Frittata interessante. Frittata in padella: un buon inizio di giornata

Una ricetta di frittata che sembrerebbe più semplice? Ma la frittata, come molti altri piatti, ha dozzine o addirittura centinaia di ricette. Ogni casalinga può aggiungere qualcosa di suo. Quello è nuova ricetta. Non aver paura neanche tu. Sperimentare.

Gli ingredienti principali di una frittata sono uova, latte e sale. Spesso viene aggiunto il formaggio. Il resto degli ingredienti, come pancetta, pomodori, peperoni, funghi e molto altro, ognuno sceglie quello che vuole.

In qualche modo, all'inizio del blog, ho già scritto, . Guarda, anche questo è interessante. La frittata non si prepara solo in padella. La frittata viene cotta al forno. La frittata può essere preparata anche in una pentola a cottura lenta o nel microonde.

Più avanti, in altri articoli, cercherò di darvi altre opzioni e ricette per fare le frittate

Ricette passo passo per preparare frittate con foto

In questo articolo ti presenterò come preparare una frittata in padella con uova e latte, oltre ad alcuni ingredienti e spezie aggiuntivi. Anche 1 ricetta e un video ti parleranno preparazione originale frittata.

Menù:

Ricetta frittata deliziosa

Ingredienti:

Verde
Uova - 5-6 pezzi.
Zucchero, sale qb
Latte – 25 grammi
Panna acida – 20% – 25 grammi
Noce moscata e paprika: un pizzico ciascuno
Burro - 15-20 g.

Preparazione:

1. Iniziamo a preparare la frittata preparando le verdure. Le verdure devono essere accuratamente lavate e asciugate. Puoi farlo tovaglioli di carta, tamponando molto bene tutta l'acqua. Prendiamo le verdure che ti piacciono. Prenderemo il prezzemolo. Puoi prendere aneto, coriandolo e qualsiasi altro.

2. Strappiamo le foglie dagli steli duri. Abbiamo solo bisogno delle foglie. Non siate pigri, se trovate dei bastoncini nella frittata immaginate quanto sarà “delizioso”. Tritare le foglie molto finemente, il più finemente possibile. Più è piccolo, più sarà gustoso.

3. Prendi le uova e separa gli albumi dai tuorli. Questo ricetta classica. Naturalmente, ogni volta che prepariamo una frittata, non lo facciamo. Al mattino non c'è tempo per questo. Ma per ora facciamo un classico.

4. Sbattere i tuorli con una frusta finché non si schiariscono e diventano più grandi di volume. Aggiungi un paio di cucchiai di zucchero ai tuorli. Se stai preparando una frittata per bambini, puoi aggiungere più zucchero.

5. Mescolare un po 'i tuorli con lo zucchero, versare il latte e spalmare la panna acida. Aggiungine solo un po', sulla punta di un coltello o di un cucchiaino noce moscata e la stessa quantità di paprika. Se non li hai, non è necessario aggiungerli. Oppure aggiungi un'altra cosa se ne hai una. Mescola tutto.

6. Aggiungi le verdure tritate ai tuorli. Dovrebbe essere già diventato secco, senza acqua. Mescolare bene ancora per un paio di minuti in modo che lo zucchero si sciolga meglio.

7. Ora dobbiamo battere le proteine. Salare le proteine a piacere, circa 1/4 di cucchiaino. Sbattere gli albumi con un mixer fino a renderli soffici. Non è necessario battere più forte.

8. Aggiungi i tuorli agli albumi montati. Versatela un po' alla volta, mescolando continuamente. Ora assaggia il sale e lo zucchero. Se qualcosa non basta aggiungete secondo il vostro gusto.

9. Si consiglia di scaldare la padella quando è pronto il composto di tuorli e albumi, versandovi un po' di olio vegetale.

Non aggiungere burro, quando riscaldi la padella, anche con olio vegetale. Brucerà.

10. Versare il composto di uova nella padella riscaldata. Ora, mentre il composto è ancora liquido, aggiungete il burro. Coprire con un coperchio e lasciare sul fuoco, leggermente al di sopra della media.

11. La preparazione della frittata richiede circa 15-20 minuti. Dovrebbe lievitare e il fondo dovrebbe dorarsi. Guarda la frittata, non l'ora. Ognuno ha il proprio fornello, la propria padella, quindi è difficile dire esattamente il tempo di cottura.

12. La frittata è lievitata. Dorato sotto. Togliere dalla padella su un piatto. Cospargere con le erbe. Puoi aggiungere un pezzetto di burro sopra ogni porzione di frittata, subito prima di servire.

Quando togliete la frittata dalla padella e mettetela su un piatto vi sembrerà afflosciarsi un po'. E' così che dovrebbe essere.

Ancora una volta voglio ricordarvi che non appena il composto di uova sarà pronto, va subito versato in una padella calda. Se aspetti almeno un minuto, l'albume si depositerà e la frittata non sarà così soffice.

E voglio anche dirvi che ho provato spesso la frittata che ho cucinato senza separare i tuorli dagli albumi e la frittata che stavamo preparando adesso. La differenza è piccola. Questa frittata è un po' più tenera. Quindi, quando hai tempo, prova a realizzare questo.

Frittata sul tavolo. Vai tu stesso al tavolo.

Buon appetito!

Come cucinare una frittata. Ricetta veloce per la frittata al formaggio

Ingredienti:

Uova - 2 pezzi
Latte - 2 cucchiai.
Qualsiasi formaggio a pasta dura - 30-50 g.
Un pizzico di sale
Pepe, erbe provenzali (qualsiasi spezia)

Preparazione:

1. Rompi le uova in una tazza, aggiungi sale, versa il latte, mescola fino a che liscio. Non c'è bisogno di battere.

2. A piacere aggiungere un po' di pepe nero macinato e solo un po' di polvere di erbe provenzali. Puoi aggiungere le spezie che preferisci.

3. Grattugiate il formaggio su una grattugia media; ovviamente va bene se avete il parmigiano. Mettete il formaggio grattugiato in una padella fredda. Scaldare il formaggio in una padella.

4. Il formaggio si sciolse e cominciò a bollire. A questo punto, versare le uova sbattute. Coprite con un coperchio e fate cuocere fino a quando la parte superiore della frittata sarà completamente asciutta. Sono 2,5-3 minuti.

5. Dopo che la frittata è pronta, piegala a metà.

Guarda quanto siamo diventati belli. Crosta di formaggio croccante sopra. Morbido e tenero all'interno.

Buon appetito!

Ricetta frittata in padella con formaggio, pomodori e peperoni

Colazione per due.

Ingredienti:

Uova - 5 pezzi uova,
Formaggio grattugiato - 30-40 g.
Pomodori - 1 - 2 pezzi
Cipolla - 1 cipolla piccola
Mezzo peperone dolce
Latte - 25 - 30 ml.
Olio di semi di girasole, sale e spezie qb.

Preparazione:

1. Tagliare la cipolla a semianelli sottili in modo che sia ben fritta.

2. Tagliamo anche i pomodori a semianelli sottili.

3. Tagliare il peperone rosso negli stessi semianelli.

4. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.

5. Versare in una padella riscaldata olio vegetale in modo che copra il fondo della padella. Mettete le verdure tritate nella padella.

6. Rompi le uova in una tazza, aggiungi le spezie. Puoi acquistare le spezie per la frittata in negozio; in caso contrario, aggiungi quelle che preferisci. Aggiungere sale a piacere e frullare energicamente.

Non dimenticare di mescolare continuamente le verdure nella padella.

7. Versare il latte nelle uova. Il latte dovrebbe essere a temperatura ambiente.

8. Le verdure erano fritte, i pomodori davano succo e colore. Aggiungere il composto di uova alle verdure. Quando versiamo il composto, mescoliamo un po' le verdure, senza mescolare, in modo che non brucino. Coprite la frittata con un coperchio.

9. Quando la frittata sarà quasi pronta, le uova si saranno già rapprese, cospargete la frittata con il formaggio, distribuendo il formaggio in modo uniforme su tutta la superficie. Richiudere il coperchio.

Dopo 10 - 15 minuti la nostra frittata è pronta.

Disporre sui piatti. Aggiungi alla frittata cetrioli leggermente salati o altre verdure.

Buon appetito!

Come fare una frittata in busta. Ricetta originale della frittata senza olio

Ingredienti:

Uova - 3 pezzi
Latte - 2/3 tazza
Sale pepe

Preparazione:

1. Rompi le uova in una tazza. Aggiungi sale a piacere. Sbattere fino a quando non diventa schiumoso e aumenta di volume.

2. Versare il latte nelle uova.

3. Aggiungi pepe nero macinato. Non è necessario aggiungerlo, è facoltativo. E batti di nuovo tutto bene.

4. Il composto è pronto. Prendiamo due normali sacchetti di plastica, li mettiamo uno dentro l'altro e li raddrizziamo bene all'interno. In modo che gli angoli combacino e i pacchi siano allineati, come se fossero un unico pacco.

5. Versa il nostro composto di uova preparato nel sacchetto.

6. Fai uscire un po' l'aria dal sacchetto e legalo con un nodo in alto.

7. Mettiamo l'acqua a bollire in anticipo. Immergiamo il nostro sacchetto di frittata nell'acqua bollente, chiudiamo il coperchio e cuociamo per 15-20 minuti. Di tanto in tanto guardiamo cosa sta succedendo lì, aspettando che sia pronto.

Appena la frittata sarà cotta la tiriamo fuori e sleghiamo la busta.

Stai attento. C'è aria molto calda nella borsa. Anche la confezione stessa è calda. Non bruciarti.

Questa è la frittata che abbiamo preso, preparata in modo originale. Consistenza molto morbida, il contenuto calorico della frittata è molto basso, perché non contiene olio. Tenero e gustoso.

Tagliare e servire.

Buon appetito

Esistono diverse ricette che spiegano come cucinare una frittata con il latte in una padella. Seguendo le tecniche di cottura e conoscendo alcuni segreti di chef famosi, potrete creare... prodotti semplici un vero capolavoro. Questo meraviglioso piatto a base di uova e latte può diventare un'ottima colazione tradizionale per tutta la famiglia: gustosa, aromatica e molto nutriente.

Frittata con latte in padella - una ricetta classica

Più ricetta semplice Cucinare una frittata è un classico. È qui che puoi iniziare a conoscere questo meraviglioso capolavoro culinario.

Per preparare il cibo dovresti fare scorta di:

uova di gallina - 4-5 pezzi;
latte – 150 ml;
oli - burro e vegetali;
pepe nero e sale.

Sbattere le uova nel contenitore. È più comodo usare un mixer, puoi usare una forchetta o una frusta, ma il processo richiederà più tempo. Aggiungete il sale al composto di uova, versate il latte e sbattete il tutto ancora per qualche minuto.

Più a lungo dura il processo di battitura, più soffice sarà il piatto.

Nel frattempo ungete la padella con burro o burro chiarificato e aggiungete un filo di olio di semi di girasole in modo che non ci sia fumo durante il riscaldamento del contenitore. Quando l'olio sarà caldo, è necessario versare il composto di uova e latte sbattuto nella ciotola e cuocere a fuoco basso, coprendo con un coperchio. Durante il processo di cottura, il contenitore con il composto deve essere agitato periodicamente: da questo dipenderà lo splendore del piatto.

Guarnire il prodotto finito con rametti verdi di aneto e servire, dividendolo in porzioni. Puoi aggiungere un'insalata di verdure fresche. Una colazione così leggera e nutriente saturerà il corpo fino al prossimo pasto completo.

Piatto proteico dietetico

Puoi preparare una frittata con latte per chi sta attento alla propria figura e ha paura di ingrassare. sovrappeso. Sostituire il latte naturale con latte meno grasso ed eliminare completamente i tuorli ipercalorici contribuirà a rendere il piatto dietetico. Altrimenti si utilizzano gli stessi prodotti utilizzati per preparare una frittata secondo la ricetta classica.

Ingredienti per la frittata dietetica:

proteine – 4 pezzi;
latte scremato: un bicchiere;
olio vegetale;
spezie.

Per prima cosa devi separare attentamente l'uovo nei suoi componenti principali, utilizzando un dispositivo speciale o te stesso. Quindi aggiungere il prodotto a base di latte agli albumi e sbattere tutto accuratamente fino a renderlo soffice. Aggiungi il condimento, continuando a sbattere per altri 1-2 minuti. Successivamente, alla miscela di proteine e latte vengono aggiunti prezzemolo tritato finemente e aneto (è possibile utilizzare qualsiasi verdura secondo le proprie preferenze) e il tutto viene accuratamente miscelato.

Ungere una padella profonda con olio, scaldarla e versarvi il preparato. Successivamente il contenitore viene chiuso con un coperchio (preferibilmente trasparente). Il piatto si prepara in 12 minuti. Trascorso questo tempo, viene servita in tavola una frittata dietetica soffiata in padella. Il contenuto calorico del cibo alla fine sarà di 110 kcal.

Frittata rigogliosa in padella

Per preparare la frittata più soffice, dovresti seguire alcune regole.

Componenti utilizzati:

uova di quaglia – 8 pezzi;
farina setacciata - 2 cucchiai (quando si aggiunge questo componente, è importante ricordare che il piatto risulterà un po 'più ricco di calorie);
un bicchiere di latte;
Devi prendere abbastanza olio di girasole per coprire il fondo del contenitore;
sale pepe.

Per ottenere un piatto ricco di proteine del latte, è necessario sbattere gli albumi e i tuorli separatamente. In questo caso è meglio mettere gli albumi in frigorifero per 8 minuti, quindi sbatterli. La parte gialla dell'uovo viene cotta a parte, aggiungendo prima sale e spezie, poi il latte.

Aggiungere la parte bianca montata al composto di tuorli e latte, mescolare il tutto con cura e versare in un contenitore con olio vegetale preriscaldato. Puoi sostituire l'olio di semi di girasole con un prodotto di origine animale, ad esempio il burro chiarificato, quindi il gusto del piatto finito sarà più delicato e ricco.

Cuocere il piatto per 7-8 minuti a fuoco basso. Quindi coprire il contenitore con un coperchio e tenere premuto per altri 3-4 minuti. Spegnete il fuoco e invitate a tavola i familiari, guarnendo con verdure ed erbe aromatiche.

Cucinare in francese con formaggio

Si considera la frittata piatto tradizionale Francese. A casa hanno imparato a cucinarlo in diverse varianti, aggiungendo vari prodotti. Un piatto tradizionale francese è una frittata con formaggio: viene spesso servita a colazione a casa e viene offerta da provare in famosi ristoranti.

Il cibo è preparato da:

4 uova;
formaggio – 60-70 grammi;
burro – 35 grammi;
latte – 10 ml;
pepe, sale qb.

Separatamente o insieme in un contenitore, sbattere i tuorli e gli albumi, versare il latte. Versare il composto di latte e uova nel burro riscaldato in una padella, riempiendo uniformemente il contenitore. Il piatto viene cotto a fuoco basso per 5 minuti sotto il coperchio.

Quando il piatto è quasi pronto, è necessario coprirne accuratamente una parte con formaggio a pasta dura grattugiato. Dopo aver cotto la frittata in padella, tagliatela in 2 parti uguali e quella su cui non c'è il formaggio dovrà essere ricoperta con la seconda. Dopo aver lasciato in infusione per un minuto, è possibile dividere il cibo in porzioni e servire.

uova – 6 pezzi;

latte grasso naturale – 0,2 litri;

farina – 40 grammi;

prosciutto – 110 grammi;

formaggio a pasta dura – 120 grammi;

pomodori freschi – 2 pezzi;

cipolla – 1 pezzo;

aneto e condimento.

In una ciotola riscaldata, soffriggere la cipolla tritata, aggiungere i pomodori tagliati a pezzetti e il prosciutto a listarelle. Far rosolare leggermente il tutto, abbassare la fiamma e lasciare cuocere a fuoco lento con il coperchio chiuso. Nel frattempo, in una ciotola di volume adeguato, è necessario sbattere gradualmente gli ingredienti rimanenti, iniziando con uova, latte, ecc. Distribuire il composto nella padella e cuocere a fuoco basso fino a metà cottura. Quindi aggiungere il formaggio grattugiato, coprire con un coperchio e cuocere finché non si scioglie prodotto lattiero-caseario ancora un paio di minuti. Si consiglia di tagliare in porzioni il piatto preparato e, se lo si desidera, guarnire con verdure, erbe aromatiche o olive.

Ciao lettori curiosi del mio blog! Continuo a raccogliere per te i più utili e ricette deliziose. Allo stesso tempo vizio mio marito con varietà :) Oggi ti dirò come cucinare correttamente una frittata in padella.

Ricorda sempre che gli ovuli si possono conservare per un massimo di 20 giorni dal momento della nascita. Pertanto, allenati a prestare ogni volta attenzione alla data di produzione (imballaggio). Se un uovo è fresco o meno può essere facilmente determinato in diversi modi:

uovo fresco immerso acqua fresca, giace con sicurezza orizzontalmente sul fondo del contenitore;
in base alle condizioni del guscio, se non è opaco, ma lucido, il prodotto è vecchio;
dal suono, in un uovo fresco è opaco durante lo scuotimento e il tuorlo è quasi immobile;
In termini di peso, un uovo di alta qualità è sempre più pesante di uno vecchio.

Scegli il latte secondo i tuoi gusti, preferibilmente intero, senza extra trattamenti termici, con una breve durata. L'importante è ricordare che in natura non esiste latte con un contenuto di grassi inferiore al 2,5%.

Per le persone a dieta, l'olio vegetale (preferibilmente d'oliva) è più adatto. Ma soprattutto frittata deliziosa esce sempre con il burro. Non utilizzare creme spalmabili, margarina o grassi animali.

Sono adatte solo le verdure fresche, lo stesso vale per le verdure con funghi, essiccate e congelate - per le zuppe.

Hai mai sentito parlare di padelle appositamente realizzate per le frittate? Ma esistono e sono particolarmente apprezzati in Francia. Queste padelle hanno il bordo basso, il fondo spesso e il rivestimento antiaderente. Puoi trovarle anche nei nostri negozi, ma se non funziona, andrà bene una normale padella con il fondo spesso.

Al negozio
ozon.ru

Scopriamo il numero di uova necessarie per pentole di diverso diametro. Per le stoviglie piccole con un diametro di soli 10 cm è sufficiente un uovo, per le pentole da 15 cm - 3, per le padelle grandi 4 - 5.

Ricette di frittate

Prima di tutto, decidiamo le proporzioni dei due ingredienti principali: uova e latte. IN versione classica Il volume del latte richiesto è 2 volte inferiore. Esempio: un uovo e metà del guscio riempito di latte (circa 30 ml).

Frittata deliziosa proprio come all'asilo

Rompi una dozzina di uova. Aggiungere gradualmente mezzo litro di latte e 1 cucchiaino di sale iodato. Mescolare (non è necessario sbattere) fino a che liscio. Riscaldare una teglia con i bordi alti o una padella profonda a 200 gradi. Ungere con due cucchiaini di burro e versare il composto. Vale la pena considerare che il piatto finito aumenterà di un terzo. Pertanto, la profondità della teglia dovrebbe essere generosa. Cuocere in forno per mezz'ora. Per formare una crosticina dorata, lasciate riposare per 10 minuti.

Come cucinare una frittata soffice in padella

Per montare e friggere abbiamo bisogno di piatti profondi. Rompere 4 uova, mezzo bicchiere di latte, un pizzico di sale, bicarbonato di sodio sulla punta del coltello. È lei che crea una frittata ariosa. Sbattere il tutto con un mixer fino a formare una schiuma densa oppure con un frullatore utilizzando l'accessorio frusta. Ungere una padella profonda con il burro. Versare il composto ancora instabile. Coprire con un coperchio (e non aprirlo durante l'intero processo di cottura). Friggere a fuoco alto (250–300 gradi) per 3–5 minuti. Lasciare riposare per 10 minuti senza aprire il coperchio. Questa ricetta si sposa molto bene con pomodori ed erbe fresche.

Per ottenere il risultato desiderato, sbattere prima gli albumi, separatamente dai tuorli. Ciò renderà la massa più soffice e manterrà la sua forma.

Ecco un'altra opzione frittata rigogliosa in padella:

Come cucinare una frittata in padella senza latte

Avremo bisogno di 3 uova, pepe nero, sale e un cucchiaio di acqua bollita. Per preparare con successo un piatto del genere, devi prima separare gli albumi dai tuorli. Iniziando a montare gli albumi, aggiungete uno alla volta i tuorli, il sale, il pepe e l’acqua. Dopo aver versato il composto in una ciotola riscaldata e oliata, coprite con un coperchio e alzate la fiamma al massimo. Non appena la frittata lievita, abbassate la fiamma e fatela soffriggere per circa 3 minuti.

Invece del latte, puoi aggiungere panna o maionese.

Cucinare la frittata con i funghi

Per varietà, potete realizzarlo in stampi in silicone. Aggiungere 6 uova, sale e pepe nero a 1 bicchiere di latte, sbattere il tutto e versare forme speciali in silicone per la cottura. A parte, friggete i funghi nel burro (i funghi prataioli tritati sono molto buoni), potete friggerli con le cipolle. Aggiungere non più di un terzo dei funghi finiti in ogni stampo e infornare a una temperatura di 200-220 gradi per 30 minuti. Guarnire il piatto con erbe fresche. La consistenza del piatto finito ti consente di ottenere qualsiasi forma, tutto è limitato dalla tua fantasia.

Come cucinare una frittata con il latte in padella “velocemente”

Gli americani la chiamano frittata strapazzare. Questo piatto è per coloro che hanno poco tempo per la cucina complessa. Prendi 2 uova, 2-3 cucchiai di latte magro, sale e pepe nero, mescola bene il tutto. Ungere la padella con il burro. Riscaldare fino a 180-200 gradi. Versare il composto sulla superficie calda. Durante la frittura mescolare continuamente con una spatola di legno. Questa frittata è pronta quando fritti si formano dei grumi, molto comodi da mangiare con la forchetta. La praticità occidentale è evidente.

Questa è solo una piccola parte della varietà di ricette di frittate che l'umanità ha accumulato nel corso della sua storia. Molti video diversi sulla rete globale ci mostrano in dettaglio un tripudio di fantasie su questo argomento.

Finalmente qualche consiglio in più dall'insuperabile Julia Child :)

Caratteristiche benefiche

Più proprietà utile La semplicità della sua preparazione può essere giustamente considerata l'essenza di una frittata. La corsa americana ne è la prova più evidente. Le uova contengono molte vitamine -

Su cui ha messo radici suolo russo e sono diventati completamente una famiglia. Questa è, ad esempio, una frittata in padella: tenera, soffice, dietetica (se senza additivi) e soddisfacente (se oltre alle uova e al latte ci sono verdure, erbe aromatiche, formaggio, funghi, carne o pancetta nel padella). Cioè senza esagerare possiamo dire che una frittata è la colazione perfetta e adatta a tutti!

Non è difficile cucinare una frittata in padella; l'importante è conoscere alcune regole, ma ecco la cosa interessante: in questa materia, quanti cuochi ci sono, tante opinioni. Alcuni sono convinti che le uova per una frittata non vadano mai sbattute, al massimo strapazzate con una forchetta o una frusta, mentre altri sostengono l'uso del mixer; Per alcuni bastano solo due ingredienti e un pizzico di spezie per una frittata rigogliosa, mentre altri non riescono a preparare una golosa prelibatezza senza aggiungere farina, semola, amido, soda o addirittura lievito secco. Per alcuni è importante che la frittata assomigli a un soufflé, ma gli stessi francesi credono che la frittata in padella non debba essere troppo soffice e alta. Il che conferma ancora una volta la vecchia verità sulle differenze di gusti e preferenze.

Tuttavia, ci sono alcuni punti generali innegabili nella preparazione di una frittata:

Le uova per le frittate devono essere fresche. Esattamente alle uova fresche le proteine mantengono bene la loro forma e la tua frittata nella padella non cadrà mai;
La padella giusta è un'altra frittata corretta. Che si tratti di una padella in ghisa ereditata da mia nonna, o di una padella moderna con rivestimento antiaderente, non importa, l'importante è che il fondo sia spesso e uniforme;
È meglio friggere una frittata in una padella usando burro o burro chiarificato. Ha un sapore migliore così;
La quantità di liquido per una frittata perfetta si calcola come segue: per un uovo - 1 cucchiaio di liquido;
Latte, panna, panna acida, latte cotto fermentato, kefir, maionese, acqua minerale, brodo... Il gusto e la consistenza saranno ogni volta diversi;
Non appena il composto preparato verrà versato nella padella, il fuoco dovrà essere alto, ma non appena la frittata inizierà a lievitare, il fuoco dovrà abbassarsi. La frittata si prepara in padella sotto un coperchio, si potrebbe dire, lasciando cuocere a fuoco lento fino a cottura.

Come spesso accade, un piatto produce molte varianti. Allo stesso modo, una frittata in padella può essere “semplicemente” una frittata, come per asilo e un piatto complesso come una frittata italiana, una tortilla spagnola o un'omuresta giapponese. È tutto nel ripieno!

Frittata classica in padella

Ingredienti:
6 uova
180 ml di latte,
sale, pepe - a piacere,
burro - per friggere.

Preparazione:
Rompiamo le uova in una ciotola, aggiungiamo un pizzico di sale e pepe e sbattiamo con una frusta o una forchetta. Versare il latte e continuare a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Scaldate una padella e aggiungete un pezzetto di burro, fatelo sciogliere e versate il composto di uova. Quando inizierà a lievitare, coprite la padella con un coperchio, abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere fino a cottura.

Se volete ottenere un soufflé di frittata, dividete le uova in albume e tuorlo, mescolate come al solito i tuorli con il latte e le spezie, sbattete gli albumi fino ad ottenere una soffice schiuma con un pizzico di sale e incorporateli con cura al composto di tuorli, poi subito versare nella padella e coprire con un coperchio. Per evitare che il composto bruci, abbassate la fiamma al minimo dopo un paio di minuti.

Frittata con zucchine giovani

Ingredienti:
4 uova,
100 ml di latte,
1 piccola zucchina giovane,
sale, pepe, erbe aromatiche - a piacere,
verdura o burro - per friggere.

Preparazione:
Lavate le zucchine e tagliatele a cubetti senza togliere la pelle. In una piccola padella preriscaldata, friggere le zucchine fino a doratura e coprire con un coperchio per cuocere a fuoco lento. Nel frattempo sbattiamo le uova con il latte e le spezie. Versare il composto di uova sulle zucchine, coprire e abbassare la fiamma al minimo. Cuocere per circa 5-6 minuti. Servire piegato a metà e cosparso di erbe aromatiche.

Questa ricetta può essere modificata quasi all'infinito, cambiando le verdure e i loro abbinamenti e ottenendo un risultato gustoso e saporito. piatto sano, ogni volta con un gusto nuovo.

Frittata con pomodori e peperoni

Ingredienti:
5 uova
100 ml di latte o panna acida,
1 peperone dolce,
1 pomodoro
sale, pepe, burro, erbe aromatiche - a piacere.

Preparazione:
Tagliare il peperone dolce a listarelle. Togliere la pelle al pomodoro se è troppo spessa e tagliarlo a fette. Scaldare il burro in una padella e cuocere a fuoco lento le verdure finché il liquido non sarà evaporato. Sbattere le uova in una ciotola con sale e pepe, aggiungere il latte o la panna acida e versare il composto sulle verdure nella padella. Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso. Prima di servire cospargere con le erbe aromatiche, piegare a metà e servire.

Se aggiungi una componente proteica più densa come formaggio, funghi o prodotti a base di carne, allora avrai una colazione completa che potrà essere preparata velocemente e senza troppi problemi.

Frittata in padella con peperoni e formaggio

Ingredienti:
4 uova,
100 g di formaggio,
1 peperone dolce,
sale, erbe aromatiche, burro.

Preparazione:
Sbattere le uova con una forchetta o con una frusta. Non c'è liquido nella ricetta, ma puoi aggiungere qualsiasi liquido a piacere (conosci il calcolo). Sbriciolare il formaggio, tagliare il peperone a cubetti. Unire tutti gli ingredienti e versarli in una padella con il burro fuso, coprire e cuocere per 5-6 minuti finché saranno teneri. Servire cosparso di erbe aromatiche.

Frittata con ricotta

Ingredienti:
4 uova,
250 g di ricotta,
un mazzetto di cipolle verdi,
burro, sale - a piacere.

Preparazione:
Strofinare la ricotta al setaccio e aggiungere sale. Tritare le cipolle verdi. Sbattere le uova con una forchetta. Unire tutti gli ingredienti e versarli in una padella calda con il burro fuso. Coprire con un coperchio e ridurre la fiamma al minimo. In questa ricetta non è necessario alcun liquido aggiuntivo, poiché la ricotta è piuttosto grassa.

Frittata classica da uomo in padella - frittata con salsiccia. Gustoso, soddisfacente e veloce!

Frittata con salsiccia o salsicce

Ingredienti:
4 uova,
2 salsicce (o 100 g di salsiccia bollita),
120 ml di latte,
un pizzico di sale e pepe,
verdure - a piacere,
burro - per friggere.

Preparazione:
Togliere la pellicola dalle salsicce, tagliarle longitudinalmente con un coltello a una profondità di 5 mm, quindi tagliarle trasversalmente a cerchi. Si apriranno mentre li friggi. Se usate la salsiccia bollita, tagliatela a cubetti. Friggere le salsicce in una padella riscaldata con il burro fino a quando crosta bruno-dorata. Sbattere le uova con il latte e il sale e versarle sulle salsicce. Cuocere coperto a fuoco basso. Servire cosparso di erbe aromatiche.

A questa ricetta puoi aggiungere qualsiasi verdura secondo i tuoi gusti, comprese quelle congelate e in scatola, qualsiasi erba, formaggio (qualsiasi, dal formaggio fresco al formaggio a pasta dura), ricotta, salsiccia (bollita, affumicata), carne bollita - in generale, condimenti Lì forse le uova saranno più leganti e questa sarà la frittata in padella più bella, soddisfacente, sana e deliziosa.

Buon appetito e nuove scoperte culinarie!

Larisa Shuftaykina

La frittata è uno dei tanti piatti che utilizzano le uova.

Una frittata può essere preparata solo con uova sole con l'aggiunta di latte, o magari con l'aggiunta di vari ripieni: carne, pesce, verdure, frutta e bacche.

Questi prodotti possono essere mescolati con un uovo durante la frittura, oppure possono essere adagiati su una frittata finita e avvolti in rotoli.

Separatamente a piatto già pronto, a seconda del ripieno, servire varie salse: pomodoro, senape, latte, maionese, ecc.

Ci sono molti microbi sulla superficie dell'uovo, quindi si consiglia di lavarlo prima di romperlo.

Per scoprire quale uovo è davanti a te, bollito o crudo, giralo sul tavolo attorno al suo asse, quello bollito girerà e quello crudo si fermerà quasi subito.

Il tuorlo rende difficile sbattere, quindi fai attenzione a non far entrare i tuorli negli albumi che vuoi sbattere.

Gli albumi devono essere raffreddati in frigorifero prima di essere montati. Battere inizialmente lentamente, accelerando gradualmente i movimenti.

Per evitare che un uovo rotto fuoriesca durante la cottura, cuocetelo in acqua salata.

Bene, ora passiamo alle ricette per preparare le frittate.

Ricette su come cucinare una frittata in modo veloce e gustoso

Per prima cosa vogliamo presentare la ricetta di un piatto per chi soffre di anemia e stanchezza, in modo che non si perda tra tanti altri.

Come cucinare la frittata ematogena con cavolfiore

Per questo piatto vi occorre:

30 g di ematogeno
1 uovo
100 g di cavolfiore
20 g di burro
10 g di cipolle verdi
5 g di prezzemolo
120 g di acqua

Riempire con ematogeno acqua fredda e mescolare, lasciare riposare per 20 - 30 minuti Filtrare e mescolare con l'uovo, sbattere bene.

Lessare la verza in acqua salata, smontarla a pezzetti, friggerla nell'olio con la cipolla e il prezzemolo tritato.

Versare l'ematogeno con l'uovo in una padella riscaldata con olio, friggerlo leggermente, mettere sopra l'ematogeno ancora liquido il cavolo fritto, coprire con un coperchio e infornare.

Arrotolare la frittata finita in un rotolo e servire con burro fuso.

Come cucinare una frittata al naturale in padella

Prendine 3 uova di gallina, rompeteli in una ciotola profonda o in una piccola casseruola.

Aggiungere un po' di latte (1-2 cucchiai), salare e sbattere con una forchetta.

Sciogliere 1 cucchiaio in una padella. l. burro, versare il composto di uova.

Friggere a fuoco vivace, scuotendo leggermente la padella in modo che la frittata si scaldi in modo uniforme.

Quando le uova strapazzate iniziano ad addensarsi, usa un coltello sottile per piegare i bordi da entrambi i lati verso il centro per creare qualcosa di simile a una torta.

Disporre la frittata su un piatto o una pirofila, con la cucitura rivolta verso il basso, spennellare con olio e servire calda.

Come cucinare una frittata con formaggio

Prendere 50 g di pane bianco, preferibilmente una pagnotta, ammollarlo in 3 - 4 cucchiai di latte, lavorarlo e unirlo a 3 uova crude, sbattere il tutto con un cucchiaio e amalgamarlo con 50 g di formaggio duro grattugiato, salare, mescolare e versare in una padella con burro riscaldato (1 cucchiaio).

Cucina come una frittata naturale.

Potete versare la frittata in una padella con olio caldo e metterla in forno fino alla cottura.

Frittata con formaggio al forno

Grattugiare 200 g di formaggio a pasta dura, aggiungere 4 tuorli, 2 cucchiai di panna acida, 2 cucchiai di farina, sale.

Mescolare bene il tutto e aggiungere gli albumi montati.

Ungere una padella con olio, versarvi il composto e mettere in forno preriscaldato, cuocendo fino a doratura.

Frittata con pomodorini

Sbucciare i pomodori maturi e tagliarli a fette o pezzetti.

Tritate finemente la cipolla, fatela soffriggere nell'olio in una padella, aggiungete i pomodori e fate stufare un po' a fuoco basso.

Aggiungere il latte alle uova, sbattere bene, salare e versare sopra i pomodori preparati.

Per questo piatto hai bisogno di 3 uova, 2 - 3 cucchiai. l. latte, 1 – 2 pomodori maturi, cipolla piccola, 1 cucchiaio. l. burro, sale, pepe, erbe aromatiche

Frittata con pomodori e petto

Ingredienti per questo piatto:

4 uova
100 g di petto magro
0,5 tazze di panna
1 cucchiaio. l. farina
2 pomodori maturi
prezzemolo
sale, pepe, coriandolo sulla punta di un coltello

Tagliare il petto a fette, metterlo in una padella nel grasso bollente, friggerlo su entrambi i lati, cospargere di coriandolo.

Lì, friggere leggermente i pomodori tagliati a fette.

Sbattere le uova, la farina e la panna in un mixer, pepare e versare subito nella padella.

Chiudere il coperchio e friggere a fuoco basso.

Una volta pronte, spolverizzate con prezzemolo tritato

Cucinare una frittata con cipolle verdi

Sbattere 3 uova in una casseruola, aggiungere 1 cucchiaio. cucchiaio di latte e sbattere leggermente, aggiungere tritato finemente cipolle verdi, salare, mescolare e versare in una padella riscaldata con olio.

Friggere come una frittata naturale.

Al momento di servire, spennellare con olio e cospargere con aneto tritato finemente.

Frittata con zucchine fresche, funghi porcini freschi

Per questo piatto devi prendere:

3 uova
2 cucchiai. l. latte
100 g di zucchine
100 g di funghi porcini
1 cucchiaio. cucchiaio di burro
sale, aneto, prezzemolo, salsa di panna acida

Lavare e tagliare i funghi a pezzetti, tuffarli in acqua bollente per 3 minuti, metterli nell'olio in una padella riscaldata, friggerli leggermente, aggiungere le zucchine sbucciate e tagliate a pezzi, salare e friggere finché saranno teneri.

Sbattere le uova con il latte e versarle sopra i funghi e le zucchine preparati.

Versare bene il piatto finito salsa di panna acida e cospargere con le erbe tritate.

Come cucinare una frittata con patate

Tagliare a pezzetti le patate sbucciate e friggerle in una padella sott'olio.

Sbattere le uova con il latte, versarvi sopra le patate, salare e pepare, mescolare e friggere come una frittata naturale.

Per 3 uova occorrono 100 g di patate, 1 cucchiaio. l. latte, 1 cucchiaio. l. burro, sale, pepe.

Frittata con mele

Prendere 200 g di mele dolci fresche, sbucciarle, privarle del torsolo e tagliarle a fettine sottili.

Sciogliere 1 cucchiaio. l. burro in una padella e friggere leggermente le mele.

Versare sulle mele sbattute 3 uova crude, mescolare e friggere come una frittata naturale.

Ricetta frittata di salmone

Sbucciare 50 g di salmone dalla pelle e dalle lische, tritarlo finemente, unirlo a 3 uova sbattute con il latte, versarlo in una padella con burro fuso, friggerlo come una frittata naturale.

Al momento di servire, potete condirlo con salsa o burro fuso.