खाने के लिए क्या बनायें. रात के खाने में जल्दी और आसानी से क्या पकाएँ

मछली के व्यंजनों का व्यापक रूप से आहार और चिकित्सीय पोषण में उपयोग किया जाता है; उन्हें उनके उच्च पोषण मूल्य, कई प्रकार के मांस की तुलना में कम कैलोरी सामग्री, आवश्यक फैटी एसिड की उपस्थिति और विटामिन की भारी मात्रा, विशेष रूप से समूह बी की सामग्री के लिए महत्व दिया जाता है। , और सूक्ष्म तत्व। इसके अलावा, मछली आसानी से पचने योग्य होती है और बहुत अच्छी होती है स्वाद गुणऔर विटामिन बी कॉम्प्लेक्स के कारण तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

ओवन में पकी हुई मछली न केवल एक स्वास्थ्यवर्धक भोजन है, बल्कि बेहद स्वादिष्ट भी है। इसके अलावा, मछली काफी जल्दी पक जाती है, जिससे समय की बचत होती है - यह उत्पाद का एक और फायदा है। प्रोटीन सामग्री के अनुसार और पोषक तत्वसमुद्री और नदी निवासीअच्छी प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं सर्वोत्तम किस्मेंमांस। उदाहरण के लिए, पाइक पर्च पोषण का महत्वचिकन से बेहतर है, और कार्प गोमांस से बेहतर है।

ओवन में मछली पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है: मछली या उसके घटकों को चिकने बर्तन में रखा जाता है एक छोटी राशिवसा, और 230-280 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। पके हुए संस्करण में विशेष रूप से स्वादिष्ट इस प्रकार की मछलियाँ होती हैं जैसे डेंटेक्स, क्रूसियन कार्प, कार्प, कॉड, नोटोथेनिया, हैलिबट, ग्रेनेडियर, ब्लूफिश, मेरो, सार्डिन, सोल, बटरफिश ( बटरफिश), समुद्री बास, छोटी समुद्री मछली।

आप सीज़निंग, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, आटा इत्यादि का उपयोग करके सब्जियों, विशेष रूप से आलू, चावल, पनीर, दूध, मशरूम के साथ उत्पाद को पन्नी में पका सकते हैं। समुद्री मछली को ब्रेडक्रंब में पकाने की अनुशंसा नहीं की जाती है; इस उद्देश्य के लिए 4:1 के अनुपात में आलू के आटे के साथ गेहूं के आटे का उपयोग करना बेहतर है।

ओवन में मछली - व्यंजन तैयार करना

मछली के व्यंजन को पौष्टिक और स्वादिष्ट बनाने के लिए सबसे पहले आपको कई पाक नियमों का पालन करना होगा। परिणामी डिश की गुणवत्ता सीधे इस पर निर्भर करती है सही चुनावबर्तन और रसोई के बर्तन. यह याद रखना चाहिए कि आप मछली को केवल मिट्टी, काले कच्चे लोहे या तामचीनी व्यंजनों में ओवन में सेंक सकते हैं।

अन्य धातु या एल्यूमीनियम फ्राइंग पैन का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि वे मछली को नुकसान पहुंचाएंगे स्लेटी, पकवान के स्वाद को काफी खराब कर देगा और इसमें कई लाभकारी पदार्थों के विनाश में योगदान देगा। छोटी बेकिंग ट्रे चुनना बेहतर है।

ओवन में मछली - भोजन की तैयारी

यदि आप दुकान में ठंडी साबुत, बिना कटी हुई मछली खरीदते हैं, तो कुछ बातों पर ध्यान दें। सबसे पहले, मछली ताजी होनी चाहिए: चिकनी चमकदार तराजू के साथ, समान रूप से बलगम से ढकी हुई, पेट में सूजन नहीं होनी चाहिए, ताजी मछली की आंखें पारदर्शी, चमकदार और लोचदार होती हैं। दूसरे, आपको खरीदने से पहले उत्पाद को सूंघना होगा: गंध खट्टी नहीं होनी चाहिए और इसमें मछली के अलावा कोई विदेशी रंग नहीं होना चाहिए।

तो, आपने मछली खरीद ली। जब आप घर आएं, तो इसे पूंछ से सिर तक पपड़ी (यदि कोई हो) से साफ करें, कुल्ला करें और आंत को साफ करें। अंदरूनी हिस्से को सावधानी से हटाया जाना चाहिए। पित्ताशय निकालते समय सावधान रहें कि इसे नुकसान न पहुंचे। अगर यह फट जाए तो कोई बड़ी बात नहीं। मछली को ठंडे, हमेशा बहते पानी में अच्छी तरह से धोना पर्याप्त है, और सारी कड़वाहट बाहर आ जाएगी। पूंछ, सिर, पंख काटना है या नहीं यह हर किसी की निजी पसंद है।

इसके बाद, मछली को धोएं, खासकर अंदर से, उस पर नमक छिड़कें और विशिष्ट नुस्खा का पालन करें। वैसे, आप पूरी मछली को बेक कर सकते हैं या टुकड़ों में काट सकते हैं, ऐसे में पकवान तैयार करने का समय काफी कम हो जाता है।

पकाने की विधि 1: ओवन में पन्नी में पकी हुई मछली

पन्नी मानव जाति का एक उत्कृष्ट आविष्कार है - यह व्यंजन जैसे खाद्य कच्चे माल की रक्षा करती है, लेकिन ऐसा नहीं करती है नकारात्मक पहलू. फ़ॉइल ऑक्सीकरण नहीं करता है, यह कॉम्पैक्ट, हल्का और संरक्षित होता है उपयोगी पदार्थउत्पाद में, बिना किसी अतिरिक्त हस्तक्षेप के मछली के व्यंजन को एक नायाब सुगंध प्रदान करता है। इस रेसिपी के लिए गुलाबी सैल्मन मांस का उपयोग करना उचित होगा।

सामग्री: एक गुलाबी सामन, एक नींबू, एक बड़ा प्याज, एक गाजर, 50 ग्राम। नाली सजावट के लिए मक्खन, अपनी पसंद की कोई भी जड़ी-बूटी।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली को साफ और धो लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें. छिली हुई गाजरों को कद्दूकस पर (अधिमानतः मोटा) कद्दूकस कर लें। नींबू को भी प्याज की तरह आधे छल्ले के आकार के टुकड़ों में काट लें।

3. मछली को बाहर और अंदर नमक और काली मिर्च के साथ लेपित किया जाना चाहिए, तली हुई सब्जियों से भरा होना चाहिए, नींबू के 2-3 स्लाइस और कटा हुआ मक्खन जोड़ें।

4. यदि कोई सब्जियां बची हैं, तो उन्हें पन्नी की तैयार शीट पर रखा जाना चाहिए, और भरवां मछली और नींबू के कुछ स्लाइस (मछली के ऊपर) को शीर्ष पर रखा जाना चाहिए। भविष्य की डिश को पन्नी में अच्छी तरह से लपेटें, किनारों को अच्छी तरह से सील करें (यदि एक शीट पर्याप्त नहीं है, तो दूसरी लें), बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री पर एक घंटे के लिए बेक करें।

तैयार मछली को पन्नी से सावधानीपूर्वक निकालें, इसे एक बड़े आयताकार बर्तन में रखें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ। भोजन को भागों में काटकर परोसा जा सकता है।

पकाने की विधि 2: ओवन में मछली और आलू

इस रेसिपी के लिए हम मछली का बुरादा लेते हैं, जिसे हम आलू के साथ नरम तरीके से पकाते हैं दूध की चटनी. एक स्वादिष्ट और बहुत स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन पारिवारिक रात्रिभोज के लिए एकदम उपयुक्त है। नुस्खा के सिद्धांत के अनुसार, आलू को अन्य सब्जियों (उदाहरण के लिए, फूलगोभी) से बदला जा सकता है या मछली को अलग से पकाया जा सकता है।

सामग्री: मध्यम वसा वाली मछली पट्टिका - 800 ग्राम, 10 मध्यम आलू, 2 प्याज, दस प्रतिशत वसा खट्टा क्रीम - 250 ग्राम, 300 मिलीलीटर दूध, कसा हुआ पनीर - 100 ग्राम, 2 बड़े चम्मच। एल प्रीमियम आटा, केचप, नमक, काली मिर्च इच्छानुसार और स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू उबालें, लेकिन वे थोड़े अधपके, ठंडे रहें. - प्याज को मीडियम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और हल्का सा भून लें. तेल, फिर प्याज के साथ पैन में आटा डालें, सब कुछ मिलाएं, कुछ और मिनटों के लिए स्टोव पर रखें।

2. फिर आटे के साथ प्याज में खट्टा क्रीम और केचप मिलाएं (2 बड़े चम्मच केचप पर्याप्त है) और 2 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं। इसके बाद, दूध डालें, हिलाएं और कुछ मिनटों के लिए फिर से उबालें। परिणामी सॉस में नमक और काली मिर्च डालें।

3. आलू को प्लास्टिक के टुकड़ों में काट लें, बेकिंग शीट को तेल से चिकना कर लें, नीचे आलू लगा दें और ऊपर मछली के टुकड़े रख दें। तैयार सॉस को आलू और मछली के ऊपर डालें और पहले से गरम ओवन (220 डिग्री तक) में रखें। 40 मिनट तक बेक करें. बिना आवरण के. पकाने से दस मिनट पहले, डिश पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

तैयार मछली ऊपर से एक सुंदर, स्वादिष्ट पपड़ी से ढकी होगी, और अंदर दूध की चटनी में भिगोई जाएगी। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 3: ओवन में सब्जियों के साथ मछली

मछली - बहुत उपयोगी उत्पाद, सब्जियाँ भी मूल्यवान हैं। वे आदर्श तरीके सेपूरक करें और बढ़ाएं लाभकारी गुणएक दूसरे।

सामग्री: समुद्री मछली - 2 पीसी।, सफेद बन्द गोभी- 1, 2 गाजर, 2 प्याज, बेल मिर्च - 1 पीसी।, टमाटर (टमाटर का पेस्ट), मशरूम, अपनी पसंद के मसाले (मछली के लिए), मेयोनेज़, आधा नींबू, प्रसंस्कृत पनीर - 2, साग।

खाना पकाने की विधि:

1. पत्तागोभी, गाजर, प्याज और मिर्च को टुकड़ों में काट लें; सब कुछ एक फ्राइंग पैन में डालें। जब पत्तागोभी नरम हो जाए तो इसमें पिसा हुआ टमाटर या पेस्ट डालें।

2. मछली को टुकड़ों में काटें, नमक डालें, मेयोनेज़ और मसालों से कोट करें।

3. एक बेकिंग शीट को चिकना करें, आधे भुने हुए हिस्से की एक परत बिछाएं, फिर मछली, उस पर नींबू का रस छिड़कें और बचा हुआ भूना ऊपर रखें। हम मेयोनेज़ की एक जाली बनाते हैं और इसे तैयार होने तक ओवन में रख देते हैं। खाना पकाने से 15 मिनट पहले, भविष्य के पकवान पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

पकाने की विधि 4: नींबू और सरसों के साथ ओवन में पन्नी में मछली

सामग्री:एक किलोग्राम मछली, अजमोद का एक गुच्छा, एक मध्यम आकार का प्याज, पिसी हुई काली मिर्च, टमाटर, बारीक नमक, 50 ग्राम सरसों, नींबू।

खाना पकाने की विधि

1. यदि आवश्यक हो तो मछली के शव को अच्छी तरह धो लें, परतें हटा दें। सिर और पूंछ काट दें, पंख काट दें और अंतड़ियां हटा दें। फिर से धोएं और पोंछें पेपर तौलिया. शव के आर-पार रिज तक कई छोटे-छोटे कट बनाएं। शव को नमक और काली मिर्च से रगड़ें और 20 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें।

2. टमाटर को धोइये, पोंछिये और पतले टुकड़ों में काट लीजिये. छिले हुए प्याज को आधा छल्ले में काट लें. नीबू को आधा काट लीजिये और आधे को पतले गोल आकार में काट लीजिये.

3. पैन को फॉयल से ढक दें और तैयार मछली को उस पर रखें. प्रत्येक कट में टमाटर और नींबू का एक टुकड़ा रखें।

4. नींबू के दूसरे भाग से रस निचोड़ लें। इसे सरसों के साथ मिला लें. परिणामी सॉस के साथ मछली को दोनों तरफ से चिकना करें।

5. बचे हुए टमाटर और प्याज को पेट में रखें. आप ऊपर से प्याज छिड़क सकते हैं. शव को पन्नी में लपेटें। - मोल्ड को आधे घंटे के लिए ओवन में रखें. 200 डिग्री पर बेक करें. पकाने से कुछ मिनट पहले, मछली को भूरा करने के लिए पन्नी खोलें।

पकाने की विधि 5: सब्जी के कोट के नीचे ओवन में पन्नी में मछली

सामग्री:मछली पट्टिका के छह टुकड़े (प्रत्येक 200 ग्राम), वनस्पति तेल, चार मध्यम गाजर, मछली मसाला, दो बड़े प्याज, बारीक पिसा नमक, 200 ग्राम पनीर, 70 ग्राम मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि

1. यदि आप जमी हुई मछली का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको इसे इसमें डालकर डीफ्रॉस्ट करना होगा ठंडा पानी. मछली के बुरादे के पिघले हुए टुकड़ों को धो लें और रुमाल से थपथपा कर सुखा लें। प्रत्येक टुकड़े को दोनों तरफ से काली मिर्च और नमक से सीज़न करें। थोड़ी देर के लिए छोड़ दें ताकि मछली मसालों से संतृप्त हो जाए।

2. सब्जियों को छीलकर धो लें. एक ब्लेंडर का उपयोग करके गाजर और प्याज को काट लें। फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें और उसमें वनस्पति तेल गर्म करें। पैन में प्याज़ डालें और पारदर्शी होने तक भूनें। - फिर इसमें गाजर डालें. गाजर के नरम होने तक सब्जियों को भूनें. भुने को ठंडा करें.

3. मछली के प्रत्येक टुकड़े के लिए, पन्नी से किनारों वाली एक प्रकार की प्लेट बनाएं। मछली को पन्नी में रखें।

4. तली हुई सब्जियों में मेयोनेज़ डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

5. सब्जी के मिश्रण को मछली पर एक समान परत में फैलाएं। पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लें और मछली के ऊपर छिड़क दें। मछली के साथ बेकिंग शीट को चालीस मिनट के लिए ओवन में रखें। 175 डिग्री पर बेक करें. पन्नी से निकाले बिना परोसें।

पकाने की विधि 6: खट्टा क्रीम और सोया मैरिनेड में ओवन में पन्नी में मछली

सामग्री: 300 ग्राम कोई भी बिना हड्डी वाली मछली, ताजी जड़ी-बूटियाँ, 50 मिली सोया सॉस, एक चुटकी जीरा, 50 मिली खट्टा क्रीम, एक चुटकी पिसी हुई मिर्च, 50 ग्राम खट्टा क्रीम, 30 ग्राम जैतून का तेल, कला। एक चम्मच कसा हुआ अदरक, लहसुन की दो कलियाँ।

खाना पकाने की विधि

1. मछली के शव को शल्कों से साफ करें, सिर और पूंछ काट लें। रिज के किनारे एक कट बनाएं। फ़िललेट्स को हड्डियों से अलग करें। मछली को छोटे-छोटे हिस्सों में काट लें.

2. एक अलग कटोरे में, कसा हुआ अदरक की जड़ के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। यहां छिले हुए लहसुन को लहसुन प्रेस के माध्यम से निचोड़ें। जैतून का तेल डालें, जीरा और मिर्च डालें। बरसना सोया सॉस. मैरिनेड को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

3. मछली के हर टुकड़े को मैरिनेड में डुबोएं और कम से कम आधे घंटे के लिए छोड़ दें ताकि मछली अच्छी तरह मैरीनेट हो जाए.

4. एक बेकिंग शीट पर पन्नी को आधा मोड़कर बिछा दें। उस पर मछली के टुकड़े रखें। ऊपर से पन्नी की समान परत से ढक दें और किनारों को अच्छी तरह से लपेट दें। 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। मछली को लगभग 20 मिनट तक बेक करें। तैयार मछली को ओवन से निकालें और हटा दें ऊपरी परतपन्नी और बारीक कटी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

बेकिंग के दौरान बर्तनों को मछली जैसी गंध से "भरा" होने से बचाने के लिए, बेकिंग शीट को पन्नी की शीट से ढक दें, आप खाना पकाने से पहले इसे सिरके या नींबू के रस से भी चिकना कर सकते हैं, और फिर इसे पानी में धो लें। अपने हाथों से दुर्गंध दूर करने के लिए उन्हें नींबू के छिलके या कॉफी ग्राउंड से रगड़ें।

ओवन में मछली आमतौर पर बेकिंग ट्रे या फ्राइंग पैन में पकाया जाता है। डिश पूरी तरह से साइड डिश और मछली से भरी होनी चाहिए, अन्यथा बेकिंग के दौरान नमी जल्दी से वाष्पित हो जाएगी और उत्पाद सूख जाएगा।

मछली एक खराब होने वाला उत्पाद है जिसे अन्य सामग्रियों से अलग, सही ढंग से संग्रहित किया जाना चाहिए। अनुचित भंडारण भविष्य के मछली व्यंजनों की गुणवत्ता को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करेगा।

और आखिरी सलाह: भोजन से तुरंत पहले मछली को पकाना और तुरंत परोसना सबसे अच्छा है। ओवन में ठंडी पकी हुई मछली समय के साथ अपना अनोखा स्वाद खो देती है।

सुगंधित जड़ी-बूटियों और एक साइड डिश के साथ ओवन में पकी हुई मछली नियमित रात्रिभोज के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकती है उत्सव की घटना. इसमें कई पोषक तत्व और विटामिन होते हैं। उन लोगों के लिए जो स्वस्थ और का पालन करते हैं आहार पोषणओवन में पकी हुई मछली एक उत्कृष्ट विकल्प है।

तली हुई मछली की तुलना में पकी हुई मछली आहार के मामले में कहीं बेहतर होती है। वसा की मात्रा और कैलोरी की मात्रा 3 गुना कम है, जो निश्चित रूप से रखरखाव को प्रभावित करती है सुंदर आकृतिऔर सामान्य तौर पर स्वास्थ्य।

यह सुनिश्चित करने के लिए कई बेकिंग युक्तियाँ हैं कि अंतिम व्यंजन अत्यधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बने।

1. अच्छे वसा का प्रयोग करें

खाना पकाने से पहले, उदाहरण के लिए, मछली का बुरादा, जैतून या नारियल का तेल जोड़ने पर ध्यान दें।

1. मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें

चीज़ों को मसालेदार बनाने के लिए कई विकल्प हैं तैयार पकवान, कुछ संयोजनों में शामिल हैं:

• ताजा निचोड़ा हुआ नीबू का रस, सीताफल और काली मिर्च;
• कीमा बनाया हुआ लहसुन, ताज़ा कसा हुआ अदरक, पिसी हुई हल्दी और कुटी हुई लाल मिर्च;
• ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, नींबू का छिलका, अजमोद और काली मिर्च;
• ताजा डिल, कीमा बनाया हुआ लहसुन, काली और लाल मिर्च।

1. पकवान की परत बनाना

पकाते समय, मछली को अन्य स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों जैसे ह्यूमस, पालक, के साथ मिलाया जा सकता है। तले हुए टमाटर, अनुभवी दालें, भुने हुए मशरूम, जंगली चावल, शकरकंद प्यूरी, स्पेगेटी।

1. थोड़ा ठंडा होने दीजिए

इसके अलावा, लगभग किसी भी मछली को पकने के बाद ठंडा परोसा जा सकता है:

• इसे सब्जियों और साबुत अनाज पास्ता, जंगली चावल या क्विनोआ के ठंडे सलाद में जोड़ें;
• क्लासिक ठंडा करने के लिए शाकाहारी व्यंजन, जैसे मसालेदार खीरे का सलाद;
• सलाद सलाद में.

1. मुख्य व्यंजन के भाग के रूप में परोसें

साधारण बेकिंग के बाद, मछली को एक डिश में परोसा जा सकता है:

• उबली हुई सब्जियाँ;
• पास्ता;
• मछली टैकोस के एक स्वस्थ संस्करण के लिए गुआकामोल के साथ मकई टॉर्टिला में।

बेकिंग के लिए कौन सी मछली चुनना बेहतर है?

ओवन में पकाते समय, आपको मोटी या मध्यम पट्टिका वाली मछली चुनने की आवश्यकता होती है ताकि पकवान रसदार हो जाए और आपके मुंह में पिघल जाए।

पकाने के लिए सर्वोत्तम मछली:

1. डोराडो

यह मीठा और मुलायम है सफ़ेद मछली. यह बहुत जल्दी पक जाता है, इसलिए ध्यान रखें कि यह जले नहीं।

1. ट्यूना

मछली भूनने के लिए यह निश्चित रूप से सर्वश्रेष्ठ में से एक है। इसका फ़िलेट भाग बहुत मांसयुक्त होता है।

1. सैमन

एक मांसल और वसायुक्त मछली, इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि सैल्मन बेकिंग के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह किसी भी साइड डिश के साथ अच्छा लगता है। इसकी समृद्ध सुगंध किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी।

1. हलिबूट

सफेद मछली जो ओवन से नम और परतदार निकलती है, एक और बढ़िया विकल्प है। करना स्वादिष्ट व्यंजनलहसुन और ताज़ा कसा हुआ परमेसन के साथ हलिबूट का आनंद लेने का सही तरीका है।

1. बसेरा

यह विकल्प निराश नहीं करेगा. पर्च एक मोटी मछली है, जो साबुत पकाने के लिए बेहतर है। यह 15-20 मिनट में जल्दी पक जाता है।

1. तिलापिया

कम वसा वाली मछली, जो डाइट डिनर के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। लेकिन यह ध्यान रखने योग्य है कि इसकी पट्टिका हलिबूट, पर्च या सैल्मन के टुकड़ों की तुलना में पतली होती है। इसलिए इसे तैयार करने में बहुत कम समय लगेगा, करीब 10 मिनट.

ओवन में मछली को ठीक से कैसे बेक करें

बेकिंग एक धीमी, कम तीव्रता वाली खाना पकाने की विधि है और इसमें ग्रिलिंग या भूनने की तुलना में अधिक समय लगता है। कुछ महत्वपूर्ण सलाहपूरी तरह से पकी हुई मछली के लिए याद रखने योग्य बातें:

1. जमी हुई मछली को उपयोग करने से पहले रेफ्रिजरेटर में पिघलने देना चाहिए।
2. फ़िललेट को बेक करने के लिए, ओवन को 200 C° पर पहले से गरम कर लें। गैर-फ़िलेट मछली के लिए, तापमान थोड़ा कम, लगभग 175 C° होना चाहिए।
3. मछली को हमेशा धोना चाहिए और फिर रुमाल से सुखाना चाहिए।
4. फ़िललेट्स को पकाते समय, आपको सभी पतले किनारों को अंदर दबा देना चाहिए।
5. खाना पकाने से पहले, आपको शव को जैतून के तेल, घर के बने टमाटर या पेस्टो से कोट करना होगा ताकि यह रसदार बना रहे।
6. तत्परता की जांच करने के लिए, आप मांस को चाकू से छेद सकते हैं। फ़िललेट फट जाना चाहिए और रस बाहर निकलना शुरू हो जाएगा।

आप मछली के बुरादे से आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दोपहर का भोजन तैयार कर सकते हैं। यह या तो ताजा या जमा हुआ हो सकता है। बहुत सारे व्यंजन हैं, लेकिन वे सभी तैयार करने में आसान हैं और ज्यादा समय नहीं लेते हैं।

ठीक से जमाए जाने पर मछली अपना स्वाद और पोषण तत्व नहीं खोती है।

फ़िलेटिंग के लिए सबसे आम मछली प्रजातियाँ कॉड, सोल, समुद्री बास, फ़्लाउंडर और हैडॉक हैं। फ़िललेट को अपना रस खोने से रोकने के लिए, इसे पन्नी में पकाना या अन्य सामग्री, जैसे पनीर या प्याज के छल्ले के साथ परत करना आवश्यक है।

पकाते समय, मछली के फ़िललेट्स को एक दूसरे के ऊपर ओवरलैप नहीं करना चाहिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में, 5 मिनट पहले, आपको डालना होगा मछली पट्टिकापिघलते हुये घी। इससे मैरिनेड में इस्तेमाल होने वाली जड़ी-बूटियों और जड़ी-बूटियों का स्वाद बढ़ जाएगा।

पन्नी में मछली कैसे सेंकें

पन्नी में मछली हमेशा आश्चर्यजनक रूप से कोमल निकलती है। यह विधि आपको पकवान के रस और सुगंध को संरक्षित करने की अनुमति देती है, खासकर जब सब्जियों, जड़ी-बूटियों और विभिन्न मसालों के साथ पकाते समय। आप मछली के शव को या तो भागों में या पूरे मछली के शव को पन्नी में पका सकते हैं।

पूरी पकी हुई मछली को पकाने में थोड़ा अधिक समय लगता है, लगभग 50 मिनट।

ओवन में बेकिंग की प्रक्रिया काफी सरल है। आप मैरिनेड के लिए केवल मसालों का उपयोग कर सकते हैं: अजवायन, जड़ी-बूटियाँ डी प्रोवेंस, ऑलस्पाइस का मिश्रण। या साइड डिश के साथ बेक करें: टमाटर, आलू, प्याज और शिमला मिर्च. इन उत्पादों को मछली में भरा जा सकता है और रस के लिए मक्खन के एक टुकड़े के साथ पूरा पकाया जा सकता है।

बेहतर बेकिंग के लिए, फ़ॉइल को दो परतों में मोड़ा जाता है ताकि पकाते समय रस बाहर न निकले। कम वसा वाली मछली की किस्मों को जैतून के तेल या मक्खन से चिकना किया जाता है, वसायुक्त मछली को नींबू के रस के साथ मैरीनेट किया जाता है।

180 डिग्री के तापमान पर आवश्यक बेकिंग का समय 30-40 मिनट है। अंत में, आप पन्नी खोल सकते हैं, मछली के ऊपर तेल डाल सकते हैं और सुनहरा भूरा होने तक 10 मिनट तक बेक कर सकते हैं।

मछली को कितनी देर तक पकाना है

पकवान का स्वाद खराब न करने के लिए, सही तकनीक, तापमान और बेकिंग स्थितियों का पालन करना आवश्यक है। यह मछली के आकार और खाना पकाने की विधि से प्रभावित होता है: खुला, आस्तीन या पन्नी।

मछली के लिए इष्टतम तापमान 180-200 C° है।

अपनी आस्तीन ऊपर करो

के लिए समुद्री मछली सामान्य आकारपूरा पकने पर, 180 डिग्री पर लगभग 40 मिनट का समय लगेगा। एक आस्तीन में लगभग 200 ग्राम वजन वाले सैल्मन फ़िललेट को 200 C° पर 15-20 मिनट के लिए बेक किया जाता है। नदी मछली के प्रतिनिधियों, जैसे कि पाइक और पाइक पर्च, को 1 घंटे के लिए 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर एक आस्तीन में स्टेक में पकाया जाता है।

पन्नी में

खाना पकाने का समय हमेशा शव के आकार से प्रभावित होता है। मध्यम आकार के लिए 180 C° के मानक तापमान पर 30 मिनट लगेंगे। लेकिन अगर यह बड़ा है तो समय बढ़कर 1-1.5 घंटे हो जाता है। यदि पूरी मछली पक गई है तो पूरी लंबाई में कट लगाने की सलाह दी जाती है। फ़ॉइल में लिपटे छोटे स्टेक 20 मिनट में तैयार हो जाएंगे।

मछली पट्टिका

फ़िललेट्स को बेक करने में 15 से 25 मिनट का समय लगता है। मोटाई की गणना की जाती है, एक नियम के रूप में, 2.5 सेमी मोटी पट्टिका के लिए 10 मिनट लगेंगे। मध्यम आकार के हलिबूट फ़िललेट, जिसका वजन लगभग 0.8 किलोग्राम है, को 180 C° के तापमान पर 35 मिनट तक बेक किया जाता है।

सर्वोत्तम बेक्ड मछली व्यंजन

सबसे स्वादिष्ट का चयन, लेकिन एक ही समय में सरल और स्वस्थ व्यंजनओवन में पकी मछली से:

1. आलू के चिप्स के साथ मछली का बुरादा

सामग्री:

• 800 जीआर. शकरकंद,
• 2 टीबीएसपी। जैतून का तेल के चम्मच,
• 50 जीआर. ब्रेडक्रम्ब्स,
• 1 नींबू,
• अजमोद का गुच्छा,
• 800 जीआर. मछली पट्टिका,
• 200 जीआर. चैरी टमाटर।

खाना पकाने की विधि:

ओवन को 200C° पर पहले से गरम कर लें। आलू को छोटे-छोटे मोटे बराबर टुकड़ों में काट लें और किचन पेपर पर सुखा लें। फिर एक बड़ी बेकिंग शीट पर एक परत में रखें। जैतून का तेल और नमक छिड़कें। 40 मिनट तक पकाएं. एक समान सुनहरी परत सुनिश्चित करने के लिए, कई बार पलटें।

ब्रेडक्रम्ब्स को लेमन जेस्ट और पार्सले के साथ मिलाएं, फिर नमक और काली मिर्च अच्छी तरह मिलाएँ। फ़िललेट को मैरिनेड से कोट करें और टमाटर के साथ आलू के चिप्स पर रखें। अगले 10 मिनट तक बेक करें।

2. परमेसन के साथ पकी हुई मछली

सामग्री:

• 50 मि.ली. उच्च वसा वाला दूध,
• 1 चम्मच. नमक,
• 1 कि.ग्रा. ताजा या जमे हुए पट्टिका,
• मक्खन,
• ब्रेडक्रम्ब्स 2 बड़े चम्मच। एल.,
• 150 जीआर. कसा हुआ पनीरपरमेसन,
• 1/2 छोटा चम्मच. शिमला मिर्च.

खाना पकाने की विधि:

ओवन को 190 C° पर पहले से गरम कर लें। बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लीजिए. एक उथले कटोरे में दूध और नमक मिलाएं। ब्रेड क्रम्ब्स, लाल शिमला मिर्च और पनीर को अलग-अलग मिला लें। फ़िललेट को पहले दूध के मिश्रण में, फिर पनीर के मिश्रण में ब्रेड करें। बेकिंग डिश में रखें. रस के लिए मक्खन छिड़कें। लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

3. सब्जियों के साथ ओवन में मछली

सामग्री:

• 1 गाजर,
• 1 आलू,
• 1 प्याज,
• 1 शिमला मिर्च,
• जैतून का तेल,
• 1 लाल स्नैपर, पूरी या अन्य ठोस बनावट वाली मछली 800 ग्राम।
• लहसुन की 3 कलियाँ,
• ताजा डिल,
• 1 छोटा चम्मच। एल कस्तूरा सॉस,
• बेकन का 1 टुकड़ा
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

ओवन को 190 C° पर पहले से गरम कर लें। एक बेकिंग शीट को जैतून के तेल से अच्छी तरह चिकना कर लें।

सब्जियाँ तैयार करें: लगभग 1.5 सेमी मोटे समान टुकड़ों में काटें, फिर तैयार शीट पर एक परत में रखें और तेल से अच्छी तरह ब्रश करें। शव पर नमक और काली मिर्च छिड़कें। लहसुन और डिल को पेट में रखें। एक तेज़ चाकू का उपयोग करके, मछली के प्रत्येक तरफ 3-4 गहरे कट लगाएं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि मछली समान रूप से पक रही है। फिर ऊपर से ऑयस्टर सॉस डालें।

मछली को बेकिंग शीट के बीच में रखें और कटा हुआ बेकन डालें। शव को एक बार पलट कर लगभग 40 मिनट तक पकाएं।

मछली सेवन के लाभ एवं आवश्यकता

मछली शरीर के लिए बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक और आवश्यक उत्पाद है। इसे सप्ताह में 1-2 बार आहार में अवश्य शामिल करना चाहिए।

सामग्री के लिए रिकॉर्ड धारक उपयोगी विटामिनएक लाल मछली है.

इसके अलावा, मछली में महत्वपूर्ण ओमेगा-3 फैटी एसिड होता है। हृदय रोगों की रोकथाम पर इनका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। पोषक तत्वों की समृद्ध संरचना आंखों के स्वास्थ्य और विकास पर लाभकारी प्रभाव डालती है, तंत्रिका तंत्रऔर एपिडर्मिस.

मछली के सेवन से मस्तिष्क की कार्यप्रणाली बेहतर होती है और कोलेस्ट्रॉल कम होता है।

बॉन एपेतीत!

ओवन में मछली पकाने के कई फायदे हैं। सबसे पहले, यह त्वरित है, क्योंकि आपको बस सामग्री तैयार करनी है और ओवन को पहले से गरम करना है। दूसरे, यह उपयोगी है, क्योंकि खाना पकाने की इस विधि से विटामिन और की अधिकतम संभव मात्रा प्राप्त होती है उपयोगी सूक्ष्म तत्व, जैसे कि भाप में पकाने पर, क्योंकि वे शोरबे या शोरबे में नहीं बदलते (जैसे कि उबालते समय) और नष्ट नहीं होते (जैसे गर्म तेल में तलते समय)। और अगर आप क्रिस्पी चाहते हैं सुनहरी भूरी पपड़ीअपनी मछली पर, खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले पन्नी या आस्तीन को खोल दें।

कुछ उपयोगी सुझावइससे आपको मछली खरीदते समय गलतियाँ करने से बचने में मदद मिलेगी:

यदि आप ताज़ी मछली खरीदते हैं, तो वह चमकदार, चिकनी शल्क वाली और समान रूप से बलगम से ढकी होनी चाहिए।

ताजी मछली का पेट फूला हुआ नहीं होना चाहिए, आंखें पारदर्शी, लोचदार और चमकदार होनी चाहिए।

मछली को सूँघें - इसकी गंध मछली जैसी ही होनी चाहिए, कोई बाहरी गंध नहीं होनी चाहिए।

ताजी जमी हुई मछली खरीदते समय सिर वाले शवों को प्राथमिकता दें। मछली के लिए कुछ पैसे बर्बाद होने दें, लेकिन आपको बासी उत्पाद मिलने की संभावना कम होगी।

मछली की सफाई करते समय कोशिश करें कि उसे नुकसान न पहुंचे पित्ताशय की थैली. यदि ऐसी कोई समस्या होती है, तो मछली को ठंडे बहते पानी से धोएं।

यहां कुछ ओवन-बेक्ड मछली व्यंजन हैं जिन्हें आपको आज़माना चाहिए...

सामग्री:
सिर के साथ 1 गुलाबी सामन,
1 प्याज,
1 नींबू,
1 गाजर,
50 ग्राम मक्खन,
साग, नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:
मछली को साफ और धो लें. प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, नींबू को पतले हलकों में काट लें। वनस्पति तेल में प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। तैयार मछली में अंदर और बाहर नमक, काली मिर्च डालें, भुनी हुई सब्जियाँ भरें, नींबू के कुछ टुकड़े और कटा हुआ मक्खन डालें। बचे हुए नींबू के टुकड़ों को मछली के ऊपर रखें, पन्नी में लपेटें और रस को बाहर निकलने से रोकने के लिए किनारों को अच्छी तरह से सील कर दें। बेकिंग शीट पर रखें और 180°C पर 25-30 मिनट तक बेक करें। तैयार मछली को पन्नी से सावधानीपूर्वक हटा दें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

सामग्री:
800 ग्राम मछली पट्टिका,
10 छोटे आलू,
2 प्याज,
250 मिली 10% खट्टा क्रीम,
300 मिली दूध,
100 ग्राम हार्ड पनीर,
2 टीबीएसपी। आटा,
केचप, नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:
छिले हुए आलू को आधा पकने तक उबालें. प्याज को कद्दूकस कर लें, वनस्पति तेल में हल्का भून लें और आटा डालें, हिलाएँ और मध्यम आँच पर कुछ मिनट तक भूनें। खट्टा क्रीम और केचप डालें, हिलाएं ताकि कोई गांठ न रह जाए, और 2 मिनट के लिए उबाल लें, हिलाएं, हिलाएं और 2-3 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबालें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। - आलू को टुकड़ों में काट लें और चिकने पैन में रखें. आलू के ऊपर मछली के बुरादे के टुकड़े रखें, सॉस डालें और 40 मिनट के लिए 220°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। तैयार होने से कुछ मिनट पहले, डिश पर बारीक कसा हुआ पनीर छिड़कें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। इस रेसिपी में आलू को फूलगोभी या ब्रोकोली से बदला जा सकता है।

सामग्री:
2 समुद्री मछली,
500 ग्राम पत्ता गोभी,
2 गाजर,
2 प्याज,
1 गर्म मिर्च,
2 टमाटर
½ नींबू
100-150 ग्राम हार्ड पनीर,
मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

तैयारी:
पत्तागोभी को काट लें, प्याज को आधा छल्ले में और काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। सब्जियों को एक फ्राइंग पैन में रखें और मध्यम आंच पर नरम होने तक पकाएं। एक ब्लेंडर में कटे हुए टमाटर डालें और धीमी आंच पर पकाएं। मछली को टुकड़ों में काटें, नमक और काली मिर्च डालें, मेयोनेज़ से ब्रश करें। पैन में आधी सब्जियाँ रखें, उनके ऊपर मछली के टुकड़े रखें, बची हुई सब्जियाँ ऊपर रखें और 30 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें। तैयार होने से कुछ मिनट पहले, कसा हुआ पनीर छिड़कें।

आस्तीन में मेयोनेज़ के साथ मैकेरल

सामग्री:
1 मैकेरल,
2 प्याज,
100 ग्राम मेयोनेज़,
1 नींबू,


तैयारी:
मछली को साफ करें, सिर हटा दें, पानी से अच्छी तरह धो लें और पीछे से लंबाई में काट लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें. मछली को नमक और काली मिर्च से रगड़ें, मेयोनेज़ से ब्रश करें, पेट और पीठ के कट पर प्याज डालें और उदारतापूर्वक नींबू का रस छिड़कें। आस्तीन में प्याज की एक परत रखें, उस पर मछली रखें और आस्तीन को बांध दें। 180°C पर 35-40 मिनट तक बेक करें।

सामग्री:
300 ग्राम मछली पट्टिका,
1 उबला हुआ आलू,
1 कच्चा आलू,
2 अंडे
100 ग्राम पनीर,
2 टीबीएसपी। आटा,

तैयारी:
मछली के बुरादे को छोटे क्यूब्स में काट लें। कच्चे आलू को बारीक कद्दूकस पर पीस लीजिए, उबले आलू को मैश करके प्यूरी बना लीजिए। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. सभी सामग्रियों को मिलाएं, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें। मिश्रण का एक बड़ा चम्मच पैनकेक के रूप में बेकिंग शीट पर रखें और 180°C पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। दूध की चटनी के साथ परोसें.

सामग्री:
सोल के 4 फ़िललेट्स,
2-3 प्याज,
4 टमाटर
2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल,
2 टीबीएसपी। मक्खन,
½ छोटा चम्मच. सूखा हुआ लहसुन,
नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

तैयारी:
प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें और पारदर्शी होने तक वनस्पति तेल में भूनें। प्याज़ को बेकिंग डिश में रखें। प्याज, नमक और काली मिर्च के ऊपर मछली का बुरादा रखें। टमाटरों को स्लाइस में काटें और मछली के ऊपर रखें। मक्खन पिघलाओ. सूखे लहसुन के साथ मिलाएं और टमाटर के ऊपर डालें। जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और 15-20 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

सामग्री:
400 ग्राम मछली पट्टिका,
1-2 प्याज,
1 ढेर मेयोनेज़,
1 ढेर खट्टा क्रीम,
2 अंडे
½ छोटा चम्मच. सोडा,
¼ छोटा चम्मच. सिरका,
1 ढेर आटा,
मछली के व्यंजन के लिए नमक, मसाले।

तैयारी:
खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और सिरका मिलाएं। आटे को सोडा के साथ मिलाएं। खट्टा क्रीम, आटा और अंडे से एक घोल तैयार करें। मछली के बुरादे को भागों में काटें। आटे का आधा हिस्सा तैयार पैन में डालें, मछली रखें, उसके ऊपर प्याज के छल्ले या आधे छल्ले रखें और बचा हुआ आटा भरें। सुनहरा भूरा होने तक 200°C पर बेक करें।

सामग्री:
किसी भी लाल मछली का 500 ग्राम बुरादा,
3 प्याज,
200 मिली 10% क्रीम,
100-150 ग्राम हार्ड पनीर,
2-3 बड़े चम्मच. आटा,
नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

तैयारी:
प्याज को आधा छल्ले में काट लें. मछली को 1 सेमी क्यूब्स में काटें, प्याज को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर इसमें मछली डालें और 5 मिनट तक उबालें। क्रीम की आधी मात्रा डालें, हिलाएँ और आँच कम कर दें। बची हुई क्रीम को आटे में मिलाकर पैन में डालें और लगातार हिलाते रहें ताकि गुठलियां न बनें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। मछली और प्याज को बेकिंग डिश में डालें, बारीक कसा हुआ पनीर छिड़कें और 4-5 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें। परोसते समय जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

सामग्री:
सोल के 4 फ़िललेट्स,
2 टीबीएसपी। मक्खन,
1 नींबू,
नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:
नींबू का छिलका हटा दें और उसका रस निचोड़ लें। नरम मक्खन के साथ मिलाएं. परिणामी मिश्रण को मछली के बुरादे पर फैलाएं, नमक और काली मिर्च डालें। फ़ॉइल या बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में ग्रिल के नीचे (या जितना संभव हो सके ओवन के शीर्ष शेल्फ पर) बेक करें। 5-6 मिनट के बाद, फ़िललेट को पलट दें और 5 मिनट तक बेक करें।

सामग्री:
किसी भी मछली का 2 किलो,
1 बड़ा प्याज,
3 टमाटर
1 छोटी गर्म मिर्च,
2 नींबू,
अजमोद का ½ गुच्छा
हरे प्याज का ½ गुच्छा,
नमक, पिसी हुई काली मिर्च, लहसुन, मछली मसाला - स्वाद के लिए।

तैयारी:
मछली को साफ करें और प्रत्येक मछली में 4-5 कट लगाएं। मैरिनेड तैयार करें: 1 नींबू के रस को 120 मिलीलीटर पानी के साथ मिलाएं, लहसुन की 3-4 कलियाँ डालें, एक प्रेस से गुजारें, और स्वाद के लिए मछली का मसाला डालें। मछली के शवों को नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें और 1 घंटे के लिए मैरिनेड में रखें। हरी प्याज, अजमोद और प्याजपिसना। और लहसुन को भी बारीक काट लीजिये तेज मिर्च. 2 टमाटरों को छोटे क्यूब्स में काट लीजिए. कुचले हुए उत्पादों को मिलाएं, 1 नींबू का रस और मछली का मसाला मिलाएं। परिणामी मिश्रण से मछली के शवों को भरें। दूसरे नींबू को पतले स्लाइस में काटें और मछली के छेद में डालें। एक बेकिंग डिश पर फ़ॉइल बिछाएँ और उसमें मछली रखें। भरावन से निकले रस को सांचे में डालें। दूसरे टमाटर को स्लाइस में काटें और मछली के ऊपर रखें। 200°C पर 20-30 मिनट तक बेक करें।

सामग्री:
1 किलो पोलक,
2 टीबीएसपी। खट्टा क्रीम,
1 छोटा चम्मच। टमाटर का पेस्ट,
1 प्याज,
1 गाजर,
1 छोटा चम्मच। आटा,
नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:
आटे में नमक और काली मिर्च मिलाएं, परिणामस्वरूप ब्रेडिंग में मछली के बुरादे को रोल करें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें। प्याज को आधा छल्ले में काटें, गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें कोरियाई गाजर. सब्जियों को एक फ्राइंग पैन में रखें और वनस्पति तेल में कई मिनट तक भूनें, खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट डालें, गर्मी कम करें और 2-3 मिनट तक उबालें। अगर सॉस गाढ़ा हो तो पानी डालें. मछली के ऊपर सब्जियाँ और सॉस डालें और 10-15 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें।

सामग्री:
500 ग्राम मछली पट्टिका,
3-4 बड़े चम्मच. सूजी,
100-150 ग्राम ताजा चरबी,
1 अंडा,
1 गाजर,
1 बड़ा प्याज,
लहसुन की 2-3 कलियाँ,
50 ग्राम मेयोनेज़ (या 100 ग्राम हार्ड चीज़),


तैयारी:
एक मांस की चक्की के माध्यम से लार्ड, प्याज और मछली पट्टिका को पास करें, मिश्रण करें, एक प्रेस के माध्यम से कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें, बारीक कद्दूकस की हुई गाजर, नमक, काली मिर्च और मसाले डालें, अंडे में फेंटें और कीमा बनाया हुआ मांस गूंध लें। यदि कीमा पानी जैसा हो गया है, तो थोड़ा और सूजी डालें। कटलेट बनाएं, उन्हें फ़ॉइल या बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखें, प्रत्येक को मेयोनेज़ से ब्रश करें या कसा हुआ पनीर छिड़कें और 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। सुनहरा भूरा होने तक 30-35 मिनट तक बेक करें।

सामन रोल

सामग्री:
400 ग्राम सामन पट्टिका,
½ कप चावल,
150 ग्राम उबला हुआ स्क्विड,
150 ग्राम हार्ड पनीर,
अजमोद का 1 गुच्छा,
1 छोटा चम्मच। मेयोनेज़,
चेचिल चीज़ (पिगटेल) - रोल्स को सुरक्षित करने के लिए,
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी:
चावल को पूरी तरह पकने तक (थोड़ा ज्यादा पकने तक) पकाएँ। स्क्विड को छोटे क्यूब्स में काटें, पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। साग काट लें. सैल्मन फ़िललेट को 3-4 सेमी चौड़ी पतली स्ट्रिप्स में काटें, चावल, स्क्विड, पनीर, जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च और मेयोनेज़ मिलाएं। फिलिंग को सैल्मन स्ट्रिप्स पर रखें और रोल में रोल करें। चेचिल चीज़ की पट्टियों से बांधें। चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें और 180°C पर 20 मिनट तक बेक करें।

सामग्री:
500 ग्राम हेक फ़िलेट,
1 प्याज,
1 गाजर,
1 अजवाइन या अजमोद जड़
½ कप केफिर या प्राकृतिक दही,
50 ग्राम हार्ड पनीर,
नमक, पिसी हुई काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

तैयारी:
हेक फ़िललेट्स को सुखा लें, नमक और काली मिर्च डालें। प्याज को आधा छल्ले में काटें और पारदर्शी होने तक वनस्पति तेल में भूनें। गाजर और अजवाइन की जड़ को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और प्याज में मिला दें। कुछ मिनटों के लिए सब कुछ एक साथ धीमी आंच पर पकाएं। सब्जी के मिश्रण को बेकिंग डिश में रखें और उसके ऊपर मछली रखें। साग को काट लें, केफिर के साथ मिलाएं और मछली के ऊपर डालें। 190°C पर 20-25 मिनट तक बेक करें, फिर पनीर छिड़कें और हरी प्याजऔर पनीर के पिघलने तक ओवन में 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

सामग्री:
800-900 ग्राम फ़्लाउंडर,
1 नींबू,
2-3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल,
नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मछली का मसाला - स्वाद के लिए।

तैयारी:
फ़्लाउंडर को साफ करें और सुखाएं, नींबू का रस और नमक छिड़कें। चाहें तो काली मिर्च और मछली का मसाला छिड़कें। बेकिंग शीट पर रखें और 170-180°C पर 30 मिनट तक बेक करें।

मछली का बर्तन

सामग्री:
500-600 ग्राम मछली पट्टिका,
2 प्याज,
8 अंडे
½ कप दूध (क्रीम या खट्टा क्रीम),
3 बड़े चम्मच. आटा,
नमक, पिसी हुई काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ, वनस्पति तेल।

तैयारी:
तैयार पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें, नमक और काली मिर्च डालें, आटे में रोल करें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। प्याज को आधा छल्ले में काटें, आटे में रोल करें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मछली और प्याज़ को बर्तनों में रखें। अंडे को दूध के साथ फेंटें और बर्तनों में डालें। जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। ऑमलेट को तैयार रखें।

बर्तन में चावल के साथ हेक करें

सामग्री:
600 ग्राम हेक फ़िलेट,
1 ढेर चावल,
4 बड़े चम्मच. मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम,
नमक, पिसी हुई अदरक, जायफल - स्वाद के लिए।

तैयारी:
चावल को 1.5 कप में पकाएं. पानी तब तक डालें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। बर्तनों को वनस्पति तेल से चिकना करें और उनमें कटी हुई मछली रखें। ऊपर चावल रखें, अदरक और नमक छिड़कें। मेयोनेज़ के साथ मिलाएं जायफल, तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता तक पानी डालें और चावल के ऊपर डालें। ओवन में 180-190°C पर 30 मिनट तक बेक करें। इस रेसिपी में मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम को टमाटर के पेस्ट से बदला जा सकता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, ओवन में मछली के व्यंजन तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। बोन एपीटिट और नई पाक खोजें!

लारिसा शुफ़्टायकिना

जल संसाधनहमारे ग्रह पर अपार संपदा है, उनमें से एक है मछली। यह आसानी से पचने योग्य प्रोटीन, कैल्शियम, ओमेगा 3 और ओमेगा 6 फैटी एसिड, विटामिन और खनिजों का स्रोत है। कई वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि इस उत्पाद को खाने से दीर्घायु को बढ़ावा मिलता है।

रहने की स्थिति के अनुसार, इसे इसमें विभाजित किया गया है:

• समुद्री (गुलाबी सैल्मन, चुम सैल्मन, फ़्लाउंडर, कॉड, आदि);
• मीठे पानी (पाइक पर्च, सिल्वर कार्प, कार्प, पर्च, आदि)।

आपको किसे चुनना चाहिए? यह निर्णय लेना आपके ऊपर है.

नदी की मछली में कैलोरी कम होती है, लेकिन इसमें कई खतरनाक छोटे बीज होते हैं। यह दीर्घकालिक भंडारण और परिवहन के लिए अभिप्रेत नहीं है। मांस से दलदली मिट्टी जैसी गंध आती है, जिसकी गंध हर किसी को पसंद नहीं आती।

समुद्री मछली को अधिक उपयोगी माना जाता है, मुख्यतः इसकी उच्च आयोडीन सामग्री के कारण। इसके सेवन से कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होगा, दिल और हड्डियां मजबूत होंगी।

अक्सर ऐसा होता है कि परिवार के कुछ सदस्य नदियों और झीलों में रहते हैं, जबकि बाकी लोग रहते हैं समुद्र का पानी(उदाहरण के लिए, ट्राउट)। पाक परंपराओं में विभिन्न राष्ट्र मीठे पानी की मछलीएक नियम के रूप में, वे शव के सभी हिस्सों और समुद्री मछली का उपयोग करके, सर्वोत्तम भागों - फ़िललेट्स का चयन करके, पूरी तरह से तैयार किए जाते हैं।

नीचे हमने आपके लिए ओवन में स्वादिष्ट पकी हुई मछली की रेसिपी तैयार की है। बदले में, आप उन सभी का अध्ययन कर सकते हैं और जो आपके लिए उपयुक्त हो उसे चुन सकते हैं।

ओवन में स्वादिष्ट बेक्ड गुलाबी सामन के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

सामग्री:

• 5-6 गुलाबी सामन स्टेक;
• 350-400 मिलीलीटर कम वसा वाली क्रीम;
• 3 प्याज;
• 2 गाजर;
• 1 शिमला मिर्च;
• 1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी तेल;
• हर्ब्स डे प्रोवेंस मसाला की एक चुटकी;
• स्वादानुसार समुद्री नमक

मैरिनेट करने सहित पकवान तैयार करने में लगभग 1 घंटा का समय लगता है। प्रति एक सौ ग्राम सर्विंग में कैलोरी सामग्री 120 किलो कैलोरी है।

कार्य प्रगति:

ओवन में आलू के साथ बेक किया हुआ कॉड फ़िललेट्स

सामग्री:

• 0.6-0.8 किग्रा ठंडी कॉड मछली पट्टिका;
• 5-6 आलू कंद;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 2 बड़े चम्मच गेहूं का आटा;
• 1.5 गिलास दूध;
• एक चुटकी जायफल;
• एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च;
• ताजा डिल का एक गुच्छा;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• स्वादानुसार समुद्री नमक;
• साँचे को चिकना करने के लिए वनस्पति वसा;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर (रूसी, पॉशेखोंस्की, आदि)।

आलू के साथ मछली के बुरादे को पकाने की अवधि लगभग 30-40 मिनट है। कैलोरी: आलू के साथ एक सौ ग्राम कॉड में 113 किलो कैलोरी होती है।

रेसिपी चरण दर चरण:

1. आलू के कंदों को अच्छी तरह छीलिये, आँखें निकालिये, क्षति होने पर हटाइये और धो लीजिये. आलू को 4 टुकड़ों में काटें और पतले चिप्स में काटने के लिए श्रेडर का उपयोग करें;
2. कॉड पट्टिका को 6-8 सेमी चौड़ी छोटी पट्टियों में काटें, आलू के टुकड़े और कॉड पट्टिका को एक प्लेट में रखें, नमक डालें, पिसी हुई काली मिर्च डालें, मिलाएँ;
3. जबकि कॉड और आलू भीग रहे हैं, मुख्य डिश को जलने से बचाने के लिए एक ऊंची तरफ वाली बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना कर लें;
4. बांटो आलू के चिप्सबेकिंग शीट के नीचे और किनारों पर, मछली के बुरादे को ऊपर रखें;
5. लहसुन की कलियों को लहसुन प्रेस से गुजारें और परिणामी गूदे को कॉड के ऊपर फैलाएं;
6. भरावन तैयार करें. धीमी आंच पर एक फ्राइंग पैन में मक्खन का एक टुकड़ा पिघलाएं। जब यह धीरे से पिघल जाए तो इसमें आटा मिलाएं। कुछ मिनटों के लिए भूनें और दूध को एक पतली धारा में डालें, हिलाते रहें। सॉस में जोड़ें समुद्री नमक, काली मिर्च और जायफल;
7. फ़िलेट के टुकड़ों और आलू के चिप्स के ऊपर सॉस डालें और आधे घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में रखें;
8. पनीर को कद्दूकस कर लीजिए, डिल को धो लीजिए और बारीक काट लीजिए. यह आपके कैसरोल क्रस्ट का आधार है;
9. पकाने से 7-10 मिनट पहले, पकी हुई मछली की पट्टिका पर पनीर और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और ओवन में वापस आ जाएँ।

एक बर्तन में सब्जियों के साथ कैटफ़िश

नुस्खा के अनुसार, आपके पास होना चाहिए:

• 0.5-0.6 किलोग्राम कैटफ़िश शव;
• 2-3 प्याज;
• 2-3 गाजर;
• 2 मीठी बेल मिर्च;
• मछली के लिए मसाला;
• नमक स्वाद अनुसार;
• टमाटर का पेस्ट के 2 बड़े चम्मच;
• 3 पके टमाटर;
• 0.2-0.25 किलो फूलगोभी;
• 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• तुलसी की कुछ टहनियाँ;
• अजमोद का एक गुच्छा.

पकवान तैयार करने के लिए 40-50 मिनट का समय दें। कैलोरी आउटपुट: प्रति 100 ग्राम - 78 किलो कैलोरी।

ओवन में सब्जियों के साथ पकी हुई समुद्री मछली पकाने की विधि चरण दर चरण:

1. कैटफ़िश के शव के हिस्से को पानी से धो लें। आप इसे तुरंत भागों में काट सकते हैं और बीज निकाल सकते हैं;
2. कैटफ़िश में नमक डालें, मसाले डालें और तुरंत तेल लगे बर्तनों में रखें;
3. फूलगोभी को अलग-अलग छोटे-छोटे टुकड़ों में बाँट लें और हल्के नमकीन पानी में 2/3 पकने तक उबालें। पानी निथार लें, ठंडी पत्तागोभी को बर्तनों में बाँट दें;
4. सब्जियों को छीलकर किसी भी आकार में बारीक काट लीजिए. एक फ्राइंग पैन में जैतून के तेल में नरम होने तक भूनें, नमक डालें, कटे हुए टमाटर, टमाटर का पेस्ट डालें और 5-8 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं;
5. टमाटर में उबली हुई सब्जियों के साथ बर्तनों में कैटफ़िश डालें, कटा हुआ अजमोद और तुलसी छिड़कें, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें और 20-25 मिनट के लिए ओवन में रखें।
6. उबले हुए चावल इस मछली के लिए एक आदर्श साइड डिश है। बॉन एपेतीत।

पनीर क्रस्ट के नीचे लेमोनिमा (लिमोनेला)।

आवश्यक उत्पाद:

• बिना सिर वाले 2-3 छोटे लिमोनेला शव;
• प्याज के 2 टुकड़े;
• 2 गाजर;
• 1 युवा तोरी फल;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• 100 ग्राम कम वसा वाली खट्टा क्रीम (10%);
• 50 ग्राम कसा हुआ पनीर;
• मछली के लिए मसाले;
• 20 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• अजमोद का एक गुच्छा;
• नमक स्वाद अनुसार।

लेमनिमा तैयार करने और बेकिंग का कुल समय लगभग 1 घंटा है। यह व्यंजन आहारयुक्त बनता है, प्रति 100 ग्राम में केवल 77 किलो कैलोरी।

पनीर के साथ समुद्री मछली पकाने की प्रगति:

1. लिमोनेला शवों को धो लें, पंख काट दें, पेट से बची हुई अंतड़ियों को हटा दें। मछली में नमक डालें और मसाले डालें;
2. पैन के निचले हिस्से को पन्नी से ढक दें और वनस्पति वसा से चिकना कर लें। तोरई के फल को धोइये, डंठल और डंठल काट दीजिये और पतले हलकों में काट लीजिये. उनके साथ सांचे के निचले भाग को पंक्तिबद्ध करें, शीर्ष पर लिमोनेला रखें;
3. गाजर और प्याज को स्ट्रिप्स में काटें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें, ठंडा करें, लिमोनेला और तोरी के ऊपर एक पतली परत में रखें;
4. एक कटोरे में खट्टा क्रीम, चिकन अंडा, कटा हुआ अजमोद मिलाएं, नमक डालें और कांटे से फेंटें। परिणामी सॉस को लिमोनेला और सब्जियों के ऊपर डालें;
5. डिश को पहले से गरम ओवन में 30 मिनट तक बेक करने के लिए रखें। मछली पर नज़र रखें और यदि आवश्यक हो तो पानी डालें। तैयार होने से 5-8 मिनट पहले, कसा हुआ पनीर के साथ लिमोनेला छिड़कें।

एक आस्तीन में भरवां कार्प

निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 1 बड़ा कार्प;
• 0.2-0.3 किलोग्राम ताजा शैंपेनोन;
• 2 छोटी गाजर;
• लीक का एक गुच्छा;
• 1/2 कप एक प्रकार का अनाज (गुठली);
• 1 नींबू;
• एक चुटकी थाइम;
• एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च;
• 20-30 ग्राम क्रीमी स्प्रेड;
• स्वादानुसार टेबल नमक।

इस डिश को तैयार करने में आपको 2 घंटे से ज्यादा का समय नहीं लगेगा. एक सौ ग्राम सर्विंग की कैलोरी सामग्री 102 किलो कैलोरी होगी।

स्वादिष्ट तरीके से कैसे बेक करें नदी मछलीओवन में:

1. जीवित नदी मछली खरीदना बेहतर है। यदि आप हत्या की प्रक्रिया को अंजाम देने का साहस नहीं कर सकते, तो "सो जाओ।" पूरी मछली को तैयार टेबल पर रखें। एक हाथ से सिर वाले हिस्से को पकड़ें और दूसरे हाथ से खुद को बांध लें तेज़ चाकू, पूंछ से सिर तक काम करते हुए, तराजू के नीचे ब्लेड चलाकर मछली से तराजू निकालना शुरू करें। पेट खोलें और सभी अंतड़ियों को हटा दें, गलफड़ों को काट दें। कार्प को पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। शव को नमक, काली मिर्च और थाइम (बाहर और अंदर) के मिश्रण से भिगोएँ, निचोड़ा हुआ नींबू का रस छिड़कें;
2. गाजर, लीक और मशरूम को छीलें, धोएं और बारीक काट लें;
3. एक फ्राइंग पैन में क्रीमी स्प्रेड का एक टुकड़ा पिघलाएं और उस पर गाजर और लीक को धीमी आंच पर भूनें, थोड़ी देर के बाद, मशरूम डालें और नरम होने तक एक साथ भूनें;
4. जब तलने की तैयारी हो रही हो और कार्प मैरीनेट हो रहा हो, तो एक प्रकार का अनाज बनाएं। अनाज को छाँटें, धोएँ, पकाएँ;
5. उबले हुए अनाज को भूनने के साथ मिलाएं, नमक डालें, हिलाएं, ठंडा करें;
6. भराई को कार्प के खाली पेट में रखें और इसे अपने हाथ से दबा दें। एक धागा और एक सुई लें और कार्प के पेट पर त्वचा को सीवे ताकि खाना पकाने के दौरान भराव बाहर न गिरे। चाकू की धार का उपयोग करके, शव के किनारों पर कई इंजेक्शन लगाएं;
7. कार्प को एक बेकिंग बैग में रखें (ऊपर काँटे से छेद करें), थोड़ा पानी डालें, ऊँची किनारियों वाली बेकिंग ट्रे में रखें और 40-90 मिनट के लिए ओवन में रखें (कार्प के आकार के अनुसार निर्धारित);
8. परोसने से पहले, पेट की त्वचा से धागे को हटा दें और भागों में काट लें।

पाइक पन्नी में पका हुआ

आवश्यक उत्पाद:

• एक किलोग्राम तक वजन वाले 2 पाइक;
• 2 नींबू;
• बीज रहित जैतून का 1/2 जार;
• मछली के लिए नमक, मसाले;
• 4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• 2 प्याज;
• सांचे को चिकनाई देने के लिए वनस्पति वसा;
• ताजा जड़ी बूटियों का एक गुच्छा.

पाइक तैयार करने और फ़ॉइल में बेक करने का समय 1 घंटा है। कम कैलोरी सामग्री: प्रति 100 ग्राम - 80 किलो कैलोरी।

पाइक रिवर फिश को ओवन में कैसे बेक करें:

1. पाइक को आंतें, साफ करें, गलफड़े और पंख हटा दें;
2. पाइक शवों को ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, नमक और मसालों के साथ भिगोएँ;
3. बेकिंग डिश पर फ़ॉइल रखें, उस पर तकिये की तरह छिला हुआ बारीक कटा प्याज रखें और उस पर मसालेदार पाइक रखें। प्रत्येक के अंदर कुछ नींबू के टुकड़े रखें;
4. एक कटोरे में, खट्टा क्रीम और धुली हुई बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। तैयार पाइक को खट्टा क्रीम सॉस से ब्रश करें;
5. डिब्बाबंद जैतून को स्लाइस में काटें और मसालेदार मछली के शवों पर छिड़कें;
6. बेकिंग डिश के लिए ढक्कन बनाने के लिए फ़ॉइल के एक टुकड़े का उपयोग करें (ऊपर फ़ॉइल से ढक दें और किनारों को दबा दें);
7. पहले से गरम ओवन में आधे घंटे तक बेक करें।

बॉन एपेतीत!

पकी हुई मछली की एक और रेसिपी अगले वीडियो में है।

वजन कम करने के लिए किसी दुश्मन को रात का खाना देना सबसे अच्छा नहीं है सर्वोत्तम विचार. शाम के समय, शरीर को स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक, लेकिन बहुत भारी भोजन से प्रसन्न होना चाहिए। आज हम आपको व्यंजनों पर चर्चा करने के लिए आमंत्रित करते हैं हल्का आहाररात का खाना।

एक स्वादिष्ट आनंद

सबसे सरल और त्वरित नुस्खारात के खाने के लिए - प्रकाश. बड़े अंगूर(हरा या गहरा) स्लाइस में काटें। इस बीच, अरुगुला का आधा गुच्छा काट लें, एवोकैडो काट लें, 100 ग्राम पनीर काट लें और उन्हें मिला लें। सलाद को 60 मिलीलीटर जैतून के तेल, 1 चम्मच की चटनी के साथ सजाएँ। नींबू का रस. सलाद पर तिल छिड़कें। स्वादिष्ट, मौलिक और आसान डिनर तैयार है।

पत्तागोभी का हल्कापन

डाइट के दौरान आप रात के खाने में सलाद के अलावा क्या खा सकते हैं? फूलगोभी एक बिल्कुल स्वीकार्य विकल्प है। 600 ग्राम गोभी के फूलों को नमकीन पानी में उबालें और उन्हें तेल से चुपड़े हुए गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखें। 100 मिलीलीटर दूध, 80 ग्राम कसा हुआ पनीर और लहसुन की एक कली के साथ 2 अंडे फेंटें। मिश्रण में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, इसे गोभी के ऊपर डालें और 10 मिनट के लिए पूरी शक्ति पर माइक्रोवेव में रखें। ताजी जड़ी-बूटियाँ पुलाव को व्यवस्थित रूप से पूरक करेंगी।

बोर्डो में कटलेट

जब आप आहार पर हों तो वेजिटेबल कटलेट एक उत्कृष्ट रात्रिभोज हैं। चुकंदर कटलेट की रेसिपी इसकी पुष्टि करती है। एक प्याज को लहसुन की 2 कलियों के साथ तेल में भून लें, उसमें 3 उबले हुए कद्दूकस किए हुए चुकंदर डालें। स्वादानुसार जड़ी-बूटियाँ डालें, 3 बड़े चम्मच छिड़कें। एल सूजी, मिलाएं और इसके भीगने के लिए 10-15 मिनट तक प्रतीक्षा करें। फिर हम कटलेट बनाते हैं, उन्हें सूजी में रोल करते हैं और ढक्कन के नीचे हर तरफ 6 मिनट तक उबालते हैं। रात के खाने के लिए चुकंदर कटलेट - स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक। तीखेपन के लिए आप इन कटलेट में किशमिश या अन्य सूखे मेवे मिला सकते हैं।

करामाती मिर्च

आहार पर रात के खाने के लिए बढ़िया विकल्प - भरा हुआ जोश. 80 ग्राम उबालें भूरे रंग के चावलऔर बारीक कटे टमाटर, गाजर, अजमोद और 7 बीज रहित जैतून के साथ मिलाएं। 4 मीठी मिर्चों को कीमा से भरें, उन्हें एक गहरे बेकिंग डिश में रखें और बीच में पानी भरें। मिर्च को ओवन में पन्नी से ढककर 200°C पर 45 मिनट तक पकाएं। यह रात्रिभोज निश्चित रूप से सुबह तक आपकी भूख को संतुष्ट करेगा!

तुर्की परिवर्तन

टर्की मीटबॉल आपके आहार रात्रिभोज मेनू में अच्छी तरह से फिट होंगे। तेल में कटा हुआ प्याज, लहसुन और 3 अजवाइन के डंठल भून लें. एक मध्यम तोरई को कद्दूकस करें और उसका तरल निचोड़ लें। एक मांस की चक्की के माध्यम से 600 ग्राम टर्की फ़िललेट पास करें, बाकी सामग्री, 3 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। एल दलिया, स्वादानुसार नमक और मसाले डालें। 1 मीडियम गाजर को कद्दूकस कर लीजिए, 1 प्याज को बारीक काट लीजिए और भून लीजिए. हम कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल बनाते हैं और पानी में उबालते हैं, 30 मिनट के लिए ढककर भूनते हैं। इन्हें सफेद दही के साथ परोसें टमाटर सॉस- वे किसी भी रूप में अच्छे हैं.

समुद्र देखें

आहार पेनकेक्स - अच्छा नुस्खासे हल्का रात्रि भोज सरल उत्पाद. 2 केलों को कांटे से मैश करें और 250 मिलीलीटर उबलता पानी डालें। 150 ग्राम पिसा हुआ दलिया, 100 ग्राम सूजी, 1 छोटा चम्मच डालें। दालचीनी और ½ छोटा चम्मच। बेकिंग पाउडर. 2 बड़े चम्मच डालें। एल वनस्पति तेल, स्वादानुसार शहद और मिक्सर से तरल आटा फेंटें। पैनकेक को गर्म फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक तलें। उनके ऊपर मेपल सिरप या शहद डालें और एक संतोषजनक रात्रिभोज की गारंटी है।

शून्य गुरुत्वाकर्षण में फल

क्या आपको पनीर पसंद है? फिर तैयारी करें कोमल पुलावफल के साथ. मिक्सर का उपयोग करके, 250 ग्राम कम वसा वाले पनीर को 2 अंडे की सफेदी और 2 बड़े चम्मच के साथ फेंटें। एल पिसी हुई चीनी. अनानास, संतरा और आम को क्यूब्स में काट लें। आप कोई भी फल और जामुन ले सकते हैं जो आपके पास हों, किशमिश या अन्य सूखे मेवे। इन्हें मिला लें दही द्रव्यमान, गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखें और 20 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। रात्रिभोज के लिए यह व्यंजन निश्चित रूप से आपको और आपके प्रियजनों दोनों को प्रसन्न करेगा।

मीठे रंग

एक गाढ़ी किण्वित दूध की स्मूदी दिन का अंत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगी। एक सेब, एक केला और 3 कीवी को छीलकर टुकड़ों में काट लें। एक सेब और एक केले को 50 मिली केफिर, कीवी, 120 मिली दही, ½ गुच्छा पालक और 1 चम्मच के साथ ब्लेंडर में फेंटें। शहद मिश्रण को सावधानी से एक लम्बे गिलास में डालें। यह स्मूदी आंखों को प्रसन्न करेगी और शरीर को विटामिन से भर देगी।

अधिक आसान रेसिपी"ईटिंग एट होम!" वेबसाइट पर हमारे पाठकों की तस्वीरों के साथ रात्रिभोज देखें। हम आपकी खुद की स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक डिनर रेसिपी बनाने के लिए तत्पर हैं जो आपको जल्दी से आकार में आने में मदद करेगी। "घर पर खाएं" फ्रोजन सब्जियों और फलों के मिश्रण के साथ स्वादिष्ट और हल्का रात्रिभोज तैयार करना भी बहुत आसान है। स्टू, भुनी हुई सब्जियाँ, सूप, सब्जी पुलाव, और हल्का और स्वादिष्ट मिठाइयाँजामुन और फलों के साथ: स्वादिष्ट ढंग से पकाएं!