मांस की हड्डियों के साथ पहले पाठ्यक्रमों के लिए व्यंजन विधि। गोमांस शोरबा सूप

सोकोलोवा स्वेतलाना

पढ़ने का समय: 1 मिनट

ए ए

बीफ़ शोरबा एक स्वस्थ, स्वादिष्ट, कम वसा वाला आधार है। भविष्य की पाक कृतियों के लिए एक उत्कृष्ट तैयारी। मुझे किस प्रकार का सूप पकाना चाहिए? गोमांस शोरबा? विकल्प बहुत बड़ा है, मैं 10 स्वादिष्ट और त्वरित पर विचार करूंगा चरण दर चरण रेसिपीगोमांस शोरबा सूप.

घर पर खाना पकाने के विकल्पों की संख्या केवल उपलब्ध सामग्री, खाली समय की मात्रा, पाक कौशल और गृहिणी की कल्पना से सीमित है।

सूप को गोमांस के गूदे या हड्डी पर बने मांस से पकाना बेहतर है। खाना पकाने से पहले, टेंडन और फिल्म हटा दें। जब सही ढंग से किया जाता है, तो यह एक समृद्ध सुगंध के साथ पारदर्शी हो जाता है। यह वह शोरबा है जो सूप बनाने के लिए उपयुक्त है।

सेंवई के साथ हल्का बीफ़ शोरबा सूप

सामग्री

सर्विंग्स: 10

• पानी 3 एल
• गाय का मांस 500 ग्राम
• सेवई 150 ग्राम
• गाजर 1 टुकड़ा
• प्याज 1 टुकड़ा
• आलू 3 पीसी
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• हरी प्याज, डिल, अजमोदसजावट के लिए

सेवारत प्रति

कैलोरी: 21 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 1 ग्रा

वसा: 0.4 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 5 ग्राम

45 मिनट.वीडियो रेसिपी प्रिंट

मैं खाना पकाने के लिए मांस का गूदा तैयार करता हूँ। मैंने इसे तुरंत टुकड़ों में काटा और अच्छी तरह से धो लिया। मैं इसे पूरा नहीं पकाती, बल्कि टुकड़ों में पकाती हूं, ताकि यह तेजी से पक जाए और फिर मुझे मछली से बीफ निकालने की जरूरत न पड़े।

मैं मध्यम आंच पर खाना बनाती हूं. जब शोरबा उबल जाए, तो झाग हटा दें और आंच धीमी कर दें। केवल अंत में ही मैं नमक डालता हूँ।

जब बीफ़ पक रहा होता है, मैं सूप के लिए भुनी हुई सब्जियाँ तैयार करती हूँ। मैं प्याज और गाजर धोता हूं और छीलता हूं। मैंने प्याज को छल्ले में काट लिया और दूसरी सब्जी को मोटे कद्दूकस का उपयोग करके काट लिया। सबसे पहले मैं प्याज भूनता हूं, फिर कद्दूकस की हुई गाजर डालता हूं। मैं सावधानी से हिलाता हूं और धीमी आंच पर भूनता हूं।

मैं आलू के कंद छीलता हूं और उन्हें क्यूब्स में काटता हूं। जब गोमांस पक जाता है, तो मैं आलू भेजता हूं। 15 मिनिट बाद मैं भूनता हूँ.

मैंने सूप में पास्ता डाला, फेंक दिया बे पत्ती, मैं हस्तक्षेप कर रहा हूँ. मैं आंच को तेज़ कर देता हूं ताकि "कीड़े" आपस में चिपक न जाएं।

दो मिनट के बाद, मैंने स्टोव का तापमान कम कर दिया। मैंने सूप को 10 मिनट तक रखा रहने दिया। स्वादानुसार मसाले और नमक डालें।

मैंने तैयार बीफ़ शोरबा सूप को कटोरे में डाल दिया। मैं हरियाली से सजाता हूं.

बढ़िया लंच तैयार है!

के लिए शिशु भोजनतलने की बजाय ताजी कटी हुई सब्जियां डालें.

गोमांस शोरबा के साथ सब्जी का सूप

सब्जियों को मिलाकर एक समृद्ध सूप तैयार करने के लिए, आपको बड़ी मात्रा में सामग्री और तैयार बीफ़ शोरबा की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

• गोमांस शोरबा - 2.5 एल,
• आलू - 4 टुकड़े,
• गाजर - 1 टुकड़ा,
• शिमला मिर्च - आधी सब्जी,
• प्याज– 1 सिर,
• मसालेदार अदरक - 3 बड़े चम्मच,
• अजवाइन - 2 डंठल,
• मैरीनेटेड मशरूम - 100 ग्राम,
• नींबू - कुछ टुकड़े
• काली मिर्च, नमक, ताजी जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएँ:

1. मैं 3 लीटर का सॉस पैन लेता हूं। मैं तैयार शोरबा डालता हूं और ढक्कन से ढक देता हूं। मैंने आंच को मध्यम कर दिया।
2. मैं सब्जियाँ तैयार कर रहा हूँ. मैं आलू छीलता हूं और उन्हें क्यूब्स में काटता हूं। गाजर को कद्दूकस कर लीजिये. मैंने प्याज और अदरक को बारीक काट लिया, अजवाइन को टुकड़ों में काट लिया, और मशरूम को बारीक काट लिया। मैं साफ़ करता हूँ शिमला मिर्चबीज से, कुचला हुआ।
3. मैं एक अलग फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में प्याज और गाजर भूनकर पकाती हूं। मैं धीमी आंच पर हिलाता हूं और भूनता हूं।
4. शोरबा में उबाल आने के बाद इसमें आलू डाल दीजिए. 10 मिनट के बाद, मैं भुना हुआ और बची हुई सामग्री (अदरक को छोड़कर) सूप में डाल देता हूं। 15 मिनट के बाद मैं इसे नींबू के स्लाइस के साथ मिला देता हूं। मैं स्टोव बंद कर देता हूं और ढक्कन को कसकर बंद करके सूप को उबलने के लिए छोड़ देता हूं।

पकवान को सुगंधित जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें।

गोमांस शोरबा के साथ गोभी का सूप

आइए एक बड़े सॉस पैन में बीफ के साथ 8 सर्विंग्स के लिए एक स्वादिष्ट और पौष्टिक सूप तैयार करें। कुछ सामग्रियों का उपयोग गोभी के सूप के लिए आधार तैयार करने के लिए किया जाएगा - एक सुगंधित शोरबा।

सामग्री:

• गोमांस - 1 किलो,
• गाजर - 4 टुकड़े,
• प्याज - 4 टुकड़े,
• पत्ता गोभी – 600 ग्राम,
• मध्यम आकार के आलू - 6 कंद,
• तेज पत्ता, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. मैं शोरबा बेस के लिए गाजर और प्याज धोता हूं और छीलता हूं। मैं इसे एक सॉस पैन में डालता हूं और इसमें धोया हुआ और छिला हुआ मांस मिलाता हूं। मैं ठंडा पानी डालता हूँ. जब शोरबा "ऊपर आ जाता है" (उबल जाता है), तो मैं आंच कम कर देता हूं। मैं सावधानीपूर्वक झाग हटाता हूं। नमक स्वाद अनुसार।
2. मैं सब्जियां पैन से निकालता हूं, मांस निकालता हूं और ठंडा होने के लिए छोड़ देता हूं। जबकि गोमांस ठंडा हो रहा है, मैं अन्य सामग्रियों पर काम करता हूं। मैं आलू से शुरुआत करता हूं. मैंने अपने को स्ट्रिप्स में काट दिया। पत्तागोभी को टुकड़े करना. मैं शोरबा में सब्जियाँ मिलाता हूँ।
3. मैं ठंडे मांस को टुकड़ों में काटता हूं। मैं एक अलग कटोरे में तलने की तैयारी करती हूं एक छोटी राशितेल मुख्य बात यह है कि समय रहते हलचल करें और इसे ज़्यादा न करें।
4. मैं आलू पकाने के बाद ही मांस के टुकड़े भेजता हूं और गोभी के सूप में भूनता हूं।
5. 8-10 मिनट के बाद, मैं स्वाद के लिए काली मिर्च और तेजपत्ता पैन में डालता हूं और थोड़ा नमक डालता हूं।

खाना पकाने का वीडियो

परिणाम एक पौष्टिक और स्वादिष्ट सूप है! पकवान को कटी हुई जड़ी-बूटियों (अजमोद या डिल, अपने स्वाद के अनुसार) और खट्टा क्रीम से सजाकर अपने परिवार के सदस्यों का इलाज करें।

मटर का सूप

सामग्री:

• पानी - 2.5 लीटर,
• हड्डी पर मांस - 0.5 किलो,
• आलू - 4 टुकड़े,
• प्याज - 1 सिर,
• गाजर - 1 टुकड़ा,
• मटर - आधा गिलास,
• लहसुन - 1 कली,
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच,
• काली मिर्च, पिसी हुई काली मिर्च, नमक, तेज पत्ता - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. गुणवत्तापूर्ण बीफ़ शोरबा भविष्य का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। मैं गोमांस को अच्छी तरह धोता हूं और एक बड़े पैन में रखता हूं। स्वादानुसार ठंडा पानी और मसाले डालें। मध्यम आंच पर 120-150 मिनट तक पकाएं। झाग से छुटकारा पाने के लिए मैं एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करता हूं।
2. मैं शोरबा से गोमांस निकालता हूं। पका हुआ मांस जल्दी ही हड्डी के आधार से अलग हो जाएगा। मैं एक सरल प्रक्रिया का पालन कर रहा हूं. मैं इसके ठंडा होने का इंतजार कर रहा हूं. फिर मैं टुकड़ों को काटता हूं और शोरबा में वापस भेजता हूं।
3. मैं पहले से भीगे हुए मटर को बहते पानी में धोता हूँ। मैं इसे खाना पकाने वाले कंटेनर में फेंक देता हूं। मैं पकवान में नमक डालता हूँ। मैं आंच को न्यूनतम कर देता हूं। मटर को नरम होने तक उबालें.
4. मैं छिले और कटे हुए आलू भेजता हूँ। मैं लगभग 15 मिनट तक खाना बनाती हूं।
5. मैं गाजर और प्याज भूनता हूँ। मैं वनस्पति तेल का उपयोग करता हूं। मैं भोजन को जलने से बचाते हुए, समय पर भूनता और हिलाता रहता हूँ। मैं भूनने को सूप में डालता हूँ।
6. 5 मिनट तक पकाएं, आंच से उतार लें. मैं स्वाद के लिए लहसुन की एक बारीक पिसी हुई कली मिलाता हूँ।

मशरूम का सूप कैसे बनाये

सामग्री:

• पानी - 2 लीटर,
• हड्डी पर मांस - 600 ग्राम,
• शैंपेनोन - 200 ग्राम,
• गाजर - फल का आधा
• आलू - 6 टुकड़े,
• प्याज - 1 सिर,
• काली मिर्च - 5 टुकड़े,
• तेज पत्ता - 2 टुकड़े,
• नमक, तुलसी, खट्टा क्रीम - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. मांस को अच्छी तरह धो लें. मैं इसे 2 घंटे तक पकाने के लिए पैन में भेजता हूं। उबलने के बाद, मैं गर्मी कम कर देता हूं, पानी के तेज उबलने से बचता हूं। मैं झाग हटाता हूँ।
2. मैं सब्जियाँ तैयार कर रहा हूँ... मैं आलू को क्यूब्स में काटता हूं, गाजर को मोटे कद्दूकस पर काटता हूं, प्याज छीलता हूं, लेकिन उन्हें नहीं काटता। मैंने मशरूम को स्लाइस में काटा।
3. मैं शोरबा से मांस निकालता हूं, आलू, एक साबुत प्याज और कसा हुआ गाजर एक कंटेनर में डालता हूं। आलू तैयार होने के बाद, मैं काली मिर्च, मशरूम और तेज पत्ता मिलाता हूं। मैं 10 मिनट तक पकाती हूं.
4. मैं सूप में नमक डालता हूं, उबला हुआ प्याज और तेज पत्ता निकालता हूं। तैयार पकवान में उनकी उपस्थिति आवश्यक नहीं है, क्योंकि वे एक सुखद सुगंध देते हैं।

सूप सबसे अच्छा ताजा परोसा जाता है। मैंने इसे तुलसी और एक चम्मच कम वसा वाली खट्टी क्रीम से सजाकर मेज पर रख दिया।

गोमांस शोरबा के साथ बोर्स्ट

आइए मिलकर एक पारंपरिक पहला कोर्स तैयार करें पूर्वी स्लाव, 10 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन किया गया। यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा. इसे अजमाएं!

सामग्री:

• मांस शोरबा(पहले से पका हुआ) - 2 लीटर,
• सफेद बन्द गोभी– 150 ग्राम,
• प्याज - 2 टुकड़े,
• आलू - 6 कंद,
• गाजर - 1 टुकड़ा,
• चुकंदर - 1 टुकड़ा,
• टमाटर का रस - 200 ग्राम,
• वनस्पति तेल - 50 मिली,
• आलूबुखारा - 3 टुकड़े,
• लहसुन - 3 कलियाँ,
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए.

तैयारी:

1. तैयार शोरबा को सॉस पैन में डालें। मैं आग जलाता हूं.
2. मैं चुकंदर और गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लेता हूं।
3. मैं गाजर-प्याज़ सब्जी के मिश्रण को भूनता हूँ। सबसे पहले, वनस्पति तेल में प्याज को अच्छी तरह से हिलाते हुए भूनें। मैं गाजर जोड़ता हूं। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक पकाएं. अंत में मैं कसा हुआ चुकंदर का आधा हिस्सा जोड़ता हूं, डालता हूं टमाटर का रस, आंच धीमी कर दें और धीमी आंच पर पकाएं।
4. मैं बचे हुए कटे हुए चुकंदर को बड़े क्यूब्स में कटे हुए आलू के साथ उबलते शोरबा में डाल देता हूं।
5. 7-10 मिनट पकाने के बाद, मैं गोभी के सिर का कटा हुआ हिस्सा आलू में मिलाता हूं और भूनता हूं।
6. जब बोर्स्ट की सभी सामग्रियां पक जाएंगी, तो आलूबुखारा और सूखे मेवों का समय आ जाएगा, जो पकवान में एक असाधारण स्वाद जोड़ देगा। मैं उन्हें अच्छी तरह धोता हूं, 4-4 टुकड़ों में काटता हूं और सूप में डालता हूं। काली मिर्च और नमक स्वादानुसार. मैं एक विशेष प्रेस ("लहसुन प्रेस") लेता हूं और 2 लौंग छोड़ देता हूं।
7. मैं सूप बंद कर देता हूँ। ढक्कन को कसकर बंद करके इसे 20 मिनट तक पकने दें। मैं इसे मेज पर परोसता हूं।

हल्का सॉरेल सूप पकाना

सामग्री:

• गोमांस शोरबा - 4 एल,
• आलू - 4 बड़े कंद,
• अंडे - 2 टुकड़े,
• सोरेल - 1 गुच्छा,
• खट्टा क्रीम - 50 ग्राम,
• डिल, अजमोद, नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. मैंने तैयार शोरबा को स्टोव पर रख दिया। मध्यम आँच पर उबालें।
2. एक अलग कंटेनर में 2 अंडों को 8-10 मिनट तक पकाएं.
3. मैं आलू छीलता हूं और उन्हें छोटे क्यूब्स में काटता हूं। मैं सब्जी को उबलते शोरबा में भेजता हूं। मैं आलू को तैयार अवस्था में लाता हूँ।
4. सॉरेल और अन्य साग (अजवाइन, अजमोद या डिल) को काट लें। मैं इसे सूप में डालता हूं.
5. 5 मिनट तक पकाएं, फिर कद्दूकस किया हुआ अंडा डालें।

मैं खट्टा क्रीम के साथ हल्का सॉरेल सूप परोसता हूं। आप ऊपर से आधे उबले अंडे से सजा सकते हैं.

आलू का सूप

सामग्री:

• पानी - 3 लीटर,
• गोमांस - 400 ग्राम,
• आलू - 3 टुकड़े,
• गाजर - 2 टुकड़े,
• प्याज - 1 टुकड़ा,
• लहसुन - 2 कलियाँ,
• टमाटर - 2 टुकड़े,
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच,
• नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. मैंने पहले से तैयार गोमांस शोरबा को नायलॉन की छलनी से छानकर स्टोव पर रख दिया।
2. मैं सब्जियाँ छीलता और काटता हूँ। मैं आलू और गाजर के कंदों से शुरुआत करता हूं। मैं एक गाजर को स्लाइस में काटता हूं और दूसरे को तलने के लिए छोड़ देता हूं।
3. मैं कटे हुए आलू और गाजर को शोरबा में भेजता हूं (इसे थोड़ा उबालना चाहिए)।
4. मैं प्याज को छीलता हूं और छल्ले में काटता हूं, गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीसता हूं। मैं सब्जियों को वनस्पति तेल में भूनने के लिए भेजता हूँ। मध्यम आंच, पकाने का समय - लगातार हिलाते हुए 2-3 मिनट।
5. मैं सूप के लिए टमाटर पर काम कर रहा हूँ। मैं सब्जियों को छीलता हूं और छोटे क्यूब्स में काटता हूं। मैं इसे गाजर और प्याज के मिश्रण में भेजता हूं। केवल अंत में ही मैं नमक डालता हूँ। ढक्कन से ढकें, धीमी आंच चालू करें और 8 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. जब सॉस तैयार किया जा रहा था, आलू और गाजर पक गए थे। मैं उबली हुई सब्जियाँ त्याग देता हूँ। मैं काली मिर्च जोड़ता हूं और तेज पत्ते डालता हूं। मैं एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को कुचलता हूं और इसे शोरबा में जोड़ता हूं। मैं 10 मिनट तक पकाती हूं.

वीडियो रेसिपी

टमाटर के साथ खुशबूदार और भरपूर आलू का सूप तैयार है. ऊपर से जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और एक चम्मच खट्टी क्रीम डालकर परोसें। अपने स्वास्थ्य के लिए खायें!

बीन सूप कैसे बनाये

सामग्री:

• गोमांस शोरबा - 1.5 एल,
• बीन्स - 300 ग्राम,
• आलू - 3 टुकड़े,
• प्याज - 1 सिर,
• काली मिर्च - 4 मटर,
• तेज पत्ता - 1 टुकड़ा,
• नमक, अजमोद जड़ - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. सूप पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, शाम को बीन्स डालें ठंडा पानीऔर इसे भीगने के लिए छोड़ दें.
2. सुबह मैं फलियाँ धोकर डाल देता हूँ गरम पानीऔर आधा पकने तक पकाएं. मैं पानी निकालता हूं और गर्म गोमांस शोरबा में डालता हूं। मैं छिलके वाले प्याज का सिर (पूरा) शोरबा में फेंक देता हूं। मैंने इसे उबलने के लिए रख दिया।
3. मैं आलू छीलता हूँ. मैंने इसे टुकड़ों में काटा और शोरबा में मिलाया। मैं अजमोद की जड़ को छीलकर काटता हूं। मैं इसे पैन में फेंक देता हूं। मैं मांस शोरबा को बीन्स और अन्य सामग्री के साथ मध्यम आंच पर पकाती हूं।
4. मैं खाना पकाने के खत्म होने से 5 मिनट पहले सूप में मसाले और नमक मिलाता हूँ।
5. मैं स्टोव बंद कर देता हूं और सूप को 30-40 मिनट तक "उबाल" देता हूं।
6. मैं तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों और खट्टा क्रीम से सजाता हूं।

मटर और फूलगोभी के साथ आहार बीफ़ शोरबा सूप

हल्का और अविश्वसनीय रूप से उपयोगी ग्रीष्मकालीन सूपगोमांस शोरबा और ताजी सब्जियों का उपयोग करना।

सामग्री:

• गोमांस शोरबा - 1.5 एल,
• गाजर - 2 टुकड़े,
• जड़ अजवाइन - 130 ग्राम,
• फूलगोभी - 320 ग्राम,
• हरे मटर- 200 ग्राम,
• आलू - 1 टुकड़ा,
• तेज पत्ता - 1 टुकड़ा,
• हरी प्याज- एक छोटा सा गुच्छा,
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी:

1. मैं पहले से तैयार लुगदी शोरबा को मध्यम आंच पर स्टोव पर रखता हूं।
2. उबलने के बाद, मैं कटे हुए आलू भेजता हूं और 10 मिनट के बाद फूलगोभी, पुष्पक्रमों में विभाजित। मैंने आग धीमी कर दी.
3. एक फ्राइंग पैन में मैंने कटा हुआ प्याज, कसा हुआ गाजर और कटा हुआ अजवाइन न्यूनतम मात्रा में भून लिया वनस्पति तेल. मैं लगातार टोक रहा हूं. मैं इसे सूप के बर्तन में फेंक देता हूं।
4. 5 मिनिट बाद मैं मटर डाल देता हूँ.
5. मैं सूप को तब तक पकाती हूं जब तक सामग्री तैयार न हो जाए। मैं नमक और मसाले मिलाता हूँ। मैं आंच बंद कर देता हूं और सब्जी का सूप पकने देता हूं। 20 मिनट काफी है. मैं ऊपर से कटा हुआ हरा प्याज डालकर परोसता हूं।
कुछ नहीं

स्वादिष्ट सूप का रहस्य समृद्ध शोरबा है। गोमांस शोरबायदि आप इसे फ़ैक्टरी ब्रॉयलर से पकाते हैं तो यह समृद्ध, पारदर्शी होता है, लेकिन सूअर के मांस और यहाँ तक कि चिकन जितना वसायुक्त नहीं होता है। बीफ शोरबा सूप के लिए उपयुक्त है आहार पोषण. और सब्जियों, अनाज या के साथ संयोजन में पास्ताएक हार्दिक, संपूर्ण लंच 2 इन 1 है। क्योंकि इस तरह के सूप की एक कटोरी के बाद आप दूसरा नहीं चाहेंगे।

शोरबा पकाने से पहले, आपको यह तय करना होगा कि आपके लिए क्या महत्वपूर्ण है - स्वादिष्ट मांस या समृद्ध शोरबा। यह निर्धारित करता है कि सूप के लिए गोमांस को कितनी देर तक पकाना है और कैसे पकाना है। पहले मामले में, मांस का एक टुकड़ा उबलते पानी में रखा जाना चाहिए। इस मामले में, प्रोटीन जम जाता है और टुकड़े के अंदर सभी सबसे मूल्यवान चीजों को बरकरार रखता है। मांस रसदार और स्वादिष्ट निकला, लेकिन शोरबा "खाली" है।

उत्तम शोरबा पाने के लिए, मांस को इसमें रखें ठंडा पानी. धीरे-धीरे गर्म करने की प्रक्रिया के दौरान, गोमांस छूट जाएगा अधिकतम मात्राशोरबा में पोषण और स्वाद गुण।

चावल और आलू के साथ हार्दिक बीफ़ सूप

शायद सबसे स्वादिष्ट बीफ़ और चावल का सूप कोकेशियान खार्चो सूप है। इसका एक सरलीकृत संस्करण तैयार करने का प्रयास करें, जो हर औसत रूसी गृहिणी के शस्त्रागार में मौजूद सामग्रियों की सूची के अनुकूल हो।

रेसिपी सामग्री:

• गोमांस500 ग्राम
• चावल 200 ग्राम
• प्याज 1 पीसी.
• गाजर 1 पीसी।
• आलू 3 पीसी।
• टमाटर 3 पीसी।
• वनस्पति तेल 30 मिली.
• लहसुन3 कलियाँ
• हॉप्स-सनेली 1 चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार
• अजमोद (अधिमानतः धनिया) गुच्छा

खाना पकाने की विधि:

1. गोमांस धोएं, ठंडे पानी से ढकें और आग लगा दें। जब पानी उबल जाए, तो झाग हटा दें और आंच कम कर दें (शोरबा उबलना नहीं चाहिए)। लगभग एक घंटे तक पकाएं.
2. एक समृद्ध, सुगंधित शोरबा बनाने के लिए, पैन में एक साबुत प्याज, अजमोद की जड़, अजवाइन की जड़ का एक टुकड़ा और पार्सनिप डालें। जड़ें रेसिपी में सूचीबद्ध नहीं हैं क्योंकि वे वैकल्पिक हैं।
3. चावल को सफेद होने तक धो लीजिये पानी की बर्बादी. ठंडा पानी भरें और एक तरफ रख दें।
4. जब मांस पक रहा हो, तो आपको गाजर और प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काटना होगा। टमाटर को जलाकर उसका छिलका उतार देना बेहतर है। हालाँकि आप उन्हें आसानी से छोटे मनमाने टुकड़ों में काट सकते हैं। आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए.
5. खाना पकाने की शुरुआत के एक घंटे बाद, सूप में छने हुए चावल और आलू डालें। वनस्पति तेल में प्याज और गाजर को नरम होने तक भूनें। सब्जियां काली या भूरी नहीं होनी चाहिए। टमाटर डालें. बीच-बीच में हिलाते हुए 10 मिनट तक ढककर धीमी आंच पर पकाएं।
6. जब आलू और चावल पक जाएं तो इसमें भूनकर डालें. सूप में नमक डालें, हॉप्स-सनेली और लहसुन डालें और एक प्रेस से गुजारें। ढक्कन के नीचे 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और आंच से उतार लें।
7. स्वादानुसार कटी हुई जड़ी-बूटियाँ सीधे प्लेट में डालें।
8. सलाह:सर्दियों में टमाटर की जगह टमाटर के पेस्ट का इस्तेमाल करें। 3-लीटर पैन के लिए 2 बड़े चम्मच पेस्ट पर्याप्त है।
9. सनली हॉप्स को सामान्य तेज पत्ता, काले और ऑलस्पाइस मटर से बदला जा सकता है। हालाँकि, यह कोकेशियान मसाला तैयार पकवान को एक विशेष सुगंध देता है।

गोमांस के साथ सरल, स्वास्थ्यवर्धक मटर का सूप

गोमांस के साथ मटर का सूप पोषण मूल्य से भरपूर है। बीफ़ और मटर में बहुत सारा प्रोटीन होता है। साथ ही यह बिल्कुल भी चिकना नहीं होता है। सूप की कैलोरी सामग्री 180 किलो कैलोरी से अधिक नहीं है, यह व्यंजन बच्चों और आहार भोजन के लिए उपयुक्त है।

रेसिपी सामग्री:

• गोमांस300 ग्राम
• मटर1 कप
• प्याज 2 पीसी।
• गाजर 2 पीसी।
• आलू4 पीसी.
• वनस्पति तेल 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
• बे पत्ती 3 पीसी।
• स्वादानुसार काला और ऑलस्पाइस (मटर)।
• नमक स्वाद अनुसार
• डिलछोटा गुच्छा

खाना पकाने की विधि:

1. मटर की छंटाई करें, क्षतिग्रस्त और काली मटर हटा दें। कई पानी में धोएं. ठंडे पानी से भरें और 2-3 घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।
2. मांस धोएं, 3 लीटर पानी डालें, एक साबुत प्याज और गाजर डालें, नरम होने तक (लगभग 1.5 घंटे) पकाएँ। खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले, नमक, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें। मांस को शोरबा से निकालें और भागों में काट लें। शोरबा को छान लें, एक साफ सॉस पैन में डालें और वापस आग पर रख दें।
3. छाने हुए मटर को शोरबा में डालें। 30 मिनट तक पकाएं. कटे हुए आलू डालें. बचे हुए प्याज और गाजर को छीलकर बारीक काट लीजिए. सब्जियों को वनस्पति तेल में भूनें। तेल में तली हुई गाजर सूप को एक सुंदर नारंगी रंग देगी, और गाजर में मौजूद कैरोटीन शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होता है।
4. जब आलू पक जाएं तो भुने हुए आलू को सूप में डाल दीजिए. इसे चखें। यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। काली मिर्च डालें। और 5 मिनट तक पकाएं, फिर आंच से उतार लें और सूप को पकने दें।
5. डिल को सीधे प्लेट में डालें।

बीन्स के साथ सरल बीफ़ हड्डी का सूप

बीफ और सब्जियों के साथ बीन सूप भी कम स्वास्थ्यवर्धक नहीं है। बीन्स वनस्पति प्रोटीन का एक स्रोत हैं और सब्जियों को मौसम के अनुसार जोड़ा जाता है और सूप को विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से समृद्ध किया जाता है। हल्का सूप, चिकना नहीं, यह बच्चों और स्वस्थ आहार के सिद्धांतों का पालन करने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए उपयुक्त है।

रेसिपी सामग्री:

• गोमांस पसलियों500 ग्राम.
• बीन्स1 कप
• आलू 3 पीसी।
• गाजर 2 पीसी।
• प्याज 2 पीसी।
• बैंगन 1 पीसी।
• अंडे 2 पीसी।
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• सूखी जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक
• अजमोद का गुच्छा

खाना पकाने की विधि:

1. बीन्स को रात भर भिगो दें. इस पोस्ट में पहले वर्णित युक्तियों का उपयोग करके गोमांस पसलियों से शोरबा बनाएं। मांस निकालें और एक तरफ रख दें। बीन्स को शोरबा में रखें (पहले पानी निकाल दें) और नरम होने तक पकाएं। सुनिश्चित करें कि फलियाँ उबलकर प्यूरी में न बदल जाएँ। लेकिन सूप का स्वाद ख़राब नहीं होगा उपस्थितियह वैसा नहीं होगा.
2. बीन्स डालने के 30 मिनट बाद, कटे हुए आलू डालें। आलू पक जाने तक पकाते रहें।
3. सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काटें: प्याज को आधा छल्ले में, गाजर को क्यूब्स में, बैंगन को छोटे टुकड़ों में काटें। वनस्पति तेल में प्याज और गाजर को नरम होने तक भूनें। बैंगन डालें और सभी चीजों को एक साथ 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। जब बीन्स और आलू तैयार हो जाएं तो भुनी हुई सब्जियां सूप में डालें।
4. मांस को हड्डी से अलग करें और टुकड़ों में काट लें। सूप में जोड़ें. स्वादानुसार सूखी जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च डालें। और 5 मिनट तक पकाएं. बीन सूप तैयार है. और पढ़ें: ।

खिलाने की विधि: कठोर उबले अंडे उबालें। इन्हें छीलकर काट लीजिए. अजमोद को बारीक काट लें. अंडे को कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। सूप को कटोरे में डालें। प्रत्येक प्लेट में 1-2 बड़े चम्मच मिश्रण डालें।

धीमी कुकर में बीफ दाल का सूप बाद में मदद करेगा कार्य दिवसमेरे पास रात का खाना पकाने के लिए कोई ऊर्जा नहीं बची थी। सूप आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है. आप उपकरण के कटोरे में आवश्यक सामग्री डालें। बाकी काम स्मार्ट मशीन खुद ही कर लेती है.

दालें प्रोटीन और दुर्लभ विटामिन से भरपूर होती हैं। उदाहरण के लिए, दाल की एक सर्विंग में 90% होता है दैनिक मानदंडफोलिक एसिड, इसलिए दाल का सूप न केवल गर्भवती माताओं के लिए उपयोगी है।

रेसिपी सामग्री:

• गोमांस300 ग्राम
• दाल200 ग्राम
• प्याज 1 पीसी.
• गाजर 1 पीसी।
• मक्खन 1 छोटा चम्मच। चम्मच
• भारतीय करी1 चम्मच
• नमक 1 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. धीमी कुकर में सूप बनाने की प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए, एक दिन पहले पकाए गए मांस और शोरबा का उपयोग करें।
2. प्याज और गाजर को छील कर बारीक काट लीजिये. मल्टी-कुकर बाउल को "फ्राइंग" मोड पर चालू करें। मक्खन पिघलाओ. प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें. धुली हुई दाल, मांस, मसाला और नमक डालें। शोरबा को कटोरे में डालें। 1 घंटे के लिए "सूप" या "स्टू" मोड सेट करें। प्रक्रिया पूरी होने के बाद, सूप को अगले 20 मिनट के लिए गर्म मोड में छोड़ दें।
3. सलाह: धीमी कुकर में सूप बनाने की विधि सार्वभौमिक है। दाल के बजाय, आप किसी भी उपलब्ध अनाज - चावल, एक प्रकार का अनाज, मोती जौ का उपयोग कर सकते हैं।

खिलाने की विधि: साग के साथ परोसें। आप स्वाद के लिए खट्टा क्रीम, वसायुक्त प्रसंस्कृत पनीर या गाढ़ी क्रीम मिला सकते हैं।

स्वादिष्ट गोमांस शोरबा सूप

एक बहुत ही सरल बीफ़ शोरबा सूप, फ़ोटो के साथ एक नुस्खा आपको इसे बहुत आसानी से तैयार करने की अनुमति देगा। बच्चों को यह सूप बहुत पसंद आता है, इसमें कुछ भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं है, बल्कि बहुत सारी उपयोगी चीजें हैं। यह माता-पिता के लिए अच्छा है क्योंकि पहले से बड़ी मात्रा में शोरबा तैयार करके (और अतिरिक्त को जमाकर), आप दोपहर का भोजन बहुत जल्दी पका सकते हैं।

सामग्री:

• हड्डी के बिना एक किलोग्राम गोमांस टांग;
• एक सौ पचास ग्राम गाजर;
• लौंग के तीन टुकड़े;
• दो तेज पत्ते;
• दो सौ ग्राम सेंवई;
• एक सौ ग्राम प्याज;
• तीस ग्राम अजमोद;
• ऑलस्पाइस के पांच टुकड़े;
• डेढ़ चम्मच नमक.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मांस के चयनित टुकड़े को धोकर सॉस पैन में डालें, ठंडे पानी (कम से कम तीन लीटर) से भरें। फिर स्टोव चालू करें और सॉस पैन को तेज़ आंच पर रखें।

2.जब तक पानी की सतह पर झाग दिखाई न देने लगे तब तक आंच कम न करें। इसके बाद आंच कम कर दें और चूल्हे को न छोड़ें, लगातार झाग हटाते रहें जब तक कि झाग बनना बंद न हो जाए।

3. प्याज और गाजर को छील लें. - सब्जियों को धोकर पैन में डाल दीजिए. इसमें एक तेजपत्ता, तीन लौंग और ऑलस्पाइस भी मिला दें। आप यहां अजमोद के डंठल भी डाल सकते हैं, साग का उपयोग करने के बाद, उन्हें ऐसे अवसर के लिए रेफ्रिजरेटर में पहले से सहेज कर रखें। यह सब शोरबा को एक असाधारण सुगंध देगा। ढक्कन को थोड़ा खोलकर, सभी सामग्रियों को समान आंच पर पकाते रहें।

4.समय-समय पर अपनी सब्जियों की जांच करते रहें। जब ये पक जाएं और नरम हो जाएं तो इन्हें पैन से निकाल लें. आपको सारे मसाले भी हटा देने चाहिए और मांस को नरम होने तक पकाते रहना चाहिए. इसमें डेढ़ से दो घंटे लगेंगे. अंत में शोरबा को नमकीन बनाना होगा। थोड़ा और उबालें और सॉस पैन को स्टोव से हटा दें। शोरबा को छान लें.

5.आप तैयार शोरबा के साथ निम्नलिखित कार्य कर सकते हैं। यदि आपने जो पकाया है वह बहुत अधिक हो गया है, तो अपनी आवश्यकतानुसार एक दूसरे पैन में डालें और इसे वापस स्टोव पर रख दें। इसे उबालें। आप बचे हुए शोरबा को पहले अपने लिए सुविधाजनक भागों में विभाजित करके जमा सकते हैं। उसी शोरबा में जो स्टोव पर है, सेवई डालें और तीन से पांच मिनट तक पूरी तरह पकने तक पकाएं।

आपने बहुत स्वादिष्ट नूडल सूप बनाया है. आपके द्वारा पकाए गए मांस के बड़े टुकड़े को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और उन्हें प्रत्येक प्लेट पर रखें। आप स्वाद के लिए कटी हुई जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं। बॉन एपेतीत!

रूसी खाना पकाने में, परंपरा के अनुसार, पहला कोर्स हमेशा सबसे महत्वपूर्ण रहा है। स्वस्थ रहने के लिए दोपहर के भोजन में गर्म सूप का सेवन करना बहुत जरूरी है। बीफ़ शोरबा सूप स्वस्थ और पौष्टिक है। यह जल्दी अवशोषित हो जाता है और पाचन में सुधार करने में मदद करता है।

आपको चाहिये होगा:

• 400 ग्राम गोमांस
• तीन लीटर पानी
• एक प्याज
• पाँच गाजर
• लहसुन की दो कलियाँ
• 40 ग्राम मक्खन
• दो तेज पत्ते
• छह आलू
• डिल, नमक और काली मिर्च - आपके स्वाद के लिए

सबसे पहले, गोमांस को अच्छी तरह से धो लें, फिर इसे सूप के बर्तन में रखें, ठंडे पानी से ढक दें और उबाल आने तक तेज़ आंच पर गर्म करें। नमक डालें, एक स्लेटेड चम्मच से झाग हटा दें और धीमी आंच पर दो घंटे तक पकाएं, यदि आवश्यक हो तो समय-समय पर झाग हटाते रहें; गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और प्याज को बारीक काट लें। आलू को क्यूब्स में काटा जाता है। लहसुन को लहसुन ग्राइंडर में पीस लें.

- फिर एक फ्राइंग पैन में मक्खन गर्म करें और उसमें गाजर और प्याज डालकर लगातार चलाते हुए नरम होने तक भूनें. वहां काली मिर्च और लहसुन डालें. सुनहरा भूरा होने तक तलें. मांस को शोरबा से निकालें और छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर बीफ़ को वापस पैन में रखें।

सूप में तली हुई सब्जियाँ और आलू मिलाये जाते हैं। मध्यम आंच पर आधे घंटे तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में, सूप में तेज पत्ते और पहले से कटा हुआ डिल डालें। तैयार पकवानदस मिनट बैठना चाहिए.

मीठी और खट्टी चटनी में मैरीनेट किया हुआ मशरूम।

सामग्री: मशरूम (शहद मशरूम), दानेदार चीनी, नमक, नौ प्रतिशत सिरका, काली मिर्च, ऑलस्पाइस (मटर), प्याज, लहसुन, सरसों के बीज, तेज पत्ते, गाजर।

मशरूम को पानी से भरें (जितना अधिक हो उतना बेहतर), अच्छी तरह से धो लें और मलबा हटा दें। फिर मशरूम के ऊपर नमक का पानी डालें और बीस मिनट के लिए छोड़ दें। इस दौरान मशरूम खुल जाएंगे और प्लास्टिक के बीच जमा हुआ सारा मलबा (रेत, कीड़े, कीड़े) बाहर गिर जाएंगे। अब मशरूम को फिर से धोएं और नमकीन पानी डालें, उन्हें उबलने दें और दस मिनट तक पकाएं, यदि आवश्यक हो तो झाग हटा दें।

उसे ले लो उबले हुए मशरूम, धोकर भरें साफ पानी. जैसे ही मशरूम उबल जाएं, आपको नमक डालना होगा (ताकि पानी कुछ नमकीन हो)। फिर चीनी (दो बड़े चम्मच चीनी प्रति लीटर पानी की दर से), तेज पत्ता और लहसुन डालें। परिणामस्वरूप मैरिनेड में मशरूम को और पंद्रह मिनट तक पकाएं।

पांच सौ मिलीलीटर की मात्रा वाले निष्फल जार में, दो लौंग, एक चम्मच सरसों के बीज, तीन से चार मटर काले ऑलस्पाइस, गाजर के दो स्लाइस, लहसुन की एक लौंग (स्लाइस में कटी हुई) डालें। फिर गर्म मशरूम के साथ ग्लास जार भरें, शीर्ष पर लहसुन के स्लाइस रखें, प्याज का एक चक्र और सिरका (एक बड़ा चमचा) में डालें। मैरिनेड में डालें. जार को ढक्कन से ढक दें। कम्बल में लपेटें और ठंडा होने के लिए रख दें।

मशरूम को तीन सप्ताह के बाद परोसा जा सकता है।

क्षुधावर्धक के लिए मैरीनेट किया हुआ मशरूम

सामग्री: एक किलोग्राम छोटे शैंपेन, एक प्याज, लहसुन की तीन से चार कलियाँ, लाल मिर्च की एक फली, तीन बड़े चम्मच सिरका, दो तेज पत्ते, एक बड़ा चम्मच चीनी, अजमोद, डिल, काली मिर्च और नमक (स्वाद के लिए)।

मशरूम को धोकर एक चौड़े सॉस पैन में रखें, पानी से ढक दें, आधा बड़ा चम्मच सिरका डालें। तेज़ आंच पर रखें और उबाल लें। यदि आवश्यक हो, तो फोम हटा दें। आंच को मध्यम कर दें और मशरूम को पंद्रह मिनट तक पकाएं।

जब मशरूम पक रहे हों, तो जड़ी-बूटियों, मिर्च और लहसुन को बारीक काट लें।

तैयार मशरूम को एक कटोरे में रखें और उसमें लहसुन, काली मिर्च, प्याज, नमक और चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं, बचा हुआ सिरका डालें और तेज़ पत्ता न भूलें। हिलाने के बाद ढक्कन से ढक दें. दो घंटे में मशरूम तैयार हो जायेंगे.

मशरूम को लहसुन के साथ मैरीनेट किया हुआ

सामग्री: मशरूम (कोई भी), प्याज।
मैरिनेड (प्रति लीटर): दो बड़े चम्मच नमक, डेढ़ चम्मच चीनी, चार काली मिर्च, दो लौंग, दो तेजपत्ता, दो से तीन लहसुन की कलियाँ, चार बड़े चम्मच सिरका, एक बड़ा चम्मच गंधरहित वनस्पति तेल।

मशरूम को धोकर छील लें. बड़े मशरूमटुकड़े टुकड़े करना। बहते पानी के नीचे फिर से कुल्ला करें। पानी भरें और चूल्हे पर रखें। मशरूम उबलने के बाद, झाग हटा दें और साबुत छिले हुए प्याज को पानी में डाल दें। अगले तीस से चालीस मिनट तक पकाएं।

उपरोक्त सामग्री से मैरिनेड तैयार किया जाता है।

मशरूम को पानी से निकालें और उन्हें तैयार मैरिनेड में डुबोएं। पांच से सात मिनट तक पकाएं. मशरूम को बाँझ जार में वितरित करें, मैरिनेड से भरें और ढक्कन को रोल करें।

एक ठंडी, अंधेरी जगह में संग्रह करें।

सर्वोत्तम गोमांस शोरबा सूप

फ़ोटो के साथ बीफ़ शोरबा सूप रेसिपी, सरल और स्वादिष्ट

स्वादिष्ट सूप, बोर्स्ट, सोल्यंका, ओक्रोशका, शोरबा, प्यूरी सूप - सब्जी, मटर, खार्चो, चिकन, नूडल सूप, मीटबॉल, बीन, मछली, प्याज के साथ। गर्म, ठंडा, लेकिन हमेशा घर का बना - चालू।

तैयार छने हुए शोरबा को उबाल लें और इसमें नुस्खा में इस्तेमाल की गई सामग्री डालें। परोसने के लिए, साग-सब्जियों को धोएं और काटें, क्राउटन तैयार करें, आदि।

बीफ शोरबा सूप रेसिपी

पकाने की विधि 1: बीफ़ शोरबा सूप

बीफ़ शोरबा अपने आप में बहुत समृद्ध और पौष्टिक है, लेकिन यदि आप इसमें सब्जियाँ और मसाला मिलाते हैं, तो आपको न केवल एक स्वादिष्ट, बल्कि एक स्वस्थ व्यंजन भी मिलता है।

नूडल सूप के लिए आपको क्या चाहिए

लगभग 3.5 लीटर पैन के लिए

• बीफ़ - 500-600 ग्राम या आप 1 चिकन ले सकते हैं;
• पानी - 2 लीटर;
• आलू - 4 टुकड़े;
• गाजर - 1 छोटा;
• प्याज - 1 सिर;
• सेंवई - 1/3 कप;
• बे पत्ती - 2 टुकड़े;
• ऑलस्पाइस - 5 टुकड़े;
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल;
• नमक।

चिकन और बीफ शोरबा को मिलाएं और उबाल लें। धुले हुए चावल डालें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।

- एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. छिला हुआ और बारीक कटा हुआ लहसुन और प्याज डालें। तलना आपको आवश्यकता होगी: चिकन शोरबा - 2 कप और गोमांस शोरबा - 1 कप, प्याज - 1 सिर, लहसुन - 1 लौंग, वनस्पति तेल - 2 चम्मच, चावल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच, चिकन लीवर - 120 ग्राम, अजमोद, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक

सूप तैयार करना:

1. आपको बीफ़ को अच्छी तरह से धोने और मध्यम टुकड़ों में काटने की ज़रूरत है।
2. मांस को वनस्पति तेल में हल्का भूनें।
3. तले हुए मांस को उबलते पानी के एक पैन में रखा जाता है। धीमी आंच पर 1 घंटे तक पकाएं।
4. प्याज और शिमला मिर्च को काट कर मांस के बाद बचे तेल में 6 मिनिट तक भूनिये. कटे हुए आलू डालें और धीमी आंच पर लगभग 3 मिनट तक पकाएं।
5. इसके बाद, सब्जियों को शोरबा में भेजा जाता है और 10 मिनट तक पकाया जाता है। फिर सूप में ब्रोकली और बीन्स डालें। धीमी आंच पर और 15 मिनट तक पकाएं।

परोसने से पहले सब्जी का सूपगोमांस शोरबा पर, कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें।

तैयारी

1. मशरूम को भी तला जाता है और उबलते शोरबा में भेजा जाता है।
2. पहले से उल्लिखित सामग्री में आलू (2-3 टुकड़े) मिलाए जाते हैं, और नूडल्स के बजाय मोती जौ या जौ का उपयोग करना बेहतर होता है।
3. इस व्यंजन में आमतौर पर मांस नहीं डाला जाता है।
4. हालाँकि यह सूप गोमांस शोरबा में पकाया जाता है, नुस्खा में इसकी आवश्यकता नहीं है, लेकिन आप प्रयोग कर सकते हैं।

बीन्स को उनके स्वाद और पोषण गुणों के लिए महत्व दिया जाता है, और उनसे बने व्यंजन हमेशा विशेष रूप से संतोषजनक होते हैं। बीफ़ और बीन सूप का एक कटोरा आपकी भूख को संतुष्ट करेगा और आपको पूरे दिन के लिए ऊर्जा देगा। और ऐसा सूप बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है.
बीफ़ और बीन सूप बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

1. गोमांस - 500 ग्राम।
2. सफेद बीन्स - 200 ग्राम।
3. आलू - 5 मध्यम आकार के कंद।
4. प्याज - 1 सिर।
5. गाजर - 1 टुकड़ा।
6. ताजा डिल या अजमोद - 50 ग्राम।
7. वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
8. स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मसाले और मसाला।

खाना पकाने के निर्देश:
1. फलियों को अच्छी तरह धोकर उसमें ठंडा पानी भर दीजिए. फलियों को कम से कम एक घंटे तक भिगोना चाहिए। गोमांस को पहले से डीफ्रॉस्ट करें, इसे अच्छी तरह धो लें, परतें और नसें हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें। मांस और बीन्स को एक गहरे सॉस पैन में रखें, ठंडा पानी भरें और पकने के लिए रख दें। जब पानी उबल जाए तो इसमें थोड़ा सा नमक डाल दीजिए. समय-समय पर आपको शोरबा से झाग निकालना होगा।
2. प्याज को छीलकर धो लें और बारीक काट लें। आलू और गाजर को छीलकर अच्छी तरह धो लीजिये. गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें, कटे हुए प्याज और गाजर को पांच मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. जब मीट और बीन्स पक जाएं तो इसमें आलू डालें और दस मिनट तक पकाएं. - इसके बाद तली हुई सब्जियों को पैन में डालें, नमक, पिसी हुई काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसाले डालकर मिलाएं और सूप को दस मिनट तक पकाएं. सूप की तैयारी की डिग्री आलू द्वारा जांची जा सकती है, यदि वे नरम हैं, तो गर्मी बंद कर दी जा सकती है। तैयार सूप को कुछ देर पकने दें, फिर अलग-अलग कटोरे में डालें और बारीक कटी जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें। बॉन एपेतीत!

गोमांस शोरबा बनाने के कई रहस्य नहीं हैं। मुख्य बात यह है कि इसे धीरे-धीरे पकाना है। मांस के सही टुकड़े को पहचानना मुश्किल नहीं है। मांस के टुकड़े को देखो. गूदे के अंदर एक मोटी दूधिया हड्डी होनी चाहिए.

यदि यह हड्डी दो भागों से बनी हुई प्रतीत होती है, एक गहरा केंद्र और एक हल्का किनारा, तो यह एक चीनी हड्डी है। इसमें बहुत कुछ है उपयोगी पदार्थ, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकता है और जोड़ों और हड्डियों के इलाज में मदद कर सकता है।

मीटबॉल से सूप बनाया जा सकता है

• कीमा बनाया हुआ मांस (बहुत स्वादिष्ट मिश्रित कीमा) - 250 ग्राम।
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच।
• आलू - 3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• छोटी गाजर - 1 पीसी।

तैयार सूप, जब इसे प्लेटों में डाला जाता है, तो अंडे, जड़ी-बूटियों के आधे भाग से सजाया जाता है और, यदि वांछित हो, तो खट्टा क्रीम के साथ पकाया जाता है। बॉन एपेतीत!

हड्डी पर बीफ़ सूप बहुत संतोषजनक, समृद्ध और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। इस सूप के लिए पसलियों का उपयोग करना बेहतर है। सूप काफी सरलता से तैयार किया जाता है, और मांस को उबालने के अलावा, यह जल्दी भी बन जाता है। सूप पकाने के लिए मुख्य सब्जियाँ प्याज, गाजर और आलू हैं, लेकिन मैंने अजवाइन की जड़ भी डाली। अजवाइन का स्वाद थोड़ा विशिष्ट होता है, इसलिए थोड़ा सा डालें।

बीजों को अच्छी तरह धोकर ठंडे पानी से ढक दें। यह आवश्यक है ताकि खाना पकाने के दौरान अधिक शोरबा में चला जाए। पोषक तत्व. इसे पकने दीजिए. जब झाग दिखाई देने लगे, तो इसे एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें। मैं अभी भी शोरबा छान रहा हूं। शोरबा को धीमी आंच पर लगभग एक घंटे तक पकाएं। फिर मांस को हड्डियों से हटा दिया जाना चाहिए और शोरबा में वापस कर दिया जाना चाहिए।

प्याज और अजवाइन की जड़ को टुकड़ों में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। लगभग तैयार शोरबा में सब्जियां डालें और लगभग 20 मिनट तक पकाएं, नमक डालना न भूलें।

आलू को क्यूब्स में काट लीजिये.

आलू को उबलते शोरबा में रखें और नरम होने तक पकाएं।

तैयार सूप में काली मिर्च, सनली हॉप्स, सूखा अजमोद और तेज पत्ता मिलाएं। इसे उबलने दें. सूप को 30 मिनट तक पकने दें।

बीफ बोन सूप तैयार है. परोसने से पहले, मांस को भागों में काट लें। सूप को एक प्लेट में डालें, मांस का एक टुकड़ा डालें। सेवा करना हार्दिक सूपदोपहर के भोजन के लिए।

प्रथम पाठ्यक्रमों को एक महत्वपूर्ण भाग के रूप में मान्यता दी गई है एक पूर्ण दोपहर का भोजन. वे न केवल तृप्ति की भावना देते हैं, बल्कि अंगों के कामकाज पर भी लाभकारी प्रभाव डालते हैं। पाचन तंत्र. इन्हें सब्जियों, अनाज या नूडल्स के साथ मांस, मशरूम या सब्जी शोरबा में पकाया जाता है। आज की पोस्ट कई पर नजर डालेगी सरल व्यंजनहड्डी का सूप.

ऐसे व्यंजन तैयार करने के लिए सूअर का मांस, बीफ और चिकन समान रूप से उपयुक्त हैं। अच्छी तरह से धोए गए मांस को साफ ठंडे पानी के साथ डाला जाता है और उसके बाद ही आग में भेजा जाता है। एक स्पष्ट शोरबा प्राप्त करने के लिए, बने सभी झाग को हटाना सुनिश्चित करें। और इसे एक स्पष्ट स्वाद और सुगंध देने के लिए इसमें एक साबुत प्याज और गाजर मिलाएं।

चुने गए नुस्खा के आधार पर, फ्राइंग, सब्जियां, फलियां, चावल, पास्ता या अनाज को भविष्य के सूप के साथ पैन में रखा जाता है। चाहें तो मसाले, लहसुन, टमाटर का पेस्ट या ताज़ा टमाटर भी वहां भेजे जाते हैं. परोसने से पहले, तैयार सूप को कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों से स्वादिष्ट बनाया जाता है और थोड़े समय के लिए एक सीलबंद कंटेनर में रखा जाता है। ऐसे व्यंजन ताज़ी पकी हुई रोटी के टुकड़े के साथ विशेष रूप से गर्म ही खाए जाते हैं।

सब्जियों से

यह खुशबूदार, भरपूर व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है। यह होते हैं बड़ी मात्रा विभिन्न सब्जियांऔर शिशु आहार के लिए उपयुक्त है। इस सूप का एक बर्तन पकाने के लिए, आपको निश्चित रूप से आवश्यकता होगी:

• 2.5 लीटर साफ़ पेय जल.
• 450 ग्राम
• 150 ग्राम अजवायन की जड़.
• 5 मध्यम आलू कंद।
• 1 सफेद प्याज.
• 1 मध्यम आकार की गाजर.
• 1 चम्मच. सूखे अजमोद और सनली हॉप्स।
• नमक और तेज पत्ता.

हड्डी का सूप बनाना काफी सरल है। सबसे पहले आपको शोरबा बनाने की ज़रूरत है। ऐसा करने के लिए, अच्छी तरह से धोई गई हड्डियों को एक पैन में रखा जाता है, साफ ठंडे पानी से भरा जाता है और स्टोव पर रखा जाता है। जैसे ही तरल उबलना शुरू हो जाए, परिणामी झाग को सावधानीपूर्वक हटा दें और गर्मी कम कर दें। लगभग एक घंटे के बाद, गोमांस को शोरबा से निकाल दिया जाता है और हड्डी से अलग कर दिया जाता है। बाद वाले को एक बाल्टी में फेंक दिया जाता है, और मांस को पैन में वापस कर दिया जाता है। अगले चरण में, भविष्य के सूप को कसा हुआ गाजर, कटा हुआ प्याज, कटा हुआ अजवाइन और नमक के साथ पूरक किया जाता है। लगभग बीस मिनट के बाद, आलू के स्लाइस को एक सामान्य कंटेनर में डालें और उनके नरम होने तक प्रतीक्षा करें। स्टोव बंद करने से कुछ समय पहले, सूप को सनली हॉप्स, सूखे अजमोद और बे पत्ती के साथ पकाया जाता है। परोसने से पहले, इसे ढक्कन के नीचे डालना सुनिश्चित करें।

नूडल्स के साथ

यह हार्दिक पोर्क हड्डी का सूप परिवार के दोपहर के भोजन के लिए एक बढ़िया विकल्प है। इसमें अवर्णनीय स्वाद और काफी उच्च पोषण मूल्य है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सूअर की हड्डी (मांस के साथ)।
• 4 मध्यम आलू.
• 1 सफेद प्याज.
• 1 मध्यम आकार की गाजर.
• लहसुन की 1 कली.
• पानी, नूडल्स, नमक, मसाले और वनस्पति तेल।

नीचे वर्णित तकनीक का पालन करके, आप जल्दी से एक स्वादिष्ट सूप तैयार कर सकते हैं। हड्डी पर लगे सूअर के मांस को अच्छी तरह से धोया जाता है, एक पैन में रखा जाता है, साफ पानी से भर दिया जाता है और स्टोव पर रख दिया जाता है। जैसे ही तरल उबल जाए, उसके नीचे की आंच कम कर दें। लगभग तीस मिनट के बाद, पका हुआ मांस हड्डी से अलग हो जाता है और उबलते शोरबा में वापस आ जाता है। आलू, भूने हुए प्याज और तली हुई गाजर के टुकड़े भी वहां रखे जाते हैं। यह सब नमकीन है, सुगंधित मसालों और लहसुन के साथ पकाया जाता है और पकाना जारी रहता है। प्रक्रिया पूरी होने से कुछ समय पहले, सूप को नूडल्स के साथ पूरक किया जाता है।

चावल के साथ

यह स्वादिष्ट हड्डी का सूप क्लासिक जॉर्जियाई खार्चो के समान है। यह मध्यम मसालेदार और बहुत सुगंधित बनता है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• हड्डी पर 1 किलो ठंडा गोमांस।
• 2 गाजर.
• 2 सफेद प्याज.
• 2 लवृष्की।
• लहसुन का 1 मध्यम सिर।
• 10 काली मिर्च.
• 1 छोटा चम्मच। एल adzhiki.
• 2 टीबीएसपी। एल सूखे अजमोद.
• 1 चम्मच. खमेली-सुनेली।
• 5 बड़े चम्मच. एल टमाटर का पेस्ट.
• ¼ छोटा चम्मच. लाल मिर्च।
• ½ कप चावल.
• नमक, पानी और कोई भी वनस्पति तेल।

आपको शोरबा को पकाकर हड्डी पर पकाने की प्रक्रिया शुरू करनी होगी। ऐसा करने के लिए, अच्छी तरह से धोए गए मांस को साफ ठंडे पानी के साथ डाला जाता है और आग पर रख दिया जाता है। जैसे ही तरल उबल जाए, परिणामी झाग को सावधानीपूर्वक हटा दें। यह सब साबुत प्याज, गाजर, तेजपत्ता और काली मिर्च के साथ पूरक है। 2.5 घंटे के बाद, मांस को हड्डी से अलग कर दिया जाता है और उस शोरबा में वापस कर दिया जाता है जिसमें से सब्जियां पहले हटा दी गई थीं। वनस्पति तेल, प्याज, गाजर, लहसुन और टमाटर के पेस्ट से बनी तली हुई चीजें भी वहां भेजी जाती हैं। यह सब धुले हुए चावल, अदजिका, नमक और मसालों के साथ मिलाया जाता है और तैयार किया जाता है।

मटर के साथ

यह साधारण हड्डी का सूप स्वाद से भरपूर और हल्के स्वाद वाला होता है। यह वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए समान रूप से उपयुक्त है, जिसका अर्थ है कि यह पूरे परिवार को भरपेट खाना खिला सकता है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• हड्डी पर 0.5 किलो ताजा गोमांस।
• 0.5 किलो आलू।
• 2 गाजर.
• 2 सफेद प्याज.
• 2 कप सूखे मटर के दाने.
• 2.5 लीटर स्वच्छ पेयजल।
• नमक, वनस्पति तेल, जड़ी-बूटियाँ और मसाले।

धोया हुआ गोमांस डाला जाता है ठंडा पानीऔर उबाल लें। फिर तरल को साफ करने के लिए बदल दिया जाता है। भविष्य के शोरबा को नमक, गाजर, प्याज के साथ पूरक किया जाता है और लगभग दो घंटे तक पकाया जाता है। निर्दिष्ट समय के अंत में, गोमांस और सब्जियों को पैन से हटा दिया जाता है। मांस को हड्डी से अलग किया जाता है और, धुले हुए मटर के साथ, भविष्य के सूप में जोड़ा जाता है। लगभग तीस मिनट के बाद, तले हुए प्याज, भूनी हुई गाजर और आलू के टुकड़े डालें। यह सब मसालों के साथ मिलाया जाता है और नरम होने तक पकाया जाता है। परोसने से पहले गरम सूपबारीक कटी जड़ी बूटियों के साथ क्रश करें।

जंगली लहसुन के साथ

यह हल्का और बहुत स्वादिष्ट हड्डी का सूप परिवार के आहार में कुछ विविधता जोड़ देगा। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• हड्डी पर 300 ग्राम ताजा सूअर का मांस।
• 3 मध्यम आलू.
• 1 रसदार गाजर.
• 1 बड़ा प्याज.
• जंगली लहसुन का 1 गुच्छा।
• 2 लीटर स्वच्छ पेयजल।
• नमक, सुगंधित मसाले और कोई भी वनस्पति तेल।

पहले से धोए गए सूअर के मांस को साफ पानी के साथ डाला जाता है और उबाल आने के बाद कम से कम दो घंटे तक पकाया जाता है। फिर शोरबा में आलू और भुनी हुई सब्जियों के टुकड़े मिलाए जाते हैं। प्रक्रिया पूरी होने से कुछ समय पहले, सूप को कटा हुआ जंगली लहसुन, नमक और मसालों के साथ पूरक किया जाता है।

बीफ़ एक दुबला, पोषक तत्वों से भरपूर उत्पाद है जो बीफ़ सूप को सबसे संतुलित पहले पाठ्यक्रमों में से एक बनाता है। इस प्रकार के मांस का उत्कृष्ट स्वाद, विभिन्न अनाज और सब्जियों के साथ मिलकर, आपको रसोइया की प्राथमिकताओं के आधार पर नए विचारों का प्रयोग और कार्यान्वयन करने की अनुमति देता है।

मसालेदार नोट्स के साथ सुगंधित, समृद्ध सूप जॉर्जियाई परंपरा का मोती है। यदि आप जॉर्जियाई संस्कृति का बेहतर अध्ययन करना चाहते हैं, तो आपको रसोई से शुरुआत करनी चाहिए।

खार्चो पूरे परिवार के लिए एक समृद्ध, मसालेदार, संतोषजनक सूप है।

आधा किलोग्राम मांस उत्पाद से सुगंधित सूप तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मीठी और गर्म मिर्च - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• खट्टा बेर - 3 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 70 ग्राम;
• चावल का अनाज - 100 ग्राम;
• लहसुन - 1 पीसी ।;
• साग - 1 गुच्छा;
• नमक, मसाला - वैकल्पिक।

निर्माण तकनीक में निम्नलिखित चरण होते हैं:

1. 5 लीटर पानी उबालने के लिए लाया जाता है।
2. मांस का एक टुकड़ा उबलते हुए तरल में रखा जाता है, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान फोम को समय-समय पर हटा दिया जाता है, और पकने तक पकाया जाता है।
3. मांस उत्पाद को शोरबा से हटा दिया जाता है और, ठंडा होने के बाद, टुकड़ों में विभाजित किया जाता है, हड्डी हटा दी जाती है।
4. मांस के टुकड़े लौटाने के बाद, प्याज को स्ट्रिप्स में काटकर और क्यूब्स में काटकर गर्म फ्राइंग पैन में रखा जाता है। मिठी काली मिर्च, बेर का गूदा और टमाटर का पेस्ट।
5. पैन की सामग्री को लगभग ¼ घंटे तक उबाला जाता है।
6. धुले चावल और उबली हुई सब्जियाँशोरबा में रखा जाता है, जहां उन्हें 15-17 मिनट से अधिक नहीं उबाला जाता है।
7. टमाटर से, मसला हुआ लहसुन, कटा हुआ तेज मिर्च, मसाले और नमक, एक ड्रेसिंग तैयार की जाती है और फिर बाकी सामग्री में मिला दी जाती है।
8. सूप को लगभग 7 मिनट तक उबाला जाता है, स्वादानुसार नमकीन और मसाला डाला जाता है।

नूडल्स के साथ स्वादिष्ट पहला कोर्स

बीफ़ नूडल सूप हार्दिक दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है।

यदि आपके पास पहला व्यंजन तैयार करना बहुत सरल है:

• गूदा - 200 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नूडल्स - 50 ग्राम;
• साग - 1 गुच्छा;

कब बनाया गया:

1. मांस पट्टिका और एक साबुत प्याज को एक सॉस पैन में उबाला जाता है।
2. एक घंटे के बाद, शोरबा को फ़िल्टर किया जाता है, और निकाले गए गोमांस को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है।
3. शोरबा में गाजर की छड़ें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाए जाते हैं।
4. 5 मिनट के बाद, नूडल्स को सामग्री में जोड़ा जाता है, जिसके बाद पकवान को पकने तक पकाया जाता है।

ध्यान! यदि आप मांस की हड्डी से शोरबा तैयार करने के विकल्प का सहारा लेते हैं, तो सूप और भी अधिक सुगंधित और स्वाद अधिक समृद्ध होगा।

धीमी कुकर में

धीमी कुकर में बीफ़ सूप पारंपरिक तरीके से सॉस पैन की तुलना में कम स्वादिष्ट नहीं है।और भोजन सेट में मशरूम जोड़ने से एक विशेष स्वाद जुड़ जाएगा।

बीफ़ सूप बहुत पौष्टिक होता है, लेकिन चिकना नहीं।

बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मांस - 400 ग्राम;
• मशरूम - 300 ग्राम;
• आलू - 400 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 10 ग्राम;
• साग - 1 गुच्छा;
• नमक, तेज पत्ता, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

पाक आनंद का स्वाद चखने के लिए:

1. कटे हुए मांस को तेज पत्ते के साथ एक कटोरे में रखा जाता है और पानी से भर दिया जाता है।
2. मल्टीकुकर को 2 घंटे के लिए "सूप" प्रोग्राम पर सेट किया गया है।
3. उबालने के बाद, शोरबा से झाग हटा दिया जाता है।
4. आलू को सलाखों में काटा जाता है, मशरूम को स्लाइस में, प्याज और गाजर को काट दिया जाता है।
5. एक घंटा बीत जाने के बाद आलू और जड़ वाली सब्जियों को कटोरे में रखा जाता है।
6. एक और ¼ घंटे के बाद, मशरूम और प्याज डाले जाते हैं।
7. 12-15 मिनिट पहले ध्वनि संकेतटमाटर का पेस्ट, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाए जाते हैं।

दाल के साथ

यह सूप न केवल गोमांस शोरबा के कारण, बल्कि दाल के कारण भी स्वस्थ है, जिसमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो कैंसर के ट्यूमर के विकास को रोकते हैं।

नुस्खा पूरा करने के लिए, आपको खरीदना होगा:

• मांस - 700 ग्राम;
• शोरबा - 2 एल;
• गाजर - 100 ग्राम;
• प्याज - 900 ग्राम;
• लहसुन - 6 लौंग;
• टमाटर (डिब्बाबंद) - 300 ग्राम;
• दाल - 200 ग्राम;
• तेल (जैतून) - 40 मिलीलीटर;
• नमक, जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

सृजन की प्रक्रिया में:

1. शोरबा प्राप्त करने के लिए गोमांस को आधा पकने तक उबाला जाता है, जिसके बाद इसे हटा दिया जाता है, काट दिया जाता है और गर्म तेल के साथ सॉस पैन में रखा जाता है, जहां इसे लगभग 10 मिनट तक तला जाता है।
2. ताजी सब्जियों को काट कर कड़ाही में तला जाता है.
3. 8 मिनट के बाद, सब्जी द्रव्यमान, टमाटर और शोरबा को एक सॉस पैन में मांस में जोड़ा जाता है, जहां उन्हें 1 घंटे के लिए पकाया जाता है।
4. समय बीत जाने के बाद, बहते पानी के नीचे धोई गई दाल को सॉस पैन में डाला जाता है।
5. 45 मिनट के बाद डिश का स्वाद चखा जा सकता है.

गोमांस के साथ मटर का सूप

सूप, अपनी समृद्धि और विशेष से प्रतिष्ठित स्वाद गुण, इसमें निहित है फलियां फसल.

यह पहली डिश न सिर्फ बड़ों को बल्कि बच्चों को भी बहुत पसंद आती है.

तैयारी के लिए आपके पास ये होना चाहिए:

• मांस - 500 ग्राम;
• आलू - 250-300 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• प्याज - 120 ग्राम;
• मटर - 250 ग्राम;
• मक्खन (निकालें) - 50 ग्राम;
• नमक, तेज पत्ता - स्वाद के लिए।

तृप्तिदायक भोजन करने के लिए:

1. मटर को पानी से भर दिया जाता है और 2 घंटे के लिए भिगो दिया जाता है।
2. तैयार बीफ़ शोरबा में मटर डालें और नरम होने तक पकाएँ।
3. प्याज के टुकड़े और गाजर के कतरन को भून लिया जाता है।
4. मटर पकने के बाद आलू की पट्टियों को पैन में डाल दिया जाता है.
5. आलू तैयार होने के बाद, सब्जी का द्रव्यमान डाला जाता है, जिसके बाद सूप को नमकीन, सीज़न किया जाता है और 6 मिनट के लिए पकाया जाता है।

एक प्रकार का अनाज के साथ

एक प्रकार का अनाज सूप एक और आसानी से बनने वाला पहला कोर्स है, जिसका पोषण मूल्य और स्वाद बहु-घटक पाक समकक्षों से कम नहीं है।

यदि आपके रेफ्रिजरेटर में 400 ग्राम गोमांस है, तो आपको बस इतना करना है:

• आलू - 500 ग्राम;
• गाजर - 150 ग्राम;
• प्याज - 200 ग्राम;
• एक प्रकार का अनाज - 100 ग्राम;
• तेल (दुबला) - 50 मिलीलीटर;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

कब बनाया गया:

1. गोमांस को उबले हुए शोरबा से निकाला जाता है और काटा जाता है।
2. फ्राइंग पैन में कटी हुई सब्जियों से ड्रेसिंग तैयार की जाती है.
3. आलू को उबलते तरल के साथ सॉस पैन में रखा जाता है।
4. एक चौथाई घंटे के बाद, अनाज और ड्रेसिंग पेश की जाती है।
5. सूप को नमकीन, सीज़न किया जाता है और तैयार होने तक उबाला जाता है।

असामान्य बीफ़ गौलाश सूप

गाढ़ी स्थिरता वाला एक स्वादिष्ट सूप जो भोजन प्रेमियों को पसंद आएगा। मांस व्यंजन.

एक उत्कृष्ट गौलाश सूप जो सभी को प्रसन्न करेगा।

आपके पास ये होना चाहिए:

• मांस - ½ किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू - 4 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 2 पीसी। विभिन्न रंग;
• टमाटर का पेस्ट - 60 मिलीलीटर;
• तेल (दुबला) - 50 मिलीलीटर;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी इस प्रकार की जाती है:

1. कटे हुए प्याज को मोटे तले वाले पैन में भून लिया जाता है।
2. पारदर्शी होने के बाद मांस के टुकड़ों को प्याज में डालकर भून लिया जाता है.
3. ¼ घंटे के बाद, पास्ता को पैन में रखा जाता है, और 12 मिनट के बाद, गर्म पानी डाला जाता है।
4. उबालने के बाद सूप में आलू के टुकड़े डाले जाते हैं.
5. खाना पकाने के अंत से एक चौथाई घंटे पहले, सूप में काली मिर्च, नमक और मसालों की पट्टियाँ डाली जाती हैं।

पारंपरिक गोमांस शूर्पा

प्राच्य व्यंजनों से बना गाढ़ा सूप, जिसे निम्नलिखित सामग्रियों से बनाया जा सकता है:

• मांस - 300 ग्राम;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• आलू - 5 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;

पूर्व के वातावरण में खुद को डुबोने के लिए:

1. मांस उत्पाद और सब्जियों को बड़े टुकड़ों में काटा जाता है।
2. मांस उत्पाद को उबलते पानी में रखा जाता है, जहां इसे लगभग एक घंटे तक पकाया जाता है, जिसके बाद गाजर, प्याज और कुछ चयनित मसालों को शोरबा में मिलाया जाता है।
3. एक तिहाई घंटे के बाद, टमाटर डाले जाते हैं, और एक और चौथाई के बाद, आलू और बचा हुआ मसाला डाला जाता है।
4. खाना पकाने की प्रक्रिया समाप्त होने से एक चौथाई घंटे पहले, डिश में जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च और नमक डालें।

चुकंदर और पत्तागोभी के साथ बीफ़ बोर्स्ट

यूक्रेनी व्यंजनों का एक पारंपरिक व्यंजन हड्डी के साथ 300 ग्राम मांस से बने गोमांस शोरबा के साथ उत्कृष्ट रूप से तैयार किया जाता है।

परम प्रिय, तृप्तिदायक और स्वस्थ सूपअधिकांश रूसी परिवारों में।

मांस उत्पाद के अलावा, आपको चाहिए:

• प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू - 5 पीसी ।;
• चुकंदर - 1 पीसी ।;
• गोभी (ताजा) - 200 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• आटा - 10 ग्राम;
• सिरका - 10 मिलीलीटर;
• टमाटर का पेस्ट - 50 मिलीलीटर;
• नमक, मसाले, तेज पत्ता - स्वाद के लिए।

नुस्खा को जीवन में लाने के लिए:

1. एक शोरबा तैयार किया जाता है जिसमें आलू के टुकड़े और कटी हुई गोभी रखी जाती है।





तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गूदा - 1.5 किलो;
• प्याज - 150 ग्राम;
• शिमला मिर्च - 350 ग्राम;
• बैंगन - 500 ग्राम;
• टमाटर - 500 ग्राम;
• बियर - 200 मिलीलीटर;
• नमक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

सृजन की प्रक्रिया में:

1. बैंगन को क्यूब्स में काटा जाता है, नमकीन बनाया जाता है और ¼ घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. आधे छल्ले में कटा हुआ प्याज पैन के मोटे तले पर रखा जाता है।
3. प्याज के ऊपर गोमांस के टुकड़े रखे जाते हैं.
4. मसाला और नमक के बाद, हल्के से निचोड़े हुए बैंगन को अगली परत में बिछाया जाता है।
5. फिर टमाटर के स्लाइस के साथ काली मिर्च की स्ट्रिप्स मिलाएं।
6. आलू के स्लाइस को शीर्ष परत के रूप में बिछाया जाता है, जिसके बाद सब कुछ नमकीन और फिर से पकाया जाता है।
7. सामग्री को जड़ी-बूटियों के साथ कुचल दिया जाता है और एक गिलास बीयर के साथ डाला जाता है।
8. खशलामा को 150 मिनट तक पकाया जाता है।

सूप के लिए गोमांस को कितनी देर तक पकाना है?

खाना पकाने से प्राप्त शोरबा, गूदे और हड्डियों दोनों का उपयोग करके एक स्वादिष्ट पहला कोर्स तैयार किया जा सकता है।यदि गूदे का उपयोग कर रहे हैं, तो मुख्य सामग्री को उबालने में एक से दो घंटे लगते हैं।

गोमांस को धीमी आंच पर उबालना चाहिए, समय-समय पर झाग हटाते रहना चाहिए।

अवधि दो मुख्य कारकों से प्रभावित होती है:

• गोमांस का प्रकार;
• टुकड़े का आकार.