चिकन सूप सेट. चिकन सूप

घर का बना चिकन सूप हर किसी के लिए एक उत्कृष्ट भोजन है। चूँकि ऐसे पक्षी को पाला जाता है अनुकूल परिस्थितियाँ, इसका मांस अधिक आहारवर्धक होता है। यह चिकन शोरबा स्वस्थ्य रोगियों के साथ-साथ कमजोर शरीर वाले लोगों के लिए भी उत्तम है। यह ध्यान दिया जा सकता है कि पोल्ट्री मांस दिखने और बनावट में भिन्न होता है। इसकी छाया हल्की है और छूने पर यह सघन लगता है। हालाँकि, यह चिंता का कारण नहीं होना चाहिए। में तैयार प्रपत्रयदि आप इसे कुछ नियमों के अनुसार पकाएंगे तो यह कठिन नहीं होगा।

खाना पकाने की विशेषताएं

मुर्गीपालन कैसे करें? उठाए गए ब्रॉयलर के विपरीत औद्योगिक रूप से, घरेलू मुर्गे का मांस सघन होता है। इसलिए, इसे पकाते समय कम आंच का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, और आपको इसे पकाने की आवश्यकता होती है लंबे समय तक. यही एकमात्र तरीका है जिससे आपको स्वादिष्ट शोरबा और कोमल मांस मिलेगा।

घर पर तैयार चिकन सूप की रेसिपी अलग-अलग हो सकती हैं, लेकिन नूडल्स को क्लासिक माना जाता है। बच्चों को ये डिश खासतौर पर पसंद आती है. इसे कैसे पकाएं?

घर का बना चिकन सूप

घर का बना चिकन सूप बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• हड्डियों के साथ 1 किलो;
• 2 तेज पत्ते;
• 1 छोटा प्याज;
• लहसुन की 2 कलियाँ, टुकड़ों में कटी हुई;
• 1 चम्मच सूखा अजवायन या 2 टहनी ताजी;
• 5 लीटर पानी;
• 400-500 ग्राम अंडा नूडल्स;
• 3 अजवाइन के डंठल, बारीक कटे हुए;
• 2 बड़ी गाजरें, लंबाई में चौथाई और पतली कटी हुई;
• 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ (ऊपर के हिस्सों के अलावा);
• स्वाद के लिए नमक और पिसी हुई काली मिर्च;
• 4 बड़े चम्मच ताजा अजमोद, कटा हुआ;
• 4 बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा डिल।

शोरबा कैसे तैयार करें?

से सूप घरेलू मुर्गीजिसकी रेसिपी इस आर्टिकल में दी गई है उसे बनाना बहुत ही आसान है. पक्षी को टुकड़ों में काटें (पंख, पैर आदि काट लें)। फिर भारी उपयोग करें तेज़ चाकूशव को हड्डियों के आर-पार काटना। यह अस्थि मज्जा को उजागर करेगा और उसे मुक्त कर देगा, जो बहुत फायदेमंद है क्योंकि इसमें बहुत सारा लोहा होता है)। पैरों को पूरा छोड़ दें, उनकी त्वचा या चर्बी का कोई टुकड़ा न काटें।

एक बड़े सूप के बर्तन में, चिकन के टुकड़ों को 2 तेज पत्ते, आधे प्याज, टुकड़ों में कटी हुई 2 लहसुन की कलियाँ और 1 चम्मच सूखे अजवायन के साथ मिलाएं। 5 लीटर पानी डालें और उबाल लें। एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, ऊपर उठने वाले किसी भी झाग को हटा दें और हटा दें। धीमी आंच पर आंच धीमी करें और डेढ़ घंटे तक आंशिक रूप से ढककर पकाएं। शोरबा मुश्किल से उबलना चाहिए। केवल इस तरह से घर का बना चिकन मांस कोमल होगा और शोरबा समृद्ध होगा।

आगे क्या करना है?

एक बार हो जाने पर, चिकन के टुकड़ों को हटा दें और जब वे पर्याप्त रूप से ठंडे हो जाएं, तो मांस को हड्डियों से हटा दें (आप बाद में मांस को सूप में वापस डाल देंगे)। हड्डियाँ हटाओ. मांस को सूखने से बचाने के लिए उसे पन्नी या ढक्कन से ढक दें।

चिकन के साथ स्वादिष्ट घर का बना नूडल सूप इस प्रकार बनाया जाएगा। एक छलनी का उपयोग करके शोरबा को एक बड़े तापरोधी कटोरे में छान लें। यदि आप अतिरिक्त चर्बी से छुटकारा पाना चाहते हैं, तो छलनी के तल पर एक कागज़ का तौलिया रखें।

इसके बाद जिस पैन में आपने शोरबा पकाया था उसे धोकर मध्यम आंच पर रखें. 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और 3 बारीक कटी हुई अजवाइन की डंठल, 2 पतली कटी गाजर और एक प्याज भूनें। नमक डालें और मध्यम आंच पर 5 मिनट तक या सब्जियों के नरम होने तक पकाएं।

सूप बनाना

चिकन शोरबा को वापस पैन में डालें और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। उबाल लें और अगले 15 मिनट तक पकाते रहें। कटा हुआ चिकन और अंडा नूडल्स डालें और नूडल्स पक जाने तक पकाते रहें। आंच बंद कर दें और तैयार होममेड चिकन सूप में ताजा अजमोद और डिल मिलाएं। प्लेट में डालें और परोसें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, तैयारी की यह विधि बिल्कुल भी कठिन नहीं है। आप चाहें तो घर में बने नूडल्स और चिकन से भी सूप बना सकते हैं, जिसकी रेसिपी बिल्कुल एक जैसी है. आटा गूंथने के लिए पास्ता, आपको केवल तीन सामग्रियों की आवश्यकता है: अंडे, आटा और पानी। बस इसे पतली परतों में बेल लें, काट लें और सुखा लें। स्थिरता पकौड़ी के आटे के समान है, इसलिए कोई कठिनाई नहीं होनी चाहिए।

अन्य विकल्प

यह मुर्गीपालन पकाने का एक उत्कृष्ट तरीका है, लेकिन यह एकमात्र तरीके से बहुत दूर है। वहां कई हैं विभिन्न प्रथमऐसे व्यंजन जो घर पर बनाना आसान है। उदाहरण के लिए, आप घर के बने चिकन से खार्चो सूप बना सकते हैं। हालाँकि यह व्यंजन पारंपरिक रूप से गोमांस से बनाया जाता है, इसका पोल्ट्री संस्करण भी मौजूद है।

यह एक गर्म मसालेदार सूप है जिसे तैयार किया जाता है एक लंबी संख्याजड़ी बूटियों और मसालों। इस व्यंजन का एक विशेष घटक अखरोट है, जो डेयरी उत्पादों की तरह ही कार्य करता है। वे स्टू के तीखे स्वाद को नरम करने में मदद करते हैं और सूप को नरम, अधिक आनंददायक बनावट देते हैं। यदि आप मसालेदार भोजन नहीं खाते हैं, तो आप रेसिपी में सुझाए गए मसालों की मात्रा कम कर सकते हैं।

इस होममेड चिकन सूप को बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 1 किलो चिकन जांघें (6-8, उनके आकार के आधार पर), त्वचा रहित और हड्डी रहित;
• 2 लीटर चिकन शोरबा;
• आलूबुखारा (सूखे प्लम) के 5 टुकड़े, गुठली रहित;
• 1/2 कप टमाटर का पेस्ट;
• 1 कप लंबे दाने वाला चावल;
• 3 लाल प्याज, बड़े (या 4 यदि छोटे या मध्यम), बारीक कटा हुआ;
• ताजा धनिया के 2 गुच्छे, बारीक कटा हुआ (लगभग 1 कप);
• ताजा अजमोद के 2 गुच्छे, बारीक कटा हुआ (लगभग 2 कप);
• लहसुन की 3-4 कलियाँ, छिली हुई;
• टेबल नमक;
• 1 हरी मिर्चमिर्च (जैसे सेरानो या जलापेनो), ताज़ा;
• 1 लाल मिर्च (जैसे फ्रेस्नो काली मिर्च), ताज़ा;
• 1 गिलास अखरोट, सूक्ष्मता से कटा हुआ;
• 2 बड़े चम्मच धनिया, पिसा हुआ;
• 2 बड़े चम्मच पुदीना, ताजा, कटा हुआ या 1 बड़ा चम्मच सूखा पुदीना;
• 1 बड़ा चम्मच मेथी, पिसी हुई (सरसों के बीज से बदला जा सकता है);
• 2 तेज पत्ते;
• काली मिर्च स्वादानुसार.

खाना कैसे बनाएँ?

काटना चूज़े की जाँघ 2-3 सेंटीमीटर के टुकड़े करके एक बड़े 4 लीटर सॉस पैन में रखें। चिकन शोरबा, आलूबुखारा और टमाटर का पेस्ट डालें। उबाल आने दें, फिर आंच कम करें और 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

चावल, लाल प्याज, आधा कटा हरा धनिया और आधा अजमोद डालें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

इस बीच, लहसुन की कलियों पर चुटकी भर नमक छिड़कें और उन्हें बारीक काट लें। मिर्च को आधा काट लें, बीज निकाल दें और बारीक काट लें। एक कटोरे में, लहसुन और काली मिर्च मिलाएं अखरोटऔर बचा हुआ कटा हुआ अजमोद और सीताफल डालें। मिश्रण में लगभग 1 कप गर्म सूप स्टॉक डालें और चिकना होने तक हिलाएँ। मिश्रण को वापस उबलते सूप में डालें और धनिया, पुदीना, मेथी और डालें बे पत्ती. सूप को और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। उथले कटोरे में विभाजित करें और गेहूं या मकई टॉर्टिला के साथ परोसें।

चिकन का कोई भी ऐसा भाग ढूंढना मुश्किल है जिसका उपयोग चिकन सूप बनाने में न किया जा सके। चिकन ब्रेस्ट सूप, चिकन सूप तैयार करें चिकन दिल, चिकन फ़िलेट सूप, चिकन गिब्लेट सूप, सूप से चिकन विंग्स, से सूप चिकन लिवर, चिकन नेक सूप, चिकन लेग सूप। चिकन सूप की रेसिपी अपनी विविधता में अद्भुत हैं। वस्तुतः हर राष्ट्रीय पाक - शैलीइसके शस्त्रागार में इसका अपना चिकन सूप है। चिकन सूप में सबसे महत्वपूर्ण चीज़ चिकन शोरबा है। स्वादिष्ट शोरबा पकाने के बाद, आप चिकन शोरबा का उपयोग करके मशरूम सूप बना सकते हैं सब्जी का सूपचिकन शोरबा में. शोरबा के अलावा, चिकन मांस का भी उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, आप चिकन पकौड़ी के साथ सूप, मलाईदार चिकन सूप, चिकन मीटबॉल के साथ सूप बना सकते हैं। चिकन सूप रेसिपीशोरबा के अलावा और मुर्गी का मांसइसमें विभिन्न प्रकार की सब्जियाँ, अनाज और अन्य सामग्रियाँ शामिल हो सकती हैं। आपको जो सबसे अच्छा लगता है उसे चुनने के बाद, आप चिकन नूडल सूप, चिकन नूडल सूप, मशरूम के साथ चिकन सूप, आलू के साथ चिकन सूप, शैंपेन के साथ चिकन सूप, पास्ता के साथ चिकन सूप, सब्जियों के साथ चिकन सूप, बीन्स के साथ चिकन सूप, चिकन बनाना शुरू कर सकते हैं। गोभी के साथ सूप, पनीर के साथ चिकन सूप, टमाटर के साथ चिकन सूप, आलू के साथ चिकन सूप, दाल के साथ चिकन सूप, तोरी के साथ चिकन सूप, पकौड़ी के साथ चिकन सूप, क्रीम पनीर के साथ चिकन सूप। स्वादिष्ट चिकन सूप कैसे तैयार करें, इसके बारे में कुछ शब्द। बेशक, सबसे स्वादिष्ट चिकन सूप घर के बने चिकन से बनाया जाता है। पहले पानी को सूखा देना चाहिए ताकि शोरबा साफ हो जाए। चिकन सूप के लिए सामग्री आमतौर पर अलग से तैयार की जाती है, और फिर उन्हें चिकन शोरबा में मिलाया जाता है, जिसके बाद चिकन सूप समाप्त हो जाता है। स्वादिष्ट चिकन सूपमसाले इसे तैयार करने में मदद करेंगे; चिकन सूप भी क्रीम के साथ अच्छा लगता है। खैर, सवालों का जवाब देने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि चिकन सूप कैसे पकाएं, चिकन सूप कैसे पकाएं, चिकन सूप कैसे पकाएं, चिकन सूप कैसे पकाएं, फोटो के साथ रेसिपी।

कई महिलाएं जानना चाहती हैं कि चिकन सूप में कितनी कैलोरी होती है। संभावित सामग्रियों की प्रचुरता के कारण (अंडे के साथ चिकन सूप, अनाज के साथ चिकन सूप, चावल के साथ चिकन सूप, चिकन क्रीम सूप, घर के बने नूडल्स के साथ चिकन सूप, मीटबॉल के साथ चिकन सूप), इसमें चिकन सूप का मूल्यांकन करना मुश्किल है समझ। चिकन नूडल सूप की कैलोरी सामग्री समान होगी, लेकिन नूडल्स के साथ चिकन सूप की रेसिपी, चिकन प्यूरी सूप, चिकन नूडल सूप, चिकन शोरबा के साथ सॉरेल सूप की रेसिपी आपके शरीर को पूरी तरह से अलग मात्रा में कैलोरी प्रदान करेगी। 100 मिलीलीटर चिकन शोरबा की कैलोरी सामग्री औसतन 20 किलो कैलोरी होती है, लेकिन यह इस बात पर निर्भर करता है कि शोरबा चिकन के किन हिस्सों से बना है और क्या आपने पहले शोरबा को सूखा दिया है, यह काफी भिन्न हो सकता है। उदाहरण के लिए, से सूप चिकन स्तनों, चिकन नेक सूप, सूप के साथ चिकन पट्टिकाऔर चिकन गिब्लेट वाला सूप शुरू में कैलोरी में बहुत भिन्न होगा। इस प्रकार, आप हल्का चिकन सूप या आहार चिकन सूप तैयार कर सकते हैं, या आप वसायुक्त शोरबा का उपयोग करके एक समृद्ध सूप बना सकते हैं।

आज हम मूल चिकन शोरबा को विटामिन और एक जड़ी-बूटी वाले पौधे की स्वस्थ पत्तियों के साथ पूरक करते हैं - हम एक साधारण घर का बना पालक सूप पकाते हैं। यह पहला व्यंजन पारदर्शी, सुरम्य और बहुत स्वादिष्ट बनता है - इसमें पालक के पत्तों का समृद्ध रंग, गाजर का उज्ज्वल "धूप" समावेश, उबले आलू की रेशमी बनावट और चिकन शोरबा की पहचानने योग्य सुगंध है। कम से कम सामग्री और बिना तेल भूनने के, सूप बिना भारीपन का अहसास कराए, और बिना "तीखा" तीखापन छोड़े तृप्त हो जाता है।

चिकन सूप कैसे पकाएं?

(थोड़ा इतिहास)

हमारी वेबसाइट पर हमने चिकन सूप के लिए सभी प्रकार के उपलब्ध व्यंजनों को पोस्ट किया है, जो सामान्य और किफायती सामग्री और स्वादिष्ट विकल्पों से तैयार किए जाते हैं - इन व्यंजनों को सजाया जा सकता है और उत्सव की मेज. यहाँ कुछ व्यंजन हैं:

• फ़्रेंच पनीर सूपमुर्गे के साथ;
• कीमा बनाया हुआ चिकन और सब्जियों के साथ मैक्सिकन सूप;
• जर्मन मटर का सूपचिकन से.

और भी बहुत कुछ। हमारी वेबसाइट पर आप इस व्यंजन को नए सिरे से प्रकट करेंगे।

कई देशों के पाक अनुभव में कई सौ व्यंजन शामिल हैं: सबसे सरल से लेकर सबसे परिष्कृत और जटिल तक। चिकन सूप जल्दी पक जाते हैं और स्वाद के मामले में अन्य प्रकार के मांस से बने कई गर्म व्यंजनों से बेहतर होते हैं पोषण का महत्व. उन्हें उचित रूप से आहार व्यंजनों के रूप में वर्गीकृत किया गया है, जो उन्हें रसोई में अग्रणी स्थान लेने से नहीं रोकता है। विभिन्न देशशांति।

शब्द "सूप" इटालियन या से आया है फ़्रेंच व्यंजन, इतिहासकार अभी भी मूल स्रोत स्थापित नहीं कर सके हैं। यह केवल ज्ञात है कि पोल्ट्री शोरबा और उन पर आधारित सूप की तैयारी प्राचीन काल से चली आ रही है। कुछ स्रोतों के अनुसार, चिकन सूप पकाने की विधि का ज्ञान हमें प्राचीन मिस्र से मिला।

सूप शब्द रूस में पीटर प्रथम के शासनकाल के दौरान आया था। विदेशी ज्ञान के बावजूद, उदाहरण के लिए, चिकन के साथ पनीर सूप की विधि, फ्रांस में लोकप्रिय है, या प्याज़ का सूपरूस में कभी भी विशेष रूप से लोकप्रिय नहीं हुआ, लेकिन गोभी का सूप, सोल्यंका और मछली का सूप लगभग हर घर में खाया जाता था। जब किसानों ने मुर्गी पालन करना शुरू किया तो चिकन शोरबा और सूप लोकप्रिय हो गए। सबसे पहले उन्होंने इसे मुख्य रूप से बच्चों के लिए तैयार किया, लेकिन समय के साथ मुझे वास्तव में चिकन के साथ चावल का सूप, या चावल या एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ चिकन सूप से प्यार हो गया। सुगंधित और स्वादिष्ट, यह सूप किसी भी किसान के भोजन को राजा से बदतर नहीं बना सकता।

सबसे पहले आपको चिकन की जरूरत पड़ेगी. आदर्श रूप से, एक सूप मुर्गी, यानी एक मध्यम आयु वर्ग की मुर्गी। ब्रॉयलर के विपरीत, यह घंटों तक पका सकता है, शोरबा को गूदे में बदले बिना स्वाद प्रदान करता है। यदि आप ब्रॉयलर का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो खाना पकाने का समय लगभग 1 घंटा कम कर दें।

क्लासिक शोरबा रेसिपी में पूरे चिकन का उपयोग किया जाता है, लेकिन अलग-अलग चिकन या किसी सुपरमार्केट से सिर्फ एक सूप किट भी उपयुक्त होगी। आपको केवल स्तन नहीं लेना चाहिए: मांस सख्त हो सकता है, और शोरबा समृद्ध नहीं हो सकता है।

मुख्य सामग्री के अलावा, चिकन, प्याज, गाजर, अजवाइन और मसाला शोरबा में मिलाया जाता है। अधिक गहरा रंग देने के लिए, सब्जियों को थोड़ी मात्रा में तेल में भूना जा सकता है।

• 1 किलो चिकन;
• 5 लीटर पानी;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• सजावट के लिए साग।

शोरबा कैसे पकाएं

- चिकन को धोकर एक गहरे पैन में रखें. पूरे शव को काटने की जरूरत नहीं है.

पानी डालें ताकि यह मांस को ढक दे। अगर आप चाहते हैं कि चिकन स्वादिष्ट हो तो तुरंत नमक डालें। यदि आप स्वादिष्ट और साफ़ शोरबा पसंद करते हैं, तो खाना पकाने के अंत में नमक डालें।

गाजर और प्याज को धोकर छील लें. गाजर को कई टुकड़ों में काट लें, प्याज को पूरा छोड़ दें या आधा काट लें।

पैन को धीमी आंच पर रखें. सुनिश्चित करें कि पानी उबलने न पाए, सतह पर केवल छोटे-छोटे बुलबुले बनने चाहिए। इससे शोरबा पारदर्शी बना रहेगा। ऐसा करने के लिए, परिणामी फोम को तुरंत हटा दें।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, पानी उबल सकता है, इसलिए इसे डालना चाहिए।

1.5 घंटे के बाद (यदि आप ब्रॉयलर चिकन का उपयोग कर रहे हैं, तो 10 मिनट के बाद), शोरबा में गाजर, प्याज और मिर्च डालें। एक और 1 घंटे तक पकाएं।

जब समय समाप्त हो जाए, तो मांस को हड्डियों से अलग करने का प्रयास करें। यदि यह काम नहीं करता है, तो कुछ और पकाएं। यदि मांस छूट जाता है, तो यह तैयार है - पैन को गर्मी से हटा दें और थोड़ा ठंडा करें।

पकी हुई सब्जियों को शोरबा से हटाया जा सकता है: सभी लाभकारी गुणवे इसे पहले ही दे चुके हैं। चिकन को भी हटा दीजिये. मांस का उपयोग सूप और स्नैक्स में किया जा सकता है।

तैयार शोरबा का सेवन किया जा सकता है शुद्ध फ़ॉर्मया सूप के लिए आधार के रूप में उपयोग करें।

चिकन शोरबा के साथ 4 सूप

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सामग्री

• 150 ग्राम चिकन पेट;
• 150 ग्राम चिकन दिल;
• 150 ग्राम चिकन लीवर;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• 500 मिलीलीटर चिकन शोरबा;
• 50 ग्राम अंडा नूडल्स;
• हरा;
• 2 बटेर अंडे.

तैयारी

चिकन गिब्लेट को धोकर फिल्म हटा दें। प्रत्येक प्रकार को एक अलग पैन में रखें और डालें ठंडा पानी. आग पर रखें, नमक और काली मिर्च डालें और उबाल लें। उबलने के बाद, लीवर को 20-25 मिनट तक, दिल को 40 मिनट तक और पेट को लगभग एक घंटे तक पकाएं।

प्याज और गाजर को बारीक काट लीजिये. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, उसमें सब्जियां डालें और धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए भूनें। 2-3 मिनट के बाद, पैन को गर्मी से हटा दें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए इसकी सामग्री को एक नैपकिन में स्थानांतरित करें।

तैयार गिब्लेट्स को शोरबा के साथ सॉस पैन में रखें और उबाल लें। प्याज़ और गाजर डालें, उसके बाद अंडा नूडल्स डालें। पास्ता को पूरा डालें या टुकड़ों में तोड़ लें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

3-4 मिनिट बाद इसमें बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियां डाल दीजिए. जब नूडल्स नरम हो जाएं तो सूप तैयार है. इसे प्लेटों में डालें और प्रत्येक में एक उबला हुआ बटेर अंडा रखें।

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सामग्री

• 700 मिलीलीटर चिकन शोरबा;
• ½ कप चावल;
• 90 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• 500 ग्राम टमाटर अपने रस में;
• 100 ग्राम क्रीम पनीर;
• अजमोद।

तैयारी

शोरबा को मध्यम आंच पर रखें और उबाल लें। चावल, टमाटर का पेस्ट और टमाटर डालें। 10 मिनट तक पकाएं, फिर क्रीम चीज़ डालें और फिर से उबाल लें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। बारीक कटा हुआ अजमोद डालें और चावल पक जाने तक पकाएँ।

सूप को क्राउटन और जड़ी-बूटियों के साथ गरमागरम परोसें।

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सामग्री

• 2 मध्यम गाजर;
• 1 प्याज;
• अजवाइन का 1 डंठल;
• लहसुन की 1 कली;
• 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• अपने रस में सफेद फलियों के 2 डिब्बे;
• 3 लीटर चिकन शोरबा;
• 4 कप पालक के पत्ते;
• 30 ग्राम कसा हुआ परमेसन;
• हरे मटरऔर सजावट के लिए साग।

तैयारी

गाजर, प्याज, अजवाइन और लहसुन को बारीक काट लें। एक मोटे तले वाले सॉस पैन में गरम करें जैतून का तेल. कटी हुई सब्जियाँ, नमक और काली मिर्च डालें। मध्यम आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

फलियों से रस निकाल लें, धोकर सुखा लें। ½ कप फलियों को कांटे से मैश करें, सब्जियों में डालें और मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक उबालें। फिर पैन में साबुत बीन्स डालें और हिलाएं। चिकन शोरबा के साथ मिश्रण डालें, उबाल लें, गर्मी कम करें और ढककर, और 20 मिनट तक उबालें।

सूप में डालें, धो लें ठंडा पानीपालक को 2 मिनट तक पकाएं जब तक कि पत्तियां गल न जाएं। सूप को गर्मी से निकालें, कटोरे में डालें, कसा हुआ परमेसन छिड़कें, हरी मटर और जड़ी-बूटियाँ डालें।

कुरकुरे के साथ परोसें.

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सामग्री

• 1 प्याज;
• ½ बड़ा चम्मच वनस्पति तेल;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का 300 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 3 लीटर चिकन शोरबा;
• 1 गाजर;
• 1 आलू;
• 100 ग्राम सेंवई;
• 1 तेज पत्ता;
• हरा।

तैयारी

मीटबॉल बनाकर शुरुआत करें। प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। लहसुन को बारीक काट लें या लहसुन प्रेस में डाल दें। इसे प्याज और कीमा के साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मीटबॉल बनाओ. आकार कोई भी हो सकता है, लेकिन गेंदों को बटेर अंडे के आकार के बारे में छोटा बनाना बेहतर है।

शोरबा के साथ पैन को आग पर रखें और उबाल लें। आंच कम करें और मीटबॉल डालें। 5-7 मिनट तक पकाएं।

गाजर और आलू को धोकर छील लीजिये. गाजर को स्लाइस में और आलू को क्यूब्स में काट लें। कटी हुई सब्जियों को शोरबा में डालें। आलू पक जाने तक पकाएं. फिर इसमें सेवई और तेजपत्ता डालें। 2 मिनट तक पकाएं. आंच से उतारें और ढक्कन से ढक दें।

तैयार सूप को कटोरे में डालें और ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

अलेक्जेंडर गुशचिन

मैं स्वाद की गारंटी नहीं दे सकता, लेकिन यह गर्म होगा :)

सामग्री

दुनिया के लगभग सभी व्यंजनों में सबसे प्रसिद्ध क्लासिक प्रथम पाठ्यक्रमों में से एक चिकन सूप है। यह सर्दी के दौरान किसी को भी ताकत वापस पाने में मदद करेगा, शारीरिक गतिविधि, और यह शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित भी हो जाता है। पकवान तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, और आप इसमें अपनी पसंद की कोई भी चीज़ मिला सकते हैं: सेंवई, मांस, अंडे, पनीर।

चिकन सूप कैसे बनाये

पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको इसे सही तरीके से पकाना सीखना होगा, हालांकि वे कहते हैं कि चिकन सूप को खराब करना लगभग असंभव है। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि पोल्ट्री मांस को वांछित स्थिति तक पहुंचने का समय मिले, और शोरबा बहुत समृद्ध न हो। यदि आप इसका पालन करेंगे तो चिकन सूप पकाने से अनावश्यक परेशानी नहीं होगी सरल सिफ़ारिशें अनुभवी शेफ. आप क्लासिक रेसिपी से हटकर पकाने की कोशिश कर सकते हैं मूल व्यंजनविभिन्न उत्पादों और मसालों के साथ। इस मामले में, सूप वैसा ही निकलेगा जैसा पाक पत्रिकाओं की तस्वीरों में दिखाया गया है।

चिकन शोरबा पकाने में कितना समय लगता है

किसी भी सूप का सबसे महत्वपूर्ण घटक शोरबा है, जिसका स्वाद और गुणवत्ता सीधे खाना पकाने के समय पर निर्भर करती है। उदाहरण के लिए, यदि भविष्य के किसी व्यंजन का आधार अधिक पका दिया गया है, तो आपको एक बेस्वाद और स्वादहीन मैला द्रव्यमान प्राप्त होगा। बहुत से लोग सोचते हैं कि चिकन सूप को कितनी देर तक पकाना है ताकि यह पारदर्शी हो और बहुत गाढ़ा न हो। यह सब बहुत सरल है - एक पोल्ट्री डिश 2-3 घंटे में तैयार की जा सकती है, और स्टोर से खरीदी गई पोल्ट्री के लिए 60-80 मिनट पर्याप्त हैं।

चिकन को कितनी देर तक पकाना है

स्वादिष्ट और समृद्ध शोरबा के अलावा, आपको यह जानना होगा कि सूप के लिए चिकन कैसे पकाना है ताकि यह नरम और स्वादिष्ट हो जाए। पक्षी को अलग-अलग टुकड़ों में पकाया जाना चाहिए, और उनमें से जितने अधिक होंगे, स्टू उतना ही मोटा होगा। चिकन को इस रूप में करीब आधे घंटे तक पकाया जाता है. यदि मांस देशी मुर्गी का है, तो इसे पकने में दो घंटे तक का समय लगेगा, लेकिन ब्रॉयलर के पास एक घंटे में पकाने का समय होता है। जो लोग पूरी चिड़िया पकाना चाहते हैं उन्हें डेढ़ घंटे इंतजार करना होगा।

चिकन सूप - फोटो के साथ रेसिपी

ऐसी कई रेसिपी हैं जिन्हें जल्दी और आसानी से तैयार किया जा सकता है स्वादिष्ट सूपचिकन से लेकर सभी प्रकार के उत्पादों के साथ, क्लासिक शोरबा से लेकर आलू, नूडल्स, मीटबॉल, मशरूम, एक प्रकार का अनाज, आदि के साथ एक डिश तक। इस पोल्ट्री का मांस एक आहार उत्पाद है, इसलिए गर्म स्टू उन लोगों को भी नुकसान नहीं पहुंचाएगा जो उनके फिगर पर ध्यानपूर्वक नजर रखें। चिकन सूप बनाने की विधि का पालन करना आसान है, लेकिन स्वादिष्ट शोरबा को ठीक से पकाना बहुत महत्वपूर्ण है, इसलिए आपको अनुभवी शेफ की सिफारिशों का पालन करने की आवश्यकता है।

चिकन शोरबा के साथ

शास्त्रीय अर्थ में, अनावश्यक सामग्री मिलाए बिना चिकन के साथ पकाया गया एक साधारण सूप शोरबा कहा जा सकता है। लेकिन अगर आप इसमें मांस, एक कड़ा उबला अंडा और थोड़ी सी गाजर मिलाते हैं, तो आपको एक संपूर्ण और बहुत स्वादिष्ट स्टू मिलता है। इसलिए आहार संबंधी व्यंजनग्रह पर बहुत से लोग प्रतिदिन दोपहर का भोजन करते हैं, क्योंकि शोरबा बीमारी से उबरने, खेल के बाद ताकत बहाल करने में मदद करता है और बच्चे इसे बहुत पसंद करते हैं। क्लासिक रेसिपी के अनुसार मांस के साथ चिकन शोरबा कैसे तैयार करें? बहुत सरल!

सामग्री:

• चिकन - 0.5 किलो;
• प्याज - 1 सिर;
• डिल - 0.5 गुच्छा;
• नमक/काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• बुउलॉन क्यूब - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन मांस को गर्म पानी के नीचे धो लें।
2. डायल साफ पानीमांस को एक सॉस पैन में रखें और मध्यम आंच पर रखें।
3. पानी उबलने के बाद, पहले झाग को चम्मच से हटा दें।
4. शोरबा में प्याज (साबुत) डालें।
5. आंच कम करें, 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. गाजर धोएं, क्यूब्स में काटें, सॉस पैन में रखें।
7. अंडे को समानांतर में पकाने के लिए रखें।
8. अधिक स्वादिष्ट स्वाद के लिए, एक बुउलॉन क्यूब डालें (नमक को एक विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है)।
9. सूप को बीच-बीच में हिलाते रहें।
10. खाना पकाने के अंत में, पकवान में नमक का स्वाद चखें, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
11. एक गहरी प्लेट में आधे उबले अंडे के साथ परोसें।

सेवई के साथ

सूप में अक्सर डाली जाने वाली सबसे लोकप्रिय सामग्रियों में से एक सेंवई है, और यह या तो घर का बना नूडल्स या स्टोर से खरीदा हुआ पास्ता हो सकता है। सबसे छोटे गेहूं के उत्पाद खरीदना सबसे अच्छा है, जिन्हें पकवान परोसने से ठीक पहले केवल कुछ मिनटों के लिए पकाया जाना चाहिए (ताकि उन्हें उबालने का समय न मिले)। चिकन के साथ हल्का नूडल सूप बनाना इससे आसान नहीं हो सकता।

सामग्री:

• छोटा पास्ता - 70 ग्राम;
• चिकन ब्रेस्ट - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• गर्म मसाले, तेज पत्ता, नमक - वैकल्पिक;
• मक्खन - 20 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. धुले हुए स्तन को खाना पकाने के कंटेनर में रखें, तीन लीटर साफ पानी डालें, नमक डालें और आग लगा दें।
2. उबलने के बाद, तुरंत झाग हटा दें, आंच कम कर दें और 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. गाजर को बारीक कद्दूकस कर लीजिए, प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
4. एक फ्राइंग पैन में सब्जियां भूनें मक्खनलगभग 5 मिनट (सुनहरा भूरा होने तक)।
5. चिकन को शोरबा से निकालें, छोटे टुकड़ों में काटें, भूनने के साथ मिलाएं और पैन पर वापस रखें।
6. सेंवई डालें और पूरी तरह पकने तक 4-6 मिनट तक पकाएं।
7. स्वादानुसार नमक डालें और परोसें।

आलू के साथ

और एक क्लासिक नुस्खाके लिए उपवास का दिन- यह आलू के साथ चिकन सूप है, जो जल्दी और बेहद आसानी से बन जाता है. पकवान संतोषजनक होगा, लेकिन साथ ही हल्का भी होगा: दोपहर के भोजन का यह आहार विकल्प बिना कोई भारीपन छोड़े आपकी भूख को संतुष्ट करेगा। कोई भी घटक तला हुआ नहीं होगा, इसलिए शरीर के लिए पकवान के लाभ अधिकतम हैं।

सामग्री:

• चिकन (पट्टिका) - 350 ग्राम;
• आलू - 250 ग्राम;
• नमक/काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• बे पत्ती - 3 पीसी ।;
• साग (डिल) - 0.5 गुच्छा;
• प्याज - 1-2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. फ़िललेट्स को धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज का छिलका हटा दें और इसे छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. गाजर को भी बारीक काट लीजिये.
4. आलू धोइये, छिलका छीलिये, मध्यम क्यूब्स में काट लीजिये.
5. एक मध्यम आकार के सॉस पैन में एक लीटर साफ पानी भरें और उसमें कटा हुआ फ़िललेट्स डालें।
6. भविष्य के शोरबा को उबाल लें, चम्मच या स्लेटेड चम्मच से झाग हटा दें।
7. खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया के दौरान समय-समय पर झाग हटाते रहें।
8. जब मांस लगभग उबल जाए तो कटी हुई सब्जियों को उबलते पानी में डाल दें।
9. सूप को आलू तैयार होने तक पकाएं (लगभग आधा घंटा)।
10. ख़त्म होने से 15 मिनट पहले, नमक, काली मिर्च डालें और तेज़ पत्ता डालें।
11. सूप के ऊपर कटा हुआ डिल छिड़क कर परोसें।

नूडल सूप

इस व्यंजन को स्वादिष्ट बनाने के लिए सबसे अच्छा है कि आप घर पर ही नूडल्स तैयार करें। इस प्रक्रिया में कुछ भी जटिल नहीं है: अंडे, आटा, पानी, नमक, वनस्पति तेल से आटा गूंध लें, इसे पतला बेल लें और संकीर्ण स्ट्रिप्स में काट लें। चिकन नूडल सूप के साथ मिश्रित सब्जियाँ – हल्का बर्तन, जो वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए उपयुक्त है। एक स्वादिष्ट स्टू कैसे पकाएं ताकि यह पाक प्रेस की तस्वीर जैसा दिखे? उससे भी आसान!

सामग्री:

• घर का बना नूडल्स - 300 ग्राम;
• चिकन - 0.5 किलो;
• अजमोद/डिल - आधा गुच्छा;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• फूलगोभी- 150 ग्राम;
• छोटा प्याज - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन को धोकर काट लीजिये.
2. पंख, पैर और गर्दन को पानी के एक बर्तन में रखें, आग पर रखें और उबाल लें।
3. खाना पकाने की शुरुआत में, शोरबा में एक साबुत छिला हुआ प्याज, आधा बिना कटी गाजर, जड़ी-बूटियाँ और फूलगोभी डालें।
4. 40 मिनट तक पकाएं.
5. एक अलग पैन में तैयार नूडल्स को (लगभग 5 मिनट) पकाएं।
6. खाना पकाने के अंत में, शोरबा में पास्ता और कसा हुआ आधा गाजर डालें।
7. नूडल सूप परोसें.

पकौड़ी के साथ

चिकन शोरबा में पकौड़ी के साथ स्वादिष्ट सूप दोपहर के भोजन के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। वयस्कों और बच्चों दोनों को यह निश्चित रूप से पसंद आएगा, क्योंकि यह व्यंजन अक्सर पाया जा सकता है KINDERGARTEN. सबसे पहले आपको चिकन सूप पकौड़ी स्वयं बनाने की आवश्यकता है, और ऐसा करने के लिए आपको बस निम्नलिखित सामग्रियों को मिलाना होगा:

• आटा - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• दूध - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 20 ग्राम
• नमक - आपके विवेक पर।

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 500 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• शिमला मिर्च- 1 टुकड़ा;
• आलू - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 सिर;
• डिल - 1 गुच्छा;
• नमक - वैकल्पिक.

खाना पकाने की विधि:

1. स्तनों को दो लीटर साफ पानी में 30-40 मिनट तक उबालें।
2. आलू छीलें, छोटे क्यूब्स में काटें और मिर्च के साथ भी ऐसा ही करें।
3. प्याज को आधा छल्ले में काटें, गाजर को स्ट्रिप्स में और साग को काट लें।
4. तैयार मांस को शोरबा से निकालें, पैन में सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ डालें।
5. 10 मिनट तक पकाएं, फिर आलू डालें.
6. जब आलू नरम हो जाएं तो पकौड़ों को सूप में डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं।
7. सेवा करना।

मीटबॉल के साथ

ऐसी डिश तैयार करने के लिए आपको कीमा बनाया हुआ चिकन की आवश्यकता होगी, जिसे आप खुद बना सकते हैं या रेडीमेड खरीद सकते हैं किराने की दुकान. सबसे अच्छा तरीका है- मांस को घर पर मीट ग्राइंडर में पीसें, ताकि आप सुनिश्चित हो जाएं कि पक्षी ताजा है। मीटबॉल के साथ सूप चिकन का कीमा- स्वादिष्ट हल्का गर्मपारिवारिक रात्रिभोज के लिए उपयुक्त व्यंजन। नौसिखिए रसोइये के लिए भी इस स्टू को तैयार करना मुश्किल नहीं है।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 300 ग्राम;
• मांस शोरबा- 1 एल;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 2 पीसी ।;
• नमक/काली मिर्च/जड़ी बूटी - स्वाद के लिए;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• अंडा - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. ड्रेसिंग के लिए सब्जियाँ तैयार करें: प्याज को बारीक काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, आलू को क्यूब्स में काट लें।
2. एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल के साथ प्याज और गाजर भूनें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आधा तला हुआ प्याज, जड़ी-बूटियाँ, मसाले मिलाएँ, एक अंडा मिलाएँ।
4. अपने हाथों को पानी में गीला करके कीमा बनाया हुआ साफ छोटे गोले बना लें।
5. तैयार शोरबा को एक सॉस पैन में उबालें (यदि आपके पास यह नहीं है, तो आप इसे सीधे कीमा से पका सकते हैं), फोम हटा दें, पहले आलू डालें और 10 मिनट के बाद अन्य सभी सामग्री डालें।
6. ढककर धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक उबालें।
7. अंत में, चिकन सूप को अच्छी तरह से बैठने दें।

धीमी कुकर में

हाल ही में, मल्टीकुकर रसोई में एक परेशानी मुक्त सहायक बन गया है। इसके लिए धन्यवाद, आप अपने दिल की इच्छानुसार लगभग कुछ भी पका सकते हैं। धीमी कुकर में चिकन सूप - त्वरित और आसान तरीकापकाना पसंदीदा व्यंजनबिना किसी झंझट के, बिना चूल्हे पर खड़े होकर समय बर्बाद किए। निर्माताओं ने पहले किसी भी स्टू को पकाने के लिए एक अलग मोड विकसित किया है: डिवाइस स्वयं वांछित तापमान निर्धारित करेगा और चिकन सूप पकाने के लिए तकनीक का चयन करेगा।

सामग्री:

• चिकन सूप सेट - 400 ग्राम;
• आसुत जल - 2 एल;
• प्याज, गाजर (तीखापन के लिए आप कोरियाई का उपयोग कर सकते हैं) - 1 पीसी ।;
• आलू - 2-3 पीसी ।;
• छोटी सेंवई - 0.5 कप।

खाना पकाने की विधि:

1. मल्टीकुकर को "फ्राई" मोड पर सेट करें और कटी हुई गाजर और प्याज (थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल का उपयोग करें) भूनें।
2. मशीन के कटोरे में पानी भरें, उसमें चिकन और कटे हुए आलू डालें।
3. 1 घंटे के लिए "सूप" मोड सेट करें।
4. ख़त्म होने से आधे घंटे पहले, मल्टी कूकर का ढक्कन खोलें और उसमें नूडल्स डालें।
5. जब मशीन आपको सूचित कर दे कि खाना पकाना पूरा हो गया है, तो सूप परोसें।

चावल के साथ

चावल के साथ चिकन सूप बनाना आसान और बहुत स्वादिष्ट हो सकता है। यदि किसी को यह अनाज पसंद नहीं है, तो इसे एक प्रकार का अनाज, जौ या फलियां - बीन्स, मटर बेस, छोले से बदला जा सकता है। चावल और चिकन स्वाद में एक साथ अच्छे लगते हैं, और यदि आप उन्हें गर्म व्यंजन के रूप में पकाते हैं, तो आपको हल्का, आहार, लेकिन पौष्टिक दोपहर का भोजन भी मिलता है। यदि आप एक और घटक जोड़ते हैं - संसाधित चीज़- यह सूप को नरमता और सुखद चिपचिपाहट देगा।

सामग्री:

• चावल - 200 ग्राम;
• चिकन (कमर) - 400 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• आलू - 300 ग्राम;
• नमक/काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• डिल, अजमोद - 0.5 गुच्छा प्रत्येक;
• प्रसंस्कृत पनीर - 250 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन पट्टिका को पानी, नमक और काली मिर्च से ढकें और उबाल लें।
2. 20 मिनट तक पकाएं, फिर चिकन को शोरबा से निकाल लें।
3. चावल (धोये हुए) को उबलते हुए तरल में डालें, फिर 10 मिनट तक पकाएँ।
4. साथ ही गाजर को कद्दूकस कर लें और आलू को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें.
5. फ़िललेट को छोटे टुकड़ों में काट लें.
6. शोरबा में गाजर और आलू डालें, 5 मिनट तक पकाएँ, मांस और पिघला हुआ पनीर डालें।
7. जब चिकन सूप में आलू तैयार हो जाएं तो आप इसे बंद करके परोस सकते हैं.

मशरूम के साथ

ऐसी डिश का विरोध कोई नहीं कर सकता. मशरूम और चिकन के साथ क्रीम सूप अधिकांश पेशेवर शेफ के बीच लोकप्रिय है और दुनिया भर के कई रेस्तरां में भी परोसा जाता है। घर पर, गाढ़ा स्टू तैयार करना आसान है। चिकन शोरबा में मशरूम सूप के लिए, चुनने के लिए शैंपेनोन, शहद मशरूम, पोर्सिनी मशरूम या चेंटरेल का उपयोग करें।

सामग्री:

• चिकन जांघ - 1 टुकड़ा;
• शैंपेनोन - 100 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम;
• अजवाइन की जड़ - 1 पीसी ।;
• आलू - 2 पीसी ।;
• नमक काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

1. पैर को उबलते नमकीन पानी में 40 मिनट के लिए रखें।
2. इस बीच, मशरूम को टुकड़ों में काट लें.
3. अजवाइन को काट लें, गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें और आलू को क्यूब्स में काट लें।
4. प्याज, अजवाइन, मशरूम का उपयोग करके भूनें छोटी मात्रातेल
5. शोरबा और क्रीम चीज़ मिलाएं।
6. आलू तैयार होने तक सभी सामग्री को एक पैन में पकाएं।
7. सूप को ब्लेंडर से चिकना होने तक ब्लेंड करें।
8. प्यूरी सूप को मेज पर परोसें।

स्वादिष्ट चिकन सूप - खाना पकाने के रहस्य

कुछ उपयोगी सुझावअनुभवी शेफ से जो आपको स्वादिष्ट चिकन सूप तैयार करने में मदद करेंगे:

1. सूप बनाते समय सभी सामग्रियों को उबलते पानी में डालना चाहिए। ठंडा तरल विटामिन को तेजी से ऑक्सीकरण करने में मदद करता है।
2. इसमें उत्पाद जोड़ें अलग-अलग समय. कुछ प्रकार के भोजन को दूसरों की तुलना में पकाने में अधिक समय लगता है। चीज़ी शेड जल्दी से जुड़ जाता है - 5 मिनट पर्याप्त है।
3. खाना पकाने के अंत में मसाले और तेज़ पत्ते डाले जाते हैं। अन्यथा वे अपनी सुगंध खो देंगे।

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