Kā marinēt tomātus bez ripināšanas. Receptes garšīgiem marinētiem tomātiem ziemai: saldas uzkodas katrai gaumei

Diedzētas graudaugu sēklas un graudi tiek uzskatīti par vienu no veselīgākajiem pārtikas veidiem. Tie ir viegli sagremojami, labi kombinējas ar citiem produktiem un satur maksimālo bioloģiski aktīvo vielu daudzumu, kas nepieciešams visu cilvēka ķermeņa orgānu un sistēmu normālai darbībai. Turklāt kāpostiem ir vēl viena ārkārtīgi svarīga īpašība: tos parasti ēd neapstrādātus un praktiski neuzglabā, kas ļauj tos lietot ar maksimālu labumu.

Parunāsim par tiem augiem, kuru sēklu asni ir vislabāk piemēroti iekļaušanai ikdienas ēdienkartē.

Kvieši

Kviešu kāpostiem ir saldena garša un diezgan cieta konsistence. Tie ir bagāti ar askorbīnskābi un folijskābi, B vitamīniem, E vitamīnu un minerālvielām (īpaši daudz dīgstos ir fosfors, kālijs, magnijs un kalcijs).

Kviešu asnu lietošana ir indicēta gremošanas orgānu darbības traucējumu (hronisks gastrīts un kolīts), kā arī kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlaino bojājumu gadījumos (izņemot paasinājuma periodus). Asni labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu, palīdz pārvarēt stresa sekas, normalizē sirds darbību, uzlabo nagu, matu un ādas stāvokli. Tos ieteicams iekļaut uzturā cilvēkiem, kuri cieš no aptaukošanās un diabēta vai kuriem ir tendence uz alerģiskām reakcijām.

Avots: depositphotos.com

Rudzi

Rudzu asni pēc sastāva un iedarbības uz cilvēka organismu ir līdzīgi kviešu dīgstiem, taču, atšķirībā no pēdējiem, tajos ir mazāk fosfora un magnija, bet vairāk mikroelementu: selēna, fluora, sēra, silīcija, vanādija, molibdēna.

Diedzēti rudzi ir lielisks veselības produkts. Tam ir viegla caureju veicinoša iedarbība, aktivizē zarnu kustīgumu un uzlabo zarnu mikrofloras sastāvu,

Avots: depositphotos.com

Griķi

Pārtikas veikalos nopērkamie griķi nav piemēroti diedzēšanai, jo ir grauzdēti. Asnu ražošanai izmanto zaļos griķus.

Produktam ir patīkama saldena garša, un tas satur bagātīgu minerālvielu, vitamīnu un mikroelementu kopumu. Diedzēti griķu graudi tiek uzskatīti par vienu no labākajiem bioflavonoīdu avotiem: tie satur lielu daudzumu rutīna, kas labvēlīgi ietekmē sirds muskuļa stāvokli un stiprina asinsvadu sieniņas.

Griķu asnus ieteicams iekļaut uzturā cilvēkiem, kuri cieš no hipertensijas, koronārās sirds slimības, aterosklerozes, varikozām vēnām, hemoroīdiem un smaganu asiņošanas. Tie ir ļoti noderīgi pacientiem, kuri nesen cietuši no sirds un asinsvadu sistēmai bīstamām infekcijas slimībām (tīfs, skarlatīns, masalas, tonsilīts). Regulāra lietošana palīdz samazināt intraokulāro spiedienu. Ir pierādījumi, ka griķu asni labvēlīgi ietekmē veselību aptaukošanās, diabēta un staru slimības gadījumā.

Avots: depositphotos.com

Lēcas

Lēcu kāposti ir saldeni, sulīgi un nedaudz pikanti. Tās ir bagātas ar olbaltumvielām, šķiedrvielām, vitamīniem, satur daudz kālija un rekordlielu daudzumu askorbīnskābes – 64,41 mg uz 100 g Diedzētas lēcas tiek uzskatītas par asins sastāvu uzlabojošu un asinsrades orgānu darbu aktivizējošu produktu. Ir ļoti svarīgi to iekļaut uzturā rudens-ziemas periodā, lai novērstu saaukstēšanos un gripu.

Avots: depositphotos.com

Ķirbis

Šis ir vērtīgs produkts, īpaši noderīgs redzes uzlabošanai un smadzeņu darbības aktivizēšanai, jo tajā ir augsts fosfora un cinka saturs. Ķirbju sēklu dīgstus iesaka skolas vecuma bērniem, lai stiprinātu atmiņu, uzlabotu nervu sistēmas darbību un mazinātu emocionālā un fiziskā stresa ietekmi.

Regulāra ķirbju asnu lietošana labvēlīgi ietekmē vīriešu reproduktīvo sistēmu. Tiek uzskatīts, ka tie uzlabo potenci, palīdz novērst prostatīta attīstību, optimizē dzimumdziedzeru darbību un uztur urīnpūšļa tonusu.

Avots: depositphotos.com

Saulespuķe

Augu olbaltumvielu, augstas kvalitātes taukskābju, vitamīnu (īpaši E vitamīna) un lecitīna avots. Saulespuķu asni noder skābju-bāzes līdzsvara, sirds un asinsvadu problēmu, kuņģa-zarnu trakta gļotādas bojājumu, paaugstinātas asins viskozitātes gadījumos. Tos ieteicams lietot pacientiem, lai uzlabotu matu un ādas stāvokli; sievietēm tie samazina menopauzes simptomus.

Avots: depositphotos.com

Sezams

Sezama kāposti satur ārkārtīgi lielu kalcija daudzumu (līdz 1474 mg uz 100 g), kas padara tos neaizstājamus cilvēku uzturā, kuri cieš no muskuļu un skeleta sistēmas bojājumiem. Ir pierādījumi, ka to regulāra lietošana palīdz ne tikai stiprināt kaulus, matus, zobus un nagus, bet pat palīdz atjaunot bojāto zobu emalju.

Sezama stādu iekļaušana uzturā ir ieteicama pacientiem, kuri nesen guvuši lūzumus, pacientiem ar artrozi, osteohondrozi un artrītu. Sievietēm ir svarīgi ēst šo produktu, lai novērstu osteoporozi. Tas ir nepieciešams grūtniecēm, sievietēm zīdīšanas periodā, kā arī bērniem zobu maiņas un aktīvas kaulu augšanas periodā.

Avots: depositphotos.com

Veļa

Pēc vitamīnu, mikroelementu un kalcija satura linsēklu dīgsti ir līdzīgi sezama sēklām. Turklāt tie satur vielas, kas nodrošina gļotainu konsistenci, kā dēļ tiem piemīt unikālas īpašības. Linsēklas palīdz attīrīt gremošanas traktu no toksīniem, uzlabo gļotādu stāvokli, samazina hemoroīda simptomu intensitāti.

Avots: depositphotos.com

Sojas pupiņas

Sojas asnu garša ir līdzīga marinētiem sparģeļiem - sulīgs, viegli skābens, ar pikantuma nokrāsu. Tie satur neaizvietojamās aminoskābes, olbaltumvielas, vitamīnus un minerālvielas.

Sojas dīgstu iekļaušana ikdienas uzturā nodrošina liekā šķidruma izvadīšanu no organisma, samazinot zemādas tauku nogulsnes, aktivizējot olbaltumvielu vielmaiņu. To sastāvā esošais holīns palīdz atjaunot nervu audus, kas labvēlīgi ietekmē atmiņu un spēju koncentrēties. Lecitīns uzlabo stāvokli pacientiem, kuri cieš no sirds slimībām, aizkuņģa dziedzera un aknu darbības traucējumiem. Pektīni palīdz kavēt ļaundabīgo audzēju augšanu.

Avots: depositphotos.com

Pupiņas

Dīgšanai izmanto zeltainās un stūrainās pupiņas (sarkanās šķirnes tiek uzskatītas par nepiemērotām, jo ​​dīgstos parādās neliels daudzums toksisku vielu). Produkts ir bagāts ar dzelzi, kalciju, aminoskābēm un askorbīnskābi. Tās lietošana palīdz paaugstināt hemoglobīna līmeni asinīs un normalizē vielmaiņu. Pupiņu dīgsti noder pie vispārēja spēka zuduma, kā arī tendences saslimt ar diabētu un aterosklerozi.

Avots: depositphotos.com

Auzas

Diedzē tikai kailas auzu šķirnes, kurām trūkst cieta ārējā apvalka. Auzu kāpostiem ir saldena garša ar riekstu nokrāsu. Tiem piemīt imūnstimulējoša, sviedrējoša un diurētiska iedarbība, tie palīdz cīnīties ar disbiozi. Auzu kāposti ir iekļauti uzturā pret nieru, vairogdziedzera slimībām, trombozi, hepatītu un holelitiāzi. Ir pierādījumi, ka produktu var izmantot, lai paātrinātu tuberkulozes slimnieku ārstēšanu.

Viens no atzītajiem superēdiem neapstrādātajiem ēdieniem ir diedzētas sēklas. Jauni kviešu, griķu vai citu graudu dīgsti satur neticami daudz vitamīnu un mikroelementu, tāpēc tie ir tik pieprasīti neapstrādātu uzturā.

Diedzētus graudus, šķiet, ir vienkārši pagatavot, un tomēr gan diedzēšanas tehnikai, gan dīgstu patērēšanas un uzglabāšanas metodēm ir savas nianses.

Pirms šādas diētas uzsākšanas jums ir jāsaprot visas priekšrocības, ko sniedz šādas "ēdienreizes":

• Organisma attīrīšana un toksīnu izvadīšana. Varbūt zīmogs par ieguvumiem, un tomēr tieši kaitīgo vielu noņemšana palīdz atjaunot ķermeni un uzlabot šūnu aizsardzību. Daudzu zāļu un kosmētikas līdzekļu sastāvā ir diedzēti graudi, kas nozīmē, ka šo produktu var lietot uzturā tīrā, koncentrētā veidā.
• Neprātīgi daudz noderīgu un barojošu vielu, kas nodrošina normālu cilvēka organisma eksistenci. Kara un bada skartajā pēckara laikā cilvēki bieži izmantoja kviešu dīgstus nevis tik dārgas maizes cepšanai, bet tieši diedzēšanai. Un tas ļāva mums ne tikai pārvarēt bada laiku, bet arī iegūt spēkus pēc visām grūtībām un uzlabot veselību.
• Zarnu mikrofloras normalizēšana. Neatkarīgi no uztura veida katram cilvēkam ir pūšanas procesi zarnās, un tieši asni var tos nomākt.

Dīgšanas metodes

Jūs varat diedzēt sēklas vai nu vienkāršā, amatieru līmenī, vai arī darīt to profesionāli. Profesionālai diedzēšanai tiek izmantoti speciāli sēklu diedzētāji, kuriem ir veidi un klasifikācijas.

Ja dīgšana tiek veikta pirmo reizi un mājās, pietiek ar nelielu instrukciju, pacietību un pieejamajiem priekšmetiem:

1. Jāizvēlas dīgšanai piemērotas sēklas, jāieber dziļā bļodā, jāuzpilda ar ūdeni un jāatstāj 8–10 stundas.
2. Pēc noteiktā laika ūdens jānolej un sēklas rūpīgi jāizskalo.
3. Nomazgātās sēklas jāieliek seklā, platā traukā (traukā), tās izlīdzinot.
4. Tagad jums vajadzētu sagatavot marli - to nepieciešams salocīt vairākos slāņos un samitrināt. Tam jābūt pietiekami platam, lai aptvertu visu trauku. Nosedziet sēklas ar šo marli.
5. Lai saglabātu mitrumu, marlei jābūt pastāvīgi samitrinātai. Vidēji graudi zem marles jātur 12 līdz 24 stundas.
6. Tiklīdz tiek konstatēti balti sadīguši asni, graudi ir rūpīgi jānomazgā un tos var ēst.

Kā izvēlēties sēklas?

Sēklu vispārējo dīgtspēju var atšķirt šādi:

• Graudaugu graudi – rudzi, kvieši – dīgst ātri un bez lielas apgrūtinājumiem. Vidēji paies no 10 līdz 20 stundām, līdz parādās asni;
• Pākšaugi – lēcas, sojas pupiņas, zirņi, pupiņas – prasa nedaudz vairāk laika, lai dīgtu;
• Zaļie griķi - var ātri un viegli dīgt, bet tajā pašā laikā rada kaitīgas gļotas, ar kurām jātiek galā;
• Eļļainie graudi – sezams, saulespuķes, lini – ir grūti dīgstoši un var vienkārši sapūst procesā;
• Melnie vai brūnie rīsi (nekad baltie) ir apgrūtinošs dīgšanas process, kam nepieciešama pastāvīga uzmanība un kontrole.

Lēcu asni ir ārkārtīgi bagāti ar C vitamīnu, kas padara tos par lieliskiem pavadoņiem pēcoperācijas periodā vai kā saaukstēšanās profilaksei.

Pirms graudu izvēles dīgšanai, rūpīgi jāuzklausa sava organisma problēmas. Jūs varat diedzēt pat visvienkāršākos graudus, taču katram ir vairākas indikācijas un kontrindikācijas.

Pirms sākat eksperimentēt ar sēklu dīgtspēju, jums jāsaprot, ka ne katrs grauds ir tam gatavs. Papildus tam, ka varat tērēt laiku un nesaņemt sadīgušu “ražu”, pastāv risks kaitēt jūsu veselībai.

Diedzēšanai paredzētās sēklas nevar iegādāties parastos pārtikas preču veikalos vai tirgos kā labību.

Parasti šādi graudi iziet vairākus pārstrādes posmus - no kaitēkļiem un tikai no dīgtspējas. Līdz ar to visas funkcijas sēklās tiek iznīcinātas, tās ir “mirušas” un nespēs dīgt. Ķīmiskā apstrāde tiek noņemta vārot, tāpēc šo graudu lietošana neapstrādātu ir ārkārtīgi bīstama.

Pavasarī tiek piedāvāts daudz sēklu, un šis piedāvājums var iekārdināt iesācēju jēlēdāju. Jāuzmanās arī no šādām sēklām – tās tiek apstrādātas stādīšanai augsnē un aizsargātas ar ķimikālijām no kaitīgiem kukaiņiem. Šādu sēklu izmantošana dīgšanai ir dzīvībai bīstama.

Svarīgi atcerēties, ka dīgšanai nevar izmantot sēklu sēklas, īpaši tomātiem, gurķiem, papriku u.c. Dīgstiem izmanto tikai pārtikas kultūras.

Dīgšanai piemērotas sēklas tiek pārdotas īpašos veselīgas pārtikas tiešsaistes veikalos vai aptiekās.

Kā lietot asnus?

Galvenais ieteikums lietošanas sākšanai ir to darīt pakāpeniski, mazās porcijās. Tā kā tiem ir daudz noderīgu komponentu, šādi graudi nekavējoties sāk procesus, kad tie nonāk organismā. Tāpēc dīgstus nav ieteicams ēst naktī.

Kāposti tiek patērēti dažādos veidos, taču šeit ir populārākie:

• Gatavošanas laikā pievienojiet tos ēdienam. Šajā gadījumā ir svarīgi nodrošināt sastāvdaļu saderību. Piemēram, dārzeņu salāti un dīgsti lieliski sader kopā;
• Izmantojiet asnus tīrā veidā. Šajā gadījumā tiek sasniegta augstākā noderīgo vielu koncentrācijas pakāpe, bet sēklas jākošļā ilgi un rūpīgi;
• Ar blenderi samaļ dīgstus un veido putru, piedevu vai trauku pamatu;
• Pagatavo no tiem maizi;
• Ja jums ir svārpsta sulu spiede, varat pagatavot savu sulu - gan no pašiem graudiem, gan no dīgstiem.

Zīmīgi, ka vienlaikus var patērēt 2 veidu diedzētus graudus, tādējādi radot zināmu dažādību. Sezams, piemēram, lieliski sader ar kviešu dīgstiem, bet auzas ar griķiem.

Kad un kādā daudzumā?

Asni cilvēka ķermenim nav pilnīgi pazīstams ēdiens. Tāpēc diedzēto graudu pakāpeniska ieviešana uzturā ir nepieciešama. Neskatoties uz visu produkta “lietderību”, tā pārmērīga lietošana var radīt diskomfortu.

Var sākt lietot, pievienojot salātiem – ēdiens saņems papildus interesantu sastāvdaļu. Tiesa, dīgstus vajag kārtīgi sakošļāt. Ja pirmie dīgstu patēriņa soļi ir veiksmīgi, varat uzmanīgi palielināt devu.

Ir vairāki produkti, kas ir pilnīgi nesaderīgi ar diedzētiem graudiem, tostarp piena produkti. Neraugoties uz daudzajiem uztura speciālistu ieteikumiem, tur nevajadzētu pievienot dīgstus, jo... produkts zaudēs savas labvēlīgās vielas. Tāpat nav pieļaujams graudus likt karstajos ēdienos - karstums iznīcinās dažus elementus un ēst asnus kļūs bezjēdzīgi.

Uzglabāšanas noteikumi

Diedzētas sēklas ir dzīva un augoša barība. Tāpēc to ilgstoša uzglabāšana nav pieļaujama – maksimāli 5-7 dienas ledusskapja augšējā plauktā. Optimālā temperatūra ir no +2 līdz -5 grādiem. Lai gūtu maksimālu labumu no graudiem, labāk tos lietot pirmajās 2 dienās pēc dīgšanas.

Diedzētās sēklas pārliek burkā un brīvi aizver ar vāku. Mērenam slēgšanas blīvumam ir jēga - ja graudi ir bloķēti no skābekļa saņemšanas, tie “nosmoks”.

Pirms katras lietošanas asni ir jānomazgā. Lai to izdarītu, izmantojiet parastu tekošu ūdeni vai vāju kālija permanganāta šķīdumu. Un, lai nebūtu jāveic tik daudz manipulāciju, pietiek izdīgt tādu graudu daudzumu, kas pietiek tikai 1-2 ēdienreizēm.

Regulāri lietojot diedzētos graudus, mēneša laikā var pamanīt daudz pozitīvu izmaiņu: āda kļūs savilkta un vienmērīgāka, būs jūtams enerģijas pieplūdums, ievērojami nostiprināsies imūnsistēma.

ŠIE RAKSTI PALĪDZĒS JUMS ZAUDĒT SVARU

Jūsu atsauksmes par rakstu: