मशरूम और चिकन के साथ ओल्ड मिलर सलाद। मेलनिक सलाद लगभग किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है! पफ मिलर सलाद

मैं लीवर सलाद का बहुत बड़ा प्रशंसक नहीं हूं, लेकिन किसी तरह इस सलाद ने मुझे आकर्षित किया और मैंने इसे बनाने का फैसला किया। मुझे नहीं पता कि इसका ऐसा नाम क्यों है, लेकिन लेखक ने संकेत दिया कि इसे उस कैफे के मेनू से संरक्षित किया गया था जहां इसे आज़माया गया था। इसलिए, मैंने जो पकाया, उस पर मुझे बिल्कुल भी पछतावा नहीं हुआ, क्योंकि सभी उत्पादों का संयोजन बहुत सामंजस्यपूर्ण है। मेरे पूरे परिवार को सलाद पसंद आया। मैं पूरे विश्वास के साथ आपको इसकी अनुशंसा करता हूं, खासकर यदि आप लीवर वाले सलाद का सम्मान करते हैं।

मेलनिक सलाद तैयार करने के लिए सूची से आवश्यक उत्पाद तैयार करें।

चिकन लीवर को धोकर नैपकिन से थपथपा कर सुखा लें। नसें हटाओ. 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें और लीवर को तेज़ आंच पर, हर तरफ 3 मिनट तक भूनें। अंत में नमक और काली मिर्च डालें। लीवर को एक कटोरे में निकालें और तैयार होने तक ढक्कन से ढक दें।

अंडे में पनीर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

- एक कढ़ाई में एक चम्मच तेल गर्म करें, उसमें अंडा और पनीर का मिश्रण डालें और ऑमलेट फ्राई करें. इसे ठंडा होने दें.

अचार वाले खीरे और लीवर को क्यूब्स में काटें और एक गहरे कटोरे में रखें।

अजमोद और हरा प्याज काट लें।

ठंडे पनीर ऑमलेट को क्यूब्स में काट लें। खट्टा क्रीम में सरसों और नींबू का रस मिलाएं, चिकना होने तक हिलाएं।

परिणामी ड्रेसिंग को सलाद में जोड़ें। अच्छी तरह से मलाएं।

स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक "मेलनिक" सलाद को भागों में परोसें।

बॉन एपेतीत!

विस्तृत विवरण: विभिन्न स्रोतों से पेटू और गृहिणियों के लिए शेफ द्वारा चरण दर चरण फोटो के साथ पुरानी मिलर सलाद रेसिपी।

कुल:

चरण-दर-चरण तैयारी

स्टेप 1:

सलाद ओल्ड मिलर के लिए उत्पाद। आलू, गाजर, अंडे, चिकन पट्टिका को उबालकर ठंडा किया जाता है। अंडे छिले हुए हैं. मशरूम को अच्छी तरह साफ करके धोया जाता है।
चरण दो:

प्याज और मशरूम को मोटा-मोटा काट लें।
चरण 3:

पहले से गर्म किए हुए फ्राइंग पैन में मशरूम को हिलाकर उसमें से अतिरिक्त पानी निकाल दें. फिर इन्हें एक बाउल में डाल दें.
चरण 4:

प्याज को उसी फ्राइंग पैन में रखें और आधा पकने तक भूनें।
चरण 5:

प्याज में मशरूम डालें और नरम होने तक सब कुछ भूनें, नमक और काली मिर्च डालें। ठंडा होने दो.
चरण 6:

गाजर और आलू को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। सलाद को सजाने के लिए कुछ गाजर अलग रख दें।
चरण 7:

नमकीन या मसालेदार खीरे को पतले स्लाइस में काटें। अतिरिक्त तरल निचोड़ें और छान लें। फ़िललेट्स को स्ट्रिप्स में काटें।
चरण 8:

पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और अंडे को बारीक काट लें। सलाद को सजाने के लिए पनीर का एक टुकड़ा अलग रख दें।
चरण 9:

आइए सलाद को इकट्ठा करना शुरू करें। प्रत्येक परत को थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ से चिकना करें और थोड़ी मात्रा में पनीर छिड़कें। हम पनीर को विशेष रूप से सलाद की ऊपरी परत को ढकने के लिए सुरक्षित रखते हैं, और इसे रेफ्रिजरेटर में छिपा देते हैं ताकि यह सूख न जाए। ठंडे मशरूम और प्याज़ को एक बड़े बर्तन पर रखें - यह सलाद की पहली परत है। ऊपर से थोड़ा सा मेयोनेज़ फैलाएं और थोड़ा सा पनीर छिड़कें।
चरण 10:

अगली परत आलू है. नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ से चिकना करें, ऊपर से पनीर छिड़कें - खीरे, मेयोनेज़, पनीर की एक परत।
चरण 11:
चरण 12:

अगली परत: पट्टिका, काली मिर्च, नमक - मेयोनेज़ - पनीर रखें। फिर: अंडे-मेयोनेज़। परतों को भिगोने के लिए सलाद को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। परोसने से पहले इसे बाहर निकालें और ऊपर से विशेष रूप से आरक्षित पनीर को कद्दूकस कर लें।
चरण 13:

मैंने तैयार सलाद को पनीर और गाजर, जड़ी-बूटियों और डिल और अजमोद के पेड़ों से सजाया। बस, सलाद तैयार है. अपने स्वाद का आनंद लें!

आप किन पेय पदार्थों के साथ उपयोग कर सकते हैं:

किसी भी उपलब्ध के साथ. सूखी सफेद वाइन के साथ पूरी तरह मेल खाता है।

पत्तागोभी की गंध को रोकना.

जैसा कि आप जानते हैं, खाना पकाने के दौरान सफेद गोभी अपने चारों ओर एक बहुत ही अप्रिय गंध छोड़ती है। इस गंध की उपस्थिति को रोकने के लिए, आपको उबलते गोभी के साथ पैन में आकाश डालना होगा...

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प्याज की कड़वाहट दूर करने के लिए...

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विस्तृत विवरण: उपलब्ध सामग्री के साथ मिलर सलाद रेसिपी फोटो और कई स्रोतों से ली गई विस्तृत तैयारी की जानकारी।

चिकन पट्टिका - 1 टुकड़ा
आलू – 4 टुकड़े
गाजर - 3 टुकड़े
मसालेदार खीरे - 3 टुकड़े
प्याज - 1-2 टुकड़े
अंडे - 5 टुकड़े
हार्ड पनीर - 250 ग्राम
मैरीनेटेड मशरूम - 400 ग्राम
अखरोट – 150 ग्राम
मेयोनेज़ - 1 पैकेज
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना

हम सब्जियां तैयार करके मेलनिक सलाद का मूल संस्करण तैयार करना शुरू करते हैं। आलू और प्याज को अच्छी तरह से धोकर नरम होने तक उबालना चाहिए। वैसे आप सलाद के लिए सब्जियां सिर्फ स्टोव पर ही नहीं, बल्कि माइक्रोवेव में भी पका सकते हैं. ऐसा करने के लिए, जड़ वाली सब्जियों को धोया जाता है, एक प्लेट पर रखा जाता है, और इसे एक तंग बैग में रखकर बांध दिया जाता है। सब्जियों के आकार और माइक्रोवेव ओवन की शक्ति के आधार पर, वे 5-10 मिनट में तैयार हो जाएंगे। आप टूथपिक को सीधे बैग में छेदकर उसकी तैयारी की जांच कर सकते हैं।

हम अंडे भी उबालते हैं और छीलते हैं। आपको अपने स्वाद के आधार पर प्याज का उपयोग करना चाहिए। एक नियम के रूप में, एक या दो छोटे बल्ब पर्याप्त हैं। उन्हें छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए, उनके ऊपर उबलते पानी डालें और लगभग एक मिनट तक गर्म पानी में खड़े रहने दें। उसके बाद, खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए बर्फ के पानी से अच्छी तरह से धो लें। इस प्रकार, प्याज अपनी कड़वाहट और विशिष्ट गंध खो देगा, लेकिन चिकन पट्टिका को उबालने से उसका रस और नाजुक स्वाद बरकरार रहेगा। इसे रसदार बनाए रखने के लिए इसे थोड़ी मात्रा में उबलते पानी में डालें। इसे केवल पट्टिका को थोड़ा सा ढकना चाहिए। स्वाद के लिए, थोड़ा नमक और काली मिर्च अवश्य डालें और एक तेज़ पत्ता भी डालें। उबलने के बाद लगभग 20 मिनट तक 350-400 ग्राम वजन वाली पट्टिका को उबालना पर्याप्त है।

सलाद डालने का समय आ गया है। हम इसे परतों में करेंगे. - सबसे पहले आलू लें और उन्हें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें. यह पहली परत होगी. इसमें निश्चित रूप से थोड़ी मिर्च डालने की जरूरत है। नमक डालने की कोई ज़रूरत नहीं है, क्योंकि अगली गेंद में अचार वाला खीरा होगा। आपको 3 मध्यम आकार के टुकड़ों की आवश्यकता होगी। इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, अतिरिक्त रस निचोड़ लें और आलू के ऊपर पतली परत बनाकर रख दें। मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। आपको उसके लिए खेद महसूस नहीं करना चाहिए, लेकिन आपको इसे ज़्यादा करने की भी ज़रूरत नहीं है।
इसके बाद हम चिकन पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काटते हैं, और उस पर कसा हुआ गाजर डालते हैं और फिर से मेयोनेज़ के साथ इसका स्वाद लेते हैं।
फिर यह सबसे महत्वपूर्ण सलाद सामग्री - मसालेदार मशरूम का समय है। वन मशरूम या बोलेटस सबसे उपयुक्त हैं। इन्हें थोड़ा सा काट लेना चाहिए ताकि सलाद पर डालने में सुविधा हो. साथ ही बारीक न काटें. मशरूम को प्याज के साथ मिलाएं, मेयोनेज़ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और एक परत बिछाएँ। यह केवल मेयोनेज़ से ढकने की तुलना में कहीं अधिक सुविधाजनक और साफ-सुथरा है।

पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. नट्स को बेलन या मीट हथौड़े से कुचलें ताकि वे पाउडर में न बदल जाएं। सब कुछ एक साथ मिला लें. और सब कुछ उतनी ही सावधानी से बिछाएं। अंतिम परत मोटे कद्दूकस पर उबले हुए अंडे होंगे। 1 जर्दी बची रहनी चाहिए. अंडों में थोड़ा नमक डालें, काली मिर्च डालें और मेयोनेज़ से कोट करें। जर्दी, मेवे, पनीर और हरा प्याज भी सजावट के रूप में काम कर सकते हैं। इससे एक साफ-सुथरी अंगूठी बनाना काफी आसान है। ऐसा करने के लिए, साग को बारीक काट लें, सलाद के किनारों पर 1-2 मिलीमीटर मोटा मेयोनेज़ तकिया बनाएं और प्याज छिड़कें।

सलाद बहुत स्वादिष्ट निकला!

सलाद-मेलनिक

सामग्री

मैरीनेटेड मशरूम - 300 ग्राम।
गाजर - 4 पीसी।
पनीर - 200 ग्राम.
मसालेदार खीरे - 2 पीसी।
मांस (कोई भी) - 300 ग्राम।
अंडे - 4 पीसी।
मेयोनेज़ - 300 ग्राम।

तैयारी

गाजरों को उबालें, ठंडा करें, छीलें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें और मोटे कद्दूकस पर पीस लें। मांस को नमकीन पानी में पकने तक उबालें। टुकड़े टुकड़े करना। मशरूम को बारीक काट लीजिये. सलाद को परतों में फैलाएं (प्रत्येक परत को मेयोनेज़ के साथ फैलाएं): मशरूम, गाजर, पनीर, मसालेदार ककड़ी, मांस, अंडे। सजावट के लिए ऊपर से जर्दी को कद्दूकस कर लें, एक अंडे को छल्ले में काट लें और कुछ मशरूम भी।

बॉन एपेतीत!

स्रोत

बढ़ाना

सामग्री:

सूअर का मांस - 300 ग्राम
मसालेदार मशरूम - 300 ग्राम
हार्ड पनीर - 200 ग्राम
गाजर - 4 पीसी।
अंडे - 4 पीसी।
अचार - 2 पीसी।
मेयोनेज़ - 300 ग्राम

तैयारी:

उबले अंडे और गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

मांस को नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें और टुकड़ों में काट लें।

मशरूम और खीरे को काट लें. पनीर को कद्दूकस कर लीजिये.

हम सलाद को परतों में फैलाते हैं, सभी परतों को मेयोनेज़ के साथ कवर करते हैं: मशरूम, गाजर, पनीर, ककड़ी, मांस, अंडा।

ऊपर से जर्दी मलें और सलाद को अंडे और कटे हुए मशरूम से सजाएँ।

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किसी भी उत्सव की तैयारी करते समय, गृहिणियों को हमेशा इस सवाल का सामना करना पड़ता है कि क्या सलाद तैयार किया जाए ताकि वे स्वादिष्ट, संतोषजनक हों और साथ ही उत्सव की मेज को सजाते हुए सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन दिखें। सौभाग्य से, इस तरह के व्यंजनों के लिए कई व्यंजन हैं, उनमें से एक "मेलनिक" है। सबसे अधिक संभावना है, यह व्यंजन न केवल आपकी छुट्टियों की मेज पर जगह का गौरव लेगा। इसलिए, आज हमने आपके ध्यान में स्वादिष्ट और संतोषजनक मेलनिक सलाद तैयार करने के कई तरीके लाने का फैसला किया है। वैसे, इस व्यंजन को यह नाम इसलिए मिला क्योंकि इसकी सभी सामग्री को कद्दूकस किया जाता है या छोटे टुकड़ों में काटा जाता है।

यह भी पढ़ें: छुट्टियों की मेज के लिए सरल स्वादिष्ट सलाद रेसिपी

पकाने की विधि: मेलनिक सलाद (फोटो के साथ)

इस व्यंजन को कभी-कभी "हंटर" सलाद भी कहा जाता है। यह नाम कहां से आया यह निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है। इसके बावजूद, "मेलनिक" सलाद, जिसे "ओल्ड मिलर" के नाम से भी पाया जा सकता है, बहुत पेट भरने वाला, सुंदर, हवादार और स्वादिष्ट बनता है।

इस लेख के लिए कोई सामयिक वीडियो नहीं है.

सामग्री

अपने घर और मेहमानों को इस व्यंजन से प्रसन्न करने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे: नमकीन मशरूम, प्याज, पनीर, मेयोनेज़, वनस्पति तेल, उबला हुआ बीफ़ मांस, अचार, चिकन अंडे, आलू और गाजर। मात्रा के लिए, कोई सख्त प्रतिबंध नहीं हैं: यह सब आपकी स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। सामान्य तौर पर, चार से पांच मध्यम आकार के आलू, तीन गाजर, चार अंडे, 250-300 ग्राम हार्ड पनीर, आधा किलो मांस, कई अचार, 400 ग्राम मसालेदार मशरूम, एक छोटा प्याज और मेयोनेज़ का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। स्वाद के लिए। इसके अलावा, इस बात पर ध्यान देना आवश्यक है कि मशरूम को नमकीन बनाने की आवश्यकता है, और किसी भी स्थिति में अचार नहीं बनाना चाहिए। काले दूध वाले मशरूम खरीदना सबसे अच्छा है, लेकिन आप केसर मिल्क कैप, केशिकाओं और अन्य लैमेलर मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, जो आज बिक्री पर प्रचुर मात्रा में उपलब्ध हैं। जहाँ तक पनीर की बात है, इसे आसानी से कद्दूकस करने के लिए, कठोर किस्मों को खरीदना आवश्यक है। यह सबसे अच्छा है अगर इसका स्वाद मसालेदार हो (डच चीज़ एक अच्छा विकल्प है)।

खाना पकाने की प्रक्रिया

चूंकि "ओल्ड मिलर" सलाद में एक बड़े पकवान पर परतों में रखी गई कटी हुई सामग्री होती है, हम प्रत्येक परत को अलग से तैयार करने की प्रक्रिया पर ध्यान देंगे।

मशरूम के 400 ग्राम जार से नमकीन पानी निकाल दें, मशरूम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक बड़े बर्तन में रखें। बारीक कटा प्याज, वनस्पति तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। इस प्रकार, हमारे पास स्वादिष्ट सलाद की पहली परत है।

हम पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीसते हैं, इसे एक डिश पर रखते हैं और इसे मेयोनेज़ के साथ चिकना करते हैं। दूसरी परत तैयार है.

अचार को बारीक काट लीजिये - ये हमारी अगली परत होगी.

हम पहले से उबले हुए गाजर, आलू और अंडे को भी छोटे टुकड़ों में काटते हैं और ध्यान से उन्हें सलाद पर परतों में रखते हैं। सभी सामग्री को मेयोनेज़ से कोट करें और ऊपर से कसा हुआ पनीर और अंडा छिड़कें। आप पकवान को जड़ी-बूटियों की टहनी से भी सजा सकते हैं। स्वादिष्ट "मेलनिक" सलाद तैयार है! सलाह दी जाती है कि परोसने से पहले इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। बॉन एपेतीत!

"मेलनिक" (सलाद) - चिकन और मसालेदार मशरूम के साथ नुस्खा

हम आपके विचार के लिए एक हार्दिक और सुंदर व्यंजन तैयार करने का एक और विकल्प पेश करते हैं। यदि आप अपने घर और मेहमानों को इस तरह के सलाद से लाड़-प्यार करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको पहले निम्नलिखित सामग्रियों का स्टॉक करना होगा: चिकन पट्टिका - एक किलोग्राम, तीन मध्यम आकार के अचार, पांच मध्यम आकार के आलू, आठ चिकन अंडे, 200 ग्राम सख्त पनीर, चार गाजर, एक गिलास मसालेदार मशरूम (शहद मशरूम इस व्यंजन के लिए सबसे उपयुक्त हैं), दो प्याज, मेयोनेज़ और स्वाद के लिए नमक।

यह भी पढ़ें: चिकन और क्राउटन और पनीर और चीनी गोभी के साथ सीज़र सलाद की विधि

खाना पकाने की प्रक्रिया

चिकन पट्टिका, गाजर, आलू और अंडे उबालें, ठंडा करें। मसालेदार मशरूम को बारीक काट लीजिये. हम प्याज को भी बारीक काट लेते हैं. कड़वे स्वाद से छुटकारा पाने के लिए आप इसके ऊपर कुछ मिनटों के लिए उबलता पानी डाल सकते हैं। हम उबले आलू और गाजर को साफ कर लेते हैं. आलू को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लीजिए और गाजर को कद्दूकस कर लीजिए. हम फ़िललेट को भी छोटे टुकड़ों में काटते हैं। पनीर को कद्दूकस कर लीजिए और अचार को बारीक काट लीजिए.

सबसे पहले सलाद डिश में मसालेदार मशरूम डालें और ऊपर से बारीक कटा हुआ प्याज डालें। अगली परत में मेयोनेज़ के साथ कसा हुआ पनीर होगा। फिर हम मांस, अचार, अंडे डालते हैं और मेयोनेज़ के साथ सब कुछ चिकना करते हैं। अगली परतों में फिर से गाजर, आलू और मेयोनेज़ शामिल होंगे। ऊपर बचा हुआ पनीर और बारीक कसा हुआ अंडा रखें। पकवान को सजाने के लिए, आप हरे प्याज के पंख, डिल या अजमोद की एक टहनी का उपयोग कर सकते हैं। स्वादिष्ट, संतोषजनक और सुंदर "मेलनिक" सलाद तैयार है! परोसने से पहले, डिश को सेट होने के लिए कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। बॉन एपेतीत!

सलाद "ओल्ड मिलर"

500 ग्राम शैंपेन 2 पीसी। आलू 400 ग्राम। चिकन 3 पीसी। 150 ग्राम पनीर

आलू और गाजर उबाल लें. ठंडा। चिकन ब्रेस्ट उबालें. ठंडा। मशरूम को बारीक काट कर प्याज के साथ भून लें. ठंडा। सेब को छीलकर बीज निकाल लें. इसके बाद, उनमें से तीन को कद्दूकस कर लें और अलग-अलग व्यवस्थित कर लें: आलू, गाजर, सेब, खीरा, पनीर। सलाद को इकट्ठा करना: सबसे पहले, मशरूम और प्याज। आलू। थोड़ी सी मेयोनेज़. मुर्गा। पनीर 1/3. मसालेदार खीरे गाजर सेब + मेयोनेज़ सलाद के ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें। सलाद को अच्छी तरह भीगने दें (कम से कम 2 घंटे)। लेकिन अगर इसमें कम समय लगेगा, तो यह वैसे ही स्वादिष्ट होगा

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मशरूम और चिकन के साथ "मेलनिक" सलाद। फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

- तैयारी
- 10 मिनटों
- खाना पकाने के समय
- 20 मिनट
- अंश

ओलिवियर सलाद और शुबा सलाद के साथ, यह आपकी छुट्टियों की मेज पर गौरवपूर्ण स्थान ले सकता है। बहुत से लोग गलती से मानते हैं कि मेलनिक सलाद और हंटिंग सलाद एक ही सलाद हैं, केवल एक अलग नाम के साथ। वास्तव में, ये दो पूरी तरह से अलग सलाद हैं। इनमें से प्रत्येक प्रकार के सलाद के अपने-अपने अंतर हैं।

मेलनिक पफ सलाद में चिकन, पनीर, अंडे, प्याज, मसालेदार शैंपेन, मसालेदार खीरे और गाजर शामिल हैं। चिकन, अंडे और मेयोनेज़ के लिए धन्यवाद, सलाद संतोषजनक हो जाता है, और मसालेदार खीरे और शैंपेन इसे अतिरिक्त तीखापन और तीखापन देते हैं।

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यदि आप अपनी छुट्टियों की मेज के लिए स्वादिष्ट, हार्दिक स्तरित सलाद की तलाश में हैं, तो मैं मेलनिक सलाद बनाने की कोशिश करने की सलाह देता हूं। वैसे, यह सलाद इंटरनेट पर दूसरे नाम से भी पाया जा सकता है: "ओल्ड मिलर" या "मिल"।

मैं तुरंत इस ओर ध्यान दिलाना चाहूँगा मेलनिक सलाद, चरण-दर-चरण नुस्खाजो नीचे पोस्ट किया गया है, आप अलग-अलग तरीके से सजा सकते हैं।

चिकन ब्रेस्ट (स्मोक्ड) - 1 पीसी।,
हार्ड पनीर - 70 ग्राम,
अंडे - 2 पीसी।,
प्याज - 1 पीसी।,
मैरीनेटेड शैंपेन - 100 ग्राम,
मसालेदार खीरे - 100 ग्राम,
गाजर - 1 पीसी।,
अजमोद और जैतून - सजावट के लिए,
मेयोनेज़।

मशरूम और चिकन के साथ मेलनिक सलाद - नुस्खा

मशरूम और चिकन के साथ मेलनिक सलाद को जल्दी और आसानी से तैयार करने के लिए, मेरा सुझाव है कि आप पहले सभी सामग्री तैयार करें, उन्हें नुस्खा के अनुसार काट लें, और उसके बाद ही सलाद को इकट्ठा करना शुरू करें। कई अन्य शीतकालीन पफ सलादों की तरह, इस सलाद में ऐसी सामग्रियां शामिल होंगी जिन्हें पकाने की आवश्यकता होती है। ये हैं गाजर, अंडे और चिकन. यदि आप सलाद के लिए स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट का उपयोग करते हैं, तो जो कुछ बचता है वह गाजर और अंडे को उबालना है।

मुझे यकीन है कि हर गृहिणी जानती है कि मांस और सब्जियों को ठीक से कैसे उबालना है, इसलिए मैं इस बिंदु पर ध्यान केंद्रित नहीं करूंगी। उबले या स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट को छोटे क्यूब्स में काटें, लगभग उसी तरह जैसे हम ओलिवियर मीट सलाद के लिए काटते हैं।

अंडे को और भी बारीक काट लीजिये.

इस सलाद में प्याज को भी क्यूब्स में काटा जाता है.

मैरीनेट की हुई शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

वैसे, सलाद बनाने के लिए आपको दुकान से अचार वाली शिमला मिर्च खरीदने की ज़रूरत नहीं है। आप आसानी से और सरलता से घर पर अपना स्वादिष्ट अचारयुक्त शैंपेन बना सकते हैं। इन्हें बनाने की विधि आप लिंक पर पा सकते हैं। अब हमें एक ग्रेटर की जरूरत है. मोटे कद्दूकस का उपयोग करके, अचार वाले खीरे को एक-एक करके कद्दूकस करें।

खीरे के लिए, मशरूम और चिकन के साथ "मेलनिक" सलाद में आप न केवल मसालेदार खीरे का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि नमकीन खीरे का भी उपयोग कर सकते हैं। जो तुम्हारे पास है ले लो. इसके बाद, सख्त पनीर और उबली हुई गाजर को कद्दूकस कर लें।

तो, चिकन और मशरूम के साथ "मेलनिक" सलाद के लिए सात सामग्रियां तैयार की गई हैं और आप इसे इकट्ठा करना शुरू कर सकते हैं। जिस प्लेट में आप सलाद बनाने की योजना बना रहे हैं, उसके नीचे चिकन क्यूब्स रखें। उन पर प्याज छिड़कें।

मेयोनेज़ (मेष) डालो।

गाजर को दूसरी परत में रखें।

इसे मेयोनेज़ के साथ भी छिड़कें। मसालेदार खीरे की व्यवस्था करें.

यह भी पढ़ें: जन्मदिन के लिए फोटो के साथ स्वादिष्ट सलाद रेसिपी

मेलनिक सलाद को अब सजाने की जरूरत है। आप जैतून, अजमोद, मसालेदार खीरे और गाजर का उपयोग करके सलाद को मूल तरीके से सजा सकते हैं। खीरे और गाजर को टुकड़ों में काट लें. जैतून को लंबाई में छल्ले में काटें।

सलाद के नीचे जैतून के छल्लों को एक घेरे में व्यवस्थित करें। गाजर के स्लाइस को थोड़ा ऊपर रखें और उनके बीच अजमोद की पत्तियां रखें। सलाद के बीच में एक जैतून रखें। इसके चारों ओर खीरे के गोले रखें, उन्हें बारी-बारी से अजमोद की पत्तियों के साथ रखें।

बस इतना ही, सलाद चिकन और मशरूम के साथ "मेलनिक"।पूरी तरह से तैयार. इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें. ठंडा होने और भिगोने के बाद यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगा. बॉन एपेतीत। मुझे खुशी होगी अगर मेलनिक सलाद रेसिपी आपके लिए उपयोगी हो। मैं चिकन और अंडे के पैनकेक के साथ सलाद बनाने की भी सलाह देता हूं।

मशरूम और चिकन के साथ मेलनिक सलाद
चिकन और मशरूम के साथ "मेलनिक" सलाद आपकी छुट्टियों की मेज पर गौरवपूर्ण स्थान ले सकता है। आप "मेलनिक" सलाद को अलग तरीके से सजा सकते हैं, जिसके लिए चरण-दर-चरण नुस्खा नीचे पोस्ट किया गया है।

किसी भी उत्सव की तैयारी करते समय, गृहिणियों को हमेशा इस सवाल का सामना करना पड़ता है कि क्या सलाद तैयार किया जाए ताकि वे स्वादिष्ट, पेट भरने वाले हों और साथ ही सौंदर्य की दृष्टि से भी मनभावन दिखें। सौभाग्य से, इस तरह के व्यंजनों के लिए कई व्यंजन हैं, उनमें से एक "मेलनिक" है. सबसे अधिक संभावना है, यह व्यंजन न केवल आपकी छुट्टियों की मेज पर जगह का गौरव लेगा। इसलिए, आज हमने आपके ध्यान में स्वादिष्ट और संतोषजनक मेलनिक सलाद तैयार करने के कई तरीके लाने का फैसला किया है। वैसे, इस व्यंजन को यह नाम इसलिए मिला क्योंकि इसकी सभी सामग्री को कद्दूकस किया जाता है या छोटे टुकड़ों में काटा जाता है।

पकाने की विधि: मेलनिक सलाद (फोटो के साथ)

सामग्री

खाना पकाने की प्रक्रिया

अचार को बारीक काट लीजिये - ये हमारी अगली परत होगी.

"मेलनिक" (सलाद) - चिकन और मसालेदार मशरूम के साथ नुस्खा

हम आपके विचार के लिए एक हार्दिक और सुंदर व्यंजन तैयार करने का एक और विकल्प पेश करते हैं। यदि आप अपने घर और मेहमानों को इस तरह के सलाद से लाड़-प्यार करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको पहले निम्नलिखित सामग्रियों का स्टॉक करना होगा: चिकन पट्टिका - एक किलोग्राम, तीन मध्यम आकार के अचार, पांच मध्यम आकार के आलू, आठ चिकन अंडे, 200 ग्राम सख्त पनीर, चार गाजर, एक गिलास (शहद मशरूम इस व्यंजन के लिए सबसे उपयुक्त हैं), दो प्याज, मेयोनेज़ और स्वाद के लिए नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया

सबसे पहले सलाद डिश में मसालेदार मशरूम डालें और ऊपर से बारीक कटा हुआ प्याज डालें। अगली परत में मेयोनेज़ के साथ कसा हुआ पनीर होगा। फिर मांस, अंडे डालें, मेयोनेज़ के साथ सब कुछ चिकना करें। अगली परतों में फिर से गाजर, आलू और मेयोनेज़ शामिल होंगे। ऊपर बचा हुआ पनीर और बारीक कसा हुआ अंडा रखें। इसके लिए आप हरे प्याज के पंख, डिल या अजमोद की एक टहनी का उपयोग कर सकते हैं। स्वादिष्ट, संतोषजनक और सुंदर "मेलनिक" सलाद तैयार है! परोसने से पहले, डिश को सेट होने के लिए कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। बॉन एपेतीत!

वास्तव में, यदि आप अपने आप को सप्ताह में एक बार अतिरिक्त 500 कैलोरी खाने की अनुमति देते हैं तो कुछ भी बुरा नहीं होगा। ठीक अगले दिन, अपने आप को केफिर या सेब पर उपवास का दिन दें।

यदि आप पारंपरिक ओलिवियर और शुबा सलाद से थक गए हैं, तो हम आपको एक स्वादिष्ट मेलनिक सलाद तैयार करने का सुझाव देते हैं। इसे ऐसा इसलिए कहा जाता है क्योंकि सभी सामग्रियों को कद्दूकस किया जाना चाहिए या बारीक कटा हुआ होना चाहिए और एक-एक करके परतों में बिछाया जाना चाहिए।

यह अभी तक उबाऊ नहीं हुआ है, इसलिए यह निश्चित रूप से पहले समाप्त होगा। इसे छुट्टियों की मेज और दोपहर के भोजन या रात के खाने दोनों के लिए तैयार किया जा सकता है। मेरे पति और मेहमान निश्चित रूप से इसकी सराहना करेंगे। उत्पादों की बड़ी संख्या और इसे तैयार करने में लगने वाले समय के बावजूद, आपके सभी प्रयासों की सराहना की जाएगी।

आज हम मेलनिक सलाद की सबसे आम रेसिपी के बारे में बात करेंगे, इसे कभी-कभी हंटर सलाद भी कहा जाता है। पफ सलाद का सबसे महत्वपूर्ण लाभ यह है कि इसे उत्सव की पूर्व संध्या पर तैयार किया जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। यह जितनी देर तक रहेगा और भीगा रहेगा, उतना ही स्वादिष्ट होगा। सलाद बहुत भरने वाला और स्वादिष्ट बनता है.

इस सलाद को तैयार करने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

उबला हुआ गोमांस - 300 ग्राम
उबले अंडे - 4 पीसी। + सजावट के लिए 1 जर्दी
हार्ड पनीर - 150-200 ग्राम
मसालेदार खीरे - 3 पीसी।
उबली हुई गाजर - 2 पीसी।
प्याज - 2 सिर
कोई भी नमकीन मशरूम (अधिमानतः शहद मशरूम, दूध मशरूम या केसर दूध कैप) - 200-250 ग्राम
उबले आलू - 4 पीसी।
जैतून या वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
स्वादानुसार मेयोनेज़
नमक और काली मिर्च
सजावट के लिए अजमोद

आलू को उनके जैकेट में उबाल कर कद्दूकस कर लीजिये. आधे हिस्से को सलाद के कटोरे पर पतली परत में फैलाएं। नमक और काली मिर्च, ऊपर से मेयोनेज़ की पतली जाली बना लें। मशरूम और प्याज को बहुत बारीक काट लें और 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें।

हम उन्हें दूसरी परत में बिछाते हैं। हम भी आधा हिस्सा ही इस्तेमाल करते हैं. इसके बाद, सभी बारीक कटा हुआ बीफ़, तीन अचार डालें और उस पर मेयोनेज़ डालें। ऊपर से कोई भी सख्त पनीर कद्दूकस कर लें, डच सबसे अच्छा है।

सलाद की पूरी सतह पर मेयोनेज़ फैलाएँ। इसके बाद अंडे आते हैं, जिन्हें हमने पहले उबाला और फिर कद्दूकस किया। हम मेयोनेज़ का एक जाल बनाते हैं और प्याज के साथ बाकी कसा हुआ आलू और मशरूम फैलाते हैं। गाजरों को उबालें और बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, अगली परत में फैला दें और मेयोनेज़ डालें। इसके बाद फिर पनीर और मेयोनेज़ आता है।

सलाद को कद्दूकस की हुई जर्दी और अजमोद की टहनियों से सजाएँ। आप चाहें तो गाजर से फूल भी बना सकते हैं. सलाद तैयार है, लेकिन अगर इसे ठंडे स्थान पर कई घंटों तक रखा जाए तो इसका स्वाद बेहतर होगा। इससे यह अच्छे से भीग जाएगा और बहुत रसीला हो जाएगा।

तले हुए मशरूम के साथ स्तरित चिकन सलाद

इस सलाद के लिए हम निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करते हैं:

आलू - 3 पीसी।
उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट - 400 ग्राम
अंडे - 4 पीसी।
गाजर - 2 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
कच्चे शैंपेन - 200 ग्राम।
मसालेदार खीरे - 3 पीसी।
हार्ड पनीर - 200 ग्राम।
मेयोनेज़ - 200 ग्राम।
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
गार्निश के लिए हरा प्याज

यह सलाद क्लासिक मेलनिक से इस मायने में अलग है कि यह नमकीन मशरूम को तले हुए मशरूम से और बीफ को चिकन से बदल देता है। यह सलाद अधिक वसायुक्त और अधिक कैलोरी वाला बनता है। इसे बनाने के लिए आपको आलू उबालकर उन्हें कद्दूकस करना होगा। सलाद के कटोरे पर गोले के आकार में रखें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

आलू पर मेयोनेज़ डालें और फैलाएँ। अगली परत अचार वाले खीरे की रखें, वह भी बारीक कद्दूकस किया हुआ। हम केवल आधा उपयोग करते हैं. मशरूम को छोटे टुकड़ों में काटें और वनस्पति तेल में कई मिनट तक भूनें, प्याज डालें, चौथाई छल्ले में काटें और नरम होने तक उबालें। यह हमारे सलाद की तीसरी परत होगी।

मेयोनेज़ की एक पतली जाली बनाएं और उसके ऊपर चिकन रखें। इसे पहले नमकीन पानी में उबालना चाहिए और बारीक क्यूब्स में काट लेना चाहिए। थोड़ी सी काली मिर्च डालें और मेयोनेज़ के साथ फैलाएँ। इसके बाद, बचे हुए खीरे बिछा दें। फिर अंडे आओ. हम उन्हें उबालते हैं और बारीक कद्दूकस करते हैं, नमक डालते हैं और मेयोनेज़ से चिकना करते हैं।

ऊपर से सख्त पनीर की मोटी परत मलें। पनीर मसालेदार या नमकीन हो तो बेहतर है. हम इसे पूरे सलाद पर और किनारों पर छिड़कते हैं। हरे प्याज की टहनी से सजाएँ और कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

जीभ और हैम के साथ मिलर

यह सलाद अपने उत्तम स्वाद और कोमलता से अलग है। हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

उबली हुई जीभ - 200 ग्राम।
लीन हैम - 200 ग्राम।
ताजा ककड़ी - 2 पीसी।
मक्का – 150 ग्राम.
हार्ड पनीर - 200 ग्राम।
आलू - 3 पीसी।
हरा
लहसुन - 3 कलियाँ
मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

जीभ और हैम को पतली स्ट्रिप्स में काटें। आलू, पनीर और खीरे को कद्दूकस कर लीजिए. हम लहसुन, जड़ी-बूटियों और मेयोनेज़ से एक ड्रेसिंग बनाते हैं, हम इसके साथ प्रत्येक परत को कोट करेंगे।

इसे तैयार करने के लिए, लहसुन और अजमोद को डिल के साथ बारीक काट लें, नमक डालें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ। यदि वांछित है, तो इसे खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है। निम्नलिखित परतें बिछाएं: आलू, हैम, ककड़ी, जीभ, मक्का और पनीर।

यह सलाद सभी पेटू और समुद्री भोजन प्रेमियों को पसंद आएगा। एक विदेशी सलाद के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

आलू - 2 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
झींगा - 200 ग्राम
केकड़े की छड़ें - 200 ग्राम।
मसालेदार खीरे - 4 पीसी।
उबले अंडे - 3 पीसी।
तेज़ हार्ड पनीर - 200 ग्राम।
मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
सजावट के लिए अजमोद और डिल

आलू को कद्दूकस करके पहली परत के रूप में डिश पर रखें, ध्यान से मेयोनेज़ से चिकना करें और मसाले डालें। केकड़े की छड़ियों को बारीक काट लें और प्याज के साथ वनस्पति तेल में भूनें।

अगली परत बारीक कटे अचार की है. फिर मेयोनेज़ के साथ कद्दूकस किए हुए अंडे लें। इसके बाद मसल्स आते हैं, पहले से उबले हुए या उबले हुए। हम मेयोनेज़ की एक पतली जाली बनाते हैं और कसा हुआ पनीर छिड़कते हैं। हरियाली से सजाएं.