हर दिन के उपवास के दौरान व्यंजन। लेंट के दौरान उचित पोषण और सप्ताह के लिए एक उदाहरण मेनू

दाल के व्यंजन: क्या रहे हैं? यदि उपवास आध्यात्मिक रूप से विकसित होने के लिए खुद को शारीरिक सुखों तक सीमित रखने का समय है, तो क्या स्वादिष्ट लेंटेन व्यंजनों के लिए व्यंजनों का स्टॉक करना आवश्यक है?

एक समय होता है चर्च वर्ष, जब रूढ़िवादी ईसाइयों को केवल लेंटेन भोजन पकाने और खाने की अनुमति है। बेशक, उपवास कुछ प्रतिबंध लगाता है। लेकिन चर्च विविधता लाने की कोशिश करने से मना नहीं करता है लेंटेन मेनूका उपयोग करके सरल व्यंजनस्वादिष्ट लेंटेन व्यंजन. कई उपवास करने वाले लोग (उदाहरण के लिए, बच्चे) तब तक उपवास करने में सक्षम नहीं हो सकते जब तक कि वे स्वादिष्ट लेंटेन मेनू नहीं बनाते। यह नहीं भूलना महत्वपूर्ण है कि उपवास में मुख्य चीज प्रार्थना, ईश्वर के साथ संवाद और उसके करीब आने का प्रयास है। लेंटेन व्यंजन आमतौर पर बहुत हल्के और तैयार करने में आसान होते हैं; इससे लेंट के दौरान भौतिक के बारे में कम और आध्यात्मिक के बारे में अधिक सोचने में मदद मिलती है।

कई धर्मनिरपेक्ष प्रतिष्ठान, कैफे और रेस्तरां, लेंट अवधि के दौरान लेंटेन व्यंजनों का एक विशेष मेनू पेश करते हैं, लेकिन सब्जी कटलेट, विभिन्न प्रकार की सब्जियों के व्यंजन और लेंटेन बोर्स्ट घर पर तैयार किए जा सकते हैं। इसके अलावा, लेंटेन भोजन, एक नियम के रूप में, इनमें से एक है आहार संबंधी व्यंजन. और कई लोगों के लिए, ये व्यंजन लेंट के बाहर भी उपयोगी हो सकते हैं। आख़िरकार, वे उपलब्ध सामग्री से बने हैं और एक उत्कृष्ट साइड डिश होंगे और आपके सामान्य मेनू में विविधता लाएंगे।

यह मत भूलो कि भगवान नहीं चाहते कि हम खुद को नुकसान पहुंचाएं, और यदि स्वास्थ्य कारणों से आप सख्त उपवास का पालन नहीं कर सकते हैं, तो दुबले व्यंजनों पर स्विच करने से पहले, अपने डॉक्टर और विश्वासपात्र से परामर्श करना बेहतर है। ऐसे मामलों में, उपवास में छूट की अनुमति है।

ऑर्थोडॉक्सी एंड पीस पोर्टल ने आपके लिए लेंट के दौरान खाना पकाने के व्यंजनों और जानकारी की एक विस्तृत सूची तैयार की है।

हमारे तर्कसंगत और में वैज्ञानिक युगजानकारी की प्रचुरता, आपदाओं और दुर्भाग्य के चौंकाने वाले झटकों के साथ, एक अच्छे चमत्कार की कमी है जो शांत आनंद और मन की शांति लाता है। और हम भूल जाते हैं कि यह चमत्कार हमेशा हमारे बगल में है, यहां तक ​​कि हमारे भीतर भी, यह भगवान द्वारा हमारे पश्चाताप और हमारे जीवन में आंतरिक परिवर्तन की इच्छा के माध्यम से, हमारे लिए भगवान की इच्छा के साथ समन्वय करने के लिए दिया गया है। यह एक चमत्कार है - मानव परिवर्तन। क्या यह चमत्कार नहीं है जब एक व्यक्ति, जो शरीर के अनुसार जीने का आदी है, आध्यात्मिकता के लिए प्रयास करता है, जिसने कभी प्रार्थना नहीं की है, चर्च के भजनों में मिठास पाता है, अच्छा करने की खुशी, पापों के लिए पश्चाताप की सांत्वना को समझता है। हमें यह सब करने के लिए क्या प्रेरित करता है रोज़ाअपनी संपूर्ण संरचना के साथ: लंबे बाइबिल पाठ, प्रायश्चित प्रार्थनाएं और मंत्र, भोजन पर नियम। ग्रेट लेंट के पवित्र सप्ताह के दौरान, सख्त उपवास मनाया जाता है।

महान व्रत. हम कैसे उपवास करते हैं?

आइए हम प्रभु को प्रसन्न करने वाला एक सुखद उपवास करें। सच्चा उपवास बुराई को दूर करना, जीभ पर संयम रखना, क्रोध को दूर रखना, वासनाओं का बहिष्कार करना, बोलना, झूठ बोलना और झूठी गवाही देना है। इस दरिद्रता में व्रत करना सत्य एवं अनुकूल है। (ग्रेट लेंट सेवा से)

लोग कहते हैं: " एक अच्छी शुरुआत आधी हो चुकी है". जाहिर है, यही कारण है कि कई ईसाई लेंट के पहले सप्ताह के दौरान अधिक सख्ती से उपवास करते हैं। लेंट का अर्थ है आहार से मांस, डेयरी, मछली और अंडे का बहिष्कार, लेकिन आपके उपवास की सीमा पर आपके विश्वासपात्र के साथ सहमति होनी चाहिए, आपको अपने स्वास्थ्य की स्थिति की याद दिलाना नहीं भूलना चाहिए।

और रूढ़िवादी गृहिणी की जिम्मेदारी है: लेंटेन भोजन को इतना विविध कैसे बनाया जाए कि उपवास करने वाले निराश न हों, और साथ ही लोलुपता के लिए जुनून न जगाएं। इसलिए, यह बुरा नहीं है अगर भोजन परिचित तरीके से तैयार किया गया हो और साथ ही इसमें गैर-लेंटेन घटक शामिल न हों।

दुबला दलिया

यदि आप नियमित रूप से अपने परिवार के लिए दलिया पकाते हैं, तो आप इसे लेंट के दौरान पका सकते हैं, सिर्फ दूध के साथ नहीं, बल्कि पानी के साथ, और इसे तेल के साथ न मिलाएं, बल्कि सॉस के साथ परोसें, या मिठाई: जैम या जेली, जामुन पर आधारित , उबले हुए और कटे हुए सूखे फल, मेवे, शहद, कोको, वनस्पति मकई क्रीम, या बिना मीठा: सब्जी, मशरूम; दोनों ही मामलों में मसालों का उपयोग करने वाली विविधताएँ बहुत दिलचस्प हैं। मुख्य घटक की विविधता के बारे में मत भूलिए - अनाज: चावल, एक प्रकार का अनाज, मोती जौ, दलिया, सूजी... साबुत, कुचला हुआ, गुच्छे। दलिया की स्थिरता के साथ खेलें: प्यूरी सूप के करीब फैले हुए टुकड़े से लेकर "अनाज से दाने तक"। अतिरिक्त घटकों को न केवल सॉस के रूप में परोसा जा सकता है, बल्कि दलिया की तैयारी के दौरान भी जोड़ा जा सकता है।

यह बहुत अच्छा है अगर सूप आपके परिवार के आहार में आम हो। उनमें से अधिकांश के पास बहुत अच्छे लेंटेन विकल्प हैं या वे आसानी से लेंट के अनुकूल हो सकते हैं। प्रौद्योगिकी हाइलाइट दुबला सूप: घटकों की समय पर नियुक्ति, ताकि खाना पकाने के अंत तक वे सभी एक ही समय में तैयार हो जाएं, पहले सख्त, फिर अधिक कोमल, उदाहरण के लिए, बोर्स्ट के लिए, आलू और गोभी से पहले चुकंदर और गाजर रखे जाते हैं। स्वाद में सुखद सुधार होता है सूप हल्कासब्जियाँ भूनना. अधिकांश लेंटेन सब्जी का सूपअंत में कटी हुई लहसुन की कलियाँ डालने पर बेहतर स्वाद और सुगंध प्राप्त होती है। अन्य मसालों, जड़ी-बूटियों और तेजपत्ते के बारे में मत भूलना। आप तैयार मिश्रण या शोरबा क्यूब्स का भी उपयोग कर सकते हैं, आपको बस उनकी संरचना की निगरानी करनी होगी: क्या गैर-लेंटेन घटकों को जोड़ा गया है। सब्जियों को अलग से तैयार करना, सभी या कुछ घटकों को सूप प्यूरी में पीसना, क्राउटन या क्रैकर के साथ परोसना, या ओरिएंटल शैली में, अखमीरी चावल के साथ परोसना भी संभव है (यहां सूप को बहुत स्पष्ट तरीके से पकाने का मतलब है) स्वाद, मसालेदार या नमकीन).

प्रोटेस्ट के प्रस्तावना से विषयगत अंश। वी. गुरयेवा:

आध्यात्मिक उपवास

(उपवास के बारे में, और निंदा के बारे में, और निंदा के बारे में एक शब्द)

कुछ साधारण ईसाई सोचते हैं कि उपवास में खाने-पीने से परहेज़ करना चाहिए, और कुछ नहीं। लेंट के दौरान मछली न खाना या तेल और शराब न खाना - यह, उनकी राय में, उपवास के बारे में पूरी आज्ञा को समाप्त कर देता है। लेकिन क्या यह सच है? नहीं। सच है, किसी को शारीरिक रूप से उपवास करना चाहिए, लेकिन आध्यात्मिक उपवास को निश्चित रूप से शारीरिक संयम के साथ जोड़ा जाना चाहिए। पवित्र चर्च यही सिखाता है। “जब हम उपवास करते हैं,” वह कहती है, भाइयों, “हम शारीरिक और आध्यात्मिक रूप से उपवास करते हैं।”

यह किस प्रकार का आध्यात्मिक उपवास है और यह क्यों आवश्यक है?

पवित्र पिता इसे इस प्रकार परिभाषित करते हैं। “यदि तुम उपवास करते हो, तो मुझे दिखाओ कि तुमने क्या किया है। जो लोग? भिखारी को देखकर दया करो; शत्रु के साथ शांति स्थापित करो; उस व्यक्ति से ईर्ष्या मत करो जो सुख में है; सुंदरता से चमकती अपनी पत्नी को मत देखो। पाखंड के बिना उपवास; अपनी आँखों, और अपने दिल, और अपने कानों, और अपने हाथों, और अपने सभी अंगों से उपवास करो... अपने हाथों को उस चीज़ को हथियाने से रोको जो तुम्हारा नहीं है, अपने पैरों को खेलों में जाने से रोको; अपने कानों को निन्दा और झूठ सुनने से रोके रखो, और अपने होठों को दोषी ठहराने से रोके रखो” (प्रोल., अप्रैल 9)।

हे भाइयो, यह आध्यात्मिक उपवास है। हमें इसकी आवश्यकता है, क्योंकि इसके बिना, शारीरिक उपवास का कोई मतलब नहीं रह जाता। “वह कहते हैं, संयम से शरीर को पतला करने से क्या फायदा, जब आत्मा गर्व से फूल रही हो? जब हम ईर्ष्या से पीले हो जाते हैं, तो उपवास से पीले होने के लिए हमें क्या प्रशंसा मिलेगी? शराब पीना नहीं, परन्तु क्रोध और घृणा में आनन्द मनाना कौन सा गुण है?” (एपिसोड 14, खंड 2)। - प्रस्तावना में कहा गया है, "कुछ भी नहीं है," मांस या मछली खाने के लिए, लेकिन निंदा करके भाइयों का मांस खाने के लिए "(प्रस्तावना, अप्रैल 9)। इसलिए, जब हम शारीरिक रूप से उपवास करते हैं, तो हम आध्यात्मिक रूप से भी उपवास करते हैं, यानी। उपवास की बाहरी क्रियाएं आंतरिक क्रियाओं के अनुरूप होती हैं। आइए हम संयम के माध्यम से शरीर को शुद्ध करके मन को व्यर्थ विचारों से और हृदय को बुरी इच्छाओं से शुद्ध करें। उपवास से शरीर को क्षत-विक्षत करके, हम क्रोध, बुरी वासना, लाभ के लालच और इसी तरह की अन्य बुराइयों जैसे जुनून को भी वश में कर लेंगे। शारीरिक उपवास से शरीर को सजाकर, आइए हम आत्मा को भी गुणों से सजाएँ: दया, नम्रता, नम्रता, शत्रुओं से मेल-मिलाप, भिक्षा। यह सच्चा उपवास होगा, जो भगवान को प्रसन्न करेगा और इसलिए, हमारे लिए बचत करेगा। आमीन. (प्रोटोटाइप वी. गुरयेव, प्रस्तावना, 9 अप्रैल)

दाल के व्यंजन - सर्वोत्तम व्यंजन

मशरूम कटलेट. मशरूम को पानी में उबाल कर बारीक काट लीजिये. चावल को नमक और अजमोद के साथ पानी में उबालें, मशरूम के साथ मिलाएं और डालें जायफल. द्रव्यमान को पीसने की सलाह दी जाती है (उदाहरण के लिए, एक ब्लेंडर में)। कटलेट बनाएं, उन पर हल्का आटा छिड़कें या प्रत्येक को बैटर में डुबाकर तेल में तलें। परोसते समय इसके ऊपर सॉस अच्छे से डालें.

पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये, एक सॉस पैन में डालिये, पानी डालिये, 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेलऔर आधा पकने तक धीमी आंच पर पकाएं। उबलते मिश्रण में एक पतली धारा में डालें सूजी, लगातार चलाते हुए 10-15 मिनट तक पकाएं

2-2.5 लीटर पानी, 1/2 कप कुट्टू, 1 गाजर, 1 प्याज, 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच मक्खन, 3 नमकीन/हल्के नमकीन खीरे, 2-3 आलू, 1 गिलास खीरे का अचार, बे पत्ती, काली मिर्च, नमक और स्वादानुसार जड़ी-बूटियाँ।

2 टीबीएसपी। आटा, 1 चम्मच. बेकिंग पाउडर, 2/3 बड़े चम्मच। चीनी, बेकिंग के लिए 120 ग्राम मार्जरीन (गैर-उपवास के दिनों में आप मक्खन का उपयोग कर सकते हैं)।

एक कटोरे में चीनी डालें, पानी और वनस्पति तेल डालें, थोड़ा गर्म करें, शहद डालें। चीनी और शहद घुलने तक हिलाएं। एक अलग कटोरे में सोडा, कोको या कॉफी और मसाले मिलाएं, फिर इसे तेल, पानी और शहद के मिश्रण में मिलाएं और अच्छी तरह से गूंध लें ताकि कोई गांठ न रहे।

पवित्र लेंट का मौसम समाप्त हो रहा है, और ईस्टर पहले से ही करीब आ रहा है। हम इस महान छुट्टी के लिए तैयार होने वाले विशेष दिनों की प्रत्याशा में रहते हैं। और इस अपेक्षा के पीछे, यह महत्वपूर्ण है कि आप उधम मचाएं नहीं, पश्चाताप का भाव न खोएं, अपने विचारों को अपने हृदय में मोड़ना न भूलें और इसकी संरचना को ईश्वर की आज्ञा से जांचें।

आटे को नमक के साथ छान लीजिये. चीनी डालें। धीरे-धीरे पानी डालें और आटे को खट्टा क्रीम के समान स्थिरता में गूंध लें। आटे के कटोरे को फिल्म से ढक दें और 40 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। फ्राइंग पैन गरम करें. थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। 1 कलछी आटा डालिये.

हम सभी उनके इतने आदी हो गए हैं कि हम यह भी नहीं सोचते कि सौ साल पहले वे हमारे हमवतन लोगों के आहार में नहीं थे। बहुत से कोरियाई सलादलेंटन भोजन के लिए काफी उपयुक्त हैं, लेकिन हमें याद रखना चाहिए कि, सबसे पहले, ये ऐसे स्नैक्स हैं जो भूख बढ़ाते हैं, जो हमेशा अच्छा नहीं होता है, क्योंकि उपवास के दौरान, आपको अपने द्वारा खाए जाने वाले भोजन की मात्रा को सीमित करने का प्रयास करना चाहिए; दूसरे, यह मसालेदार भोजन है

लीक के हरे भाग को छल्ले में बारीक काट लें और लहसुन और थाइम के साथ मार्जरीन में भूनें। तनों का सफेद भाग डालें। सफेद शराब डालो...

सबसे पहली चीज़ जो मन में आती है वह सामान्य है यीस्त डॉ, पानी पर (आप जोड़ सकते हैं वनस्पति क्रीम), सबसे मीठे बन्स, पाई या पाई बेक करें विभिन्न भराव. लेंटा के दौरान जिंजरब्रेड आटा भी कम पारंपरिक नहीं माना जा सकता...

हमारे साथ व्रत रखें! "कुक" तस्वीरों के साथ कई लेंटेन व्यंजनों को जानता है और उन्हें उपवास करने वालों के साथ साझा करने के लिए तैयार है। पोवारेंका पर लेंटेन व्यंजनों के हमारे अनुभाग में आपको विभिन्न व्यंजनों के विकल्पों में से लेंट के प्रत्येक दिन के लिए एक संपूर्ण मेनू मिलेगा।

उदाहरण के लिए, के लिए अच्छी शुरुआतहर दिन आपको उपवास रखने वाले लोगों के लिए हर स्वाद के लिए नाश्ते की रेसिपी मिलेंगी, सरल, शरीर द्वारा आसानी से पचने वाली, उस पर बोझ न डालने वाली और पूरे कार्य दिवस के लिए ऊर्जा प्रदान करने वाली।

सबसे पहली बातदोपहर के भोजन के लिए, हम ताजा गोभी का सूप या सुगंधित मशरूम सूप तैयार करने का सुझाव देते हैं... या शायद आप मोती जौ के साथ हार्दिक अचार का सूप आज़माना चाहेंगे? पहले लेंटेन व्यंजन और उनके व्यंजन आपकी सेवा में हैं!

दोपहर के भोजन के लिए लेंटेन मेनू के साथ हल्का भोजन परोसना न भूलें। और नाश्ते के बाद नाश्ते के रूप में या दोपहर के नाश्ते के लिए, आप फलों और जामुनों का एक मिठाई सलाद, एक ब्लेंडर में फेंटे हुए ताजे फलों से एक आइस स्मूदी बना सकते हैं।

हम अपने पाठकों के साथ घर में बनी लेंटेन बेकिंग (बड़ी पाई, छोटी पाई, ब्रेड, पैनकेक...) की रेसिपी साझा करेंगे।

लेंट के दौरान यह सलाह दी जाती है कि यदि आप लंबे समय से इसके बारे में भूल गए हैं, तो दूर कोने से एक ब्रेड मेकर निकालें और उसमें सुगंधित घर का बना ब्रेड तैयार करें, जिसे तैयार करने की विधियां हम आपको प्रदान करते हैं। यहां आपको विभिन्न बेक किए गए सामानों के लिए आटे की रेसिपी भी मिलेंगी, जिनमें सामग्री केवल पौधे-आधारित होगी। साथ ही, आटा आपको अपनी भव्यता और उत्कृष्ट स्वाद से प्रसन्न करेगा।

वास्तव में, कई लेंटेन व्यंजन तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण तस्वीरों की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि वे (व्यंजन) सामग्री के सेट और उनकी तैयारी के सिद्धांत दोनों के संदर्भ में सरल, सुलभ, बहुत आसान होते हैं। उनके दुबले होने का कारण यह है कि उनमें न केवल सबसे सरल पौधों की सामग्री होती है, बल्कि ऐसा भोजन तैयार करना भी आसान, त्वरित और सरल होता है।
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हमारे साथ, आपके व्रत का लेंटेन व्यंजन विविध, विटामिन से भरपूर, स्वादिष्ट, "रंगीन", सुपाच्य, आंखों को प्रसन्न करने वाला और पूरे शरीर को साफ करने वाला होने का वादा करता है।

यदि आप उपवास का पालन करते हैं, तो आपके मन में अक्सर यह विचार आता है कि आप दाल के नए व्यंजन ढूंढना चाहेंगे। यह अकारण नहीं है कि आप इस अनुभाग में आए और आपसे गलती नहीं हुई - हम पेशकश करते हैं बड़ा चयनव्रत के दौरान बनाए जा सकने वाले व्यंजन.
"लेंट के लिए व्यंजन" अनुभाग केवल इसलिए खुला है ताकि आप पा सकें दिलचस्प व्यंजनऔर उन्हें घर पर पकाएं. खाना पकाने की प्रक्रिया को आपके लिए यथासंभव आसान बनाने के लिए लगभग सभी व्यंजनों में चरण-दर-चरण तस्वीरें होती हैं।
उपवास के दौरान व्यंजनों में मांस नहीं होता है। हालाँकि, कई लोग इसे मशरूम या फलियों से बदल देते हैं क्योंकि ये खाद्य पदार्थ बहुत पौष्टिक होते हैं। अनुभाग है विभिन्न व्यंजनइनसे और न केवल उत्पादों से।
कुछ दिनों में मछली खाने की अनुमति होती है, इसलिए यदि आपको हमारी कोई रेसिपी पसंद आती है तो आप उपवास के दौरान मछली के व्यंजन भी बना सकते हैं।
लेंट के दौरान व्यंजनों की रेसिपी आपके परिवार को खुश कर सकती हैं। व्रत का मतलब बेस्वाद व्यंजन नहीं है. लेंट के दौरान स्वादिष्ट भोजन पकाना वास्तव में सरल है।
लेंट, नेटिविटी लेंट, डॉर्मिशन लेंट या पेत्रोव्स्की लेंट के दौरान लेंटेन व्यंजनों के लिए व्यंजनों का उपयोग करें - स्वयं देखें। लगभग सभी रेसिपी दिन के आधार पर किसी भी पोस्ट में आसानी से फिट हो सकती हैं। लेंट के दौरान व्यंजन अधिक सख्त होते हैं, लेकिन आपको यहां ऐसे व्यंजन भी मिलेंगे।
यहां सब्जियों (तोरी, कद्दू, पत्तागोभी, आलू, बैंगन, फूलगोभी, बीन्स, आदि), मशरूम, फल (सेब, नाशपाती, जामुन, आदि), समुद्री भोजन (स्क्विड, मसल्स, झींगा, आदि) से बने दुबले व्यंजन हैं। , अनाज से (चावल, पास्ता, एक प्रकार का अनाज, दाल, आदि), मछली से। हर दिन और छुट्टियों के लिए लेंटेन व्यंजन उपलब्ध हैं। आपको बिना तेल, अंडे या डेयरी उत्पादों के मांस रहित व्यंजन मिलेंगे।
क्या आपको यह पसंद आया? हमारे अनुभाग पर अधिक बार जाएँ!

30.12.2019

नैटिविटी फास्ट के लिए पीजेंट बीन सूप, स्वादिष्ट और संतोषजनक

सामग्री:आलू, गाजर, प्याज, डिब्बाबंद फलियाँ, ब्रोकोली, फूलगोभी, स्वीट कॉर्न, पानी, नमक, काली मिर्च

इस नुस्खा के अनुसार एक स्वादिष्ट और संतोषजनक बीन सूप लेंटेन मेनू के लिए उपयुक्त है: इसमें कोई मांस नहीं है, लेकिन बहुत सारी सब्जियां हैं। यह पहला व्यंजन निश्चित रूप से आपके परिवार में सभी को प्रसन्न करेगा।

सामग्री:
- 2 आलू;
- 1 गाजर;
- 1 प्याज;
- 150 ग्राम डिब्बाबंद फलियाँ;
- 100 ग्राम ब्रोकोली;
- 100 ग्राम फूलगोभी;
- 70 ग्राम स्वीट कॉर्न;
- 1.5 लीटर पानी;
- नमक स्वाद अनुसार;
- काली मिर्च स्वादानुसार.

29.12.2019

क्रिसमस के लिए बुलगुर कुटिया बहुत स्वादिष्ट होती है

सामग्री:बुलगुर, पानी, किशमिश, मेवा, खसखस, चिया, चीनी

क्रिसमस के लिए स्वादिष्ट, सुंदर कुटिया न केवल गेहूं से, बल्कि बुलगुर से भी बनाई जाती है। इसमें मेवे, सूखे मेवे, खसखस ​​मिलाएं, जैसा कि हमारी रेसिपी में है, और यह बहुत ही अद्भुत और बहुत ही स्वादिष्ट बन जाएगा।

सामग्री:
- 1 गिलास बुलगुर;
- 2 गिलास पानी;
- 100 ग्राम किशमिश;
- 60 ग्राम अखरोट;
- 2 टीबीएसपी। खसखस;
- 2 टीबीएसपी। चिया;
- चीनी या शहद.

27.12.2019

ओवन में बेक किये गये इडाहो आलू

सामग्री:आलू, तेल, मसाले, लहसुन, नमक, काली मिर्च

यदि आप अपने मेहमानों को स्वादिष्ट साइड डिश तैयार करने के नए तरीके से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं तो यह इडाहो आलू रेसिपी काम आएगी। हमारी मास्टर क्लास आपको विस्तार से बताएगी कि क्या करने की जरूरत है।

सामग्री:
- 300 ग्राम आलू;
- 4 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल;
- आलू के लिए मसाले;
- लहसुन की 4 कलियाँ;
- नमक स्वाद अनुसार;
- काली मिर्च स्वादानुसार.

25.12.2019

मैकडॉनल्ड्स की तरह मांस रहित कुरकुरा आलू हैश ब्राउन

सामग्री:आलू, नमक, काली मिर्च, सूखा लहसुन, मसाले, सूजी, आटा, वनस्पति तेल

लेंटेन रेसिपीबहुत असरदार और स्वादिष्ट हो सकता है. उदाहरण के लिए, आप आलू से हैश ब्राउन बना सकते हैं। यह व्यंजन बिना किसी अपवाद के सभी को प्रसन्न करेगा।

सामग्री:
- 2 आलू;
- नमक स्वाद अनुसार;
- स्वादानुसार काली मिर्च;
- सूखा लहसुन;
- स्वाद के लिए मसाले;
- 1 छोटा चम्मच। सूजी;
- 1 छोटा चम्मच। आटा;
- 0.5 कप वनस्पति तेल।

25.12.2019

नैटिविटी फास्ट के मेनू में "मठ" सलाद एक आदर्श अतिरिक्त है

सामग्री:पत्तागोभी, खीरा, शिमला मिर्च, डिल, तेल, सिरका, नमक, काली मिर्च

इस सलाद को बनाने के लिए आपको बहुत आवश्यकता पड़ेगी सरल सामग्री, और आपको एक स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा जो हर दिन के लिए और उपवास करने वाले मेहमानों से मिलने के लिए उपयुक्त है।

सामग्री:
- 200 ग्राम गोभी;
- 1 ताजा ककड़ी;
- 1 मिठी काली मिर्च;
- डिल का 1 गुच्छा;
- 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल;
- 1 चम्मच. वाइन सिरका;
- नमक स्वाद अनुसार;
- काली मिर्च स्वादानुसार.

25.12.2019

एक फ्राइंग पैन में मशरूम के साथ उबली हुई गोभी

सामग्री:पत्तागोभी, गाजर, ऑयस्टर मशरूम, शिमला मिर्च, टमाटर का रस, नमक, काली मिर्च, लहसुन

उबली पत्ता गोभी हमेशा बहुत स्वादिष्ट होती है. और अगर आप इसे मशरूम, शिमला मिर्च और टमाटर के रस के साथ पकाएंगे तो यह और भी स्वादिष्ट बनेगा! हमारा नुस्खा आपको बताएगा कि क्या और कैसे करना है।

सामग्री:
- 250-300 ग्राम पत्ता गोभी;
- 1 गाजर;
- 150 ग्राम सीप मशरूम;
- 1 मीठी मिर्च;
- 1 गिलास टमाटर का रस;
- नमक स्वाद अनुसार;
- स्वादानुसार काली मिर्च;
- लहसुन की 1 कली.

28.10.2019

डिब्बाबंद फलियों के साथ बहुत स्वादिष्ट, अतुलनीय दुबला बोर्स्ट

सामग्री:डिब्बाबंद फलियाँ, आलू, पानी, गाजर, प्याज, चुकंदर, शिमला मिर्च, टमाटर सॉस

लेंटेन व्यंजन पौष्टिक और बहुत स्वादिष्ट हो सकते हैं, क्योंकि डिब्बाबंद बीन्स के साथ लेंटेन बोर्स्ट की रेसिपी आपके लिए साबित होगी। इसे तैयार करना आसान है, इसलिए आप इसे जरूर बना सकते हैं।
सामग्री:
- 150 ग्राम डिब्बाबंद फलियाँ;
- 2-3 आलू;
- 2 लीटर पानी;
- 1 गाजर;
- 1 प्याज;
- 1 चुकंदर;
- 1 शिमला मिर्च;
- 200 मिलीलीटर टमाटर सॉस;
- नमक स्वाद अनुसार;
- स्वादानुसार चीनी;
- स्वादानुसार काली मिर्च;
- 150 मिलीलीटर गोभी;
- 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल.

23.10.2019

धीमी कुकर में सब्जियों के साथ बुलगुर

सामग्री:फूलगोभी, प्याज, मीठी मिर्च, बुलगुर, पानी, सूरजमुखी तेल, नमक, काली मिर्च, सूखे डिल, लहसुन

किसी के लिए भी एक उत्कृष्ट साइड डिश मांस पकवानसब्जियों के साथ बुलगुर बन जाएगा. आप इसे स्टोव पर पका सकते हैं, लेकिन धीमी कुकर में इसे बनाना आसान है। साथ ही यह विकल्प और भी स्वादिष्ट होगा.

सामग्री:
- 100 ग्राम फूलगोभी;
- 1 प्याज;
- 1 मीठी मिर्च;
- 2 मल्टी कप बुलगुर;
- 4 बहु गिलास पानी;
- 30-50 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
- 0.5 चम्मच. नमक;
- पिसी हुई काली मिर्च, सूखे डिल, लहसुन और अन्य मसाले - स्वाद के लिए।

09.10.2019

पन्नी में ओवन में बेक किया हुआ जैकेट आलू

सामग्री:आलू, वनस्पति तेल, मेंहदी, नमक, काली मिर्च, हर्बे डे प्रोवेंस

आलू को ओवन में पकाने के कई तरीके हैं, लेकिन सबसे आसान तरीका यह है कि आलू को उसके छिलके के साथ पन्नी में पकाया जाए। साथ ही, आपके आलू बहुत अच्छे बनेंगे, इसमें संदेह भी न करें!

सामग्री:
- 5 आलू;
- 25 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
- मेंहदी की 1 टहनी;
- नमक;
- काली मिर्च;
- प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ।

17.09.2019

लेंटेन "नेपोलियन"

सामग्री:लवाश, नारियल का दूध, पानी, सूजी, चीनी, अर्क, नारियल की कतरन, बेरी

नेपोलियन केक कई लोगों की पसंदीदा मिठाई है। इसमें खाना पकाने के कई विकल्प हैं, उनमें से एक दुबला है। हमारी रेसिपी उन्हें समर्पित होगी।

सामग्री:
- 1 बड़ी पीटा ब्रेड;
- 250 मिलीलीटर नारियल का दूध;
- 60 मिलीलीटर पानी;
- 4 बड़े चम्मच। सूजी;
- 4 बड़े चम्मच। सहारा;
- वेनीला सत्र;
- नारियल की कतरन;
- सजावट के लिए ताजा जामुन.

25.08.2019

बीन्स के साथ स्वादिष्ट उबली पत्तागोभी

सामग्री:सेम, गोभी, प्याज, वनस्पति तेल, टमाटर का पेस्ट, नमक, काली मिर्च

इस रेसिपी के लिए आपको बीन्स, पत्तागोभी, प्याज, टमाटर का पेस्ट और मसाले चाहिए। और अंत में यह सामने आएगा उत्कृष्ट व्यंजन- स्वादिष्ट और पौष्टिक.
सामग्री:
- 100 ग्राम बीन्स;
- 300 ग्राम गोभी;
- 100 ग्राम प्याज;
- 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल;
- 1.5 बड़े चम्मच। टमाटर का पेस्ट;
- नमक स्वाद अनुसार;
- काली मिर्च स्वादानुसार.

08.07.2019

तोरी और टमाटर के साथ पास्ता

सामग्री:तोरी, टमाटर, पास्ता, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ

एक उत्कृष्ट दुबला व्यंजन जो गर्मियों में बिना किसी समस्या के तैयार किया जा सकता है वह है सब्जियों के साथ पास्ता। तोरी और टमाटर अद्भुत रूप से एक दूसरे के पूरक हैं पास्ता, तो यह स्वादिष्ट और पौष्टिक हो जाता है।
सामग्री:
- 200 ग्राम तोरी;
- 200 ग्राम टमाटर;
- 350 ग्राम पास्ता;
- 2-3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल;
- नमक स्वाद अनुसार;
- स्वादानुसार काली मिर्च;
- परोसने के लिए साग।

16.06.2019

अंडे के बिना एक फ्राइंग पैन में तोरी और चावल के कटलेट

सामग्री:तोरी, चावल, आटा, जड़ी-बूटियाँ, प्याज, लहसुन, नमक, काली मिर्च, मसाला, वनस्पति तेल

स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और संतोषजनक - चावल, जड़ी-बूटियों और तोरी से बने इन लीन कटलेट के बारे में यही कहा जा सकता है। आप न केवल लेंट के दौरान खाना बना सकते हैं - वे हमेशा सफल रहेंगे।
सामग्री:
-1 तोरी;
- 1 गिलास चावल;
- 1 गिलास आटा;
- डिल साग;
- हरी प्याज;
- प्याज;
- लहसुन की 4 कलियाँ;
- नमक;
- काली मिर्च;
- मसाले;
- वनस्पति तेल.

14.06.2019

धीमी कुकर में सब्जियों के साथ स्वादिष्ट व्यंजन

सामग्री:वर्तनी, गाजर, प्याज, पानी, नमक, वनस्पति तेल, काली मिर्च का मिश्रण

धीमी कुकर में पकाई गई सब्जियों के साथ बनाई गई सब्जी बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक बनती है। अगर आप अपनी डाइट पर ध्यान देंगे तो आपको यह हेल्दी डिश जरूर पसंद आएगी।

सामग्री:
- 1 छोटा चम्मच। वर्तनी;
- 100 ग्राम गाजर;
- 120 ग्राम प्याज;
- 2 टीबीएसपी। पानी;
- 0.5 चम्मच. नमक;
- 3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल;
- स्वाद के लिए पिसी हुई मिर्च का मिश्रण।

06.06.2019

स्वादिष्ट स्पेल्ड पास्ता कैसे बनाये

सामग्री:पास्ता, प्याज, टमाटर, छोले, टमाटर प्यूरी, लहसुन, अजमोद, जैतून का तेल, नमक, लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च

स्पेल्ड पास्ता को इतना स्वादिष्ट बनाया जा सकता है कि आपका परिवार इसे पूरा खाएगा और और माँगेगा! आप हमारी रेसिपी से सीखेंगे कि यह कैसे करना है।

सामग्री:
- 200 ग्राम मसालेदार पास्ता;
- 60 ग्राम प्याज;
- 150 ग्राम टमाटर;
- 200 ग्राम डिब्बाबंद प्याज;
- 50 ग्राम टमाटर प्यूरी;
- लहसुन की 2 कलियाँ;
- 30 ग्राम अजमोद;
- 20 मिलीलीटर जैतून का तेल;
- नमक;
- ग्राउंड पेपरिका;
- काली मिर्च.

06.06.2019

कोरियाई शतावरी और गाजर का सलाद

सामग्री:खीरा, चीनी पत्तागोभी, कोरियाई गाजर, सोया सॉस, अलसी के बीज, सोया शतावरी

सोया शतावरी की कंपनी में ताजा ककड़ीऔर कोरियाई गाजर, अनुभवी सोया सॉस- यह बढ़िया सलादसभी अवसरों के लिए. यह स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनता है!

सामग्री:
- 1 ताजा ककड़ी;
- चीनी गोभी के 3-4 पत्ते;
- 120 ग्राम कोरियाई गाजर;
- 3 बड़े चम्मच। सोया सॉस;
- 1\5 छोटा चम्मच. पटसन के बीज;
- 100 ग्राम सोया शतावरी।

लेंट मुख्य घटनाओं में से एक है रूढ़िवादी वर्ष. विश्वासी अपनी आत्मा, विचारों और शरीर को साफ करके ईस्टर के जश्न की तैयारी करते हैं। आप लेख से जानेंगे कि इस दौरान आप क्या खा सकते हैं और व्रत के दौरान कौन से व्यंजन बना सकते हैं।

पोस्ट में?

अपना उपवास न तोड़ने और संयम के एक विशिष्ट दिन पर अनुमत व्यंजन तैयार करने से बचने के लिए, आपको यह जानना होगा कि किन खाद्य पदार्थों की अनुमति है और कौन से उपभोग के लिए निषिद्ध हैं। लेंट को बाकियों में सबसे सख्त माना जाता है। पहले और आखिरी सप्ताह का अनुपालन करना विशेष रूप से कठिन होता है।

पहले ही दिन आपको खाने से पूरी तरह परहेज करना होगा। लेंट के दौरान, मंगलवार से शुक्रवार तक वनस्पति तेल के बिना ठंडे व्यंजनों की अनुमति है। ऐसे दिनों को ड्राई ईटिंग कहा जाता है।

शनिवार और रविवार को उपवास सबसे कम सख्त होता है। इसलिए, इन दिनों उपवास के पहले सप्ताह में वनस्पति तेल से बने गर्म व्यंजन खाने की अनुमति है।

लेंट के शेष 5 हफ्तों के दौरान, आपको इस तरह खाना चाहिए: सोमवार, बुधवार, शुक्रवार को सूखा भोजन मनाया जाना चाहिए, और सप्ताहांत पर मंगलवार और गुरुवार को गर्म भोजन खाया जा सकता है, आपको अपने भोजन में वनस्पति तेल मिलाने की अनुमति है; , और थोड़ी सी रेड वाइन पीने की अनुमति है। आप खाना बना सकते हैं और छुट्टियों के व्यंजनउपवास के दौरान, लेकिन उनमें उपभोग के लिए निषिद्ध खाद्य पदार्थ भी शामिल नहीं होने चाहिए।

लाजर शनिवार को आप मेज पर मछली कैवियार रख सकते हैं। और अगले दिन, पर महत्व रविवार, और मछली के व्यंजनों के सेवन की अनुमति है। लेकिन यहां यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि यदि उपरोक्त छुट्टियां पवित्र सप्ताह के दौरान कैलेंडर पर आती हैं, तो इस अवधि के दौरान पशु मूल के किसी भी भोजन का सेवन निषिद्ध है। में गुड फ्राइडेभोजन से परहेज करने की सलाह दी जाती है, और ईस्टर से एक दिन पहले सूखा भोजन करने की अनुमति है। लेंट के दौरान तैयार किए गए व्यंजनों में न केवल निषिद्ध खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए, बल्कि सकारात्मक ऊर्जा और रसोइये के शुद्ध विचारों से भी भरपूर होना चाहिए।

व्रत के दौरान वे केवल खाद्य पदार्थों से ही खाना बनाते हैं पौधे की उत्पत्ति. पशु आहार निषिद्ध है: मांस, डेयरी उत्पाद, मक्खन, अंडे और सभी व्युत्पन्न। आप फास्ट फूड, स्नैक्स, कार्बोनेटेड पेय आदि नहीं खा सकते हैं। भोजन प्राकृतिक वनस्पति मूल का होना चाहिए। व्यंजन अधिक तीखा, चटपटा या मीठा नहीं होना चाहिए। ऐसा खाना भी मेज पर जरूरत से ज्यादा है.

पोषण के दृष्टिकोण से, यह ध्यान दिया जा सकता है कि उपवास के दौरान दाल के व्यंजन न केवल स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं। इसके विपरीत, वे शरीर को जमा और विषाक्त पदार्थों से साफ करते हैं और विटामिन और खनिजों के साथ इसे मजबूत करते हैं। उचित उपवास इस तथ्य के कारण स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाता है कि पशु भोजन और सब कुछ की अनुपस्थिति आवश्यक पदार्थपौधों के घटकों से पुनःपूर्ति। इस प्रकार, सेम, मटर, गेहूं, नट्स और मशरूम की खपत के माध्यम से पशु प्रोटीन की कमी को वनस्पति प्रोटीन द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है। सेब, केला और कुट्टू आयरन की कमी को पूरा करेंगे। शहद के साथ सूखे मेवे प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करेंगे। अक्सर व्रत के दौरान मुख्य व्यंजन विभिन्न अनाजों के आधार पर तैयार किये जाते हैं। उत्तरार्द्ध में स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो शरीर को संतृप्त करेंगे। सभी प्रकार की सब्जियां और फल ऊर्जा देंगे और पोषक तत्वों, सूक्ष्म तत्वों और विटामिन की कमी को पूरा करेंगे।

अनुमत उत्पादों से आप विभिन्न प्रकार के सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं: सूप, सलाद, स्नैक्स, मुख्य गर्म और ठंडे व्यंजन और यहां तक ​​कि पाई भी। हम आपको लेंट के दौरान व्यंजनों के लिए सरल लेकिन असाधारण व्यंजन प्रदान करते हैं।

इतालवी बीन सूप

एक हार्दिक, समृद्ध और असामान्य स्वाद वाला सूप एक सजावट बन जाएगा। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• डिब्बाबंद फलियाँ - 200 ग्राम;
• हरी फलियाँ (जमे हुए किया जा सकता है) - 300 ग्राम;
• 1 प्याज;
• लहसुन की कली;
• आधा लीटर टमाटर का रस;
• अंडे रहित नूडल्स (आटा और पानी से स्वयं तैयार किया जा सकता है) - 250 ग्राम;
• स्वाद के लिए साग (डिल, अजमोद, हरा युवा प्याज)।

खाना पकाने की विधि

1. वेल्ड हरी सेमतैयार होने तक. इसे एक कोलंडर में छान लें.
2. प्याज और लहसुन को बारीक काट लीजिये. एक गहरे सूप पैन में पानी में उबालें। जिस दिन वनस्पति तेल की अनुमति हो, उस दिन तलने का काम किया जा सकता है।
3. प्याज और लहसुन में टमाटर का रस डालें. ढक्कन बंद करके 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. एक अलग पैन में नूडल्स को नमकीन पानी में उबालें।
5. प्याज और लहसुन के साथ उबल रहे टमाटर के रस में बाकी सामग्री मिलाएं: शिमला मिर्च और डिब्बाबंद फलियाँ, नूडल्स. स्वादानुसार नमक डालें और 15 मिनट तक उबालें।
6. परोसने से पहले सूप पर ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

एवोकाडो के साथ सब्जी का सलाद

उपवास के दौरान सूखे खाने के दिनों में कौन से व्यंजन पकाने चाहिए? एवोकैडो के साथ एक असामान्य सलाद बनाने का प्रयास करें। इस फल में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है। इसलिए, प्रस्तावित सलाद न केवल इसे विटामिन से समृद्ध करेगा, बल्कि उपवास करने वाले व्यक्ति के शरीर को भी संतृप्त करेगा।
इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• टमाटर - 2 पीसी ।;
• एवोकैडो - 1 पीसी ।;
• मध्यम प्याज का सिर;
• ककड़ी - 2 पीसी ।;
• मूली - 200 ग्राम;
• नींबू का रस;
• नमक।

सलाद बनाना बहुत आसान है. ऐसा करने के लिए, आपको सभी सब्जियों और एवोकाडो को क्यूब्स में काटना होगा। प्याज को बारीक काट लें और नींबू के रस में 5-10 मिनट के लिए भिगो दें। - फिर सारी सामग्री मिला लें और नमक डाल दें. आप रिफिल भी कर सकते हैं नींबू का रसया अनुमत दिनों पर - जैतून का तेल।

"रैटटौली"

लेंट के दौरान स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए सब्जियों का भी उपयोग किया जा सकता है। व्यंजनों सब्जी सलाद, स्टू और उबली हुई सब्जियाँस्वाद की विविधता से आश्चर्यचकित करें। हम आपको मूल इतालवी सब्जी व्यंजन "रैटटौइल" आज़माने के लिए आमंत्रित करते हैं। में क्लासिक नुस्खापकाने से पहले सभी सब्जियों को डीप फ्राई किया जाता है। हमने खाना पकाने की तकनीक में थोड़ा बदलाव किया और हमें उतना ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन मिला।

रैटटौली तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• लाल बेल मिर्च - 1 पीसी ।;
• 1 सिर लहसुन;
• 1 प्याज;
• तोरी - 2 पीसी ।;
• नीले वाले - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 0.5 किलो;
• आधा लीटर टमाटर का रस;
• समुद्री नमक;
• ताजा साग.

रैटटौइल कैसे पकाएं

1. बैंगन को छीलकर 1 सेमी चौड़े टुकड़ों में काट लें और भिगो दें ठंडा पानीआधे घंटे के लिए.
2. टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालकर उन्हें छील लीजिए.
3. तोरी का छिलका उतार लें।
4. सॉस तैयार करने के लिए, आधा गिलास टमाटर के रस में बारीक कटे प्याज और शिमला मिर्च को लहसुन की कुछ कलियों के साथ तब तक पकाएं जब तक सब्जियां नरम न हो जाएं। थोड़ा नमक डालें. एक गाढ़ी चटनी बनने तक मिश्रण को ब्लेंडर में ब्लेंड करें।
5. एक बेकिंग डिश में चर्मपत्र कागज रखें और ऊपर से लगभग 1 सेमी की मोटाई में सॉस डालें।
6. बारी-बारी से बैंगन, तोरी और टमाटर डालते हुए सब्जियाँ फैलाएँ ताकि सब्जियाँ बारीकी से आकार में भर जाएँ, जैसा कि नीचे दी गई तस्वीर में है।
7. - अब ड्रेसिंग तैयार करें. ऐसा करने के लिए, आपको साग को मोर्टार में मैश करना होगा, समुद्री नमकऔर लहसुन की कुछ कलियाँ। अनुमति वाले दिनों में आप जैतून का तेल मिला सकते हैं। - तैयार ड्रेसिंग को सब्जियों के ऊपर फैलाएं.
8. पैन को ओवन में रखें और सब्जियों के तैयार होने तक 180 डिग्री पर डेढ़ घंटे तक बेक करें।

खट्टी गोभी के साथ पकौड़ी

लेंट के दौरान आपको कौन सा व्यंजन बनाना चाहिए जो आपके घर वालों और यहां तक ​​कि मेहमानों को भी आश्चर्यचकित कर देगा? पकौड़ी बनाओ! कम ही लोग जानते हैं कि यह क्या है पारंपरिक व्यंजनदुबला हो सकता है और साथ ही मूल से कम स्वादिष्ट नहीं हो सकता। केवल भराई को सब्जी से बदलना होगा। साउरक्रोट के साथ पकौड़ी के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• आटा - 500 ग्राम;
• एक गिलास पानी;
• सूरजमुखी तेल - 100 ग्राम;
• सॉकरौट - 500 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार।

लेंट के दौरान ऐसी डिश तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है। सबसे पहले आपको आटा तैयार करने की जरूरत है. दुर्भाग्य से, वनस्पति तेल के बिना इसे बनाना असंभव है - आटा उखड़ जाएगा। इसलिए, आप केवल लेंट के कुछ निश्चित दिनों में ही अपने प्रियजनों को ऐसे पकौड़ी से खुश कर सकते हैं।

आटा तैयार करने के लिए, आपको आटा, पानी और स्वादानुसार नमक मिलाना होगा। - गूंथे हुए आटे को एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें. फिर आटे को "सॉसेज" में बेल लें। उन्हें टुकड़ों में काटें, हलकों में रोल करें। फिर आपको साउरक्रोट से अतिरिक्त रस निचोड़ने की जरूरत है। प्रत्येक आटे के गोले के बीच में भरावन रखें और इसे पकौड़ी के आकार में सील कर दें। उत्पाद को नमकीन उबलते पानी में 5-7 मिनट तक पकाना बाकी है। साउरक्रोट के साथ लेंटन पकौड़ी तैयार हैं!

सूखे मेवों के साथ पिलाफ

लेंट के दौरान मुख्य भोजन के लिए कौन से व्यंजन तैयार करें? आखिरकार, रूसी व्यंजनों में मांस के व्यंजनों को मेज की मुख्य सजावट के रूप में मानने की प्रथा है। आप खाना बनाने की पेशकश कर सकते हैं सब्जी मुरब्बा, बर्तनों में मशरूम के साथ दलिया, भूनें, कुछ दिनों में आहार का मुख्य आकर्षण मछली होगी। हम आपको हार्दिक पुलाव भी प्रदान करते हैं। इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• चावल (लंबे दाने वाली किस्मों को चुनना बेहतर है) - 1.5 कप;
• बड़े प्याज के एक जोड़े;
• गाजर - 750 ग्राम;
• सूखे खजूर - 150 ग्राम;
• सूखे खुबानी - 350 ग्राम;
• अदरक की जड़;
• नींबू का रस - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• जमीनी जीरा;
• पिसा हुआ धनिया;
• पिसी हुई दालचीनी;
• सब्जी शोरबा - 3 कप;
• तरल शहद - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• पुदीने की टहनी;
• नमक।

पुलाव कैसे पकाएं

1. चावल को धोकर आधे घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें.
2. सब्जियों को छील लें.
3. गाजर को बड़े टुकड़ों में काट लें, प्याज को छल्ले में काट लें।
4. अदरक को बारीक काट लीजिये.
5. कटी हुई सब्जियों को एक सॉस पैन में भूनें। सारे मसाले और नमक डालें.
6. धुले और सूखे खजूर और सूखी खुबानी को एक अलग पैन में शहद और नींबू के रस के साथ 3-5 मिनट तक उबालें।
7. तली हुई सब्जियों के साथ सॉस पैन में शहद का मिश्रण डालें।
8. चावल को एक कोलंडर में रखें। फिर एक सॉस पैन में डालें, सतह को समतल करें और सब्जी शोरबा में डालें। ढक्कन से ढकें, आंच कम करें और चावल पकने तक (लगभग 20 मिनट) ढक्कन बंद करके बिना हिलाए धीमी आंच पर पकाएं।
9. आंच से उतार लें. ढक्कन खोलकर भाप छोड़ें। ऊपर पुदीने की एक टहनी रखें और ढक्कन बंद कर दें। डिश को और 10-15 मिनट के लिए पकने दें। स्वादिष्ट पुलाव तैयार है!

शहद जिंजरब्रेड

आप लेंट के लिए मीठे व्यंजन भी बना सकते हैं। हम घर पर हनी लेंटेन जिंजरब्रेड तैयार करते हैं। आप किसी भी समय अपने घर को लाड़-प्यार दे सकते हैं। वे एक योग्य सजावट भी बन जाएंगे। उत्सव की मेज. हालाँकि, यह मत भूलिए कि लेंट के दौरान मीठे व्यंजनों का अधिक सेवन नहीं करना चाहिए।

उन्हें तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक गिलास चीनी;
• 500 ग्राम तरल शहद;
• एक चुटकी सोडा;
• 7 गिलास आटा;
• 1 चम्मच. नींबू का रस;
• 4 कप ठंडा शुद्ध पानी।

खाना कैसे बनाएँ

1. एक सॉस पैन में पानी, शहद और चीनी मिलाएं। मिश्रण को लगातार हिलाते हुए उबाल लें। चीनी पूरी तरह घुलने तक पिघलाएँ। फिर आंच से उतार लें. मिश्रण को ठंडा होने दें.
2. शहद के मिश्रण को आटे में और सोडा नींबू के रस के साथ मिलाकर आटा गूंथ लें। आटे को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिये.
3. आटे को 2 सेमी चौड़ा बेल कर साँचे में दबा दीजिये.
4. जिंजरब्रेड कुकीज़ को बेकिंग शीट पर 220 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।
5. आप पके हुए माल को पिसी चीनी या जैम से सजा सकते हैं।

आप लेंट के दौरान व्यंजनों के लिए स्वयं व्यंजन बना सकते हैं, क्लासिक व्यंजनों को थोड़ा संशोधित कर सकते हैं और आवश्यक उत्पादों को बदल सकते हैं। इस प्रकार, मूल लेंटेन व्यंजन प्राप्त होते हैं, जिन्हें परिचारिका उत्सव की मेज पर सुरक्षित रूप से परोस सकती है।

फलों का केक

लेंट के लिए कौन से अवकाश व्यंजन तैयार करें? बेशक, एक असली केक! स्वादिष्ट स्पंज-फ्रूट केक तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• आटा - 3 कप;
• डेढ़ गिलास फलों का रसस्वाद के लिए;
• चीनी - 400 ग्राम;
• 2 संतरे का छिलका;
• सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• बेकिंग पाउडर के 2 बैग;
• वैनिलिन - 2 पैक;
• नमक स्वाद अनुसार।

क्रीम के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करनी होगी:

• चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• कोई भी जूस - 2 गिलास;
• सूजी (अनाज) - 3 बड़े चम्मच। एल

केक को भिगोने के लिए आपको 2 बड़े चम्मच चीनी और 500 ग्राम जूस की जरूरत पड़ेगी.

केक तैयार हो रहा है

1. केक के लिए आवश्यक सामग्री से आटा गूथ लीजिये. इसे आधा-आधा बांट लें और 2 स्पंज केक को 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।
2. एक केक को रेफ्रिजरेटर में रखें। दूसरे को रुमाल से ढककर मेज पर छोड़ दें।
3. रस को चीनी के साथ मिलाकर संसेचन तैयार करें। इसमें स्पंज केक को भिगो दें. फिर इसे भी फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें।
4. क्रीम तैयार करें. ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में रस को चीनी के साथ मिलाएं और उबाल लें। फिर धीरे-धीरे सूजी डालें और नियमित दलिया की तरह नरम होने तक पकाएं।
5. क्रीम को ठंडा करें और ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंटें।
6. केक को ठंड से निकाल लीजिये. इन्हें एक-दूसरे के ऊपर रखें और सभी तरफ क्रीम से कोट करें।
7. यदि आप चाहें, तो आप शीर्ष को मेवों, नारियल के बुरादे या फलों के टुकड़ों से सजा सकते हैं।

निष्कर्ष

यहां तक ​​कि उत्पादों की एक छोटी सी सूची से भी आप लेंट के लिए अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं। यदि चाहें तो हमारे द्वारा प्रस्तावित व्यंजनों को थोड़ी सी कल्पना के साथ स्वतंत्र रूप से सुधारा जा सकता है।

उपवास का मुख्य अर्थ भोजन में प्रतिबंध नहीं, बल्कि आत्मा की शुद्धि है। हालाँकि, आत्मा के स्वास्थ्य और शरीर के स्वास्थ्य का गहरा संबंध है।

इसलिए, आपको अति नहीं करनी चाहिए और हर दिन के लिए अपना लेंटेन मेनू पानी और ब्रेड से बनाना चाहिए।

हम एक ऐसा मेनू पेश करते हैं जिसमें लेंट के दौरान निषिद्ध खाद्य पदार्थों को शामिल नहीं किया गया है। नुस्खा सामग्री इसमें मांस और शामिल नहीं है मांस उत्पादों, दूध और डेयरी उत्पाद, मछली, अंडे।

साथ ही, आहार विविध और स्वस्थ रहता है: इसमें बहुत सारी सब्जियाँ, फल, फलियाँ और अनाज शामिल होते हैं। इसे मेनू में भी शामिल किया गया है लेंटेन बेकिंग, लेकिन यदि आप लेंट के दौरान मिठाई के बिना रहने का निर्णय लेते हैं, तो आप इसे बाहर कर सकते हैं। सभी लिंक क्लिक करने योग्य हैं और लेंटेन रेसिपी वाले पेजों पर ले जाते हैं। सबसे अंत में प्रत्येक दिन के लिए मेनू आइटम की एक सूची भी है।

नाश्ता।
रात का खाना।
दोपहर का नाश्ता.
रात का खाना।

पोषण विशेषज्ञ की टिप्पणी: गेहूं का दलिया. गेहूं आहारीय फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है और तृप्ति का एहसास देता है। इसमें विटामिन ई, एफ, बी1, बी2, बी6, सी, पीपी, कैरोटीन, नियासिन, कोलीन, बायोटिन, फोलासिन और ट्रेस तत्व (पोटेशियम, मैग्नीशियम, सल्फर, सेलेनियम, क्रोमियम, जिंक) भी शामिल हैं। मटर का सूप. प्रोटीन के स्रोत के रूप में फलियां लेंटेन मेनू का एक अनिवार्य घटक हैं। फ्रूट बास्केट केक एक काफी उच्च कैलोरी वाली मिठाई है, लेकिन यदि आप एक सक्रिय जीवन शैली जीते हैं, तो आप अपना इलाज खुद कर सकते हैं। यदि आपकी जीवनशैली गतिहीन है, तो इस मिठाई को दूसरे नाश्ते में स्थानांतरित किया जा सकता है। से सलाद खट्टी गोभीआलू और मशरूम के साथ. डायल न करने के क्रम में अधिक वजन, बेहतर होगा कि शाम के समय 50 ग्राम से अधिक आलू न खाएं।

मंगलवार

नाश्ता।
रात का खाना।
दोपहर का नाश्ता. आपकी पसंद के फल
रात का खाना।(बिना मक्खनऔर अंडे) +

बुधवार

नाश्ता।
रात का खाना।
दोपहर का नाश्ता.आपकी पसंद के फल
रात का खाना।

गुरुवार

नाश्ता।
रात का खाना।
दोपहर का नाश्ता.
रात का खाना।

पोषण विशेषज्ञ की टिप्पणी: दलिया में मिलाया जाने वाला वनस्पति तेल पीयूएफए का एक स्रोत है, और वसायुक्त मिश्रण दलिया से विटामिन और सूक्ष्म तत्वों को बेहतर ढंग से अवशोषित करने में मदद करेगा।