Ricetta per preparare la carne di maiale in gelatina. Piedini di maiale in gelatina

Alessandro Gušchin

Non posso garantire per il gusto, ma sarà caldo :)

Contenuto

Questa parte della carcassa del maiale ha un aspetto poco attraente, ma è perfetta per preparare una ricca gelatina. Esistono diverse opzioni su come cucinare le cosce di maiale in gelatina. In alcuni casi, le casalinghe aggiungono un po' di pollo, tacchino o manzo per rendere il piatto più soddisfacente e appetitoso.

Come cucinare lo stinco di maiale in gelatina

Il primo passo è pulire accuratamente tutti gli ingredienti. Per cuocere lo stinco di maiale in gelatina è necessario eliminare la pelle con un coltello; per lo stesso scopo va bene anche un pennello. Se notate che le gambe non sono particolarmente pulite, potete catramarle sul fornello e poi pulirle. Quindi il componente deve essere messo a bagno in acqua fredda, quindi si può procedere direttamente alla cottura.

Per quanto tempo cuocere gli stinchi per la carne in gelatina? Di norma, ciò richiede dalle 4 alle 8 ore, ma più spesso può essere fatto in 5-6. Togliete la schiuma dalla superficie se volete uno strato di gelatina trasparente. Successivamente è necessario raffreddare il prodotto, eliminare tutti i semi, tritare la polpa e mescolarla con l'aglio tritato. Il brodo risultante viene filtrato e versato sulla carne. A una temperatura di 1-6 gradi in più, la carne in gelatina si congela in circa 10 ore.

Cosce di maiale in gelatina - ricetta

Versione classica Per creare un dolcetto è necessario utilizzare solo orecchie, zoccoli e code di maiale, ma a volte agli ingredienti viene aggiunto filetto di alta qualità. La ricetta delle cosce di maiale in gelatina prevede di far bollire lentamente il brodo sul fuoco con tutti gli altri ingredienti. Una piccola fiammella eviterà che la composizione diventi torbida, in modo che non debba essere ulteriormente chiarificata.

Ricetta tradizionale Lo stinco di maiale in gelatina comprende uova sode, verdure, carote, ma la composizione può essere modificata in base ai desideri personali. Questo trattamento consente molta creatività, quindi non aver paura di aggiungere i tuoi ingredienti preferiti. Per la tavola festiva, la gelatina viene versata negli stampini. La carne in gelatina non deve rimanere troppo a lungo nella stanza sul tavolo, perderà la sua forma e si allargherà.

Ricette di maiale e manzo in gelatina

Tempo di cottura: 10 ore.
Numero di porzioni: 10 persone.
Contenuto calorico del piatto: 100 kcal/100 g.
Scopo: spuntino.
Cucina: russa.

Tutte le ricette per cosce di maiale e manzo in gelatina ti aiuteranno a creare una delizia fragrante, gustosa e soddisfacente per la tua tavola di tutti i giorni o delle vacanze. Di seguito è riportato istruzioni passo passo, che ti aiuterà a creare questa delizia. Nella maggior parte dei casi lo spuntino si solidifica, quindi non lasciarti scoraggiare dai lunghi tempi di cottura. La carne in gelatina di stinco di maiale viene preparata come segue.

Ingredienti:

pepe in una pentola – 6 pezzi;
stinco di maiale – 1 pz.;
cipolle– 2 pezzi;
coscia di manzo – 1 pz.;
foglia di alloro– 3 pezzi;
manzo – 500 g;
aglio tritato – 1 cucchiaio. l.;
sale.

Metodo di cottura:

Sciacquate bene gli stinchi, raschiateli con un coltello se necessario. Immergere per 2 ore acqua fredda. Quindi risciacquare nuovamente. Mettere tutta la carne in una casseruola, versare acqua fresca, cuocere a fuoco lento, scremando costantemente la schiuma dalla superficie.
Scolare l'acqua, sciacquare la padella e la carne. Versare nella ciotola altri 6-7 cm di liquido e far bollire a fuoco medio insieme alle cosce. manzo. Quando inizia a bollire, abbassate la fiamma al minimo, aggiungete la cipolla e fate cuocere per 2 ore.
Togliere la carne dalla padella e ridurla in fibre. In questo momento, il brodo continua a bollire per altre 3 ore.
Successivamente, rimuovi i gambi, smontali in fibre e posizionali negli stampi. Passare il brodo al setaccio, aggiungere l'alloro, l'aglio, il pepe nero e sale a piacere. Cuocere per altri 40 minuti. brodo, quindi versatelo nei piatti.
Aspettate che gli stampini con la carne in gelatina si siano raffreddati completamente, metteteli in frigorifero per una notte. Al mattino la vostra merenda sarà pronta.

Maiale in gelatina e stinco di pollo

Tempo di cottura: oltre 3 ore.
Numero di porzioni: 10 persone.
Scopo: spuntino.
Cucina: russa.
Difficoltà di preparazione: media.

Le casalinghe, di regola, ricordano la ricetta del maiale in gelatina e degli stinchi di pollo in inverno. È tempo di spuntini di carne e sottaceti. Il processo di creazione di una delizia è lungo, devi cucinare molto e passare del tempo ai fornelli, ma il risultato è delizioso. L'antipasto è perfetto sia per le tavole di tutti i giorni che per quelle festive. Di seguito è riportata una ricetta passo passo per la carne in gelatina di pollo e stinco.

Ingredienti:

carote – 2 pezzi;
alloro – 4 pezzi;
cipolle – 2 pezzi;
pollo – 1 kg;
grani di pepe nero – 0,5 cucchiaini;
aglio – 3 pezzi;
stinchi – 3 kg;
cipolle verdi– 6 frecce;
pimento – 0,5 cucchiaini;
pepe nero macinato – 0,5 cucchiaini;
sale – 2 cucchiai. l.;
acqua – 4 litri;

Metodo di cottura:

Sciacquare accuratamente la componente di maiale sotto l'acqua, tagliarla in 2-3 parti. Togliere la pelle con un coltello, sciacquare nuovamente e riporre in un recipiente di cottura.
Pulite e sciacquate il pollo, dividete la carne in due parti, mettetela anche in un pentolino, aggiungete acqua e mettete sul fuoco.
Portare a ebollizione il contenuto, scolare il liquido, sciacquare nuovamente i componenti della carne e rimetterli nella ciotola. Versare l'acqua appena sopra la carne, rimetterla sul fuoco, portare a ebollizione e abbassare la fiamma al minimo. Lasciare cuocere a fuoco lento per 5-6 ore, eliminare la schiuma dalla superficie. Non dovrebbero esserci molte bolle.
Dopo 5 ore sbucciare la cipolla, sciacquare e dividere le carote in 4 parti. Metteteli nel brodo (la cipolla intera).
Aggiungere immediatamente le spezie (a piacere) e l'alloro. Fate bollire il brodo a fuoco basso per 30 minuti, poi spegnete e lasciate raffreddare.
Quindi separare la carne dal liquido.
Grattugiare l'aglio su una grattugia fine. Buttatelo nel brodo caldo e mescolate. Dopo 15 minuti assaggiatelo, aggiungete altre spezie se necessario.
Filtrare il brodo con una doppia garza ed eliminare il grasso in eccesso con un cucchiaio.
Disporre la carne nei vassoi e guarnire con carote bollite.
Versare il liquido, cospargere con il trito cipolle verdi e mettere il dolcetto in frigorifero a indurire.

Cosce di maiale in gelatina in una pentola a cottura lenta

Tempo di cottura: oltre 10 ore.
Numero di porzioni: 10-12.
Contenuto calorico del piatto: 91 kcal/100 grammi.
Scopo: spuntino.
Cucina: russa.
Difficoltà di preparazione: media.

Questo fantastico antipasto decorerà qualsiasi tavola festiva. Cucinare le cosce di maiale in gelatina in una pentola a cottura lenta è in qualche modo più semplice che semplicemente sul fornello. Dopo aver impostato la modalità richiesta sul dispositivo, puoi andartene e continuare a fare i tuoi affari senza preoccuparti del piatto. Puoi fare uno spuntino solo con carne di maiale, ma se lo desideri puoi abbinare questa carne con pollo o manzo.

Ingredienti:

stinco di maiale (stinchi) – 2 pezzi;
cipolle – 2 pezzi;
carne di maiale – 500 g;
aglio – 1 testa;
carota;
spezie;
sale;
alloro;
verde.

Metodo di cottura:

Sciacquare accuratamente gli zoccoli, quindi immergerli in acqua fredda per 2-3 ore. Si consiglia di sostituirlo più volte.
Disporre la carne e le cosce strettamente in più strati. Aggiungere le carote intere, le cipolle, le foglie di alloro, il pimento (piselli) e salare gli ingredienti.
Versare il liquido fino al segno massimo, chiudere il coperchio e impostare la modalità "Spegnimento" per 5 ore.
Quando il timer suona, togliere la carne e lasciarla raffreddare leggermente. Filtrare il brodo. Se necessario potete anche aggiungere sale e pepe a piacere.
Tagliare la carne a pezzetti. Tritare la testa d'aglio con un coltello.
Mettere la carne tritata in contenitori adatti, cospargere con erbe aromatiche e aglio.
Versate uniformemente il brodo sulla preparazione e ponetela in frigorifero a rassodare.
Se vuoi presentare magnificamente uno spuntino, usa un contenitore in silicone. La carne in gelatina cadrà facilmente sul piatto.

Stinco di maiale in gelatina con gelatina

Tempo di cottura: 20-24 ore.
Numero di porzioni: 10-12 persone.
Contenuto calorico del piatto: 150 kcal/100 g.
Scopo: spuntino.
Cucina: russa.
Difficoltà di preparazione: media.

Ci sono molte opzioni su come preparare la carne in gelatina dagli stinchi che puoi usare diversi tipi carne, cuocere in una casseruola o in una pentola a cottura lenta. È possibile selezionare spezie ed erbe aromatiche aggiuntive (secche) in base ai propri gusti. La carne in gelatina di stinco di maiale è preparata con gelatina per rendere il piatto gelatinoso e per mantenere più a lungo la forma data in tavola. Di seguito è riportata la ricetta passo passo per questa delizia.

Ingredienti:

carote – 2 pezzi;
sale;
stinco di maiale – 3 kg;
cipolla – 2 teste;
cosce di maiale – 6 pezzi;
gelatina – 30 g;
acqua – 5 l.;
aglio – 3 teste;
pepe nero

Metodo di cottura:

Sciacquare le cosce e gli stinchi e immergerli in acqua fredda per 1 ora.
Pulisci lo sporco dalle gambe con un coltello.
Tagliare le parti di maiale in 2-3 pezzi con un coltello.
Mettere gli ingredienti a base di carne in una casseruola, aggiungere acqua e dare fuoco.
Sbucciare le cipolle, sciacquare e sbucciare le carote.
Togliere la buccia dagli spicchi d'aglio.
Quando il liquido bolle nella padella, mettete nell'acqua bollente le verdure tritate grossolanamente. Il piatto dovrebbe essere cotto a fuoco basso per 3 ore.
Aggiungere qualche pizzico di pepe macinato e sale al brodo.
Togliere le verdure dal brodo e scartarle.
Metti la carne a raffreddare.
Mettere il gelificante a parte nell'acqua, mescolare con il brodo e mettere sul fuoco.
Mescolare regolarmente durante la cottura in modo che tutta la gelatina si rompa e portare a ebollizione.
Filtrare il liquido con una garza, piegandolo a metà. Ciò contribuirà a rendere il brodo limpido.
Togliere la carne dalle ossa, tagliarla a fettine e metterla in una ciotola. Versare su tutto il brodo di gelatina.
Mettete i contenitori in frigorifero a raffreddare.

Ogni casalinga vuole che il suo piatto sia appetitoso, gustoso e bello. Per fare questo, devi sapere come cucinare correttamente la gelatina di stinco di maiale. Le ricette indicano azioni passo dopo passo, ma tace su tali sottigliezze del processo:

Devi cucinare le cosce di maiale in gelatina in modo che il liquido non bolle troppo. Ciò non farà sì che la preparazione avvenga più velocemente, ma il brodo sarà rovinato. Il brodo risulterà torbido e il risultato non sarà carino.

Stinco di maiale in gelatina - ricette passo passo con foto. Come cucinare e per quanto tempo cuocere stinchi e cosce in gelatina

Le cosce di maiale in gelatina sono un piatto della cucina tradizionale russa, famoso per la sua gusto unico e versatilità. Perché la versatilità? Sì, perché la carne in gelatina è buona sia d'inverno, per questo è un appuntamento fisso nei banchetti di Capodanno, sia d'estate, quando è così bello rinfrescarsi dal caldo. Inoltre, la carne in gelatina è così abbondante e nutriente che può servire sia come piatto principale che come spuntino. E se le cosce di maiale in gelatina sono finemente decorate e servite magnificamente, anche quelle più popolari saranno in grado di competere con essa piatti festivi. Quindi, se decidi che dovrebbe esserci la carne in gelatina, allora i nostri consigli su come cucinare la carne in gelatina e ricette culinarie ti tornerà utile!

Per preparare adeguatamente la carne di maiale in gelatina, devi conoscere alcune sottigliezze che ti aiuteranno a rendere il piatto incredibilmente gustoso e appetitoso. Le cosce di maiale devono essere pulite accuratamente prima della cottura: per fare questo vanno sciacquate bene sotto l'acqua corrente fredda e raschiate con un coltello per eliminare peli e sporco dalla superficie. Per 1 kg prodotti a base di carne avrete bisogno di circa 2 litri di liquido. Si consiglia vivamente di immergere la carne per 2-3 ore prima della cottura: questa tecnica renderà la carne più pulita, poiché l'ammollo rimuove il sangue secco da essa. Non solo il suo arredamento e la sua presentazione, ma anche il brodo sono responsabili dell'attrattiva del tuo piatto: dovrebbe essere leggero e trasparente. Per raggiungere questo obiettivo, non dimenticare di rimuovere regolarmente la schiuma durante la cottura. Inoltre, non lasciare bollire intensamente il brodo. Cuocere le cosce di maiale in gelatina a fuoco basso: grazie alla lenta evaporazione del liquido non è necessaria alcuna ulteriore aggiunta di acqua. Vuoi dare al tuo brodo una appetitosa tonalità dorata? Facilmente! Per fare questo è sufficiente aggiungere una cipolla pre-lavata con la buccia durante la cottura. E, naturalmente, i tuoi aiutanti nella preparazione di un brodo gustoso e aromatico sono radici e spezie piccanti. Pimento, alloro, cannella, chiodi di garofano, ma anche radice di prezzemolo, sedano e pastinaca aggiungeranno un tocco unico al tuo piatto.

Continuando il tema delle verdure, vale la pena notare che le carote con cui vuoi decorare ulteriormente il tuo piatto dovrebbero essere cotte per non più di due ore: questo gli permetterà di non perdere la sua attrattiva e qualità del gusto. Le cosce di maiale in gelatina possono anche essere decorate con conserve piselli verdi, mais in scatola, uova sode, frutti di bosco (viburno o mirtilli rossi), olive e, ovviamente, erbe aromatiche. Cuochi esperti Si consiglia di salare la carne in gelatina circa un'ora prima della fine della cottura e di mescolarla il meno possibile durante la cottura. I piedini di maiale in gelatina vengono cotti per una media di 5-6 ore. La prontezza del piatto può essere determinata dalla carne: dovrebbe separarsi facilmente dalle ossa e disintegrarsi in fibre. Inoltre, una goccia di brodo strofinata tra le dita dovrebbe incollarle insieme: il brodo appiccicoso è la chiave per una corretta solidificazione del piatto in futuro. Il brodo cotto deve essere filtrato con un colino fine o una garza: è meglio farlo più volte. Un'altra sfumatura: non aggiungere l'aglio tritato al brodo durante il processo di cottura, poiché ciò potrebbe rovinare il gusto del piatto. È meglio farlo nella fase finale, quando il brodo è già pronto. Quando si smista la carne, assicurarsi che piccole ossa e cartilagini non penetrino nella carne in gelatina. A proposito, la carne stessa può essere tritata finemente, oppure separata in fibre a mano, oppure schiacciata con una forchetta o addirittura arrotolata completamente attraverso un tritacarne, come preferisci.

Le cosce di maiale contengono un componente gelificante in abbondanza, quindi non è necessario utilizzare gelatina aggiuntiva. Ciò significa che le cosce di maiale in gelatina sono un piatto naturale, veramente fatto in casa e, ovviamente, molto, molto gustoso! Vuoi già provarlo? Allora vai in cucina!

Ingredienti:
2 kg di cosce di maiale con zoccoli,
1 cipolla,
1 carota,
6-8 piselli di pimento,
5-6 spicchi d'aglio,
3-4 foglie di alloro,
verde,
sale a piacere.

Preparazione:
Immergere le cosce di maiale in acqua fredda per un paio d'ore, quindi raschiare la pelle coltello affilato, cercando di pulirlo il più accuratamente possibile. Lavare la carne e tagliarla in più pezzi. Mettete le cosce di maiale in una pentola capiente e aggiungete abbastanza acqua da coprire la carne di circa quattro dita. Portare a ebollizione l'acqua, eliminare la schiuma e cuocere a fuoco lento per 3-4 ore. Successivamente aggiungere le verdure sbucciate e cuocere per altre 2 ore. Circa mezz'ora prima della cottura, aggiungere le spezie. Aggiungere l'aglio schiacciato al brodo e togliere la padella dal fuoco. Separare la carne leggermente raffreddata dalla pelle, dalle ossa, dalla cartilagine e grasso in eccesso, quindi tritare la carne e disporla negli stampini gelatinizzati. Decorare la carne in gelatina con carote ed erbe aromatiche tritate. Filtrare il brodo e versarlo sulla carne negli stampini. Dopo che la carne in gelatina si è raffreddata temperatura ambiente, deve essere messo in frigorifero a rassodare completamente.

Ingredienti:
2 cosce di maiale,
800 g di stinco di maiale,
1 cipolla,
1 carota,
10 grani di pepe nero,
radice di sedano o prezzemolo,
sale a piacere.

Preparazione:
Versare la carne accuratamente lavata acqua fredda e lasciare riposare per 2-3 ore, quindi mettere in una casseruola e aggiungere circa 3 litri di acqua in modo che copra la carne per qualche centimetro. Cuocere la carne in gelatina per 5-6 ore a fuoco basso, aggiungendo al brodo le carote sbucciate, le cipolle sbucciate lavate e le radici 1 ora prima della prontezza. Salare il brodo. Aggiungere pepe nero 20 minuti prima della fine della cottura. Macinare la carne raffreddata e disporla negli stampini insieme alle carote modellate. Decorare la carne in gelatina a piacere e versare il brodo filtrato. Metti la carne in gelatina in frigorifero a indurire: ci vorranno circa 5 ore.

Cosce di maiale e tacchino in gelatina

Ingredienti:
1 kg di zampe di maiale,
1 kg di cosce di tacchino,
3-4 cipolle,
2-3 carote,
5 spicchi d'aglio,
1 mazzo di cipolle verdi,
1 mazzetto di prezzemolo,
4 foglie di alloro,
6-8 grani di pepe nero,
1/2 cucchiaino di sale.

Preparazione:
Mettere la carne in una padella, aggiungere le carote sbucciate, le cipolle sbucciate e versare 4 litri d'acqua. Portare a ebollizione, eliminare la schiuma e cuocere a fuoco lento per 2 ore. Togliere le verdure e cuocere le cosce per circa 5-6 ore, aggiungendo sale, alloro e pepe nero un'ora prima della prontezza. Togliere la padella dal fuoco e far raffreddare il suo contenuto. Separare la carne dalle ossa e tritarla, distribuirla negli stampini. Metti sopra la cipolla tritata, l'aglio tritato finemente, le carote a fette e le erbe tritate. Versare il brodo filtrato. Quando la carne in gelatina si sarà raffreddata a temperatura ambiente, può essere messa in frigorifero. Il piatto dovrebbe solidificarsi in circa 7 ore.

Cosce di maiale in gelatina con manzo

Ingredienti:
2 cosce di maiale,
500 g di manzo,
1 cipolla,
1 carota,
1 testa d'aglio,
3 foglie di alloro,
radice di prezzemolo,
sale e pepe nero macinato a piacere.

Preparazione:
Metti le cosce di maiale e la carne di manzo preparate in una grande casseruola e copri con acqua. Dopo l'ebollizione, cuocere per 3-4 ore, quindi aggiungere le cipolle sbucciate, le carote sbucciate, la radice di prezzemolo e l'alloro. Aggiungere sale e pepe a piacere. Cuocere per circa 2 ore. Filtrare il brodo raffreddato aggiungendo l'aglio passato alla pressa. Tagliate la carne, eliminando le ossa e la pelle, e tritatela finemente. Disporre la carne negli stampini, guarnire con le carote tritate e versare il brodo. Metti la carne in gelatina nel frigorifero.

Cosce di maiale in gelatina con pollo

Ingredienti:
4 cosce di maiale,
1 pollo,
2 cipolle,
2 carote,
5-7 spicchi d'aglio,
3-4 foglie di alloro,
radice di sedano,
sale e pimento a piacere.

Preparazione:
Metti il pollo diviso nella padella insieme alle cosce di maiale. Aggiungere acqua fino a coprire completamente la carne. Portare a ebollizione, eliminare la schiuma e cuocere a fuoco lento per 3,5 ore. Successivamente aggiungere le verdure sbucciate, la radice di sedano, il sale e le spezie. Cuocere per altre 2 ore. Togliere la carne dal brodo e tritarla, unirla all'aglio passato alla pressa e disporla negli stampini. Aggiungere i pezzi di carota e versare il brodo filtrato. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, quindi riporre in frigorifero.

Cosce di maiale in gelatina in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:
2 cosce di maiale,
500 g polpa di maiale,
2 cipolle,
1 carota,
1 testa d'aglio,
6-8 piselli di pimento,
4 foglie di alloro,
aneto,
sale e pepe nero macinato a piacere.

Preparazione:
Mettere a bagno la carne per diverse ore in acqua fredda, cambiando più volte l'acqua durante l'ammollo. Successivamente, nella ciotola del multicooker, mettere le cosce di maiale, la carne, le cipolle sbucciate, le carote sbucciate, le foglie di alloro e il pimento. Versare l'acqua fino a coprire la carne, aggiustare di sale e impostare la modalità “Stufato” per 5 ore. Quindi filtrare più volte il brodo leggermente raffreddato, pepare e salare nuovamente, se necessario. Macinare carne e aglio. Mettere la carne nella forma, aggiungere l'aneto e l'aglio tritati finemente. Versare il brodo, mescolare leggermente e riporre lo stampo in frigorifero finché la carne gelatinizzata non si sarà completamente indurita.

Le cosce di maiale in gelatina non passeranno inosservate sulla tua tavola se segui le sfumature semplici e cucini con piacere! Buon appetito!

La carne in gelatina è un piatto classico amato da molti. L'unico inconveniente è che ci vuole molto tempo per aspettare il risultato. Ma! Il lavoro in sé dura solo mezz'ora, il resto lo faranno per te accanto al fornello e al frigorifero.

Tempo di cottura totale: 10 ore e 0 minuti
Tempo di cottura attivo – 0 ore e 30 minuti
Costo: molto economico
Contenuto calorico per 100 g - 143 kcal
Numero di porzioni – 6 porzioni

Come cucinare una deliziosa carne di maiale in gelatina

Ingredienti:

Nocca – 1 kg. (maiale)
Gamba – 1 pz. (coscia di maiale)
Radice di sedano– 1 pz.
Carote – 130 g.
Cipolle – 130 g.
Foglia di alloro – 2 pz.
Pepe nero – 1 cucchiaino. piselli
Pimento – 1 cucchiaino. piselli
Aglio – 4 denti. (grande)
Sale - a piacere
Acqua - quanto è necessario

Preparazione:

1. Ho comprato un carnoso molto bello parte superiore stinchi (la parte inferiore dell'osso è stata tagliata) e una coscia di maiale. La gelatina viene bollita dalle ossa e dalla pelle, quindi queste sono le parti necessarie per la carne in gelatina.
Mio marito categoricamente non accetta cartilagine, pelle, ecc. nella carne in gelatina, quindi metto solo carne pulita nella carne in gelatina e, ad esempio, mangio io stesso la coscia (mi piace molto) con pane nero e rafano o crauti. Puoi tagliare assolutamente tutto in carne in gelatina... tranne, ovviamente, le ossa.
Quindi, la foto mostra il mio set. Qui potete aggiungere abbastanza facilmente qualsiasi altra parte carnosa di maiale, circa 700-800 grammi, preferibilmente con la pelle. E prepara anche un mix di carne di maiale più manzo o pollo.
Sciacquare accuratamente la carne e la coscia sotto l'acqua corrente. Se vedete dei peli sulla pelle, catramateli su un fornello aperto.

2. Versa dell'acqua fredda sul maiale e lascialo riposare e in ammollo per un po', circa mezz'ora. Quindi scaricare l'acqua.

Prendete una padella, adagiatevi bene la carne e riempitela d'acqua in modo che copra completamente la carne, ma non di più, perché se prendete molta acqua, la carne in gelatina potrebbe non essere abbastanza densa.

Gli abbiamo dato fuoco. È quando cucino la carne in gelatina che non ritengo importante mettere la carne al freddo o acqua calda, poiché cucineremo ancora per molto tempo, finché la carne non sarà completamente bollita. Quando l'acqua inizierà a bollire si formerà della schiuma: è meglio rimuoverla. Se ti sei perso questo momento, va bene: subito dopo la cottura, filtra il tutto con una garza e pulisci il brodo.

Coprite bene la padella con un coperchio, abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere la carne per circa due o tre ore.

3. Verdure e condimenti. Prendo il sedano rapa, che lavo accuratamente con un pennello, poi le carote (sbucciate) e le cipolle, che sbuccio anch'esse parzialmente, lasciando una sottile striscia pulita strato superiore bucce. Questo è facoltativo e non importante; se vuoi, puliscilo completamente. Per il verde ho usato i gambi di prezzemolo (ho usato le foglie in un altro piatto). Puoi prendere la radice di prezzemolo o, ad esempio, un paio di gambi di sedano.

4. Aggiungi le verdure e i condimenti solo dopo due o tre ore di cottura della carne (più probabilmente tre). Successivamente portare nuovamente l'acqua a ebollizione, abbassare la fiamma al minimo, chiudere nuovamente la padella con un coperchio e cuocere per un'altra ora e mezza o due ore. Se il livello dell'acqua è diminuito notevolmente e la carne sporge abbastanza, aggiungere un po' di acqua bollente. Molto probabilmente il calore è troppo alto oppure il coperchio non è ben chiuso.

Salare tutto. Lasciamo cuocere tranquillamente per una ventina di minuti. Durante questo periodo, le verdure e la carne assorbiranno una certa quantità di sale. Assaggiate: se l'acqua non vi sembra abbastanza salata aggiungetene ancora un po'.

5. Sbucciare l'aglio, sciacquarlo, passarlo alla pressa o tritarlo finemente.
Di conseguenza, ho cotto la carne per circa 4-4,5 ore, anche se il mio pezzo era piuttosto piccolo. Se lo stinco è molto grande è meglio tagliarlo in due parti oppure aumentare il tempo di cottura a 6 ore.

Letteralmente 5 minuti prima della fine, seleziono e butto via le verdure e aggiungo l'aglio tritato. Trascorso questo tempo spengo la padella e lascio riposare, con il coperchio chiuso, il brodo e la carne per un'altra mezz'ora.
Mettete tutto in uno scolapasta foderato con una garza.

Separare la carne dalle ossa. Se usi la pelle, sia essa che la nostra carne devono essere tagliate. La dimensione dei pezzi è facoltativa. I miei sono piccoli. Successivamente li separo ancora un po' per ridurli in fibre.
Prendiamo la forma in cui verseremo la carne in gelatina e mettiamo lì la nostra carne.

6. Successivamente, riempiamo il tutto con il nostro brodo (io ho aggiunto anche 1 altro spicchio d'aglio passato alla pressa). Regola tu stesso la quantità: se ti piace la carne in gelatina più densa, potresti avere troppo brodo. Mi è rimasto circa mezzo litro. Dove dovrei andare? Prepara un po' di zuppa.

Riponete lo stampo in frigorifero. Il tempo di indurimento dipende dalla dimensione della forma colata. Se decidi di farlo in porzioni, in stampini per muffin, forse la tua carne in gelatina sarà completamente pronta in 1,5-2 ore. È più conveniente lasciare tutto in frigorifero durante la notte.
Prima di servire, eliminare il grasso (se presente), immergere la padella in acqua calda per qualche secondo in modo che la carne gelatinizzata si sciolga leggermente e si stacchi dalle pareti, quindi capovolgerla su un piatto da portata.

Servire con rafano o senape... o quello che preferisci.
Buon appetito!

Il Kholodets è uno degli antipasti freddi più popolari in Russia. tavola festiva. Puoi servirlo semplicemente a pranzo, ad esempio, con purè di patate invece della salsiccia acquistata in negozio. Pertanto, sapere come cucinare la carne in gelatina sarà utile per ogni casalinga. Quelli che seguono sono i più pubblicati ricette di successo questo piatto.

Diversi decenni fa, per preparare la carne in gelatina, venivano utilizzate solo code, zampe, orecchie, teste e altre parti della carcassa di carne, che non possono essere preparate in altro modo se non mediante una lunga cottura e gelificazione. Ma le casalinghe moderne sono migliorate ricetta classica, aggiungendovi anche polpa di carne gran numero spezie

Ingredienti inclusi nella ricetta

La ricetta classica prevede sempre cosce e orecchie di maiale. Senza questi componenti con componenti gelificanti, la carne in gelatina semplicemente non si indurirà. Oltre a loro, puoi utilizzare altre parti di carne della carcassa di maiale. Molti cuochi aggiungono un pollo intero alle orecchie e alle zampe, da cui si può tagliare una grande quantità di carne.

Oltre a 2 orecchie, 2 zampe e un grosso pollo, per cucinare il brodo vengono prese le verdure. È sufficiente utilizzare 3 pezzi di carote e cipolle. Quando tutti gli ingredienti sono cotti, la cipolla si butta sempre, ma le carote possono essere tagliate a forme e riposte magnificamente in contenitori con carne in gelatina.

Aglio tritato (a piacere), pepe in grani e foglie di alloro completano perfettamente la gelatina. Il brodo finito viene filtrato da tutti questi componenti e solo successivamente versato sulla carne. Il liquido viene salato all'inizio della cottura.

Quanto tempo ci vuole per cucinare la carne in gelatina?

È difficile dire con certezza per quanto tempo cuocere la carne in gelatina. Dipende dalla dimensione dei pezzi di carne, dal livello di calore del fornello e da altri fattori. In media, la preparazione del piatto richiede dalle 4 alle 8 ore. Durante il processo, assicurati di rimuovere la schiuma dalla superficie del brodo.

Se usate la pentola a pressione la carne sarà cotta in sole 2 ore. È vero, in questo dispositivo il brodo sarà più torbido. Per trasparenza, si consiglia di scolare il primo liquido dopo l'ebollizione.

Come smontare e servire il piatto?

Prima di tutto, si tolgono sempre parti della carcassa dal brodo, da esse si toglie la carne, che deve essere tagliata a pezzetti. Ossa e tendini vengono buttati via. La carne viene posta in comodi contenitori in gelatina e sopra viene versato il brodo filtrato dalla padella. Quando si versa, puoi decorare con fette di uovo e carote bollite.

È meglio lasciare indurire la carne in gelatina in frigorifero per una notte. Prima di servire, viene rimosso lo strato superiore di grasso. Puoi decorare la gelatina con erbe tritate finemente. La senape o la panna acida e la salsa al rafano vengono servite separatamente.

Manzo

Per un piatto del genere, devi prendere non solo la coscia di manzo, ma anche la polpa. Saranno sufficienti 600 g di filetto. I restanti ingredienti utilizzati sono: 2 litri di acqua depurata, una cipolla, 12 grani di pepe nero, carote, sale, un paio di foglie di alloro, una testa d'aglio.

Il primo brodo di coscia di manzo viene scolato. Quando è nella padella nuova acqua, puoi salarlo e mandare il prodotto a cuocere.
Dopo 5-6 ore, le verdure (le cipolle non vengono pre-sbucciate) e la polpa di carne vengono immerse nel brodo. Cuocere insieme gli ingredienti per circa un'altra ora. A piacere, puoi aggiungere sale al brodo e aggiungere pepe.
La carne viene separata dalle ossa, tritata finemente e posta in piccole ciotole. Ai pezzi di manzo viene aggiunto l'aglio passato attraverso una pressa e il brodo filtrato.
I moduli compilati vengono conservati in un luogo fresco, ma non in frigorifero.

Per fare in modo che la carne finisca sul fondo, gli ingredienti nelle ciotole non si mescolano quando si versa il brodo.

Carne in gelatina di pollo - ricetta passo dopo passo

Questa è una versione a basso contenuto calorico della carne in gelatina. Non viene utilizzata la carne di maiale, ma solo parti della carcassa di pollo. Prendere: 2 kg di ali, cosce e colli assortiti, gambo di sedano, sale, 3 spicchi d'aglio, 3 pezzi ciascuno. carote e cipolle, 6 grani di pepe nero.

Tutte le verdure vengono tritate grossolanamente. L'aglio può essere tagliato a fettine sottili. Il sedano non viene tritato.
Le verdure e la carne lavata vengono versate con acqua, salate e poste a fuoco medio per 2,5 ore. È importante rimuovere costantemente la schiuma dalla superficie del liquido.
Quando la carne comincia a staccarsi dalle ossa, si aggiunge al brodo pepe e alloro.
Il pollo viene rimosso dal brodo finito. La carne viene separata dalle ossa e posta in uno stampo.
Il pollo viene versato sopra con brodo filtrato.
Il piatto viene refrigerato fino a completo congelamento.

La carne in gelatina di pollo viene servita con qualsiasi salsa piccante.

Piedini di maiale in gelatina

Per questo piatto si utilizzano le zampe insieme agli zoccoli. Non ci sarà altra carne nel trattamento, quindi sarà economico. Prendi: 2 kg di cosce, una cipolla, sale, 6 grani di pepe, un paio di foglie di alloro, una carota, mezza testa d'aglio.

Le gambe vengono prima messe a bagno in acqua fredda per 1,5 ore, dopodiché vengono accuratamente pulite con un coltello. Da questo dipenderà la trasparenza e il gusto del brodo.
La carne pulita viene tagliata in 3 parti, posta in una padella e riempita d'acqua.
Dopo 3 ore, le verdure sbucciate, il pepe, le foglie di alloro e il sale vengono inviati nel contenitore.
La futura carne in gelatina viene cotta per altre 4 ore fino a quando la carne inizia a disintegrarsi in fibre.
Mezz'ora prima che sia pronto, aggiungete nella padella gli spicchi d'aglio, grattugiati su una grattugia fine.
La carne raffreddata viene separata dalle ossa e posta su piccoli piatti.

Il piatto rimarrà sul ripiano più basso del frigorifero finché non si raffredderà completamente.

Stinco di maiale e pollo

Questa ricetta conterrà molta carne nella carne in gelatina. Pertanto, piacerà particolarmente alla metà più forte della famiglia. Per preparare il piatto devi prendere: stinco di maiale, sale, 2 cosce, 7 grani di pepe, 2 cipolle, 1 cucchiaio abbondante di sale, carota, un mazzetto di erbe fresche, radice di sedano, 4 foglie di alloro.

La carne lavata e pulita viene posta in una pentola capiente e fatta cuocere per 3 ore. Successivamente, il sale e tutti gli altri ingredienti vengono aggiunti al contenitore. Le verdure vengono tritate finemente, la radice di sedano viene tagliata a pezzi grandi.
Dopo altre 3,5 ore, la carne viene tritata finemente e posta in una ciotola, dopodiché viene riempita con brodo accuratamente filtrato.
Il trattamento viene servito solo dopo che si è completamente indurito in frigorifero.

Se c'è troppa carne, il maiale bollito può essere utilizzato per un altro piatto e alla carne in gelatina si può aggiungere solo il pollo.

Come cucinare in una pentola a cottura lenta?

La padella miracolosa aiuterà anche la casalinga durante la cottura della carne in gelatina. Andrà bene un modello di qualsiasi marca. La ricetta comprenderà: coscia di maiale, cipolla, sale, 9 grani di pepe, circa 800 g di stinco di manzo, 450 g di cosce di pollo, alloro, 4 spicchi d'aglio, 2 carote.

La sera, i componenti della carne sbucciata vengono tagliati a pezzi grossi e posti nella ciotola dell'apparecchio. Nel programma “Zuppa” la miscela viene portata a ebollizione. A questo punto è importante togliere la schiuma dallo stesso.
Al brodo bollente vengono aggiunte carote intere, alloro, peperoni, cipolle e sale. Il programma “Quenching” e il riscaldamento automatico sono attivati. Il coperchio del dispositivo si chiude. Dopodiché puoi tranquillamente andare a letto.
Al mattino al brodo viene aggiunto l'aglio tritato, dopodiché il liquido viene portato a ebollizione.
La carne raffreddata viene privata delle ossa e tritata finemente, quindi posta in comodi contenitori.
I pezzi sono riempiti con brodo filtrato.

I contenitori vengono posti al freddo per diverse ore.

Carne in gelatina festiva composta da tre tipi di carne

Un piatto cucinato secondo questa ricetta avrà un gusto carnoso particolarmente ricco. Contiene i seguenti prodotti: 3 stinco di maiale, 2 cipolle, sale, pollo intero, una testa d'aglio, 2 carote, 1,8 kg di agnello con osso, un mazzetto di erbe aromatiche, 4 foglie di alloro.

Il maiale e l'agnello vengono lavati, tagliati a pezzi grossi e mandati a cuocere per 3 ore.
Successivamente, al brodo vengono aggiunti il pollo tagliato a metà e le verdure intere.
La massa viene cotta per altre 3 ore e salata quasi prima del completamento.
Al brodo finito vengono aggiunte erbe tritate, spicchi d'aglio passati attraverso una pressa e alloro, dopodiché viene lasciato in infusione.
La carne viene tolta dal liquido raffreddato, privata delle ossa e tagliata a pezzi, dopodiché viene posta in insalatiere.
Il brodo filtrato viene versato sopra.
Il piatto si indurirà in frigorifero durante la notte.

Al mattino, il dolcetto viene servito con senape francese.

Da zampe e orecchie di maiale

Questa è una ricetta molto semplice per cosce e orecchie di maiale in gelatina. Oltre alle parti elencate della carcassa (1 pezzo ciascuna), viene utilizzato: cipolla, sale, carota, 5-6 spicchi d'aglio.

Dopo il lavaggio e la pulitura, i componenti della carne e delle verdure vengono posti in una padella, riempita d'acqua, e poi cotti a fuoco basso per 4 ore. È necessario rimuovere costantemente la schiuma dalla massa.
Trascorso il tempo consigliato, la carne viene separata dalle ossa e tritata finemente. Le carote vengono tritate in senso figurato.
Pezzi di carne, fette di verdura e aglio tritato finemente vengono posti in ciotole e riempiti con brodo filtrato.

Dopo l'indurimento, la carne in gelatina può essere servita.

Come cucinare la carne in gelatina con gelatina?

Per non preoccuparti se la carne in gelatina si indurirà a causa dei componenti gelificanti naturali, puoi usare la gelatina. Questo piatto può essere preparato anche con carne di coniglio (1,7 kg). Preso anche: una cipolla grande, alloro, 4 grani di pepe, 20 g di radice di prezzemolo essiccata, 35 g di gelatina, carote.

La carcassa del coniglio viene tagliata in 8 parti, posta in una padella e riempita d'acqua. Lì vengono aggiunti anche tutti gli altri ingredienti.
Il piatto viene cotto per 3,5 ore.
45 minuti prima della fine della cottura della carne, la gelatina viene messa a bagno nell'acqua.
La carne finita e leggermente raffreddata viene separata dalle ossa e smontata a pezzi.
La gelatina viene aggiunta al brodo, dopodiché quest'ultimo viene riscaldato, ma non portato a ebollizione.
Il liquido filtrato viene versato in contenitori con carne e i contenitori vengono riposti al freddo.

La carne in gelatina si sposa bene con patate bollite e pane nero.

Ricetta vegetariana

C'è un'opzione per la carne in gelatina anche per i vegetariani. Naturalmente conterrà molte verdure. La ricetta comprende: 140 g di asparagi di soia, brodo vegetale, 180 g di carne di soia, 2 spicchi d'aglio, un mazzetto di erbe fresche, 3 cucchiaini olio d'oliva, baccello peperoncino, un pizzico di coriandolo e noce moscata, 2 cucchiaini di gelatina.

Gli asparagi vengono messi a bagno in acqua fredda e poi tritati finemente.
Il peperone viene tritato finemente, le verdure vengono lavate.
La polpa di soia viene fatta bollire in acqua salata per 12 minuti, dopodiché viene separata a pezzi manualmente.
Nella forma si uniscono asparagi e olio, si aggiungono le verdure.
La gelatina viene diluita in mezzo bicchiere di brodo caldo. Si gonfierà per 25 minuti. Successivamente, il resto del brodo viene versato nel composto e insieme i componenti vengono cotti per 3-4 minuti fino all'ebollizione.
Verdure, asparagi e carne vengono versati con liquido caldo e, dopo il raffreddamento, il contenitore viene inviato in frigorifero durante la notte.

Prima di servire, il piatto viene tagliato in porzioni.

Alcuni segreti della deliziosa carne in gelatina

Esistono diversi modi per rendere la carne in gelatina particolarmente gustosa e ricca:

Per rendere il brodo limpido, non è possibile cucinare ingredienti congelati.
È meglio scolare la prima acqua dopo la bollitura, sciacquare la carne e rimetterla nella padella.
Un piccolo pizzicotto acido citrico permetterà al brodo di diventare perfettamente trasparente.
La cipolla nella buccia, che viene cotta insieme alla carne, aggiungerà un colore dorato alla gelatina.
Il gusto sarà migliorato da una varietà di spezie: coriandolo, noce moscata, erbe aromatiche italiane, pepe nero macinato e altri. Puoi aggiungerne uno o combinarli insieme.

Affinché la carne in gelatina sia sempre sufficientemente salata, all'assaggio il brodo dovrà sembrare troppo salato.

Ciao))

Devo dire che questo piatto è molto adatto sia alla tavola di Natale che a quella di Pasqua.

Risultano molto gustosi, proprio come piacciono alla mia famiglia: dolci, pesanti e per questo motivo non diventano stantii per molto tempo.

Poiché la tavola di Pasqua deve avere piatti di carne, e in un vasto assortimento (come una delle opzioni), propongo di preparare un piatto molto adatto a questa festa: la carne in gelatina.

Adoro cucinarlo a Natale e Pasqua perché è un piatto “con storia”, senza il quale la tradizionale tavola russa non può fare, quindi è perfetto per feste del genere.

Il cibo in gelatina non solo è molto gustoso, ma è anche salutare, soprattutto per chi ha problemi alle articolazioni. Ad esempio, lo scricchiolio delle articolazioni spesso si verifica a causa del collagene "sbagliato", e in questo caso vale la pena mangiare carne in gelatina, che contiene elementi di lubrificante adesivo.

Quindi prepariamoci))

Si dice spesso che cucinare la carne in gelatina sia lungo e difficile... beh, non sono d'accordo: è facile da preparare, ci vuole solo molto tempo e cuoce quasi senza la nostra partecipazione 😉

Per prima cosa darò una breve ricetta per cucinare e, se ne hai bisogno, di più istruzioni dettagliate, poi più avanti nell'articolo potrai leggere in dettaglio come cucinare la carne in gelatina di stinco di maiale e pollo.

Ricetta per cosce di maiale, stinchi e pollo in gelatina

Avremo bisogno di una casseruola da 5 litri.

Piedini di maiale – 1 pezzo

Stinco di maiale – 1 pezzo

Carne (maiale, manzo - qualunque cosa tu voglia) - 400 grammi (la quantità dipende da quanto è carnoso il tuo stinco, potresti non aver bisogno di carne aggiuntiva)

Carne di pollo (facoltativo) – 400 grammi

Carote – 1 pezzo

Cipolla – 1 pezzo

Aglio - 1–2 teste

Pepe

Foglia di alloro

Pimento

Ricetta di cucina

Lavare bene lo stinco e le zampe, aggiungere acqua, rimettere sul fuoco, quando bolle scolare l'acqua, sciacquare e rimettere a cuocere.

30 minuti dopo l'ebollizione, aggiungere la carne: manzo o maiale o entrambi.

Dopo 2,5 ore: pollo, cipolle, carote, sale, pepe. Cuocere coperto per un'altra 1 ora.

Quando la carne sarà ben separata dalle ossa, toglietela e smontatela in piccoli pezzi. Mettere l'aglio tritato sul fondo dello stampo e versare il brodo filtrato. Lascia che si indurisca.

Stinco di maiale in gelatina, ricetta con foto passo dopo passo, senza gelatina

Ora la ricetta è più dettagliata, poiché ci sono sempre delle sottigliezze nella preparazione della carne in gelatina.

Affinché la carne in gelatina si congeli bene, è necessario il giusto set di prodotti a base di carne.

Usare la gelatina per preparare la carne in gelatina è blasfemo 😉

Dato che cucino la carne in gelatina in una padella da 5 litri (il volume ottimale per noi in al momento), quindi fornisco il consumo di prodotti di conseguenza, se necessario lo aumenti o lo diminuisci, anche se non c'è modo di ridurlo))

Gli ingredienti obbligatori sono la coscia di maiale e lo stinco di maiale. In generale, puoi sostituire solo due gambe o solo due gambi, ma è la combinazione gamba + gambo che mi piace di più: è gustosa e si congela bene. Pertanto, ulteriori informazioni su come cucinare lo stinco e le cosce di maiale in gelatina.

Una serie di prodotti a base di carne per carne in gelatina si presenta così (anche se la foto non è molto chiara).

La parte che preferisco meno del processo di cottura è preparare i prodotti a base di carne.

Spesso si consiglia di immergere le cosce e le cosce in acqua per diverse ore o durante la notte, ma io seguo il consiglio di mia madre per quanto riguarda la preparazione del cibo. ex collega, ma devo dire che la madre di Oksanina cucina molto gustosa))

Riempite le cosce e le cosce con acqua fredda per 15 minuti, scolate l'acqua, riempitela nuovamente, lasciate riposare per 15 minuti, ora scolate l'acqua e pulite e raschiate i prodotti a base di carne con un coltello o una spazzola speciale.

Ora riempite d'acqua la coscia e lo stinco e mettete la padella sul fuoco. Non appena l'acqua bolle, la scoliamo, sciacquiamo il cibo e la padella e mettiamo a cuocere a lungo (non aggiungere ancora la carne).

L'acqua dovrebbe coprire i prodotti a base di carne di circa cinque centimetri.

Ci sono diversi motivi per scolare il primo brodo:

Il brodo non è poi così grasso (per chi ci tiene a questo);

E più trasparente.

Il brodo ha bollito, abbiamo schiumato e lasciato cuocere a fuoco basso! scaldare sotto il coperchio per 30 minuti, quindi aggiungere la carne (maiale/manzo).

La dimensione dei pezzi non è importante e non devi preoccuparti, mettili in uno o due pezzi grandi.

Accendiamo un piccolo fuoco in modo che l'acqua bolle leggermente, copriamo con un coperchio e lasciamo agire per 2,5 ore. Durante questo tempo le cosce e la carne saranno ben cotte.

Permettimi di ricordarti che se vuoi ottenere un brodo chiaro e, di conseguenza, carne in gelatina, non lasciare bollire troppo il brodo.

In realtà di questo ingrediente si può assolutamente fare a meno, ma secondo me è più gustoso con il pollo, quindi lo aggiungo sempre.

Aspettiamo che il brodo bolle dopo aver aggiunto il pollo e finché non appare la schiuma, che scremiamo, quindi aggiungiamo la cipolla intera, le carote, sale, pepe, spezie e cuociamo per un'altra 1 ora.

A questo punto, la carne che era con l'osso dovrebbe separarsi facilmente da essa e l'appartamento dovrebbe avere nell'aria un profumo mozzafiato e persino una sorta di profumo festoso))

Ora devi filtrare il brodo in modo che non rimangano ossa o carne. Io butto semplicemente il tutto in uno scolapasta; se si vuole che il brodo sia particolarmente trasparente, allora rivesto lo scolapasta con una garza; se la trasparenza non è importante, allora non lo fodera;

Mentre la carne si raffredda, spremete l'aglio con uno spremiaglio (o tagliatelo a pezzetti) e mettetelo negli stampini.

Prendiamo la carne a pezzetti, si sfalda molto facilmente e la mettiamo anche negli stampini.

Versare il brodo sopra il tutto.

Se siete preoccupati in anticipo dell’annosa questione “se indurisce o no”, versate un po’ di brodo in una pentola larga e indici mani, premile insieme e sentirai come si attaccano insieme.

La mia carne in gelatina ha cercato di prendere la forma giusta mentre veniva ancora versata negli stampi; dalla foto si vede che il brodo, lasciato incustodito per poco tempo nella padella, ha cominciato a ricoprirsi sopra di una pellicola gelificante.

Verso la carne in gelatina negli stampini appositamente destinati a questo scopo. Inoltre, nei contenitori per la conservazione, chiusi ermeticamente con un coperchio, la carne in gelatina in tali forme è molto comoda da trasmettere come regalo.

Lascia raffreddare la carne in gelatina sul tavolo, poi mettila in frigorifero per 8 ore, è più comodo farlo di notte, ci sono meno possibilità che inizino a mangiarla prima che si sia congelata correttamente 😉

Certo, se lo desideri, puoi aggiungere agli stampini aneto, prezzemolo e carote bollite, ma a me piace la carne in gelatina senza additivi. Di per sé, tra l'altro, è anche molto bello e autosufficiente.

Classico del genere - carne in gelatina con rafano))

È vero, il rafano si è rivelato "poco fotogenico" (o il fotografo è così)) e per qualche motivo si è rivelato di un colore insolito, anche se in realtà sembrava abbastanza decente e si abbinava perfettamente alla carne in gelatina.

In generale, accanto alla carne in gelatina, questa non è marmellata di lamponi 😉