कच्चा भोजन आहार - कहां से शुरू करें? कच्चे खाद्य आहार पर कैसे स्विच करें? कच्चे खाद्य प्रेमी के लिए खाद्य पदार्थों का सही संयोजन।

18/11/2015 14:35

कच्चा भोजन जीवन का एक दार्शनिक तरीका है जिसे दृढ़ इच्छाशक्ति और स्पष्ट दिमाग वाले लोग ही प्राप्त कर सकते हैं। हर कोई अपने सामान्य व्यंजन नहीं छोड़ सकता और अपने पेट की लगातार भूखी गड़गड़ाहट को सहन नहीं कर सकता।

तो वास्तव में कच्चे खाद्य पदार्थ क्या हैं? वे लोग जिन्होंने खुद को स्वादिष्ट भोजन से लाड़-प्यार करने का आनंद छोड़ दिया है या स्वस्थ और जीवंत व्यक्ति? इन सवालों के जवाब आपको हमारे लेख में मिलेंगे!

कच्चा खाद्य आहार क्या है और इसे किस प्रकार में विभाजित किया गया है?

कच्चा खाद्य आहार एक पोषण प्रणाली है जिसमें आपके आहार का आधार होता है कच्चे खाद्य पदार्थ, गर्मी उपचार के बिना (खाना पकाना, तलना, पकाना, धूम्रपान, पास्चुरीकरण)।

ऐसे पोषण के समर्थकों का तर्क है कि ताप विधि का उपयोग करके खाद्य पदार्थों का प्रसंस्करण अप्राकृतिक है, क्योंकि हमारे पूर्वजों ने विशेष रूप से कच्चे, प्राकृतिक उत्पाद खाए थे।

आधुनिक पाक नवाचार फैशन के लिए एक श्रद्धांजलि है, जो किसी भी तरह से हमारे शरीर को लाभ नहीं पहुंचाता है - यह कच्चे खाद्य आहार के अनुयायियों का मानना ​​​​है।

एक मान्यता प्राप्त तथ्य यह है कि बहुत से लोग कच्चे खाद्य आहार का चयन क्यों करते हैं, यह विटामिन और खनिजों से संबंधित है। गर्मी उपचार से अधिकांश विटामिन और लाभकारी सूक्ष्म तत्व नष्ट हो जाते हैं, जबकि कच्चे भोजन में वे बरकरार रहते हैं और शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होते हैं।

कच्चे खाद्य आहार प्रणाली को उत्पादों की स्वीकार्यता के अनुसार कई प्रकारों में विभाजित किया गया है:

1. सर्वाहारी कच्चा भोजन आहार– आहार में मांस, मछली, अंडे, कच्चे या सूखे शामिल हो सकते हैं।
2. शाकाहारी कच्चा भोजन आहार- मांस और मछली का सेवन निषिद्ध है; कच्चे अंडे और डेयरी उत्पादों की अनुमति है। यह दुनिया में कच्चे खाद्य आहार का सबसे आम प्रकार है।
3. शाकाहारी कच्चा भोजन आहार- इसमें अंडे, दूध और डेयरी उत्पादों सहित पशु मूल के खाद्य पदार्थ शामिल नहीं हैं। शाकाहारी आहार में केवल कच्चे पौधे वाले खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं।
4. फलवाद- यह पौधों के फलों से पोषण है - फल, जामुन, मेवे, फल सब्जियां।

आहार योजना के तरीकों में कच्चे खाद्य आहार के विकल्प भी भिन्न होते हैं:

• मिश्रित- उत्पादों को संरचना के आधार पर विभाजित किया जाता है, और समान संरचना वाले उत्पादों का उपयोग एक भोजन में किया जाता है - सब्जियाँ + सब्जियाँ, फल + मेवे, इत्यादि।
• मोनोट्रॉफ़िक- एक भोजन में बिना ताप उपचार के केवल 1 उत्पाद का सेवन किया जाता है।

कहां से शुरू करें - कच्चे खाद्य आहार पर सही तरीके से कैसे स्विच करें?

कच्चा खाद्य आहार कोई आहार नहीं है, बल्कि एक पोषण प्रणाली है जिसमें आप अपना सामान्य भोजन छोड़ देते हैं और गर्मी का उपयोग करके भोजन पकाते हैं।

महत्वपूर्ण!

स्थापित आहार से तीव्र इनकार शरीर पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। इसलिए, आपको आसानी से और इस समझ के साथ कच्चे खाद्य आहार पर स्विच करना चाहिए कि आपको वास्तव में इसकी आवश्यकता है।

• सबसे पहले खाद्य पदार्थों से बचें औद्योगिक उत्पादन, दूसरे सप्ताह में - लाल मांस से, तीसरे में - से सफेद मांस, 4वें में - अंडे से, 5वें में - मछली से, 6वें में - दूध और किण्वित दूध उत्पादों से, 7वें सप्ताह से - अनाज से। हर हफ्ते अधिक कच्चा खाना खाएं।
• एक कच्चे भोजन की डायरी रखें, जिसमें आप अपनी सभी भावनाओं, विचारों, हानिकारक और स्वस्थ खाद्य पदार्थों के बारे में जानकारी, अपने लक्ष्य (अतिरिक्त वजन कम करना, स्वस्थ होना, आदि) और निश्चित रूप से, परिणाम लिखेंगे।
• वर्ष के समय के आधार पर अपने आहार की योजना बनाएं। कच्चा खाद्य आहार शुरू करने के लिए ग्रीष्म और शरद ऋतु सबसे अनुकूल अवधि हैं, क्योंकि आपके आहार पर उनका प्रभुत्व रहेगा ताज़ा फलऔर सब्जियां। सर्दियों और वसंत ऋतु में, आप मेनू में उन उत्पादों को शामिल कर सकते हैं जो तहखाने में संग्रहीत हैं (प्याज, गाजर, आलू, सेब)। वसंत ऋतु में, आप अपने आहार में अधिक हरी सब्जियाँ शामिल कर सकते हैं।
• कच्चे खाद्य आहार पर स्विच करते समय इच्छाशक्ति एक महत्वपूर्ण कारक है। इस पोषण प्रणाली का मुख्य सिद्धांत अवधि है। अगर तुम चाहते हो तली हुई मछली, तो अपने आप को नकारें नहीं एक बारआनंद में. बाकी समय कच्चा भोजन करें।

लाभ और हानि

कच्चे खाद्य आहार के क्या फायदे हैं?

कच्चे खाद्य आहार के अनुयायियों का दावा है कि इस पोषण प्रणाली का पालन करके, आप विषाक्त पदार्थों, अपशिष्ट और अन्य हानिकारक पदार्थों के शरीर को साफ कर सकते हैं। साथ ही, आप जीवन के एक नए तरीके को अपना रहे हैं, प्राकृतिक, सरल भोजन के एक कदम और करीब आ रहे हैं।

पोषण विशेषज्ञ कच्चे खाद्य आहार के निम्नलिखित लाभों को शामिल करते हैं:

• सर्दी-जुकाम के प्रति प्रतिरोधक क्षमता का विकास करना।
• भोजन सहनशक्ति. यदि उत्पादों में पाया जाता है हानिकारक पदार्थ, शरीर उन्हें महसूस करता है, उन्हें बेअसर करता है और जठरांत्र संबंधी मार्ग और सामान्य रूप से स्वास्थ्य पर कोई परिणाम दिए बिना उन्हें अस्वीकार कर देता है।
• खाने से शरीर का वजन कम होना गुणकारी भोजनगर्मी उपचार के बिना.
• बढ़ी हुई ऊर्जा, बेहतर स्वास्थ्य और सक्रिय जीवनशैली जीने की क्षमता।
• कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों के शरीर में हानिकारक ट्रांस वसा और संतृप्त वसा नहीं होते हैं, जो हृदय की मांसपेशियों के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। हृदय संबंधी रोगों के विकसित होने का खतरा कम हो जाता है।

कच्चे खाद्य आहार के नुकसान

विशेषज्ञों के अनुसार, यदि शरीर को प्रतिदिन छह तत्व प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा, खनिज, विटामिन और पानी मिलते हैं तो व्यक्ति भरपेट भोजन करता है। कच्चे खाद्य आहार से शरीर को पर्याप्त पोषक तत्व नहीं मिल पाते हैं।

कच्चे खाद्य आहार के नुकसानों में शामिल हैं:

1. प्रोटीन की कमी.कुछ आवश्यक अमीनो एसिड केवल पशु मूल के खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं। डॉक्टरों के मुताबिक कच्चा भोजन करने वाले व्यक्ति के शरीर में पोषक तत्वों की कमी से रोग प्रतिरोधक क्षमता में कमी आ जाती है।
2. विटामिन बी की कमी.विटामिन बी12 और बी2 पाए जाते हैं गोमांस जिगरऔर डेयरी उत्पादों में. वे उचित चयापचय और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के पूर्ण कामकाज के लिए महत्वपूर्ण हैं।
3. स्वस्थ पादप खाद्य पदार्थों की कमी शीत काल. कच्चे खाद्य आहार की स्थापना गर्म और गर्म देशों में की गई थी आर्द्र जलवायु, कहाँ साल भरनिवासियों को फलों और सब्जियों तक पहुंच प्राप्त है। लेकिन हमारे देश में सर्दियों की अवधि न्यूनतम ताजी सब्जियों और फलों के साथ-साथ उनकी संदिग्ध उपयोगिता की विशेषता है। अक्सर, ग्रीनहाउस उत्पादों में कई हानिकारक रासायनिक योजक होते हैं, जिसका अर्थ है कि वे अब उपयोगी नहीं होंगे।

कच्चे खाद्य आहार के लिए कौन वर्जित है?

• जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के साथ (ताजा खाद्य पदार्थों में एसिड गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान करता है)।
• कुछ उत्पादों (नट्स, खट्टे फल, पराग) से एलर्जी की प्रतिक्रिया के मामले में।
• इसके अलावा, विशेषज्ञ 30 वर्ष की आयु से पहले कच्चे खाद्य आहार पर स्विच करने की सलाह नहीं देते हैं। इस उम्र के निशान से पहले, शरीर में कुछ प्रक्रियाएं अभी भी सक्रिय रूप से बन रही हैं, लेकिन 30 वर्षों के बाद शरीर पहले से ही पूरी तरह से विकसित हो चुका है।
• गर्भवती महिलाओं के लिए कच्चा भोजन भी वर्जित है, क्योंकि भ्रूण के पूर्ण विकास के लिए अच्छा प्रोटीन पोषण महत्वपूर्ण है।

कच्चे खाद्य आहार के नियम और शुरुआती लोगों के लिए सलाह - शुरुआती लोगों द्वारा की जाने वाली सबसे आम गलतियाँ क्या हैं?

आप पहले से ही जानते हैं कि कच्चे खाद्य आहार में परिवर्तन धीरे-धीरे होना चाहिए ताकि शरीर को नुकसान न पहुंचे। हालाँकि, शुरुआती कच्चे खाद्य प्रेमी अक्सर अपनी यात्रा की शुरुआत में सामान्य गलतियाँ करते हैं।

शुरुआती कच्चे खाद्य पदार्थों की गलतियाँ:

1. पानी की कमी।कई नए कच्चे खाद्य पदार्थों का मानना ​​है कि उन्हें पौधों के खाद्य पदार्थों से पर्याप्त पानी मिलता है, लेकिन यह सच नहीं है। पौधों के खाद्य पदार्थों के अलावा, एक व्यक्ति को शरीर को संतृप्त करने के लिए कम से कम थोड़ा शुद्ध पानी का सेवन करना चाहिए।
2. हरी वनस्पति का अभाव.यह ख़तरा है कि कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों के पास पर्याप्त पशु प्रोटीन नहीं है। इस कमी को पूरा करने के लिए आपको साग (अजमोद, प्याज, डिल, अजवाइन, बिछुआ) और मेवे खाने चाहिए।
3. आहार में प्रयोग करें वनस्पति तेल, बड़ी मात्रासूखे मेवे, शहद, डिब्बाबंद, किण्वित खाद्य पदार्थ। तेल केंद्रित खाद्य पदार्थ हैं जिनमें बहुत अधिक वसा होती है। और वसा चयापचय को बाधित करता है और प्रदर्शन को ख़राब करता है पाचन तंत्रएस। कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों के लिए सूखे फल उन मामलों में स्वीकार्य हैं जहां कच्चा भोजन अस्थायी रूप से अनुपलब्ध है (उदाहरण के लिए, सड़क पर)।
4. ठूस ठूस कर खाना।भोजन के दुरुपयोग से उनींदापन, सुस्ती, ऊर्जा की कमी और सुबह उठने में कठिनाई होती है। समय के साथ, आपको खाने की मात्रा कम करनी होगी।
व्यवस्थित व्यायाम या कम से कम जॉगिंग मांसपेशियों को मजबूत करने और शरीर को शुद्ध करने में मदद करती है। यदि आपका सोफ़ा आपका सबसे अच्छा दोस्त है तो केवल कच्चा भोजन आपको मजबूत या स्वस्थ नहीं बनाएगा।

कच्चा भोजन आहार - 7 दिनों के लिए सही मेनू बनाना

सोमवार:

नाश्ता। 2 केले, 1 कीवी.
रात का खाना। हरा अनाज, से सलाद ताजा खीरेटमाटर, प्याज और मीठी मिर्च के साथ, अनुभवी जैतून का तेलकम तापमान में दाब।
दोपहर का नाश्ता।किसी भी कच्चे मेवे की एक मुट्ठी।
रात का खाना। 1 गिलास वेजिटेबल स्मूदी (टमाटर, एवोकाडो, तुलसी, जड़ी-बूटियाँ)।

मंगलवार:

नाश्ता। 2 ख़ुरमा.
रात का खाना।टमाटर और प्याज, लहसुन, अजमोद के साथ अंकुरित।
दोपहर का नाश्ता।कच्चे गाजर के कटलेट.
रात का खाना।टमाटर, मशरूम और पनीर का सलाद।

बुधवार:

नाश्ता।फल और सब्जी स्मूदी.
रात का खाना।कद्दू दलिया के साथ अलसी का तेलऔर कद्दू के बीज.
दोपहर का नाश्ता। 2 सेब.
रात का खाना। स्क्वैश कैवियारराई फ्लैटब्रेड के साथ।

गुरुवार:

नाश्ता। 2 स्लाइस ताजा खरबूजा.
रात का खाना।वनस्पति क्रीम सूप (प्याज, फूलगोभी, गाजर, नए मटर और जड़ी-बूटियों से)।
दोपहर का नाश्ता।ताजी पत्तागोभी, खीरे, जड़ी-बूटियों का सलाद, नींबू के रस और अलसी के तेल के साथ।
रात का खाना।काले करंट के साथ अंकुरित गेहूं का दलिया।

शुक्रवार:

नाश्ता। 1 गिलास केला और स्ट्रॉबेरी स्मूदी।
रात का खाना।पाइन नट्स के साथ कद्दू दलिया, जड़ी-बूटियों के साथ तोरी सलाद।
दोपहर का नाश्ता। 2 संतरे.
रात का खाना।अरुगुला, फूलगोभी और टमाटर का सलाद, तिल के बीज के साथ, नींबू के रस और जैतून के तेल के साथ।

शनिवार:

नाश्ता।मुट्ठी भर ताज़ी स्ट्रॉबेरी।
रात का खाना।कोरियाई में अंकुरित चने, युवा तोरी और गाजर का सलाद।
दोपहर का नाश्ता।सूखे मेवों से भरे सेब.
रात का खाना।से सलाद समुद्री शैवाल, ब्रोकोली, प्याज, नींबू के रस और अलसी के तेल के साथ अनुभवी।

रविवार:

नाश्ता।केफिर और ब्लैककरेंट से बनी स्मूदी।
रात का खाना।गज़्पाचो सूप.
दोपहर का नाश्ता।किसी भी मेवे की एक मुट्ठी।
रात का खाना।सब्जियों से.

कच्चा खाद्य आहार आज एक लोकप्रिय पोषण प्रणाली है जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ती है। कुछ लोग कच्चे खाद्य आहार को जीवन का एक दार्शनिक तरीका मानते हैं, जिसकी बदौलत आप अपना वजन कम कर सकते हैं, अपने स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं और अपने जीवन को लम्बा खींच सकते हैं। अन्य लोग इस आशावाद को साझा नहीं करते हैं, उनका मानना ​​है कि कच्चे खाद्य पदार्थ खाने के शौकीन किसी भी खाद्य प्रसंस्करण से इनकार करके खुद को हाथ से मुंह की जिंदगी जीने के लिए बर्बाद कर रहे हैं और अपने स्वास्थ्य को अपूरणीय क्षति पहुंचा रहे हैं।

तो कच्चे खाद्य पदार्थ कौन हैं? खुश और ऊर्जावान व्यक्ति या वे लोग जिन्होंने खुद को आधुनिक खाना पकाने के आनंद से वंचित कर लिया है? हम आपके सभी सवालों का जवाब देंगे और साथ ही आपको बताएंगे कि शुरुआती लोगों के लिए कच्चा खाद्य आहार क्या है।

कच्चा खाद्य आहार क्या है?

कच्चा भोजन आहार है विशेष प्रणालीपोषण, जो गर्मी उपचार के बिना (उबालना, तलना, पकाना, धूम्रपान या पास्चुरीकरण नहीं) विशेष रूप से पौधे-आधारित खाद्य पदार्थ खाने की सलाह देता है।

यह कहने योग्य है कि कच्चे खाद्य आहार कई प्रकार के होते हैं, उदाहरण के लिए:

1. कच्चा आहार सर्वाहारी होता है। मांस, मछली और अंडे, साथ ही किसी भी सब्जी, फल और जड़ी-बूटियों को विशेष रूप से कच्चे रूप में उपभोग करने की अनुमति देता है।
2. शाकाहारी कच्चा भोजन आहार। मछली और मांस के सेवन पर प्रतिबंध है, लेकिन अंडे और डेयरी उत्पादों को विशेष रूप से कच्चे रूप में आहार में शामिल करने की अनुमति है। वैसे, शाकाहारी कच्चा खाद्य आहार दुनिया में इस तरह के पोषण का सबसे आम प्रकार है।
3. कच्चा शाकाहारी आहार। पोषण के इस दृष्टिकोण के साथ, अंडे और दूध सहित पशु मूल के किसी भी भोजन को आहार से बाहर रखा जाता है। शाकाहारी आहार में केवल पादप खाद्य पदार्थ खाना शामिल होता है।
4. फलवाद. यह कच्चे खाद्य आहार के सबसे गहन रूपों में से एक है, जिसमें पौधों के फल, विशेष रूप से फल, सब्जियां और फल, नट और जामुन खाना शामिल है।

कच्चे खाद्य आहार के लाभ

जो लोग पोषण के प्रति इस दृष्टिकोण के प्रति उत्साही हैं, वे खाद्य पदार्थों के ताप उपचार को अप्राकृतिक मानते हैं, क्योंकि हमारे पूर्वज विशेष रूप से कच्चा खाते थे, प्राकृतिक उत्पाद, जिसका अर्थ है कि कच्चा भोजन आहार किसी की प्राकृतिक शुरुआत की ओर वापसी है। इसके अलावा, यह लंबे समय से सिद्ध है कि गर्मी उपचार विटामिन और खनिजों के एक महत्वपूर्ण हिस्से को नष्ट कर देता है, जबकि कच्चे खाद्य पदार्थों में लाभकारी पदार्थ पूरी तरह से बरकरार रहते हैं और शरीर द्वारा बेहतर पचाए जाते हैं।

लेकिन कच्चे खाद्य पदार्थ का शौकीन बनने के और भी कई गंभीर कारण हैं। उदाहरण के लिए:

• विशेष रूप से कच्चे पौधों के खाद्य पदार्थ खाने से, आप अपशिष्ट, विषाक्त पदार्थों और भारी धातु के लवण के शरीर को साफ कर सकते हैं;
• कच्चे खाद्य पदार्थ खाने वाले अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं और संक्रामक रोगों के प्रति प्रतिरोधक क्षमता विकसित करते हैं;
• आहार से पशु वसा को हटाने से व्यक्ति का वजन कम होता है सहज रूप में, जो न केवल उसे गारंटी देता है पतला शरीर, बल्कि इससे होने वाली कई गंभीर बीमारियों के विकास को भी रोकता है अधिक वजनशव;
• संतृप्त वसा और हानिकारक ट्रांस वसा से परहेज हृदय और रक्त वाहिकाओं के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है, और इसलिए हृदय प्रणाली की कई बीमारियों को रोकता है;
• कच्चे खाद्य आहार से शरीर की टोन में सुधार होता है, प्रदर्शन बढ़ता है, मूड में सुधार होता है और नेतृत्व करने की इच्छा प्रबल होती है स्वस्थ छविज़िंदगी;
• तथाकथित "खाद्य सहनशक्ति" बढ़ जाती है, जिसके कारण शरीर बेहतर पहचान करना शुरू कर देता है और, स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना, खाद्य पदार्थों में मौजूद हानिकारक पदार्थों को अस्वीकार कर देता है।

कच्चे खाद्य आहार के नुकसान

लेकिन एक और राय है, जिसके मुताबिक सिर्फ सब्जियां और फल खाने से यह समस्या हो सकती है अपूरणीय क्षतिस्वास्थ्य। यह ज्ञात है कि उचित मानव पोषण में 6 तत्वों (वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, खनिज और पानी) का सेवन शामिल है। और कच्चे खाद्य आहार के साथ, एक व्यक्ति इन सभी तत्वों को उस मात्रा में प्राप्त करने में सक्षम नहीं होता है जिसकी उसे आवश्यकता होती है।

1. प्रोटीन खाद्य पदार्थों की कमी. आपको यह समझने की आवश्यकता है कि कुछ आवश्यक अमीनो एसिड केवल पशु खाद्य पदार्थों में मौजूद होते हैं। डॉक्टरों के मुताबिक इन उत्पादों से वंचित रहने पर व्यक्ति की रोग प्रतिरोधक क्षमता कमजोर हो जाती है।

2. विटामिन बी की कमी। विशेषज्ञ बताते हैं कि तंत्रिका तंत्र के लिए महत्वपूर्ण विटामिन बी 2 और बी 12 केवल दूध और गोमांस यकृत में पर्याप्त मात्रा में पाए जाते हैं, और इसलिए इन उत्पादों से खुद को वंचित करना केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के कामकाज को बाधित कर सकता है। और उचित चयापचय।

3. सर्दियों में स्वस्थ पादप खाद्य पदार्थों का अभाव। आपको यह समझने की आवश्यकता है कि कच्चे खाद्य आहार की उत्पत्ति गर्म देशों में हुई जहां पौधों के खाद्य पदार्थ पूरे वर्ष स्वतंत्र रूप से उगते हैं। लेकिन हमारे देश के निवासी साल में केवल 6-7 महीने ही प्राकृतिक उत्पाद खा पाएंगे, जबकि बाकी समय उन्हें विदेशी सब्जियां और फल खरीदने होंगे, हमेशा नहीं। अच्छी गुणवत्ता. यह कोई रहस्य नहीं है कि ग्रीनहाउस में उगाए गए उत्पादों में बहुत सारे रासायनिक योजक होते हैं। ऐसे में कच्चे खाद्य आहार के फायदे शून्य हो सकते हैं।

कच्चे खाद्य आहार के लिए कौन वर्जित है?

• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों वाले व्यक्ति (कच्चे खाद्य पदार्थों में मौजूद एसिड गैस्ट्रिक म्यूकोसा को बहुत परेशान करता है);
• एलर्जीकुछ उत्पादों के लिए (खट्टे फल, शहद या मेवे);
• गर्भावस्था (गर्भावस्था के दौरान महिलाओं को संपूर्ण प्रोटीन पोषण की आवश्यकता होती है, जो मांस और ऑफल खाने के बिना प्राप्त नहीं किया जा सकता है);
• विशेषज्ञ 30 वर्ष से कम उम्र के लोगों के लिए कच्चे खाद्य आहार पर स्विच करने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि इस उम्र से पहले भी शरीर में कुछ प्रक्रियाएं विकसित हो रही होती हैं। और 30 वर्षों के बाद शरीर पहले से ही पूरी तरह से विकसित हो चुका है;
• 70 वर्ष से अधिक आयु के व्यक्तियों, जिनका शरीर मुरझाने की प्रक्रिया में है, को कच्चे खाद्य आहार पर स्विच करने की अनुशंसा नहीं की जाती है;
• जो लोग कम वजन वाले हैं, हाल ही में सर्जरी हुई है, या एनीमिया से पीड़ित हैं, उन्हें भी कच्चे खाद्य आहार पर स्विच नहीं करना चाहिए।

यह भी पढ़ें:

कच्चे खाद्य आहार पर पुस्तकें

इससे पहले कि आप कच्चे खाद्य पदार्थ के शौकीन बनें, शुरुआती मार्गदर्शिका पढ़ना एक अच्छा विचार होगा। इस विषय पर इंटरनेट पर बहुत सारी किताबें हैं, लेकिन हम आपको निम्नलिखित साहित्य की अनुशंसा करेंगे:

1. “कच्चा भोजन आहार। शुरुआती लोगों के लिए एक मार्गदर्शिका" - लेखक सर्गेई ज़ड्राविन।
2. "ईटिंग रॉ" - कैरोल ऑल्ट द्वारा।
3. "द चाइना स्टडी" - कॉलिन कैंपबेल द्वारा।
4. “जीवन के लिए हरा।” सत्य घटनाउपचार" - लेखिका विक्टोरिया बुटेंको।

कच्चे खाद्य आहार पर सही तरीके से कैसे स्विच करें

यह समझना महत्वपूर्ण है कि कच्चा खाद्य आहार एक आहार नहीं है, बल्कि एक जीवनशैली है, और इसलिए, अपने आहार में बदलाव करने से पहले, आपको यह समझना चाहिए कि आपको इसकी आवश्यकता क्यों है। वैसे, अधिकांश कच्चे खाद्य पदार्थ विशेषज्ञ इस बात से सहमत हैं कि ऐसा भोजन न केवल शरीर को लाभ पहुंचाता है, बल्कि आध्यात्मिक विकास का भी साधन है।

केवल यह पूरी तरह से समझने के बाद कि कच्चा खाद्य आहार वास्तव में आपका मार्ग है, आप सीधे पौधों के खाद्य पदार्थों को खाने के लिए संक्रमण के लिए आगे बढ़ सकते हैं। उसी समय, याद रखें कि आपके परिचित भोजन का अचानक इनकार शरीर की स्थिति पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है, और इसलिए आपको कुछ खाद्य पदार्थों के क्रमिक इनकार के साथ शुरुआत करने की आवश्यकता है।

यह इस तरह दिख रहा है:

• सप्ताह 1: सभी औद्योगिक रूप से उत्पादित उत्पादों (सॉसेज, सॉसेज, कन्फेक्शनरी) को छोड़ दें;
• सप्ताह 2: लाल मांस को ख़त्म करें;
• सप्ताह 3: सफ़ेद मांस से बचें;
• सप्ताह 4: अंडे ख़त्म करें;
• सप्ताह 5: मछली छोड़ें;
• सप्ताह 6: अपने आहार से दूध और डेयरी उत्पादों को हटा दें;
• सप्ताह 7: अनाज का त्याग करें।

साथ ही, हर हफ्ते अधिक से अधिक पादप खाद्य पदार्थों को आपके आहार में शामिल करना चाहिए।

आपको अपनी भावनाओं, जानकारी को रिकॉर्ड करने के लिए एक रॉ फूडिस्ट डायरी रखने की आवश्यकता होगी हानिकारक उत्पाद, साथ ही वे लक्ष्य जिन्हें आप कच्चे खाद्य आहार के माध्यम से प्राप्त करने का प्रयास कर रहे हैं। डायरी में एक अलग कॉलम में आपके काम के परिणामों को दर्शाया जाना चाहिए, जो आपको चुनी हुई पोषण प्रणाली को बनाए रखने के लिए प्रेरित करेगा।

सबसे अनुकूल समयकच्चे खाद्य आहार पर स्विच करना शुरू करने के वर्ष गर्मी और शरद ऋतु होंगे, क्योंकि इन अवधि के दौरान आपकी मेज पर सभी प्रकार की सब्जियां और फल प्रचुर मात्रा में होंगे। जहाँ तक सर्दियों की बात है, इस अवधि के दौरान पोषण का आधार आपके तहखाने में संग्रहीत उत्पाद (सेब, आलू, गाजर, गोभी, चुकंदर और प्याज) होंगे। वसंत ऋतु में, आपके आहार में ताजी जड़ी-बूटियाँ, जेरूसलम आटिचोक और मूली शामिल होंगी।

और आगे। कच्चे खाद्य आहार पर स्विच करने में एक महत्वपूर्ण कारक इच्छाशक्ति होना चाहिए, जिसके बिना लंबे समय तक चुने हुए आहार का पालन करना संभव नहीं होगा। यानी, अगर आपको अचानक तले हुए मांस का एक टुकड़ा खाने की अनियंत्रित इच्छा महसूस होती है, तो अपने आप को इससे इनकार न करें, लेकिन ऐसे प्रलोभन प्रणालीगत नहीं होने चाहिए।

शुरुआती कच्चे खाद्य पदार्थों की गलतियाँ

जैसा कि हम पहले ही सीख चुके हैं, कच्चे खाद्य आहार को धीरे-धीरे अपनाया जाना चाहिए, सप्ताह दर सप्ताह कुछ खाद्य पदार्थों को छोड़ना चाहिए। यदि आप एक झटके में पशु भोजन छोड़ देते हैं, तो "पुनरावृत्ति" और अपने पिछले आहार पर लौटने का उच्च जोखिम होता है। लेकिन ऐसी अन्य गलतियाँ भी हैं जो शुरुआती कच्चे खाद्य प्रेमी करते हैं।

1. पानी की कमी. एक बार जब वे पौधे-आधारित आहार खाना शुरू कर देते हैं, तो कुछ लोग पाते हैं कि उन्हें हरे खाद्य पदार्थों से पर्याप्त पानी मिलता है। वास्तव में यह सच नहीं है। आपका आहार जो भी हो, आपको प्रतिदिन कम से कम 6-8 गिलास साफ पानी पीना चाहिए।

2. हरियाली का अभाव. कच्चे खाद्य आहार पर स्विच करने से शरीर में पशु प्रोटीन की कमी का खतरा बढ़ जाता है। इस समस्या से निपटने के लिए, आपको अपने आहार में साग (सलाद, अजमोद, डिल, बिछुआ और अजवाइन) को अधिक बार शामिल करना होगा और नट्स भी खाना होगा।

3. वनस्पति तेल, सूखे फल और शहद, किण्वित और का अत्यधिक सेवन डिब्बा बंद भोजन. तेल में बहुत अधिक मात्रा में वसा होती है, जो भोजन के पाचन को बाधित करती है। सूखे मेवे और शहद का भी लगातार सेवन नहीं करना चाहिए, आपको इन उत्पादों का उपयोग केवल तभी करना चाहिए जब पादप खाद्य पदार्थ उपलब्ध न हों।

4. ज़्यादा खाना. यह याद रखना चाहिए कि यदि आप बहुत अधिक सब्जियां और फल खाते हैं, तो आप सुस्ती और उदासीनता, उनींदापन और ऊर्जा की कमी का अनुभव करने का जोखिम उठाते हैं। समय के साथ, उपभोग किए गए भोजन की मात्रा को कम करना आवश्यक होगा।

5. अनुपस्थिति शारीरिक गतिविधि. कच्ची सब्जियाँ और फल स्वयं आपकी मांसपेशियों को मजबूत नहीं करेंगे या आपके शरीर के स्वास्थ्य में सुधार नहीं करेंगे यदि आप उसी समय इस पर ध्यान नहीं देंगे। शारीरिक व्यायाम. अपने शरीर को स्वस्थ रखने के लिए सुबह टहलना, व्यायाम करना या जिम जाना नियमित होना चाहिए स्वस्थ मनऔर मांसपेशियों को मजबूत बनाते हैं।

वजन घटाने के लिए कच्चा भोजन आहार

छुटकारा पाने के लिए कच्चे पौधों के खाद्य पदार्थ खाने पर स्विच करें अतिरिक्त पाउंड, के कई फायदे हैं। सबसे पहले, फाइबर की बड़ी मात्रा के कारण, शरीर विषाक्त पदार्थों और अपशिष्टों को जल्दी से साफ कर देता है। दूसरे, आहार में वसा और कार्बोहाइड्रेट की अनुपस्थिति आपको खर्च करके जल्दी से वजन कम करने की अनुमति देती है स्वयं का भंडारमोटा तीसरा, कच्चे खाद्य आहार से सेवन किए जाने वाले भोजन की मात्रा कम हो जाती है। कच्चे भोजन की स्थिरता अधिक खुरदरी होती है, जिसका अर्थ है कि इसे संसाधित करने में अधिक समय और ऊर्जा खर्च होती है। अंततः, जो व्यक्ति कच्चे खाद्य आहार का अभ्यास करते हैं उन्हें न केवल लाभ होता है सुंदर आकृति, लेकिन गतिविधि और मानसिक स्पष्टता भी।

कच्चे भोजन के शौकीन के लिए अनुमानित दैनिक आहार

• 45-50% कच्चे फल और जामुन;
• 30-40% कच्ची सब्जियाँ;
• 10-15% फलियाँ और अनाज;
• 5-10% मेवे, बीज, सूखे मेवे और शहद;
• 1% वनस्पति तेल, लहसुन और मसाले।

गर्मियों में कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीन के लिए नमूना मेनू

खीरे + मूली + अजमोद + डिल + सलाद;
बिछुआ + टमाटर + सिंहपर्णी पत्तियां;
गाजर + खीरे + पत्तेदार हरी सब्जियाँ;
शिमला मिर्च + टमाटर + जड़ी-बूटियाँ;
सफेद बन्द गोभी+ सेब + आड़ू;
गाजर+ फूलगोभी(ब्रोकोली) + आड़ू;
प्लम + पत्तागोभी + खुबानी;
कई प्रकार के जामुन + पत्तागोभी;
मीठा सेब + काला करंट + अमृत;
तोरी + पत्तागोभी + खीरा;
तोरी + खट्टे सेब+ पत्तेदार साग।

सर्दियों में कच्चे भोजन के शौकीन के लिए नमूना मेनू

सेब + गाजर + अजवाइन की जड़;
गाजर + पत्तागोभी + सेब;
सेब + चुकंदर + आलूबुखारा;
गाजर + फूलगोभी + लहसुन + चुकंदर;
शलजम + कद्दू + सेब;
ब्रोकोली + फूलगोभी;
सेब + सूखे खुबानी + मूली (रुटबागा)।

सर्दियों में, आप अपने आहार में विदेशी सब्जियों और फलों को हमेशा परिचित खाद्य पदार्थों के साथ शामिल कर सकते हैं:

संतरा (अंगूर) + केला + सेब;
गाजर + चीनी गोभी + संतरा;
सेब + पत्तागोभी + संतरा;
संतरा + गाजर + बीज;
खट्टा-मीठा सेब + संतरा + खजूर;
एवोकैडो + पिस्ता।

वहीं, आप चाहें तो कोल्ड-प्रेस्ड ऑयल मिलाकर भी नाश्ते के लिए सलाद तैयार कर सकते हैं नींबू का रस, शहद, सेब का सिरका, सरसों का पाउडर या लहसुन।

वैसे, किसी भी सलाद को मेवों या बीजों के साथ पकाया जा सकता है जिन्हें पहले 8 घंटे तक पानी में भिगोया गया हो कमरे का तापमान. बादाम और अखरोट और पाइन नट्स, साथ ही कद्दू के बीज और सूरजमुखी के बीज इस उद्देश्य के लिए सबसे उपयुक्त हैं।

कच्चा खाद्य आहार, जो आज खाने का एक फैशनेबल तरीका है, इस विचार का प्रचार करता है कि उच्च तापमान पर संसाधित होने पर भोजन मृत हो जाता है।

इसका मतलब यह है कि कच्चे खाद्य पदार्थ उन लोगों की एकमात्र श्रेणी है जो मानव प्रकृति के अनुसार उचित भोजन करके अपने शरीर को उपयोगी पदार्थों से पूरी तरह समृद्ध करते हैं।

शुरुआती लोगों के लिए कच्चे खाद्य आहार की मूल बातें

पारंपरिक खाना पकाने में, गर्मी उपचार का उपयोग किए बिना उबालकर, तलकर या पकाकर भोजन तैयार करने के कई तरीके हैं। प्राचीन काल से, सर्दियों के लिए फल, जामुन और मशरूम की तैयारी अचार बनाने, अचार बनाने और सुखाकर की जाती थी। सूखी मछली, नमकीन चरबी, बालिक, साउरक्रोट और खीरे लोकप्रिय खाद्य पदार्थ हैं समान्य व्यक्ति, जिसका सर्वाहारी कच्चे खाद्यवादी तिरस्कार नहीं करेंगे। कच्चा भोजन शाकाहारी भी हो सकता है; जी कैरिंगस्टन विशेष रूप से कच्चे कृषि उत्पाद खाने के लाभों को वैज्ञानिक रूप से साबित करने वाले पहले व्यक्ति थे।

कच्चा खाद्य आहार - उत्पाद

कच्चा खाद्य आहार खाने का एक विशेष तरीका है जिसमें निम्नलिखित खाद्य पदार्थों का सेवन किया जाता है:

• उबाला नहीं गया.
• तला हुआ नहीं.
• धूम्रपान नहीं किया.
• पका हुआ नहीं.

साथ ही, ठंडे ताप उपचार की अनुमति है, सुखाना, सुखाना और गैर-गर्म खाना पकाने के अन्य तरीकों की भी अनुमति है।

आप खा सकते है:

• कच्चे फल और सब्जियाँ;
• सूखे मेवे, मेवे, बीज और अनाज;
• अन्य उत्पाद, कच्चे खाद्य आहार के रूप पर निर्भर करते हैं।

एक राय है कि कच्चा खाद्य आहार शाकाहार के सख्त रूपों में से एक है। यह एक ग़लत निर्णय है, क्योंकि वहाँ हैं अलग अलग आकारकच्चा भोजन आहार.

कच्चे खाद्य आहार के चरण

कच्चे खाद्य आहार के विभिन्न चरण (रूप) हैं:

• सर्वाहारी. विस्तृत श्रृंखलाखाद्य उत्पाद सर्वाहारी कच्चे खाद्य आहार के लिए स्वीकार्य हैं। आहार में सब्जियाँ और फल शामिल हैं। आप मांस, मछली, दूध, अंडे और समुद्री भोजन खा सकते हैं। खाना पकाने के तरीकों में, सुखाना उपयुक्त है।
• शाकाहारी. सब्जियों और फलों के अलावा, कच्चे खाद्य शाकाहारी लोग अंडे और दूध, दही और अन्य डेयरी उत्पाद पी सकते हैं, जिनकी तैयारी के लिए गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। मांस और मछली नहीं खाया जा सकता.
• शाकाहारी। शाकाहारी वे लोग हैं जो पशु जगत से संबंधित कुछ भी नहीं खाते हैं। आप दूध नहीं पी सकते - एक बछड़ा इसे पी सकता है। आप एक अंडा नहीं खा सकते - आप जो भी अंडा पीते हैं उससे मुर्गी निकल सकती है। मांस और मछली हमारे जैसे ही जीवित प्राणियों का मांस हैं। आप इन्हें खा भी नहीं सकते.
• मांसाहारी. इसके विपरीत, यह रूप गुफाओं में रहने वाले लोगों को खाना खिलाने के तरीके को फिर से बनाता है। मांसाहारी कच्चे खाद्य आहार का आधार पशु उत्पाद, विशेष रूप से मांस, मछली और समुद्री भोजन है। उसी समय, सब्जियों की अनुमति है, लेकिन वे आहार में प्रमुख नहीं हैं। कच्चे खाद्य आहार के इस रूप का अपना स्थान है, लेकिन यह शाकाहारी जितना लोकप्रिय नहीं है।

• फलवादी। कच्चे खाद्य पदार्थ खाने वाले जो इस प्रकार के पोषण का अभ्यास करते हैं, वे सब्जियाँ भी नहीं खाते हैं, पशु उत्पादों का तो जिक्र ही नहीं। कच्चे फल उनके आहार का आधार और एकमात्र घटक हैं।

कच्चा भोजन आहार: कहाँ से शुरू करें?

कच्चे भोजन के शौकीन बनने के निर्णय से जागना और अचानक एक विशेष आहार पर स्विच करना शरीर के लिए शॉक थेरेपी है, जिसके अप्रिय परिणाम हो सकते हैं। कच्चे खाद्य आहार पर स्विच करने से पहले, अपने आप से पूछें: "मुझे इसकी आवश्यकता क्यों है?" उत्तर विकल्प:

1. किसी मित्र/प्रेमी के साथ संगति के लिए, ताकि अधिक सामान्य विषय हों।
2. कई लोग कहते हैं कि यह बहुत बढ़िया है.
3. कच्चे खाद्य आहार का चलन है।
4. मुझे समझ में नहीं आता कि खाना क्यों पकाना है, क्योंकि आप बिल्कुल भी नहीं पका सकते, बल्कि सब कुछ कच्चा ही खा सकते हैं।
5. मुझे कच्चे खाद्य आहार की आवश्यकता है - यही मेरा शरीर चाहता है।

अंतिम उत्तर को छोड़कर सभी उत्तर गलत दृष्टिकोण का संकेत देते हैं। कच्चे खाद्य प्रेमी बनने का विचार छोड़ दें - यह आपके बस की बात नहीं है। और भले ही उत्तर "5" पूरी तरह से आपके विचारों और मन की स्थिति को दर्शाता हो, आपको कई बार पेशेवरों और विपक्षों पर विचार करना चाहिए। कच्चे खाद्य आहार में परिवर्तन चिकित्सा प्रमाण पत्र के बिना स्वतंत्र रूप से नहीं किया जाना चाहिए: प्रत्येक व्यक्ति कच्चे खाद्य आहार और इस जीवनशैली में परिवर्तन से बचने में सक्षम नहीं है।

कच्चे खाद्य आहार पर स्विच करने के लिए मतभेद

आप कच्चे भोजन के शौकीन नहीं हो सकते:

1. जो लोग निकट या दूर भविष्य में माता-पिता बनना चाहते हैं। कच्चा खाद्य आहार प्रजनन कोशिकाओं को पर्याप्त पोषण प्रदान नहीं करेगा, जिससे बांझपन हो सकता है।
2. गर्भवती महिलाएं और स्तनपान कराने वाली माताएं जिनका दूध उनके खाने की मात्रा को दर्शाता है। बच्चे को दूध से सभी संभावित लाभकारी पदार्थ प्राप्त होने चाहिए और माँ को इसमें उसकी मदद करनी चाहिए।
3. बच्चे और किशोर बढ़ते हुए जीव हैं जिनका पोषण संतुलित होना चाहिए। कच्चा खाद्य आहार विकासात्मक देरी, व्यवधान का कारण बनता है अंत: स्रावी प्रणालीऔर ऊर्जा की कमी.
4. वृध्द लोग। वृद्ध लोगों का चयापचय धीमा होता है, इसलिए उनके शरीर के लिए विशेष रूप से कच्चे खाद्य पदार्थों से उपयोगी पदार्थों को संश्लेषित करना मुश्किल होगा।
5. पेट की समस्याओं (गैस्ट्राइटिस, कोलाइटिस, जिनके भोजन को पचाना मुश्किल होता है) के रोगी।
6. क्षय रोग के रोगियों को जिनका शरीर को सेवन कराना चाहिए अधिकतम राशिपौष्टिक और स्वस्थ भोजन, विशेष रूप से प्रोटीन युक्त उत्पाद: मांस, मछली, समुद्री भोजन, दूध।

40 से अधिक उम्र के उन लोगों के लिए कच्चे खाद्य आहार की सिफारिश की जाती है जिन्हें उच्च रक्तचाप है धमनी दबाव, अधिक वजन या गठिया। उन्हें एक विशेष अल्पकालिक कच्चा खाद्य आहार निर्धारित किया जाता है।

नियमित आहार से कच्चे खाद्य आहार पर कैसे स्विच करें?

• लंबे समय तक कच्चे भोजन का शौकीन बनना एक गंभीर विकल्प है जिसके लिए शरीर को तैयार करने की आवश्यकता है। बहुत लंबे समय तक और सुचारू रूप से - कम से कम एक वर्ष - औसत व्यक्ति के शरीर को कच्चे खाद्य आहार पर स्विच करना चाहिए। शरीर को ऊर्जा के एक नए स्रोत - कच्चे भोजन - को खाने के लिए पूरी तरह से अनुकूलित करने के लिए इस समय की आवश्यकता होगी। कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीन के लिए सबसे कठिन अवधि पहली सर्दी होती है, इसलिए वसंत में कच्चे खाद्य आहार की तैयारी शुरू करने का प्रयास करें, और अगली गर्मियों में खाने का एक नया तरीका शुरू करें, जब कच्चे खाद्य आहार के कारण एक सुखद आनंद होगा। सब्जियों और फलों की प्रचुरता.
• धीरे-धीरे, स्मोक्ड मीट, मीट आदि मछली उत्पाद, डिब्बाबंद भोजन और अर्द्ध-तैयार उत्पाद। बाद में, आपको अपने आप को आटे और मिठाइयों, चाय, कॉफी, शराब तक सीमित रखना चाहिए, धीरे-धीरे इन उत्पादों को अपने आहार से हटा देना चाहिए।
• बहुत पानी पिएं। कच्चे खाद्य आहार पर स्विच करते समय 2 लीटर तरल की न्यूनतम मात्रा की अनुमति है। फाइबर युक्त फलों और सब्जियों का अधिक सेवन न करें - जठरांत्र संबंधी मार्ग के माइक्रोफ्लोरा को धीरे-धीरे सेवन का आदी होना चाहिए कच्ची सब्जियांऔर फल.
• सामान्य अनाज के बजाय, आप अनाज और मेवों को रात भर पानी में भिगोकर खा सकते हैं, उदाहरण के लिए, दलिया - सूखे मेवों के साथ पानी में 8 घंटे के लिए छोड़ दिया गया - एक पूरी तरह से सभ्य कच्चा खाद्य नाश्ता है, जो इससे बहुत अलग नहीं है। रोजमर्रा का खाना. फल और सब्जी सलाद– कच्चे खाद्य आहार की दृष्टि से स्वादिष्ट, परिचित और स्वास्थ्यप्रद भोजन क्या नहीं है? बहुत सारे कच्चे खाद्य व्यंजन औसत व्यक्ति की रुचि जगाते हैं।

कच्चा खाद्य आहार खाते समय, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि शरीर को विटामिन-खनिज परिसर के अलावा, पर्याप्त, संतुलित मात्रा में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट भी मिलना चाहिए। शरीर की व्यक्तिगत ज़रूरतों और उत्पादों के ऊर्जा मूल्य के आधार पर, प्रति दिन भोजन 2 से 6 तक हो सकता है।

कच्चे खाद्य आहार पर स्विच करना - संभावित परिणाम

कच्चे खाद्य आहार पर कोई वैज्ञानिक या सार्वजनिक सहमति नहीं है। एक ओर, यह एक व्यक्ति को जैविक इकाई के रूप में खिलाने का एक प्राकृतिक (सभ्यता से विकृत नहीं) तरीका है, जो कई बीमारियों का इलाज करता है और आंकड़े को बेहतर बनाने में मदद करता है। दूसरी ओर, यह शरीर का दुर्बल करने वाला दुरुपयोग है जो स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकता है।

क्या कच्चा भोजन स्वस्थ है? क्या यह हानिकारक है? कच्चे खाद्य विशेषज्ञों और चिकित्सा विशेषज्ञों के अभ्यास के अनुभव को समझना आवश्यक है।

कच्चे खाद्य आहार के लाभ

लोग दो कारणों से कच्चे खाद्य आहार की मांग करते हैं: यह प्राकृतिक है और यह स्वास्थ्यवर्धक है। किसी व्यक्ति के लिए कच्चा भोजन खाना स्वाभाविक है, लेकिन हर कोई कच्चे भोजन के शौकीन की तुलना में कई मायनों में हारकर, खाने के इस तरीके पर निर्णय लेने के लिए तैयार नहीं होता है।

• कच्चा भोजन उपचार. हृदय, श्वसन, तंत्रिका या पाचन तंत्र की बीमारियों के खिलाफ लड़ाई में एक बार समान आहार अपनाने के बाद लोग अक्सर कच्चे भोजन के शौकीन बन जाते हैं। कीव के एक कच्चे खाद्य विशेषज्ञ तारास गावुर ने कम से कम पांच वर्षों के लिए इसी तरह के आहार पर स्विच किया। इसके लिए प्रेरणा जठरांत्र संबंधी समस्याएं थीं। वह अपनी रीढ़ की हड्डी में होने वाले तेज दर्द से परेशान थे। डॉक्टरों की सलाह पर उन्होंने अपने खान-पान पर ध्यान दिया और तला-भुना खाना पूरी तरह से त्याग दिया और पांच साल के अंदर ही वह कच्चे खाने के शौकीन बन गये। आहार चुनने का कारण नव युवकउसकी पत्नी बन गई. कच्चे खाद्य आहार का अभ्यास करके लड़की को अस्थमा से छुटकारा मिल गया।

• मानव बैटरी चार्ज। कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीन मानते हैं कि उनके पास प्रचुर मात्रा में ऊर्जा संसाधन हैं। वे न केवल सक्रिय रूप से काम करने के लिए तैयार हैं, बल्कि जीवन की कुछ घटनाओं का पूर्वानुमान लगाने में भी सक्षम हैं। रचनात्मक शाकाहारियों के लिए एक विशिष्ट कैफे में रसोइया आर्टेम वोलोशचुक के अनुसार, काम पर एक कठिन दिन के बाद भी ऊर्जा की वृद्धि की भावना वाष्पित नहीं होती है। आंकड़ों के मुताबिक, कच्चे खाद्य पदार्थ खाने वाले लोग औसत व्यक्ति की तुलना में दिन में 2-4 घंटे कम सोते हैं। मानव जैविक संसाधनों को पूरी तरह से बहाल करने के लिए छह (या उससे कम) घंटे पर्याप्त हैं। एक कच्चा भोजनकर्ता ऊर्जा से भरपूर होता है और गहरी, शांत छोटी नींद के बाद काम करने के लिए तैयार होता है। कच्चा भोजन दिमाग को तरोताजा कर देता है, यानी आपको काम करने पर मजबूर कर देता है तंत्रिका तंत्रअधिक गहन और उत्पादक: विचार स्पष्ट हैं, मन प्रबुद्ध है और सही निर्णय लेने के लिए तैयार है।
• वजन घटाने के लिए कच्चा भोजन आहार। कच्चे खाद्य आहार में परिवर्तन से ऊर्जा युक्त खाद्य पदार्थों की मात्रा में कमी के कारण तेजी से वजन घटता है। कच्चा भोजन करने वाले लोग रोटी नहीं खा सकते; वे दलिया तभी खा सकते हैं जब उसमें दलिया मिला हो ठंडा पानी, मांस और मछली - केवल कच्चा या सूखा (जिसे हर कोई नहीं खा सकता)। इस प्रकार, आहार में बहुत कम उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ रह जाते हैं, जिससे दिन भर के लिए ऊर्जा प्राप्त करने के लिए आरक्षित संसाधनों (संचित वसा) का उपयोग होता है। इस कारण से, कभी-कभी कच्चा भोजन आहार निर्धारित किया जाता है औषधीय प्रयोजनएक अस्थायी प्रकार के पोषण के रूप में - आहार। लगातार कच्चा भोजन खाना शरीर के लिए एक आदत बन सकता है, जिससे बाद में वजन फिर से बढ़ने लगता है।

कच्चे खाद्य आहार के नुकसान

कच्चे खाद्य जीवनशैली की तस्वीर अधिक गुलाबी होती यदि इससे स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं न होतीं। कच्चे खाद्य आहार के विरोधियों ने अपरिवर्तनीयता की चेतावनी दी है नकारात्मक परिणाम यह विधिपोषण।

कच्चा खाद्य आहार - एक नौसिखिए कच्चे खाद्य विशेषज्ञ के प्रयोग के परिणाम

• अविटामिनोसिस। कच्चे खाद्य पदार्थों के विशेष आहार में संक्रमण की अवधि विटामिन की कमी के प्रति सबसे अधिक संवेदनशील होती है। असंतुलित आहार से शरीर में विटामिन और खनिज परिसर का अपर्याप्त सेवन होता है। इसके पहले लक्षण हैं हाथ-पैरों में सुन्नता महसूस होना और शरीर की घाव भरने की क्षमता कमजोर होना। कच्चे खाद्य विशेषज्ञ यूरी वोल्कोव ने कच्चे आहार में 3 महीने के दर्दनाक संक्रमण के अपने अनुभव साझा किए। पेट में दर्द, ताकत और कमजोरी का लगातार नुकसान, बढ़ती एलर्जी प्रतिक्रियाएं - यह सब व्यक्ति को संकट संक्रमण अवधि के दौरान झेलना पड़ा।
• जहर देना। अगर कच्चे खाद्य पदार्थों का कॉम्बिनेशन गलत हो तो खाना पच ही नहीं पाता। पोषण के नियमों का पालन करने का प्रयास करें ताकि पाचन ठीक रहे। विषाक्तता का दूसरा कारण उत्पादों में पाए जाने वाले पदार्थ और सूक्ष्मजीव हैं। मांस या मछली में कृमि लार्वा हो सकते हैं; कच्ची फलियाँ स्वयं पैदा कर सकती हैं जहरीला पदार्थपेट में. कई खाद्य पदार्थों में पाया जाने वाला एक पौधा प्रोटीन जो एलर्जी का कारण बन सकता है।
• आक्रमण . कच्चे खाद्य आहार में परिवर्तन की अवधि के परिणामस्वरूप समूह बी के मल्टीविटामिन की कमी हो सकती है। यह शाकाहारी या शाकाहारी कच्चे खाद्य आहार का परिणाम है, जिसमें मांस और अन्य पशु उत्पाद नहीं खाए जाते हैं। बी-विटामिन स्वयं को नियंत्रित करने की क्षमता - मानसिक शांति के लिए जिम्मेदार हैं। कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों में असंतुलन अक्सर उन लोगों में प्रकट होता है जो विपरीत जीवन शैली जीते हैं।

कच्चा खाद्य आहार - कच्चे खाद्य विशेषज्ञों की समीक्षाएँ

• ज़बरदस्ती एकरूपता. कच्चे भोजन के शौकीन का आहार बहुत सख्त होता है। आप ये नहीं कर सकते, आप वो नहीं कर सकते. अगर कोई देख ले तो क्या होगा? मेरा ज़मीर मुझे सताएगा! यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से सच है जो इस जीवनशैली का अभ्यास करने वाले लोगों से घिरे हुए हैं। यहाँ एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है जनता की राय. लेकिन यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि आप अपने शरीर की पुकार पर कच्चे भोजन के शौकीन बने हैं, और यदि उसी शरीर की पुकार पर आप इच्छित मार्ग से थोड़ा हटना चाहते हैं, तो आपको इसकी आवश्यकता है। आप अपने होश में आ जाएंगे, स्वीकार करेंगे कि यह पाप है और कच्चे खाद्य आहार पर लौट आएंगे। वोलोशचुक आर्टेम, एक कच्चे खाद्य विशेषज्ञ जिनका हमने पहले उल्लेख किया था, स्पष्ट रूप से यह कहते हैं व्यक्तिगत चयनवह जो कुछ भी खाता है। और आप विशेष रूप से अपने लिए कच्चा भोजन कर रहे हैं - आपको इसकी परवाह नहीं है कि दूसरे क्या सोचते हैं। भले ही आप खुद को कच्चे खाने के शौकीन कहते हों और उससे चिपके रहते हों एक निश्चित छविभोजन - सुशी का एक रोल या कबाब का एक टुकड़ा खाने के लिए किसी को भी आपको फटकारने का अधिकार नहीं है। सबसे पहले, अपने शरीर को सुनना ज़रूरी है, न कि दूसरे लोगों की बातें।
• महँगा। यह मानदंड शरीर पर नहीं, बल्कि बटुए पर प्रभाव डालता है। सुपरमार्केट में खरीदारी करने वाले एक शहरी निवासी के लिए, एक महीने के कच्चे खाद्य आहार की खरीद पर 30 दिनों के नियमित भोजन की 2 या 3 खरीद के बराबर लागत आती है। अपवाद भूमि मालिक हैं जिनके पास हमेशा सब्जियां और फल होते हैं - उनके लिए मांस पर पैसा खर्च करने की तुलना में कच्चा भोजन खाना सस्ता होता है। कच्चे भोजन के शौकीन के लिए रेस्तरां में खाना एक अफोर्डेबल विलासिता है। बात कीमतों की भी नहीं है, बल्कि प्रतिष्ठानों की उपलब्धता की है, जिनकी राजधानी में भी बहुत कम संख्या है।

कच्चा भोजन आहार - मेनू

हमें पता चला कि कच्चा खाद्यवादी बनना कितना उपयोगी है और ऐसा बनना कितना हानिकारक है। गर्म ताप उपचार के बिना तैयार किए गए व्यंजनों के स्वाद का अनुभव करने के लिए केवल कच्चे खाद्य विशेषज्ञ की रसोई से कुछ पकाने की कोशिश करना बाकी है।

कच्चा भोजन आहार: सप्ताह के लिए मेनू अनुसूची

कोई सख्त कच्चा भोजन आहार कार्यक्रम नहीं है। यह जीवन का एक तरीका है जिसे हासिल करने और लगातार जीने में कई साल लग जाते हैं। अपने शरीर में कैलोरी और विटामिन के आवश्यक सेवन को न भूलने का प्रयास करें। इस प्रयोजन के लिए, आपको कच्चा खाद्य आहार खाते समय खाद्य पदार्थों को सही ढंग से संयोजित करने में सक्षम होना चाहिए। इसके लिए कई नियम हैं:

1. मीठे जामुन, सूखे फल या फलों के साथ वसा युक्त खाद्य पदार्थ (नट, एवोकैडो, नारियल) न खाएं। वसा और चीनी के बिना सोचे-समझे संयोजन के परिणामस्वरूप पेट में किण्वन हो जाएगा, जिससे खाए गए खाद्य पदार्थों के लाभ कम हो जाएंगे।
2. लेकिन खट्टे फल (नारंगी) पिछले नियम के अपवाद हैं। एसिड वसा को तोड़ने में मदद करता है, और इन फलों में अन्य की तुलना में कम फ्रुक्टोज होता है।
3. बदले में, खट्टे खाद्य पदार्थ (टमाटर, संतरा) को स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ (आलू, केला) के साथ नहीं खाना चाहिए। स्टार्च बनाने वाले कार्बोहाइड्रेट को लार द्वारा संश्लेषित नहीं किया जा सकता है, जिसमें बहुत अधिक एसिड होता है। बेहतर है कि आलू और टमाटर खाने से बचें और मीठे फलों (आम, सेब) के साथ केला खाएं।
4. वसा की अधिकता से पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। वसायुक्त खाद्य पदार्थों को वसायुक्त खाद्य पदार्थों के साथ न खाएं - इनमें से किसी भी खाद्य पदार्थ (नट्स, नारियल, एवोकैडो, वनस्पति तेल) के संयोजन से बचें।
5. सब कुछ हरी सब्जियों के साथ खाएं - वे किसी भी अन्य भोजन के साथ मिलाने के लिए तैयार हैं।
6. फल खायें, मीठे के साथ मीठा, खट्टे के साथ खट्टा।
7. सब्जियों को सब्जियों के साथ ही खाएं।
8. अंकुरित अनाज या फलियां, पानी में भिगोए हुए मेवों को स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खाया जाना चाहिए, किसी और चीज के साथ मिलाकर नहीं।

उत्पादों के संयोजन की सरल बुनियादी बातें जानकर, आप अपनी खुद की रेसिपी बना सकते हैं।

कच्चा भोजन आहार, व्यंजन विधि

कच्चे खाद्य आहार अपने आविष्कारी किस्म के व्यंजनों के कारण दिलचस्प है। यदि आप ग्राइंडर का उपयोग करते हैं रसोई उपकरण, आप बहुत ही स्वादिष्ट पौष्टिक लाभ तैयार कर सकते हैं।

कच्चा भोजन आहार - पहले और दूसरे के लिए सरल व्यंजन

• बोर्श। यहां तक ​​कि इस तरह के व्यंजन को कच्चा खाने वाले भी खा सकते हैं, लेकिन यह हमारी कल्पना से कुछ अलग तरीके से तैयार किया जाता है। हम गाजर और चुकंदर को आंशिक रूप से कद्दूकस पर, आंशिक रूप से ब्लेंडर में काटते हैं। अजवाइन और साग - हमारे लिए सुविधाजनक के रूप में काटें। सब कुछ मिलाएं, नमक (टेबल नमक नहीं), मसाले और पानी डालें। पहली डिश तैयार है. कृपया ध्यान दें कि ब्लेंडर और मोटे कटे उत्पादों के गाढ़े मिश्रण को थोड़ा तरल डिश में बदलने के लिए पर्याप्त पानी की आवश्यकता होती है, लेकिन ढीले में नहीं।
• दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए, गैर-मानक तैयारी के दलिया प्रबल होते हैं: पानी में भिगोए हुए अनाज, अनाज के अंकुरित हरे अंकुर और कई अन्य हार्दिक खाद्य पदार्थ। अनाज में सब्जियाँ, तेल और जड़ी-बूटियाँ मिलाई जाती हैं, जिससे वे ऐसे योग्य व्यंजनों में बदल जाते हैं जो खाने में आनंददायक होते हैं। उदाहरण के लिए, खीरे के साथ अंकुरित हरे अनाज का सलाद, शिमला मिर्चऔर डिल - विविध, स्वस्थ और संतोषजनक।

नाश्ते के लिए कच्चे खाद्य व्यंजन

• बादाम पनीर. बादाम को 2 गिलास की मात्रा में डाला जाता है बड़ी राशिपानी डालें और 8 घंटे के लिए छोड़ दें। इसके बाद फूले हुए मेवों को थोड़ा-थोड़ा करके फूड प्रोसेसर में पीस लिया जाता है मिनरल वॉटर(2 गिलास से ज्यादा नहीं)। स्वाद के लिए मिश्रण में नींबू का रस, कुचला हुआ लहसुन और अन्य मसाले मिलाये जाते हैं। 3 परतों में मुड़ी हुई जाली को एक गहरी प्लेट में रखें। वे गूदा बाहर निकालते हैं, धुंध वाले स्क्रॉल को रस्सी से बांधते हैं और पनीर की तरह लटका देते हैं। बंडल घर के अंदर या बाहर लटकाया जा सकता है मध्यम तापमानहवा लगभग 23°C.
• चैंपिग्नन मशरूम, जिसे कच्चा भी खाया जा सकता है, के साथ मैरीनेट किया जा सकता है हरी प्याजनींबू के रस, नमक और तेल में। 2 घंटे के अंदर डिश बनकर तैयार हो जाती है.

कच्चा भोजन आहार - हर दिन और छुट्टियों के लिए मिठाइयाँ

मिठाइयाँ अक्सर नट्स, सूखे मेवे, केले और अन्य स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों पर आधारित होती हैं। उन्हें कुचल दिया जाता है, निर्जलित करके सुखाया जाता है, परतों में बिछाया जाता है, मिश्रित या जमाया जाता है। परिणाम अद्भुत मिठाइयाँ हैं: केक, रोल, आइसक्रीम और अन्य मिठाइयाँ।

राफेल्की। 300 ग्राम गुठली के लिए अखरोट 250 ग्राम तरल शहद, 3 चम्मच नींबू का रस और 1 चम्मच लें। पिसी हुई दालचीनी (या जायफल, अदरक - जैसा आपको पसंद हो)। नट्स को ब्लेंडर में पीस लें और बाकी सामग्री के साथ मिला लें। तिल या नारियल के बुरादे में रोल करें। परिणाम एक ऊर्जा से भरपूर व्यंजन है जिसमें प्रोटीन और वसा होता है, जो शरीर के महत्वपूर्ण कार्यों को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है।

पेय

सब्जियों या फलों को ब्लेंडर में मिलाकर पेय तैयार करें। उदाहरण के लिए, कद्दू, चुकंदर और सेब समान अनुपात में या अजवाइन और केला बहुत स्वादिष्ट संयोजन हैं। इसे लेकर आना कठिन नहीं है अपना नुस्खापीना यदि रस या घी गाढ़ा या गाढ़ा हो जाता है, तो मिश्रण को पानी से पतला कर दिया जाता है।

ताजे फल और जामुन बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।

कच्चा भोजन आहार: पहले और बाद में

कच्चे भोजन का शौकीन बनना एक व्यक्ति की व्यक्तिगत पसंद है। इसका मतलब यह नहीं है कि यह अपरिवर्तनीय है, लेकिन अक्सर ऐसा ही होता है। कच्चा खाद्य आहार न केवल खाने का एक तरीका बनता जा रहा है, बल्कि जीवन का एक तरीका भी बनता जा रहा है।

कच्चे खाद्य आहार के बारे में सबसे बुरी बात खाने के ऐसे तरीके में परिवर्तन है जो शरीर को नष्ट कर सकता है। इसलिए, आपको मेनू को बहुत धीरे-धीरे और विनीत रूप से बदलने की आवश्यकता है। शरीर का अनुकूलन 1 से 5 वर्ष के बीच होना चाहिए ताकि जटिलताएँ पैदा न हों।

में खाना खाते समय सही क्रमऔर आवश्यक के साथ ऊर्जा मूल्य, कच्चा भोजन आपको जीवित कंकाल में नहीं बदल देगा। कच्चा खाद्य आहार किसी व्यक्ति के सामान्य वजन को बनाए रख सकता है और उसे आवश्यक पदार्थों से समृद्ध कर सकता है।

चुनाव तुम्हारा है।

सभी का दिन शुभ हो! में हाल ही मेंजब तक मैं आलसी नहीं था, मैंने कच्चे खाद्य आहार के बारे में बात नहीं की। यह लहर लंबे समय से पूरे पश्चिम में फैल चुकी है और कुछ साल पहले हम तक पहुंची थी।

कच्चे खाद्य पदार्थ खाने वाले किसी भी चीज़ को पूरी तरह से अस्वीकार कर देते हैं उष्मा उपचारउत्पाद, प्रकृति के उपहारों को उनके मूल रूप में खाना पसंद करते हैं। आज मैं आपसे कच्चे खाद्य आहार पर उचित पोषण, इसका पालन कैसे करें और यह कैसा होना चाहिए, के बारे में बात करना चाहता हूं।

आइए जानें कि उचित कच्चा खाद्य आहार क्या है। पोषण, सबसे पहले, संतुलित होना चाहिए। बहुत से लोग जो इस प्रकार के पोषण के बारे में पहली बार सुनते हैं, गलती से यह मान लेते हैं कि कच्चा भोजन बहुत नीरस, अल्प, उबाऊ और स्वादिष्ट नहीं होता है!

दरअसल, स्वाद ताजा जड़ी बूटी, सब्जियां और फल इतने विविध और दिलचस्प हैं कि न केवल कच्चे खाद्य प्रेमी इसकी सराहना कर सकते हैं। अभी तक आम लोग, वे इस स्वाद को स्टू करने, उबालने और तलने के पीछे छिपाते हैं, जिससे न केवल लाभकारी तत्व "मर जाते हैं", बल्कि वे अपने मूल स्वाद से भी वंचित हो जाते हैं।

एक कच्चे खाद्य आहार (यदि, निश्चित रूप से, इसका सही ढंग से पालन किया जाता है) में पहले से ही मूल बातें शामिल हैं उचित पोषण. स्टार्चयुक्त, मीठे और वसायुक्त भोजन से परहेज करने से आपके स्वास्थ्य और फिगर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। जो लोग इस जीवनशैली को चुनते हैं वे ध्यान देते हैं कि थोड़े ही समय के बाद वे कितना अधिक प्रसन्न और बेहतर महसूस करने लगते हैं।

सुस्ती, उनींदापन या अनिद्रा गायब हो जाती है, राहत मिलती है तंत्रिका तनावमांसपेशियों में. बात बस इतनी है कि बहुत से लोगों को इस बात का एहसास भी नहीं है कि भोजन हमारी सेहत और दिखावे पर कितना प्रभाव डालता है।

ताजा जामुन, मेवे, बीज, अनाज, फल और सब्जियां खाने से, हम हर दिन शरीर को आवश्यक सूक्ष्म तत्वों, पोषक तत्वों और विटामिन से भर देते हैं। लेकिन कच्चे खाद्य आहार को वास्तव में फायदेमंद बनाने के लिए, आपको सही खाने की ज़रूरत है।

3 दिनों के लिए संपूर्ण स्वस्थ कच्चे खाद्य आहार मेनू का एक उदाहरण

तो कैसे खायें? कच्चे खाद्य आहार का मतलब केवल एक प्रकार के फल या सब्जी का सेवन करना नहीं है। नीचे मैं एक नमूना मेनू दूंगा जो आपको बताएगा कि आप अपने आहार को स्वादिष्ट, रोचक और स्वस्थ कैसे बना सकते हैं।

पहला दिन

नाश्ता।अंकुरित अनाज, 1 कीवी, 1 संतरा।

नाश्ता। 2 केले.

रात का खाना।सब्जियों का सलाद (खीरे+टमाटर+हरी सब्जियाँ), मेवे।

दोपहर का नाश्ता।

रात का खाना।सब्जियों का रस (टमाटर, गाजर, कद्दू)

दूसरा दिन

नाश्ता। 1 कीवी, 1 संतरा, 1 केला

नाश्ता।सेब और गाजर की प्यूरी

रात का खाना।समुद्री केल, पाइन नट्स के साथ कद्दू दलिया और 1 चम्मच अलसी का तेल

दोपहर का नाश्ता।कोई भी सूखा फल (50 ग्राम से अधिक नहीं)

रात का खाना।अरुगुला, टमाटर और खीरे का सब्जी सलाद।

तीसरा दिन

नाश्ता। 2 सेब और मुट्ठी भर सूखे मेवे

नाश्ता। 0.5 एवोकाडो + एक गिलास संतरे का रस

रात का खाना।खीरे के साथ पत्तागोभी का सलाद, एक चम्मच जैतून के तेल के साथ हरी कुट्टू का दलिया।

दोपहर का नाश्ता।तरबूज

रात का खाना।कच्ची सब्जियाँ और मुट्ठी भर अखरोट

यह केवल एक नमूना मेनू है जो दर्शाता है कि कच्चा खाद्य आहार कितना विविध और संतुलित हो सकता है। अपनी कल्पना दिखाएं और आपको बहुत स्वादिष्ट और मिलेगा दिलचस्प भोजन. आपका मेनू जितना अधिक सीमित होगा, आपके पिछले प्रकार के आहार को तोड़ने और वापस लौटने के लिए उतने ही अधिक प्रलोभन होंगे। इसे विशेष रूप से उन लोगों को ध्यान में रखना चाहिए जो अपना पहला "कच्चा भोजन" कदम उठा रहे हैं।

कच्चे खाद्यवाद के सुनहरे नियम

• अपने आप को भूखा न रहने दें. दिन में कम से कम चार बार थोड़ा-थोड़ा भोजन करें। शुरुआती लोगों को विशेष रूप से इस नियम का पालन करने की आवश्यकता है, क्योंकि भूख के कारण कुछ जंक फूड को तोड़ना और नाश्ता करना आसान होगा। याद रखें कि नाश्ता आपको टूटने से बचाएगा।
• कभी भी खाना न पियें और आपको खाने से 30 मिनट पहले खाना बंद कर देना चाहिए। यह अतिरिक्त गैस बनने से रोकेगा और असुविधा से राहत देगा।
• एक नाश्ते के स्थान पर एक गिलास ताजा निचोड़ा हुआ जूस या फलों का पेय लें।
• प्रोटीन के बारे में मत भूलना. यदि आपने अपने आहार से मांस, मछली और अंडे को हटा दिया है, तो आपको अपने द्वारा उपभोग किए जाने वाले प्रोटीन की मात्रा पर बहुत सावधानी से निगरानी रखने की आवश्यकता है, जो आप फलियां, मशरूम या नट्स से लेते हैं। याद रखें कि प्रोटीन के बिना यह संभव ही नहीं है खूबसूरत शरीर, बल्कि अच्छा स्वास्थ्य भी।
• यदि आप सुपरमार्केट में नट्स खरीदते हैं, तो सावधान रहें कि वे भुने हुए न हों, क्योंकि यह कच्चे खाद्य आहार के मूल नियम के विपरीत है।
• अपने आहार में अनाज को अवश्य शामिल करें। खाने के नए तरीके का मतलब अनाज छोड़ना नहीं है। शाम के समय आप हरी कुट्टू और गेहूं के अंकुरित बीजों के ऊपर पानी डाल सकते हैं। सुबह आप स्वस्थ, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होंगे हार्दिक नाश्ता. दाल, छोले, मटर, बीन्स, बीन्स, कद्दू के बीज, तिल और किसी भी मेवे के साथ अपने मेनू में विविधता लाएं।
• पूरे दिन आरामदायक महसूस करने के लिए आपको चीनी और वसा का मिश्रण नहीं करना चाहिए। बेशक हम बात कर रहे हैंसूअर के मांस के साथ खाई जाने वाली कैंडी के बारे में नहीं। आपको नट्स और एवोकाडो के साथ मीठे फल (खजूर, सूखे खुबानी आदि) नहीं खाने चाहिए।

यदि आप एक नए प्रकार के आहार पर स्विच करना चाहते हैं, लेकिन यह नहीं जानते कि कहां से शुरू करें, तो एक नज़र डालें मुफ़्त सामग्री डेनिस टेरेंटयेव, पांच साल के अनुभव के साथ एक कच्चे खाद्य विशेषज्ञ। संक्षिप्त और संक्षिप्त रूप में, आपको कच्चे खाद्य आहार की मूल बातें सिखाई जाएंगी और बताया जाएगा कि आपकी नई जीवनशैली आपके स्वास्थ्य के लिए कितनी फायदेमंद होगी।

मुझे आशा है कि मैंने आपको बताया कि अपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना कच्चे खाद्य आहार पर टिके रहने के लिए सही तरीके से कैसे खाना चाहिए? यदि आपको यह लेख उपयोगी लगा, तो लिंक को अपने दोस्तों के साथ साझा करें!

वे वस्तुनिष्ठ जानकारी प्राप्त करना चाहते हैं। वे फ़ोरम और ब्लॉग पढ़ना शुरू करते हैं, फायदे और नुकसान का आकलन करते हैं, और अक्सर ये नुकसान भारी पड़ जाते हैं। मुख्यतः भय के कारण। यह डर "ट्रोल्स" द्वारा भी नहीं बनाया गया है, बल्कि आम लोगों द्वारा बनाया गया है जो अपने लिए ऐसे भोजन का अनुभव करने का निर्णय लेते हैं। उनका इतिहास अत्यंत सरल है। उन्होंने इसे आज़माया, अपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुँचाया और अब दूसरों को चेतावनी दे रहे हैं।

जब आप गहराई से "खुदाई" करना शुरू करते हैं, तो पता चलता है कि इन प्रिय सज्जनों को इस विषय में न्यूनतम ज्ञान भी नहीं है। कच्चे खाद्य पदार्थों पर स्विच करके, लोग भोलेपन से मानते हैं कि अब उनके लिए पोषण संबंधी नियमों की आवश्यकता नहीं है। उत्पादों के सही संयोजन के सिद्धांतों और उनके उपभोग के क्रम की उपेक्षा आपके शरीर को नुकसान पहुंचा सकती है। यहां तक ​​कि कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों के लिए भी कुछ आरक्षण हैं। उन्हें जानना आपके स्वास्थ्य की कुंजी है।

]]>लंबे समय तक कच्चा खाना खाने के बाद पेट में होने वाली पहली अनुभूति वास्तव में अप्रिय होती है। ऐसा लगता है कि पेट भरा हुआ है, लेकिन सामान्य भारीपन नहीं है। इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है - कच्चे खाद्य पदार्थ हमारे शरीर को गहनता से शुद्ध करना शुरू कर देते हैं। वे जल्दी बाहर आ जाते हैं, जो काफी अप्रिय भी है। पहले से ही इस स्तर पर, कई लोग डर जाते हैं और इसे एक संकेत मानते हैं कि पोषण ऐसा नहीं होना चाहिए।

लेकिन हम क्या कर सकते हैं? आख़िरकार, कच्चे खाद्य प्रेमी बनने की इच्छा अभी भी प्रबल है! और यहाँ, ध्यान दें, आप एक सामान्य गलती करते हैं (और ईमानदारी से कहें तो, इन पंक्तियों के लेखक स्वयं कोई अपवाद नहीं थे) - आप कच्चे उत्पादों को अकल्पनीय अनुपात में मिलाना शुरू करते हैं। एक भोजन में फल, मेवे, सब्जियाँ और बीज मिलाकर, हम फिर से तृप्ति की परिचित भावना महसूस करते हैं। लेकिन वास्तव में, यह तृप्ति का संकेत नहीं है, बल्कि पाचन प्रक्रिया धीमी हो गई है और हमारे अंदर के उत्पाद पचने नहीं लगे हैं, लेकिन बस सड़ जाओ…

यह एक दिलचस्प तस्वीर बन गई है. ऐसा लगता है कि आप एक वास्तविक कच्चे खाद्य प्रेमी की तरह खाते हैं, केवल आपके अंदर सब कुछ अभी भी सड़ रहा है, परिणामस्वरूप: आप अपनी भलाई में कोई सुधार नहीं देखते हैं, इसके अलावा, यह और भी बदतर हो जाता है, क्योंकि सामान्य आहार की लालसा होती है हर दिन और अधिक तीव्रता से महसूस किया - रास्ते में...

सभी लाभों का अनुभव करने के लिए पौष्टिक भोजनआपको कई नियमों का पालन करना होगा. यह इन नियमों के बारे में है, या यूं कहें कि इसके बारे में है उत्पादों का संयोजन और उनके उपयोग का क्रमऔर इस लेख में चर्चा की जाएगी।

कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों के लिए खाद्य संयोजन नियम

नियम एक.

हमारे अंदर भोजन ठीक से पच सके, और सड़ने या किण्वित न हो, इसके लिए आपको हमेशा निम्नलिखित बातों का पालन करना चाहिए: सरल नियम: वसा और चीनी को कभी न मिलाएं। इस नियम के अर्थ को यथासंभव स्पष्ट करने के लिए, कुछ स्पष्टीकरण देना आवश्यक है और प्रिय पाठकों, आपको मेरे पिछले लेखों का संदर्भ देना आवश्यक है। चीनी से मेरा मतलब उन सफेद टुकड़ों से नहीं है जो ज्यादातर लोग चाय और कॉफी में डालते हैं।

यह, फलों में मौजूद चीनी के विपरीत, इसमें होता है प्राकृतिक रूप. वसा को यह भी नहीं समझा जाना चाहिए कि अधिकांश जानवरों की त्वचा के नीचे क्या होता है और उन्हें ठंड से बचाता है... सबसे पहले अनुमान के अनुसार, वसा का तात्पर्य नट्स, एवोकैडो और नारियल से है। कच्चे खाद्य आहार और नट्स के बारे में अधिक विस्तार से। उत्पादों के इस संयोजन को और अधिक स्पष्ट करने के लिए, मेरा सुझाव है कि आप छवि देखें:

नियम दो.

यदि यह किसी के लिए रहस्य है, तो यह या उस प्रकार का भोजन हमारे पेट से स्रावित एंजाइमों के अपने विशेष वातावरण में ही पच सकता है। कई प्रकार के खाद्य पदार्थों को मिलाकर, आप उन्हें पचने और अवशोषित होने से रोकते हैं - वे बिना पचे ही बाहर आ जाते हैं (यह सबसे अच्छी स्थिति में है)। बात यह है कि एंजाइम एक-दूसरे की भरपाई करते हैं - एक-दूसरे को बेअसर करते हैं।

कभी भी, किसी भी परिस्थिति में, स्टार्च और एसिड को न मिलाएं। आइए मैं फिर से समझाऊं कि इन लंबी परिभाषाओं से मेरा क्या मतलब है। स्टार्च का तात्पर्य केले, उबले आलू और ब्रेड जैसे खाद्य पदार्थों से है। एसिडिटी के अंतर्गत - खट्टे फल। जैसे संतरे, नींबू, यहां तक ​​कि टमाटर भी। निम्नलिखित छवि उत्पादों के संयोजन के लिए इस नियम को दर्शाती है:

नियम तीन.

यह पता चला है कि संरचना में समान उत्पाद भी अपने स्वयं के अवशोषण में हस्तक्षेप कर सकते हैं। कभी भी अलग-अलग प्रकार की वसा (नट्स पढ़ें) न मिलाएं। इसमें नट्स और एवोकैडो, नट्स और वनस्पति तेल, नट्स और नारियल और इन उत्पादों के अन्य संयोजनों से बने सलाद खाने जैसी "विकृतियां" भी शामिल हैं।

न केवल वसा अपने आप में पचाने में बहुत कठिन भोजन है, बल्कि वसा को अकल्पनीय अनुपात में मिलाना पेट के लिए एक गंभीर झटका है... आइए स्पष्टता के लिए इस नियम को स्पष्ट करें:

एक बहुत ही महत्वपूर्ण नोट. आदर्श रूप से, प्रत्येक उत्पाद का अलग से सेवन किया जाना चाहिए। लेकिन यह विशेष रूप से कठिन है प्रारम्भिक चरणकच्चा भोजन आहार. तो, प्रिय सज्जनों, पनीर खाने वालों, आप हमारे आदर्श हैं।]]>लेख पढ़ने के बाद आपके मन में उठने वाले अधिकांश प्रश्नों को खत्म करने के लिए, मैं कुछ स्पष्टीकरण दूंगा। मुझे इसे एक बार में लेने में कुछ भी गलत नहीं दिखता। अलग - अलग प्रकारफल। लेकिन पूरी तरह से ईमानदार होने के लिए, यहां हमें उपयोग की निरंतरता के सिद्धांत का पालन करना होगा - इसके बारे में अधिक जानकारी नीचे दी गई है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, उपरोक्त नियमों में उपयोग किए गए साग और फलों का संयोजन विरोधाभासी नहीं है, और मैं अभी भी इसे कच्चे खाद्य पदार्थों के लिए सबसे अच्छा भोजन मानता हूं, खासकर शुरुआती चरणों में। और फिर से मैं सूखे मेवों का विषय उठाऊंगा: मैं उन्हें किसी भी मीठे और खट्टे फल के साथ मिलाने से बचूंगा...

कच्चे खाद्य प्रेमी के लिए भोजन सेवन का क्रम

अब, जैसा कि वादा किया गया था, निरंतरता के बारे में कुछ शब्द। सामान्य तौर पर, हमने कच्चे खाद्य आहार से पहले भी खाद्य पदार्थों के क्रमिक सेवन के नियम को सफलतापूर्वक लागू किया है। इसका सार बहुत सरल है: भोजन का सेवन "तरल से ठोस तक" सिद्धांत के अनुसार किया जाना चाहिए। सबसे पहले आते हैं रसीले (तरबूज, पके हुए नाशपाती, फलों के रस) फिर कम रसदार (सब्जियां, गाजर, मूली), फिर सघन (एवोकैडो), फिर बहुत कठोर (अखरोट, बीज)। स्पष्टता के लिए, मेरा सुझाव है कि आप छवि देखें:

जैसा कि आप देख सकते हैं सबसे पहले खट्टे फलों का सेवन करना चाहिए। सब्जियों और मेवों की अदला-बदली की जा सकती है, क्योंकि सब्जियां, उनकी संरचना के कारण, किण्वन के अधीन नहीं होती हैं।

स्थिरता के सिद्धांत का पालन करते हुए, आप एक भोजन में असंगत प्रकार के खाद्य पदार्थ भी खा सकते हैं। मुख्य बात यह है कि ये उत्पाद पेट में परतों में और सही क्रम में व्यवस्थित होते हैं। जैसा कि लंबे समय से सिद्ध है, ठीक इसी प्रकार का पाचन (परतों में) होता है।

खैर, अंत में, सामग्री को मजबूत करने के लिए, एक व्यावहारिक हिस्सा बोलने के लिए।

ग़लत अनुक्रम:

मेवे, फिर फल;
- मेवे, फिर स्टार्च;
- स्टार्च, फिर फल;
- स्टार्च, फिर खट्टे फल;
- केले, फिर खट्टे फल;
- सूखे मेवे, फिर फल।

• कच्चा भोजन आहार, रोटी और आलू। दो प्रकार के खाद्य पदार्थ जो हमें बीमार बनाते हैं // 12 फरवरी 2012 // 5
• कच्चा भोजन आहार और मेवे। क्या कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों को इनकी आवश्यकता है और इन्हें अधिक खाने से क्या परिणाम हो सकते हैं // 23 जनवरी 2012 // 3
• कच्चा भोजन आहार और प्रोटीन // 12 जनवरी 2012 // 10
• उपवास और कच्चा भोजन, साथ ही झूठी भूख और हमारे डर // 11 दिसंबर 2011 // 1
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इस पोस्ट पर 8 टिप्पणियाँ

05/08/2012 | एलेक्स

और हमें यह सब किस अंतराल पर खाना चाहिए? उदाहरण के लिए, मैंने कुछ संतरे खाये, केले खाने से पहले मुझे कितनी देर तक इंतजार करना चाहिए?

उत्तर 05/09/2012 | कालक्रम से अभिलेखन करनेवाला

आधा घंटा काफी है

उत्तर 05/27/2012 | माइकल

अंकुरित अनाज किससे संबंधित होते हैं? आप उन्हें किसके साथ मिला सकते हैं? क्या आप शहद के साथ अनाज खा सकते हैं?

उत्तर 05/28/2012 | कालक्रम से अभिलेखन करनेवाला

उत्तर 05/28/2012 | माइकल

धन्यवाद, आप शहद के साथ क्या कर सकते हैं? यह नट्स के साथ काम नहीं करता, क्योंकि... वसा, लेकिन अपने आप में - शर्करायुक्त))

उत्तर 05/29/2012 | कालक्रम से अभिलेखन करनेवाला

यहीं पर आपने मुझे ठीक से नहीं समझा। शहद वह चीनी नहीं है जिसके बारे में मैं बात कर रहा हूं। फलों में थोड़ी अलग शर्करा होती है। शहद है तेज कार्बोहाइड्रेट. व्यक्तिगत रूप से, मुझे नट्स के साथ शहद पसंद है, भले ही कम मात्रा में।

शाबाश, क्रॉनिकलर! ईमानदारी से।

उत्तर 02/27/2013 | इगोर

लेख के लिए धन्यवाद, इससे मुझे वास्तव में कुछ बिंदुओं को स्पष्ट करने में मदद मिली!