आहार संबंधी ब्रोकोली प्यूरी सूप रेसिपी. ब्रोकोली प्यूरी सूप एक बहुत ही स्वादिष्ट आहार रेसिपी है

डाइट ब्रोकली सूप लंच या डिनर के लिए एक बढ़िया विकल्प है। यह जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है. अलग-अलग व्यंजन आपको अलग-अलग सामग्री जोड़ने की अनुमति देते हैं, यानी प्रत्येक सूप का स्वाद मूल होता है। साथ ही, इस प्रकार की गोभी की कैलोरी सामग्री केवल 28 किलोकलरीज प्रति सौ ग्राम है। यह एक मुख्य कारण है कि ब्रोकोली आहार व्यंजन तैयार करने में इतनी लोकप्रिय है। हालाँकि, रहस्य यह है कि ब्रोकोली में न केवल कम कैलोरी होती है, बल्कि यह आपको जल्दी और लंबे समय तक तृप्त करती है।

सरल मलाईदार सूप

यहां तक ​​कि बच्चों को भी ब्रोकोली क्रीम सूप की यह आहारीय रेसिपी पसंद आती है। अगर आप पत्तागोभी को ज़्यादा नहीं पकाते हैं, तो पहली डिश का रंग हल्का हरा और बहुत नाज़ुक हो जाता है। आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता है वे सबसे सरल हैं। ये हर रसोई में पाए जा सकते हैं। आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

• 1.5 लीटर चिकन शोरबा;
• 350 ग्राम ब्रोकोली;
• 250 ग्राम आलू;
• प्याज का सिर;
• मक्खन का एक टुकड़ा, लगभग 15 ग्राम;
• वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा;
• सात ग्राम समुद्री नमक.

बहुत कुछ स्वादिष्ट शोरबा पर निर्भर करता है। इसलिए, सूप बेस तैयार करने के कुछ सरल नियम जानना उचित है।

शोरबा कैसे तैयार करें?

आहार ब्रोकोली सूप को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको एक समृद्ध शोरबा की आवश्यकता है। चिकन पर आधारित, यह कोमल और स्वादिष्ट होता है। कुछ लोग गलती से मानते हैं कि आपको केवल स्तन मांस का उपयोग करना चाहिए। लेकिन यह सच नहीं है. शोरबा को समृद्ध बनाने के लिए हड्डियाँ आवश्यक हैं। इसलिए आप सहजन या पीठी ले सकते हैं। लेकिन त्वचा के साथ-साथ अतिरिक्त चर्बी से भी छुटकारा पाना बेहतर है। उन्हें काट कर फेंक दिया जाता है. एक और अच्छा विकल्प दो पानी में खाना पकाना है। ऐसा करने के लिए, पानी और चिकन उबलने के बाद, तरल निकाल दिया जाता है और मांस को नए साफ पानी से भर दिया जाता है। इस तरह सबसे पहले चर्बी गायब हो जाती है।

विभिन्न प्रकार के मसाले या सब्जियाँ लेना भी उचित है। एक तेज़ पत्ता, अजमोद का एक गुच्छा, या अजवाइन का एक डंठल बहुत अच्छा है। इन सामग्रियों को उबलते शोरबा में रखा जाता है और पकाने के बाद हटा दिया जाता है। साथ ही रंग और खुशबू के लिए गाजर का एक टुकड़ा भी डाल दें, जिसे बाद में हटा भी दिया जाता है.

उबालने के बाद शोरबा की सतह पर झाग बन जाता है। उसे हटाया जा रहा है. हालाँकि, आहार सूप रेसिपी के लिए, शोरबा की पारदर्शिता महत्वपूर्ण नहीं है। इसे बिल्कुल अंत में फ़िल्टर किया जाता है।

स्वादिष्ट सूप: चरण दर चरण विवरण

एक मोटे तले वाला सॉस पैन लें, इससे सामग्री को उबालने में मदद मिलेगी। इसमें थोड़ा सा मक्खन और वनस्पति तेल डालकर गर्म करें। प्याज को बड़े क्यूब्स में काट लें और एक सॉस पैन में रखें। शोरबा के कुछ बड़े चम्मच डालें, हिलाएँ और तब तक पकाएँ जब तक शोरबा वाष्पित न हो जाए। - इसके बाद करीब एक मिनट बाद इसमें सारा शोरबा गर्म-गर्म डालें। आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लिया जाता है, उबलते पानी में डाला जाता है और नरम होने तक पकाया जाता है।

ब्रोकोली को पुष्पक्रमों में विभाजित किया गया है। गौरतलब है कि इस रेसिपी में आप ताजी और फ्रोजन दोनों तरह की पत्तागोभी का इस्तेमाल कर सकते हैं. बाद वाले को डीफ़्रॉस्ट होने के लिए तीस मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। ढक्कन से ढकें और अगले पंद्रह मिनट तक पकाएं। आंच से उतार लें. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सभी सामग्रियों को प्यूरी बना लें। परोसते समय आप थोड़ी सी खट्टी क्रीम मिला सकते हैं। कई लोग इस सूप के लिए क्राउटन भी बनाते हैं. यह प्यूरी और हार्ड ब्रेड का एक दिलचस्प संयोजन बन गया है।

टमाटर और मीटबॉल के साथ कम कैलोरी वाला सूप

इस सूप में प्रति सौ ग्राम केवल 58 कैलोरी होती है। इसे तैयार करने के लिए आपको यह लेना होगा:

• दो सौ ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस, चिकन या बीफ;
• 300 ग्राम ब्रोकोली;
• लहसुन की कली;
• चार टमाटर;
• तीन ऑलस्पाइस मटर;
• कुछ तेज पत्ते;
• नमक और एक चुटकी काली मिर्च।

सबसे पहले, मीटबॉल तैयार करें। कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और मसाले मिलाये जाते हैं। इसे हाथों से अच्छी तरह मिला लें. छोटी-छोटी बॉल्स बना लें. इसे बोर्ड पर छोड़ दें.

चूल्हे पर पानी का एक बर्तन रखें। ब्रोकोली को पुष्पक्रमों में विभाजित किया जाता है, धोया जाता है और सॉस पैन में रखा जाता है। टमाटर को स्लाइस में काटा जाता है. ठोस विकल्प चुनना बेहतर है, उदाहरण के लिए, "क्रीम" किस्म, ताकि वे ज़्यादा न पक जाएँ। डाइटरी ब्रोकली सूप में पत्तागोभी डालने के दस मिनट बाद टमाटर डालें। उबलने के बाद इसमें मीटबॉल्स और सारे मसाले, साथ ही लहसुन की एक कली भी डाल दीजिए. दोबारा उबलने के बाद सूप को और बीस मिनट तक पकाएं.

फूलगोभी के साथ मलाईदार सूप

आहार ब्रोकोली और फूलगोभी सूप विटामिन का एक वास्तविक भंडार है। इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• 800 ग्राम फूलगोभी;
• तीन सौ ग्राम ब्रोकोली;
• कुछ सफ़ेद ब्रेड;
• सूकी के कुछ बड़े चम्मच;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• अजमोद की कई टहनी;
• एक चुटकी करी;
• नमक और काली मिर्च.

यह सूप बहुत जल्दी पक जाता है और इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है। आप इसमें पत्तागोभी की वे किस्में भी छिपा सकते हैं जो बहुत से लोगों को पसंद नहीं हैं। मसालों के लिए धन्यवाद, आहार संबंधी ब्रोकोली सूप का स्वाद उज्ज्वल और नाजुक होता है।

सबसे पहले आपको पटाखे तैयार करने होंगे। ऐसा करने के लिए, ब्रेड से क्रस्ट काट लें और इसे क्यूब्स में काट लें। सूखे फ्राइंग पैन या ओवन में सुखाएं। अलग रख दें।

दोनों प्रकार की गोभी को धोया जाता है, पुष्पक्रमों में अलग किया जाता है और पानी से भर दिया जाता है। आपको लगभग डेढ़ लीटर की आवश्यकता होगी। यदि आप गाढ़ा या, इसके विपरीत, पतला सूप चाहते हैं, तो तरल की मात्रा समायोजित करें। नमक डालें। लगभग पच्चीस मिनट तक पकाएं।

भविष्य में एक सुंदर व्यंजन पाने के लिए, उबालने के दस मिनट बाद आप कुछ पुष्पक्रम हटा सकते हैं। प्लेटों को सजाने के लिए इनकी जरूरत पड़ेगी.

सूप को गाढ़ा बनाने के लिए आटा डालें. लेकिन आपको इसे समझदारी से करने की ज़रूरत है। गर्मी को न्यूनतम कर दिया जाता है, और सामग्री को लगातार हिलाते हुए एक पतली धारा में डाला जाता है। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सूप को फेंटें। वनस्पति तेल में डालो. बारीक कटी हरी सब्जियाँ और करी मिर्च डालें। और पांच मिनट तक पकाएं. फिर डाइटरी ब्रोकली सूप को ढक्कन से ढक दें। लगभग दस मिनट में परोसें।

सूप को एक प्लेट में डाला जाता है, जिसे गोभी के पुष्पक्रम से सजाया जाता है, और उसके बगल में क्राउटन की एक डिश रखी जाती है।

चिकन शोरबा सूप

आहार संबंधी ब्रोकोली सूप की विधि के लिए, निम्नलिखित उत्पाद लें:

• तीन सौ ग्राम गोभी;
• त्वचा के बिना एक चिकन जांघ;
• एक सौ ग्राम हरी मटर, जमी हुई;
• एक गाजर;
• प्याज का सिर;
• पचास ग्राम अजमोद और अजवाइन की जड़ें;
• अजमोद की कुछ टहनी;
• एक छोटा आलू कंद;
• लहसुन की दो कलियाँ;
• बे पत्ती;
• थोड़ी सी करी;
• काली मिर्च

मसाले आहार संबंधी ब्रोकोली सूप को एक उत्तम स्वाद देते हैं। यदि आवश्यक हो तो करी को हल्दी से बदला जा सकता है। मसालों की न्यूनतम मात्रा में आवश्यकता होती है, उदाहरण के लिए, चाकू की नोक पर। यह भी ध्यान देने योग्य है कि सूप बनाते समय आप किसी भी सूखी जड़ी-बूटी का उपयोग कर सकते हैं। बेशक, यह सलाह दी जाती है कि गोभी का स्वाद महसूस करने के लिए इसे ज़्यादा न करें।

सूप बनाना: त्वरित और स्वादिष्ट

आहार ब्रोकोली सूप कैसे तैयार करें? एक सॉस पैन में एक लीटर पानी डालें, उबाल लें, चिकन जांघ, तेज पत्ता डालें और नमक डालें। उबालने के बाद, झाग बन सकता है और इसे हटा देना चाहिए।

प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए. अजमोद और अजवाइन की जड़ों को भी छीलकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लिया जाता है। सूप में सब कुछ डालें। वे मटर डालते हैं. फ्रोज़न को पहले डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है। उबलने के बाद धीमी आंच पर पकाएं और ढक दें. इसमें लगभग तीस मिनट लगते हैं.

तेज पत्ता को त्याग दिया जा सकता है। जांघ को हटा दिया जाता है और मांस को उससे अलग कर दिया जाता है। आपको बस सावधानी से कार्य करने की आवश्यकता है ताकि जले नहीं। आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लिया जाता है, शोरबा में डाल दिया जाता है। मांस को भी काटा जाता है और वापस पैन में भेज दिया जाता है। सारे मसाले मिला दीजिये. अगले पंद्रह मिनट तक पकाएं। ब्रोकली के फूल डालें और पाँच मिनट तक पकाएँ। डिश को ढक्कन के नीचे पैन में कम से कम दस मिनट तक डालने के बाद परोसें।

अधिक पाने के लिए आप आटा ले सकते हैं. इसे गर्म पानी में पतला किया जाता है और शोरबा में मिलाया जाता है, हिलाया जाता है और फिर से खड़ा होने दिया जाता है। परोसते समय, सूप पर कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

प्रथम पाठ्यक्रम मानव आहार का एक अभिन्न अंग हैं। बहुत से लोग गलती से मानते हैं कि सूप से आपका पेट नहीं भरता। वैसे यह सत्य नहीं है। कई लोग पुष्टि करते हैं कि गर्म तरल सूप भूख को दबा सकते हैं। जिन लोगों को किसी कारण से पर्याप्त शोरबा नहीं मिल पाता, वे प्यूरी सूप का उपयोग कर सकते हैं। यह आपके मेनू में विविधता लाने का एक शानदार तरीका है। ब्रोकोली विटामिन का भंडार है, जबकि इसमें न्यूनतम कैलोरी होती है। इसके अलावा, इस प्रकार की गोभी से बने सूप बहुत अच्छे लगते हैं। ब्रोकोली को फूलगोभी, टमाटर और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। गाजर या जड़ वाली सब्जियाँ अक्सर डाली जाती हैं। परोसते समय, कई सूपों को ब्रोकोली के फूलों और जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है।

खीरा अधिकांश बागवानों की पसंदीदा फसल है, इसलिए वे हमारी सब्जियों की क्यारियों में हर जगह उगते हैं। लेकिन अक्सर, अनुभवहीन गर्मियों के निवासियों के मन में इन्हें उगाने के बारे में और सबसे पहले, खुले मैदान में कई सवाल होते हैं। तथ्य यह है कि खीरे बहुत गर्मी-प्रेमी पौधे हैं, और समशीतोष्ण जलवायु क्षेत्रों में इस फसल की कृषि तकनीक की अपनी विशेषताएं हैं। इस लेख में हम आपको खुले मैदान में खीरे उगाने के बारे में वह सब कुछ बताएंगे जो आपको जानना आवश्यक है।

लोकप्रिय उपनाम "बॉटल पाम" की लोकप्रियता के बावजूद, असली हियोफोरबा बोतल पाम को उसके रिश्तेदारों के साथ भ्रमित करना बहुत मुश्किल है। एक वास्तविक इनडोर विशाल और काफी दुर्लभ पौधा, ह्योफोरबा सबसे विशिष्ट ताड़ के पेड़ों में से एक है। वह न केवल अपने विशेष बोतल के आकार के ट्रंक के लिए, बल्कि अपने बेहद कठिन चरित्र के लिए भी प्रसिद्ध हुईं। हयोफोरबा की देखभाल करना सामान्य इनडोर ताड़ के पेड़ों की देखभाल से अधिक कठिन नहीं है। लेकिन शर्तों का चयन करना होगा.

कवक, बीफ़ और मशरूम के साथ गर्म सलाद आलसी लोगों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन है। फ़नचोज़ा - चावल या कांच के नूडल्स - अपने पास्ता रिश्तेदारों के बीच तैयार करने में सबसे आसान में से एक है। बस कांच के नूडल्स के ऊपर उबलता पानी डालें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें, फिर पानी निकाल दें। फ़नचोज़ा आपस में चिपकता नहीं है और इसे तेल से सींचने की आवश्यकता नहीं होती है। मैं आपको सलाह देता हूं कि लंबे नूडल्स को कैंची से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि अनजाने में एक ही बार में नूडल्स का पूरा हिस्सा फंस न जाए।

निश्चित रूप से, आप में से कई लोगों ने इस पौधे को देखा होगा, कम से कम कुछ कॉस्मेटिक या खाद्य उत्पादों के एक घटक के रूप में। इसे अलग-अलग नामों से "प्रच्छन्न" किया जाता है: "बेर", "उनाबी", "बेर", "चीनी खजूर", लेकिन वे सभी एक ही पौधे हैं। यह एक ऐसी फसल का नाम है जो लंबे समय से चीन में उगाई जाती रही है, और एक औषधीय पौधे के रूप में उगाई जाती थी। चीन से इसे भूमध्यसागरीय देशों में लाया गया और वहां से बेर धीरे-धीरे पूरी दुनिया में फैलने लगा।

सजावटी बगीचे में मई के काम हमेशा हर खाली मिनट को यथासंभव उत्पादक रूप से उपयोग करने की आवश्यकता से जुड़े होते हैं। इस महीने फूलों के पौधे रोपे जाते हैं और मौसमी सजावट शुरू हो जाती है। लेकिन आपको झाड़ियों, लताओं या पेड़ों के बारे में नहीं भूलना चाहिए। इस महीने चंद्र कैलेंडर के असंतुलन के कारण, मई की शुरुआत और मध्य में सजावटी पौधों के साथ काम करना बेहतर होता है। लेकिन मौसम हमेशा आपको सिफारिशों का पालन करने की अनुमति नहीं देता है।

लोग ग्रामीण इलाकों में क्यों जाते हैं और दचा क्यों खरीदते हैं? बेशक, कई कारणों से, जिनमें व्यावहारिक और भौतिक कारण भी शामिल हैं। लेकिन मुख्य विचार अभी भी प्रकृति के करीब रहना है। लंबे समय से प्रतीक्षित गर्मी का मौसम शुरू हो चुका है; बगीचे में बहुत सारा काम हमारा इंतजार कर रहा है। इस सामग्री के साथ हम आपको और खुद को याद दिलाना चाहते हैं कि काम को आनंदमय बनाने के लिए, आपको आराम करना याद रखना चाहिए। ताजी हवा में आराम करने से बेहतर क्या हो सकता है? बस अपने बगीचे के एक सुसज्जित कोने में आराम करें।

मई न केवल लंबे समय से प्रतीक्षित गर्मी लाता है, बल्कि क्यारियों में गर्मी से प्यार करने वाले पौधे लगाने के लिए भी कम लंबे समय से प्रतीक्षित अवसर नहीं लाता है। इस महीने, अंकुर मिट्टी में स्थानांतरित होने लगते हैं, और फसलें अपने चरम पर पहुंच जाती हैं। जब रोपण और नई फसलें लगाई जा रही हों, तो यह महत्वपूर्ण है कि अन्य महत्वपूर्ण कामों को न भूलें। आखिरकार, न केवल क्यारियों को, बल्कि ग्रीनहाउस और रोपे गए पौधों को भी अधिक देखभाल की आवश्यकता होती है, जो इस महीने सक्रिय रूप से सख्त होने लगे हैं। समय पर पौधों का बनना जरूरी है.

ईस्टर के लिए पाई - नट्स, कैंडीड फल, अंजीर, किशमिश और अन्य उपहारों से भरे एक साधारण स्पंज केक के लिए एक घरेलू नुस्खा। केक को सजाने वाली सफेद आइसिंग सफेद चॉकलेट और मक्खन से बनाई जाती है, यह फटती नहीं है और इसका स्वाद चॉकलेट क्रीम जैसा होता है! यदि आपके पास खमीर आटा के साथ छेड़छाड़ करने का समय या कौशल नहीं है, तो आप ईस्टर टेबल के लिए यह सरल अवकाश बेकिंग तैयार कर सकते हैं। मुझे लगता है कि कोई भी नौसिखिया घरेलू पेस्ट्री शेफ इस सरल रेसिपी में महारत हासिल कर सकता है।

थाइम या थाइम? या शायद थाइम या बोगोरोडस्काया घास? कौन सा सही है? और यह किसी भी तरह से सही है, क्योंकि इन नामों के तहत एक ही पौधा "गुजरता है", अधिक सटीक रूप से, लामियासी परिवार के पौधों की एक प्रजाति। बड़ी मात्रा में सुगंधित पदार्थ छोड़ने की इस उप झाड़ी की अद्भुत संपत्ति से जुड़े कई अन्य लोकप्रिय नाम हैं। यह लेख थाइम उगाने और बगीचे के डिजाइन और खाना पकाने में इसके उपयोग पर चर्चा करेगा।

पसंदीदा सेंटपॉलियास में न केवल एक विशेष उपस्थिति है, बल्कि एक बहुत ही विशिष्ट चरित्र भी है। इस पौधे को उगाना इनडोर फसलों की शास्त्रीय देखभाल से बहुत कम समानता रखता है। और यहां तक ​​कि गेस्नरिएव्स में से उज़ाम्बारा वायलेट्स के रिश्तेदारों को भी थोड़े अलग दृष्टिकोण की आवश्यकता है। वायलेट्स की देखभाल में पानी देना अक्सर सबसे "अजीब" बिंदु कहा जाता है, जो शास्त्रीय विधि की तुलना में गैर-मानक पानी देना पसंद करते हैं। लेकिन जब खाद देने की बात आती है तो दृष्टिकोण भी बदलना होगा।

सेवॉय पत्तागोभी ग्रैटिन एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मांस-मुक्त व्यंजन का शाकाहारी नुस्खा है, जिसे लेंट के दौरान तैयार किया जा सकता है, क्योंकि इसकी तैयारी में किसी भी पशु उत्पाद का उपयोग नहीं किया जाता है। सेवॉय गोभी सफेद गोभी का करीबी रिश्तेदार है, लेकिन स्वाद में यह अपने "रिश्तेदार" से बेहतर है, इसलिए इस सब्जी के साथ व्यंजन हमेशा सफल होते हैं। अगर किसी कारण से आपको सोया दूध पसंद नहीं है तो इसकी जगह सादे पानी का इस्तेमाल करें।

वर्तमान में, प्रजनकों के लिए धन्यवाद, बड़े फल वाले बगीचे स्ट्रॉबेरी की 2000 से अधिक किस्में बनाई गई हैं। वही जिसे हम आम तौर पर "स्ट्रॉबेरी" कहते हैं। गार्डन स्ट्रॉबेरी चिली और वर्जीनिया स्ट्रॉबेरी के संकरण के परिणामस्वरूप उत्पन्न हुई। हर साल, प्रजनक इस बेरी की नई किस्मों से हमें आश्चर्यचकित करते नहीं थकते। चयन का उद्देश्य न केवल उत्पादक किस्मों को प्राप्त करना है जो रोगों और कीटों के लिए प्रतिरोधी हैं, बल्कि उच्च स्वाद और परिवहन क्षमता वाली भी हैं।

उपयोगी, कठोर, सरल और उगाने में आसान, गेंदे के फूल अपूरणीय हैं। ये ग्रीष्मकालीन उद्यान लंबे समय से शहरी फूलों की क्यारियों और क्लासिक फूलों की क्यारियों से मूल रचनाओं, सजावटी क्यारियों और गमले वाले बगीचों की ओर चले गए हैं। आसानी से पहचाने जाने वाले पीले-नारंगी-भूरे रंग और उससे भी अधिक अनोखी सुगंध वाले मैरीगोल्ड्स आज अपनी विविधता से सुखद आश्चर्यचकित कर सकते हैं। सबसे पहले, गेंदे के बीच लंबे और छोटे दोनों प्रकार के पौधे होते हैं।

फल और बेरी रोपण की सुरक्षा प्रणाली मुख्य रूप से कीटनाशकों के उपयोग पर आधारित है। हालाँकि, यदि बीज बगीचों की सुरक्षा में कीटनाशकों का उपयोग लगभग पूरे बढ़ते मौसम के दौरान किया जा सकता है, प्रत्येक तैयारी की प्रतीक्षा अवधि को ध्यान में रखते हुए, तो बेरी फसलों की सुरक्षा में उनका उपयोग केवल फूल आने से पहले और कटाई के बाद किया जा सकता है। . इस संबंध में, यह प्रश्न उठता है कि इस अवधि के दौरान कीटों और रोगजनकों को दबाने के लिए किन दवाओं का उपयोग किया जाना चाहिए।

ब्रोकोली एक अद्भुत और स्वास्थ्यवर्धक सब्जी है। इसमें अधिकांश विटामिन और खनिज शामिल हैं जो सभी उम्र की सुंदरियों के लिए आवश्यक हैं। पत्तागोभी सूप के नियमित सेवन से आपकी सेहत में सुधार होता है, आपका मूड अच्छा होता है और आपको ताकत मिलती है। बस यह तय करना बाकी है कि कौन सी ब्रोकोली रेसिपी चुननी है, क्योंकि बहुत सारे व्यंजन हैं!

ब्रोकली सूप कैसे बनाये

आश्चर्यजनक रंग और सुगंध वाला ब्रोकली सूप बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है. यह सब्जी गर्मी उपचार के लिए अच्छी तरह से उपयुक्त है, जल्दी से पक जाती है, और लंबे समय तक ठंड के बाद भी लंबे समय तक अपने गुणों और लाभकारी गुणों को नहीं खोती है। किसी भी रेसिपी के लिए आपको ताज़ी घर की बनी सब्जियाँ, शोरबा, जड़ी-बूटियाँ और मसालों की आवश्यकता होगी, साथ ही द्रव्यमान को काटने और मिश्रण करने के लिए किसी ब्लेंडर की भी आवश्यकता होगी।

ब्रोकोली सूप - नुस्खा

सही ब्रोकोली सूप रेसिपी चुनना आसान है। पकवान की संरचना आपकी इच्छा और उत्पादों की उपलब्धता पर निर्भर करती है। यह सब्जी मांस शोरबा, मलाईदार ड्रेसिंग और बगीचे के अन्य उत्पादों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है। बच्चों को ब्रोकोली और नरम पिघले पनीर के साथ क्रीम सूप पसंद आएगा, क्योंकि इसमें एक नाजुक स्वाद और उज्ज्वल सुगंध है। जो लोग अपने स्वास्थ्य की बारीकी से निगरानी करते हैं उन्हें सब्जी शोरबा को आधार बनाकर सप्ताह में कम से कम एक बार इस व्यंजन को खाने की सलाह दी जाती है।

क्रीम के साथ ब्रोकोली सूप

• पकाने का समय: 25-30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 3-4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 493 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: रूसी.

यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी क्रीम के साथ स्वादिष्ट मलाईदार ब्रोकोली सूप तैयार कर सकता है। इस व्यंजन का मूल नियम यह है कि क्रीम में वसा की मात्रा अधिकतम होनी चाहिए। आदर्श विकल्प देहाती ताज़ा होगा। वे भोजन को न केवल एक नाजुक स्वाद देंगे, बल्कि संतृप्ति के लिए इष्टतम घनत्व भी देंगे। आप सूप को ताज़ी घर की बनी ब्रेड या क्रिस्पी क्राउटन के साथ परोस सकते हैं।

सामग्री:

• गोभी - 400 ग्राम;
• लीक - 300 ग्राम;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• पानी - 300 ग्राम;
• भारी क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• अजमोद - 10 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. पत्तागोभी को एक कटोरे में धोएं, टुकड़ों में बांट लें और नमकीन पानी में 5-10 मिनट तक उबालें।
2. अंडों को कांटे या व्हिस्क से मिलाएं, क्रीम डालें, चिकना होने तक मिलाएँ और गाढ़ा होने तक मिलाएँ।
3. गोभी के साथ शोरबा में मिश्रण को एक पतली धारा में डालें। हिलाने की कोई जरूरत नहीं है, अंडे की गुठलियां बनने दें, जैसे सॉरेल सूप बनाते समय।
4. प्याज को काट लें, पैन में डालें, और 5-10 मिनट तक पकाएं।
5. ब्लेंडर में पीसने के लिए एक विशेष अनुलग्नक का उपयोग करके, मलाईदार अवस्था में लाएं।
6. सूप को पार्सले से सजाएं.

ब्रोकोली और चिकन सूप

• पकाने का समय: 40-60 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 8-10 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 384 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

दोपहर के भोजन के लिए ब्रोकोली और चिकन सूप एक अच्छा विकल्प है। यह व्यंजन बनाने में आसान है और 2-3 घंटे में तृप्त हो जाता है। हल्के मुख्य भोजन या सलाद के संयोजन में, आपका पेट भर जाएगा और रात के खाने तक आपको अपनी भूख याद नहीं रहेगी। ऐसे सूप में कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है, जो भारीपन और अतिरिक्त पाउंड की अनुपस्थिति की गारंटी देती है। दुबलेपन और स्वास्थ्य के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प।

सामग्री:

• चिकन स्तन - 300 ग्राम;
• ब्रोकोली - 450 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 250 ग्राम;
• अजवाइन (जड़) - 50 ग्राम;
• साग - स्वाद के लिए;
• पानी - 3 एल।

खाना पकाने की विधि:

1. पानी उबालें, स्तन उबालें, छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. पत्तागोभी को धोइये, मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लीजिये, शोरबा में डालिये और नमक डाल दीजिये.
3. अजवाइन, गाजर, आलू, प्याज को क्यूब्स में काट लें।
4. गोभी के साथ शोरबा में सभी सामग्री डालें और नरम होने तक पकाएं।
5. साग काट लें.
6. तैयार डिश को ब्लेंडर में तब तक फेंटें जब तक यह गाढ़ी प्यूरी न बन जाए।
7. ऊपर से हरियाली से सजाएं.

ब्रोकोली और फूलगोभी का सूप

• डिश की कैलोरी सामग्री: 397 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

जब आपका मूड पूरी तरह खराब हो और आपको भूख न हो तो सुगंधित फ्रेंच बैगूएट के साथ मूल ब्रोकोली और फूलगोभी का सूप आपकी मदद के लिए आएगा। यह व्यंजन इतना कोमल और स्वादिष्ट है कि इसका विरोध करना असंभव है, और इसमें कितने आवश्यक पदार्थ और विटामिन हैं! ब्रोकोली क्रीम सूप विशेष रूप से शरद ऋतु और सर्दियों में अच्छा होता है, जब विटामिन की कमी बढ़ती है और सर्दी और एआरवीआई का मौसम शुरू होता है।

सामग्री:

• शोरबा या पानी - 1 लीटर;
• चिकन पट्टिका - 100 ग्राम;
• गोभी के पुष्पक्रम - 50 ग्राम;
• आलू - 50 ग्राम;
• प्याज - 30 ग्राम;
• गाजर - 50 ग्राम;
• फूलगोभी - 50 ग्राम;
• आटा - 1-2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• साग - सजावट के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. चूल्हे पर पानी रखें. जब यह उबलने लगे तो आप इसमें कटा हुआ चिकन डाल सकते हैं.
2. सभी सब्जियों को धोइये, छिलके हटाइये और अपनी इच्छानुसार काट लीजिये. पत्तागोभी को आसानी से छोटे पुष्पक्रमों में विभाजित किया जा सकता है।
3. जब मांस पक जाए तो शोरबा में आलू और प्याज डालें।
4. 10 मिनिट बाद इसमें बची हुई सब्जियां डाल दीजिए.
5. सजावट के लिए साग काट लें.
6. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, गाढ़ा खट्टा क्रीम होने तक फेंटें। यदि सूप तरल हो जाए तो इसमें कुछ बड़े चम्मच आटा मिला लें।
7. हरियाली से सजाएं. आप सूप को लहसुन की एक कली के साथ घिसे हुए घर के बने क्राउटन के साथ परोस सकते हैं।

ब्रोकोली के साथ पनीर का सूप

• पकाने का समय: 30-40 मिनट.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 759 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

मसालेदार, स्वादिष्ट ब्रोकोली चीज़ सूप पतझड़ और सर्दियों में दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है। सूप बनाने में कोई समस्या नहीं होगी, क्योंकि कोई भी दुकान जमी हुई पत्तागोभी और अन्य सब्जियाँ बेचती है। पकवान को अधिक सुगंधित बनाने के लिए, आप अपने पसंदीदा प्राच्य मसाले जोड़ सकते हैं और लहसुन की चटनी के साथ कुरकुरे मसालेदार क्राउटन या क्रैकर के साथ परोस सकते हैं।

सामग्री:

• प्रसंस्कृत पनीर या पनीर - 3-4 पीसी। (100 ग्राम);
• गोभी - 150 ग्राम;
• फूलगोभी - 100 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 250 ग्राम;
• पानी - 1.5 लीटर;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• उबला अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक स्वाद अनुसार;
• लौंग - 2-3 पीसी ।;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• इतालवी जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए;
• साग - 30 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. एक उपयुक्त पैन में पानी डालें, आग पर रखें और चिकन को उबालें।
2. सब्जियाँ काट लें, जड़ी-बूटियाँ और अंडे बारीक काट लें।
3. तीन लहसुन को बारीक कद्दूकस पर, मसालों के साथ जैतून के तेल में भूनें।
4. हम पनीर को सुविधानुसार कद्दूकस कर लेते हैं.
5. जब मांस तैयार हो जाए, तो उसे बाहर निकालें और बाद में काटने के लिए ठंडा होने दें।
6. सब्जियों को नरम होने तक शोरबा में उबालें।
7. कटे हुए मांस को शोरबा और सब्जियों के साथ मिलाएं, लहसुन का तेल डालें, पनीर डालें और पनीर पूरी तरह से घुलने तक छोड़ दें।
8. एक ब्लेंडर में सूप को प्यूरी होने तक ब्लेंड करें।
9. परोसने से पहले, डिश को बारीक कटे अंडे और एक चम्मच जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

यूलिया वैयोट्सस्काया से ब्रोकोली सूप

• सर्विंग्स की संख्या: 6-8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1498 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

क्या आपने यूलिया वैयोत्सकाया का ब्रोकोली सूप चखा है? यह मसालों की सूक्ष्म सुगंध वाला एक अनोखा व्यंजन है, जो ढेर सारे आनंद और दीर्घकालिक तृप्ति की गारंटी देता है। पिछले व्यंजनों की तुलना में इसे बनाना थोड़ा अधिक कठिन है, लेकिन परिणाम प्रयास के लायक है। गोभी को भूनने के लिए धन्यवाद, क्रीम सूप एक असामान्य उज्ज्वल स्वाद और और भी अधिक नाजुक स्थिरता प्राप्त करता है।

सामग्री:

• गोभी के पुष्पक्रम - 700 ग्राम;
• प्याज - 150 ग्राम;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• तलने के लिए तेल - 2 बड़े चम्मच. एल.;
• मांस शोरबा - 600 मिलीलीटर;
• नरम पनीर - 120 ग्राम;
• डिब्बाबंद सफेद बीन्स - 1 कैन;
• नमक, पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• थाइम - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. पत्तागोभी को धोएं, टुकड़ों में बांट लें, चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, काली मिर्च, नमक डालें और नरम होने तक 20-30 मिनट तक बेक करें।
2. बारीक कटे प्याज को हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर कटा हुआ लहसुन और अजवायन डालें, धीमी आंच पर पकाएं और 1-2 मिनट तक भूनें।
3. तैयार गोभी को एक सॉस पैन में भूनकर मिलाएं, शोरबा में डालें और उबाल लें। सभी चीजों को 15-20 मिनट तक पकाएं.
4. जब सूप लगभग तैयार हो जाए तो इसमें कसा हुआ पनीर, बीन्स डालें और आवश्यकतानुसार नमक डालें।
5. एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को मारो। क्राउटन के साथ परोसें।

ब्रोकोली के साथ सब्जी का सूप - नुस्खा

• डिश की कैलोरी सामग्री: 594 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

ब्रोकोली के साथ सब्जी सूप की एक सरल रेसिपी जो हर गृहिणी को मिलनी चाहिए। पहला वाला जल्दी तैयार हो जाता है, ज्यादा मेहनत की आवश्यकता नहीं होती और भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करता है। आप इस डिश में अपने पास मौजूद कोई भी सब्जी मिला सकते हैं। ब्रोकोली और ब्रसेल्स स्प्राउट्स एक मूल संयोजन हैं, बेल मिर्च जगह से बाहर नहीं होगी, टमाटर एकदम सही हैं। नुस्खा अनुमानित है, अपनी कल्पना का प्रयोग करें!

सामग्री:

• ब्रोकोली गोभी - 750 ग्राम;
• शोरबा - 1 एल;
• बड़ा प्याज - 1 टुकड़ा;
• आलू - 200 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• शिमला मिर्च - 150 ग्राम;
• थाइम, थाइम, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. पत्तागोभी को धोइये, काटिये, शोरबा में डालिये, 15-20 मिनिट तक पकाइये.
2. गाजर, मिर्च, प्याज, आलू को क्यूब्स में काट लें। ब्रोकोली में डालें, मसाले डालें। सब्जियों को नरम होने तक पकाएं, लगभग 10-15 मिनट।
3. तैयार सूप को ब्लेंडर में पीसकर प्यूरी बना लें। पनीर और ब्रेड के स्लाइस के साथ परोसें।

ब्रोकोली सूप - आहार नुस्खा

• पकाने का समय: 30-35 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4-5 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 356 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

यदि आप खाना पकाने के लिए वसा, मक्खन और पनीर का उपयोग नहीं करते हैं तो ब्रोकोली सूप अपने आप में आहार संबंधी है। इसे और हल्का करने के लिए, आप मांस शोरबा और आलू से बच सकते हैं, जिसमें स्टार्च होता है जो स्लिमिंग के लिए खतरनाक है। सच है, ऐसे व्यंजन के बाद तृप्ति पूर्ण सूप से कम होती है। लेकिन आप अपने फिगर को मेंटेन रखने के लिए क्या-क्या तरकीबें अपनाएंगी?

सामग्री:

• पानी - 1 एल;
• ब्रोकोली - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• फूलगोभी - 200 ग्राम;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• डिल - सजावट के लिए;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. पत्तागोभी को फूलों में अलग कर लें।
2. - पानी को उबलने दें, इसमें दोनों तरह की पत्तागोभी डाल दें.
3. फ्राइंग पैन की सतह को तेल से चिकना करें और कटा हुआ प्याज भूनें।
4. टमाटर का छिलका हटा दें, क्यूब्स में काट लें और प्याज के साथ भून लें।
5. साग काट लें.
6. थोड़ा नमक डालें और भुनी हुई सब्जियाँ पैन में डालें।
7. सूप तैयार होने से 3-5 मिनट पहले बंद कर दें।
8. इसे ब्लेंडर में चिकना होने तक फेंटें।
9. हरियाली से सजाएं.

ब्रोकोली और मांस का सूप

• पकाने का समय: 45-60 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5-6 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 964 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

क्या आप हार्दिक दोपहर का भोजन पकाना चाहते हैं? ब्रोकोली और मांस के साथ सूप इस उद्देश्य के लिए एकदम सही है। स्वादिष्ट व्यंजन के लिए आप लीन पोर्क, बीफ़ या हल्के टर्की का उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि मांस को अच्छी तरह से पकाना है ताकि यह नरम और रसदार रहे, अन्यथा आपके लिए इसे ब्लेंडर में एक सजातीय स्थिरता तक पीसना मुश्किल होगा। बाकी रेसिपी पिछली रेसिपी के समान है।

सामग्री:

• पानी - 1.5 लीटर;
• मांस - 300 ग्राम;
• ब्रोकोली - 500 ग्राम;
• आलू - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• एक प्रकार का अनाज - 20 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. मांस उबालें.
2. पत्तागोभी को टुकड़ों में बांट लें, आलू को क्यूब्स में काट लें.
3. प्याज को बारीक काट लें और पारदर्शी होने तक भूनें।
4. गोभी को शोरबा में जोड़ें, मांस को ठंडा करने और काटने के लिए हटा दें।
5. 5 मिनट बाद इसमें आलू, प्याज और कुट्टू डालकर नरम होने तक पकाएं।
6. आखिरी समय में सूप में पनीर डालें।
7. सभी चीजों को एक ब्लेंडर में क्रीमी होने तक पीस लें।

ब्रोकोली और पिघले पनीर के साथ सूप

• पकाने का समय: 30-40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5-7 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 982 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

ब्रोकोली और पिघला हुआ पनीर के साथ क्लासिक सूप फोटो में प्रभावशाली दिखता है, घर को एक सुखद मलाईदार सुगंध से भर देता है और अच्छी तरह से संतुष्ट करता है। इसे तैयार करने के लिए आपको विशेष कौशल या महंगी सामग्री की आवश्यकता नहीं है। "ड्रूज़बी" जैसी सबसे सरल सस्ती प्रसंस्कृत चीज़ इस रेसिपी के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। वे नरम होते हैं, लेकिन साथ ही घने होते हैं, आसानी से कद्दूकस पर रगड़े जाते हैं।

सामग्री:

• शोरबा - 2 एल;
• ब्रोकोली - 500 ग्राम;
• लाल प्याज - 2 पीसी ।;
• आलू - 2 पीसी ।;
• प्रसंस्कृत पनीर - 3 पीसी ।;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, सब्जियों को शोरबा में डालें (सभी एक साथ), उनके तैयार होने तक प्रतीक्षा करें (15-20 मिनट)।
2. पनीर को थोड़ा फ्रीज करें, और फिर जल्दी से सीधे पैन में बारीक कद्दूकस कर लें।
3. नमक और मसाले डालें।
4. थोड़ा ठंडा करें (प्याज सतह पर तैरना नहीं चाहिए), प्यूरी की स्थिरता तक ब्लेंडर से फेंटें।

ब्रोकोली प्यूरी सूप - खाना पकाने के रहस्य

अपने दोपहर के भोजन को सुगंधित और कोमल बनाने के लिए, आपको ब्रोकोली के साथ प्यूरी सूप बनाने के सरल रहस्यों को जानना होगा:

1. बड़ी पत्तागोभी चुनें. पहले पाठ्यक्रमों में, आप न केवल घुंघराले पुष्पक्रमों का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि सब्जी के मांसल भागों का भी उपयोग कर सकते हैं।
2. यदि आपने जमी हुई पत्तागोभी खरीदी है, तो खाना पकाना शुरू करने से पहले उसे पिघलने का समय दें। यह आपको अत्यधिक पानी और आटा मिलाने की आवश्यकता से बचाएगा।
3. क्या आपने पकवान में ज़्यादा नमक डाल दिया? यह डरावना नहीं है, इसे आसानी से ठीक किया जा सकता है यदि आप चावल को कपड़े में लपेटकर आधे घंटे के लिए रख देंगे, तो यह अतिरिक्त नमक को सोख लेगा।
4. पत्तागोभी के फूलों को हमेशा अच्छी तरह से धोएं। यहां तक ​​कि जमी हुई सब्जियों में भी गंदगी हो सकती है।
5. यदि सूप में कम से कम 5 अलग-अलग सब्जियों का उपयोग किया जाए तो सूप का स्वाद बेहतर होता है।
6. नुस्खा के प्रत्येक चरण से विचलित न होने के लिए, उस मूल अनुक्रम को याद रखें जिसमें उत्पाद जोड़े जाते हैं। प्यूरी सूप तैयार करते समय, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि टुकड़े किस आकार और आकृति के हैं।
7. साग, जिसे सजावट के लिए अनुशंसित किया जाता है, ब्रोकोली सूप में अपूरणीय है। यह इसे न केवल स्वास्थ्यप्रद बनाता है, बल्कि अधिक स्वादिष्ट और आंखों को अधिक आनंददायक भी बनाता है।
8. यदि आप सूप की मलाई के हरे रंग से भ्रमित हैं, तो इसमें थोड़ी सी हल्दी मिला कर देखें। यह एक पीलापन और अद्भुत सुगंध देगा।
9. डिश की मोटाई को नियंत्रित करने के लिए, ब्लेंडर में पीसते समय शोरबा को चरणों में जोड़ें। इसे गाढ़ा बनाने के लिए इसमें थोड़ा सा स्टार्च या आटा मिलाएं।
10. यदि आप पनीर के साथ सूप बना रहे हैं, तो परोसने से पहले स्वाद विकसित करने के लिए इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। तब आपकी डिश में एक समृद्ध, मलाईदार सुगंध होगी।
11. गर्मी के मौसम में कम वसा वाले प्यूरी सूप को ठंडा करके खाया जा सकता है।
12. यदि डिश आपकी अपेक्षा से अधिक गाढ़ी हो गई है, तो वांछित स्थिरता तक पहुंचने तक उबलते पानी डालें। आवश्यकतानुसार नमक और मसाला डालना न भूलें।
13. अधिक नाजुक स्वाद के लिए, आप गर्म हिस्से में थोड़ा मक्खन मिला सकते हैं।
14. यदि आपको मसालों की स्पष्ट सुगंध वाले व्यंजन पसंद हैं, तो सनली हॉप्स और अदरक जोड़ने का प्रयास करें। वे किसी भी सूप में एक बहुत ही मूल स्वाद जोड़ते हैं।
15. सब्जियों को ठंडे पानी में न डालें बल्कि पहले उबाल लें। अवयवों में मौजूद विटामिन सी तापमान से जल्दी नष्ट हो जाता है। इसे संरक्षित करने के लिए प्रसंस्करण समय अंतराल को कम करना महत्वपूर्ण है।

वीडियो: ब्रोकोली सूप

एक सॉस पैन में 2 लीटर पानी डालें, उसमें ब्रेस्ट डालें और आग लगा दें। जब पानी उबलने लगे, तो झाग हटा दें, फिर आंच कम कर दें, ढक्कन से ढक दें और 20 मिनट तक उबलने दें।

जब चिकन ब्रेस्ट तैयार हो जाए तो इसे शोरबा से निकाल लें। ब्रोकोली को ठंडे पानी से धो लें और फूलों में बांट लें। ब्रोकली को चिकन शोरबा में डालें, आग पर रखें और उबलने के बाद 15 मिनट तक पकाएं।

अंत में, मुझे उबाला गया: ब्रोकोली और चिकन ब्रेस्ट, जिन्हें मैंने आगे की प्रक्रिया के लिए मध्यम आकार के टुकड़ों में विभाजित किया।

प्याज को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें।

एक फ्राइंग पैन में गाजर और प्याज को लगभग 5 मिनट तक भूनें।

ब्रोकोली को ब्लेंडर में बारीक होने तक पीस लें।

- चिकन के साथ तली हुई सब्जियों को भी ब्लेंडर में पीस लें.

शोरबा को आग पर रखें और ब्रोकोली, चिकन डालें और एक ब्लेंडर में भूनें। पूरे मिश्रण को व्हिस्क से हिलाते हुए उबाल लें।

150 मिलीलीटर क्रीम डालें और हिलाते रहें।

पिघला हुआ पनीर चम्मच दर चम्मच डालें। अगला चम्मच डालने से पहले यह सुनिश्चित करने का प्रयास करें कि पिछला चम्मच सूप में घुल जाए। मुझे लगभग 6-7 चम्मच मिले। - पनीर डालने के बाद 2-3 मिनट तक चलाते हुए पकाएं.

ब्रोकोली सूप की तैयार क्रीम को कटोरे में डालें और डिल से गार्निश करें। यदि आपके पास क्राउटन हैं तो उसे सूप में भी मिला लें। बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक!

ब्रोकोली सूप का क्लोज़-अप फ़ोटो.

बॉन एपेतीत!

ठंडे मौसम में, आप विशेष रूप से गर्म, समृद्ध, गाढ़ा पहला कोर्स चाहते हैं। एक आहार या पौष्टिक मलाईदार ब्रोकोली सूप तैयार करें - यह न केवल आपको गर्म करेगा, बल्कि आपके शरीर को उपयोगी पदार्थों से भी संतृप्त करेगा। फ़ोटो के साथ नए व्यंजनों और इस प्रकार की पत्तागोभी से स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के तरीकों के बारे में जानें। सामान्य सामग्रियों से एक साधारण सूप बनाने का प्रयास करें जो अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और स्वादिष्ट हो!

क्रीमी ब्रोकोली सूप कैसे बनाएं

कई गृहिणियों को ब्रोकली इसके विशिष्ट स्वाद और पकाने के दौरान सब्जी से आने वाली गंधक की गंध के कारण पसंद नहीं है। इसके बावजूद, ब्रोकोली सूप की क्रीम दुनिया भर के व्यंजनों के बीच काफी मांग में है और इसकी नरम, नाजुक स्थिरता के लिए इसकी सराहना की जाती है। खाना पकाने का एल्गोरिदम सरल है:

1. ब्रोकोली और अन्य सब्जियों का उपयोग करके सब्जी शोरबा बनाएं।
2. क्रीम डालें, मिश्रण को ब्लेंडर से फेंटें।
3. मसाले और नमक डालें।
4. जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और क्राउटन के साथ परोसें।

खाद्य तैयारी

स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने से पहले, आपको मलाईदार ब्रोकोली सूप की विधि का ध्यानपूर्वक अध्ययन करना चाहिए। मुख्य घटक ब्रोकोली है: इसे ताजा या जमे हुए इस्तेमाल किया जा सकता है। सब्जियों को पहले से धोकर छीलकर, बराबर छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए। 10% और उससे अधिक मध्यम वसा वाली क्रीम खरीदना बेहतर है। मांस के घटकों को उसी शोरबा में उबाला जा सकता है जिसमें गोभी पकाया गया था।

ब्रोकोली को ठीक से कैसे उबालें

यदि आवश्यक हो, तो गोभी को फूलों में विभाजित किया जाना चाहिए, और फिर उबलते, हल्के नमकीन पानी में डुबोया जाना चाहिए। यह आवश्यक है ताकि यह यथासंभव सभी लाभकारी पदार्थों को बरकरार रखे। ताजी सब्जियों को 5-7 मिनट के लिए उबाला जाता है, जमे हुए - 10 मिनट के लिए, सब्जी के अनूठे रंग को बनाए रखने के लिए, उबालने के तुरंत बाद, पुष्पक्रम को बर्फ या बहुत ठंडे पानी में रखें।

क्रीम ऑफ़ ब्रोकोली सूप रेसिपी

इससे पहले कि आप क्रीम के साथ ब्रोकोली सूप तैयार करें, आपको खाना पकाने के कुछ गुर सीखने चाहिए जो उपचार को बहुत कोमल बनाने और इसे वांछित स्थिरता देने में मदद करेंगे। सब्जी की अप्रिय "सल्फरयुक्त" गंध से छुटकारा पाने के लिए, आपको उस पानी में एक चुटकी सोडा मिलाना होगा जहाँ पुष्पक्रम उबाले जाते हैं। ऐसे व्यंजन के लिए मुख्य आवश्यकता एक मलाईदार संरचना है, और इसे प्राप्त करने के लिए, आपको सब्जी को अच्छी तरह से उबालने की ज़रूरत है, क्योंकि केवल नरम सामग्री ही नरम, नाजुक क्रीम में बदल सकती है।

क्रीम के साथ ब्रोकोली सूप

समय: 60 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
डिश की कैलोरी सामग्री: 96 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
भोजन: यूरोपीय.
कठिनाई: आसान.

पत्तागोभी चुनते समय, उसके आकार पर ध्यान दें - आपको ऐसे कांटे नहीं खरीदने चाहिए जो बहुत बड़े हों, पत्तागोभी का मध्यम आकार ही ठीक रहेगा। आप शोरबा में चिकन ब्रेस्ट मिला सकते हैं - इससे व्यंजन अधिक भरने वाला और पौष्टिक हो जाएगा, लेकिन क्लासिक संस्करण इसके लिए प्रदान नहीं करता है। ब्रोकोली के डंठल को फेंकना नहीं चाहिए; उन्हें भी सूप में मिलाया जाता है और फिर मिश्रण करने से पहले हटा दिया जाता है।

सामग्री:

• क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• गोभी - 500 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• डिल, नमक - स्वाद के लिए;
• काली और सफेद पिसी हुई काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. हम ब्रोकोली को पुष्पक्रमों में अलग करते हैं, फिर उन्हें अच्छी तरह से धोते हैं।
2. 2 लीटर पानी उबालें, पत्तागोभी को एक कन्टेनर में रखें, 10-12 मिनिट तक पकायें. मध्यम आँच पर।
3. सब्जी निकालें और ठंडे पानी से धो लें.
4. गाजर और प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काटें और नरम होने तक जैतून के तेल में भूनें।
5. पत्तागोभी और तली हुई सब्जियों को ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक ब्लेंड करें।
6. इस द्रव्यमान को गर्म शोरबा में स्थानांतरित करें और उबाल लें।
7. नमक, मसाले डालें, क्रीम डालें।
8. 2-3 मिनट तक उबालें, आंच से उतार लें।

आहार क्रीम सूप

समय: 60 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
डिश की कैलोरी सामग्री: 56 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
भोजन: यूरोपीय.
कठिनाई: आसान.

यह सूप न केवल आकार में आने का, बल्कि अपने परिवार को एक स्वस्थ आहार व्यंजन खिलाने का भी एक शानदार तरीका है। कैलोरी सामग्री को और कम करने के लिए, आप कम वसा वाली क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, और स्वादिष्ट व्यंजन को बारीक कटा हुआ लहसुन के साथ सीज़न करने की सिफारिश की जाती है। मलाईदार ब्रोकोली सूप को मेंहदी या तुलसी की टहनी के साथ परोसें।

सामग्री:

• चिकन शोरबा - 2 एल;
• आलू - 2 पीसी ।;
• ब्रोकोली - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मक्खन -50 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 50 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. तैयार चिकन शोरबा को छानने की जरूरत है ताकि भविष्य का इलाज सजातीय हो।
2. - एक गहरे फ्राई पैन में 2 तरह का तेल डालकर अच्छी तरह गर्म कर लें.
3. प्याज को काट कर भून लें.
4. आलू को क्यूब्स में काटें और प्याज में डालें।
5. इन सभी सामग्रियों को शोरबा के साथ एक कंटेनर में रखें और हिलाएं।
6. ब्रोकली के डंठलों को शोरबा में डुबोएं और उबाल आने के बाद 12 मिनट तक पकाएं।
7. मलाईदार ब्रोकोली सूप को प्यूरी और सीज़न करने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें।
8. प्लेटों के नीचे जड़ी-बूटियाँ रखें, फिर उन्हें क्रीम से भरें।

ब्रोकोली और चिकन के साथ क्रीम सूप

समय: 60 मिनट.
डिश की कैलोरी सामग्री: 64 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
भोजन: यूरोपीय.
कठिनाई: आसान.

यह हल्का, नाज़ुक सूप निश्चित रूप से वयस्कों और नख़रेबाज़ बच्चों को पसंद आएगा। यह न सिर्फ बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है. शोरबा पकाते समय, रसोइये केवल फ़िललेट्स ही नहीं, बल्कि पक्षी की हड्डी के हिस्सों का उपयोग करने की सलाह देते हैं। क्रीम सूप में अपने पसंदीदा मसाले मिलाएं और यह नए रंगों के साथ चमक उठेगा। इस व्यंजन को क्रैकर्स या लहसुन क्राउटन के साथ परोसें - वे इसे और भी अधिक तीखापन देते हैं।

सामग्री:

• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• आलू - 4 पीसी ।;
• चिकन - 500 ग्राम;
• गोभी - 4-5 बड़े पुष्पक्रम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 सिर;
• पानी - 2 एल;
• नमक, मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन को धोएं, टुकड़ों में काटें, सॉस पैन में रखें, ठंडे पानी से ढक दें। उबाल आने के बाद शोरबा को 40 मिनट तक पकाएं।
2. सूप में पत्तागोभी, साबुत प्याज और कटे हुए आलू डालें।
3. गाजर छीलें, क्यूब्स में काटें और बाकी सब्जियों में मिलाएँ। - सूप को 15-20 मिनट तक पकाएं.
4. चिकन को निकाल कर टुकड़े कर लीजिये.
5. मिश्रण को ब्लेंडर से फेंटें और स्वादानुसार मसाले और नमक डालें।
6. तैयार सूप को कटोरे में डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।

ब्रोकोली और फूलगोभी से

समय: 60 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
डिश की कैलोरी सामग्री: 64 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
रसोई: लेखक की.
कठिनाई: आसान.

इस अद्भुत व्यंजन की तस्वीर बस मंत्रमुग्ध कर देने वाली है, यह आपको सब कुछ छोड़कर तुरंत एक व्यंजन तैयार करने के लिए प्रेरित करती है। ब्रोकोली सूप की क्रीम की विधि को अच्छे कारण के लिए "यिन-यांग" कहा जाता है, क्योंकि प्लेटों में इसे एक सुंदर दो-रंग संरचना के रूप में प्रस्तुत किया जाता है: ब्रोकोली और फूलगोभी प्यूरी। यह व्यंजन छुट्टियों की मेज या रविवार के दोपहर के भोजन के लिए तैयार किया जा सकता है और अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित कर सकता है। तैयार क्रीम सूप पर कसा हुआ परमेसन चीज़ या कोई अन्य चीज़ छिड़कें - यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।

सामग्री:

• ब्रोकोली - 500 ग्राम;
• फूलगोभी - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू - 2 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
• शोरबा - 2 एल;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• पनीर -50 ग्राम;
• मसाले, नमक.

खाना पकाने की विधि:

1. प्रत्येक प्रकार की गोभी को पुष्पक्रमों में विभाजित किया जाना चाहिए और नमकीन पानी में नरम होने तक (विभिन्न कंटेनरों में) उबाला जाना चाहिए।
2. प्याज को क्यूब्स में काट लें, आलू के साथ भी ऐसा ही करें।
3. प्याज के टुकड़ों को तेल में भूनें, फिर आलू डालें।
4. इस मिश्रण को गोभी को उबालने के बाद बचे गर्म सब्जी शोरबा में डालें। 12 मिनट तक पकाएं.
5. सूप को 2 भागों में बाँट लें: एक में फूलगोभी, दूसरे में ब्रोकली रखें।
6. इनमें से प्रत्येक कंटेनर में गर्म क्रीम डालें और ब्लेंडर से प्यूरी बना लें।
7. मिश्रण को यिन-यांग चिन्ह के रूप में एक प्लेट पर रखें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।

पालक और ब्रोकोली सूप

समय: 40 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
डिश की कैलोरी सामग्री: 48 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
भोजन: इटालियन.
कठिनाई: आसान.

इस मलाईदार ब्रोकोली सूप का आश्चर्यजनक सुंदर रंग आंख को पकड़ने वाला है। शेफ मांस शोरबा (सब्जी शोरबा) का उपयोग किए बिना पकवान तैयार करने की सलाह देते हैं, लेकिन यह स्वाद का मामला है। यदि आप क्रीम सूप के मलाईदार स्वाद पर जोर देना चाहते हैं, तो आप पिघला हुआ पनीर या दूध मिला सकते हैं। इस पहले व्यंजन के लिए पालक चुनते समय, जमे हुए उत्पाद पर ध्यान दें - यह रंग को अच्छी तरह बरकरार रखता है।

सामग्री:

• पालक - 300 ग्राम;
• गोभी -500 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
• जैतून का तेल - 40 मिलीलीटर;
• पानी - 1.5 लीटर;
• पनीर - 100 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. पत्तागोभी को 12 मिनट तक उबालें. पानी उबलने के बाद.
2. प्याज को काट कर तेल में नरम होने तक भूनिये, पालक डाल दीजिये.
3. तली हुई सब्जियों को पत्तागोभी के साथ एक कंटेनर में रखें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. बहुत अधिक पानी न डालें ताकि प्यूरी का गाढ़ापन कम न हो जाए। यदि आवश्यक हो तो ही तरल पदार्थ डालें। सूप में क्रीम मिलाएं।
5. एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके सूप को चिकना और मलाईदार होने तक ब्लेंड करें। मेज पर परोसें.

तोरी के साथ क्रीम सूप

समय: 40 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 57 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
भोजन: यूरोपीय.
कठिनाई: आसान.

इस ब्रोकोली क्रीम सूप को तैयार करने का सिद्धांत दूसरों के समान है - आपको सभी सब्जियों को नरम होने तक उबालना होगा, सीज़न करना होगा, काटना होगा और वांछित स्थिरता और स्वाद लाना होगा। कृपया ध्यान दें कि सब्जियों को उबालने का समय अलग-अलग होता है: गोभी को तोरी की तुलना में पकाने में अधिक समय लगता है, इसलिए आपको इसे पहले शोरबा में डालना होगा। एक और तरकीब यह है कि आपको सामग्री को बिना शोरबे के प्यूरी करने की ज़रूरत है, बाद वाले को केवल आवश्यकतानुसार ही जोड़ा जाना चाहिए।

सामग्री:

• तोरी - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• अजवाइन - 100 ग्राम;
• शोरबा - 1 एल;
• ब्रोकोली -300 ग्राम;
• फूलगोभी - 300 ग्राम;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• पनीर - 50 ग्राम;
• मसाले, नमक.

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें, थोड़े से तेल में भूनें।
2. अजवाइन छीलें, क्यूब्स में काटें, प्याज में जोड़ें।
3. तोरी का छिलका हटा दें, क्यूब्स में काट लें, सब्जियों में डालें और 15 मिनट तक भूनें।
4. सभी सब्जियों को शोरबा में रखें और पूरी तरह पकने तक पकाएं।
5. मिश्रण को ब्लेंडर से प्यूरी करें, स्वादानुसार मसाला डालें और गर्म दूध डालें।
6. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और क्रीमी ब्रोकली सूप के ऊपर छिड़कें।

झींगा के साथ

समय: 60 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
डिश की कैलोरी सामग्री: 98 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
भोजन: यूरोपीय.
कठिनाई: आसान.

यदि आपको हल्का, मलाईदार स्वाद पसंद है और आप थाई व्यंजनों के प्रशंसक हैं, तो बेझिझक इस रेसिपी को फोटो के साथ अपने पाक संग्रह में जोड़ें! इस विधि की ख़ासियत झींगा के गोले से शोरबा की तैयारी है, जो गोभी के तटस्थ स्वाद पर पूरी तरह जोर देती है। क्रीम सूप को कसा हुआ पनीर और बारीक कटा हुआ लहसुन के साथ पूरा करें - ये घटक एक साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

सामग्री:

• झींगा - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 4 लौंग;
• पनीर - 50 ग्राम;
• गोभी - 1 सिर;
• क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. झींगा को उसके छिलके हटाए बिना गर्म तेल में 3 मिनट तक भूनें।
2. एक सॉस पैन में पानी उबालें, उसमें पहले से ही अंतड़ियों और सिरों को साफ करके झींगा रखें। नमक डालें और शोरबा को 15 मिनट तक पकाएं।
3. शोरबा को छान लें और थोड़ा ठंडा करें।
4. सब्जियों को छील लें. प्याज को क्यूब्स में काटें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीसें और गोभी को पुष्पक्रम में विभाजित करें।
5. जिस फ्राइंग पैन में झींगा तला हुआ था, उसमें सब्जियां (गाजर, प्याज) एक-एक करके भूनें, कटा हुआ लहसुन डालें।
6. सभी सामग्रियों को एक गहरे कंटेनर में रखें, क्रीम डालें और पत्तागोभी के फूल डालें।
7. पकवान को स्वादानुसार लाएँ। - जैसे ही मिश्रण में उबाल आ जाए, इसमें झींगा डालें और 5 मिनट तक पकाएं.

ब्रोकोली और सैल्मन के साथ मलाईदार सूप

समय: 60 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
डिश की कैलोरी सामग्री: 116 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
भोजन: यूरोपीय.
कठिनाई: आसान.

हार्दिक, पौष्टिक मलाईदार ब्रोकोली और सैल्मन सूप जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। न केवल ताजी, बल्कि जमी हुई गोभी भी इसके लिए उपयुक्त है। इस व्यंजन को उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है, क्योंकि गाढ़ा, समृद्ध व्यंजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। सूप की मोटाई क्रीम या दूध डालकर समायोजित की जाती है। मेज पर कोई सुगंधित व्यंजन परोसते समय, क्राउटन को पहले से सुखाने में आलस्य न करें।

सामग्री:

• सामन - 300 ग्राम;
• आलू - 6 पीसी ।;
• गोभी - 500 ग्राम;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• नमक, तेज पत्ता.

खाना पकाने की विधि:

1. मछली का शोरबा तैयार करें. ऐसा करने के लिए इसे गर्म पानी में रखें और धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक पकाएं।
2. सैल्मन निकालें और हड्डियों को हटाते हुए इसे टुकड़ों में तोड़ लें।
3. छिलके, कटे हुए आलू को उसी कंटेनर में रखें और 15 मिनट तक पकाएं।
4. ब्रोकली को फूलों में बाँट लें और आलू में मिला दें।
5. मछली और क्रीम डालें, तेज़ पत्ता डालें और नमक डालें।
6. पक जाने तक और 7 मिनट तक पकाएं।

शैंपेनोन के साथ

समय: 60 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
डिश की कैलोरी सामग्री: 72 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
भोजन: यूरोपीय.
कठिनाई: आसान.

सुगंधित, स्वादिष्ट मलाईदार ब्रोकोली और मशरूम सूप रविवार की मेज के लिए एक उत्कृष्ट पहला गर्म व्यंजन है। इसे तैयार करने के लिए, छोटे शैंपेन चुनें, उन्हें बहते पानी के नीचे धो लें और अच्छी तरह सुखा लें। कोई व्यंजन बनाते समय, आप दूध और क्रीम दोनों का उपयोग कर सकते हैं - यह उन लोगों के लिए याद रखने योग्य है जो आहार पर हैं, लेकिन अपने पसंदीदा व्यंजन छोड़ना नहीं चाहते हैं।

सामग्री:

• लहसुन - 3 लौंग;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• ब्रोकोली - 500 ग्राम;
• मशरूम - 300 ग्राम;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• मसाले, नमक.

खाना पकाने की विधि:

1. ब्रोकली को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें।
2. शैंपेन को 4 भागों में काटें, सब्जी शोरबा में डुबोएं, 7 मिनट तक पकाएं।
3. इस पूरे द्रव्यमान को एक ब्लेंडर में रखें, नरम मक्खन, लहसुन, क्रीम और एक गिलास शोरबा जोड़ें। प्यूरी।
4. स्वादानुसार लाएँ और परोसें।

पनीर क्रीम सूप

समय: 60 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
डिश की कैलोरी सामग्री: 115 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
भोजन: यूरोपीय.
कठिनाई: आसान.

एक सुगंधित, अविश्वसनीय रूप से कोमल मलाईदार ब्रोकोली सूप, जिसकी तुलना पहले कोर्स के बजाय सॉस से की जा सकती है, एक नौसिखिया गृहिणी के लिए भी तैयार करना आसान है। यह व्यंजन विशेष रूप से उन पेटू लोगों को पसंद आएगा जो स्वादिष्ट सब्जियों के व्यंजनों के बारे में बहुत कुछ जानते हैं। सूप का आधार प्रसंस्कृत पनीर है, जिसे खरीदते समय आपको इसकी प्राकृतिक संरचना पर ध्यान देने की आवश्यकता होती है - तैयार पहले कोर्स की स्थिरता इस पर निर्भर करती है।

सामग्री:

• ब्रोकोली - 400 ग्राम;
• आटा - 80 ग्राम;
• प्याज, गाजर - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 70 ग्राम;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच;
• सब्जी शोरबा - 2 एल;
• प्रसंस्कृत क्रीम पनीर - 400 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरे सॉस पैन में मक्खन पिघलाएँ।
2. - बारीक कटी गाजर और प्याज डालकर 6-7 मिनट तक भूनें.
3. मैदा डालकर 2 मिनिट तक भूनिये.
4. अब शोरबा की बारी है - इसे डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
5. ब्रोकली के फूल डालें और सूप को 12 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. दूध, पिघला हुआ पनीर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
7. मलाईदार ब्रोकोली सूप को कटी हुई तुलसी के साथ परोसें।

शरीर के लिए ब्रोकली के फायदे

पत्तागोभी की इस किस्म के फायदों को शायद ही कम करके आंका जा सकता है। प्रसिद्ध पोषण विशेषज्ञों ने लंबे समय से ब्रोकोली को अपने आहार में शामिल किया है। यह सब्जी संचार और हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालती है, रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करती है, याददाश्त में सुधार करने और तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य करने में मदद करती है। यहां कुछ तथ्य दिए गए हैं जो बताते हैं कि यह सब्जी हमारी मेज पर अधिक बार दिखाई देनी चाहिए:

1. यह कैल्शियम सामग्री का रिकॉर्ड रखता है: 100 ग्राम उत्पाद में 180 मिलीग्राम यह मूल्यवान सूक्ष्म तत्व होता है।
2. ब्रोकोली में आयरन की दैनिक मात्रा का 10% होता है।
3. इस प्रकार की पत्तागोभी में विटामिन सी दैनिक मूल्य का लगभग 100% होता है।

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