दुनिया का सबसे बड़ा मशरूम. दुनिया में सबसे बड़े मशरूम: बड़े मशरूम और माइसेलियम की तस्वीरें

यदि आप लोगों से पूछें, तो यह प्रश्न कि "पृथ्वी पर सबसे बड़ा प्राणी कौन सा है" लगभग हर कोई इसका उत्तर देगा नीली व्हेल. कुछ वैज्ञानिक तो ये दावा भी करते हैं. लेकिन वे आंशिक रूप से ही सही हैं। हाँ, ब्लू व्हेल एक बड़ा जानवर है।

लेकिन पृथ्वी पर रहने वाला सबसे बड़ा जीव मशरूम है। इसके अलावा, यह ग्रह पर कई हज़ार वर्षों से मौजूद है।

वास्तव में, मशरूम हैं अद्भुत जीवप्रकृति। वे शरीर क्रिया विज्ञान और स्वतंत्र रूप से चलने में असमर्थता में जानवरों से भिन्न होते हैं, लेकिन पौधों से इस मायने में भिन्न होते हैं कि वे ऊर्जा और कार्बन नहीं लेते हैं कार्बन डाईऑक्साइडऔर सूरज की रोशनी. इसके अलावा, मशरूम में आमतौर पर चिटिन होता है, जो अकशेरुकी जीवों में पाया जाता है।

आज, लोग एक लाख मशरूम के बारे में जानते हैं, और उनमें से कुछ मानवता के लिए बहुत सारे लाभ लाते हैं। यहां हमें एंटीबायोटिक्स और पेनिसिलिन के बारे में नहीं भूलना चाहिए। वैसे मशरूम का उपयोग औषधि के अलावा भोजन के रूप में भी किया जाता है।

लगभग सभी मशरूम कोशिकाओं के एक समुदाय के रूप में विकसित होते हैं, जो माइसेलियम के एक धागे में एकत्रित होते हैं। और जब वे एक पौधे के रूप में विकसित होते हैं, तो वे प्रति वर्ग मीटर 800 टन का दबाव विकसित कर सकते हैं। और यही मशरूम धागे मशरूम के मुंह और पेट की भूमिका निभाते हैं। वे ऐसे एंजाइम छोड़ते हैं जो संभावित भोजन को घटकों में तोड़ते हैं और खाते हैं पोषक तत्व. इससे पता चलता है कि मशरूम उनके द्वारा खाए गए भोजन के अंदर उगते हैं। वैसे, जब आप किसी मशरूम को जमीन से ऊपर काटते हैं तो उसके नीचे एक पूरा माइसेलियम रह जाता है।

इस बीच, हताश नर्ड और सबसे परिष्कृत पेटू सदमे में हैं। मशरूम का आकार इतना प्रभावशाली हो सकता है कि आप जो देखते हैं उसके बाद कोई प्रश्न नहीं उठता। यह अज्ञात है कि कौन से कारक कवक के अकल्पनीय आकार में विकास को भड़का सकते हैं। लेकिन यह स्पष्ट है कि ऐसी विसंगतियाँ अत्यंत दुर्लभ हैं, कम से कम आज केवल कुछ ही मामले ज्ञात हैं।

मशरूम राक्षस

विशाल मशरूम आर्मिलारिया के बारे में पहली बार सामान्य जनतामुझे 2 अप्रैल 1992 को पता चला। रिकॉर्ड धारकों में से एक सबसे लोकप्रिय समाचार पत्र, न्यूयॉर्क टाइम्स के पहले पन्ने पर आ गया। प्रकाशन में इस खोज का वर्णन किया गया है, रिपोर्टों के अनुसार, भूमिगत धागों और जमीन के ऊपर के मशरूमों की बुनाई ने 15 हेक्टेयर भूमि को कवर किया है। और यह सब एक संपूर्ण था, जिसे विशेषज्ञ साबित करने में सक्षम थे।

उसी वर्ष, उसी प्रजाति का एक और विशाल मशरूम पाया गया। इसने लगभग 6 वर्ग किलोमीटर की जगह घेर ली। लेकिन फिर भी वह वास्तविक रिकॉर्ड धारक नहीं थे।

अधिकांश बड़ा मशरूमग्रह पर बड़ा हुआ राष्ट्रीय उद्यानमहलर, ओरेगॉन, ब्लू माउंटेन में। "मशरूम" ने 890 हेक्टेयर क्षेत्र को कवर किया, जो लगभग 1220 फुटबॉल मैदान है। वैज्ञानिकों ने यह भी गणना की कि उसे इतना विशाल होने में कितना समय लगा। इससे पता चलता है कि मशरूम कम से कम 2400 साल पुराना है। यह आर्मिलारिया ओस्टॉय प्रजाति से संबंधित है, और इसे शहद मशरूम के रूप में भी जाना जाता है। हालाँकि, आप निश्चित रूप से ऐसे रिकॉर्ड धारक से सूप नहीं बना सकते, क्योंकि यह अखाद्य है। सतह पर, मशरूम केवल मृत पेड़ और छोटे मशरूम छोड़ता है, बाकी भूमिगत है।

विशेषज्ञों का कहना है, "यह एक एकल जीव है जो सूक्ष्म बीजाणु के रूप में अपनी वृद्धि शुरू करता है और फिर एक पौधे की तरह फैलता है," और अगर हम कली को हटा सकें और जो कुछ बचा है उसे देख सकें, तो हमें एक मशरूम का एक बड़ा ढेर दिखाई देगा। सभी धागों के साथ मायसेलियम।"

विशालकाय मशरूम

लेकिन सबसे बड़ा खाद्य मशरूम कनाडा में एक निश्चित जीन गाय रिचर्ड द्वारा पाया गया था। उसकी टोकरी में एक अनोखा रेनकोट (कैल्वटिया गिगेंटीन) था। और वह सचमुच विशाल था। मशरूम का वजन बिल्कुल 22 किलोग्राम था और इसकी परिधि 2.64 मीटर थी।

हालाँकि, मैक्सिकन वास्तव में भाग्यशाली हैं। 2007 की गर्मियों में, दक्षिणपूर्वी मेक्सिको के चियाप्स राज्य में कॉफी बागानों में लगभग 20 किलोग्राम वजनी और 60 सेंटीमीटर से अधिक लंबा एक मशरूम पाया गया था। यह उल्लेखनीय है कि वह कॉफ़ी के पेड़ों के ठीक बीच में विकसित हुआ।

एक अन्य खाद्य रिकॉर्ड धारक, जो इटली में पाया गया, उसका वजन 14 किलोग्राम था। इसकी खोज फ्रांसेस्को क्विटो ने बारी प्रांत में की थी। और यह शैम्पेनॉन था। ऐसी खोज को घर लाने के लिए, मशरूम बीनने वाले को एक कार की तलाश करनी पड़ी।

खैर, पिछला विशाल मशरूम एक ट्रफ़ल निकला। सच है, उनका वजन अपने पूर्ववर्तियों की तुलना में थोड़ा कम, केवल 7 किलोग्राम था। और सबसे दिलचस्प बात यह है कि जिन लोगों को मशरूम मिला, उन्हें अपनी खोज को भूनने और अपने पड़ोसियों के साथ खाने से बेहतर कुछ नहीं मिला। और यह इस तथ्य को ध्यान में रख रहा है कि इटली में मशरूम को काफी महंगा माना जाता है, इसलिए वन चमत्कार को लाभप्रद रूप से बेचा जा सकता है।

स्विट्जरलैंड के जंगलों में एक और प्राकृतिक चमत्कार देखने को मिला. दिलचस्प तथ्य, विशाल मशरूम एक साधारण मशरूम निकला। वैज्ञानिक वास्तव में इसके आकार से आश्चर्यचकित थे, क्योंकि पहले कभी किसी को संदेह नहीं था कि शहद मशरूम जैसे मशरूम विशालकाय हो सकते हैं। और वास्तव में, मशरूम का आकार सम्मान को प्रेरित कर सकता है। इसकी लंबाई 800 मीटर और चौड़ाई करीब आधा किलोमीटर है। इसका आकार 35 हेक्टेयर था। सिद्धांत रूप में, उनकी उम्र छोटी नहीं है, सबसे रूढ़िवादी अनुमान के अनुसार, एक हजार साल। आधा टन

दुनिया का सबसे बड़ा मशरूम

2011 में, ऐसी खबरें थीं कि हैनान द्वीप पर चीनी विज्ञान अकादमी के वैज्ञानिकों ने लगभग 402-516 किलोग्राम वजन वाले मशरूम की खोज की थी। तब से, इसे ग्रह पर सबसे बड़ा मशरूम कहा जाता है। यू चेंग दाई और उनके सहयोगियों ने यह खोज पूरी तरह से दुर्घटनावश की। कंपनी एक लक्ष्य के साथ एक अभियान पर निकली - समग्र रूप से मशरूम साम्राज्य के प्रतिनिधियों का अध्ययन करने के लिए, वे विशेष रूप से उन लोगों में रुचि रखते थे, जो निश्चित रूप से, उनके मूल द्वीप के जंगलों में पाए जाते हैं।

मशरूम को फ़ोमिटिपोरिया एलिप्सोइडिया प्रजाति को सौंपा गया था, और इसकी उम्र 20 वर्ष आंकी गई थी। इन वर्षों में, वह लंबाई में लगभग 11 सेंटीमीटर, चौड़ाई में 88 सेंटीमीटर और मोटाई में 5 सेंटीमीटर बढ़ने में कामयाब रहे। मशरूम की अभूतपूर्व मात्रा है - 409-535 हजार घन सेंटीमीटर। हालाँकि, तीन साल पहले, चीन में भी, लेकिन फ़ुज़ियान के एक अन्य द्वीप पर, इसी तरह के विशाल मशरूम की खोज की गई थी, हालांकि वे हैनान के अपने समकक्ष से आकार में बहुत अलग थे।

मशरूम अद्भुत जीवित जीवों का एक अलग वर्ग है। लेकिन सबसे बड़ा पौधा शैवाल है। वेबसाइट के अनुसार दुनिया का सबसे बड़ा पौधा पोसिडोनिया है।
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इसका वजन 20 किलोग्राम से ज्यादा है और इसकी ऊंचाई करीब 75 सेंटीमीटर है...

वैज्ञानिकों का कहना है कि यह मैक्रोसाइब टाइटन्स है और यह नमूना सबसे बड़े नमूनों में से एक है खाने योग्य मशरूमजो कभी हमारे ग्रह पर पाए गए हैं...

हालाँकि, यह रिकॉर्ड तक नहीं पहुँचता: 1985 में अमेरिकी राज्यविस्कॉन्सिन में 140 किलोग्राम वजनी और लगभग दो मीटर तक फैला गैल्वेटिया गिगेंटिया मशरूम पाया गया। इस दिग्गज को गिनीज बुक ऑफ रिकॉर्ड्स में शामिल किया गया था।

असामान्य खोज को पहले ही एक विशेष प्रयोगशाला में ले जाया जा चुका है। आमतौर पर ऐसे मामलों में, विशाल मशरूमों को सुखाया जाता है और उनकी रासायनिक संरचना निर्धारित करने के लिए शोध किया जाता है...

लेकिन यह खाने योग्य मशरूमों में सबसे बड़ा है, और यहाँ वास्तव में दिग्गजों का एक उदाहरण है!

तो, शीर्ष 10 विशाल मशरूम।

10. इंग्लैंड से कैल्वेटिया गिगेंटिया। वजन 2 किलो

इंग्लैंड से दस बड़े मशरूम कैल्वेटिया गिगेंटिया की खोज की। रिकॉर्ड धारक की खोज एक युवा माली टेरी हॉडसन-वाकर ने बरसात के मौसम के बाद की थी। विशाल की टोपी की चौड़ाई लगभग 46 सेंटीमीटर थी, और उसका वजन 2 किलोग्राम था। खोज के बाद, लड़की ने गिनीज बुक ऑफ रिकॉर्ड्स में एक आवेदन जमा करने का फैसला किया ताकि मैक्रोमाइसीट को आधिकारिक तौर पर दुनिया के सबसे बड़े मशरूम के रूप में मान्यता दी जा सके। खोजे गए मशरूम का वैज्ञानिक नाम कैल्वेटिया गिगेंटिया है। यह एक साधारण रेनकोट है जो लगभग पूरी दुनिया में पाया जा सकता है। इस प्रकारविशाल आकार तक पहुंच सकता है, लेकिन अक्सर जंगल के जानवरों का शिकार बन जाता है जो रेनकोट पर दावत करने से गुरेज नहीं करते हैं।

9. रूस से बोलेटस। वजन 2.4 किलो

दुनिया में सबसे बड़े मशरूम के खिताब का एक अन्य दावेदार रूस का बोलेटस है, जिसे टॉम्स्क क्षेत्र में खोजा गया था। स्थानीय मशरूम बीनने वाले एलेक्सी कोरोल को अपने गांव के पास जंगल में एक विशाल बोलेटस मिला। विशाल मशरूम टोपी का व्यास 36 सेंटीमीटर था, और तने की ऊंचाई 28 सेंटीमीटर थी, रिकॉर्ड धारक का वजन 2 किलोग्राम 400 ग्राम था! जैसा कि रोसिया टीवी चैनल ने नोट किया, यह कोई एलियन नहीं है - बाहरी अंतरिक्ष से आया कोई उत्परिवर्ती, बल्कि आम बोलेटस, चिंताजनक भी नहीं.

8. चीन से लिंग्ज़ी। वजन 7.5 किलो

पाया गया विशाल लैकर्ड टिंडर कवक, या जैसा कि इसे चीन में कहा जाता है - लिंग्ज़ी (गैनोडर्मा ल्यूसिडम) - का वजन 7.5 किलोग्राम है और इसका व्यास 107 सेमी है। यह खोज प्रांतीय चीनी शहरों में से एक हेझोउ में की गई थी। यह मशरूम गैनोडर्मा प्रजाति का है, जिसका उपयोग किया जाता रहा है चीन की दवाई. इसे "अमरता का मशरूम" भी कहा जाता है। माना जाता है कि लिंग्ज़ी पॉलीसेकेराइड्स नामक सक्रिय यौगिकों के माध्यम से प्रतिरक्षा को बढ़ावा देता है, जो सफेद रक्त कोशिकाओं की गतिविधि को बढ़ा सकता है। टिंडर कवक का प्रभावशाली आकार और वजन इसे दुनिया के सबसे बड़े मशरूम की रैंकिंग में से एक पर कब्जा करने की अनुमति देता है।

7. रूस से रेनकोट। वजन 12 किलो

रूस में सबसे बड़ा मशरूम रेनकोट है, जिसे 2011 के पतन में मशरूम बीनने वाले व्लादिस्लाव ग्रैबोसिंस्की ने पाया था। पर्म क्षेत्र. विशाल की टोपी का व्यास 1 मीटर और 72 सेंटीमीटर था, और ऊंचाई लगभग आधा मीटर थी। खोज का वजन 12 किलोग्राम से अधिक था। जीवविज्ञानी इस खोज को दुर्लभ नहीं मानते हैं। रेनकोट का आकार बढ़ता गया और वजन 20 किलोग्राम तक पहुंच गया। पफबॉल तब खाए जाते हैं जब वे अभी भी छोटे होते हैं। चूँकि उस विशाल को खाने में पहले ही बहुत देर हो चुकी थी, व्लादिस्लाव उसे अध्ययन के लिए पर्म विश्वविद्यालय के वनस्पति विज्ञान विभाग में ले गया। इस खाद्य चमत्कार को गिनीज बुक ऑफ रिकॉर्ड्स में शामिल किया गया था।

6. इटली से चैंपिग्नन। वजन 14 किलो

इटली में एक तरह का रिकॉर्ड भी दर्ज किया गया. बैरिया प्रांत के निवासी फ्रांसेस्को क्विटो को लगभग 14 किलोग्राम वजनी एक विशाल शैंपेनोन मिला। इस तथ्य के बावजूद कि मशरूम गांव के पास खोजा गया था, फ्रांसेस्को इसे अपने कंधे पर बड़ी मुश्किल से ले जा सकता था, इसलिए उसे कार का उपयोग करना पड़ा। मशरूम ख़राब नहीं हुआ और खाने योग्य निकला। मुझे अपने पड़ोसियों को ऐसे विशालकाय खाने के लिए बुलाना पड़ा।

5. चीन से मैक्रोमाइसीट। वजन 15 किलो

चीनी प्रांत युन्नान में 15 किलोग्राम वजनी एक विशाल मैक्रोमाइसीट की खोज की गई थी। मशरूम न केवल बहुत बड़ा निकला, बल्कि था भी असामान्य आकार. बाह्य रूप से, यह एक तने पर उगने वाली सैकड़ों छोटी मशरूम टोपियों जैसा दिखता था! टोपी का व्यास लगभग 1 मीटर तक पहुंच गया। वैज्ञानिकों ने अभी तक यह निर्धारित नहीं किया है कि विलक्षण कवक जीव किस प्रजाति का है।

4. संयुक्त राज्य अमेरिका से मैक्रोसाइब टाइटन्स। वजन 20 किलो

यदि हम सामान्य अर्थों में पारंपरिक मैक्रोमाइसेट्स के बारे में बात करते हैं, तो आकार में अग्रणी को मैक्रोसाइब टाइटन्स कहा जा सकता है, जो बढ़ता है कैरेबियाई देशऔर अमेरिका. 2007 में दक्षिणी मैक्सिकन राज्यों में से एक में, एक नमूना पाया गया था जिसका वजन 20 किलोग्राम और ऊंचाई - लगभग 70 सेमी थी, हालांकि, यह खोज एकमात्र नहीं है। 2005 में, संयुक्त राज्य अमेरिका में, मैक्सिकन जीवविज्ञानी और मशरूम विशेषज्ञ रेने एंड्रेड को वही मशरूम मिला, जो एक कॉफी बागान में भी उगता था, और इसका वजन 28 किलोग्राम था। ऐसा बड़े आकारइस मैक्रोमाइसीट को वैज्ञानिक समुदाय के करीबी ध्यान का विषय बनाएं।

3. कनाडा से मैक्रोमाइसीट। वजन 26 किलो

कनाडाई मैक्रोमाइसेट्स भी आकार में प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं। कनाडा निवासी क्रिश्चियन थेरियन ने 26 किलोग्राम वजनी रेनकोट खोजा। एक आदमी को अपने बेटे के साथ जंगल में घूमते समय एक मशरूम मिला। कनाडाई उनकी खोज से चकित रह गए और उन्होंने स्वीकार किया कि उन्होंने अपने जीवन में इतने बड़े रेनकोट कभी नहीं देखे थे। वे मशरूम को घर ले गए और उसके साथ फोटो शूट कराया।

2. चीन से फ़ोमिटिपोरिया इलिप्सोइडिया। वजन 500 किलो

चीनी माइकोलॉजिस्टों द्वारा पाया और अध्ययन किया गया एक और मशरूम, 82-88 सेमी की टोपी की चौड़ाई के साथ ऊंचाई में 10.85 मीटर तक बढ़ गया, वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि यह प्रतिष्ठित प्रतिनिधिमशरूम साम्राज्य कम से कम 20 वर्षों से बढ़ रहा है। दुनिया के सबसे बड़े फलने वाले शरीर वाला विशाल टिंडर कवक 2010 में हैनान द्वीप पर पाया गया था, और अब इसका अध्ययन और वर्गीकरण किया गया है। भूरा राक्षस एक बारहमासी वृक्ष कवक निकला - फ़ोमिटिपोरिया एलिप्सोइडिया प्रजाति का प्रतिनिधि। खोज के लेखकों में से एक, चीनी विज्ञान अकादमी के इंस्टीट्यूट ऑफ एप्लाइड इकोलॉजी (आईएई) के यू चेंग दाई का कहना है कि उन्हें और उनके सहयोगियों को पहली बार 2008 में फ़ुज़ियान प्रांत में उसी मशरूम के ठोस नमूने मिले थे। लेकिन फिर भी, वे मैक्रोमाइसेट्स हैनान के विशालकाय जितने बड़े नहीं थे। दिलचस्प बात यह है कि अध्ययन के लेखकों ने जानबूझकर रिकॉर्ड धारक की तलाश नहीं की, बल्कि द्वीप के जंगलों में पेड़ कवक की विविधता का अध्ययन किया। प्रोफेसर दाई कहते हैं, ''हममें से किसी ने कभी नहीं सोचा था कि एक मशरूम इतना बड़ा हो सकता है।'' "हम उसे जंगल में तुरंत नहीं पहचान सके क्योंकि वह बहुत बड़ा था।" जीवविज्ञानियों ने अनुमान लगाया है कि इस मशरूम की मात्रा 409-525 हजार सेमी3 है, और इसका वजन लगभग 500 किलोग्राम है। वैज्ञानिकों द्वारा खोजा गया, एफ. एलिप्सोइडिया भूमिगत उगता है, इसलिए यह कब काकिसी का ध्यान नहीं गया और वह इतने प्रभावशाली आकार तक बढ़ने में सक्षम हो गया।

1. संयुक्त राज्य अमेरिका से आर्मिलारिया ओस्टोये। वजन 600 किलो से ज्यादा

रैंकिंग की पहली पंक्ति पर दुनिया के सबसे बड़े मशरूम का कब्जा है, जिसे माइकोलॉजिस्ट ( कवक विज्ञान(प्राचीन ग्रीक μύκης से - मशरूम) - जीव विज्ञान की एक शाखा, मशरूम का विज्ञान।) संयुक्त राज्य अमेरिका के अवशेष जंगलों में खोजा गया था। इसे ग्रह पर सबसे बड़ा जीवित प्राणी माना जाता है। यह विशालकाय आर्मिलारिया परिवार से संबंधित है, जिसके प्रतिनिधि काफी समय से अपने आकार के लिए जाने जाते हैं। इस जीवित जीव का अधिकांश भाग भूमिगत था; सतह पर केवल छोटे मशरूम ही स्पष्ट रूप से देखे जा सकते थे। इन मैक्रोमाइसेट्स का नाम आर्मिलारिया ओस्टोये है या अन्यथा इन्हें शहद मशरूम कहा जाता है। ऐसा ही एक हनी फंगस हाथ में आसानी से फिट हो जाता है और ज्यादा ध्यान देने योग्य भी नहीं होता है। लेकिन इसका मायसेलियम, जो कि एक एकल जीव है, ने ओरेगॉन नेशनल पार्क में 880 हेक्टेयर क्षेत्र पर कब्जा कर लिया है! इसके जाल भूमिगत स्थित हैं और 1665 के आकार के बराबर क्षेत्र को उलझाते हैं फुटबॉल के मैदान. माइसेलियम लगभग 2,500 वर्षों से ओरेगॉन के जंगलों में बढ़ रहा है, और अपने रास्ते में आने वाले पेड़ों की जड़ प्रणाली को नष्ट कर रहा है। इसीलिए इस मैक्रोमाइसीट को ग्रह पर सबसे बड़ा माना जाता है।

वैज्ञानिक मशरूम को हमारे ग्रह पर सबसे विविध जीवित प्राणी मानते हैं। उनमें से बहुत सारे हैं कि प्रत्येक प्रकार के पौधे के लिए 6 प्रकार के मशरूम होते हैं, सबसे अनुमानित गणना के साथ, यह पता चलता है कि मशरूम की लगभग 2 मिलियन प्रजातियां हैं। वे शिकारी हो सकते हैं, घूम सकते हैं, बीमारियों का इलाज कर सकते हैं...
वहीं, केवल 100 हजार का अध्ययन किया गया है, और उससे भी कम को वर्गीकृत किया गया है।

मशरूम एक स्वतंत्र साम्राज्य हैं।
मशरूम पौधे हैं या जानवर, इस बारे में लंबी बहस 1960 में समाप्त हुई, जब उन्हें कवक के एक अलग साम्राज्य में विभाजित किया गया। प्रोटीन सामग्री के संदर्भ में, मशरूम जानवरों के करीब हैं, और कार्बोहाइड्रेट और खनिजों की संरचना के संदर्भ में - पौधों के करीब हैं।

मशरूम का अधिकांश भाग हमें दिखाई नहीं देता है।
मशरूम का शरीर जमीन में स्थित माइसेलियम है। यह विशाल दूरी तक फैल सकता है। और मशरूम स्वयं प्रजनन कार्यक्रम के कार्यान्वयन के लिए बनाया गया एक फल है।

मशरूम डायनासोर से भी पुराने हैं।
यह सिद्ध हो चुका है कि मशरूम 400 मिलियन वर्ष पहले अस्तित्व में थे, यानी डायनासोर की उपस्थिति से बहुत पहले। फ़र्न के साथ, वे ग्रह के सबसे पुराने निवासियों में से एक हैं। लेकिन यदि उसी अवधि से बचे हुए विशाल फ़र्न को काफी हद तक कम कर दिया गया, तो मशरूम, अनुकूलन, बदल गए और, ऐसा लगता है, ये सभी प्रजातियां अभी भी मौजूद हैं।

मशरूम बहुत दृढ़ होते हैं.
यदि मशरूम कम दृढ़ होते, तो वे अपनी विविधता बरकरार नहीं रख पाते। जिस किसी को भी कभी फंगल संक्रमण हुआ हो या दीवारों पर फंगल क्षति से जूझ रहा हो, वह कल्पना कर सकता है कि वे कितने दृढ़ हैं। फंगस को हटाना बेहद मुश्किल है। बिल्कुल! मशरूम जमीन से 30 हजार मीटर की ऊंचाई पर जीवित रहते हैं, उच्च विकिरण (चेरनोबिल दुर्घटना के केंद्र में बचे मशरूम) और 8 वायुमंडल के दबाव का सामना करते हैं। वे सल्फ्यूरिक एसिड की सतह पर भी रह सकते हैं!

मशरूम धूप सेंकना.
आश्चर्यजनक रूप से, मशरूम विटामिन डी का उत्पादन करते हैं, बशर्ते, उन्हें पर्याप्त धूप मिले। मशरूम की टोपी का रंग इस पर निर्भर करता है।

मशरूम हिलते हैं.
बिलकुल नहीं। वर्तमान में, केवल मायक्सोमाइसेट्स को "वॉकिंग" मशरूम के रूप में वर्गीकृत किया गया है। आप उन्हें इसमें पा सकते हैं मध्य लेनरूस. इस मशरूम में तना नहीं होता है और यह दिखने में सिकुड़ी हुई जेलिफ़िश जैसा दिखता है। यह पारभासी और जिलेटिनस है। अगल-बगल से डोलते हुए चलता है। गति कम है, लेकिन यह कुछ ही दिनों में अधिक उपयुक्त स्थान तक पहुँच सकती है, कभी-कभी स्टंप पर भी चढ़ सकती है।

मशरूम बांस की गति से बढ़ता है।
में रूसी वनआप "वेसेल्का" नामक मशरूम पा सकते हैं, जो सबसे तेज वृद्धि के रिकॉर्ड धारक के रूप में गिनीज बुक ऑफ रिकॉर्ड्स में शामिल है। हर 2 मिनट में यह एक सेंटीमीटर बढ़ जाता है! पहले दिन यह भूरे अंडे जैसा दिखता है, दूसरे दिन यह ऊँचे पैर पर छाता बन जाता है, और तीसरे दिन यह दिखाई नहीं देता।

मशरूम - सबसे विशाल जीवित प्राणीपृथ्वी पर.
मुझ पर विश्वास नहीं है? बहुत बड़ा पोर्सिनी मशरूम 1985 में अमेरिका (विस्कॉन्सिन) में पाया गया। इसका वजन 140 किलोग्राम था और इसकी पहुंच दो मीटर थी। लेकिन, जैसा कि हमें याद है, यह केवल दृश्य भाग है। ओरेगॉन में एक माइसेलियम पाया गया, जो 900 हेक्टेयर क्षेत्र को कवर करता था और इसका वजन कई सौ टन था! लेकिन स्विट्जरलैंड में उन्होंने लगभग 1000 साल पुराने मशरूम की खोज की - शहद कवक। इसका मायसेलियम ओफ़ेनपास में स्विस राष्ट्रीय उद्यान के 35 हेक्टेयर क्षेत्र में फैला हुआ है।

मशरूम शिकारी और हत्यारे हैं।
कवक नेमाटोड कीड़ों को खाते हैं, उनके लिए माइसेलियम रिंगों से जाल बिछाते हैं। यदि कोई कीड़ा ऐसे जाल को छूता है, तो वह उससे चिपक जाता है और तुरंत माइसेलियम के धागों में उलझ जाता है। बचने की कोई संभावना नहीं है. फंगल बीजाणु जीवित चीजों के अंदर अंकुरित हो सकते हैं। लेकिन अगर कोई व्यक्ति बीमार हो जाता है, तो उदाहरण के लिए, कैटरपिलर मर जाता है। और मशरूम विकसित होता है. एक छोटा टॉडस्टूल 4 लोगों को मारने के लिए पर्याप्त है। लेकिन आपको कई फ्लाई एगारिक्स की आवश्यकता होगी। मशरूम से पकाया जाता है शक्तिशाली जहरऔर विरोधियों को ख़त्म करने के लिए सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता था। सम्राट क्लॉडियस को उसकी पत्नी एग्रीपिना ने टॉडस्टूल सूप बनाकर जहर दे दिया था।

मशरूम उपचारक हैं.
मशरूम का उपयोग प्राचीन काल से ही किया जाता रहा है दवाइयाँ. अब भी, कई घरों में, "चाय" या "दूध" मशरूम जार में उगते हैं, एक पेय जो प्रतिरक्षा में सुधार करता है और सूजन संबंधी बीमारियों से लड़ता है। 1940 में, ए. फ्लेमिंग ने यीस्ट कवक से पेनिसिलिन को अलग किया, जिससे एंटीबायोटिक दवाओं के युग की शुरुआत हुई। औषधीय गुणशैंपेनोन, बैंगनी पंक्तियाँ, मैदानी और शरद ऋतु शहद मशरूम, मिल्कवीड और चागा से युक्त। और रेनकोट की त्वचा का उपयोग चिपकने वाले प्लास्टर के स्थान पर किया जाता है - इसका आंतरिक भाग बाँझ होता है और इसमें जीवाणुनाशक गुण होते हैं।

अधिकांश रूसी मशरूम खाते हैं.
रूस के आधे निवासी भोजन के लिए स्वयं ही मशरूम एकत्र करते हैं। हर पाँचवाँ व्यक्ति इन्हें बाज़ार से खरीदता है। 16% - दुकान में. 14% रूसियों ने कभी मशरूम नहीं खाया है और न ही ऐसा करने की उनकी कोई योजना है।

मशरूम एक बहुमूल्य पौष्टिक उत्पाद है।
मशरूम प्रोटीन और कुछ हद तक कार्बोहाइड्रेट का स्रोत हैं, और इसमें कोलेस्ट्रॉल बिल्कुल नहीं होता है। वैसे, ठीक इसलिए क्योंकि मशरूम में पशु-संतृप्त वसा नहीं होती है, इसलिए उन्हें जानवरों के रूप में वर्गीकृत नहीं किया जा सकता है। प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अलावा, मशरूम विटामिन बी1, बी2, डी, सेलेनियम, पोटेशियम और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं।

मशरूम हेलुसीनोजेन हैं।
कई मशरूमों में ऐसे पदार्थ होते हैं जो उत्साह और मतिभ्रम का कारण बनते हैं। प्राचीन जादूगर और वाइकिंग्स यह जानते थे। शमन्स ने मशरूम की इस संपत्ति का उपयोग अनुष्ठान करने के लिए किया, और वाइकिंग्स ने इसका उपयोग खुद को साहस देने और पूरी निडरता और शक्ति के साथ दुश्मन पर हमला करने के लिए किया।

अरबों कवक बीजाणु हवा में उड़ते हैं।
कवक बीजाणुओं द्वारा प्रजनन करते हैं। लगभग किसी भी कमरे में हवा के नमूने लेकर आप फंगल बीजाणुओं का पता लगा सकते हैं। अगर हम पारंपरिक मशरूम के बारे में बात करते हैं, तो एक साधारण शैंपेनॉन 40 मिलियन तक बीजाणु छोड़ता है! गोबर कवक - 100 मिलियन बीजाणु। रिकॉर्ड धारक पफबॉल मशरूम है, जो सात ट्रिलियन से अधिक बीजाणु छोड़ता है! इस मामले में, बीजाणु दो मीटर से अधिक की दूरी पर फेंके जाते हैं और वे एक कार की गति से उड़ते हैं: 90 किमी/घंटा या 25 मीटर प्रति सेकंड।

मशरूम संगमरमर को "छेद" सकता है।
विकास अवधि के दौरान, कवक का दबाव सात वायुमंडल (डंप ट्रक के टायरों में दबाव के बराबर) तक पहुंच जाता है। इसलिए, प्रतीत होता है कि नरम मशरूम टोपी न केवल डामर और कंक्रीट को तोड़ सकती है, बल्कि संगमरमर और लोहे जैसी कठोर सतहों को भी तोड़ सकती है। यदि टोपी स्वयं नहीं गुजरती है, तो माइसेलियम धीरे-धीरे बाधा को नष्ट कर देगा।

मशरूम पेड़ों से लम्बे होते हैं।
ये मशरूम टुंड्रा में उगते हैं। वहां के पेड़ बौने, 20-25 सेमी ऊंचे और जमीन पर झुके हुए होते हैं। और मशरूम मानक हैं, इसलिए वे पेड़ों की चोटी से ऊपर उठते हैं। यह दिलचस्प है कि वे लगभग एक ही पल में बड़े होते हैं, इस अवधि के दौरान बीजाणुओं को मुक्त करने के लिए समय निकालने की जल्दी में रहते हैं छोटी गर्मी, और नज़ारा बहुत शानदार है। सबसे अधिक, यह अवधि हिरणों को प्रसन्न करती है, जो ख़ुशी से इन मशरूमों की टोपी खाते हैं।

मशरूम अंधेरे में चमकते हैं.
कुछ मशरूमों में चमकदार मायसेलियम होता है। उदाहरण के लिए, सड़े हुए स्टंप पर उगने वाली शरदकालीन शहद कवक। इसी समय, मायसेलियम स्टंप में मोटे तौर पर प्रवेश करता है। अंधेरे में आप देख सकते हैं कि सड़े हुए लोग कैसे चमकते हैं - फॉस्फोरसेंट। यह दृश्य लोगों को बहुत डरा देता था, जिन्होंने तुरंत जंगल को चुड़ैलों और भूतों से आबाद कर दिया। दिलचस्प बात यह है कि ऐसी रोशनी की टिमटिमाना जीवित प्राणियों की गति से मिलती जुलती है, क्योंकि यह सिर के हर झुकाव और हर मोड़ के साथ बदलती है।

मशरूम, देवियो और सज्जनो।
यह पता चला है कि मशरूम नर और मादा में विभाजित हैं। इसका प्रमाण कवक डीएनए की संरचना से मिलता है, जो मानव लिंग गुणसूत्रों से मिलता जुलता है। यह जोसेफ हेइटमैन द्वारा रिपोर्ट किया गया था, जो फ़ाइकोमाइसेस ब्लेकसलीनस नामक कवक का अध्ययन करते हैं चिकित्सा केंद्रड्यूक विश्वविद्यालय. यौन रूप से परिपक्व मशरूम सामान्य संतान पैदा कर सकते हैं। सभी मशरूमों में समान जीन नहीं होते हैं, जिसका अर्थ है कि मशरूमों में भी विकासशील व्यक्ति होते हैं, और कौन जानता है कि इस तरह के विकास से क्या होगा।

किंवदंतियों, परंपराओं और सपनों की किताबों में मशरूम।
यह दिलचस्प है कि रूस सहित उन जगहों पर जहां मशरूम सक्रिय रूप से उगते हैं, वहां मशरूम से जुड़ी कई किंवदंतियां और परंपराएं हैं। उसी समय, मशरूम अच्छे हो सकते हैं: "वन मशरूम" और बुरे: "चुड़ैल का मशरूम"। मशरूम ने लोगों को जंगल में जीवित रहने में मदद की।

दुनिया में सबसे बड़ा मशरूम

यदि आप लोगों से पूछें, तो इस प्रश्न पर कि "पृथ्वी पर सबसे बड़ा प्राणी कौन सा है," लगभग सभी का उत्तर होगा कि यह ब्लू व्हेल है। कुछ वैज्ञानिक तो यह दावा भी करते हैं। लेकिन वे आंशिक रूप से ही सही हैं। हाँ, ब्लू व्हेल एक बड़ा जानवर है। लेकिन पृथ्वी पर रहने वाला सबसे बड़ा जीव मशरूम है। इसके अलावा, यह ग्रह पर कई हज़ार वर्षों से मौजूद है। वास्तव में, मशरूम प्रकृति के अद्भुत प्राणी हैं। वे शरीर विज्ञान और स्वतंत्र रूप से चलने में असमर्थता में जानवरों से भिन्न हैं, लेकिन पौधों से इस मायने में भिन्न हैं कि वे कार्बन डाइऑक्साइड और सूर्य के प्रकाश से ऊर्जा और कार्बन नहीं लेते हैं। इसके अलावा, मशरूम में आमतौर पर चिटिन होता है, जो अकशेरुकी जीवों में पाया जाता है। मशरूम जीवित प्राणियों का एक विशाल साम्राज्य है, आज लोग एक लाख मशरूम के बारे में जानते हैं, और उनमें से कुछ मानवता के लिए बहुत सारे लाभ लाते हैं। यहां हमें एंटीबायोटिक्स और पेनिसिलिन के बारे में नहीं भूलना चाहिए। वैसे मशरूम का उपयोग औषधि के अलावा भोजन के रूप में भी किया जाता है। लगभग सभी मशरूम कोशिकाओं के एक समुदाय के रूप में विकसित होते हैं जो माइसेलियम के एक धागे में एकत्रित होते हैं। और जब वे एक पौधे के रूप में विकसित होते हैं, तो वे प्रति वर्ग मीटर 800 टन का दबाव विकसित कर सकते हैं। और यही मशरूम धागे मशरूम के मुंह और पेट की भूमिका निभाते हैं। वे एंजाइम छोड़ते हैं जो संभावित भोजन को घटकों में तोड़ते हैं और पोषक तत्वों को खाते हैं। इससे पता चलता है कि मशरूम उनके द्वारा खाए गए भोजन के अंदर उगते हैं। वैसे, जब आप किसी मशरूम को जमीन से ऊपर काटते हैं तो उसके नीचे एक पूरा माइसेलियम रह जाता है। माइसेलियम मशरूम का एक अदृश्य, लेकिन बहुत बड़ा हिस्सा है। इस बीच, हताश वनस्पतिशास्त्री और सबसे परिष्कृत पेटू सदमे में हैं। मशरूम का आकार इतना प्रभावशाली हो सकता है कि आप जो देखते हैं उसके बाद कोई प्रश्न नहीं उठता। यह अज्ञात है कि कौन से कारक कवक के अकल्पनीय आकार में विकास को भड़का सकते हैं। लेकिन यह स्पष्ट है कि ऐसी विसंगतियाँ अत्यंत दुर्लभ हैं, कम से कम आज केवल कुछ ही मामले ज्ञात हैं।

मशरूम अविश्वसनीय आकार तक बढ़ सकते हैं। मॉन्स्टर मशरूम आम जनता को पहली बार विशाल आर्मिलारिया मशरूम के बारे में 2 अप्रैल 1992 को ही पता चला। रिकॉर्ड धारकों में से एक सबसे लोकप्रिय समाचार पत्र, न्यूयॉर्क टाइम्स के पहले पन्ने पर आ गया। प्रकाशन में इस खोज का वर्णन किया गया है, रिपोर्टों के अनुसार, भूमिगत धागों और जमीन के ऊपर के मशरूमों की बुनाई ने 15 हेक्टेयर भूमि को कवर किया है। और यह सब एक संपूर्ण था, जिसे विशेषज्ञ साबित करने में सक्षम थे। आर्मिलारिया - मशरूम नहीं हैं बड़ा आकारएक विशाल मायसेलियम के साथ उसी वर्ष, उसी प्रजाति का एक और विशाल मशरूम पाया गया। इसने लगभग 6 वर्ग किलोमीटर की जगह घेर ली। लेकिन फिर भी वह वास्तविक रिकॉर्ड धारक नहीं थे। ग्रह पर सबसे बड़ा मशरूम ब्लू माउंटेन में ओरेगॉन के मल्हेउर नेशनल पार्क में उगता है। "मशरूम" ने 890 हेक्टेयर क्षेत्र को कवर किया, जो लगभग 1220 फुटबॉल मैदान है। वैज्ञानिकों ने यह भी गणना की कि उसे इतना विशाल होने में कितना समय लगा। इससे पता चलता है कि मशरूम कम से कम 2400 साल पुराना है। यह आर्मिलारिया ओस्टॉय प्रजाति से संबंधित है, और इसे शहद मशरूम के रूप में भी जाना जाता है। हालाँकि, आप निश्चित रूप से ऐसे रिकॉर्ड धारक से सूप नहीं बना सकते, क्योंकि यह अखाद्य है। सतह पर, मशरूम केवल मृत पेड़ और छोटे मशरूम छोड़ता है, बाकी भूमिगत है।

अधिकांश पुराना मशरूमइस दुनिया में

विशालकाय मशरूम

लेकिन सबसे बड़ा खाद्य मशरूम कनाडा में एक निश्चित जीन गाय रिचर्ड द्वारा पाया गया था। उसकी टोकरी में एक अनोखा रेनकोट (कैल्वटिया गिगेंटीन) था। और वह सचमुच विशाल था। मशरूम का वजन बिल्कुल 22 किलोग्राम था और इसकी परिधि 2.64 मीटर थी। 22 किलोग्राम वजनी एक विशाल मशरूम हालांकि, मैक्सिकन वास्तव में भाग्यशाली हैं। 2007 की गर्मियों में, दक्षिणपूर्वी मेक्सिको के चियाप्स राज्य में कॉफी बागानों में लगभग 20 किलोग्राम वजनी और 60 सेंटीमीटर से अधिक लंबा एक मशरूम पाया गया था। यह उल्लेखनीय है कि वह कॉफ़ी के पेड़ों के ठीक बीच में विकसित हुआ। एक अन्य खाद्य रिकॉर्ड धारक, जो इटली में पाया गया, उसका वजन 14 किलोग्राम था। इसकी खोज फ्रांसेस्को क्विटो ने बारी प्रांत में की थी। और यह शैम्पेनॉन था। ऐसी खोज को घर लाने के लिए, मशरूम बीनने वाले को एक कार की तलाश करनी पड़ी।

इटली का सबसे बड़ा मशरूम

खैर, पिछला विशाल मशरूम एक ट्रफ़ल निकला। सच है, उनका वजन अपने पूर्ववर्तियों की तुलना में थोड़ा कम, केवल 7 किलोग्राम था। और सबसे दिलचस्प बात यह है कि जिन लोगों को मशरूम मिला, उन्हें अपनी खोज को भूनने और अपने पड़ोसियों के साथ खाने से बेहतर कुछ नहीं मिला। और यह इस तथ्य को ध्यान में रख रहा है कि इटली में मशरूम को काफी महंगा माना जाता है, इसलिए वन चमत्कार को लाभप्रद रूप से बेचा जा सकता है। स्विट्जरलैंड के जंगलों में एक और प्राकृतिक चमत्कार देखने को मिला. एक दिलचस्प तथ्य: विशाल मशरूम एक साधारण मशरूम निकला। वैज्ञानिक वास्तव में इसके आकार से आश्चर्यचकित थे, क्योंकि पहले कभी किसी को संदेह नहीं था कि शहद मशरूम जैसे मशरूम विशालकाय हो सकते हैं। और वास्तव में, मशरूम का आकार सम्मान को प्रेरित कर सकता है। इसकी लंबाई 800 मीटर और चौड़ाई करीब आधा किलोमीटर है। इसका आकार 35 हेक्टेयर था। सिद्धांत रूप में, उनकी उम्र छोटी नहीं है, सबसे रूढ़िवादी अनुमान के अनुसार, एक हजार साल।

दुनिया का सबसे बड़ा मशरूम

2011 में, ऐसी खबरें थीं कि हैनान द्वीप पर चीनी विज्ञान अकादमी के वैज्ञानिकों ने लगभग 402-516 किलोग्राम वजन वाले मशरूम की खोज की थी। तब से, इसे ग्रह पर सबसे बड़ा मशरूम कहा जाता है। यू चेंग दाई और उनके सहयोगियों ने यह खोज पूरी तरह से दुर्घटनावश की। कंपनी एक लक्ष्य के साथ एक अभियान पर निकली - समग्र रूप से मशरूम साम्राज्य के प्रतिनिधियों का अध्ययन करने के लिए, वे विशेष रूप से उन लोगों में रुचि रखते थे, जो निश्चित रूप से, उनके मूल द्वीप के जंगलों में पाए जाते हैं। दुनिया का सबसे बड़ा मशरूम चीन में पाया जाता था। यह फ़ोमिटिपोरिया इलिप्सोइडिया था। मशरूम को फ़ोमिटिपोरिया इलिप्सोइडिया प्रजाति को सौंपा गया था, और इसकी उम्र 20 वर्ष आंकी गई थी। इन वर्षों में, वह लंबाई में लगभग 11 सेंटीमीटर, चौड़ाई में 88 सेंटीमीटर और मोटाई में 5 सेंटीमीटर बढ़ने में कामयाब रहे। मशरूम की अभूतपूर्व मात्रा है - 409-535 हजार घन सेंटीमीटर। हालाँकि, तीन साल पहले, चीन में भी, लेकिन फ़ुज़ियान के एक अन्य द्वीप पर, इसी तरह के विशाल मशरूम की खोज की गई थी, हालांकि वे हैनान के अपने समकक्ष से आकार में बहुत अलग थे।

मशरूम के बारे में उपयोगी सुझाव

कभी भी बहुत अधिक मशरूम (किसी भी रूप में) न खाएं। हालाँकि खाने योग्य मशरूम स्वादिष्ट होते हैं, फिर भी उनकी आवश्यकता होती है अच्छा पाचन; सबसे सर्वोत्तम मशरूम, अधिक मात्रा में खाया गया, कमजोर और अनुचित पाचन वाले लोगों में गंभीर और यहां तक ​​कि खतरनाक पेट की खराबी का कारण बन सकता है।

मशरूम को पुराना करने के लिए, आपको उन्हें पकाने से पहले हमेशा टोपी की निचली परत को हटा देना चाहिए: लैमेलर मशरूम- प्लेटें, स्पंजी मशरूम में - एक स्पंज, जो पके मशरूम में अधिकतर नरम हो जाता है और आसानी से टोपी से अलग हो जाता है। पके हुए मशरूम की प्लेटों और स्पंज में प्रचुर मात्रा में मौजूद परिपक्व बीजाणु लगभग पचते नहीं हैं।

साफ किए हुए मशरूम को ठंडे पानी में 30 मिनट के लिए रखा जाना चाहिए ताकि उन पर चिपकी रेत और सूखी पत्तियां निकल जाएं और 2-3 बार अच्छी तरह धो लें, हर बार ताजा पानी डालें। इसमें थोड़ा सा नमक मिलाना अच्छा है - इससे मशरूम में कीड़े से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी।

धूप वाले क्षेत्रों की तुलना में छायादार जंगल में कम मशरूम होते हैं।

कच्चे मशरूम का प्रयास न करें!

अधिक पके, चिपचिपे, पिलपिले, कृमियुक्त या खराब मशरूम न खाएं।

के बारे में याद रखें झूठे शहद मशरूम: चमकीले रंग की टोपी वाले मशरूम से बचें।

यदि शैंपेनोन को कई घंटों तक भिगोया जाए तो वे अच्छी तरह से संरक्षित रहते हैं ठंडा पानी, फिर पैरों के दूषित हिस्सों को काट लें, साइट्रिक एसिड के साथ पानी में कुल्ला करें और स्वाद के लिए थोड़ा नमक मिलाकर पानी में उबालें। इसके बाद, गर्म शैंपेन को शोरबा के साथ कांच के जार में रखें, बंद करें (लेकिन रोल न करें!) और ठंडी जगह (रेफ्रिजरेटर में) में स्टोर करें। इन शैंपेन का उपयोग विभिन्न व्यंजन और सॉस तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

ऐसे मशरूम को कभी न तोड़ें, न खाएं या चखें जिनके आधार पर कंद जैसा गाढ़ापन हो (जैसे कि रेड फ्लाई एगारिक)।

मोरेल और डोरियों को उबालना और गर्म पानी से अच्छी तरह धोना सुनिश्चित करें।

दूधिया मशरूम को नमकीन बनाने या खाने से पहले ताजालंबे समय तक उबालें या भिगोएँ।

कच्चे मशरूम तैरते हैं, पके हुए मशरूम नीचे डूब जाते हैं।

सफाई करते समय ताजा मशरूमपैर के केवल निचले, दूषित हिस्से को काटें।

बोलेटस से टोपी की ऊपरी त्वचा हटा दी जाती है।

मोरेल की टोपी को तने से काट दिया जाता है, ठंडे पानी में एक घंटे के लिए भिगोया जाता है, अच्छी तरह से धोया जाता है, पानी को 2-3 बार बदला जाता है, और 10-15 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबाला जाता है। काढ़ा नहीं खाया जाता.

पोर्सिनी मशरूम से शोरबा और सॉस तैयार किए जाते हैं; नमकीन और मसालेदार होने पर वे स्वादिष्ट होते हैं। खाना पकाने की विधि चाहे जो भी हो, उनका अंतर्निहित रंग और सुगंध नहीं बदलता है।

केवल पोर्सिनी मशरूम और शैंपेनोन का काढ़ा ही उपयोग किया जा सकता है। इस काढ़े की थोड़ी सी मात्रा भी किसी भी व्यंजन को बेहतर बना देती है।

बोलेटस और एस्पेन मशरूम सूप बनाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि वे गहरे रंग का काढ़ा बनाते हैं। इन्हें तला हुआ, दम किया हुआ, नमकीन और अचार बनाया जाता है।

मिल्क मशरूम और केसर मिल्क कैप का उपयोग मुख्य रूप से अचार बनाने के लिए किया जाता है।

रसूला को उबाला जाता है, तला जाता है और नमकीन बनाया जाता है।

हनी मशरूम को तला जाता है. इन मशरूमों की छोटी टोपियाँ नमकीन और अचार बनाने पर बहुत स्वादिष्ट होती हैं।

चैंटरेल कभी भी चिंताजनक नहीं होते। इन्हें तला, नमकीन और अचार बनाया जाता है.

स्टू करने से पहले मशरूम को तला जाता है।

मशरूम को अच्छी तरह भूनने के बाद ही उसमें खट्टी क्रीम मिलानी चाहिए, नहीं तो मशरूम उबले हुए निकल जाएंगे।

शैंपेनोन के पास ऐसा है नाजुक स्वादऔर गंध, कि उनमें तीखी गंध वाले मसाले मिलाने से उनका स्वाद बिगड़ जाता है। वे अपनी तरह के एकमात्र मशरूम हैं जिनका स्वाद हल्का, थोड़ा खट्टा होता है।

मशरूम जैसे देशी रूसी भोजन को सूरजमुखी तेल के साथ सीज़न करना बेहतर है। इस पर सब कुछ तला हुआ है ट्यूबलर मशरूम, साथ ही रसूला, चेंटरेल और शैंपेनोन। इसे नमकीन दूध मशरूम और तुरही मशरूम के साथ पकाया जाता है। मसालेदार मक्खन और शहद मशरूम के साथ कांच के जार में तेल डाला जाता है ताकि इसकी एक पतली परत मैरिनेड को फफूंदी से बचाए।

इसे ज्यादा देर तक न छोड़ें ताजा मशरूमइनमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो स्वास्थ्य और यहां तक ​​कि जीवन के लिए भी खतरनाक हैं। तुरंत छांटें और खाना बनाना शुरू करें। अंतिम उपाय के रूप में, उन्हें एक कोलंडर, छलनी या इनेमल पैन में डालें और, बिना ढके, रेफ्रिजरेटर में रखें, लेकिन डेढ़ दिन से अधिक नहीं।

मशरूम एकत्रित किये गये बरसात के मौसम में, विशेष रूप से जल्दी खराब हो जाना। यदि आप उन्हें कई घंटों के लिए टोकरी में छोड़ देंगे, तो वे नरम हो जाएंगे और बेकार हो जाएंगे। इसलिए, उन्हें तुरंत तैयार रहना चाहिए। लेकिन तैयार मशरूम व्यंजनों को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है - वे खराब हो जाएंगे।

छिलके वाले मशरूम को काला होने से बचाने के लिए उन्हें नमकीन पानी में रखें और थोड़ा सा सिरका मिलाएं।

यदि आप पहले उन पर उबलता पानी डालते हैं तो रसूला से त्वचा को निकालना आसान होता है।

खाना पकाने से पहले मक्खन से बलगम से ढकी फिल्म को हटाना सुनिश्चित करें।

मैरिनेड में मसाले तभी डाले जाते हैं जब उसमें से झाग पूरी तरह साफ हो जाए।

बोलेटस और बोलेटस मैरिनेड को काला होने से बचाने के लिए, पकाने से पहले उनके ऊपर उबलता पानी डालें, 10 मिनट के लिए इस पानी में रखें, धोएँ और फिर सामान्य तरीके से पकाएँ।

छिले हुए शैंपेन को काला होने से बचाने के लिए, उन्हें नींबू के साथ थोड़ा अम्लीय पानी में रखें साइट्रिक एसिडपानी।

यदि मशरूम को संरक्षित करते समय स्वच्छता और स्वास्थ्यकर आवश्यकताओं का पालन नहीं किया जाता है, तो बोटुलिज़्म और अन्य जीवाणु रोगों की संभावना से सावधान रहें।

अचार और नमकीन मशरूम के जार को धातु के ढक्कन के साथ न रखें, इससे बोटुलिनस सूक्ष्म जीव का विकास हो सकता है। यह जार को कागज की दो शीटों से ढकने के लिए पर्याप्त है - सादे और मोमयुक्त, इसे कसकर बांधें और ठंडे स्थान पर रख दें।
यह याद रखना चाहिए कि बोटुलिनम बैक्टीरिया अपना घातक उत्पादन करते हैं खतरनाक विषकेवल ऑक्सीजन की गंभीर कमी के साथ (अर्थात भली भांति बंद करके सील किए गए डिब्बों के अंदर) और +18 डिग्री से ऊपर के तापमान पर। C. +18 डिग्री से कम तापमान पर डिब्बाबंद भोजन का भंडारण करते समय। (रेफ्रिजरेटर में) डिब्बाबंद भोजन में बोटुलिनम विष का निर्माण असंभव है।

सुखाने के लिए, युवा, मजबूत मशरूम का चयन किया जाता है। उन्हें छांटा जाता है और चिपकी हुई मिट्टी को साफ किया जाता है, लेकिन धोया नहीं जाता।

पोर्सिनी मशरूम के तने को पूरी तरह या आंशिक रूप से काट दिया जाता है ताकि आधे से अधिक न बचे। इन्हें अलग से सुखा लें.

बोलेटस और एस्पेन मशरूम के तने को नहीं काटा जाता है, बल्कि पूरे मशरूम को आधा या 4 भागों में लंबवत काटा जाता है।

सभी खाद्य मशरूम को नमकीन बनाया जा सकता है, लेकिन अक्सर इसके लिए केवल लैमेलर मशरूम का उपयोग किया जाता है, क्योंकि नमकीन होने पर ट्यूबलर मशरूम पिलपिला हो जाते हैं।

यदि आप खाना पकाने से पहले मशरूम पर उबलते पानी डालते हैं, तो बोलेटस और बोलेटस से मैरिनेड काला नहीं पड़ेगा, इस पानी में 5-10 मिनट के लिए भिगोएँ, फिर ठंडे पानी से धो लें।

मैरिनेड को हल्का और पारदर्शी बनाए रखने के लिए, आपको खाना पकाने के दौरान झाग को हटाना होगा।

नमकीन मशरूम को गर्म स्थान पर संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, न ही उन्हें जमे हुए किया जाना चाहिए: दोनों ही मामलों में वे काले पड़ जाते हैं।

सूखे मशरूम को एक सीलबंद कंटेनर में रखें, अन्यथा सुगंध वाष्पित हो जाएगी।

यदि भंडारण के दौरान सूखे मशरूम उखड़ जाते हैं, तो टुकड़ों को फेंके नहीं। उन्हें पाउडर करें और उन्हें एक अच्छी तरह से सीलबंद ग्लास जार में ठंडी, सूखी जगह पर रखें। इस पाउडर का उपयोग तैयार करने के लिए किया जा सकता है मशरूम सॉसऔर शोरबा.

सूखे मशरूम को नमकीन दूध में कई घंटों तक रखना अच्छा है - वे ताजे जैसे हो जाएंगे।

यदि सूखे मशरूम को पीसकर पाउडर बना लिया जाए तो वे बेहतर पचने योग्य होते हैं। इस मशरूम के आटे का उपयोग सूप, सॉस बनाने और इसमें डालने के लिए किया जा सकता है उबली हुई सब्जियाँ, मांस।

यदि आप पानी में थोड़ा सा बेकिंग सोडा मिला दें तो सूखे चैंटरेल बेहतर तरीके से उबल जाते हैं।

पकाने से पहले, स्ट्रिंग्स और मोरल्स को 7-10 मिनट तक उबालना चाहिए, और शोरबा (इसमें जहर होता है) को बाहर डालना चाहिए। इसके बाद मशरूम को उबाला या तला जा सकता है.

मैरीनेट करने से पहले, चेंटरेल और वालुई को नमकीन पानी में 25 मिनट तक उबालें, एक छलनी में रखें और धो लें। फिर इसे एक सॉस पैन में डालें, आवश्यक मात्रा में पानी और सिरका डालें, नमक डालें और फिर से उबालें।

मशरूम को मैरिनेड में 10-25 मिनट तक पकाएं. मशरूम तब तैयार माने जाते हैं जब वे नीचे तक डूबने लगते हैं और नमकीन पानी साफ हो जाता है।

नमकीन मशरूम को ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए और साथ ही यह सुनिश्चित करना चाहिए कि फफूंदी न लगे। समय-समय पर, कपड़े और जिस घेरे से वे ढके हुए हैं, उसे गर्म, थोड़े नमकीन पानी में धोना चाहिए।

मसालेदार मशरूम को ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए। यदि फफूंदी दिखाई देती है, तो सभी मशरूम को एक कोलंडर में फेंक दिया जाना चाहिए और उबलते पानी से धोया जाना चाहिए, फिर एक नया मैरिनेड बनाएं, इसमें मशरूम उबालें और साफ जार में डालें। वनस्पति तेलऔर कागज से ढक दें.

सूखे मशरूम आसानी से हवा से नमी को अवशोषित कर लेते हैं, इसलिए उन्हें नमी-रोधी बैग या कसकर बंद जार में सूखी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

मशरूम का अचार बनाते समय डिल की उपेक्षा न करें। बोलेटस, रसूला, चेंटरेल और वलुई को मैरीनेट करते समय बेझिझक इसे डालें। लेकिन सुगंधित जड़ी-बूटियों के बिना दूध मशरूम, केसर दूध टोपी, दूध मशरूम और सफेद मशरूम को नमक करना बेहतर है। इनकी प्राकृतिक सुगंध डिल से भी अधिक सुखद होती है।

सहिजन के बारे में मत भूलना। मशरूम में रखी सहिजन की पत्तियां और जड़ें न केवल उन्हें मसालेदार तीखापन देती हैं, बल्कि गीला हुए बिना विश्वसनीय रूप से संरक्षित रहती हैं।

काले करंट की हरी शाखाएं मशरूम को सुगंध देती हैं, और चेरी और ओक की पत्तियां स्वादिष्ट नाजुकता और ताकत जोड़ती हैं।

अधिकांश मशरूम प्याज के बिना सबसे अच्छे नमकीन होते हैं। यह जल्दी ही अपनी सुगंध खो देता है और आसानी से खट्टा हो जाता है। प्याज (आप हरे प्याज का उपयोग भी कर सकते हैं) को केवल नमकीन मशरूम और दूध मशरूम में, साथ ही मसालेदार शहद मशरूम और बोलेटस मशरूम में काटें।

उबलते शहद मशरूम और बोलेटस में डाला गया तेज पत्ता उन्हें एक विशेष सुगंध देगा। मैरिनेड में थोड़ी सी दालचीनी, लौंग और स्टार ऐनीज़ भी मिलाएँ।

ग्रह पर सबसे बड़ा जीवित जीव 12 अक्टूबर 2015

यह एक मशरूम है, या यूं कहें कि डार्क हनी फंगस (आर्मिलारिया ओस्टोये) का माइसेलियम है, जो अमेरिकी राज्य ओरेगॉन में मल्हौर वन रिजर्व में विकसित होता है। इस जीवित प्राणी का मायसेलियम 880 हेक्टेयर से अधिक क्षेत्र को कवर करता है, और इसकी आयु 2.4 हजार वर्ष अनुमानित है।

ग्रह पर सबसे बड़े जीवित जीव को कभी-कभी ओरेगॉन राक्षस या शहद मशरूम राक्षस कहा जाता है, और इसके कारण बिल्कुल नहीं विशाल आकार. तथ्य यह है कि विशाल माइसेलियम, पेड़ों की जड़ों को उलझाकर, उनकी मृत्यु का कारण बनता है। और रिज़र्व के कई पेड़ पहले ही विशाल माइसेलियम के शिकार बन चुके हैं। वैसे, पेड़ों की भारी मौत के कारण ही विशाल की पहचान की गई।

पेड़ों की मृत्यु के इतिहास से आकर्षित होकर, 1998 में जीवविज्ञानी यह निर्धारित करने में सक्षम थे कि ओरेगन से शहद कवक मायसेलियम पूरे जंगल में उगने वाले व्यक्तिगत समूह नहीं हैं, बल्कि एक विशाल, अभिन्न जीवित जीव हैं।

पहले, दुनिया में सबसे बड़ा जीवित प्राणी वाशिंगटन राज्य में उगने वाले डार्क हनी फंगस का माइसेलियम माना जाता था। इसका आकार 600 हेक्टेयर आंका गया था।

यह संभव है कि हमारे ग्रह पर बड़े माइसेलियम हैं, जिनका अस्तित्व अभी भी वैज्ञानिकों के लिए अज्ञात है।

इसकी खोज की कहानी इस प्रकार है:

इस खोज की सूचना कैनेडियन जर्नल ऑफ़ फ़ॉरेस्ट रिसर्च के वर्तमान अंक में दी गई थी। अध्ययन करने वाले अमेरिकी कृषि विभाग के रोगविज्ञानी डॉ. कैथरीन पार्क्स ने कहा, "यह तथ्य कि इस तरह का जीव हजारों वर्षों से जंगल में विकसित हुआ है, वास्तव में वन पारिस्थितिकी तंत्र और यह कैसे काम करता है, के बारे में हमारे दृष्टिकोण को व्यापक बनाता है।"

शोधकर्ताओं ने इस विशाल मशरूम की खोज मल्हौर नेशनल पार्क में की, जो 590,000 हेक्टेयर क्षेत्र को कवर करता है और इसमें ऊंचे पहाड़ी क्षेत्र शामिल हैं, देवदार के जंगलऔर पहाड़ी झीलें. यह क्षेत्र समुद्र तल से 1200-2750 मीटर की ऊंचाई पर स्थित है।

इतने बड़े आकार के एक अकेले जीव ने वन पारिस्थितिकी में कवक की भूमिका की नई समझ पैदा की है। पहले यह माना जाता था कि शहद मशरूम के समान मशरूम जंगल के भीतर समूहों में उगते हैं, जो हवा से मृत पेड़ों के रिंग जोन के रूप में दिखाई देते हैं।

लेकिन जब शोधकर्ताओं ने पूरे ओरेगॉन जंगल में 9.65 वर्ग किलोमीटर के क्षेत्र से मशरूम के नमूने एकत्र किए, तो परीक्षण किया गया कि वे वही मशरूम थे। वैज्ञानिकों ने इसकी उम्र 2,000 से 8,500 साल के बीच होने का अनुमान लगाया है।

पार्क्स ने कहा, "यह एक एकल जीव है जो सूक्ष्म बीजाणु के रूप में बढ़ना शुरू हुआ और फिर एक पौधे की तरह फैल गया।" "अगर हम सारी मिट्टी हटा सकें और जो बचा था उसे देख सकें, तो हमें केवल एक ही मशरूम का एक बड़ा ढेर दिखाई देगा जिसमें उसके सभी माइसेलियल फिलामेंट्स होंगे जो सतह के नीचे की सारी मिट्टी में व्याप्त हैं।"

शोधकर्ता अब मानते हैं कि कवक जंगलों के भीतर पेड़ों के पुनर्जनन और गिरावट के प्राकृतिक चक्र का हिस्सा है और यह अक्सर उन क्षेत्रों में मौजूद होता है जहां पेड़ों को कम नुकसान होता है।

हमारे वानिकी उद्योग को भी इस समस्या के बारे में सोचना चाहिए, क्योंकि शहद मशरूम हमारे रूस के पूरे क्षेत्र में उगते हैं। जाहिर है, सभी शहद मशरूम के वितरण का सिद्धांत समान है, चाहे उनका प्रकार और निवास क्षेत्र कुछ भी हो। इसलिए, जब हम जंगल में जाते हैं और शहद मशरूम इकट्ठा करते हैं, तो शायद हम उसी मशरूम के फलने वाले शरीर को अपनी टोकरी में रखते हैं।

लेकिन अन्य विकल्प भी हैं:

"पंडो" ऐस्पन चिनार (यूएसए, यूटा) की एक क्लोनल कॉलोनी है। जैसा कि वैज्ञानिकों ने स्थापित किया है, 47 हजार तने एक जीवित चिनार से आते हैं। सभी 47 हजार तनों में एक ही जड़ प्रणाली है और इन्हें एक ही जीव कहा जा सकता है, जिसका द्रव्यमान 6 हजार टन है। "पांडो" की आयु 80 हजार वर्ष (कुछ अनुमानों के अनुसार - दस लाख वर्ष तक) है, जो इसे ग्रह पर सबसे लंबे समय तक जीवित रहने वाले जीव के खिताब के लिए मुख्य उम्मीदवारों में से एक बनाती है।

क्लोनल कॉलोनी- यह आनुवंशिक रूप से समान व्यक्तियों (पौधे, कवक, बैक्टीरिया) का एक समूह है जो एक ही स्थान पर बड़ा हुआ और वानस्पतिक रूप से प्रजनन किया, न कि लैंगिक रूप से। पौधों में, ऐसी जनसंख्या के एक व्यक्ति को रैमेट कहा जाता है। मशरूम में, व्यक्ति मिट्टी में छिपे एक सामान्य माइसेलियम से विकसित होते हैं। कई पौधों की प्रजातियों में क्लोनल कॉलोनियाँ आम हैं। हालाँकि उनमें से कुछ बीजों के माध्यम से यौन रूप से प्रजनन करते हैं, कुछ मामलों में प्रजनन भूमिगत स्टोलन और प्रकंदों के माध्यम से हो सकता है। जमीन के ऊपर, ये पौधे अलग-अलग व्यक्ति प्रतीत होते हैं, इसलिए क्लोनल कॉलोनियों को पहचानना हमेशा आसान नहीं होता है।

यह माना जाता है कि पंडो के जीवन का अधिकांश समय वह वहीं बड़ा हुआ आदर्श स्थितियाँ: बार-बार आग लगनाइसके मुख्य प्रतिद्वंदी, कोनिफ़र को क्षेत्र में उपनिवेश बनाने से रोक दिया, और आर्द्र से अर्ध-शुष्क में जलवायु परिवर्तन ने युवा चिनार से अंकुरों और सहायक प्रतिस्पर्धा के प्रसार को रोक दिया।

भयंकर आग के दौरान, जीव जड़ प्रणाली की बदौलत बच गया, राख पर नए अंकुर फेंके। अपनी उम्र के कारण, पंडो का जन्म आज की जलवायु से काफी भिन्न था और संभवत: उसी में उनका विकास हुआ पिछली बारलगभग दस हजार साल पहले, ओईसीडी की एक रिपोर्ट के अनुसार:

पी. ट्रैमुलोइड्स के क्लोनल समूह पूर्वी में बहुत आम हैं उत्तरी अमेरिका, लेकिन आम तौर पर 0.1 हेक्टेयर से अधिक पर कब्जा नहीं करते हैं, जबकि यूटा (केम्परमैन और बार्न्स 1976) में 80 हेक्टेयर तक बड़े समूह देखे गए हैं। कुछ लोगों का दावा है कि लगभग 10,000 साल पहले (आइन्सपहर और विंटन 1976, मैकडोनो 1985) पिछले हिमनद के बाद से पश्चिमी संयुक्त राज्य अमेरिका में अंकुर नहीं फैले हैं। वास्तव में, कुछ जीवविज्ञानियों का मानना ​​है कि पश्चिमी वंशावली 10 लाख वर्ष पुरानी हो सकती है (बार्न्स 1966, 1975)। एक एकल क्लोन, जिसका उपनाम "पांडो" (लैटिन में "आई स्प्रेड") है, के बारे में कहा जाता है कि यह 43 हेक्टेयर में फैला हुआ है, इसमें 47,000 से अधिक अंकुर हैं और इसका वजन 6 मिलियन किलोग्राम से अधिक है, यह सबसे बड़ा ज्ञात जीव है (ग्रांट एट अल. 1992, मिट्टन और ग्रांट) 1996) .

क्लोन 43 हेक्टेयर (107 एकड़) को कवर करता है और इसमें लगभग 47,000 तने हैं जो मर जाते हैं और अपनी जड़ों से खुद को नवीनीकृत करते हैं। तने जड़ प्रणाली द्वारा एक दूसरे से जुड़े होते हैं। मध्यम आयुपांडो का धड़ (या अधिक सटीक रूप से, शूट) 130 साल पुराना है, जैसा कि पेड़ के छल्ले से स्पष्ट हो गया है।

<…>पांडो की तुलना में, जो मानवविज्ञानियों के बीच सबसे स्वीकार्य दृष्टिकोण के अनुसार, 80,000 वर्षों के सबसे आम अनुमान के अनुसार जीवित रहे, होमो सेपियन्स केवल 40,000 साल पहले अफ्रीका से यूरेशिया और ओशिनिया में और 10,000 साल पहले अमेरिका में चले गए।

पृथ्वी पर सबसे लंबे समय तक जीवित रहने वाले और सबसे बड़े क्लोनल जीव के खिताब के लिए एक अन्य उम्मीदवार भूमध्य सागर में इबीसा द्वीप के दक्षिण में पोसिडोनिया ओशनिका की एक कॉलोनी है। पोसिडोनिया ओशनिका की क्लोनल कॉलोनी 8 किमी मापी गई। व्यास में 100 हजार वर्ष तक पुराना हो सकता है।

सूत्रों का कहना है

http://www.nat-geo.ru/fact/41372-gigant-iz-oregona/

http://newsland.com/news/detail/id/1101406/

http://www.wolfnight.ru/forum/forum_theme.php?theme=1654&page=1

http://www.factroom.ru/facts/1461

आपके लिए कुछ और बढ़िया: यहाँ यह है, और यहाँ यह है मूल लेख वेबसाइट पर है InfoGlaz.rfउस आलेख का लिंक जिससे यह प्रतिलिपि बनाई गई थी -

रूस में रिकॉर्ड तोड़ने वाले मशरूम

गर्मी खत्म हो गई है और बारिश शुरू हो गई है। लेकिन इस बेहतर मौसममशरूम इकट्ठा करने के लिए. पहला रिकॉर्ड तोड़ने वाला मशरूम इसी साल जुलाई में रूस में पाया गया था। वेलिकि नोवगोरोड में, यार्ड में एक पेंशनभोगी अपार्टमेंट इमारत, बर्डॉक्स में, एक फुटबॉल के आकार का और 2 किलोग्राम से अधिक वजन का एक शैंपेनॉन (एगारिकस) पाया गया। 2 किलोग्राम के साथ, पेंशनभोगी को 700 ग्राम वजन का एक और शैंपेनन मिला।

इस वर्ष का दूसरा सबसे बड़ा मशरूम था जो क्रापिविनो में उगा था। पोलेशचुक परिवार अपने घर के ठीक पास 5 किलोग्राम का पफबॉल मशरूम (लाइकोपेरडन) ढूंढने में कामयाब रहा, जो उस जगह से ज्यादा दूर नहीं है जहां सबसे बड़ा मायसेलियम स्थित है। वैलेन्टिन पोलेशचुक कहते हैं: “हमारे मशरूम हमेशा बड़े होते हैं। और फिर मैं घास में देखता हूं - एक विशाल अंडे जैसा कुछ। यह 20 सेंटीमीटर से थोड़ा अधिक व्यास वाला एक मशरूम निकला।

कैनेडियन रेनकोट

अगली खोज को सबसे महंगा मशरूम माना जा सकता है। यह एक ट्रफल (कंद) है जिसका वजन 7 किलोग्राम से अधिक है। बेशक, एक अनोखी खोज का मालिक अच्छा पैसा कमा सकता है, क्योंकि ऐसे मशरूम असामान्य रूप से महंगे होते हैं, क्योंकि ट्रफ़ल्स दुनिया के सबसे महंगे मशरूम हैं। लेकिन उन्होंने इसे तला और अपने परिवार के साथ खाया, और उन्हें लगता है कि उन्होंने सही काम किया।

सबसे बड़ा खाद्य मशरूम पाया गयाऐसा माना जाता है कि यह एक मशरूम है जिसे कनाडा में एक निश्चित जीन गाइ रिचर्ड द्वारा खोजा गया था। उन्हें जो रेनकोट (कैल्वटिया गिगेंटीन) मिला, वह प्रभावशाली आकार का निकला: इसकी परिधि 2.64 मीटर थी और इसका वजन 22 किलोग्राम था।

मैक्सिकन शैंपेनन

2007 में, चियापास राज्य में, दक्षिणपूर्वी मेक्सिको के बागानों में, 60 सेंटीमीटर से अधिक लंबा और लगभग 20 किलोग्राम वजन का एक मशरूम पाया गया था, और उसके सामने इतालवी फ्रांसेस्को क्विटो द्वारा पाया गया एक मशरूम था, जो हथेली पर था। जिसका वजन 14 किलोग्राम था. यह शैंपेनोन इतना बड़ा था कि इसे घर लाने के लिए एक कार की जरूरत पड़ी।

दुनिया का सबसे बड़ा मशरूम, लेकिन दुर्भाग्य से खाने योग्य नहीं, मल्हौर ब्लू माउंटेन नेशनल पार्क में उगता है। मशरूम अविश्वसनीय रूप से 890 हेक्टेयर में फैला हुआ है, जो 1,220 फुटबॉल मैदानों के बराबर है। इसकी उम्र के बारे में ठीक-ठीक कहना मुश्किल है, लेकिन माना जाता है कि यह मशरूम 2400 साल से भी ज्यादा पुराना है। यह आर्मिलारिया ओस्टॉय प्रजाति से संबंधित है।

एंड्रे किख्तेंको, समोगो.नेट