लवाश में घर का बना शावर्मा भरना। चिकन और पोर्क के साथ घर का बना शावरमा कैसे बनाएं

गर्मियों से ज्यादा स्वादिष्ट क्या हो सकता है? त्वरित नाश्ता, जिसे आप पिकनिक पर अपने साथ ले जा सकते हैं? आज मैं एक सार्वभौमिक नाश्ता तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं जो सभी को पता हो - घर का बना शावरमापीटा ब्रेड में. कई लोगों के लिए, शावर्मा का संबंध संदिग्ध गुणवत्ता वाले किसी स्टॉल से मिलने वाले त्वरित भोजन से है। लेकिन इस व्यंजन के सभी प्रेमियों के लिए, मैं आपको बताऊंगा कि घर पर शावरमा कैसे बनाया जाता है।
इस स्नैक का लाभ यह है कि यह जल्दी तैयार हो जाता है और ले जाने में आसान होता है। आप घर पर मेज पर शावरमा खा सकते हैं, या छुट्टी पर इसे अपने साथ ले जा सकते हैं। ताजी हवाऔर चलते-फिरते भी इसका उपयोग करें। पीटा ब्रेड के बाहरी आवरण के कारण, शावर्मा आपके हाथों को साफ़ रखता है स्वादिष्ट भरनाशरीर को तृप्त करता है और भूख की भावना को संतुष्ट करता है। तो, आवश्यक उत्पादों का स्टॉक कर लें और आगे बढ़ें और एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाएं!

समय: 30 मिनट.

आसान

सर्विंग्स: 3-4

घर पर बने मीट शावर्मा के लिए सामग्री:

मांस (गूदा) – 300 ग्राम
खीरे - 3 टुकड़े
पत्ता गोभी – 200 ग्राम
पतली पीटा ब्रेड - 2 टुकड़े
लहसुन - 2 कलियाँ
मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
नमक, काली मिर्च, करी - स्वाद के लिए

तैयारी

मांस को धोएं, सुखाएं और पतले छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर मांस को मसाले के साथ मध्यम आंच पर पकने तक भूनें। सुनहरा भूरा होने तक तलें, बस इसे सुखाएं नहीं।

खीरे को धोकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें.

पत्तागोभी को बारीक काट लें, केवल नरम हिस्से को काट लें पत्तागोभी का पत्ता. मैं नियमित सफेद पत्तागोभी का उपयोग करता हूं, लेकिन आप इसके बजाय चीनी पत्तागोभी या लाल पत्तागोभी से भी शावरमा बना सकते हैं।
सर्दियों में, आप ताज़ी पत्तागोभी की जगह साउरक्रोट का उपयोग कर सकते हैं।

लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। पीटा ब्रेड बिछाएं, इसे मेयोनेज़ और लहसुन से चिकना करें।

तले हुए मांस को चुपड़ी हुई पीटा ब्रेड के एक किनारे पर रखें। ऊपर से दो बड़े चम्मच मेयोनेज़ डालें।

- फिर आधी पत्ता गोभी डालें.

इसके बाद इसमें आधा कटा हुआ खीरा डालें।

- अब पीटा ब्रेड को लपेट लें. सबसे पहले आपको लंबे सिरों को मोड़ना होगा, और फिर सब कुछ एक रोल में रोल करना होगा, यानी। पहले हम एक लिफाफा बनाते हैं, और फिर हम शावरमा को एक रोल में रोल करते हैं।

दूसरी पीटा ब्रेड के साथ भी यही चरण अपनाएँ। - इसी तरह भरावन लपेटें.

एक फ्राइंग पैन गरम करें और तैयार शावरमा को सूखे फ्राइंग पैन में हल्का सा भून लें।

शावरमा तैयार है! पकवान का तुरंत सेवन करना चाहिए। अगले दिन शावरमा से बेहतरइसे छोड़ें नहीं, बल्कि ताजा ही पकाएं।

पकाने की विधि संख्या 2. घर पर पीटा ब्रेड से शावरमा

शावर्मा एक मध्य पूर्वी व्यंजन है जिसमें बारीक कटा हुआ मांस पीटा ब्रेड या पीटा ब्रेड में ताजी सब्जियों के सलाद के साथ लपेटा जाता है। तैयारी की गति के कारण, शावरमा को फास्ट फूड व्यंजन माना जाता है। इसे विभिन्न फास्ट फूड प्रतिष्ठानों के साथ-साथ छोटे कैफे में भी खरीदा जा सकता है।

घर पर, पीटा शावरमा आसानी से आपकी अपनी रसोई में तैयार किया जा सकता है। इस व्यंजन को सार्वभौमिक माना जा सकता है, क्योंकि आप पीटा ब्रेड में कुछ भी लपेट सकते हैं - सब्जी सलाद, मांस, आलू, समुद्री भोजन, मशरूम। इसके अलावा, आप शावर्मा को पीटा ब्रेड में भरकर भी मिठाई बना सकते हैं ताजा फलऔर जामुन और ऊपर से सिरप या आइसक्रीम डालें। और जाने दो मूल व्यंजनकेवल नाम ही रहेगा, लेकिन प्रामाणिकता का दावा कोई नहीं करता, हमारे लिए मुख्य बात यह है कि यह स्वादिष्ट और संतोषजनक निकले। और ऐसा होगा, क्योंकि हम पोर्क, फ्रेंच फ्राइज़ और ताज़े टमाटर के साथ शर्मा तैयार करेंगे। आप तले हुए या मसालेदार मशरूम, खीरे, पत्तागोभी आदि भी डाल सकते हैं। स्वाद और सुगंध जितनी अलग होगी, यह उतना ही स्वादिष्ट होगा।

2 पीसी के लिए संरचना:

नमक,
लवाश - 1 शीट (बड़ी),
आलू - 300 ग्राम,
सूअर का मांस - 300 ग्राम,
टमाटर - 2 पीसी।,
मेयोनेज़ - 100 मिलीलीटर,
सूरजमुखी तेल - 150 मिलीलीटर।

खाना पकाने की विधि:

मांस को 1.5-2 सेमी मोटी प्लेटों में काटें, उथली बेकिंग शीट पर या बेकिंग डिश में रखें और 20 मिनट (तापमान 180 डिग्री) के लिए ओवन में रखें।

आलू को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लीजिए.

एक गहरे, मोटी दीवार वाले फ्राइंग पैन में 150 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल पिघलाएं और आलू के स्ट्रिप्स को छोटे भागों में भूनें।

तैयार फ्रेंच फ्राइज़ को कागज़ के तौलिये पर रखें, फिर एक गहरे कटोरे में रखें और पन्नी या फिल्म से ढक दें।
टमाटर को स्ट्रिप्स में काट लें.

पके हुए मांस को ओवन से निकालें, ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें।

बड़ा पत्तापीटा ब्रेड को आधा काट लें. एक भाग के आधे भाग को मेयोनेज़ से चिकना कर लीजिये.
सबसे पहले कटे हुए मांस को एक पथ पर रखें, फिर आलू और टमाटर।

किनारों को चिपकाते हुए, पीटा ब्रेड को सावधानी से लपेटें।

तैयार शावरमा को ग्रिल पैन में तला जा सकता है या वायर रैक पर अच्छी तरह गर्म ओवन में 5 मिनट के लिए बेक किया जा सकता है।
शावरमा तैयार है, आमतौर पर हमारे द्वारा सुझाए गए व्यंजनों में से एक में स्टोर से खरीदी गई पतली पीटा ब्रेड का उपयोग घर में बने शावरमा के लिए किया जाता है;

शावरमा की फिलिंग अलग हो सकती है। यह सब आपकी प्राथमिकताओं और वर्ष के समय पर निर्भर करता है। गर्मियों में आप अधिक हरी सब्जियाँ और ताज़ी सब्जियाँ शामिल कर सकते हैं। में सर्दी का समयनमकीन सब्जियाँ और विभिन्न प्रकार के केचप उपयुक्त हैं। आप भरने के लिए किसी भी मांस का उपयोग कर सकते हैं, यह सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, टर्की हो सकता है। चिकन मांस हमारे बीच भरने के लिए लोकप्रिय है, क्योंकि यह पकाने में सबसे तेज़ है। इस प्रवृत्ति के प्रेमियों के लिए शाकाहारी शावरमा भी है।
हम आपको कई घरेलू शावरमा फिलिंग प्रदान करते हैं:

शाकाहारी शावरमा भरना: कोरियाई गाजर, कटी हुई गोभी, ककड़ी, टमाटर, कोरियाई तोरी, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़;
चिकन के साथ शावरमा भरना: स्मोक्ड चिकन के कटे हुए टुकड़े, कोरियाई गाजर, शिमला मिर्चपतली लंबी छड़ियों में काटें, कटा हुआ खीरा, कटा हुआ डिल और अजमोद, मसालेदार प्याज, मेयोनेज़, केचप;

मॉस्को में यह शावर्मा है, सेंट पीटर्सबर्ग में यह शावर्मा है सुदूर पूर्व- शवर्मा, आर्मेनिया में - बुरुम, और तुर्की में - डोनर कबाब। घर पर शावरमा पाक कला का एक वास्तविक काम है, चाहे आप इसे कुछ भी कहें।

कई लोगों द्वारा प्रिय इस व्यंजन ने कई सदियों से लोकप्रियता नहीं खोई है। घर का बना संस्करण भरपूर, स्वादिष्ट और ईमानदार है। शवर्मा है वेजीटेबल सलाद, ताजा तले हुए मांस के साथ मिलाया जाता है, और उपभोग में आसानी के लिए, सब कुछ पतली पीटा ब्रेड या पीटा ब्रेड में लपेटा जाता है। आप इसे हाथ से और चलते-फिरते भी खा सकते हैं.
स्वाद के अनुसार संरचना भिन्न हो सकती है, लेकिन कुछ मांस उत्पादअनिवार्य उपस्थिति। यह चिकन, पोर्क, बीफ या भेड़ का बच्चा हो सकता है।
एक सर्विंग के लिए पीटा ब्रेड का आदर्श आकार लगभग 20x30 सेमी है।

यदि आप बाहर या बारबेक्यू पर जा रहे हैं, तो भरावन के साथ गोल पीटा ब्रेड लेना अधिक व्यावहारिक होगा। इंप्रोवाइज्ड पॉकेट फिलिंग को अच्छी तरह से रखती है। इसे कोयले के ऊपर ग्रिल पर गर्म किया जा सकता है।
यदि आप मेहमानों की प्रतीक्षा कर रहे हैं, तो बस कई प्रकार के सलाद और सॉस तैयार करें। फिर उनमें से प्रत्येक भराई को मिलाकर, अपनी पसंद के अनुसार पीटा या फ्लैटब्रेड भरने में सक्षम होगा।

शावर्मा लपेटने के तरीके

घर पर शावरमा बनाना काफी सरल है। लेकिन इसे सही तरीके से कैसे लपेटें ताकि भराई बाहर न निकले?

पिसा ब्रेड को नीचे से तब तक दबाएँ जब तक एक तात्कालिक पॉकेट न बन जाए।
इसके बाद पीटा विंग्स को दोनों तरफ से लपेट दें।
आगे की गति का प्रयोग करते हुए शावर्मा को रोल करें।

सब्जियों और मांस को जमाते हुए पीटा ब्रेड को दोनों तरफ से दबा दें।
पीटा ब्रेड का एक हिस्सा नीचे लपेट दें.
आगे की ओर भरावन सहित लवाश को धीरे से रोल करें।

इस डिश में फिलिंग को दाहिने किनारे पर रखना चाहिए.
बारीक कटे उत्पादों को दाहिनी ओर पीटा ब्रेड से लपेटें।
कुछ कदम बाईं ओर स्क्रॉल करें.
पीटा ब्रेड को नीचे दबाएँ और तब तक घुमाते रहें जब तक यह बंद न हो जाए।

सामग्री को पकड़कर पीटा ब्रेड को नीचे दबा दें।
फिर इसे दाहिनी ओर मोड़ें।
बाईं ओर तब तक मोड़ें जब तक कि यह बंद न हो जाए, भराई को संकुचित कर दें।
और दाहिनी तरफ बीच की तरफ पीटा ब्रेड का एक हिस्सा भी लपेट दीजिए.

त्वरित शावरमा रेसिपी

शावरमा घर पर बिना ज्यादा मेहनत और खर्च के बनाया जा सकता है. किसी विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है।

लवाश 1 टुकड़ा;
चिकन स्तन या सूअर का मांस;
टमाटर 2 टुकड़े;
पत्ता गोभी;
केचप.

सॉस के लिए:

खट्टा क्रीम 150 ग्राम;
मेयोनेज़ 150 ग्राम;
लहसुन;
गर्म काली मिर्च;
मीठा लाल शिमला मिर्च;
खमेली-सुनेली.

पहला कदम सॉस बनाना है ताकि यह थोड़ा घुल जाए।

एक ब्लेंडर में मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, लहसुन और सनली हॉप्स मिलाएं।
नमक और मसाले डालें।
सभी चीजों को फिर से अच्छे से मिला लीजिए.
सॉस को रेफ्रिजरेटर में रखें।

शावर्मा रेसिपी:

टमाटर और खीरे को छल्ले या स्ट्रिप्स में काटें।
चिकन ब्रेस्ट या पोर्क को छोटी स्ट्रिप्स में और फिर चौकोर टुकड़ों में काटें।
एक फ्राइंग पैन में मांस को तब तक भूनें जब तक सुनहरी भूरी पपड़ी. मसाला और नमक मिलाने की सलाह दी जाती है।
बहुत सारा आटा न बनाने के लिए, लेकिन अधिक भरने के लिए, पीटा ब्रेड को थोड़ा सा काटना होगा।
एक चम्मच का उपयोग करके, फ्लैटब्रेड को रेफ्रिजरेटर से तैयार सॉस के साथ कोट करें।
पत्तागोभी को पूरी लंबाई में फैलाएं, उस पर टमाटर और खीरे फैलाएं।
शीर्ष पर तला हुआ मांस रखें।
शावरमा को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए केचप की एक पट्टी और थोड़ा सा सॉस डालें।
पीटा ब्रेड को नीचे से कुछ सेंटीमीटर तक साइड में घुमाते हुए लपेटें और जब तक यह बंद न हो जाए।
शावरमा को अच्छे से गर्म किए हुए ग्रिल पैन पर 2-3 मिनट के लिए कुरकुरा होने तक गर्म करें और सुखाएं।

शिकार सॉसेज के साथ पकाने की विधि

शावर्मा में सॉसेज, टार्ट चीज़, अचार और जलापेनो मिर्च का संयोजन कई व्यंजनों को पसंद आएगा।
उत्पाद जिनकी आपको आवश्यकता होगी:

पिटा;
शिकार सॉसेज 2-3 टुकड़े;
सॉसेज 150 ग्राम;
टमाटर 2 पीसी;
मसालेदार खीरे 2 पीसी
जलापेनो काली मिर्च 1 पीसी;
पनीर 200 ग्राम

क्लासिक सॉस, जैसे स्टालों में:

खट्टा क्रीम 100 ग्राम;
मेयोनेज़ 100 ग्राम;
केफिर 100 मिलीलीटर;
लहसुन 1-2 कलियाँ;
मूल काली मिर्च;
गर्म लाल शिमला मिर्च;
नमक;
हरा।

सॉस तैयार करना आसान है:

लहसुन की कलियों को बारीक काट लीजिये.
चिकना होने तक खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और केफिर मिलाएं।
मसाले, स्वादानुसार लहसुन और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
सॉस को 15-20 मिनट तक लगा रहने दें.

शावर्मा बनाने की विधि:

शिकार सॉसेज और नियमित सॉसेज को छोटे टुकड़ों में काटें।
सब्जियाँ काट लें और पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
पीटा ब्रेड को फ्राइंग पैन में थोड़ा सा सुखा लें और सॉस की पतली परत से ढक दें।
फ्लैटब्रेड के बीच में सब्जियां और सॉसेज रखें।
फ्लैटब्रेड की पूरी सतह पर पनीर छिड़कें।
शावर्मा को रोल करें और 5-7 मिनट के लिए ओवन में रखें।

इस दौरान पनीर अच्छी तरह पिघल जाएगा और पीटा ब्रेड पर सुनहरा क्रस्ट बन जाएगा। स्ट्रेची पनीर के साथ स्वादिष्ट और खुशबूदार डिश तैयार है.

हार्दिक घर का बना शावरमा

घर पर शावरमा के लिए गाढ़ी पीटा ब्रेड की आवश्यकता होती है, क्योंकि इसमें हमेशा बहुत अधिक मात्रा में भराई होती है। इसमें से कुछ भी लीक नहीं होना चाहिए और उत्पादों के घनत्व के कारण यह फटना नहीं चाहिए।

आपको किस चीज़ की आवश्यकता होगी:

पिटा;
अपनी पसंद का मांस;
कोरियाई गाजर 200 ग्राम;
आलू 150 ग्राम;
पत्ता गोभी;
खीरे 2 पीसी;
चेरी टमाटर 3-4 पीसी।

मसालेदार चटनी के लिए:

मेयोनेज़ 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
खट्टा क्रीम 4 बड़े चम्मच;
डिल 50 ग्राम

डिल को बारीक काट लिया जाता है और सभी उत्पादों को मिलाया जाता है।

खाना पकाने की विधि:

खीरे और टमाटर को काट लें.
मांस को तला या ग्रिल किया जा सकता है. आपको इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काटना होगा।
- आलू को उबाल लें और ठंडा होने पर कड़ाही में कुरकुरा होने तक भून लें. इसे फ्राइज़ या देशी स्टाइल से बदला जा सकता है।
पीटा ब्रेड के आधे भाग पर सॉस लगाएं और पीटा ब्रेड के ऊपर एक पतली परत फैलाएं। किनारों पर जाना अच्छा है ताकि वे बहुत सूखे न हों।
बीच में पत्तागोभी रखें. खीरे को एक-दूसरे के करीब रखें ताकि कुछ भी अलग न हो जाए। टमाटर डालें और सभी चीजों को थोड़ा सा गाढ़ा कर लें।
शीर्ष पर मांस और तले हुए आलू रखें।
सभी चीज़ों को कोरियाई गाजर से ढक दें।
मसालेदार जॉर्जियाई टमाटर और व्हाइट हाउस सॉस के साथ सीज़न करें।
पीटा ब्रेड के किनारों के क्षेत्र को ढक दें। नीचे से पीटा ब्रेड लें और स्क्रॉल करें।

एक मसालेदार और संतोषजनक व्यंजन को मर्दाना कहा जा सकता है। यह बड़ी संख्यास्वादिष्ट फिलिंग किसी को भी पसंद आएगी.

शेफ की ओर से शावरमा रेसिपी

भराई को एक गोल पीटा में लपेटा जाता है जिसमें एक जेब होती है। यदि आप वृत्त के किनारे को काट देते हैं, तो आपके अंदर एक जगह होगी जिसे भरा जा सकता है।
आपको क्या खरीदने की आवश्यकता है:

गोमांस 300 ग्राम;
ककड़ी - 2 पीसी; कई चेरी टमाटर;
पिटा;
प्याज 1-2 पीसी;
काली मिर्च;
चीनी गोभी;
गाजर 1 पीसी;

स्वादिष्ट चटनी:

बिना मीठा दही 300 ग्राम;
लहसुन 1 कली;
मसाला (जीरा या जीरा);
काली मिर्च

लहसुन की कली को कुचल लें और मसाले के बीज के साथ बारीक काट लें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाकर दही के आधार पर चटनी बना लीजिए.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

पत्तागोभी को काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सब कुछ एक साथ मिलाएं और थोड़ी सी चीनी और नमक डालें। हाथ से मसल लीजिए ताकि पत्तागोभी थोड़ा सा रस छोड़ दे. और ऋतु वनस्पति तेलऔर रस और स्वाद के लिए सिरका।
खीरे को एक कोण पर थोड़ा छल्ले में और फिर स्ट्रिप्स में काटें।
चेरी टमाटर को बारीक काट लें और खीरे में मिला दें। मिश्रण में नमक डालें और चीनी की एक बूंद डालें।
कच्चे गोमांस को स्लाइस में काटें ताकि वे फ्लैटब्रेड में फिट हो जाएं।
प्याज को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
मसालेदार स्वाद के लिए तीखी लाल मिर्च को बारीक काट लें।
एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें प्याज डालें। सुनहरा भूरा होने तक तलें.
प्याज में गोमांस के टुकड़े डालें। स्वाद के लिए नमक और मसाला डालें, और तीखापन के लिए मिर्च मिर्च डालना न भूलें। यदि आप मांस को प्याज के ऊपर रखते हैं, तो इससे मांस पक जाता है और उसमें से रस बाहर नहीं निकलता है।
एक फ्राइंग पैन में बिना तेल के पीटा गरम करें।
फ्लैटब्रेड को रसदार बनाने के लिए उसकी दीवारों को सुगंधित सॉस से भिगोएँ।
पीटा के तल पर कोमल, कुरकुरे कोलस्लॉ रखें।
तला हुआ मांस डालें और ऊपर से कुछ दही की चटनी डालें।
ऊपर से खीरा और टमाटर रखें.

आप रसदार पीटा को अपने साथ प्रकृति में ले जा सकते हैं और अपने दोस्तों को खिला सकते हैं।

शावर्मा का तुर्की-स्पेनिश संस्करण

एक में स्पेनिश शहरचालाक तुर्कों ने अपने सुगंधित शावरमा से स्थानीय निवासियों को रिश्वत दी। तुर्की फूड स्टॉल पर लंबी कतारों और प्रशंसात्मक समीक्षाओं का रहस्य क्या है? यह शावरमा घर पर बनाना बहुत आसान है.
आवश्यक सामग्री:

पिटा;
कीमा बनाया हुआ मांस 300 ग्राम;
चिकन ब्रेस्ट 2 पीसी;
पत्ता गोभी;
टमाटर 2 पीसी;
खीरे 2 पीसी;
प्याज 2 पीसी.

शावरमा में सब्जियां और मांस अपने आप में काफी उबाऊ लगते हैं। तुर्की रसोइयों ने स्पेनियों को केचप और मेयोनेज़ से नहीं, बल्कि दो क्लासिक स्पेनिश सॉस से रिश्वत दी। सामान्य मेयोनेज़ के बजाय, जिसने हर चीज़ पर कब्ज़ा कर लिया है, वे एलिओली और साल्सा ब्रावा का उपयोग करते हैं।

अलीओली सॉस रेसिपी:

लहसुन 2 कलियाँ;
जैतून का तेल 150 मिली;
अंडा 1 पीसी.

इसे तैयार करना काफी सरल है:

लहसुन को बारीक काट लें और मोर्टार में अच्छी तरह कूट लें।
एक गिलास में 1 अंडा तोड़ें, लहसुन और नमक डालें।
150 मिलीलीटर तेल डालें और एक मिनट के लिए सभी चीजों को ब्लेंडर में अच्छी तरह मिला लें सफ़ेदऔर गाढ़ी स्थिरता.

साल्सा ब्रावा रेसिपी:
उत्पाद:

प्याज 2 पीसी;
लहसुन 2 कलियाँ;
मिर्च मिर्च 1 पीसी;
टमाटर में अपना रस 200 मि.ली.

इसे कैसे तैयार किया जाता है:

प्याज और लहसुन को बारीक काट लेना जरूरी है.
सुनहरा भूरा होने तक एक फ्राइंग पैन में तलने के लिए सब कुछ भेजें।
गरम मिर्च को दानों से अलग करके बारीक काट लीजिये.
प्याज-लहसुन के मिश्रण में मिर्च डालें।
हर चीज़ को टमाटर के पेस्ट, टमाटरों को अपने रस में या मसले हुए टमाटरों से सीज़न करें।
स्वादानुसार नमक और चीनी डालें।
सॉस को हल्का सा हिलाते हुए गाढ़ा होने तक गर्म करें।

साल्सा ब्रावा का अर्थ है "बोल्ड सॉस" और यह बहुत मसालेदार है। और तुर्की शेफ गर्मी को कम करने के लिए थोड़ा सा बिना मीठा दही मिलाते हैं।

शावरमा कैसे पकाएं:

पत्तागोभी को बारीक काट लीजिए, अच्छी तरह मसल लीजिए और थोड़ा सा नमक डाल दीजिए. उसे जूस देना चाहिए.
अब बारी है टमाटर की. मांसयुक्त किस्मों का उपयोग करना सबसे अच्छा है। इन्हें बारीक काटने की जरूरत है.
खीरे को आधा छल्ले में काट लें. यदि त्वचा बहुत अधिक खुरदरी है, तो सब्जियों को छीलने की सलाह दी जाती है।
इस रेसिपी के लिए मीठे प्याज का चयन करना बेहतर है। यदि आपके पास यह उपलब्ध नहीं है, तो आप नियमित ले सकते हैं। इसके ऊपर थोड़ा उबलता पानी डालें और छिड़कें सेब का सिरका. बस भोजन कक्ष का उपयोग न करें। इसे ज़्यादा न करें, प्याज को सुगंधित और थोड़ा खट्टा होने दें।
ग्राउंड बीफ़ को नमक, काली मिर्च और मसालों के साथ अच्छी तरह से पकाया जाना चाहिए। इसे पतले कटलेट के रूप में एक अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन में कई मिनट तक भूनें।
कटलेट को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
चिकन ब्रेस्ट को मसालों के साथ सीज़न करें और ग्रिल पैन में क्रस्ट बनने तक भूनें और टुकड़ों में काट लें।

नुस्खा संख्या 1

एक सूखे फ्राइंग पैन में, पीटा ब्रेड को हर तरफ कुछ सेकंड के लिए भूनें।
टॉर्टिला के एक तरफ साल्सा ब्रावा की एक पतली परत फैलाएं।
पत्तागोभी, प्याज, खीरा और मांस डालें।
एक चम्मच बिना मीठा दही टमाटर सॉस की गर्म आग को बुझा देगा।
शावरमा को भराई के साथ रोल करें और गर्म करें।

नुस्खा संख्या 2

केक को सूखे फ्राइंग पैन में सुखा लें.
टमाटर के स्लाइस मसालेदार साल्सा ब्रावा की जगह लेते हैं। उन्हें पीटा ब्रेड पर रखना होगा।
खीरे डालें और सतह को एलिओली सॉस से अच्छी तरह कोट करें। और ऊपर चिकन के टुकड़े रखें. एलिओली सब्जियों और मांस के बिल्कुल बीच में होना चाहिए।
फिलिंग को पकड़कर अच्छी तरह रोल करें और टॉर्टिला को कुछ सेकंड के लिए ब्राउन करें। यहां महत्वपूर्ण बात यह है कि चिकन को सुखाना नहीं है।

घर पर सौंदर्य की दृष्टि से सुंदर शावरमा रसदार मांसऔर मसालेदार चटनी आपकी छुट्टियों की मेज पर एक उत्कृष्ट सुगंधित ऐपेटाइज़र होगी।

घर पर बने शावरमा की वीडियो रेसिपी

उचित शावरमा

स्वस्थ शावरमा कैसे बनाएं?

हममें से कई लोगों को तुर्की व्यंजन शावरमा बहुत पसंद है। जब मेरा वजन कम हो रहा हो तो मैं खासतौर पर शावरमा का एक बड़ा टुकड़ा खाना चाहता हूं। लेकिन, दुर्भाग्य से, हम खुद को इस आनंद से वंचित कर देते हैं, क्योंकि सड़क पर बनने वाले शावरमा में कई अस्वास्थ्यकर कैलोरी होती हैं, विशेष रूप से तले हुए मांस और फैक्ट्री-निर्मित सॉस के रूप में वसा और कार्बोहाइड्रेट। हम परीक्षण और त्रुटि के माध्यम से एक नुस्खा विकसित करने में कामयाब रहे और शरीर और आत्मा के लिए लाभों के साथ बड़ी मात्रा में शावरमा का आनंदपूर्वक उपभोग किया। यहाँ वास्तविक नुस्खा है:

सामग्री:

चिकन ब्रेस्ट - 200 ग्राम

सफ़ेद पत्तागोभी - 100 ग्राम

ताजा गाजर - 50 ग्राम

टमाटर - 1 पीसी।

ताजा ककड़ी - 100 ग्राम

जैतून का तेल - 5 ग्राम

मसाले और नमक

लवाश - 1 शीट (100 ग्राम)

नींबू - 0.5 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. उबलना चिकन ब्रेस्ट, क्यूब्स में काट लें।

2. हम बारीक कटी पत्ता गोभी, गाजर, टमाटर और खीरे से सलाद बनाते हैं।

3. सॉस बनाना: नींबू का रस, काली मिर्च, नमक, जैतून का तेल, जड़ी-बूटियाँ डालें।

4. सभी सामग्रियों को मिलाएं, इसे पीटा ब्रेड में लपेटें और वोइला, आउटपुट है स्वस्थ व्यंजन, जिसमें लगभग: 30 ग्राम प्रोटीन, 30 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 5 ग्राम वसा या 225 किलो कैलोरी होता है।

लवाश में घर का बना शावरमा

शावर्मा, शावर्मा एक प्राच्य व्यंजन है, लेकिन हम सभी को बहुत लंबे समय से इससे प्यार हो गया है। बेशक, सभी नियमों और प्राच्य परंपराओं के अनुसार घर पर शावरमा तैयार करना काफी कठिन है और मुख्य कठिनाई थूक पर मांस पकाने में है, लेकिन आप इस व्यंजन के कम स्वादिष्ट संस्करण तैयार नहीं कर सकते हैं।

सामग्री(4 सर्विंग्स के लिए):

अर्मेनियाई लवाश - 2 पीसी।

वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच। एल

मांस भरने के लिए:

मांस (भेड़ का बच्चा, चिकन, वील, आदि) - 600 ग्राम

बेकन या ब्रिस्केट - 150-200 ग्राम

प्याज - 0.5 पीसी।

वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

सब्जी भरने के लिए:

खीरे - 3 पीसी।

मूली - 3-5 पीसी।

सफ़ेद पत्तागोभी - 100-150 ग्राम

गाजर - 1 पीसी।

टमाटर - 1 पीसी।

सलाद - 0.5 गुच्छा

साग (अजमोद, डिल) - 0.5 गुच्छा

सब्जी भरने का मसाला बनाने के लिए:

नींबू का रस - 1 चम्मच।

बाल्समिक सिरका - 1 चम्मच।

अनार की चटनी - 1 चम्मच.

फ़्रेंच सरसों - 0.25 चम्मच।

नमक, मिर्च का मिश्रण (मिर्च और जलापेनो) - स्वाद के लिए

सॉस के लिए:

घर का बना मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल

प्राकृतिक दही - 2 बड़े चम्मच। एल

लहसुन - 2 कलियाँ

काली मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. मांस और प्याज को बारीक काट लें। बारीक कटा हुआ ब्रिस्किट डालें। मांस की भराई को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल मिलाकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। शावरमा के लिए मीट फिलिंग तैयार है.

2. सब्जी भरने के लिए, सब्जियों और जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, पत्तागोभी को बारीक काट लें, सब्जियों में नमक और मसाले मिला दें। ड्रेसिंग बनाने के लिए ऊपर दी गई सभी सामग्रियों को मिलाएं और सब्जी की फिलिंग डालें। शावरमा के लिए सब्जी की फिलिंग तैयार है.

3. सॉस के लिए, मेयोनेज़, दही मिलाएं, दबाया हुआ लहसुन, मिर्च मिर्च और जालपीनो का ताजा पिसा हुआ मिश्रण डालें, हिलाएं। शावर्मा सॉस तैयार है.

4. प्रत्येक पीटा ब्रेड को आधा काट लें। लवाश के प्रत्येक टुकड़े पर मांस और सब्जी की फिलिंग रखें और सॉस डालें। पीटा ब्रेड को एक टाइट रोल में रोल करें (यदि आप चाहें, तो आप सुविधा के लिए किनारों को भी मोड़ सकते हैं)।

5. - कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें शावरमा डालकर दोनों तरफ से हल्का सा फ्राई कर लें. आपको तेल का उपयोग बिल्कुल नहीं करना है, लेकिन ग्रिल का उपयोग करके शावरमा को हल्का गर्म करें।

चिकन शावर्मा रेसिपी

सामग्री(4 शावरमास के लिए):

चिकन पट्टिका - 300 ग्राम

टमाटर - 2 पीसी।

ककड़ी - 1 पीसी।

केचप - 5 बड़े चम्मच। एल

लहसुन - 2 कलियाँ

सफ़ेद पत्तागोभी - 200 ग्राम

केफिर - 4 बड़े चम्मच। एल

प्याज - 1 पीसी।

अर्मेनियाई लवाश - 4 चादरें

वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन पट्टिका को बहते पानी के नीचे धोएं और छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. - प्याज को बारीक काट लें और तलने के लिए भेज दें छोटी मात्रावनस्पति तेल

3. जब प्याज पारदर्शी हो जाए तो इसमें फ़िललेट के टुकड़े डालें, नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ और भूनने के लिए छोड़ दें।

4. हम पत्तागोभी को पानी के नीचे धोकर बारीक काट लेते हैं और एक बाउल में निकाल लेते हैं. नमक, काली मिर्च, मिलाएँ, थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ डालें। सलाद तैयार है.

5. तैयार चिकन को प्याज के साथ एक साफ प्लेट में निकाल लें (यह बहुत जल्दी पक जाता है - 5-7 मिनट में)।

6. हम सॉस तैयार करते हैं. दो छोटे कटोरे लें. एक में 5 बड़े चम्मच केचप निचोड़ें और एक चम्मच अपना पसंदीदा मसाला डालें (मैंने खमेली-सनेली का इस्तेमाल किया)। अच्छी तरह से मलाएं। दूसरे कटोरे में 5 बड़े चम्मच केफिर डालें, मेयोनेज़ (प्रति आंख 4 बड़े चम्मच) डालें और लहसुन की दो कलियाँ निचोड़ लें। अच्छी तरह से मलाएं।

7. हम टमाटर और खीरे को काट कर पतले पतले टुकड़ों में काट लेते हैं और एक प्लेट में रख देते हैं.

8. हम शावर्मा के लिए सभी सामग्रियों को मेज पर एक-दूसरे के बगल में रखते हैं ताकि उन्हें तुरंत बाहर रखना सुविधाजनक हो।

9. हम एक बड़ा बोर्ड लेते हैं और उस पर पीटा ब्रेड की एक शीट का आधा हिस्सा रखते हैं। हम इसे दो सॉस के साथ अच्छी तरह से फैलाते हैं, चिकन को एक पंक्ति में दाहिने किनारे के करीब रखते हैं (प्लेट पर चिकन को एक बार में 4 भागों में विभाजित किया जाए तो यह अधिक सुविधाजनक होगा)। पत्तागोभी को चिकन के बगल में एक पंक्ति में रखें। पत्तागोभी के ऊपर टमाटर और खीरे रखें.

हम तैयार शावरमा को रोल करते हैं ताकि एक किनारा मुड़ जाए ताकि भराई बाहर न निकले।

हम इसी सिद्धांत का उपयोग करके अन्य 3 शावरमा बनाते हैं।

10. - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. शावर्मा को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। यदि सॉस बची हो तो परोसने से पहले शावरमा के खुले हिस्से में एक चम्मच सॉस डालें।

लवाश के बिना शवर्मा

सामग्री:

नमक (स्वादानुसार) - 0.5 चम्मच।

मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल

चिकन (पट्टिका या पैर) - 400 ग्राम

सफ़ेद पत्तागोभी - 150 ग्राम

गाजर (कोरियाई में मसालेदार नहीं) - 100 ग्राम

टमाटर (मध्यम) - 1 पीसी।

ब्रेड (बैगुएट) - 1 टुकड़ा

मसाला (स्वादानुसार) - 0.5 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन से हड्डियाँ निकालें, फ़िललेट को बारीक काट लें और मसाले के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। 2. सब्जियों को काट लें, थोड़ा नमक डालें, गोभी को नरम बनाने के लिए आप नमक के साथ हाथ से निचोड़ सकते हैं। 3. पाव को टुकड़ों में काट लें और गूदा निकाल लें. आपको दीवारों को यथासंभव पतला छोड़ना होगा

4. छिलके वाली रोटी को मेयोनेज़ से चिकना करें, प्रति टुकड़ा लगभग एक बड़ा चम्मच। आप इसे टेकमाली सॉस या केचप के साथ भी कोट कर सकते हैं, लेकिन, दुर्भाग्य से, रेफ्रिजरेटर में न तो कोई था और न ही दूसरा।

एक साधारण नाश्ता या हार्दिक नाश्ता- पीटा ब्रेड में चिकन शावर्मा। बस पकाओ!

यदि आप कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं, लेकिन सामान्य ज्ञान आपको खानपान स्थानों में शावरमा खरीदने से रोकता है तो क्या करें? क्या आप जीवन भर इन मसालेदार सुगंधों से लार पीते हुए घूमते रहेंगे? अच्छा नहीं! घर पर पीटा ब्रेड में शावर्मा बनाना नाशपाती के छिलके जितना आसान है, इसलिए पीटा ब्रेड को अपने हाथों में लें और जाएं!

पतली पीटा ब्रेड 4 पीसी।
चिकन पट्टिका 2 पीसी।
मसालेदार खीरे 100 ग्राम
टमाटर 1 पीसी.
हार्ड पनीर 150 ग्राम
बीजिंग गोभी 200 ग्राम
सरसों 100 ग्राम
मेयोनेज़ 100 ग्राम
वनस्पति तेल 50 ग्राम
नमक स्वाद अनुसार
काली मिर्च स्वादानुसार
स्वादानुसार मसाले

चिकन पट्टिका को नमक, काली मिर्च, अपने पसंदीदा मसालों के साथ सीज़न करें और धीमी आंच पर वनस्पति तेल में दोनों तरफ से तलने के लिए एक गर्म फ्राइंग पैन में रखें।

जब चिकन भुन रहा हो, आप अन्य सभी सामग्री तैयार कर सकते हैं। पेकिंग गोभी को बहुत छोटी स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए,

मसालेदार खीरे - वही

टमाटर - पतले आधे छल्ले में।

सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और फिर सॉस बनाना शुरू करें। सॉस के लिए, एक छोटे कटोरे में, सरसों, मेयोनेज़ और केचप को मिलाएं और सभी को अच्छी तरह से मिलाएं।

तैयार चिकन पट्टिका को थोड़ा ठंडा करें और पतले स्लाइस में काट लें।

और अब मज़ेदार हिस्सा - शावर्मा को असेंबल करना! पीटा ब्रेड को काम की सतह पर फैलाएं, पहले गोभी को किनारों में से एक के करीब रखें, शीर्ष पर - चिकन, खीरे, टमाटर के स्लाइस, उदारतापूर्वक सॉस के साथ यह सब डालें और पनीर के साथ छिड़के।

शावर्मा लपेटें

और इसे 5 मिनट के लिए 220°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

बस, आपका लाजवाब शावरमा तैयार है!

पकाने की विधि 2: पीटा ब्रेड में चिकन के साथ घर का बना शावरमा

अक्सर जब आप शावरमा की दुकानों के पास से गुजरते हैं तो वहां जो पकाया और बेचा जाता है उसकी खुशबू से आपके मुंह में पानी आ जाता है, है न?

मैं अक्सर चिकन के साथ घर का बना शावरमा पकाती हूं: हमारे पास इस व्यंजन का एक विशेष प्रेमी है - हमारा मजबूत आधा। मुझे तो यहां तक लगता है कि वह इसे हर दिन खाने के लिए तैयार है। इसलिए मैं ये बात विश्वास से कह सकता हूं स्वाद गुणघर का बना शावरमा किसी भी तरह से इस व्यंजन के स्ट्रीट समकक्ष से कमतर नहीं है।

वैसे, आप होममेड शावरमा के लिए कई तरह के फिलिंग विकल्प लेकर आ सकते हैं, लेकिन आज हम इसे इस तरह से तैयार करेंगे। कोरियाई गाजर, मसालेदार या मसालेदार खीरे, प्याज... शावरमा में बहुत सी चीज़ें डाली जाती हैं। यदि आपके पास बड़ी पतली पीटा ब्रेड है (मैं आपको थोड़ी देर बाद इसे पकाना सिखाऊंगा) और भरने के लिए आवश्यक सामग्री है, तो चलिए शुरू करते हैं!

चिकन पट्टिका - 400 ग्राम
पतला लवाश - 2 पीसी
चीनी गोभी - 150 ग्राम
टमाटर - 2 पीसी
ककड़ी - 1 टुकड़ा
मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच।
केचप - 3 बड़े चम्मच।

चिकन के साथ घर का बना शावरमा तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: चिकन ब्रेस्ट (मैंने इसे पहले ही उबाल लिया है), पतली पीटा ब्रेड, ताजा ककड़ीऔर टमाटर, चीनी गोभी (सफेद गोभी से बदला जा सकता है), केचप और मेयोनेज़।

सबसे पहले, चिकन मांस को उबालने के लिए रख दें - उबलने के 20 मिनट बाद ब्रेस्ट तैयार हो जाएगा। हम सभी सामग्री को स्ट्रिप्स में काट लेंगे। - सबसे पहले चाइनीज पत्तागोभी को लंबी पतली स्ट्रिप्स में काट लें.

- फिर खीरे को धोकर सुखा लें. हम इसे पतले क्यूब्स में भी काटते हैं।

यदि आपके पास बहुत रसीले, पानी वाले टमाटर हैं, तो मैं सलाह देता हूं कि अंदर से बीज निकाल दें। इसी तरह पतले आयताकार टुकड़ों में काट लें.

चिकन मीट तैयार है. इसे रेशों में विभाजित किया जा सकता है या मनमाने छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है।

आइए अब चिकन के साथ घर का बना शावरमा तैयार करें। पीटा ब्रेड को खोलें, इसे काम की सतह पर रखें और आधे मेयोनेज़ और केचप से ब्रश करें।

फिर भराई का आधा हिस्सा एक किनारे पर रखें: चिकन, चीनी गोभी, खीरे और टमाटर।

हम पिसा ब्रेड को भराई के साथ लपेटते हैं, इसे विपरीत दिशाओं में मोड़ते हैं।

हम दूसरी पीटा ब्रेड और आधी फिलिंग के साथ भी ऐसा ही करते हैं।

घर का बना चिकन शावर्मा तुरंत परोसें या आप इसे रेफ्रिजरेटर में एक दिन से अधिक समय तक स्टोर नहीं कर सकते। शावर्मा थोड़ी देर के लिए बैठने के बाद, पीटा ब्रेड नरम हो जाता है और सब्जियों के रस में भिगो जाता है।

पकाने की विधि 3: पीटा ब्रेड में चिकन के साथ शावरमा कैसे बनाएं

घर पर बने शावरमा के लिए सबसे आसान व्यंजनों में से एक है चिकन, सुगंधित सॉस, ताज़ी और कुरकुरी सब्जियाँ, जिन्हें स्टोर से खरीदी गई पतली पीटा ब्रेड में लपेटा जाता है, उदाहरण के लिए, अर्मेनियाई। अखमीरी फ्लैटब्रेड का तटस्थ स्वाद किसी भी भराई के साथ अच्छा लगता है, और यह "बहुमुखी" सैंडविच के प्रेमियों के लिए गुंजाइश खोलता है। पहले से पके हुए या तले हुए, लेकिन अधिमानतः रसदार, नरम-रेशेदार पोल्ट्री का उपयोग करें, ठंडा करें और, मिश्रित सब्जियों को हाथ में रखते हुए, आत्मविश्वास से एक स्वादिष्ट "पैकेज" इकट्ठा करना शुरू करें। ऐसे नाश्ते के साथ, आप दोपहर का भोजन पूरी तरह से छोड़ सकते हैं!

पतला लवाश - 1 पीसी।
बेक्ड चिकन ब्रेस्ट - ½ पीसी।
गाजर - ½ पीसी।
टेकमाली प्रकार की चटनी - 3 बड़े चम्मच। एल
मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल
सफ़ेद पत्तागोभी - 70 ग्राम
साग - 2-3 शाखाएँ
प्याज - 1/3 पीसी।

चलो एक पतला तैयार करते हैं अर्मेनियाई लवाश, मेयोनेज़ और सॉस, प्याज, खंड सफेद बन्द गोभी, मीठी गाजर, साग, ठंडा चिकन पट्टिका।

पीटा ब्रेड को एक परत में फैलाएं, किनारे से लगभग 7-10 सेमी पीछे हटें, गर्म-मसालेदार टेकमाली या अन्य सॉस के साथ कोट करें, छोटे टुकड़ों में फटे चिकन ब्रेस्ट के ढेर से ढक दें। यदि चिकन अच्छी तरह से पका हुआ है, तो मसाले न डालें। इसके अलावा, चयनित सॉस स्वाद और सुगंध जोड़ देगा।

मध्यम आकार के प्याज के आधे हिस्से को लगभग पारदर्शी आधे छल्ले या पंखों में काटें - फ़िललेट पर छिड़कें, मसालेदार, भूख बढ़ाने वाले स्वाद को बढ़ाएँ।

इसके बाद, गोभी के स्लाइस को समान रूप से वितरित करें।

नरम गाजर के स्लाइस से ढक दें।

मेयोनेज़ या टार्टर डालें, बारीक कटा हुआ अजमोद, डिल और हरा प्याज डालें।

ब्रेड की परत को सावधानी से रोल करें और फिलिंग छिपा दें - पीटा ब्रेड में चिकन के साथ शावरमा को फ्राइंग पैन की सूखी और गर्म सतह पर रखें, प्रत्येक तरफ डेढ़ मिनट तक गर्म करें। इसके बाद, फ्लैटब्रेड भंगुर हो जाएगा, भराई सुगंधित और अधिक स्वादिष्ट हो जाएगी।

तस्वीरों के साथ एक सरल और जीत-जीत वाली रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए शावरमा को पीटा ब्रेड में चिकन के साथ काटें और परोसें।

पकाने की विधि 4: चिकन और जड़ी-बूटियों के साथ पीटा ब्रेड में शावरमा

अर्मेनियाई लवाश
200 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
300 ग्राम चिकन जांघें
दो खीरे
3-4 टमाटर
लाल प्याज
डिल का गुच्छा
चम्मच थाइम
3 कलियाँ लहसुन
50 ग्राम जैतून का तेल
आधा गिलास मेयोनेज़
आधा कप बारबेक्यू सॉस
नमक काली मिर्च

चिकन पर जैतून का तेल छिड़कें।

नमक और काली मिर्च चूज़े की जाँघऔर स्तन.

मैं लहसुन काटता हूँ. मैं इसे बेकिंग ट्रे के तल पर थाइम के साथ रखता हूं।

मैंने मसालों पर चिकन के टुकड़े डाले और उन्हें ओवन में पकाया, जो पहले से ही 190 डिग्री तक गर्म हो चुका है। चिकन पकाने का समय 30 मिनट है। यह डिश के बाकी घटकों को तैयार करने के लिए पर्याप्त है।

मैंने प्याज को पतले छल्ले में काटा।

खीरे को स्ट्रिप्स में काटें सामान्य आकार. टमाटर 3-4 मिलीलीटर मोटे गोल टुकड़ों में।

मैंने पके हुए चिकन पट्टिका को आड़े-तिरछे टुकड़ों में काटा।

मैं पीटा ब्रेड को मेयोनेज़ की एक पतली परत से चिकना करता हूँ।

मैंने पीटा ब्रेड पर कटा हुआ डिल, टमाटर और चिकन डाला।

मैं इसे बारबेक्यू सॉस से ढकता हूं।

मैंने प्याज के छल्ले डाले।

मैं भरी हुई पीटा ब्रेड को सिगार के आकार में लपेटता हूं।

मैंने परिणामी रोल को आधा काट दिया। मैं एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन को बिना तेल डाले गर्म करता हूं। मैं दोनों तरफ से चिकन के साथ शावरमा के प्रत्येक आधे हिस्से को गर्म करता हूं, इसे फ्राइंग पैन में रखता हूं और इसे एक स्पैटुला के साथ दबाता हूं।

तैयार पकवान को शायद ही क्षुधावर्धक कहा जा सकता है। काफी संपूर्ण भोजन और यह देखते हुए कि प्रत्येक आधा आकार में प्रभावशाली है, आपको जल्द ही अगले "स्नैक्स" की आवश्यकता नहीं होगी।

चिकन के साथ शावरमा को चर्मपत्र में लपेटकर परोसा जाता है, लेकिन यह कार्यविधिमैंने इसे अनावश्यक समझा. आख़िरकार, यह घर का बना है!

पकाने की विधि 5: अर्मेनियाई लवाश में चिकन शावर्मा (चरण दर चरण)

लवाश में शावरमा एक अद्भुत व्यंजन है, जो पिकनिक के लिए, त्वरित और संतोषजनक नाश्ते के लिए, या यात्रा पर अपनी भूख बुझाने के लिए आदर्श है। शावर्मा को पहले से तैयार किया जा सकता है और इसे पेश करते हुए पार्क में टहलने के लिए अपने साथ ले जाया जा सकता है स्वादिष्ट व्यंजनबच्चों के लिए - भोजन के मामले में सबसे सनकी बच्चा भी इस तरह के व्यवहार से इनकार करने की संभावना नहीं रखता है।

लवाश में शावर्मा जल्दी तैयार हो जाता है. मुख्य सामग्री: बारीक कटा और तला हुआ मांस, ताज़ी सब्जियाँ, मेयोनेज़ और केचप। आप यहां हल्का नमकीन खीरा या पनीर भी डाल सकते हैं. मैं हमेशा केवल घर में बनी मेयोनेज़ का उपयोग करने की सलाह देता हूं - इसका स्वाद बेहतर होता है और यह हानिकारक नहीं होता है।

लवाश 3 पीसी।
नमक 3 चुटकी
मेयोनेज़ 3 बड़े चम्मच। चम्मच
केचप 3 बड़े चम्मच। चम्मच
साग 1 गुच्छे
सफ़ेद पत्तागोभी 300 ग्राम
खीरे 2-3 पीसी।
टमाटर 2 पीसी।
मांस 0.6 किग्रा
पिसी हुई काली मिर्च 3 चुटकी

ताजी पत्तागोभी को धोकर सुखा लें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। यदि पत्तागोभी छोटी नहीं है तो टुकड़े करने के बाद उसे नमक के साथ थोड़ा कुचल देना चाहिए, इससे वह नरम और रसदार हो जाएगी। ताजा खीरे को धोइये, टमाटर को धोइये. टमाटर और खीरे दोनों को पतली स्ट्रिप्स में काट लीजिए. ताजा डिल धोकर बारीक काट लें।

पीटा ब्रेड में शावर्मा तैयार करने के लिए, मैं ताज़ा चिकन पट्टिका खरीदता हूँ। मैं मांस को धोता हूं, नैपकिन से सुखाता हूं और छोटी स्ट्रिप्स में काटता हूं। मैं कटा हुआ मांस वनस्पति तेल में भूनता हूं। तलने के अंत में नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें।

लवाश शीट को अनियंत्रित करें। बीच में थोड़ा सा डालें घर का बना मेयोनेज़और केचप (प्रति शीट लगभग 1 बड़ा चम्मच)।

मेयोनेज़ और केचप को चम्मच से मिलाएं, उन्हें पीटा ब्रेड के ऊपर एक पतली परत में फैलाएं (किनारों तक नहीं)।

ठंडे तले हुए चिकन मांस को केचप और मेयोनेज़ के मिश्रण पर रखें।

मांस के ऊपर कटी पत्तागोभी और कटी हुई सब्जियाँ रखें।

सावधानी से, पीटा ब्रेड की अखंडता को न तोड़ने की कोशिश करते हुए, शावरमा को एक लिफाफे में लपेटें। फिर आप इसे माइक्रोवेव में गर्म कर सकते हैं या ग्रिल पर भून सकते हैं (यदि आप पिकनिक पर हैं), या सूखे फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से भून सकते हैं। या फिर आप इसे ऐसे ही खा सकते हैं - बिना गर्म किये. किसी भी तरह से यह स्वादिष्ट है!

रेसिपी 6, चरण दर चरण: घर का बना चिकन शावर्मा

चिकन के साथ घरेलू शैली का शावरमा फास्ट फूड प्रेमियों के लिए एक वास्तविक स्वर्ग है! सबसे अधिक संभावना यही है पसंदीदा व्यंजनन केवल पुरुष, बल्कि बिना किसी अपवाद के हर कोई। इसे बनाना बहुत ही सरल और आसान है. मुख्य बात यह है कि सभी सब्जियों को जल्दी से काटना और काटना, मांस को भूनना और वोइला - सब कुछ तैयार है। आनंद लेना!

हड्डी रहित चिकन जांघें 800 ग्राम
सफ़ेद पत्तागोभी (युवा) 300 ग्राम
टमाटर बड़ा आकार 1 टुकड़ा
1 मध्यम आकार की मीठी मिर्च
1 बड़ा खीरा
मध्यम आकार का क्रीमियन प्याज 1 टुकड़ा
मध्यम आकार का लहसुन 2-3 कलियाँ
लवाश पतली गोल 6 शीट
केचप 6 बड़े चम्मच
मेयोनेज़ 6 बड़े चम्मच
नमक स्वाद अनुसार
स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च
तलने के लिए वनस्पति तेल

चाकू का उपयोग करके, प्याज को छीलें और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। घटक को कटिंग बोर्ड पर रखें और चार भागों में काट लें। प्रत्येक टुकड़े को स्ट्रिप्स में बारीक काट लें और एक खाली प्लेट में रखें।

मीठी मिर्च को बहते पानी के नीचे धोएं और कटिंग बोर्ड पर रखें। चाकू का उपयोग करके पूंछ और बीज हटा दें। फिर घटक को दो हिस्सों में काटें और प्रत्येक को स्ट्रिप्स में काट लें। - बारीक कटी हुई सब्जी को साफ प्लेट में निकाल लीजिए. ध्यान दें: आप काली मिर्च को किसी भी आकार के टुकड़ों में काट सकते हैं.

खीरे को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें और कटिंग बोर्ड पर रख दें। चाकू का उपयोग करके, किनारों को हटा दें और फिर घटक को टुकड़ों में काट लें। बारीक कटी हुई सब्जी को एक खाली प्लेट में निकाल लीजिए.

हम गोभी को बहते पानी के नीचे धोते हैं और कटिंग बोर्ड पर रखते हैं। यदि आवश्यक हो, तो ऊपरी खुरदरी पत्तियों को साफ हाथों से हटा दें। - अब चाकू की सहायता से सामग्री को काट लें और चिप्स को एक साफ प्लेट में निकाल लें.

टमाटर को बहते पानी के नीचे धोकर कटिंग बोर्ड पर रखें। चाकू का उपयोग करके, घटक को दो भागों में काट लें। प्रत्येक आधे भाग से हम उस स्थान को हटा देते हैं जहां से पूंछ जुड़ी हुई थी। - अब टमाटर को टुकड़ों में काट लें और सावधानी से एक खाली प्लेट में निकाल लें.

लहसुन को कटिंग बोर्ड पर रखें और चाकू की नोक से हल्का सा दबाएं। अब हम आसानी से भूसी निकाल सकते हैं और बहते पानी के नीचे थोड़ा कुल्ला कर सकते हैं। - फिर लौंग को बारीक काट लें और एक साफ तश्तरी में डाल दें।

एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, मेयोनेज़ और केचप को एक गहरे कटोरे में डालें। कटा हुआ लहसुन और स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक उपलब्ध उपकरणों के साथ सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। बस, गैस स्टेशन तैयार है!

चिकन जांघों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें और कटिंग बोर्ड पर रखें। रसोई का उपयोग करना कागजी तौलिएघटक को सुखा लें. अब, चाकू का उपयोग करके, हम नसें, वसा और फिल्म हटाते हैं। ध्यान दें: चाहें तो त्वचा को काटा भी जा सकता है। मैं आमतौर पर इसे हटा देता हूं ताकि मांस बेहतर तरीके से पक जाए। फिर जांघों को कई भागों में काट लें और प्रत्येक को नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ सावधानी से रगड़ें। तैयार मांस को एक छोटे कटोरे में निकाल लें।

फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें और तेज़ आंच पर रखें। जब सामग्री वाला कंटेनर अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो उसमें चिकन के टुकड़े डालें। सतह पर सुनहरा क्रस्ट बनने तक घटक को दोनों तरफ से भूनें। इसके तुरंत बाद, गर्मी कम करें, पैन को ढक्कन से ढक दें और मांस को पूरी तरह से पकने तक 12-15 मिनट तक भूनें, समय-समय पर इसे लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके पलट दें। आवंटित समय बीत जाने के बाद, बर्नर बंद कर दें और पैन को एक तरफ रख दें।

अभी भी गर्म चिकन के टुकड़ों को एक कटिंग बोर्ड पर रखें और उन्हें कांटे से पकड़कर, चाकू का उपयोग करके कई और टुकड़ों में काट लें।

अब हम लवाश की पत्तियों को एक-एक करके रसोई की मेज पर रखते हैं और शावरमा बनाना शुरू करते हैं। पहली परत के रूप में बीच में कुछ तला हुआ मांस रखें। ध्यान दें: दृष्टिगत रूप से आपको सभी सामग्रियों को 6 भागों में विभाजित करने की आवश्यकता है। फिर घटक के ऊपर थोड़ी मात्रा में ड्रेसिंग डालें (2 बड़े चम्मच पर्याप्त होंगे)। - अब यहां सभी कटी हुई सब्जियां डालें और एक टीले में बिछा दें जिससे चिकन पूरी तरह से ढक जाए. अंत में, हम डिश की फिलिंग को लवाश लिफाफे में लपेटते हैं।

इस बीच, चिकन जांघ के टुकड़ों को तलने के बाद बचे हुए वनस्पति तेल के साथ मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन गरम करें। जब सामग्री वाला कंटेनर गर्म हो जाए, तो आंच धीमी कर दें। लवाश के लिफाफों को एक-एक करके फ्राइंग पैन में रखें और उन्हें हर तरफ 1-2 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक तलें। इसके तुरंत बाद, बर्नर बंद कर दें और लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके शावरमा को एक विशेष सर्विंग डिश में स्थानांतरित करें।

खाना पकाने के तुरंत बाद, अभी भी गर्म शावरमा को खाने की मेज पर परोसें। आप इस अद्भुत फास्ट फूड का आनंद जूस, गर्म चाय या बीयर की एक बोतल के साथ भी ले सकते हैं।

पकाने की विधि 7: पीटा ब्रेड में चिकन लेग्स के साथ शावरमा

आप पीटा ब्रेड में स्वादिष्ट, रसदार और सबसे महत्वपूर्ण, ताज़ा शावरमा स्वयं तैयार कर सकते हैं, हालाँकि पहली नज़र में यह मुश्किल लगता है। शावरमा की फिलिंग बहुत विविध हो सकती है। यह सूअर का मांस है मसालेदार ककड़ीया चिकन के साथ मशरूम, लेकिन आज हम घर पर बने शावरमा को पकाने के तरीके के बारे में बात करेंगे स्मोक्ड चिकनऔर ताज़ी सब्जियाँ। पूरी प्रक्रिया में 30 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा, और परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक होगा। घर पर बने शावरमा की रेसिपी वास्तव में काफी सरल है!

आधार तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

2 अर्मेनियाई लवाश।

भरावन तैयार करने के लिए:

2 स्मोक्ड चिकन पैर;
4 ताजा टमाटर;
4 ताजा खीरे;
पैरों के लिए मसाला या चिकन के लिए मसाला, और यह स्वाद के लिए कोई अन्य मसाला भी हो सकता है।

सॉस के लिए:

350 ग्राम खट्टा क्रीम;
150 ग्राम मेयोनेज़;
1 चम्मच अदजिका.

हम अपने हाथों से मांस को पैरों से अलग करते हैं और इसे गर्म फ्राइंग पैन में रखते हैं, हल्के से वनस्पति तेल छिड़कते हैं। मसाला डालकर 10 मिनट तक भूनें. इस प्रकार, चिकन मांस अधिक सुगंधित और जोरदार हो जाता है।

हमने टमाटर और खीरे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया है और आप उन्हें तुरंत एक साथ मिला सकते हैं।

सॉस के लिए, सभी उपलब्ध खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और अदजिका मिलाएं।

अदजिका सॉस में तीखापन जोड़ती है, इसलिए आप कम या ज्यादा चम्मच डाल सकते हैं, यह सब आपकी स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

चलिए बुनियादी बातों पर चलते हैं। हम प्रत्येक पीटा ब्रेड को बीच में 2 भागों में विभाजित करते हैं। तैयार हिस्से को बेकिंग शीट पर रखें और भरना शुरू करें।

बाद में इसे लपेटने में सुविधाजनक बनाने के लिए भराई को पीटा ब्रेड के दाहिने किनारे के करीब रखा जाता है। सबसे पहले आता है सब्जी वाला हिस्सा, जिसमें नमक डालना जरूरी है।

- फिर फिलिंग में चिकन डालें और सॉस डालें.

जो कुछ बचा है वह है पिसा ब्रेड को लपेटना और बेकिंग शीट को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 3-5 मिनट के लिए रखना है।

परिणाम चिकन के साथ सुगंधित और मसालेदार घर का बना शावरमा है - तेज़, सरल और महंगा नहीं!

पकाने की विधि 8: सलाद और चिकन ब्रेस्ट के साथ पीटा ब्रेड में शावरमा

पतली पीटा ब्रेड - 2 पीसी;
केचप - 30 ग्राम;
मेयोनेज़ - 50 ग्राम;
टमाटर - 1 टुकड़ा;
खीरे - 1 टुकड़ा;
स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट - 1 टुकड़ा;
कोरियाई गाजर - 250 ग्राम

चिकन ब्रेस्ट को क्यूब्स में काटें।

खीरे को स्ट्रिप्स में काटें, टमाटर को क्यूब्स या छोटे स्लाइस में काटें।

एक बाउल में चिकन, खीरे, टमाटर और गाजर को मिला लें। फिर मेयोनेज़ और केचप डालें। अच्छी तरह मिला लें.

पीटा ब्रेड तैयार करें ताकि इसे बेलना आसान हो जाए, पानी छिड़कें, इसे एक बैग में रखें और कुछ मिनट के लिए माइक्रोवेव करें। पीटा ब्रेड को मेज पर रखें, सलाद को समान रूप से वितरित करें, इसे चिकना करें और इसे रोल करें, या इसे एक लिफाफे में मोड़ें, जो भी आप चाहें। भागों में काटें और परोसें। साइड डिश के रूप में भी उपयुक्त है मांस व्यंजन. बॉन एपेतीत!

घर पर स्वयं शावरमा पकाने का तरीका जानने के बाद, गृहिणी नियमित रूप से अपने परिवार को स्वादिष्ट, हार्दिक व्यंजन खिला सकेगी। किसी घरेलू व्यंजन में निश्चित रूप से सस्ते, हानिकारक या पूरी तरह से बासी तत्व नहीं होंगे, जिनका उपयोग फास्ट फूड कैफे वाले अक्सर करते हैं। दी गई किसी भी रेसिपी के अनुसार शावरमा तैयार करना बहुत जल्दी और आसान है।

कोई नहीं विशेष उपकरणघर का बना शावरमा बनाने के लिए आपको इसकी आवश्यकता नहीं है। सामान्य चाकू और चम्मच ही काफी हैं। यदि पीटा ब्रेड बहुत चौड़ा है और आपको इसे टुकड़ों में काटना है, तो बड़ी रसोई कैंची से ऐसा करना सबसे सुविधाजनक है।

शावर्मा में मुख्य उत्पाद, निश्चित रूप से, इसका आधार है, जिसमें भराई लपेटी जाएगी। आमतौर पर यह पतला अर्मेनियाई लवाश होता है, जिसे रेडीमेड खरीदना बेहतर होता है।
आप भराई के रूप में विभिन्न सामग्रियों का उपयोग कर सकते हैं - कोई भी ताजी और/या मसालेदार सब्जियाँ, डिब्बाबंद फलियाँ, मछली, मांस, मुर्गी पालन, जड़ी-बूटियाँ।
एक विशेष सॉस शावरमा को विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाने में मदद करेगा। उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम या केफिर पर आधारित।

शावरमा के लिए सब्जियों को बस धोया जाता है और मध्यम टुकड़ों में काट लिया जाता है। लेकिन चयनित मांस या मछली निश्चित रूप से पास होनी चाहिए उष्मा उपचार. इन्हें उबाला जा सकता है, फ्राइंग पैन में तला जा सकता है या ग्रिल किया जा सकता है, या ओवन में बेक किया जा सकता है। इसके बाद, उत्पाद को स्लाइस में काट दिया जाता है या रेशों में तोड़ दिया जाता है।

शावर्मा को ठीक से कैसे भरें और लपेटें?

स्नैक को सही ढंग से भरना और लपेटना बहुत महत्वपूर्ण है। तब इसमें से सॉस बाहर नहीं निकलेगी और भरावन बाहर नहीं निकलेगा।

ऐसा करने के लिए, एक सपाट सतह पर शावरमा के आटे की एक शीट बिछाई जाती है और उस पर सॉस लगाया जाता है।
इसके ऊपर भराई वितरित की जाती है। यह शीट के किनारे पर होना चाहिए. साथ ही, पीटा ब्रेड के सभी तरफ प्रभावशाली इंडेंटेशन बनाए जाते हैं। इसमें काफी मात्रा में भराव हो सकता है ताकि संरचना सघन हो जाए।
सबसे पहले, साइड किनारे के बचे हुए हिस्से को फिलिंग के ऊपर मोड़ दिया जाता है। इसके बाद, ऊपर और नीचे के किनारों को भी मोड़ दिया जाता है। यह इस स्थिति में है कि वर्कपीस को एक रोल में घुमाया जाता है। फिर नीचे या ऊपर कोई छेद नहीं रहेगा।

चिकन पट्टिका के साथ

सामग्री: 380 ग्राम पोल्ट्री पट्टिका, 2/3 बड़े चम्मच। मेयोनेज़, 3 टमाटर, 2 खट्टे खीरे, 3 अर्मेनियाई लवाश, आधा गिलास खट्टा क्रीम, लहसुन, 2 बड़े चम्मच। एल सोया सॉस, एक चुटकी करी, ताजी जड़ी-बूटियाँ।

चिकन को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, सोया सॉस के साथ डाला जाता है और मसालों के साथ छिड़का जाता है। इस रूप में, इसे ठंड में 40 - 50 मिनट के लिए मैरीनेट किया जाता है। इसके बाद, मांस को तला जाता है.
सॉस के लिए, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और बारीक कसा हुआ लहसुन मिलाएं।
शेष सामग्री को बेतरतीब ढंग से काटा जाता है।
पीटा ब्रेड पर चिकन, सब्जियाँ, सॉस बिछाये जाते हैं.

चिकन के साथ शावरमा को सावधानी से लपेटा जाता है, कुछ मिनट के लिए सूखे फ्राइंग पैन में तला जाता है और नाश्ते के लिए परोसा जाता है।

इसे तुरंत "सील" करने के लिए आपको सीवन की तरफ से तलना शुरू करना होगा।

लवाश में गोमांस के साथ

सामग्री: 3 लंबे पतली पीटा ब्रेड, 230 ग्राम सफेद पत्तागोभी, 270 ग्राम गोमांस का गूदा, ताजा खीरा, आधी मीठी मिर्च, नमक, 2 टमाटर, 1 बड़ा चम्मच। एल ताजा नींबू का रस, केचप और सोया सॉस, आधा प्याज, 1 चम्मच। चीनी, लहसुन, 3 बड़े चम्मच। एल मेयोनेज़।

सॉस के लिए, कुचला हुआ लहसुन, मेयोनेज़ और केचप मिलाएं।
सब्जियां बारीक कटी हुई हैं. पत्तागोभी को भी हाथ से मसलना है.
प्याज के साथ गोमांस की पतली स्लाइस को थोड़ी मात्रा में तेल में नरम होने तक तला जाता है। इनमें सॉस, ताजा नींबू का रस, चीनी और स्वादानुसार नमक मिलाया जाता है।
पूरी पीटा ब्रेड को सॉस से लेपित किया गया है। इस पर बारी-बारी से सब्जियां और तली हुई प्याज और मांस बिछाया जाता है। ऊपर से थोड़ी सी चटनी भी डाल दी जाती है.

एक साफ, घने शावरमा को पीटा ब्रेड में लपेटा जाता है, जिसके बाद जो कुछ बचता है उसे सूखे फ्राइंग पैन में भूरा करना होता है। आप एक नमूना ले सकते हैं!

कोयले पर नाश्ता कैसे पकाएं?

सामग्री: अर्मेनियाई लवाश, ¼ प्याज, तला हुआ गिलास चिकन पट्टिका, आधा टमाटर और खीरा, 30 ग्राम कोरियाई गाजर, चीनी गोभी के कुछ पत्ते, मेयोनेज़, केचप, बारबेक्यू के लिए मसाले।

सॉस बनाने के लिए केचप, मेयोनेज़ और बारबेक्यू सीज़निंग मिलाएं।
प्याज, खीरा और टमाटर बारीक कटे हुए हैं. पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है।
लवाश को सॉस के साथ लेपित किया जाता है। इसके ऊपर चिकन और सब्जियां रखी जाती हैं. बची हुई चटनी को सामग्री के बीच वितरित किया जाता है। जोड़ने वाली आखिरी चीज़ है बिना मैरिनेड वाली कोरियाई गाजर।
ऐपेटाइज़र को सावधानी से लपेटा जाता है, ग्रिल पर रखा जाता है और "ग्रे" कोयले के साथ ग्रिल पर कुछ मिनटों के लिए तला जाता है।

आपको व्यंजन को अधिक समय तक गर्म नहीं करना चाहिए, ताकि पीटा ब्रेड सूख न जाए। अन्यथा, यह लोच खो देगा और टूट जाएगा।

घर पर शाकाहारी शावरमा

सामग्री: 4 पीसी। पीटा ब्रेड, 4 टमाटर, सलाद के पत्तों का एक गुच्छा, 2 मीठी मिर्च, नींबू, 420 ग्राम शैंपेन, जैतून का तेल, 3 खट्टे खीरे, 1 आलू, लहसुन, नमक।

प्याज को पतले आधे छल्ले में, खीरे को हलकों में काटा जाता है।
बची हुई सब्जियाँ बेतरतीब ढंग से कटी हुई हैं।
एक गर्म फ्राइंग पैन में, मशरूम के स्लाइस को सुनहरा भूरा और नमकीन होने तक तला जाता है।
तैयार आलू को नीबू के रस, नमक और लहसुन के साथ मैश किया जाता है। चिकना और मलाईदार होने तक फेंटें।
प्यूरी में जैतून का तेल मिलाया जाता है। यह पर्याप्त मात्रा में होना चाहिए ताकि आपके पास कटोरे में एक पतली, चमकदार चटनी हो।
पीटा ब्रेड को पिछले चरण के मिश्रण से चिकना किया जाता है।
प्रत्येक टुकड़े पर कुछ सलाद की पत्तियाँ, कुछ मशरूम और सब्जियाँ रखी जाती हैं। घटकों को भी ऊपर से सॉस से ढक दिया जाता है।

एक साफ़, गाढ़ा ऐपेटाइज़र लपेटा जाता है और मेज पर परोसा जाता है।

सूअर के मांस के साथ

सामग्री: बड़ी पतली पीटा ब्रेड, 70 ग्राम मीठी मिर्च, ताजा ककड़ी और चीनी गोभी, 130 ग्राम उबला हुआ सूअर का मांस, ताजी जड़ी-बूटियाँ - प्याज और डिल, मेयोनेज़, नमक।

ठंडा किया हुआ मांस पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है। यदि कैलोरी गिनने की कोई आवश्यकता नहीं है, तो सूअर का मांस उबालने के बजाय तला जा सकता है। फिर इसे भी काटा जाता है.
सभी घोषित सब्जियां भी कटी हुई हैं। कटी पत्तागोभी की पट्टियों को हाथ से गूंथ लिया जाता है. सभी साग बहुत बारीक कटे हुए हैं.
लवाश को नमकीन मेयोनेज़ के साथ फैलाया जाता है। उस पर मांस, सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ और बची हुई चटनी रखी जाती है।

वर्कपीस को लपेटा जाता है, दो भागों में काटा जाता है और मेज पर परोसा जाता है।

बत्तख के साथ

सामग्री: 230 ग्राम उबला हुआ बत्तख का मांस, 220 ग्राम मैरीनेट किया हुआ शैंपेन, बड़ा ताजा खीरा, 40 ग्राम कोरियाई गाजर, 3 बड़े चम्मच। एल मेयोनेज़ और केचप, 2 पतली पीटा ब्रेड।

खीरे और शिमला मिर्च को पतले स्लाइस में काटा जाता है।
मांस को रेशों में विभाजित किया जाता है।
सॉस के लिए मेयोनेज़ और केचप मिलाएं। आप इनमें कोई भी मसाला मिला सकते हैं।
लवाश बत्तख के मांस, बताई गई सभी सब्जियों, मसालेदार मशरूम और मसालेदार गाजर से भरा होता है। सॉस का एक बड़ा हिस्सा सामग्री के ऊपर रखा जाता है।

तैयारियों को सावधानीपूर्वक तैयार किया जाता है और तुरंत ऐपेटाइज़र या यहां तक कि मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में मेज पर परोसा जाता है।

पनीर, मांस और सब्जियों के साथ क्षुधावर्धक

सामग्री: 2 पीटा ब्रेड, आधा किलो चिकन, 230 ग्राम सॉफ्ट क्रीम चीज़, एक खीरा और एक टमाटर, सलाद का एक गुच्छा, 3 बड़े चम्मच। एल मीठा केचप और जैतून मेयोनेज़, सूखा लहसुन।

टमाटर, ककड़ी और चिकन मांस को मध्यम टुकड़ों में काटा जाता है। बाद वाले को सुनहरा होने तक तला जाता है.
सॉस के लिए मेयोनेज़, सूखा लहसुन और मीठा केचप मिलाएं।
लवाश को नरम पनीर से चिकना किया जाता है। शीर्ष पर सलाद के पत्ते रखे गए हैं। इसके बाद सब्जियां बांटी जाती हैं.
जो कुछ बचा है वह चिकन को वर्कपीस पर रखना है और सब कुछ सॉस के साथ कवर करना है।

पीटा ब्रेड को लपेटा जाता है और ऐपेटाइज़र को 10 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दिया जाता है।

सॉसेज के साथ शावर्मा का एक सरल संस्करण

सामग्री: 2 पतली पीटा ब्रेड, 2 पत्तियां चीनी गोभी, 60 ग्राम पनीर, 130 ग्राम आधा स्मोक्ड सॉसेज, ताजा टमाटर, 4 बड़े चम्मच। एल अनाज डिब्बाबंद मक्का, आधा प्याज, मेयोनेज़, नमक।

टमाटर, प्याज और सॉसेज को मध्यम टुकड़ों में काटा जाता है, जिसके बाद उन्हें मकई के दानों के साथ कुछ मिनटों के लिए तला जाता है।
चीनी पत्तागोभी बारीक कटी हुई है।
पनीर को दरदरा कद्दूकस किया जाता है.
भरने के सभी घटकों को नमकीन मेयोनेज़ के साथ लेपित लवाश की शीट पर एक-एक करके रखा जाता है।

वर्कपीस को कसकर लपेटा गया है।

शावर्मा सॉस: रेसिपी

यह बहुत महत्वपूर्ण है कि न केवल आटा (लवश) स्वादिष्ट हो, बल्कि सॉस भी स्वादिष्ट हो। नीचे संकलित हैं सर्वोत्तम व्यंजनअंतिम एक।

क्लासिक नुस्खा

सामग्री: ½ बड़ा चम्मच। क्लासिक मेयोनेज़और उतनी ही मात्रा में खट्टा क्रीम, ताजा डिल का एक गुच्छा, 4 लहसुन की कलियाँ।

मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम मिलाया जाता है।
सॉस में बारीक कसा हुआ लहसुन मिलाया जाता है।
मिश्रण में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाना बाकी है।

आप विभिन्न मसालों का उपयोग करके इस सॉस के स्वाद के साथ "खेल" सकते हैं।

असली लाल चटनी

सामग्री: 120 ग्राम क्लासिक मेयोनेज़, 90 ग्राम वसा खट्टा क्रीम, ताजा लहसुन की 2 कलियाँ, ½ छोटा चम्मच। करी, 2 बड़े चम्मच। एल मीठा केचप, पिसा हुआ मीठा लाल शिमला मिर्च और सनली हॉप्स।

सारे मसाले अच्छे से मिक्स हो गये हैं.
इनमें कुचला हुआ लहसुन मिलाया जाता है।
मेयोनेज़, केचप और खट्टा क्रीम भी वहाँ जाते हैं।

हिलाने के बाद, सॉस को कुछ घंटों के लिए ठंडे स्थान पर रखा जाना चाहिए।

केफिर के साथ खाना बनाना

सामग्री: 1.5 बड़े चम्मच। केफिर, 3 अंडे, 1 छोटा चम्मच। एल ताजा नींबू का रस और मीठी सरसों, 4 लहसुन की कलियाँ, नमक, काली मिर्च, 1/3 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल.