सूप में प्रोसेस्ड चीज़ कैसे डालें। प्रसंस्कृत पनीर सूप

पनीर क्यों? क्योंकि आप शायद पहले से ही अधिक जटिल लोगों से परिचित हैं, लेकिन ये, सादगी के अलावा, एक मूल स्वाद, एक नाजुक, बहुत परिष्कृत बनावट और महान लाभों से एकजुट हैं। आएँ शुरू करें?

सूप के लिए किस प्रकार का पनीर उपयुक्त है?

यदि आप सैंडविच के लिए पनीर चुनते हैं, तो सख्त पनीर निस्संदेह जीतेगा, लेकिन पिघला हुआ पनीर सूप के लिए बेहतर है।

हम नहीं चाहते कि शोरबा में कोई भी टुकड़ा तैरता रहे।

लक्ष्य एक समान स्थिरता प्राप्त करना है।

नहीं, ड्यूरम किस्मों का उपयोग अक्सर पहले पाठ्यक्रम तैयार करने के लिए भी किया जाता है।

लेकिन तब यह पनीर वाला सूप होगा, पनीर सूप नहीं। ये अक्सर भूमध्यसागरीय व्यंजनों में पाए जाते हैं। उदाहरण के लिए, इटालियंस एक प्लेट पर पनीर की एक परत लगाते हैं और उसके ऊपर गर्म शोरबा डालते हैं। इसके अलावा, तैयार सूप को परोसने से पहले कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जा सकता है। यह सब बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन उस श्रेणी से थोड़ा सा बाहर है जिसके लिए यह लेख समर्पित है।

प्रसंस्कृत पनीर हार्ड पनीर से न केवल स्थिरता में, बल्कि कीमत में भी भिन्न होता है। बस इस बात का ध्यान रखें कि पनीर के बजाय पनीर उत्पाद का चयन न करें। ये दो बड़े अंतर हैं.

प्रसंस्कृत चीज डेयरी उत्पादों से बनाई जाती है, जबकि पनीर उत्पाद वनस्पति वसा और प्रोटीन से बनाई जाती है।

प्रसंस्कृत पनीर कैसे चुनें?

किसी स्टोर में प्रसंस्कृत पनीर चुनते समय, निम्नलिखित कारकों पर ध्यान दें:

• कीमत। यह हार्ड की तुलना में काफी सस्ता है, लेकिन काउंटर से सबसे सस्ता ऑफर लेने में जल्दबाजी न करें। हालाँकि यह अधिक भुगतान करने लायक भी नहीं है। आज विभिन्न एडिटिव्स के साथ कई प्रकार के पनीर उपलब्ध हैं, वे बहुत अधिक महंगे हैं;
• मिश्रण। पैकेजिंग पर दी गई जानकारी का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें। बहुत बार सामने की तरफ यह संकेत दिया जाता है कि पनीर संसाधित किया गया है, और साथ में विपरीत पक्षउत्पाद छोटे, छोटे प्रिंट में लिखा गया है। फिर, यदि सब कुछ नियमों के अनुसार किया जाता है, तो विनिर्माण के लिए उपयोग किए जाने वाले उत्पादों को छिपाने का कोई मतलब नहीं है, और न्यूनतम डेटा गुणवत्ता के बारे में संदेह पैदा करता है। निर्माता के बारे में डेटा भी बहुत कुछ कह सकता है। यदि पैकेज पर केवल एक ईमेल पता है, तो इसके बारे में सोचें;
• पैकेट। यह क्षतिग्रस्त या झुर्रीदार नहीं होना चाहिए। यह भंडारण नियमों के उल्लंघन का संकेत दे सकता है, जिसका अर्थ है कि इससे उत्पाद को नुकसान हो सकता है;
• रंग। यह एक समान और हल्का मलाईदार होना चाहिए। गहरा पीला रंग रंगों और परिरक्षकों के उपयोग का संकेत दे सकता है;
• सतह। यह सम और चिकना होना चाहिए और काटने पर उखड़ना नहीं चाहिए;
• स्वाद। यदि प्रसंस्कृत पनीर अतिरिक्त योजकों के उपयोग के बिना बनाया जाता है, तो इसका स्वाद मलाईदार, नरम और नाजुक होता है। इसमें कोई कड़वाहट या खटास नहीं होनी चाहिए.

पिघले हुए पनीर के साथ पहले पाठ्यक्रमों के लिए व्यंजन विधि

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ चीज़बर्गर सूप

बस नाम से मत डरो. हर कोई जानता है कि फास्ट फूड कितना हानिकारक है और, भले ही वे कभी-कभी खुद को इसे खाने की अनुमति देते हैं, वे स्पष्ट रूप से इसे अपने आहार में नियमित रूप से उपयोग नहीं करेंगे।

सूप की जो रेसिपी हम आपके ध्यान में लाए हैं वह न केवल पूरी तरह से हानिरहित है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है। यह पूरी तरह से तृप्त करता है, पूरी तरह से पचने योग्य है और यहां तक ​​कि छोटे बच्चे भी इसे बिना किसी डर के खा सकते हैं।

और नाम... इसे यह नाम इसलिए मिला क्योंकि इसका स्वाद वास्तव में उसी अमेरिकी चीज़बर्गर जैसा है, जो मांस और पनीर का उपयोग करके तैयार किया जाता है।

रेसिपी की जानकारी

• पकवान का प्रकार: पहला कोर्स
• खाना पकाने की विधि: एक सॉस पैन में
• सर्विंग्स:3-5
• 40 मिनट

सामग्री:

• आलू – 500 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस - 300 ग्राम
• दूध - 250 मि.ली
• एक प्रसंस्कृत पनीर
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• स्वादानुसार नमक और मसाले.

खाना पकाने की विधि

फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। तेल, कीमा बनाया हुआ मांस डालें, पकने तक ढककर भूनें।

प्याज और गाजर को छील लें, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। उस पैन में रखें जहां कीमा तैयार किया गया था और कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

इस समय आलू को छीलकर काट लीजिये. एक सॉस पैन में 1.5 लीटर पानी डालें, उसमें आलू डालें और धीमी आंच पर पकाएं।

तली हुई सब्जियों के साथ कीमा मिलाएं। आधे पके हुए आलू में डालें।

पनीर को कद्दूकस कर लें (यदि आप इसे पहले कुछ मिनटों के लिए फ्रीजर में रख देंगे तो यह आसान हो जाएगा)।

अंडे को फेंटें और परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं।

उबलते सूप में दूध धीमी धार में डालें (वैसे, अगर आप घर का बना दूध इस्तेमाल करते हैं, तो पहले उसे उबालना न भूलें)।

कुछ मिनटों के बाद, सूप को हिलाने के लिए व्हिस्क का उपयोग करें ताकि बीच में एक कीप बन जाए। इसमें पनीर-अंडे का मिश्रण डालें, बिना हिलाए। स्वादानुसार नमक और मसाले डालें। 3-5 मिनट के बाद आप इसे बंद कर सकते हैं.

चीज़बर्गर सूप को गर्म न परोसें तो बेहतर है। इसे कुछ देर ऐसे ही रहने दें और ठंडा होने दें।

परोसते समय, आप ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं या क्राउटन मिला सकते हैं।

यह रेसिपी मीटबॉल और पिघले पनीर वाले सूप के समान है। केवल इसमें, आलू में तली हुई सब्जियों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस नहीं, बल्कि पहले से पके हुए मांस के गोले डाले जाते हैं। ऐसा करने के लिए, आप कीमा बनाया हुआ मांस को अंडे, नमक और मसालों के साथ मिला सकते हैं, या आप थोड़ा पहले से उबले हुए चावल मिला सकते हैं। बस याद रखें कि सूप जल्दी पक जाता है, इसलिए आपको मांस घटक की गुणवत्ता के बारे में 100% आश्वस्त होना चाहिए।

मीटबॉल के साथ सूप अधिक मूल दिखाई देगा यदि आप सभी सामग्रियों को पीसकर प्यूरी बना लें, और शीर्ष पर मीट बॉल्स रखें और ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

मुर्गे के साथ

चिकन सूप सबसे स्वास्थ्यप्रद माना जाता है।

समृद्ध शोरबा पूरी तरह से पचने योग्य होता है और पूरे शरीर के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

वह बस बोर हो रहा है.

लेकिन अगर आप इसे पनीर के साथ पूरक करते हैं, तो आप अपने आहार में विविधता ला सकते हैं और एक पूरी तरह से नया व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

• आलू - 5-6 पीसी;
• एक प्याज;
• छोटी गाजर;
• चिकन ब्रेस्ट - 300-400 ग्राम;
• पानी का लीटर;
• पनीर;
• स्वादानुसार नमक और मसाले.

तैयारी

चिकन के मांस को धोएं, छोटे टुकड़ों में काटें, सॉस पैन में रखें, पानी डालें और मध्यम आंच पर पकाएं।

15 मिनिट बाद इसमें कटे हुए आलू डाल दीजिए.

प्याज़ और गाजर से फ्राई तैयार कर लीजिये.

एक सॉस पैन में रखें. लगभग 10 मिनट के बाद, कसा हुआ प्रोसेस्ड पनीर डालें और तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।

नमक और काली मिर्च. परोसते समय, चिकन के साथ पनीर सूप और कसा हुआ जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

शैंपेन के साथ मलाईदार सूप

मशरूम की सुगंध और मलाईदार स्वाद का संयोजन उत्तम है।

इसे आज़माइए।

यह सूप बहुत कोमल बनता है, लेकिन साथ ही पूरी तरह तृप्त करने वाला भी होता है।

सामग्री:

• शैंपेनोन - 300 जीआर;
• आलू - 3-4 पीसी;
• एल मक्खन - 1 टेबल। एल;
• चिकन पट्टिका - 200 ग्राम;
• छोटा प्याज;
• स्वादानुसार नमक और मसाले.

खाना कैसे बनाएँ

चिकन मांस को धोएं, छोटे क्यूब्स में काटें, पानी डालें और पकाएं।

प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, मक्खन में थोड़ा सा भूनें, इसमें कटा हुआ शिमला मिर्च डालें, ढक्कन के नीचे आधा पकने तक उबालें।

ध्यान!

अतिरिक्त स्वाद के लिए, मशरूम मसाला डालें।

कटे हुए आलू को चिकन शोरबा में डालें। पकने तक पकाएं. मशरूम और प्याज़ डालें, और पाँच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ और कसा हुआ पनीर डालें।

इसमें केवल स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाना बाकी है।

इस सूप को थोड़ा अलग तरीके से तैयार किया जा सकता है. मशरूम डालने से पहले, सूप की सभी सामग्री को पीसकर प्यूरी बना लें और घुलने के लिए पहले पनीर डालें। फिर इस मिश्रण में शिमला मिर्च डालें और सूप को तैयार होने दें। इससे यह और भी खूबसूरत लगेगा.

झींगा के साथ

यह नुस्खा आपको यह देखने में मदद करता है कि हर चीज़ कितनी सरल है।

झींगा और मलाईदार स्वाद का संयोजन एक अविश्वसनीय परिणाम देता है।

सबसे महंगे रेस्टोरेंट में भी ऐसी डिश परोसने में कोई शर्म नहीं है.

इसे अपने परिवार के लिए अवश्य तैयार करें।

सामग्री:

• आलू - 3-4 पीसी;
• प्रसंस्कृत पनीर - 2-3 टुकड़े (वजन के अनुसार लगभग 250-300 ग्राम);
• खुली झींगा - 200 ग्राम;
• डिल का एक छोटा गुच्छा;
• स्वादानुसार नमक और मसाले.

खाना कैसे बनाएँ

आलू को काट लें, थोड़ा सा पानी डालें और नरम होने तक उबालें।

इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें और ब्लेंडर में पीस लें।

वापस पैन में रखें, झींगा डालें और बहुत धीमी आंच पर 3-5 मिनट तक उबालें।

कटा हुआ डिल डालें, ढक दें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।

परोसने से ठीक पहले डिल मिलाया जा सकता है।

सॉसेज के साथ

यह सूप किसी भी गृहिणी के लिए एक वास्तविक जीवनरक्षक है।

महान बजट विकल्प, जो पूरे परिवार को खिलाने में मदद करेगा और पाक विशेषज्ञों को भी प्रसन्न करेगा।

बस किसी को यह मत बताना कि इसे तैयार करना कितना आसान है।

घर पर सभी को यह सोचने दें कि आपको इस पर कड़ी मेहनत करनी होगी!

सामग्री:

• कई आलू;
• एक गाजर;
• छोटा प्याज;
• रस्ट. तलने का तेल;
• 1-2 पिघला पनीर;
• कुछ सॉसेज;
• स्वादानुसार नमक और मसाले.

खाना पकाने की विधि

- पैन में करीब डेढ़ लीटर पानी डालें और आग पर रख दें. इस समय सब्जियों को छील लें. आलू को उबलते पानी में डालें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। जब आलू लगभग तैयार हो जाएं तो इसमें कद्दूकस किया हुआ प्रोसेस्ड पनीर, प्याज, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

आगे कई विकल्प हैं. आप सॉसेज को काट सकते हैं और इसे तैयार होने से कुछ मिनट पहले सूप में जोड़ सकते हैं, आप इसे प्याज के साथ भून सकते हैं, या आप सभी सामग्रियों को पीसकर प्यूरी बना सकते हैं और परोसने से ठीक पहले इसे मिला सकते हैं।

ध्यान!

इस सूप के लिए आप किसी भी सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं। आदर्श यदि यह शिकार है, या कोई अन्य जिसे पतले छोटे छल्ले में काटा जा सकता है। इस तरह तैयार डिश अधिक मूल दिखेगी।

कद्दू के साथ

यह नुस्खा असली पेटू लोगों के लिए है।

उज्ज्वल और बहुत स्वादिष्ट व्यंजनयह आपकी भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करेगा और आपके उत्साह को बढ़ाएगा।

सामग्री:

• कद्दू - 400-500 ग्राम;
• आलू - 3-4 पीसी;
• एक प्याज;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• प्रसंस्कृत पनीर - 1-2 पीसी;
• जैतून का तेल के दो बड़े चम्मच;
• स्वादानुसार नमक और मसाले

खाना पकाने की विधि

आलू और कद्दू को छील कर छोटे टुकड़ों में काट लीजिये, पानी डाल कर 10-15 मिनिट तक पका लीजिये.

प्याज को नाली में भून लें. सुनहरा भूरा होने तक तेल। इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन डालें, सभी चीजों को एक साथ कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

जब कद्दू और आलू तैयार हो जाएं तो उनमें भूनकर, नमक और काली मिर्च डाल दीजिए.

मसाले डालते समय कद्दू के प्रकार पर विचार करें। यह या तो बहुत मीठा या लगभग बेस्वाद हो सकता है।

जब द्रव्यमान थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे ब्लेंडर से प्यूरी होने तक पीस लें। - अब सूप को वापस धीमी आंच पर रखें, इसमें बारीक कसा हुआ पनीर डालें, इसे तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।

आँच बंद कर दें, ढक्कन से ढक दें और कुछ मिनट तक खड़े रहने दें। परोसते समय ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। क्रैकर्स के साथ यह बहुत स्वादिष्ट बनता है.

पनीर स्क्वैश सूप

यह आदर्श विकल्पवजन कम करने वालों के लिए.

इसमें कम से कम कैलोरी होती है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक होता है।

गंध ऐसी होगी कि नकचढ़े पुरुष भी भोजन की मांग करेंगे, तमाम धारणाओं के बावजूद कि यह आहार संबंधी है।

सामग्री:

• पानी - 1.5 लीटर;
• छोटी तोरी;
• एक गाजर;
• कई आलू;
• कुछ टमाटर या एक चम्मच मात्रा। चिपकाता है;
• 1-2 पिघला पनीर;
• क्रम. तलने का तेल;
• स्वादानुसार नमक और मसाले.

खाना पकाने की विधि

एक फ्राइंग पैन में बारीक कद्दूकस की हुई गाजर भूनें, इसमें तोरी डालें, सब कुछ एक साथ पकने तक पकाएं। - फिर इसमें बारीक कटा हुआ टमाटर या टॉम डालें. पास्ता.

इस समय, आलू छीलें, काटें और पकाएं। जब यह लगभग तैयार हो जाए, तो आप इसमें तलना, नमक और काली मिर्च मिला सकते हैं।

तैयार होने से 5 मिनट पहले, कसा हुआ पनीर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

अतिरिक्त स्वाद और सुगंध के लिए, आप लहसुन की कुछ कलियाँ मिला सकते हैं। परोसने से पहले ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

प्याज़ का सूप

यह नुस्खा, अपनी सरलता के बावजूद, छुट्टियों का नुस्खा माना जा सकता है।

यह बहुत स्वादिष्ट बनता है.

सामग्री:

• प्याज - 2 किलो;
• मुर्गियां स्तन - 500 ग्राम;
• तेल क्रमांक - 2-3 बड़े चम्मच;
• एक गाजर;
• प्रसंस्कृत पनीर - 300-400 ग्राम;
• चीनी - 2 चम्मच;
• ऑलस्पाइस के कुछ मटर;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि

आपको शोरबा पकाकर खाना बनाना शुरू करना होगा। चिकन मांस को धोएं, छोटे टुकड़ों में काटें, मध्यम आंच पर 20-30 मिनट तक पकाएं। एक प्याज और साबुत गाजर डालें।

बचे हुए प्याज को आधा छल्ले में काट लें. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, उसमें चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। प्याज डालें, नमक और काली मिर्च डालें और बहुत धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि यह लगभग आधा न हो जाए और एक नाजुक कारमेल रंग प्राप्त न कर ले।

प्याज को शोरबा से निकालें, गाजर को छोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें वापस पैन में रखें। प्याज का मिश्रण डालें, लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। बस पनीर को कद्दूकस करके उबलते सूप में पिघलाना बाकी है।

सूप तैयार है. आप इसे ऐसे ही परोस सकते हैं, या आप इसे ब्लेंडर में पीसकर एक समान द्रव्यमान बना सकते हैं। ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कना न भूलें

ब्रोकोली और फूलगोभी के साथ

भक्तों के लिए एक और सिद्ध नुस्खा उचित पोषणऔर स्वस्थ छविज़िंदगी।

स्वादिष्ट, संतोषजनक और बहुत सुंदर - आपको अपने प्रियजनों को खिलाने के लिए और क्या चाहिए!

सामग्री:

• आलू - 3-5 पीसी;
• ब्रोकोली - 300 ग्राम;
• रंग गोभी - 300-400 ग्राम;
• प्रसंस्कृत पनीर - 1-2 पीसी;
• स्वादानुसार नमक और मसाले.

खाना पकाने की विधि

आग पर 2 बर्तन पानी रखें। कटे हुए आलू को एक में डाल दीजिये. दूसरे में जब पानी उबल जाए तो ब्रोकली और फूलगोभी को 3 मिनट के लिए डुबोकर रखें. पत्ता गोभी जब वे तैयार हो जाएं तो उन्हें आलू में डाल दें।

पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, बाकी सामग्री डालकर मिला लें। सूप में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

मछ्ली का सूप

प्रसंस्कृत पनीर किसी भी सामग्री के साथ अच्छा लगता है।

मछली कोई अपवाद नहीं है.

सूप के लिए आप किसी भी प्रकार का उपयोग कर सकते हैं।

लेकिन लाल रंग के साथ इसका स्वाद फिर भी बेहतर होगा।

डिब्बाबंद भोजन के साथ भी तैयार किया जा सकता है.

सामग्री:

• आलू - 3-4 पीसी;
• एक गाजर;
• छोटा प्याज;
• सामन पट्टिका - 200 ग्राम;
• प्रसंस्कृत पनीर - 1-2 टुकड़े;
• स्वादानुसार नमक और मसाले.

तैयारी

आलू को काटिये, पानी डालिये और पकने दीजिये.

मछली के बुरादे को धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें और आधे पके हुए आलू में मिला दें।

प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें. अन्य सामग्री में जोड़ें.

एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके मछली निकालें। सूप में कसा हुआ मेल्ट डालें। पनीर, पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं। सूप को थोड़ा ठंडा होने दें और ब्लेंडर से पीस लें।

मछली के टुकड़े डालें.

आप सूप को मछली के साथ पीस सकते हैं, लेकिन अगर यह प्यूरी द्रव्यमान में टुकड़ों के रूप में है, तो यह अधिक मूल निकलेगा।

परोसते समय, सूप पर ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

पनीर सूपइसे लगभग किसी भी उत्पाद से तैयार किया जा सकता है।

बस रेफ्रिजरेटर खोलें, सब्जियों के साथ अलमारियों को देखें और जाएं!

मुख्य बात यह है कि पनीर है!

हम आपको पहले ही बता चुके हैं कि गुणवत्तापूर्ण उत्पाद कैसे चुनें, लेकिन अभी भी कुछ सिफारिशें हैं जिन पर आपको ध्यान देना चाहिए।

सबसे पहले, रिजर्व में खाना न पकाएं। यह बोर्स्ट नहीं है जिसे आप कई दिनों तक खा सकते हैं। पनीर का सूप तुरंत खाना चाहिए। वैसे, हम आपके ध्यान में जो भी व्यंजन लाए हैं, वे भी गैर-के लिए डिज़ाइन किए गए हैं बड़ी संख्या.

पानी कम लेने की कोशिश करें. ऐसे पहले पाठ्यक्रमों की लोकप्रियता का रहस्य न केवल स्वाद में है, बल्कि स्थिरता में भी है। उनमें से अधिकतर मोटे हैं।

क्रीम चीज़ सूप बनाने से पहले यह तय कर लें कि आप इसे परोसने से पहले पीसेंगे या नहीं। यह महत्वपूर्ण है. प्यूरी जैसा द्रव्यमान बहुत कोमल हो जाता है, लेकिन यदि आप सूप तैयार कर रहे हैं, उदाहरण के लिए, शैंपेन, झींगा, आदि के साथ, तो आपको उन्हें काटने की ज़रूरत नहीं है। यह बहुत अधिक मौलिक है, लेकिन उपस्थितिव्यंजन भी बहुत मायने रखते हैं।

खाना पकाने के तुरंत बाद पहले वाले को परोसने की कोई आवश्यकता नहीं है। यह सलाह दी जाती है कि इसे कुछ देर तक ऐसे ही रहने दें ताकि सभी सामग्रियां एक-दूसरे की गंध से संतृप्त हो जाएं और सामान्य स्वाद प्राप्त कर लें।

आप क्रीम या मक्खन से स्वाद बेहतर कर सकते हैं। उन्हें सीधे परोसते समय, या खाना पकाने के बिल्कुल अंत में जोड़ा जा सकता है।

ऐसे सूप के लिए हार्ड चीज़ का भी उपयोग किया जा सकता है। पहले से तैयार चीज़ में एक छोटा टुकड़ा डालने का प्रयास करें गरम सूप, प्लेटों पर बिछाया गया। यह पिघल जाएगा और एक छोटे "द्वीप" में बदल जाएगा। इससे अतिरिक्त स्वाद आएगा तैयार पकवान.

साथ ही बहुत अधिक मसालों का प्रयोग न करें. याद रखें, उनका काम तैयार पकवान के स्वाद पर ज़ोर देना है, न कि उसे पूरी तरह से बदलना।

पनीर सूप - बढ़िया विकल्पदैनिक मेनू के लिए. वे जल्दी से तैयार हो जाते हैं, आपको कोई विशेष सामग्री खरीदने की ज़रूरत नहीं है, वे बहुत स्वादिष्ट और हमेशा बहुत सुंदर बनते हैं। अच्छी भूख, प्यार से पकाएँ!

यहाँ एक और नुस्खा है. नोट करें!

यदि आपको कोई त्रुटि मिलती है, तो कृपया पाठ के एक टुकड़े को हाइलाइट करें और क्लिक करें Ctrl+Enter.

एक दिन, 20वीं सदी की शुरुआत में फ्रांस या शायद स्विट्जरलैंड में, कोई व्यक्ति जो अपने लिए सूप बना रहा था, गलती से उसमें पनीर का एक टुकड़ा गिर गया। सबसे पहले, इस छोटी सी गलती ने रसोइये को वास्तव में परेशान कर दिया, लेकिन तैयार पकवान को चखने के बाद, वह सूप के असामान्य स्वाद से आश्चर्यचकित हो गया जो पनीर ने दिया था। फिर रसोइये ने अपने पसंदीदा स्वाद का फिर से आनंद लेने के लिए विभिन्न सूपों में एक से अधिक बार पनीर मिलाया। कई प्रयोगों ने इस तथ्य को जन्म दिया कि शेफ बेहद प्रसिद्ध हो गया, और उन लोगों का कोई अंत नहीं था जो पनीर के साथ उसके सूप का स्वाद लेना चाहते थे। क्या आपको लगता है कि यह एक परी कथा है? बिल्कुल नहीं। यह पनीर सूप के जन्म के कई संस्करणों में से एक है, इतना कोमल, सुगंधित और इतना आकर्षक कि इसका विरोध करना असंभव है। पनीर प्रेमियों के लिए, यह खोज एक वास्तविक खोज थी, क्योंकि पनीर कई उत्पादों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, इसलिए पनीर के साथ पनीर सूप और सूप तैयार करने के लिए न केवल सब्जियां, बल्कि मशरूम, मांस, मछली और स्मोक्ड मांस का भी उपयोग किया जाता है।

हालाँकि, एक छोटी सी बात है: यदि आप साधारण हार्ड पनीर को उबलते पानी में डालते हैं, तो यह अलग हो जाएगा और कर्ल हो जाएगा। यही कारण है कि किसी अज्ञात शेफ द्वारा बनाए गए पनीर वाले सूप और प्रसंस्कृत पनीर के आविष्कार के कारण पैदा हुए पनीर सूप के बीच अंतर किया जाता है। पहले मामले में, पनीर को खाना पकाने के अंत में लगभग तैयार सूप में रखा जाता है, और दूसरे में - इसकी तैयारी की शुरुआत में (पनीर एक सजातीय, मोटी स्थिरता तक पानी में पूरी तरह से घुल जाता है)। भूमध्यसागरीय व्यंजनों में, दोनों प्रकार के सूप बहुत आम हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, फ्रांसीसी प्लेट के तल पर पनीर के छोटे टुकड़े रखते हैं, और फिर उन्हें सूप या सिर्फ गर्म सब्जी या मांस शोरबा के साथ डालते हैं, जबकि इटालियंस बस तैयार सूप को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कते हैं। वे दोनों सूप में क्राउटन डालकर, पनीर से ढककर और बेक करके खुश हैं। यहां पनीर के साथ क्लासिक सूप के उदाहरण दिए गए हैं। फिर, उसी फ्रांस में वे स्वादिष्ट क्रीम सूप और प्यूरी सूप तैयार करते हैं, जो पहले से ही पनीर सूप की श्रेणी में आते हैं। दोनों सूप तैयार करने के लिए, आप किसी भी पनीर का उपयोग कर सकते हैं - कठोर, अर्ध-नरम, संसाधित और यहां तक ​​कि नीला पनीर भी। विशिष्ट विशेषतापनीर सूप, पनीर के साथ सूप के विपरीत, पनीर के स्वाद पर हावी है, जिसे प्राप्त करने के लिए आपको प्रति लीटर पानी में कम से कम 100 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर लेने की आवश्यकता होती है, और शेष सामग्री, उपयोग के लिए लगभग तैयार, एक अतिरिक्त के रूप में कार्य करती है और केवल इसके स्वाद को थोड़ा सा छायांकित करें। इसके अलावा, और महत्वपूर्ण बात यह है कि पनीर सूप लंबे समय तक भंडारण के लिए अनुपयुक्त है और इसे तुरंत खाने की सलाह दी जाती है, जबकि पनीर के साथ सूप को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन केवल अगर पनीर को परोसने से पहले ही उनमें जोड़ा जाता है।

क्या पकाना है - पनीर सूप या पनीर के साथ सूप - बेशक, आप पर निर्भर है, लेकिन एक बात स्पष्ट है - आप निश्चित रूप से परिणाम से संतुष्ट होंगे। इसलिए, यदि आप अपने पारिवारिक मेनू में विविधता लाना चाहते हैं और अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो उन्हें ये तैयार करें स्वादिष्ट सूपपनीर के साथ.

सामग्री:
3 ढेर पानी,
2 आलू,
2 प्याज,
1 छोटा चम्मच। मोती जौ,
1 प्रसंस्कृत पनीर,
1 छोटा चम्मच। मक्खन,
डिल और अजमोद और नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी:
मोती जौ को छाँटें, धोएँ और डालें ठंडा पानी 3-4 घंटे के लिए, फिर इस पानी को निकाल दें और नया पानी डालें, उबाल लें और 15-20 मिनट तक पकाएं। सूप में कटे हुए आलू, नमक डालें और 10 मिनट तक पकाएं। इसके बाद, सूप में कटा हुआ प्याज और मक्खन में हल्का तला हुआ, पिघला हुआ पनीर, छोटे टुकड़ों में काट लें और सूप को 7-8 मिनट तक नरम होने तक पकाएं। परोसने से पहले, प्लेटों में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

सामग्री:
100 ग्राम नूडल्स,
1 उबली हुई गाजर,
200 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर,
2 टीबीएसपी। कटा हुआ डिल,
नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:
नूडल्स को 2 लीटर नमकीन पानी में उबालें और एक कोलंडर में निकाल लें। शोरबा में छोटे टुकड़ों में कटा हुआ प्रोसेस्ड पनीर डालें और 2-3 मिनट तक उबालें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, डिल को काट लें और पनीर और उबले हुए नूडल्स के साथ गर्म शोरबा डालें।

सामग्री:
1 ढेर चिकन या मांस शोरबा,
2 अंडे
½ बड़ा चम्मच. नींबू का रस,
200 ग्राम चावल,
50 ग्राम हार्ड पनीर,
अजमोद की कुछ टहनी,
नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:
जर्दी को सफेद भाग से अलग करें। झाग बनने तक गोरों को व्हिस्क से फेंटें। चावल को बहते पानी में कई बार धोएं और चावल को उबलते नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। चावल को एक कोलंडर में निकाल लें, इसे 30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें और इसमें डाल दें अंडे, हिलाना। फेंटे हुए सफेद भाग को इसमें मिलाएं नींबू का रस, शोरबा और फिर से अच्छी तरह से फेंटें। परिणामी मिश्रण में जोड़ें उबले हुए चावलऔर कसा हुआ पनीर, सब कुछ मिलाएं। परोसते समय, अपने सूप को अजमोद की टहनियों से सजाएँ।

सामग्री:
2 लीटर मांस शोरबा,
200 ग्राम गेहूं की रोटी,
40 ग्राम मक्खन,
80 ग्राम कसा हुआ पनीर,
2 कप दूध और क्रीम का मिश्रण,
20 ग्राम बारीक कटा हुआ अजमोद,
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:
टुकड़ा गेहूं की रोटीछोटे क्यूब्स, उन्हें मक्खन में भूनें और मांस शोरबा में डाल दें। सूप को धीमी आंच पर रखें और 10 मिनट तक उबालें, फिर दूध और क्रीम डालें और फिर से उबालें। आंच से उतारें और धीरे से हिलाते हुए सूप में पनीर, नमक और काली मिर्च डालें। बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और गरमागरम परोसें।

सामग्री:
2 ढेर चिकन शोरबा,
3 ढेर दूध,
½ कप संसाधित चीज़,
500 ग्राम कॉड पट्टिका,
500 ग्राम झींगा,
1 प्याज,
1 गाजर,
1 अजवाइन की जड़,
2 टीबीएसपी। मक्खन,
60 ग्राम आटा,
नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:
क्यूब्स में काटें मछली पट्टिकाऔर झींगा के साथ मिलाएं। एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें कटी हुई सब्जियां (गाजर, प्याज, अजवाइन) उबाल लें। आटा, नमक, लाल शिमला मिर्च डालें। उबली हुई सब्जियों के साथ पैन में चिकन शोरबा डालें, धीरे-धीरे दूध डालें और मिश्रण गाढ़ा होने तक हिलाएं। मछली और झींगा डालें और 5 मिनट तक पकाएं जब तक कि मछली पक न जाए। - फिर इसमें पनीर डालें और पिघलने तक चलाते रहें.

सामग्री:
1 लीटर शोरबा,
500 मिली दूध,
1 उबली हुई जीभ,
1 प्याज,
3 बड़े चम्मच. मक्खन,
2 टीबीएसपी। आटा,
1 छोटा चम्मच। टमाटर का पेस्ट,
1 छोटा चम्मच। सरसों,
100 ग्राम कसा हुआ पनीर,
जायफलऔर नमक - स्वाद के लिए.

तैयारी:
प्याज को बारीक काट लें, उबलते मक्खन के साथ एक सॉस पैन में भूनें, आटा डालें और हिलाते हुए गर्म करें। मिश्रण को शोरबा और दूध के साथ पतला करें, थोड़ा उबालें, और फिर टमाटर का पेस्ट, सरसों और पनीर डालें और फिर से थोड़ा पकाएं। नमक डालें, जायफल और कटी हुई जीभ डालें। इसे उबलने दें और आंच से उतार लें.

सामग्री:
4.5 लीटर मशरूम शोरबा (क्यूब्स),
900 ग्राम आलू,
600 ग्राम गाजर,
150 ग्राम बीन्स,
300 ग्राम टमाटर,
120 ग्राम आटा,
150 ग्राम वनस्पति तेल,
200 ग्राम पनीर.

तैयारी:
पैकेज निर्देशों के अनुसार मशरूम शोरबा क्यूब्स तैयार करें। बीन्स को पहले से भिगोकर आधा पकने तक उबालें। आलू, गाजर और टमाटर को क्यूब्स में काट लें, पनीर को कद्दूकस कर लें। उबलते शोरबा में कटी हुई सब्जियाँ और फलियाँ डालें और पक जाने तक पकाएँ। एक सूखे फ्राइंग पैन में, आटे को हल्का क्रीम रंग होने तक भूनें, वनस्पति तेल डालें, हिलाएँ। - फिर इसे सूप में डालें और 5 मिनट तक पकाएं. परोसने से पहले सूप पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

सामग्री:
2.5 लीटर मांस शोरबा,
½ कप फलियाँ,
½ कप लघु पास्ता,
1 प्याज,
1 लीक डंठल,
2 गाजर,
1 आलू,
1 शलजम,
150 ग्राम ताजी हरी मटर,
250 ग्राम कटा हुआ पालक,
3 बड़े चम्मच. एल जैतून या वनस्पति तेल,
कड़ी कसा हुआ पनीर - स्वाद के लिए,
नमक, काली मिर्च, चीनी - स्वाद के लिए।

तैयारी:
बीन्स को रात भर भिगो दें और फिर पानी निथारकर उन्हें 2.5 कप शोरबा में 1 घंटे तक उबालें। दूसरे पैन में, तेल गर्म करें और प्याज, लीक, कटे हुए गाजर, आलू और शलजम को 10 मिनट तक उबालें। बीन्स में बचा हुआ शोरबा और उबली हुई सब्जियाँ अलग-अलग मिलाएँ। सभी चीज़ों को उबालें, ढकें और एक घंटे तक पकाएँ। फिर सूप में मटर, कटा हुआ पालक, पास्ता, नमक, काली मिर्च, स्वादानुसार चीनी डालें और 20 मिनट तक पकाते रहें। पनीर को अलग से परोसें.

तैयारी:
1.5 लीटर मांस शोरबा,
1 छोटा चम्मच। चावल,
पत्तागोभी का 1 छोटा सिर,
1 प्याज,
100 ग्राम हार्ड पनीर,
3-4 बड़े चम्मच. मक्खन,
नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:
चावल को धोकर नमकीन पानी में कटी पत्तागोभी के साथ पकाएं। जब वे तैयार हो जाएं, तो पानी निकाल दें, चावल और पत्तागोभी को एक सॉस पैन में डालें, मक्खन, बारीक कटा प्याज, नमक, पिसी हुई काली मिर्च डालें, शोरबा डालें और उबालें। परोसने से पहले सूप पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

सामग्री:
5 ढेर मांस या चिकन शोरबा,
2 अंडे
1 छोटा चम्मच। आटा,
4 बड़े चम्मच दूध,
1-2 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल,
2-3 बड़े चम्मच. कसा हुआ सख्त पनीर,
नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:
अंडे को आटे, दूध और नमक के साथ फेंटें। पैन के तले को तेल से चिकना कर लीजिए और तैयार आटे को इसमें डाल दीजिए. इसे 1 मिनिट तक भूनिये, फिर इसे किसी बोर्ड या पेपर पर रखिये, बेलिये और पतली स्ट्रिप्स में काट लीजिये. उन्हें उबलते शोरबा में रखें, जहां आप फिर पनीर डालें।

सामग्री:
500 ग्राम चेंटरेल,
2 आलू,
1 गाजर,
1 प्याज,
2 प्रसंस्कृत चीज,
वनस्पति तेल,
नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी:
एक सॉस पैन में अच्छी तरह से धोए गए, कटे हुए चैंटरेल रखें, पानी डालें और 15-20 मिनट तक पकाएं। स्ट्रिप्स में कटे हुए आलू डालें और धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक पकाएं। - फिर बारीक कटे प्याज और गाजर को भून लें. इसे सूप के साथ मिलाएं. सूप में पहले से छोटे टुकड़ों में काटा हुआ प्रोसेस्ड पनीर डालें और पनीर के पिघलने तक धीरे से हिलाएं। तैयार सूप में स्वादानुसार नमक और मसाले डालें और जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें।

और अब उदाहरण के तौर पर, आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट पनीर सूप के लिए कुछ व्यंजन।

सामग्री:
फूलगोभी का 1 सिर,
300 ग्राम चिकन या टर्की पट्टिका,
1 प्याज,
1 गाजर,
50-100 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर,
नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:
चिकन पट्टिका, प्याज और गाजर को 2-3 लीटर नमकीन पानी में उबालें। पत्तागोभी के सिर को फूलों में बाँट लें। खाना पकाने की शुरुआत के 5 मिनट बाद पुष्पक्रम को शोरबा में जोड़ें। सूप को ब्लेंडर से प्यूरी कर लें। तैयार फ़िललेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में बाँट लें। पनीर डालें और हिलाते हुए धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। आंच बंद कर दें, ढक्कन बंद कर दें और 10-15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। ताजी जड़ी-बूटियों और क्राउटन के साथ परोसें।

सामग्री:
800 मिली चिकन या मांस शोरबा,
400 ग्राम झींगा,
500 मिली दूध,
200 मिली 33% क्रीम,
1 छोटा चम्मच। एल आटा,
50 ग्राम मक्खन,
100 ग्राम नरम पनीर(पिघला हुआ या गौडा),
50 ग्राम क्राउटन,
80 मिली कॉन्यैक,
1 चुटकी हल्दी, परीकी और पिसी हुई सफेद मिर्च,
1 छोटा चम्मच। एल कटा हुआ डिल,
नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:
झींगा को उबलते पानी में उबालें और छीलें। एक गर्म सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं और आटा डालें। इसे चलाते हुए 2 मिनट तक भून लीजिए. आँच से उतारें, धीरे-धीरे दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर छान लें और शोरबा डालें। उबाल लें और आंच कम कर दें। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और चलाते हुए सूप में डालें। क्रीम, नमक, काली मिर्च, हल्दी, झींगा डालें और धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से ठीक पहले, सूप में कॉन्यैक मिलाएं। आप तैयार सूप को कटी हुई जड़ी-बूटियों और पेपरिका के साथ अनुभवी क्राउटन से सजा सकते हैं।

सामग्री:
400 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर,
3-4 आलू,
1 प्याज,
1 गाजर,
5-6 शिकार सॉसेज,
1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल,
नमक, मसाला - स्वाद के लिए।

तैयारी:
पनीर को 200 मिलीलीटर उबलते पानी में घोलें। पतले कटे हुए आलू डालें. आवश्यक मात्रा में गर्म पानी डालें, लेकिन यह न भूलें कि सूप गाढ़ा होना चाहिए। वनस्पति या जैतून के तेल में प्याज और गाजर भूनें और सूप में डालें। शिकार सॉसेज को स्लाइस में काटें और सूप में भी डालें। सूप में नमक डालें और स्वादानुसार मसाले डालें। पकवान की तैयारी आलू की तैयारी से निर्धारित होती है।

चिकन और टमाटर के साथ पनीर का सूप

सामग्री:
1 चिकन ब्रेस्ट,
200 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर,
7 आलू,
2 बड़े टमाटर,
1 प्याज,
1 गाजर (बड़ी),
लहसुन का 1 सिर,
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी:
चिकन पट्टिका को उबालें और बारीक काट लें। फिर इसे एक सॉस पैन में डालें, पानी, बारीक कटे आलू डालें और आलू नरम होने तक पकाएं। प्याज को बारीक काट लें और गाजर को बारीक कद्दूकस कर लें। सब्जियों को थोड़े से तेल में आधा पकने तक भूनें। बहुत बारीक कटा हुआ टमाटर और लहसुन डालें। ढक्कन के नीचे पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर सूप में डालें उबली हुई सब्जियाँऔर पनीर, छोटे टुकड़ों में काट लें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. इसे उबलने दें, बंद कर दें और छोड़ दें।

आप इन अद्भुत व्यंजनों को तैयार करने में जितना चाहें उतना रचनात्मक हो सकते हैं। यदि आप एक नया घटक जोड़ने और एक अद्वितीय पाक कृति बनाने का प्रबंधन करते हैं तो क्या होगा? प्रयास करें, प्रयोग करें और अपना खुद का पनीर सूप बनाएं। हमें इसमें कोई संदेह नहीं है कि वे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और मौलिक होंगे!

बोन एपीटिट और नई पाक खोजें!

लारिसा शुफ़्टायकिना

चीज़ सूप एक यूरोपीय व्यंजन है। पिछली शताब्दी की शुरुआत में प्रसंस्कृत पनीर का उत्पादन शुरू हुआ। यह केवल 50 के दशक में व्यापक हो गया। अब हर यूरोपीय देशवह इसे अपने पसंदीदा चीज का उपयोग करके अपने तरीके से तैयार करता है। फ़्रांसीसी नीले पनीर से पनीर का सूप बनाते हैं, और इटालियंस परमेसन मिलाते हैं।

घर पर प्रसंस्कृत पनीर से पनीर सूप बनाना सुविधाजनक है। कम कैलोरी सामग्री के कारण यह सूप बच्चों के लिए उपयुक्त है।

इसे जमा किया जा सकता है बच्चों की पार्टी, डिनर पार्टी में, वैलेंटाइन डे के लिए और सिर्फ लंच या डिनर के लिए खाना बनाएं।

चिकन के टुकड़ों के साथ पनीर सूप के इस संस्करण को एक व्यंजन माना जाता है फ़्रेंच व्यंजन. फ़्रांसीसी फ़ैशन के बारे में बहुत कुछ जानते हैं महिला सौंदर्य, इसलिए सूप को फैशनपरस्तों द्वारा सराहा जाएगा जो उनके फिगर को देखते हैं।

खाना पकाने का समय - 1 घंटा।

सामग्री:

• 1 चिकन ब्रेस्ट;
• प्रसंस्कृत पनीर का 1 पैक;
• 3 पीसी. आलू;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• मक्खन;
• नमक और मसाले.

तैयारी:

1. चिकन के ऊपर पानी डालें, नमक डालें और नरम होने तक पकाएँ। शोरबा को अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने के लिए, कुछ काली मिर्च और तेज पत्ते डालें। स्तन को ठंडा करें, क्यूब्स में काटें, एक तरफ रख दें।
2. सब्जियों को छीलें और अनुपात का ध्यान रखते हुए बारीक काट लें। गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिये.
3. यदि आप ब्लॉक का उपयोग कर रहे हैं तो प्रसंस्कृत पनीर को भी दरदरा पीस लें।
4. जिस शोरबा में चिकन पकाया गया था उसे उबालें और आलू डालें। कुछ मिनट तक पकाएं.
5. बची हुई सब्जियों को थोड़े से मक्खन में भून लीजिए. यदि आवश्यक हो तो नमक और मसाले डालें। रोस्ट को सूप में डालें। कुछ और मिनट तक पकाएं.
6. चिकन के टुकड़े डालें.
7. सूप में मुट्ठी भर कसा हुआ पनीर डालें और हिलाएं। या नाव से नरम प्रसंस्कृत पनीर को स्थानांतरित करने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें।
8. इसे डालने के बाद सूप को फिर से अच्छी तरह हिलाकर आंच से उतार लेना चाहिए।
9. आप सूप के साथ क्राउटन और साग को अलग-अलग परोस सकते हैं।

मशरूम के साथ पनीर क्रीम सूप

शैंपेन के साथ पनीर सूप पोलिश व्यंजनों का एक व्यंजन है। पोलैंड का प्रत्येक रेस्तरां इस सूप का अपना संस्करण परोसता है। इसे पूरे परिवार के लिए दोपहर के भोजन के लिए घर पर तैयार करना मुश्किल नहीं होगा।

पकाने का समय - 1 घंटा 15 मिनट।

सामग्री:

• 250 जीआर. शैंपेनोन;
• प्रसंस्कृत पनीर के 2 पैक;
• 200 जीआर. ल्यूक;
• 200 जीआर. गाजर;
• 450 जीआर. आलू;
• सूरजमुखी का तेल;
• थोड़ा नमक और मसाले;
• 2 लीटर साफ़ पानी.

तैयारी:

1. एक सॉस पैन में 2 लीटर पानी डालें और उबालें। उबाल आते ही नमक डाल दीजिए.
2. गाजर और आलू के छिलके उतार लें और इच्छानुसार काट लें।
3. प्याज को चौथाई छल्ले में काट लें और टुकड़ों में अलग कर लें।
4. शिमला मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें।
5. प्रसंस्कृत पनीर को दरदरा पीस लें।
6. कटी हुई सब्जियों को उबलते पानी में डालें। आलू नरम होने तक पकाएं. पैन में तेल डालें, मशरूम और प्याज डालें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि शैंपेन से तरल वाष्पित न हो जाए और वे भूरे न होने लगें। लगभग 10 मिनट तक और भूनें.
7. जब सब्जियां पक जाएं तो उन्हें शोरबा से निकालकर एक अलग कंटेनर में रख लें। प्यूरी होने तक ब्लेंडर से पीसें। शोरबा को आंच से न हटाएं.
8. सब्जी की प्यूरी, मशरूम और प्याज और कसा हुआ पनीर एक सॉस पैन में रखें। अच्छी तरह मिलाएँ और पनीर को पूरी तरह पिघलने दें।
9. पैन को स्टोव से हटा लें और थोड़ी देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
10. प्रत्येक सर्विंग को शैंपेनोन स्लाइस से सजाया जा सकता है।

पनीर सूप में सबसे रोमांटिक। यह व्यंजन वैलेंटाइन डे, 8 मार्च के रात्रिभोज या सिर्फ दो लोगों के मिलन समारोह के लिए पूरक होगा।

पकाने का समय - 50 मिनट।

सामग्री:

• 200 जीआर. बिना खोल के झींगा;
• प्रसंस्कृत पनीर के 2 पैक;
• 200 जीआर. ल्यूक;
• 200 जीआर. आलू;
• 200 जीआर. गाजर;
• सूरजमुखी का तेल;
• मसाले और नमक स्वादानुसार।

तैयारी:

1. पनीर को कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.
2. लगभग 2 लीटर पानी उबालें, उसमें पनीर की कतरन डालें और घुलने दें।
3. आलू को बारीक काट कर पनीर वाले पानी में डाल दीजिये. नरम होने तक पकाएं.
4. प्याज को टुकड़ों में काट लें, गाजर को बारीक कद्दूकस कर लें।
5. - सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें.
6. झींगा को उसके छिलके से छीलें और आलू के साथ एक सॉस पैन में रखें। तली हुई सब्जियां डालें.
7. सूप में उबाल आने दें और आँच से उतार लें।

पिघले पनीर के साथ सूप

खाना पकाने के साथ साधारण सूपयहां तक ​​कि एक बच्चा भी इसे चीज़केक से बना सकता है। इसे इसमें बदला जा सकता है मजेदार खेल. सूप की यह विविधता अक्सर कैफे और रेस्तरां में पाई जा सकती है, खासकर "बच्चों के मेनू" अनुभाग में।

पकाने का समय - 40 मिनट.

इरीना कामशिलिना

किसी के लिए खाना बनाना अपने लिए खाना बनाने से कहीं अधिक सुखद है))

सामग्री

नाज़ुक स्वाद, मलाईदार स्थिरता और स्वादिष्ट सुगंध पनीर सूप का विरोध करना असंभव बना देती है। इस पहले कोर्स की एक विशिष्ट विशेषता इसका चमकीला पनीर स्वाद है, जबकि अन्य घटक केवल इसे पूरक और थोड़ा छाया देते हैं।

पनीर सूप कैसे बनाये

पनीर के साथ कई प्रथम पाठ्यक्रमों में से, सर्वश्रेष्ठ वाले कई नेता हैं स्वाद गुण- मशरूम क्रीम सूप, झींगा और चिकन के साथ प्यूरी सूप। पनीर सूप कैसे पकाएं? पकवान विभिन्न सामग्रियों से तैयार किया जाता है, लेकिन आधार हमेशा सब्जी, मांस या चिकन शोरबा होता है (आहार सूप बनाने के लिए उपयोग करें)। सादा पानी). मुख्य घटक मशरूम के साथ पूरक है, विभिन्न सब्जियाँ, नूडल्स, समुद्री भोजन, चावल, मछली, मांस, आदि।

कौन सा पनीर बेहतर है

चूंकि पकवान की बहुत सारी विविधताएं हैं, इसलिए विभिन्न शेफ इसे तैयार करने के लिए इसका उपयोग करते हैं अलग - अलग प्रकार डेयरी उत्पाद. सूप में किस प्रकार का पनीर मिलाया जाता है? किसी भी प्रकार के उत्पाद का उपयोग किया जा सकता है - अर्ध-नरम, कठोर, पिघला हुआ, मलाईदार और यहां तक ​​कि फफूंदयुक्त भी। इसे शोरबा में मिलाने का समय और अवधि चयनित प्रकार के घटक पर निर्भर करेगी। उष्मा उपचार. इसलिए:

• प्रसंस्कृत और क्रीम पनीर, एक नियम के रूप में, खाना पकाने के अंत में जोड़े जाते हैं, जबकि उन्हें मोटे कद्दूकस पर कसा जाता है;
• जब सूप लगभग तैयार हो जाए तो रोक्फोर्ट और ब्री मिलाना चाहिए (उन्हें क्रीम या उच्च वसा वाले दूध के साथ मिलाने की सलाह दी जाती है);
• यदि पनीर सूप में अर्ध-ठोस या कठोर प्रकार का उत्पाद (परमेसन, स्विस इत्यादि) जोड़ा जाता है, तो अंत में या खाना पकाने के बीच में जोड़ने से पहले घटक को चाकू से या ग्रेटर का उपयोग करके कुचल दिया जाता है।

पनीर सूप रेसिपी

यदि आप नियमित सूप से थक गए हैं, तो आपको अपने आहार में विविधता लानी चाहिए। एक उत्कृष्ट समाधान पनीर के साथ सूप तैयार करना होगा - हार्दिक, बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक पहला पाठ्यक्रम। सब्जियों की प्रधानता के साथ घटकों का सेट बिल्कुल कुछ भी हो सकता है मांस उत्पादों. पनीर सूप व्यंजनों में टर्की, बीफ़, बेकन, की आवश्यकता हो सकती है स्मोक्ड सॉसेज, सूअर का मांस, सैल्मन, सैल्मन, अजवाइन, ब्रोकोली, फूलगोभी, नूडल्स और कई अन्य सामग्रियां।

प्रसंस्कृत पनीर के साथ

ऐसा व्यंजन उस स्थिति में मदद कर सकता है जब आपके पास तैयारी के लिए समय नहीं है एक पूर्ण दोपहर का भोजननहीं, लेकिन मुझे कुछ हार्दिक, गर्म सूप चाहिए। गर्म पानी में प्रसंस्कृत पनीर के विघटन के कारण, सूप एक मलाईदार, नाजुक स्थिरता प्राप्त करता है। यदि आप अन्य सामग्रियों में थोड़ी मात्रा में दूध मिलाते हैं, तो प्रसंस्कृत पनीर सूप का स्वाद और भी नरम, मलाईदार होगा। घनत्व तैयार उत्पादउपयोग किए गए पनीर की मात्रा से निर्धारित होता है: जितना अधिक होगा, स्थिरता उतनी ही अधिक चिपचिपी होगी।

सामग्री:

• लहसुन की कली - 1 पीसी ।;
• प्रसंस्कृत पनीर दही "द्रुज़बा" या अन्य - 2 पीसी ।;
• बल्ब;
• पास्ता - 100 ग्राम;
• गाजर;
• आलू - 2 पीसी ।;
• मसाले;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. पैन में एक लीटर पानी भरें और तरल को उबालें।
2. लहसुन को दबा दें, प्याज को बारीक काट लें, गाजर को बारीक कद्दूकस कर लें।
3. सब्जियों को तेल में धीमी आंच पर तलें.
4. - छिले हुए आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए और उबलते पानी में डाल दीजिए.
5. यहां मसाले, तलने और कच्चा पास्ता डालें.
6. जब आलू नरम हो जाएं तो इसमें कटा हुआ पनीर डालें. डेयरी उत्पाद के घुलने तक सूप को 5 मिनट तक और उबालें, फिर इसे 15 मिनट तक पकने दें और परोसें।

क्रीम सूप

पनीर न केवल बहुत स्वादिष्ट होता है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी होता है उपयोगी उत्पाद. इसमें बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है, इसलिए इसमें शामिल व्यंजन उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट रात्रिभोज विकल्प हैं जो कार्य दिवस के दौरान बहुत अधिक ऊर्जा खर्च करते हैं। चीज़ क्रीम सूप में स्वादिष्ट उपस्थिति और बहुत ही सुखद सुगंध होती है, जबकि इसे तैयार करना बहुत आसान होता है। पहला कोर्स मांस या सब्जी शोरबा में पकाया जा सकता है। नीचे वर्णित है स्टेप बाई स्टेप रेसिपीएक स्वादिष्ट और सरल पनीर सूप तैयार करना।

सामग्री:

• आलू - 2 पीसी ।;
• चीज़केक "मैत्री" - 4 पीसी ।;
• क्रीम 33% - 1 बड़ा चम्मच;
• परमेसन - 150 ग्राम;
• मसाला

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर को कद्दूकस कर लीजिये.
2. - एक पैन में 0.4 लीटर पानी भरकर आलू उबाल लें.
3. कटोरे में पनीर की तैयार मात्रा का आधा भाग डालें।
4. एक ब्लेंडर का उपयोग करके उत्पादों को पीसें (पानी निकालने की कोई आवश्यकता नहीं है)।
5. डिश में बचा हुआ पनीर और गर्म क्रीम डालें।
6. मिश्रण को मध्यम आंच पर 5 मिनट तक उबालें, फिर आप अपने परिवार को सूप खिला सकते हैं।

मुर्गे के साथ

इस व्यंजन की एक सर्विंग लंबे समय तक आपकी भूख को संतुष्ट करेगी, इसकी संरचना में शामिल उत्पादों की उच्च कैलोरी सामग्री के कारण। पनीर के साथ चिकन सूप बहुत संतोषजनक होता है, और क्रीम पनीर और ताजी जड़ी-बूटियों के कारण इसमें बहुत स्वादिष्ट सुगंध और उपस्थिति होती है। इस व्यंजन को घर पर बनाना मुश्किल नहीं है और नौसिखिया गृहिणियां भी इसे बना सकती हैं। सूप को क्राउटन या क्राउटन के साथ परोसने की सलाह दी जाती है, जिसे आप ब्रेड को क्यूब्स में काटकर और ओवन में सुखाकर खुद भी बना सकते हैं। पनीर के साथ चिकन सूप कैसे पकाएं?

सामग्री:

• हरा;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• आलू - 4 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• बे पत्ती;
• चिकन पट्टिका - 0.3 किलो;
• बड़ी गाजर;
• प्रसंस्कृत पनीर "द्रुज़बा" - 2 पीसी ।;
• मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. मांस से फिल्म हटा दें अतिरिक्त चर्बी, इसे अंदर रखें गरम पानीऔर 20 मिनट तक पकाएं. यहां आधा प्याज, एक तेज पत्ता रखें और मसाले डालें।
2. छिले हुए आलू को काट लें, प्याज और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें।
3. एक फ्राइंग पैन में पिघले हुए मक्खन में गाजर और प्याज भूनें, सब्जियों को धीमी आंच पर भूनें।
4. आलू को 8 मिनट के लिए शोरबा में डालें, फिर मांस निकालें, ठंडा करें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
5. क्रीम चीज़ सहित सभी सामग्री को एक सॉस पैन में रखें।
6. 5 मिनट के बाद, बारीक कटी हुई सब्जियाँ डालें और क्राउटन/क्रैकर्स के साथ मेज पर पहली डिश परोसें।

मशरूम के साथ

मशरूम पनीर सूप के लिए एक आदर्श अतिरिक्त है, और आप उनमें से किसी भी प्रकार का उपयोग कर सकते हैं - शैंपेनोन या सूखी चेरी से लेकर चैंटरेल और अन्य वन किस्मों तक। मशरूम का सूपपनीर के साथ, इसे अन्य सब्जियों के साथ पकाना बेहतर है, फिर इसका स्वाद अधिक समृद्ध और अधिक विकसित होगा। नीचे वर्णित है क्लासिक नुस्खापकवान कैसे तैयार करें, इस पर एक फोटो के साथ। मशरूम के साथ सूप के लिए प्रोसेस्ड, क्रीमी या सेमी-सॉफ्ट चीज़ लेना बेहतर है।

सामग्री:

• बल्ब;
• प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी ।;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ;
• मसाला;
• मध्यम आकार की गाजर;
• छोटे आलू - 4 पीसी ।;
• ताजा शैंपेन- 0.2 किग्रा;
• पानी - 2 एल;
• तलने के लिए तेल.

खाना पकाने की विधि:

1. छिली हुई सब्जियों को काट लें: प्याज को छोटे क्यूब्स में, आलू को मध्यम क्यूब्स में, गाजर को मोटा कद्दूकस कर लें।
2. पानी उबालें (एक विकल्प मांस शोरबा का उपयोग करना है), इसमें आलू डालें और नरम होने तक पकाएं।
3. शिमला मिर्च को धोया जाना चाहिए, मध्यम स्लाइस में काटा जाना चाहिए और तेल में प्याज और गाजर के साथ तला जाना चाहिए। इसमें लगभग 15 मिनट लगेंगे.
4. तैयार आलू में तली हुई सब्जियों का मिश्रण डालें, सूप को धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।
5. आखिरी चीज़ जो आपको जोड़ने की ज़रूरत है वह है कुचला हुआ पनीर और मसाले। जब वे पिघल जाएं, तो पैन को स्टोव से हटाया जा सकता है।

धीमी कुकर में

एक हार्दिक, स्वादिष्ट पनीर सूप न केवल तैयार किया जा सकता है पारंपरिक तरीका, लेकिन धीमी कुकर का उपयोग भी कर रहे हैं। इससे प्रक्रिया बहुत आसान हो जाती है: आपको बस आवश्यक सामग्री को कटोरे में रखना है और उचित मोड का चयन करना है। यह सलाह दी जाती है कि उपकरण बंद करने के बाद तैयार पकवान को एक घंटे तक पकने दें, लेकिन यदि आपके पास समय नहीं है, तो आप इसे तुरंत खा सकते हैं। धीमी कुकर में पनीर सूप कैसे पकाएं?

सामग्री:

• आलू - 4 पीसी ।;
• पानी - 3 एल;
• प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम;
• बल्ब;
• चिकन पट्टिका - 0.2 किलो;
• लहसुन की कली;
• मक्खन और वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• बेल लाल मिर्च - 1 पीसी ।;
• मसाले;
• गाजर;
• परोसने के लिए क्राउटन/क्राउटन।

खाना पकाने की विधि:

1. उपकरण के कटोरे को वनस्पति तेल से चिकना करें, अंदर मक्खन डालें। यहां छोटे-छोटे टुकड़ों में कटा हुआ चिकन मीट डालें।
2. "फ्राइंग" या "बेकिंग" विकल्प चालू करने के बाद ढक्कन बंद कर दें।
3. 10 मिनट बाद चिकन में छोटे प्याज के टुकड़े और गाजर की कतरन डालें.
4. एक और 10 मिनट के बाद, मांस और सब्जियों के साथ रखें मिठी काली मिर्च, खाना 15 मिनिट तक पकाएं.
5. सामग्री के ऊपर आलू, पिघला हुआ पनीर और क्यूब्स रखें। भोजन में एक लीटर पानी भरें, "स्टू/सूप" सक्रिय करें।
6. 10 मिनट के बाद, बचा हुआ पानी डालें, डिश को सीज़न करें और अगले आधे घंटे तक पकाते रहें।
7. तैयार होने से 5 मिनट पहले, बाकी सामग्री में कुचला हुआ लहसुन मिलाएं, पनीर सूप को 20 मिनट तक पकने दें और आप इसे क्राउटन/क्रैकर्स के साथ मेज पर परोस सकते हैं।

झींगा के साथ

यह व्यंजन न केवल कार्यदिवस के दोपहर के भोजन के लिए, बल्कि छुट्टियों की मेज पर परोसने के लिए भी उपयुक्त है। उत्पाद की एक विशिष्ट विशेषता इसका सुखद, मलाईदार स्वाद है, जो सूप में शामिल क्रीम या दूध द्वारा प्रदान किया जाता है। पकवान की स्थिरता बहुत हल्की है, और कैलोरी सामग्री उपयोग की गई सामग्री की मात्रा पर निर्भर करती है। पोषण मूल्य को कम करने के लिए, झींगा और पनीर के साथ सूप को मांस शोरबा के बजाय सब्जी में पकाया जाना चाहिए, और वसा सामग्री के कम प्रतिशत के साथ क्रीम का चयन किया जाना चाहिए। पनीर के साथ क्रीमी सूप कैसे बनायें?

सामग्री:

• गाजर - 2 पीसी ।;
• खुली झींगा - 0.4 किलो;
• प्रसंस्कृत पनीर - 0.4 किलो;
• मसाले;
• सूखे डिल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• आलू - 0.5 किलो;
• तलने के लिए तेल.

खाना पकाने की विधि:

1. छिलके वाले आलू को क्यूब्स में काटें, उन्हें सॉस पैन में रखें और पानी से ढक दें। पकाने के बाद, पानी न निकालें - तरल क्रीम सूप के लिए शोरबा के रूप में काम करेगा।
2. छिली हुई गाजरों को कद्दूकस करके तेल में नरम होने तक भून लीजिए. इसे आलू में स्थानांतरित करें।
3. एक ब्लेंडर का उपयोग करके शोरबा के साथ सब्जियों को तब तक फेंटें जब तक आपको एक तरल प्यूरी न मिल जाए।
4. जमे हुए झींगे को यहां रखें, कंटेनर को स्टोव पर रखें और मिश्रण को उबाल लें।
5. कई झींगा को अलग से उबाला जाना चाहिए - वे पकवान के लिए सजावट के रूप में काम करेंगे।
6. पनीर को कद्दूकस करें और खाना पकाने वाले उत्पादों के तैयार होने से 5 मिनट पहले उसमें मिला दें। ऐसे में आपको मिश्रण को लगातार चलाते रहना चाहिए ताकि पनीर पिघल जाए. परोसने से पहले तैयार पनीर सूप को सीज़न करें।

मीटबॉल के साथ

सर्दियों में, रिच बोर्स्ट से बेहतर एकमात्र चीज मीटबॉल और पिघले हुए पनीर के साथ समान रूप से पौष्टिक और स्वादिष्ट पनीर सूप है। मीट बॉल्स के साथ चिकन शोरबा में पकाया गया व्यंजन बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित और संतोषजनक बनता है। आप किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं - चिकन, पोर्क, बीफ, टर्की। मीटबॉल के साथ पनीर सूप बनाने की विधि नीचे विस्तार से और फोटो के साथ वर्णित है।

सामग्री:

• प्याज - 2 पीसी ।;
• क्रीम पनीर - 100 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो;
• हरा;
• ताजा टमाटर;
• आधा गाजर;
• आलू - 5 पीसी ।;
• मसाला;
• तलने के लिए तेल.

खाना पकाने की विधि:

1. एक मांस की चक्की के माध्यम से प्याज को पास करें, इसे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, मसाले जोड़ें।
2. अच्छी तरह मिश्रित मांस द्रव्यमान से छोटे मीटबॉल बनाएं।
3. आलू को स्ट्रिप्स में काट लें, दूसरे प्याज को क्यूब्स में काट लें, गाजर को मोटा कद्दूकस कर लें।
4. सब्जियों को तेल में नरम होने तक भूनना चाहिए. यहां कटी हुई जड़ी-बूटियां और टमाटर डालें। भोजन को मसालों के साथ हिलाते हुए 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. 2-3 लीटर पानी उबालें और उसमें मीटबॉल्स डाल दें. उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से हिलाते हुए, मीट बॉल्स को 8 मिनट तक पकाएं।
6. जब आलू नरम हो जाएं तो शोरबा में डालें और उबली हुई सब्जियां यहां रखें।
7. कुछ मिनटों के बाद, शोरबा को लगातार हिलाते हुए, धीरे-धीरे क्रीम चीज़ डालना शुरू करें।
8. डिश को और 5 मिनट तक उबलने दें, जड़ी-बूटियाँ डालें और आप पनीर सूप को मेज पर परोस सकते हैं।

सब्जियों से

एक वास्तविक विनम्रता है सब्जी का सूपपिघले हुए पनीर के साथ, और यह व्यंजन बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं। यह सूप बच्चों के आहार में अवश्य होना चाहिए। दूध-पनीर बेस के लिए धन्यवाद, डिश में एक नाजुक मलाईदार स्वाद और मलाईदार स्थिरता है। आप नीचे दी गई सामग्री की सूची को अजवाइन या फूलगोभी के साथ पूरक कर सकते हैं।

सामग्री:

• मक्खन - 20 ग्राम;
• प्रसंस्कृत पनीर - 0.2 किलो;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• अजमोद;
• बल्ब;
• आलू - 3 पीसी ।;
• मसाला;
• बड़ी गाजर.

खाना पकाने की विधि:

1. मिर्च को छोड़कर सभी सब्जियों को 2 लीटर पानी/शोरबा में नरम होने तक उबालें।
2. खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, स्ट्रिप्स में कटी हुई काली मिर्च डालें।
3. प्याज के टुकड़ों को मक्खन में भून लें.
4. सब्जी का शोरबा एक अलग कंटेनर में डालें। सभी तैयार सामग्रियों को मिलाने और उन्हें ब्लेंडर से पीसने के बाद, डिश की आवश्यक स्थिरता प्राप्त करने के लिए इतना आरक्षित तरल मिलाएं।
5. मिश्रण को 2-3 मिनट तक उबालें, पनीर सूप में तले हुए प्याज और बारीक कटा हुआ अजमोद डालें।

इल्या लेज़रसन की सब्जियों के साथ पनीर सूप की रेसिपी वाला वीडियो देखें।

सॉसेज के साथ

ऐसा असामान्य विकल्पपहला कोर्स तैयार करना उन पुरुषों और महिलाओं को पसंद आएगा जो भोजन में पोषण मूल्य को महत्व देते हैं। सॉसेज के साथ पनीर सूप को लहसुन क्राउटन के साथ पूरक किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है और कुचले हुए लहसुन के साथ तेल में तला जाता है। यदि वांछित है, तो स्मोक्ड सॉसेज को सॉसेज से बदला जा सकता है। इसके अलावा, उबला हुआ सॉसेज उपयुक्त है, लेकिन पहले इसे फ्राइंग पैन में भूनना बेहतर है, अन्यथा खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान यह अपना आकार खो सकता है। सॉसेज के साथ पनीर सूप कैसे तैयार करें?

सामग्री:

• मुर्गे की टांग- 0.3 किग्रा;
• चावल - 100 ग्राम;
• स्मोक्ड/उबला हुआ सॉसेज - 150 ग्राम;
• छोटी गाजर;
• प्रसंस्कृत पनीर - 0.4 किलो;
• मसाला;
• आलू - 4 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को उबालें, हड्डी से काट लें, छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. बचे हुए शोरबा में, चावल और आलू उबालें (बाद वाले को अनाज पकाने की शुरुआत के 10 मिनट बाद जोड़ा जाता है)।
3. प्याज और गाजर को बारीक काट लें और शोरबा में डालें।
4. 10 मिनट के बाद, मांस के टुकड़ों को कटे हुए सॉसेज के साथ पैन में लौटा दें।
5. जोड़ने वाली आखिरी चीज़ है कसा हुआ पनीर। आलू और चावल तैयार हो जायेंगे. जब शोरबा एक सजातीय स्थिरता प्राप्त कर लेता है और पलट जाता है सफ़ेदआप अपने रिश्तेदारों को सूप खिला सकते हैं.

सामन के साथ

यह उत्पाद एक खजाना है. उपयोगी पदार्थइसके अलावा, पनीर सूप बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होता है। मछली में मौजूद फैटी एसिड प्रतिरक्षा प्रणाली को समर्थन और मजबूत करते हैं, इसलिए इस व्यंजन को बच्चों के आहार में शामिल करना महत्वपूर्ण है। सबसे पहले आपको रिज, हड्डियों, सिर पर शोरबा तैयार करने की आवश्यकता होगी - यह आधार मछली और प्रसंस्कृत पनीर के साथ सूप को अधिक समृद्ध और समृद्ध बना देगा। नीचे हम विस्तार से और फोटो के साथ बताएंगे कि मछली का व्यंजन कैसे तैयार किया जाए।

सामग्री:

• बड़ी गाजर;
• मछली शोरबा - 1 एल;
• सैल्मन (फ़िलेट) - 0.3 किलो;
• प्रसंस्कृत नरम पनीर - 0.4 किलो;
• आलू - 200 ग्राम;
• डिल - 1 गुच्छा;
• बल्ब;
• मसाले;
• पाइन नट्स - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• जैतून का तेल - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली के बुरादे को पिघलाएं, मध्यम स्लाइस में काट लें। यह महत्वपूर्ण है कि उत्पाद में बीज न हों, अन्यथा पनीर दही सूप खराब हो जाएगा।
2. डिल को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को क्यूब्स में काट लें।
3. पैन में तेल लगाओ जैतून का तेल, गरम करें, उस पर प्याज/गाजर भूनें। जब सब्जियां नरम हो जाएं तो पाइन नट्स डालें। 2 मिनट बाद पैन को आंच से उतार लें.
4. शोरबा को उबालें, इसमें पनीर के टुकड़े करके डालें छोटी मात्रा. तरल को लगातार हिलाते रहें।
5. इसके बाद आलू डालें और आधा पकने तक पकाएं। - फिर यहां तली हुई सब्जियां डालें. सूप हिलाओ.
6. शोरबा में कटी हुई मछली के टुकड़े डालें, तरल को उबाल लें, 7 मिनट के लिए अलग रख दें और स्टोव बंद कर दें। आप स्वादिष्ट पनीर सूप को 15 मिनट के बाद परोस सकते हैं, जब यह भीग जाए।

इस कोमल, सुगंधित गर्म व्यंजन में एक सुखद बनावट और अभिव्यंजक स्वाद है। अपने घर पर बने पनीर सूप को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको पेशेवरों के कई सुझावों पर विचार करना चाहिए:

• डिश में सबसे अंत में क्रीम और पनीर डालना बेहतर है, और आपको शोरबा को एक स्लेटेड चम्मच या चम्मच से लगातार हिलाना चाहिए, फिर तरल सजातीय हो जाएगा;
• घर पर बने पनीर सूप को क्राउटन या लहसुन से भरे क्रैकर के साथ परोसना बेहतर है;

प्रसंस्कृत पनीर से बना पनीर सूप एक ऐसा व्यंजन है जिसे हम सोवियत काल से जानते हैं। आख़िरकार, तभी प्रसंस्कृत पनीर अपनी लोकप्रियता के चरम पर पहुंच गया। उनका उपयोग कई व्यंजनों की तैयारी में किया गया था, और स्वाभाविक रूप से, सबसे पहले। पहले, द्रुज़बा पनीर को सबसे स्वादिष्ट माना जाता था। आजकल आप दुकानों में ऐसी चीज़ों की विभिन्न किस्मों की एक विशाल विविधता पा सकते हैं।

एक नियम के रूप में, सूप तैयार करते समय वसायुक्त, मलाईदार चीज का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। वे सूप को आवश्यक वसा सामग्री और एक सुखद तैलीय स्वाद देने में सक्षम हैं। सभी प्रकार के स्वादों वाले पनीर दही का चयन करते समय आपको विशेष रूप से सावधान रहना चाहिए। यह स्वाद की अनुकूलता को याद रखने योग्य है। आखिर अगर आप तैयारी कर रहे हैं मछ्ली का सूपप्रसंस्कृत चीज के साथ, तो चीज में बेकन जैसा स्वाद नहीं होना चाहिए।

प्रसंस्कृत पनीर के साथ सूप तैयार करते समय, आपको एक बहुत ही सरल नियम याद रखना चाहिए। पनीर को काटने या कद्दूकस करने से पहले उसे 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें. ऐसे में ये सब करना काफी आसान हो जाएगा.

प्रसंस्कृत पनीर से पनीर सूप कैसे बनाएं - 15 किस्में

प्रसंस्कृत पनीर से बना मलाईदार पनीर सूप "नरम" व्यंजनों के प्रेमियों के लिए एक व्यंजन है। यह बहुत कोमल होता है और इसका स्वाद सुखद नमकीन होता है।

सामग्री:

• संसाधित चीज़- 1 पीसी.
• दूध - 200 मि.ली.
• क्रीम - 50 मिली.
• प्याज - ½ पीसी।
• गाजर - ½ पीसी।
• वनस्पति तेल, मक्खन, नमक - स्वाद के लिए

तैयारी:

हम प्याज और गाजर को साफ और धोते हैं। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। पर वनस्पति तेलप्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें. - फिर तलने में मक्खन और दूध डालें. पैन की सामग्री को नियमित रूप से हिलाते हुए उबालना चाहिए। फिर पैन में क्रीम, नमक और मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ प्रोसेस्ड पनीर डालें। जब तक पनीर पूरी तरह से घुल न जाए तब तक हर चीज को नियमित रूप से हिलाते हुए पकाना चाहिए। तैयार सूप को सफेद ब्रेड क्राउटन के साथ परोसें।

इस सूप की रेसिपी को साधारण नहीं कहा जा सकता. मुख्यतः इस तथ्य के कारण कि इसमें चावल होता है। एक नियम के रूप में, इस अनाज का उपयोग पनीर सूप में नहीं किया जाता है, हालांकि, ऐसे सूप को पकाने की कोशिश करना अभी भी लायक है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका- 1 पीसी.
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• आलू - 2 पीसी।
• चावल - 80 ग्राम।
• प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम।
• नमक, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए

तैयारी:

चिकन पट्टिका को धोएं और पूरी तरह पकने तक उबालें, ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें। फिर हम मांस निकालते हैं और शोरबा को छानते हैं। प्याज, गाजर और आलू को छील कर धो लीजिये. प्याज को बारीक काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और आलू को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।

शोरबा को पैन में लौटाएँ, उबाल लें और धुले हुए चावल डालें। - चावल को 10 मिनट तक पकाएं. इस समय के बाद, सूप में गाजर और प्याज डालें और उबाल लें। जैसे ही सूप में उबाल आ जाए, इसमें आलू डालें और 10 मिनट तक और पकाएं। फिर सूप में मांस डालें और सूप को तब तक पकाएं जब तक कि आलू पूरी तरह से पक न जाएं।

नीचे वर्णित नुस्खा परिचित नियमित नुस्खा के समान है। चिकन सूप. हालाँकि, इस व्यंजन में प्रसंस्कृत पनीर का भी उपयोग किया जाना चाहिए, और वे सूप के स्वाद को मौलिक रूप से बदल देंगे।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम।
• प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम।
• आलू - 400 ग्राम.
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• मक्खन- 50 जीआर.
• साग - 1 गुच्छा
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च, तेज पत्ता, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

पैन में 3 लीटर डालें। पानी, वहां चिकन पट्टिका डालें, पैन को आग पर रखें और उबाल लें। जैसे ही शोरबा उबल जाए, पैन में नमक, कुछ काली मिर्च और एक तेज पत्ता डालें। - फिर पैन को ढक्कन से ढक दें और इसकी सामग्री को 20 मिनट तक पकाएं.

आलू, प्याज और गाजर को छील कर धो लीजिये. आलू को छोटे छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. प्याज को बारीक काट लीजिये. मोटे कद्दूकस पर तीन गाजर। प्रसंस्कृत पनीर को छोटे क्यूब्स में काटें।

जब चिकन पट्टिका 20 मिनट तक उबल जाए, तो इसे पैन से बाहर निकालना चाहिए, ठंडा करना चाहिए और छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। आलू को उबलते शोरबा में डालें, उबाल लें और 5-7 मिनट तक पकाएं।

- एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें पहले प्याज भून लें और फिर इसमें गाजर डाल दें. खाना पकाने के दौरान, भूनना हल्का नमकीन और काली मिर्च होना चाहिए। तैयार तलने को आलू के साथ पैन में डालें। सब कुछ मिलाएं और लगभग 5 मिनट तक और पकाएं। आवश्यक समय बीत जाने के बाद, शोरबा में कटा हुआ चिकन पट्टिका डालें। लगभग 3 मिनट बाद सूप में प्रोसेस्ड चीज़ डालें। सब कुछ मिलाएं और सूप को तब तक पकाएं जब तक कि पनीर का दही पूरी तरह से घुल न जाए। सूप तैयार है! परोसने से पहले सूप को जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

इस व्यंजन की रेसिपी का उल्लेख वास्तव में महान गायक ने एक साक्षात्कार में किया था। यह इतना स्वादिष्ट होता है कि अल्ला पुगाचेवा जैसी व्यस्त महिला भी जब रसोई में जाती है तो ऐसा ही सूप बनाती है।

सामग्री:

• आलू - 6 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• डिब्बाबंद शैंपेन - 1 जार
• सॉसेज "क्राकोव्स्काया" - 200 जीआर।
• "डॉक्टर्सकाया" सॉसेज - 200 जीआर।
• प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम।
• बे पत्ती- 1 पीसी.
• लहसुन - 1 कली
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार

तैयारी:

आलू, प्याज, गाजर को छील कर धो लीजिये. आलू को क्यूब्स में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और प्याज को बारीक काट लें। एक फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। सॉसेज को स्ट्रिप्स में काटें। एक सॉस पैन में पानी डालें, आग पर रखें और उबाल लें। जैसे ही पानी उबल जाए, इसमें आलू डालें और दोबारा उबाल लें। कुछ मिनट तक आलू उबालने के बाद इसमें तले हुए प्याज और गाजर डाल दीजिए. कुछ और मिनटों के बाद, सूप में मशरूम डालें, और 5 मिनट के बाद, सॉसेज, तेज पत्ता, काली मिर्च और कटा हुआ लहसुन डालें। अब सभी चीजों को उबालना चाहिए और कई मिनट तक पकाना चाहिए, जिसके बाद हम सूप में प्रोसेस्ड पनीर मिलाते हैं। सूप को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि पनीर का दही पूरी तरह से पिघल न जाए। सूप तैयार है! बॉन एपेतीत!

बीफ़ मांस एक ऐसा उत्पाद है जिसका उपयोग हमेशा पहले पाठ्यक्रम तैयार करने के लिए नहीं किया जाता है। आप उबले हुए बीफ से कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं। गोमांस को उबालने के बाद जो शोरबा निकलता है उसका क्या करें? प्रसंस्कृत पनीर से स्वादिष्ट सूप तैयार करने के लिए इसका सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सकता है।

सामग्री:

• आलू - 4 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - ½ पीसी।
• लहसुन - 3 कलियाँ
• प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी।
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल
• अजमोद, डिल - 1 गुच्छा
• बगुएट - 1 पीसी।
• गोमांस शोरबा- 1 गिलास

तैयारी:

प्याज, लहसुन, आलू और गाजर को छील कर धो लीजिये. प्याज और लहसुन को बारीक काट लीजिये. गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें. आलू को बड़े क्यूब्स में काट लें.

इस सूप के लिए नए आलू का उपयोग करना सबसे अच्छा है। इस मामले में, इसे छीलना नहीं चाहिए, बल्कि इसे अच्छी तरह से धोया जा सकता है।

एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें प्याज और लहसुन भूनें। जब प्याज पारदर्शी हो जाए तो इसमें गाजर और कुछ कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। सभी चीजों को एक साथ 5 मिनट तक भूनें। फिर पैन में शोरबा और थोड़ा सा पानी डालें। पैन की सामग्री को उबाल लें और इसमें आलू डालें। जब आलू लगभग तैयार हो जाएं, तो सूप में प्रोसेस्ड चीज डालें और तब तक पकाएं जब तक कि चीज पूरी तरह से पिघल न जाए।

तैयार सूप को कटोरे में डालें, बची हुई जड़ी-बूटियों और बैगूएट स्लाइस से सजाएँ। बॉन एपेतीत!

शायद आप चिकन सूप से किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेंगे। कहने का तात्पर्य यह है कि यह "पाक शैली का क्लासिक" है। और यहाँ सूप है स्मोक्ड चिकन- यह बिल्कुल अलग है. इस सूप का स्वाद बिल्कुल अलग, अधिक परिष्कृत और तीखा होगा।

सामग्री:

• स्मोक्ड चिकन लेग - 400 जीआर।
• प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम।
• आलू - 4 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• नमक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए

तैयारी:

पैर को धोकर थोड़ी देर पानी में उबालें। इसके बाद, पैर को शोरबा से हटा दें, इसे ठंडा होने दें, इसे रेशों में अलग कर लें और फिर इसे वापस शोरबा में डाल दें।

आलू, प्याज और गाजर को छील कर धो लीजिये. गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, आलू को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें और प्याज को बारीक काट लें। सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में गाजर और प्याज भूनें।

जैसे ही चिकन फाइबर वाला शोरबा फिर से उबल जाए, इसमें आलू डालें और नरम होने तक पकाएं, फिर उन्हें शोरबा और मांस के साथ सीधे पैन में कुचल दें। इस हेरफेर के बाद, फ्राइंग और कसा हुआ पनीर को मोटे कद्दूकस पर पैन में डालें। सब कुछ मिलाएं और धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं। इस दौरान पनीर पूरी तरह घुल जाना चाहिए। परोसते समय, सूप पर ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

यह दिलचस्प नाममुझे यह सूप इसलिए मिला क्योंकि इसमें कई प्रकार के उत्पाद शामिल हैं। यहां आप पनीर, सब्जियां, बेकन और जड़ी-बूटियां देख सकते हैं।

सामग्री:

• आलू - 500 ग्राम.
• प्याज - 1 पीसी।
• मांस शोरबा - 1 एल।
• प्रसंस्कृत पनीर - 150 ग्राम।
• डिब्बाबंद मक्का- 1 बैंक
• बेकन - 200 जीआर।
• जड़ी-बूटियाँ, नमक, मसाले - स्वाद के लिए

तैयारी:

आलू और प्याज को छील कर धो लीजिये. आलू को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें और प्याज को बारीक काट लें। साग को धोइये, सुखाइये और बारीक काट लीजिये. आलू को एक सॉस पैन में रखें प्याज, जड़ी-बूटियाँ, नमक और आपके पसंदीदा मसाले। यह सब शोरबा के साथ डाला जाना चाहिए और मिश्रित होना चाहिए। - अब पैन को आग पर रखें, उबाल लें और आलू तैयार होने तक सूप को पकाएं।

जब आलू तैयार हो जाएं तो कुछ टुकड़े निकाल लें और कांटे की मदद से चिकना होने तक मैश कर लें। इससे सूप गाढ़ा हो जायेगा.

इसके बाद, सूप में प्रसंस्कृत पनीर के टुकड़े डालें और इसे नियमित रूप से हिलाते हुए पकाएं जब तक कि पनीर पूरी तरह से घुल न जाए। पनीर के बाद, सूप में मकई डालें, इसे फिर से उबालें और कुछ मिनट तक उबालें।

तैयार सूप को थोड़ा ठंडा करें, अलग-अलग कटोरे में डालें, जड़ी-बूटियों और बेकन के टुकड़ों से सजाएँ। बॉन एपेतीत!

सामग्री:

• प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम।
• ब्रोकोली - 350 ग्राम।
• आलू - 280 ग्राम.
• बेल मिर्च - 1 पीसी।
• मिर्च मिर्च - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• चिकन शोरबा- 800 जीआर.
• स्मोक्ड हैम - स्वाद के लिए
• दूध - 1.5 कप
• कम वसा वाली क्रीम - 1 कप
• आटा - 1/3 कप
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए

तैयारी:

आलू, प्याज और लहसुन को छील कर धो लीजिये. प्याज और लहसुन को बारीक काट लीजिये. आलू को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें. चिली और शिमला मिर्चपतली स्ट्रिप्स में काटें.

एक मोटी दीवार वाले पैन में वनस्पति तेल डालें और गर्म करें। - अब पैन में शिमला मिर्च, प्याज, लहसुन और मिर्च डालें और सभी चीजों को एक साथ मिलाकर करीब 5 मिनट तक लगातार चलाते हुए भून लें. - फिर पैन में आलू, नमक और काली मिर्च डालें. सब कुछ मिलाएं और अगले 5 मिनट तक पकाएं। इस समय के बाद, सब्जियों के ऊपर शोरबा डालें, सूप में ब्रोकोली के फूल डालें, आँच को कम करें, पैन को ढक्कन से ढक दें और लगभग 25 मिनट तक सब कुछ पकाएँ।

एक अलग कंटेनर में दूध, क्रीम और आटा मिलाएं। सभी चीजों को चिकना होने तक मिलाएं, एक सॉस पैन में डालें और धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं। फिर सूप में बारीक कटा हुआ प्रोसेस्ड पनीर डालें और सूप को तब तक पकाएं जब तक कि पनीर पूरी तरह से घुल न जाए।

सूप को कटे हुए बेकन के साथ अलग-अलग कटोरे में परोसा जाता है।

क्रैकर्स के साथ प्रसंस्कृत पनीर से बना पनीर सूप वास्तव में तैयार करना आसान और सरल है। युवा गृहिणियां इस व्यंजन के साथ सुरक्षित रूप से अपना पाक करियर शुरू कर सकती हैं।

सामग्री:

• प्रसंस्कृत पनीर - 4 पीसी।
• आलू - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• पटाखे, नमक - स्वाद के लिए

तैयारी:

आलू, प्याज और गाजर को छीलकर धो लें और फिर छोटे क्यूब्स में काट लें। हमने प्रोसेस्ड पनीर को भी छोटे क्यूब्स में काटा। पैन में 3.5 लीटर डालें। पानी, नमक डालें और उबाल लें। जैसे ही यह उबल जाए, पैन में पनीर डालें और उनके पूरी तरह से घुलने तक इंतजार करें। ऐसा होते ही तैयार सब्जियों को पैन में डाल दें. अब सूप को धीमी आंच पर तब तक पकाना चाहिए जब तक सारी सब्जियां पक न जाएं।

तैयार सूप को सुंदर कटोरे में डालें और उनमें से प्रत्येक में क्राउटन डालें।

कुछ लोग सोच सकते हैं कि प्रसंस्कृत पनीर और झींगा दो ऐसे उत्पाद हैं जिन्हें आसानी से संयोजित नहीं किया जा सकता है। दरअसल, इन्हें मिलाकर सूप बनाया जा सकता है। हर किसी को इस सूप को कम से कम एक बार जरूर आज़माना चाहिए।

सामग्री:

• प्रसंस्कृत पनीर - 400 ग्राम।
• आलू - 400 ग्राम.
• गाजर - 1 पीसी।
• खुली झींगा - 400 जीआर।
• दूध - 200 ग्राम.
• नींबू - ½ पीसी।
• तेज पत्ता - 2 पीसी।
• नमक, तुलसी, अजमोद - स्वाद के लिए

तैयारी:

झींगा को धोएं और नरम होने तक पानी में उबालें। खाना बनाते समय पानी में आधा नींबू और तुलसी का रस मिलाएं। फिर हम झींगा को शोरबा से निकालते हैं और छानते हैं। आलू और गाजर को छील कर धो लीजिये. आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

झींगा शोरबा को एक बड़े सॉस पैन में डालें, थोड़ा पानी, कटा हुआ प्रसंस्कृत पनीर और नमक डालें। इन सभी को उबाल लें और जैसे ही पैन की सामग्री उबल जाए, इसमें आलू डाल दें। 10 मिनट के बाद, एक फ्राइंग पैन में तली हुई गाजर और झींगा को सूप में डालें। सभी चीजों को कुछ मिनट तक उबालें, फिर सूप में दूध डालें और 5 मिनट तक पकाएं। इस समय के बाद, सूप तैयार है. परोसने से पहले इस पर अजमोद छिड़कें।

यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि पहले पाठ्यक्रम वे व्यंजन नहीं हैं जिन पर तैयारी की जाती है उत्सव की मेज. यदि आप अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं और छुट्टियों की मेज को सजाना चाहते हैं, तो आप प्रसंस्कृत पनीर, चिकन और मशरूम के साथ पनीर सूप तैयार कर सकते हैं। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और उत्सवपूर्ण रूप से सुंदर है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम।
• शैंपेनोन - 300 जीआर।
• आलू - 300 ग्राम.
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - तलने के लिए
• प्रसंस्कृत पनीर - 3 पीसी।
• नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए

तैयारी:

आलू, गाजर और प्याज को छील कर धो लीजिये. आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें, प्याज को बारीक काट लें और गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। चिकन पट्टिका को धो लें, भागों में काट लें और वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में भूनें। मशरूम को धोएं, यदि आवश्यक हो तो साफ करें और स्लाइस में काट लें। मोटे कद्दूकस पर तीन पनीर।

एक सॉस पैन में पानी डालें और आग पर रख दें। जब पानी उबल जाए तो इसमें आलू और तला हुआ मांस डाल दीजिए. आलू और मीट को उबालने के करीब 10 मिनट बाद सूप में मशरूम डालें. जब आलू और मशरूम पूरी तरह से तैयार हो जाएं, तो सूप में कसा हुआ पनीर डालें।

वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में, प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। - फिर इसमें गाजर डालें और सभी चीजों को मिलाकर 3 मिनट तक भून लें. प्रसंस्कृत पनीर के तुरंत बाद तैयार तलने को सूप में जोड़ें। - तलने के साथ-साथ सूप में नमक और काली मिर्च भी डालनी चाहिए. सब कुछ मिलाएं और तब तक पकाएं जब तक कि पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए। - इसके बाद सूप में बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियां डालें और एक मिनट बाद सूप को आंच से उतार लें. बॉन एपेतीत!

इस सूप की सामग्री में से एक है उबले अंडे. सूप को और भी शानदार दिखाने के लिए आप एक छोटी सी ट्रिक का इस्तेमाल कर सकते हैं।

सामग्री:

• पालक - 200 ग्राम
• पानी - 2.5 लीटर।
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• चावल - 0.5 कप
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम।
• नमक, डिल, हरा प्याज - स्वाद के लिए

तैयारी:

पालक को धोइये, सुखाइये और पतली स्ट्रिप्स में काट लीजिये. गाजर, प्याज और आलू को छील कर धो लीजिये. प्याज को बारीक काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और आलू को बड़े क्यूब्स में काट लें। सुनहरा भूरा होने तक एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में प्याज और गाजर भूनें। चावल को अच्छी तरह धो लें.

एक सॉस पैन में पानी डालें, आग पर रखें और उबाल लें। चावल और आलू को उबलते पानी में डालें और 15 मिनट तक पकाएँ। इस समय के बाद, सूप में तला हुआ पनीर और मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ प्रोसेस्ड पनीर डालें। सूप को उबाल लें और एक बंद ढक्कन के नीचे 7 मिनट तक पकाएं। इस समय के बाद, पालक, बारीक कटे अंडे और कटे हुए डालें हरी प्याज. सभी चीजों को मिलाएं और ढककर अगले 10 मिनट तक पकाएं। पकने के बाद सूप को पकने दें।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए उबले हुए स्मोक्ड सॉसेज का उपयोग किया जाता है, हालांकि, इसे आसानी से अन्य सॉसेज से बदला जा सकता है। ये तैयार सॉसेज, या उबले हुए सॉसेज हो सकते हैं।

सामग्री:

• पानी - 2 लीटर।
• आलू - 300 ग्राम.
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• उबला हुआ-स्मोक्ड सॉसेज - 300 जीआर।
• प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी।
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

आलू, प्याज और गाजर को छील कर धो लीजिये. आलू को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें, प्याज को बारीक काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सॉसेज को साफ करें और छोटे क्यूब्स में काट लें। पनीर को क्यूब्स में बारीक काट लीजिये.

एक सॉस पैन में पानी डालें, आग पर रखें और उबाल लें। जब पानी उबल जाए तो इसमें आलू डालकर उबाल लें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल को अच्छी तरह गर्म करें और उसमें प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। - फिर प्याज में गाजर डालें. सब कुछ मिलाएं और 3 मिनट तक भूनें। - अब सब्जियों में सॉसेज मिलाएं. सभी चीजों को फिर से मिलाएं और नियमित रूप से हिलाते हुए 5 मिनट तक भूनें।

जब आलू पक जाएं तो पैन में फ्राइंग एजेंट, नमक और प्रोसेस्ड पनीर डालें। सूप को तब तक पकाएं जब तक कि पनीर पूरी तरह से घुल न जाए और फिर 5 मिनट तक पकाएं। परोसने से पहले सूप को अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है।

इस सूप का नाम ही बहुत कुछ कहता है। इस तथ्य के अलावा कि यह बहुत कोमल है और इसमें पनीर का स्वाद है, इसमें मक्का भी शामिल है।

सामग्री:

• क्रीम - 100 मिली.
• प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम।
• डिब्बाबंद मक्का - 800 ग्राम।
• मक्खन - 30 ग्राम।
• लहसुन - 1 कली
• पानी - 800 मिली.
• साग - स्वाद के लिए

तैयारी:

एक कटोरे में मक्का, क्रीम, पिघला हुआ लहसुन और कटा हुआ लहसुन रखें। इन सभी को एक ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें। एक सॉस पैन में पानी डालें, उबाल लें और तैयार मक्के का मिश्रण उसमें डालें। पैन की सामग्री को मिलाएं और ढक्कन बंद करके 10 मिनट तक पकाएं। परोसने से पहले सूप को जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

इस पहले व्यंजन की विधि हममें से कई लोगों से परिचित है। यह वह नुस्खा है जिसका उपयोग हमारी माताएं पनीर सूप बनाने के लिए करती थीं। इस सूप के लिए सबसे ज्यादा नियमित उत्पाद, और इसका स्वाद काफी तीखा होता है।

सामग्री:

• प्रसंस्कृत पनीर - 300 ग्राम।
• आलू - 4 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• छोटी सेवई - 100 ग्राम।
• सॉसेज - 300 जीआर।
• साग - 1 गुच्छा
• पटाखे - 150 ग्राम।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

आलू, गाजर और प्याज को छील कर धो लीजिये. गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें और आलू को मध्यम आकार के स्ट्रिप्स में काट लें। सॉसेज साफ करें और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। साग को धोइये, सुखाइये और बारीक काट लीजिये. मोटे कद्दूकस पर तीन पनीर।

वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर भूनें। - पैन में पानी डालें और उबाल आने दें और जैसे ही पानी उबल जाए तो इसमें आलू और नमक डालें. अब पैन की सामग्री को फिर से उबाल लें और आलू में पनीर डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और पनीर के पूरी तरह से घुलने तक इंतजार करें। जैसे ही ऐसा हो, सॉस पैन में डालें और तलें। सभी चीजों को दोबारा उबालें और लगभग 5 मिनट तक पकाएं। इस समय के बाद, सूप में सेवई डालें और इसे तब तक पकाएं जब तक सेवई पक न जाए। तैयार सूप को आंच से उतार लें और इसे 10-15 मिनट तक पकने दें. परोसने से ठीक पहले, सूप में क्राउटन और जड़ी-बूटियाँ डालें।