Opskrift på tærter med løg og ægdej. Steg i en stegepande

Den delikate smag af tærter med æg og løg er kendt for alle siden barndommen. De blev altid bagt af deres elskede bedstemor eller forberedt af deres mor til ferien. Nogle gange kunne velsmagende versioner af denne ret købes i cafeteriet. At lave tærter med æg og løg er ikke svært. Det er nok at mestre et minimum af de enkleste opskrifter.

Selvom der ikke er noget problem med friske krydderurter hele året rundt, er fyld med grønne løg og æg mest populært, når malede grøntsager og krydderurter kommer i sæson. Du kan dyrke grønne løg derhjemme uden at vente på sommeren. For at gøre dette skal du bare lægge et par løg i vand, placere dem i en hvilken som helst vindueskarm, og om et par uger vil du have grønne løg til at fylde i tærter.

Tærter med æg og løg – fotoopskrift

Tilberedningstid: 2 timer 0 minutter

Antal: 6 portioner

Ingredienser

Mel: 500 g
Vand: 250 ml
Sukker: 20 g
Gær: 9 g
Æg: 1 rå til dej og 5-6 kogt
Grønt løg: 150 g
Salt: efter smag
Vegetabilsk olie:50 g til dej og 150 g til stegning

Madlavningsvejledning

Opskrift på tærter med løg og æg i ovnen

Denne version af tærter er normalt lavet af gærdej. At producere mindst to dusin færdige produkter du skal bruge:

3 hønseæg;
2 glas kefir eller yoghurt;
50 gr. smør og solsikkeolier;
1 kg almindeligt hvedemel;
1 pakke tørgær;
peber og salt efter smag.

Til fyldet du skal tage:

8 kogte æg;
100 gram grønne løg;
50 gram smør;
salt efter smag.

Forberedelse:

Til dejen brydes alle æggene i en dyb beholder og piskes med en røremaskine, et piskeris eller blot to gafler med salt, indtil der kommer et tykt skum.
Tilsæt forsigtigt 50 gram smør, 50 gram vegetabilsk olie, kefir eller yoghurt til den resulterende blanding.
Mel blandes med peber og tørgær. Den resulterende blanding tilsættes æggemassen og blandes grundigt.
Dejen får lov til at hæve to gange, med den obligatoriske stigning i volumen med cirka to gange. Den færdige masse skal ligge godt bag dine hænder. Hvis det forbliver flydende, tilsæt lidt mere mel.
Til fyldet er alle produkterne i opskriften finthakket og blandet til en homogen masse.
Dejen deles i individuelle stykker, cirka på størrelse med en knytnæve. Tærteemnet rulles ud til en tykkelse på 5-6 millimeter.
Læg fyldet på og klem forsigtigt kanterne sammen. Efter en kort hævning smøres tærtens overflade med vegetabilsk olie eller æg.
Bages i en varm ovn i 25-30 minutter, hvorved varmen gradvist reduceres.

Sådan tilberedes tærter med løg, æg og ris

Mange mennesker med en sød tand kan lide originale tærter med tilsætning af æg, løg og ris. Sådanne produkter viser sig at være lidt søde og meget mættende. Du kan lave denne lækre tilføjelse til din frokost ved at bruge enhver form for dej. Erfarne husmødre bruge:

gær;
butterdej;
frisk.

Fyldet af grønne løg, kogte æg og kogte ris passer godt til enhver form for dej.

For at forberede fyldet, som omfatter tre komponenter, du skal tage:

8 hårdkogte æg;
100 gram grønne løg;
1 kop kogt ris;
50 gram smør;
0,5 tsk.

Hvis det ønskes, kan du tilføje en lille mængde peber.

Smør skal tilsættes fyldet til tærter med æg, grønne løg og ris. Ellers bliver dette fyld for tørt. Bruger du "lange" ris, bør du tage endnu mere olie.

For at forberede fyldet skal alle komponenter hakkes fint med en skarp kniv og blandes grundigt. Den tilberedte blanding skal stå i 10-15 minutter. I løbet af denne tid vil løget give saft.

Tilberedte og formede tærter kan tilberedes i ovnen eller steges i en stegepande i vegetabilsk olie. Tilberedningsprocessen tager fra 20 til 30 minutter, afhængigt af størrelsen på tærterne.

Dovne tærter med løg og æg

2 kyllingeæg;
0,5 kopper kefir;
0,5 kopper creme fraiche;
0,5 tsk salt;
peber efter smag;
1,5 kopper hvedemel (den nøjagtige mængde bestemmes uafhængigt, indtil konsistensen af tyk pandekagedej opnås);
1 pakke bagepulver eller en halv teskefuld natron.

Til fyldet du skal bruge:

4-5 hårdkogte æg;
100 gram grønne løg.

Forberedelse:

Til dejen piskes æggene grundigt med salt og evt. peber. Tilsæt gradvist creme fraiche, fortsæt med at slå, hæld kefir i. Det sidste trin er at blande melet med bagepulver.
Hak de kogte æg og grønne løg, bland og tilsæt til den forberedte dej. Dernæst tilberedes dovne tærter med æg og urter som almindelige pandekager.
Vegetabilsk olie bruges oftest til stegning. Du kan stege i en blanding af smør og vegetabilske olier. Fremtidige dovne tærter steges på hver side, indtil de er gyldenbrune, cirka 5 minutter. Store dovne tærter kan placeres i en varm ovn for at afslutte tilberedningen.

Dej til tærter med løg og æg - gær, butterdej, kefir

Fordelen ved den universelle fyldning af æg og grønne løg er evnen til at bruge en række forskellige deje. Du kan prøve at lave tærter ved at bruge så almindelige muligheder som gærdej, butterdej og kefirdej.

Til den enkleste gærdej du skal bruge:

300 milliliter mælk;
1 pakke tørgær;
1 tsk granuleret sukker;
0,5 tsk salt;
3 kopper hvedemel;
1-2 kyllingeæg;
50 milliliter vegetabilsk olie.

Forberedelse:

Varm mælken op til cirka 40 grader celsius. Tilsæt sukker, salt og 2-3 spsk mel til det. Tilsæt gær og lad hæve. Efter 20-30 minutter vil dejen cirka fordobles i volumen.
Hæld alt det resterende mel i den hævede dej, tilsæt æg, vegetabilsk olie, bland grundigt og lad det hæve igen i cirka 40 minutter. Dæk beholderen med dejen med et håndklæde eller husholdningsfilm.
Når du vælger at lave butterdejstærter, er den nemmeste måde at bruge halvfabrikata, der allerede er fremstillet industrielt.
En hurtig mulighed er at forberede kefirdej. Du skal tage lige dele kefir og creme fraiche, omkring 0,5 kopper hver. Nogle husmødre erstatter creme fraiche med mayonnaise.
I den resulterende blanding skal du tilføje 0,5 tsk bagepulver eller tilføje 1 pakke bagepulver. Pisk 3-4 hønseæg og tilsæt mel, indtil du får en dej, som til pandekager. Du skal bruge 1 til 1,5 kopper mel.

For at tilberede lækre æg- og løgtærter skal du tage højde for flere vigtige punkter:

Du skal rulle gær eller butterdej meget tyndt ud, så fyldet fylder det meste af det færdige produkt.
Tærterne kan enten steges eller bages. De bliver lige så lækre.
Ved tilberedning af fyldet bruges grønne løg, ikke løg.
Du kan tilføje en bred vifte af urter til grønne løg, herunder dild eller persille.
I stedet for løg i sæsonen kan du tilføje unge roetoppe til fyldet.

Du kan spise lækre tærter enten varme eller kolde. De supplerer bouillon eller solid borscht godt. Originale produkter med grønne løg og æg vil helt sikkert appellere til familiemedlemmer og gæster derhjemme som en separat skål serveret med te.

Dovne tærter med løg og æg på 10 minutter

Produkter:

æg - 4 stk.;
hvedemel - 220 g;
kefir - 400 ml;
grønne løg - 200 g;
creme fraiche - 50 ml;
bagepulver - 10 g;
salt - en knivspids;
solsikkeolie - 50-60 ml.

At lave dovne tærter med løg og æg. Hurtig opskrift.
Læg to hønseæg i vand og hårdkog dem (8-10 minutter).
Rør de resterende æg sammen og bland med kefir og salt med et piskeris.
Hæld creme fraiche i, rør rundt.
Bland sigtet hvedemel med bagepulver, hæld i blandingen af æg og kefir. Bland alt. Der kommer en dej ud, der ligner tyk creme fraiche.
Vask de grønne løg og skær dem i halve centimeters stykker. Pil kogte kyllingeæg, skær i små stykker, bland med løg og tilsæt til dejen. Rør alt, steg i opvarmet solsikkeolie, som pandekager.
Uanset valget af teknologi til tilberedning af tærter med løg og æg i en stegepande, vil resultatet uvægerligt være velsmagende og appetitligt, forudsat at opskriften følges. Og det vigtigste i det er ønsket om at behage deres kære med hjemmelavet mad. Den lækreste mad er trods alt den, der er tilberedt med kærlighed og omhu.
Lav mad med os, spis derhjemme.

Min respekterede, elskede svigermor lærte mig, hvordan man tilbereder de lækreste tærter med æg og løg stegt i en stegepande. Jeg besluttede at tilbyde opskriften med billeder til dig også.
Disse tærter betragtes som de mest elskede i hendes familie (jeg giftede mig med hendes søn og fandt ud af dette), så jeg fik æren af en studerende. Første gang, som ofte sker for alle, gik tingene ikke så gnidningsfrit, som jeg gerne ville, men anden gang blev det mere og mere vellykket. Fyldet med løg og æg kan tilberedes meget hurtigt og smagen af det i tærterne passer godt til gærdejen. Selve dejen æltes også uden det store besvær. Prøv i øvrigt at bage den på samme måde.

Nødvendige produkter:
- almindeligt rumvand - 200 gram,
- rå gær - 20 gram,
- granuleret sukker - 1 tsk. l.,
- salt - ½ tsk. l.,
- sigtet hvedemel - 400-500 gram,
- kyllingæg - 2 stk.,
- vegetabilsk olie - 2 borde. l. til dej og med øjet til stegning,
- grøn løg fjer - 4-6 stk.

Sådan laver du mad med billeder trin for trin

Til tærter begynder jeg straks at forberede en simpel gærdej, meget tidligere end selve fyldet, da en sådan dej kræver tid til at hæve og hæve. Jeg varmer vandet lidt op og smuldrer rågæren deri.

Jeg hælder granuleret sukker i den fremtidige dej i vand, der allerede indeholder gær. Gær blandes godt med perlesukker og dejen hæver perfekt og hæver i volumen.

Jeg tilføjer vegetabilsk olie.

Jeg tilsætter mel og ælter nu til sidst den bløde dej. Selve dejen er, som du kan se, ikke svær at ælte, så jeg steger ofte disse smukke tærter. Jeg satte skålen med dejen til side. Dejen vil straks begynde at hæve i et lunt rum, så tænd for ovnen. Ved siden af vil dejen hurtigt øges i volumen. Der er en anden hemmelig metode, som jeg har brugt mere end én gang: Jeg tager en meget dyb skål, hælder godt varmt vand i den og sætter nu skålen med vores dej i dette vand. I sådanne omgivelser vil dejen også føles fantastisk og vokse hurtigt.

Efter 40-60 minutter bliver dejen høj og jeg begynder at arbejde hårdt med den.

Mens dejen hævede og hævede, hakkede jeg rene grønne løg.

Jeg kogte æggene og hakkede dem også fint med en kniv.

Jeg blandede løg med æg, det viste sig at være enkelt, og samtidig et lækkert fyld til tærter. Jeg salter bare fyldet godt, da æggene bliver lidt intetsigende i tærterne.

Jeg kniber et lille stykke dej af, ruller det let ud med en trækagerulle og lægger en skefuld æg-løg-fyld i midten. Tilføjer du for mange æg og løg, bliver det sværere at danne en tærte, så overdriv det ikke.

Jeg danner alle tærterne af dejen, så de ikke er særlig store, da de under stegningen bliver dobbelt så store, fordi dejen er gær.

Jeg varmer olien op i en stegepande, skruer varmen til medium, hvorpå jeg så vil stege tærterne. Hvis du med det samme gør ilden stærk, lægger tærterne deri, og sætter så ilden mere stille, så steger tærterne stadig meget hurtigt ovenpå, men bliver ikke bagt indeni. Dette er meget vigtigt og husk dette, når du steger.

Jeg steger tærterne med æg og løg på begge sider, vender dem og steger på en pande til de er færdige.

Læg tærterne på en stor tallerken og lad dem køle lidt af.

Så serverer jeg den til bordet. God appetit!
Du kan også lave mad

Pirozhki laves i alle regioner i landet, hvilket gør det muligt at hævde, at de er en af de mest genkendelige retter i det russiske køkken. Det er værd at bemærke, at tærter kan fyldes med næsten ethvert fyld, inklusive løg.

Ganske ofte fyldes tærter med sødt fyld eller kød/kål/kartofler. Mindre almindelige toppings omfatter løg. Desuden kan tærter med grønne løg fyldes med løg alene, men oftest blandes de med æg og andre typer fyld.

Løgtærter har en række fordele, blandt hvilke det er værd at fremhæve de lave omkostninger ved tilberedning, høje indhold af vitaminer og andre nyttige stoffer og nem tilberedning.

Ganske ofte tilberedes tærter med grønne løg (opskrifterne er givet nedenfor) med en række andre fyldninger - med kogte æg eller hytteost. Det er disse produkter, der perfekt komplementerer løg med deres smag. I dette tilfælde er det muligt at tilberede både stegte og bagte tærter. Lad os overveje forberedelsen af sidstnævnte mere detaljeret.

Ingredienser

For at forberede basen - dejen - skal du bruge følgende produkter:

Tørgær - 1 pose (7,5-12,5 gram);
Kyllingeæg - 3 stk;
Sukker - 1 spiseskefuld;
creme fraiche - 0,5 liter;
mel - 1 kg;
Olivenolie - 1 tsk;
Mælk - 100 ml;
Salt - 1 tsk.

For at forberede fyldet skal du bruge:

Grønne løg - 7-10 store bundter;
Hvis det ønskes, kan du tilføje kyllingeæg (10 stk) eller hytteost (0,5 kg);
Salt, krydderier - efter smag.

Fremstilling af dejen til tærter med grønne løg

Her er en trin-for-trin opskrift på at lave grønne løgtærter.

Du skal starte med testen:

Mælken opvarmes ved svag varme til 50 grader. Gær tilsættes der og efterlades til at trække i ca. 10-30 minutter (indtil der dannes skum).
I en separat beholder piskes æg med sukker og salt. Mælk med gær tilsættes pisket æg.
Mel tilsættes gradvist til den resulterende blanding, mens dejen æltes på samme tid. På denne måde skal der ikke dannes melklumper, og dejen skal blive homogen. Den resulterende dej sættes til side, dækkes med et varmt, fugtigt klæde og får lov til at hæve. Efter første hævning æltes dejen og stilles til side igen til anden hævning.
Herefter tilberedes fyldet til tærterne. Kog æg hårdt (hvis de findes) eller knus hytteost fint. Vask derefter løget under vandhanen og hak det fint. Herefter lægges den i en varm stegepande, hvor den steges i ca. 1 minut (uden olie) – så får det grønne at sætte sig. Du kan tilføje syre eller dild til løget - efter smag. Hvorefter løget blandes med øvrige ingredienser, tilsættes salt og krydderier. På denne måde kan du lave tærter med hytteost og grønne løg, æg og løg, eller bare med løg.
Dejen tages ud af skålen, deles i 40 lige store dele, hvorefter de enkelte dele rulles ud til pandekageforme. Derefter lægger de fyldet på dem - cirka 2,5-3 spsk pr. 1 "pandekage" og pakker det ind i form af en tærte.
Tærterne får lov at trække i cirka 15 minutter, hvorefter ovnen forvarmes til 200 grader. Derefter overtrækkes tærterne med æg og sættes i ovnen i 15-20 minutter, indtil rødmen kommer frem.

Når vi i detaljer overvejer spørgsmålet om, hvordan man tilbereder tærter med grønne løg, bør der ikke være nogen tvivl om opskriftens enkelhed. Det er værd at bemærke, at dejen til stegte tærter med løg tilberedes på samme måde, med undtagelse af metoden til at danne tærten - sømmen laves ikke på toppen, men på siden - så spredes den ikke i bradepanden.

Løgboller: opskrift og trin-for-trin-trin

Det er værd at bemærke, at løgboller tilberedes lige så enkelt som tærter - dejen tilberedes på samme måde, med undtagelse af påfyldningsmetoden - den lægges mindre end i tærter, desuden kan løg blot tilføjes til dejen ved æltning.

Separat er det værd at nævne, at tærter med hytteost og løg har et højt indhold af vitaminer og næringsstoffer.

Det er også vigtigt at huske, at løgboller, hvis opskrift er den samme som tærter, skal have et drys finthakket løg.

Tærter med løg: trin-for-trin opskrift med fotos

Med årstidernes skiften, når grønt begynder at dukke op i haven, vil jeg rigtig gerne spise tærter med løg og æg. Dette ønske kommer hvert år i begyndelsen af sommeren, så i dag vil dette emne med forskellige madlavningsmuligheder blive diskuteret i teksten.

Mange mennesker er bekendt med madlavningsprocessen, så fyldning med løg og kogte æg vil ikke forårsage vanskeligheder med at forstå dette emne.

Grønne løgfjer kan plukkes i haven eller købes i butikken. Det indre indhold af bagværket er enkelt, men vi vil være særligt opmærksomme på tilberedningen af dejen.

Tærter med æg og løg på gærdej

Find ud af en simpel opskrift på lækkert bagværk ved hjælp af ingredienser, du altid har i dit køleskab.

Ingredienser:

Løgtærter - beskrivelse af processen

1. Hæld mælk ved stuetemperatur i en skål, og tilsæt derefter smeltet smør, som også er afkølet til stuetemperatur. Til sidst tilsættes tørgær, som skal opløses godt ved omrøring. Hæld 1 spsk i den flydende masse. ske sukker og rør igen, indtil det er helt opløst.

2. Mel skal tilsættes gradvist i små portioner: hældes, røres, og så videre, indtil det er helt brugt.

3. Hæld lidt mel ud på bordet og læg den færdige dej fra skålen ovenpå.

4. Drys lidt mere mel ovenpå dejen og begynd at ælte den elastiske dej.

5. Lad dejen hvile i 20-30 minutter.

6. Mens dejen hviler, lad os lave fyldet: Hak grønne løg og kogte æg fint.

7. Tilsæt salt og peber efter smag til æg og løg, samt 2 spsk. skeer olivenolie og bland det hele godt.

8. Dejen stod i 20 minutter og hævede endda lidt. Hæld lidt mel ovenpå og ælt lidt igen.

9. Lav en tyk pølse af dejen og skær den i stykker.

Formning af tærter

10. Vi begynder at danne tærter med løg. Dæk dine hænder med mel og tryk dine håndflader og fingre på et stykke dej for at skabe en flad kage.

11. Læg fyldet på dejens fladbrød.

12. Klem forsigtigt kagens kanter, så de ikke åbner sig under bagningen.

13. Overfør den resulterende tærte fra en håndflade til en anden, så den får en oval form.

14. Tærter med løg og æg er klar til bagning.

15. Læg tærterne på en bageplade dækket med bagepapir og pensl dem med æg, så de får en gyldenbrun skorpe.

16. Sæt bagepladen i ovnen i 25 minutter ved 180 grader C og bag til den er færdig.

God appetit!

Hurtige dovne tærter på 10 minutter - video

Find opskriften på et lækkert måltid med to typer fyld.

En meget simpel opskrift, og den er tilberedt som pandekager.

Tærter med løg og æg på kefir stegt i en stegepande

Lad os nu forberede et meget velsmagende fyld med grønne løg og æg, fordi det bliver mørt og saftigt. Derudover lærer vi at lave en luftig og mør dej.

Ingredienser:

Kefir (eller usødet yoghurt) - 250 g
Æggeblomme - 1 stk.
creme fraiche - 45 g
Vegetabilsk olie - 25 g
Sodavand - 1/2 tsk
Sukker - 1 spsk. ske
Mel - 350-400 g
Grønne løg - 150 g
Kogte æg - 4 stk.
Smør - 50 g
Tørret persille og hvidløg - 1/2 tsk hver
Salt, sukker, vegetabilsk olie

Forberedelse

1. Placer i en kop: yoghurt (stuetemperatur), 45 g creme fraiche, 1 æggeblomme, 25 g vegetabilsk olie, 1 tsk salt, 1 spsk. ske sukker. Bland alt godt. Blommen vil i dette tilfælde give dejen mulighed for at blive mere mør.

2. Hæld mel i den flydende masse gennem en sigte, og tilsæt samtidig natron til melet. Tilsæt halvdelen af den anbefalede mængde mel.

3. Bland den første del af melet med en spatel, og tilsæt derefter den anden del gennem en sigte. Vi begynder at blande dejen i skålen med hænderne, indtil vi får en hel klump. Dejen skal ikke være tilstoppet – den skal være blød.

5. Der er ingen grund til at ælte i længere tid, den skal være lidt klistret til hænderne, og derfor mør.

6. Smør håndfladerne med vegetabilsk olie og rør ved dejen, og overfør noget af olien til dens overflade.

7. Smør skålens inderside med vegetabilsk olie og læg dejen der. Dæk skålen med husholdningsfilm og lad den hvile i 25 minutter. Samtidig kombineres dejens komponenter med hinanden, og lugten af sodavand forsvinder.

8. Stil bradepanden på bålet og tilsæt stykker smør. Tilsæt hakkede grønne løg til olien og lad dem simre let i 1 minut tilsat krydderier: salt, persille, tørt hvidløg.

9. Læg løget, der er blevet blødt, i en skål og lad det køle af. Bland det afkølede løg med hakkede kogte æg. det møre fyld er klar.

10. Smør hænderne med olie igen, lav en pølse af dejen, del den i 10 lige store stykker. Vi drysser ikke bordet og brættet med mel, men kører bare vores olierede hænder over det.

Oprettelse af en tærteform

11. Lav runde former af dejstykker og dæk med film for at forhindre udluftning.

12. Til sidst drysser du bordet med mel, laver en flad kage af et rundt stykke og begynder at strække det med hænderne. Læg fyldet på fladbrødet og forsegl kanterne. Sådan danner vi alle tærterne.