• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ बीफ़ (या मिश्रित पोर्क और बीफ़);
• 1/2 कप ब्रेडक्रंब (या 1 कप पका हुआ चावल);
• 1 मध्यम प्याज;
• 1 छोटी गाजर;
• 1 अंडा;
• 1 चम्मच नमक;
• 1/2 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च.

सॉस के लिए

• 4 कप चिकन शोरबा;
• 3 बड़े चम्मच. टमाटर के पेस्ट के चम्मच;
• 3 बड़े चम्मच. सोया सॉस के चम्मच;
• 1 तेज पत्ता;
• 1 चम्मच सूखा अजवायन;
• काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

पत्तागोभी के सिरों को धोकर अलग-अलग शीट में अलग कर लीजिए. यदि कुछ चादरें फट जाती हैं तो चिंता न करें, आप फिर भी उनका उपयोग कर सकते हैं। पुलाव के शीर्ष को ढकने के लिए 2-3 बड़ी, अक्षुण्ण चादरें छोड़ दें। कुल मिलाकर आपको लगभग 12-15 पत्तागोभी के पत्तों की आवश्यकता होगी। यदि पत्तियों का तना वाला भाग बहुत मोटा हो तो उसे चाकू से काट लें।

पत्तागोभी के कुछ फटे हुए पत्तों को एक तरफ रख दें। बचे हुए हिस्से को ढेर सारे उबलते पानी में कुछ मिनटों के लिए ब्लांच कर लें। उबलते पानी को छान लें और पत्तों को ठंडे पानी में ठंडा कर लें।

जब पत्तागोभी ठंडी हो रही हो, धीमी कुकर में पत्तागोभी पुलाव के लिए मांस भरने की तैयारी करें। एक कटोरे में कीमा, अंडा, उबले चावल मिलाएं। बारीक कटा प्याज और बारीक कद्दूकस की हुई गाजर डालें। भरावन में नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

कच्चे पत्तागोभी के पत्तों को मल्टी-पैन के तल पर दो परतों में रखें। पत्तागोभी की यह नम परत पुलाव को जलने से बचाएगी (यदि नीचे की पत्तागोभी की पत्तियाँ थोड़ी जल जाएँ, तो उन्हें हटा दें)। कच्ची परत के ऊपर ब्लांच की हुई पत्तागोभी का एक पत्ता रखें, फिर कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत, और तब तक दोहराएं जब तक आपका कीमा खत्म न हो जाए और पैन लगभग भर न जाए।

ऐसे में पत्तागोभी के पत्तों की ऊपरी परत पैन के किनारे के नीचे होनी चाहिए। पुलाव को सुंदर दिखाने के लिए, पूरी संरचना को बड़े, पूरे पत्तागोभी के पत्तों से ढककर शीर्ष को गोल बनाने का प्रयास करें।

एक अलग कटोरे में, सॉस के लिए सभी सामग्री मिलाएं: 4 कप चिकन शोरबा डालें (धीमी कुकर में चिकन शोरबा के लिए नुस्खा यहां), 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट और 3 बड़े चम्मच सोया सॉस डालें, अच्छी तरह मिलाएं। तेज़ पत्ते, अजवायन, काली मिर्च और नमक डालें और सॉस को गोभी पुलाव पैन में डालें। तरल को मुश्किल से हमारे गोभी "केक" के शीर्ष को कवर करना चाहिए। अगर ऐसा न हो तो थोड़ा सा पानी डालें।

पैन को मल्टीकुकर बॉडी में रखें और डेढ़ घंटे के लिए "स्टू" प्रोग्राम चालू करें। (यदि धीमी कुकर का उपयोग कर रहे हैं, तो आप खाना पकाने का समय 8 घंटे पर सेट कर सकते हैं।) परोसने से पहले सॉस को दोबारा चखें और नमक/काली मिर्च का समायोजन करें।

तैयार पुलाव को वेजेज में काटें और एक उथले कटोरे या सूप के कटोरे में कुछ सॉस और ब्रेड के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

टिप्पणियाँ

• मूल जापानी रेसिपी में, टोफू पनीर और वसाबी पेस्ट को भरने में मिलाया जाता है। मैंने इन सामग्रियों को हटा दिया, इसके स्थान पर थोड़ा और मांस और सब्जियाँ मिला दीं।
• जापानी खाना पकाने में, उत्पीड़न की तकनीक का अक्सर उपयोग किया जाता है। गृहिणियों के पास मुख्य ढक्कन के नीचे, ऊपर से डिश को दबाने के लिए बिना हैंडल वाला एक विशेष भारी ढक्कन होता है। यह नुस्खा बस यही सिफ़ारिश करता है। दुर्भाग्य से मुझ पर ऐसा कोई ज़ुल्म नहीं हुआ. मुझे लगता है कि पुलाव को अच्छी तरह से एक साथ रखने में मदद करने के लिए इसकी आवश्यकता है। लेकिन मैंने इस उपकरण के बिना खाना बनाया। अगर आपके पास भी कुछ ऐसा ही है तो आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं.
• मैंने इसे आज़माया नहीं है, लेकिन यह पुलाव संभवतः ओवन में कड़ाही में पकाया जा सकता है। आपको बस इसे ढककर पकाना है.
• आप एक अलग कटोरे में अतिरिक्त टमाटर सॉस तैयार कर सकते हैं और परोसते समय पुलाव के ऊपर डाल सकते हैं।

पत्तागोभी पुलाव कोई नया व्यंजन नहीं है, लेकिन यह अभी भी लोकप्रिय है। यदि आप जानते हैं कि पत्तागोभी पुलाव ठीक से कैसे बनाया जाता है, तो यह बहुत स्वादिष्ट बनता है और नाश्ते, दोपहर के नाश्ते या दिन के नाश्ते के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकता है। गोभी पुलाव को एक चमत्कारिक सहायक - धीमी कुकर में तैयार करना विशेष रूप से आसान है। यह रसोई उपकरण सही ढंग से गर्मी उपचार के प्रकार का चयन करता है, जिसके कारण गोभी अपनी "कुरकुरा" विशेषताओं को बनाए रखते हुए कोमल और नरम हो जाती है। धीमी कुकर में गोभी पुलाव को ठीक से पकाने के तरीके के बारे में हमारा लेख पढ़ें।

पत्तागोभी पुलाव शायद ही कभी रोजमर्रा के मेनू में आता हो। बहुत व्यर्थ! यह व्यंजन पौष्टिक, संतुलित और स्वाद में सुखद है। इसके अलावा, गोभी पुलाव में अधिकतम लाभ होते हैं, क्योंकि पकवान के मुख्य घटक में अधिकतम मात्रा में पदार्थ होते हैं जो जठरांत्र संबंधी मार्ग के समुचित कार्य में योगदान करते हैं।

सामग्री की सूची:

• चिकन अंडे - 3 पीसी;
• आटा - 150 ग्राम;
• खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• थोड़ा मक्खन - 30 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च अपने स्वाद के अनुसार।

इन चरणों का पालन करके पुलाव तैयार करें:

1. पत्तागोभी से ऊपर का पत्ता हटा दीजिये.
2. पत्तागोभी के बचे हुए पत्तों को अलग कर लें और धो लें।
3. पत्तागोभी के पत्तों को स्ट्रिप्स में काट लें और उन्हें नरम करने के लिए थोड़ा सा मैश कर लें।
4. एक अलग कटोरे में अंडे, मेयोनेज़ (या खट्टा क्रीम) और आटा मिलाएं। सामग्री को चिकना होने तक व्हिस्क से मिलाएं।
5. मिश्रण में बेकिंग पाउडर, नमक और पिसी हुई काली मिर्च मिलायें। आटे को फिर से मिला लीजिये. यह ध्यान देने योग्य है कि इसकी स्थिरता कम वसा वाले खट्टा क्रीम की होनी चाहिए, इसलिए आटे की मात्रा को स्वयं अलग करना बेहतर है।
6. मल्टी कूकर के कटोरे को मक्खन से चिकना करें।
7. मल्टीकुकर कंटेनर के नीचे कटी हुई पत्तागोभी के पत्ते रखें।
8. गोभी के ऊपर आटा डालिये.
9. मल्टीकुकर को बेकिंग प्रोग्राम पर सेट करें।
10. पकाने का समय - 35 मिनट।
11. बीप के बाद, हीटिंग मोड बंद कर दें और ढक्कन खोलकर कैसरोल को थोड़ा ठंडा होने दें।
12. डिश को स्टीमिंग कंटेनर में निकालें।

आप गोभी पुलाव को खट्टा क्रीम के साथ दोपहर के नाश्ते के रूप में परोस सकते हैं या इसे नाश्ते के लिए सड़क पर अपने साथ ले जा सकते हैं।

धीमी कुकर में पनीर के साथ गोभी पुलाव

पुलाव बनाने के लिए मल्टीकुकर एक आदर्श रसोई उपकरण है। स्मार्ट मशीन तापमान भार को स्वयं नियंत्रित करने में सक्षम है, पुलाव को जलने से रोकती है, लेकिन शीर्ष पर एक स्वादिष्ट परत बनाती है। पत्तागोभी पुलाव एक हल्का लेकिन संतोषजनक व्यंजन है। धीमी कुकर में पकाए गए गोभी पुलाव का आकस्मिक स्वाद निश्चित रूप से आपके घर में सभी को प्रसन्न करेगा। रेसिपी पर ध्यान दें और स्वादिष्ट व्यंजन से अपने परिवार को प्रसन्न करें।

अवयव:

• सफेद गोभी - ¼ सिर;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• अंडे - 3 पीसी;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• हरी प्याज के पंख - एक छोटा गुच्छा;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की प्रक्रियाएँ:

1. प्याज को छीलकर चौकोर टुकड़ों में काट लें.
2. गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.
3. पत्तागोभी को अलग कर लें, पत्तों को धो लें और स्ट्रिप्स में बारीक काट लें।
4. प्याज, पत्तागोभी और गाजर को एक अलग कन्टेनर में मिला लीजिए और हाथ से थोड़ा सा निचोड़ लीजिए, जिससे पत्तागोभी नरम हो जाएगी.
5. मल्टी-कुकर कंटेनर को वनस्पति तेल से चिकना करें।
6. उपकरण को बेकिंग मोड पर सेट करें।
7. जब तेल गर्म हो जाए तो धीमी कुकर में प्याज, गाजर और पत्तागोभी डालें।
8. सामग्री को लगातार हिलाते हुए 20 मिनट तक भूनें।
9. प्याज के पंखों को धोकर काट लें।
10. बेकिंग मोड खत्म होने से 3 मिनट पहले, धीमी कुकर में प्याज के पंख रखें और बाकी सामग्री के साथ भूनें।
11. एक अलग कटोरे में, अंडे को मिक्सर से फेंटें और नमक डालें।
12. धीमी कुकर में सब्जियों के ऊपर अंडे का मिश्रण डालें।
13. उपकरण बंद करें और 30 मिनट के लिए "बेकिंग" प्रोग्राम सेट करें।
14. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.
15. खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले
16. भाप देने के लिए मल्टीकुकर कंटेनर का उपयोग करके पुलाव को बहुत सावधानी से निकालें।

- तैयार डिश को हिस्सों में बांटकर परोसें.

धीमी कुकर में स्मोक्ड मांस के साथ केफिर पर गोभी पुलाव

पुलाव बनाना इतना भी मुश्किल नहीं है. यह व्यंजन पाक क्षेत्र में शुरुआती लोगों के लिए भी उपयुक्त है। फिर भी, आपको उपयोग की गई सामग्री की कुछ विशेषताओं को ध्यान में रखना होगा और आटा सही ढंग से गूंधना होगा ताकि परिणाम एक सौ प्रतिशत सफल हो। गोभी पुलाव की अगली रेसिपी केफिर से बनाई गई है। एक नियम के रूप में, यह बहुत फूला हुआ निकलता है और सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है।

धीमी कुकर में केफिर के साथ गोभी पुलाव के लिए आवश्यक उत्पाद:

• सफेद गोभी - ½ सिर;
• चिकन अंडे - 3 पीसी;
• केफिर - 1 मल्टी-ग्लास;
• मक्खन - 80 ग्राम;
• स्मोक्ड मांस - 100 ग्राम;
• ब्रेडक्रंब - 100 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 130 जीआर;
• नमक, काली मिर्च अपने स्वाद के अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. पत्तागोभी को टुकड़ों में बांट लें, धो लें और चाकू से बारीक काट लें।
2. एक अलग कटोरे में, अंडे को मिक्सर से फेंटें।
3. अंडे, केफिर, मक्खन (पिघला हुआ), नमक, काली मिर्च और ब्रेडक्रंब मिलाएं। सामग्री को चिकना होने तक व्हिस्क से मिलाएं।
4. परिणामी मिश्रण को पत्तागोभी में डालें और सामग्री को व्हिस्क से धीरे से मिलाएँ।
5. स्मोक्ड मांस को छोटे टुकड़ों में काटें और आटे में मिलाएँ।
6. मल्टी कूकर के कटोरे को मक्खन से चिकना करें।
7. आटे को उपकरण में रखें।
8. पनीर को कद्दूकस कर लीजिये.
9. मल्टीकुकर की सामग्री पर पनीर छिड़कें।
10. डिवाइस को 30 मिनट के लिए "शमन" मोड पर सेट करें।
11. खाना पकाने का समय समाप्त होने के बाद, मल्टीकुकर को बेकिंग प्रोग्राम पर चालू करें और डिश को अगले 30 मिनट तक पकाएं।
12. तैयार पुलाव को सीधे धीमी कुकर में एक स्पैटुला के साथ टुकड़ों में विभाजित करें और ध्यान से हटा दें।

पकवान को बारीक कटी डिल से सजाने के बाद, पुलाव को खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

धीमी कुकर में फूलगोभी पुलाव

फूलगोभी एक ऐसी सब्जी है जिसे परिवार का सबसे छोटा सदस्य भी खा सकता है। बेशक, बच्चे हमेशा इस उत्पाद को उत्साह से नहीं लेते हैं, लेकिन पुलाव के रूप में यह बहुत अच्छा लगता है। हम आपको धीमी कुकर में फूलगोभी पुलाव की एक सरल रेसिपी प्रदान करते हैं।

सामग्री की सूची:

• फूलगोभी - 500 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 1 टुकड़ा;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• ब्रेडक्रंब - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• खट्टा क्रीम (105-15% वसा) - 1 मल्टी कप;
• चिकन अंडे - 2 पीसी;
• अजमोद - एक छोटा गुच्छा;
• नमक, काली मिर्च अपने स्वाद के अनुसार।

धीमी कुकर में फूलगोभी पुलाव तैयार करने के चरण:

1. फूलगोभी को फूलों में अलग कर लें।
2. पत्तागोभी के फूलों को धोकर हल्के नमकीन पानी में उबालें।
3. 5 मिनट तक पकाने के बाद, गोभी को एक कोलंडर में निकाल दें और उत्पाद के थर्मल अपघटन को रोकने के लिए ठंडे पानी से धो लें।
4. चिकन पट्टिका उबालें.
5. प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें।
6. साग को धोकर चाकू से बारीक काट लीजिये.
7. एक अलग कंटेनर में, अंडे को मिक्सर से फेंटें।
8. अंडे का द्रव्यमान, खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
9. फ़िललेट्स को मनमाने आकार के छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
10. एक मल्टी-कुकर कंटेनर को वनस्पति तेल से चिकना करें और तली पर ब्रेडक्रंब छिड़कें।
11. आधी पत्तागोभी कन्टेनर के तल पर रखें।
12. अगली परत के रूप में चिकन पट्टिका को धीमी कुकर में रखें।
13. बची हुई पत्तागोभी के साथ फ़िललेट्स छिड़कें।
14. सामग्री को अजमोद के साथ छिड़कें और भराई के ऊपर डालें।
15. मल्टीकुकर को बेकिंग मोड पर सेट करें, ढक्कन बंद करें और पुलाव को 20 मिनट तक पकाएं।
16. फिर, स्टूइंग मोड के पूरा होने पर, डिवाइस को बेकिंग मोड पर दोबारा प्रोग्राम करें और खाना पकाने को अगले 20 मिनट तक बढ़ा दें।

तैयार पकवान को बन्स के साथ गर्मागर्म खाएं।

धीमी कुकर में ब्रसेल्स स्प्राउट्स पुलाव

ब्रसेल्स स्प्राउट्स प्रेमी इतने अधिक नहीं हैं। सबसे अधिक संभावना है, इस उत्पाद को स्वादिष्ट रूप से पकाने में असमर्थता के कारण ऐसे आँकड़े बनाए गए थे। ब्रसेल्स स्प्राउट्स पुलाव बनाने का प्रयास करें और परिणाम आपको आश्चर्यचकित कर देंगे। तैयार पकवान बहुत पौष्टिक, समृद्ध और स्वाद में अद्भुत है। इसके अलावा, यह आपके शरीर को कई उपयोगी सूक्ष्म तत्वों से समृद्ध करेगा।

सामग्री:

• ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 500 ग्राम;
• बेकन - 100 जीआर;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• चिकन अंडे - 3 पीसी;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• जायफल - चाकू की नोक पर;
• बादाम की पंखुड़ियाँ - 20 ग्राम;
• स्वादानुसार नमक और पिसी काली मिर्च।

पुलाव कैसे पकाएं:

1. पत्तागोभी को धोकर एक सॉस पैन में रखें और उबालें।
2. 5 मिनट पकाने के बाद, गोभी को एक कोलंडर में निकाल लें और ठंडे पानी से धो लें।
3. एक मल्टी-कुकर कटोरे को मक्खन से चिकना करें और नीचे ब्रसेल्स स्प्राउट्स रखें।
4. बेकन को छोटे टुकड़ों में काट लें.
5. गोभी के ऊपर बेकन के टुकड़े छिड़कें।
6. एक अलग कटोरे में अंडे, खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च और जायफल मिलाएं। सामग्री को चिकना होने तक व्हिस्क से मिलाएं।
7. फिलिंग को ब्रसेल्स स्प्राउट्स के ऊपर डालें।
8. पनीर को कद्दूकस कर लीजिये.
9. मल्टीकुकर की सामग्री पर पनीर छिड़कें।
10. पुलाव के ऊपर बादाम के टुकड़े डालें।
11. उपकरण को बेकिंग मोड पर सेट करें और ढक्कन बंद करके डिश को 30 मिनट तक पकाएं।

तैयार पुलाव को ताज़ी सब्जियों के सलाद के साथ नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के रूप में परोसें।

धीमी कुकर में गोभी पुलाव। वीडियो

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: 105 मि

पत्तागोभी एक स्वास्थ्यवर्धक सब्जी है जो बच्चों और वयस्कों के आहार में आवश्यक है। पत्तागोभी में मिथाइलमेथिओनिन होता है, जिसका उपयोग पेट के अल्सर, ग्रहणी संबंधी रोग, गैस्ट्राइटिस, अल्सरेटिव कोलाइटिस और आंतों की सुस्ती के इलाज के लिए किया जाता है। पत्तागोभी में पोटेशियम, कैल्शियम, फॉस्फोरस और सल्फर जैसे खनिज होते हैं।

पत्तागोभी बनाने के लिए कई व्यंजन हैं. यह नुस्खा धीमी कुकर में हार्दिक और स्वादिष्ट गोभी पुलाव तैयार करने का सुझाव देता है। अगर आपको पत्तागोभी पसंद है तो यह पुलाव निश्चित रूप से आपके स्वाद के अनुरूप होगा। मल्टी कूकर के इस्तेमाल से यह बिना किसी झंझट के तैयार हो जाता है.

धीमी कुकर में पत्तागोभी पुलाव तैयार करने के लिए आपको 1 घंटा 45 मिनट का समय लगेगा. निम्नलिखित सामग्री से 8 सर्विंग्स बनती हैं।

सामग्री:
- ताजा गोभी - 1 किलो;
- अंडे - 3 पीसी ।;
- खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
- आटा - 4 बड़े चम्मच;
- पनीर - 100 ग्राम;
- ब्रेडक्रंब - 5 ग्राम;
- नमक स्वाद अनुसार।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

पत्तागोभी को धोइये, ऊपर के पत्तों से छीलिये और टुकड़ों में काट लीजिये. इसे नरम बनाने के लिए इसे अपने हाथों से रगड़ें। इसे धीमी कुकर में रखें.




पत्तागोभी में पानी भरें. आपको बहुत कम पानी मिलाना होगा, बस गोभी को ढकने के लिए पर्याप्त। मल्टीकुकर को 15 मिनट के लिए "स्टीम" मोड पर सेट करें। इस समय, गोभी पुलाव के लिए आटा तैयार करना शुरू करें।
अंडों को एक उपयुक्त कंटेनर में तोड़ लें।




मिक्सर का उपयोग करके अंडे को फेंट लें। खट्टा क्रीम या घर का बना दही डालें।




मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें. - फिर आटा और नमक डालें.






आटे में पनीर मिला दीजिये.




मल्टीकुकर सिग्नल बजने के बाद, गोभी को हटा दें, इसे एक अलग कंटेनर में रखें, और मल्टीकुकर कटोरे को धो लें।




तैयार आटे को उबली पत्तागोभी में मिला दीजिये.




मल्टी कूकर के कटोरे को मक्खन से चिकना करें और आधा ब्रेडक्रंब छिड़कें। गोभी का मिश्रण डालें, पुलाव की सतह को समतल करें और बचे हुए ब्रेडक्रंब छिड़कें।






1 घंटे 30 मिनट के लिए मल्टीकुकर को "बेक" मोड पर चालू करें।
सिग्नल के बाद, मल्टीकुकर का ढक्कन खोलें और गोभी पुलाव को ठंडा होने दें। यदि आप इसे गर्म होने पर बाहर निकालते हैं, तो यह टूट कर गिर सकता है।




- जब पुलाव ठंडा हो जाए तो इसे प्लेट की मदद से निकाल लीजिए. इस मामले में, पुलाव का निचला भाग ऊपर होना चाहिए। इससे पुलाव भूरा और अधिक स्वादिष्ट लगेगा। इसे टुकड़ों में काट कर सर्व करें.
धीमी कुकर में पत्ता गोभी का पुलाव पका हुआ, स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और संतोषजनक बनता है। बॉन एपेतीत!

कोई कम स्वादिष्ट पुलाव नहीं -

समय: 70 मिनट.

सर्विंग्स: 6

कठिनाई: 5 में से 4

धीमी कुकर में सबसे कोमल गोभी पुलाव या "आलसी पाई"।

पत्तागोभी एक बहुमुखी सब्जी है. इसे किण्वित किया जाता है, उबाला जाता है, तला जाता है और सूप में मिलाया जाता है। सफ़ेद पत्तागोभी का उपयोग सलाद में ताज़ा किया जाता है, और इसके साथ पाई बेक की जाती है। हर कोई बचपन से ही प्याज और मक्खन के साथ बीगस, बोर्स्ट और साउरक्रोट सलाद की रेसिपी से परिचित है।

और हर किराने की दुकान में कौड़ियों के भाव बिकने वाली पत्तागोभी श्नाइटल किसे याद नहीं है? पत्तागोभी के व्यंजन सस्ते, बनाने में आसान और कुशल गृहिणी द्वारा बनाए जाने पर बहुत स्वादिष्ट होते हैं। और साधारण गोभी से असामान्य व्यंजन बनाना सीखना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

यदि आप इस अपूरणीय सब्जी को तैयार करने के सामान्य व्यंजनों से थक गए हैं, तो मेरा सुझाव है कि नए व्यंजनों को आजमाएं। आज यह मेरा पसंदीदा धीमी कुकर गोभी पुलाव होगा।

इसलिए, हम उन उत्पादों का एक सेट तैयार कर रहे हैं जो इस व्यंजन के लिए आवश्यक हैं। मेरा विश्वास करो, वह निश्चित रूप से तुम्हें बर्बाद नहीं करेगा।

हमें ज़रूरत होगी:

सफेद बन्द गोभी	- 2/3 कांटा
प्याज	- 2 पीसी।
अंडे	- 3 पीसी।
गाजर	- 1-2 पीसी।
आटा	- 2/3 बड़े चम्मच।
दूध	- 1/2 बड़ा चम्मच.
कसा हुआ पनीर	- 50-100 जीआर.
वनस्पति तेल	- 3 बड़े चम्मच। एल
साग (अजमोद, डिल)	- प्रत्येक में 2-3 शाखाएँ
ब्रेडक्रम्ब्स	- 2 टीबीएसपी। एल
नमक	- स्वाद के लिए
मसाले	- स्वाद के लिए
काली मिर्च	- स्वाद के लिए

यदि सब कुछ तैयार है, तो हम एक कोमल, स्वादिष्ट पुलाव तैयार करने के लिए आगे बढ़ते हैं। मैं अक्सर रात का खाना तैयार करने के लिए धीमी कुकर में विभिन्न सब्जियों के पुलाव के लिए व्यंजनों का उपयोग करता हूं, और मेरे परिवार के सदस्य उन्हें "आलसी पाई" कहते हैं क्योंकि उनमें सब कुछ मिलाया जाता है: आटा और भराई दोनों। इसे आज़माएं, आपको पछतावा नहीं होगा! धीमी कुकर में पत्तागोभी पुलाव खाने में स्वादिष्ट लगता है!

स्टेप 1

हम पत्तागोभी को टुकड़े करके शुरू करते हैं। जैसा कि समय-परीक्षणित नुस्खे कहते हैं, इसे बेतरतीब ढंग से नहीं, बल्कि सही ढंग से काटना बहुत महत्वपूर्ण है। पत्तियों को बहुत लंबी पट्टियों में न काटें; एक पुलाव के लिए 5 सेमी पर्याप्त है। बड़े और छोटे गोभी वर्ग, साथ ही आयताकार, काम नहीं करेंगे। मुझे नहीं पता क्यों, लेकिन वे आलसी गोभी पाई से स्वाद "चुराते" हैं।

- कटी पत्तागोभी में थोड़ा सा नमक डालकर हल्के हाथों से मसल लें.

चरण दो

अब दूसरी सब्जियाँ तैयार करते हैं. गाजर को छीलकर 2 सेमी लंबे पतले टुकड़ों में काट लें। अगर आप काटने में आलस करते हैं तो इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। प्याज को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. साग को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।

चरण 3

आटा तैयार करें. कुछ व्यंजनों में पुलाव के लिए आटे के बजाय सूजी का उपयोग करने का सुझाव दिया गया है। या उनका मिश्रण. यदि आपको सूजी बहुत पसंद है या घर में आटा नहीं है, तो आप इस अनाज का उपयोग कर सकते हैं।

अंडे को फेंटकर सफेद झाग बना लें। आलसी मत बनो, क्योंकि फोम जितना मजबूत होगा, पुलाव उतना ही फूला हुआ बनेगा।

मिश्रण में नमक, दूध डालें और थोड़ा-थोड़ा करके आटा मिलाते रहें. अच्छी तरह मिला लें.

आटे को एक तरफ रख दें और सब्जियों पर वापस आ जाएं।

चरण 4

मल्टीकुकर को "फ्राइंग" मोड पर सेट करें, कटोरे में थोड़ा सा तेल डालें और प्याज डालें। - इसे भून लें और इसके बाद इसमें गाजर डाल दें. सब्जियों को जलने से बचाने के लिए उन्हें लगातार हिलाते रहना सुनिश्चित करें। तले हुए मिश्रण में पत्तागोभी डालकर भूनें और सभी को एक साथ थोड़ा और धीमी आंच पर पकाएं.

फिर मल्टी कूकर बंद कर दें, सब्जियों को प्याले से निकाल कर थोड़ा ठंडा कर लें.

चरण 5

मल्टी कूकर के कटोरे को धोएं और पोंछें, उस पर तेल लगाएं और नीचे और दीवारों पर आटा छिड़कें।

चरण 6

तैयार आटे में तली हुई सब्जियों का मिश्रण डालें. जैसा कि "आलसी पाई" के लिए व्यंजनों की सिफारिश की जाती है, गर्म सब्जियों में आटा न डालें, अन्यथा आटा स्थानों में "जब्त" हो जाएगा और पुलाव में गांठें बन जाएंगी।

यहां आधी कटी हुई जड़ी-बूटियां, काली मिर्च, नमक और मसाले डालें। मिश्रण को मिलाएं, ध्यान से चमत्कारी स्टोव के कटोरे में रखें और मिश्रण को एक समान परत में वितरित करें।

चरण 7

क्लासिक कैसरोल व्यंजनों में, एक नियम के रूप में, बेकिंग से पहले पैन में रखे गए द्रव्यमान को ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कने का सुझाव दिया जाता है। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि सूखे ब्रेड के टुकड़े सब्जियों को पकाने की प्रक्रिया के दौरान निकलने वाली अतिरिक्त नमी को सोख लें। अपने अनुभव से मैं कहूंगा कि ओवन में कैसरोल तैयार करते समय यह घटना प्रभावी है।

धीमी कुकर में आपको ओवन की तरह ऊपर से पका हुआ क्रस्ट नहीं मिलता है। इसलिए, यदि आप विशेष रूप से ब्रेडक्रंब के शौकीन नहीं हैं, तो आपको बेकिंग से पहले उन्हें डिश पर छिड़कने की आवश्यकता नहीं होगी। परंपराओं के अनुयायी, जिनके लिए "कैसरोल" शब्द "पुडिंग" शब्द के समान है, उन्हें अपने "लगभग अंग्रेजी" पकवान की सतह पर पिसे हुए पटाखे छिड़कने की मनाही नहीं है।

बस पहले पटाखों का स्वाद लेना सुनिश्चित कर लें। यदि वे बासी हो जाते हैं, जैसा अक्सर तब होता है जब उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, या उनमें बासी स्वाद होता है, तो जोखिम न लें; अप्रिय स्वाद निराशाजनक रूप से पकवान को बर्बाद कर देगा।

चरण 8

कटोरे को ओवन में रखें. मल्टीकुकर पैनल पर, "बेकिंग" मोड ढूंढें और इसे 30 मिनट के लिए सक्रिय करें। कार्यक्रम पूरा होने के बाद, गोभी पुलाव को 15-20 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर धीरे से इसे हटा दें। एक खूबसूरत डिश पर रखें.

चरण 9

हालाँकि मैं "आलसी पाई" बनाने के लिए पारंपरिक व्यंजनों पर ध्यान केंद्रित करता हूँ, लेकिन कभी-कभी मैं उनमें कुछ नया और मौलिक लाना चाहता हूँ। यदि आप, मेरी तरह, पाक प्रयोगों के लिए तैयार हैं, तो मैं ठंडा गोभी पुलाव पर कसा हुआ पनीर छिड़कने का सुझाव देता हूं। यह फोटो की तरह सुंदर और स्वादिष्ट बनना चाहिए:

यदि आप गैर-मानक योजक जोड़कर पाई का स्वाद खराब करने से डरते हैं, तो सिद्ध व्यंजनों का पालन करें: जब पुलाव अभी भी गर्म हो, तो उसके शीर्ष पर मक्खन लगाएं, फिर बस कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। आप गलत नहीं हो सकते!

पत्तागोभी पुलाव को गर्म या ठंडा, खट्टा क्रीम के साथ या बिना खट्टा क्रीम के खाया जा सकता है। वह किसी भी रूप में अच्छी है!

नीचे दिए गए वीडियो में इस व्यंजन का दूसरा संस्करण देखें: