चिकन और अंडे का सूप. चिकन के साथ अंडे का सूप

अधिकारी चिकन सूपकिसी भी तरल व्यंजन को संदर्भित करता है जिसे चिकन मांस के साथ पकाया गया है। यह पूरी तरह से अलग हो सकता है - सूप को तलने के साथ या उसके बिना पकाया जाता है, सब्जियों के साथ या उसके बिना पकाया जाता है, आप सूप में एक अंडा - उबला हुआ या फेंटा हुआ भी मिला सकते हैं। आइये देखते हैं अंडे के साथ चिकन सूप की रेसिपी.

सामग्री:

• चिकन मांस - 400 ग्राम,
• गाजर - 1 टुकड़ा,
• प्याज - 1 टुकड़ा,
• आलू - 3-4 टुकड़े,
• अंडा - 1 टुकड़ा,
• डिल साग - गुच्छा का एक छोटा सा हिस्सा,
• नमक स्वाद अनुसार
• बौइलॉन क्यूब - 2 पीसी।

तो अब हम आलू और अंडे से चिकन सूप तैयार करेंगे. यह स्वादिष्ट सूप बनाने में बहुत आसान है और इसमें अधिक समय भी नहीं लगता है। घर में बने चिकन सूप का शोरबा साफ और गंदा न हो, इसके लिए आपको झाग को हटाना होगा और इसे बहुत कम आंच पर पकाना होगा ताकि शोरबा व्यावहारिक रूप से उबल न जाए। तो हम नीचे देखेंगे कि अंडे के साथ चिकन सूप कैसे पकाया जाता है।

व्यंजन विधि:

1. चिकन मांस को नीचे धो लें गर्म पानी. उनका कहना है कि इस तरह आप साल्मोनेलोसिस नाम की गंभीर बीमारी से बच सकते हैं।
2. एक सॉस पैन में पानी भरें और उसमें चिकन रखें। पैन को मध्यम आंच पर रखें. जब पानी उबल जाए, तो सारा झाग हटा दें और सारा प्याज शोरबा में डाल दें और आंच धीमी कर दें ताकि पानी में थोड़ा उबाल आ जाए।
3. 15 मिनट के बाद, आप गाजर डाल सकते हैं, बड़े क्यूब्स में काट सकते हैं।
4. पानी में उबाल आने के आधे घंटे बाद मीडियम टुकड़ों में कटे हुए आलू पैन में डाल दीजिए.
5. एक कटोरे में मुर्गी का अंडा फोड़ें और उसमें थोड़ा सा नमक डालकर फेंटें।
6. अब आप चिकन अंडे के सूप को और भी सुंदर और स्वादिष्ट बनाने के लिए चिकन सूप में शोरबा क्यूब्स मिला सकते हैं। लेकिन अगर आप विभिन्न एडिटिव्स के समर्थक नहीं हैं, तो आप इसकी जगह बस नमक मिला सकते हैं।
7. अब आपको सूप को क्लॉकवाइज हिलाना है और ऐसा करते समय अपने बाएं हाथ से अंडे को एक पतली धारा में सूप में डालें ताकि बड़े टुकड़े न बनें।
8. अब शोरबा में नमक की जांच करें, यदि पर्याप्त नमक नहीं है, तो आपको इसे जोड़ने की आवश्यकता है, लेकिन किसी भी परिस्थिति में इसे ज़्यादा न करें।
9. सबसे अंत में, आप बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और कुछ तेज़ पत्ते मिला सकते हैं। यह शोरबा को और भी अधिक समृद्ध स्वाद और सुंदरता देगा।

गृहिणियाँ आमतौर पर परिवार के लिए खाने को और अधिक मनोरंजक बनाने के लिए प्रत्येक व्यंजन को सजाती हैं। लेकिन इस मामले में, सजावट की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है, क्योंकि चिकन और आलू के साथ सूप पहले से ही बहुत सुंदर और स्वादिष्ट है। लेकिन आप अभी भी ऊपर ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं, क्योंकि वे बहुत स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होती हैं।

अंडे के साथ चिकन सूप बनाने का एक और विकल्प है। इस मामले में, अंडे को पीटा नहीं जाता है, बल्कि अलग से उबाला जाता है, आधा या चौथाई भाग में काटा जाता है और सूप के ऊपर एक प्लेट में रखा जाता है। यह तरीका उन लोगों के लिए अच्छा है जिनके परिवार में छोटे बच्चे हैं। कई बच्चे किसी व्यंजन में किसी अपरिचित सामग्री को खाने से इंकार कर देते हैं, लेकिन इस तरह वे सूप में मौजूद हर चीज को देख सकेंगे और मजे से खा सकेंगे।

सूप के लिए घर का बना नूडल्स कैसे बनाएं

बहुत से लोग गाढ़ा सूप पसंद करते हैं। फिर आप चिकन सूप में चावल या नूडल्स मिला सकते हैं। चावल तैयार होने से 20 मिनट पहले डाला जाता है, लेकिन पहले इसे पत्थर और मलबे से साफ करना होगा। सूप के लिए नूडल्स या तो खरीदे जाते हैं या घर पर बनाए जाते हैं। यह करना कठिन नहीं है. आपको आटे के साथ दो अंडे की जर्दी मिलानी होगी, फिर एक लोचदार आटा गूंधना होगा।

जब आटा तैयार हो जाए तो इसे पतली परत में बेल लें और कुछ देर सूखने के लिए छोड़ दें। फिर आटे को एक रोल में रोल करें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें, जिन्हें आपको अपने हाथों से अलग करना होगा ताकि वे एक साथ चिपक न जाएं। तैयार होने से 10 मिनट पहले अंडे के साथ चिकन सूप में नूडल्स डालें। पुरुषों को नूडल्स या चावल वाला सूप पसंद आएगा क्योंकि उन्हें गाढ़ा और गरिष्ठ सूप पसंद है।

मुर्गी का चयन...

हर कोई जानता है कि चिकन सूप बनाने के लिए आपको एक विशेष चिकन की आवश्यकता होती है - वसायुक्त नहीं। पतली टांगों वाली मुर्गी सबसे आदर्श मुर्गी है, जो एक स्वादिष्ट सूप बनाती है, जैसा बचपन में हमारी दादी-नानी हमारे लिए बनाती थीं। इस चिकन मांस का शोरबा बहुत मजबूत और बहुत स्वादिष्ट होता है।

सामान्य तौर पर अंडे के साथ चिकन सूप को आहार संबंधी माना जाता है। याद रखें, जब आपको जहर दिया गया था या आप बीमार थे और आपको बिल्कुल भी भूख नहीं थी, तो आपकी माँ ने तुरंत चिकन सूप तैयार किया था, क्योंकि इसमें व्यावहारिक रूप से कोई वसा नहीं थी। और यदि रोगी को खाने की बिल्कुल इच्छा नहीं है, तो आप ऐसे स्वादिष्ट चिकन सूप का शोरबा आसानी से पी सकते हैं, क्योंकि जब आप बीमार होते हैं तो आप कुछ भी नहीं खा सकते हैं।

अक्सर, अंडे के साथ चिकन सूप होता है, डॉक्टर बच्चे के जन्म के बाद सलाह देते हैं, क्योंकि गर्म शोरबा में दूध मिलाया जाता है, मांस और अंडे प्रोटीन से भरपूर होते हैं, और सब्जियां कड़ी मेहनत के बाद ठीक होने में मदद करती हैं। इस सूप में ऐसा कुछ भी नहीं है जिसे स्तनपान कराने वाली महिलाओं को खाने से मना किया गया हो, और यह एक बड़ा प्लस है।

चिकन अंडे का सूप रेसिपी विभिन्न राष्ट्रविश्व और सबसे लोकप्रिय, साथ ही उपयोगी सलाहखाना पकाने वाले पेशेवर

चिकन और अंडे का सूप दुनिया के लगभग सभी व्यंजनों के व्यंजनों में पाया जा सकता है। सूप में अंडे मिलाने से यह न केवल स्वादिष्ट और सौंदर्य की दृष्टि से अधिक मनभावन बनता है, बल्कि अधिक संतुष्टिदायक भी होता है। अंडे के साथ चिकन सूप विशेष रूप से अक्सर दक्षिण पूर्व एशियाई देशों में तैयार किया जाता है।

ऐसे सूपों की अत्यधिक लोकप्रियता का कारण न केवल उनका उत्कृष्ट स्वाद है। ये व्यंजन बहुत स्वास्थ्यवर्धक हैं. प्राचीन चीनी डॉक्टरों ने सर्दी सहित कई बीमारियों के इलाज के लिए चिकन सूप निर्धारित किया था। आज, ताकत के सामान्य नुकसान के लिए ऐसे सूप की सिफारिश की जाती है।

वहीं, अंडे के साथ चिकन सूप पौष्टिक और कम कैलोरी वाले दोनों होते हैं। इसलिए, वजन घटाने के लिए आहार का पालन करते समय इन्हें अक्सर खाया जाता है।

अंडे के साथ चिकन सूप कैसे पकाएं - 15 किस्में

गृहिणियों को इसकी तैयारी में आसानी के कारण यह सूप पसंद आया, और उनके परिवार के सदस्यों को इसके स्वाद के कारण यह सूप बहुत पसंद आया।

सामग्री:

• पानी - 3 लीटर
• चिकन - 0.5 किलोग्राम
• चावल - ½ कप
• आलू - 3 टुकड़े
• गाजर - 2 टुकड़े
• प्याज - 1 टुकड़ा
• डिल, अजमोद - 2 टहनी प्रत्येक
• तेज पत्ता - 2 टुकड़े
• काली मिर्च, वनस्पति तेल, नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी:

चिकन के ऊपर डालें ठंडा पानीऔर उबाल आने तक पकाएं. आँच से हटाएँ, शोरबा छान लें, फिर से ठंडा पानी डालें और आधे घंटे तक पकाएँ।

सूप में प्याज और एक गाजर डालें, दूसरी गाजर को स्ट्रिप्स में काटें और भून लें। आलू को छोटे छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.

जब शोरबा तैयार हो जाए, तो चिकन, प्याज और गाजर हटा दें, चावल और आलू डालें, आलू और चावल तैयार होने तक पकाएं।

खाना पकाने के अंत से पांच मिनट पहले, भूनी हुई गाजर डालें।

तैयार सूप को पकने दें और फिर प्लेटों में डालें, प्रत्येक में टुकड़े डालें मुर्गी का मांस.

चिखिरटमा - सूप जॉर्जियाई व्यंजन. दिलचस्प विशेषता- इसे बिना सब्जियों के तैयार किया जाता है.

सामग्री:

• चिकन - 1 जांघ
• प्याज - 1 टुकड़ा
• अंडे - 3 टुकड़े
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
• आटा - 1 बड़ा चम्मच
• पानी - 2 लीटर
• नमक, काली मिर्च, सजावट के लिए जड़ी-बूटियाँ, मसाला - स्वाद के लिए।

तैयारी:

चिकन शोरबा तैयार करें.

प्याज को काट लें और पारदर्शी होने तक भून लें।

- आटा और प्याज डालकर भूनें. उबलते शोरबा में रखें और उबालें। फेंटे हुए अंडे डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। सूप तैयार है

मांस को हड्डियों से अलग किया जाता है और प्लेटों पर भागों में रखा जाता है। हरियाली से सजाएं.

जो लोग वजन घटाने के लिए आहार चुनते हैं वे इस सूप को ख़ुशी से अपने आहार में शामिल करते हैं।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 2 टुकड़े
• प्याज - 2 टुकड़े
• गाजर - 1 टुकड़ा
• अजवाइन के डंठल - 2 टुकड़े
• डिल - 20 ग्राम
• तेज पत्ता - 2 टुकड़े
• अजमोद - 20 ग्राम
• थाइम - 15 ग्राम
• काली मिर्च का मिश्रण - ¼ चम्मच
• अंडा - 5 टुकड़े
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

उबले हुए शोरबा में, इसे ठंडा होने की अनुमति दिए बिना, मोटे कटा हुआ गाजर, बिना छीले प्याज, जड़ी-बूटियाँ, तेज पत्ते, मिर्च डालें और आधे घंटे के लिए धीमी आंच पर उबालें।

परोसते समय, एक प्लेट में उबले अंडे आधे कटे हुए और चिकन मांस टुकड़ों में काट कर रखें।

यदि अंडे को आधे में नहीं काटा जाता है, लेकिन गाजर के साथ बारीक कटा हुआ और तला हुआ होता है, तो सूप स्वादिष्ट और अधिक मूल बन जाएगा।

इस सूप की ख़ासियत इसकी एक समान स्थिरता और तैयारी की गति है। यह इस तथ्य के कारण प्राप्त होता है कि कटी हुई नहीं, बल्कि कद्दूकस की हुई सब्जियों का उपयोग किया जाता है।

सामग्री:

• चिकन शोरबा - 1 ½ लीटर
• चिकन मांस - 100 ग्राम
• कसा हुआ आलू - 2 टुकड़े
• गाजर - 1 टुकड़ा
• प्याज - 1 टुकड़ा
• लहसुन - 2 कलियाँ
• पनीर - 50 ग्राम
• कच्चा अंडा - 2 टुकड़े
• हरियाली
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

शोरबा में कद्दूकस की हुई सब्जियाँ डालें और पकाएँ।

प्याज को भून लें और सूप में मिला दें। कटा हुआ लहसुन, मांस डालें, उबालें और कसा हुआ पनीर के साथ फेंटे हुए अंडे डालें।

अच्छी तरह से हिलाएं। परोसते समय जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

यह सूप न सिर्फ बच्चों को पसंद आता है, बल्कि बढ़ते शरीर के लिए भी फायदेमंद है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - ½ भाग
• गाजर - 2 टुकड़े
• अंडा - 1-2 टुकड़े
• आलू - 2 टुकड़े
• तेज पत्ता - 1 टुकड़ा
• प्याज - 1 टुकड़ा
• नमक स्वाद अनुसार
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

तैयारी:

गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और प्याज के साथ भून लें।

भुने हुए आलू, छोटे क्यूब्स में काट कर उबलते पानी में डालें और आलू तैयार होने तक पकाएँ।

चिकन पट्टिका को मीट ग्राइंडर में पीस लें या ब्लेंडर में काट लें। अंडे के साथ मिलाएं. कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे अखरोट के आकार के मीटबॉल बनाएं। सूप में रखें और दस मिनट तक पकाएं।

परोसते समय एक प्लेट में आधा उबला हुआ अंडा रखें।

यह एक स्वादिष्ट और बेहद खूबसूरत सूप है जो किसी भी डिनर की शोभा बढ़ा देगा।

सामग्री:

• चिकन शोरबा - 0.25 लीटर
• शीटकेक मशरूम - 50 ग्राम
• शैंपेनोन - 50 ग्राम
• छोटे पालक के पत्ते - 50 ग्राम
• हरा प्याज - 1 टुकड़ा
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच
• मिसो पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
• उबले हुए नूडल्स - 100 ग्राम
• अंडा - 1 टुकड़ा

तैयारी:

उबलते शोरबा में मिसो पेस्ट घोलें। पहले से भीगे हुए शीटकेक, कसा हुआ अदरक डालें, सोया सॉस डालें और मशरूम तैयार होने तक पकाएँ। एक ठोस गांठ बनने तक अंडे को सावधानी से सूप में छोड़ें।

निम्नलिखित क्रम में एक प्लेट पर रखें:

• - कटा हुआ शिमला मिर्च;
• - नूडल्स;
• - पालक।

उबले हुए शोरबा को हर चीज के ऊपर डालें।

ऊपर एक अंडा रखें और कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें।

यह स्वादिष्ट विटामिन सूप बहुत स्वास्थ्यवर्धक है, इसकी अनुशंसा की जाती है जुकाम.

सामग्री:

• चिकन - 1 जांघ
• पानी - 1 लीटर
• पालक - 0.2 किलोग्राम
• अंडे - 2 टुकड़े
• जौ - 1 बड़ा चम्मच
• आलू - 5 टुकड़े

तैयारी:

चिकन शोरबा उबालें.

यदि आप चिकन मांस के स्पष्ट स्वाद वाला सूप प्राप्त करना चाहते हैं, तो शोरबा पकाते समय चिकन के ऊपर ठंडा पानी डालें।

शोरबा में जौ डालें और ½ घंटे तक पकाएं। कटे हुए आलू डालें. पंद्रह मिनट तक पकाएं. इसमें मोटा कटा पालक डालें और दस मिनट तक पकाएं।

कड़े उबले अंडों को अलग से उबालें। छीलें, हिस्सों में काटें और प्रत्येक प्लेट पर रखें।

अदरक की उपस्थिति के कारण, सूप मसालेदार और बहुत सुगंधित होता है।

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 1 टुकड़ा
• डिब्बाबंद मक्का - 0, किलोग्राम
• अंडा - 2 टुकड़े
• मक्के का आटा - 1 बड़ा चम्मच
• कसा हुआ अदरक - 1 बड़ा चम्मच
• हरी प्याज, पंख -
• नमक, चीनी मसालों का एक सेट - स्वाद के लिए।

तैयारी:

शोरबा पकाएं. मकई को पैन में रखें और दस मिनट तक पकाएं।

आटे को पानी में घोलें, अदरक को कद्दूकस करें, अंडे फेंटें।

चिकन को रेशों में बाँट लें और एक सॉस पैन में रखें।

हिलाते हुए, एक धारा में आटा और अंडे डालें।

आंच से उतारें, रखें और कटे हुए हरे प्याज से सजाकर परोसें।

सूप को आहारीय बनाने के लिए चिकन ब्रेस्ट का उपयोग किया जाता है। यदि ऐसी कोई आवश्यकता नहीं है, तो आप पक्षी के किसी भी हिस्से से शोरबा पका सकते हैं।

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 0.4 किलोग्राम
• गाजर - 2 टुकड़े
• लम्बी सेवई - 100 ग्राम
• आलू - 5 टुकड़े,
• प्याज - 3 टुकड़े,
• अंडे - 2 टुकड़े,
• साग (डिल और अजमोद) - 1 गुच्छा,
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

स्तन से शोरबा बनाओ. कटी हुई गाजर और आलू, बहुत बारीक कटा हुआ प्याज डालें। -सब्जियां तैयार होने से दस मिनट पहले सेवइयां डालें.

एक प्लेट में आधा उबला अंडा, मांस के टुकड़े रखें और सूप में डालें। हरियाली से सजाएं.

जर्दी और दूध मिलाने के कारण सूप का स्वाद नाजुक हो जाता है।

सामग्री:

• चिकन - 1 टुकड़ा
• गाजर - 1 टुकड़ा
• अजमोद जड़ - 2 टुकड़े
• प्याज - 1 टुकड़ा
• चावल - 2 बड़े चम्मच
• शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा
• जर्दी - 3 टुकड़े
• दूध - 100 मिलीलीटर
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
• नींबू - 1 टुकड़ा
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर।

तैयारी:

चिकन और पांच लीटर पानी से शोरबा बनाएं। झाग हटाने के बाद, जड़ें, गाजर डालें, शिमला मिर्च. मांस तैयार होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

तैयार शोरबा को छान लें।

एक मोटे तले वाले सॉस पैन में, कद्दूकस की हुई गाजर और प्याज को भूनें, शोरबा में डालें, चावल डालें और बीस मिनट तक पकाएँ। छोटे टुकड़ों में कटा हुआ चिकन डालें.

एक बड़े कटोरे में जर्दी को दूध और खट्टी क्रीम के साथ पीस लें। सूप में जर्दी मिश्रण को घोलने के लिए शोरबा को थोड़ा-थोड़ा करके डालें। सब कुछ पैन में लौटा दें और उबाल आने पर आंच से उतार लें। नींबू के रस से अम्लीकरण करें।

इसे दस मिनट तक लगा रहने दें और आप परोस सकते हैं।

यह सूप बिना तले तैयार किया जाता है, इसलिए इसमें विटामिन और प्रचुर मात्रा में होता है कम कैलोरी सामग्रीवजन घटाने के लिए आहार में उपयोग की अनुमति देता है।

सामग्री:

• चिकन दिल - 0.350 ग्राम
• आलू - 2 टुकड़े
• प्याज - 1 टुकड़ा
• हरा प्याज - 2 पंख
• तेज पत्ता - 2 टुकड़े
• गाजर - 1 टुकड़ा
• अंडे - 2 टुकड़े
• पानी - 2 लीटर
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी:

प्याज को बहुत बारीक काट लें, गाजर को छल्ले में और आलू को घुंघराले चाकू से काट लें।

दिलों में पानी भरें, आलू, गाजर, प्याज डालें, बे पत्तीऔर मध्यम आंच पर चालीस मिनट तक पकाएं। नमक और मिर्च।

परोसते समय, एक प्लेट में आधा उबला हुआ अंडा रखें और कटे हुए हरे प्याज से सजाएँ।

घर पर बने नूडल्स इस सूप को बेहद आकर्षक स्वाद देते हैं, और पका हुआ अंडा एक असाधारण रूप देता है।

सामग्री:

• चिकन - 1 टुकड़ा
• गाजर - 1 टुकड़ा
• अंडे - 6 टुकड़े
• प्याज - 1 टुकड़ा
• आटा - 2 बड़े कप
• साग - सजावट के लिए
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए.

तैयारी:

गाजर और प्याज के साथ चिकन का शोरबा बनाएं। तैयार शोरबा को छान लें।

1/3 कप ठंडा शोरबा दो अंडे के साथ मिलाएं और आटा गूंध लें। उसे बीस मिनट तक आराम करने दें। नूडल्स को बेल कर काट लीजिये.

नूडल्स को सूखने देना चाहिए।

दो सॉस पैन में पानी उबालें। एक में - पके हुए अंडे पकाएं, दूसरे में - नूडल्स।

नूडल्स को प्लेट के बीच में रखें, ऊपर अंडा डालें और शोरबा डालें।

हरियाली से सजाएं

यदि आप नुस्खा से नोरी समुद्री शैवाल हटा देते हैं, और मुर्गी के अंडेबटेर से बदलें - आपको एक अलग स्वाद और अलग सूप मिलता है राष्ट्रीय पाक - शैली, अर्थात् चीनी।

सामग्री:

• पानी - 2 लीटर
• लाल मिर्च - 1 टुकड़ा
• गाजर - 1 टुकड़ा
• सोया सॉस - 100 मिलीलीटर
• रेमन नूडल्स - 300 ग्राम
• प्याज - 1 टुकड़ा
• अंडे - 2 टुकड़े
• सूखी नोरी समुद्री शैवाल - 2 शीट
• तिल का तेल - 50 मिलीलीटर
• चिकन ब्रेस्ट - 2 टुकड़े
• हरे प्याज के पंख - सजावट के लिए।

सुशी बनाने के लिए नोरी समुद्री शैवाल का उपयोग पैकेजों से किया जा सकता है।

तैयारी:

चिकन ब्रेस्ट के ऊपर ठंडा पानी डालें और धीमी आंच पर एक घंटे तक पकाएं।

नूडल्स को पानी में उबालें और एक कोलंडर में निकाल लें।

प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें, गाजर और मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें।

एक फ्राइंग पैन में गरम करें तिल का तेलऔर गाजर और मिर्च डालें। जब ये नरम हो जाएं तो इसमें प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें. सोया सॉस डालें और दो मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

तैयार शोरबा से चिकन निकालें और मांस को स्ट्रिप्स में काट लें।

सभी तैयार सामग्री को शोरबा में डालें, समुद्री शैवाल डालें, नमक डालें, इसे लगभग दस मिनट तक पकने दें और प्लेटों में डालें। ऊपर उबले अंडे के आधे भाग रखें।

बारीक कटे हरे प्याज से सजाएं.

स्वादिष्ट सूप तुरंत खाना पकानाइतालवी व्यंजन।

सामग्री:

• चिकन शोरबा - 0.5 लीटर
• अंडे - 2 टुकड़े
• सूजी- 1 बड़ा चम्मच
• स्ट्रैसीएटेला चीज़ - 50 ग्राम
• अजमोद - स्वाद के लिए
• नींबू का रस - स्वादानुसार
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी:

शोरबा में सूजी डालें, जब यह फूल जाए तो इसमें पनीर के साथ फेंटे हुए अंडे डालें नींबू का रस. पोस्ट करना अच्छा है.

स्ट्रैसीएटेला क्रीम चीज़ को किसी अन्य क्रीम चीज़ से बदला जा सकता है। परोसते समय, स्वाद को बेहतर बनाने के लिए आप सूप पर कसा हुआ परमेसन छिड़क सकते हैं।

सूप तैयार है. परोसते समय जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

मक्खन के उपयोग के कारण एक नाज़ुक स्वाद वाला हार्दिक सूप।

सामग्री:

• चिकन बैक - 1 टुकड़ा
• अंडे - 2 टुकड़े
• सूखी मटर - 60 ग्राम
• प्याज - 1 टुकड़ा
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच
• छोटे आलू - 7 टुकड़े
• गाजर - 1 टुकड़ा
• मसाले, नमक - स्वादानुसार
• सजावट के लिए साग - स्वाद के लिए।

तैयारी:

मटर के ऊपर उबलता पानी डालें और नरम होने तक छोड़ दें।

चिकन को वापस चार भागों में काटें और शोरबा पकाएं। चिकन निकालें और मांस को हड्डियों से अलग करें।

भीगे हुए मटर को शोरबा में डालें और पकने दें।

गाजर को छल्ले में काटें, प्याज को क्यूब्स में काटें और मक्खन में भूनें।

जब मटर नरम होने लगे तो इसमें कटे हुए आलू डालें, भूनें और पंद्रह मिनट तक पकाएं। मसाले, नमक डालें और मटर तैयार होने तक पकाएँ।

परोसते समय, जड़ी-बूटियों से सजाएँ और एक प्लेट पर आधा उबला हुआ अंडा रखें।

सूप को आहार में अवश्य शामिल करना चाहिए। पहले पाठ्यक्रमों के लिए कई व्यंजन हैं; अंडे के साथ चिकन सूप सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट विकल्पों में से एक है। चिकन शोरबा पेट के लिए एक वास्तविक अमृत है, और सूप में एक अंडा मिलाने से पकवान अधिक संतोषजनक हो जाता है। आप इस सूप को विभिन्न एडिटिव्स के साथ तैयार कर सकते हैं।

सबसे पहले, आपको शोरबा पकाने की ज़रूरत है। इसके लिए, आप शव के किसी भी हिस्से का उपयोग कर सकते हैं, सूप सेट भी उपयुक्त हैं।

सूप में उबले अंडे मिला सकते हैं. इन्हें आधा-आधा काटकर या क्यूब्स में काटकर रखा जाता है। आप सूप में कच्चे अंडे भी मिला सकते हैं. ऐसा करने के लिए, अंडे को फेंटें और उन्हें एक पतली धारा में चिकन शोरबा में डालें। परोसने का एक अन्य विकल्प यह है कि अंडे को अलग से उबाला जाए और इसे परोसने के लिए तैयार सूप में मिलाया जाए।

इसके अतिरिक्त, आप इसे सूप में भी मिला सकते हैं विभिन्न सब्जियाँ– प्याज, गाजर, आलू, हरी मटर, हरी सेम, मशरूम, जड़ी-बूटियाँ और मसाले।

रोचक तथ्य! सर्दी के साथ-साथ कार्यात्मक विकारों के लिए चिकन शोरबा का उपयोग करना बहुत उपयोगी है पाचन तंत्र. चिकन शोरबा चयापचय को सामान्य करने में मदद करता है और यहां तक ​​कि "खराब" कोलेस्ट्रॉल को खत्म करने में भी मदद करता है।

नूडल्स और अंडे के साथ चिकन सूप

पहले कोर्स का सबसे सरल संस्करण चिकन और अंडा है।

• 400-500 जीआर. ;
• 60 जीआर. अंडा नूडल्स (मकड़ी का जाला);
• 2 मध्यम;
• 1 प्याज;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;
• 2 अंडे;
• 1-2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• स्वाद के लिए ताजी जड़ी-बूटियाँ।

चिकन शोरबा को पकाएं, फोम को हटाना न भूलें। खाना पकाने के अंत में नमक डालें। शोरबा को छान लें, उबले हुए चिकन मांस को हड्डियों से हटा दें और त्वचा हटा दें, मांस के टुकड़ों को शोरबा में डाल दें।

हम सब्जियां साफ करते हैं. आलू को स्ट्रिप्स में काटें और उन्हें उबलते शोरबा में डालें, 10 मिनट तक पकाएं, इस बीच, प्याज को पतला काट लें और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें। वनस्पति तेल में प्याज और गाजर भूनें।

पैन में, जहां आलू लगभग पक चुके हैं, सेंवई डालें और हिलाएं। जैसे ही सूप में फिर से उबाल आ जाए, भूनकर सूप में डालें। सूप में स्वादानुसार मसाले डालें। कच्चे अंडेनमक और मसालों के साथ फेंटें। लगातार हिलाते हुए, उबलते शोरबा में अंडे एक पतली धारा में डालें।

अंडे को छोटे-छोटे गुच्छे बनाने चाहिए। कटोरे में प्रत्येक भाग पर ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर सूप परोसें।

अंडे और घर के बने नूडल्स के साथ चिकन सूप

और भी स्वादिष्ट विकल्प- अंडे और घर के बने नूडल्स के साथ चिकन सूप। लेकिन इसे तैयार करने में अधिक समय लगेगा, क्योंकि आपको नूडल्स बनाने की आवश्यकता होगी।

नूडल्स:

• चार अंडे;
• 0.5 चम्मच नमक;
• आवश्यकतानुसार आटा.

• 2 पैर या आधा;
• 1 प्याज;
• 2 तेज पत्ते;
• ऑलस्पाइस के 5 मटर;
• नमक स्वाद अनुसार।

प्रस्तुत करना:

• उबले अंडे- प्रति सर्विंग आधा;
• ताजा साग.

चिकन शोरबा को उबालने के लिए रखें और नरम होने तक पकाएं, किसी भी झाग को हटा दें। तैयार चिकन को निकालें, ठंडा करें और मांस को त्वचा और हड्डियों से हटा दें। चिकन को टुकड़ों में काटें और छाने हुए शोरबा में डालें।

यह भी पढ़ें: बच्चों के सूप - हर दिन के लिए 10 व्यंजन

जब चिकन पक रहा हो, नूडल्स तैयार करें। अंडों को एक गहरे बाउल में तोड़ लें, नमक डालें और फेंटें। फिर आटा मिलाना शुरू करें जब तक आपको सख्त आटा न मिल जाए। अपने हाथों से अच्छी तरह मिला लें. तैयार आटाइसे फिल्म में लपेटकर 15-20 मिनट तक पड़ा रहने दें।

फिर आपको आटे को कई भागों में काटने की जरूरत है। प्रत्येक भाग को बहुत पतले फ्लैट केक में रोल करें; बेला हुआ आटा सचमुच चमकना चाहिए। किसी मेज या अन्य उपयुक्त सतह को सफेद रंग से ढक दें सूती कपड़ेऔर आटे की लोइयां बिछा दीजिए ताकि वे अच्छी तरह सूख जाएं.

सलाह! आप बेले हुए आटे को सूखे फ्राइंग पैन में हल्का सुखा सकते हैं, लेकिन आपको यह सावधानी से करना होगा ताकि आटा भूरा न हो, बल्कि सूख जाए।

सूखे आटे को कई भागों में मोड़ें और पतले नूडल्स में काट लें। आटा निकालने के लिए नूडल्स को हिलाएं।

सलाह! घर पर बने नूडल्स को भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है; ऐसा करने के लिए, तैयार नूडल्स को अच्छी तरह से सुखाकर एक पेपर बैग में 3-4 सप्ताह से अधिक समय तक नहीं रखना चाहिए।

प्याज और गाजर को बारीक काट लें, सब्जियों को चिकन शोरबा में डुबोएं और 5 मिनट तक पकाएं। फिर नूडल्स डालें। हम स्वाद के अनुसार नूडल्स की मात्रा निर्धारित करते हैं। कुछ लोगों को गाढ़ा सूप पसंद होता है, कुछ को पतला सूप पसंद होता है।

नूडल्स को कटोरे में डालें। प्रत्येक सर्विंग में आधा उबला हुआ अंडा रखें और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

अंडे और चावल के साथ चिकन सूप

सूप का दूसरा संस्करण चावल और सब्जियों से तैयार किया जाता है।

• 500 जीआर. मुर्गा ;
• 3 लीटर पानी;
• 2-3 छोटे कंद;
• 1 प्याज;
• 1 छोटी फली;
• 50 जीआर. ;
• 50 जीआर. चावल;
• 2 अंडे;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ।

चिकन शोरबा तैयार करें और छान लें। उबले हुए चिकन (हड्डियों और त्वचा के बिना) को तैयार शोरबा में डुबोएं।

हम चावल धोते हैं और सभी सब्जियां साफ करते हैं। उबलते शोरबा में चावल और कटे हुए आलू डालें। लगभग 15 मिनट तक पकाएं, इस बीच वनस्पति तेल में बारीक कटा प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर और बारीक कटी शिमला मिर्च डालकर भून लें. सब्जियों को नरम होने तक भूनें, जलने से बचाएं।

हम तलने को सूप में डालते हैं, जहां आलू और चावल लगभग तैयार हैं। और 5 मिनट तक पकाएं. अंडे को नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें। इस मिश्रण को लगातार हिलाते हुए उबलते हुए सूप में डालें। हम अब और नहीं उबालते हैं, अंडा डालते हैं, हिलाते हैं और तुरंत बंद कर देते हैं। प्लेटों में डाले गए सूप को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।

अंडे और चिकन शोरबा के साथ सॉरेल सूप

अंडे के साथ स्वादिष्ट सॉरेल सूप चिकन शोरबाइसे तैयार करना कठिन नहीं है.

• 500 जीआर. मुर्गा;
• 3 लीटर पानी;
• 1 प्याज;
• 1 बड़ा गुच्छा;
• 5 अंडे;
• 4 आलू;
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल;
• हरी प्याज, डिल, अजमोद - स्वाद के लिए;
• नमक, मसाले स्वादानुसार।

चिकन और पानी से शोरबा बनाएं, खाना पकाने के अंत में नमक डालें। शोरबा को छान लें, हड्डियों से निकाला हुआ और त्वचा से मुक्त उबला हुआ चिकन मांस डालें। अंडों को खूब उबालें

हम सब्जियां साफ करते हैं. कटे हुए आलू को उबलते शोरबा में डालें और 10 मिनट तक पकाएँ। जब आलू पक रहे हों, वनस्पति तेल में पतले कटे प्याज और गाजर भूनें। सॉरेल और साग को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।

यह भी पढ़ें: धीमी कुकर में बीन सूप - 7 त्वरित और आसान व्यंजन

तलने को उस शोरबा में डालें जहां आलू पहले ही पक चुके हैं। फिर सॉरेल और साग, साथ ही कटे हुए उबले अंडे डालें। सूप को उबलने दें और आंच बंद कर दें।

सलाह! ताजा खट्टी क्रीम और सफेद ब्रेड को सॉरेल सूप के साथ परोसा जाना चाहिए।

चिखिरटमा - अंडे के साथ जॉर्जियाई सूप

चिखिरटमा अंडे के साथ एक जॉर्जियाई सूप है, इसे मांस या चिकन के साथ तैयार किया जाता है।

• 500-600 जीआर. मुर्गा;
• 3 मध्यम प्याज (लगभग 300 ग्राम);
• 1 गाजर;
• 2 बड़े अंडे;
• वाइन सिरका के 2 बड़े चम्मच;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• 30 जीआर. हरा धनिया;
• 1/3 चम्मच पिसा हुआ धनिया;
• 1/3 चम्मच हल्दी या केसर;
• 1.5 लीटर पानी;
• नमक, काली मिर्च, मसाले, सब्जी या मक्खन.

चिकन शोरबा को साबुत प्याज और गाजर के साथ पकाएं। खाना पकाने के अंत में नमक डालें। मक्खन या वनस्पति तेल में बारीक कटा हुआ प्याज (बाकी दो प्याज) भूनें। जैसे ही प्याज भूरा होने लगे, उस पर आटा छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर इसमें कुछ बड़े चम्मच शोरबा डालें और प्याज को धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक उबालें।

सलाह! वाइन सिरके की जगह आप नींबू के रस का उपयोग कर सकते हैं। सूप को सीज़न करने के लिए, आप सनली हॉप्स, करी या अन्य पसंदीदा मसालों का उपयोग कर सकते हैं।

तैयार शोरबा को छान लें, प्याज और गाजर को हटा दें। चिकन के मांस को हड्डियों से निकालें और अभी के लिए अलग रख दें। लगभग आधा गिलास शोरबा डालें और बाकी को आग पर रख दें। शोरबा में स्वाद के लिए हल्दी (केसर), धनिया, सनली हॉप्स और अन्य मसाले मिलाएं। धीमी आंच पर 3 मिनट तक गर्म करें। फिर पैन से प्याज़ डालें और 2-3 मिनट तक गर्म करते रहें।

अंडे को वाइन सिरका और पहले छोड़े गए शोरबा के साथ फेंटें। तैयार मिश्रण को अच्छी तरह हिलाते हुए शोरबा में डालें। फिर सूप में चिकन मीट और बारीक कटा हरा धनिया डालें। उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं। जैसे ही इसमें उबाल आने लगे, पैन को आंच से उतार लें. ताज़ी पीटा ब्रेड के साथ परोसें।

पालक और हरी मटर के साथ सूप "हरा"।

हम सुर के इस संस्करण को पालक के साथ तैयार करेंगे (हम जमे हुए का उपयोग करेंगे) और हरे मटर. यह सूप वजन घटाने के लिए बहुत अच्छा है, क्योंकि यह बिना आलू या सब्जियों को भूनने के पकाया जाता है।

• 400 जीआर. चिकन ब्रेस्ट;
• 2.5 लीटर पानी;
• 400 जीआर. जमा हुआ;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• साग का 1 गुच्छा;
• 200 जीआर. हरी मटर (जमे हुए);
• स्वाद के लिए नमक और मसाले;
• 3 अंडे;
• शोरबा के लिए मसाले.

चिकन शोरबा को तेज पत्ता, ऑलस्पाइस या अन्य पसंदीदा मसालों के साथ पकाएं। तैयार शोरबा को छान लें। उबले हुए चिकन पट्टिका को हड्डियों से निकालें, छोटे टुकड़ों में काटें और शोरबा में डालें।

हम पालक और मटर को पहले ही फ्रीजर से निकाल लेते हैं ताकि वे थोड़ा पिघल जाएं, पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करना आवश्यक नहीं है। प्याज को बारीक काट लें, गाजर को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें।

उबलते शोरबा में पालक और मटर डालें, प्याज और गाजर डालें। स्वादानुसार नमक डालें और सब्जियाँ तैयार होने तक पकाएँ। अंडों को अलग से उबाल लें. - तैयार अंडों को छीलकर क्यूब्स में काट लें. अंडे को सूप में डुबोएं, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और स्वाद के लिए मसाले डालें। सूप को उबलने दें और बंद कर दें.

बटेर अंडे के साथ सूप "वसंत"

यह स्वादिष्ट सूप बटेर के अंडेयह बहुत जल्दी पक जाता है और साथ ही इसमें सुखद स्वाद और सुगंध भी होती है।

• 1 लीटर तैयार चिकन शोरबा;
• 5 बटेर अंडे;
• 100 जीआर. जांघ;
• 20 जीआर. मक्खन;
• स्वादानुसार नमक, हरा प्याज़।

सूप बनाने के लिए शोरबा पहले से पकाया जाना चाहिए। तैयार शोरबा के साथ पैन को आग पर रखें और उबाल लें। हम सब्जियां साफ करते हैं. आलू को बारीक काट लें और उबलते शोरबा में डालें, स्वादानुसार नमक डालें।

इरीना कामशिलिना

किसी के लिए खाना बनाना अपने लिए खाना बनाने से कहीं अधिक सुखद है))

सामग्री

एक ज़रूरी व्यंजन स्वस्थ आहारव्यक्ति सूप है. इसे न केवल में तैयार किया जाता है क्लासिक संस्करणमांस के साथ। और भी बहुत कुछ हैं मूल व्यंजन, उदाहरण के लिए, अंडे पर आधारित। यह पौष्टिक होता है, लेकिन साथ ही हल्का गर्मव्यंजन। कोशिश करना चाहते हैं? आप नीचे दिए गए व्यंजनों और सिफारिशों का उपयोग करके इस सूप को तैयार कर सकते हैं।

अंडे का सूप कैसे बनाये

हल्के और पौष्टिक पहले कोर्स के लिए अंडे का सूप एक उत्कृष्ट विकल्प है। इसकी तैयारी के व्यंजन एक साथ कई व्यंजनों में पाए जा सकते हैं - लिथुआनियाई, चीनी और पोलिश। मुख्य घटक को विभिन्न रूपों में जोड़ा जा सकता है:

1. पनीर। इस मामले में, तैयारी से कुछ मिनट पहले, आपको इसे तोड़ने की जरूरत है अनावश्यक कार्य. फिर सभी चीजों को कांटे की सहायता से जल्दी-जल्दी मिला लें। इस तरह, छोटे-छोटे टुकड़े सतह पर नहीं फैलेंगे और आपके पास अंडे की एक ठोस गांठ नहीं बचेगी।
2. उबला हुआ. यहां अंडे को बस बेतरतीब ढंग से काटा जाता है और सूप से सजाया जाता है।
3. हिल गया. इन रेसिपी में अंडे को फेंटा जाता है सोया सॉस, क्रीम या खट्टा क्रीम, और फिर सूप में डाला गया।

सब्जियाँ भी सामान्य सामग्री हैं। नुस्खा अनुशंसाओं का उपयोग करते हुए, उन्हें चरणों में रखा जाता है। आलू को कच्चे शोरबा में भेजा जाता है, और गाजर और प्याज को पहले तला जाता है। सब्जियों के अलावा मशरूम का उपयोग ड्रेसिंग के लिए किया जाता है। इन्हें भी पहले उबालना या भूनना जरूरी है। का उपयोग करते हुए डिब्बा बंद भोजनउदाहरण के लिए, मकई को किसी तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है।

अंडे का सूप रेसिपी

उबले अंडे के साथ सूप बनाने की एक विधि है, जिसे बिना छिलके के भी अलग से उबाला जाता है। एक अधिक संतुष्टिदायक व्यंजनचिकन, पतले नूडल्स और आलू बनाती है। इसके अतिरिक्त, अन्य सामग्रियां भी अक्सर जोड़ी जाती हैं - सॉसेज, टमाटर, पालक, बिछुआ और यहां तक ​​कि सूजी भी। बाद वाले मामले में, आपको दूध का सूप मिलता है। सबसे मूल व्यंजनों में से कई नीचे प्रस्तुत किए गए हैं।

सॉरेल से

इस तरह के पहले कोर्स के लिए व्यंजनों में, क्लासिक सॉरेल और अंडे के साथ सूप है। इसका एक और नाम है जो हरी गोभी के सूप जैसा लगता है। खाना पकाने का एक विशेष रहस्य सॉरेल और आलू को समान अनुपात में मिलाना है। कोई भी शोरबा उपयुक्त है - मांस या सब्जी, जो शाकाहारी व्यंजनों के लिए उपयुक्त है।

सामग्री:

• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• अंडा - 4 पीसी ।;
• मसाले, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए;
• पानी - 2 एल;
• आलू - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सॉरेल - 300 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सब्जियों को छीलकर धो लें। आलू को क्यूब्स में काट लें, फिर उबलते पानी के एक पैन में रखें और नमक डालें।
2. प्याज को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। - सब्जियों को कड़ाही में तेल डालकर भूनें.
3. सॉरेल को छाँटें, धोएँ, जड़ी-बूटियों के साथ काट लें।
4. एक अलग कटोरे में अंडे फेंटें।
5. जब आलू लगभग तैयार हो जाएं तो इसमें तली हुई सब्जी डालें.
6. 2 मिनिट बाद सॉरेल डालकर मिला दीजिये.
7. उबलने के बाद, अंडे के मिश्रण को एक पतली धारा में डालें।
8. जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ सीज़न करें।

अंडे के साथ चिकन सूप बनाना और भी आसान है। शोरबा पकाने के लिए पक्षी का कोई भी हिस्सा उपयुक्त है - पूरा शव या आधा। अक्सर इस्तेमाल किया जाता है और बहुत परेशान. सूप को स्वादिष्ट बनाने के लिए मांस के ऊपर ठंडा पानी डालें। यदि आप कुछ हल्का चाहते हैं, तो आप चिकन को उबलते पानी में डाल सकते हैं। यदि आप स्मोक्ड पैर, पंख या स्तन का उपयोग करते हैं, तो डिश में हल्का स्मोकी स्वाद होगा।

सामग्री:

• चिकन - 1 किलो;
• नमक स्वाद अनुसार;
• अंडा - 5 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को धोकर नमकीन पानी में पकाने के लिए रख दें, उबलने के बाद इसमें मिला दें।
2. कड़े उबले अंडे अलग से पकाएं। जब ये ठंडे हो जाएं तो इन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें या कद्दूकस कर लें।
3. पके हुए चिकन को शोरबा से निकालें। भागों में काटें.
4. शोरबा को छान लें और फिर से उबाल लें।
5. इसके बाद अंडे का मिश्रण डालें. कुछ मिनटों के लिए धीमी आंच पर पकाएं।

हरी मटर के साथ

अधिक मौलिक उपस्थितियह हरी मटर और अंडे के साथ सूप निकलता है। यह उज्ज्वल वसंत व्यंजन बच्चों को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। इसके अलावा, यह सूप उनके लिए विशेष रूप से स्वास्थ्यवर्धक है। प्रचुर मात्रा में सब्जियों के साथ आहार चिकन मांस का संयोजन बच्चे के शरीर के पाचन पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। और कोई भी वयस्क ऐसे दोपहर के भोजन से इनकार नहीं करेगा। आपको पकवान तैयार करने में मदद मिलेगी चरण-दर-चरण अनुदेशनीचे फोटो से.

सामग्री:

• हरी मटर - 400 ग्राम;
• आलू - 3 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पानी - 2.5 लीटर;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• साग - 1 गुच्छा;
• चिकन लेग - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. कुल्ला मुर्गे की टांग, इसे छिलके वाले प्याज के साथ पैन के तले पर रखें, पानी डालें। इसे धीमी आंच पर उबलने दें, लगातार झाग हटाते रहें।
2. उबलने के बाद प्याज और चिकन को निकाल लें. मांस को हड्डी से अलग करें.
3. आलू को छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये. गाजर के साथ भी यही दोहराएं, केवल उन्हें हलकों में काटें।
4. अंडे अलग से उबालें, ठंडा करें और काट लें।
5. शोरबा को फिर से उबालें, फिर आलू, मटर और गाजर डालें।
6. जब सब्जियां पक जाएं तो इसमें चिकन, कटी हुई जड़ी-बूटियां और अंडे का मिश्रण डालें।
7. उबलने के बाद पैन को आंच से उतार लें. सूप को 10 मिनट तक पकने दें।

चिकन के साथ

जब आपके पास कुछ हार्दिक पकाने के लिए बहुत अधिक समय न हो मांस का पकवान, अंडे और चिकन के साथ सॉरेल सूप की रेसिपी मदद करेगी। इस संस्करण में, हरी गोभी का सूप अधिक पौष्टिक हो जाता है, और आप इसे ठंडा भी परोस सकते हैं, जो भूनने के लिए अच्छा है ग्रीष्म काल. यह रेसिपी इसलिए भी अच्छी है क्योंकि इसमें चिकन का उपयोग किया गया है। इस पक्षी का मांस बहुत जल्दी पक जाता है, जिससे आपको डिश पर ज्यादा समय नहीं लगाना पड़ता है।

सामग्री:

• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• चिकन - 500 ग्राम;
• उबला अंडा - 2 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - 1 गुच्छा;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• पानी - 2.5 लीटर;
• सॉरेल - 250 ग्राम;
• नमक - 1.5 चम्मच;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन को धोएं, सॉस पैन में रखें, पानी डालें। कुछ काली मिर्च डालें, उबाल आने तक पकाएँ, फिर झाग हटाएँ और तेजपत्ता डालें। एक और आधे घंटे के लिए धीमी आंच पर पकाएं।
2. गाजर और प्याज छीलें, धो लें। पहले वाले को पीस लें और दूसरे को काट लें। दोनों सामग्री को तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
3. आलू को भी छील कर धो लीजिये. फिर मध्यम क्यूब्स में काट लें।
4. सॉरेल को बहते पानी के नीचे धो लें और बारीक काट लें।
5. चिकन को शोरबा से निकालें. काली मिर्च और तेजपत्ता त्यागें।
6. उबलते शोरबा में आलू डालें और नमक डालें।
7. 10 मिनट के बाद. सब्जी भूनने डालें.
8. शोरबा में सॉरेल मिलाएं।
9. मांस को हड्डियों से निकालें, काटें और बाकी उत्पादों में मिलाएँ।
10. गोभी के सूप को कुछ मिनट तक उबालें, फिर इसे ढक्कन के नीचे पकने दें।
11. परोसते समय आधे उबले अंडे डालें।

सेवई के साथ

अलग से, यह नूडल्स और अंडे के साथ चिकन सूप पर ध्यान देने योग्य है, जिसे घुंघराले भी कहा जाता है। अधिकांश इसे सामान्य और व्यर्थ मानते हैं। आप न केवल सेंवई का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि सामान्य तौर पर कोई भी पास्ता जो आपको विशेष रूप से पसंद हो। अगर आप घर पर बने नूडल्स को जर्दी या साबुत अंडे के घोल के साथ लेते हैं तो यह बहुत स्वादिष्ट बनता है। खाना पकाने की तकनीक बहुत सरल है। शोरबा उबालें, फिर अंडे के साथ सेंवई, पास्ता या नूडल्स डालें। ताज़ी जड़ी-बूटियाँ भी नुकसान नहीं पहुँचाएँगी। आपको इस सूप को तैयार करने के निर्देश नीचे मिलेंगे।

सामग्री:

• प्याज, गाजर - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• चिकन - 500 ग्राम;
• पानी - 3 एल;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• आलू कंद - 6 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए थोड़ा सा;
• सेंवई - 3 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को धोएं, फिर भागों में काटें, पानी डालें और 40 मिनट तक पकाएं। झाग को लगातार हटाते रहें और अंत में नमक डालें।
2. फिर चिकन को शोरबा से निकालें और उसकी जगह कटे हुए आलू डालें।
3. गाजर और प्याज को छीलकर काट लें और तेल में भून लें। हिलाएं और फिर सेंवई डालें। रोस्ट को पैन में डालें.
4. मांस को शोरबा में लौटा दें। इसके बाद पहले कांटे से फेंटे हुए अंडे डालें।
5. गर्मी से निकालें, लगभग 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

मछली से

सबसे स्वादिष्ट में से एक पारंपरिक व्यंजनरूसी व्यंजन है मछ्ली का सूपअंडे के साथ. यह सामग्री की एक अनूठी संरचना के साथ एक समृद्ध शोरबा है। मछली के सूप के लिए सभी प्रकार की मछलियाँ उपयुक्त नहीं होती हैं। इसका मांस कोमल, चिपचिपा और थोड़ा मीठा होना चाहिए। व्हाइटफिश, पर्च, पाइक पर्च, रफ, कार्प, कार्प, रूड और क्रूसियन कार्प में ऐसे गुण होते हैं। चरम मामलों में, यह काम करेगा समुद्री मछली- हलिबूट या कॉड। उपयोग के लिए अनुशंसित नहीं है हेरिंग मछली, धूमिल, रोच, रोच और ब्रीम। आपको नीचे दिए गए फोटो के साथ रेसिपी में खाना पकाने की अन्य सिफारिशें मिलेंगी।

सामग्री:

• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• मछली - 500 ग्राम;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• पानी - 2.5 लीटर;
• हरी प्याज - स्वाद के लिए;
• आलू - 5 कंद;
• अंडा - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये.
2. मछली को धोकर सुखा लें. - फिर इसे भी छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
3. आग पर पानी का एक पैन रखें, उबलने के बाद इसमें आलू और मछली डालें, नमक और तेज पत्ता डालें।
4. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.
5. अंडे फेंटना। प्याज के पंखों को बारीक काट लें.
6. जब आलू लगभग पक जाएं तो अंडे का मिश्रण और जड़ी-बूटियां डालें।
7. उबाल लें, आँच से हटाएँ, कुछ मिनट के लिए ढककर धीमी आँच पर पकाएँ।

मांस के साथ

एक अधिक संतोषजनक और पौष्टिक व्यंजन सूप है उबले हुए अंडेऔर मांस. अंतिम घटक का सबसे अधिक उपयोग किया जा सकता है अलग - अलग प्रकार, चाहे वह कीमा बनाया हुआ मांस हो, मीटबॉल, दम किया हुआ मांस और यहां तक ​​कि सॉसेज या नियमित सॉसेज। आपको रेफ्रिजरेटर में जो भी मिलेगा वही चलेगा। खाना पकाने का सिद्धांत वही सरल रहता है। शोरबा को मांस पर पकाया जाता है, जिसमें सब्जियां डाली जाती हैं - प्याज, गाजर, आलू। वहां उबला हुआ अंडा भी जाता है.

सामग्री:

• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• आलू - 4 कंद;
• डॉक्टर का सॉसेज - 300 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• कठोर उबला अंडा - 2 पीसी ।;
• पानी - 2.5 लीटर;
• प्रसंस्कृत पनीर - 70 ग्राम;
• डिल, लाल शिमला मिर्च, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 कलियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू के कंदों को छीलिये, धोइये, क्यूब्स में काट लीजिये. पानी डालें, पकाने के लिए आग पर रखें, नमक डालें।
2. प्याज और सॉसेज को बारीक काट लें और तेल में भून लें। शोरबा उबलने के बाद, उन्हें आलू में भेज दें।
3. काली मिर्च को छीलिये, धोइये और स्ट्रिप्स में काट लीजिये, लहसुन को काट लीजिये. शोरबा की बाकी सामग्री में मिलाएँ।
4. पिसी हुई काली मिर्च और मटर डालें, बाकी मसाले डालें।
5. सूप में उबाल आने के बाद पैन को आंच से उतार लें, डालें संसाधित चीज़, मिश्रण.
6. 10 मिनट के बाद. पकवान पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और आधे अंडे डालें।

चावल के साथ

अलग से, यह अनाज के साथ अंडे के सूप को उजागर करने लायक है। शोरबा को मसाला देने के लिए अक्सर अनाज, बाजरा या चावल का उपयोग किया जाता है। बाद के मामले में, परिणाम एक संतोषजनक और कार्बोहाइड्रेट से भरा व्यंजन है। फेंटा हुआ अंडा इसे स्वाद देता है. चावल को अलग से उबाला जाता है और फिर शोरबा के साथ मिलाया जाता है। इस तरह दाने आपस में चिपकते नहीं हैं और उनमें से प्रत्येक को महसूस किया जा सकता है। चावल और अंडे के साथ चिकन सूप नीचे दिए गए फोटो के साथ सरल निर्देशों के अनुसार तैयार किया जाता है।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 0.3 किलो;
• डिल - एक छोटा गुच्छा;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• पानी - 2.5 लीटर;
• चावल - 100 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 2 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. आग पर पानी का एक बर्तन रखें।
2. सब्जियों को छील कर धो लीजिये. आलू को स्लाइस में काटें, प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और गाजर को कद्दूकस कर लें। अंतिम 2 उत्पादों को मक्खन में भूनें।
3. - पानी उबलने के बाद इसमें भुनी हुई सब्जियां डाल दें.
4. अंडे को जड़ी-बूटियों के साथ फेंटें, नमक डालें।
5. चावल को अलग से उबाल लें.
6. शोरबा में आलू डालें।
7. कीमा बनाया हुआ मांस नमक करें और काली मिर्च डालें। इसके मीटबॉल बनाएं और शोरबा में डालें।
8. अगले उबाल के बाद, पके हुए चावल डालें, और कुछ मिनटों के बाद, अंडे के मिश्रण को एक धारा में डालें।
9. थोड़ी देर ढककर छोड़ दें।

यहां अंडे और चावल के सूप की एक और रेसिपी दी गई है।

सब्ज़ी

एक अन्य विकल्प हल्का भोजनवसंत के लिए और गर्मी का समय- सब्जियों के साथ अंडे का सूप. इसका लाभ न केवल तैयारी की गति है, बल्कि उत्पादों का सरल संयोजन भी है। इसके अलावा, आप विभिन्न प्रकार की सब्जियां और किसी भी अनुपात में ले सकते हैं। उनका आधार चिकन शोरबा होना चाहिए, जो डिश को पोषण मूल्य देता है, लेकिन साथ ही इसे पेट के लिए उतना ही हल्का छोड़ देता है।

सामग्री:

• पानी या चिकन शोरबा - 3 एल;
• लहसुन - 5 लौंग;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• धनिया, अजवाइन, अजमोद - 1 गुच्छा;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• आलू - 4 पीसी ।;
• फूलगोभी - आधा सिर;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• सफ़ेद प्याज- 2 पीसी ।;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच;
• शिमला मिर्च - स्वादानुसार.

खाना पकाने की विधि:

1. शोरबा या पानी को उबाल लें।
2. गाजर और प्याज को छीलकर धो लें, फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। आलू के साथ भी यही दोहराएं.
3. - जब शोरबा उबल जाए तो इसमें आलू और नमक डालें.
4. एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें, इसमें पहले केवल प्याज भूनें, और फिर अधिक गाजर डालें।
5. अगर आलू लगभग पक गए हैं तो इसमें सब्जी भूनकर डाल दीजिए.
6. पत्तागोभी को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में बाँट लें। 3-5 मिनिट बाद. अन्य उत्पादों को भेजें.
7. और 5 मिनट तक पकाएं.
8. 2 बड़े चम्मच डालकर अंडे फेंटें। पानी। फिर इस मिश्रण को एक पतली धारा में शोरबा में डालें। बड़े गुच्छे दिखाई देने तक हिलाएँ।
9. अगले उबाल के बाद डिश तैयार हो जाएगी. इसके बाद, यह जड़ी-बूटियों के साथ सीज़न करने के लिए रहता है।

जमा हुआ पालक

यदि आप असामान्य स्वाद की तलाश में हैं, तो अंडे के साथ पालक का सूप कैसे तैयार करें, इसके निर्देशों का अध्ययन करें। उसी में सरल संस्करणयह सिर्फ एक शोरबा है, जिसमें मुख्य सामग्री के अलावा आलू मिलाया जाता है। हालाँकि एवोकैडो और सॉरेल के साथ और भी विदेशी व्यंजन हैं। ऐसे उत्पादों के संयोजन से विशेष रूप से नाजुक स्वाद वाला मलाईदार सूप बनता है।

सामग्री:

• लहसुन - 3 लौंग;
• पालक - 100 ग्राम;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• एवोकैडो - 1 पीसी ।;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• सब्जी शोरबा - 2 बड़े चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सॉरेल - 1 छोटा गुच्छा;
• उबला अंडा - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. एक कड़ाही में तेल डालें और उसमें कटे हुए प्याज को पारदर्शी होने तक भून लें। शोरबा में डालो.
2. पालक को डीफ्रॉस्ट करें सहज रूप में, डंठल हटा दें और पत्तों को हाथ से बारीक तोड़ लें। फिर इन्हें प्याज में डालें और करीब 5 मिनट तक पकाएं.
3. एवोकाडो को धोएं, गूदा निकालें, काटें, फिर इसे कटे हुए लहसुन के साथ सूप में डालें।
4. पूरे द्रव्यमान को एक ब्लेंडर में शुद्ध होने तक पीस लें।
5. परोसते समय आधे उबले अंडे डालें।

सूप में अंडा कैसे डालें

वहाँ कई हैं सरल सिफ़ारिशेंसूप में अंडा ठीक से कैसे डालें। यदि आप "कोबवेब" प्राप्त करना चाहते हैं, तो केवल सफेद का उपयोग करें, क्योंकि जर्दी शोरबा को बादलदार बनाती है। फेंटे हुए अंडे के मिश्रण को सूप में ही एक पतली धारा में डालें, हिलाना बंद किए बिना, अन्यथा गुच्छे दिखाई देंगे। डिश स्वादिष्ट और सुंदर बनी रहे इसके लिए इसे डालने का सबसे अच्छा तरीका इस प्रकार है:

• अंडे को एक मग में ही फेंटें;
• फिर 2 बड़े चम्मच डालें। शोरबा जो पकाया जा रहा है;
• फिर से मारो;
• पिछले 2 चरणों को तब तक दोहराएँ जब तक कि पूरा मग भर न जाए;
• फिर सावधानी से सामग्री को शोरबा में डालें।

वीडियो

पाठ में कोई त्रुटि मिली? इसे चुनें, Ctrl + Enter दबाएँ और हम सब कुछ ठीक कर देंगे!

चर्चा करना

अंडे का सूप: फोटो के साथ रेसिपी

अंडे के साथ हल्का और अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ चिकन सूप वह है जो आपको चाहिए... साधारण दोपहर का भोजन! नूडल्स या सेंवई इसमें तृप्ति जोड़ देंगे।

एक सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित सूप। यह सूप घर में बने चिकन के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है।

• चिकन (कोई भी भाग) - 400 ग्राम;
• आलू - 5 पीसी;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• कच्चे अंडे - 2 पीसी;
• सेंवई - 3 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च (स्वाद के लिए);
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• बे पत्ती - 1-2 पीसी;
• पानी - 3.5-4 लीटर।

चिकन (टुकड़ों) को पानी से ढक दीजिये.

उबाल लें, झाग हटा दें, स्वादानुसार नमक डालें। धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं (यदि चिकन घर का बना है - 35-40 मिनट)। आलू को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

पैन में आलू डालें और चिकन के साथ 20-25 मिनट तक पकाएं। प्याज को काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। नरम होने तक वनस्पति तेल में भूनें, फिर चिकन और आलू के साथ पैन में डालें। साथ ही सेंवई, तेजपत्ता और कटा हुआ लहसुन भी डालें।

अंडों को एक गहरे कंटेनर में तोड़ लें। कांटे से अच्छी तरह फेंटें.

उबलते सूप में फेंटे हुए अंडे एक पतली धारा में डालें, लगातार हिलाते रहें। - जब सूप में दोबारा उबाल आ जाए तो गैस बंद कर दें. सूप को अगले 10-15 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें। प्लेटों में डालें, पिसी हुई काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 2: अंडे के साथ चिकन शोरबा सूप

पकौड़ी के साथ चिकन सूप आपके घर के बड़े और छोटे दोनों सदस्यों को पसंद आएगा। और इसकी तैयारी से आपको कोई परेशानी नहीं होगी.

• 1 किलो चिकन;
• 5 अंडे;
• 3-4 बड़े चम्मच. एल छना हुआ आटा;
• हरियाली;
• नमक।

हम चिकन के शव को धोते हैं और पूरी तरह पकने तक थोड़े नमकीन पानी में उबालते हैं। इसमें लगभग एक घंटा लगेगा. ध्यान दें: चिकन को उबलते पानी में रखें.

तीन अंडे उबालें और ठंडा करें। इन्हें साफ करके क्यूब्स में काट लीजिए.

बचे हुए दो अंडों को व्हिस्क से फेंटें और छने हुए आटे के साथ मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं।

यदि आप चाहते हैं कि पकौड़ी अधिक सघन हो, तो एक मोटी पकौड़ी बेस मिलाएं।

जब चिकन तैयार हो जाए, तो इसे शोरबा से निकालें और भागों में काट लें।

मांस को पैन पर लौटा दें।

आटे में हल्का सा नमक डालकर मिला दीजिये. दो चम्मच का उपयोग करके, आटे को चुटकी बजाते हुए पकौड़ी बनाएं और पैन में रखें।

5-7 मिनट बाद सूप में उबले अंडे और कटी हुई जड़ी-बूटियां डालें. यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।

सूप को कुछ मिनट और उबालें और आंच से उतार लें।

चिकन और अंडे का सूप तैयार है!

पकाने की विधि 3: अंडे और नूडल्स के साथ चिकन सूप

अंडे और नूडल्स के साथ चिकन सूप एक झंझट-मुक्त सूप है जो बहुत जल्दी पक जाता है। स्वाद हल्का लेकिन भरपूर है. जो लोग सूप को अधिक स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, उनके लिए आप इसमें आलू मिला सकते हैं।

• पानी - 3 लीटर
• चिकन ब्रेस्ट - 2 टुकड़े (250-300 ग्राम)
• प्याज - 1 टुकड़ा
• गाजर - 1 टुकड़ा (अगर गाजर बड़ी है तो आधी ही काफी है)
• अंडे - 2 पीसी।
• सेवई - 2-3 मुट्ठी
• नमक - स्वादानुसार (लगभग 1.5 चम्मच)
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
• मसाले - स्वाद के लिए (मैंने सूखे डिल, अजमोद, अजवायन और तुलसी मिलाए)

एक सॉस पैन में पानी डालें और आग लगा दें। चिकन को धोकर उबलते पानी में डाल दीजिये.

चिकन को ढक्कन बंद करके 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। एक बार जब चिकन पक जाए तो उसे शोरबा से निकाल लें और 15 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

जब तक चिकन ठंडा हो रहा हो, सब्जियों को धोकर छील लें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल गर्म करें और सब्जियां डालें। सब्जियों में तुरंत एक चुटकी नमक डालें ताकि वे अपना रस छोड़ दें और जलें नहीं। पैन को ढक्कन से ढक दें और सब्जियों को धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक उबालें।

ठंडे चिकन को रेशों में बांट लें; चिकन की यही कटिंग सूप को सबसे स्वादिष्ट बनाती है।

शोरबा को वापस आंच पर रखें और उबाल लें। शोरबा में कटा हुआ चिकन, भुनी हुई सब्जियां और सेंवई डालें। सेवई तैयार होने तक सूप को 5-7 मिनट तक पकाएं. यदि आप आलू के साथ सूप बना रहे हैं, तो भूनी हुई सब्जियों और चिकन के साथ स्ट्रिप्स में कटे हुए आलू डालें, आलू के साथ सूप को 15 मिनट तक उबालें और उसके बाद ही सेंवई डालें।

इस समय, एक अलग कंटेनर में, अंडे को कांटे से फेंटें और उनमें थोड़ा सूखा डिल या अजमोद मिलाएं।

सेंवई पक जाने के बाद, अंडे को उबलते सूप में एक पतली धारा में डालें। तुरंत हिलाएं ताकि वे समान रूप से फैल जाएं।

सूप में नमक, मसाले और काली मिर्च डालें और मिलाएँ।

अंडे और नूडल्स के साथ चिकन सूप तैयार है. इसे 5 मिनट के लिए बंद ढक्कन के नीचे पैन में पकने के लिए छोड़ दें और आप परोसने के लिए तैयार हैं। आप सूप को ताजी जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

पकाने की विधि 4: अंडे के साथ चिकन सॉरेल सूप (स्टेप बाय स्टेप)

अंडे के साथ चिकन सॉरेल सूप एक हार्दिक, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पहला कोर्स है। यह जल्दी से तैयार हो जाता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सभी सामग्रियां बगीचे से यथासंभव ताजा हैं उपयोगी विटामिनइसकी संरचना में.

• चिकन पैर - 2 पीसी।
• आलू - 4-5 पीसी।
• बड़ी गाजर - 1 पीसी।
• बड़ा प्याज - 1 पीसी।
• अंडा - 3-4 पीसी।
• सोरेल - 2 बड़े गुच्छे।
• साग - 1 गुच्छा (डिल + अजमोद)
• युवा लहसुन - 1 छोटा सिर
• काली मिर्च - 3-4 पीसी।
• तेज पत्ता - 2 पीसी।
• नमक स्वाद अनुसार

सबसे पहले आपको बेस बनाने की जरूरत है - चिकन शोरबा और अंडे पहले से उबाल लें। इसके लिये गर्मी पहलेमैं इस व्यंजन के लिए चिकन शोरबा का सुझाव देता हूं, क्योंकि यह सबसे हल्का होगा, लेकिन साथ ही यह सूप में पोषण भी जोड़ देगा। और चिकन शोरबा सबसे पारदर्शी होगा और साग के साथ खूबसूरती से मेल खाएगा।

अंडों की संख्या कोई भी हो सकती है, उदाहरण के लिए, आप आम तौर पर इसे 1 टुकड़े से तैयार कर सकते हैं, इसे एक मग में अच्छी तरह से फेंट सकते हैं, और फिर इसे गर्म शोरबा में डालकर एक प्रकार का पतला जाल बना सकते हैं। मुझे हरे सॉरेल सूप में कटे हुए अंडे पसंद हैं, और इस मामले में मेरे लिए ये दो शब्द (सॉरेल और अंडा) पर्यायवाची हैं।

हमारे शोरबा को साफ और पारदर्शी बनाने के लिए, पानी के उबलने पर उठने वाले सभी झाग को हटाना न भूलें। आप इसे जितनी अच्छी तरह साफ करेंगे, आपको शोरबा की गुणवत्ता उतनी ही बेहतर मिलेगी।

जब सारा झाग हटा दिया जाए, तो स्वादिष्ट और सुगंधित शोरबा के लिए पानी में नमक और मसाले मिलाने का समय आ गया है। 1.5 चम्मच नमक डालें। यह मांस के लिए पर्याप्त है, और हम सूप को स्वाद के अनुसार समायोजित करेंगे।

आप तेज पत्ता, काली मिर्च और लहसुन में एक प्याज और गाजर मिला सकते हैं। सामान्य तौर पर, शोरबा अपनी पसंद के अनुसार तैयार करें। आप पैरों को सादे नमकीन पानी में भी उबाल सकते हैं। लेकिन हर कोई आपके सॉरेल सूप की सराहना कर सके, इसके लिए मसालों पर कंजूसी न करें।

जबकि पक्षी उबल रहा है, सब्जियां तैयार करने का समय आ गया है। उन सभी को साफ कर, पानी से धोकर काट लेना चाहिए। मेरा काटने का विकल्प इस प्रकार है: प्याज - छोटे क्यूब्स में, आलू - मध्यम क्यूब्स में, गाजर - पतली स्ट्रिप्स में।

गाजर और प्याज से फ्राई तैयार कर लीजिए. सूरजमुखी तेल (1 बड़ा चम्मच) में एक फ्राइंग पैन में, शुरुआत में प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। फिर अधिक तेल (2 बड़े चम्मच) डालें और गाजर डालें। गाजर के नरम होने तक सब्जियों को भूनें।

कठोर उबले अंडों को ठंडा होने दें, फिर उन्हें छील लें। इन्हें छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें. आप अंडे के स्लाइसर का उपयोग कर सकते हैं या चाकू से भी ऐसा कर सकते हैं।

सॉरेल के बड़े गुच्छों को अच्छी तरह धोकर पानी से सुखा लें। लंबे, सख्त तने काट लें। पत्तों को किसी भी चौड़ाई में काट लें. लेकिन बड़े "चीथरे" न बनाना ही बेहतर है।

डिल और अजमोद का एक गुच्छा बारीक काट लें। फोटो स्पष्ट रूप से सॉरेल और अन्य सागों के अनुपात को दर्शाता है। बेशक, डिल और अजमोद की मात्रा बढ़ाई जा सकती है, लेकिन मत भूलिए - सॉरेल अभी भी प्राथमिकता है।

जब चिकन पूरी तरह से पक जाए तो शोरबा से अनावश्यक मसाले हटा दें और सब्जियां डालना शुरू करें। इसके बाद, पकवान पकाना मुश्किल नहीं होगा, क्योंकि सभी सामग्रियां लगभग तैयार हैं, और साग जल्दी पक जाता है। सबसे पहले आलू शोरबा में जाते हैं। इसे उबलने दें और 2-3 मिनट से ज्यादा न पकाएं।

फिर इसमें गाजर और प्याज का मिश्रण डालें।

जब यह उबल जाए तो इसमें कटे हुए अंडे डालें।

शोरबा को धीमी आंच पर थोड़ा उबलने दें और सारा सॉरेल डालें। यह तुरंत ढह जाता है और अपना चमकीला हरा रंग खो देता है।

- इसके बाद साग डालें. - सूप को 5 मिनट तक उबालें. खाना पकाने से पहले इसे चख लें और चाहें तो नमक मिला लें।

हमारी डिश को गर्म या पर्याप्त गर्म ही खाना चाहिए। ठंडी खट्टी क्रीम इसके साथ बिल्कुल अच्छी लगती है।

रेसिपी 5, चरण दर चरण: अंडे के साथ चिकन नूडल सूप

अंडे के साथ चिकन नूडल सूप आपके रोजमर्रा के खाने की मेज पर विविधता जोड़ने के लिए एक बेहतरीन पहला कोर्स है। सूप बहुत स्वादिष्ट, समृद्ध, सुगंधित बनता है। इसे आज़माएं, आपको और आपके परिवार को यह सूप ज़रूर पसंद आएगा।

• चिकन विंग्स 2-3 पीसी
• आलू 3 पीसी
• प्याज 1 टुकड़ा
• गाजर 1 टुकड़ा
• नूडल्स3 बड़े चम्मच.
• चिकन अंडा 1 टुकड़ा
• नमक स्वाद अनुसार
• स्वादानुसार सूप के लिए मसाला
• तेज पत्ता 1 टुकड़ा
• लहसुन 1 दांत.
• पानी2-2.5 ली
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच।

एक सॉस पैन में चिकन विंग्स रखें, पानी डालें और उबाल लें। शोरबा में नमक डालें और पंखों को धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।

आलू को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिये.

प्याज और गाजर को काट लें और वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखें।

सूप में नूडल्स, सूप मसाला, कटा हुआ लहसुन डालें, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। सूप को 10 मिनट तक उबालें.

अंडे को कांटे से फोड़ें, उसमें थोड़ा सा सूप डालें, हिलाएं।

सूप में तेज़ पत्ता डालें और लगातार हिलाते हुए, एक पतली धारा में अंडे का मिश्रण डालें। - सूप को 1-2 मिनट तक और उबालें और गैस बंद कर दें. सूप को 10-15 मिनट तक पकने दें। तैयार सूप को बाउल में डालें और परोसें।

पकाने की विधि 6: चिकन शोरबा और अंडे के साथ सॉरेल सूप

यह तेज़, स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक है। अद्भुत स्वाद - सुखद खटास के साथ। और ढेर सारा फाइबर!

• चिकन - आधा;
• आलू - 3 पीसी;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• सॉरेल - 100 ग्राम;
• बे पत्ती - 2 पीसी;
• नमक स्वाद अनुसार;
• मसाला - स्वाद के लिए;
• चिकन अंडे - 1 टुकड़ा;
• हरा प्याज - स्वाद के लिए;
• लहसुन - 2 कलियाँ।

शोरबा पकाएं.

हम शोरबा में जो पकाया गया था उसे बाहर निकालते हैं।

आलू को काट कर उबलते शोरबा में डाल दीजिये.

हमने गाजर काट ली.

प्याज काट लें.

गाजर और प्याज को सूरजमुखी तेल में भूनें और जब आलू लगभग तैयार हो जाएं, तो उन्हें पैन में डालें। स्वाद के लिए आप इसमें धुली हुई तेजपत्ता मिला सकते हैं।

सूप में बारीक कटा हुआ उबला हुआ मांस डालें।

आइए अंडों के बारे में न भूलें और उन्हें उबालने के लिए रख दें। और आइए सॉरेल के साथ काम करना शुरू करें, इसे अच्छी तरह से धोएं और सुखाएं।

मुझे नहीं पता कि ग्राम में कितने सॉरेल की आवश्यकता है, लेकिन मैं अपनी दादी-नानी से कम से कम 2 गुच्छे खरीदता हूं, और अधिमानतः 3. हम इसे बारीक काटते हैं। मुझे क्यूब्स के बजाय स्ट्रिप्स में काटना पसंद है (लेकिन यह पूरी तरह से स्वाद का मामला है)।

हरे प्याज़ या किसी भी जड़ी-बूटी और लहसुन को काट लें।

जब सूप तैयार हो जाए (आलू नरम हैं, तो आप "नमक" के स्वाद से संतुष्ट हैं) - सॉरेल, जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें। सचमुच आधा मिनट और सूप बंद कर दें। हमें अपनी हरी सब्जियों को अधिक पकाने की आवश्यकता क्यों है? इसमें अधिक से अधिक विटामिन रखें।

मिश्रण. सूप तैयार है.

अंडे के बिना यह सूप अपना सारा आकर्षण खो देगा। आप कच्चे अंडे को सीधे पैन में डाल सकते हैं, इसे हल्के से फेंट सकते हैं, जैसा कि आप एक आमलेट के लिए करते हैं। या आप वैसा कर सकते हैं जैसा मैंने किया - अंडे को सीधे सभी की प्लेट में रखें। इसलिए:

पकाने की विधि 7: अंडे के साथ चिकन नूडल सूप

• बड़ी चिकन जांघ - 2 टुकड़े
• आलू - 1 टुकड़ा, बड़ा
• गाजर - 1 टुकड़ा, छोटी
• प्याज - 1 टुकड़ा, छोटा
• सेवई छोटी
• चिकन अंडा - 1 टुकड़ा
• नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता, जड़ी-बूटियाँ

शोरबा तैयार करें. चिकन के ऊपर ठंडा पानी डालें और उबाल आने दें। जैसे ही यह उबलना शुरू हो जाए, किसी भी प्रकार के झाग को पूरी तरह से हटाने के लिए आंच कम कर दें। यह महत्वपूर्ण है कि यह तुरंत उबल न जाए, अन्यथा सारा मैल शोरबा में रह जाएगा। जब स्केल इकट्ठा होना बंद हो जाए, तो आप तुरंत इसे अच्छी तरह से नमक कर सकते हैं, अगर अभी भी झाग हैं, तो वे सतह पर आ जाएंगे।

जब यह अच्छी तरह उबल जाए, तो शोरबा में साबुत आलू, प्याज, गाजर (मैंने इसे कई टुकड़ों में काट लिया ताकि यह अच्छे से उबल जाए), तेज पत्ता और काली मिर्च डालें और चिकन के पकने तक, लगभग 40 मिनट तक पकाएं।

प्याज, आलू और गाजर को शोरबा से निकालें और प्याज को हटा दें। आलू और गाजर को कांटे की सहायता से अच्छी तरह मैश करके पेस्ट बना लें और उन्हें वापस शोरबा में मिला दें।

मांस निकालें, छोटे टुकड़ों में काटें और पैन पर वापस रखें। सब कुछ उबाल लें. फिर सेंवई डालें, यह बहुत जल्दी पक जाती है, लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

- इस दौरान अंडे को एक बाउल में तोड़ लें और कांटे से अच्छी तरह हिला लें. उबलते सूप में डालें, जोर से हिलाएँ, अंडा तुरंत फट जाएगा। हरी सब्जियाँ डालें, तीन मिनट तक उबलने दें और आपका काम हो गया!

पकाने की विधि 8: आलू और अंडे के साथ चिकन सूप (फोटो के साथ)

यह सूप किसी भी बीमार व्यक्ति के लिए उपयुक्त है, क्योंकि गर्म चिकन शोरबा के बाद आप बहुत बेहतर महसूस करेंगे और आपको अंदर से गर्मी महसूस होगी।

• सूप सेट 1 टुकड़ा
• आलू 500 ग्राम
• सींग 100 ग्राम
• प्याज 1 टुकड़ा
• नमक स्वाद अनुसार
• अंडा 2 पीसी
• स्वादानुसार साग

समय-समय पर झाग हटाते हुए, सूप को उबलने दें। सलाह: झाग को चम्मच से निकालने के बजाय छलनी से निकालना बेहतर है, क्योंकि छलनी से आप शोरबा को कम नहीं करते हैं और इसे चम्मच से साफ करना बेहतर होता है।

पानी में नमक डालें.

आलू को छोटे छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.

प्याज को क्यूब्स में काट लें.

एक फ्राइंग पैन में प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

हम चिकन को बाहर निकालते हैं और इसे ठंडा होने के लिए रख देते हैं।

मांस को हड्डियों से अलग कर दें।

आलू को पैन में डालें. 5 मिनट के बाद, सींग फेंकें। बीच-बीच में हिलाएं. तले हुए प्याज़ और चिकन डालें।

अंडों को उबलने दें.

हम अंडे छीलते हैं, उन्हें आधा काटते हैं और सूप में डालते हैं।

हरी सब्जियाँ काटें और सूप के ऊपर छिड़कें। बॉन एपेतीत!