काले करंट, सर्दियों के लिए चीनी के साथ पिसा हुआ। सर्दियों के लिए काले करंट कैसे तैयार करें - सफल व्यंजन

हमारे ग्रीष्मकालीन निवासियों के लगभग हर बगीचे में काले और लाल करंट, स्वस्थ जामुन और विटामिन से भरपूर झाड़ियाँ हैं।

इसलिए हमारी दादी-नानी ने इन अपूरणीय और स्वस्थ करंट झाड़ियों को उगाया, जिनके जामुन हम गर्मियों में लगभग हर दिन बच्चों के रूप में खाते थे। पूरे साल इस सुगंधित और विटामिन से भरपूर मिठाई से अपने घर और मेहमानों को प्रसन्न करें, उन्हें चीनी के साथ कसा हुआ अपने द्वारा तैयार किए गए अद्भुत करंट के साथ परोसें। यह व्यंजन वयस्कों और विशेषकर बच्चों दोनों को पसंद आएगा। मुझे बचपन से याद है - एक बड़ा (और बड़ा, फिल्म "गर्ल्स" का दृश्य याद है!) सबसे सुगंधित करंट वाला सैंडविच, चीनी के साथ कसा हुआ और समोवर से चाय का एक मग बच्चों के कान नहीं फाड़ेगा! कानों के पीछे केवल एक कर्कश आवाज थी - उन्होंने इस विटामिन से भरपूर स्वादिष्ट व्यंजन को इतनी भूख से खाया!

सर्दियों के लिए चीनी के साथ कसा हुआ किशमिश 7 व्यंजन

जामुन और सिरप पकाते समय कोई विशेष कठिनाई नहीं होती है, इसलिए नौसिखिया गृहिणियां भी सर्दियों के लिए करंट तैयार कर सकती हैं।
तो, सर्दियों में सबसे सरल और विटामिन से भरपूर आपूर्ति निस्संदेह चीनी के साथ कसा हुआ किशमिश है। करंट की कटाई की यह विधि इसके स्वाद और गुणों को बेहतर ढंग से बरकरार रखती है। सुगंधित स्वादिष्ट मिठाईठंड के मौसम में यह न केवल आपको गर्मियों की धूप की याद दिलाएगा, बल्कि सर्दी के लिए भी उपयोगी होगा।

करंट के फायदे और नुकसान

करंट एक सुगंधित, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बेरी है।
विटामिन, उपयोगी सूक्ष्म तत्वऔर पोषक तत्व- यह सब पौधे के फल का आधार है। विटामिन सी का विशेष महत्व है एस्कॉर्बिक अम्ल, जो शरीर के कई अंगों और प्रणालियों के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है। यह आपको अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और अपनी सुरक्षा बढ़ाने की अनुमति देता है।
दूसरा सबसे महत्वपूर्ण विटामिन समूह ए का एक घटक है। यह बीटा-कैरोटीन है, जिसमें ऑन्कोप्रोटेक्टिव गुण होते हैं। रासायनिक संरचनाब्लैककरंट को बी विटामिन द्वारा दर्शाया जाता है, उनके लिए धन्यवाद, शरीर में सिंथेटिक प्रक्रियाएं होती हैं, हार्मोन का उत्पादन उत्तेजित होता है और प्रोटीन अवशोषण में सुधार होता है। ब्लैककरेंट में पाया जाने वाला एक अतिरिक्त घटक विटामिन K है।

कुल मिलाकर उपयोगी सामग्रीजामुन में निहित (फाइटोनसाइड्स, एसिड, पेक्टिन, टैनिन, ईथर के तेल) वायरस से लड़ने में मदद करें। शरीर को संतृप्त करें और पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार करें।

करंट बेरीज (कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम, लोहा, मैग्नीशियम) में सूक्ष्म तत्वों की संरचना चयापचय प्रक्रियाओं को प्रभावित करती है, एसिड-बेस संतुलन बनाए रखती है और काम को सामान्य करती है। कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के. इसकी समृद्ध संरचना के कारण, काले करंट का उपयोग खाना पकाने, कॉस्मेटोलॉजी और चिकित्सा में किया जाता है।

जामुन का व्यापक रूप से उपचार में उपयोग किया जाता है: एनीमिया, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग, हृदय के घाव, जननांग और श्वसन प्रणाली. इसके अतिरिक्त, फलों का उपयोग इन्फ्लूएंजा, तीव्र श्वसन और वायरल रोगों से निपटने के लिए किया जाता है।

पौधे पर आधारित चाय और काढ़ा सर्दी से निपटने में मदद करते हैं।
किशमिश की चाय एक शक्तिशाली मूत्रवर्धक के रूप में कार्य करती है।
टिंचर मानसिक प्रक्रियाओं को सामान्य करने में मदद करता है।

प्रति दिन कुछ फल पर्याप्त हैं, मुख्य बात यह है कि एक तिहाई गिलास के मानक से आगे नहीं जाना है। इससे शरीर दुरुस्त रहेगा, याददाश्त बेहतर होगी और बौद्धिक क्षमता बढ़ेगी।

करंट खाने के लिए मतभेद

पौधे में कई सकारात्मक गुण हैं, हालांकि, मतभेद भी हैं। यदि आपको थ्रोम्बोफ्लिबिटिस है तो फलों का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। उनमें विटामिन के की मौजूदगी रक्त के थक्के में वृद्धि को भड़का सकती है। अगर आपको पेट में एसिडिटी की समस्या है तो जामुन से परहेज करने की सलाह दी जाती है। इससे गैस्ट्राइटिस हो सकता है। गर्भावस्था के दौरान सावधानी के साथ प्रयोग करें।

सर्दियों की रेसिपी के लिए किशमिश को चीनी के साथ कद्दूकस किया हुआ

इस विटामिन बम को तैयार करने के लिए आपको केवल किशमिश और चीनी की जरूरत है। हमारा आदर्श वाक्य: खाना पकाना नहीं - सभी विटामिन!

सर्दियों के लिए चीनी के साथ करंट के लिए, अनुपात इस प्रकार हैं:

काला करंट - 1 किलो
चीनी – 1 किलो

तैयारी:

किशमिश को मीट ग्राइंडर में पीस लें।

चीनी डालें।

किशमिश और चीनी को अच्छी तरह मिला लें।

हम करंट को चीनी के साथ जार में पैक करते हैं और ढक्कन बंद कर देते हैं।
आपको किशमिश और चीनी को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की आवश्यकता है। चीनी के साथ पिसे हुए किशमिश को पूरे सर्दियों में संग्रहित किया जा सकता है! बॉन एपेतीत!

सर्दियों के लिए चीनी के साथ कसा हुआ ब्लैककरेंट, पांच मिनट की रेसिपी

हम सर्दियों के लिए विटामिन का भंडार रखते हैं। यह जैम उबाला नहीं जाता, यह मीठा, सुगंधित और स्वास्थ्यवर्धक बनता है। ऐसी तैयारी से आप कॉम्पोट बना सकते हैं, पाई बेक कर सकते हैं और बस इसे चाय के साथ पी सकते हैं। सर्दी और फ्लू के लिए एक अनिवार्य उपाय।
अनुपात:
करंट - 1 किलो
चीनी – 2 किलो
तैयारी:

यहाँ सर्दियों के लिए करंट तैयार करने के लिए हमारे उत्पाद हैं।

किशमिश को अच्छे से धोकर सुखा लीजिये.

किशमिश को मीट ग्राइंडर से गुजारें या ब्लेंडर में पीस लें।

चीनी डालें।

जामुन को चीनी के साथ अच्छी तरह मिला लें.

जार और नायलॉन के ढक्कनों को सोडा से अच्छी तरह धो लें। किसी भी तरह से जार को स्टरलाइज़ करें। जैम को जार में रखें।

ऊपर से जैम छिड़कें दानेदार चीनी 1.5-2 बड़े चम्मच। चम्मच. नायलॉन के ढक्कन से बंद करें। आप सर्दियों के लिए करंट की तैयारी यहां स्टोर कर सकते हैं कमरे का तापमान.

सर्दियों के लिए करंट तैयार करते समय उन पर फिल्म या फफूंदी लग सकती है, तो आपको उपयोग से पहले उन्हें हटाने की जरूरत है। ऊपरी परतसहारा। अपनी चाय का आनंद लें!

माइक्रोवेव में पकाए बिना चीनी के साथ ब्लैककरेंट जैम

मिश्रण:
250 ग्राम काले करंट
250 ग्राम चीनी
तैयारी:

जामुनों को छाँटें, धोकर सुखा लें।
एक बड़े माइक्रोवेव-सुरक्षित कंटेनर में रखें और ढक्कन से ढक दें।
जामुन को पूरी शक्ति से 5 मिनट तक गर्म करें।
जामुन के ऊपर चीनी डालें, मैशर का उपयोग करें और मिलाएँ। 5 मिनट के लिए माइक्रोवेव में वापस रखें, फिर निकालें और हिलाएं। 4 बार दोहराएँ.

तत्काल सेवा। बॉन एपेतीत!

सर्दियों के लिए चीनी के साथ कसा हुआ करंट, चरण-दर-चरण नुस्खा

इस असामान्य जैम में इसकी सामग्री सूची में संतरा शामिल है और यह जैम की एक ऐसी रेसिपी है जिसे उबालने की आवश्यकता नहीं है!
मिश्रण:
1 किलो किशमिश
1.5 किलो चीनी
1 नारंगी
तैयारी:

करंट जैम के लिए जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करें। संतरे को धो लें और मोम हटाने के लिए उसके ऊपर उबलता पानी डालें।

फिर इसे ब्लेंडर की मदद से छिलके सहित पीस लें।

करंट के साथ भी यही चरण दोहराएं।

फिर फल और बेरी प्यूरी मिलाएं, चीनी डालें और मिलाएँ। मिश्रण को कुछ घंटों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। इस दौरान मिश्रण को कई बार हिलाएं और तब तक इंतजार करें जब तक चीनी पूरी तरह से चाशनी में न बदल जाए।

चीनी घुल जाने के बाद, जैम को जार में डालें और बेल लें।
जैम को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। एक साल बाद भी इसका स्वाद और लाभकारी गुण बरकरार रहेंगे।

बॉन एपेतीत!

बिना पकाए "लाइव" ब्लैककरंट जैम कैसे बनाएं

ये भी कम नहीं है दिलचस्प नुस्खासर्दियों के लिए ब्लैककरंट जाम। रेसिपी का शीर्षक बताता है कि जैम बिना पकाए तैयार किया गया है। यह केवल आंशिक रूप से सच है: जैम को आग लगाने की आवश्यकता होगी, लेकिन इसे उबाल में नहीं लाया जा सकता है।
मिश्रण:
1 किलो काला करंट
1 किलो चीनी
तैयारी:

जामुनों को छाँटकर धो लें।

एक तामचीनी कटोरे में जामुन को लकड़ी के मूसल से कुचलें या मांस की चक्की से गुजारें।

चीनी डालें। यदि आप मांस की चक्की का उपयोग करते हैं, तो आपको धीरे-धीरे चीनी मिलानी होगी, इसे जामुन के साथ घुमाना होगा। परिणामी प्यूरी को धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए गर्म किया जाना चाहिए जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। तापमान 80 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए.

गरम जैम को स्टेराइल जार में रखें और सील कर दें।
चाय के लिए स्वास्थ्यवर्धक जैम तैयार है! बॉन एपेतीत!

बिना पकाए सर्दियों के लिए ब्लैककरेंट जैम, वीडियो रेसिपी

चाय और ब्रेड में बहुत स्वादिष्ट!

बॉन एपेतीत!

सर्दियों के लिए चीनी के साथ कसा हुआ ब्लैककरेंट, फोटो के साथ रेसिपी

सर्दियों के लिए काले करंट तैयार करने का एक और नुस्खा। काले करंट की कटाई की यह विधि आपको इसमें मौजूद विटामिन सी को अधिक बनाए रखने की अनुमति देती है। खाना पकाने के दौरान विटामिन सी को नष्ट न करने के लिए, काले करंट को मांस की चक्की में पीसने की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा ऑक्सीकरण के दौरान विटामिन सी की मात्रा काफी कम हो सकती है। किशमिश को कांच के कंटेनर में लकड़ी के मैशर का उपयोग करके पीसना सबसे अच्छा है लकड़ी का चम्मच. चीनी के साथ पिसे हुए काले करंट को किण्वन से बचाने के लिए, चीनी का उपयोग निम्नलिखित अनुपात में किया जाना चाहिए - जामुन से दोगुना।
मिश्रण:
काला करंट - 1 किलो
चीनी – 2 किलो
तैयारी:

जामुनों को छाँटें, धोएँ, अतिरिक्त हटा दें और अच्छी तरह सुखा लें।

एक कांच के कंटेनर में डालें एक छोटी राशिकाले करंट, थोड़ी सी चीनी। और हर बार जामुन और चीनी मिलाते हुए लकड़ी के चम्मच या मैशर से पीस लें।

जब जामुन पूरी तरह से पीस जाएं तो बची हुई चीनी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

काले करंट के जार को चीनी के साथ घिसकर धोएं और जीवाणुरहित करें। किशमिश को तैयार जार में रखें, ऊपर से चीनी की एक छोटी परत से ढक दें और नायलॉन के ढक्कन से बंद कर दें। काले किशमिश को चीनी के साथ पीसकर पेंट्री या रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाता है।

बॉन एपेतीत!

मुझे उम्मीद है कि लेख में चीनी के साथ कसा हुआ करंट तैयार करने की विधि आपको चाय के लिए इस अद्भुत मिठाई को तैयार करने में मदद करेगी। और यह व्यंजन आपकी मेज को सजाएगा। साल भर, और विशेष रूप से सर्दी की शामेंएक कप चाय के साथ, चीनी के साथ कसा हुआ किशमिश का स्वाद आपका उत्साह बढ़ा देगा। मैं आपके सुखद चाय पार्टी की कामना करता हूँ!

हां, मेरा सुझाव है कि मीठे के शौकीन सभी लोग चाय के लिए ओवन में पकाए गए सेब के साथ सुगंधित क्लासिक चार्लोट के लिए मेरे सहयोगी तैमूर की रेसिपी पर ध्यान दें। बॉन एपेतीत!

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ब्लैक करंट एक बेरी है जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं, जो अपने चमकीले स्वाद के अलावा असाधारण भी होता है लाभकारी गुण. उदाहरण के लिए, इसका उपयोग शरीर को विटामिन सी से संतृप्त करने के लिए किया जाता है। आखिरकार, एक छोटी मुट्ठी जामुन प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है दैनिक मानदंड, क्योंकि इसमें इस विटामिन की मात्रा बहुत अधिक होती है।

इसके अलावा, इसका उपयोग विभिन्न वायरल और अन्य बीमारियों की रोकथाम के लिए किया जाता है। यह भी दिलचस्प है कि न केवल जामुन का उपयोग किया जाता है, बल्कि पत्तियों का भी उपयोग किया जाता है। इनमें उपचार गुण भी होते हैं।

जैसे ही इसे नहीं खाया जाता है - ताजा, जमे हुए, जैम में या कॉम्पोट के रूप में। इसके अलावा, कसा हुआ काला करंटसर्दियों के लिए चीनी के साथ। आख़िरकार, सर्दियों में ही यह सब बहुत ज़रूरी होता है उपयोगी गुण. और यह नुस्खा अधिक विस्तार से ध्यान देने योग्य है। इन किशमिश को तैयार करना बहुत आसान है, और परिणाम हमेशा उत्कृष्ट रहेगा।

स्वाद की जानकारी जैम और मुरब्बा

सामग्री

• काला करंट - 1 किलो;
• चीनी - 1.5 किग्रा.

चीनी के साथ कसा हुआ काला करंट कैसे तैयार करें (बिना पकाए सर्दियों के लिए जैम)

सबसे पहले आपको करंट स्वयं तैयार करने की आवश्यकता है। जामुन को कमरे के तापमान पर पानी में कई बार धोएं।

बाद में, पानी निकाल दिया जाता है और किशमिश को छांट दिया जाता है। हम मलबा, पूंछ, पत्तियां और अन्य मलबा हटाते हैं।

जब करंट तैयार हो जाते हैं, तो आपको एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए उन्हें पीसने की आवश्यकता होती है। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका एक विसर्जन ब्लेंडर है।

कुछ लोग किशमिश को मीट ग्राइंडर में पीसते हैं, लेकिन आप इसे इस तरह से कर सकते हैं।

कृपया ध्यान दें कि बर्तन, ब्लेंडर और मीट ग्राइंडर बहुत साफ होने चाहिए, क्योंकि हमारा जैम जीवित है। इस तथ्य के बावजूद कि हम बड़ी मात्रा में चीनी का उपयोग करते हैं, अगर जैम को साफ न रखा जाए तो वह खट्टा हो सकता है।

अब आप कद्दूकस किए हुए जामुन पर चीनी छिड़क सकते हैं। लगभग सारी चीनी बाहर निकल जाती है।

फिर जार तैयार करें; उन्हें कीटाणुरहित करने की आवश्यकता है। आप इसे पहले से कर सकते हैं या जब करंट पहले से तैयार हो। तैयार जार में कद्दूकस किया हुआ किशमिश और चीनी डालें।

और बची हुई चीनी को किशमिश के ऊपर छिड़क दीजिए.

लाइव करंट जैम को बिना पकाए रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना बेहतर है। आप चाहें तो इसे रोल अप कर सकते हैं.

इसे मिठाई के रूप में या चिकित्सीय और रोगनिरोधी उद्देश्यों के लिए खाया जा सकता है। इसे विशेष फूलदानों में परोसा जा सकता है, यह चाय और कुकीज़ के साथ बहुत स्वादिष्ट लगेगा। बहुत से लोग इस जैम को ताजी सफेद ब्रेड के साथ खाना पसंद करते हैं; एक साधारण सैंडविच एक अद्भुत मिठाई में बदल सकता है।

एक नोट पर

जैसा कि आप देख सकते हैं, सब कुछ वास्तव में सरल है। और ऐसे करंट तैयार करने में ज्यादा मेहनत भी नहीं लगेगी बड़ी मात्रासमय। और लाभ बहुत बड़ा होगा. ऐसा माना जाता है कि इस रूप में बेरी अपने सभी विटामिन और पोषक तत्व बरकरार रखेगी। जबकि पकाने के बाद ये आंशिक रूप से नष्ट हो जाते हैं।

• तैयारी प्रक्रिया के दौरान खाना पकाने की अनुपस्थिति के लिए नुस्खा के साथ-साथ भंडारण की शर्तों का कड़ाई से पालन करने की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, यदि आप निर्दिष्ट मात्रा में चीनी नहीं डालते हैं, बल्कि कम डालते हैं, तो करंट जल्दी खराब हो जाएगा। आप इसे यहाँ भी ज़्यादा नहीं कर सकते - मिठाई बस मीठी हो जाएगी।
• कुछ गृहिणियाँ, उदाहरण के लिए, अन्य जामुन जोड़कर नुस्खा में विविधता ला सकती हैं। रसभरी, चेरी आदि। एक राय यह भी है कि करंट को जार में भंडारण से पहले 1 दिन के लिए छोड़ देना चाहिए। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि चीनी अच्छे से घुल जाए. इस मामले में, द्रव्यमान को मिश्रित किया जाना चाहिए और यह सुनिश्चित करने के लिए सख्त देखभाल की जानी चाहिए कि किण्वन शुरू न हो।
• और, इसके अलावा, यह बहुत सावधानी से सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि तैयारी में केवल साबुत और ताजा जामुन ही शामिल किए जाएं। यहां तक ​​कि एक खट्टा बेरी भी सब कुछ बर्बाद कर सकता है।

संक्षेप में, सरल नियमों का पालन करके और कुछ बारीकियों को जानकर, आप आसानी से एक बहुत ही स्वादिष्ट और बेहद स्वास्थ्यवर्धक मिठाई तैयार कर सकते हैं जो युवा और बूढ़े सभी को पसंद आएगी।

ब्लैककरंट अपनी सुगंध से आकर्षित करता है, उपस्थितिऔर लाभकारी गुण. इसलिए, फसल के मौसम के दौरान, ऐसे जामुन भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किए जाते हैं। सर्दियों के लिए बिना पकाए चीनी के साथ शुद्ध किए गए करंट बहुत स्वादिष्ट होते हैं। फोटो के साथ एक नुस्खा आपको सब कुछ ठीक करने में मदद करेगा। अपने शरीर में विटामिन सी की पूर्ति के लिए कुछ चम्मच कच्चा ब्लैककरेंट जैम खाएं, इससे आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली निश्चित रूप से मजबूत होगी और आपकी सेहत में सुधार होगा।

आवश्यक उत्पाद:

• 500 ग्राम काले करंट,
• 750 ग्राम दानेदार चीनी।

चीनी के साथ शुद्ध करंट कैसे पकाएं

हम करंट को छांटते हैं: यदि बहुत सारे जामुन हैं, तो इसे कई चरणों में करना बेहतर है ताकि कुछ भी छूट न जाए। तो, हम जामुन को बहते पानी के नीचे धोते हैं। ठंडा पानी, हम तुरंत देखते हैं कि छोटा मलबा बह गया है, फिर हम हाथ से करंट को छांटते हैं, पत्तियों को हटाते हैं जो कटाई प्रक्रिया के दौरान गिर सकती थीं, साथ ही झाड़ियों से टहनियाँ भी। जामुन को छानने के लिए एक कोलंडर में रखें। अब जामुन जैम बनाने के लिए तैयार हैं.

जामुन पर दानेदार चीनी छिड़कें: कुछ घंटों के बाद, या इससे भी बेहतर, किशमिश को रात भर के लिए छोड़ दें, चीनी पिघल जाएगी, नीचे तक डूब जाएगी, और काली किशमिश रस छोड़ देगी। मुख्य बात यह है कि चीनी कमरे के तापमान पर पिघलती है, तब से रेफ्रिजरेटर में यह बस क्रिस्टलीकृत हो जाएगी और एक ठोस द्रव्यमान में बदल जाएगी जो आपके दांतों पर उखड़ जाएगी।

किशमिश को एक ब्लेंडर कटोरे में रखें और प्यूरी बना लें। ब्लेंडर कुछ ही सेकंड में करंट को ठीक से पीस देगा। यदि आपके पास ऐसा कोई उपकरण नहीं है, तो एक नियमित मांस की चक्की लें, यह भी इस कार्य के साथ उत्कृष्ट कार्य करेगा। मेरे पास घर पर एक ब्लेंडर है, लेकिन दचा में मेरे पास केवल एक मांस की चक्की है, इसलिए जब मैं अपने दचा में ब्लैककरेंट जैम बनाता हूं, तो मैं नियमित मांस की चक्की के माध्यम से करंट को घुमाता हूं, वही प्रभाव प्राप्त होता है जो ब्लेंडर का उपयोग करने के बाद होता है।

तैयार जैम (चीनी पिघल गई है और कुरकुरी नहीं है यह सुनिश्चित करने के लिए आप इसका स्वाद ले सकते हैं) को साफ जार में रखें (उन्हें पहले से कीटाणुरहित करने की आवश्यकता है ताकि जैम को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सके और खट्टा न हो), कंटेनर को गर्दन तक पूरी तरह भरें।

हम ढक्कन लगाते हैं और उन्हें ठंडे स्थान पर रख देते हैं: घर पर मैं कच्चा जैम रेफ्रिजरेटर में रखता हूं, और देश में मैं इसे तहखाने में रखता हूं, जहां यह अंधेरा और ठंडा होता है।

एसपी-फोर्स-हाइड (डिस्प्ले: कोई नहीं;).एसपी-फॉर्म (डिस्प्ले: ब्लॉक; बैकग्राउंड: #ffffff; पैडिंग: 15px; चौड़ाई: 600px; अधिकतम-चौड़ाई: 100%; बॉर्डर-त्रिज्या: 8px; -मोज़-बॉर्डर -रेडियस: 8पीएक्स; -वेबकिट-बॉर्डर-रेडियस: 8पीएक्स; बॉर्डर-चौड़ाई: 1पीएक्स; फ़ॉन्ट-परिवार: "हेल्वेटिका न्यू", एसपी-सेरिफ़;)। -ब्लॉक; अस्पष्टता: 1; दृश्यता: दृश्यमान;).एसपी-फॉर्म .एसपी-फॉर्म-फील्ड्स-रैपर (मार्जिन: 0 ऑटो; चौड़ाई: 570पीएक्स;)।एसपी-फॉर्म .एसपी-फॉर्म-कंट्रोल (पृष्ठभूमि: #ffffff) ; बॉर्डर-रंग: #cccccc; बॉर्डर-चौड़ाई: 1px; पैडिंग-बाएं: 8.75px; बॉर्डर-रेडियस: 4px; -रेडियस: 4पीएक्स; -वेबकिट-बॉर्डर-रेडियस: 4पीएक्स; चौड़ाई: 100%;).एसपी-फॉर्म .एसपी-फील्ड लेबल (रंग: #444444; फॉन्ट-आकार: 13पीएक्स; फॉन्ट-शैली: सामान्य; फॉन्ट-वजन : बोल्ड;).एसपी-फॉर्म .एसपी-बटन (बॉर्डर-त्रिज्या: 4px; -मोज़-बॉर्डर-त्रिज्या: 4px; -वेबकिट-बॉर्डर-त्रिज्या: 4px; पृष्ठभूमि -रंग: #0089bf; रंग: #ffffff; चौड़ाई : ऑटो; फॉन्ट-वेट: बोल्ड;).एसपी-फॉर्म .एसपी-बटन-कंटेनर (टेक्स्ट-एलाइन: लेफ्ट;)

मार्च का पागलपन बिल्कुल वैसा ही है जैसा कि वसंत के पहले कैलेंडर महीने को उन लोगों द्वारा माना जाता है जो अपनी पसंदीदा सब्जियों की पौध स्वयं उगाते हैं। मार्च में, वे अपने पसंदीदा टमाटर और मिर्च बोते हैं, ग्रीनहाउस में पहली बुआई करते हैं, और यहाँ तक कि क्यारियों में सब्जियाँ भी बोते हैं। पौध उगाने के लिए न केवल समय पर रोपण की आवश्यकता होती है, बल्कि बहुत अधिक देखभाल की भी आवश्यकता होती है। लेकिन परेशानियां सिर्फ उन्हीं तक सीमित नहीं हैं. ग्रीनहाउस और खिड़की के किनारों पर बोना जारी रखना उचित है, क्योंकि बिस्तरों से ताजी हरियाली इतनी जल्दी दिखाई नहीं देगी।

मार्च में, अधिकांश सुंदर फूलों वाले वार्षिक पौधे बोए जाते हैं जिनके लिए अंकुर उगाने की आवश्यकता होती है। आमतौर पर, ऐसे फूलों को अंकुरण से लेकर फूल आने तक 80-90 दिनों से अधिक समय नहीं लगता है। इस लेख में मैं दिलचस्प वार्षिक पौधों पर ध्यान केन्द्रित करना चाहूँगा, जो एगलेस पेटुनीया, मैरीगोल्ड्स या ज़िनियास की तुलना में थोड़े कम लोकप्रिय हैं, लेकिन उनके फायदे भी कम नहीं हैं। और यह अगले सीज़न में फूलों के लिए उन्हें रोपने की कोशिश करने लायक भी है।

जैसे-जैसे वसंत ऋतु निकट आती है घरेलू पौधेवे धीरे-धीरे अपनी सुप्त अवस्था से बाहर आते हैं और बढ़ने लगते हैं। आखिरकार, पहले से ही फरवरी में दिन काफी लंबे हो जाते हैं, और सूरज वसंत की तरह गर्म हो जाता है। फूलों को जागृत करने और उन्हें बढ़ते मौसम के लिए तैयार करने में कैसे मदद करें? आपको किस बात पर ध्यान देना चाहिए और यह सुनिश्चित करने के लिए आपको क्या उपाय करने चाहिए कि पौधे स्वस्थ हों, खिलें, बढ़ें और आपको खुश करें? हम इस लेख में इस बारे में बात करेंगे कि वसंत ऋतु में इनडोर पौधे हमसे क्या उम्मीद करते हैं।

में से एक सबसे महत्वपूर्ण नियममजबूत और स्वस्थ पौध उगाना - "सही" मिट्टी के मिश्रण की उपस्थिति। आमतौर पर, बागवान पौध उगाने के लिए दो विकल्पों का उपयोग करते हैं: या तो खरीदी गई मिट्टी का मिश्रण या कई घटकों से स्वतंत्र रूप से बनाया गया मिश्रण। दोनों ही मामलों में, अंकुरों के लिए मिट्टी की उर्वरता, हल्के ढंग से कहें तो, संदिग्ध है। इसका मतलब यह है कि पौध को आपसे अतिरिक्त पोषण की आवश्यकता होगी। इस लेख में हम रोपाई के लिए सरल और प्रभावी उर्वरकों के बारे में बात करेंगे।

एक दशक तक कैटलॉग में विभिन्न प्रकार की मूल और रंगीन ट्यूलिप किस्मों का प्रभुत्व रहने के बाद, रुझान बदलना शुरू हो गया। प्रदर्शनियों में, दुनिया के सर्वश्रेष्ठ डिजाइनर क्लासिक्स को याद करने और आकर्षक सफेद ट्यूलिप को श्रद्धांजलि देने की पेशकश करते हैं। गर्म किरणों के नीचे जगमगाता हुआ वसंत का सूरज, वे बगीचे में विशेष रूप से उत्सवपूर्ण दिखते हैं। लंबे इंतजार के बाद वसंत का स्वागत करते हुए, ट्यूलिप याद दिलाते प्रतीत होते हैं कि सफेद न केवल बर्फ का रंग है, बल्कि फूलों का आनंदमय उत्सव भी है।

नींबू और संतरे के साथ मीठी भारतीय कद्दू की चटनी की उत्पत्ति भारत से हुई है, लेकिन दुनिया भर में इसकी लोकप्रियता में ब्रिटिशों का योगदान है। सब्जियों और फलों का यह खट्टा-मीठा मसालेदार मसाला तुरंत खाया जा सकता है या भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है। भविष्य में उपयोग की तैयारी के लिए, 5% फल या वाइन सिरका का उपयोग करें। यदि आप चटनी को 1-2 महीने तक पुराना रखते हैं, तो इसका स्वाद नरम और अधिक संतुलित हो जाएगा। आपको बटरनट स्क्वैश, अदरक, मीठा संतरा, रसदार नींबू और मसालों की आवश्यकता होगी।

इस तथ्य के बावजूद कि गोभी सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक है, सभी गर्मियों के निवासी, विशेष रूप से शुरुआती, इसकी पौध नहीं उगा सकते हैं। अपार्टमेंट की स्थितियों में वे गर्म और अंधेरे हैं। इस मामले में, उच्च गुणवत्ता वाले पौधे प्राप्त करना असंभव है। और मजबूत, स्वस्थ पौध के बिना अच्छी फसल पर भरोसा करना मुश्किल है। अनुभवी माली जानते हैं कि ग्रीनहाउस या ग्रीनहाउस में गोभी की पौध बोना बेहतर है। और कुछ लोग जमीन में सीधे बीज बोकर भी गोभी उगाते हैं।

फूल उत्पादक अथक परिश्रम से नए इनडोर पौधों की खोज करते हैं, कुछ की जगह दूसरे पौधे लगाते हैं। और यहां किसी विशेष कमरे की स्थितियों का कोई छोटा महत्व नहीं है, क्योंकि पौधों के रखरखाव के लिए अलग-अलग आवश्यकताएं होती हैं। खूबसूरती के शौकीनों को अक्सर मुश्किलों का सामना करना पड़ता है फूलों वाले पौधे. आखिरकार, फूलों के लंबे और प्रचुर मात्रा में होने के लिए, ऐसे नमूनों को विशेष देखभाल की आवश्यकता होती है। निर्विवाद पौधेकमरों में बहुत अधिक फूल नहीं खिलते हैं, और उनमें से एक स्ट्रेप्टोकार्पस है।

बेकमेल सॉस के साथ चिकन कॉर्डन ब्लू रोल एक उत्कृष्ट व्यंजन है उत्सव की मेजऔर दैनिक भोजन! इसे तैयार करना आसान और त्वरित है, यह रसदार बनता है, और गाढ़ी बेसमेल सॉस उंगलियों को चाटने में अच्छी लगती है! साथ भरता, मसालेदार खीरा और ताज़ी ब्रेड का एक टुकड़ा एक हार्दिक और स्वादिष्ट रात्रिभोज बना देगा। इस रेसिपी के लिए पनीर अपने स्वाद, प्रोसेस्ड या नीले सांचे के अनुसार चुनें। यह महत्वपूर्ण है कि पनीर और हैम बहुत पतले कटे हों, यही सफलता का रहस्य है!

कैलेंडुला (मैरीगोल्ड) एक फूल है जो अपने चमकीले रंग के कारण दूसरों से अलग दिखता है। नाजुक नारंगी पुष्पक्रम वाली निचली झाड़ियाँ सड़क के किनारे, घास के मैदान में, घर के बगल के सामने के बगीचे में या यहाँ तक कि सब्जियों की क्यारियों में भी पाई जा सकती हैं। कैलेंडुला हमारे क्षेत्र में इतना व्यापक है कि ऐसा लगता है जैसे यह हमेशा यहीं उगाया गया हो। दिलचस्प के बारे में सजावटी किस्मेंकैलेंडुला, साथ ही खाना पकाने और दवा में कैलेंडुला के उपयोग के बारे में, हमारा लेख पढ़ें।

मुझे लगता है कि कई लोग इस बात से सहमत होंगे कि हम हवा को केवल रोमांटिक पहलू में ही अच्छी तरह से समझते हैं: हम एक आरामदायक, गर्म घर में बैठे हैं, और खिड़की के बाहर हवा तेज चल रही है... वास्तव में, हमारे क्षेत्रों से बहने वाली हवा एक समस्या है और इसमें कुछ भी अच्छा नहीं है. पौधों की सहायता से वायुरोधक बनाकर, हम तेज़ हवा को कई कमजोर धाराओं में तोड़ देते हैं और इसे काफी कमजोर कर देते हैं विनाशकारी शक्ति. किसी साइट को हवा से कैसे बचाया जाए इस लेख में चर्चा की जाएगी।

नाश्ते या रात के खाने के लिए झींगा और एवोकैडो सैंडविच बनाना इससे आसान नहीं हो सकता! इस नाश्ते में लगभग सभी आवश्यक उत्पाद शामिल हैं जो आपको ऊर्जा से भर देंगे ताकि आप दोपहर के भोजन तक खाना नहीं चाहेंगे, और आपकी कमर पर कोई अतिरिक्त सेंटीमीटर दिखाई नहीं देगा। शायद क्लासिक ककड़ी सैंडविच के बाद यह सबसे स्वादिष्ट और हल्का सैंडविच है। इस नाश्ते में लगभग सभी आवश्यक उत्पाद शामिल हैं जो आपको ऊर्जा से भर देंगे ताकि आप दोपहर के भोजन से पहले कुछ खाना न चाहें।

आधुनिक फ़र्न- ये वही हैं दूर्लभ पादपपुरावशेष, जो समय बीतने और सभी प्रकार की प्रलय के बावजूद, न केवल जीवित रहे, बल्कि काफी हद तक अपने पूर्व स्वरूप को संरक्षित करने में भी सक्षम थे। बेशक, फ़र्न के किसी भी प्रतिनिधि को घर के अंदर उगाना संभव नहीं है, लेकिन कुछ प्रजातियाँ सफलतापूर्वक घर के अंदर जीवन के लिए अनुकूलित हो गई हैं। वे एकल पौधों के रूप में बहुत अच्छे लगते हैं या सजावटी पत्तेदार फूलों के समूह को सजाते हैं।

कद्दू और मांस के साथ पिलाफ - अज़रबैजानी पिलाफ, जो तैयारी की विधि में पारंपरिक से भिन्न होता है ओरिएंटल पिलाफ. इस रेसिपी के लिए सभी सामग्रियां अलग-अलग तैयार की जाती हैं। चावल को घी, केसर और हल्दी के साथ उबाला जाता है. मांस को सुनहरा भूरा होने तक अलग से तला जाता है, और कद्दू के टुकड़ों को भी। प्याज़ और गाजर अलग-अलग तैयार कर लीजिये. फिर सब कुछ एक कड़ाही या मोटी दीवार वाले पैन में परतों में रखा जाता है, थोड़ा पानी या शोरबा डाला जाता है और लगभग आधे घंटे के लिए कम गर्मी पर उबाला जाता है।

प्रिजर्व तैयार करने के लिए व्यंजनों और तकनीकों की आधुनिक विविधता के लिए धन्यवाद, प्रत्येक सामान्य तैयारी की विविधताओं को दर्जनों में गिना जा सकता है। करंट जाम कोई अपवाद नहीं है। आधुनिक व्यंजनों में, चिपचिपी मिठास और चिपचिपी स्थिरता पृष्ठभूमि में फीकी पड़ गई है, उनकी जगह एक स्पष्ट स्वाद और इससे मिलने वाले लाभ ने ले ली है। तैयार उत्पाद. मौजूदा व्यंजनों में से एक सर्दियों के लिए चीनी के साथ है, जो बिना पकाए तैयार किया जाता है। शानदार तरीकासभी विटामिन बचाएं और खुद को अनावश्यक परेशानी से बचाएं।

बिना पकाए चीनी के साथ लाल किशमिश

इस मामले में, आपको किसी विशिष्ट नुस्खा को याद रखने की आवश्यकता नहीं है; अनुपात पर ध्यान दें: मध्यम मिठास के लिए एक भाग जामुन और एक भाग चीनी।

जामुनों को छांटने, बचे हुए डंठलों को साफ करने और उन्हें अच्छी तरह से धोने के बाद, उन्हें काटना शुरू करें। आप मीट ग्राइंडर में बिना किसी समस्या के करंट की प्यूरी बना सकते हैं, और यदि आपको त्वचा और बीज के सबसे छोटे अवशेषों से छुटकारा पाना है, तो बस एक छलनी के माध्यम से प्यूरी को रगड़ें।

तैयार बेरी प्यूरी में चीनी डालें और मिलाएँ। जैम को ढक दें और इसे तब तक लगा रहने दें जब तक कि चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।

बेशक, जैम को कीटाणुरहित करने की कोई आवश्यकता नहीं है, हम इसे बिल्कुल करते हैं कच्चा उत्पाद, लेकिन कंटेनरों और ढक्कनों को निश्चित रूप से कीटाणुरहित किया जाना चाहिए। बाँझ कंटेनर तैयार करके, उन्हें जैम से भरें, उन्हें रोल करें और करंट और चीनी को बिना पकाए ठंड में स्टोर करें।

बिना पकाए चीनी के साथ कद्दूकस किए हुए किशमिश बनाने की विधि

सामग्री:

• चीनी - 2 किलो;
• करंट - 1 किलो।

तैयारी

यदि आप पूरी सर्दी या यहां तक ​​कि पूरे साल के लिए कमरे के तापमान पर संग्रहीत किशमिश छोड़ने का इरादा रखते हैं, तो आपको काफी आवश्यकता होगी बड़ी मात्राचीनी, लगभग 2 किलो से 1 किलो जामुन। चीनी की उच्च सांद्रता के कारण, ऐसा उत्पाद बिना नसबंदी के भी शेल्फ पर बना रहेगा, हालांकि डिब्बाबंदी से पहले उत्पाद को डालने के लिए समय निकालना आवश्यक होगा।

किसी इनेमल या कांच के कटोरे में किशमिश को दानेदार चीनी से ढक दें। जामुन को लकड़ी के मूसल से तब तक पीसें जब तक कि आप प्रत्येक बेरी की अखंडता को तोड़ न दें। भविष्य के जाम वाले कंटेनर को धुंध से ढक दें और कमरे के तापमान पर कम से कम दो दिनों के लिए सब कुछ छोड़ दें। यह समय न केवल पूरी तरह से घुलने-मिलने के लिए जरूरी है चीनी क्रिस्टल, लेकिन यह भी सुनिश्चित करने के लिए कि उत्पाद भंडारण के दौरान किण्वित न हो।

जब कोई चीनी नहीं बचती है, तो कच्चे ब्लैककरंट जैम को निष्फल जार में डाला जाता है, ऊपर से कुछ सेंटीमीटर दानेदार चीनी डाली जाती है और सब कुछ जले हुए ढक्कन से ढक दिया जाता है।

ऐसा उत्पाद न केवल एक उत्कृष्ट शीतकालीन उपचार होगा, बल्कि सर्दी के पहले लक्षणों से लड़ने में भी मदद करेगा, और विटामिन सी की आवश्यकता को भी पूरा करेगा।

सामग्री:

• चीनी - 1 किलो;
• करंट - 1 किलो।

तैयारी

तकनीकी रूप से, इस रेसिपी को पूरी तरह से कच्चा नहीं कहा जा सकता है, लेकिन यहां हम जामुन को खुद नहीं, बल्कि केवल पकाएंगे करंट सिरप. इस मामले में, कम चीनी मिलाई जा सकती है, और उत्पाद आसानी से पूरी सर्दी तक जीवित रहेगा और अपने अधिकांश विटामिन लाभों को बरकरार रखेगा।

जामुन को एक तामचीनी कटोरे में 1:1 के अनुपात में दानेदार चीनी से भरें। भविष्य के जाम के साथ कंटेनर को धुंध ढक्कन के साथ कवर करें और आधे दिन के लिए ठंड में छोड़ दें। समय बीत जाने के बाद, अलग हुई चाशनी को छान लें, आग पर रख दें और उबलने के बाद लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। जामुनों को व्यवस्थित करें और उनके ऊपर गर्म चाशनी डालें। जैम को तुरंत जले हुए ढक्कन से ढक दें। जार को मानक धातु के ढक्कन से सील करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि धातु के संपर्क में आने पर विटामिन सी नष्ट हो जाता है। यही कारण है कि सामग्री तैयार करते समय धातु के बर्तनों का उपयोग करना भी वर्जित है।