Quanto latte dà una mucca al giorno? Qual è la produzione media di latte di una mucca?

La produzione giornaliera di latte di ogni mucca è diversa. Alcune mucche si distinguono per l'elevata produzione di latte, mentre altre ne producono pochissimo. La produttività del bestiame dipende da molti fattori e sotto la loro influenza può cambiare nel corso della vita.

Inizio della lattazione nelle vacche

La mucca inizia a dare il latte e ad essere munta entro poche ore dal primo parto. In genere, il vitello viene separato dalla mucca immediatamente dopo la nascita. Questa pratica è diffusa non solo nelle grandi aziende agricole, ma anche nelle aziende agricole private. Ciò aiuta a mungere correttamente la mucca e ad ottenere una buona produzione di latte giornaliera. Con l'inizio della lattazione, le vacche passano ad un'alimentazione potenziata e l'acqua deve essere sempre presente nell'abbeveratoio. Quantità di fresco acqua potabile influisce direttamente sulla produzione del latte. L'allattamento normale dura per una mucca nove mesi. Tre mesi prima del parto, la mucca smette di mungere. Questo periodo si chiama lancio ed è necessario affinché l'animale riposi e acquisisca forza. Dopo un nuovo parto, riprende l'allattamento.

Per i primi cinque-sette giorni il latte vaccino non è idoneo al consumo. È troppo grasso e deve essere somministrato a un vitello. Ma nonostante ciò, la mammella deve essere munta completamente.

Razza da latte di Svitto

Produzione giornaliera di latte delle mucche

Buone condizioni di vita consentono alle mucche di vivere fino a trent'anni. Ma di solito durata media La vita di una mucca è di circa 20 anni. Durante questo periodo allevano fino a 15 vitelli. All'età di 16-18 anni, le mucche perdono la capacità di riprodursi e smettono di produrre latte. Gli animali vecchi vengono solitamente macellati o inviati a un impianto di lavorazione della carne, citando l'non redditività del loro mantenimento.

La produttività di una mucca dipende dalla razza e dalle condizioni di detenzione.

Un animale senza pedigree produce non più di 5000 litri di latte durante l'allattamento. Da questo indicatore puoi facilmente calcolare quanti litri di latte dà una mucca al giorno - circa 16.

Le razze ad alto latte hanno indicatori diversi. In media, le mucche producono dai 9.000 ai 14.000 litri all’anno. Tradotto in produzione di latte giornaliera, si tratta di circa 30 litri. Nel nostro Paese le razze da latte più apprezzate sono:

Holstein,
Nero eterogeneo,
Maglia,
Aishirskaya,
Jaroslavskaja,
Kolmogorskaja,
Stepnaja.

La produttività della mucca è influenzata anche dal periodo dell'anno. IN mesi caldi la primavera e l'estate, quando c'è molta erba fresca contenente vitamine e microelementi essenziali, la produzione di latte è sempre maggiore. La differenza tra la produzione giornaliera di latte estiva e quella invernale è di 5-7 litri.

Un altro fattore importante— età della mucca. Indipendentemente dalla razza, le nuove manze producono solitamente circa dieci litri al giorno. La quantità di latte prodotta giornalmente da una mucca dipende anche dalla salute e dalla corretta alimentazione.

In caso di denutrizione e di malattia, anche le mucche ad alto rendimento riducono la produzione di latte di oltre un terzo.

I record massimi nella produzione di latte giornaliera appartengono a mucche provenienti da Israele, Danimarca e Stati Uniti, e il record assoluto - una produzione di latte giornaliera di cinquantasei litri appartiene a una mucca israeliana.

Oltre ai fattori elencati, la quantità di latte che una mucca dà al giorno è influenzata anche dalle condizioni della mucca e dal rispetto delle regole di base della mungitura. Anche gli esami veterinari regolari, le vaccinazioni di routine e la cura degli zoccoli svolgono un ruolo importante.

La quantità di latte che una mucca dà al giorno dipende anche da un'alimentazione corretta. Durante l'allattamento, la mucca deve essere nutrita in anticipo, cioè somministrata Di più poppa. Il mangime succoso e l'acqua sono particolarmente importanti nella dieta quotidiana. È consigliabile installare nel box un abbeveratoio automatico. Ciò fornirebbe all’animale il libero accesso all’acqua.

Documenti sulla produzione del latte

Le mucche ad alto latte si trovano in tutte le razze. Nell'industria lattiero-casearia è obbligatorio non solo il calcolo giornaliero, ma anche quello annuale della produzione di latte delle mucche. Record assoluto la produzione di latte annuale appartiene a una mucca cubana, Ubre Blanca. Nel 1981 ha prodotto 41.673 litri di latte. Ubre Blanche non era una razza pura, ma un incrocio tra uno zebù locale gobbo e una mucca Holstein. Anche le mucche russe hanno stabilito due record e sono al terzo e quinto posto nella classifica mondiale. Nel 1941, la razza Vienna di Yaroslavl produceva 30.869 litri di latte e nel 1973 la razza russa in bianco e nero produceva 19.670 litri.

La razza Aishir è detentrice del record per la produzione di latte

Scegliere una mucca con una buona produzione di latte

Per gli allevatori, la produzione di latte di una mucca gioca un ruolo chiave, ma l’acquisto di una nuova giovenca, anche da un utero altamente produttivo, non sempre si traduce in una mucca da latte. Determinazione del contenuto di latte mediante segni esterni importante e non solo quando si acquista una nuova giovenca. Se la mucca è nel periodo di asciutta o ha appena iniziato la mungitura, la mammella avrà un volume molto più piccolo, il che significa che la sua produttività deve essere determinata da altri criteri.

La mucca ad alto latte ha un corpo leggermente a forma di botte e allungato, con ossa spesse e buoni muscoli. L'animale dovrebbe avere zampe dritte e forti, con una postura ampia. Il petto di una mucca ad alto latte è ampio e profondo. Questa forma dello sterno significa sviluppo adeguato polmoni e cuore. Anche lo spazio intercostale dovrebbe essere ampio e le costole rispetto alla colonna vertebrale dovrebbero essere oblique. Ciò indica anche polmoni sviluppati e ben formati sistema digestivo.

Un altro punto importante è un sedere largo e uniforme, non cadente. Una groppa ben sviluppata facilita il processo del parto.

Particolare attenzione dovrebbe essere prestata alla mammella della mucca. Indica un'elevata produttività di grandi dimensioni mammella (da non confondere con una mammella cadente. Se la mammella cade, questo è un aspetto negativo, poiché la mucca la calpesterà e la ferirà). La mammella è divisa per forma in:

A forma di vasca
Capra,
A forma di coppa.

La mammella della capra è cadente, poco sviluppata, con capezzoli spessi e ravvicinati. Una mucca con una mammella simile non avrà buone prestazioni. Una buona mammella è una mammella con quarti uniformemente sviluppati, senza solchi profondi tra loro. Lunghezza ottimale capezzoli - circa sette centimetri. I capezzoli più corti non sono comodi durante la mungitura e quelli più lunghi indicano una vacca rigida.

Tutti i bovini disponibili oggi in Russia possono essere divisi in due gruppi principali. Esistono razze di mucche sia per la produttività della carne che per quella dei latticini. Quest'ultima varietà di bestiame è la più popolare tra gli agricoltori. Le mucche vengono allevate, ovviamente, molto spesso per produrre latte.

Da cosa dipende la produttività del bestiame?

Prima di tutto, gli agricoltori che decidono di organizzare una simile azienda agricola devono, ovviamente, avere un'ideavolume,Produttività del bestiame a questo riguardodeterminato da molti fattori:

masseAhiEetàohmanimale;

la sua razza;

caratteristiche individuali;

rispetto delle regole di mungitura;

periodo dell'anno.

Da cos’altro dipende la produzione di latte di una mucca? Naturalmente, sulla produttività degli animali influenza diretta ha anche la misura in cui cura adeguata viene effettuato dietro di loro. Naturalmente il bestiame dovrebbe essere tenuto dentro buone condizioni e nutrirsi correttamente.

La produzione media di latte delle mucche da latte nelle fattorie russe è di circa 10-20 litri pergiorno. Secondo le statistiche, nel 2014, ad esempio, nelle aziende agricole domestiche questa cifra era di 13,7 litri.Nelle piccole fattorie contadine, il bestiame è generalmente più produttivo. Si ritiene che dopo il quinto parto una mucca privata dovrebbe produrre almeno 17 litri di latte al giorno. Altrimenti, sarà semplicemente non redditizio mantenerlo.

Quanto latte dà una mucca al giorno a seconda dell'età?

La produzione di latte più piccola nelle aziende agricole, ovviamente, proviene dalle manze primo vitello. Le mucche che hanno partorito 3-5 volte possono produrre molte volte più latte. Quindi, ad esempio, la produzione di latte daI primogeniti Holstein raggiungono solo 1800 kg all'anno. Gli animali adulti che hanno partorito più volte possono produrre fino a 6-9mila kg.

Frequenza di allevamento

Come sai, il latte delle mucchepuoi iniziare a ricevere solo dopo che l'ha fattoappariràprimo vitello. Dopo qualche tempo, il bambino viene portato via dalla madre. La mucca stessa continua ad essere munta. Il corpo dell'animale percepisce tale procedura come l'alimentazione naturale del bambino. In realtà, è per questo che l’utero continua ad allattare. La risposta alla domanda sudipende, ovviamente, da quanto tempo è trascorso dal parto.

Gli allevatori di solito ottengono le rese di latte più elevatetra 3-4 mesidopo il parto(distribuzione). Il prossimo passo è la produttività.mucchecomincia a diminuire gradualmente. Se i proprietari lo voglionoBurenkahanno continuato a dare il latte, devono prendersene cura in temponuovomaglieria Nella maggior parte dei casi, i bovini possono essere munti solo un anno dopo il parto.Solo alcune razze di mucchein grado di produrre latte entro due anni dalla comparsa del vitello.

Dipendenza della produzione di latte dalla stagione

Molti agricoltori alle prime armi vorrebbero sapere, ovviamente,d'estate. La qualità del mangime ha effettivamente un enorme impatto sulla produttività del bestiame.Maggiore quantità di vitamine e proteinele mucche ottengonoovviamente nella stagione calda.Se in estate una mucca può produrre 17-20 litri di latte al giorno, in inverno di solito non ce ne sono più7-15 l.Tuttavia, in questo caso, tutto dipende in gran parte anche da quando esattamente l'animale ha partorito.

Se il vitello è apparso in autunno, la mucca produrrà molto latte in inverno. Ma, ovviamente, solo a condizione di una corretta alimentazione. Nella stagione fredda, oltre al fieno e ai concentrati, i bovini dovrebbero ricevere anche mangimi succulenti ricchi di vitamine. Potrebbero essere carote, barbabietole, insilato, patate tritate, ecc.

Le migliori razze di vacche da latte

Il lavoro di selezione con il bestiame nel mondo e nel nostro paese viene svolto in modo piuttosto attivo. Pertanto, ci sono molte buone razze di mucche ad alto latte. In Russia, le varietà più popolari includono:

Holstein;

Jaroslavl';

maglia;

steppa rossa;

nero e variegato.

Holstein

Questa razza di bovini è stata allevata America del Nord. Gli antenati dell'Holstein erano mucche europee in bianco e nero. Oggi questo bestiame è considerato il più produttivo al mondo. Una mucca Holstein può produrre circa 20-40 litri di latte al giorno. Con un'ottima cura dopo la mungitura, questa cifra è spesso di 60-65 litri. All'anno da una mucca del genere, a seconda delle condizioni di detenzione e caratteristiche individuali, come già accennato, si ottengono solitamente 7-9 mila kg di prodotto.

Quanti litri di latte dà una mucca al giorno dipende, tra le altre cose, dalla sua genetica. Pertanto, i tori Holstein vengono spesso utilizzati per migliorare altre razze bovine.

Mucca Yaroslavl

Questa razza è anche una razza ad alto latte. La sua produttività è quasi uguale a quella dell'Holstein. La produzione di latte delle mucche Yaroslavl è di 20-40 litri al giorno. I vantaggi di questa razza domestica, oltre all'elevata produttività del latte, includono la sobrietà delle condizioni di vita e l'adattabilità alle condizioni climatiche del nostro paese.

Mucca Jersey

I bovini di questa razza sono in grado di produrre 20-30 litri di latte al giorno e fino a 7mila kg all'anno. Questa varietà è stata allevata sull'isola di Jersey, situata tra Inghilterra e Francia. Da qui il suo nome. Caratteristica distintiva Le mucche di questa razza sono piccole di statura. L'altezza al garrese di una mucca Jersey adulta non supera 1,2 metri.

Steppa rossa

Alcune razze di mucche sono state allevate da allevatori domestici tenendo conto delle caratteristiche condizioni climatiche Ucraina e Russia. Come lo Yaroslavl, il bestiame della steppa rossa appartiene proprio a queste varietà. In Russia, queste mucche sono diffuse principalmente in Regione di Krasnodar e così via Urali meridionali. Le mucche di questa razza producono leggermente meno latte rispetto alle mucche Holstein e Jersey. Tuttavia, si adattano molto meglio al clima caldo delle steppe. La mucca rossa della steppa è caratterizzata da una buona salute ed è facile da curare. Puoi ottenere 15-25 litri di latte al giorno da una di queste mucche. Ma con la dovuta cura, queste mucche, come le mucche Holstein o Yaroslavl, possono produrre fino a 40 litri.

In bianco e nero

Questa razza è distribuita principalmente nella parte europea della Russia. Come la steppa rossa, la mucca in bianco e nero può produrre fino a 25 litri di latte al giorno (a volte di più). In termini di condizioni di vita, i bovini bianchi e neri sono meno esigenti rispetto, ad esempio, ai bovini Holstein. Ma a questo proposito è leggermente inferiore alla steppa rossa.

Come scegliere quello giusto

La quantità di latte prodotta giornalmente da una mucca, ovviamente, ha l’impatto più diretto sulla redditività dell’azienda agricola. In realtà, la produttività stessa del bestiame, come già accennato, dipende, tra le altre cose, dalle caratteristiche individuali di un particolare animale. Pertanto, dovresti scegliere correttamente una mucca da latte per la tua mini-fattoria, tenendo conto di alcune raccomandazioni.

Quando si acquista un animale, vale la pena considerare che le buone mucche da latte sono diverse:

ossa sottili e muscoli poco sviluppati;

pancia voluminosa;

grande mammella;

costole disposte obliquamente rispetto alla colonna vertebrale;

petto ampio.

La distanza tra le costole in una mucca ad alto latte è solitamente molto grande. Il garrese di questi animali non è mai troppo affilato.

Sapere quanti litri di latte produce una mucca al giorno è particolarmente utile per gli allevatori alle prime armi che stanno per acquistare un animale. Ciò ti consentirà di determinare se l'acquisto sarà redditizio e ti aiuterà a pianificare razionalmente il consumo di latticini. Inoltre, l'utilizzo di tali indicatori consentirà di valutare correttamente la produttività delle mucche già presenti nella fattoria e di adottare misure tempestive per aumentare la produzione di latte.

Resa media del latte di una mucca

La produttività del latte dei bovini è un valore abbastanza variabile. Innanzitutto dipende dall'età dell'animale. Di norma, a partire dal primo periodo di lattazione, la produzione di latte aumenta costantemente con ogni periodo successivo, raggiungendo un picco a 4-7 lattazioni (a seconda di una serie di caratteristiche individuali). Da questo momento in poi, il corpo non riesce più a far fronte così bene al rifornimento delle riserve nutrienti e la produttività delle mucche comincia gradualmente a diminuire.

Anche grande valore la razza dell'animale gioca. Alcuni di loro sono stati appositamente allevati dagli allevatori incrociando i più produttivi specie esistenti. Di conseguenza, tali mucche sono in grado di produrre quantità record di latte. Ma se lo prendiamo nel suo complesso, la media è di circa 5mila litri. Allo stesso tempo idea generale le informazioni sulla produttività delle mucche vengono raccolte sulla base degli standard lattiero-caseari giornalieri e annuali.

al giorno

La quantità di latte che una mucca dà in un giorno è in gran parte influenzata dalle condizioni di alloggio che le sono state fornite, dal periodo dell'anno, dalla dieta e dal periodo di allattamento. Come risultato di alcuni ricerca scientifica Siamo riusciti a scoprire che anche il modo in cui il proprietario comunica con la mucca influisce sulla produzione giornaliera di latte. Inoltre, è tutt'altro ultimo posto Anche la razza gioca. Razze da latte speciali, come quella olandese, sono in grado di produrre circa 20 litri di latte al giorno. Allo stesso tempo, la produttività delle mucche da carne e da latte può variare da 12 a 17 litri al giorno.

Riferimento. La produzione media di latte per i bovini in Russia è di 17 litri di latte al giorno.

All'anno

Le rese annuali di latte consentono di registrare la produttività complessiva del bestiame e, sulla base, di adeguare le condizioni abitative e la dieta delle mucche per l'anno successivo. Negli spazi domestici media per le razze non da latte si tratta di circa 4.000-5.000 litri. La produttività annua delle razze da latte è di circa 6000-8000 mila litri. Allo stesso tempo, la varietà Holstein, in condizioni adeguate, supera facilmente la soglia dei 10mila, e in alcune aziende agricole si registrano rese di latte che arrivano fino a 12mila.

Come scegliere una mucca da mungere?

Quando si sceglie una mucca che in futuro produrrà una produzione di latte decente, prima di tutto è necessario prestare attenzione alla razza. In Russia oggi, le mucche da latte altamente produttive sono rappresentate da 10 razze principali. Di questi, i più comuni sono:

Holstein. In condizioni adeguate di detenzione, il volume medio giornaliero di latte per individuo è di 23 litri. La razza è giustamente una delle prime tre in termini di produttività.
Olandese. Gli animali di questa specie sono apprezzati elevata produttività ormai da diversi secoli. Inoltre, è questa razza che viene spesso presa come base per il lavoro di riproduzione. La produzione giornaliera di latte delle mucche olandesi è in media di 20 litri.
Steppa rossa. I rappresentanti di questa razza difficilmente possono essere classificati come altamente produttivi, poiché producono non più di 15-17 litri di latte al giorno. Ma il suo vantaggio è che l'animale è estremamente modesto in termini di alimentazione e anche nella vegetazione sottosviluppata è in grado di raggiungere gli standard specificati.
In bianco e nero. Norma quotidiana la resa del latte è di 17 litri. Tuttavia, la mucca è diversa alto livello adattamento a condizioni diverse alloggio. Mostra un'elevata produttività sia in climi freddi che caldi.

Molto popolari sono anche le varietà Yaroslavl, Ayrshire e Tagil.

Ma, oltre alla razza correttamente selezionata, è necessario prestare attenzione ai parametri di un particolare animale. Prima di tutto, viene preso in considerazione l'aspetto dell'animale. Una mucca da latte ha le seguenti sfumature nella sua costituzione:

la testa dovrebbe essere piccola rispetto al corpo;
il collo è ricoperto da un gran numero di pieghe;
Il ventre si distingue per una forma convessa a forma di botte. In questo caso, dovresti guardare attentamente in modo che non si pieghi;
il torace è largo, con ampie distanze tra le costole;
la schiena non deve essere inarcata, mentre l'osso sacro si distingue per la sua larghezza e struttura forte;
le zampe non devono essere molto muscolose, ma forti, altrimenti l'animale risulterà inattivo, il che significa che sarà molto più difficile raggiungere la massima produzione di latte;
La mammella è grande con capezzoli sporgenti e vasi sanguigni pronunciati durante la mungitura, diminuisce notevolmente di dimensioni e si piega nella parte posteriore;

Anche l'aspetto e il comportamento di un animale possono essere utilizzati per giudicare la sua salute. Non dovresti comprare animali che tossiscono, mucche che hanno pelle oppure la mammella presenta screpolature, ulcere o ferite di natura sconosciuta. Anche aree di pelle irritata o aree indurite sulla mammella sono segnali di pericolo. Il mantello deve essere lucido e morbido al tatto. Nel comportamento dell'animale dovrebbero prevalere l'attività e una disposizione calma.

Va notato che oltre al generale aspetto Bisogna tenere conto anche dell’età dell’animale. Se l'allevatore si fida del venditore di bestiame, puoi lasciarti guidare dalle sue parole al momento dell'acquisto. Se viene acquistata una mucca da estranei, puoi calcolare tu stesso la tua età. Per fare questo, basta guardare le corna. È meglio tenere conto del numero di squilli sulle corna. Ciascuno di questi anelli appare durante la gravidanza.

Contando gli anelli e aggiungendo due anni al numero risultante, puoi scoprire l'età approssimativa dell'animale. Acquistare una mucca dopo 5-6 parti semplicemente non ha senso, poiché la sua produttività sta già diminuendo. Oltre alla quantità, fate attenzione anche alla posizione degli anelli. Ciò contribuirà a determinare la regolarità della gravidanza nel bestiame. Se c'è troppa distanza tra alcuni anelli, la mucca in alcuni periodi era sterile.

Infine, è necessario tenere conto di come prevedi di mungere gli animali acquisiti. Se la mungitura viene eseguita manualmente, dovresti assolutamente provare a mungere l'animale prima dell'acquisto. Questo è un criterio di selezione del tutto razionale. Se il latte deve essere spremuto dalla mammella, è meglio non comprare un individuo del genere. Nonostante tutta la sua produttività, il processo di mungitura sarà estremamente difficile e richiederà molto impegno.

Come aumentare la produzione di latte da una mucca?

Molti fattori influenzano la quantità di latte che dà una mucca vari fattori. Ma, prima di tutto, per garantire grandi rese di latte, è necessario prendersi cura del corretto e dieta equilibrata animale.

Il latte nella ghiandola mammaria viene prodotto sulla base dei nutrienti che vi entrano dal cibo digerito. E se non ci sono abbastanza carboidrati, grassi e vitamine facilmente digeribili, il corpo inizierà a prendere in prestito tutti i componenti necessari per la produzione della massa lattiera dalle riserve di riserva. Di conseguenza, oltre a una forte diminuzione della produttività, il peso della mucca stessa inizierà a diminuire. Questo fenomeno è particolarmente intenso tre mesi prima del parto e nei tre successivi dopo la comparsa della prole.

Decidere questo problema V ora legale possibile grazie alla manutenzione del pascolo. Nell'erba l'animale troverà le proteine e gli altri componenti necessari allo sviluppo e alla produzione del latte. IN orario invernaleÈ necessario fornire all'animale una quantità sufficiente di cibo concentrato e succulento. Inoltre, non dobbiamo dimenticare i vari integratori minerali e vitaminici.

Attenzione! Necessariamente alimentazione corretta deve essere integrata dal libero accesso all’acqua. Una mucca dovrebbe bere quando ne ha bisogno e nelle giuste quantità.

Inoltre, in una certa misura, un aumento graduale della durata può contribuire ad aumentare la produzione di latte. ore diurne a causa degli apparecchi di illuminazione. Aumentandolo a 16 ore, la produttività della mucca può aumentare di 1/10.

Inoltre, nel programma giornaliero dell’animale devono essere incluse lunghe passeggiate regolari, anche se tenuto in stalla. Promuoveranno un assorbimento più rapido dei nutrienti e aumenteranno l’appetito.

Un altro punto importante che influisce sulla produzione del latte è la mungitura regolare e tempestiva. Deve essere effettuato allo stesso tempo. Inoltre, tale processo richiede il rispetto di una serie di punti importanti, che contribuiscono solo a un migliore rilascio del latte. Questi punti includono:

Massaggio preliminare. Prima di ogni mungitura, la mammella della mucca deve essere massaggiata accuratamente per almeno un minuto. Ciò contribuirà al rilassamento generale dell'animale, nonché al rilascio di ossitocina nel corpo, che spinge tutto il latte prodotto nella parte inferiore della mammella.
Passaggio rapido alla mungitura. La mucca dovrebbe essere munta subito dopo il massaggio. Questo è importante perché l'ossitocina cessa il suo effetto dopo 5-6 minuti e la secrezione della massa lattiera diventa meno intensa.
Eliminazione di ogni disagio. Non importa come sembra, nulla dovrebbe distrarre o spaventare l'animale durante la mungitura. Un rumore acuto, un grido o un movimento imprudente che provoca dolore alla mucca può portare a una forte diminuzione della produzione di latte. Di conseguenza, la produzione giornaliera di latte potrebbe diminuire.

Un prerequisito per una buona produzione di latte periodo invernale risulta ottimale regime di temperatura nella stalla. In assenza di isolamento e riscaldamento di alta qualità, oltre il 20% dell’energia ottenuta dal cibo viene spesa per riscaldare il corpo della mucca. Di conseguenza, i costi energetici per la produzione del latte vengono ridotti, per questo motivo è estremamente importante fornire calore alle stalle durante la stagione fredda.

Fattori che influenzano la produttività del latte delle mucche

Come già notato, la produttività di una mucca è influenzata da fattori molto diversi. Tra questi si possono considerare i principali:

Razza e predisposizione genetica ad elevata produzione di latte. Anche nelle razze da latte si trovano talvolta animali a bassa produzione ed è probabile che anche la loro prole rientri in questa categoria.
Peso vivo dell'animale. Più pesa una mucca, più latte è in grado di produrre. La ragione di ciò è un maggiore apporto di nutrienti.
Età. L'aumento della produttività del latte nei bovini può essere rintracciato, in casi estremi, fino alla 7a lattazione. Poi inevitabilmente arriva il declino. Pertanto, la produzione di latte nei giovani è molto più elevata.
Dieta equilibrata. Le proporzioni corrette di mangime concentrato e succulento, mangime composto, erba, fieno, complessi vitaminici e le premiscele forniranno rese di latte significativamente più elevate rispetto all'alimentazione del necessario.
Condizioni di detenzione. Anche una stalla calda, pulita, ventilata e sufficientemente luminosa può avere un impatto significativo sulla produttività della vacca.
Mungitura corretta. Una mucca deve essere munta almeno 3 volte al giorno. In questo caso è necessario seguire scrupolosamente la tecnica di mungitura. La produzione di latte si interrompe poco prima del parto, quando la mucca non produce più di 0,5 litri di latte al giorno.
Buona salute. Il processo di formazione del latte può essere influenzato da numerosi disturbi nella salute dell'animale. Pertanto, la mucca deve essere periodicamente esaminata da un veterinario per prevenire in tempo lo sviluppo di malattie.

Quindi, conformità condizioni ottimali tenere una mucca e corretta alimentazione può aumentare significativamente la produttività del latte di un animale. Allo stesso tempo, i punti sopra elencati aiuteranno a valutare in modo sensato l’attuale livello di produzione di latte negli animali e, se necessario, ad aumentarlo.

Calcolo della quantità di latte che dà una mucca al giorno e all'anno punto chiave per agricoltori professionisti e proprietari di piccole aziende agricole che decidono di iniziare ad allevare bestiame. Ciò consente di calcolare i costi medi e i possibili profitti, che dovrebbero corrispondere agli sforzi compiuti per la manutenzione. L’idea sbagliata diffusa tra la gente comune secondo cui un animale dovrebbe produrre la stessa quantità di latte tutto l’anno non è vera.

Perché una mucca dà il latte?

Come tutti i rappresentanti del genere dei mammiferi, questi animali producono latte per nutrire i loro piccoli, e senza il parto è impossibile. Entro sei mesi dalla nascita, la giovenca è pronta a partorire da sola. Ma nessun allevatore esperto la inseminerà, dandole l'opportunità di crescere un po' di più e acquisire forza. Il giovane corpo non è ancora pronto per l'alimentazione completa. La nascita prematura può portare alla malattia e persino alla morte della mucca.

Ecco perché il primo processo di inseminazione avviene al raggiungimento dell'età di 1,5-2 anni, quando l'animale è completamente formato. Quindi ha forza sufficiente per il parto completo e l'alimentazione del vitello.

Dopo la nascita del bambino, fin dal primo giorno inizia la produzione di latte, che in questa fase è caratterizzata da un alto contenuto di grassi e da molto latte in esso contenuto sostanze utili(proteine, vitamine e lattosio) contribuiscono ad una rapida crescita massa muscolare e la formazione di uno scheletro forte.

La riproduzione è il processo più importante

Qualche tempo dopo la nascita, il vitello viene portato via dalla madre e non gli è permesso avvicinarsi alla mammella. Se il latte non viene rimosso dalle ghiandole mammarie in questo momento, si brucerà e la sua produzione si fermerà completamente. Sapendo questo, gli allevatori esperti iniziano a mungere la mucca. Con questo approccio, inizialmente viene munta tre o più volte al giorno, il che può aumentare significativamente la produttività dell’animale e la produzione di latte.

Secondo gli esperti, il latte vaccino in una mammella completamente piena conserva le sue proprietà fino a 15 ore, dopodiché la sua produzione si interrompe. La quantità di latte che una mucca dà al giorno dipende direttamente dalla frequenza della mungitura. Dopo la prima mungitura si consiglia di effettuare due o tre mungiture al giorno. Gli allevatori professionisti lo fanno tre volte, stimolandone così una maggiore produzione.

La prima giovenca produce fino a 10 litri al giorno e la produzione di latte negli individui più anziani può raggiungere i 25-40 litri. La produttività del latte delle mucche dipende dalla razza dei bovini che, a seconda dello scopo di allevarli, si dividono in: latticini, carne, carne e latticini.

Gli animali di ogni direzione sono molto facili da distinguere gli uni dagli altri. Gli animali da latte hanno una cintura degli arti posteriori più sviluppata e una mammella massiccia. Danno una grande quantità di latte.

Le razze di carne hanno una potente cintura scapolare e una piccola mammella. Le razze da carne e latte hanno una struttura corporea quasi rettangolare, producono una quantità media di latte, ma accumulano una notevole massa muscolare.

Da cosa dipende la produzione annua di latte?

È paradossale, ma vero, nessuno specialista ti darà una risposta definitiva alla domanda su quanti litri di latte produce una mucca all'anno e per tutta la sua vita. Questa domanda è individuale. Dipende dalle caratteristiche e dalla salute dell'individuo stesso. Ma ci sono alcuni fattori che permettono di prevedere le prestazioni di un animale:

appartenente all'una o all'altra razza di bovini;
età (una mucca di mezza età produce più latte di un primo vitello o di un animale più anziano);
dieta variata (consumo costante di cibi succulenti e grande quantità l'acqua stimola la produzione del latte, che la mucca può dare);
stato di salute (un animale malato o stanco ha necessariamente una diminuzione della produzione di latte);
stagione dell'anno (Le mucche che partoriscono nella stagione autunno-inverno danno in media il 10% in più di latte rispetto a quelle che partoriscono nella stagione primaverile-estiva. Gli scienziati attribuiscono questo alla memoria genetica dell'animale, nonché alla disponibilità di piante succulente nutrire in estate).

Le razze più famose di mucche da latte

A seconda del clima in cui vive l'agricoltore e delle condizioni in cui intende allevare il bestiame, è possibile scegliere una delle razze più popolari di bovini da latte.

La razza Holstein è un animale molto grande, il peso degli animali può raggiungere i 700 kg. La razza è stata allevata nei Paesi Bassi appositamente per ottenere elevate rese di latte. Nelle condizioni russe, viene tenuto esclusivamente in fattorie speciali, poiché nelle aree aperte inizia ad ammalarsi, perdendo produttività.

La razza bianca e nera è stata allevata in URSS ed è ideale per vivere nel clima zona centrale Russia. Ha uno scheletro forte e raggiunge un peso di 400 kg.

La razza Kholmogory è di colore marrone con macchie nere e raggiunge un peso di 500 kg. È perfettamente adattata alla vita nelle regioni nordoccidentali della Russia. È caratterizzato da un'elevata produttività e dal contenuto di grassi del latte.

La razza della steppa rossa è più comune in Ucraina, negli Urali meridionali e nelle regioni steppiche della Russia. I bovini sono estremamente modesti e tollerano bene i periodi secchi dell'anno. Gli animali possono raggiungere un peso di 400-500 kg.

Razza Yaroslavl. Gli animali sono di colore nero, raggiungono un peso di 500 kg, sono in grado di mangiare con parsimonia cibi ipocalorici, ma producono elevate rese di latte.

Resa lattiera media giornaliera e annua

Facciamo subito una prenotazione sul fatto che i dati sulla quantità di latte data da una mucca al giorno sono relativi. Qualsiasi allevatore di bestiame praticante può sfidarli, indicando i propri calcoli. Tenendo conto di ciò, presentiamo i dati medi relativi alla quantità di latte prodotta da una mucca. Come accennato in precedenza, dipendono direttamente dall'approvvigionamento alimentare e dalle condizioni di vita del bestiame.

Circa 1,5-2 mesi prima del nuovo parto, la mungitura dovrebbe essere ridotta e interrotta, dando all'animale la possibilità di recuperare le forze.

Le statistiche delle Nazioni Unite disponibili al pubblico affermano che in termini di produzione di latte per mucca, gli agricoltori israeliani sono sicuramente in testa, ricevendo 1.702 litri al mese.

La produzione di latte per mucca negli Stati Uniti è di 802 litri, in Danimarca e Canada fino a 726 litri. La Russia è all’ottavo posto in questa lista di produttività. In media, i suoi allevatori ricevono 410 litri di latte da una mucca al mese.

Fino ad ora, il detentore del record per la produzione di latte è la mucca Holstein, che all'età di 20 anni ha prodotto più di 211 tonnellate di latte nel 1985. Sebbene alcuni esperti mettano seriamente in dubbio tali cifre. Il record russo è detenuto da un animale di razza bianca e nera, che ha prodotto circa 19 tonnellate di latte in un anno.

Come scegliere il bestiame per la tua azienda agricola

Se decidi di allevare bovini da latte, devi essere in grado di identificare correttamente l'animale di cui hai bisogno. La produttività del latte delle mucche dipende da varie caratteristiche, le principali sono:

la presenza di una grande mammella con vene prominenti;
gambe dritte e forti, nonché un'andatura sicura;
petto ampio e profondo;
la pancia non dovrebbe essere cadente;
sistema respiratorio ben sviluppato;
testa stretta con corna piccole e sottili;
la base della coda dovrebbe essere sottile.

Ricorda che scegliendo una mucca da latte, avrai un amico e un'infermiera per molti anni a venire. Questo è un animale per molti anni sarà in grado di fornirti prodotti rispettosi dell'ambiente latte di mucca e i prodotti a base di acido lattico e il delizioso burro preparato con esso aggiungeranno varietà alla tua tavola di tutti i giorni.

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Raccontaci nei commenti quanto latte dà la tua mucca.

La resa lattiera media annua per 1 vacca (kg) è il rapporto tra la resa lattiera totale e il numero di mucche nell'azienda o nella regione.

La quantità di latte (kg) o carne (t) ottenuta da 1 ettaro di terreno agricolo è il rapporto tra la resa lattiera totale o l'aumento di peso vivo del bestiame e l'area (ha) di terreno agricolo in un'azienda o regione.

La quantità di latte (kg) o carne (kg) ottenuta da 1 tonnellata di mangime è il rapporto tra la resa lattiera totale o l'aumento di peso vivo del bestiame e la quantità di mangime consumato nell'azienda agricola o nella regione.

L'aumento medio giornaliero di peso vivo (g) è il rapporto tra il peso vivo di un animale o pollame e il periodo di ingrasso (giorni).

Gli indicatori più significativi dell'aumento medio giornaliero del peso vivo sono nell'allevamento di suini e pollame, che non è dovuto solo a questo caratteristiche biologiche suini e pollame, ma anche lo sviluppo della produzione di mangimi completi, importanti investimenti negli allevamenti da ingrasso e l'acquisto di razze suine e avicole a maturazione precoce.

Nell’allevamento di carni bovine vengono utilizzati anche indicatori privati di efficienza produttiva.

Peso vivo medio 1 capo. (kg) - peso medio di 1 capo per un'azienda agricola o regione. bovini grandi o piccoli, suini.

Peso di macellazione (kg) - il peso di una carcassa fresca dopo la lavorazione completa, comprese le frattaglie e il grasso crudo.

La resa di macellazione è il rapporto tra il peso della macellazione della carcassa e il peso vivo ricevuto, espresso in percentuale.

Dall'inizio degli anni '90 del secolo scorso, nell'allevamento del bestiame è stata osservata una diminuzione del peso vivo medio di 1 capo. bestiame Pertanto, nel 1990, questa cifra era di 387 kg per i bovini, 119 kg per i suini e 38 kg per i piccoli animali. Nel 2000 queste cifre erano diminuite e ammontavano rispettivamente a 277, 76 e 31 kg. Nel 2005, il peso vivo medio era di 1 capo. per tipo di bestiame era di 308, 92 e 32 kg, un valore superiore a quello del 2000, ma significativamente inferiore a quello del 1990.

La resa alla macellazione di bovini, suini e piccoli bovini è stata di 58,9 nel 1990; 74,5; 43,3%. Nel 2000, anche la resa di macellazione di bovini e suini è diminuita, attestandosi in media rispettivamente al 56,3 e al 70,2%. Nel 2005, questa cifra è aumentata al 58,1% per i bovini e al 75,9% per i suini.

Per aumentare il peso vivo medio 1 capo. il rendimento del bestiame e della macellazione nel 2005 rispetto al 2000 è stato influenzato dal miglioramento delle tecnologie per l'alimentazione e l'allevamento degli animali, nonché dal miglioramento della qualità della lavorazione del bestiame. Allo stesso tempo, i valori medi di questi indicatori per il paese rimangono bassi rispetto ai paesi esteri sviluppati.

L'efficienza dell'utilizzo delle materie prime ricevute per la lavorazione nelle imprese dell'industria della carne e dei latticini viene valutata utilizzando un sistema di indicatori.

Uscita prodotti finiti per unità di materia prima mostra la produzione di un'unità di materia prima o quanto in termini monetari il prodotto commerciabile cade su 1 tonnellata di materia prima utilizzata.

Produzione di prodotti finiti per unità di materia prima (rub./t)

dove TP è la produzione di prodotti commerciali, rub.; K è il volume delle materie prime utilizzate, vale a dire

Per singoli prodotti a base di carne o latticini è possibile utilizzare indicatori naturali al posto dei prodotti commerciali. La resa del prodotto in termini fisici è legata alle caratteristiche tecnologiche del processo produttivo e alla qualità delle materie prime. Minori sono le perdite tecnologiche durante la lavorazione, maggiore è la qualità delle materie prime e minori sono gli sprechi, maggiore è la produzione per unità di materia prima utilizzata.

L'intensità materiale del prodotto caratterizza il consumo di materie prime e materiali di base per unità di produzione. L'indicatore è calcolato o in termini monetari per l'intera quantità di materie prime e materiali di base consumati, oppure in termini fisici per ogni singola tipologia:

dove M è l'intensità materiale dei prodotti, calcolata in termini monetari per diversi tipi di materie prime e materie prime, in termini fisici per alcuni tipi di materie prime e materie prime; K - il volume delle materie prime consumate e delle materie prime in natura o in termini monetari; P - produzione di prodotti in natura o in termini monetari.

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