Moldāvu tomātu salāti ziemai. Tomātu salāti ziemai: recepšu izlase

Pilnā sparā! Citu dārzeņu pārpilnības starpā pirmajā vietā ir tomāti, bet sagatavju vidū – tomātu salāti ziemai. Un labi pelnīti! Daudzveidīgi un garšīgi tomātu salāti ziemai ir universāli ēdieni, vēlams pie vārītiem kartupeļiem, ceptiem kartupeļiem un gaļas ēdieni, un tieši tāpat ar svaigu, kraukšķīgu maizi.

Sagatavot tomātu salātus ziemai ir prieks: ir ducis dārzeņu, ar kuriem tiek kombinēti tomāti, tāpat arī receptes, oriģinālas un vienkāršas. Maksimāls prieks par minimālām izmaksām. Vai tas nav visu mājsaimnieču lolotais sapnis? Lai to īstenotu, laipni aicināti apmeklēt mūsu vietni Kulinārā Ēdene.

Lai no virtuves neveidotos tvaika istabas atzarojums, sterilizējiet burkas cepeškrāsnī. Jā, tas būs karsts, bet tas ir neizbēgami. Bet jūs nepeldīsit tvaika mākoņos, kas paceļas no pannas, virs kuras tiek sterilizētas burkas. Izmazgājiet burkas ar sodas vai veļas ziepēm, novietojiet tās uz cepeškrāsns restēm un ieslēdziet 120-130°C. Burkas apcep 10-15 minūtes, samazina temperatūru līdz 100°C un sterilās burkas turi cepeškrāsnī līdz iepakošanai. Izmantojiet cepeškrāsns dūraiņus un esiet uzmanīgi! Pirms ripināšanas vākus nepieciešams uzvārīt.

Tomātu un gurķu duets ir klasika. Sāksim ar to.

Salāti "mīļākie"

Sastāvdaļas:
4 tomāti (var būt rozā vai zaļi),
3-4 gurķi,
3 sīpoli,
2-3 paprikas,
zaļumi un pētersīļu sakne - pēc garšas,
4 ķiploka daiviņas,
4 smaržīgo piparu zirņi,
3 lauru lapas.
Uzpildīšanai (uz 1 litru ūdens):
1 ēd.k. l. rupjā sāls,
3 ēd.k. l. Sahāra,
2,5 tējk. citronskābe.

Sagatavošana:
Tomātus sagriež lielās šķēlēs, gurķus šķēlēs. Saldos piparus sagriež strēmelītēs un sīpolu gredzenos. Sasmalciniet pētersīļa sakni. Burku apakšā liek garšvielas un pa virsu visus sasmalcinātos dārzeņus. Cieši piepildiet burkas, 2 cm zem kakliņa augšdaļas. Pildījuma pagatavošanai sajauc visas iepriekš minētās sastāvdaļas, uzvāra šķīdumu, ļauj pāris minūtes ievilkties un lej burkās. Sterilizējiet verdošā ūdenī: 0,5 litru burkas - 15 minūtes, 1 litra burkas - 30 minūtes. Šajā laikā vairākas reizes sablīvējiet burku saturu, lai noņemtu gaisa burbuļus. Pēc sterilizācijas satin burkas, apgriež otrādi un atstāj, līdz atdziest.

Nākamie salāti mūsu sarakstā iemesla dēļ tiek saukti par “Miracle”. Tas garšo kā svaigs, kā tikko pagatavoti salāti. Un ziemā svaigu dārzeņu salāti ir īsts brīnums.

Salāti "Vasaras brīnums"

Sastāvdaļas:
3 kg tomātu,
1 kg gurķu,
1 kg sīpolu,
1 kg bulgāru piparu,
1 kg kāpostu,
250 g augu eļļa,
250 g cukura,
3 ēd.k. l. sāls,
3 ēd.k. l. 9% etiķis,
10 lauru lapas,
20 melnie piparu graudi,
10 smaržīgo piparu zirņi.

Sagatavošana:
Sagriež tomātus, gurķus, saldie pipari, sīpolu un kāpostu nejaušās aptuveni tāda paša izmēra šķēlēs. Sajauc visus dārzeņus lielā emaljas katliņā vai citā traukā, kas paredzēts salātu pagatavošanai. Dārzeņu masai pievieno augu eļļu, cukuru, sāli, etiķi, garšvielas un liek uz uguns. Vāra no vārīšanās brīža 7-10 minūtes, maisot. Liek sterilizētās burkās, satin, apgriež, iesaiņo.

Parasti, runājot par šarloti, mēs domājam saldus, aromātiskus konditorejas izstrādājumus, bet mūsu gadījumā tas ir nosaukums ļoti garšīgam pagatavojumam.

Tomātu salāti "Šarlote"

Sastāvdaļas:
1 kg tomātu,
300 g sīpolu,
3-4 saldo piparu pākstis,
½ tējk. malti melnie pipari,
1 tējk. sāls,
½ ēd.k. Sahāra,
1 tējk. 70% etiķa esences,
augu eļļa.

Sagatavošana:
Sīpolu sagriež mazos kubiņos, apcep uz pannas uzkarsētā augu eļļā līdz mīkstam un pārliek katliņā ar biezu dibenu. Tomātus sagriež ripiņās, saldos papriku strēmelītēs un liek pannā ar sīpoliem. Pievieno cukuru, sāli, maltus melnos piparus un vāra uz lēnas uguns 25 minūtes no vārīšanās brīža. Gatavošanas beigās salātiem uzmanīgi pievieno etiķa esenci, apmaisa, vāra vēl minūti, tad pannu noņem no uguns. Ievietojiet karstos salātus sterilizētās burkās un sarullējiet.

Sekojošā recepte ir vienkārši unikāls pagatavojums: vienkāršs, garšīgs, ko var izmantot gan kā patstāvīgu ēdienu, gan kā garšvielu kāpostu zupai, kā mērci picai vai tortiljām, vai ar to pagatavot gaļu, vistu vai zivis marinādē. .

Tomātu salāti ziemai “Visiem gadījumiem”

Sastāvdaļas:
3 kg tomātu,
1 kg burkānu,
1 kg bulgāru piparu,
1 kg sīpolu,
300 g augu eļļas,
100 g sāls,
300 g cukura,
200 g 9% etiķa.

Sagatavošana:
Tomātus sagriež ripiņās, papriku un sīpolus mazos kubiņos, burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Lielā katliņā ielej augu eļļu, pievieno sāli, cukuru, pievieno etiķi un pievieno dārzeņus. Uzlieciet to uz uguns. Tiklīdz dārzeņu maisījums uzvārās, samaziniet uguni un vāriet salātus 25 minūtes pēc vārīšanas, atceroties apmaisīt, lai nepiedeg. Sagatavotos salātus liek burciņās, sarullē, burkas apgriež un ietin uz dienu. Jūs varat to uzglabāt tieši savā dzīvoklī.

Ja esat jau izmantojis visus gatavus sarkanos tomātus, bet vēl neesat atradis pielietojumu brūnajiem vai zaļajiem, sūtiet tos ziemai tomātu salātos - jūs nekļūdīsities!

Salāti no zaļie tomāti"Monastic"

Sastāvdaļas:
1,5 kg zaļo vai brūno tomātu,
1 kg cukini,
500 g sīpolu,
300 g ķiploku,
1 pāksts karstie pipari,
½ ēd.k. augu eļļa,
¾ ēd.k. Sahāra,
1,5 ēd.k. l. sāls,
¾ ēd.k. augļu etiķis.

Sagatavošana:
Nomazgājiet tomātus un cukīni, sagrieziet tos aprindās, sīpolus gredzenos, ķiplokus mazās šķēlēs. Visus dārzeņus sajauc, pievieno cukuru, sāli, augu eļļu, etiķi un asos piparus. Atstāj uz brīdi, lai dārzeņi izdala sulu. Pēc tam uzliek trauku uz uguns un vāra maisījumu 10 minūtes no vārīšanās brīža. Sagatavotos vārošos salātus lej burkās, satin, apgriež otrādi un aptin.

Zaļo tomātu salāti “Prieks”

Sastāvdaļas:
5 kg zaļo tomātu,
1 kg sīpolu,
1 kg saldo piparu,
1 kg burkānu,
250 ml augu eļļas,
250 ml 6% etiķa,
100 g cukura.

Sagatavošana:
Tomātus, sīpolus un papriku sagriež vienādos gabalos, burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Pēc tam visu liek katliņā salātu pagatavošanai. Sajauc augu eļļu, etiķi un cukuru, šo maisījumu uzvāra un pārlej ar pannā esošajiem dārzeņiem. Visu kārtīgi samaisa un uz mazas uguns maisot vāra 30 minūtes. Gatavos salātus karstus liek sterilizētās burkās un uzvelk vākus. Jums tas nav jāapgriež, vienkārši iesaiņojiet to un ļaujiet atdzist.

Ja gatavojat tomātu salātus ziemai multivarkā, samaziniet sastāvdaļu daudzumu uz pusi vai pat trīs reizes proporcionāli multivarkas bļodas tilpumam. Lai salāti nebūtu pārāk šķidri, noņemiet vārstu. papildu tvaiks iznāks. Noturīgu smaku var viegli novērst: ielejiet bļodā karstu ūdeni, pievienojiet citrona šķēles, aizveriet vāku un iestatiet režīmu “Steam” uz 10 minūtēm.

Laimīgu gatavošanos!

Larisa Šuftajkina

Dārzeņu salāti ziemai ar tomātiem ir ļoti pieprasīti ziemas galds. Tie ir aktuāli tiem, kam tomātu ražas daļa nemaz nav piemērota konservēšanai kopumā ( lieli izmēri, vai nav ļoti skaisti skatoties). Bet jūs nevarat vienkārši atstāt tik saldu dārzeņu likteņa žēlastībā! Izmantojiet tālāk norādītās receptes un pagatavojiet paši savus gardos tomātu salātus ziemai.

Pagatavošana pupiņu veidā ar dārzeņiem ir pārsteidzoši garšīgs pilnīgs ēdiens. To var izmantot arī kā boršča mērci, kas ievērojami paātrinās vakariņu gatavošanas procesu saimniecei.

Kas jums būs nepieciešams:

1,5 kg tomātu;
500 g jebkuras pupiņas;
500 g piparu;
500 grami sīpolu;
500 g burkāni;
100 g cukura;
50 grami sāls;
ķiploki;
glāze sviesta;
2 ēd.k. karotes etiķa.

Salāti ziemai no tomātiem ziemai:

Iepriekš izskalojiet pupiņas un atstājiet tās iekšā auksts ūdens pa nakti, lai pēc tam ātrāk un labāk pagatavotos.
Sagatavo piparus, noņem kātu, sagriež kubiņos.
Sīpolu nomizo, sagriež gredzenos.
Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves.
Nomazgātos tomātus izlaiž caur gaļas mašīnā.
Nokāš pupiņas.
Ēdienu gatavošanai ņemiet dziļu katlu vai pannu ar biezu dibenu.
Katliņā liek pupiņas, tomātus, sīpolus, papriku, burkānus un eļļu. Sāls un saldina visu. Rūpīgi samaisiet. Dārzeņi receptē ir norādīti svarā, kas iznāca pēc to tīrīšanas, sēklu un mizu noņemšanas.
Novietojiet katlu uz uguns. Kamēr trauks gatavojas, tas izdalīs sulu un saruks apjomā, tāpēc nebaidieties, ja klājot izrādīsies, ka tas ir uzkalniņš. Preparāts ik pēc dažām minūtēm jāapmaisa, lai tas nepiedeg un vienmērīgi piesātinātos ar visām dārzeņu un garšvielu sulām. Pagatavošanai nepieciešams 1,5 stundas.
Kamēr dārzeņi gatavojas, tīras burkas jāsterilizē ar tvaiku un vāra vākus verdošā ūdenī apmēram 10 minūtes Aprakstītajam tilpumam jāņem puslitra burkas.
Pēc ceturtdaļas stundas gandrīz gatavajam ēdienam pievienojiet sasmalcinātu ķiploku un etiķi.
Kad sagatave beidzot ir sagatavota, ātri ievietojiet to burkās. Izmantojiet taustiņu, lai aizvērtu.

Tomāti, gurķi, paprika, salāti ziemai

Šī ēdiena galvenā iezīme ir tā, ka, gatavojot to, varat izmantot savu iztēli un pievienot jebkurus dārzeņus pēc savas gaumes.

Jums būs nepieciešams:

1 kg tomātu;
1 kg bulgāru piparu;
500 gr. Lūks;
1 kg gurķu;
1,5 tabula. karotes cukura;
1 galds. karote sāls;
1 galds. karote 9% etiķskābes;
paciņa piparu graudiņu.

Salātu tomāti, gurķi, sīpoli ziemai:

Pirms vārīšanas nomazgājiet dārzeņus.
Gurķus sagriež: lielos gredzenos un tad uz pusēm, vidējus un mazus – tikai ne biezos gredzenos.
Tomātus mazos gabaliņos, bet pārāk mazus arī nav ieteicams - kad termiskā apstrāde tie var kļūt biezputra, bet šajā receptē visiem dārzeņiem ir jāsaglabā sava forma.
Sīpolu sagriežam gredzenos vai gredzenu pusītēs, atkarībā no izmēra. Lai no tā neizplūstu asaras, piepildiet to ar aukstu ūdeni vismaz ceturtdaļu stundas iepriekš.
Piparus nomizo no kātiņa un sagriež mazās šķēlītēs.
Visus dārzeņus kārtām liek burkā. Pievieno zirņus (pietiks ar 5-7).
Burkas iepriekš nav jāsterilizē, jo tās tiek sterilizētas kopā ar salātiem. Slāņi tiek izklāti tādā secībā, kādā tie tiek sagriezti. Ja burka ir liela, slāņus vienkārši atkārto. Burkas ir pilnībā jāpiepilda līdz augšai, ik pa laikam sakratot, lai dārzeņi būtu cieši iesaiņoti.
Pēc tam jāsagatavo marināde: atšķaida sāli un cukuru ūdenī, pagaidiet, līdz tas uzvārās, un ielejiet ar etiķi. Atkarībā no skābes veida jūs varat aizstāt: - 1 ēdamkaroti esences - 12 ēdamkarotes 6% ābolu sidra etiķa - 9 ēdamkarotes 9% etiķa;
Ar iegūto pildījumu pietiek 3 litru burkas sagataves Aizpildiet līdz augšai.
Visus konteinerus ievietojam traukā ar ūdeni sterilizācijai. Apakšā jābūt dvielim vai īpašai paplātei. Litru burkas sterilizē pēc vārīšanas ceturtdaļu stundas, bet puslitra burkas - 10 minūtes. Dārzeņi nedaudz maina krāsu, ja tas notiek, gatavošanas process bija veiksmīgs.
Pēc visu burku aizvēršanas apgrieziet tās otrādi.

Ziemā šos salātus pārlej ar eļļu pēc izvēles un pasniedz ar jebkuru pamatēdienu. Tas lieliski sader ar jebkuriem sānu ēdieniem un gaļas ēdieniem.

Tomātu un sīpolu salāti ziemai

Vienkārši un garšīgi salāti ir piemēroti konservēšanas cienītājiem un ilgu gatavošanas laiku pretiniekiem.

Nepieciešams:

tomāti 2 kg;
ķiploki 4 galviņas;
sīpoli 0,5 kg;
pētersīļu ķekars;
malti pipari;
pāris lauru lapu;
25 g 9% etiķa;
10 piparu graudi.

Tomātu un sīpolu salāti ziemai:

Pirms vārīšanas sagatavojiet visus dārzeņus. Tie ir jānomazgā, jānotīra un pēc tam jāizskalo vēss ūdens, ļauj notecināt caurdurī.
Ja tomāti ir mazi, vienkārši pārgrieziet tos uz pusēm. Pēc tam vadieties pēc jūsu dārzeņu lieluma — vidēji četrās daļās, lielie astoņās.
Sīpolu nepieciešams sagriezt gredzenos, manuāli sadalot plāksnes atsevišķos gredzenos. Ja jums nepatīk gredzeni, varat to darīt tā, kā esat pieraduši, garša nemainīsies.
Zaļumus rupji griezt nav ieteicams, taču arī nevajag griezt, jo neizskatīsies īpaši skaisti.
Burkas ir jāmazgā, bet nav nepieciešams sterilizēt, jo salāti tiks pagatavoti tieši traukā. Bet vāra vākus verdošā ūdenī 10-15 minūtes bez pārtraukuma.
Gatavojam marinādi: ūdenī iemaisam sāli un cukuru, pievienojam lauru lapas un uzvāra. Tiklīdz tas sāk vārīties, ielej etiķi un maisa ar koka karoti. Pagatavojiet ceturtdaļu stundas, ne mazāk.
Kamēr gatavojas marināde, dārzeņus liek traukā kārtām: pašā apakšā kā pirmo kārtu uzliek dažas ķiploka daiviņas, tad uzkaisa nedaudz maltu piparu, izklāj nedaudz pētersīļus, sīpolu gredzenus un tomātus. Pēc tam slāņus atkārto, līdz tiek piepildīta visa burka. Jums tas ir cieši jāsaloka, viegli nospiežot saturu ar roku.
Burku saturu pārlej ar verdošu marinādi.
Piepildiet pannu ar ūdeni, novietojiet apakšā paplāti vai dvieli un novietojiet visas burkas.
Novietojiet visu struktūru uz uguns, sterilizējiet to ceturtdaļu stundas no vārīšanās brīža, un jūs varat to sarullēt.
Uz dienu ietiniet to segā un pēc tam ievietojiet glabāšanā.
Pirms pasniegšanas gatavo ēdienu ar sviestu. Smaržīgs salda uzkoda neatstās vienaldzīgu nevienu, kurš kaut reizi pamēģinās! Lieliski sader ar jebkuru garnīru un gaļas ēdieniem.

Tomātu salātu asorti ziemai

Šajā sortimentā ir daudz dažādu dārzeņu, un galvenā sastāvdaļa ir tomāti. Sālījums izrādās ass un salds, kas padara to diezgan oriģinālu salīdzinājumā ar citu konservētu ēdienu mērcēm.

Produkti:

2 gurķi;
1 galviņa ziedkāpostu;
2 cukini;
8-9 mazie (miniatūrie) kabači;
1,5 - 2 kg tomātu, vēlams mazus;
ķekars zaļumu;
"ugunīgo" piparu pāksts;
pāris lauru lapas;
smaržīgie pipari;
neļķes;
100 g cukura;
50 grami sāls uz 3 litru pudeli;
90 ml etiķa uz 3 litru pudeli.

Tomātu un gurķu salāti ziemas receptēm:

Tā kā kāpostiem ir daudz cietāks blīvums nekā tomātiem, tie ir jāsagatavo, jāmazgā atsevišķi, jāsadala ziedkopās un jāpārlej ar verdošu ūdeni.
Dari tāpat kā ar kāpostiem ar cukini un ķirbi - tīrus cukīni sagriež gredzenos, kabačus sagriež, ja tie nav ļoti mazi, un visu pārlej ar parastu verdošu ūdeni bez piedevām.
Burkānus nomizo, sagriež gredzenos un arī aplej ar verdošu ūdeni.
Sīpolu gredzenus, atdaliet tos ar rokām un aplej ar verdošu ūdeni.
Kamēr dārzeņi tvaicējas, izmazgājiet pudeles un sāciet pievienot citas sastāvdaļas: katrā pudelē ielieciet lauru lapu, 4-5 piparu graudus un krustnagliņas.
Pievieno zaļumus. Zaļumiem var ņemt visu, kas var augt dārzā: mārrutku lapas, jāņogas, kaltētas diļļu vainagu, ķiršu lapas, tīru pētersīļa sakni, mārrutku sakni, svaigas dilles un pētersīļu lapas - visu savākto rūpīgi nomazgā un nomizo, vienmērīgi izklāj katra pudele.
Tomātus pārgriežam uz pusēm, gurķus sagriežam gredzenos (ja mazus, var veselus), piparus sagriež gredzenos. Katrai pudelei pievienojiet nedaudz visa.
No sīpoliem noteciniet ūdeni, vienmērīgi pievienojiet katrai pudelei; dari to pašu ar burkāniem, kāpostiem un cukini, saliec visu pudelēs. Ja jums patīk “skaista” konservēšana, tagad ir īstais laiks to pagatavot. Piemēram, jūs varat sagriezt dārzeņus ar cirtainu nazi vai piešķirt gabaliem oriģinālu formu, izmantojot tos pašus virtuves piederumus.
Ieteicams atkārtot salātu kārtas.
Pēc visu dārzeņu pievienošanas pievienojiet nelielu gabaliņu virzienā uz augšu karstie pipari, dažas ķiploka daiviņas.
Sagatavo verdošu ūdeni un ielej to visās pudelēs līdz kaklam. Nosedziet ar vākiem un vienkārši atstājiet uz ceturtdaļu stundas zem bieza dvieļa, varbūt nedaudz ilgāk, bet noteikti ne mazāk kā šoreiz, pretējā gadījumā dārzeņi slikti iztvaikos un pagatavošana ātri sabojāsies.
Noņemiet vāciņus. Izlejiet šķidrumu no pudelēm katlā, izmantojot īpašu vāku caurumā. Uzlējums būs nepieciešams marinādes pagatavošanai. Galu galā infūzijas laikā tajā pulcējās visas dārzeņu un garšvielu garšas.
Šķidrumu liek uz uguns, pievieno cukuru un sāli, ļauj vārīties. Kad sāk rīstīties, vāra pāris minūtes vairāk nevajag.
Kamēr pildījums vārās, katrā pudelē katrā traukā ielej 90 ml galda etiķa.
Ielejiet uzvārīto marinādi. Aizveriet vākus un ietiniet tos segā uz dienu, lai dārzeņi būtu mērcēti un piesātināti viens ar otra sulām un garšvielām. Pēc tam nosūtiet to uzglabāšanai.

Aleksandrs Guščins

Par garšu nevaru galvot, bet būs karsti :)

Saturs

Iestājoties aukstam laikam, garšīgi ziemas salāti var būt lieliska alternatīva svaigiem dārzeņiem. Šim nolūkam bieži izmanto tomātus. Rezultāts ir uzkoda, kas darbojas kā garnīrs vai zupas mērce. Vai vēlaties to izmēģināt? Pēc tam izvēlieties jebkuru soli pa solim recepte no zemāk esošā fotoattēla.

Tomātu preparāti

Lai dārzeņus būtu vieglāk sagriezt, labāk ņemt augļus, kas nav pārāk lieli. Papildus tiem izmanto sāli, sīpolus un cukuru ar etiķi. Pareiza tomātu konservēšana pašu sula veic vairākos vienkāršos soļos. Salātu burkas ir jāizskalo karstu ūdeni ar sodu, pēc tam sterilizē mikroviļņu krāsnī, virs tvaika vai cepeškrāsnī.

Tomātu salātu receptes

Mājsaimniece, kura ir uzkrājusi konservētos ziemas salātus, var ievērojami ietaupīt dārzeņu sānu ēdieni. Ja jūs zināt, kā pagatavot ēdienu, tas saglabās daudz vairāk. noderīgas vielas un vitamīni. Tomāti labi sader ar kāpostiem, pupiņām, rīsiem un burkāniem korejiešu valodā. Derēs arī citi dārzeņi. Tomāti ar rīsiem ir ļoti garšīgi. Pats interesantākais vienkāršas receptes nav nepieciešami salāti ar tomātiem liels daudzums papildu sastāvdaļas.

Porciju skaits: 5 personas.
Trauka kaloriju saturs: 22 kcal.
Virtuve: krievu.
Grūtības pakāpe: vidēja.

Tie izrādās ļoti oriģināli un garšīgi sagatavošanās darbi ziemai no zaļajiem tomātiem. Tie atgādina vasaru – siltu, sulīgu, košu. Raudzētu vai konservētu zaļumu gatavošana ir viena no lieliski veidi saglabājiet tos, jo daudziem augļiem nav laika nogatavoties, pirms tie sāk bojāties. Šos garšīgos salātus var viegli pagatavot ikviens. Soli pa solim recepte ar fotogrāfijām palīdzēs.

Sastāvdaļas:

galda etiķis 9% - 0,5 ēd.k.;
zaļie tomāti - 3 kg;
cukurs - 250 g;
sīpols - 1 kg;
sāls - 80 g;
bulgāru pipari - 1 kg;
augu eļļa - 1 ēdamkarote.

Gatavošanas metode:

Rūpīgi nomazgājiet visus dārzeņus. Jūs varat tos patvaļīgi sagriezt, galvenais, lai nav pārāk mazs.
Visus sasmalcinātos produktus liek katliņā, pārkaisa tos ar cukuru, pievieno eļļu, sāli un etiķi, samaisa. Atstāj uz pāris stundām, lai izdalās sula.
Pēc tam maisījumu uzvāra, pēc tam vāra uz lēnas uguns apmēram ceturtdaļu stundas. Sarullējiet burkās.

Ar gurķiem

Laiks: 45 minūtes.
Porciju skaits: 7 personas.
Trauka kaloriju saturs: 29 kcal.
Mērķis: pusdienām/vakariņām.
Virtuve: krievu.
Grūtības pakāpe: vidēja.

Vēl viena lieliska uzkoda ir gurķu un tomātu salāti ziemai. Šī konservēto dārzeņu kombinācija tiek uzskatīta par klasisku, un ne velti – ēdiens izskatās pat ļoti ēstgribu. Šī ir unikāla iespēja, kas stāsta, kā pagatavot gurķu uzkodu, bet tajā pašā laikā iepriecina tomātu cienītājus. Šī soli pa solim recepte iesaka marinādi pagatavot atsevišķi.

Sastāvdaļas:

pētersīļi - neliels ķekars;
gurķi - 400 g;
cukurs - 1 ēdamkarote;
ūdens - 3 l;
tomāti - 200 g;
sāls - 1 šķipsniņa;
bulgāru pipari– 0,5 gab.;
sīpols - 1 gab.

Gatavošanas metode:

Vispirms noskalojiet visas dārzeņu sastāvdaļas. Gurķus sagrieziet aprindās, papriku un sīpolus sagrieziet pusgredzenos, bet tomātus sagrieziet šķēlēs.
Ievietojiet visus dārzeņus trīs litru burkas apakšā, izklājot tos kārtās, viegli sablīvējot.
Sāliet ūdeni, pievienojiet cukuru un uzvāra. Tālāk pievienojiet etiķi un samaisiet. Šo maisījumu pārlej dārzeņiem.
Ielieciet burku lielā katliņā, pielejiet ūdeni, vāriet 7-10 minūtes un sarullējiet.

Laiks: 1 stunda.
Porciju skaits: 7 personas.
Trauka kaloriju saturs: 38 kcal;
Mērķis: pusdienām/vakariņām.
Virtuve: krievu.
Grūtības: grūti.

Starp visām marinādēm un sāļajām uzkodām īpaša vietaņem ziemas Donavas salātus no tomātiem, paprikas un burkāniem. Šīs konservētās uzkodas labā lieta ir tā, ka to var ne tikai pasniegt pirms aukstā laika, bet arī ēst uzreiz pēc pagatavošanas. Tomēr, ja atceraties, kā sagatavot šādus salātus pēc receptes ar fotoattēlu, konservi var ilgt līdz diviem gadiem.

Sastāvdaļas:

tomāti - 1 kg;
kāposti - 0,5 kg;
sāls - 3 ēdamkarotes;
augu eļļa - 1 ēdamkarote;
gurķi - 0,5 kg;
sīpols - 0,5 kg;
ķiploki - 1 daiviņa;
bulgāru pipari - 0,5 kg;
burkāni - 0,5 kg;
cukurs - 0,5 ēdamkarotes;
garšvielas - pēc garšas;
etiķis 70% – 1 ēd.k.

Gatavošanas metode:

Noteikti nomazgājiet dārzeņus. Kāpostus smalki sagriež, burkānus sarīvē uz korejiešu rīves, tomātus ar sīpoliem un papriku sagriež šķēlēs, gurķus sagriež strēmelītēs.
Visas sastāvdaļas liek katliņā, pievieno garšvielām un sāli. Pievieno cukuru, pievieno etiķi un sakapātus ķiplokus.
Liek uz uguns un pēc piecām minūtēm samaisa. Pēc tam vāra uz vāka vēl ceturtdaļu stundas.
Vēlreiz samaisiet un sautējiet salātus vēl 10 minūtes.
Pēc tam atdzesē, sadala sterilizētās burkās un satin.

Bez sterilizācijas

Gatavošanas laiks: 1 stunda.
Porciju skaits: 7 personas.
Trauka kaloriju saturs: 21 kcal.
Mērķis: pusdienām/vakariņām.
Virtuve: krievu.
Sagatavošanas grūtības: viegli.

Ir vairāk vienkāršas iespējas preparāti, piemēram, salāti no bez sterilizācijas. Uzkodas ir daudz vieglāk pagatavot mājās, negatavojot ēdienu, un tas prasīs mazāk laika. Derēs jebkurš tomāts – zaļš, sarkans, rozā vai dzeltens. Šīs receptes galvenā iezīme ir āboli. Salātiem labāk ņemt saldskābās šķirnes - tās izrādīsies daudz garšīgākas.

Sastāvdaļas:

etiķis - 2 ēdamkarotes;
zaļie tomāti - 1,5 kg;
sāls - 2 ēdamkarotes;
āboli - 0,5 kg;
cukurs - 2 ēdamkarotes;
ūdens - 1,5 l.

Gatavošanas metode:

Nomazgājiet dārzeņus un augļus, sagrieziet šķēlēs.
Tālāk ievietojiet trīs litru burkā, mainot slāņus.
Uzvāra ūdeni. Piepildiet ar to burku, pēc tam atstājiet, līdz šķidrums atdziest līdz istabas temperatūrai.
Tālāk ielejiet ūdeni katliņā, sajauciet ar cukuru un sāli. Uzvāriet sālījumu, ielejiet etiķi, pēc tam ielejiet to atpakaļ burkā un satiniet.

Laiks: 1,5 stundas.
Porciju skaits: 7 personas.
Trauka kaloriju saturs: 21 kcal.
Mērķis: pusdienām/vakariņām.
Virtuve: krievu.
Grūtības: viegli.

Ideāla recepte visiem gadījumiem - tomātu salāti ziemai. Šai uzkodai ir daudz variāciju. Viens no gardākajiem ir gatavots no tomātiem, pievienojot želatīnu. Tos var papildināt ar dažādām sastāvdaļām, vai tie būtu augļi, citi dārzeņi vai pat ogas. Galvenais ir izvēlēties gaļīgākus tomātus, lai gan derēs jebkuras šķirnes, arī zaļas vai ķiršu.

Sastāvdaļas:

želatīns - 30 g;
cukurs - 2 ēdamkarotes;
bulgāru pipari - 1 kg;
sāls - 1 ēdamkarote;
ūdens - 1 l;
sīpols - 0,5 kg;
garšvielas, svaigi garšaugi - pēc garšas;
tomāti - 2 kg.

Gatavošanas metode:

Pipari sagriež pusgredzenos, tomātus ceturtdaļās un sīpolus kubiņos. Sajauc dārzeņus, pievieno sasmalcinātus garšaugus.
Ņem litru burkas, katrā ielej 2 tējk. želatīns. Izklājiet dārzeņu maisījumu.
Uzvāra ūdeni, pievienojot cukuru un sāli. Sagatavoto marinādi lej burkās.
Pēc tam pievienojiet karoti 9% etiķa.
Satin un aptin (piemēram, ar segu).

Uzkodas

Laiks: 1,5 stundas.
Porciju skaits: 6 personas.
Trauka kaloriju saturs: 64 kcal.
Mērķis: pusdienām/vakariņām.
Virtuve: krievu.
Grūtības: viegli.

Nākamā tomātu uzkoda ziemai tiek pagatavota, pievienojot papriku un burkānus ar sīpoliem, šādi tas izrādās dārzeņu sautējums savā sulā. Šo uzkodu var pasniegt kā piedevu jebkuram ēdienam, piemēram, gaļai. Ja nevēlaties pavadīt pusi dienas šūšanai, izmantojiet klasiska recepte ar fotogrāfiju.

Sastāvdaļas:

burkāni - 1 kg;
zaļie un sarkanie tomāti - 2 un 1 kg;
granulēts cukurs– 200 g;
sarkanais sīpols - 1 kg;
saldie pipari - 1 kg;
augu eļļa - 1 ēdamkarote;
sāls - 2 ēd.k.

Gatavošanas metode:

Sasmalciniet visu: sīpolus pusgredzenos, tomātus šķēlēs, piparus strēmelītēs. Vienkārši sarīvējiet burkānus.
Sajauc visus dārzeņus, pievieno eļļu, sāli un cukuru.
Vāra uz mērenas uguns apmēram stundu. Ik pa laikam apmaisa.
Beigās pievieno karoti etiķa.
Neļaujot uzkodai atdzist, ievietojiet to burkās. Novietojiet apakšā uz augšu, pārklājiet ar segu.

Ar baklažāniem

Laiks: 1,5 stundas.
Porciju skaits: 6 personas.
Trauka kaloriju saturs: 77 kcal.
Mērķis: pusdienām/vakariņām.
Virtuve: krievu.
Grūtības: viegli.

Arī nākamā uzkoda nevienu neatstās vienaldzīgu, īpaši tos, kam garšo kaut kas pikants. Šie ir baklažānu un tomātu salāti ziemai. Turklāt tiem, kas rūpīgi uzrauga kaloriju skaitu traukā, nebūs jāuztraucas. Baklažānu salāti nepavisam nav taukaini un ļoti viegli. Tas lieliski sader ar gaļas vai zivju ēdieniem.

Sastāvdaļas:

augu eļļa - 1,5 ēdamkarotes;
baklažāni - 2 kg;
etiķis 70% - 1 tējk;
tomāti - 1,5 kg;
ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
dilles - 1 ķekars;
sīpols - 1 kg;
sāls - 2 ēd.k.

Gatavošanas metode:

Izgrieziet piparam kātu un izņemiet sēklas. Nomizo sīpolu un ķiploku. Noņemiet mizu no baklažāniem. Smalki sagrieziet visus šos dārzeņus.
Pāris minūtes blanšējiet tomātus verdošā ūdenī, pēc tam nekavējoties ievietojiet aukstā ūdenī. Pēc tam noņemiet ādu un sagrieziet šķēlēs.
Paņemiet plašu kastroli un kārtojiet dārzeņus kārtās, sākot ar tomātiem.
Nemaisot, ielej eļļu.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam pagriež uguni uz mērenu un vāra uz lēnas uguns 40 minūtes.
Garšojiet ar etiķi un vāriet vēl 10 minūtes.
Izdaliet karstos salātus sterilizētās burkās.

Ar pipariem

Laiks: 2 stundas.
Porciju skaits: 10 personas
Trauka kaloriju saturs: 53 kcal.
Mērķis: pusdienām/vakariņām.
Virtuve: krievu.
Grūtības pakāpe: vidēja.

No tomātiem un pipariem gatavoti ziemas preparāti ir oriģināli un ļoti sulīgi. Viņiem ir cits nosaukums - bulgāru salāti. To sagatavošanas pamatprincips ir pareiza izvēle visu produktu proporcijas. Tomātu un paprikas skaitam jābūt vienādam. Lauru lapa, cilantro, pētersīļi, ķiploki, mārrutki, dilles - tas viss ir piemērots, lai dažādotu tik saldos salātus ziemai.

Sastāvdaļas:

etiķis - 120 g;
tomāti un paprika - katrs 4 kg;
ķiploki - 4 krustnagliņas;
akmens sāls - 80 g;
pētersīļi - 3 zariņi;
ūdens – 1,5 l;
augu eļļa - 350 ml;
cukurs - 360 g.

Gatavošanas metode:

Nosusiniet tīros dārzeņus. Papriku pārgriež uz pusēm.
Uz uguns liek katliņu ar ūdeni, pievieno cukuru un sāli pēc receptes.
Uzvāra, pārkaisa ar lauru lapu, pievieno tomātus un papriku, apmaisa.
Maisījumu vāra uz lēnas uguns 8-10 minūtes, tad pievieno eļļu un etiķi, pievieno sasmalcinātu ķiploku.
Turiet uz lēnas uguns vēl 3 minūtes.
Kad esat pabeidzis, iemetiet zaļumu zariņus.
Ielejiet maisījumu sterilizētās burkās un aizveriet tās ar vākiem.

Ar loku

Laiks: 40 minūtes.
Porciju skaits: 5 personas.
Trauka kaloriju saturs: 77 kcal.
Mērķis: pusdienām/vakariņām.
Virtuve: krievu.
Grūtības: viegli.

Izteikts aromāts, pikanta garša, bagātīgs, sabalansēts augļu dzēriens – tas viss ir par tomātu un sīpolu salātiem ziemai. Papildus šiem dārzeņiem uzkodām varat izmantot jebkurus citus, piemēram, ķiplokus, kāpostus, gurķus vai cukini. Marināde tiek pagatavota atsevišķi. Tās pagatavošanas tehnoloģija ir ļoti vienkārša: sastāvdaļas sajauc burkās, pārlej ar marinādi - uzkoda gatava.

Sastāvdaļas:

cukurs - 2 ēdamkarotes;
lauru lapa– 2 gab.;
tomāti – 8 gab.;
pētersīļi - 1 ķekars;
karstie pipari - puse;
ķiploki - 4 krustnagliņas;
etiķis 9% - 1 ēdamkarote;
sāls - 1 ēdamkarote;
sīpoli – 8 gab.;
ūdens - 1 l;
rafinēta eļļa– 1 ēd.k.

Gatavošanas metode:

Tīrus dārzeņus sagriež šķēlēs. Sadaliet tos kārtās litru burkās.
Novietojiet zaļumus pēdējos.
Verdošu ūdeni pārlej ar cukuru, sāli un etiķi un vāra vēl minūti.
Neļaujot marinādei atdzist, lej burkās, pildot tās līdz augšai.
Vāra konteinerus lielā katliņā apmēram 10 minūtes, lai sterilizētu. Nosedziet ar vākiem.

Ar cukini

Laiks: 1 stunda.
Porciju skaits: 5 personas.
Trauka kaloriju saturs: 77 kcal.
Mērķis: pusdienām/vakariņām.
Virtuve: krievu.
Grūtības: viegli.

Ja jums patīk ne pārāk pikanti tomātu salāti ziemai, izmēģiniet cukini uzkodu. Viņai ir daudz dažādas iespējas. Viens no tiem ietver tomātu pievienošanu cukini. Tā kā šie dārzeņi ir mīksti, uzkoda pēc konsistences ir viegla un maiga. Salātus no cukini un tomātiem ziemai arī pēc sterilizācijas sarullē burkās. Tādā veidā sagatave noteikti tiks saglabāta līdz aukstajam laikam.

Sastāvdaļas:

piparu graudi - 20 gab.;
sīpoli – 6 gab.;
lauru lapa – 6 gab.;
tomāti - 2,5 kg;
etiķis - 6 ēdamkarotes;
ķiploki - 6 daiviņas;
sinepju sēklas – 6 gab.;
bulgāru pipari - 5 gab.;
ūdens - 3 l;
cukini – 1,2 kg;
zaļumi - 200 g.

Gatavošanas metode:

Rūpīgi nomazgājiet pārtiku. Izņemiet pipariem sēklas un noņemiet ādu no cukini, ja tā ir pārāk raupja. Dārzeņus rupji sagriež, bet ne pārāk smalki.
Sastāvdaļas kārto burkās brīvā secībā. Novietojiet zaļumus apakšā un augšpusē.
Uzvāra ūdeni, sāli, pievieno cukuru, pievieno garšvielas. Vāra vēl minūti, pārlej ar etiķi. Sagatavoto marinādi lej burkās un sterilizē lielā katliņā uz mazas uguns.
Sarullē ar atslēgu, ļauj atdzist, liekot dibenu uz augšu.

Tomātu konservēšana ir process, kurā jāievēro vairāki noteikumi. Pirms uzkodas gatavošanas atcerieties pamatnoslēpumus:

Tomātu salāti ziemai

augusts un septembris - labākais laiks tomātu konservēšanai. No tiem ir daudz receptes marinēšanai, sālīšanai un gatavošanas metodēm. tomātu sula, salāti ziemai. Konservēti sarkanie augļi jebkurā formā ir ideāli piemēroti sānu ēdieniem un gaļai. Tomātu salāti ziemai burkās tiek gatavoti ar dažādi dārzeņi, garšvielas un pat želatīnu. Mēģiniet gatavot garšīgas receptes dažādu dārzeņu konservēšana ar tomātiem, kas norādīta zemāk.

Kā izvēlēties pareizos tomātus ražas novākšanai ziemai

Uz konservēti tomāti izrādījās garšīgi, preparātu gatavošanai nepieciešams izmantot kvalitatīvus augļus. Izvēloties tos, priekšroka jādod sarkanajiem tomātiem, un ziemas gatavošanai labāk nelietot dzeltenos un rozā. Tie vairāk piemēroti vasaras salātiem. Konservēšanai ņemiet tikai svaigus, gatavus augļus, kas labi smaržo.

Sapuvušos, pārgatavojušos vai bojātus tomātus nedrīkst izmantot ražas novākšanai. Tomēr saplaisājuši tomāti ir lieliski piemēroti sulas pagatavošanai. Un salātu kodināšanai, kodināšanai un iesaiņošanai vislabāk ir ņemt elastīgus augļus, kuriem nav ādas bojājumu. Apskatīsim dažus padomus burciņu pagatavošanai un jauktu dārzeņu konservēšanai ar tomātiem.

Kā pagatavot burkas

Konservēti tomāti jebkurā formā izturēs visu ziemu un nebojāsies, ja burkas būs pareizi sagatavotas pirms dārzeņu ievietošanas tajās. Šim nolūkam viņi izmanto dažādos veidos. Sākotnējais burku sagatavošanas posms jebkurai sterilizācijas metodei ir to mazgāšana tekošā ūdenī, izmantojot soda. Konservēšanai jāņem stikla trauki bez bojājumiem vai skaidām uz kakla.

Lai gan burkas var sterilizēt mikroviļņu krāsnī, cepeškrāsnī, tvaicētājā un lēnajā plītī, izplatīts veids, kā sterilizēt tīrus stikla traukus, ir tos tvaicēt. Lai sagatavotu konteinerus šādā veidā:

Ielejiet ūdeni bļodā, uzkarsējiet šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai un ievietojiet tajā burku ar kaklu uz leju.
1 litra stikla trauku vāra 10 minūtes, 3 litru stikla trauku 15 minūtes.

Garšīgākās “zelta” receptes ar fotogrāfijām

Ziemā pusdienlaikā vai svētku galds garšīga piedeva jebkuram garnīram var būt konservēti salāti, kas satur tomātus, ķiršu tomātus, gurķus, papriku, bietes, pupiņas, rīsus, ābolus, burkānus, skvošus, sīpoli, pētersīļi. Sagataves paštaisīts barojošāki un veselīgāki nekā šāda veida veikalā nopērkamie produkti. Ziemas ēdienu asorti ar tomātiem un citiem dārzeņiem, piemēram, lečo, “Ogonyok” ar ceptiem baklažāniem, gruzīnu adžiku un korejiešu salātus ir viegli pagatavojami, tāpēc tos var pagatavot ikviens. Izpētiet tālāk norādītās receptes.

Zaļo tomātu un sīpolu ātrie Donavas salāti ir garšīgi

Septembra beigās no laukiem tiek novākti dažāda gatavības tomāti. Šajā laikā zaļie tomāti bieži tiek pārdoti tirgos. Lai gan tie ir nenobrieduši augļi, tie ir lieliski piemēroti, lai pagatavotu pārsteidzoši garšīgus, sāļās uzkodas. Runa ir par par Donavas salātiem. Gatavs ēdiens ar zaļajiem tomātiem ir asa un oriģināla garša, tāpēc daudzas mājsaimnieces cenšas to pagatavot rudens dienas lietošanai ziemā.

Sastāvdaļas:

garšvielas (lauru lapa, melnie piparu graudi).
burkāni, sīpoli 0,750 kg;
augu eļļa, etiķis, ņem 150 ml;
cukurs – 150,0 g;
zaļie tomāti - 1,50 kg;
sāls – 50,0 g;

Ēdienu gatavošanas instrukcijas:

Zaļos tomātus sagriež mazās šķēlēs.
Sīpolu sagriež pusgredzenā, burkānus rupji sarīvē.
Bļodā samaisiet dārzeņus. Pievieno sāli. Atstāt līdz 4 stundām.
IN neapstrādāti dārzeņi ielej etiķi, eļļu, garšvielas, cukuru. Uzlieciet pannu ar visām sastāvdaļām uz uguns.
Pagatavojiet dārzeņu maisījumu stundu, laiku pa laikam maisot ar karoti.
Piepildi burkas un sarullē.

Tomāti ar papriku kā svaigi ziemai: vienkārša recepte

Pipari, sīpoli un tomāti ir brīnišķīga garšu kombinācija, tāpēc ir daudz recepšu svaigiem un konservētiem salātiem ar šīm sastāvdaļām. No šiem dārzeņiem gatavotajiem preparātiem ir spilgta, bagātīga garša, daudzas mājsaimnieces tos vienmēr gatavo ziemai. Konservēti sarkanie salāti ar tomātiem un papriku rotās gan vienkāršas pusdienas, gan svētku mielastu. Šo preparātu ir viegli pagatavot saskaņā ar tālāk norādīto recepti.

Sastāvdaļas:

tomāti, paprika (saldie) ņem 1,0 kg;
200,0 g sīpolu;
50 g cukura;
1/2 tase eļļas (dārzeņu);
100,0 g nomizotu ķiploku;
40 g rupjās sāls.

Sagatavošana:

Nomazgājiet tomātus, papriku. Nomizo sīpolu un ķiploku. No sarkanajiem pipariem noņemiet sēklas un kātu.
Tomātus sagriež apļos, papriku - gredzenos, sīpolus - pusgredzenos, ķiplokus - šķēlēs.
Apvienojiet gatavos dārzeņus. Sajauc. Ļaujiet tai pagatavot.
Kad sula ir izdalījusies dārzeņu maisījumā, turpiniet to gatavot 15 minūtes.
Salātus liek iepriekš sterilizētās burkās un sarullē.

Dārzeņu asorti: tomāti, paprika, burkāni, sīpoli

Ziemā nebūs grūti iepriecināt sevi un savu ģimeni ar gardām un barojošām pusdienām, ja vasarā pagatavosi pietiekamu daudzumu. garšīgi salāti. Lētai dārzeņu platei būs nepieciešami tikai burkāni, sīpoli, tomāti un paprika. Zemāk esošajā receptē uzziniet, kā pagatavot konservētus salātus, pamatojoties uz tomātiem.

Sastāvdaļas:

tomāti – 5,0 kg;
ņem 1,0 kg sīpolu, gurķu, burkānu;
cukurs – 150,0 g;
sāls – 100,0 g;
etiķis - 50,0 ml.
pipari - 1,50 kg;
eļļa (augu) - 200,0 g.

Sagatavošana:

Nomazgājam dārzeņus. Nomizo sīpolus, burkānus, papriku.
Burkānus sagriež trīs lielos gabalos, sīpolu sagriež pusgredzenos, piparus sagriež 2 cm platos gabaliņos.
Gurķiem noņemam galus, un augļus sagriežam gareniski 2 daļās, tad cm gabaliņos.
Tomātus sagriež 1,5 cm platos gabaliņos.
Visus sasmalcinātos dārzeņus liek bļodā, pievieno sāli, cukuru un sviestu.
Ļaujiet sastāvdaļām gatavoties un nepārtraukti maisiet.
Kad maisījums vārās, vāra dārzeņus ar aizvērtu vāku vēl 10 minūtes.
Dārzeņu maisījumā ielej etiķi un vāra 5 minūtes.

Kārtaini brūno tomātu salāti ar gurķiem un sīpoliem

Vai vēlaties parūpēties par savu ģimeni aukstās, sniegotās dienās? konservēti salāti gaumīgi svaigi tomāti? Mēģiniet pagatavot preparātu ar tomātiem saskaņā ar pārbaudītu recepti, kas aprakstīta tālāk. Asā, oriģinālā, pikantā dārzeņu garša padara šos ziemas sarkano tomātu salātus burciņās par lielisku uzkodu un piedevu dažādiem piedevām.

Sastāvdaļas:

Tomāti, zaļumi, sīpoli, ķiploki - jebkurā daudzumā, tik, cik satilps 2 litru burkās.

Marinādei:

15,0 g 9% etiķa;
50,0 g cukura;
1,0 l ūdens;
1 lauru lapa;
30,0 g sāls;
5 piparu graudi (melni);
20,0 g augu eļļas;
2 gab. smaržīgie pipari.

Sagatavošana:

Nomazgājiet tomātus.
Nomizojiet un nomazgājiet sīpolus un ķiplokus.
Tomātus sagriež apļos.
Sīpolu smalki sagriež pusgredzenos, ķiplokus ripiņās.
Nomazgājiet zaļumus un smalki sasmalciniet.
Liek kārtām burciņā: tomātus, sīpolus, zaļumus.
Novietojiet pēdējo sagrieztu ķiploku kārtu.
Savieno marinādes sastāvdaļas, izņemot eļļu, un uzvāra.
Ar iegūto šķidrumu pārlej dārzeņus un pievieno burciņām 1 ēd.k. l. eļļas
Dārzeņu burka, kas pārklāta ar marinādi, 10 min. sterilizēt.

Pikanti adžikas salāti ar čili pipariem

Gaļas ēdieni lieliski sader ar pikantiem salātiem ar tomātiem un asajiem pipariem. Piemēram, adžikas pagatavošana prasīs nedaudz laika, bet, atvēlot dažas stundas konservēšanai, iegūsiet salātus ar pikantu, pikantu, pirkstus laizošu garšu. Tomēr šo ēdienu nav ieteicams ēst maziem bērniem un cilvēkiem ar kuņģa un zarnu trakta slimībām. Tālāk sniegtā recepte palīdzēs jums pagatavot šo gardo konservu.

Sastāvdaļas:

200,0 ml eļļas (augu);
1,0 kg burkānu;
2,50 kg tomātu;
etiķa esence - ne vairāk kā 1 tējk;
200,0 g cukura;
200,0 g ķiploku;
2 ēd.k. l. malti čili pipari;
30,0 g sāls.

Sagatavošana:

Nomazgājiet dārzeņus.
Burkānus nomizo un rupji sarīvē.
Tomātus sagriež mazos gabaliņos.
Sasmalciniet nomizotus ķiplokus.
Visas sastāvdaļas, izņemot etiķi un ķiplokus, sajauc bļodā, noliek vārīties 1 stundu, ik pa laikam apmaisot, uz mazas uguns.
Pievienojiet dārzeņiem etiķi un ķiplokus. Pagatavojiet apmēram 5 minūtes.
Sadaliet adžiku burkās un aizvākot.

Apetīti rosinoši salāti ar cukini, kāpostiem un pupiņām

Sātīgi un neparasti sarkano tomātu salāti ziemai burkās tiek gatavoti arī ar pupiņām, cukini, kāpostiem. Neparastā dārzeņu kombinācija šajā ēdienā piešķir tai pikantu un oriģinālu garšu. Salātu burka ar pupiņām var palīdzēt mājsaimniecei ārkārtas situācijās, kad nav iespējas pagatavot ēdienu. Mēģiniet pagatavot šo preparātu saskaņā ar tālāk norādīto recepti, un jūsu ģimene ziemā izbaudīs tā apbrīnojamo garšu.

Sastāvdaļas:

1,50 kg kāpostu;
1,70 kg cukini;
6-7 spuldzes;
2 glāzes pupiņas;
40 g sāls;
1,5 glāzes cukura;
1 kg tomātu (cieto), saldie pipari;
400,0 ml eļļas (augu);
15 g etiķa;
2 tējk. malti pipari;
50,0 g cukura.

Sagatavošana:

Izšķirojiet, izskalojiet pupiņas un iemērciet ūdenī uz nakti. No rīta vēlreiz noskalojiet un lieciet pupiņas gatavot.
Nomazgātos kāpostus smalki sakapā.
Nomizojiet piparus un sagrieziet tos tikpat smalki.
Nomazgājiet cukīni, nogrieziet mizu un sagrieziet apļos.
Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, noņem mizu. Mīkstumu sasmalcina ar blenderi.
Nomizotu sīpolu sagriež pusgredzenos.
Marinādei sajauc eļļu, cukuru, sāli, etiķi, garšvielas.
Ielejiet iegūto šķidrumu pannā un ievietojiet tajā visus dārzeņus, izņemot pupiņas. Pagatavojiet 1 stundu.
UZ sautēti dārzeņi pievienojiet pupiņas un pagatavojiet trauku vēl 30 minūtes.
Sadaliet maisījumu sagatavotajās burkās un aizvākot.

Video recepte: Kobras salāti ar baklažāniem

Sievietes cenšas savai ģimenei pagatavot garšīgākus konservus ziemai. Tomātu salāti ir iecienītas uzkodas un piedevas gaļas ēdieniem un piedevām daudzās ģimenēs. Lieliski iederas konservos dārzeņu asorti tomātu un baklažānu garšas, tāpēc ir daudz salātu recepšu ar šīm sastāvdaļām. Kā pagatavot vienu no tiem, skatieties šo video meistarklasi: