शावर्मा सॉस: रेसिपी। शावर्मा सॉस - हम इसे स्टालों की तुलना में बेहतर तरीके से तैयार करते हैं

शावरमा जैसा साधारण दिखने वाला व्यंजन इतना लोकप्रिय क्यों है? इस व्यंजन का रहस्य सॉस में है, जो साधारण भरावन को रसदार और स्वादिष्ट बनाता है। आप निम्नलिखित का उपयोग करके शावरमा सॉस तैयार कर सकते हैं: विभिन्न व्यंजनखाना पकाने के विकल्प बड़ी संख्या में हैं, इसलिए आपको घिसे-पिटे रास्ते पर नहीं चलना चाहिए और तैयार मेयोनेज़ और केचप के साथ भरना चाहिए।

शावरमा तैयार करते समय, सॉस का उपयोग भराई को मसाला देने और पीटा ब्रेड को चिकना करने के लिए किया जाता है। यह सॉस ही है जो उत्पादों को रस और स्वाद देता है। घर पर खाना बनाने के लिए स्वादिष्ट ड्रेसिंगशावरमा के लिए, आपको पाक कला में निपुण होने की आवश्यकता नहीं है। यह काफी सरल है.

• आप किण्वित दूध उत्पादों (केफिर, खट्टा क्रीम, किण्वित बेक्ड दूध), मेयोनेज़, का उपयोग कर सकते हैं। टमाटर सॉसया वनस्पति तेल.

• लेकिन परिवर्धन बहुत विविध हो सकते हैं। सबसे पहले, ये विभिन्न प्रकार के मसाले हैं; इनके बिना किसी का काम नहीं चल सकता। स्वादिष्ट चटनी. इसके अलावा, इसे अक्सर जोड़ा जाता है मसालेदार जड़ी बूटियाँ, जिसे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, अच्छी तरह से सुखाया जाना चाहिए और बारीक कटा होना चाहिए।

• अन्य उत्पादों का उपयोग अतिरिक्त के रूप में भी किया जाता है - पनीर, मशरूम, सब्जियाँ, मेवे। उन्हें प्रारंभिक तैयारी की आवश्यकता होती है - काटना, तलना, स्टू करना आदि।

रोचक तथ्य: गिनीज बुक ऑफ रिकॉर्ड्स में सूचीबद्ध दुनिया का सबसे बड़ा शावरमा अंकारा में तैयार किया गया था। इसे बनाने में सात गायों का मांस लगा और पकवान का कुल वजन 98 किलो था.

क्लासिक शावर्मा सॉस

यह कहना मुश्किल है कि किस शावरमा सॉस को "क्लासिक" कहलाने का अधिकार है। अधिकांश प्राच्य रेस्तरां में तैयार की जाने वाली सॉस को गलती से क्लासिक समझा जा सकता है। तो, सॉस के साथ उत्तम अनुपातसामग्री।

• 250 जीआर. मेयोनेज़;
• 200 जीआर. केफिर;
• 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• लहसुन की 3-4 कलियाँ;
• 1 चम्मच करी;
• 0.5 चम्मच हॉप्स-सनेली;
• 0.5 चम्मच पिसी हुई मीठी शिमला मिर्च।

सॉस तैयार करना आसान है.मेयोनेज़, खट्टा क्रीम और केफिर की मापी गई मात्रा मिलाएं। हम कम से कम 20% वसा सामग्री वाली गाढ़ी खट्टी क्रीम का उपयोग करते हैं। यह भविष्य की चटनी का आधार होगा।

सलाह! आदर्श रूप से आपको मेयोनेज़ का उपयोग करना चाहिए घर का बना. यदि आप इस सॉस को दुकान से खरीदना पसंद करते हैं, तो ले लें क्लासिक संस्करण. हल्के मेयोनेज़ और विभिन्न एडिटिव्स वाले सॉस उपयुक्त नहीं हैं।

हम लहसुन को छीलते हैं, इसे एक प्रेस के माध्यम से पास करते हैं और इसे एक चुटकी नमक और सूखे मसालों (पेपरिका, करी, सनली हॉप्स) के साथ पीसते हैं। सॉस बेस में लहसुन का मिश्रण डालें और अच्छी तरह हिलाएँ।

सॉस तैयार है, लेकिन सलाह दी जाती है कि इसे 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाए ताकि सभी मसालों को एक-दूसरे के साथ "फैलने" और "दोस्त बनाने" का समय मिल सके।

शावर्मा के लिए लहसुन की चटनी

शौकीन लोग मसालेदार खाना पसंद करते हैं स्वादिष्ट नाश्ता. यह विकल्प चिकन शावर्मा के लिए आदर्श है।

• केफिर का 1 गिलास;
• 4 जर्दी;
• 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 2 चम्मच तैयार सरसों;
• लहसुन की 5 कलियाँ;
• 1 चम्मच नमक;
• 0.5 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
• 1 चुटकी लाल गर्म मिर्च;
• अजमोद की 2-3 टहनी।

अंडों को सख्त उबालें, ठंडा करें, छीलें और जर्दी निकाल दें। जर्दी को कांटे से पीस लें, उसमें सरसों डालें, चिकना होने तक हिलाएं। लगातार हिलाते हुए, थोड़ा-थोड़ा करके केफिर डालें। सॉस में नमक और काली मिर्च डालें। मिश्रण को लगातार चलाते हुए एक-एक चम्मच तेल डालें। फिर सॉस में कुचला हुआ लहसुन डालें।

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सॉस को एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। उपयोग से पहले, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

केफिर सॉस

एक बहुत ही सरल केफिर सॉस बहुत जल्दी तैयार किया जा सकता है। यह ड्रेसिंग विकल्प उन लोगों को पसंद आएगा जो कैलोरी गिनते हैं, क्योंकि इसमें मेयोनेज़ और वनस्पति तेल से तैयार सॉस की तुलना में कैलोरी कम होती है।

हम केफिर में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँगे, जिससे सॉस एक सुखद, नरम हरा रंग बन जाएगा।

• 1 गिलास केफिर, 3.2% वसा सामग्री वाला उत्पाद चुनने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह किण्वित दूध पेय के कम वसा वाले संस्करण से अधिक गाढ़ा होता है;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• अजमोद का 1 गुच्छा;
• नींबू का रस, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

सबसे पहले आपको साग को धोकर सुखाना है। फिर आपको इसे बारीक काटना होगा, या इससे भी बेहतर होगा कि इसे ब्लेंडर में पीस लें। केफिर के साथ कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएं, कटा हुआ लहसुन डालें। अब बस सॉस में स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और नींबू के रस की कुछ बूँदें मिलाना बाकी है।

सफेद चटनी तैयार की जा रही है

सफेद शावरमा सॉस तैयार करने के लिए, हम किण्वित बेक्ड दूध का उपयोग करेंगे। लेकिन इस घटक को किसी भी किण्वित दूध उत्पाद से बदला जा सकता है जो आपको सबसे अच्छा लगता है।

• कम से कम 4% वसा सामग्री के साथ किण्वित बेक्ड दूध के 3 बड़े चम्मच;
• मेयोनेज़ के 3 बड़े चम्मच;
• 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• लहसुन की 1 कली;
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस;
• हरी प्याज के 3 तीर;
• जड़ी-बूटियों की 5-6 टहनी (डिल या अजमोद);
• स्वाद के लिए पिसी हुई काली और लाल मिर्च।

हरी सब्जियों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें और मोटा-मोटा काट लें। इसे एक ब्लेंडर बाउल में डालें, उसमें लहसुन डालें और अच्छी तरह काट लें। यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो आप लहसुन और जड़ी-बूटियों को बहुत बारीक काट सकते हैं।

एक अलग कटोरे में, किण्वित बेक्ड दूध, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम मिलाएं, मिश्रण करें। फिर लहसुन और जड़ी-बूटियों का मिश्रण डालें। नींबू का रस और मसाले डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। इसे रेफ्रिजरेटर में कम से कम एक घंटे तक रखा रहने दें।

खीरे के साथ खट्टा क्रीम सॉस

आइए अचार वाले खीरे को मिलाकर खट्टा क्रीम सॉस तैयार करें।

• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• केफिर के 2 बड़े चम्मच;
• लहसुन की 4 कलियाँ;
• 3 मसालेदार खीरे (खीरा);
• स्वाद के लिए नमक और मसाले;
• यदि वांछित है, तो आप बारीक कटा हुआ साग जोड़ सकते हैं।

इस सॉस के लिए, हम लहसुन को मोटा-मोटा काट लेंगे, यह सॉस को अपनी सुगंध "दे" देगा, और फिर हम इसे सॉस से निकाल देंगे। लेकिन अगर आपको अपने व्यंजनों में लहसुन पसंद है, तो आप लहसुन को बारीक काट सकते हैं और इसे सॉस बेस के साथ मिला सकते हैं।

इस नुस्खा का आधार केफिर और खट्टा क्रीम है, उन्हें पूरी तरह से सजातीय होने तक मिश्रित करने की आवश्यकता है। अचार वाले खीरे को बारीक काट लें, बेस और लहसुन के साथ मिला लें। स्वादानुसार नमक और मसाले डालें। सॉस को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। यदि वांछित हो तो साग डालें।

लहसुन के साथ लाल चटनी

तैयार सॉस से स्वादिष्ट लाल शावरमा सॉस तैयार किया जाता है. यदि आप स्टोर से खरीदे गए केचप और मेयोनेज़ के खिलाफ हैं, तो आप इन सॉस को घर पर पहले से ही तैयार कर सकते हैं।

• 50 मिलीलीटर केचप;
• 50 मिलीलीटर क्लासिक मेयोनेज़;
• 50 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• लहसुन की 4 कलियाँ।

कटोरे में मेयोनेज़ और केचप के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, बहुत अच्छी तरह मिलाएं ताकि सॉस एक समान हो जाए।

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हम लहसुन की कलियों को छीलते हैं, बहुत बारीक काटते हैं या प्रेस से गुजारते हैं। सॉस बेस में लहसुन डालें। फिर से अच्छी तरह मिला लें. सॉस को रेफ्रिजरेटर में 1 घंटे के लिए रख दें। सॉस तैयार है.

चीज़ सॉस

पनीर की चटनी बहुत स्वादिष्ट होती है. आप इसके साथ न केवल शावरमा को सीज़न कर सकते हैं, बल्कि इसे ब्रेड पर भी फैला सकते हैं, और विभिन्न व्यंजनों को सीज़न करने के लिए भी इसका उपयोग कर सकते हैं।

• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 100 मिलीलीटर क्रीम (20%);
• 100 जीआर. कठोर पनीर.

अपने स्वाद के अनुसार सॉस के लिए पनीर चुनें, कुछ को मसालेदार किस्म पसंद है, दूसरों को नरम, मलाईदार स्वाद पसंद है।

आपको पनीर को कद्दूकस करना होगा और लहसुन को काटना होगा। क्रीम को उबालें और आंच से उतार लें, तुरंत गर्म क्रीम में कसा हुआ पनीर डालें। पनीर को एक बार में नहीं, बल्कि थोड़ा-थोड़ा करके, जोर से हिलाते हुए डालें ताकि उसे गर्म क्रीम में पिघलने का समय मिल सके। जब सॉस थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसमें अपने स्वाद के अनुसार कुचला हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें।

मसालेदार शावरमा सॉस

आप शावरमा के लिए मसालेदार सॉस तैयार कर सकते हैं; यह ड्रेसिंग विकल्प तुर्की में पसंद किया जाता है।

• 1 बड़ी लाल मीठी मिर्च;
• 2 प्याज;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• 1 चम्मच पिसा हुआ धनिया;
• ताजा धनिया का 1 गुच्छा;
• ताजा डिल का 0.5 गुच्छा;
• 1 चम्मच नींबू का रस;
• लाल और काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

सफाई प्याज, धोकर 4 भागों में काट लीजिए. प्याज को ब्लेंडर बाउल में रखें। बीज साफ़ करना शिमला मिर्च, कई भागों में काटें, काली मिर्च को भी ब्लेंडर में डालें।

हम साग-सब्जियों को अच्छी तरह धोते हैं, नमी की बूंदों को हटाते हैं और सुखाते हैं। साग को मोटा-मोटा काट लें या अपने हाथों से फाड़ लें और प्याज और मिर्च में मिला दें। सामग्री को पीसकर मुलायम प्यूरी बना लें।

फिर वनस्पति तेल डालें, टमाटर का पेस्ट डालें, सूखे मसाले, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, दोनों प्रकार की काली मिर्च का उपयोग करें। ब्लेंडर को फिर से चालू करें ताकि सभी सामग्रियां अच्छी तरह मिल जाएं। सॉस को कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा रहने दें।

टमाटर सॉस रेसिपी

आपको यह स्वादिष्ट लग सकता है; यह अधिकांश लोगों के साथ बिल्कुल मेल खाता है अलग - अलग प्रकारशवर्मा.

• 1 सफेद सलाद प्याज;
• टमाटर का पेस्ट का 1 बड़ा चम्मच;
• 1 टमाटर;
• बेल मिर्च की 1 फली, अधिमानतः लाल;
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• 1 चम्मच सूखी पिसी हुई तुलसी;
• 1 मिठाई का चम्मचनींबू का रस;
• स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

सबसे पहले आपको सब्जियों को छीलकर अच्छे से धो लेना है. सफेद प्याज का उपयोग करने की सलाह दी जाती है; इनका स्वाद प्याज की तुलना में कम तीखा होता है। इसे छीलकर मोटा-मोटा काट लेना चाहिए.

सलाह! यदि आपके पास सफेद सलाद प्याज नहीं है, तो आप एक नियमित प्याज ले सकते हैं, इसे छीलकर, काट लें और उबलते पानी में उबाल लें।

टमाटर को 1 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोया जाना चाहिए, फिर एक स्लेटेड चम्मच से निकालकर एक कटोरे में रख देना चाहिए ठंडा पानी. जब टमाटर ठंडा हो जाए तो उसका छिलका हटा दें। कई स्लाइस में काटें और उन जगहों को काट लें जहां डंठल जुड़े हुए हैं। शिमला मिर्च को बीज से छील लें और मनमाने आकार के टुकड़ों में काट लें।

घर पर शावरमा कैसे पकाएं? इसे ठेलों जैसा स्वादिष्ट कैसे बनाएं. हर शहर में एक जगह होती है - एक स्टॉल, जहां आपके पसंदीदा रसदार शावरमा के लिए हमेशा लाइन लगी रहती है।

यहां कुछ घरेलू शावरमा रेसिपी दी गई हैं:

शावर्मा क्या है? कुछ स्थानों पर इसे शावर्मा, कार्स्की शैली का शिश कबाब कहा जाता है; डोनर; कबाब, तुर्की पिज़्ज़ा, शावर्मा, जायरोस और भगवान जाने कैसे!

एक मध्य पूर्वी व्यंजन जिसमें ताजा सब्जियों के सलाद, सॉस और मसालों के साथ ग्रिल्ड, कटा हुआ या कीमा बनाया हुआ मांस से भरा हुआ पीटा या पीटा ब्रेड शामिल होता है।

वे इस व्यंजन को अपने हाथों से खाते हैं, कोई कांटा, चम्मच या चाकू नहीं! पूरी तरह से ईमानदार होने के लिए, यह प्राच्य मूल का फास्ट फूड है।

बेशक, पूर्वी लोग मेमने, चिकन, टर्की और कभी-कभी वील से शावरमा बनाते हैं, लेकिन हम रूसी इसे सूअर के मांस के साथ आसानी से बनाते और खाते हैं!

बेशक, घर पर ग्रिल पर मांस भूनना हमेशा संभव नहीं होता है, इसलिए ऐसे कई व्यंजन हैं जो आपको ग्रिल के बिना ही ऐसा करने की अनुमति देते हैं और इस स्वादिष्ट व्यंजन को जितनी जल्दी हो सके और बिना किसी विशेष तामझाम के तैयार कर सकते हैं।

घर का बना शावरमा - खाना पकाने के सामान्य नियम

शावर्मा के लिए मांस दुबला नहीं है; इसमें थोड़ी मात्रा में वसा मौजूद होनी चाहिए, अन्यथा यह थोड़ा सूखा होगा। खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया में आधे घंटे से अधिक समय नहीं लगता है, जिससे आपको खाना पकाने का समय मिल जाता है एक त्वरित समाधानअत्यंत पूरा दोपहर का भोजनया अप्रत्याशित मेहमान प्राप्त करें।

मांस के अलावा, आप अपने स्वाद और पसंद के अनुसार शावरमा में जो कुछ भी आपके हाथ में है उसे डाल सकते हैं - ताजी गोभी और टमाटर, प्याज और खीरे, किसी भी सलाद या मशरूम की पत्तियां, मुख्य बात यह है कि यह सब अच्छी तरह से पकाया जाता है मसालों और सॉस के साथ.

सॉस में अक्सर खट्टा क्रीम और मेयोनेज़, केचप और सरसों का उपयोग किया जाता है। खट्टा क्रीम या लहसुन जैसे तैयार शावरमा भी इसे खराब नहीं करेगा। आप पनीर और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ - अजमोद, डिल, सीताफल और तुलसी मिला सकते हैं।

वे भराई को पीटा ब्रेड में लपेटते हैं, यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। फ्लैटब्रेड को मेज पर रखा जाता है, सॉस से चिकना किया जाता है, किनारों को चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं होती है।

भराई को एक किनारे के करीब एक लंबे टीले में बिछाया जाता है और ऊपर से सॉस लगाया जाता है। सबसे पहले, छोटे किनारे को भराई के ऊपर लपेटा जाता है, फिर किनारों को, और फिर एक रोल में लपेटा जाता है।

खैर, अब बात छोड़ें और साथ मिलकर काम पर लग जाएं!

हम इस विकल्प को चिकन पट्टिका और कम वसा वाले मेयोनेज़ से बनाएंगे - यह काफी आहारपूर्ण निकलेगा!

• तीन पीटा ब्रेड;
• आधा किलो उबला हुआ चिकन पट्टिका - पहले से उबालें और ठंडा करें;
• ताजा गोभी का एक छोटा सा टुकड़ा;
• लहसुन की तीन कलियाँ;
• ताजा ककड़ी;
• मध्यम सख्त टमाटर;
• वनस्पति तेल का आधा चम्मच;
• केचप का एक बड़ा चमचा;
• मेयोनेज़ के 3 बड़े चम्मच।

तैयारी:

चरण 1. लहसुन को बारीक काट लें और इसे केचप और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं, एक तरफ रख दें - इसे पकने दें।

चरण 2. काटना चिकन पट्टिकालंबी स्ट्रिप्स में नहीं, इसे गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल के साथ कुछ मिनट के लिए भूनें, सुनहरा होने तक।

चरण 3. टमाटर, खीरे और पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, स्लाइस करने के बाद पत्तागोभी को अपने हाथों से थोड़ा सा कुचल दें ताकि इसकी लोच खत्म हो जाए।

चरण 4. पीटा ब्रेड को मेज पर रखें, इसे सॉस से चिकना करें, चिकन और सब्जियों को एक लंबे टीले में रखें, इसे चिकना करें और लपेटें। आप खा सकते है!

बॉन एपेतीत!

सूअर के मांस के साथ शावरमा एक हार्दिक और पर्याप्त व्यंजन है, लेकिन इसे तैयार करना अधिक कठिन है और इसमें अधिक समय लगता है। मांस को पहले उबालना चाहिए या मिश्रण में रात भर मैरीनेट करना चाहिए। सोया सॉससाथ एक छोटी राशिवनस्पति तेल और मिर्च का मसाला मिश्रण का एक चम्मच।

• 3 पतली पीटा ब्रेड;
• स्वाद के लिए कटा हुआ साग;
• एक सौ ग्राम ताजी पत्तागोभी, पतली स्ट्रिप्स में कटी हुई;
• दो पीले टमाटर, वे अधिक मीठे हैं, लेकिन यदि नहीं, तो लाल वाले ही करेंगे;
• दो सौ ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन, आदर्श रूप से एंट्रेकोटे;
• एक प्याज;
• लहसुन की दो कलियाँ;
• खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच।

तैयारी:

1. मैरीनेट किए हुए मांस को दानों के पार पतले स्लाइस में काटें।
2. एक फ्राइंग पैन को एक चम्मच वनस्पति तेल के साथ गर्म करें।
3. लहसुन की कली को निचोड़ें और इसे आधे मिनट तक भूनने दें। मांस डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। थोड़ा नमक डालें.
4. खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और लहसुन की दूसरी कुचली हुई कली मिलाएं।
5. पत्तागोभी को प्याज के साथ मिलाएं, पतले आधे छल्ले में काटें, थोड़ा नमक डालें और मैश करें।
6. टमाटरों को बड़े टुकड़ों में काट लें.
7. पीटा ब्रेड को टेबल पर फैलाएं. सॉस फैलाएं, मांस, टमाटर, पत्तागोभी और प्याज का एक लंबा ढेर बिछाएं, ऊपर से फिर से ब्रश करें और लपेटें।
8. माइक्रोवेव में गर्म करके गर्मागर्म परोसा जा सकता है.

बॉन एपेतीत!

सॉसेज के साथ शावर्मा एक अचानक नाश्ते के लिए बनाई जाने वाली डिश है, जब आपके पास कुछ अधिक ठोस और स्वादिष्ट पकाने का समय नहीं होता है।

• तीन सौ ग्राम अच्छी गुणवत्ता वाला उबला हुआ सॉसेज;
• तीन पीटा ब्रेड;
• किसी भी पनीर का एक सौ ग्राम;
• ताजा ककड़ी;
• दो उबले अंडे;
• मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम, प्रत्येक एक बड़ा चम्मच।

तैयारी:

1. यदि आप चाहें तो सॉसेज को लंबी, बड़ी स्ट्रिप्स में काटें, आप इसे हल्का भून सकते हैं।
2. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें।
3. सॉस मिलाएं - खट्टा क्रीम और मेयोनेज़, बारीक कसा हुआ अंडे, हल्की काली मिर्च और बारीक कटा हुआ हरा प्याज डालें।
4. पीटा ब्रेड फैलाएं और सॉस से ब्रश करें। सॉसेज, खीरा और पनीर रखें, ऊपर बचा हुआ सॉस डालें और लपेटें।

यदि आप इसे माइक्रोवेव में गर्म करते हैं या सूखे फ्राइंग पैन में भूनते हैं, तो यह बिल्कुल अद्भुत होगा!

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1. मीटबॉल और ग्रेवी के लिए सर्वोत्तम रेसिपी

इस नुस्खे में थोड़ा अधिक समय लगेगा, लेकिन मेरा विश्वास करें, यह इसके लायक है! रविवार के दोपहर के भोजन के लिए एक बढ़िया विकल्प परिवार मंडल...या आप इसे थर्मल कंटेनर में रख सकते हैं और ठंडे मौसम में चाय के थर्मस के साथ लंबी सैर के लिए ले जा सकते हैं।

• अर्मेनियाई लवाश;
• दो चिकन स्तन;
• कोरियाई गाजर 150 ग्राम;
• ताजा गोभी 100 ग्राम;
• दो टमाटर;
• दो मसालेदार खीरे;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल और मक्खन का एक टुकड़ा;
• सॉस - मेयोनेज़, केचप और खट्टा क्रीम के दो बड़े चम्मच, लहसुन की 2 कलियाँ और स्वाद के लिए जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा, एक खाद्य प्रोसेसर में काली मिर्च काट लें।

तैयारी:

1. चिकन ब्रेस्ट को सेंटीमीटर स्लाइस में काटें और फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें और स्ट्रिप्स में काट लें। पर भूनिये वनस्पति तेलसुनहरा भूरा होने तक.
2. खीरे, टमाटर और पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में काटें, हिलाएँ और हल्का सा मैश करें।
3. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.
4. शावरमा बनाएं - पीटा ब्रेड को सॉस से चिकना करें और उनमें फिलिंग की परतें भरें। फिलिंग के ऊपर सॉस डालना न भूलें।
5. बेकिंग शीट पर रखें, पिघली हुई चीज़ से ब्रश करें मक्खनऔर अच्छी तरह गर्म ओवन में दस मिनट तक बेक करें।

बॉन एपेतीत!

कीमा बनाया हुआ मांस के अलावा, हम इस स्वादिष्ट व्यंजन में आलू, मशरूम - सीप या पोर्सिनी मशरूम, और स्मोक्ड पनीर - जोड़ देंगे।

• अर्मेनियाई लवाश तीन टुकड़े;
• 3 मध्यम आलू;
• बड़ा प्याज;
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस या गोमांस चौथाई किलो;
• 100 ग्राम स्मोक्ड पनीर;
• 200 ग्राम मशरूम;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• 1 चम्मच सरसों;
• मेयोनेज़ 3 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और मसाले।

तैयारी:

1. एक फ्राइंग पैन में मशरूम, कीमा बनाया हुआ मांस और आलू, स्ट्रिप्स में काटकर अलग-अलग भूनें। नमक और काली मिर्च डालना न भूलें.
2. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें, पनीर को कद्दूकस कर लें।
3. सॉस तैयार करें - मेयोनेज़ को बारीक कटे लहसुन और सरसों के साथ मिलाएं।
4. पीटा ब्रेड को सॉस से चिकना करें और परतों में भरावन बिछा दें। ऊपर से अधिक सॉस डालें और लपेटें।
5. एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से भूनें।

बॉन एपेतीत!

खैर, यह काफी सरल और तेज़ है!

• छह सॉसेज;
• तीन पीटा ब्रेड;
• टमाटर के एक जोड़े;
• ताजा ककड़ी;
• सलाद पत्ते;
• 100 ग्राम पनीर;
• सॉस को तीन बड़े चम्मच मेयोनेज़ और केचप के साथ मिलाएं।

तैयारी:

1. एक फ्राइंग पैन में सॉसेज को हल्का सा भूनें!
2. खीरे और टमाटर को स्ट्रिप्स में काटें, पनीर को कद्दूकस करें, या आप इसे एक ब्लॉक में रख सकते हैं।
3. पीटा ब्रेड पर सॉस फैलाएं, खीरे के साथ कुछ सॉसेज, पनीर और टमाटर डालें, ऊपर और सॉस डालें और लपेटें। माइक्रोवेव में गर्म करें.

बॉन एपेतीत!

मेरी निजी जानकारी, बहुत, बहुत आलसी लोगों के लिए!.. मुख्य बात यह है कि स्टोर पर जाने में आलस्य न करें जहां आप निम्नलिखित उत्पाद खरीद सकते हैं:

• स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट;
• पीटा ब्रेड की पैकेजिंग;
• मसालेदार प्याज के साथ एक छोटा कंटेनर और गोभी के साथ भी ऐसा ही;
• सीज़र सलाद की सजावट।

तैयारी:

1. पीटा ब्रेड को खोलें, सीज़र से चिकना करें, कुछ सेंटीमीटर मोटे स्लाइस रखें चिकन ब्रेस्ट, पत्तागोभी, प्याज, और सीज़र डालें, लपेटें और खाने का समय हो गया है।
2. आप इसे एक मिनट के लिए माइक्रोवेव में भी गर्म कर सकते हैं - यदि आप बहुत आलसी नहीं हैं!

बॉन एपेतीत!

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खैर, यहाँ सब कुछ सरल है - कठिनाइयाँ केवल उन लोगों के लिए उत्पन्न होती हैं जिन्होंने कभी ऐसा नहीं किया है!

जिसने भी एक शावरमा रोल किया वह बिना किसी टेंशन के जितनी बार चाहे उतनी बार करेगा।

पीटा ब्रेड के बीच में सॉस लगाया जाता है, लगभग आधा व्यास।

फिलिंग को चिकने गोले के किनारे पर रखें। परतों में और एक लंबी पट्टी में, भराई के ऊपर अधिक सॉस डाला जाता है।

छोटा किनारा भराई के ऊपर मुड़ा हुआ है।

फिर किनारे के किनारों को मोड़ दिया जाता है।

अंतिम चरण शावरमा को रोल में रोल करना है।

घर पर शावरमा के लिए असली सॉस - घर पर बने शावरमा के लिए 6 सर्वश्रेष्ठ

यदि सही ढंग से तैयार किया जाए तो सॉस शावरमा को रसीलापन और वही प्राच्य स्वाद देता है। आप मेयोनेज़, केचप और खट्टा क्रीम के संयोजन से काम चला सकते हैं... या आप एक असली सॉस बना सकते हैं और एक साधारण फास्ट फूड डिश को एक अद्भुत स्वादिष्ट भोजन में बदल सकते हैं!

एक कटोरे में लहसुन की चार कलियाँ निचोड़ लें। आधा नीबू का रस, एक बड़ा चम्मच चीनी, एक चम्मच तैयार सरसों, आधा चम्मच नमक, उतनी ही मात्रा में काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च, थोड़ा सा केसर और सूखी पिसी हुई तुलसी मिलाएं।

ठीक से पीस लीजिये. एक गिलास किण्वित बेक्ड दूध और एक गिलास गाढ़ा दूध मिलाएं घर का बना खट्टा क्रीम.

मिक्सर में चिकना होने तक फेंटें और कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।

ब्लेड अटैचमेंट वाले फूड प्रोसेसर में तैयार करना सबसे अच्छा है।

दो मध्यम मसालेदार खीरे और लहसुन की तीन कलियाँ धूल में काट लें। आधा चम्मच करी और कुछ टहनी सोआ, थोड़ा सा धनिया और जीरा डालें। फिर से काटें.

आधा गिलास अयरन या किण्वित बेक्ड दूध डालें, आधा गिलास गाढ़ी खट्टी क्रीम और आधा गिलास मेयोनेज़ डालें। चिकना होने तक फेंटें, कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

युवाओं का एक गुच्छा बहुत बारीक काट लें हरी प्याज, मसालेदार खीरा और लहसुन की तीन कलियाँ और अच्छी तरह मिलाएँ। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

इस ग्रेवी को सफेद भी कहा जाता है.

ताजा खीरे को लहसुन की तीन कलियों के साथ फूड प्रोसेसर में काट लें।

एक गिलास गाढ़ा घर का बना खट्टा क्रीम, नमक डालें और ऑलस्पाइस डालें।

हल्के से फेंटें और रेफ्रिजरेटर में रखें। समुद्री नमक के साथ नमक डालना बेहतर है।

तुलसी का एक छोटा गुच्छा अजमोद के साथ पीस लें, दो बड़े पके टमाटर, छिली हुई शिमला मिर्च, दो प्याज।

इसमें आधा चम्मच काली मिर्च मिश्रण मसाला, आधा गिलास टमाटर का पेस्ट, 3-4 बड़े चम्मच जैतून का तेल मिलाएं और धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं। स्वादानुसार नमक डालें.

दही से बनाया गया.

आधा गिलास दही, पांच जैतून, एक चम्मच सरसों और स्वादानुसार मसाले मिलाकर मिक्सर में फेंट लें।

इसमें थोड़ा सा नमक और दो चम्मच नींबू का रस मिलाएं।

और अब वीडियो रेसिपी:

कोई भी घर पर शावरमा बना सकता है, यहाँ तक कि एक किशोर भी, इस लेख को पढ़ने के बाद, अपने माता-पिता को स्वादिष्ट और संतोषजनक रात्रिभोज के साथ खुश कर सकता है।

प्रयोग करने और पकवान में अपना कुछ जोड़ने से न डरें और हो सकता है कि यह अतिरिक्त आपका हो जाए पारिवारिक रहस्यऔर गौरव, एक प्रसिद्ध व्यंजन में असामान्यता जोड़ देगा।

भूख बढ़ाने वाला, अक्सर कैफे और फास्ट फूड रेस्तरां में उपयोग किया जाता है। दरअसल, ऐसी फिलिंग की बदौलत उद्यमी कई आगंतुकों को आकर्षित करते हैं। इस सॉस का नुकसान यह है कि इसकी तैयारी के दौरान विभिन्न रंग और स्वाद बढ़ाने वाले तत्व मिलाए जाते हैं।

बेशक, वे शावरमा ड्रेसिंग को बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट बनाते हैं। हालाँकि, ऐसे एडिटिव्स का स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इस संबंध में, हम घर पर स्वादिष्ट शावरमा सॉस बनाने का सुझाव देते हैं। इस तरह की ड्रेसिंग में केवल प्राकृतिक तत्व शामिल होंगे और इसका मानव शरीर पर कभी भी नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ेगा।

सामान्य जानकारी

इससे पहले कि मैं आपको शावरमा सॉस बनाने का तरीका बताऊं, आपको यह बताना जरूरी है कि ऐसी डिश क्या होती है।

शावर्मा सरल है, लेकिन बहुत बढ़िया है स्वादिष्ट नाश्ता, जिसे आसानी से त्वरित दोपहर के भोजन के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। इस डिश को घर पर बनाना ज्यादा मुश्किल नहीं है. इसके लिए आवश्यक सभी उत्पाद लगभग किसी भी दुकान में बेचे जाते हैं। हालाँकि, यदि आप इसके लिए एक विशेष सुगंधित सॉस तैयार करने का प्रयास नहीं करते हैं, तो आपको कभी भी असली ओरिएंटल शावरमा नहीं मिलेगा। आख़िरकार, वह ही है जो इस क्षुधावर्धक को एक अनोखा स्वाद और तीखा स्वाद देता है।

एक स्वादिष्ट शावरमा सॉस में विभिन्न प्रकार की सामग्री शामिल हो सकती है। वसायुक्त मेयोनेज़, केफिर, खट्टा क्रीम या टमाटर के पेस्ट पर आधारित ऐसी ड्रेसिंग मसालेदार, मीठी, कोमल हो सकती है। आइए कई व्यंजनों पर करीब से नज़र डालें जो आपको स्वादिष्ट और संतोषजनक प्राच्य व्यंजन बनाने में मदद करेंगे।

शावर्मा के लिए: रेसिपी, ड्रेसिंग की फोटो

यह सबसे लोकप्रिय गैस स्टेशन है, जिसके लिए अनोखे उत्पादों की खरीद की आवश्यकता नहीं होती है और इसमें अधिक समय भी नहीं लगता है। इस चटनी को तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• उच्च वसा खट्टा क्रीम, जितना संभव हो ताजा - 4 बड़े चम्मच;
• मोटी केफिर - 4 बड़े चम्मच;
• लहसुन की कलियाँ - 7 मध्यम टुकड़े;
• वसायुक्त मेयोनेज़ (आप खट्टा क्रीम या का उपयोग कर सकते हैं बटेर का अंडा) - 4 बड़े चम्मच;
• कटी हुई काली और लाल मिर्च - इच्छानुसार उपयोग करें;
• धनिया, करी और कोई भी सूखी जड़ी-बूटियाँ - इच्छानुसार उपयोग करें।

खाना पकाने की विधि

शावर्मा सॉस, जो स्वादिष्ट है, जितना संभव हो उतना मसालेदार होना चाहिए। इसीलिए, ऐसी ड्रेसिंग तैयार करते समय, अक्सर कई मसालों और सीज़निंग का उपयोग किया जाता है, जो पूरे पकवान में एक विशेष तीखापन जोड़ सकते हैं।

शावर्मा के लिए एक स्वादिष्ट सॉस बनाने के लिए, आपको लहसुन की कलियों को छीलकर तुरंत कद्दूकस करना होगा (आप उन्हें प्रेस से कुचल सकते हैं)। इसके बाद, आपको कोई भी सूखी जड़ी-बूटियाँ, करी, धनिया, साथ ही काली और लाल मिर्च मिलानी होगी। अंत में, सभी मसालों को केफिर, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के साथ डालना चाहिए।

सामग्री को चम्मच से मिलाने के बाद उन्हें बंद करके आधे घंटे के लिए अलग रख देना चाहिए. इस समय के दौरान, शावरमा सॉस को घुलना चाहिए, स्वादिष्ट और यथासंभव सुगंधित होना चाहिए।

निर्दिष्ट समय के बाद, लहसुन की ड्रेसिंग को अपने इच्छित उद्देश्य के लिए सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सकता है।

टमाटर पेस्ट शावरमा के लिए?

जैसा कि ऊपर बताया गया है, आप ऐसी खुशबूदार ड्रेसिंग अलग-अलग तरीकों से तैयार कर सकते हैं। झटपट और मसालेदार स्नैक्स के अधिकांश प्रेमी शावरमा बनाना और खाना पसंद करते हैं। इसे स्वयं तैयार करने के लिए, हमें इसकी आवश्यकता हो सकती है:

• मीठा सलाद प्याज - 1 पीसी ।;
• मसालेदार टमाटर का पेस्ट - बड़ा चम्मच;
• नरम पका हुआ टमाटर - ½ छोटा टुकड़ा;
• गंधहीन जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
• कुचली हुई काली मिर्च और मध्यम आकार का समुद्री नमक - स्वाद के लिए उपयोग करें;
• पिसा हुआ धनिया - एक छोटा चम्मच;
• ताजा डिल और सीलेंट्रो - इच्छानुसार उपयोग करें;
• ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस - मिठाई चम्मच;
• मीठी मिर्च - छोटे टुकड़े।

खाना पकाने की प्रक्रिया

टमाटर के पेस्ट और सब्जियों का उपयोग करके स्वादिष्ट शावरमा सॉस तैयार करने से आसान कुछ भी नहीं है। ऐसा करने के लिए, आपको प्याज और आधे टमाटर को अच्छी तरह से धोना और छीलना होगा। इसके बाद, आपको सामग्री को चाकू से बारीक काटना होगा। इसके बाद इसमें टमाटर का पेस्ट, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस और डियोड्राइज मिला लें जैतून का तेल. सामग्री को मिलाने के बाद, उन्हें ब्लेंडर बाउल में रखें और तेज़ गति से फेंटें।

जब आपके पास सब्जियों का एक समान पेस्ट हो जाए तो आपको इसमें पिसा हुआ धनिया मिला देना चाहिए। समुद्री नमक, कुचली हुई काली मिर्च और सीताफल के साथ कटा हुआ डिल। उत्पादों को सीज़न करने के बाद, उन्हें फिर से मिश्रित करने और अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग करने की आवश्यकता होती है।

घर में बने शावरमा के लिए ड्रेसिंग बनाना

हमने ऊपर बात की कि केफिर, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के साथ शावरमा सॉस कैसे बनाया जाए। हालाँकि, यह एकमात्र तरीका नहीं है जिससे आप किण्वित दूध पेय का उपयोग करके एक स्वादिष्ट ड्रेसिंग बना सकते हैं। सॉस तैयार करने के एक अन्य विकल्प के लिए निम्नलिखित उत्पादों के उपयोग की आवश्यकता होती है:

• मध्यम देशी अंडा - 2 पीसी ।;
• मध्यम आकार का समुद्री नमक - 2 बड़े चम्मच;
• दुर्गन्धयुक्त तेल (जैतून का तेल लेना बेहतर है) - कुछ बड़े चम्मच;
• गाढ़ा ताजा केफिर - 300 मिली;
• लहसुन की कलियाँ - 3 मध्यम टुकड़े;
• कटी हुई काली और लाल मिर्च - स्वादानुसार काट लें।

चरण दर चरण खाना पकाने की विधि

चटनी को स्वादिष्ट बनाने के लिए घर का बना शावरमा, आपको एक ब्लेंडर में समुद्री नमक, लहसुन की कलियाँ, कुटी हुई काली और लाल मिर्च डालनी होगी। इसके बाद, सामग्री को अधिकतम गति से चिकना होने तक फेंटना होगा।

जब आपके पास एक सुगंधित अंडे का द्रव्यमान बन जाए, तो उसमें दुर्गन्धयुक्त जैतून का तेल एक पतली धारा में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अंत में, परिणामी मिश्रण में ताज़ा गाढ़ा केफिर मिलाना चाहिए। इसकी स्थिरता के संदर्भ में, ऐसी चटनी बहुत मोटी या, इसके विपरीत, तरल नहीं होनी चाहिए। यह ऐसा बनना चाहिए कि इसे पीटा ब्रेड पर लगाना सुविधाजनक हो।

एक प्राच्य व्यंजन के लिए सफेद ड्रेसिंग बनाना

बहुत से लोगों को सफेद शावरमा सॉस पसंद होता है। आख़िरकार, एक नियम के रूप में, ऐसी ड्रेसिंग बहुत कोमल और स्वादिष्ट बनती है। इसे तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• ताजा रसदार ककड़ी - 1 मध्यम आकार का टुकड़ा;
• उच्च वसा वाली खट्टा क्रीम यथासंभव ताज़ा - लगभग 200 मिली;
• लहसुन की कलियाँ - 3 मध्यम टुकड़े;
• बढ़िया समुद्री नमक और कुचला हुआ ऑलस्पाइस - स्वाद और विवेक के अनुसार उपयोग करें।

विस्तृत तैयारी प्रक्रिया

जैसा कि आप देख सकते हैं, सफेद ड्रेसिंग के लिए न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होती है। इसे स्वयं बनाने के लिए, आपको एक ताजा और रसीले खीरे को अच्छी तरह से धोना होगा, उसकी नाभि को काटकर कागज़ के तौलिये से सुखाना होगा। इसके बाद प्रसंस्कृत सब्जी को (मोटे कद्दूकस पर) कद्दूकस कर लेना चाहिए। जब तक यह अपना रस देना शुरू न कर दे, आपको खट्टा क्रीम, बढ़िया समुद्री नमक, ऑलस्पाइस काली मिर्च और कुचली हुई लहसुन की कलियाँ मिलानी होंगी। परिणामी मिश्रण को कांटे या व्हिस्क से अच्छी तरह से फेंटना चाहिए, और फिर (वैकल्पिक) कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कना चाहिए।

आप इस सॉस का उपयोग न केवल शावरमा बनाने के लिए कर सकते हैं, बल्कि इसे तले हुए, बेक किए हुए या उबले हुए मांस, आलू और अन्य सब्जियों और साइड डिश के साथ परोसने के लिए भी कर सकते हैं।

हम बहुत ही स्वादिष्ट और खुशबूदार चटनी बनाते हैं

शावरमा सॉस, रेसिपी, जिसकी तस्वीरें इस लेख में प्रस्तुत की गई हैं, आसानी से घर पर बनाई जा सकती हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए, हम इसे स्वयं करने का सुझाव देते हैं।

यदि आप एक त्वरित प्राच्य व्यंजन के लिए मानक ड्रेसिंग से काफी थक गए हैं, तो हम एक मूल सॉस बनाने का सुझाव देते हैं, जो अक्सर फास्ट फूड रेस्तरां में बनाया जाता है। हालाँकि, इसकी तैयारी के लिए हम केवल प्राकृतिक सामग्रियों का उपयोग करने और विभिन्न स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थों का उपयोग न करने की सलाह देते हैं।

तो, सबसे सुगंधित और स्वादिष्ट शावरमा सॉस बनाने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• अधिकतम ताजगी का खरीदा किण्वित बेक्ड दूध - लगभग 200 मिलीलीटर;
• उच्च वसा खट्टा क्रीम - लगभग 200 मिलीलीटर;
• बटेर अंडा या खट्टा क्रीम मेयोनेज़ - 200 मिलीलीटर;
• नींबू सामान्य आकार- ½ पीसी.;
• लहसुन की कलियाँ - 3 मध्यम टुकड़े;
• मध्यम आकार का नमक, कुटी हुई काली मिर्च और दानेदार चीनी - स्वाद और इच्छा के अनुसार उपयोग करें।

खाना कैसे बनाएँ?

स्वादिष्ट और संतोषजनक शावर्मा के लिए मसालेदार सॉस बनाने के लिए, आपको एक बड़े कटोरे में किण्वित बेक्ड दूध, पूर्ण वसा खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ को मिलाना होगा, और फिर उन्हें चिकना होने तक मिलाना होगा। इसके बाद, आपको सामग्री में बारीक समुद्री नमक और दानेदार चीनी मिलानी होगी। अगली बारसामग्री को मिलाने के बाद उन्हें कुछ मिनट के लिए अलग रख देना चाहिए। इस बीच, आपको नींबू को अच्छी तरह से धोकर आधा काट लेना है। इसके बाद, फलों का आधा हिस्सा अपने हाथों में लें और, मजबूत दबाव के साथ, इसका सारा रस सीधे ड्रेसिंग वाले कंटेनर में निचोड़ लें।

अंत में, आपको लहसुन को छीलना होगा, इसे प्रेस से कुचलना होगा और इसे अन्य जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ सॉस में मिलाना होगा। ड्रेसिंग को मिलाने के बाद, इसे लगभग 2 घंटे तक ठंड में रखा जाना चाहिए, और फिर अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग किया जाना चाहिए।

शावर्मा सॉस उतना सरल व्यंजन नहीं है जितना एक औसत व्यक्ति को पहली नज़र में लग सकता है। यदि आप मामले को आत्मा से देखते हैं, तो ऐसा प्रतीत होने वाला सरल जोड़ भी किसी भी शावरमा रेसिपी को उंगली चाटने वाली डिश में बदल सकता है। आमतौर पर, शावरमा सॉस दो सामग्रियों को मिलाकर तैयार किया जाता है: मेयोनेज़ और केचप। लेकिन यह सिर्फ हिमशैल का टिप है, क्योंकि सामग्री की सूची को कई स्वस्थ और स्वादिष्ट उत्पादों के साथ पूरक किया जा सकता है।

अगर हम विचार करें क्लासिक नुस्खाशावरमा सॉस तैयार करते समय, इसमें तीन तत्व होते हैं: मेयोनेज़, खट्टा क्रीम और केफिर, जिन्हें मैं समान अनुपात में एक कंटेनर में मिलाता हूं। सॉस को एक विशेष सुगंध और स्वाद देने के लिए मसाले, जड़ी-बूटियाँ, मसाला और सूखी जड़ी-बूटियाँ भी मिलाई जाती हैं।

शावर्मा और सामान्यतः सॉस पकाने की ख़ासियत यह है कि आपको बेझिझक प्रयोग करने की विधि का सख्ती से पालन करने की ज़रूरत नहीं है; ऐसे कई छोटे उत्पाद हैं जिनका उपयोग शावरमा सॉस बनाने के लिए किया जाता है। उनमें से निम्नलिखित हैं: लहसुन, शिमला मिर्च, टमाटर, ताज़ा और मसालेदार खीरे, अंडे, नींबू का रस, आदि। यह सब पूरी तरह से विशिष्ट नुस्खा और आपकी पाक प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

शावर्मा सॉस का एक अन्य महत्वपूर्ण लाभ इसकी बहुमुखी प्रतिभा है। सॉस का उपयोग मांस, मछली और मशरूम व्यंजन परोसने के लिए किया जा सकता है। शावर्मा सॉस सलाद को सजाने के लिए उपयुक्त है, और इसमें घर के बने चिप्स डुबाना भी एक बहुत अच्छा विचार है। जैसा कि आप देख सकते हैं, सॉस का उपयोग करने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं, आपके पास चुनने के लिए हमेशा कुछ न कुछ होगा।

स्टालों की तरह स्वादिष्ट शावरमा सॉस

यदि आप इसके प्रति उदासीन हैं छात्र वर्ष, जब समय की कमी के कारण आप शावरमा स्टालों पर खुद को ताज़ा करने के लिए मजबूर थे, तो आपको शावरमा सॉस बनाने का यह विकल्प शायद पसंद आएगा। नुस्खा सरल और सुलभ है, इसलिए खाना पकाने से दूर लोगों के लिए भी सफलता की पूरी संभावना है।

सामग्री:

• 4 बड़े चम्मच. एल खट्टा क्रीम
• 4 बड़े चम्मच. एल केफिर
• 5 कलियाँ लहसुन
• 4 बड़े चम्मच. एल मेयोनेज़
• सूखी जडी - बूटियां
• काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

1. लहसुन के सिर को छीलकर उसकी कलियाँ अलग कर लें और धो लें।
2. सारे लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें।
3. लहसुन में नमक, जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च मिलाएँ, फिर सभी सामग्रियों को पीसकर एक सजातीय "ग्रेल" बना लें।
4. फिर लहसुन द्रव्यमान में खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और केफिर जोड़ें। अच्छी तरह से मलाएं।
5. तैयार सॉस को लगभग 30 मिनट तक पकने दें, जिसके बाद इसे अपने इच्छित उद्देश्य के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

घर पर सर्वोत्तम शावरमा सॉस

आप खानपान प्रतिष्ठानों में शावर्मा सॉस के इस संस्करण को आज़मा नहीं पाएंगे। यह निश्चित रूप से सबसे "घर जैसा" विकल्प है। आपको सामान्य से थोड़ी अधिक सामग्री की आवश्यकता होगी, लेकिन परिणाम निश्चित रूप से खर्च किए गए प्रत्येक पैसे और मिनट के लायक है।

सामग्री:

• 200 मिली रियाज़ेंका
• 200 मिली मेयोनेज़
• 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
• ¼ नींबू
• 3 कलियाँ लहसुन
• 1 चुटकी चीनी
• काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरे कंटेनर में, खट्टा क्रीम, किण्वित बेक्ड दूध और मेयोनेज़ मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
2. मिश्रण में नमक, चीनी और काली मिर्च मिलायें। अपने स्वाद के अनुसार नेविगेट करें।
3. सॉस में नींबू का रस निचोड़ें।
4. हम लहसुन को छीलते हैं, एक प्रेस का उपयोग करके इसे कुचलते हैं, और फिर इसे बाकी उत्पादों के साथ कंटेनर में डालते हैं। सभी चीजों को फिर से मिला लें.
5. तैयार शावर्मा सॉस को दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। कुछ समय बाद हम इसे खाना पकाने के लिए उपयोग करते हैं।

खीरे के साथ सफेद शावर्मा सॉस

यदि आपको शावरमा का आनंद लेने की तीव्र इच्छा है, तो आपके पाक शस्त्रागार में ऐसी चटनी रखना हमेशा फायदेमंद होता है। खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया में बस कुछ ही मिनट लगते हैं, और परिणाम कई पाक संशयवादियों को आश्चर्यचकित कर देगा।

सामग्री:

• 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
• 3 कलियाँ लहसुन
• 1 खीरा
• हरा
• काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

1. ताजे खीरे को धोकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए.
2. खीरे में खट्टा क्रीम, काली मिर्च और नमक डालें और सभी चीजों को मिला लें।
3. लहसुन को छीलें, धोएँ और कुचलकर डालें।
4. साग को बारीक काट लीजिये.
5. बाकी सामग्री में लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डालें और मिलाएँ।

अब आप जानते हैं कि शावरमा सॉस कैसे बनाया जाता है। बॉन एपेतीत!

शावर्मा सॉस बिल्कुल कुछ भी हो सकता है। दो उत्पादों के सामान्य मिश्रण से शुरू: केचप और मेयोनेज़, अधिक जटिल विकल्पों तक जिसमें मसालों, जड़ी-बूटियों और जड़ी-बूटियों को शामिल करना शामिल है। शावर्मा सॉस के कुछ मुख्य लाभ निम्नलिखित हैं: उपलब्धता, सरलता और पकाने की गति, पाक अनुभव की आवश्यकता नहीं। अंत में, हमेशा की तरह, मैं सभी पाठकों को कुछ सुझाव देना चाहता हूं ताकि उनकी शावरमा सॉस पहली बार में बढ़िया बने:

• शावर्मा सॉस सजातीय होना चाहिए, इसलिए सभी उत्पादों को सावधानीपूर्वक पीस लें;
• मसालों के साथ प्रयोग करने से न डरें; वे न केवल सॉस का स्वाद, बल्कि उसका स्वाद भी बदल सकते हैं स्वाद गुणसामान्य तौर पर शावरमा;
• व्यंजनों के लिए, आपको केवल उच्च वसा सामग्री वाले डेयरी उत्पादों का उपयोग करना चाहिए, अन्यथा आपका शावरमा सॉस पर्याप्त गाढ़ा नहीं होगा;
• तैयार सॉस को डालने के लिए कम से कम 30 मिनट का समय दिया जाना चाहिए।

कई लोग मेरी इस बात से सहमत होंगे कि शावर्मा सबसे स्वादिष्ट और... में से एक है। हार्दिक नाश्ता. हालाँकि, ठीक से तैयार की गई चटनी इसे विशेष रूप से सुगंधित और स्वादिष्ट बनाती है। यह मसालेदार, मीठा या हल्का हल्का हो सकता है। उत्पादों के एक मानक सेट से आप एक असामान्य रूप से स्वादिष्ट ड्रेसिंग तैयार कर सकते हैं जो लवाश के स्वाद को उजागर करेगा और व्यंजन को नरम और रसदार बना देगा। तो, मेरे साथ जुड़ें क्योंकि मैं स्वादिष्ट सॉस के लिए अपने सिद्ध व्यंजनों को आपके साथ साझा करता हूं जो शावरमा और अन्य के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।

क्या आप जानते हैं?नीचे दिए गए व्यंजनों में दिए गए निर्देशों का बिल्कुल पालन करना आवश्यक नहीं है। शावरमा सॉस अच्छे हैं क्योंकि आप ड्रेसिंग तैयार करते समय स्वाद खोए बिना, पूरी तरह से अपनी प्राथमिकताओं पर ध्यान केंद्रित करते हुए, सामग्री के सेट और अनुपात दोनों को बदल सकते हैं।

सफेद लहसुन शावर्मा सॉस रेसिपी

बरतन:गहरा कटोरा, रसोई का पैमाना या मापने का बर्तन, बारीक कद्दूकस या लहसुन प्रेस, फेंटें।

सामग्री

चरण-दर-चरण तैयारी

सफेद शावरमा सॉस बनाने की वीडियो रेसिपी

नीचे दिए गए वीडियो को देखकर आप विस्तार से सीखेंगे कि शावरमा के लिए स्वादिष्ट सॉस कैसे तैयार किया जाता है।

• सॉस को अधिक सुगंध और स्वाद देने के लिए इसमें एक चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस मिलाएं।
• आप मसालों की मात्रा बढ़ाकर सॉस के रंग के साथ सुरक्षित रूप से "खेल" सकते हैं:अधिक पीला रंग पाने के लिए, अधिक करी डालें; गुलाबी रंगत के लिए, मीठी पिसी हुई लाल शिमला मिर्च डालें; हरे समावेशन के लिए, अजमोद या डिल को बहुत बारीक काट लें।
• यदि आपके पास कोई चटनी बची है, तो उसे फेंकें नहीं। मिश्रण को स्थानांतरित करें प्लास्टिक कंटेनरया कांच, फिर इसे ढक दें चिपटने वाली फिल्मऔर इसे फ्रीजर में रख दें. भविष्य में, आप परिणामी मिश्रण का उपयोग ओवन में पकाने से पहले मांस या चिकन को मैरीनेट करने के लिए कर सकते हैं।
• आप कम कैलोरी वाली चटनी बना सकते हैं.ऐसा करने के लिए, मेयोनेज़ के बजाय किण्वित दूध उत्पादों का उपयोग करें: प्राकृतिक दहीया किण्वित बेक्ड दूध, इससे स्वाद पर बहुत कम प्रभाव पड़ेगा, लेकिन उत्पाद की वसा सामग्री कम हो जाएगी।
• अनुभवी शेफ सॉस परोसने से तुरंत पहले कटा हुआ लहसुन डालने की सलाह देते हैं। इस तरह उत्पाद की सुगंध अधिक तीव्र होगी और स्वाद ताज़ा होगा।

लाल लहसुन शावर्मा सॉस रेसिपी

खाना पकाने के समय: 5-7 मिनट.
कैलोरी सामग्री (प्रति 100 ग्राम): 318-320 किलो कैलोरी.
सर्विंग्स की संख्या: 2-3 शावरमा के लिए।
बरतन:गहरे कंटेनर, रसोई के तराजू या मापने के बर्तन, तेज़ चाकूऔर कटिंग बोर्ड, व्हिस्क।

सामग्री

चरण-दर-चरण तैयारी

रेड शावर्मा सॉस बनाने की वीडियो रेसिपी

ऊपर वर्णित रेसिपी के अनुसार शावरमा के लिए सुगंधित लाल सॉस की चरण-दर-चरण तैयारी आप नीचे दिए गए वीडियो में देख सकते हैं।

• केचप को दो बड़े चम्मच उच्च गुणवत्ता वाले टमाटर के पेस्ट से बदला जा सकता है।
• मैं सॉस में आपके पसंदीदा मसाले जोड़ने की भी सलाह देता हूं, जो निश्चित रूप से ड्रेसिंग के स्वाद में सुधार करेगा।

शावर्मा रेसिपी के लिए चीज़ गार्लिक सॉस

खाना पकाने के समय: 10-12 मिनट.
कैलोरी सामग्री (प्रति 100 ग्राम): 309-311 किलो कैलोरी.
सर्विंग्स की संख्या: 2-3 शावरमा के लिए।
बरतन:कई गहरे बर्तन, मापने के बर्तन, जाली, एक तेज़ लंबा चाकू, एक महीन दाँत वाला ग्रेटर, कागजी तौलिए, लकड़ी का कटिंग बोर्ड।

सामग्री

चरण-दर-चरण तैयारी

शावरमा के लिए चीज़ गार्लिक सॉस बनाने की वीडियो रेसिपी

तैयारी चीज़ सॉसशावर्मा के लिए पूरी तरह से नीचे दिए गए वीडियो में दिखाया गया है।

• यह न केवल मछली या मांस व्यंजन के स्वाद को उजागर कर सकता है, बल्कि पास्ता या सब्जी उत्पादों में नए, अधिक सूक्ष्म स्वाद भी जोड़ सकता है। इसके अलावा, यह सॉस चिकन को मैरीनेट करने के लिए बहुत अच्छा है।
• जीवन की आधुनिक लय हमें हमेशा उजागर करने की अनुमति नहीं देती है खाली समयखाना पकाने के लिए स्वादिष्ट व्यंजन. मैं तुम्हें सुझाव देता हूँ बजट विकल्प, कार्यान्वयन में आसानी की विशेषता।
• मेरा सुझाव है कि आप इससे परिचित हो जाएं, जिसका उपयोग विभिन्न व्यंजनों के लिए स्वादिष्ट ग्रेवी के रूप में किया जा सकता है। यह ड्रेसिंग जल्दी और काफी सरलता से तैयार हो जाती है।
• अंत में, मैं आपको नुस्खा पर ध्यान देने की सलाह देता हूं। कोई मांस पकवानयदि आप इसमें यह सॉस मिला देंगे तो यह पाक कला की उत्कृष्ट कृति प्रतीत होगी।

हमारी शैक्षिक बातचीत समाप्त हो गई है।बेशक, कई अलग-अलग शावरमा सॉस हैं, लेकिन मैंने आपको आजमाई हुई और सच्ची रेसिपी पेश की है। यदि आप दूसरों के बारे में जानते हैं, तो शायद वास्तव में असामान्य व्यंजनशावर्मा के लिए सॉस, अपना अनुभव मेरे साथ टिप्पणियों में साझा करें। हमें बताएं, आप इन्हें तैयार करने के लिए किन सामग्रियों का उपयोग करते हैं? आप इसकी सेवा कैसे करते हैं? शावर्मा के अलावा आप इन्हें और किसके साथ उपयोग कर सकते हैं? मैं ऊपर वर्णित व्यंजनों के अनुसार तैयार सॉस के संबंध में आपकी प्रतिक्रिया का भी इंतजार करूंगा। आपकी राय दिलचस्प है, आलोचना का भी स्वागत है! आप सौभाग्यशाली हों! बॉन एपेतीत!