पाचन में सुधार के लिए पोषण. अच्छा पाचन

आज मैं उचित पाचन के बारे में बात करना चाहता हूं। एक अच्छी तरह से काम करने वाला पाचन तंत्र स्वास्थ्य और कल्याण की आधारशिला है, यही कारण है कि इसकी स्थिति की निगरानी करना बहुत महत्वपूर्ण है। भोजन का सही चुनाव करना सबसे अच्छा तरीकासिस्टम के सुचारु कामकाज को सुनिश्चित करें और आप जो खाते हैं उसका अधिकतम लाभ उठाएं। पाचन की प्रक्रिया के दौरान, आप जो भोजन खाते हैं वह शरीर के कुशलतापूर्वक कार्य करने और बीमारी से लड़ने के लिए आवश्यक ऊर्जा में बदल जाता है। भोजन से अधिकतम मात्रा में पोषक तत्व निकालने की क्षमता पाचन तंत्र की स्थिति पर भी निर्भर करती है।
400 ईसा पूर्व में. हिप्पोक्रेट्स ने लिखा है कि "खराब पाचन सभी बुराइयों की जड़ है।" अधिकांश लोग अपने पाचन तंत्र को हल्के में लेते हैं और इसके बारे में तभी सोचते हैं जब कुछ गलत हो जाता है। लोगों का एक बड़ा हिस्सा किसी न किसी स्तर की बीमारी से पीड़ित है पाचन नाल. हालाँकि, आपको इसे अपरिहार्य नहीं मानना ​​चाहिए; पाचन को सामान्य बनाए रखने के कुछ सरल तरीके हैं।

अच्छा पाचन

शरीर में पोषक तत्वों की आपूर्ति न केवल इस बात पर निर्भर करती है कि हम क्या खाते हैं, बल्कि इस पर भी निर्भर करता है कि शरीर भोजन को कितनी अच्छी तरह पचाता और आत्मसात करता है। पर्याप्त पोषण सुनिश्चित करने के लिए, पाचन तंत्रभोजन को अणुओं में तोड़ना चाहिए जिनका शरीर आसानी से उपयोग कर सके।
सबसे पहले, फाइबर
फाइबर लगभग बिना अवशोषित हुए पाचन तंत्र से गुजरता है, लेकिन फिर भी यह जीवन शक्ति और स्वास्थ्य को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फाइबर मल की मात्रा को बढ़ाता है और उन्हें आंतों से गुजरना आसान बनाता है।
1970 के दशक की शुरुआत में, डॉक्टरों ने पाया कि अफ्रीकी ग्रामीण शायद ही कभी गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों से पीड़ित थे जो पश्चिमी देशों में आम थे। कब्ज, बवासीर, पेट का कैंसर और डायवर्टीकुलिटिस (डायवर्टीकुलम की सूजन - पचे हुए भोजन को अंदर धकेलने के तनाव के परिणामस्वरूप ग्रासनली या आंत की एक फैली हुई दीवार) जैसी समस्याएं लगभग अज्ञात थीं।
डॉक्टरों ने निष्कर्ष निकाला है कि एक सामान्य अफ्रीकी आहार, जिसमें मुख्य रूप से प्राकृतिक, असंसाधित खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं, में यूरोपीय लोगों के आहार की तुलना में चार गुना अधिक फाइबर होता है। फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ आंतों से बहुत तेजी से गुजरते हैं, जिसके परिणामस्वरूप मल की मात्रा अधिक होती है, स्थिरता नरम होती है और शरीर से बाहर निकलना आसान होता है। इसके बाद, प्रयोगात्मक रूप से यह पुष्टि की गई कि जो लोग प्रचुर मात्रा में फाइबर का सेवन करते हैं, उनमें कोलन कैंसर का खतरा कम होता है।
कठोर और मुलायम
पादप कोशिकाओं की दीवारों में कई जटिल यौगिक होते हैं। ये यौगिक दो प्रकार के होते हैं - अघुलनशील और घुलनशील। बहुमत खाद्य उत्पादपौधे की उत्पत्ति में दोनों शामिल हैं, लेकिन अलग-अलग अनुपात में।
अघुलनशील फाइबर शरीर से अपशिष्ट उत्पादों के गुजरने की प्रक्रिया को तेज करता है। ऐसा माना जाता है कि यह आंतों के कैंसर की रोकथाम के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, मुख्य रूप से पाचन तंत्र में कार्सिनोजेन्स के समय को कम करके।
अघुलनशील फाइबर के अच्छे स्रोतों में साबुत अनाज, गेहूं, चोकर, पूरी गेहूं की ब्रेड, पास्ता, ब्राउन चावल, नट्स, बीज और सब्जियां जैसे आटिचोक और बीन्स, पार्सनिप, ब्रोकोली और फलियां शामिल हैं।
घुलनशील यौगिक रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में सक्रिय भूमिका निभाते हैं। जब वसा पचती है, तो वे कोलेस्ट्रॉल से जुड़ जाती हैं और मल में इसके उत्सर्जन को बढ़ावा देती हैं, जिससे रक्त में इसका अवशोषण रुक जाता है। जई, जई का चोकर, सेम और अन्य फलियाँ, सेब, नाशपाती, फूलगोभी, गाजर, खट्टे फल, स्वीट कॉर्न, जौ और राई।
सुरक्षात्मक उत्पाद
आजकल, यह साबित हो चुका है कि जो लोग नियमित रूप से फलों और सब्जियों का भरपूर सेवन करते हैं, उनमें कोलन कैंसर होने की संभावना बहुत कम होती है। इन खाद्य पदार्थों में न केवल फाइबर, बल्कि फाइटोकेमिकल्स नामक यौगिकों की उच्च सामग्री के कारण शक्तिशाली सुरक्षात्मक प्रभाव होते हैं। फल और सब्जियां शरीर को कई तरह के लाभ पहुंचाते हैं।

पाचन के चरण

भोजन को पचाने की पूरी प्रक्रिया में 2 से 72 घंटे का समय लगता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपने क्या खाया (विशेषकर फाइबर) और कितना।
इसके अलावा, यह जीवनशैली, विशेषकर के स्तर से प्रभावित हो सकता है शारीरिक गतिविधिऔर नींद की अवधि, साथ ही आनुवंशिक कारक और सामान्य स्थितिस्वास्थ्य।
भोजन के मुंह में प्रवेश करने से पहले ही पाचन की प्रक्रिया शुरू हो जाती है: भोजन को देखना, उसकी गंध और उसके बारे में सोचना ही पाचन रस के स्राव को प्रेरित करने के लिए पर्याप्त है। खाए गए भोजन के प्रत्येक टुकड़े को दांतों से चबाया जाता है और लार के साथ मिलाया जाता है। लार में एंजाइम होते हैं जो स्टार्च को पोषक तत्वों में तोड़ना शुरू करते हैं जो अंततः रक्तप्रवाह में प्रवेश करते हैं।
पोषक तत्वों के पाचन और अवशोषण की प्रक्रिया मुख्य रूप से यकृत और पित्ताशय द्वारा उत्पादित पाचन रस के प्रभाव में छोटी आंत के पहले खंड में होती है। प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट अधिक मात्रा में टूट जाते हैं सरल पदार्थ- अमीनो एसिड, फैटी एसिड, सरल शर्करा, विटामिन और खनिज। ये सभी आंतों की दीवार के माध्यम से रक्तप्रवाह में प्रवेश करते हैं, जिसकी सतह पर कई परतें होती हैं जिन्हें प्लिकास कहा जाता है। प्रत्येक तह लाखों सूक्ष्म अंगुलियों जैसे उभारों से ढकी होती है जिन्हें विली कहा जाता है, जिससे उस क्षेत्र में वृद्धि होती है जहां पचे हुए पदार्थ अवशोषित होते हैं।
अपचित द्रव्यमान, जिसमें मुख्य रूप से फाइबर और स्टार्च होता है (जिसे आंतों में आगे नहीं तोड़ा जा सकता है), पाचन तंत्र के माध्यम से बड़ी आंत में चला जाता है, जहां भोजन का मलबा मल में बदल जाता है, जिसे बाद में शरीर से बाहर निकाल दिया जाता है। जब पचा हुआ भोजन बृहदान्त्र में पहुँचता है, तो शरीर की बहुमुखी गतिविधियों के लिए आवश्यक पोषक तत्वों के अवशोषण की प्रक्रिया पहले ही पूरी हो चुकी होती है। बृहदान्त्र में जल अवशोषण भी होता है।

लाभकारी जीवाणु

बड़ी आंत बड़ी संख्या में बैक्टीरिया और अन्य सूक्ष्मजीवों का घर है - खमीर जैसे, फफूंदी और अन्य कवक जिनका सामान्य नाम "आंत्र वनस्पति" है। यू स्वस्थ लोगसूक्ष्मजीवों के सबसे अधिक समूह लैक्टोबैसिली और बिफीडोबैक्टीरिया हैं। ये लाभकारी बैक्टीरिया कुछ खाद्य अवशेषों को तोड़ने में मदद करते हैं और विटामिन K और को संश्लेषित भी करते हैं थोड़ी मात्रा मेंविटामिन बी - बी12 और बायोटिन।
इस बात के बढ़ते प्रमाण हैं कि विशिष्ट जीवाणु उपोत्पाद बृहदान्त्र को कैंसर से बचा सकते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकते हैं। हालाँकि, प्राकृतिक आंतों का माइक्रोफ्लोरा खराब आहार, तनाव और कुछ दवाओं, विशेष रूप से एंटीबायोटिक दवाओं से आसानी से नष्ट हो जाता है।
थोड़ा सा भी असंतुलन यीस्ट और अन्य रोगजनकों के प्रसार का कारण बन सकता है, जिसके परिणामस्वरूप थ्रश, भोजन असहिष्णुता और दस्त जैसी अन्य पाचन विकार जैसी समस्याएं हो सकती हैं। यीस्ट संक्रमण का इलाज आमतौर पर सीधा होता है। वैकल्पिक चिकित्सा के प्रतिनिधि एक सख्त आहार की सलाह देते हैं जिसमें चीनी और पके हुए माल को शामिल नहीं किया जाता है।
माइक्रोफ़्लोरा के स्वस्थ संतुलन को बहाल करने और लाभकारी बैक्टीरिया की संख्या बढ़ाने के लिए, आप एसिडोफिलस सप्लीमेंट का उपयोग कर सकते हैं, जो फार्मेसियों में बेचे जाते हैं। इनके उपयोग के निर्देशों का सख्ती से पालन करें और पैकेज खोलने के बाद इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
लाभकारी बैक्टीरिया का समर्थन करता है
खाद्य उत्पाद और पूरक युक्त लाभकारी बैक्टीरिया, प्रोबायोटिक्स कहलाते हैं। इसमे शामिल है प्राकृतिक दही, साथ ही किण्वित खाद्य पदार्थ - खट्टी गोभी, छाछ और मिसो (सोया उत्पाद)। कुछ खाद्य पौधे, जैसे आटिचोक, शतावरी, प्याज, चिकोरी, लीक, लहसुन, गेहूं, राई, जौ, केले और टमाटर में शामिल हैं विशेष प्रकारआहार फाइबर, जो आंतों में लाभकारी बिफीडोबैक्टीरिया और लैक्टोबैसिली के प्रजनन को उत्तेजित करता है और साथ ही विकास को रोकता है हानिकारक बैक्टीरिया. इस प्रकार के फाइबर वाले खाद्य पदार्थों और पूरकों को प्रीबायोटिक्स कहा जाता है।

ऊर्जा स्रोतों

कुछ खाद्य पदार्थ आपको लंबे समय तक तृप्त रखते हैं और आपके रक्त शर्करा के स्तर को भी स्थिर रखते हैं। तथ्य यह है कि ये खाद्य पदार्थ शरीर द्वारा दूसरों की तुलना में अधिक धीरे-धीरे पचते और अवशोषित होते हैं। उदाहरण के लिए, कार्बोहाइड्रेट से भरपूर भोजन पच जाता है, सरल शर्करा में टूट जाता है और रक्त में अवशोषित हो जाता है अलग-अलग गति से, जिसे तथाकथित ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) का उपयोग करके मापा जाता है। शुद्ध ग्लूकोज उच्चतम दर पर रक्तप्रवाह में अवशोषित होता है - इसका जीआई 1000 है। अन्य खाद्य पदार्थों में डिब्बाबंद हरी फलियाँ, छोले, दाल, टमाटर सॉस में परिपक्व फलियाँ, सेब, सूखे खुबानी, आड़ू, पास्ता और जई, दही, मूंगफली, एवोकैडो शामिल हैं। , पालक और तोरी - का जीआई कम है, अर्थात। वे अन्य कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों की तुलना में बहुत धीरे-धीरे पचते हैं। इसके अलावा, सूचीबद्ध अधिकांश उत्पाद फाइबर से भरपूर हैं।

पानी के फायदों के बारे में

बहुत से लोग पर्याप्त पानी का सेवन नहीं करते हैं। इस बीच, अच्छे स्वास्थ्य के लिए पानी नितांत आवश्यक है और आदर्श रूप से आपको दिन में लगभग आठ गिलास पानी पीना चाहिए। लेकिन यह एक औसत मात्रा है: अधिक वजन वाले लोगों के साथ-साथ जो लोग नियमित रूप से व्यायाम करते हैं या वातानुकूलित कमरों में काम करते हैं, उन्हें अधिक पीने की आवश्यकता होती है।
अधिकतर लोग प्यास लगने पर ही शराब पीते हैं। यह शरीर की तरल पदार्थ की आवश्यकता का काफी विश्वसनीय संकेतक है। हालाँकि, जब तक आपको प्यास लगती है, तब तक आपका शरीर पहले से ही कुछ हद तक निर्जलित हो चुका होता है, इसलिए आपको नियमित अंतराल पर पीने की ज़रूरत होती है। अगर आप ऑफिस में काम करते हैं तो अपने साथ पानी की एक बोतल रखें और दिन भर में थोड़ा-थोड़ा करके पीते रहें।
पानी के बिना शरीर काम नहीं कर सकता। पानी भोजन के पाचन और अवशोषण के लिए आवश्यक है, और गुर्दे को अपशिष्ट उत्पादों को खत्म करने में भी मदद करता है। यहां तक ​​कि हल्के निर्जलीकरण से भी सिरदर्द, सुस्ती, चक्कर आना और शुष्क त्वचा हो सकती है, और मूत्र पथ के संक्रमण, गुर्दे की पथरी और कब्ज की संभावना बढ़ सकती है। यदि कोई व्यक्ति भोजन के बिना नौ सप्ताह तक जीवित रह सकता है, तो पानी के बिना - केवल तीन दिन।
अपने पाचन तंत्र को कैसे साफ़ करें
वैकल्पिक चिकित्सा के कुछ प्रतिनिधियों के अनुसार, शरीर में विषाक्त पदार्थों और जहरों का निर्माण और संचय काफी हद तक इसके परिणामस्वरूप होता है उचित पोषण, भोजन में कीटनाशक अवशेष, प्रदूषण पर्यावरण, शराब पीना और धूम्रपान करना। उनका यह भी मानना ​​है कि विषाक्त पदार्थों का संचय विभिन्न प्रकार की स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बनता है - थकान और माइग्रेन से लेकर चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम तक।
ये चिकित्सक अक्सर एक विशेष विषहरण पाठ्यक्रम की सलाह देते हैं जिसके बारे में उनका मानना ​​है कि यह शरीर में जमा विषाक्त पदार्थों से छुटकारा दिलाएगा। कई पोषण विशेषज्ञ और अन्य डॉक्टर डिटॉक्स आहार पर संदेह करते हैं क्योंकि उनकी प्रभावशीलता का समर्थन करने के लिए बहुत कम नैदानिक ​​​​प्रमाण हैं। विशेष रूप से उन तरीकों के बारे में संदेह उठाया जाता है जिनमें भुखमरी जैसे चरम उपाय शामिल होते हैं। पारंपरिक चिकित्सा के प्रतिनिधि ऐसे आहारों को सर्वोत्तम स्थिति में अनावश्यक और बुरी स्थिति में संभावित रूप से खतरनाक मानते हैं। हालाँकि, वहाँ एक संख्या हैं सरल तरीकेजिसकी मदद से आप शरीर के प्राकृतिक स्व-सफाई तंत्र को सक्रिय कर सकते हैं।

• अधिक तरल पदार्थ पियें - प्रति दिन 1.7 से 2.25 लीटर तक।
• एक बार में बहुत अधिक पीने के बजाय थोड़ा-थोड़ा और बार-बार पिएं, जिससे आप अतिरिक्त हवा में सांस ले सकते हैं और पेट फूल सकता है।
• ताजे फल और सब्जियों का सेवन बढ़ाएँ।
• आहार का आधार फाइबर और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खाद्य पदार्थ होना चाहिए, जो शरीर से अपशिष्ट उत्पादों को हटाने में तेजी लाते हैं।
• अधिक व्यायाम करें - पसीने के माध्यम से अपशिष्ट पदार्थ भी बाहर निकल जाते हैं।
• वसायुक्त भोजन, कैफीन और शराब का सेवन कम करें।

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स्वस्थ पाचन तंत्र

जोड़ा गया: 2009-09-17

स्वस्थ पाचन तंत्र

हमारा स्वास्थ्य सीधे तौर पर पाचन तंत्र की स्थिति पर निर्भर करता है, जिसकी गतिविधि का शरीर की अन्य सभी प्रणालियों के काम से गहरा संबंध है। हमारे शरीर को बनाने वाली कोशिकाएं पाचन प्रक्रिया के माध्यम से आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त करती हैं। बशर्ते पाचन तंत्र सामान्य रूप से कार्य कर रहा हो, ये पदार्थ आसानी से अवशोषित हो जाते हैं, जिससे प्रत्येक अंग अपना कार्य कर पाता है।

पाचन भोजन के अवशोषण की भौतिक और रासायनिक प्रक्रियाओं का एक जटिल समूह है, जिसके कारण मौखिक गुहा और जठरांत्र संबंधी मार्ग में प्रवेश करने वाले पोषक तत्व सरल पानी में घुलनशील यौगिकों में टूट जाते हैं, रक्त में अवशोषित होते हैं और कोशिकाओं और ऊतकों में स्थानांतरित हो जाते हैं।

पाचन तंत्र में दो भाग होते हैं: आहार नाल के अंग (मौखिक गुहा, ग्रसनी, ग्रासनली, पेट, छोटी और बड़ी आंत के अंग) और बड़ी पाचन ग्रंथियां ( लार ग्रंथियां, पित्ताशय, अग्न्याशय के साथ यकृत)।

उचित पोषण के सिद्धांतों के बारे में

किसी व्यक्ति के जीवन में पोषण की अधिकता या कमी, भोजन की गुणवत्ता जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के विकास में पूर्वगामी कारक हैं। हिप्पोक्रेट्स के समय से ही यह माना जाता रहा है कि 90% बीमारियाँ व्यक्ति को गलत चीजें और गलत तरीके से खाने से होती हैं, जिसकी उसके शरीर को जरूरत होती है। पोषण में सबसे महत्वपूर्ण बात:जो भोजन शरीर में प्रवेश करता है उसे शरीर द्वारा आत्मसात किया जाना चाहिए। अपूर्ण रूप से पचे हुए भोजन को शरीर से निकालना मुश्किल होता है, जिससे विषाक्तता, बीमारी और अतिरिक्त वजन होता है।

प्राकृतिक चिकित्सा (प्राकृतिक तरीकों से स्वास्थ्य प्राप्त करने का विज्ञान) प्रकृति के सार्वभौमिक नियमों और मानव शरीर की शारीरिक लय की विशिष्टताओं के आधार पर उचित पोषण के सिद्धांत प्रदान करती है। विटामिन और खनिज आहार अनुपूरकों के उपयोग के साथ संयोजन में उन्हें स्विच करना विशेष रूप से आसान और सही है।

शरीर के प्राकृतिक चक्रों का पालन करने का सिद्धांत

हमारा शरीर तीन नियमित दैनिक चक्रों के अनुसार भोजन का चयापचय करता है, जो इसकी शारीरिक लय के अनुसार निर्मित होते हैं:

4 से 12 बजे तकपड़ रही है अपशिष्ट निवारणऔर अनावश्यक खाद्य अवशेष। सुबह में, हमारे शरीर की सभी शक्तियों का उद्देश्य अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को निकालना होता है, और इस समय कोई भी भोजन अवांछनीय है. केवल फल और फलों के रस और न्यूट्रास्यूटिकल्स ही स्वीकार्य हैं क्योंकि उन्हें पचाने के लिए ऊर्जा की आवश्यकता नहीं होती है और फलों में बहुत अधिक पानी होता है।

12 बजे से 20 बजे तक - भोजन करना (भोजन एवं पाचन)। 12 बजे के बाद आप खाना शुरू कर सकते हैं. हालाँकि, याद रखें कि पाचन में किसी भी अन्य प्रक्रिया की तुलना में अधिक ऊर्जा लगती है। इसलिए, खाद्य पदार्थों को संयोजित करने का प्रयास करें ताकि वे पाचन तंत्र द्वारा अधिक आसानी से अवशोषित हो जाएं। याद रखें कि सही संयोजन में भोजन पेट में 2-3 घंटों के भीतर पच जाता है, जबकि आलू या पास्ता के साथ कटलेट पेट में सड़ जाएगा और 8-12 घंटों के भीतर आपकी महत्वपूर्ण ऊर्जा छीन लेगा!

20 से 4 बजे तक - आत्मसात्करण (भोजन का पाचन एवं उपयोग)।इस चक्र के दौरान हमारा शरीर भोजन से प्राप्त पोषक तत्वों को अवशोषित और उपयोग करता है। रात का खाना जल्दी खाने की कोशिश करें ताकि बिस्तर पर जाने से पहले खाना आपके पेट से निकल जाए। एक अच्छी रात का आराम आपके शरीर को भोजन के बेहतर पाचन पर अपनी सारी ऊर्जा केंद्रित करने और समय पर विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट उत्पादों को हटाने के चक्र पर आगे बढ़ने की अनुमति देगा - और यह स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए मुख्य शर्त है।

उच्च जल सामग्री वाला भोजन खाने का सिद्धांत

हमारा शरीर 70% पानी से बना है, और हमारे आहार में अधिकतर सब्जियां और फल शामिल होने चाहिए जिनमें प्रचुर मात्रा में पानी हो। आहार का लगभग 30% सांद्रित भोजन से बना हो सकता है - आटा उत्पाद, दलिया, मांस, डेयरी उत्पाद, आदि। सब्जियों और फलों का रस भोजन से पोषक तत्वों को शरीर की सभी कोशिकाओं तक पहुंचाता है और उनमें से विषाक्त अपशिष्ट को बाहर निकालता है, जिससे शरीर अंदर से साफ हो जाता है। और यदि आप पूर्ण रूप से जीना चाहते हैं, स्वस्थ और ऊर्जावान रहना चाहते हैं, तो जितना संभव हो उतना "जीवित" खाद्य पदार्थ खाएं जिसमें प्रचुर मात्रा में पानी हो।

सिद्धांत सही उपयोगफल

फल ही एकमात्र ऐसा उत्पाद है जिसके लिए हमारा शरीर शारीरिक रूप से पूरी तरह अनुकूलित है। भोजन के बाद फल न खाएं, यह बिल्कुल गलत है!

जैसे ही फल पेट में भोजन के संपर्क में आते हैं, किण्वन प्रक्रिया तुरंत शुरू हो जाती है, रक्त में सूजन और सामान्य अम्लीकरण होता है, जिससे कई स्वास्थ्य समस्याएं होती हैं। फल हमारे लिए सबसे महत्वपूर्ण और स्वास्थ्यवर्धक भोजन हैं, लेकिन आपको खाली पेट खाना होगा, भोजन से 20-30 मिनट पहले और केवल कच्चे रूप में.डिब्बाबंद फल और पुडिंग से शरीर को कोई लाभ नहीं होगा!

सिद्धांत सही संयोजनखाद्य उत्पाद

शरीर भोजन को पचाने में सबसे अधिक मात्रा में ऊर्जा खर्च करता है, लेकिन खाद्य पदार्थों के सही संयोजन के साथ, ये खर्च अत्यधिक बढ़ जाते हैं, और शरीर के पास विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने और स्वास्थ्य को बहाल करने के लिए पर्याप्त ऊर्जा नहीं रह जाती है। उचित भोजन संयोजन के सिद्धांत में कहा गया है कि मानव शरीर एक समय में एक से अधिक प्रकार के केंद्रित भोजन को पचाने के लिए डिज़ाइन नहीं किया गया है। "केंद्रित भोजन" का अर्थ फलों और सब्जियों के अलावा कोई भी भोजन है।

आप अपनी पसंद का कोई भी खाना खा सकते हैं, लेकिन एक ही समय पर नहीं! सब्जियों और सलाद के साथ मांस, मक्खन के साथ आलू, पत्तागोभी, तोरी खाएं, लेकिन मांस खाने के तीन घंटे से पहले नहीं। और, निश्चित रूप से, आहार अनुपूरकों के बारे में मत भूलिए, जो शरीर को भोजन को अवशोषित करने और विषाक्त पदार्थों को अधिक कुशलता से निकालने में मदद करते हैं।

फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थों का व्यवस्थित रूप से सेवन करने का सिद्धांत

नियमित आंत्र गतिविधि के लिए आवश्यक दैनिक आहार के मुख्य घटकों में से एक आहार फाइबर, या फाइबर है। वे पचते नहीं हैं (यही कारण है कि उन्हें पहले गिट्टी पदार्थ माना जाता था), लेकिन वे आंतों की सामग्री की मात्रा बढ़ाते हैं और आंतों में भोजन द्रव्यमान की गति को बढ़ावा देते हैं। कब्ज से पीड़ित लोगों के लिए नियमित रूप से फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थ, जैसे आहार चोकर का सेवन करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

हालाँकि, कुछ लोगों के लिए, गेहूं की भूसी आंतों की दीवार में जलन पैदा करती है (यह सख्त और कांटेदार होती है)। ऐसे में ओट्स, फलियां खाना बेहतर है। ताज़ा फलऔर सब्जियाँ, साथ ही उन पर आधारित खाद्य योजक। इन उत्पादों में मौजूद फाइबर आंतों की दीवार पर अधिक कोमल होता है।

सही और के बुनियादी सिद्धांतों के अलावा पौष्टिक भोजनवहाँ कई सरल हैं प्रायोगिक उपकरणऔर सिफ़ारिशें. उनमें से कुछ यहां हैं:

भोजन से 10-15 मिनट पहले कोई भी तरल पदार्थ पियें।

खाने के 1-2 घंटे बाद तक कुछ भी न पियें।

अपना भोजन अच्छी तरह चबाकर खाएं और कुछ भी न पियें।

चलते-फिरते न खाएं.

ऐसा खाना न खाएं जो बहुत गर्म या ठंडा हो, या असामान्य हो बड़ी मात्रा.

भूख लगने पर ही खाएं।

अच्छे मूड में खाएं.

अधिक मात्रा में मसालेदार और तला-भुना भोजन न करें।

• मुख्य भोजन के बीच ताजे फल;
• पशु उपोत्पाद, अंडे, पनीर (संयम में), कम वसा वाले डेयरी उत्पाद, शंख, क्रस्टेशियंस;
• क्रैकर्स या टोस्टेड ब्रेड (साबुत या अतिरिक्त गेहूं के बीज के साथ);
• मछली, मुर्गी पालन, दुबला मांस;
• अनाज अपने प्राकृतिक रूप में (उन्हें अच्छी तरह से चबाया जाना चाहिए);
• कच्ची सब्जियांहर भोजन पर;
• वनस्पति तेलपहला कोल्ड प्रेस्ड (प्रति दिन 2 बड़े चम्मच);
• शुद्ध पानीभोजन के बीच (राशि किडनी के कार्य पर निर्भर करती है);
• दो मुख्य भोजन के साथ कुछ रेड वाइन;
• पोषक तत्वों की खुराकशरीर की संतुलित कार्यप्रणाली सुनिश्चित करने के लिए (यदि आवश्यक हो)।

• सॉसेज, वसायुक्त मांस;
• हलवाई की दुकान, सोडा पानी, तैयार उत्पादचीनी युक्त;
• सफ़ेद ब्रेड, परिष्कृत अनाज;
• किसी भी रूप में चीनी;
• चाय, कॉफी, कोई भी मादक पेयअत्यधिक मात्रा में;
• मादक पदार्थ, तंबाकू, सिंथेटिक दवाएं, हार्मोनल दवाएं।

और शारीरिक गतिविधि के बारे में मत भूलना। यह ज्ञात है कि नृत्य, तैराकी और दौड़ जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। वे भावनात्मक तनाव को दूर करने में भी मदद करते हैं और तनाव-विरोधी प्रभाव डालते हैं, इसलिए वे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों की एक अच्छी रोकथाम हैं।

स्वस्थ पाचन उत्कृष्ट स्वास्थ्य और अच्छे फिगर की कुंजी है, साथ ही जठरांत्र संबंधी मार्ग के सभी रोगों के लिए मुख्य निवारक उपाय भी है।

पाचन भोजन के रासायनिक और यांत्रिक प्रसंस्करण की प्रक्रिया है जो जठरांत्र संबंधी मार्ग के सभी भागों में होती है। बहुत कुछ इस बात पर निर्भर करता है कि किस प्रकार का भोजन हमारे शरीर में प्रवेश करता है और वह कितनी अच्छी तरह पचता है।

एक समय पर और जब भी संभव हो भोजन करना खराब पाचन का सीधा रास्ता है, और परिणामस्वरूप, खराब स्वास्थ्य। जब शरीर को वास्तव में इसकी आवश्यकता हो तो इसे खाना जरूरी है। और हम बात कर रहे हैंउस भूख के बारे में नहीं जो मात्र देखने से या किसी स्वादिष्ट चीज़ के विचार से भी उत्पन्न हो सकती है। भोजन बिल्कुल भूख की भावना के कारण होना चाहिए, जो हमें बताता है कि शरीर को क्या चाहिए पोषक तत्व. उदाहरण के लिए, कॉफी, काली चाय या शराब में मौजूद उत्तेजक पदार्थों के सेवन से होने वाली भूख भी असाधारण भोजन का कारण नहीं बननी चाहिए।

एक नियम के रूप में, किसी व्यक्ति में भूख तब पैदा होती है, जब वह कुछ स्वादिष्ट और हमेशा स्वस्थ नहीं खाना चाहता है। लगातार अधिक खाने, जड़ी-बूटियों और मसालों से भरपूर व्यंजन खाने से व्यक्ति की स्वाद कलिकाएँ सुस्त हो जाती हैं। वास्तव में भूखे व्यक्ति के लिए एक या अधिक खाद्य पदार्थों का आनंद लेना और स्वीकार्य हिस्से के आकार का उपभोग करते समय पेट भरा हुआ महसूस करना बहुत आसान होता है। आपके शरीर की आवश्यकता के अनुसार खाने की आदत विकसित करके, निश्चित रूप से, यदि यह सोने से पहले या रात में नहीं होता है, तो आप सामान्य रूप से अपने शरीर और विशेष रूप से जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को काफी सुविधाजनक बना देंगे।

कोई कह सकता है कि काम और खाना असंगत चीजें हैं। शरीर को भोजन को पूरी तरह से पचाने के लिए, उसे सापेक्ष आराम प्रदान करना आवश्यक है। इसीलिए किसी भी भोजन के लिए आवंटन करना आवश्यक है खाली समय. खाने के तुरंत बाद, पाचन तंत्र के अंगों के क्षेत्र में रक्त परिसंचरण काफी बढ़ जाता है, और अन्य अंगों में रक्त वाहिकाएं सिकुड़ जाती हैं। भारी भोजन के बाद थकान और उनींदापन का यही कारण है।

पाचन प्रक्रिया के लिए शरीर से बहुत अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है। इसलिए, न तो खाने से पहले, न उसके दौरान, न ही तुरंत बाद, आपको शारीरिक या मानसिक गतिविधि में शामिल नहीं होना चाहिए। खाने से पहले आपको थोड़ा आराम करने और आराम करने की जरूरत है। थके हुए व्यक्ति का शरीर भोजन को पूरी तरह से पचाने में सक्षम नहीं होगा, जिससे जठरांत्र संबंधी मार्ग में ठहराव और किण्वन का निर्माण होगा। खाने के बाद आपको खुद पर कोई दबाव नहीं डालना चाहिए, लेकिन बाद में लेटना बेहद हतोत्साहित किया जाता है। यहां तक ​​कि दोपहर के भोजन, रात के खाने या हल्के नाश्ते के बाद स्नान करने से भी पाचन अधिक कठिन हो सकता है।

बहुत से लोगों को वास्तव में भूख लगने तक इंतजार करना और शरीर की पहली इच्छा पर भोजन करना कठिन लगता है। ऐसे में सही आहार बनाना जरूरी है। भोजन के पाचन की गुणवत्ता और शरीर पर इस प्रक्रिया का प्रभाव न केवल इस पर निर्भर करता है कि हम क्या और कितना खाते हैं, बल्कि इस पर भी निर्भर करता है कि हम इसे कब खाते हैं। पेट भर नाश्ता जठरांत्र संबंधी मार्ग के स्वास्थ्य के लिए मुख्य शर्त है। शरीर को जागृत करने और पाचन तंत्र को सक्रिय रूप से काम करने के लिए नाश्ते के लिए सही खाद्य पदार्थों का चयन करना महत्वपूर्ण है। पहला भोजन शरीर के लिए असाधारण लाभकारी होना चाहिए। विशेषज्ञ नाश्ता तैयार करते समय अनाज और साबुत अनाज की ब्रेड को प्राथमिकता देने की सलाह देते हैं। कम वसा वाली क्रीम या दूध वाली कॉफी, अजीब तरह से, केवल जठरांत्र संबंधी मार्ग को सक्रिय करने में मदद करेगी। ऐसा होना वांछनीय है इन्स्टैंट कॉफ़ी, जिसमें कम मात्रा में कैफीन होता है।

दूसरे भोजन के लिए सर्वोत्तम समय दोपहर है। इस समय आपको हल्का नाश्ता करना चाहिए। दोपहर के भोजन का आदर्श समय दोपहर 2 बजे है। दोपहर के भोजन और शाम के बीच एक और हल्का नाश्ता संभव है। शाम 7 बजे के बाद खाना छोड़ देना ही बेहतर है। यदि ऐसा करना आपके लिए बेहद मुश्किल है, तो आप सेब खा सकते हैं, केफिर पी सकते हैं या कोई अन्य "हल्का" खाद्य पदार्थ खा सकते हैं, लेकिन सोने से 2-3 घंटे पहले नहीं।

जैसा कि ज्ञात है, भोजन को पचाने की प्रक्रिया मौखिक गुहा में शुरू होती है, जब भोजन को दांतों से कुचला जाता है और लार के साथ पेस्ट में मिलाया जाता है। इसलिए चबाने जरूर देना चाहिए विशेष ध्यान. मौखिक गुहा में भोजन को अच्छी तरह से पीसने से जठरांत्र संबंधी मार्ग का काम आसान हो जाता है और शरीर को इसके पाचन पर बहुत कम ऊर्जा खर्च करने की अनुमति मिलती है। यदि आप पर्याप्त मात्रा में नहीं चबाते हैं, तो संभावना है कि आप अधिक खा लेंगे, क्योंकि तृप्ति की भावना मुंह में स्थित स्वाद कलिकाओं से बहुत प्रभावित होती है।

किसी के अभाव में एक वयस्क चिकित्सीय मतभेदप्रतिदिन लगभग 2 लीटर तरल पदार्थ पीना चाहिए। लेकिन आपको भोजन करते समय नहीं पीना चाहिए, क्योंकि यह केवल भोजन के पूर्ण अवशोषण में बाधा डालता है। अध्ययन के परिणामों के आधार पर यह ज्ञात हुआ कि पेट में पानी 10 मिनट से अधिक नहीं रहता है। यदि आप भोजन के दौरान पीते हैं, तो जठरांत्र संबंधी मार्ग से नीचे जाने वाला तरल गैस्ट्रिक रस को धो देगा और परिणामस्वरूप, पाचन प्रक्रिया बाधित हो जाएगी। अगर पीना ही है तो खाने से 10-15 मिनट पहले पिएं।

विशेषज्ञों का कहना है कि आपको खाने के तुरंत बाद पानी भी नहीं पीना चाहिए। इसलिए, फलों के साथ हल्के नाश्ते के बाद, आप कम से कम आधे घंटे बाद पी सकते हैं। स्टार्च युक्त खाद्य पदार्थों को पचाने में पेट को दो घंटे लगते हैं, और प्रोटीन खाद्य पदार्थों को संसाधित करने में पूरे 4 घंटे लगते हैं। आपको पानी के अलावा किसी अन्य चीज़ के साथ भोजन नहीं पीना चाहिए:

• ठंडे पेय, जो गर्म मौसम में सबसे लोकप्रिय हैं, न केवल पाचन प्रक्रिया को बाधित करते हैं, एंजाइमों की क्रिया को धीमा कर देते हैं, बल्कि गैस्ट्रिक म्यूकोसा को भी नुकसान पहुंचाते हैं;
• गर्म पेय, ठंडे पेय की तरह, पाचन रस के उत्पादन को बाधित करते हैं और पेट को भी आराम देते हैं, इसकी दीवारों के स्वर को बाधित करते हैं और इसके संकुचन को कम करते हैं;
• तेज़ चाय, कोको, कॉफ़ी और मीठा नींबू पानी अधिक खाने की ओर ले जाते हैं, जिससे अत्यधिक भूख लगती है।

पाचन तंत्र के मुख्य "दुश्मन" शारीरिक निष्क्रियता (निष्क्रियता) और खराब पोषण हैं। स्वस्थ पाचन के लिए सबसे महत्वपूर्ण खाद्य पदार्थ फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थ हैं, जिन्हें आहार फाइबर के रूप में भी जाना जाता है। एक वयस्क के लिए औसत फाइबर सेवन प्रति दिन 25-30 ग्राम है। आहारीय फ़ाइबर मौजूद होता है विभिन्न सब्जियाँऔर फल. इसमें घुलनशील और अघुलनशील फाइबर होता है। घुलनशील फाइबर पानी को अवशोषित करते हैं, मल को सामान्य स्थिरता प्रदान करते हैं और मल निष्कासन की सुविधा प्रदान करते हैं। अघुलनशील फाइबर शरीर से खराब कोलेस्ट्रॉल, पित्त एसिड और पाचन अपशिष्ट को हटाने में मदद करता है।

विशेषज्ञ निम्नलिखित मुख्य उत्पादों को शामिल करते हैं जो पाचन में मदद करते हैं:

• साबुत अनाज की ब्रेड, विशेष रूप से राई, जिसमें कैलोरी कम और आहार फाइबर अधिक होता है;
• फलियां (दाल और उनके जैसे अन्य), न केवल फाइबर का स्रोत हैं, बल्कि जिंक और आयरन से भी भरपूर हैं;
• अनाज और चोकर, जो शरीर को पौधों के फाइबर की लगभग दैनिक आपूर्ति प्रदान करते हैं और तृप्ति की भावना देते हैं कब का;
• मेवे, जो यद्यपि उच्च कैलोरी वाले होते हैं, बहुत अधिक होते हैं उपयोगी उत्पाद, जिसमें बड़ी मात्रा में फाइबर और असंतृप्त वसा होती है;
• हरी सब्जियाँ, जो बीटा-कैरोटीन, आयरन और अघुलनशील फाइबर का अच्छा स्रोत हैं;
• जामुन, जिनकी संरचना स्वस्थ शर्करा, विटामिन और से परिपूर्ण है पौधे के रेशे;
• सन, या इसके बीज, दोनों प्रकार के फाइबर युक्त, जठरांत्र संबंधी मार्ग के श्लेष्म झिल्ली को जलन से बचाते हैं और शरीर से अपचित भोजन के मलबे को हटाने को बढ़ावा देते हैं;
• किशमिश और आलूबुखारा, साथ ही फाइबर और शरीर के लिए अन्य समान रूप से फायदेमंद पदार्थों से भरपूर अन्य सूखे फल।

मनोवैज्ञानिक आश्वासन देते हैं कि आपको लाभ होगा आंतरिक सद्भावऔर खुद को विकसित करके खुशी हासिल की जा सकती है। इसके अलावा, ज्ञान हमें स्वास्थ्य के प्रति अधिक चौकस रहने में मदद करता है। अब आप बहुत सारे तथ्य सीख सकते हैं, ढेर सारी किताबें पढ़ सकते हैं स्वस्थजीवन, और यह जानकारी आपको अपने शरीर और आत्मा को मजबूत करने की अनुमति देगी।

हम खाने के लिए नहीं जीते हैं, बल्कि जीने के लिए खाते हैं!

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डॉक्टरों की राय

स्वस्थ पाचन आंतरिक संतुलन की कुंजी है

शारीरिक सुधार अपार संभावनाएं लेकर आता है। आपने जो करना शुरू किया उसका वास्तविक तथ्य सुबह की जॉगिंग, को जाने के लिए जिम, स्विमिंग पूल, घर पर नियमित रूप से व्यायाम करना पहले से ही एक आनंद होगा। सबसे पहले परिणाम सामने आएंगे सर्वोत्तम प्रोत्साहनकक्षाएं जारी रखने के लिए.

आमतौर पर, यहीं पर व्यक्तिगत विकास की संभावित दिशाओं पर विचार समाप्त होता है। यह आश्चर्य की बात है कि वे सबसे बुनियादी ज़रूरत के बारे में भूल जाते हैं। एक व्यक्ति को सही खान-पान और स्वस्थ जीवनशैली अपनानी चाहिए।

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यदि, अपने आध्यात्मिक, भावनात्मक, व्यावसायिक जीवन में सुधार करते समय, पहले पढ़ने, सोचने, परामर्श करने और फिर आगे बढ़ने की सिफारिश की जाती है, तो भोजन को पचाने की प्रक्रिया में गड़बड़ी के लिए स्पष्ट रूप से मदद की आवश्यकता होती है और पहले परामर्श की आवश्यकता होती है।

प्रचार-प्रसार और व्यावसायिक हितों के कारण मीडिया में कई विकृतियाँ आ गई हैं। मुझे वह दौर याद है जब हर कोई आश्वस्त था कि मांस हानिकारक है। यह आक्रामकता और खराब स्वास्थ्य का कारण बनता है। साथ ही, उन्होंने आहार में अन्य पशु प्रोटीन बढ़ाने की आवश्यकता के बारे में बात नहीं की। कोई भी विशेषज्ञ आवश्यक अमीनो एसिड की मानव आवश्यकता के बारे में जानता है।

आप अपने आहार में दैनिक विभिन्न प्रकार के पादप प्रोटीन के साथ इन्हें पर्याप्त मात्रा में प्राप्त कर सकते हैं, जिसे हमारी परिस्थितियों में हासिल करना मुश्किल है। या मांस में मूल्यवान अमीनो एसिड की कमी की भरपाई मछली प्रोटीन से की जानी चाहिए।

आजकल, विज्ञापन अक्सर ऐसे खाद्य पदार्थ लेने की सलाह देते हैं जो पेट में भोजन के पाचन में सुधार करते हैं। हां, जो खाद्य पदार्थ समय पर नहीं पचते, वे हानिकारक पदार्थों के निर्माण का कारण बनते हैं। कल्पना करें कि नाश्ते या दोपहर के भोजन की सामग्री लगभग 37 डिग्री के तापमान पर कई घंटों तक संग्रहीत की जाती है। ऐसा मिश्रण वास्तव में शरीर में धीमी विषाक्तता को जन्म देगा।

इसका कारण एंजाइमों की कमी नहीं हो सकता है, बल्कि खराब अम्लता के कारण उनकी कम गतिविधि हो सकती है। इसका मतलब यह है कि सबसे पहले आपको जांच करानी होगी, डॉक्टर से परामर्श लेना होगा और फिर विज्ञापन द्वारा अनुशंसित दवाएं खरीदनी होंगी।

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स्वस्थ पाचन का अर्थ है स्वस्थ व्यक्ति!

आंतों की सफाई के लिए फाइबर के फायदों के बारे में बहुत सारी जानकारी है। उन्होंने इसे जार में बेचना शुरू कर दिया, और इसे चम्मच से लेने की सलाह दी जाती है। यह उचित नहीं है क्योंकि फाइबर एक गिट्टी पदार्थ है जो पाचन तंत्र में टूटता नहीं है। इसकी अधिकता से किण्वन हो जाएगा और