Come congelare le cipolle verdi per l'inverno a casa. Come preparare e conservare le cipolle verdi per l'inverno

Il congelamento delle cipolle verdi è considerato uno dei metodi più comuni. preparativi invernali. Il crescente interesse per questo metodo è spiegato dalla conservazione nelle verdure quantità massima vitamine e microelementi, nonché l'accessibilità della procedura. Maggior parte soluzione semplice sta congelando le cipolle congelatore.

Peculiarità

Sebbene qualsiasi tipo di cipolla possa essere congelata, è meglio congelare le cipolle verdi. Ciò è dovuto al fatto che, oltre a preservare le proprietà utili, le cipolle mantengono quasi completamente forma, struttura e colore. Questa proprietà è molto preziosa quando si decorano i piatti periodo invernale quando si acquistano erbe fresche non è possibile. Ancora uno qualità importante cipolle verdi congelate è la sua capacità di preservare i phytoncides, sostanze che aiutano a combattere raffreddori, che hanno un moderato effetto antivirale e migliorano l'appetito.

Oltre ai phytoncides, contengono cipolle verdi un gran numero di clorofilla, che ha un enorme impatto sul processo di emopoiesi nel corpo umano. Delle vitamine presenti nelle cipolle, posto speciale occupano le vitamine del gruppo B. Sono responsabili dell'attività cerebrale e hanno un effetto positivo sul sistema centrale sistema nervoso. Pertanto, la vitamina B1 controlla il livello di acidità nel corpo e aiuta a ottimizzare i livelli di colesterolo, mentre la vitamina B5 è coinvolta nel metabolismo delle proteine e dei carboidrati, nonché nel metabolismo dei lipidi.

Le vitamine del gruppo A partecipano attivamente alle reazioni redox, stimolano la crescita cellulare e aiutano a migliorare il metabolismo. La vitamina C è attivamente coinvolta in molti processi nel corpo e la vitamina E ha un effetto positivo sulla funzione riproduttiva, migliora la crescita dei capelli ed è considerata un potente antiossidante.

Metodi di congelamento

Prima di congelare le cipolle verdi, dovresti liberare abbastanza spazio nel congelatore e iniziare a selezionare le piume. Dovresti scegliere solo esemplari elastici e di colore verde brillante; le foglie gialle e appassite devono essere rimosse. Le estremità secche, se presenti, devono essere tagliate, dopodiché la cipolla deve essere lavata in diverse acque e le radici devono essere tagliate. Quindi si consiglia di adagiare le piume su un asciugamano e, per non spiegazzarle, asciugarle delicatamente con un tovagliolo. Dopo che le verdure si sono asciugate, puoi iniziare a tagliarle.

Esistono diversi metodi per questo e quale utilizzare viene deciso individualmente, tenendo conto della durata di conservazione prevista, della quantità richiesta di verdure e dello scopo della preparazione di determinati piatti.

Più in modo sempliceÈ congelamento classico, un processo in cui le cipolle vengono disposte su taglieri o vassoi di legno e poste nel congelatore. Per evitare che i green si attacchino al tagliere, si consiglia di coprirne la superficie con pellicola trasparente. Ciò renderà più semplice la raccolta delle cipolle congelate ed eviterà che gli anelli si attacchino tra loro. Vassoi o taglieri con erbe aromatiche vengono posti nel congelatore e lasciati per 3-4 ore, dopodiché le cipolle vengono versate in contenitori di plastica e conservate. In assenza di contenitori è consentito l'uso di sacchi di plastica spessa.
Puoi congelare le cipolle in contenitori di plastica o silicone. Per fare questo, riempire gli stampini oi bicchieri con le erbe fino in cima, aggiungere acqua bollita fredda anche fino in cima e metterli nel congelatore. Quando il liquido con le cipolle si congela allo stato solido, è necessario toglierlo dagli stampini e metterlo in spessi sacchetti di plastica e su di essi indicare la data di congelamento.

Il più interessante è il metodo di preparazione delle cipolle verdi unito al burro. Per fare questo, prendi il burro ricco di grassi non salato e lascialo a posto temperatura ambiente per un'ora. Quando il burro si ammorbidisce, è necessario mescolarlo con gli anelli di cipolla tritati e metterlo negli stampini. Al posto degli stampini potete utilizzare la pellicola trasparente, avvolgere il composto al suo interno come una “salsiccia” e metterlo nel congelatore. Dopo il congelamento, le cipolle e il burro vanno tolti dagli stampini e versati in un sacchetto.

Per facilità d'uso, alcune casalinghe consigliano di congelare a strati. Per fare questo, la miscela viene posta in un sacchetto di plastica e arrotolata al suo interno fino a formare uno strato sottile. Dopo il congelamento, le verdure possono essere facilmente staccate da un unico pezzo e aggiunte ai piatti.

Puoi congelare le verdure in una bottiglia di plastica. Questo metodo è abbastanza semplice. L'unica condizione è asciugare accuratamente le cipolle prima di metterle nei contenitori. Altrimenti, durante il processo di congelamento, la massa si attaccherà e sarà problematico estrarla dalla bottiglia.

Questo metodo richiederà il trattamento termico delle cipolle prima del congelamento. Le piume selezionate devono essere tagliate a pezzetti, poste in uno scolapasta e poste in acqua bollente per 1 minuto. Quindi è necessario raffreddare rapidamente la cipolla acqua fredda, lasciate scolare il liquido, compattate bene il composto in contenitori di plastica e mettetelo nel congelatore. Dopo il congelamento, i cubetti di ghiaccio devono essere tolti dagli stampi e riposti in sacchetti. Invece di sbollentare potete usare la frittura. Per fare questo, friggete la cipolla nell'olio per 5 minuti e poi congelatela.
Il metodo di congelamento più veloce è il seguente: le piume di cipolla tritate finemente devono essere poste in un sacchetto con apposita chiusura e distribuite uniformemente all'interno. Quindi devi prendere una cannuccia da cocktail, inserirla nella borsa e chiuderla. Successivamente, è necessario far scorrere il bordo del palmo della mano sulla superficie del sacchetto, liberando così l'aria accumulata in esso, quindi rimuovere rapidamente il tubo e chiudere completamente la valvola.

Conservazione e utilizzo

La durata di conservazione delle cipolle verdi congelate varia da 2 a 6 mesi e dipende dal metodo di raccolta e dalla temperatura di congelamento. Pertanto, una miscela congelata a -18 gradi conserva la sua caratteristiche benefiche fino a sei mesi e può essere conservato per tutto l'inverno. Se il congelamento è stato effettuato a -8 gradi, le cipolle non possono essere conservate più di tre mesi. Dopo dato periodo il prodotto perde parzialmente il suo valore nutritivo e il suo aroma. Nonostante la possibilità di conservazione a lungo termine, si consiglia di utilizzare il prodotto entro uno o due mesi. È in questo momento che le proprietà benefiche delle cipolle saranno massime.

Quando si congelano e si conservano ulteriormente le cipolle verdi, è necessario ricordare che durante le prime due o tre settimane dopo aver messo le verdure nel congelatore, emanerà un forte odore, che può essere assorbito da altri prodotti e rovinarne il gusto. Sarebbe quindi corretto posizionare le confezioni di cipolle lontano da altri prodotti o sopra di essi. Puoi usare le cipolle verdi congelate come condimento quando prepari piatti caldi.

Il congelamento non è adatto per le insalate, l'unica eccezione è la vinaigrette o crauti. Ma come ripieno per crostate, così come nelle frittate, nelle zuppe e nei secondi piatti, le cipolle congelate saranno semplicemente insostituibili. Le cipolle congelate con burro sono ideali per i panini. I cubetti d'acqua sono ottimi per zuppe, pollo, carne e pesce.

Devi sapere che le cipolle congelate con piume intere sono molto più profumate delle verdure tritate, tuttavia, dovresti tenere presente che subito dopo lo scongelamento, l'intera piuma perde il suo aspetto originale aspetto e subito si affloscia.

Secondo le recensioni casalinghe esperte, più il modo migliore Conservare le cipolle intere significa utilizzare la funzione “congelamento rapido”. Questo metodo evita la comparsa di grandi cristalli di ghiaccio e aiuta a preservare a lungo i nutrienti.

Quando si scongela il prodotto, in nessun caso le verdure devono essere messe nel microonde o sotto l'acqua calda. Trascurare questa regola porterà alla perdita di colore, aroma e proprietà nutritive delle cipolle verdi. Si consiglia di aggiungere verdure surgelate al primo e al secondo piatto, spezzando o scheggiando la quantità richiesta da un pezzo grosso. Per preparare vinaigrette e piatti freddi si consiglia di scongelare prima il composto.

Congelare le cipolle verdi nel congelatore è l'opzione di preparazione più semplice ed economica e ti consente di farlo orario invernale goditi appieno il gusto e l'aroma delle erbe fresche.

Imparerai di più sulla possibilità di congelare le cipolle nel seguente video.

Forse qualcuno penserà che congelare le cipolle verdi per l'inverno non sia la preparazione più necessaria. Ma la mia opinione personale è che in inverno nulla sarà superfluo, quindi oggi vi mostrerò come congelare cipolle verdi diversi modi: affettato sfuso, a cubetti di ghiaccio e con burro. Puoi usarlo allo stesso modo di qualsiasi verdura surgelata: aggiungere a zuppe, portate principali, riempire zrazy, preparare ripieni per torte e persino okroshka. A proposito, molto presto ci sarà una ricetta per congelare le verdure per l'okroshka: non perdetela!

Congelare le cipolle verdi per l'inverno a casa

Ciò che ci serve:

Diversi mazzi di cipolle verdi;
burro;
sacchetti per congelare alimenti o normali spessi;
stampi per ghiaccio o caramelle;
acqua bollita fredda.

Come congelare le cipolle verdi nel congelatore

Prima di tutto selezioniamo le cipolle, lasciando solo piume elastiche e fresche. Che siano magre o già mature non ha importanza, per noi l'importante è che le cipolle non siano molli, appassite o ingiallite. Tagliamo le estremità secche. Dopo la cernita, lavatela in più acque, poi tagliate la parte bianca insieme alle radici. Resisti alla tentazione di fare il contrario: le piume della cipolla sono vuote all'interno, l'acqua entrerà al loro interno e si attaccheranno insieme una volta congelate.

Metti i mazzi su un asciugamano, asciuga la parte superiore con carta o tovagliolo di stoffa, raccogliendo umidità. Non schiacciare le verdure; è importante mantenerle intere.

Lascia asciugare per dieci minuti. Le verdure devono essere asciutte prima del taglio. Tagliamo ad anelli come se tagliassimo per l'insalata, l'okroshka o la zuppa.

Mettiamo da parte circa un terzo (o più o meno, a seconda dello scopo per cui stai congelando), spargiamo il resto su vassoi o assi di legno, piatti piani in uno strato. Per evitare che la cipolla si attacchi, coprite la superficie con pellicola trasparente. Quindi sarà molto comodo raccoglierlo; basterà sollevarlo per i bordi e i green verranno raccolti in uno scivolo. Riponete le teglie nel congelatore per 3-4 ore. Metti le cipolle verdi congelate in sacchetti o contenitori di plastica e rimettile in deposito. Se non ti interessa quanto risulterà friabile, puoi imballarlo in contenitori dopo averlo tagliato e congelarlo al loro interno.

In quale altro modo puoi congelare le cipolle verdi?

Veniamo ora ad altri metodi: mantecare in stampi con acqua e burro. Per il primo metodo avremo bisogno di stampini per muffin in silicone piccoli o ritagliati bicchieri di plastica. Riempire con tritato cipolle verdi, versare acqua bollita fredda sulla parte superiore dei contenitori. Mettere nel congelatore e congelare fino a quando stato solido. Dopo qualche ora togliere dagli stampini e trasferire nei sacchetti. Ci assicuriamo di segnare esattamente cosa abbiamo congelato e quando.

Come congelare correttamente le cipolle verdi con il burro

Avremo bisogno di buon burro, non salato, migliore fatti in casa o con un'alta percentuale di contenuto di grassi. Dovrebbe essere ammorbidito e a temperatura ambiente. Mescolare delicatamente con cipolle verdi tritate finemente.

Poi ci sono due opzioni per il congelamento: in stampi, in piccole porzioni, oppure in salsicce, avvolte pellicola trasparente. Il primo è comodo perché potrete ricavarne facilmente quanto vi occorre, il burro si ammorbidirà più velocemente (se per un panino). La cosa bella del secondo è che non hai bisogno di alcuna attrezzatura: basta formare una salsiccia, avvolgerla e congelarla. Lo svantaggio di questo metodo è che il burro congelato è difficile da tagliare. Ma c'è una soluzione: congelarlo finché non si indurisce leggermente e tagliarlo a dischi, interponendo una pellicola trasparente. Li congelo in stampi di silicone, li riempio fino in cima e li metto nel congelatore. Una volta indurito lo verso in un sacchetto. I cubetti con acqua e olio possono essere preparati con l'aggiunta di altre erbe aromatiche: aneto, prezzemolo, coriandolo, sedano.

C'è anche un modo per congelare le cipolle verdi in una bottiglia di plastica. Non l’ho provato, forse anche questa è una buona opzione. Ma penso che qui sia importante quanto bene le cipolle vengono essiccate prima del congelamento, altrimenti si attaccheranno in grumi nella bottiglia e sarà problematico uscire.

Si possono fare delle scorte per tutta l'estate, in piccole porzioni, acquistando uno o due grappoli in più. Oppure prepara subito quanto ti serve. Spero che i miei consigli su come congelare le cipolle verdi per l'inverno ti siano utili.

Cosa puoi cucinare con le cipolle verdi congelate?

Puoi cucinare tutto come se fosse fresco, ad eccezione delle insalate: le verdure dopo il congelamento non sono adatte a loro. Magari in vinaigrette o con i crauti.

Il ripieno per le crostate si prepara allo stesso modo di quello fresco: bisogna cuocerlo a fuoco lento nell'olio fino a renderlo morbido e mescolarlo con le uova tritate.

Per frittate, vinaigrette, salse, patè, pancake e muffin, la soluzione migliore è il congelamento sfuso. Non è necessario scongelare, aggiungere subito al resto degli ingredienti.

La mantecazione in stampi, cubetti con acqua o olio è adatta per condire primi e secondi piatti. Aggiunto a fine cottura.

Le cipolle verdi congelate con burro sono ideali per patate bollite, pesce fritto o al forno, carne, pollo e per spalmare i panini.

Le cipolle verdi succose e gustose sono conosciute nella cucina di tutto il mondo. Le persone hanno scoperto le sue proprietà benefiche molti anni fa. Oggi questa pianta è giustamente considerata una delle più utili per rafforzare l'immunità, normalizzare la digestione e aumentare l'appetito.

Le cipolle verdi sono ricche di vitamine A, C, B1, ferro, fosforo, magnesio, calcio. E anche lo zolfo, che conferisce alla pianta un odore unico. Sostenitori medicina tradizionale affermarlo uso quotidiano Le cipolle verdi fresche aiutano a migliorare la condizione di capelli e unghie e aiutano le persone con anemia e carenza vitaminica.

La pianta è molto senza pretese. Può essere visto in quasi tutti i giardini o a casa sul davanzale della finestra in vasi speciali. A casa, le cipolle “non si comportano male” e crescono rapidamente. Tuttavia, non tutte le casalinghe hanno l'opportunità di coltivarlo. In questo caso L'opzione migliore Preparare le piante per l'inverno: congelarle in frigorifero. Ci sono molte ricette pubblicate su Internet con foto e istruzioni video sulla possibilità di congelare le cipolle verdi e su come farlo correttamente.

Le casalinghe moderne preparano le cipolle verdi per l'inverno in diversi modi: congelano l'intera pianta, tagliata in un sacchetto o in una bottiglia. Allo stesso tempo, la cipolla conserva tutte le sue proprietà benefiche e vitamine. Pertanto, in inverno puoi coccolare te stesso e la tua famiglia con erbe verdi lussureggianti.

Ricetta per congelare le cipolle verdi tritate

ingredienti

Porzioni: – +

cipolle verdi 300 grammi

Per porzione

Calorie: 19 kcal

Proteine: 1,3 g

Carboidrati: 4,6 g

20 minuti. Stampa videoricetta

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Ricetta per congelare le cipolle verdi intere: 1

Numero di porzioni Tempo di cottura

: 10 minuti

valore dell'energia
contenuto calorico - 19 kcal;
proteine - 1,3 g;
grassi - 0 g;

ingredienti

carboidrati - 4.6.

cipolle verdi - 200 g.

Preparazione passo dopo passo
Lavare le piume della pianta in acqua corrente fredda. Puliamo ciascuno dallo sporco. Buttare via le foglie ingiallite. Tagliamo le code.
Metti le verdure su un asciugamano di stoffa asciutto. Lasciarlo asciugare completamente.
Lo mettiamo in una borsa o in un contenitore speciale. Chiudere il coperchio.

Incolliamo un pezzo di carta con la data sopra. Mettere nel congelatore.

Segreti congelanti

Le casalinghe spesso si chiedono se sia possibile congelare le cipolle verdi senza un sacchetto o uno speciale contenitore termico. No, lo sconsigliamo perché si attaccherà alle pareti del freezer. Puoi conservare le cipolle in questa forma, tuttavia, il suo odore specifico sarà distribuito in tutto il congelatore e le piume saranno sature di umidità. Dopo lo scongelamento, le verdure saranno acquose e poco saporite. Consiglio:

Affinché il prodotto mantenga la sua succosità, la pianta deve essere adeguatamente essiccata. L'umidità in eccesso può ridurre la durata di conservazione del prodotto.

Per quanto tempo puoi conservare le cipolle nel congelatore? Le cipolle possono durare sei mesi nel congelatore. In cui regime di temperatura

non dovrebbe superare i -15 gradi.

In che contenitore lo devo conservare?

Congelare le cipolle verdi in una bottiglia

Le casalinghe ne hanno inventato un altro veloce e modo interessante conservare le cipolle verdi in inverno - congelare la pianta in una bottiglia. La ricetta non richiede molto impegno, ma bottiglia di plastica sarà un ottimo e pratico contenitore per conservare le verdure durante la stagione fredda. Le cipolle lavate e asciugate devono essere tagliate a pezzetti.

Importante: anche la bottiglia deve essere completamente asciutta. Solo se queste due condizioni sono soddisfatte, le verdure fuoriusciranno dallo stampo e non si attaccheranno all'interno.

Riempi la bottiglia con la cipolla tritata e chiudila ermeticamente con un coperchio. Lo mettiamo nel congelatore. I preparativi per l'inverno sono pronti.

Durante la stagione fredda, le cipolle verdi congelate saranno una manna dal cielo. Si sposa perfettamente con una cena fatta in casa a base di patate, burro e aringhe. È per integrare i piatti con succose verdure estive in inverno che le casalinghe devono prendersi cura delle scorte in primavera ed estate.

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Verde. Ciò rende possibile nutrire il corpo vitamine essenziali e altri sostanze utili in inverno, quando procurarsi frutta e verdura fresca è problematico. Sul nostro sito puoi trovare le migliori ricette congelamento di vari prodotti. In questo articolo parleremo del corretto congelamento in casa.

Quali verdure possono essere congelate

Forse è più adatto per un metodo di conservazione come il congelamento. Dopotutto, è proprio questo che consente di preservare la maggior parte delle preziose sostanze che compongono le piante. E le verdure sono molto benefiche per il corpo umano e i nutrizionisti di tutto il mondo raccomandano di introdurle nella dieta quotidiana. Contiene ad esempio fino al 25% del fabbisogno giornaliero di ferro del corpo umano e contiene quattro volte più vitamina C rispetto ad esempio.

Tuttavia, non tutte le verdure possono essere congelate. COSÌ, Non è consigliabile congelare man mano che diventa acquoso. Inoltre, cambia il suo gusto e l'aspetto attraente. Sebbene gli specialisti culinari affermino che esistono diverse ricette che possono essere utilizzate per evitare questo problema. Ad esempio, aggiungi la pianta ai piatti non congelati o congelala con o.

Molte persone sono interessate a sapere se è possibile congelare le foglie per l'inverno. Anche questo non dovrebbe essere fatto. Dopo lo scongelamento si trasforma in un porridge poco attraente che non ha più né sapore né odore fresco.

Si sconsiglia inoltre di congelarlo. Se è necessario conservarlo per l'inverno, è meglio utilizzare l'essiccazione. In questo modo conserverà meglio l'aroma.

Per la zuppa

Quelli surgelati sono perfetti per la zuppa. Possono essere congelati singolarmente o come mix.

Per decorare i piatti

Per decorare i piatti, puoi congelare ricci e ordinari. Le verdure vengono anche congelate per farcire torte salate. E sono adatti a questo scopo.

Per il té

Risulta ottimo da congelato. Può anche essere congelato servizi da tè da:

foglie;
foglie;
foglie;
foglie;

Oltre al tè, tali infusi congelati sono perfetti per procedure cosmetiche, asciugandosi il viso.

Preparare le verdure prima del congelamento

Preparare e congelare le verdure per il congelamento è molto semplice. La prima cosa che devi fare è lavarlo: versa l'acqua in una ciotola e risciacquala bene più volte. Sciacquare poi sotto l'acqua corrente.

Quindi le erbe devono essere asciugate bene, ma non più di un'ora. L'umidità in eccesso causerà la formazione di pezzi di ghiaccio indesiderati. Per asciugare l'erba, posizionatela su un tovagliolo di carta o di cotone.

Se prevedi di congelare la massa verde in mazzetti, dovrai eliminare i gambi. Quando si congelano con altri metodi, le verdure dovranno essere tritate finemente utilizzando coltello affilato o forbici.

Inoltre, si consiglia di sbollentare alcune piante prima del congelamento. Nel caso delle verdure ciò significa scottarle con acqua bollente. È importante capire che durante questo processo alcune vitamine evaporano e l'odore si indebolisce leggermente.

Importante! Meno tempo passa dal processo di raccolta delle erbe al congelamento, più vitamine verranno conservate nelle piante.

Metodi di congelamento

Esistono diversi modi per congelare le erbe fresche per l'inverno. Devono essere selezionati in base a dove prevedi di utilizzarlo in futuro.

Grappoli

Per non disturbare troppo, la massa verde può essere congelata intera in mazzetti. Ecco come farlo:

Formare un mazzetto di verdure lavate e asciugate private del gambo.
Avvolgetelo nella pellicola trasparente o nella carta stagnola, formando una specie di salsicciotto o di rotolo.
Mettere nel congelatore.

Per consumarla sarà necessario togliere la “salsiccia” dal congelatore, aprirla da un'estremità e tritare la quantità necessaria di verdure. Avvolgete il resto e rimettetelo nel congelatore. Se l'integrità della pellicola o del foglio viene danneggiata accidentalmente, avvolgerla con un nuovo strato.

Puoi congelare qualsiasi verdura in mazzi. In questa forma può essere utilizzato in insalate, primi piatti, contorni, crostate, salse, pizza.
C'è anche un modo per conservare le verdure in sacchetti e contenitori:

Asciugare i rami lavati e disporli su una teglia (teglia, vassoio, piatto, pirofila) in uno strato.
Riporre nel congelatore per due o tre ore.
Trascorso questo tempo, togliete i rametti dal congelatore e metteteli in sacchetti sottovuoto o normali, oppure in contenitori di plastica.

Il condimento verde preparato in questo modo subito prima di essere insaporito piatto pronto tolto dal congelatore e, senza scongelarlo, tagliato a pezzetti e poi aggiunto agli alimenti.

Affettato

Se hai tempo, tutta l'erba che intendi congelare dovrà essere tagliata.

Le piante tritate vengono congelate come segue:

Lavare e asciugare.
Tritare finemente con un coltello o con le forbici.
Mettere in un sacchetto normale o sottovuoto.
Livellatelo bene e fate uscire l'aria.
Invia il pacco al congelatore.

In questo modo puoi congelare uno o più tipi di erbe. Preferibilmente in piccoli lotti.

Esiste un altro modo per congelare le piante tagliate:

La massa verde tritata finemente viene avvolta nella pellicola, creando così una “salsiccia”, come avviene con i grappoli. La lunghezza di tale confezione non deve superare i 10-12 cm: è sufficiente per quattro o cinque utilizzi.
Mettete la “salsiccia” nel congelatore.

Cubetti di ghiaccio

Poche persone sanno come congelare le verdure nel congelatore a cubetti. Si tratta però di una questione semplice e per nulla problematica. Ecco come si presenta il processo in pratica:

Tritare finemente le piante lavate e asciugate.
Posizionare, compattando, nelle vaschette del ghiaccio.
Riempire gli stampini con acqua.
Mettere nel congelatore.

I cubetti possono continuare a essere conservati nella vaschetta del ghiaccio. Oppure puoi rimuoverli dopo il congelamento e versarli in un contenitore o sacchetto.
I cubetti sono ottimi anche per congelare le erbe per il tè. Per fare questo, vengono prima preparati in una teiera e poi, dopo che il tè si è raffreddato, viene versato negli stampini per il ghiaccio. Dopo il congelamento, questi cubetti sono buoni da aggiungere al normale tè caldo o semplicemente all'acqua bollita per un gusto alle erbe. Vengono utilizzati anche per pulire il viso in caso di vari problemi della pelle o per tonificare.

Data di scadenza

Le erbe congelate possono essere consumate entro un anno dal congelamento. In futuro perderanno grande quantità le loro preziose sostanze e rimarranno gustose, ma inutili per il corpo.

È conveniente congelare le verdure buste di plastica, stampi in silicone, contenitori in plastica. I contenitori in metallo o vetro non sono adatti a questi scopi.
Le confezioni con piante congelate dovrebbero essere di piccole dimensioni, per diversi usi. Se l'erba viene conservata in mazzi, deve essere tagliata molto rapidamente in modo che i rami rimanenti non abbiano il tempo di scongelarsi. È severamente vietato ricongelare il prodotto.
Quando si congelano le piante nei sacchetti, rimuovere tutta l'aria prima di metterle nel congelatore. Una cannuccia da cocktail, che viene inserita in un piccolo foro dove la borsa è chiusa o legata, aiuterà in questo.
Nel congelatore, le verdure possono essere conservate nello stesso scomparto del pesce, ma non accanto.
Puoi congelare una miscela di verdure ed erbe aromatiche in sacchetti, set di zuppe con aggiunta di verdure.
Non è necessario macinare l'erba con l'aiuto di oggetti da taglio; un frullatore farà fronte rapidamente a questo compito.
Se avete intenzione di congelare i cubetti di erbe, è consigliabile utilizzare stampi separati per questo scopo, poiché tendono ad assorbire l'aroma.
Quando si congelano le piante semplicemente tritate, oppure a cubetti, prima di riporle nei sacchetti e nella vaschetta del ghiaccio, devono essere bagnate con acqua bollente, cioè sbollentate. Per questo è meglio mettere l'erba in uno scolapasta: questo consentirà all'acqua di defluire rapidamente. Le piante vengono inviate al congelamento dopo che si sono asciugate.

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Se, come me, apprezzi le cipolle verdi per la loro eccellenza qualità del gusto e proprietà benefiche, ne senti sicuramente la mancanza durante la stagione fredda. Oggi vi propongo una soluzione elegante a questo problema. Ora imparerai come conservare le cipolle verdi per l'inverno in diversi modi.

Regole di preparazione

Prima di congelare le cipolle verdi per l'inverno, è necessario eseguire manipolazioni preliminari, che comportano diversi passaggi:

Immagine	Procedura
	Passaggio 1: scegliere i verdi. La raccolta delle cipolle verdi inizia con esso selezione corretta. Dai la preferenza alle piume verde brillante senza danni visibili. Se le estremità della pianta sono secche, tagliale.
	Passaggio 2: pulizia. Sciacquare accuratamente la pianta sotto l'acqua corrente, eliminando eventuali residui di polvere e terriccio.
	Passaggio 3. Affettare. Puoi saltare questo passaggio se vuoi lasciare le verdure intere. Ma consiglierei comunque di tagliare le foglie verdi: in questo modo è molto più comodo conservare la pianta. Quanto grande tagliare dipende da te: tutto dipende dalle preferenze personali. Ad esempio, ho tagliato alcune preparazioni finemente (le userò poi per le salse), e altre in pezzi medi (questi possono essere aggiunti ad un'insalata o ad un contorno).

Metodi per preparare le cipolle per l'inverno

Metodo 1. Semplice

Se ancora non sai se puoi congelare le cipolle verdi nel congelatore, risponderò: certo che puoi. Inoltre, il congelatore aiuterà a preservare la pianta fino a 12 mesi.

Il congelamento regolare è il tipo più comune di conservazione delle verdure. È semplice e non richiede componenti aggiuntivi:

Tritare le piume verdi alla dimensione richiesta.
Metterli negli stampini per ghiaccio o cottura al forno. Riempire i mini-contenitori per non più di un terzo.
Riempi lo spazio rimanente con acqua e riporre i contenitori nel congelatore.
Quando i cubetti saranno congelati, impilateli in sacchetti separati e utilizzare secondo necessità.

Mettilo in un sacchetto quantità limitata cubetti congelati in modo da non dover scongelare grandi quantità di cipolle in futuro.

Metodo 2. Salatura

Per 1 kg di verdure preparare circa 250 grammi di sale.
Asciugare accuratamente la pianta. È molto importante che non cadano gocce d'acqua nel barattolo con il preparato.
Mescolare le verdure con metà del sale preparato.
Inizia a mettere la massa risultante in un barattolo a strati. un paio di centimetri, cospargere ogni nuovo strato con il sale rimasto.

Dopo la salatura, le cipolle preparate con le proprie mani possono essere utilizzate solo dopo 2-3 settimane. Questa volta è necessario affinché le verdure si marinino bene e diano il succo. In questa forma, la pianta può essere conservata fino a 7 mesi.

Metodo 3. Preparazione sott'olio

Lavare le verdure e asciugarle accuratamente.
Taglia l'erba e riempila in un barattolo pulito circa ¾.
Versare l'olio nel contenitore e mescolare, versare ancora un po' d'olio sopra il composto.
Chiudi il barattolo con un coperchio di nylon.

Questo prodotto può essere conservato in frigorifero per almeno sei mesi. E il vantaggio principale di questo metodo è che le verdure non perdono i loro componenti nutrizionali.

Metodo 4. Asciugatura

Quando si descrive come conservare una pianta, non si può non menzionare l'essiccazione della pianta:

Lavare le verdure e tritarle.
Posiziona la pianta su carta bianca. È molto importante posizionare la pianta posto caldo, dove avrà la possibilità di asciugarsi. Evitare il contatto diretto con la pianta i raggi del sole- distruggeranno nutrienti in esso contenuto. Se necessario copritelo con un foglio di carta.
Attendere circa 5–7 giorni. La prontezza dei verdi sarà indicata dalla loro fragilità. Se la cipolla si sbriciola facilmente tra le mani, potete versarla in un barattolo asciutto e conservarla a temperatura ambiente (in un armadio, ad esempio).