Ko jūs varat dzert un ēst badošanās laikā? Ko drīkst un ko nedrīkst ēst badošanās laikā

Stingrais gavēnis, kura laikā ticīgie ievēro īpašu gavēņa ēdienkarti, ilgst no 2017. gada 27. februāra līdz 15. aprīlim līdz Lieldienām, kas šogad iekrīt 16. aprīlī.

Gavēnis šogad sākās 27. februārī, pēdējā diena būs 15. aprīlī. Tas ilgs 48 dienas jeb 7 nedēļas. Gavēnis sākas ar Tīro pirmdienu – šajā dienā baznīca nosaka pilnīgu atturēšanos no ēdiena. Nākamajās dienās pareizticīgajiem kristiešiem ir atļauts ēst vienu reizi darba dienās (vakarā), bet brīvdienās - divas reizes.

Pirmo nedēļu sauc par "Fjodorova nedēļu". Šajās dienās ir ierasts atcerēties visus pareizticīgo ticības aizstāvjus. Otrajā nedēļā tiek godināta Svētā Gregorija Palamas piemiņa. Trešā nedēļa ir Krusta pielūgsme, bet ceturtajā nedēļā tiek pieminēts teologs Džons Klimaks. Piektajā nedēļā tiek godināta Ēģiptes godājamās Marijas, nožēlojošo sieviešu patroneses, piemiņa. Sestā nedēļa tiek atzīmēta ar Pūpolu svētdienu – dienu, kad Kungs ieiet Jeruzalemē. Nākamā sākas Klusā nedēļa – stingrākā gavēņa nedēļa pirms Lieldienām. Pēdējā nedēļā jums ir stingri jāievēro gavēnis, jāpieņem kopība un jānožēlo grēki. Un visbeidzot 1. maijā tiek svinēta Kristus Svētā Augšāmcelšanās – Lieldienas.

Gavēnis 2017, ko jūs varat ēst

Nevar būt ne runas par kādu neatļautu gavēni pēc normatīviem vai pat tuvu noteikumiem, ja ir slimības, kas saistītas ar kuņģi vai vielmaiņu. Mūsdienu apstākļos pat klosteri reti gavē ar sausu ēšanu. Ja jūs nekad neesat gavējis, vispirms jums vajadzētu runāt ar savu priesteri: viņš sniegs jums individuālus ieteikumus. Ja jums ir kādas nopietnas slimības, tad nevajadzētu ievērot gavēni visā tā smagumā.

Visiem pārējiem, kuri vēlas ievērot stingrus pārtikas ierobežojumus, jāatceras, ka 2017. gada gavēņa laikā ēst nedrīkst. Pilnīgi visu gavēņa laiku ir aizliegts ēst visus dzīvnieku izcelsmes produktus: gaļu, desas, zivis, jūras veltes, baltmaizi. , konditorejas izstrādājumi, konfektes, majonēze, olas, piens un piena produkti (skābais krējums, biezpiens, fetas siers, airāns, matsoni, kefīrs, siers, jogurts un sviests), kā arī stiprais alkohols. Gavēņa laikā atļauts ēst: augļus, dārzeņus, žāvētus augļus, skābētus kāpostus, sālītus un marinētus dārzeņus, sēnes, riekstus, graudaugus, pākšaugus, ūdens putras, želeju, tēju, žāvētu augļu kompotus, kvasu.

Katru pirmdienu, trešdienu un piektdienu notiek sausā ēšana, kad drīkst ēst tikai neapstrādātā veidā. Otrdien un ceturtdien ir atļauts karsts ēdiens (vārīts, cepts, sautēts), bet bez augu eļļas. Sestdien un svētdien savā ēdienkartē varat iekļaut augu eļļu un nedaudz vīnogu vīna. Turklāt priesteri iesaka to dzert proporcijā trīs daļas ūdens un viena daļa vīna.

Atgādināsim, ka saskaņā ar stingrākajiem gavēņa kanoniem nedrīkst lietot: gaļu un gaļas produktus, pienu un piena sastāvdaļas saturošus produktus, t.sk. piena pulveris. Kā arī produkti, kas satur olas; zivis (izņemot dažas dienas), augu eļļa (izņemot dažas dienas) un alkohols (izņemot vīnu dažās dienās). Šis gavēnis ir īpaši stingrs, un tas prasa atturēšanos no gaļas, vīna, siera, piena un olām.

Gavēņa ēdienkarte 2017. gada gavēnim pa dienām

1. diena - atturēšanās no ēšanas

2. diena - vārīts ēdiens bez eļļas

3. diena - neapstrādāta pārtika bez eļļas

4. diena - vārīts ēdiens bez eļļas

5. diena - neapstrādāta pārtika bez eļļas

6. diena - vārīts ēdiens ar sviestu un vīnu

7. diena - vārīts ēdiens ar sviestu un vīnu

1. diena - neapstrādāta pārtika bez eļļas

2. diena - vārīts ēdiens bez eļļas

3. diena - neapstrādāta pārtika bez eļļas

4. diena - vārīts ēdiens bez eļļas

5. diena - neapstrādāta pārtika bez eļļas

6. diena - vārīts ēdiens ar sviestu un vīnu

7. diena (Pasludināšana Svētā Dieva Māte) - vārīts ēdiens ar eļļu un vīnu.

1. diena - neapstrādāta pārtika bez eļļas

2. diena - vārīts ēdiens bez eļļas

3. diena - neapstrādāta pārtika bez eļļas

4. diena - vārīts ēdiens bez eļļas

5. diena - neapstrādāta pārtika bez eļļas

6. diena - vārīts ēdiens ar sviestu un vīnu

7. diena - vārīts ēdiens ar sviestu un vīnu

1. diena - neapstrādāta pārtika bez eļļas

2. diena - vārīts ēdiens bez eļļas

3. diena - neapstrādāta pārtika bez eļļas

4. diena - vārīts ēdiens ar sviestu

5. diena - neapstrādāta pārtika bez eļļas

6. diena - vārīts ēdiens ar sviestu un vīnu

7. diena - vārīts ēdiens ar sviestu un vīnu

1. diena - neapstrādāta pārtika bez eļļas

2. diena - vārīts ēdiens bez eļļas

3. diena - neapstrādāta pārtika bez eļļas

4. diena - vārīts ēdiens bez eļļas

5. diena - neapstrādāta pārtika bez eļļas

6. diena (Lācara sestdiena) - vārīts ēdiens ar sviestu, vīnu, ikriem

7. diena (Pūpolsvētdiena) - zivis atļauts

1. diena - neapstrādāta pārtika bez eļļas

2. diena - neapstrādāta pārtika bez eļļas

3. diena - neapstrādāta pārtika bez eļļas

4. diena - vārīts ēdiens ar sviestu, vīnu

5. diena - neko neēd

6. diena - vārīts ēdiens bez eļļas

2017. gada gavēņa receptes

Viena no gavēņa svinēšanas grūtībām ir tā, ka mūsu laikos gavēņa gatavošanas tradīcijas ir zudušas. Bet, ja jūs gatavojat savai ģimenei gardus gavēņa ēdienus, iespējams, viņi sāks gavēt, redzot, ka tas nav tik biedējoši, kā viņi domāja iepriekš. Liesu ēdienu receptes mūsdienās ir viegli atrast internetā, taču elementārus padomus var dot jau tagad.

Putra

Ja regulāri vārīji savai ģimenei putru, tad gavēņa laikā vari gatavot, tikai nevis ar pienu, bet ar ūdeni un negaršot ar eļļu, bet pasniegt ar mērci, vai saldu: uz ievārījuma vai želejas, ogām. , tvaicēti un sasmalcināti žāvēti augļi, rieksti, medus, kakao, augu kukurūzas krēms vai nesaldināti: dārzeņi, sēnes; abos gadījumos ļoti interesantas ir variācijas, izmantojot garšvielas. Neaizmirstiet par galvenās sastāvdaļas - graudaugu daudzveidību: rīsi, griķi, grūbas, auzu pārslas, manna... veseli, sasmalcināti, pārslas. Paspēlējies ar putras konsistenci: no biezzupai pietuvināta smērējuma līdz drupanai “graudu graudiņam”. Papildu komponentus var ne tikai pasniegt kā mērci, bet arī pievienot putras gatavošanas laikā.
Sasmalcināti griķi ar sēnēm un sīpoliem

3 glāzes ūdens, 1,5 glāzes griķu, 2 sīpoli, dažas sausas sēnes. Kodolu pārlej ar ūdeni, pārklāj ar sasmalcinātām sēnēm un liek uz lielas uguns, aizverot ar vāku.

Kad tas uzvārās, samaziniet uguni uz pusi un turpiniet gatavot 10 minūtes, līdz sabiezē, pēc tam atkal samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet apmēram 5-7 minūtes. līdz ūdens ir pilnībā iztvaikojis. Noņemiet no karstuma un ietiniet siltu 15 minūtes. Tajā pašā laikā apcep smalki sagrieztu sīpolu un pievieno sāli. Putrai pievieno apceptos sīpolus un vienmērīgi samaisa.

Sēņu plovs

Plovam priekšroka dodama traukiem ar biezām sienām, tie vienmērīgi uzsilst un lēnām izdala siltumu. Galveno komponentu attiecība: rīsi\burkāni\sēnes (saldēti, svaigi vai mērcēti sausi) ir vienāda, t.i. uz puskilogramu rīsu ir tieši tikpat daudz burkānu un sēņu.

Sēnes var daļēji vai pilnībā aizstāt ar sojas gaļu, taču jāatceras, ka pašai sojas gaļai nav tādas pašas garšas kā sēnēm, un, to lietojot, ēdiens jāpagaršo ar aromatizētāju un garšvielu palīdzību.

Uzkarsē katlu un tajā esošo eļļu (neskopojiet ar eļļu plovam: tā garša ievērojami uzlabojas), apcep sēnes un burkānus, pievieno sāli un garšvielas, virsū, nemaisot, pārklāj ar nomazgātu rīsu kārtu un uzmanīgi pārlej. ūdenī (1,5 tilpumi rīsu), lai rīsi būtu pārklāti ar ūdeni ar vairāk nekā pāris centimetru rezervi. Cieši aizveriet vāku, cenšoties vairs nevajadzīgi neatvērt vāku.

Kad dzirdam, ka katla saturs vārās, samaziniet uguni līdz minimumam, šajā laikā gatavosim ķiplokus: vajadzēs vairākas mazas daiviņas. Tos ieliek tieši rīsu cepurītē (rīsi jau uzbrieduši un uzsūkuši visu virs tā esošo ūdeni) veselus un viegli nospiežot, iegremdējot tos rīsos, pēc tam katlu izslēdz, bet plovs turpina gatavoties. uz atlikušo siltumu.

Pēc desmit līdz piecpadsmit minūtēm visu var sajaukt un pasniegt. Labs papildinājums Plovs tiek pasniegts ar mājās gatavotiem marinētiem gurķiem vai tomātiem vai skābētiem kāpostiem.

Saldā miežu biezputra ar magoņu sēklām

Noskalojiet miežus un sāciet gatavot lielā ūdens daudzumā uz mērenas uguns, noslaukot putas. Kad graudaugi sāk izdalīt gļotas, nolejiet lieko ūdeni un maisot vāriet, līdz graudaugi ir mīksti un biezi.

Sagatavojiet magoņu sēklas (mazāk par pusglāzi magoņu uz glāzi graudaugu): aplej ar verdošu ūdeni, ļaujiet tvaicēt, pēc 5 minūtēm. Nolejiet ūdeni, noskalojiet magoņu sēklas, atkal pievienojiet verdošu ūdeni un nekavējoties noteciniet, tiklīdz ūdens virspusē sāk parādīties tauku pilieni. Pēc tam sasmalcina tvaicētās magoņu sēklas, pievienojot nedaudz verdoša ūdens.

Sagatavotas magoņu sēklas sajauc ar sabiezinātu, mīkstinātu miežu putru, pievienojot medu, karsē uz lēnas uguns 5-7 minūtes, nepārtraukti maisot, noņem no uguns, pievieno ievārījumu.

Rīsi ar dārzeņiem

Pannā uzkarsē eļļu, apcep sīpolus, burkānus un papriku. Tad pievieno viegli novārītus rīsus, sāli, piparus, nedaudz ūdens un vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes. Liek līdz gatavībai, rīsiem vajadzētu uzsūkt visu šķidrumu. Pēc tam pievienojiet zaļie zirnīši, pētersīļi un dilles.

2 pilnas glāzes rīsu, 100 g augu eļļas, 3 sīpoli, 1 burkāns, sāls, pipari, 3 saldie pipari, 0,5 litri ūdens, 5 ēdamkarotes zaļo zirnīšu.

Zupas

Ir lieliski, ja zupas ir izplatītas jūsu ģimenes uzturā. Lielākajai daļai no tiem ir ļoti patīkamas gavēņa iespējas vai arī tās ir viegli pielāgojamas gavēņa laikam. Tehnoloģiju izcelšana liesa zupa: komponentu savlaicīga izvietošana, lai līdz vārīšanas beigām tās visas būtu gatavas vienlaicīgi, vispirms cietākas, tad maigākas, piemēram, borščam, bietes un burkānus liek pirms kartupeļiem un kāpostiem. Viegli apcepot dārzeņus, patīkami uzlabojas zupas garša. Lielākā daļa liesu dārzeņu zupu iegūst labāku garšu un aromātu, ja pašās beigās pievieno sasmalcinātu ķiploka daiviņu. Neaizmirstiet par citām garšvielām, garšaugiem un lauru lapām.

Buljonam var izmantot arī gatavus maisījumus vai kubiņus, tikai jāseko līdzi to sastāvam: vai nav pievienotas negavēņa sastāvdaļas. Dārzeņus var pagatavot arī atsevišķi, visu vai daļu no komponentiem samalt zupas biezenī, pasniegt ar grauzdiņiem vai krekeriem, vai pat austrumnieciskā stilā ar neraudzētiem rīsiem (šeit ir jēga gatavot zupu ar ļoti izteiktu garša, pikanta vai sāļa).

Pielāgošanās badošanās zupai-kharcho

Pusglāzi rīsu ielej divos līdz trīs litros verdoša ūdens. Apcep 3-4 sīpolus, pievieno ūdenim ar rīsiem, lauru lapa, smaržīgie pipari (sasmalcina zirņus). Pēc 5 minūtēm pievieno pusglāzi sasmalcinātu valriekstu.

Vēl pēc neilga laika pievieno pusglāzi tomātu pastas (klasiskākā variantā: tkemali plūmes, kuras šeit neatrodam, vai pusglāzi granātābolu sulas): kaltētus garšaugus (baziliku, pētersīļus), sarkanos piparus, nedaudz kanēļa, suneli apiņu (garšas zupas garšvielu atslēga).

Vēl pēc 5 minūtēm varat to pilnībā izslēgt, pievienojot svaigus garšaugus un sasmalcinātus ķiplokus, un ļaujiet tam uzvārīties. Vēl vairāk pielāgotā variantā krievu videi kartupeļus pirms rīsiem var likt verdošā ūdenī.

Rassolnik

Iemērciet nelielu daudzumu grūbu vairākas stundas (ne vairāk kā pusglāze standarta trīs litru zupas katlam). Viegli uzvāra. Kubiņos sagrieztus kartupeļus liek verdošā ūdenī ar miežiem. Atsevišķi apcep sīpolu un pievieno burkānus rīsiem un kartupeļiem.

Vēlāk, kad kartupeļi ir gatavi, pievienojiet sasmalcinātus marinētus gurķus un apkaisiet ar sālījumu (šos gurķus ir labi nedaudz iepriekš sautēt sālījumā). Gatavošanas beigās pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, lauru lapu, kaltētus vai svaigus garšaugus. Var pasniegt ar sojas majonēzi, ja tāda ir pieejama.

Korejiešu zupa

Šai zupai ir nepieciešama īpaša sojas garšviela: chai. Tam ir ļoti bieza konsistence, tumši brūna krāsa, specifiska garša un smarža. Japāņiem ir analogs ar nosaukumu “Mizo”.

Šīs zupas liesai versijai trīs vai četri sīpoli tiek apcepti, pievienojot divas vai trīs ēdamkarotes chai, šeit varat pievienot arī tvaicētu sojas gaļu. Pēc tam pievieno ūdeni (līdz trim litriem), pēc kartupeļu vārīšanas un nedaudz vēlāk “profila” dārzeņu.

Tie varētu būt svaigi vai kaltēti korejiešu kāposti, vai sasmalcināti cukini, vai pāris zaļie redīsi. Zupu vāra, līdz dārzeņi ir gatavi. Tai ir jāpiešķir sāļums un pikantums, bet, ja šķiet par maz, var pievienot vēl sāli un sarkanos piparus. Pasniedziet ar neraudzētiem rīsiem, kas pagatavoti bļodā ar biezām sienām, rīsu attiecība pret ūdeni: divi līdz trīs, pakāpeniski samaziniet siltumu.

Lēcu zupa

Lēcas iemērc pāris stundas, liec vārīties, nomizo un sagriež eļļā apceptos kartupeļus, burkānus un sīpolus. Veiksmīgi piedevas un garšvielas šai zupai: koriandrs, timiāns, ķiploki, garšaugi. Pasniedzot labi sader ar sojas gaļu (apcep ar sīpoliem un burkāniem), tomātiem, olīvām (to sālījumu pievieno tieši zupai) un sojas majonēzi.

Zirņu zupa ar grūbām

Mērcēt zirņus uz nakti aukstā ūdenī un, pievienojot nomazgātus grūbas, vāra tajā pašā ūdenī. Burkānus, sīpolus un pētersīļus sagrieziet mazos kubiņos, apcepiet eļļā un apvienojiet ar zirņiem, kad tie ir pusgatavi. Sāli un apkaisa ar zaļumiem.

1 litrs ūdens, 1 glāze zirņu, 1 ēdamkarote grūbu, 1/2 burkānu, 1/2 sīpolu, 1/2 pētersīļu saknes, 1 ēdamkarote augu eļļas, zaļumi, sāls.

Borščs ar sēnēm

Sagatavotās sēnes sautē eļļā kopā ar sasmalcinātām saknēm. Vārītas bietes sarīvē vai sagriež kubiņos. Kartupeļus, sagrieztus iegarenos gabaliņos, vāra buljonā, līdz mīksti, pievieno citus produktus (miltus sajauc ar nelielu daudzumu auksta šķidruma) un visu vāra 10 minūtes. Zaļumus zupai pievieno pirms pasniegšanas. Ja pievieno tomātu biezeni, to sautē kopā ar sēnēm.

200 g svaigu vai 30 g kaltētu cūku sēņu, 1 ēdamkarote augu eļļas, 1 sīpols, nedaudz selerijas vai pētersīļu, 2 mazas bietes (400 g), 4 kartupeļi, sāls, 1-2 litri ūdens, 1 tējkarote miltu, 2 - 3 ēdamkarotes garšaugu, 1 ēdamkarote tomātu biezeņa, etiķis.

Salāti

Salātu gatavošana stingras badošanās laikā var ievērojami dažādot galdu. Gavēņa laikā svaigi dārzeņi, protams, ir mazāk pieejami nekā vasaras gavēņos, taču plaši var izmantot sagataves: saldētus, kaltētus, marinētus dārzeņus un augļus, tofu, pievienot vārītus rīsus vai citus graudaugus. Salātu gatavošanai izmanto saulespuķu eļļu, sojas majonēzi, mērces vai izvēlas pietiekami sulīgas sastāvdaļas, lai salāti būtu garšīgi bez papildu sastāvdaļām.

Gavēņa jūraszāļu salāti

Žāvētas jūraszāles izmērcē, uzvāra, rūpīgi nomazgā. Atsevišķi apcep sasmalcinātus sīpolus, sajauc ar sagatavotiem kāpostiem, pievieno garšvielām sojas mērce, ajinomoto, citas garšvielas pēc garšas.

Korejiešu salāti

Daudziem korejiešu salātiem ir liesas sastāvdaļas, un tāpēc tie ir diezgan piemēroti gavēņa maltītei. Jūs varat tos iegādāties gatavus vai pagatavot pats. Lai pagatavotu salātus, nepieciešama speciāla rīve (tikai pieredzējusi roka var to sagriezt tik smalki, cik nepieciešams).

Lūk, daži klasiski varianti: 1) burkāni (sasmalcināti), 2) burkāni un zaļie redīsi (otrais mazāks, abus produktus sakapā), 3) kāposti (sagriež 2x2 cm kvadrātos, pievieno vai nu sakapātus burkānus vai bietes, bet ļoti maz pēdējo, tikai krāsai). Sagatavotos dārzeņus sālī, samaisa, sasmalcina, ļauj nostāvēties, līdz iegūst sulu, sulu notecina vai izspiež.

Pannā uzkarsē saulespuķu eļļu bez smaržas. Šajā laikā garšojiet dārzeņus ar etiķi, sarkanajiem pipariem, ajinomoto un koriandru. Smalki sagriež ķiplokus un liek kaudzē uz dārzeņiem, uzkarsēto eļļu lej tieši uz ķiplokiem un visu samaisa. Ļaujiet nostāvēties un atdzesējiet.

Kāpostu, burkānu, ābolu un saldo papriku salāti

Nomazgātos baltos kāpostus sagriež strēmelītēs, samaļ ar nelielu sāls daudzumu, sulu notecina, sajauc ar nomizotiem sasmalcinātiem āboliem, burkāniem, saldajiem pipariem, garšvielu ar cukuru un augu eļļu. Apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

300 g kāpostu, 2 āboli, 1 burkāns, 100 g saldo piparu, 4 ēdamkarotes augu eļļas, 1 tējkarote sāls, 1/2 tējkarote cukura, zaļumi.

Biešu ikri

Sīpolu smalki sagriež, burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Visu apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Tad pievieno sarīvētas svaigas bietes. Piecas minūtes pirms vārīšanas pievienojiet sāli pēc garšas un tomātu pastu.

1 sīpols, 1 burkāns, 3-4 vidējas bietes, 100 g augu eļļas, 1/2 tase tomātu pastas, kas atšķaidīta ar ūdeni, sāls.

Rīsu salāti

Vāra rīsus sālsūdenī. Sasmalciniet dārzeņus, sajauciet ar atdzesētiem rīsiem, sāli un pipariem, pievienojiet cukuru un etiķi pēc garšas.

100 g rīsu, 2 saldie pipari, 1 tomāts, 1 burkāns, 1 marinēts gurķis, 1 sīpols.

Otrie kursi

Pipari, baklažāni, pildīti cukini

Papriku, baklažānu, jaunos cukini nomizo no kātiem un sēklām (cukinim nogriež mizu) un pilda ar maltiem dārzeņiem, kas ietver smalki sagrieztus sīpolus, burkānus, kāpostus, ņemti vienādās daļās, un 1/10 no kopējā pētersīļu tilpuma un selerijas.

Visi dārzeņi, ko izmanto maltai gaļai, vispirms jāapcep augu eļļā. Cep arī pildītos baklažānus, papriku un cukini. Tad liek dziļā metāla bļodā, ielej 2 glāzes tomātu sula un liek cepeškrāsnī uz 30-45 minūtēm. cepšanai.

Vienkāršs sautējums

Neapstrādātus kartupeļus sagriež lielos kubiņos un platā pannā, augu eļļā, pēc iespējas ātrāk (uz lielas uguns) un apcep vienmērīgi no visām pusēm līdz zeltaini brūnai. Tiklīdz ir izveidojusies garoza, ielieciet tajā vēl pusjēlus kartupeļus māla pods, pievieno smalki sagrieztus zaļumus, sīpolus, sāli, pielej verdošu ūdeni, pārklāj ar vāku un liek cepeškrāsnī uz 1 minūti. Gatavo sautējumu ēd ar gurķiem (svaigiem vai sālītiem) un skābētiem kāpostiem.

1 kg kartupeļu, 1/2 tase augu eļļas, 1 ēdamkarote diļļu, I cm. karote pētersīļu, 1 sīpols, 1/2 tase ūdens, sāls.

Kartupeļi ķiploku mērcē

Nomazgājiet nomizotus kartupeļus un nosusiniet ar dvieli. Katru kartupeli pārgriež uz pusēm. Pannā uzkarsē vairāk nekā pusi augu eļļas un apcep kartupeļus līdz zeltaini brūnai. Pēc tam pagatavojiet ķiploku mērce. Lai to izdarītu, sasmalciniet ķiplokus ar sāli, pievienojiet 2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas un samaisiet. Apceptiem kartupeļiem pārlej ķiploku mērci.

10 mazi kartupeļi, pusglāze saulespuķu eļļas, 6 čenoka daiviņas, 2 tējkarotes sāls.

Kartupeļu kotletes ar žāvētām plūmēm

No 400 gramiem vārītu kartupeļu pagatavo biezeni, pievieno sāli, pusglāzi augu eļļas, pusglāzi silta ūdens un tik daudz miltu, lai sanāk mīksta mīkla.

Ļaujiet nostāvēties apmēram divdesmit minūtes, lai milti uzbriest, šajā laikā sagatavojiet žāvētas plūmes - noņemiet tās no kauliņiem, aplejiet ar verdošu ūdeni. Mīklu izrullē, ar glāzi sagriež aprindās, katrai pa vidu liek žāvētas plūmes, veido kotletes, mīklu saspraužot pīrādziņos, katru kotleti apviļā rīvmaizē un apcep uz pannas lielā daudzumā augu eļļas.

Kartupeļu pankūkas

Daļu kartupeļu sarīvē, daļu novāra, ūdeni notecina, pievieno sāli un pievieno smalki sagrieztu un augu eļļā apceptu sīpolu. Sajauc visu kartupeļu maisījumu, pievieno miltus un sodu un no iegūtās mīklas cep pankūkas augu eļļā.

750 g rīvētu neapstrādātu kartupeļu, 500 g vārītu kartupeļu (biezeni), 3 ēdamkarotes miltu, 0,5 tējkarotes soda.

Kompoti

Žāvētu augļu kompots

Nomazgājiet augļus un pēc tam atdaliet ābolus un bumbierus, jo to pagatavošana prasa ilgāku laiku.

Sašķirotos augļus noskalo 3-4 reizes un liek verdošā ūdenī. Bumbierus un ābolus vāra 35-40 minūtes, citus augļus - 15-20 minūtes. Beigās pievieno cukuru.

200 g žāvētu augļu, 5 ēdamkarotes cukura, 1,5 litri ūdens.

Rabarberu kompots

Rabarberu kātus noskalo siltā ūdenī. Ar nazi noņemiet ādu no sabiezētajiem galiem. Tad sagriež kātus 2-3 cm garos gabaliņos, liek bļodā, pārlej auksts ūdens un atstājiet tajā 15 minūtes. Uzvāra cukura sīrupu. Gatavos rabarberus izņem no auksta ūdens un iemērc verdošā sīrupā, pievieno citrona miziņu un vāra 10-15 minūtes.

200 g rabarberu (kātiņu), 150 g cukura, 4 glāzes ūdens, 8 g citrona miziņas.

Kad mīkla uzrūgst, pievieno sāli, cukuru, trīs ēdamkarotes augu eļļas, vēl puskilogramu miltu un sakuļ mīklu, līdz tā vairs nelīp pie rokām.

Pēc tam ielieciet mīklu tajā pašā pannā, kurā gatavojāt mīklu, un ļaujiet tai atkal uzrūgt.

Pēc tam mīkla ir gatava turpmākam darbam.

Ābolu šarlote ar melno maizi

Āboli (vēlams skābās šķirnes, piemēram, Antonov) - 3 gab., granulēts cukurs - 100 g, kanēlis, krustnagliņas un vanilīns pēc garšas, mandeles (es ņēmu lazdu riekstus, jo mandeļu nebija) - 20 g, sausais baltvīns - 20 g, biezenī melnā maize - 1 glāze (paņēmu 2 glāzes, man likās, ka ar glāzi nepietiek), augu eļļa - 20 g, miziņa 0,5 citrona, apelsīna miziņas - 20 g ābolus nomizo, sagriež šķēlēs, izņem graudus, ielieciet 2 ēdamkarotes cukura, pievienojiet kanēli, sasmalcinātus riekstus, apelsīnu mizas, baltvīnu.

Kad mīkla ir atdzisusi, to atšķaida ar glāzi verdoša ūdens. Kad mīkla ir remdena, pievieno 25 g rauga, kas izšķīdināts pusglāzē ūdens.

No rīta mīklai pievieno pārējos miltus, ūdenī izšķīdinātu sāli un mīca mīklu, līdz skābais krējums ir biezs, ieliek. silta vieta un cep pannā, kad mīkla atkal paceļas.

Šīs pankūkas ir īpaši labas ar sīpolu piedevām.

Zirņu pankūkas

Vāra zirņus mīkstus un, nenolejot atlikušo ūdeni, samaļ, pievienojot 0,5 glāzes kviešu miltu uz 750 g zirņu biezeņa. No iegūtās mīklas veido pankūkas, apviļā miltos un cep pannā augu eļļā.

Neraudzētās mīklas izstrādājumi

Kādas ir gavēņa laikā gatavotās neraudzētās mīklas īpašības? Mēs nevaram tajā ievietot olu, lai to stiprinātu. Šī iemesla dēļ mūsu rīcība lielākā mērā ir atkarīga no miltu “rakstura”, no tā lipekļa stipruma.

Ja milti ir labi, un mēģinājāt pagatavot ļoti stingru mīklu (ūdens: miltu attiecība = 1:3 pēc tilpuma, un neaizmirstiet sālīt - pievienojot sāli arī nedaudz pastiprina mīklu), jūs iegūsit izcilu. mīkla pelmeņiem.

Bet var rasties situācija, kad miltu kvalitāte atstāj daudz vēlamo, nepietiek spēka mīcīt mīklu un nav vīrišķā spēka, kas palīdzētu. Pēc tam var liet vairāk ūdens (1:2,5), taču esiet gatavi tam, ka gatavošanas procesā mīkla “peldēs”, pelmeņi vai citi produkti būs slideni un birst. Izturieties pret to ar lūgšanu un pacietību un pazemību (tas vienmēr būs veselīgi) ēst.

Nākotnē, izmantojot tos pašus miltus, to rakstura vājumu var “pārvarēt”, mainot gatavošanas metodi: tvaicē (tas būs kaut kas līdzīgs manti) vai apcep eļļā (kā čebureki).

Abām šīm metodēm ir nepieciešama mīkstāka mīkla. Interesantas mīklas variācijas tiek iegūtas, aizstājot ūdeni ar sālījumu vai citu šķidrumu. Ir metodes, kurās izmanto karstu ūdeni, kas rada mīklu ar īpašu garšu, ar nelielu saldumu, un šai mīklai ir nepieciešams vairāk ūdens.

Mīklu var izmantot tieši nūdelēm, klimpām, kā piedevu vai zupas sastāvdaļu, vai kā čaumalu pildījumam: ceptiem kāpostiem vai citiem dārzeņiem, kartupeļu biezeni, sēnes, sīpoli, garšaugi, svaigas vai saldētas ogas ar cukuru, vārīti un savīti žāvēti augļi, pupiņu vai zirņu biezenis un pat putras: piemēram, prosa vai griķi.

Pelmeņi ar āboliem

Pildījumam ņem 800 g ābolu, 1/2 glāzi cukura. Ābolus nomizo, izņem serdi, sagriež strēmelītēs, pārkaisa ar cukuru, no ne pārāk plānas mīklas gatavo klimpas un uzvāra. Pasniedzot, klimpas apkaisa ar cukuru vai medu.

Deserti

Es gribētu sākt runāt par desertiem ar visvienkāršāko, kaut ko, kas nav jāgatavo: svaigi augļi vai mazgāti un tvaicēti žāvēti (žāvētas aprikozes, rozīnes, vīģes, dateles, žāvētas plūmes), dažādu veidu rieksti, halva, kazenaki, zefīri. , dažādas ievārījumu konsistences.

Pie gavēņa pieskaitāmas daudzas konfektes un želejkonfektes, zefīri (tehnoloģiski tie var būt liesi). No pagatavotajiem desertiem mēs atzīmējam želeju, želeju un augļu salātus. Pēdējie ir vai nu gatavoti no dominējošiem sulīgiem augļiem, vai arī garšoti ar sīrupu, kas pagatavots no konservētiem augļiem, vai pagatavots neatkarīgi. Ceptas preces un miltu desertus izskatīsim atsevišķi.

Ābolu deserts

Sasmalcinātus ceptus ābolus sajauc ar vārītiem rīsiem un pievieno ingveru un kariju. Ceptus ābolus var pasniegt arī bez rīsiem ar pūdercukuru un kanēli.

Graudaugu deserts ar žāvētiem augļiem

Pagatavojiet parasto kompotu no žāvētām aprikozēm, rozīnēm vai citiem žāvētiem augļiem bez sēklām. Kad augļi gatavi, tievā strūkliņā maisot, vienmērīgi, nelielā daudzumā pievieno mannu (vai citus mazus graudiņus).

Citrusaugļu želeja

4 apelsīni, citrons, 100 g cukura, 15 g agara-agara, pusglāze ūdens. Siltā ūdenī izšķīdina agaru un cukuru, pievieno pusapelsīna miziņu, apelsīnu un citrona sulu, samaisa, izkāš, lej veidnēs un ievieto ledusskapī. Pasniedzot, veidnes uz īsu brīdi nolaiž zem ūdens, lai želeja varētu viegli atdalīties.

Augļu salāti

Vāra makaronus, līdz tie ir mīksti, nokāš caurdurī un noskalo ar aukstu ūdeni, pārkaisa ar dārzeņiem. eļļu un samaisiet. Pārgrieziet vīnogas uz pusēm un izņemiet sēklas. Sagrieziet banānus šķēlēs.

Ābolu nomizo no serdes un sagriež plānās šķēlēs. Pievienojiet mandarīnus vai apelsīnus šķēlēs vai pusšķēlēs. Apkaisiet augļus ar kanēļa cukuru un citronu sulu. Smalki sakapā vīģes un dateles, sakapā riekstus.

Konservētos augļus liek caurdurī, sajauc ar makaroniem un citām sastāvdaļām un pievieno nedaudz sīrupa no konservētajiem augļiem. Visu samaisa, pārkaisa ar kokosriekstu un/vai šokolādes skaidiņām.

Lielākā daļa cilvēku pārtrauc badošanos pusceļā vai nepareizi interpretē tā nozīmi. Tas viss liek tiem, kas vēlas gavēt, atrast pēc iespējas vairāk vairāk informācijas par viņu. Reliģiskā gavēņa mērķis ir garīga attīrīšanās un atturēšanās no pasaulīgām baudām. 40 dienas cilvēks disciplinē savu prātu un ķermeni, lai garīgi augtu un atbrīvotos no zemes ieradumiem. Uzturs badošanās laikā ir pirmā nepieciešamība. Tas var šķist diezgan stingri, it īpaši iesācējiem. Ja jūs nesaprotat, kā ievērot gavēni, šis materiāls jums pastāstīs, kā to pareizi ievērot.

Badošanās un fiziska izsīkšana nav badošanās mērķis. Ja pareizi plānosi savu uztura grafiku pa dienām un nedēļām, būsi ļoti pārsteigts, cik daudzveidīga un veselīga var būt liesa pārtika.

Atļauto produktu saraksts

Augļi:

Vīnogas

Granātābols

Āboli

Dzērveņu

Citrusaugļi (citroni, apelsīni, mandarīni, greipfrūti)

Visi šie augļi gavēņa laikā tiek ēsti neapstrādāti, un ar tiem tiek gatavoti arī deserti un dažādas uzkodas. svaigi salāti un citi ēdieni.

Žāvēti augļi:
Ananāsi
Banāni
Ķirsis
Bumbieri
Žāvētas aprikozes
Datumi
Žāvētas plūmes
Āboli

Žāvētus augļus var ne tikai ēst gavēņa laikā, bet tie ir nepieciešami. Laikā ierobežots uzturs, tie bagātinās uzturu ar vērtīgiem vitamīniem un stiprinās imūnsistēmu. Tos var kombinēt ar citiem gavēņa ēdieniem, no tiem var pagatavot kompotus un želeju.

Dārzeņi:

Burkāns

Kartupelis

Bietes

Selerijas

Saldie pipari

Kāposti (baltie kāposti, ziedkāposti, Ķīnas kāposti, brokoļi, Briseles kāposti)

Uz gavēņa galda laipni gaidīti arī skābēti kāposti un marinēti gurķi.

Zaļš

Pētersīļi

Baziliks
Salāti

Spināti
skābenes

Šampinjoni, austeru sēnes un citi sēņu veidi ir bagāti ar olbaltumvielām, kuru ļoti pietrūkst badošanās periodā. Sēnes būs lieliska alternatīva gaļai. Jūs varat tos izmantot, lai pagatavotu garšīgus un veselīgi kastroļi ar dārzeņiem, zupām, pīrāgiem, cepešiem un uzkodām. Tās ir arī ērti kombinēt ar graudaugiem un pankūkām. Nepalaidiet uzmanību sēnēm savā uzturā.

Pākšaugi

Populārie pākšaugi: arī pupas un zirņi gavēņa laikā kļūs par neaizvietojamiem olbaltumvielu avotiem. Tie ir ideāli piemēroti tiem, kas zaudē svaru, sportistiem un visiem, kas nodarbojas ar smagu fizisko darbu. No pākšaugi Viņi gatavo lielisku kartupeļu biezeni un ēdienus ar dārzeņiem. Šo produktu ēdienkarte būs apmierinoša, veselīga un tajā pašā laikā vienkārša. Sporta uzturs Badošanās laikā tam jāpievieno augu olbaltumvielas.

Graudaugi

Tādām putrām kā rīsi, griķi, auzu pārslas un citi graudaugi jākļūst par liesa uztura pamatu. Izņemot dienas, kad ieteicama pilnīga atturēšanās no ēdiena, gavēņa laikā putru var ēst katru dienu. Tos vajadzētu pagatavot tikai ūdenī, bez eļļas. Pēc pieprasījuma, dažādi veidi graudaugus var kombinēt savā starpā un pievienot dārzeņus, sēnes, riekstus un žāvētus augļus. Tas dažādo uztura ēdienkarti.

Zivis

Jūs varat ēst zivis tikai saskaņā ar stingriem noteikumiem. Reliģiskā gavēņa laikā tas tiek patērēts Pasludināšanas dienā un Pūpolsvētdiena.

Dzērieni:

Kompots

Kissel

Dzīvnieku piens badošanās laikā ir aizliegts. Tomēr mandeļu piens, kokosriekstu piens un sojas piens ir lieliski aizstājēji.

Pavasara sezona nav bagāta ar svaigiem dārzeņiem, augļiem un ogām. Tie ir jāiegādājas veikalos vai jāuzkrāj iepriekš gavēņa laikā. Daži preparāti būs lielisks papildinājums galvenajai izvēlnei:

Pupiņas (var būt tomātos)

Zaļie zirnīši

Kukurūza

Lēcas

Gavēņa dienās noderēs saldēti dārzeņi, bet jo īpaši ogas un augļi. No tiem var pagatavot brīnišķīgus tējas kārumus.

Saldumi:

Marmelāde

Gavēņa zefīri

Auzu pārslu cepumi

Kazinaki

Tumšā šokolāde (tikai rūgta)
Ledenes

Turku prieks

Papildus šiem produktiem savā ziņā varat iekļaut tālāk norādīto.

Rieksti un sēklas;

Makaroni (bez olām);

Gavēņa mērces un mērces (soja, sinepes, kečups, majonēze utt.);

Gavēņa maize (Borodinskis, graudi, kapitāls);

neraudzēta maize un pitas maize;

Milti (rīsi, kukurūza, auzu pārslas, griķi un rupjie kvieši);

Jūras aļģes.

Gavēņa laikā jūras veltes (kalmāri, garneles) joprojām ir pretrunīgas. Daži cilvēki uzskata, ka gavēņa laikā nevajadzētu ēst šādu ēdienu. Tomēr mazāk konservatīvie gavēņa piekritēji šim viedoklim nepiekrīt un uzskata, ka jūras veltes ir pieņemamas nestingrās dienās.

Ko nedrīkst ēst gavēņa laikā

Gaļa (desas, desiņas, baliki, speķis utt.);

Zivis (izņemot dienas, kas nav stingras);

Piens, siers un jebkuri piena produkti;

Alkohols (izņemot dienas, kas nav stingras);

Saldumi un maizes izstrādājumi, kas satur sviestu, olas un pienu;

Cūkgaļas tauki un gaļas buljoni;

Ātrā ēdināšana.

Turklāt ir jāizslēdz garšvielas, pārāk pikanti, sāļi, skābi un smagi ēdieni, kas veicina neveselīgu apetīti. Tas ir viss, ko nevar ēst gavēņa laikā.

Gavēnis tiek uzskatīts par garāko un prasīgāko gadalaiku. Pirmā un pēdējā nedēļas pirms Lieldienām tiek uzskatītas par vissmagākajām. Daži nespeciālisti ievēro stingrus ēšanas noteikumus.

Tīra pirmdiena (pirmā badošanās diena) un Lielisks papēdis(priekšpēdējais) vēlams veikt bez ēšanas.

Pārējās dienās atļauto produktu patēriņš notiek pēc grafika:

Kontrindikācijas badošanai

Pareizticīgā baznīca neliek visiem kristiešiem ievērot stingru gavēni. Pirms diētas plāna ievērošanas ir svarīgi konsultēties ar savu ārstu. Grūtnieces un sievietes, kas baro bērnu ar krūti, badošanās laikā var ēst dažus aizliegtus pārtikas produktus.

Galvenās badošanās kontrindikācijas ir:

Mazi un slimi bērni;

Vecāka gadagājuma cilvēki, kas noslogoti ar fiziskām slimībām;

Cilvēki, kuriem veikta operācija;

Cilvēki, kas cieš no smagām slimībām.

ātri ,

Gavēņa laikā ir nepieciešams īpašs uzturs; Šis laiks ir paredzēts labiem darbiem, lūgšanām, pasākumu meklējumiem, lai kļūtu labāki, un visaptverošai dvēseles un miesas attīrīšanai. Gavēņa sākums ir iespēja garīgai pilnveidošanai un atpūtai no dzīvnieku barības.

Pareiza pieeja badošanai

Gavēni 2019. gadā sagaidām ar prieku un īpašu iedvesmu. Šī ir laba iespēja uzlabot savu garīgo dzīvi un iemācīties ēst pareizi. Tālāk ir sniegta ikdienas ēdienkarte ar ieteikumiem. No 11. marta līdz 27. aprīlim ir dienas, kad notiks gavēnis. Dažus uztura ierobežojumus nevajadzētu uzskatīt par prioritāti. Gavēņa garīgā daļa galvenokārt ir vērsta uz darbu pie sevis, rūpēm par mīļajiem, atturēšanos no spriedumiem, dusmām, meliem, skaudības un ļauniem darbiem, un ēdiena sastāvdaļa ir nenozīmīga.

Nevajadzētu ierobežot sevi pārtikā, ievērot diētas un gavēni, ja esat nevesels, daudz ceļojat, esat novājināts, smagi strādājat, dzīvojat nelabvēlīgā vai aukstā vidē. ģeogrāfiskais apgabals, barojat bērnu ar krūti vai esat stāvoklī. Ēst drīkst visu atbilstoši ārstu ieteikumiem un savām vajadzībām. Arī bērnus nevar piespiest ēst ātri, viņi var atturēties no kāda ēdiena tikai tad, ja paši uz to tiecas un pilnībā saprot gavēņa nozīmi. Kā opciju var mēģināt pirms Lieldienām saplānot bērnu gavēni tā, lai ēdienreizes būtu bez desertiem, saldumiem un kaitīgie produkti, tajā bija mazāk smagas pārtikas. Tas ir arī labs tīrīšanas veids.

Jāteic arī par to, cik ilgi ilgst gavēnis, kopējais dienu skaits tajā ir 48. Pareiza sagatavošanās sastāv no diētas pakāpeniskas atvieglošanas, mācīšanās dziļāk analizēt savu uzturu. iekšējā pasaule un uzziniet vairāk par pareizticīgo kultūru. Mēģināsim to īstenot sena tradīcija mūsu dzīvēs. Neskatoties uz to, ka badošanās būtība nav diēta, jautājums par pareizu un daudzveidīgu uzturu joprojām ir aktuāls. Katram cilvēkam, kurš pieņem pareizticību kā savu pasaules uzskatu un dzīvesveidu un apzināti iziet kristības rituālu, ir jāsaprot gavēņa tēma. Viens no labākie kalendāri uzturs ir sniegts šajā rakstā īpaši jūsu ērtībām.

Klostera gavēņa ēdienkarte katrai dienai

Kādus ēdienus jūs varat ēst gavēņa laikā saskaņā ar vairuma pareizticīgo klosteru noteikumiem:

dažāda veida dārzeņi (tai skaitā marinēti un sālīti dārzeņi, skābēti kāposti);
sezonas augļi;
sēnes;
viss žāvēto augļu klāsts;
graudaugu putras, kas vārītas ūdenī;
dažādu šķirņu rieksti;
kompots uz žāvētu augļu bāzes;
dabīgais kvass;
mājās gatavota želeja.

Ko nedrīkst ēst gavēņa laikā:

gaļas produkti;
piena produkti;
olas;
maizes ceptuve;
visi alkoholiskie dzērieni;
konfektes;
zivis;
majonēze;
baltmaize.

Ēdiens badošanās laikā pa nedēļas dienām:

Pirmdiena ir sausās ēšanas diena (dārzeņu un augļu ēdieni, ūdens, maize, kompots);
Otrdiena - karstie ēdieni bez eļļām (sautēti dārzeņu ēdieni, putra ar ūdeni, pirmie ēdieni, piemēram, rassolnik zupa);
Trešdiena - sausās ēšanas diena (dārzeņu un augļu ēdieni, ūdens, maize, kompots);
ceturtdiena - karstie ēdieni bez eļļām (sautēti dārzeņu ēdieni, putra ar ūdeni, pirmie ēdieni, piemēram, rassolnik zupa);
Piektdiena - sausā ēšana (dārzeņu un augļu ēdieni, ūdens, maize, kompots);
Sestdien - ēdieni, kas garšoti ar eļļu (dārzeņu salāti, sautēti dārzeņu ēdieni, pirmie ēdieni);
Svētdiena - ēdieni ar eļļām (sautēti dārzeņu ēdieni, dārzeņu salāti un zupas).

Gavēņa laikā ir īpašas dienas:

Tīra pirmdiena (pirmajā nedēļā) - badošanās;
2, 3, 4, 5 (otrdiena, trešdiena, ceturtdiena, piektdiena) gavēņa dienas - maizes un ūdens ēšana;
Vidējā krusta vide ir dabisko vīnu patēriņš;
Svēto mocekļu 40. diena - ēdiens ar augu eļļu un vīnu;
Pūpolu svētdienas svētki - zivju ēdieni, ikri, vīns, augu eļļa.

Ēdināšana Klusajā nedēļā (pēdējā nedēļā):

Zaļā pirmdiena Zaļā otrdiena, Lielā trešdiena - pārstrādātas pārtikas aizliegums, jēlbarības dienas;
Zaļā ceturtdiena - ēdieni ar augu eļļu, vīnu;
Lielā piektdiena – gavēnis;
Lielā sestdiena - gavēnis vai minimāls uzturs ar olīvām, maizi, žāvētiem augļiem;
Lieldienu svētki - šajā dienā tiek atcelti visi gavēņa ierobežojumi, var ēst jebkuru ēdienu.

Jāpiebilst, ka klosteri gaļu neēd arī ārpus gavēņa, taču, neskatoties uz to, klosteri nodrošina labs ēdiens un viņu uzturs ir bagāts ar uzturvielām.

Tagad jums ir priekšstats par to, kādus ēdienus varat ēst badošanās laikā un kad jums vajadzētu gavēt. Patiesībā diētas plānošanā ikdienas uztura kontrolei nav nekā sarežģīta, var iegādāties īpašu kalendāru, kurā ir daudz klostera receptes. Aicinām gavēņa ēdienu uztvert nopietni un noteikti apvienot to ar garīgu pilnveidošanos, pretējā gadījumā nav jāgavē.

Barojošu gavēņa ēdienu saraksts lajiem

Šeit labākie produkti uzturs, kas iekļaujas gavēņa ietvaros un apgādā organismu ar daudzām vērtīgām vielām veselības, možuma un laba garastāvokļa uzturēšanai:

dažāda veida galda etiķi;
ēdamās jūraszāles;
liesa maize (lavašs vai citi maizes izstrādājumi ar neitrālu sastāvu);
tomātu pasta un kečups;
liesa majonēze;
adžika un daudzas citas mērces;
visu veidu rieksti;
visu veidu sēklas;
makaroni un miltu izstrādājumi bez nevajadzīgām sastāvdaļām;
žāvēti augļi;
visu veidu graudaugi (labs variants ir putra ar žāvētiem augļiem);
sēnes;
pākšaugi (piemēram, lēcas, zirņi, pupiņas);
zivis un ikri (kā arī garneles, kalmāri, tas viss ir iespējams noteiktās dienās pēc kalendāra);
sezonas un eksotiski augļi (jo vairāk dažādu augļu, jo labāk);
sezonas dārzeņi (jūs varat pagatavot daudz dārzeņu no veselīgus ēdienus, ēst tos marinētus, sālītus, piemēram, kāpostus, bietes, burkānus, selerijas);
mājās gatavoti saldumi (augļu un ogu konservi, ievārījums);
liesa šokolāde;
piens (kokosriekstu, sojas un citi veidi);
dzērieni (ārstniecības augu novārījumi un uzlējumi, tējas, kafija, želeja, kompots, sulas, augļu dzērieni);
sojas jogurts un siers;
liesi zefīri;
marmelāde;
ogas;
Turkish Delight;
halva un kozinaki;
cukurs un konfektes;
Korejiešu ēdieni (salāti).

Kad sākas Lielais pareizticīgo gavēnis, nav vajadzības pēkšņi mainīt diētu un ilgstoši badoties. Kā jau jūs saprotat, gavēņa laikā atturoties no gaļas un piena produktiem, lajiem nevajag sevi mocīt un sevi ļoti ierobežot. Gluži pretēji, gavēņa mājas virtuvē vajadzētu valdīt dažādībai un vieglumam. Stingri ierobežojumi ir paredzēti ļoti garīgām personām, kas veic varoņdarbu.

šis laiks ir paredzēts labiem darbiem, lūgšanām, pasākumu meklējumiem, kā kļūt labākam, visaptverošai dvēseles un miesas attīrīšanai, vieglas pārtikas ēšanai, atpūtai no dzīvnieku izcelsmes produktiem

Kā saglabāt pareizticīgo gavēni?

Gavēnis klosterī un pasaulē

Noskaidrojām, ko var ēst gavēņa laikā un no kā atturēties, kā arī pareizi sadalīt uzturu pa dienām. Jūs saprotat, ka klostera ēdiens ievērojami atšķiras no laicīgās, jo klosterim ir īpaša harta un visnopietnākie pārtikas ierobežojumi. Mēs esam parasti cilvēki, stingra gavēnis nav priekš mums, gavēņa dienas varam ievērot pēc saviem ieskatiem, jo katram ir dažādas iespējas. Tādējādi, pareizi ēdot, jūs varēsiet saglabāt un uzlabot savu veselību.

Pametot amatu

Ir svarīgi ne tikai pareizi iesākt gavēni, bet arī to cienīgi pabeigt. Ikviens jautā, kad pēc badošanās var ēst. Parasti visi pareizticīgie kristieši sāk normāli ēst Lieldienu sākumā. Ideālā gadījumā pēc liturģijas ir bagātīga maltīte. Ir svarīgi nepārēsties, bet pakāpeniski pāriet uz ierasto uzturu. Pabeidzot gavēni, jums jādodas uz Lieldienu dievkalpojums. Pirms komūnijas pieņemšanas pareizticīgie kristieši piedzīvo īpašas reliģiskas jūtas, un pēc šī sakramenta viņus pārņem milzīgs, neaprakstāms prieks, kas kompensē visus iepriekš pieliktos pūliņus.

Jums būs interesanti Gavēņa receptes, mēs tos aprakstīsim tālāk.

Receptes bezgaļas ēdieniem bez dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļām

Gavēņa pirmais ēdiens - tomātu zupa

Sastāvdaļas:

ūdens - litrs;
sasmalcināti tomāti - 450 grami un tomātu pasta - 4 ēdamkarotes;
konservētas baltās pupiņas - 420 grami;
sīpoli - 1-2 gabali;
olīveļļa - 2 lielas karotes;
čili pipari - ceturtdaļa mazas karotes;
ķiploki - 2 krustnagliņas;
vīna etiķis - 1-2 lielas karotes;
Provansas garšaugi - 2 mazas karotes;
cukurs - 1-2 lielas karotes, tik daudz piparu un sāls, cik vēlaties;
grauzdiņiem - ciabatta vai bagete, sāls, ķiploki - 3 krustnagliņas, olīveļļa - 3 lielas karotes.

Pannas apakšā sakarsētajā eļļā apmēram 5 minūtes apcep sīpolu, pievieno piparus, ķiplokus, pāris minūtes apcep, pievieno tomātu pastu, vēl minūti apcep. Tālāk pievienojiet garšaugus un tomātus, pēc tam ielejiet ar ūdeni un pagaidiet, līdz tas vārās. Pievienojiet pupiņas, notecinot no tām ūdeni, pēc vārīšanas ceturtdaļu stundas pievienojiet melnos piparus, sāli, cukuru, etiķi. Vāra vāku 10 minūtes. Sagatavojiet grauzdiņus ar ķiplokiem cepeškrāsnī - apcepiet maizi sviestā ar ķiploku.

Gavēņa otrais ēdiens - štovēti kāposti un sēnes

Sastāvdaļas:

kāposti - līdz 1 kg;
šampinjoni - 400 grami;
augu eļļa - apmēram 3 lielas karotes;
sāls, pipari, citronu sula - 2 mazas karotes.

Sasmalciniet kāpostus un sēnes pēc vēlēšanās un uzkarsējiet eļļu pannā. Vispirms sēnes apcep, tad tām pievieno kāpostus. Pēc neliela ūdens daudzuma ieliešanas vāra trauku zem vāka, līdz ēdiens kļūst mīksts. Ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni. Gatavošanas laiks nogatavojies baltie kāposti- apmēram stundu, ja tas ir Ķīnas vai jaunie kāposti - pietiek ar 20 minūtēm. Gatavs ēdiens pārkaisa ar pipariem, sāli, citronu sulu, atstāj uz uguns bez vāka 3 minūtes, lai iztvaiko mitrums.

Otros ēdienus gavēņam var pagatavot ātri un garšīgi tajās dienās, kad tas ir nepieciešams, un ar pareiza izvēle produkti neradīs iespaidu par nepilnvērtīgu uzturu.

Gavēņa salāti

Sastāvdaļas:

burkāni - 2 gabali;
tomāti - 2 gabali;
gurķis - 1 gabals;
ābols - 1 gabals;
sīpols - 1 gabals;
citrons - puse;
augu eļļa - liela karote;
garšaugi, sāls, cukurs.

Burkānus sarīvē ar korejiešu vai vienkāršo rīvi. Sagriežam sīpolus, tomātus, gurķi. Sasmalciniet zaļumus, sagrieziet ābolu, noņemot mizu. Sviests, sāls un cukurs, spiesta citrona sula - no šiem produktiem pagatavo mērci, visu samaisa.

Gavēņa cepumi

Sastāvdaļas:

ūdens - 200 ml;
milti - līdz 400 gramiem;
cepamais pulveris - puse mazas karotes;
sāls, cukurs, rieksti, kaltēts baziliks vai citi garšaugi;
augu eļļa - 70 ml.

Ielejiet eļļu ūdenī. Sajauc miltus, sāli, cepamo pulveri, pamazām sajauc šķidrumu ar sauso komponentu. Iegūto mīklu turiet ledusskapī 30 minūtes. No mīklas slāņa, kura biezums ir no 2 līdz 4 mm, veido jebkuru formu - apaļu, rombveida, kvadrātveida, trīsstūrveida. Lai cepumi būtu saldi, iemērciet tos cukurā kopā ar sasmalcinātiem žāvētiem augļiem un riekstiem. Sālītajiem cepumiem izmantojiet baziliku un sāli. Cep ar dakšiņu sadurtos cepumus cepeškrāsnī 15 līdz 25 minūtes 200 grādos.

Auzu pārslu kotletes

Sastāvdaļas:

auzu pārslas - glāze;
sīpols - 1 gabals;
kartupeļi - 1 gabals;
burkāns - 1 gabals;
garšvielas, ķiploki un garšaugi.

Gavēņa kotletes ir viegli pagatavojamas. Atstājiet pārslas apmēram 20 minūtes karstu ūdeni. Sīpolus, kartupeļus, burkānus sarīvē, ķiplokus sasmalcina ar ķiplokspiedi, zaļumus sakapā. Sajauc dārzeņus, ķiploku biezputru un zaļumus ar auzu pārslām, pievieno sāli un piparus (var pievienot jebkuras garšvielas). Ar karoti apcep kotletes no abām pusēm. Mēs arī iesakām šajā receptē iekļaut sēnes un olas negavēņa dienās.

Gavēņa uzturs nav iedomājams bez kartupeļu ēdieniem un biezzupām. Pusdienās var pagatavot sātīgu kāpostu zupu, vakariņās pasniegt pankūkas, plovu, pankūkas bez dzīvnieku sastāvdaļām. Lai padarītu savus ēdienus interesantākus, varat pagatavot liesu majonēzi vai dažādas mērces. Svētku sajūtai parastas dienas labākais risinājums- Lenten kūka vai Lenten pica.

Tātad, mēs runājām par visām vispārpieņemtajām diētas iezīmēm un liesu ēdienu gatavošanu. Lai uz jūsu galdiem vienmēr būtu viegls, veselīgs, garšīgs liess ēdiens. Neaizmirstiet apmeklēt dievkalpojumi baznīcā, nāc uz templi ne tikai ar savām nepatikšanām un problēmām, bet jebkurā brīvajā laikā. Kristiešiem nav grūti ievērot gavēni, galvenais ir pareizi tam noskaņoties.

Tuvojas gavēnis, kas palīdz attīrīt cilvēka miesu un dvēseli. Tās laikā ticīgie ēd tikai liesu pārtiku. Pirms sākat badoties, ņemiet vērā šādus padomus.

Ko nedrīkst ēst badošanās laikā

Galvenais nosacījums, kas gavēnim jāievēro, ir atteikšanās gaļas produkti(cūkgaļa, vistas gaļa, liellopu gaļa, zivis, jēra gaļa). Arī uzturā nevajadzētu iekļaut šādus komponentus:

konfektes;

Piena sieri, sviests, raudzēts piens un, stingri sakot, piens).

Tātad, kādam jābūt jūsu uzturam un kādu liesu pārtiku vislabāk lietot uzturā gavēņa laikā?

Produktu saraksts

Kā zināms, gavēņa laikā nevar lietot dzīvnieku izcelsmes produktus, taču tikai lielveikalu un tirgu plauktos var atrast lielu šādu produktu sortimentu. Pirms dodaties iepirkties, paņemiet līdzi liesās pārtikas sarakstu:

Graudaugi (auzu pārslas, griķi, rīsi, bulgurs, grūbas, kukurūza, kvieši, mieži);

Dārzeņi (bietes, spināti, kartupeļi, sparģeļi, burkāni, paprika, kāposti, ķiploki, sīpoli);

Sēnes (porcini, šampinjoni, medus sēnes, austeru sēnes, gailenes) var lietot uzturā jebkurā veidā – svaigas, kaltētas vai saldētas.

Pākšaugi (zirņi, sparģeļi un zaļās pupiņas, lēcas, mung pupiņas, aunazirņi);

Augu tauki: olīvas, linsēklas, saulespuķes, ķirbji);

Marinēti gurķi (gurķi, āboli, kāposti, tomāti);

Zaļumus (baziliks, dilles, piparmētras, puravi, pētersīļi) izmanto kaltētus un svaigs vai kā garšvielu;

Žāvēti augļi (rozīnes, sukādes, žāvētas aprikozes, vīģes, žāvētas plūmes);

Rieksti ( Indijas rieksti, valrieksti, lazdu rieksti, lazdu rieksti);

Jūs varat izmantot jebkurus augļus, pat eksotiskus;

Saldumi (ievārījumi, kozinaki, konservi, halva, medus);

Melnās un zaļās olīvas;

No cietajiem kviešiem;

Iesala un kliju maize;

Dzērieni ( zaļā tēja, augļu dzērieni, kakao, kompots, sulas, želeja);

Sojas produkti (piens, biezpiens, majonēze, skābs krējums).

Šie ir liesās pārtikas veidi, kurus varat ēst. Saraksts ir diezgan plašs. Mēs iesakām to ievērot badošanās laikā.

Sojas bezgaļas produkti

Veikalos tiek pārdoti arī gatavi gaļas un piena produkti, kas izgatavoti no sojas. Tie ir bagātināti ar vitamīniem, Omega-3 skābēm, mikroelementiem un izoflavoniem. Šiem liesajiem ēdieniem ir daudz priekšrocību:

1. Tie nav jāuzglabā ledusskapī.

2. Viņi ātri pagatavo.

3. Soju var uzskatīt par pilnvērtīgu olbaltumvielu avotu.

4. Samaziniet krūts audzēju un sirds un asinsvadu slimību risku.

5. Regulē holesterīna līmeni asinīs.

6. Uzlabot smadzeņu darbību.

Bet ārsti joprojām iesaka ievērot piesardzību, lietojot šos produktus. Galu galā lielākā daļa sojas pupiņu tiek audzētas, izmantojot transgēnās tehnoloģijas. Izvēloties sojas produktus, apsveriet, vai šie simulanti patiešām ir nepieciešami.

Gavēņa ēdienkartes piemērs

Pirms sākat gatavot, iegādājieties noteikumus. Kā minēts iepriekš, liesu pārtiku gavēņam var iegādāties lielveikalos un tirgos. Tātad, šeit ir dažas izvēlnes opcijas, kas izslēdz komponentus, kas ir aizliegti Lent.

Brokastīs: tikai ūdenī vārīta kviešu putra. Pievienojiet tam smalki sagrieztu ķirbi. Dzēriens ir zaļā tēja.

Pusdienas: veģetārs borščs, vieglie svaigu kāpostu salāti ar smalki sarīvētu burkānu.

Pēcpusdienas uzkodas: cepeškrāsnī pagatavojiet kartupeļu rullīšus ar sēnēm. Dzēriens ir ābolu kompots.

Vakariņas: sautējiet rāceņus ar burkāniem. Kā deserts - dzērvenes, kuras sajauc ar medu.

Šeit ir vēl viena iespēja.

Brokastis: kartupeļu pankūkas, redīsu salāti. Dzēriens ir zaļā tēja.

Pusdienas: brokoļu zupa, salāti no selerijas saknēm, āboli, rutabaga.

Pēcpusdienas uzkodas: dārzeņu sautējums. Dzēriens ir ābolu-dzērveņu putas.

Vakariņas: sautētu kāpostu tīteņi ar rīsiem un burkāniem. Dzēriens - tēja ar ievārījumu. Deserts - sukādes.

Tagad jūs esat pārliecināts, ka tas var būt daudzveidīgs un, pats galvenais, noderīgs. Visi ēdieni ir sabalansēti un satur pietiekamu daudzumu vitamīnu, olbaltumvielu un mikroelementu.

Ieguvumi un kontrindikācijas

Dažiem cilvēkiem uztura ierobežojumi ir ārkārtīgi kontrindicēti. No amata ir atbrīvotas šādas personu kategorijas:

Ikviens, kurš nesen ir cietis sarežģīta darbība vai nopietna slimība;

Gados vecāki cilvēki;

Grūtnieces, barojošās mātes;

Pacienti ar cukura diabētu;

Cieš ar paaugstinātu asinsspiedienu, nieru mazspēju, nopietnām kuņģa-zarnu trakta slimībām, kuņģa čūlu, gastrītu;

Cilvēki, kas nodarbojas ar smagu fizisku darbu.

Kas attiecas uz pārējo, ārsti apsveic viņu vēlmi badoties. Galu galā vismaz reizi nedēļā jums ir jābūt badošanās dienai.

Badošanās ir labvēlīga arī kuņģa-zarnu trakta darbībai. Ēdot liesu pārtiku, no organisma tiek izvadīti kaitīgie toksīni un atkritumi. Zarnu mikroflora tiek atjaunota. Tiek samazināts holesterīna un cukura līmenis, tiek noņemts liekais šķidrums. Badošanās laikā daudzi cilvēki zaudē svaru. Daudzi cilvēki par to sapņo. Galu galā liekais svars noslogo muskuļu un skeleta sistēmu un sirds un asinsvadu sistēma. Gavēņa ēdienkarte ir bagāta ar augļiem un dārzeņiem, kas piesātina organismu ar vitamīniem.

Gavējošo cilvēku kļūdas

Nekādā gadījumā nedrīkst ēst vienu vai divas reizes dienā. Ķermenis pārstāj saņemt pietiekami daudz enerģijas avotu. Šajā sakarā imūnsistēmas darbība var pasliktināties un hormonālais fons. Noteikti iekļaujiet savā uzturā ne tikai ogļhidrātu pārtiku, bet arī olbaltumvielu pārtiku. Pretējā gadījumā tas novedīs pie taukaudu uzkrāšanās. Pārmērīgs neapstrādātu augļu un dārzeņu, riekstu patēriņš var izraisīt kolikas, vēdera uzpūšanos un pat zarnu slimību saasināšanos. Katru dienu savā gavēņa ēdienkartē noteikti iekļaujiet pirmo ēdienu.

Gavēnī galvenais ir neierobežot sevi ēdienā, bet gan pilnībā attīrīt dvēseli. Un nevajag krist galējībās un savu ēdienkarti veidot tikai no ūdens un maizes.

Ārsti neiesaka slēgt vairāku nedēļu badošanos bez sagatavošanās. Tas var novest pie nervu sabrukumi un veselības traucējumi. Tas viss rodas bada sajūtas dēļ. Vislabāk ir sagatavoties visu gadu. Veiciet slodzi reizi nedēļā. Maltītēm jābūt biežām un nelielām. Ēd piecas reizes dienā. Izvairieties no ceptiem ēdieniem. Tvaicē, vāra, sautē un cep.

Pēc raksta izlasīšanas mēs ceram, ka sapratīsit, ka liesa pārtika ir barojoša, veselīga un ēstgribu, turklāt nepavisam nav bezgaršīga.

Protams, gavēņa galvenais mērķis ir cilvēka garīgā izaugsme, grēku labošana un dvēseles attīrīšana no kaislībām. Ne velti ir tāds teiciens – gavēnis nav vēderā, bet garā. Tāpēc, pirms runāt par gavēņa “ēdiena” sastāvdaļu, es citēšu vienu brīnišķīgu svētā Bazīlija Lielā teicienu: “Neierobežojiet gavēņa priekšrocības ar atturēšanos no ēdiena, jo patiess gavēnis ir atbrīvošanās no ļaunajiem darbiem. Piedod sava tuvākā apvainojumu, piedod viņam viņa parādus. Jūs neēdat gaļu, bet apvainojat savu brāli... Patiess gavēnis ir ļaunuma noņemšana, mēles atturēšanās, dusmu apspiešana, iekāres, apmelojumu, melu un nepatiesas liecības izslēgšana. Atturēšanās no tā ir īsts badošanās.

Tādējādi badošanos nevajadzētu uzskatīt par diētu svara zaudēšanai. Šajā rakstā tiks runāts par to, kā racionāli izveidot savu ēdienkarti, lai gavēņa laikā nepārkāptu pārtikas atturības noteikumus un nekaitētu savai veselībai.

Runājot par pareizu uzturu gavēņa laikā, ir vērts atzīmēt, ka atturēšanās no pārtikas rādītājiem katram cilvēkam ir atšķirīgs. Daži ir veseli, savukārt citiem ir hroniskas slimības, kurām nepieciešama terapeitiska diēta. Kāds mācās, kāds strādā smagu fizisku darbu. Grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti, badošanās parasti ir arī atvieglota. Vislabāk ar savu biktstēvu pārrunāt atturības mēru ēdienā gavēņa laikā.

Tagad mums ir gavēnis, kas nozīmē gaļas, zivju, mājputnu, piena produktu un olu izslēgšanu. Ir sausās ēšanas dienas, ir dienas, kad ēd pārtiku bez eļļas. Mazāk stingros vairāku dienu gavēņos - Ziemassvētku un Pētera gavēņos - dažās dienās tiek svētītas zivis un zivju ikri.

Gavējošo vidū ir pretrunīga attieksme pret sojas produktu un jūras velšu (bez asinīm) lietošanu gavēņa laikā. jūras rāpuļi), kā arī ēst tādus ēdienus kā gavēņa majonēze, gavēņa saldumi un kūkas u.c. Atkal, ja rodas šaubas un jautājumi, labāk visus strīdīgos jautājumus risināt kopā ar savu biktstēvu. Ja ēd kalmārus un sojas siers Jums - gardums un kārdinājums, protams, no tāda ēdiena vajadzētu atteikties. Taču nevajag nosodīt savu tuvāko par šādu produktu ēšanu - iespējams, cilvēkam ir biktstēva svētība ēst noteiktus produktus.

Pareiza uztura pamatprincipi badošanās laikā

Gavēņa laikā lielāko daļu gavēņa uztura veido ogļhidrātu saturoši pārtikas produkti, un tiek patērēts ļoti maz olbaltumvielu. Tikmēr olbaltumvielas ir būtiskas cilvēka veselībai, tās ir mūsu ķermeņa “celtniecības materiāls”. Dzīvnieku olbaltumvielas badošanās laikā ir izslēgtas, bet augu izcelsmes olbaltumvielas ir atļautas. Augu olbaltumvielu avoti - rieksti, sēklas, pākšaugi, sēnes, graudaugi, maize, sojas produkti. Arī jūras rāpuļi – garneles, kalmāri, mīdijas u.c., ir arī ļoti bagāti ar olbaltumvielām.
Ja cilvēks piekopj aktīvu dzīvesveidu, obligāti jāuztur pārtika, kas ir labs enerģijas avots un sniedz sāta sajūtu uz ilgu laiku – tas ir makaroni, kartupeļi un graudaugi. Bet paturiet prātā, ka putra tūlītēja ēdiena gatavošana- tie ir “ātrie” ogļhidrāti! Šī putra ātri piepilda, bet arī ātri “izdeg”, un jau pēc pāris stundām var justies izsalcis. Izvēlieties velmētas auzas ar gatavošanas laiku 15-20 minūtes. Ja no rīta nav laika gatavot, tad vakarā sarullētās auzas var apliet ar aukstu ūdeni, bet no rīta putru vienkārši uzsildīt.
Ir labi ietērpt salātus olīveļļa, uz porciju - 1 ēdamkarote eļļas.
Mērens žāvētu augļu patēriņš badošanās laikā ir izdevīgs - žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes, dateles, rieksti. Tos var pievienot rīta putrai vai ņemt līdzi uzkodām. Žāvēti augļi un rieksti satur daudz kaloriju, tāpēc tie ātri piepilda.
Cukura vietā izmantojiet medu – to varat pievienot rīta putrai, tējai, vai arī izmantot medu kā dabisku saldinātāju cepšanā. Tumšā šokolāde, marmelāde un žāvēti augļi mērenībā dod priekšroku saldiem, liesiem miltu izstrādājumiem, kas atrodami veikalu plauktos. Šie pārtikas produkti parasti satur daudz tauku, un to lietošana var izraisīt svara pieaugumu.
Ļoti svarīgs princips pareizu uzturu amatā ir ikdienas lietošanai svaigi un/vai termiski apstrādāti dārzeņi un augļi. Dārzeņi un augļi lieliski noder uzkodām – piemēram, ja tie ir dārzeņu salāti (ja vēlas, vari dažādot, pievienojot sēnes, pākšaugus, kalmārus, riekstus, grauzdiņus), garšojot ar olīveļļu un 1 augli.
Svarīgi neciest badu un mēģināt saplānot ēdienreizes tā, lai starp ēdienreizēm nebūtu garu pārtraukumu. Šajā gadījumā gremošanas sistēmaātrāk un labāk pielāgojas augu izcelsmes uzturam un samazina tādu “problēmu” kā gastrīts, aizcietējums un gremošanas traucējumi risku. Tiem cilvēkiem, kuri ievēro klostera likumu, ēd ne vairāk kā 2 reizes dienā un ievēro pilnīgas atturēšanās dienas no pārtikas, labāk sagatavoties iepriekš. Jau pirms badošanās pakāpeniski jāsamazina ēdienreižu biežums, lai organismam būtu vieglāk pielāgoties jaunajam režīmam.
Ja jums ir liekais svars, ir svarīgi ievērot šos noteikumus, lai badošanās laikā nepieņemtos svarā.

Pirmkārt, vakara maltītē pēc iespējas jāsamazina ogļhidrātu saturošas pārtikas daudzums. Tā kā ogļhidrāti nodrošina daudz enerģijas un vakarā pēc skolas vai darba enerģija parasti netiek iztērēta, tā tiks uzkrāta kā tauki “rezervē”. Tāpēc vakarā labāk atteikties no makaroniem, kartupeļiem, rīsiem, graudaugiem, miltu izstrādājumiem, maizes un saldumiem. Vakariņās varat ēst dažādus dārzeņu un pākšaugu ēdienus. Tie var būt dārzeņu un pupiņu salāti, dārzeņu kastroļi un kotletes, sautējumi, dārzeņu ikri, cepti un sautēti dārzeņi, grilēti dārzeņi, dārzeņu un pupiņu zupas(bez kartupeļiem, graudaugiem un makaroniem). Vakariņas ieteicams ieturēt ne vēlāk kā 3-4 stundas pirms gulētiešanas! Ja uzskatāt par obligātu uzkost pēc vakariņām (piemēram, ja vakariņas notika 5-6 stundas pirms gulētiešanas), tad uzkodas ne vēlāk kā 2 stundas pirms gulētiešanas.
Ja jums ir pieņemami lietot jūras rāpuļus un sojas produktus, varat tos iekļaut savā ēdienkartē arī vakarā.
Dienās, kad atļauts zvejot, lielisks variants vakariņās būs zivis + jebkuri dārzeņi (izņemot kartupeļus).
Vakarā var apēst dažus riekstus pie tējas (ne saldu). Vakariņās ir jāizslēdz saldumi.
Kartupeļu ēšana ir pieņemama pusdienās vai brokastīs, bet ne katru dienu. Priekšroka tiek dota rīsiem un makaroniem, nevis kartupeļiem. Brokastīs labāk ēst graudaugus, augļus un žāvētus augļus - pirms pulksten 19. Dažādojiet savu uzturu, bieži lietojot dārzeņus gan neapstrādātus, gan termiski apstrādātus.
Pievērsiet uzmanību mērenam augu eļļas patēriņam – viskalorīgākajam zināmajam produktam!
Ieteicams ēst dažādas zupas gan pusdienās, gan vakariņās (vakariņās dārzeņu/pupiņu zupas bez graudaugiem, makaroni un kartupeļi).
Tālāk piemēros Gavēņa ēdienkarte, Jūs redzēsit atzīmi (diētiskas brokastis/pusdienas/vakariņas), tas nozīmē, ka šī uztura iespēja ir piemērota cilvēkiem ar lieko ķermeņa masu. Sausās ēšanas dienās šādas zīmes nav, jo uzturs šajās dienās pats par sevi ir diētisks.

TRAUKU RECEPTES GAĻA BROKASTĪM/PUSDIENĀM/VAKARIŅĀM sausās ēšanas dienās

Auzu pārslu un augļu smūtijs: Piepildiet velmētas auzas ar aukstu ūdeni uz nakti. No rīta pievienojiet 1-2 tējkarotes medus un kubiņos sagrieztus svaigus augļus - banānu, kivi, apelsīnu. Sakuļ ar blenderi, ja nepieciešams, pievienojot ūdeni. Smūtiju pagatavošanai varat izmantot citus augļus un jebkuras ogas. Ja vēlaties, varat pievienot žāvētus augļus un riekstus.

Augļu un riekstu salāti: 1 ābolu, 1 banānu, 1 apelsīnu sagriež gabaliņos, samaisa, pārkaisa ar citrona sulu, kanēli un 1 tējk. medus Ja vēlaties, pievienojiet žāvētus augļus un riekstus. Ja vēlaties, šiem salātiem varat pievienot jebkurus augļus un ogas.

Auzu muslis ar sojas piens: Musli pārlej ar sojas pienu, pagaidi 10 minūtes, līdz pārslas uzbriest.

Burkānu-ābolu salāti:Ābolu un burkānu sarīvē, samaisa, pievieno citrona sulu, 1 tējk. medus, pēc vēlēšanās izrotājiet ar riekstiem.

Zemeņu-bumbieru-burkānu salāti: Uz rupjās rīves sarīvē 2 burkānus, pievieno palielos kubiņos sagrieztas zemenes un bumbierus (bumbieri nomizo un izņem serdi), pievieno 1 tējk. medus un 1 tējk. citronu sula. Sajauc.

Dārzeņu salāti: sasmalcina tomātu, gurķi, redīsus, kukurūzu, puravu, salātus, dilles, pētersīļus, sezama sēklas, samaisa. Šiem salātiem varat pievienot rīvētu selerijas sakni, jaunos cukini un grauzdiņus. Garšojiet ar citronu sulu.

Sātīgi salāti: Sajauc konservētas pupiņas, kukurūzu, zaļos zirnīšus un kubiņos sagrieztu tomātu. Ja vēlaties, varat pievienot grauzdiņus, avokado un ķiplokus.

Kāpostu un zirņu salāti: Sasmalciniet baltos kāpostus, ar rokām sasmalciniet ar sāli, pievienojiet kubiņos sagrieztu svaigu gurķi un zaļos zirnīšus, apkaisa ar citrona sulu, samaisiet.

Kviešu salāti: Salātu lapas samaļ, pievieno kviešu dīgstus, kubiņos sagrieztus avokado, kukurūzu, priežu riekstus, olīvas. Jūs varat pievienot krekerus. Sajauc.

Avokado salāti 1: Avokado sagriež kubiņos, sajauc ar sasmalcinātiem salātiem, grauzdiņiem un apslaka ar citrona sulu.

Avokado salāti 2: Avokado sagriež kubiņos, sajauc ar sasmalcinātu svaigu gurķi, dillēm un kukurūzu, apslaka ar citrona sulu.

Burkānu un ķirbju salāti: sarīvē burkānus un ķirbi, pievieno 1 tējk granulēts cukurs vai 1 tējk. medus Apkaisa ar citronu sulu.

Avokado un tomātu sviestmaizes: Melno maizi ieziež ar saspiestu ķiploku, virsū liek sagrieztu avokado, bet avokado virsū gredzenos sagrieztu tomātu.

Sviestmaizes ar avokado pastēti: Avokado samīca ar dakšiņu, pievieno nedaudz citrona sulas, kaltētu baziliku, šķipsniņu sāls un papriku. Samaisiet līdz gludai un uzklājiet uz maizes. Pa virsu var uzkaisīt sezama sēklas vai grauzdētus priežu riekstus.

Liesu brokastu piemēri sausās ēšanas dienās:

— Jebkuri salāti/smūtijs no ēdienu saraksta + tēja/kafija/kakao ar žāvētiem augļiem/riekstiem.

— Auzu pārslu muslis ar sojas pienu + tēja/kafija/kakao ar žāvētiem augļiem/riekstiem.

— Kukurūzas pārslas ar sojas pienu + tēja/kafija/kakao ar žāvētiem augļiem/riekstiem.

— Dārzeņu salāti no saraksta + augļu salāti/smūtijs no saraksta + tēja ar citronu.

— 2 sviestmaizes ar avokado + tēja ar žāvētiem augļiem/riekstiem.

— Dārzeņu salāti no saraksta + svaigi augļi 1-2 gab. + tēja ar medu un citronu.

Liesu pusdienu piemēri sausās ēšanas dienās:

— Jebkuri salāti/smūtijs no ēdienu saraksta + 1-2 sviestmaizes ar avokado + tēja ar medu un žāvētiem augļiem/riekstiem.

— Jebkuri salāti/smūtijs no ēdienu saraksta + 1-2 maizes šķēles + 1-2 augļi.

Liesu vakariņu piemēri sausās ēšanas dienās:

— Dārzeņu vai pupiņu salāti no ēdienu saraksta + 1-2 sviestmaizes ar avokado + tēja ar citronu un riekstiem.

— Dārzeņu vai pupiņu salāti no ēdienu saraksta + maize + tēja ar citronu un riekstiem.

— Dārzeņu vai pupiņu salāti no saraksta + maize + svaigi augļi 1 gab. + tēja ar citronu.

TRAUKU RECEPTES GAĻA BROKASTĪM/PUSDIENĀM/VAKARIŅĀM dienās bez eļļas

Auzu pārslas, vārīti ūdenī ar 1 tējk. medus, sauja svaigu ogu/augļu vai žāvētu augļu (žāvētas plūmes, žāvētas aprikozes, rozīnes, dateles) vai rieksti.

Cepti āboli ar auzu pārslām, ogām un riekstiem:Āboliem izņem serdi, vidū liek auzu pārslas, 1 tējk. medus, ogas un rieksti. Liek veidnē un cep cepeškrāsnī 200 grādos. 15 minūtes.

Prosas putra ūdenī ar ķirbi un/vai žāvētām plūmēm: Noskalo prosu, iepriekš iemērc žāvētas plūmes siltā ūdenī. Ķirbja mīkstumu sagriež kubiņos. Visu kopā liek verdošā ūdenī un vāra līdz biezai. Gatavošanas beigās pievienojiet sāli pēc garšas. Pirms pasniegšanas pievieno 1 tējk. medus un pēc vēlēšanās izrotājiet ar riekstiem.

Gavēņa biezais borščs: Lielā katliņā ielej ūdeni, pievieno garšvielas: lauru lapu 2-3 gab, krustnagliņas 4-5 gab, smaržīgos piparus 2-3 gab., melnos piparus 1-2 gab. un 1-2 vidēja lieluma nomizotus kartupeļus, vāra uz vidējas uguns. Atsevišķā nelielā katliņā ielej 2-3 kausus ūdens, pievieno smalki sagrieztu sīpolu un sarīvētu burkānu un vāra uz vidējas uguns. Sarīvē 1 lielu bieti, apkaisa to ar 1-2 tējk. citrona vai 1 tējk. etiķi, samaisa un liek nelielā katliņā 10 minūtes pēc burkāniem, nemaisot. Bietes nedaudz jāpārklāj ar ūdeni. Izņemiet garšvielas un vārītus kartupeļus no liela katla. Atsevišķā traukā ar piestu sasmalciniet kartupeļus un atgrieziet uz pannas. Atsevišķi sasmalciniet 3-5 bumbuļus neapstrādāti kartupeļi kubiņu, liek lielā katliņā. Kad bietes kļūst matētas, ievietojiet katla saturu lielā katliņā. Jūs varat ņemt gan skābētus, gan svaigus kāpostus. Skābēti kāposti Viegli noskalojiet ar ūdeni un ievietojiet katliņā. Sasmalciniet neapstrādātus kāpostus un ievietojiet katliņā. Pievieno 2-3 ēdamkarotes tomātu pastas, kārtīgi samaisa. Pievienojiet sāli pēc garšas un vāriet, līdz gatavs. 5 minūtes pirms gatavības pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus un dilles.

Sēņu zupa ar kartupeļiem: Sausās sēnes iepriekš iemērc karstā ūdenī. Pannā ielej ūdeni, pievieno garšvielas: 2-3 lauru lapas, 2-3 smaržīgos piparus, vāra ar garšvielām 5-10 minūtes, noņem garšvielas. 4-5 kartupeļu bumbuļus sagriež kubiņos, liek katliņā, zupai pievieno sāli. Sīpolu un burkānu sagriež kubiņos un liek pannā ar 2 ēd.k. ūdens, vāra uz lēnas uguns 5-10 minūtes. Sasmalciniet sēnes pēc vēlēšanās, ielieciet tās pannā ar sīpoliem un burkāniem un sautējiet vēl 10 minūtes. Ievietojiet pannas saturu katliņā ar zupu, samaisiet un vāriet, līdz tas ir mīksts. 5 minūtes pirms gatavības pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus un dilles.

Pupiņu zupa ar kartupeļiem: Pupiņas uz nakti iemērc aukstā ūdenī ar 1 tējk. cepamā soda. No rīta noteciniet ūdeni, noskalojiet pupiņas, ielieciet tās pannā ar ūdeni un vāriet, līdz tās ir gandrīz gatavas. Kad pupiņas kļuvušas gandrīz mīkstas, sagriež kubiņos 4-5 kartupeļu bumbuļus, liek katliņā, zupai pievieno sāli. Sīpolu sagriež kubiņos, burkānus sarīvē, liek pannā ar 2 ēd.k. ūdens, vāra uz lēnas uguns 5-10 minūtes un liek katliņā ar zupu. Sāliet zupu, pievienojiet garšvielas pēc garšas un vāriet, līdz tā ir gatava. 5 minūtes pirms gatavības pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus un dilles.

Dārzeņu sautējums: Sēnes sagriež lielos gabalos un apcep uz nepiedegošas pannas. Dārzeņus (var ņemt saldētu dārzeņu maisījumu, vai jebkuru savu, kubiņos, ja vēlas) liek pannā ar sēnēm, pievieno sāli, pievieno garšvielas, 1 ēd.k. tomātu pasta un nedaudz ūdens. Vāra vāku uz lēnas uguns, līdz gatavs.

Kartupeļu biezenis ar sēnēm: Vāra kartupeļus un sasmalcina ar nelielu daudzumu kartupeļu buljona. Sēnes sasmalcina, pievieno sāli un sautē uz lēnas uguns. Ēdienu pasniedz pārkaisītu ar sasmalcinātām dillēm.

Kartupeļi ar ķirbi un sēnēm piedurknē: Kartupeļi, ķirbis, svaigas sēnes sagriež pēc vēlēšanās, pievieno sāli un pievieno garšvielas/zaļumus pēc garšas, samaisa. Ievietojiet maisījumu piedurknē. Vairākās vietās caurdurt piedurkni ar zobu bakstāmo (lai gatavošanas laikā nepārsprāgtu). Cep cepeškrāsnī 180 grādos 40-50 minūtes. Pasniedz pārkaisītu ar svaigiem zaļumiem.

Liesu brokastu piemēri dienās bez eļļas:(diētiskās brokastis).

— Auzu pārslu biezputra ar ūdeni+ zaļie salāti+ tēja ar citronu/kafiju.

— Cepti āboli ar auzu pārslām, ogām un riekstiem + dārzeņu salāti + tēja/kafija.

— Prosas putra uz ūdens ar ķirbi un/vai žāvētām plūmēm + zaļie salāti + tēja/kafija.

Liesu pusdienu piemēri dienās bez eļļas:(diētiskās pusdienas).

— Gavēņa borščs + 1 maizes šķēle + dārzeņu salāti + tēja ar citronu + rieksti + mandarīns.

— Sēņu zupa ar kartupeļiem + sviestmaize ar avokado pastēti + tēja ar citronu un riekstiem + ābols.

— Pupiņu zupa ar kartupeļiem + 1 maizes šķēle + zaļie salāti + tēja ar žāvētiem augļiem.

Bezgaļas vakariņu piemēri dienās bez eļļas:

— Rīsi ar dārzeņu sautējumu + dārzeņu/pupiņu salāti + kompots.

— Kartupeļu biezenis ar sēnēm + dārzeņu salāti + tēja ar citronu un riekstiem.

— Kartupeļi ar ķirbi un sēnēm piedurknē + pupiņu salāti + tēja ar citronu un riekstiem.

— Dārzeņu sautējums + pupiņu salāti + tēja ar citronu un riekstiem. (diētiskās vakariņas).

TRAUKU RECEPTES GAĻA BROKASTĪM/PUSDIENĀM/VAKARIŅĀM dienās ar eļļu

Ābolu pankūkas: Izsijā 1,5 glāzes miltu, sajauc ar 0,5 tējk. cepamais pulveris, 4 ēd.k cukurs, šķipsniņa sāls, 2-3 ēd.k augu eļļas. sakuļ vai mikseri līdz gludai, pievienojot ūdeni bieza skābā krējuma konsistencei. 1 lielam ābolam nomizo un serdi, sarīvē uz smalkās rīves un pievieno mīklai, samaisa. Uzkarsē pannu, iesmērē ar augu eļļu un cep pankūkas uz vidējas uguns no abām pusēm. Var pasniegt ar medu, svaigām ogām un augļiem, ievārījumu.

Gavēņa rauga pankūkas. Ielieciet mīklu 1 ēd.k. milti, 1/2 glāzes ūdens, 1 ēd.k. granulētais cukurs un paciņa sausā rauga (1-2 tējkarotes, atkarībā no galīgā mīklas daudzuma). Novietojiet mīklu siltā vietā (bļodu ar mīklu varat ievietot bļodā ar karstu ūdeni un pārklāj ar sausu dvieli) pusstundu. Mīklai vajadzētu labi iederēties. Tālāk pievieno 2-3 glāzes izsijātu miltu, šķipsniņu sāls, 1 ēd.k. granulēts cukurs, 3-4 ēd.k. augu eļļa un glāze ūdens. Sakuļ maisījumu ar mikseri, pievienojot ūdeni, līdz tas sasniedz šķidrā skābā krējuma vai raudzēta cepamā piena konsistenci. Gatavo mīklu uz 20 minūtēm noliek siltā vietā, apsedzot ar sausu dvieli. Kad mīkla uzrūgusi, pārbaudiet to. Ja tas kļūst pārāk biezs, pievienojiet nedaudz ūdens un kārtīgi samaisiet. Ir labi uzsildīt pannas un periodiski ieziest tās ar augu eļļu, cept pankūkas. Pasniedz ar medu, svaigām ogām, augļiem, ievārījumu.

Granola: 1,5 glāzes sarullētu auzu, sauju lazdu riekstu, mandeles, ķirbju un saulespuķu sēklas, kokosriekstu skaidiņas, kubiņos sagrieztus žāvētus augļus (pēc izvēles) kārtīgi samaisiet ar 2 ēdamk. medus, 2-3 ēd.k. r eļļa. Liek uz cepešpannas pergamenta papīrs, pievieno maisījumu un cep 160 grādos 40 minūtes. Maisiet ik pēc 5 minūtēm. Maisījumam vajadzētu iegūt patīkamu zeltaini brūnu krāsu. Neizžāvē to! Atdzesē, pievieno kokosriekstu un rozīnes, izmaisa. Ledusskapī var uzglabāt vairākas dienas. Var pasniegt ar sojas pienu.

Zirņu zupa: Mērcēt zirņus uz nakti ar 1 tējk. cepamā soda. No rīta noteciniet ūdeni. Vāra zirņus jaunā ūdenī, līdz tie ir pusgatavi. Kartupeļus sagriež kubiņos, burkānus un sīpolus apcep augu eļļā. Pievienojiet zupai cepeti un kartupeļus. Sāli un pievieno garšvielas pēc garšas. Vāra, līdz gatavs. Pasniedz ar grauzdiņiem.

Gavēņa zupa - kharcho ar sēnēm:Žāvētas sēnes pusstundu iemērc verdošā ūdenī. Cepamajā pannā apcep sīpolus un burkānus. Kad sīpoli kļūst zeltaini, pievienojiet sēnes un nedaudz ūdens. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Cepšanas pannas saturu liek verdošā ūdenī un pievieno rīsus, vāra 10 minūtes. Sāliet zupu pēc garšas, pievienojiet 2 ēd.k. tomātu pastas un sasmalcinātas dilles un pētersīļus. Vāra vēl 5-7 minūtes, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.

Cepti baklažāni ar tomātu: Baklažānu sagriež gredzenos, 1 stundu pārlej ar sālītu ūdeni (lai noņemtu rūgtumu). Tomātus sagriež šķēlēs. No baklažāniem izspiež lieko ūdeni un viegli apcep uz pannas ar augu eļļu. Cepešpannu ieziež ar augu eļļu, virsū liek baklažānu šķēles, tomātu šķēles, pa virsu lāsi liesas majonēzes (var aizstāt ar sēņu ikriem). Cep cepeškrāsnī 200 grādos. 15 minūtes.

Katli ar dārzeņiem un sēnēm: Baklažānu sagriež kubiņos un pusstundu mērcē sālsūdenī, lai noņemtu rūgtumu. Tomātu un sīpolu sagriež kubiņos. Šampinjonus sagriež lielās šķēlēs. Uz pannas apcep sīpolus, kad sīpoli apbrūnējuši, pievieno sēnes, apcep 5-7 minūtes, pievieno baklažānus ar tomātiem un viegli apcep. Burkānus sagriež ripiņās. AR konservētas pupiņas noteciniet ūdeni. Visas sastāvdaļas liek podos un piepilda ar sālītu ūdeni, lai ūdens nedaudz nosedz dārzeņus. Katlus liek cepeškrāsnī un sautē 200 grādos apmēram 1 stundu.

Lahanorizo: Augu eļļā apcep sīpolus un rīvētus burkānus. Sasmalciniet 300-500 gramus balto kāpostu, pievienojiet to burkāniem un sīpoliem un apcepiet uz lielas uguns, līdz karamelizējas, nepārtraukti maisot. Pievieno 2-3 ēd.k. tomātu pasta un garšvielas. Pievienojiet sāli pēc garšas, samaisiet un samaziniet siltumu.
Pievienojiet kāpostiem ½ tasi rīsu un 1 glāzi ūdens. Pēc vēlēšanās var pievienot vairāk vai mazāk rīsu. Vāra uz lēnas uguns, līdz rīsi ir gatavi.

Liesu brokastu piemēri sviesta dienās:

— Ābolu pankūkas + zaļie salāti + tēja ar citronu.

— Liesas rauga pankūkas + zaļie salāti + tēja ar citronu.

— Granola + zaļie salāti + kafija ar sojas pienu. (diētiskās brokastis).

Liesu pusdienu piemēri sviesta dienās:(diētiskās pusdienas).

— Zirņu zupa + zaļie salāti ar sviestu + tēja ar citronu + ābols.

— Gavēņa harčo zupa + neapstrādāti dārzeņi + sviestmaize ar dārzeņu ikriem + tēja ar citronu.

— Biezs liess borščs + zaļo/pupiņu salāti + tēja ar 2-3 marmelādes gabaliņiem.

- Lahanorizo + sviestmaize ar dārzeņu ikriem + augļu salāti + tēja ar citronu.

Bezgaļas vakariņu piemēri dienās ar sviestu:

— Spageti ar dārzeņu sautējumu + pupiņu salāti + tēja ar citronu.

— Vārīti kartupeļi ar 1 tējk. aromātiskā eļļa+ cepti baklažāni ar tomātu + dārzeņu salāti + kompots.

- Lahanorizo + dārzeņu salāti + tēja ar citronu un riekstiem.

— Katli ar dārzeņiem un sēnēm + pupiņu salāti + tēja ar citronu un riekstiem. (diētiskās vakariņas).

Ēdienu RECEPTES GAĻA PUSDIENĀM/VAKARIŅĀM dienās ar zivīm

Kartupeļu zupa ar sarkanām zivīm: Katliņā ielej ūdeni, pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus. Pannā ar 1 ēd.k. eļļu, apcep rīvētus burkānus un kubiņos sagrieztus sīpolus. Pēc 10 minūšu kartupeļu vārīšanas zupai pievieno apceptus kartupeļus un sarkanās zivs gabaliņus. Pievienojiet garšvielas un sāli pēc garšas, sasmalcinātas dilles un pētersīļus. Pagatavojiet vēl 10-15 minūtes.

Kartupeļu zupa ar kalmāru kotletēm: Kotletes: Vāra kartupeļu zupu. Kad zupa gandrīz gatava, ar tējkaroti veido kotletes: ņem karotē kalmāru biezeni, veido bumbiņu lielumā. valrieksts. Uzmanīgi nolaidiet karoti ar malto gaļu zupā, turiet dažas sekundes, līdz tā "saķeras" un apgrieziet karoti otrādi, mūsu kotlete vairs nesadalīsies. Šādi gatavojam visas kotletes. Uzvāra zupu un zupa gatava!

Salāti ar rīsiem un zivīm: Rīsus novāra, atdzesē, pievieno gabalos vārītu rozā lasi (vai konservus), zaļos zirnīšus, zaļos sīpolus, dilles, augu eļļu, sāli pēc garšas un samaisa.

Kalmāru kotletes:Šīs kotletes var sasaldēt turpmākai lietošanai. Mēs ņemam kalmāru liemeņus. Ja tai ir āda, noņemiet to ar zeķēm un noņemiet iekšpusi. Izmantojot iegremdējamo blenderi vai gaļasmašīnu, sasmalciniet kalmārus. Sāli un piparus pēc garšas, pievieno 2-5 ēd.k. rīvmaizi (rīvmaizi vajag tikai, lai no kalmāru masas varētu veidot kotletes), sasmalcinātas dilles, samaisīt. Veido kotletes un apviļā rīvmaizē. Sasaldējiet turpmākai lietošanai vai apcepiet pannā.

Zivju kotletes: Jebkuras zivs mīkstumu izlaiž caur gaļas mašīnā (vai ņem gatavu malto zivi), pievieno 2-3 ēd.k. Rīvmaizi, sāli un piparus pēc garšas. Pannā apcep kubiņos sagrieztus sīpolus un sarīvētus burkānus. Sajauc ar malto gaļu. Veido kotletes.

Tunča un tomātu salāti: Tomātus sagriež kubiņos, pievieno tunča (konservēta) gabaliņus, sasmalcinātus salātus, dilles un zaļie sīpoli. Apslaka ar olīveļļu un samaisa.

Liesu pusdienu piemēri dienās ar zivīm.(diētiskās pusdienas)

— Kartupeļu zupa ar sarkano zivi + pupiņu salāti + 1 maizes gabals + kompots.

— Kartupeļu zupa ar kalmāru kotletēm + zaļie salāti + 1 šķēle maizes + tēja ar citronu.

— Vārīti rīsi + cepta zivs + zaļie salāti + tēja ar citronu un riekstiem.

— Dārzeņu zupa + salāti ar rīsiem un zivi + 1 maizes šķēle + kompots .

Gavēņa vakariņu piemēri dienās ar zivīm.

— Griķu biezputra + cepta zivs + neapstrādāti dārzeņi + tēja ar citronu.

— Zivju kotletes + vārīti rīsi + dārzeņu salāti + tēja ar citronu.

- Tunča un tomātu salāti + lahanorizo + tēja ar citronu un riekstiem.

— Dārzeņu sautējums + zivju kotletes + gabaliņš sojas siera + tēja ar citronu (diētiskās vakariņas).

— Kalmāru kotletes + dārzeņu sautējums + dārzeņu salāti + tēja ar citronu. (diētiskās vakariņas).

— Grilēti dārzeņi+ sarkanais steiks zivs, cepta cepeškrāsnī + tēja ar citronu un riekstiem. (diētiskās vakariņas).

Ievērojot pareizu uzturu gavēņa laikā, ir svarīgi zināt vēl vienu lietu. Dažu pārtikas produktu izslēgšana no uztura var izraisīt svarīgu vitamīnu un minerālvielu deficītu. Piemēram, atsakoties no piena un raudzētiem piena produktiem, ievērojami samazinās kalcija uzņemšana organismā, no kuras “būvēti” mūsu kauli. Un, atsakoties no gaļas pārtikas, var rasties dzelzs deficīts, kas nepieciešams asins veidošanai un ķermeņa skābekļa “barošanai”. Tāpēc, lai kompensētu šo trūkumu, jūs varat papildināt savu uzturu ar uztura bagātinātājiem un multivitamīnu kompleksiem, kuru lietošana ir jāapspriež ar savu ārstu.

Neaizmirstiet, ka ziņas beigas nedrīkst būt “pēkšņas”. Mūsu ķermenim ir nepieciešams laiks, lai pielāgotos “smagajai” pārtikai un atjaunotu vielmaiņas procesus. Gavēņa beigās pēc iespējas rūpīgāk savā ēdienkartē jāiekļauj ātrās ēdināšanas - vispirms jāievieš piena produkti un olas, pēc brīža - zivis un gaļa. Un ļoti svarīgi ir nepārēsties.

Novēlu lasītājiem veselību!

Endokrinologs Akmajeva G.A.