Hvordan man lærer magi. Besværgelser og ord af hvid magi: rigtige ritualer for begyndere

Der er ingen konsensus om, hvilken form tærter skal have. De kan være forskellige i form, små eller store. Hvem kan lide hvad! Hvis du kan lide ovale produkter, så lad være med at mestre det. Og hvis den er trekantet, så prøv at folde dejen i kuverter. Faktisk er alle mulighederne ret enkle, hvis du kender nogle få finesser ved at arbejde med dejen. Du kan også lave tærter af færdiglavet dej, men mange husmødre foretrækker at ælte det selv.

3 hemmeligheder bag ordentlig tærtedej

Hemmelighed 1 - godt humør

På trods af overfloden af opskrifter på tærtedej har hver husmor altid et par favoritter i processen med kulinariske eksperimenter. Det skyldes, at dejen, hvor mærkeligt den end lyder, fornemmer dine hænder og dit humør. Derfor, hvis du ikke er i humør i dag, er det usandsynligt, at dejen falder ud. Og endda det meste god opskrift en hurtig tærtedej virker ikke.

Før du finder ud af, hvordan du laver tærter korrekt, skal du derfor lade dig selv med positivitet, tænde for musikken eller virkelig vil lave noget fantastisk velsmagende. Og først derefter begynde at ælte.

Secret 2 - moderat stejl batch

Der skal være nok mel i blandingen, så det efter æltning ikke klæber til dine hænder. Professionelle kokke joker endda med, at hvis du får dine hænder snavsede, mens du arbejder med dejen, betyder det, at du har gjort noget forkert. For at finde ud af, hvor meget mel der er passende, skal du tage alt, hvad der er angivet i opskriften, folde det til en høj midt på skærebrættet og lave en fordybning i det. Hæld alle de flydende ingredienser i blandingen i dette hul, og begynd derefter langsomt at blande melet i væsken. Når massen holder op med at være klistret, skal æltning stoppes.

Secret 3 - brug vegetabilsk olie

Dette er den nemmeste måde at forhindre massen i at klæbe til dine hænder og give dig mulighed for at forme noget anstændigt ud af det. Smøre vegetabilsk olie hænder og gå i gang.

Populære dejopskrifter trin for trin

Da en af hemmelighederne bag at lave smukke tærter er at forberede den rigtige dej, lad os se på dette mere detaljeret. Der er 2 teknologier til at forberede massen: gær og uden gær.

Hurtig gærdej til tærter

Du får brug for:

mælk - et glas;
mel - 500 g;
presset gær - 30 g;
æg - 1 stk.;
vegetabilsk olie - 3 spiseskefulde;
sukker - teskefuld;
salt - en halv teskefuld.

Trin-for-trin forberedelse

Varm mælken op og opløs sukkeret heri.
Tilsæt shaken og rør godt rundt.
Sigt melet på et bord eller i en skål, lav en bunke, og form derefter en brønd i midten.
Hæld mælk og gær i og lad det gære i 20 minutter. I løbet af denne tid vil massen stige som en hætte og blive dækket af bobler.
Tilsæt derefter smør, æg pisket med salt. Begynd at ælte melet fra midten til kanterne. Det er praktisk at gøre dette med en træspatel.
Når du får en blød masse, så ælt den med hænderne, slå den på bordet, form den til en kugle og begynd at lave tærter.

Tærtedej uden gær

Du får brug for:

creme fraiche - 4 spiseskefulde;
mel - 2 kopper;
salt og sukker - en teskefuld;
sodavand - en halv teskefuld;
smør - 30 g.

Forberedelse

Tag smørret ud af køleskabet og lad det blive blødt.
Bland creme fraiche, sodavand, sukker og salt.
Hæld mel i en skål, tilsæt creme fraiche, rør.
Tilsæt smør, bland det gradvist i dejen. Hvis du føler en fed følelse, tilsæt mere mel. Ælt godt og du kan bruge.

Teknikker til at forme tærter. Hvordan man danner og kniber trekanter

Hvordan ruller man dejen ud og hvordan lukker man den så den ikke åbner sig? Her er de mest populære måder at skulpturere, lave mad og pakke tærter på (som på billedet). I hvert tilfælde skal du først lave et reb af dej med en diameter på cirka 5 cm, og derefter dele det i lige store dele med en kniv eller finger. Formationstyper:

Efter at have givet tærterne den ønskede form skynd dig ikke at bage dem. Tænd ovnen for at forvarme, mens du anvender husholdningsfilm vegetabilsk olie og dæk dine forberedelser på en bageplade med det. Vent 15 minutter, og du vil se, hvordan størrelsen af tærterne er blevet 2 gange større! Pensl nu deres toppe med mælk eller æg og bag dem. Når du tager din kreation ud af ovnen, vil overfladen af hver tærte have en gyldenbrun, skinnende skorpe.

Selvfølgelig er der ingen konsensus, siger de, man kan kun lave tærter på denne måde og ikke på nogen anden måde. Du kan pakke tærten ind, så den er oval, trekantet eller firkantet. Du kan rulle tærten til en snegleform, til et rør, lave en pigtail osv.

At lave tærter er ikke baseret på, hvor mesterligt du håndterer at ændre dejens konfiguration. I første omgang vil det være korrekt ikke at træne med indpakning/foldning, men med ordentlig æltning af dejen. Præcis hvad vil så give dig mulighed for at lave perfekte tærter.

Æltningsregler:

Det vigtigste er at lave en moderat stiv dej. Det skal ikke klæbe til dine hænder, intet mere. Der er en joke blandt konditorer: Hvis du får dine hænder snavsede, mens du ælter dejen, har du gjort noget forkert. Først hælder du den nødvendige mængde mel ud i en bunke, laver et hul indeni og hælder de enkelte ingredienser deri. Og så ælt.
Smør hænderne med vegetabilsk olie for at forhindre, at dejen klæber til dine hænder.
Selv de strengeste instruktioner advarer ofte - lad være med at koge dejen ind dårligt humør. Mærkeligt nok taler selv madlavningsprofessionelle om vigtigheden af dette punkt. Så lav mad med fornøjelse og nydelse.

Hver husmor tilpasser, som de siger, hvordan man pakker tærter, så de passer til sig selv. Du kan overveje at modellere tærter ved at bruge en bestemt opskrift som eksempel.

ingredienser

Gær - 30 g;
mel - ½ kg;
Rast. olie - 3-4 spsk;
Mælk - 250 ml;
Kyllingeæg - 1 PC.;
Sukker - 1 tsk;
Salt - en knivspids.

Modellering af tærter trin for trin

Så du begynder at lave tærter af gærdej. De laver også tærter af butterdej, men alligevel er gærtærten den smukkeste og lækreste.

Madlavningstrin:

Varm mælken lidt op, hæld sukker i. Tilsæt gær der, rør godt.
Sigt melet på et bord eller i en skål. Lav en bunke mel med en fordybning i midten.
Hæld mælk med opløst gær i og lad det gære i 20 minutter. I løbet af denne tid vil massen stige og blive dækket af bobler.
Tilsæt derefter olie, pisk ægget med salt. Begynd at ælte melet fra midten til kanterne. Dette kan gøres med en træspatel.
Du får en blød masse, der skal æltes godt med hænderne, derefter slås på bordet, formes til en kugle og derefter forme tærterne.

Typisk laves tærter med fyld - kød, ost, sødt, grøntsager osv. Du kan også lave trekantede tærter - du laver først en rund kage, putter fyldet i den, og fra tre sider af cirklen skal du vride dejen ind mod midten.

Sådan pakker du boller smukt ind med sukker

At lave boller kræver også nogle færdigheder. Inden stegning eller bagning kan du lave en pølse af dejen, med små udskæringer på. Rul pølsen til en ring, du får sådan et smukt hjul.

Du kan også lave dej efter penseltræ-princippet. Skær dejen i rektangler, lav et snit i midten, og stik en af rektanglets kanter gennem spidsen.

Inspiration kan komme lige under madlavningsprocessen. Du kan bruge dejen til at forme fugle, blade, roser, harmonikaer mv. Eksperiment, og boller og tærter fra usædvanligt udseende bliver endnu mere velsmagende.

Modellering af tærter trin for trin med fotos

Tærteopskrifter: dej og fyld med mozzarella, ricotta, spinat

Æbleopskrifter: tærte, fransk opskrift på Jeg redder Apple

Gærdej til tærte og muffins - trin for trin: opskrifter på æblesmag
...Læg det tilberedte fyld på dejen (bland sukker, tyttebær og æblemarmelade), fordel jævnt ud over dejens overflade. Øvre del Rul dejen ud til en tykkelse på 0,5 cm og skær snit med en kniv i skakternet mønster. Dæk toppen af tærten med det resulterende mesh. Pres kanterne af nettet og den nederste del mod hinanden og klip til, så tykkelsen af kanten af dejen er lig med tykkelsen af selve dejen. Lad tærten hæve et lunt sted.

Sæt tærten i en forvarmet ovn til 200º og bag ved 180-200º i 30-35 minutter.

Æblemuffins med chokoladechips Til 1 kg muffins: Premium hvedemel - 1,5 kopper + 1 spsk. toppet ske Granuleret sukker - 1 dyngeret glas + 1 spsk. ske... Lær mig det gerne :-)) Opskrifter med billeder:

tynde pandekager

med mælk, havregrynssmåkager og gærtærter

Sådan laver du en åben tærte: opskrift på dej og fyld fra Chadeika Opskrifter på æbletærter Ingen kan nægte lækre og møre tærter med æbler som dessert. Hvis du tror, at tilberedning af tærter er langt og dyrt, så tager du meget fejl. Samlingen af tips har udvalgt de vigtigste til dig.

bedste opskrifter tærter med æbler, som du helt sikkert vil kunne lide. Vanskeligheden ved at bruge æbler som fyld til tærter er, at tilsætning af sukker får frugten til at frigive saft. Som et resultat bliver dejen våd på grund af fyldet og strækker sig som gummi. Ja og... form for at fjerne kagen.

Tag et fad i den rigtige størrelse og vend tærten ud på en tallerken. Server med vaniljeis, frisk fløde eller flødeskum. Tunesisk appelsin-mandelkage 6. serveres: 200 g strøsukker 100 g malede mandler 50 g japanske panko-brødkrummer (du kan bruge... Kog ved svag varme, indtil den er tyk. Fedt nok. Skær tomaterne lidt på tværs for at gøre det nemt at fjerne skindet. Hæld kogende vand over i 3 minutter. Fjern skindet og skær tomaterne på kryds og tværs i tykke skiver. Rul dejen ud til et lag, der måler 20x30 cm. Læg på en bageplade. Fold kanterne op for at danne en kant og prik dejen med en gaffel. Fordel den krydrede tomatpassata på dejen. Læg tomatskiver ovenpå saucen og top med halverede eller kvarte cherrytomater. Salt

havsalt

. Du kan drysse med timian. Bages ved 200°C i 35-40 minutter. Smør den færdige tærte olivenolie og server. Det er lækkert både varmt og koldt... Croissanter, madlavningsopskrifter. Croissanter - ægte symbol fransk køkken

i almindelighed og fransk morgenmad i særdeleshed. For at lave croissanter med dine egne hænder skal du have hjemmelavet eller købt i butikken

butterdej

, samt eventuelt fyld, du ønsker. Populære opskrifter med billeder - [link-1] croissanter derhjemme bringer dig opmærksom på en samling tips. I dag er der mange versioner af udseendet af croissanter, ifølge hvilke fødestedet for disse bageriprodukterØstrig overvejes. Men stadig oftere... Gærdej og fyld ifølge GOST - ligesom i barndommen En tærte med kål. Blog af bruger Vladimir Vladimir på 7ya.ru opskrift på kåltærte // opskrifter med billeder Ingredienser gærdej

- 1 kg, kål - 500-700 g, kogte æg - 3 stk (valgfrit), salt, peber, vegetabilsk olie * til

fastelavnsret : Tilføj ikke æg til fyldet Tilberedning Forbered gærdejen ved hjælp af en lige metode. Klar dej

Rul ud i to lag (en del af dejen kan efterlades til pynt på tærten). Forbered kålfyldet: skræl kålen fra fordærvede blade, fjern stilken. Hak kålen fint og steg...

Opskrift på hurtig dej og fyld. Master class om at samle en tærte
Norman

æbletærte

Den møre, bløde, åbne jordbærtærte bragte minder om sommeren tilbage: Det var den sidste portion jordbær fra sidste sommers høst. Til denne tærte skal du bruge rig gærdej og frosne jordbær. Dej: 1) Mel 500 g 2) Levende gær 25 g 3) Æg 1 stk 4) Perlesukker 3 spsk. l. 5) Salt 1/4 tsk. 6) Mælk 250 ml 7) Margarine 125 gr. Fyld: 1) Frosne jordbær ca. 1 kg. Jordbær skal optøs ved at lægge dem i et dørslag for at dræne saften. (Jeg bruger den til at lave jordbær...

Kør dernæst en fugtig pensel eller klud over hele dejens overflade. Læg endnu et rektangel af dej ovenpå, som skal have nøjagtig samme mål. Tidligere dette øverste lag Dejen justeres til bundlaget ved hjælp af en kniv langs alle kanter af dejen. Dette vil gøre det muligt for den at opføre sig korrekt under bagningen. Brug testpincet eller dit indeks og tommelfinger

Rul ud i to lag (en del af dejen kan efterlades til pynt på tærten). Forbered kålfyldet: skræl kålen fra fordærvede blade, fjern stilken. Hak kålen fint og steg...

Klem kanten af den bagte dej ved at holde værktøjet eller fingrene i en vinkel. Pensl overfladen af dejen med sammenpisket æg. Pynt toppen af den bagte dej med slidser. Og til sidst laver du med en knivspids to huller med en diameter på 1 cm i midterlinjen af den allerede dekorerede dej og sæt et rør olieret papir ind i hver af dem, så der kommer et stykke ud af dejen. .

Vi prøvede denne opskrift! Første gang gik det selvfølgelig ikke så godt, men anden gang hjalp min mor og alt blev lækkert! Åh, af en eller anden grund gik hele rullen fra hinanden for første gang! Men det påvirkede stadig ikke smagen på nogen måde! Smukt billede! Super opskrift

, for mig at se! Jeg tror, det er muligt at tilberede det, og du burde prøve det!

Bedstemors dumplings, usædvanlige ravioli og italiensk tærte. Smør bunden med olie og læg endnu en plade på. På denne måde bliver der brugt 6 plader dej. Drys dejen med mandler, fordel fyldet, glat det ud, pres let med en ske. Dæk fyldet med dejens overhængende kanter og pensl dejen med olie.
...Rul dejen ud på den til et rektangel, der måler cirka 20x35 cm. Fordel fyldet på 2/3 af dejen i bredden. Dæk fyldet med en løs tredjedel af dejen og fold igen. Vend rullesømmen ned og ælt til en tykkelse på 7 cm Smør rullens overflade med mælk og drys med sesamfrø. Læg papiret med rullen på en bageplade.

Bag rullen i cirka 1 time, indtil den er flot gyldenbrun. Afkøl rullen på en rist. Skær den afkølede rulle i 2 cm brede skiver Server med sauce.

Rul ud i to lag (en del af dejen kan efterlades til pynt på tærten). Forbered kålfyldet: skræl kålen fra fordærvede blade, fjern stilken. Hak kålen fint og steg...

Finhakket til fremstilling af sauce

grønne løg

bland med creme fraiche, smag til med salt og peber. Fra bogen "52 tærter"... Jeg forsøger at mestre gærbagning, og jeg er stødt på et problem: Hvis jeg laver en tærte med en form for saftigt fyld eller fyld, bager den enten ikke i bunden eller bliver blød. hvordan skal man forholde sig til dette? Mere specifikt er jeg interesseret i: en tærte med kirsebær (stadig frosne) eller med æbler (i tern), en åben kødtærte fyldt med creme fraiche, ost og æg. Hvis du hælder kød med det samme, som i opskriften, så forbliver bunden "plasticine". Jeg prøvede først at bage det uden creme fraiche, og derefter hælde det i. Så er den bagt, men...

Når jeg laver strudel, lægger jeg æblerne på rasp (3 spsk) bare så væden fra æblerne bliver optaget

Du bager med det forkerte, IMHO :-) Nå, de bager ikke kirsebæris med gærdej. og fyldet med fyld er en slags skør opfindelse..

Hold hænderne tørre, når du ælter dejen.
Inden kagen sættes i ovnen, så lad den hæve i 15-20 minutter.

Det er bedst at tilføje usmeltet smør til dejen (gær og usyret smør), da smeltet smør forværrer dejens struktur. Tærter lavet med mælk er mere velsmagende og aromatiske, skorpen efter bagning er skinnende med en smuk farve. Det er bedre at tilsætte for lidt natron og vanillin til dejen end at tilføje for meget. Gæren til dejen skal være frisk med en behagelig alkoholisk lugt. Test gæren på forhånd. For at gøre dette skal du forberede en lille del af dejen og drysse med et lag mel. Hvis der ikke opstår revner efter 30 minutter, er gærens kvalitet dårlig. Hvis der var for meget sukker i dejen, ville tærterne...

...Gæren til dejen skal være frisk, med en behagelig alkoholisk lugt. Test gæren på forhånd. For at gøre dette skal du forberede en lille del af dejen og drysse med et lag mel. Hvis der ikke opstår revner efter 30 minutter, så er gærens kvalitet dårlig.

Rul ud i to lag (en del af dejen kan efterlades til pynt på tærten). Forbered kålfyldet: skræl kålen fra fordærvede blade, fjern stilken. Hak kålen fint og steg...

Hvis der er et overskud af sukker i dejen, bliver tærterne hurtigt "brune" og endda brænder. Gæringen af gærdej går langsommere, og tærterne bliver mindre luftige.

Fedtstoffer, blødgjort til konsistensen af creme fraiche, tilsættes i slutningen af æltning af dejen, eller når den æltes, dette forbedrer gæringen af dejen.
dejen er for tyk til tærter og efter sidste æltning (det er muligt, at dejen under sidste æltning blev æltet intensivt og gluten aktiveret), lod man ikke dejen hvile, men gik straks i gang med at lave tærter. Efter at have delt dejen i portioner, skal du lade disse kugler hvile i cirka 10 minutter, og derefter begynde at forme. og giv det lidt tid til korrektur, så burde alt være OK! :)

Sig mig, lær mig :) Hver gang får jeg noget ud af dejen, der er formet som et helvede. Smagen er vidunderlig, men formen er ulækker, hvis jeg vil pakke noget ind i den: (Tærterne enten kravler, eller siver ud af dem, eller også har de bare en skør form. Men jeg vil have pæne, jævne pust, hjørner eller rektangler .

Rul ud i to lag (en del af dejen kan efterlades til pynt på tærten). Forbered kålfyldet: skræl kålen fra fordærvede blade, fjern stilken. Hak kålen fint og steg...

O elsker af geometri;))) Faktisk kan selv købt dej være anderledes... Jeg bagte den engang, formen er vidunderlig, intet svulmede, men ak, jeg kunne ikke lide smagen. Og jeg køber en anden , som ikke er så behagelig i formen, men smag:P m-yum
De limer også tærternes kanter sammen med æggehvide og overtrækker dem bare.
Og hvis du smører toppen af produktet med æg, så lad være med at belægge kanterne, ellers kan dejen ikke hæve...
Her er en idé til modellering af butterdej. Fyldet kan være et hvilket som helst ikke-flydende (jeg kan godt lide: banancirkel i sukker, marmelade eller dadler med nødder) (klikbar på billedet).

Klem aldrig kanterne på butterdej/tærter. Pensl blot kanten af dejen med vand, dæk med et lag dej og tryk godt. Du kan så skære den præcist langs kanten skarp kniv. så vil alt skille sig perfekt, og intet vil lække ud.

Det er nemmere at give sådanne "tomme" tærter usædvanlig form. Klem bare forsigtigt kanterne på bagværket, så brændt sukker ikke ødelægger fornøjelsen.

Forresten, ligesom en tærte, prøv det!

Rul ud i to lag (en del af dejen kan efterlades til pynt på tærten). Forbered kålfyldet: skræl kålen fra fordærvede blade, fjern stilken. Hak kålen fint og steg...

Kartoffeltærter med lam og pinjekerner Øldejstærter fyldt med boghvede og bryst Gærdejstærter med kål Tærter med kirsebær Olga Zakharova Artikel leveret af magasinet...
Jeg laver ikke andet med dem end charlotte- og gærtærter. Jeg vil have noget meget velsmagende, bevist til en springform. Og helst uden dikkedarer ved at bage, min ovn varmer meget hurtigt op, og hvis den er stor, bager den måske ikke.
Æbletærte
dej
0,5 l kefir, 250 g mayonnaise, 1 æg, salt, sukker, 0,5 tsk sodavand, 1 kop mel.
fyldning
4 æbler, 300g hytteost (tørt!).
Forberedelse
hæld den resterende dej og bag ved 150 grader i 40 minutter.

Vil du lære mig at lave Kurnik? Dette er kylling pot pie.

Rul ud i to lag (en del af dejen kan efterlades til pynt på tærten). Forbered kålfyldet: skræl kålen fra fordærvede blade, fjern stilken. Hak kålen fint og steg...

Mange tak til alle for svarene.

Opskriften er ikke min. Men lækkert.
Blev givet på denne konference, da de stadig udvekslede opskrifter og ikke diskuterede mayonnaise)))
_______________________________
Kurnik.
Hvis det stadig er relevant, giver jeg dig en opskrift på kylling, som min svigermor ofte laver.
Dette er en grundopskrift, svigermor laver normalt 1,5 - 2 doser dej, fyld og sovs til 10 - 12 personer. Det er meget ballade, men det er det værd - ekstraordinært lækkert!!!-)
Dej: 350 g mel, 90 g smør, 15 g sukker, 1 æg, 75 g mælk eller fløde, 30 g creme fraiche, 4 g salt, 3 g sodavand.
Smelt smørret, tilsæt cremefraiche, fløde, æg, salt, sukker, bland alt og tilsæt mel blandet med sodavand. Ælt dejen.
Fyld: 1 kylling, 300 champignoner (helst porcini-svampe), 5 hårdkogte æg, 1 kop ris, 1 spsk. ske hakket persille.
Kog kyllingen, skind den, hak kødet i små stykker, smag til med sauce.
Kog risene, krydr med olie og afkøl, tilsæt derefter 1 hakket æg og krydderurter.
Steg svampe i olie og smag til med sauce.
Sauce: 2 spsk blommer. smør, 1 spsk mel, 2 kopper stærk kyllingefond, 1/2 kop fløde, 2 æggeblommer, 200
g champignoner.
Til smøring: 2 æggeblommer.
1 spsk blommer. Kværn smørret med mel, spæd op med bouillon og tilsæt fløde. Kog alt dette, indtil det er cremet (gerne dampet), fjern fra varmen og krydr med æggeblommer, moset med 1 spsk smør, under konstant omrøring. Dette bliver saucen, som vi krydrer fyldet med.
Vi adskiller 1/4 af dejen - dette er til "kuplen". Rul resten ud til en tykkelse på 1 - 1,5 cm og kom i en smurt form eller bradepande, så dejens kanter hænger lidt.
Læg derefter fyldet i lag:
ris, æg skåret i cirkler, kylling, svampe, ris igen osv., hvilket giver det hele en kuppelform - hvert efterfølgende lag er lidt mindre i diameter end det forrige. Rul den resterende dej ud til en rund kage - en kuppel, lav snit langs kanterne, så den ligger jævnt, og dæk tærten. Du skal lave et hul i midten for at dampen kan slippe ud. Smør overfladen med æggeblomme og bag ved 220 grader i 30-40 minutter.

Forleden lavede jeg gærtærter i ovnen. Dejen blev fantastisk! :) Men fyldet (der var sød hytteost) kom frem næsten alle vegne... der var også fem tærter med kål (der er alt i orden). Hvad skal der gøres for at sikre, at fyldet bliver på sin plads og ikke flyder ud? Måske skal jeg ikke rulle dejen for tyndt ud? Eller noget andet? Tak for svarene... :)

Min mand spiste engang mundrette tærter med kål til en banket... og der er gået et år, og han husker stadig alt og vil gerne bage det sammen med sin datter...... Selvfølgelig har jeg det akavet og frygteligt.. Tja, jeg ved det heller ikke. Der er ingen opskrift på, hvordan man bager disse krummer. Måske har nogen påtaget sig dette. Min taknemmelighed vil være ubegrænset... Jeg elsker min mand i stykker, jeg ville gøre alt for ham. men jeg ved ikke alt hvordan..... jeg elsker også tærter. men jeg bager ikke......

Rul ud i to lag (en del af dejen kan efterlades til pynt på tærten). Forbered kålfyldet: skræl kålen fra fordærvede blade, fjern stilken. Hak kålen fint og steg...

Opskrifterne er sikkert allerede blevet skitseret til dig. Og jeg vil fortælle dig, hvordan du laver dem nøjagtigt små. Jeg plejer at lave den med kød, fordi... det er nemmere med ham. Rul det kogte kød gennem en kødhakker, tilsæt stegt løg og kogte ris. Sæt det derefter i køleskabet for at gøre hakket kød fastere. Når dejen så er klar til bagning, tages farsen ud og laves små ovale stykker af det. Normalt tager jeg den i hånden og klemmer den godt sammen, så farsen hænger sammen i håndfladen. Tag derefter et lille stykke dej (du behøver ikke at rulle det ud), og pres det hakkede kød ned i dejen. Det klæber til det fra alle sider, det eneste der er tilbage er at knibe det og give det den ønskede form, normalt også oval. Alle!

til et buffetbord på kontoret, formentlig butterdej. Hvor kan jeg bestille??? red mig, jeg har virkelig brug for det)

Rul ud i to lag (en del af dejen kan efterlades til pynt på tærten). Forbered kålfyldet: skræl kålen fra fordærvede blade, fjern stilken. Hak kålen fint og steg...

Sikkert off topic, men når jeg har en flok gæster, laver jeg disse selv :) Jeg forbereder fyldet - kål og æg kogt med grønne løg, jeg køber mere Zvezdochka gærdej, ruller den ud og skærer den i rektangler ca. 6*10 cm. Jeg smører bagepladen med solsikkeolie, støber den hurtigt sammen med min datter i form af forseglede rør med en tuck og bager bagepladerne en efter en (tærterne skal placeres med tuck ned). Det bliver meget og lækkert :)
Du kan købe brønde i Perekrestok og fylde dem med noget.

Jeg kan ikke anbefale et bestemt sted, men jeg synes, det er bedre at ringe til enhver restaurant med RUSSISK køkken, fordi... Det er her, små tærter praktiseres. Sandt nok, fra gærdej, ikke butterdej.

En-bid butterdej virker ikke, fordi... Dejen hæver meget af sig selv og du får meget af den. I øvrigt laves der små butterdejstærter med kød i hovedrestauranten på Cosmos Hotel.

Jeg er en komplet nørd, når det kommer til bagning. Toppen af mine bagefærdigheder var charlotte med æbler og kirsebær, som jeg bagte et par gange i det første år af mit andet ægteskab. På trods af at det af en eller anden grund blev godt, blev jeg ikke afhængig af denne gode tradition (bagning). Og så gik det pludselig op for mig – jeg skal have samvittighed :) Og jeg besluttede mig for at lære at bage tærter først! I ovnen. Med fyld. Lavet af kød, kål og æg, samt søde (kirsebær og alt det der). Fordi...

Rul ud i to lag (en del af dejen kan efterlades til pynt på tærten). Forbered kålfyldet: skræl kålen fra fordærvede blade, fjern stilken. Hak kålen fint og steg...

Nastya! Hej! Hvordan har du det?:)))))) De huskede dig for nylig. Kom og besøg os - vi forkæler dig med hjemmebagt bagværk, jeg bager ofte noget nu. Hvordan er Vanyukha?

Jeg gav det flere gange nem opskrift tærter med kål. I halv varmt vand og solsikkeraffineret olie + mel så meget som det tager. Dejen må ikke være for hård.
Fyld: blancheret kål (jeg skærer det straks i små firkanter), afdryppet, simret med margarine eller afdryppet smør + skåret kogte æg. Salt + jeg tilsætter lidt sukker. Alle. Lav tærter. Dejen er olieagtig, så når du laver tærter, kræver den ikke ekstra mel, og når du bager på en bageplade, er der ikke behov for yderligere fedt. Bages til de er gyldenbrune. Du kan pensle toppen med æg eller smør eller ej. Læg og dæk med et håndklæde, så tærterne damper lidt og bliver bløde. Jeg smører dem endda med sødt vand.

Nedenfor klagede jeg over, at jeg ville have slik i fasten og ikke vidste, hvad jeg skulle forkæle mig selv med. Her er nogle flere opskrifter, jeg fandt: Fastelavnskager 6 kopper mel, 2 kopper stivelse, 1 - 1 1/2 kopper vegetabilsk olie, 1 tsk sodavand, salt og citronsyre, 1 1/2 kopper vand, 2 kopper sukker. Mal mel med stivelse og vegetabilsk olie, indtil der dannes en klæbrig masse. Sluk sodavandet Citronsyre eller eddike, tilsæt lidt salt og tilsæt dejen, rør rundt, tilsæt vand, sukker. Dejen skal ikke...

Hvilken slags dej kunne den laves af, og hvordan skal skællene dannes?

Fortæl mig gerne en opskrift på LÆKRE fastelavnsbagværk (julefasten er begyndt, og vi skal lave noget til te til dem, der faster). Synes godt om havregrynssmåkager, cupcakes... Tak!

Rul ud i to lag (en del af dejen kan efterlades til pynt på tærten). Forbered kålfyldet: skræl kålen fra fordærvede blade, fjern stilken. Hak kålen fint og steg...

Hvis jeg ikke glemmer det, bringer jeg opskriften på fastelavnsgærdej i morgen.

Tærter med kål. Jeg har allerede givet dig opskriften.
Tag halvt og halvt vand med solsikkeolie, gerne raffineret. Jeg plejer at tage et halvt glas. Gør 8-9 tærter. Tilsæt mel for at lave en forholdsvis stiv dej.

Fyld: skær kålen i tern, blancher i 2-3 minutter i kogende vand. Læne sig tilbage. Lad det derefter simre i solsikkeolie, indtil det er blødt (på ikke-fastedage kan jeg godt lide at tilføje smør for ånden). Jeg steger ikke kål. Tilsæt salt, og 1-2 tsk. sukker - dette er for dem, der kan lide kåltærter lidt søde. Igen, på ikke-fastende dage tilføjer jeg 2-3 kogte æg. I fastetiden kan du godt undvære dem.
Som en mulighed kan du tilføje grønne løg, krydderurter og svampe til kålen.

For at lave tærter - dejen er smøragtig, klæber ikke til bordet under fremstillingen og kræver ikke tilsætning af mel.
Læg på en bageplade. Jeg olier det ikke engang.
Bages i 30 minutter, indtil de er gyldenbrune.

Tærterne bliver hårde, så efter tilberedning lægger jeg dem på et bræt og dækker dem med papir og et håndklæde. Under dem damper de og bliver blødere. Dejen er smuldrende og flager lidt.

OPMÆRKSOMHED! Denne dej egner sig bedst til kål! Jeg forsøgte at lave den med andet fyld – det blev noget pjat. Og med kål er det meget velsmagende og tilfredsstillende.

men lige meget hvad, så er DEN opskrift allerede prøvet og spist - kun krummer tilbage :-)

Tusind tak for opskrifterne! Ellers er det hele charlotte og charlotte.... Jeg er allerede træt. Hvad har du bagt af dette og kan du anbefale at lave først?

...— Her var så smukke og lækre roser. Nu skal jeg finde dem... et sted her var de... Bedstefars bog, kaldet "Kalender for slavisk liv og måltider", forfatter Lydia Petrovna Lyakhovskaya. Forfatteren til denne bog ved alt om tærter og dej. Lad os se, hvilken slags opskrift Diana leder efter. Fundet det. Valmuefrøtærten hedder "Rosen". Det ser meget imponerende ud og består af valmue "roser" arrangeret i en "buket" form.
Vi skal bruge: 600-700 g gærdej; til fyld: 1/2 kop valmuefrø, 1/2 kop sukker, vegetabilsk eller smeltet smør. Hver mor formentlig... Børnene kan rigtig godt lide det, og vi beslutter, at vi helt sikkert vil lave den samme tærte "til alle helligdage."

Jeg tænker, at i dag gjorde Diana næsten alt selv. Hvor hurtigt vokser den... (en must-have tærte i ethvert tysk konditori med respekt for sig selv. Jeg tog opskriften på dej og skorpe fra et russisk kulinarisk sted, cremen er på tysk) Til dejen: · 1 terning gær (42 g) · 75 g sukker · 250 ml varm mælk · 500 g mel · 50 g blødgjort...
Sama tol"ko nedavno nachala uchit"sya pech i ponyala, chto legche vsego osvoit" sharlotku:)
4 jajca (æg),
1 glas mel,
1 st. sahara,
1 chajnaja-stolovaja lozhka sody (pogashenoj),
2-4 jabloka.
Peremeshat" vse dlya testa, narezannye jabloki ulozhit" na dno formy, a potom zalit" poluchivshimsya testom. (formu predvaritel"no smazat" maslom). Vypekat" pri 200 grader okolo 20 minut.
En teper" samoe interesnoe! Dlya osoboj vkusnosti mezhdu jablokami horosho af polozhit" kusochki slivochnogo masla, a v testo dobavit" koricu, vanil", izum, orehi (ne vse srazu tol"ko:)).

Echo zdorovo poluchaetsya esli pod jabloki polozhit" sloj sliv. Hvem ved, hvordan man gør velsmagende tærte

Rul ud i to lag (en del af dejen kan efterlades til pynt på tærten). Forbered kålfyldet: skræl kålen fra fordærvede blade, fjern stilken. Hak kålen fint og steg...

med fisk? Min mand og jeg spiste engang hos hans bedstemor. Bedstemor er langt væk, og vi kommunikerer ikke rigtigt. Og tærten er åh-så lækker. Måske nogen ved noget om dette fiskekage-tema.
Du kan prøve almindelig rig gærdej og lægge et lag pillet lodde i fyldet (uden indvolde og frø - det er meget træls at gøre rent, for eksempel, jeg tvinger min mand) og ovenpå et lag løg skåret i halve ringe. Lodde er lille, så der er ingen grund til at skære den. Placer hele slagtekroppe. Nå, og oven i købet, som sagt. Dæk alt dette med et andet lag dej. Og ind i ovnen.

Hemmeligheden ved denne tærte er, at du har brug for fed fisk. Hvis lodde ikke er særlig ædel for dig, og du har penge, så kan du erstatte den med helleflynder. Du vil slet ikke kunne trække den af ved ørerne. Løget lægges i blød i saft og fedt fra både dejen og fisken, og de dejlag, der kommer i kontakt med fyldet, bliver bløde og saftige. God appetit.
Enhver fisk går i en fisketærte, men det er tilrådeligt, at den er federe. Og færre knogler. Jeg lavede den med karpe og chum laksefilet.
Dejen er almindelig gærdej. Direkte på bagepladen skal du lægge et lag dej ud i forhold til fisken, idet du tager højde for, at den derefter skal foldes på midten, som en konvolut. Læg rå fisk på dejen, salt den, peber den, tilsæt specielle krydderier. fiskekrydderi, med duft af citron, eller drys citron på fisken. Post-it løg ringe, fint knækket- helt klart, du kan tilføje nogle pebernødder. Ja! Hvis fisken er mager, kan du smøre stykker smør ud over den. Alle! Vi folder et lag dej, dækker vores lille due med dej ovenpå, klemmer kanterne, pensles med æg, gennemborer den flere steder med en gaffel - og ind i ovnen ved 180 grader. Jeg vil ikke fortælle dig tiden, du skal kigge, tjekke som sædvanlig - med en tændstik. Lækkert! Du skal bare spise det varmt, så fingrene brænder på med fiskesuppe - fantastisk!

06/01/2000 17:08:13, Lena

Mange mennesker elsker varme tærter, men ikke enhver husmor kan gøre dem smukke. Men der er ikke noget kompliceret ved dette. Det vigtigste er at huske 3 regler: Sigt altid melet (så bliver bagværket luftigt), lav kun stiv dej (den må ikke klæbe til dine hænder) og lav ikke mad i dårligt humør.

Mærkeligt nok bager tærter lavet i et øjeblik af depression eller kedsomhed normalt enten ikke eller bliver ret hårde og svære at bide. Så du skal have det sjovt med at lave mad!

Hvilke andre regler skal du følge?

Der er meget få af dem. Så hvis du for eksempel laver tærter af gærdej, skal de efter modellering have lov til at "hæve" lidt. Pensl derefter med pisket blomme. Dette vil hjælpe dem med at få et smukt rødmosset udseende efter stegning.

Du kan tilberede bagværk med ethvert fyld. Men hvis du har valgt marmelade, marmelade, marmelade eller andet flydende produkt som det, er det bedre at lave det umiddelbart inden bagning. Ellers vil alt sprede sig og blive uspiselig. Hvis saften siver ud under stegningen, skal du rense panden og tilsætte noget mere vegetabilsk olie.

Hvad siger din næseform om din personlighed?

Vaner, der vil gøre dig glad

Det er værd at overveje metoden til at skulpturere smukke tærter ved at bruge eksemplet på en opskrift. Vi foreslår, at du laver bagværk med friske eller frosne kirsebær.

Du får brug for:

granuleret sukkerrør eller almindelig - 110 gram (til påfyldning);
ikke for fed kefir - 520 ml;
frosne eller friske kirsebær - 820 g;
bagepulver - 2 dybede teskefulde;
granuleret sukker - 2 spsk. dybede skeer;
fint malet bordsalt - 1 knivspids;
kylling rå æg udvalgt - to stykker;
hvedemel - 720 g.

Madlavningsmetode:

Sigt hvedemelet i en skål, hæld kefiren i, der ikke er særlig fed og ikke kold, tilsæt bagepulver, samt granuleret sukker, tilsæt salt, pisk det rå i hønseæg. Ælt den elastiske dej, overfør den til et bræt, som først skal drysses med hvedemel. Ælt massen med hænderne igen. Desuden på en sådan måde, at den bliver blød nok.

Brug en meget skarp kniv, del den forberedte dej i tre lige store dele og rul hvert stykke til et reb. Herefter skæres dem i portioner. Dernæst skal du udhugge kirsebærene. Brug fingrene til at flad hvert stykke dej til en flad kage, og læg derefter en skefuld rørmel i midten melis og kirsebær, forbind derefter kanterne så sikkert som muligt – så du får en tærte.

Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande, læg tærterne i små portioner, med skæresiden opad og steg dem på alle sider, indtil de får en behagelig gylden nuance. Overfør derefter til en plade, hvis bund var dækket af flere lag papirhåndklæder. Kogt med kefir, stegte tærter Serveres varm med te med kirsebærfyld.

Mulige former for skulpturelle tærter

Alle tærter kan opdeles i runde, trekantede, ovale og firkantede efter deres form. Lad os se på, hvordan man laver hver af dem smukt.

Hvad fortryder folk mest i slutningen af deres liv?

10 tegn på, at du har fået besøg af en engel

15 tegn på, at din sjæl er meget ung

Runde tærter

For at lave skal du bruge dej og noget fast fyld (æbler eller andre frugter). Bær kan også bruges, men du bør forsøge ikke at lade for meget saft lække ud af dem. For at modellere skal du ælte dejen godt, skære den i reb og derefter i mellemstore stykker. Rul kagerne ud til en tykkelse på højst 5 mm. Læg fyldet i midten, klem kanterne mod midten (som om du lavede hvider).

Tilbage er blot at overføre bagværket til en bageplade og bage. Lækre, rosenrøde kager på bordet - hvorfor ikke en grund til fest?

Ovale tærter

Disse tærter kan laves med ethvert fyld, inklusive flydende og meget søde. For at modellere skal du dele dejen i reb og derefter i stykker på cirka 4 cm tykke.

Rul kagen ud til en oval form. Læg fyldet på den ene kant. Dæk den første side af fladbrødet med den anden side og klem det sammen (som pasties). Kom i en bradepande, søm nedad, og steg.

Trekantede tærter

Disse tærter er normalt lavet med kød, lever, kartofler eller fisk. For at forme dem skal du rulle et stykke dej ud til et rektangel, der ikke er mere end 0,5 cm tykt.

Læg fyldet i midten. Fold derefter bagværkets kanter diagonalt og sæt godt fast. Sømmen kan laves i form af en pigtail for skønhed.

Firkantede tærter

Ethvert fyld kan bruges til dem. Til modellering rulles gæren eller butterdejen ud i et tyndt lag og skæres i mellemstore rektangler. Læg det valgte fyld på hvert lignende fladbrød.

Forsegl det i form af en postkonvolut, der blænder 2 kanter to gange i en vinkel på 45 grader diagonalt. Gør det samme med de to andre resterende kanter.

Nu ved du, hvordan man laver smukke tærter i form af firkanter, ovaler eller trekanter. Hvis du kunne lide artiklen, så sørg for at dele den på sociale medier. netværk. Og i "Kommentarer" kan du fortælle, hvordan du gør det. Når alt kommer til alt, har du sikkert din egen særlige måde?