Hva er bjørnepoter til? Bjørnepoteoppskrift med kjøttdeig.

Vanskeligheter med forberedelse: Gjennomsnittlig

Koketid: opptil 1 time

Vegetarisme: Ingen

Kjøkken: Hjem

Antall porsjoner: 9 porsjoner

Type rett: Andre kurs

Kalorier: 156 kcal

Protein: 8g / Fett: 9g / Karbohydrater: 10g

Ingredienser til bjørnepote til 9 porsjoner:

Kvernet svart pepper

Bjørnpoteoppskrift trinn for trinn

Analyse av en rett basert på ingredienser

publiseringsdato: 10/03/2016

Bruk av informasjon fra nettstedet er kun mulig med en aktiv lenke til kilden og en melding til postkasse. Det er tillatt å kopiere informasjon ikke mer enn 10 sider per måned i henhold til vilkårene for det gjeldende nettstedet.

For eventuelle spørsmål skriv til

findfood.ru

Hakk "Bear Paw"

Dette er en svært nærende og smakfull kjøttrett som kan tilberedes til et festlig eller hverdagsbord. Kjøtt er mat for ekte menn. Jeg skal fortelle deg hvordan du koker "Bear Paw" koteletten.

INGREDIENSER

• Svinehals 800 gram
• Poteter 800-1000 gram
• Ost 150 gram
• Ingefærrot 1 ts
• Egg 3 stk
• Hvitløk 4 fedd
• Salt, pepper Etter smak

1. Skjær kjøttet i store biter på størrelse med håndflaten.

2. Dekk til klamfilm og slå den på begge sider.

3. I en beholder blander du presset hvitløk og ingefærrot, salt, pepper og en skje olivenolje. Gni denne blandingen på kotelettene.

4. Poteter må skrelles og rives på et fint rivjern. Tilsett salt og hell av overflødig væske. Tilsett egget og rør.

5. Pisk 2 egg. Dypp koteletten i denne røren, legg den så på en seng med revne poteter og dekk med det samme på toppen.

6. Stek i en forvarmet stekepanne på begge sider over svak varme til de er gyldenbrune. Tilsett så revet ost og stek med lokket lukket til den smelter.

7. Dette er de deilige «bjørnepotene» du bør få!

Videooppskrift "Bear Paw Chop"

povar.ru

bjørnepote

Bildegalleri: Bjørnepote

Dette paraboldesignet kan interessere barn.

Skrell poteter og gulrøtter og riv dem på et grovt rivjern. Tilsett salt og bland. Etter et par minutter, klem ut den frigjorte saften.

Bland kjøttdeigen med finhakket løk.

Smør en bakeplate med vegetabilsk olje og legg halvparten av de revne potetene i små porsjoner. Ikke prøv å lage jevne kaker - revne, ujevne kanter vil gjøre retten mer som en ekte lodden pote. Legg kjøttdeigskaker på potetkaker.

I stedet for kjøttdeig kan fyllet være hva som helst - fiskefilet, kyllingkjøtt, sopp stekt med løk, kjøttdeig - hva du måtte ønske.

Legg de resterende potetene oppå tortillaene. Dryss over ost og sett i ovnen, forvarmet til 200 grader, i 30 - 40 minutter.

Serveres varm

www.pokushay.ru

"Bear's Paw" koteletter. Matlagingsoppskrift

Det er et stort utvalg av kjøttretter. Den kan stues, kokes, bakes, stekes. Og vrir du den i en kjøttkvern, kan du starte listen på nytt fra begynnelsen. Du kan tilberede et bredt utvalg av retter fra kjøttdeig. Vi har alle lenge vært vant til for eksempel vanlige koteletter. Men erfarne husmødre som elsker å eksperimentere, har lenge mestret de nye uvanlige "Bear's Paw" "kotelettene", oppskriften som vi nå vil fortelle deg her. Dessuten ikke én, men flere. Etter å ha spist en av disse kan du spise hele dagen. Spesielt hvis med tilbehør.

Hvor kom dette navnet fra? Hvis du ser nøye etter, ser de litt ut som en bjørnepote. Nødvendige ingredienser: svinekjøtt - 650 gram, bifflever- 300 gram, ett egg og en løk, hvitløk - to fedd, et halvt brød med hvitt brød, pepper, vegetabilsk olje og salt. La oss nå snakke om hvordan "Bear's Paw" er forberedt. Oppskriften er veldig enkel, nesten hvem som helst kan ta den på seg.
Vi lager kjøttdeig av kjøtt, løk, lever og hvitløk. Tilsett ett egg, pepper, salt og bland, og prøv å gjøre det bedre. Mest sannsynlig vil kjøttdeigen bli vannaktig, i så fall må du legge til to spiseskjeer mel. Bland grundig og la stå i 15 minutter. I mellomtiden forbereder du brødstrimlene det er godt når brødet er tørt. Ellers tørk den i ovnen. Vi danner koteletter, dekker dem på alle sider, veldig tett, med brødstrimlene våre, og legger dem på en godt smurt stekepanne. Stek på begge sider til de er gyldenbrune, legg dem deretter på en bakeplate og sett i ovnen. Stek på 180-200 grader i 30-40 minutter. Vi tar ut en bakeplate. Det er alt - Bear's Paw-koteletten er klar.

Det er heller ingen vanskeligheter med å tilberede en slik rett. Vi tilbyr deg "Bear's Paw"-retten. En oppskrift med et bilde vil hjelpe deg å fullføre den riktig. Vi trenger: en kilo poteter, to gulrøtter, to løk, 500 gram kjøttdeig, blandet fra flere typer kjøtt, 200 gram hard ost, to spiseskjeer vegetabilsk olje. Skrell gulrøtter og poteter, riv dem på et grovt rivjern. Salt og bland, press ut den frigjorte saften. Bland kjøttdeigen med finhakket løk. Smør en bakeplate med vegetabilsk olje, fordel halvparten av de revne potetene i små porsjoner. Samtidig trenger du ikke å prøve å gjøre det jevnt; tvert imot vil ujevne, revne kanter gi parabolen utseendet til en ekte lodden pote.

Legg kjøttdeig på potetkaker. Forresten, fyllet kan i stedet være hva som helst - kyllingkjøtt, fiskefilet, hakket lever, stekt sopp med løk. Legg de resterende potetene på toppen, riv osten og dryss retten med. Etter dette setter du bakeplaten i ovnen og steker i 30-40 minutter på 200 grader. Resultatet er en deilig "Bear's Paw", oppskriften har blitt mestret. Serveres varm.

Hvordan lage "Bear's Paw" fra svinekjøtt

Ingredienser: 300 gram svinekjøtt, 500 gram poteter, tre egg, tre fedd hvitløk, 100 gram hard ost, kjøttkrydder, vegetabilsk olje. OM denne metoden forberedelsene kan sies å være reelle kjøtt oppskrifter, der det ikke er kjøttkvern. Kutt et stykke svinekjøtt på størrelse med håndflaten din og bank det, og gni det deretter med krydder, hvitløk og salt. Skrell potetene og riv dem på et grovt rivjern. Salt, tilsett to kyllingegg. Du kan også legge til løk, finhakket.
Klem blandingen lett ut av potetene og legg på en flat tallerken. Dypp kjøttet i det sammenpiskede egget og legg på potetene. Vi dekker også toppen med den. Varm en stekepanne med vegetabilsk olje og legg "Bear Paw" veldig forsiktig på den. Vi prøver å passe på at den ikke faller fra hverandre. Stek til en skorpe dannes på begge sider. Legg den så på en bakeplate, dryss over revet ost og sett den i ovnen, hvor vi baker på 180 grader i 15-25 minutter. Vi tar den ut og du kan servere den på bordet.

En annen svinekjøtt "pote" oppskrift

Resultatet av denne oppskriften er deilig rett, og det vil se uvanlig og flott ut festlig bord. En rett kombinerer saftig kjøtt og en siderett med poteter. Så i dag skal vi mestre "Bear Paw"-retten. Oppskriften er ikke for komplisert, og resultatet er utmerket.

Dine gjester, og enda mer dine slektninger, vil være fornøyd med det. For å tilberede denne yummy trenger du følgende ingredienser: svinekjøtt - 350 gram, egg - tre stykker, poteter - 500 gram, ost - 150 gram, hvitløk - fem fedd.

Kokeprosess

Og nå er her "Bear's Paw", oppskrift med bilde. Vask, skrell, riv potetene på et grovt rivjern og hell dem deretter i kaldt vann. Overflødig stivelse vil komme ut og den blir ikke mørkere. Tilbered kjøttet i mellomtiden. Vi vasker den og skjærer den i biffer, banker den godt slik at den blir myk og mør. Krydre de resulterende kotelettene med pepper, salt, gni med hvitløk og dryss med krydder. Legg først potetene i et dørslag, og klem dem deretter godt med hendene. Legg i en beholder, tilsett pepper, salt og to egg. Bland grundig.

Pisk et annet kyllingegg i en egen tallerken. Legg noen poteter på en flat tallerken og renn av væsken. Dypp koteletten i egget, legg den på potetene og dekk toppen med den. Overfør deretter "poten" til en oppvarmet stekepanne (med vegetabilsk olje) og stek på begge sider til gyllenbrun skorpe. Vi gjør det samme med resten. Legg dem så på et bakepapirkledd bakepapir og sett dem i en ovn forvarmet til 180 grader i 15-20 minutter. Det er det, det er gjort.

Nyttårs Bjørnpoteoppskrift

Når man feirer nyttår skal de være tilstede på bordet kjøttretter. En av dem er "Bear Paw". Ingredienser for tilberedning: poteter - 500 gram, indrefilet av svin - 300 gram, hard ost - 100 gram, kyllingegg- tre stykker, hvitløk - tre fedd, krydder, salt og vegetabilsk olje. Med tanke på ulike kjøttoppskrifter, valgte vi denne. Skjær svinekjøttet i biter, slå det, gni det med krydder og hvitløk. Vi vasker og skreller potetene, river dem på et grovt rivjern, maler dem og presser ut saften, knekker to egg og visp dem inn.

Bløtlegg kotelettene i egget og dekk dem med poteter på alle sider slik at sidene blir dekket. Stek så kotelettene på begge sider til de er gyldenbrune, legg dem på en bakeplate, strø over revet ost og sett i ovnen. Stek på 180-190 grader i ca 20 minutter. Server på bordet, alltid pyntet med grønt. God appetitt!

fb.ru

Bjørnepote med svinekjøtt

Produkter spesifisert i oppskriften

Preparat

Vask og skrell først potetene. Tre poteter på et grovt rivjern og hell en liten mengde kaldt vann. På denne måten blir ikke potetene mørkere og all overflødig stivelse vil komme ut av dem. La oss forberede kjøttet. Vi vasker kjøttet under kaldt rennende vann og skjærer det i biffer. Svinekjøttet må bankes grundig. Dette vil gjøre kjøttet mer mørt og mykt.

“Bjørnepote med svinekjøtt”

I Manchuria, i den autonome regionen Indre Mongolia, arresterte tollere på slutten av 2013 to russiske statsborgere som prøvde å frakte to hundre og tretten bjørnepoter over grensen.

Under en rutinekontroll var tollerne mistenksomme overfor to russere. Og som det viste seg, var det ikke forgjeves. Ved nærmere ettersyn av dem kjøretøy Tollere oppdaget mer enn to hundre bjørnepoter gjemt i gamle bildekk.

I dag er dette mest stort antall bjørnepoter som noen gang har blitt forsøkt brakt ulovlig inn i Kina. Toppen av krypskyting skjer vanligvis i den kalde årstiden, siden det er vanskelig å bevege potene i varmen og holde dem friske. Ifølge tolleren som inspiserte bilen med smuglerlast, ble det funnet bjørnepoter på fra to hundre gram til to kilo. De minste tilhørte bittesmå unger, de større tilhørte voksne. Ifølge grove estimater drepte krypskyttere minst femtifire bjørner.

Jegerne forventet god fortjeneste. I Kina kan ett kilo deilige bjørnepoter selges for 5 000 yuan eller 25 000 russiske rubler.

«En ansatt ved den konsulære avdelingen til den russiske ambassaden i Kina besøkte innbyggere som ble holdt i varetektssenteret Trans-Baikal-territoriet og møtte pårørende til de arresterte. Møtet med russerne ble deltatt av manchuriske tollere som undersøkte omstendighetene rundt forbrytelsen. De informerte fangene om at dødsstraff for slike forbrytelser nylig var avskaffet i Kina. Og ifølge informasjon fra kinesisk side står russerne overfor straff i form av fengsel i 10 år til livsvarig fengsel, sa byråets samtalepartner.

Ansatte i den kinesiske dyreverntjenesten Animals Asia Foundation slår alarm. Siden hvert år øker etterspørselen etter bjørnepoter. Mange vurderer dem godt alternativ for en gave og utrolig nyttig produkt. For å forhindre fullstendig utryddelse av bjørn vedtok kinesiske myndigheter en lov som strengt regulerer handelen med bjørnekjøtt i landet.

Her er flere nyheter fra i fjor:

Mannen ble holdt tilbake på flyplassen under tollkontroll av et internasjonalt fly til Harbin. kinesisk statsborger Folkerepublikken prøvde å krysse grensen langs den "grønne" korridoren, som ikke krever skriftlig varedeklarasjon. Han hadde med seg en pappeske, der tollerne fant fire fragmenter av lemmer - potene til et dyr. Vekten av funnet var mer enn 6,5 kilo.

Ildar Ilmetov, leder for tollbehandling og tollkontrollavdelingen ved tollposten "Irkutsk Airport":
- I løpet av muntlig avhør han uttalte at disse labbene ble gitt til ham her i Irkutsk av vennene hans. Og han brakte dem som medisin til sin mor, som er i Kina.

Funnet ble beslaglagt og sendt til undersøkelse. Som et resultat ble det slått fast at to for- og to bakbein tilhører en brunbjørn. Markedsverdien av de fire potene var 8560 rubler.

Brunbjørnen er inkludert i konvensjonen om internasjonal handel med arter vill fauna og truet flora. Derfor krever fjerning av bjørnepoter tillatelse fra CITES administrative organ. Også bjørnepoter som varer er underlagt skriftlig erklæring.

Det viste seg at den kinesiske statsborgeren ikke hadde tillatelse fra CITES administrative organ, i tillegg deklarerte han ikke varene. Det ble derfor opprettet to saker mot mannen administrative lovbrudd. Bjørnens poter vil bli inndratt fra ham, og han skal også betale en administrativ bot på markedsverdi finner.

Blant noen sibirske folk ble bjørnepoter med klør brukt til spådom. Det er kjent at grupper av Angara-Chun Evenks holdt en bjørnepote sammen med bilder av "familie- og klanbeskyttere."

Blant Yakutene ble også en bjørnepote med klør ansett som den mest effektive amuletten. Den ble hengt i nærheten av et barns vugge, og familien Evenks plasserte den i husholdningsboder som en talisman.

Poten ble også brukt til behandling. I Buryat folkemedisin den ble brukt når det var nødvendig å fjerne en svulst fra juret på en ku som oppsto etter kalving. Det skjedde som følger. Vertinnen kjørte bjørnepoten sin tre ganger over juret på kua fra topp til bunn, og sa: «Heal, ikke hovne; jorden, aksepter sykdommen." Interessant nok gjorde de omtrent det samme når en kvinne hadde en svulst på brystet eller den fødende kvinnen ikke hadde melk.

Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot kulten av bjørnepoter blant slaverne. Det var en tro på at de beskyttet husdyr fra ville rovdyr, så enhver husdyreier ønsket å ha en slik amulett. På grunn av det faktum at det ikke var nok ekte bjørnepoter, begynte de å lage dummies av dem, som ble antatt å ha det samme magiske egenskaper, akkurat som ekte bjørnepoter. N. M. Nikolsky beskriver følgende bondeskikker knyttet til troen på bjørnens beskyttende funksjoner: «For beskyttelses skyld fra onde ånder, en russisk bonde henger et bjørnehode i stallen, desinficerer huset og uthus bjørnepels, ringer bjørnejegeren og ber ham lede bjørnen rundt på gården.» Selve bjørnepoten ble kalt storfeguden og ble hengt opp allerede på begynnelsen av 1900-tallet. på gårdsplassene til bøndene nær Moskva.

I sjamanisme fungerer bjørnen som en beskytter av offeret i mange situasjoner og til og med i ritualhandlingen. Eden på en bjørns pote, hud eller hode er viden kjent; det ble antatt at den velfortjente straffen ventet den som sverget den falske eden. For å beskytte familien i fortiden ble en bjørnehodeskalle holdt i hjemmet eller på loftet en klo eller hoggtenn ble hengt over et barns vugge; i landsbyen En utstoppet bjørnunge ble holdt på loftet i et Khanty-hus, og de eldre eierne forklarte oss at dette ble gjort «for lykke».

I det tradisjonelle verdensbildet til buryatene spesiell plass er opptatt av ideer om dyreverdenen. Ideene om enheten til alle levende ting, slektskapet mellom to verdener - mennesker og dyr, som kjent, er blant de mest tidlig historie menneskeheten. Etnografer har identifisert relikvier av totemisme i Buryat-kulturen. Dermed ble ørnen æret av buryatene som stamfar til sjamaner og som sønn av eieren av Olkhon Island. Svanen ble ansett som stamfaderen til en av de viktigste etniske divisjonene til Buryats - Khori. Kulter av skogsdyr - ulv, hjort, villsvin, sobel, hare og bjørn - ble utbredt.

Bjørn på Buryat-språket er betegnet med ordene babagai og gyroohen. Det kan antas at navnet på bjørnen Babagai oppsto fra sammenslåingen av to ord - baabai og abgai. Den første er oversatt som 'far, stamfar, forfar, eldste bror, eldre søster. Abgay betyr eldste søster, eldste brors kone, eldste bror. Det er kjent at buryatene, når de nevner en bjørn i en samtale, ofte ga den betegnelser knyttet til nære slektninger: «en mektig onkel, kledd i en doha; bestefar i Doha; mor-far osv." Derfor kan det antas at begrepet babagai ikke er mer enn generell definisjon alle levende og avdøde eldre slektninger. Det skal bemerkes at babagai på Buryat-språket bare har én betydning. På språkene til andre sibirske folk blir eufemismer knyttet til tradisjonelle tabuistiske tradisjoner også ofte brukt for å betegne en bjørn, når denne skogsdyr omtalt som en eldre slektning og stamfar. For eksempel kalte Khakass bjørnen aba, ada, aga, apchakh, abai, dvs. begreper om nært slektskap ble brukt.

I Buryat-sjamantradisjonen ble bjørnen ansett som et hellig dyr; han ble oppfattet som et vesen overlegen i magisk kraft hvilken som helst sjaman. Følgende uttrykk er bevart på det buryatiske språket: "Hara guroohen boodoo eluutey" - "En bjørn er høyere enn en sjamans flukt." Det er også kjent at sjamaner i sin praksis brukte barken fra et gran, hvis stamme var blitt ripet opp av en bjørn. Buryatene kaller et slikt tre for et "bjørn-helliggjort tre" (baabgain ongolhon modon). Under Khori-Buryat-ritualet
innvielse i sjamaner - shanar - bjørneskinn ble brukt som obligatoriske attributter. Når du bygger religiøse bygninger på stedet for forbrytelsen rituelle handlinger på venstre side av ehe sagaan shanar ble det gravd inn tre eller ni bjørketrær, på hvis greiner var hengt opp mår- og bjørneskinn og tøyrester.

I Buryat-folkekalenderen er noen direkte assosiasjoner knyttet til bildet av en bjørn. En av vintermånedene i kalenderen til Khorin Buryats, så vel som i kalenderen registrert på en gang av V. Kotvich, kalles de burgan og ehe burgan, ifølge P. Bator - ehe buran. I følge P. Batorov betyr måneden Ehe Buran på Alar-dialekten bokstavelig talt «stor hannbjørn». M. Khangalov skriver at det var i denne måneden det ble gjennomført en artelljakt på villsvin, elg, wapiti og geiter. Forskere ifm
dette fører til konklusjonen at «i utgangspunktet folkekalender Buryats ligger i den all-sibirske arkaiske kalendertradisjonen til eldgamle taiga-jegere, for hvem fremveksten av en bjørn fra hiet om våren markerte slutten på den kalde høst-vintersesongen, sesongen taiga jakt og begynnelsen av vår-sommerperioden.»

Buryater og mongoler henger ut bjørnepoter for å beskytte hjemmene sine, vanligvis nær inngangen til et hjem eller leilighet. Ifølge legenden er bjørnens ånd en mektig vokter hvis den blir tilkalt av sjamanen når han henger labben.

I Buryat folkemedisin ble de mye brukt som legemidler bjørnepote, smult, galle, eggstokker. Bjørnepoten ble brukt når det var nødvendig å fjerne hevelse fra juret på en ku som oppsto etter kalving. Det skjedde som følger. Vertinnen løp bjørnepoten sin tre ganger langs kuens juver fra topp til bunn, og sa: «Heal, ikke svell; jorden, aksepter sykdommen." Interessant nok gjorde de omtrent det samme når en kvinne hadde en svulst på brystet eller den fødende kvinnen ikke hadde melk.

I tillegg tjente bjørnens pote ganske ofte sjamaner som et dekke for hammeren til sjamanens tamburin. Ifølge G.M. Vasilevich, huden fjernet fra hodet var en del av et sjamansk kostyme brukt i tilfeller av "søke etter sjelen til en pasient", dvs. for "kamlaniya til den lavere verden."

I dag blir bjørnekjøtt hovedsakelig kokt og stuet.. Etter å ha stuet en bjørnepote i brus i 10 minutter, stues den i brus i ca 4 timer. vanlig vann, hvoretter hår, hud på føttene, klør og bein fjernes. Deretter pakkes kjøttet inn i klede og stues igjen i vann sammen med kyllingbryst og/eller skinke og and, bytt vannet flere ganger for å fjerne lukten. Etter dette skjæres kjøttet i tynne skiver, krydres (gressløk, ingefær, hvitløk, grunnvannkastanjer osv.), drysses sjenerøst med kinesisk risvin og småkokes i ytterligere 3 minutter. Bjørnekjøttet stekes på samme måte som svinekjøtt – til det blir mykt og all rødhet er borte.

Bjørnejakt er ikke ulovlig overalt. Det er tillatt i visse områder av Asia, Russland, Canada og USA (Alaska). De urbefolkningen i det amerikanske Arktis – eskimoene – får jakte på bjørn tradisjonell måte som en sel og reinsdyr, for kjøtt og skinn (samt et begrenset antall hvaler). Når eskimoene går på jakt etter det største landrovdyret, som veier opptil 675 kilo, bruker de pelsforede parkaser, bukser og hansker laget av ulve- eller beverskinn og i dette er de ikke mye forskjellig fra sine forfedre. På den annen side, hvis tidligere jegere brukte sleder trukket av hunder, har mange i dag gått over til kraftige snøscootere, og våpen har erstattet harpuner.

Den drepte bjørnen blir flådd og slaktet med kniv – enten umiddelbart, i jakthytta, eller etter å ha blitt brakt til landsbyen. To timer senere koker kjøttet allerede over bålet, og fyller rommet med en tykk lukt som er vanskelig for en fremmed å tolerere. Kjøttet på potene - det regnes som det mest mørt - marineres ofte i svinefett, og i fravær - i bjørnens eget fett, hvorpå det stekes over bål. Tilberedningsmetoden er vanligvis den enkleste: Eskimoer jakter bjørn for mat, ikke for moro skyld.

I tillegg tjener urbefolkningen i det amerikanske norden som guider for besøkende fans av ekstrem jakt, som er klare til å betale opptil 20 tusen dollar for det. Inntil nylig, et trofé i form isbjørn kunne ikke importeres til USA, men loven er nå endret slik at jegere kan reise hjem med en diger utstoppet eller pels av en polarkjempe hvis den ble drept i henhold til gjeldende regelverk. Jaktreviret bestemmes under hensyntagen til den stadig skiftende bestanden av bjørn i visse habitatområder. Antall dyr som skytes er også strengt regulert. I sesongen 2002/2003 felte tilreisende jegere 69 bjørner.

Bjørnegrill
150 g kjøtt,
Salt og sort pepper
1 fedd hvitløk, knust
2 ts brunt sukker
2 ss. skjeer med worcestershiresaus
1 ts sennepspulver
1/4 ts chilipulver
1/8 ts rød pepper
1 ss. skje paprika
1/4 kopp ketchup
1/4 kopp eddik
1 glass tomatjuice

Rens kjøttet (det skal være så ferskt som mulig) og salt det i flere dager. Før matlaging, skum av alt fettet og la smultet stå. Stek i en stekepanne eller over åpen ild i henhold til en bestemt oppskrift. Bjørnekjøtt skal tilberedes som svinekjøtt, uten å etterlate en dråpe blod.

Legg kjøttet i en liten stekeovn, smak til med salt og sort pepper, riv med hvitløk og stek ved 180°C til det er gjennomstekt (ca. en time). Skjær den i tynne biter. Bland 1 teskje salt, brunt sukker, krydder, eddik, tomatjuice, ketchup og '/g glass vann. Kok blandingen over lav varme i 15 minutter. Legg så kjøttet der og stek videre i en time til til det er mørt.

Innen 2000, bjørner i Kina Sørøst-Asia og Russland var på randen av utryddelse. Av de åtte artene av disse dyrene, bare kjempepanda"mottok" ikke oppmerksomhet fra galleblærjegere (ikke overraskende, gitt at pandaen ikke er en bjørn. - Overs.). Galleblærer er til salgs. Bobler fra Russland blir smuglet inn i Vancouver, og koreanerne eksporterer kanadiske bjørnebobler til Seoul. Noen nordamerikanske politimyndigheter anslår at hvert år, i tillegg til de 40 000 bjørnene som er lovlig skutt, blir det samme antallet drept av krypskyttere.

Den årlige ulovlige handelen med beskyttede arter, inkludert bjørn, er verdt anslagsvis 6 milliarder dollar og er nest nest etter narkotikahandelen i lønnsomhet. Historisk sett oppsto etterspørselen etter bjørnekjøtt i Kina for tusenvis av år siden - da ble dette kjøttet ansett som en delikatesse for eliten. Til dags dato har ikke statusen endret seg mye, siden selv i dag har bare de rike råd til slik mat. Et helt bjørneskrott tilberedt på en restaurant for en turistgruppe fra Hong Kong, Taiwan, Sør-Korea, Kina eller Japan, kan koste gourmeter alt fra $1000 (i Vietnam) til $10.000 (i Thailand). En liten porsjon galle Himalaya bjørn kan være 18 ganger dyrere enn samme mengde gull. Ikke overraskende er lover som forbyr handel med bjørnekjøtt og organer ineffektive.

Å skyte bjørn - urfolk Nord-Amerika, inkludert brune, svarte (baribal) og grizzlybjørner, var vanlig i epoken med de første nybyggerne. Davy Crockett skylder sin heroiske status til historien om hvordan han taklet en klumpfot med bare en kniv i hendene. Bjørnefett ble verdsatt av franske pionerer som utforsket Mississippi-dalen; det sies å ha blitt foretrukket av New Orleanians på 1800-tallet smør og svinefett.

Dette er et tungt dyr, så der det oppholder seg, er sporene det ganske enkelt å finne. Kroppslengden til dette dyret er fra 130–150 cm til 240–250 cm, vekt fra 56–80 kg til 250–300 kg, noen når 640 kg. Mankehøyde er opptil 1,3 m. Pelsen er lang, tykk, fra lys gulbrun til brunsvart. Bjørner etterlater tydelige poteavtrykk på skogsveier og på myk jord langs bredden av elver og andre vannmasser. Om våren finner vi dem på de siste snøfonnene, og om høsten på tidlig falt snø.

• Habitatbiotop. Skoger med hogstområder, brente områder, sumper, lysninger.
• Hva spiser den? Om våren - maurtuer, åtsel, hovdyr; i juni–juli - insekter, ospeblader, store gress (umbelliferae: angelica, hogweed, angelica), fugleegg; sensommer og høst - bær (bringebær, tyttebær, tyttebær, fuglekirsebær, rogn), gnagere, havre.
• Artens økologi. For det meste crepuskulær og nattbilde liv. Rutting om sommeren. I slutten av oktober–november ligger den i hi til april–mai. Drømmen er følsom - forstyrret, den kommer ut og blir til en farlig, sulten og irritert koblingsstang. Om vinteren fødes 1–2 unger (vekt 500 g) i et hi og lever av melk i opptil 5 måneder. Hun-bjørnen leder ungene i 2 år.

Brunbjørnen er utbredt i skogbeltet i landet vårt fra de vestlige grensene til kysten av Okhotskhavet og fra skogtundraen til skogsteppen. Den finnes også i Transkaukasia, Kaukasus, Pamirs og Tien Shan. Vanlige habitater brun bjørn- omfattende mørke bartrær eller blandingsskoger med myrer, brente områder og bærmark.

Den lever hovedsakelig av plantemat: bær, jordstengler, angelica, umoden havre, eikenøtter, nøtter og vill frukt. Kostholdet inkluderer maur, biller og deres larver, gnagere, frosker, øgler, fugler og deres egg; spiser grådig åtsel; de sultne spiser knopper av trær; tidlig vår angriper hovdyr. I Kamchatka stor verdi bjørnens diett inkluderer fisk, havkysten- utslipp fra havet.

Bjørnen ligger i et hi sen høst, og etterlater den i midtsonen i april, i nord - i mai. «Koblingsstenger» som ikke har lagt seg for vinteren kan angripe mennesker og husdyr. Hunnbjørnen parer seg en gang hvert annet år; brunst - i juni–juli; unger dukker opp i hiet om vinteren. Bjørner molter en gang i året - om sommeren.

Utskriftene av forpotene til dette rovdyret er enkle å skille fra avtrykkene på bakbena. Forpoten etterlater merkbare avtrykk av smulene til alle 5 fingrene, bak hvilke et bredt nyreformet avtrykk av metakarpalkrummen er synlig, smalere på innsiden og bredere på ytterkanten. Bemerkelsesverdig er de dype rillene foran fingeravtrykkene, etterlatt av lange, lett buede klør.

Bjørnen er plantigrade, og bakpoten etterlater et avtrykk av hele sålen. Det femtåede fotavtrykket til bakpoten ligner fotavtrykket til en barfot til en person som lider av flate føtter. Men hvis en persons tær blir mindre fra store til lilletå, så er det omvendt for en bjørn: den første (indre) tåen er den minste, og resten blir større mot ytterkanten av foten. I det minste noterte jeg dette på de fleste avtrykkene av bjørnesporene jeg møtte. Vi ser også kloavtrykk på sporene til bjørnens baklemmer. Men på bakbena er klørne merkbart kortere og mer buede.

For å forestille seg størrelsen på dyret fra sporene det forlot, er det nok å måle bredden på metacarpalkrummen på avtrykket av forpoten. Hos årets unger varierer denne bredden fra 5 til 6,5 cm, hos bjørner født i fjor - fra 8 til 10, hos modne hunnbjørner - fra 11 til 18 (hos hunnbjørner midtre sone Russland - ikke bredere enn 14 cm), hos modne dyr - fra 14 til 17, i spesielt store individer - opptil 20 cm.

På samme alder er menn vanligvis større enn kvinner. Lengden på bakbenet til de største hannene kan nå 31 cm. Når han går, klubber bjørnen merkbart, og legger labben innover med tåen og "hælen" utover. I sakte tempo er avtrykkene av for- og bakpoten plassert ved siden av hverandre eller bakpoten er prentet på toppen av fronttrykket - det såkalte dekkede sporet oppnås. Ofte, under en rolig bevegelse, forlater dyret seg med halvt dekkede spor og da ser vi at avtrykkene av bakpotene er i varierende grad er lagt på baksiden av de fremre. Når du beveger deg raskt, vises avtrykkene fra bakpotene foran avtrykkene til de fremre - dette er et overlappende spor. Følgelig, ved plasseringen av avtrykkene, kan man bestemme hastigheten på dyrets bevegelse, enten det gikk i sakte tempo eller hadde det travelt.

Spor av bjørn som beveger seg i rolig tempo: a - hann; b - kvinner; c - bamse

Den store størrelsen på bjørnens poter lar deg legge merke til alt mulig individuelle egenskaper spor av hvert dyr: størrelsen på potene selv, formen på fingrene, lengden på klørne, konturene av sålene og metacarpals. Eventuelle defekter i fingrene eller klørne, hvis noen, vil ikke unnslippe et oppmerksomt øye. Alt dette lar en erfaren sporer gjenkjenne etter sporene til mange bjørner som bor i et gitt område.

Det antas at bare bjørnunger klatrer i trær. Dyret klatrer opp i et tre og tar tak i treet fra siden med forpotene for å holde seg fast. Det gjenstår 4 dype skrå riper på opptil 11 cm lange, rettet fra topp til bunn og innover. Dyret omorganiserer bakbena ett etter ett, og graver klørne dypt inn i barken. Det er bemerkelsesverdig at bare 4 poteklør skraper barken - den indre, korteste kloen deltar ikke i arbeidet.

I habitatene til bjørner på stammer, hovedsakelig bartrær du kan finne forskjellige merker etter dette beistet. Dette er skrubbsår, riper, riper og bitt. På ulike forklaringer Når slike merker dukker opp, mener de fleste forskere at dyret på denne måten markerer sitt individuelle territorium. Denne oppfatningen støttes av det faktum at ferske bøller og snacks dukker opp før og under brunsten. Rovdyret lager snacks med tennene i høyden, stående på bakbena. Slitasjer oppstår ved merking av en trestamme, når dyret gnir brystet, ryggen, manken og nakken mot barken. Samtidig står han også på bakbeina. Mobbingen starter ovenfra, på høyde med en utstrakt labb til en bjørn som står på bakbeina. Den strekker frem labben og bruker klørne til å rive i barken fra topp til bunn. I disse tilfellene vises smale striper av strippet bark ved foten av stammen.

Bjørnen etterlater mange spor av sin aktivitet når den spiser. Om våren, etter å ha stått opp fra hiet, besøker han ofte maurtuer. Når den fanger insekter, skader den den øvre delen alvorlig. Om høsten, mens han nyter fruktene av pærer, epler, kirsebærplommer, rognebær og andre bær og frukter, bøyer bjørnen seg ned og bryter mange fruktbare grener. Valnøtter, spiser han hasselfrukter eller pinjekjerner sammen med skallet.

I Mordovia består oppskriften på "Bear's Paw" av to typer kjøtt, bifflever og skiver av kjeks. Resultatet er vanlige kjøttkoteletter med ulike typer kjøtt og brødsmuler. Nedenfor foreslår jeg at du gjør deg kjent med oppskriften, bildet "Bear Paw". Når du er ferdig med å lese Bear Paw-oppskriften min til slutten, kom tilbake hit til toppen av artikkelen og sammenlign bildene mine av Bear Paw med mordoviske poter.

Oppskrift med bilde "Bear Paw"

Det er mange oppskrifter på denne retten, og jeg la til min egen vri – jeg pakket en osteblokk og en tomatskive i koteletten. For å forberede en bjørnepote trenger du følgende sett med ingredienser, det er verdt å merke seg at dette ikke er veldig dyre produkter:

• 500 g poteter;
• kyllingfilet(du kan ta en pinnekjøtt, bare øk steketiden);
• 3 kyllingegg;
• litt mel til panering eller brødsmuler;
• hard ost;
• tomat, du kan bruke frossen tomat;
• vegetabilsk olje, fortrinnsvis raffinert;
• flere oliven til dekorasjon;
• salt, sort pepper, kanskje noe av ditt favorittkrydder til poteter.

Trinn-for-trinn-oppskrift med bilder av tilberedning av "Bear's Paw"-retten

Skjær fileten på langs, pisk den, dryss over salt og pepper. Riv potetene på et grovt rivjern, pass på å presse ut saften, tilsett eggeplommen, salt, krydder, 1 ss. skje mel og bland godt.

Del fileten på langs
Riv poteter

Lag en røre av de resterende eggene og en skje mel. Legg en osteblokk, en tomatskive på koteletten, og rull den sammen.

Visp røren
Pakk ost og tomat inn i karbonade

Danner en rull
Panert i mel og røre

Legg så en potetkake på brettet, en kjøttrull på toppen og dekk med enda et lag poteter. Form forsiktig til en oval form og legg i mel og røre. Stek i varm olje på begge sider til de er gyldenbrune. Legg så på en bakeplate og stek til den er ferdig.

Ved servering pyntes med urter og oliven. God appetitt!

ivan44 10-10-2011 12:35

Så her om dagen kom en venn til meg med et tilbud om å selge ham labber fra bjørn og noe fra hun-bjørner. Spørsmålet er - hvorfor i helvete trengs de? Vel, ok, poter - kanskje til en restaurant, men til utvendige etasjer. Hvor er organene til bjørner? Kanskje en slags suppe også?

oos 10-10-2011 12:51

Ivan, i hemmelighet, mens andre ikke hører Gå til Kostroma klesmarkedet, gå til skrankene der vietnameserne, kineserne og andre gjester fra østen selger. De bør ikke nekte. de er for grådige for disse bjørnedelene... .Ikke et ord til noen på forumet...

DemaWG 10-10-2011 13:47

de lager et ekstrakt, Eliksir av evig ben

ivan44 10-10-2011 15:25

sitere: Gå til klesmarkedet

Noen har misforstått meg! Jeg spør ikke hvor jeg skal selge dem, men jeg spør hvorfor de trengs!

Skytter-sykepleier 10-10-2011 18:37

hvorfor trengs de?

sitat: Opprinnelig postet av ivan44:

evig boner!

ivan44 10-10-2011 20:34

oos 10-10-2011 21:00

Ja, de har alt for en boner - fra ginseng til tiger værhår.

Petr...sh 13-10-2011 06:46

Dette er første gang jeg har hørt om de ytre kjønnsorganene til kvinnelige bjørner. Han snudde seg mot resepsjonisten og trakk på skuldrene.
Alt er forresten klart her. Den brukes til å tilberede retter til en restaurant og er ganske dyr. Akkurat "der".
Hvorfor i pels og med klør, slik at det kan sees at det er en bjørn. Akseptert etter vekt, fersk eller frossen. For en god firing kan du få 6-8 rubler.
For å øke vekten kan du stappe bly, bolter og plater under huden. Frys deretter ned. Jeg spiste det selv mer enn en gang. Den har ingen spesiell smak, selv om den er ganske...det er mer lønnsom å leie den ut.
Fra kjønnsorganene tas penis, for eksempel maral. Opptil en meter lang. Kutt, stek, lapskaus. Ikke noe spesielt på smak, selv om det er spiselig.
I hjortens penis er det brusk, ikke brusk..., som en glasslegeme, med en diameter på 6-8 mm, hvor det er et urinrør. Det kan kokes separat ved å bake det i et egg. Serveres på bordet til menn. De sier at hormonene er i orden. Jeg spiste det og la ikke merke til noe spesielt. Selve penisen kan tørkes, deretter kuttes og stekes. Det spises med saus...Det er en annen kultur og andre tradisjoner. Jeg forstår dem ikke. Det er også et bilde av hvordan penis tas ut. Postet den.
I bjørnens penis er det et bein, langt..., kortere enn et håndtak, enkelt... å ta det ut, kan du sluke bjørnens pikk. Khakass pleide å lage snuter av frøet.
Det er alt jeg vet om pikk, poter og...

Petr...sh 13-10-2011 11:26

De spiser labben. Tatt etter vekt med hud og klo. Jeg er sikker på at jeg er en bamse. En ganske dyr rett. Jeg spiste det selv... normalt ganske velsmakende.
For å legge til vekt kan du stappe nøtter, bly og meth i råmaten. plater Selges frossen.
Ursa bears sweet spot? Har ikke hørt og godtar det ikke.
Maralmedlemmet er leid og kan bli inntil en meter langt. Du kan tørke den og deretter koke den. Stuet, stekt. Inne i penis er det en gjennomsiktig, bruskstav, 6-8 mm i diameter. Inni er det urinrøret. Han er separert. Du kan bake den i et egg og servere den. De sier at det vrimler av hormoner, det er bra for menn, egentlig. Jeg spiste det, det smakte ok.
En bjørns penis er lik, bare inne i den er det et bein, lengden på en fyllepenn, 12-14 cm. Du sletter den. Resten lager du og spiser.
Selve beinet kan brukes til å lage et munnstykke. Hun er en spindel.
Asia har sin egen kultur og sine egne kakerlakker.
Men jeg kan ikke si at det er et universalmiddel. Spiste ikke tonnevis...

Petr...sh 13-10-2011 12:48

Jeg la ut et bilde et sted av både bastsko og medlemmer. For lat til å søke...

sagra 06-09-2014 14:08

Her er hva et av øyenvitnene til det kinesiske kjøkkenet skrev om bjørnemat:

Potene som er avskåret fra en levende bjørn blir enten stekt på en grill, eller suppe tilberedes av dem selve det uheldige dyret blir hengt opp i et sterkt nett og senket, fortsatt i live (med en snute som demper brølet), til et. gryte med kokende vann, hvor den langsomt dør Den kokte skrotten skåret i biter, som serveres til spisere. mulig alternativ- bjørnen er fengslet i et tett bur med potene stukket gjennom stengene og fikset. Deretter senkes den med potene ned på varme kull. Dette sadistiske ritualet blir vanligvis en slags attraksjon før middagen. Tilhengere av denne kulinariske praksisen mener at bjørnen må tilberedes levende fordi, sier de, frykten og smerten som dyret opplever gjør kjøttet mykere. Det tror de også galleblæren Bjørn er en god kur mot kreft og leversykdommer, og kjøtt har en styrkende effekt på menneskekroppen. Verken det ene eller det andre er vitenskapelig bekreftet." (c)