धीमी कुकर में बिना खमीर वाली रोटी। धीमी कुकर में डिल के साथ केफिर ब्रेड, केफिर के साथ धीमी कुकर रेसिपी में राई की रोटी

उन लोगों के लिए एक सरल केफिर ब्रेड रेसिपी जो धीमी कुकर में खाना बनाना पसंद करते हैं। एक मल्टीकुकर, सामान्य तौर पर, रसोई में एक ऐसा सार्वभौमिक सहायक है जिसमें आप न केवल खाना बना सकते हैं, बल्कि पका भी सकते हैं। यह नुस्खा इसका प्रमाण है.

आइए धीमी कुकर में केफिर के साथ ब्रेड पकाने के लिए आवश्यक उत्पाद लें: यह नियमित वसा वाला केफिर, आटा, वनस्पति तेल, और निश्चित रूप से, नमक, चीनी, थोड़ा सोडा और ब्रेड पर छिड़कने के लिए एक प्रकार का अनाज और जई के गुच्छे का मिश्रण है। सबसे बढ़कर, यह इतना सरल सेट है।

कमरे के तापमान के केफिर को एक कटोरे में डालें, नमक, चीनी, सोडा डालें।

सभी चीजों को व्हिस्क से हिलाएं और कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें।

फिर आधा गेहूं का आटा केफिर के साथ एक कटोरे में छान लें और मिला लें।

इसके बाद, आटे में वनस्पति तेल डालें और मिश्रित होने तक मिलाएँ।

- अब बचा हुआ आटा छान लें, लेकिन अंतिम आटा गूंथने के लिए थोड़ा सा आटा मेज पर छोड़ दें.

आटा गूंधने को और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, मिश्रण को बचे हुए आटे के साथ छिड़के हुए टेबल या बोर्ड पर रखें। हम लंबे समय तक नहीं गूंधते हैं, मुख्य बात एक चिकनी स्थिति प्राप्त करना है। आटे को ढककर 15 मिनिट के लिये ऐसे ही छोड़ दीजिये.

फिर सतह को गीला करें और गुच्छे छिड़कें।

मल्टी कूकर के कटोरे को वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें ब्रेड का आटा रखें।

मल्टीकुकर का ढक्कन बंद करें, "बेकिंग" मोड चालू करें और अधिकतम समय निर्धारित करें। मेरे धीमी कुकर में यह 65 मिनट है। यदि आपका मल्टीकुकर आपको अधिक समय सेट करने की अनुमति देता है, तो इसे एक बार में 120 मिनट पर सेट करें, यह ठीक उतना ही समय है जितना मल्टीकुकर में केफिर के साथ ब्रेड को बेक करने में लगेगा, और मुझे बेकिंग खत्म करने के लिए मल्टीकुकर को फिर से चालू करना पड़ा। रोटी।

निर्दिष्ट समय के बाद, मल्टीकुकर बंद कर दें, ढक्कन खोलें और गर्म ब्रेड को सावधानी से बाहर निकालें, वायर रैक पर ठंडा करें।

सरल और स्वादिष्ट केफिर ब्रेड तैयार है, यह किसी भी व्यंजन या सैंडविच के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

विवरण

यदि आपके घर में एक मल्टीकुकर है, तो आप हमेशा घर का बना स्वादिष्ट ब्रेड तैयार कर सकते हैं जो आपको इसके फूलेपन और कोमलता से प्रसन्न करेगा, खासकर अगर यह केफिर से बनी ब्रेड है। केफिर से ब्रेड बनाने के कई विकल्प हैं। आप केफिर ब्रेड को खमीर के साथ या उसके बिना बना सकते हैं। अगर आप धीमी कुकर में पकी हुई ब्रेड को और भी स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं तो इसमें गेहूं के आटे के अलावा राई, मक्का आदि भी मिला सकते हैं. घर पर बनी केफिर ब्रेड को विशेष सुगंध और स्वाद देने के लिए आप सुगंधित जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं।

धीमी कुकर में खमीर रहित केफिर ब्रेड

आवश्यक सामग्री:

• दलिया - 0.5 बड़े चम्मच;
• गेहूं का आटा - 1.5 बड़ा चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• राई का आटा - 0.5 बड़ा चम्मच;
• सोडा - 2 चम्मच;
• केफिर - 1 बड़ा चम्मच;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• ब्रेडक्रंब - 2 चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

मक्खन को पिघलाना। एक गहरे बाउल में तेल डालें और उसमें केफिर डालें। हिलाना। एक कटोरे या पैन में गेहूं और राई का आटा डालें। दलिया, साथ ही नमक, चीनी और सोडा मिलाएं। सब कुछ मिला लें. पैन में केफिर और मक्खन का मिश्रण डालें। आटा गूंधना। जो नरम और लोचदार होना चाहिए। आटे को ज्यादा देर तक न गूथें, खास बात यह है कि गुठलियां न रहें.

मल्टी कूकर के कटोरे को थोड़े से मक्खन से चिकना करें और फिर ब्रेडक्रंब छिड़कें। आटे को तले पर गिराए बिना धीमी कुकर में रखें।

1 घंटे के लिए "बेकिंग" मोड चालू करें। 30 मिनट तक प्रोग्राम चलने के बाद ब्रेड को दूसरी तरफ पलट दें। - जब ब्रेड तैयार हो जाए तो इसे एक प्लेट में रखें और साफ तौलिये से ढक दें. - ब्रेड को ठंडा होने के लिए 30 मिनट के लिए छोड़ दें.

फिर आप ब्रेड को टुकड़ों में काट कर सर्व कर सकते हैं. केफिर ब्रेड विभिन्न सूपों के लिए एकदम सही है। आप इससे सैंडविच वगैरह भी बना सकते हैं.

धीमी कुकर में केफिर के साथ खमीर की रोटी

आवश्यक सामग्री:

• अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• केफिर - 200 मिलीलीटर;
• आटा - 300 ग्राम;
• सूखा खमीर - 1 चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

आटा तैयार करने के लिए, आपको गर्म सामग्री लेने की ज़रूरत है, इसलिए केफिर और अंडे को पहले से ही रेफ्रिजरेटर से हटा दें। मक्खन को पिघलाएं, फिर उसे थोड़ा ठंडा होने दें। तेल में अंडा और केफिर मिलाएं। सब कुछ मिला लें. आटा, नमक, चीनी और सूखा खमीर मिलाकर सूखी सामग्री को अलग-अलग मिला लें।

तरल और सूखे भागों को मिलाकर आटा मलाई की तरह गूंथ लें। यदि आवश्यक हो तो आटा डालें।

मल्टी-कुकर को वनस्पति तेल से चिकना करें और आटे को मल्टी-कुकर में डालें।

"बेक" सेटिंग का उपयोग करके, ब्रेड को 65 मिनट तक पकाएं। उसके बाद, इसे दूसरी तरफ पलट दें ताकि यह सभी तरफ से सुनहरा भूरा हो जाए और फिर से "बेकिंग" मोड चालू कर दें, केवल इस बार 25 मिनट पर्याप्त होंगे।

तैयार ब्रेड को मल्टीकुकर से निकालें। यह स्टीम कंटेनर का उपयोग करके किया जा सकता है। ब्रेड को तौलिए से ढककर ठंडा होने दें और फिर परोसें।

धीमी कुकर में गाजर के बीज के साथ केफिर ब्रेड

आवश्यक सामग्री:

• गेहूं का आटा - 280 ग्राम;
• नमक - 1 चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• राई का आटा - 180 ग्राम;
• केफिर - 300 मिलीलीटर;
• सूखे जड़ी बूटियों का मिश्रण - स्वाद के लिए;
• बेकिंग पाउडर - 15 ग्राम;
• जीरा - स्वादानुसार.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

- एक बाउल में दोनों तरह का आटा मिला लें. आटे में नमक, चीनी और बेकिंग पाउडर मिला दीजिये. जीरा और सूखी जड़ी-बूटियाँ भी डालें। हिलाना। केफिर को दूसरे कटोरे में डालें। - फिर इसमें थोड़ा सा आटे का मिश्रण डालकर स्पैटुला से आटा गूंथ लें. - फिर धीरे-धीरे बचा हुआ आटा मिलाते हुए हाथ से आटा गूथ लीजिए. परिणामी आटे को एक गेंद में रोल करें।

आटे की लोई को चिकने धीमी कुकर में रखें। - बेक सेटिंग पर ब्रेड को 50 मिनट तक बेक करें. तैयार ब्रेड को मल्टी कूकर से निकालें और ठंडा करें।

बेकरी उत्पाद छोटी किराना दुकान और बड़े सुपरमार्केट दोनों में आसानी से मिल सकते हैं। आध्यात्मिक दृष्टिकोण से, आज रोटी बनाने की तकनीक का अवमूल्यन हो गया है: यह गर्म मानव हाथ नहीं हैं जो आटे के साथ काम करते हैं, बल्कि सर्वव्यापी मशीनें हैं। अतीत में, लोग रोटी और उसे पकाने वालों के साथ बहुत सम्मान और विस्मय के साथ व्यवहार करते थे। इस बीच, प्रत्येक गृहिणी अपनी रसोई में रोटी बनाने के रहस्यों में महारत हासिल कर सकती है, और एक मल्टीकुकर इसमें उसकी मदद करेगा।

1. घर की बनी रोटी दुकान से खरीदी गई रोटी की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित होती है। और अपने हाथों से बनाए गए पके हुए सामान निस्संदेह स्टोर से खरीदे गए उत्पादों की तुलना में अधिक प्राकृतिक और पर्यावरण के अनुकूल हैं।
2. आपको घर की बनी रोटी के फायदों के बारे में कोई संदेह नहीं हो सकता, क्योंकि लेखकत्व आपका है! यदि आप अपने परिवार के स्वास्थ्य की परवाह करते हैं, तो रोटी पकाने के लिए राई के आटे, चोकर, सन और तिल के बीज का उपयोग करें।
3. घर पर बनी रोटी बनाना बहुत आसान है. इस तरह की बेकिंग बनाना आदत की बात है. आपको केवल पहली बार नुस्खा का पूरी तरह से पालन करने की आवश्यकता है, और यदि आप चाहें तो भविष्य में आप मूल नुस्खा में अपना व्यक्तिगत संशोधन कर सकते हैं।
4. यदि आप नियमित रूप से रोटी पकाना शुरू करते हैं, तो आप कभी भी अधिक भुगतान नहीं करेंगे। घर में पके हुए सामान की कीमत खरीदी गई ब्रेड की कीमत से लगभग 2 गुना कम है। यदि आप थोक दुकानों से आटा खरीदते हैं तो आप और भी अधिक पैसे बचाएंगे।

धीमी कुकर में केफिर ब्रेड: स्वादिष्ट व्यंजन

घर पर बनी केफिर ब्रेड हमेशा फूली, मुलायम और स्वादिष्ट होती है। बेकिंग के लिए आधार के रूप में केफिर चुनते समय, ध्यान रखें कि क्लासिक रेसिपी में कई विविधताएँ हैं। उदाहरण के लिए, आप केफिर के साथ, खमीर का उपयोग करके, या राई, मक्का या चोकर के आटे के साथ रोटी बना सकते हैं। जड़ी-बूटियाँ घर में बने पके हुए माल के स्वाद को भी बेहतर बनाती हैं।

धीमी कुकर में खमीर रहित केफिर ब्रेड

आटा गूंथने के लिए उत्पाद:

• दलिया - 1/2 कप;
• राई का आटा - 1/2 कप;
• गेहूं का आटा - 1.5 बड़ा चम्मच;
• केफिर - 1 बड़ा चम्मच;
• सोडा - 2 चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• ब्रेडक्रंब - 2 चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल

संचालन प्रक्रिया की जाँच करें:

1. एक कटोरे में पिघला हुआ मक्खन डालें और फिर हिलाते हुए केफिर डालें। एक अन्य कटोरा या सॉस पैन गेहूं और राई के आटे से भरें, मिश्रण में दलिया, नमक, चीनी और सोडा मिलाएं। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, और फिर तेल और केफिर डालें। आप आटा गूंथ सकते हैं! यदि अनुपात सही है तो यह नरम और बहुत लोचदार हो जाएगा। याद रखें कि अच्छे आटे का मुख्य संकेतक गांठों का न होना है।
2. मल्टी बाउल के निचले हिस्से और दीवारों को मक्खन के टुकड़े से चिकना करें, ब्रेडिंग छिड़कें और तुरंत आटा वहां रखें। अपने हाथों से द्रव्यमान को नीचे तक विशेष रूप से वितरित करने की कोई आवश्यकता नहीं है।
3. 60 मिनट तक "बेकिंग" चलाएँ। आधे घंटे बाद ब्रेड को सावधानी से दूसरी तरफ पलट दीजिए. तैयार पके हुए माल को एक सपाट प्लेट पर रखें और मोटे कपड़े से ढक दें। 40 मिनट के बाद, जब ब्रेड पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे भागों में काट लें और मेज पर परोसें - सूप के लिए या सैंडविच के लिए। बॉन एपेतीत!

धीमी कुकर में खमीर के साथ केफिर ब्रेड

सबसे पहले, जांचें कि क्या आपके पास सभी आवश्यक सामग्रियां हैं:

• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 300 ग्राम;
• केफिर - 200 मिलीलीटर;
• सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सूखा खमीर - 5 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक - 1 चम्मच।

निर्देशों का पालन करते हुए, धीमी कुकर में केफिर के साथ खमीर ब्रेड तैयार करें:

1. ब्रेड को सफल बनाने के लिए, शुरुआती सामग्री कमरे के तापमान पर होनी चाहिए, इसलिए सुनिश्चित करें कि अंडा और केफिर गर्म हों। एक सॉस पैन में मक्खन रखें और धीमी आंच पर पिघलाएं, फिर ठंडा करें। इसे अंडे और केफिर के साथ मिलाएं।
2. आटे को नमक, चीनी और सूखे खमीर के साथ अच्छी तरह मिला लें।
3. अब आइए आटा तैयार करें: सूखे द्रव्यमान को तरल द्रव्यमान के साथ मिलाएं और अपने हाथों से तब तक गूंधें जब तक आपको खट्टा क्रीम के समान रोटी के लिए आधार न मिल जाए। यदि आवश्यक हो तो आटे की मात्रा बढ़ाई जा सकती है।
4. आटे को मल्टीकुकर में डालने से पहले, उपकरण के कटोरे को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से चिकना कर लें।
5. हम ब्रेड को "बेकिंग" में दो चरणों में तैयार करेंगे। 65 मिनट (पहला चरण) के बाद, धीमी कुकर खोलें और ब्रेड को दूसरी तरफ पलट दें, फिर इसे लगभग 25 मिनट तक बेक करें। इस मामले में, ब्रेड समान रूप से पकेगी और दोनों तरफ समान रूप से भूरी होगी।
6. तैयार पके हुए माल को मल्टीकुकर से एक प्लेट में निकालें और तौलिये से ढक दें। आप खुद पर गर्व कर सकते हैं - आज आप अपने परिवार को पूरी तरह से कुछ खास देंगे!

धीमी कुकर में जीरा के साथ केफिर ब्रेड

उत्पाद जिनसे हम तैयार करेंगे:

• गेहूं का आटा - 300 ग्राम;
• राई का आटा - 200 ग्राम;
• केफिर - 300 मिलीलीटर;
• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए;
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 15 ग्राम;
• जीरा - स्वाद के लिए;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल।

धीमी कुकर में केफिर के साथ ब्रेड कैसे बेक करें:

1. दोनों प्रकार के आटे को मिला कर मिला लीजिये. इसके बाद इस मिश्रण में बेकिंग पाउडर, जीरा और हर्ब्स डे प्रोवेंस के साथ नमक और चीनी मिलाएं।
2. केफिर को एक सॉस पैन या गहरे कटोरे में डालें। वहां थोड़ा सा आटे का मिश्रण डालें और एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ केफिर में धीरे से हिलाएं। इसके बाद, बिना हिलाए, छोटे-छोटे हिस्सों में आटा डालें और अंत में अपने हाथों से एक लोचदार, घना आटा गूंध लें। इस द्रव्यमान को एक गेंद का आकार दें।
3. बहु-कटोरे की भीतरी सतह को वनस्पति तेल से चिकना करें और आटे को वहां रखें। हम ब्रेड को "बेकिंग" में तैयार करेंगे - इसमें हमें 50 मिनट लगेंगे। तैयार ब्रेड को गर्मागर्म परोसा जाता है. बॉन एपेतीत!

धीमी कुकर में अलसी के बीज के साथ केफिर ब्रेड

स्वादिष्ट बेक किया हुआ सामान बनाने के लिए, लें:

• केफिर - 250 मिलीलीटर;
• गेहूं का आटा - 250 ग्राम;
• जई का आटा - 100 ग्राम;
• अलसी के बीज - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• राई की भूसी - 50 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• चीनी - 2 चम्मच;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

धीमी कुकर में केफिर के साथ ऐसी ब्रेड तैयार करने की तकनीक सरल है:

1. वनस्पति तेल (जैतून का तेल लेना बेहतर है), केफिर, नमक, चीनी, अलसी, चोकर और गुच्छे का मिश्रण तैयार करें।
2. - अब आटे में बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. तरल द्रव्यमान को आटे के साथ मिलाएं और आटा गूंध लें, फिर इसे प्रूफ करने के लिए 20 मिनट का समय दें।
3. मल्टी बाउल में आटा छिड़कें और उसमें आटा डालें। हम डिवाइस पर अपना निरंतर "बेकिंग" लॉन्च करते हैं और ब्रेड को 35 - 40 मिनट तक पकाते हैं।

हर कोई स्वादिष्ट खमीर रहित पके हुए माल की सराहना करेगा। यह स्टोर से खरीदे गए उत्पादों का एक बढ़िया विकल्प है।

धीमी कुकर में केफिर के साथ कद्दू की रोटी

उत्पादों की एक सूची लिखें:

• कद्दू का गूदा - 250 ग्राम;
• केफिर - 300 मिलीलीटर;
• गेहूं का आटा - 600 ग्राम;
• सूखा खमीर - 10 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• कुचली हुई राई भूसी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• अलसी के बीज - 2 बड़े चम्मच। एल

आइए धीमी कुकर में केफिर के साथ कद्दू की रोटी तैयार करें:

1. कद्दू के एक टुकड़े को छील लें और इसे आधा पकने तक पकाने के लिए स्टीमर का उपयोग करें। उबले हुए गूदे को कांटे से मैश करें, लेकिन इसे ज़्यादा न करें - कद्दू की प्यूरी में कुछ सख्त टुकड़े रहने दें।
2. एक कटोरे में आटे को छलनी से छान लें और फिर बैग से निकला खमीर, चोकर और अलसी के बीज मिला दें। सारे घटकों को मिला दो।
3. यदि आपने पहले से केफिर को रेफ्रिजरेटर से बाहर नहीं निकाला है, तो इसे धीमी आंच पर थोड़ा गर्म करें और फिर इसमें चीनी, सूरजमुखी तेल, नमक और कद्दू की प्यूरी मिलाएं।
4. इस मिश्रण में चोकर और अलसी के साथ आटा मिलाएं, तरल को हिलाएं और रोटी के लिए आटा गूंध लें। आटे की स्थिरता आदर्श रूप से खट्टा क्रीम जैसी होती है - इसके आधार पर, आप आटे में नुस्खा में निर्दिष्ट मात्रा से अधिक आटा मिला सकते हैं।
5. परिणामी द्रव्यमान को एक गेंद में रोल करें, इसे वनस्पति तेल के साथ कोट करें और 60 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। परिणामस्वरूप, हमारा "बन" लगभग 2-3 गुना बढ़ जाएगा।
6. बहु-कटोरे की भीतरी दीवारों को वनस्पति तेल से चिकना करें, और यह सुनिश्चित करने के लिए कि आटा जले नहीं, पैन के तल पर चर्मपत्र कागज की एक छोटी तेल लगी शीट रखें।
7. आटे की लोई को अलसी के बीज में लपेटें और उपकरण के कटोरे में रखें। सबसे पहले आधे घंटे के लिए "वार्मिंग" प्रोग्राम चालू करें।
8. अब "बेकिंग" चालू करें और ब्रेड को 50 मिनट तक पकाएं, जिसमें से एक तरफ 35, दूसरी तरफ 15।

तैयार कद्दू की रोटी आपको अपने सुनहरे रंग और हवादार टुकड़े से प्रसन्न करेगी।

धीमी कुकर में केफिर के साथ इतालवी ब्रेड

हम निम्नलिखित उत्पादों से खाना बनाएंगे:

• केफिर - 0.5 एल;
• गेहूं का आटा - 250 ग्राम;
• मकई का आटा - 100 ग्राम;
• लुढ़का जई के गुच्छे - 100 ग्राम;
• तिल का आटा - 50 ग्राम;
• चावल का आटा - 100 ग्राम;
• सोडा - 1 चम्मच;
• नमक - 0.75 चम्मच;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• छिलके वाली सूरजमुखी की गुठली - 50 ग्राम।

धीमी कुकर में मूल और बहुत स्वादिष्ट इतालवी केफिर ब्रेड कैसे तैयार करें, इसे लिखें:

1. गेहूं के आटे को मक्खन के एक टुकड़े के साथ मिलाएं और सामग्री को चिकना होने तक मैश करें।
2. मिश्रण में अन्य प्रकार का आटा मिलाएं, इसके बाद रोल्ड ओट्स और बीज डालें, उत्पादों को चिकना होने तक मिलाएं।
3. केफिर को एक गहरे बाउल में डालें, बेकिंग सोडा और नमक भी डालें। सामग्री को तब तक हिलाएं जब तक नमक के क्रिस्टल गायब न हो जाएं।
4. सभी सामग्रियों को मिलाकर आटा गूंथ लें.
5. बहु-कटोरे को मक्खन के टुकड़े से रगड़ें और आटे को वहां रखें। डिवाइस को "बेकिंग" मोड में 30 - 45 मिनट के ऑपरेशन के लिए प्रोग्राम करें (समय मल्टीकुकर मॉडल के आधार पर भिन्न होता है)। जब कार्यक्रम समाप्त हो जाए, तो ब्रेड को दूसरी तरफ पलट दें और 10 मिनट के लिए "गर्म रखें" मोड चालू करें।

तैयार गोल्डन ब्राउन ब्रेड को एक वायर रैक पर साफ तौलिये से ढककर ठंडा करें। बॉन एपेतीत!

रोटी हर चीज़ का मुखिया है, जैसा कि पुरानी कहावत है। हम इसे हर दिन खाते हैं और इसके बिना सामान्य, पूर्ण भोजन की कल्पना भी नहीं कर सकते। अधिकांश लोग इसे स्टोर में खरीदते हैं, लेकिन सच्चे पारखी घर पर रोल और रोटियाँ पकाना पसंद करते हैं। पहले, इस प्रक्रिया में लंबा समय लगता था और महत्वपूर्ण प्रयास की आवश्यकता होती थी। लेकिन आज, राई, गेहूं और सफेद रोटियां पकाने की लगभग सभी परेशानियों का ध्यान एक सार्वभौमिक सहायक - एक मल्टीकुकर द्वारा किया जाता है। गृहिणी को केवल आटा गूंथने की जरूरत है, और स्मार्ट घरेलू उपकरण (उदाहरण के लिए, बोर्क, केनवुड या विटेस) बाकी काम करेंगे।

धीमी कुकर में सफेद खमीर रहित ब्रेड कैसे बेक करें: फोटो के साथ रेसिपी

यह ब्रेड ऊपर से काफी मजबूती से पकाया जाता है और इसकी परत खुरदरी, बहुत कुरकुरी होती है, लेकिन अंदर से यह नरम और समृद्ध बनती है, इस तथ्य के बावजूद कि यह बिना खमीर के तैयार की जाती है। नुस्खा काफी आसान है, और रोटी कितनी स्वादिष्ट बनती है - बिल्कुल स्वादिष्ट!

आवश्यक सामग्री:

• गेहूं का आटा - 200 ग्राम
• राई का आटा - 200 ग्राम
• दलिया - 2 बड़े चम्मच
• चीनी - 2 बड़े चम्मच
• नमक - 1 चम्मच
• केफिर 2.5% - 200 मिली
• सोडा - 1 चम्मच

चरण-दर-चरण अनुदेश

1. एक गहरे बर्तन में गेहूं और राई का आटा छान लें, उसमें चीनी, सोडा, नमक डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
2. दलिया डालें और फिर से हिलाएँ।
3. आटे के मिश्रण के बीच में एक कुआं बनाएं और उसमें कमरे के तापमान के केफिर को एक पतली धारा में डालें। आटे को तब तक गूंधें जब तक कि उसमें प्लास्टिक जैसी नरम स्थिरता न आ जाए।
4. रसोई की मेज पर आटा छिड़कें, उस पर आटा रखें और उसे गोल चपटा आकार दें।
5. शीर्ष पर एक क्रॉस-आकार का कट बनाएं और, पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, शेष केफिर के साथ शीर्ष को ब्रश करें।
6. पैनासोनिक मल्टीकुकर या आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले किसी अन्य मॉडल के कटोरे को तेल से चिकना करें और आटे के साथ छिड़के।
7. ब्रेड को वहां रखें, "बेकिंग" मोड सेट करें और लगभग 45 मिनट तक पकाएं। इस दौरान पाव ऊपर से भूरा हो जाएगा. फिर इसे पलट दें और 20-25 मिनट तक बेक करें।
8. - तैयार ब्रेड को ठंडा करके सर्व करें.

बिना खमीर के रेडमंड एम 10 मल्टीकुकर में घर की बनी राई की रोटी पकाना

इस खुशबूदार ब्रेड को घर के बने आटे से पकाया जाता है। इसे तैयार करने के लिए, बस एक छोटे कटोरे या कांच के जार में 1:1 के अनुपात में राई का आटा और गर्म पानी मिलाएं (उदाहरण के लिए, 100 ग्राम प्रत्येक), धुंध के साथ कवर करें और एक सूखी, गर्म जगह पर छोड़ दें। हर दिन जार में समान मात्रा में पानी और आटा डालकर स्टार्टर को "खिलाया" जाना चाहिए। 3-5 दिनों के बाद, स्टार्टर किण्वित हो जाएगा और धीमी कुकर में खमीर रहित ब्रेड पकाने के लिए उपयुक्त हो जाएगा। रोटी गेहूं या कुट्टू के आटे से बनाई जा सकती है।

आवश्यक सामग्री:

• राई का आटा - 750 ग्राम
• गेहूं का आटा - 450 ग्राम
• खट्टा - 5 बड़े चम्मच
• नमक - 1 चम्मच

चरण-दर-चरण अनुदेश

1. एक मध्यम कटोरे में गर्म पानी डालें और फिर उसमें स्टार्टर को घोलें।
2. पहले छलनी से छना हुआ दोनों प्रकार का आटा डालें, नमक डालें और जल्दी से चिकना होने तक गूंथ लें।
3. एक बहु-कटोरे को मक्खन से चिकना करें और उसमें आटा रखें।
4. "गर्म रखें" मोड सक्रिय करें और डिश को लगभग 15 मिनट तक पकाएं।
5. जब आटा थोड़ा फूलने लगे तो इसे 2 घंटे के लिए ढककर रख दीजिये.
6. फिर 65 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड चालू करें, और इस अवधि के बाद, तैयार ब्रेड को कंटेनर से हटा दें, एक सनी के तौलिये से ढक दें और थोड़ा ठंडा करें।

धीमी कुकर में बोरोडिनो खमीर रहित ब्रेड कैसे पकाएं

असली बोरोडिनो ब्रेड हमेशा खट्टे आटे और पानी से तैयार की जाती है, लेकिन ऐसे मामलों में जहां आप इसे अधिक संतोषजनक और पौष्टिक बनाना चाहते हैं, आप इसे 2.5% वसा वाले दूध के साथ गूंध सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• साबुत राई का आटा - 400 ग्राम
• गेहूं का आटा - 160 ग्राम
• खट्टा - 800 जीआर
• पानी - 300 मिली
• चीनी - 40 ग्राम
• राई माल्ट - 40 जीआर
• एक प्रकार का अनाज शहद - 40 जीआर
• नमक - 16 ग्राम
• पिसा हुआ धनिया - 4 ग्राम
• धनिये के बीज

चरण-दर-चरण अनुदेश

1. एक गहरे कटोरे में, स्टार्टर और पानी मिलाएं। दोनों तरह के आटे को छलनी से छान कर उसमें डाल दीजिये. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और फिर इसमें शहद, चीनी, माल्ट, नमक और पिसा हुआ धनिया मिलाएं।
2. आटे को प्लास्टिसिन की स्थिरता के समान, हाथ से गूंध लें।
3. बहु-कटोरे को तेल से चिकना करें और उसमें आटा डालें। सतह को चिकना करें, धनिये के बीज छिड़कें और "बेकिंग" मोड में 50 से 60 मिनट तक पकाएं। - फिर रोटी को दूसरी तरफ पलट दें और सुनहरा भूरा होने तक सेंक लें. इसमें आमतौर पर 15-20 मिनट लगते हैं.
4. तैयार बन को स्लाइस में काटें और परोसें।

बिना खट्टे आटे के धीमी कुकर में कॉर्नब्रेड कैसे पकाएं

यह एक बहुत ही सरल रेसिपी है जिसमें कम से कम सामग्री का उपयोग होता है। हालाँकि, यह किसी भी तरह से बेकिंग की गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करता है और तैयार डिश नरम और हवादार हो जाती है (दही मोड का उपयोग किया जाता है)।

आवश्यक सामग्री:

• गेहूं का आटा - 700 ग्राम
• मक्के का आटा - 500 ग्राम
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच
• नमक - 2 चम्मच
• मक्के का तेल - 2 बड़े चम्मच
• पानी - 1/2 लीटर
• बेकिंग सोडा, सिरके से बुझा हुआ - 3 चम्मच

चरण-दर-चरण अनुदेश

1. पानी को मध्यम आंच पर थोड़ा गर्म करें और उसमें बुझा हुआ सोडा और चीनी घोलें। - फिर नमक और तेल डालें.
2. आटे को छान लें और बाकी उत्पादों में थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएं। एक लचीला, नरम आटा गूंधें और इसे पहले से तेल से चुपड़े हुए मल्टी-कुकर कटोरे में डालें।
3. "दही" मोड सेट करें और आटे को 1.5 घंटे के लिए फूलने दें।
4. फिर द्रव्यमान को गूंध लें, ढक्कन बंद कर दें और अगले आधे घंटे के लिए "दही" मोड में रखें।
5. इसके बाद बिना ढक्कन खोले “बेकिंग” प्रोग्राम सेट करें और ब्रेड को लगभग 60 मिनट तक पकाएं।
6. पक जाने पर, पाव को पलट दें और अगले 15 मिनट तक बेक करें।
7. जब क्रस्ट ब्राउन हो जाए तो मल्टी कूकर बंद कर दें, ब्रेड निकाल लें और परोसें।

पोलारिस मल्टीकुकर में खमीर रहित रोटी कैसे बेक करें: चरण-दर-चरण वीडियो निर्देश

इस रेसिपी का उपयोग करके आप बहुत स्वादिष्ट सफेद रोटी बना सकते हैं। पकवान में दानेदार चीनी होती है, लेकिन यदि आपको कैलोरी कम करने और ब्रेड को स्वास्थ्यवर्धक बनाने की आवश्यकता है, तो इस घटक को फ्रुक्टोज या स्टीविया से बदलें। वह वीडियो देखें:

वे सभी जो स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन पसंद करते हैं, जिसमें धीमी कुकर में खमीर रहित ब्रेड को सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है, वे मेरे द्वारा प्रस्तुत फोटो वाले व्यंजनों की सराहना करेंगे। आप वास्तव में तैयार भोजन से लाभ प्राप्त कर सकते हैं।

उचित पोषण के पारखी बहुत स्वादिष्ट, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण गैर-हानिकारक भोजन तैयार करने के लिए नीचे प्रस्तावित तरीकों से प्रसन्न होंगे, जो शरीर को बहुत लाभ भी पहुंचाता है।

सभी पके हुए सामान जिनमें खमीर शामिल नहीं होता है, शरीर द्वारा आसानी से पच जाते हैं, और इसलिए आपको सूजन या पेट फूलने की समस्या का अनुभव नहीं होगा। अगर पके हुए माल में यीस्ट मौजूद हो तो कई लोग ऐसी परेशानियों से बच नहीं सकते।

आधुनिक पोषण विशेषज्ञों ने विशेष व्यंजन और आहार बनाने में बहुत प्रयास किए हैं जिनमें ऐसे व्यंजन शामिल हैं जिन्हें आधुनिक मल्टीकुकर डिवाइस में पकाने की आवश्यकता होती है।

ऐसा चमत्कारी उपकरण हाल ही में लगभग हर आधुनिक रसोई में पहुंच गया है, और स्मार्ट गृहिणियां इस तथ्य से बहस नहीं करेंगी कि यह रोजमर्रा की जिंदगी में बहुत सुविधाजनक और उपयोगी है।

यह अच्छी तरह से जानते हुए कि ऐसे व्यंजन कई लोगों के बीच लोकप्रिय हैं, मैंने आपको एक अच्छे चयन के साथ खुश करने का फैसला किया है जो आपको धीमी कुकर में खमीर रहित घर का बना ब्रेड बनाना सिखाएगा।

अपने प्रियजनों को ऐसे पके हुए माल खिलाना सुनिश्चित करें जिनमें खमीर न हो। यह स्वाद और स्थिरता में थोड़ा अलग है, लेकिन हम निश्चित रूप से कह सकते हैं कि यह किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

किसी भी प्रकार के खमीर का उपयोग किए बिना धीमी कुकर में ब्रेड बनाएं

सबसे अधिक संभावना है, आपको अपनी दादी की कहानियाँ याद हैं जो इस तथ्य से संबंधित हैं कि वे केवल रूसी ओवन में रोटी पकाती और पकाती थीं। इन उद्देश्यों के लिए, हमने सामान्य खमीर का नहीं, बल्कि खट्टे आटे का उपयोग किया।

व्यंजनों को संरक्षित किया गया है, इसलिए आप उनमें से किसी एक को आधार के रूप में ले सकते हैं। इस तरह से बनाई गई रोटी बहुत स्वादिष्ट बनती है, इसमें अद्भुत सुगंध होती है, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह बेहद फायदेमंद होती है।

उस समय यीस्ट जैसा कोई उत्पाद नहीं था इसलिए लोग इस तरह से बाहर निकलते थे।

इस तथ्य के बावजूद कि खमीर सुनहरे भूरे रंग की पपड़ी के साथ हवादार और सुंदर अद्भुत पेस्ट्री को पकाने में मदद करता है, यह स्वीकार किया जाना चाहिए कि वे मानव शरीर को बिल्कुल भी लाभ नहीं पहुंचाते हैं। एक और बात यह है कि इसे एक विशेष खट्टे स्टार्टर के साथ सेंकना है। बेकिंग काम आएगी.

धीमी कुकर में समृद्ध ब्रेड के एक हिस्से को पकाकर, अपने पूर्वजों से हमारे पास आई खाना पकाने की विधि को आधुनिक बनाकर स्वयं देखें। सब कुछ त्रुटिहीन होना चाहिए, और परिणाम पूरे परिवार को प्रसन्न करेगा।

स्वादिष्ट खमीर रहित घर की बनी ब्रेड की रेसिपी में धीमी कुकर में पकाने के लिए निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग शामिल है:

0.5 बड़े चम्मच। rzh. आटा और जई. अनाज; 1.5 बड़े चम्मच। पी.एस.एच. आटा; प्रत्येक 2 चम्मच कड़ाही। पटाखे और सोडा; 1 छोटा चम्मच। केफिर; 1 छोटा चम्मच। सहारा; 1 चम्मच नमक; 65 जीआर. क्रम. तेल

खाना पकाने का एल्गोरिदम चरण दर चरण:

1. मैं 50 ग्राम गर्म करता हूं। क्रम. तेल
2. मैं इसमें केफिर डालता हूं। मैं मिश्रण को अच्छी तरह से गूंधता हूं। केवल तभी मैं सारा आटा और जई मिला सकता हूँ। गुच्छे. मेरी आपको सलाह है: खमीर रहित ब्रेड की रेसिपी के लिए, हरक्यूलिस फ्लेक्स का उपयोग करें।
3. मैं नमक, चीनी और सोडा मिलाता हूँ। मैं इसे मिलाता हूं, एक लोचदार रचना प्राप्त करता हूं जो स्पर्श के लिए बहुत सुखद है। लेकिन याद रखें कि आपको इसे ज्यादा देर तक नहीं गूंथना है, नहीं तो आटा सख्त हो जाएगा, जिससे आपको रोटी पकाते समय निश्चित रूप से बचना चाहिए।
4. मैं मल्टीकुकर कटोरे को चिकना करता हूं। तेल इसे पहले से नरम करने की सलाह दी जाती है। मैं पैन छिड़कता हूं. ब्रेडक्रम्ब्स, यह वस्तु बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। मैं आटे को एक बड़ी गेंद में मोड़कर रखता हूं। आपको आकार में किसी चीज़ की तुलना करने की भी आवश्यकता नहीं है।
5. मैं इसे लगभग आधे घंटे के लिए "बेक" मोड पर मल्टी-कुकर में बेक करने के लिए भेजता हूं। एक सिग्नल बजेगा - ब्रेड को बाहर निकालिये और दूसरी तरफ सेंकने के लिये रख दीजिये. सावधान रहें कि आपकी उंगलियाँ न जलें। फिर से, मैंने मल्टीकुकर में वही मोड सेट किया। मैं 30 मिनट पूरे होने तक प्रतीक्षा करता हूँ।
6. सिग्नल के बाद, मैं मल्टीकुकर का ढक्कन खोलता हूं और ब्रेड को पहले से चयनित डिश में स्थानांतरित करता हूं।

इसे तौलिए से ढककर आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें। जब उत्पाद ठंडा हो जाए तो इसे भागों में काट लें। यह देखने के लिए फोटो देखें कि अंत में आपको कितनी स्वादिष्ट खमीर रहित राई की रोटी मिलेगी। इसे आप मुख्य व्यंजन के अलावा भी खा सकते हैं.

घरेलू धीमी कुकर में शाश्वत खट्टी रोटी

खाना पकाने की विधियाँ विविध हैं। उनमें से कुछ को खाली समय और बहुत अधिक धैर्य की आवश्यकता होती है।

उदाहरण के लिए, इस विधि से रोटी के लिए घर का बना आटा तैयार करने में 7 दिन लगेंगे। स्टार्टर एक सप्ताह तक चलेगा, और परिणामी रोटी स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगी।

जहां तक ​​खट्टे आटे की बात है तो इसे शाश्वत उत्पाद कहा जाता है। अब आप समझ जाएंगे कि इसे ऐसा नाम क्यों मिला. बात यह है कि यह दशकों तक भी चल सकता है।

उदाहरण के लिए, ग्रेट ब्रिटेन के एक प्रसिद्ध शेफ की पत्नी 13 वर्षों से एक ही स्टार्टर का उपयोग करके घर पर रोटी पका रही है। बैच बनाते समय गृहिणी थोड़ा सा आटा और खट्टा आटा गूंथती है।

बाद वाला उत्पाद खमीर और पाउडर के लिए एक इष्टतम प्रतिस्थापन है जो पके हुए माल को बढ़ने देता है, जैसे बेकिंग पाउडर। खट्टे आटे का मिश्रण विभिन्न उत्पादों के आधार पर बनाया जाता है, उदाहरण के लिए, अनाज, अंकुरित रूप में इनका मिश्रण, अंगूर, हॉप्स, माल्ट।

स्टार्टर को नवीनीकृत करना होगा और आटा या सादा पानी डालकर गूंधना होगा। इस तरह आटा अपना घनत्व बनाए रखता है। इसे ठंडी स्थिति में संग्रहित करें।

• घटक सरल और सभी के लिए सुलभ हैं। लें: 100 मिलीलीटर सादा पानी, जिसका तापमान लगभग 36 डिग्री होगा; 1 छोटा चम्मच। पी.एस.एच. आटा।
• आटे के लिए सामग्री: 1 बड़ा चम्मच। परिणामी स्टार्टर; 800 जीआर. आटा; 3 बड़े चम्मच. खट्टी मलाई; 300 मिली पानी; 1 पीसी। चिकन के अंडकोष; 1 चम्मच नमक; 2.5 बड़े चम्मच. सहारा; 1 छोटा चम्मच। रस्ट. तेल

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. पानी पर खट्टा आटा बनाने के लिए आपको खाली समय और धैर्य की आवश्यकता होती है। सभी निर्देशों का पालन करें. मैं 2 घटकों को मिलाता हूं। आटा पहले से ही छान लेना चाहिए. आप गाढ़ा आटा गूंथने में सक्षम होंगे.
2. मैं गांठ को भोजन से ढक देता हूं। फिल्म बनाएं और इसे किसी गर्म स्थान पर रख दें। उदाहरण के लिए, यह एक खिड़की दासा हो सकता है। आटा वहां 72 घंटे तक बैठा रहेगा.
3. तीन दिनों के बाद आटा छिद्रों से ढक जाएगा। आपको ऊपर से परत को हटाकर फेंकना होगा। एक साफ कंटेनर में, 70 मिलीलीटर पानी, आटा और 100 ग्राम पतला करें। आटा। मैं गांठ को फिर से गूंधता हूं। मैं इसे एक नए कटोरे में रखता हूं, फिल्म में लपेटता हूं और 12 घंटे के लिए खिड़की पर छोड़ देता हूं।
4. इस समय के बाद, मैं पिछली प्रक्रिया को फिर से दोहराता हूं, शीर्ष परत को हटा देता हूं और एक नई गांठ मिलाता हूं। इस बार आटे को आराम की ज़रूरत है, लेकिन केवल 8 घंटे के लिए।
5. मैं अपने कदम फिर से दोहराता हूं, आम तौर पर जब तक कि दो गुना अधिक खमीर न हो जाए, आटे के पहले बैच को शुरुआती बिंदु के रूप में लेता हूं। एक नियम के रूप में, परिणाम एक सप्ताह के भीतर प्राप्त किए जा सकते हैं। परिणामी मिश्रण को रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से संग्रहीत किया जा सकता है।
6. अपने धीमी कुकर में ब्रेड पकाना शुरू करने के लिए, आपको स्टार्टर को बाहर निकालना होगा और उसके गर्म होने तक इंतजार करना होगा। आपको कुल द्रव्यमान से केवल 1 बड़ा चम्मच लेने की आवश्यकता है। खट्टा, और जो बचता है उसे रेफ्रिजरेटर में वापस कर दिया जाता है।
7. मल्टी-कुकर में खमीर रहित ब्रेड पकाने के लिए आटा गूंथने में चिकन के साथ स्टार्टर को मिलाना शामिल है। अंडा, पानी और चीनी. बाद में आपको मिश्रण में खट्टा क्रीम, नमक और सब्जी का मिश्रण मिलाना होगा। तेल। आटे में थोड़ा-थोड़ा आटा मिलाना चाहिए, पहले इसे छानना ज़रूरी है। आटा मिलाएँ, आटा गूंधें, नरम स्थिरता प्राप्त करने के लिए इसे फिर से मिलाएँ जो आपकी उंगलियों से चिपके नहीं। मैं इसे पीड़ा के साथ समाप्त करने का प्रस्ताव करता हूं।
8. मैं मेज पर आटा गूंथूंगा, इसलिए मैं इसे 2-3 बड़े चम्मच से ढक देता हूं। आटा। मैं लगभग 5 मिनट तक अपने हाथों से मिश्रण को गूंधता हूं और इसे एक नैपकिन के साथ कवर करता हूं और इसे एक घंटे के लिए अकेला छोड़ देता हूं। आप चाहें तो आटे को टेबल पर रख सकते हैं या फिर किसी कटोरे में डालकर किसी गर्म जगह पर रख सकते हैं. एक घंटे के बाद, आपको इसे फिर से गूंधना होगा और इसे उस रूप में स्थानांतरित करना होगा जिसमें आप धीमी कुकर में रोटी सेंकेंगे। एसएल का अभिषेक अवश्य करें। एक कटोरा मक्खन.
9. ब्रेड को मल्टी-कुकर में "बेकिंग" मोड में 1.5 घंटे के लिए बेक किया जाएगा। जैसे ही सिग्नल बजता है, द्रव्यमान को दूसरी तरफ पलट देना चाहिए ताकि वहां का आटा भी पक जाए। 30 मिनट काफी होंगे. आप स्टीमिंग बाउल का उपयोग करके इसे पलट सकते हैं।
10. तैयार खमीर रहित ब्रेड को सावधानी से रखें और पके हुए माल को एक प्लेट में रुमाल से ढक दें। आपको ब्रेड को आराम करने देना होगा, लेकिन आप राई उत्पाद को ठंडा होने पर खा सकते हैं।

केफिर के साथ बिना खमीर वाली रोटी, धीमी कुकर में तैयार की जाती है

केफिर से पकी हुई रोटी अपनी कोमलता और कोमलता के लिए जानी जाती है। धीमी कुकर में पकाई गई खमीर रहित घर की बनी ब्रेड भी वैसी ही बनेगी। यह नुस्खा हमारी परदादी के समय से जाना जाता है।

यह स्वीकार किया जाना चाहिए कि ऐसा ब्रेड उत्पाद बहुत अच्छी तरह से ताजगी बरकरार रखता है, इस तथ्य के कारण कि इसमें बिल्कुल भी खमीर नहीं होता है। आप केफिर का उपयोग करके गाजर के बीज, नट्स और विभिन्न एडिटिव्स के साथ पके हुए माल को बेक कर सकते हैं।

यहां आपको पूरी तरह से अपनी इच्छाओं पर भरोसा करना चाहिए। यह नुस्खा दिलचस्प है क्योंकि खमीर रहित बेकिंग का अंतिम परिणाम पूरी तरह से आटे के प्रकार पर निर्भर करता है, और इसलिए केवल उच्चतम लें।

सामग्री को कमरे के तापमान तक गर्म किया जाना चाहिए, इसलिए भोजन को पहले ही रेफ्रिजरेटर से हटा दें।

सामग्री: 1.5 बड़े चम्मच। पी.एस.एच. आटा; 0.5 बड़े चम्मच। rzh. आटा; 2 टीबीएसपी। सहारा; प्रत्येक 2 चम्मच सोडा और पैन पटाखे; 1 छोटा चम्मच। केफिर

आधुनिक मल्टीकुकर में पकी हुई ब्रेड तैयार करने का एल्गोरिदम:

1. क्र.सं. मैं धीमी कुकर में मक्खन को भाप पर गर्म करता हूँ। आप स्टोव पर या आधुनिक माइक्रोवेव का उपयोग करके भी समान लक्ष्य प्राप्त कर सकते हैं। मैं मिश्रण में केफिर मिलाता हूं और सब कुछ अच्छी तरह मिलाता हूं।
2. मैं आटा मिलाता हूँ. इसकी बुआई अवश्य करें। मैं नमक, चीनी और जई मिलाता हूँ। अनाज, सोडा. मैं हलचल करता हूँ. मैं दोनों मिश्रणों को एक साथ मिलाता हूं, जिससे एक लोचदार स्थिरता वाला नरम आटा बनता है।
3. मैं रेडमंड मल्टीकुकर में पकाता हूं, इसलिए मैं कटोरे को एसएलई से चिकना करता हूं। तेल मैं पैन छिड़कता हूं. ब्रेडक्रम्ब्स, लेकिन यह वैकल्पिक है। मैंने आटे को कटोरे में रखा और डिवाइस को 30 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड पर सेट कर दिया। तत्परता के संकेत के बाद, मैं ब्रेड को दूसरी तरफ स्थानांतरित करता हूं और कार्यक्रम दोहराता हूं।
4. बिना खमीर वाली त्वरित राई की रोटी को एक प्लेट पर रखें, नैपकिन से ढक दें और 30 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

एडिटिव्स के साथ बिना खमीर वाली ब्रेड, धीमी कुकर में तैयार की जाती है

ऐसी पेस्ट्री नाश्ते और नाश्ते के लिए एक आदर्श व्यंजन होगी। एक स्वादिष्ट, खमीर रहित उत्पाद मानव शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होगा। घर पर अपनी खुद की खमीर रहित ब्रेड बनाने का प्रयास अवश्य करें।

सामग्री: 1 बड़ा चम्मच. पी.एस.एच. आटा; 0.5 बड़े चम्मच। rzh. आटा; 1 चम्मच प्रत्येक सोडा; 1 छोटा चम्मच। दूध और दही. 150 जीआर. जई आटा; 1 छोटा चम्मच। रस्ट. तेल; 2 टीबीएसपी। शहद; 50 जीआर. बीज, तिल, सन, खसखस; 100 जीआर. मेवे, सूखे मेवे; 0.5 चम्मच नमक।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं आटा हिलाता हूं, सोडा और नमक मिलाता हूं।
2. एक कटोरे में मैं दूध, दही, पिघला हुआ शहद, वनस्पति पदार्थ मिलाता हूं। तेल। मैं सभी उत्पादों को गूंधता हूं। उनका तापमान समान होना चाहिए।
3. मैं 2 मिश्रण मिलाता हूं। मैं सूखे मेवे और मेवे मिलाता हूँ। मैं एक सजातीय रचना प्राप्त करते हुए आटा गूंधता हूं। मैं कटोरे को sl से चिकना करता हूँ। तेल मैंने वहां आटा डाला. मैं इसे 30 मिनट के लिए "बेक" मोड पर मल्टीकुकर में बेक करने के लिए भेजता हूं।
4. संकेत के बाद, मैं खमीर रहित बेकिंग का पक्ष बदल देता हूं और कार्यक्रम को अगले 30 मिनट के लिए दोहराता हूं।

जब मीठी ब्रेड तैयार हो जाए तो इसे धीमी कुकर में एक रैक पर रखें और ठंडा होने दें। इसे रुमाल से ढककर खड़ा रहने देना ज़रूरी है।

ब्रेड को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में, या चाय या कॉफी के अतिरिक्त के रूप में परोसा जा सकता है। इसे पहले दिन खाना बेहतर है, क्योंकि अगले दिन यह इतना फूला हुआ नहीं रहेगा और स्वाद भी खराब हो जाएगा।

मैं यह नोट करना चाहूंगा कि ऐसा नुस्खा मधुमेह से पीड़ित लोगों के साथ-साथ बच्चों के लिए भी बहुत उपयुक्त होगा।

खमीर के बिना आयरिश रोटी

आप आयरिश विधि का उपयोग करके राई की रोटी को धीमी कुकर में भी पका सकते हैं। इन लोगों का मानना ​​है कि सानना जल्दी होना चाहिए और ज्यादा देर तक मसलने का कोई मतलब नहीं है. ब्रेड अपने क्रस्ट और स्वाद के लिए प्रसिद्ध है।

अवयव: 200 जीआर. सफ़ेद और ज़ंग खाया हुआ आटा; 2 बड़े चम्मच प्रत्येक जई अनाज और चीनी; 1 चम्मच प्रत्येक सोडा और नमक; 1.5 बड़े चम्मच। केफिर

बिना किसी डर के केफिर को किण्वित पके हुए दूध या दही से बदलें। देखें कि आपके पास घर पर क्या है, अगर आप दुकान तक नहीं भागना चाहते तो दूध भी काम आएगा। मुख्य बात यह है कि वे मोटे हैं। विधि सार्वभौमिक है; आप चीनी की मात्रा बदल सकते हैं या इसे पूरी तरह समाप्त कर सकते हैं।

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. 1 बड़ा चम्मच सोडा मिलाएं। सेब सिरका, प्रतिक्रिया की प्रतीक्षा में। पहले मिश्रण में आटा, चीनी, नमक मिलाएं। मैं मिश्रण में जई मिलाता हूं। गुच्छे.
2. मैं मिश्रण में एक छेद करता हूं और आधा केफिर डालता हूं। मैं रास्ते में हूं।
3. मैं बाकी केफिर मिलाता हूं और एक सजातीय स्थिरता के लिए आटा गूंधता हूं, इसकी संरचना में बहुत नम है। मैं आटे से ढककर सीधे मेज पर ही आटा गूंथता हूं। मैं बहुत ज्यादा नहीं गूंधता, आटा एक समान नहीं हो सकता है, इससे डिश खराब नहीं होगी।
4. एक जनसमूह बनाना। चाकू का उपयोग करके, मैं एक क्रॉसवाइज कट बनाता हूं और ब्रेड के शीर्ष पर केफिर फैलाता हूं। मैंने आटा डाला. मैं मल्टीकुकर का ढक्कन बंद करता हूं और इसे 50 मिनट के लिए "बेक" पर सेट करता हूं।

मल्टीकुकर में प्रत्येक मामले में समय अलग-अलग सेट किया जाना चाहिए, क्योंकि उपकरणों की शक्ति अलग-अलग होती है। उदाहरण के लिए, मैं रेडमंड में रहता हूं, इसलिए मैं बेकिंग में लगभग एक घंटा बिताता हूं। सुनिश्चित करें कि ब्रेड जले नहीं, पके हुए माल के किनारे बदल दें और अगले 20 मिनट तक पकाते रहें।

यह जानने के लिए कि रोटी कब तैयार है, एक लकड़ी की छड़ी का उपयोग करके उसे पके हुए माल के बीच में डालें। अगर सींक साफ है तो इसका मतलब है कि मिश्रण पक गया है. वैसे, एक और तरीका है: आप पके हुए माल के तल पर दस्तक दे सकते हैं, अगर कोई खाली आवाज़ है, तो इसे बाहर निकालने का समय आ गया है, सब कुछ तैयार है।

मैं आपको डिवाइस से निकालने के बाद आयरिश ब्रेड परोसने की सलाह देता हूं। यदि आप धीमी कुकर में बेकिंग पर नमक छिड़केंगे तो वह विशेष रूप से स्वादिष्ट बनेगी। मक्खन और ऊपर से जैम डालें। अपने स्वास्थ्य के लिए खायें!

मेरी वेबसाइट पर मल्टीकुकर के लिए बहुत सारी उपयोगी युक्तियाँ और रेसिपी हैं। सभी आधुनिक गृहिणियों को इस जानकारी की सराहना करनी चाहिए और स्वादिष्ट और मूल व्यंजन और पके हुए माल की तैयारी से संतुष्ट होना चाहिए।

मुझे आशा है कि मेरी वेबसाइट पर दी गई जानकारी आपकी अपनी रसोई में भविष्य की पाक उत्कृष्ट कृतियाँ बनाने में आपके लिए उपयोगी होगी।

मेरी वीडियो रेसिपी