Pollo con mele acide. Pollo ripieno di mele al forno

Sono poche le persone che rifiuteranno il pollo aromatico, dalla crosta croccante e dalla carne tenera, cotto al forno. La carne di pollo è un prodotto alimentare universale; le prelibatezze che ne derivano sono presenti nel menu del giorno e sulla tavola festiva.

Regole generali per cucinare il pollo con le mele

Come ha dimostrato la pratica, qualunque sia il piatto di pollo che prepari, la regola principale è che la carne sia fresca e refrigerata. Abbiamo già detto che il pollo è un prodotto universale che si sposa bene con quasi tutti i cereali, verdure, spezie, latticini e persino frutta.

Semplice ma molto gustoso ricette di pollo con mele:

Ricetta 1: pollo roseo al forno intero con mele

Ogni casalinga sa che i pezzi di pollo porzionati ricoperti di spezie, maionese e cotti al forno sono un piatto semplice e vantaggioso per tutti con un costo minimo. Ma molto spesso la carne di pollo dietetica risulta secca dopo il trattamento termico. Questa ricetta per cuocere il pollame al forno è un'eccezione alla regola, poiché la carne risulta succosa, dal sapore dolciastro grazie alle mele.

Per preparare un piatto di carne - pollo al forno con mele per 6 persone avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

pollo non più di 1 chilogrammo;

mele dolci (dessert) - 4 pezzi;

aglio fresco - 2 spicchi;

miele - 2 cucchiai;

scorza di limone - 2 cucchiai;

timo, rosmarino - 1/4 cucchiaino;

bourbon o whisky - 2 cucchiai;

sale pepe.

Per cuocere un pollo intero con le mele occorrono 50-55 minuti, di cui: 10 minuti. processo preparatorio, 40-45 min. trattamento termico.

Passo dopo passo: cucinare un pollo intero con le mele.

Processo preparatorio:

— Ripieno — mescolare 2 mele tagliate a fette, aglio tritato, bourbon (whisky). Gli ingredienti vengono messi a bagno tra loro per almeno 5 minuti.

- Miscela per strofinare il pollo: mescolare in un contenitore il timo tritato, il rosmarino, la scorza di limone, il sale, il miele e il pepe.

— Carcassa di pollo refrigerata

- Le restanti 2 mele vengono tagliate a fette.

— Il pollo raffreddato viene strofinato con una miscela di spezie (esterno e interno), all'interno viene posto il ripieno di frutta. L'uccello impagliato è steso in uno stampo e ricoperto di mele a fette su tutti i lati.

Trattamento termico:

Il pollo viene cotto per 30 minuti a una temperatura di 200 gradi. Quindi la temperatura del forno viene abbassata a 180 gradi e l'uccello viene cotto fino a cottura ultimata. Il pollo finito viene tolto dal forno e avvolto nella pellicola per 10 minuti.

La carne di pollo finita viene tagliata in porzioni e servita con mele o patate al forno. Buon appetito a tutti!

Ricetta 2: Pollo ripieno di mele e grano saraceno

Questa delizia non è solo nutriente e gustosa, ma fa anche risparmiare tempo, poiché il piatto di carne viene preparato contemporaneamente al contorno. Il pezzo forte del pollo ripieno è il grano saraceno. Il porridge di grano saraceno non è un alimento quotidiano, ma un contorno festivo, poiché durante la cottura viene inzuppato di mele, salsa e grasso di pollo.

Per preparare un piatto di carne con contorno: pollo ripieno di mele e grano saraceno per 6 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

carcassa di pollo non più di 1 chilogrammo;

porridge di grano saraceno (pronto) - 1/2 tazza;

testa di cipolla;

mela in agrodolce - 1 pezzo;

maionese - 2 cucchiai;

concentrato di pomodoro - 2 cucchiai;

senape (preferibilmente americana, dal sapore dolciastro) - un cucchiaino;

grasso vegetale per ungere la teglia;

sale pepe.

Per cuocere il pollo ripieno di mele e grano saraceno al forno ci vorrà circa un'ora, di cui: 20 minuti. processo preparatorio, 40-45 min. trattamento termico.

Passo dopo passo: cucinare il pollo ripieno di mele e grano saraceno al forno

Processo preparatorio:

— Salsa per sfregare il pollo: mescolare senape, concentrato di pomodoro e maionese in un contenitore.

— Piccoli cubetti di cipolla fritti in grasso vegetale. La mela sbucciata viene tagliata a cubetti. Mescolare cipolle, mele e grano saraceno in un contenitore.

— Il pollo freddo viene strofinato con spezie e salsa (all'esterno e all'interno), all'interno viene posto il ripieno di porridge.

— Forno, riscaldato a 200 gradi.

Trattamento termico:

Il pollo, coperto con carta stagnola, viene cotto in forno per 40-45 minuti ad una temperatura di 200 gradi. 10 minuti prima di spegnere il forno togliete la pellicola.

Il pollo viene tagliato e servito con grano saraceno e contorno di frutta. Buon appetito a tutti!

Ricetta 3: Pollo nella manica con mele in agrodolce

Sorprendi la tua famiglia e cucina il pollo preferito da tutti con un nuovo "look": pollo nella manica. L'uccello non ha una crosta croccante, ma non arrabbiarti, perché sarai soddisfatto della carne succosa cotta nel suo stesso succo. Un altro vantaggio di questo metodo di cottura è che il pollo può essere cotto a fuoco lento nel suo stesso sugo, sia intero che a pezzi con verdure varie.

Per preparare un piatto di carne nella manica - pollo con mele in agrodolce per 6 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

carcassa di pollo non inferiore a 1 chilogrammo;

bulbo di cipolla media;

aglio - 2 spicchi;

mela in agrodolce - 2 pezzi;

banana - 0,5 pezzi;

vino rosso acido - 2 cucchiai;

salsa di soia - 0,5 cucchiaio;

miele - 1 cucchiaio;

succo di limone - 1 cucchiaio;

sale, pepe, erbe aromatiche.

Per cucinare il pollo con le mele nella manica avrai bisogno di 6 ore e 45 minuti. di cui: 25 min. preparazione, marinatura 5 ore, 80 minuti. trattamento termico.

Passo dopo passo: cucinare il pollo con le mele nella manica

Processo preparatorio:

— Ripieno — in un contenitore, mescolare fette di mela, fette di banana, semianelli sottili di cipolla, aglio tritato, vino acido e salsa di soia.

— La carcassa di pollo refrigerata viene strofinata con spezie (all'esterno e all'interno). All'interno viene posto il ripieno di frutta e i fori vengono sigillati con stuzzicadenti. Quindi la parte superiore della carcassa viene ricoperta di miele, posta in una manica, che viene legata e forata nella parte superiore.

— La manica con l'uccellino di peluche va in frigorifero per 5 ore.

— Forno preriscaldato a 190 gradi.

Trattamento termico:

La manica di pollo viene cotta per 80 minuti a una temperatura di 190 gradi. La carne finita viene rimossa dalla manica e gli stuzzicadenti vengono rimossi. L'uccello è adagiato su un piatto, cosparso di succo di limone e cosparso di erbe aromatiche. Buon appetito a tutti!

Ricetta 4: Pollo con mele e patate

Tenero filetto di pollo, patate con mela in agrodolce, formaggio e mezz'ora di tempo e avete un pranzo abbondante sulla vostra tavola.

Per preparare un piatto di carne - pollo con mele e patate per 2 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

filetto di pollo - 400 grammi;

mela (varietà dura) - 1 pezzo;

patate - 4 pezzi;

formaggio a pasta dura - 150 grammi;

panna acida - 100 grammi;

acqua - 0,5 tazze;

sale pepe.

Per cucinare il filetto di pollo con mele e patate al forno avrete bisogno di 55 minuti. di cui: 25 min. processo preparatorio, 30-35 min. trattamento termico.

Passo dopo passo: cucinare il filetto di pollo con mele e patate.

Processo preparatorio:

— Il filetto di pollo viene tagliato a listarelle e condito con spezie.

— Le patate e le mele assumono la forma di fette sottili.

— Versare mezzo bicchiere d'acqua in una pirofila e disporre gli ingredienti a strati: patate, carne, mele, carne, mele. Gli strati sono conditi con panna acida e formaggio grattugiato.

— Forno preriscaldato a 180 gradi.

Trattamento termico:

Il piatto di carne viene cotto in forno per 30-35 minuti ad una temperatura di 180 gradi. Buon appetito a tutti!

Ricetta 5: Pollo con prugne e mele

Molte donne sono sicure che un piatto festivo a base di carne non possa essere preparato con tre ingredienti (le spezie e l'olio non contano) in soli 25 minuti. Abbiamo distrutto il mito e ti diamo i motivi per aggiungere questa ricetta semplice e, soprattutto, economica per il pollo con prugne e mele al tuo menu delle vacanze.

Per preparare un piatto veloce di carne: pollo con prugne e mele per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

pollo - 600 grammi;

prugne secche - 1/2 tazza;

mela - 2 pezzi;

burro - 2 cucchiai;

panna acida - un bicchiere;

sale, pepe, erbe aromatiche.

Per cucinare il pollo con frutta al forno avrete bisogno di 35 minuti. di cui: 10 min. processo preparatorio, 25 min. trattamento termico.

Passo dopo passo: cucinare il pollo con prugne e mele al forno.

Processo preparatorio:

— Tagliare la carcassa di pollo in porzioni.

— Le mele vengono tagliate a fette, le prugne vengono tagliate a metà.

— Forno, riscaldato a 220 gradi.

Trattamento termico:

La carne di pollo viene condita con spezie e fritta in una casseruola nel burro. Quindi il pollo viene trasferito su una teglia, dove viene posta la frutta. Gli ingredienti vengono versati con panna acida e cotti per 15 minuti. Buon appetito a tutti!

Consigli degli chef su come scegliere una carcassa di pollo di qualità.

Quando acquisti il pollo al supermercato, presta attenzione a:

- per colore e odore l'uccello deve essere rosa, leggermente lucido e quasi inodore;

- prestare attenzione all'integrità del pollo, deve essere senza danni;

— il peso della carcassa del pollo non deve superare i 2 kg.

Un piatto festivo e quotidiano, salutare e molto gustoso: pollo con mele al forno. Nonostante la sua semplicità, il piatto sembra delizioso e ha un aroma e un gusto unici. Attualmente ci sono molte ricette di cucina. L'uccello si prepara riempiendolo con vari ripieni, cotto in una manica e in un foglio, cotto intero o in parti. Ognuna delle ricette ha il suo sapore, ma allo stesso tempo è facile da preparare.

Ricetta 1. Pollo ripieno con prugne e mele

La ricetta del pollo con prugne secche e mele è già diventata un classico. Il piatto è perfetto per una tavola festiva e un pranzo normale. Questo pollo ha un gusto unico e ricco. La carcassa può essere farcita con vari ripieni: funghi, patate, riso.

Ingredienti:

carcassa di pollo (eviscerata) circa 1,5 kg;
3 o 4 mele;
Maionese;
150 g di prugne secche;
olio d'oliva;
3 spicchi d'aglio;
mezzo cucchiaino di pepe (macinare appena prima dell'uso);
sale a piacere.

Ricetta passo passo:

Preparare una marinata con aglio tritato, pepe e olio d'oliva mescolato con sale.
Tagliare le mele a pezzi grandi.
Lavare le prugne, scottarle con acqua bollente e asciugarle.
Mescolare le mandorle tritate con prugne e mele, piegarle nella pancia del pollo e fissarle con uno stuzzicadenti, come nella foto, oppure semplicemente cucirle.
Lubrificare la carcassa con maionese (questo garantirà l'aspetto di una bella crosta marrone dorata durante la cottura).
Cuocere in forno a 180˚C per circa 80 minuti.

Consiglio! Per garantire che un pollo intero abbia un bell'aspetto quando servito, lega insieme le zampe e le ali prima di infornare.

Puoi preparare il pollo ripieno non solo con prugne, mele e mandorle.

Come riempire una carcassa:

funghi con formaggio e cipolle;
mele con riso o frutta secca;
grano saraceno con carote e cipolle;
patate con condimenti.

Ricetta 2. Con patate

Il pollo cotto con patate e mele nella manica arriva direttamente con un contorno, sembra molto appetitoso, bello, molto gustoso.

Ingredienti:

1 carcassa di pollo di media grandezza;
1kg di patate;
2 carote;
2 o 3 mele piccole in agrodolce;
2 cipolle di media grandezza;
2 cucchiai. Maionese;
1 cucchiaino pepe rosso o nero (macinato);
condimento per pollo;
1 cucchiaino sale.

Ricetta passo passo:

Sbucciare le patate, i tuberi piccoli possono essere lasciati interi, quelli grandi possono essere tagliati a metà.
Lavare le mele, tagliarle a fette, eliminare il torsolo e i semi.
Tagliare le carote ad anelli larghi circa 4 mm.
Mescolare patate, carote e cipolle, aggiungere sale, un cucchiaio di maionese e pepe, mescolare il tutto.
Strofinare la carcassa di pollo dentro e fuori prima con sale, poi con maionese e infine con condimento di pollo e pepe.
Spingi le mele all'interno della carcassa.
Metti il pollo stesso in una manica legata su un lato e sui lati (all'interno della manica) metti un composto di carote, patate e cipolle.
Lega la manica, ma lascia spazio all'aria, poiché il calore la farà espandere.
Cuocere la carcassa per 50-60 minuti ad una temperatura di 200˚ C.

Consiglio! Puoi anche cuocere il pollo al cartoccio, come si faceva nel recente passato fino a quando non furono messe in vendita le maniche appositamente progettate per la cottura al forno.

A cottura ultimata, lasciarla raffreddare e disporla su un piatto largo ricoperto di lattuga.

Ricetta 3. Con le arance

Note di rosmarino e arancia conferiscono al piatto un gusto speciale. Il pollo cotto al forno con questi ingredienti risulta essere molto tenero nel gusto, con una crosta croccante e appetitosa. Questa ricetta richiederà qualche ritocco, ma il risultato varrà tutta la fatica!

Ingredienti:

1 carcassa di pollo;
1 arancia;
1 mela;
3-5 spicchi d'aglio;
1 cucchiaio. salsa di soia;
2 cucchiaini mostarda;
1 cucchiaio. olio vegetale;
40 g di burro;
1 cucchiaino condimenti per pollo;
mezzo cucchiaino di rosmarino (essiccato);
zenzero macinato;
adjika (sulla punta di un coltello);
pepe nero macinato e sale qb.

Ricetta passo passo:

Lavare il pollo, tagliare la coda e la pelle del collo.
Separare la pelle dal petto e strofinare la carcassa su tutti i lati con sale grosso.
Prepara la marinata: mescola senape, zenzero, rosmarino, aglio tritato, condimento per pollo, adjika, salsa di soia e olio vegetale. Pepe tutto.
Lubrificare la carcassa dentro e fuori con la marinata, anche sotto la pelle del petto. Mettere in frigorifero a marinare per 2 ore, o preferibilmente durante la notte.
Immediatamente prima della cottura, tagliare a fette l'arancia e la mela lavate.
Disporre il pollo in una padella unta e mettere il burro sotto la pelle del petto.
Metti le fette di mela e arancia all'interno della carcassa.
Fissare il pollo nel punto del taglio con degli stuzzicadenti (sono più facili da rimuovere in seguito rispetto ai fili).
Legare insieme le gambe per evitare che si brucino.
Taglia dei buchi nella carcassa con un coltello e nascondi le ali al loro interno.
Preriscaldare il forno a 190°C e adagiarvi il pollo, dopo aver versato un po' d'acqua nella padella.
Dopo 40 minuti versare il succo sul pollo, girarlo e infornare per un'altra mezz'ora.
Sfornare, versare nuovamente il succo e mettere in forno per 10 minuti in modo che si formi una crosticina.
Sfornate, girate e mettete in forno per altri 10 minuti circa per rendere croccante l'altro lato.

Consiglio! Il tempo di cottura può essere ridotto o aumentato a seconda delle dimensioni del pollo.

Ricetta 4. Con miele

Durante la cottura, puoi utilizzare non solo la carcassa di pollo intera, ma anche parti di essa: cosce, ali, cosce, filetti. Questo piatto viene preparato più velocemente ed è già diviso in porzioni, il che è molto più conveniente.

Ingredienti:

5 cosce di pollo;
1 cipolla;
2 mele;
olio di semi di girasole (per friggere).

Ingredienti per la marinata:

un cucchiaio e mezzo di miele;
1 cucchiaio. mostarda;
2 cucchiai. salsa di soia;
2 spicchi d'aglio;
pepe e sale (a piacere).

Ricetta passo passo:

Tritare l'aglio e mescolarlo con senape, salsa di soia, sale e pepe.
Lavare le cosce con acqua fredda, asciugarle e metterle nella marinata per 60 minuti.
Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli, friggerla nell'olio fino a doratura.
Lavare le mele, tagliarle in 4 parti ed eliminare il torsolo e i semi.
Metti le cipolle fritte sul fondo della pirofila in cui verrà cotta la pirofila e metti sopra alcune mele.
Togliere le cosce dalla marinata e adagiarle sopra lo strato di mele, con le fette di mela rimaste in mezzo.
Aggiungere 1 cucchiaino di miele alla marinata e mescolare bene.
Durante la cottura, spennellare la carne con la marinata tre volte.
Cuocere in forno per 40-50 minuti ad una temperatura di 190˚ C. Controllare la prontezza del piatto con una forchetta.

Puoi servire questo trattamento con qualsiasi contorno, versandoci sopra la marinata.

Il pollo risulterà particolarmente tenero, succoso e gustoso se marinate l'intera carcassa prima di infornare, immergetela nella marinata e mettetela in frigorifero per 6-8 ore. I pezzi di pollo come filetti, cosce e cosce vengono marinati per 2 o 3 ore.

Marinate:

Basilico, pepe nero (macinato), coriandolo, 2 cucchiai. salsa di soia, 2 cucchiai. tesoro, 3 cucchiai. olio vegetale.
Mezzo litro di kefir, 5 spicchi d'aglio, 4 cucchiai. olio vegetale, 2 cucchiai. senape, pepe nero (macinato), basilico.
Erbe provenzali, pepe nero macinato, 4 cucchiai. olio d'oliva, 3 cucchiai. succo di limone, 1 cucchiaio. senape (fagioli).

Sono finiti i tempi in cui un'intera carcassa di pollo al forno era la decorazione principale della tavola festiva. Hanno cucinato il pollo su una bottiglia e lo hanno riempito con tutti i tipi di ripieni. Ognuno poteva scegliere il pezzo che preferiva: ad alcuni piaceva la carne bianca, ad altri le cosce, e c'era sempre qualcuno a cui piaceva frugare nelle lische delle ali.

E quindi, sembrerebbe, cosa cambierà se prendi il filetto o le cosce, lo metti in uno stampo, lo condisci con le spezie e lo cuoci al forno invece di farlo con il pollo intero? Ma molti notano che con ingredienti assolutamente identici, il gusto del pollo intero è significativamente diverso e questo gusto è più ricco.

Oggi propongo di cucinare una delle mie ricette preferite fin dall'infanzia: pollo intero ripieno di mele al forno.

ingredienti

carcassa di pollo 1,5 kg
Senape russa 2 cucchiaini.
olio vegetale 3 cucchiai. l.
sale 0,25 cucchiaini.
paprika macinata a piacere
miscela di peperoni macinati a piacere
aglio 3 spicchi
mele 4 pz.

Come cucinare il pollo intero con le mele al forno

Sto preparando tutto il necessario. Ispeziono attentamente il pollo per verificare la presenza di piume rimanenti, lo lavo all'esterno e soprattutto accuratamente all'interno, rimuovendo tutti gli organi interni, che spesso rimangono anche nelle carcasse acquistate in un negozio.
Sto preparando il composto per la marinatura. Metti la senape, l'olio vegetale, il sale e le spezie in una piccola ciotola.
Aggiungere l'aglio tritato e mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Strofino generosamente il pollo con questa miscela.
Successivamente lascio la carcassa per 2-3 ore a temperatura ambiente in modo che possa marinare adeguatamente. L'opzione ideale sarebbe quella di mettere il pollo tagliuzzato in un contenitore o sacchetto chiuso e metterlo in frigorifero per tutta la notte o, meglio ancora, per l'intera giornata. Questa è esattamente l'opzione quando più tempo impiega, più succosa e aromatica sarà la carne.
Sbucciate le mele e tagliatele in quarti; se sono grandi potete farne delle più piccole. Riempio strettamente il pollo.
Lego le gambe con lo spago. Ciò li aiuterà a stare insieme e il pollo finito avrà un aspetto più attraente.
Avvolgo le punte delle ali e delle zampe nella carta stagnola, poiché queste parti si carbonizzano molto rapidamente una volta cotte in forno. Metto le fette di mela rimaste nello stampo vicino al pollo. In questa forma mando la carcassa in un forno preriscaldato a 200 gradi per 1 ora.
Allo stesso tempo, dopo 30 minuti, periodicamente, una volta ogni 5-7 minuti, apro il forno e con un cucchiaio verso il grasso fuso sopra il pollo, questo garantirà la presenza di una pelle croccante e dorata.
Tra circa un'ora il pollo con le mele al forno sarà completamente pronto.

Puoi provarlo subito e le mele cotte saranno un ottimo contorno.

In una nota:

È meglio usare le mele acide;
se la carcassa del pollo è grande è necessario aumentare proporzionalmente il tempo di cottura;
La composizione della marinata di pollo può essere adattata ai tuoi gusti.

Con mele e tanti altri. Onestamente, il pollo con le mele al forno è la mia ricetta preferita, perché questo pollo risulta molto gustoso. E per un tavolo festivo, un piatto del genere tornerà utile. Sembra luminoso e grandioso: al centro di un grande piatto c'è un bellissimo pollo al forno e intorno ci sono verdure fresche ed erbe aromatiche! Il pollo secondo questa ricetta risulta essere molto aromatico, con una crosta dorata, croccante e gustosa e la carne più tenera e succosa.

Il pollo al forno è perfettamente cotto e tagliato alla perfezione. Cuocere il pollo con le mele al forno è molto semplice - richiede un tempo attivo minimo - quindi, come si suol dire, è una questione di tecnica. Al momento di servire, le mele possono essere rimosse e poste su un piatto: non solo sono commestibili, risultano molto gustose. Se non lo vuoi, tirali fuori e mettili via. Le mele conferiscono alla carne una particolare succosità, morbidezza e un sapore unico. Sono sicura che il pollo con le mele al forno merita di essere il piatto simbolo della famiglia, o almeno il dolcetto domenicale preferito da tutti.

Ingredienti per cucinare il pollo con le mele al forno

Pollo intero – 1,8 kg;
Cipolle – 1 pz.;
Aglio – 4 spicchi;
Mele piccole – 3 pezzi;
Sale;
Pepe nero macinato;
Miscela di spezie Per il pollo – 3-4 cucchiai.

Ricetta per cucinare il pollo con le mele al forno

Pulisci accuratamente l'intera carcassa del pollo dalle interiora e dalle piume rimanenti. Lavare accuratamente sia l'esterno che l'interno con acqua corrente fresca.

Strofinare la carcassa dentro e fuori con sale grosso o sale marino.

Ora facciamo lo stesso con il pepe nero: pepiamo bene e poi con le mani distribuiamo il pepe sulla superficie interna ed esterna del pollo.

Quindi puoi aggiungere le tue spezie preferite. In questa ricetta mi piace usare un mix di spezie di pollo già pronto. Per chi fosse interessato gli ingredienti sono i seguenti: sale, peperone rosso, aglio, curcuma, coriandolo, zenzero, fieno greco, peperoncino, senape bianca, cannella, cumino romano, chiodi di garofano, noce moscata. Anche le spezie devono essere accuratamente strofinate sul pollo, sia all'esterno che all'interno.

Per dare al pollo con le mele al forno un aroma straordinario, sbucciate l'aglio. Tagliamo uno spicchio in pezzi abbastanza grandi e passiamo i restanti tre attraverso uno spremiaglio o lo maciniamo in una pasta su una grattugia fine. Strofina accuratamente questa miscela sopra il nostro pollo.

Mettiamo l'aglio tritato all'interno del pollo.

Ora devi sbucciare e sciacquare una cipolla di media grandezza. Tagliatelo in 4 parti e posizionatelo all'interno del pollo.

Lavate bene le mele, tagliatele prima a metà, eliminate il torsolo e tagliate il picciolo. Quindi tagliare nuovamente ciascuna metà a metà, ma ciò dipende dalla dimensione delle mele. Mettiamo anche le mele all'interno del pollo.

Il processo di ripieno del pollo è finito: ora deve essere cucito in modo che durante la cottura non cada nulla. Per fare questo avrai bisogno di un filo spesso o di diversi fili regolari piegati insieme. Usando un ago grande, cuci il pollo e lega il filo alle estremità.

Ora devi legare le gambe. Per fare questo, devi sollevarli un po ', collegarli e avvolgerli trasversalmente con il filo. Lega le estremità.

Le ali devono essere ripiegate. Per fare ciò, avvolgiamo la parte più esterna di ciascuna ala dietro la membrana e quindi premiamo più strettamente l'ala sulla carcassa. Guarda come lo faccio nelle foto.

Questo metodo di avvolgimento delle ali impedisce loro di bruciarsi durante il processo di cottura. E gli amanti delle ali di pollo potranno godersi appieno questo delizioso pezzo di pollo cotto con le mele al forno.

Passaggio 1: preparare il pollo.

Sbucciate l'aglio e schiacciatelo con uno schiacciapatate. Mescolarlo con pepe, sale ed erbe aromatiche. Puoi scegliere erbe e spezie secondo i tuoi gusti o utilizzare miscele già pronte del negozio. Composizione approssimativa delle spezie: timo, rosmarino, basilico, peperoncino, chiodi di garofano, maggiorana. Utilizzare il pollo freddo e lavarlo accuratamente sotto acqua corrente fredda. Elimina tutto il grasso visibile. Strofinarlo dentro e fuori con la miscela piccante, quindi ricoprirlo generosamente con maionese o panna acida.

Passaggio 2: farcire il pollo con le mele.

Le mele devono essere lavate e scottate con acqua calda. Tagliare le mele a metà, eliminare il torsolo con i semi e tagliarle a fette grandi. Farcire la pancia del pollo, cercando di inserirvi quante più mele possibile. Disporre le fette di mela sul lato del collo. Ora cuciamo il buco forando la pelle con uno spesso filo da rammendo infilato in un ago grande e resistente. Lasciamo le estremità lunghe del filo in modo che possa essere facilmente rimosso in seguito. Leghiamo anche le gambe con il filo. Ciò è necessario affinché cuocia in modo uniforme. Lascia il pollo per mezz'ora, in modo che sia saturo di spezie.

Passaggio 3: cuocere il pollo con le mele.

Preriscaldare il forno fino a quando 180 gradi e posiziona lì una teglia con il pollo, unta con olio vegetale. Durante la cottura, ungere periodicamente il pollo con grasso fuso: questo eviterà che il pollo si secchi e gli darà anche una bella crosta dorata. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni del pollo, in media ci vorrà 1,5-2 ore. Dietro mezz'ora fino a cottura, adagiare le fette di mela su una teglia con il pollo e infornare.

Passaggio 4: servire il pollo al forno con le mele.

Disporre il pollo su un piatto, eliminare i filetti e decorare con mele cotte e fiori recisi di mandarini. Tagliamo il pollo direttamente sul tavolo e lo mettiamo sui piatti insieme alle mele. Buon appetito!

Quando cuci il pollo, esegui dei punti grandi, questo renderà più facile rimuovere i fili.

È preferibile assumere varietà di mele acide.

Puoi verificare la prontezza del pollo forandolo con uno stuzzicadenti: se entra facilmente nella carne e il succo esce limpido, il pollo è pronto.