धीमी कुकर में नेवी पास्ता - रेसिपी और रहस्य। 150 ग्राम तैयार सूखे पास्ता में भोजन के हिस्से का आकार आसानी से कैसे निर्धारित करें

ग्राम में उत्पाद का वजन (जी, जी)।	चम्मचों की संख्या V = 5 मिली. / बड़े चम्मचों की संख्या V = 15 मिली.	लीटर की संख्या (एल., लीटर डिब्बे).	घन सेंटीमीटर की संख्या (सेमी3, घन सेमी)।	मिलीलीटर की संख्या (एमएल)।	गिलासों की संख्या: 200 मिली (काटा हुआ गिलास)। वी = 200 सेमी3	गिलासों की संख्या: 250 मिली (मानक पतली दीवार वाला गिलास)। वी = 250 सेमी3
150 ग्राम (150 ग्राम, 150 ग्राम) पास्ता (पास्ता) की मात्रा - कितना	- चाय कक्ष / 8 भोजन कक्ष	0.142 ली	142 सेमी3	142 मि.ली	1 कप - 2 बड़े चम्मच	1 कप - 4 बड़े चम्मच

150 ग्राम (150 ग्राम, 150 ग्राम) पास्ता कैसे मापें - यह कितने चम्मच और बड़े चम्मच हैं।

150 ग्राम पास्ता को तराजू पर तोले बिना मापने का पहला तरीका चम्मच का उपयोग करके उत्पाद को मापना है। चम्मच, चाय या टेबल चम्मच, सुविधाजनक होते हैं क्योंकि वे हमेशा हाथ में होते हैं। ऐसी रसोई की कल्पना करना मुश्किल है जहां हमें यह लोकप्रिय "घरेलू माप उपकरण" नहीं मिलेगा, जो किसी भी गृहिणी को ज्ञात है। मुझे ऐसा लगता है कि बड़े चम्मचों और चम्मचों का उपयोग करने के लिए किसी को विशेष प्रशिक्षण की आवश्यकता नहीं है। हालाँकि, यह समझाने लायक है कि किसी उत्पाद को बड़े चम्मच या चम्मच से मापने के सभी तरीके हमेशा इस तथ्य पर आधारित होते हैं कि एक हिस्से को सही ढंग से तभी मापा जाता है जब हम एक महत्वपूर्ण माप नियम का पालन करते हैं। कौन सा? आपको उत्पाद को बिना किसी स्लाइड के सावधानी से चम्मच से निकालना होगा। वह टीला जो उत्पाद को मापते समय इतनी आसानी से प्राप्त हो जाता है, बिल्कुल भी मामूली बात नहीं है और उसे उपेक्षित नहीं किया जा सकता है। यह उत्पाद की मात्रा की किसी भी गणना में एक महत्वपूर्ण त्रुटि प्रस्तुत करता है, घर पर खुद को मापते समय आप जो अपेक्षा करते हैं उसकी तुलना में ग्राम में इसके वजन को अधिक आंकना (बढ़ाना)। ढीले, दानेदार, दानेदार, ढेलेदार खाद्य पदार्थों और तैयार व्यंजनों के हिस्सों को मापते समय इस नियम का पालन करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। ऐसे मामलों में जहां हम 150 ग्राम (150 ग्राम, 150 ग्राम) तरल मापना चाहते हैं, समस्या अपने आप दूर हो जाती है। चूंकि चम्मच और बड़े चम्मच में तरल पदार्थ बड़ी स्लाइड नहीं बनाते हैं। और मापे गए उत्पाद की मात्रा व्यावहारिक रूप से चम्मच के निर्माता द्वारा घोषित मिलीलीटर में क्षमता के साथ मेल खाएगी। हमारी तालिका के लिए, एक चम्मच और एक चम्मच की निम्नलिखित मात्राएँ चुनी गई हैं:

1. एक चम्मच पास्ता का आयतन 5 मिलीलीटर (एमएल) है, जो 5 घन सेंटीमीटर (सेमी3, सीसी) है।
2. पास्ता के एक बड़े चम्मच का आयतन 15 मिलीलीटर (एमएल) है, जो 15 घन सेंटीमीटर (सेमी3, सीसी) है।

एक बड़े चम्मच या चम्मच का उपयोग करके 150 ग्राम के बराबर पास्ता के वजन (द्रव्यमान) को स्वतंत्र रूप से मापने की विधि का विचार यह है कि 150 ग्राम पास्ता के वजन और उसकी मात्रा के बीच एक आनुपातिक संबंध है। भौतिक दृष्टिकोण से उत्पाद के थोक घनत्व द्वारा निर्धारित किया जाता है। इस भौतिक मात्रा की परिभाषा के अनुसार, थोक घनत्व स्वयं प्रति इकाई ली गई एक निश्चित मात्रा का वजन है। आमतौर पर, थोक घनत्व, जैसा कि घर पर खाना पकाने और भागों को मापने से संबंधित है, एक मिलीलीटर (एमएल) का वजन है। या फिर 1 मिलीलीटर पास्ता में कितने ग्राम होते हैं. यह जानकर कि 1 मिलीलीटर का वजन कितने ग्राम होता है, हम सटीक रूप से बता सकते हैं कि एक चम्मच का वजन कितना होगा और 1 चम्मच पास्ता का वजन ग्राम में कितना होगा। आख़िरकार, उनकी क्षमता (मात्रा) हमें पहले से अच्छी तरह से पता है और हम चम्मचों को (निश्चित रूप से कुछ खिंचाव के साथ) मानक बर्तनों के रूप में मान सकते हैं। इससे हमारे लिए 150 ग्राम पास्ता के एक हिस्से को तराजू पर तोले बिना, ग्राम में वजन के हिसाब से मापने के लिए चम्मच का उपयोग करना संभव हो जाता है।

150 ग्राम (150 ग्राम, 150 ग्राम) पास्ता को कैसे मापें - यह कितने 250 मिलीलीटर गिलास (मानक पतली दीवार वाले) और कितने 200 मिलीलीटर गिलास (पहलू वाले) हैं।

150 ग्राम पास्ता को तराजू पर तोले बिना मापने का दूसरा तरीका एक गिलास का उपयोग करके उत्पाद को मापना है। चम्मचों के अलावा, रसोई में हमारे पास हमेशा एक और काफी सुविधाजनक "घरेलू माप उपकरण" होता है - गिलास, प्याले, वाइन ग्लास, मग और कप: पीने के बर्तन। मग और कप (सिरेमिक और ग्लास) के साथ एक अलग बातचीत होती है; अलग-अलग डिज़ाइन, आकार और परिणामस्वरूप, स्टोर में विभिन्न क्षमता वाले कप बहुत सारे हैं। मैं ग्लास, वाइन ग्लास, कप को मानक टेबलवेयर मानने की अनुशंसा नहीं करूंगा। उन मामलों को छोड़कर जहां आप पहले से ही उनकी क्षमता के बारे में ठीक-ठीक जानते हैं। लेकिन ग्लास वास्तव में मानक कांच के बर्तन हैं, जो 150 ग्राम सूखे पास्ता को मापने के लिए काफी उपयुक्त हैं। इस स्पष्टीकरण के साथ कि मिलीलीटर में उनकी क्षमता के अनुसार चश्मे के लिए दो मानक हैं। इन दोनों प्रकार के कांच के ग्लास डिजाइन में भी भिन्न होते हैं। हम हमेशा पहली नज़र में ही यह निर्धारित कर सकते हैं कि हमारी रसोई में कौन सा विकल्प है: एक पतली दीवार वाला (पतला) कांच का गिलास या एक पहलूदार कांच का गिलास। उन दुर्लभ स्थितियों में जब आप अनिश्चित या संदेह में हों, कांच के प्रकार को स्पष्ट करना आसान है। यह कैसे करें? यहां इंटरनेट का इस्तेमाल करना ज्यादा सुविधाजनक और तेज होगा। Yandex या Google खोज में निम्नलिखित प्रश्नों को "लेना": एक फ़ेसटेड ग्लास फ़ोटो या एक साधारण ग्लास फ़ोटो। फोटो में छवि से आप देखेंगे कि फ़ेसटेड ग्लास का विशिष्ट डिज़ाइन सामान्य मानक ग्लास की उपस्थिति से कैसे भिन्न होता है। जहां तक ​​उनकी क्षमता का सवाल है, सूखे पास्ता के मिलीलीटर (एमएल) की संख्या जो अलग-अलग गिलासों में फिट होती है, निम्नलिखित अनुपात मौजूद हैं (और निर्माताओं द्वारा इसका सख्ती से पालन किया जाता है):

1. सूखे पास्ता के एक साधारण कांच के गिलास का आयतन 250 मिलीलीटर (एमएल) है, जो 250 घन सेंटीमीटर (सेमी3, सीसी) है।
2. सूखे पास्ता के कटे हुए कांच के गिलास का आयतन 200 मिलीलीटर (एमएल) है, जो 200 घन सेंटीमीटर (सेमी3, सीसी) है।

एक गिलास का उपयोग करके 150 ग्राम के बराबर पास्ता के वजन (द्रव्यमान) को स्वतंत्र रूप से मापने की विधि का विचारयह है कि 150 ग्राम सूखे पास्ता के वजन और उसकी मात्रा के बीच आनुपातिक संबंध है। जैसा कि चम्मचों के मामले में होता है, यह भौतिक दृष्टिकोण से, उत्पाद के विशिष्ट गुरुत्व द्वारा निर्धारित होता है। विशिष्ट गुरुत्व, इस भौतिक मात्रा की परिभाषा के अनुसार, प्रति इकाई लिए गए एक निश्चित आयतन का द्रव्यमान है। आमतौर पर, थोक घनत्व, जैसा कि घर पर खाना पकाने और भागों को मापने से संबंधित है, एक मिलीलीटर (एमएल) का वजन है। या फिर 1 मिलीलीटर सूखे पास्ता में कितने ग्राम होते हैं. यह जानकर कि 1 मिलीलीटर का वजन कितने ग्राम होता है, हम ठीक-ठीक बता सकते हैं कि एक मानक गिलास का वजन कितना होगा और सूखे पास्ता के 1 कटे हुए गिलास का वजन ग्राम में कितना होगा। आख़िरकार, उनकी क्षमता (मात्रा) हमें पहले से ही पता होती है और हम चश्मे को मानक टेबलवेयर मान सकते हैं। इससे हमारे लिए चश्मे का उपयोग करके भागों को तराजू पर तौले बिना, ग्राम में वजन के आधार पर स्वतंत्र रूप से मापना संभव हो जाता है।

गणना कैसे करें: 150 ग्राम (150 ग्राम, 150 ग्राम) पास्ता कितने लीटर (एल), कितने मिलीलीटर (एमएल) और कितने लीटर जार (आधा लीटर जार के लिए अनुपात) है।

अगर हम जानना चाहते हैं 150 ग्राम सूखा पास्ता कितने लीटर है?, तो साइट के इस पृष्ठ पर स्थित तालिका हमारी सहायता करेगी। स्वाभाविक रूप से, ग्राम को लीटर में परिवर्तित करने के लिए कोई सीधा संबंध या आम तौर पर स्वीकृत "स्कूल" नियम नहीं हैं। ग्राम (g, g) वजन या द्रव्यमान की इकाइयाँ हैं, और लीटर (l) आयतन की इकाइयाँ हैं। किसी विशेष उत्पाद की विशेषताओं और गुणों को ध्यान में रखे बिना ग्राम को स्वचालित रूप से लीटर में परिवर्तित करना असंभव है। हालाँकि, अगर आप इस मामले को समझदारी से देखें और सोचें, तो कुछ भी असंभव नहीं है। भौतिक दृष्टिकोण से, हम फिर से सूखे पास्ता के घनत्व को देखते हैं। तो, एक सर्विंग का वजन जो हम जानते हैं वह 150 ग्राम है। हम आयतन को लीटर में मापते हैं। अच्छा। सब कुछ एक साथ जोड़ने का सबसे आसान तरीका: ग्राम, लीटर और घनत्व थोक घनत्व है। परिभाषा के अनुसार, थोक घनत्व एक निश्चित इकाई आयतन का घनत्व या विशिष्ट गुरुत्व है। उदाहरण के लिए, एक लीटर (एल)। पास्ता का थोक घनत्व सुलभ संदर्भ जानकारी है और यह जानकर कि 1 लीटर का वजन कितने ग्राम है, हम आसानी से गणना कर सकते हैं कि 150 ग्राम पास्ता में कितने लीटर हैं। सिद्धांत रूप में, मुझे इसमें कोई संदेह नहीं है कि आप स्वयं गणना कर सकते हैं, लेकिन तालिका में तैयार उत्तर को देखना अधिक सुविधाजनक होगा।

1. पास्ता के एक लीटर जार की मात्रा 1 लीटर (1 लीटर) या 1000 मिलीलीटर (एमएल) है, जो 1000 घन सेंटीमीटर (सेमी 3, सीसी) है।
2. पास्ता के आधा लीटर जार की मात्रा 0.5 लीटर (0.5 लीटर, आधा लीटर) या 500 मिलीलीटर (एमएल) है, जो 500 घन सेंटीमीटर (सेमी 3, सीसी) है।

गणना कैसे करें: 150 ग्राम (150 ग्राम, 150 ग्राम) पास्ता कितने घन सेंटीमीटर (सेमी3, घन सेमी) है, साथ ही घन मीटर (एम3, घन मीटर, घन) में रूपांतरण के लिए अनुपात भी है।

अगर हम जानना चाहते हैं 150 ग्राम सूखा पास्ता कितने घन सेंटीमीटर (सेमी3) है?, तो आप तुरंत हमारी तालिका में उत्तर देख सकते हैं। जैसा कि मैंने देखा, बहुत से लोग जानते हैं कि ग्राम को लीटर (एल) और मिलीलीटर (एमएल) में बदलना संभव है। लेकिन अगर आपको ग्राम को घन सेंटीमीटर (सेमी3, घन सेमी) में बदलना है, तो लोग अक्सर थोड़ी हैरानी में "लटके" रहते हैं। हालाँकि, आलंकारिक रूप से बोलते हुए, यह वही "ईस्टर अंडा" है, केवल "साइड व्यू"। घन सेंटीमीटर के बारे में कुछ भी समस्याग्रस्त नहीं है - ये किसी उत्पाद की मात्रा के माप की इकाइयाँ भी हैं। बात सिर्फ इतनी है कि हम खाना पकाने और रसोई में घन सेंटीमीटर के साथ काम करने के आदी नहीं हैं। विशुद्ध मनोवैज्ञानिक क्षण. आत्मविश्वास से एक स्वतंत्र पुनर्गणना करने और यह पता लगाने के लिए कि 150 ग्राम पास्ता में कितने घन सेंटीमीटर हैं। उत्पाद के ज्ञात घनत्व (वॉल्यूमेट्रिक वजन) को देखते हुए, यह स्कूल से ज्ञात अनुपात को याद करने के लिए पर्याप्त है:

1. 1 घन सेंटीमीटर (1 सेमी3, 1 सीसी) पास्ता 1 मिलीलीटर (एमएल) के बराबर है।
2. 1 लीटर पास्ता 1000 घन सेंटीमीटर (सेमी3, सीसी) के बराबर है।
3. 1 घन मीटर (1 घन मीटर, 1 घन मीटर, 1 घन मीटर) पास्ता 1000 घन सेंटीमीटर (सेमी3, सीसी) के बराबर है।

अन्य सभी गणनाएं लगभग उसी तरह की जाएंगी जैसे उन मामलों में जब हमने चम्मच, बड़े चम्मच, फेशियल ग्लास, मानक ग्लास, लीटर और मिलीलीटर के साथ काम किया था। समीक्षाएँ। 150 ग्राम पास्ता (सूखा पास्ता) कितना है?

आप प्रश्न पूछ सकते हैं, लेख के लिए समीक्षा, टिप्पणियाँ, टिप्पणियाँ और सुझाव छोड़ सकते हैं: 150 ग्राम, 150 ग्राम, 150 ग्राम पास्ता - कितना।

1. कितने चम्मच?
2. कितने बड़े चम्मच?
3. 200 ml (कटे हुए गिलास) में कितने गिलास हैं?
4. 250 मिलीलीटर के कितने गिलास हैं (मानक पतली दीवार वाला, पतला गिलास)।
5. कितने लीटर (एल., लीटर डिब्बे).
6. कितने मिलीलीटर (एमएल)।
7. कितने घन सेंटीमीटर (सेमी3, सेमी घन)।

नेवल पास्ता जैसे लोकप्रिय "दैनिक" व्यंजन को मल्टी-कुकर में पकाना सुविधाजनक और आसान है।

नुस्खा संख्या 1.आपको चाहिये होगा:

1. 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
2. 150 ग्राम पास्ता
3. 1 प्याज
4. 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, मसाले, वनस्पति तेल, नमक।

"बेकिंग" मोड में, तेल गरम करें और कटे हुए प्याज को नरम होने तक भूनें। इसमें कीमा मिलाएं और इसे हल्के से ढके ढक्कन के नीचे 15 मिनट तक पकाएं। मांस और प्याज को अच्छी तरह मिलाएं, मसाले, टमाटर का पेस्ट और नमक डालें। फिर से हिलाएँ और ऊपर से पास्ता रखें। गर्म पानी डालें ताकि यह भोजन को 1 सेंटीमीटर तक ढक दे। "पिलाफ" मोड में 35 मिनट तक पकाएं।

नुस्खा संख्या 2.आप इसी तरह पका सकते हैं, लेकिन अलग-अलग अनुपात में:

1. 400 ग्राम पास्ता
2. 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस + बीफ (1:1)
3. 2 प्याज
4. मक्खन, नमक, मसाले.

जब सभी उत्पाद पहले से ही धीमी कुकर में हों तो मक्खन को केंद्र में रखा जाता है - इसके लिए धन्यवाद, पकवान में एक सुखद मलाईदार स्वाद होता है। कोई टमाटर का पेस्ट नहीं डाला जाता है.

नुस्खा संख्या 3.इस तरह तैयार होती है डिश. लेना:

1. 450 ग्राम पास्ता
2. 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
3. 2 प्याज,
4. परिष्कृत वनस्पति तेल,
5. नमक, मसाले.

घर का बना कीमा बनाया हुआ मांस धीमी कुकर में प्याज के साथ रखा जाता है, 1 बड़ा चम्मच तेल डालने के बाद, आधा छल्ले में काट दिया जाता है। 40 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड चालू करें (उत्पादों को कई बार मिश्रित करने की आवश्यकता होती है)। पास्ता डालें और उबलता पानी डालें जब तक कि यह पूरी तरह ढक न जाए। मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ें और "पिलाफ" मोड में तैयार होने दें।

नुस्खा संख्या 4.नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. 350 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस
2. 250 ग्राम पास्ता
3. 60 ग्राम प्याज,
4. मसाला, डिल, नमक।

कटे हुए प्याज को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाया जाता है और "बेकिंग" मोड में 30 मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाया जाता है। पास्ता डालें, मिलाएँ, नमक, मसाला डालें और उबलता पानी डालें ताकि पानी भोजन की सतह तक न पहुँचे। डिश को कई बार हिलाते हुए, "बेकिंग" मोड में 10 मिनट तक पकाएं। परोसते समय कटा हुआ डिल डालें।

नुस्खा संख्या 5.नेवी शैली के पास्ता को उबले हुए मांस के साथ पकाया जा सकता है - ऐसा व्यंजन बहुत संतोषजनक होगा। आपको लेने की आवश्यकता है:

1. 350 ग्राम स्टू (कैन)
2. 250 ग्राम पास्ता
3. 150 ग्राम प्याज
4. 700 मिलीलीटर पानी,
5. वनस्पति तेल,
6. नमक, मसाले.

"बेकिंग" मोड में, वनस्पति तेल में प्याज को हल्का भूनें। स्टू रखें और "वार्मिंग" मोड चालू करें और ढक्कन के साथ कवर करें, समय-समय पर इसकी स्थिति की जांच करें: मांस के टुकड़े आसानी से अलग होने चाहिए। मल्टीकुकर बंद करें और पास्ता को बिना हिलाए स्टू पर रखें। गर्म पानी, नमक, मसाला भरें और "पिलाफ" मोड चालू करें। सिग्नल के बाद डिश तैयार है.

नुस्खा संख्या 6.यहां एक और नुस्खा है - नेवी पास्ता की थीम पर एक भिन्नता। ज़रूरी:

1. 300 ग्राम कीमा - सूअर का मांस + बीफ
2. 400 ग्राम शंकु
3. 1.5 लीटर पानी
4. 1 गाजर
5. 1 प्याज
6. 30 ग्राम सूरजमुखी तेल,
7. हरा,
8. तेज पत्ता, मसाले, नमक।

प्याज को बारीक काट लें, गाजर को बारीक कद्दूकस कर लें। मल्टी कूकर में पानी डालें। 15 मिनट के लिए "पास्ता" प्रोग्राम चालू करें और सिग्नल के बाद, "स्टार्ट" को फिर से दबाएं और सामग्री को मल्टीकुकर में डालें, नमक, काली मिर्च डालें और उत्पादों को मिलाएं। सिग्नल के बाद, फिर से "प्रारंभ" दबाएँ। शासन के अंत में, डिश को एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है, शेष तरल को निकलने दिया जाता है और वापस कटोरे में डाल दिया जाता है। हिलाएँ, एक प्लेट में खूबसूरती से रखें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

मल्टीकुकर का उपयोग करके, कोई भी गृहिणी मोड के साथ प्रयोग कर सकती है और अपनी खुद की नेवी शैली की पास्ता रेसिपी बना सकती है। बॉन एपेतीत!

बहुत लंबे समय से, पास्ता का उपयोग किसी भी व्यंजन (मांस, मछली, सब्जियां) के लिए एक प्रकार के साइड डिश के रूप में किया जाता रहा है। इस उत्पाद की आपूर्ति कभी भी कम नहीं रही, यही वजह है कि लोग अक्सर इसका उपयोग करने के आदी हो गए हैं। यह तर्कसंगत है: किफायती, पौष्टिक और विविध उत्पाद हमेशा हाथ में होते हैं, उन्हें किसी उच्च स्तर के खाना पकाने की आवश्यकता नहीं होती है और उन्हें हमेशा कुछ न कुछ के साथ पूरक किया जा सकता है।

लेकिन स्वस्थ और तथाकथित उचित पोषण में समाज की बढ़ती रुचि के कारण, सामान्य उत्पादों की मांग में थोड़ी गिरावट आई है, हर कोई अब सक्रिय रूप से पास्ता की तलाश में है जो लाभ लाएगा। आइए जानें कि पास्ता का बुद्धिमानी से चयन कैसे करें

पास्ता के प्रकार

पास्ता एक आटा उत्पाद है, जो आमतौर पर पानी मिलाकर गेहूं के आटे से बनाया जाता है। ये धीमे कार्बोहाइड्रेट भी हैं जो आपको कई घंटों तक पेट भरे होने का एहसास दिलाते हैं। लेकिन पोषण विशेषज्ञ और पोषण विशेषज्ञ ड्यूरम गेहूं पास्ता का सेवन करने की सलाह देते हैं, क्योंकि इसमें अधिक लाभकारी सूक्ष्म और स्थूल तत्व होते हैं।

आज तक, उत्पादों की विविधता बहुत बड़ी है, इसलिए उनके बीच अंतर करने में सक्षम होना उचित है। वे आकार, रंग, स्वाद और पकाने की गति में भिन्न होते हैं।

लंबे उत्पाद (जिन्हें पास्ता भी कहा जाता है):

• सेवई;
• स्पेगेटी;
• स्पेगेटिनी;
• fettuccine;
• कैपेलिनी, आदि

लघु उत्पाद:

• टॉर्टिग्लिओनी;
• मैकरोनी;
• कैवताप्पी, आदि

चित्रित उत्पाद:

• फ़ारफ़ेल (हम उन्हें "तितलियां" कहते हैं);
• कोंचिग्ली (या "गोले");
• कैपेलेटी (छोटे रूसी पकौड़ी के समान), आदि।

पास्ता के सभी नाम इतालवी हैं, क्योंकि विशेषज्ञों के अनुसार, यह इटली में था कि वे व्यापक हो गए। आख़िरकार, 200 से अधिक पास्ता व्यंजन वहाँ जाने जाते हैं!

उबले हुए नूडल्स के फायदे

इस उत्पाद के सेवन से हमारे शरीर को लाभ होता है। और इनमें सबसे महत्वपूर्ण घटक फाइबर है, जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट को ठीक से काम करने में मदद करता है और शरीर से सभी प्रकार के विषाक्त पदार्थों और अपाच्य तत्वों को साफ करता है। पास्ता एक उच्च कार्बोहाइड्रेट उत्पाद है।

कई (विशेषकर महिलाएं) इन्हें अपने आहार से पूरी तरह बाहर करने की कोशिश करती हैं। लेकिन व्यर्थ, क्योंकि ये धीमे कार्बोहाइड्रेट हैं जो पचने में अधिक समय लेते हैं और किसी भी तरह से रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित नहीं करते हैं। इसके अलावा, एथलीटों, उच्च स्तर की शारीरिक गतिविधि वाले लोगों और यहां तक ​​कि आहार पर रहने वाले लोगों को इस प्रकार के उत्पाद का उपयोग करने की दृढ़ता से अनुशंसा की जाती है।

पकाने के बाद, पास्ता अपने लाभकारी पदार्थ, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स नहीं खोता है।

एक छोटी सी युक्ति: पास्ता पकाते समय, इसे थोड़ा कम पकाने का प्रयास करें। परिणाम तथाकथित "अल डेंटे" होगा, जैसा कि इटालियंस कहते हैं। इनसे लाभ अधिक होता है और तृप्ति का एहसास लंबे समय तक रहता है।

कैलोरी सामग्री

अपने शुद्ध रूप में कैलोरी सामग्री (यानी, वे उत्पाद जिन्हें गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया गया है) 300 से 400 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम तक भिन्न होती है। आप उत्पाद पैकेजिंग पर ही संरचना और KBJU (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट) पा सकते हैं।

पकाते समय, कैलोरी सामग्री नहीं बदलती है, लेकिन याद रखें कि कैलोरी की गणना उत्पाद के सूखे वजन से की जाती है, न कि तैयार वजन से। यानी, सबसे पहले आपको पास्ता की एक निश्चित मात्रा को तौलना होगा जिसे आप पकाना चाहते हैं और इसे अपने कैलोरी काउंटर में "ड्राइव" करना होगा। तभी यह आंकड़ा सही होगा, क्योंकि पकाए जाने पर पास्ता उबलने लगता है और भारी हो जाता है, जिससे तदनुसार उसका वजन बदल जाता है।

पास्ता की कैलोरी सामग्री उसके प्रकार और निर्माता पर निर्भर करती है। उदाहरण के लिए, एक प्रकार का अनाज पास्ता में लगभग 370 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होगा, लेकिन नियमित, साबुत अनाज पास्ता में या तो 333 किलो कैलोरी/100 ग्राम (नेचुरटा पास्ता) या 360 किलो कैलोरी/100 ग्राम (जेमीओलिवर) हो सकता है।

उदाहरण के लिए, आइए कुछ प्रकार के तैयार पास्ता की कल्पना करें जिसमें एडिटिव्स और एडिटिव्स न हों:

किसी व्यंजन की कैलोरी सामग्री सीधे तौर पर खाना पकाने के लिए आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली सामग्री पर निर्भर करती है। अपने व्यंजन के ऊर्जा मूल्य को अधिक या कम सटीकता से निर्धारित करने के लिए, सभी सामग्रियों को अलग-अलग गिनना सबसे अच्छा है।

एक अच्छा उत्पाद कैसे चुनें?

अलमारियों पर प्रस्तुत इतनी बड़ी मात्रा में से सही पास्ता का चयन कैसे करें?

1. बेशक, एक अच्छा उत्पाद चुनने का सबसे सुरक्षित तरीका उत्पाद पैकेजिंग पर संरचना और केबीजेयू को देखना है। कृपया ध्यान दें कि "उचित" पास्ता में प्रति 100 ग्राम में कम से कम 10 ग्राम प्रोटीन होना चाहिए।
2. यह मत भूलो कि एक अच्छा उत्पाद वजन के आधार पर नहीं बेचा जाएगा!
3. उत्पाद का रंग चमकीला या बहुत अधिक स्पष्ट नहीं होना चाहिए, अन्यथा यह स्पष्ट हो जाएगा कि इसमें रंग मिलाए गए हैं।
4. यदि आपको पास्ता पर सफेद धब्बे दिखाई देते हैं, तो आपको उन्हें नहीं लेना चाहिए, यह निम्न गुणवत्ता वाले आटे का एक निश्चित संकेत है।
5. एक स्पष्ट गंध (उदाहरण के लिए, बासी) उत्पाद के अनुचित भंडारण या उसके शेल्फ जीवन के अंत का संकेत देती है।
6. पास्ता पैकेजिंग सीलबंद और पारदर्शी होनी चाहिए ताकि सामग्री स्पष्ट रूप से देखी जा सके।
7. खाना पकाने के बाद, बहुत कुछ सचमुच सतह पर "तैरता" है: पानी साफ होना चाहिए, गंदा नहीं होना चाहिए, और सतह पर कोई सफेद झाग जमा नहीं होना चाहिए।
8. अच्छे पास्ता की कीमत उस उत्पाद की तुलना में अधिक है जो विशेष रूप से उच्च गुणवत्ता वाला नहीं है।
9. और आपको पहले से ही अपने विवेक से पास्ता का आकार चुनना चाहिए।

कैलोरी सामग्री पर खाना पकाने की विधि का प्रभाव

पकाए गए पास्ता की कैलोरी सामग्री खाना पकाने के दौरान बदल जाती है। यह पानी की मात्रा और आप पकवान में स्वाद और सुगंध जोड़ने के लिए उपयोग किए जाने वाले योजकों से प्रभावित होता है। लेकिन अन्य बारीकियां भी हैं - इसकी पैकेजिंग पर पेस्ट की कैलोरी सामग्री को देखना सुनिश्चित करें, क्योंकि ब्रांड और संरचना के आधार पर, ऊर्जा मूल्य काफी भिन्न हो सकता है।

अक्सर, बिना सोचे-समझे, हम स्वाद और गंध के लिए तैयार पास्ता में कुछ डाल देते हैं, उदाहरण के लिए, नमक, सोया सॉस, मसाला, सॉस, खट्टा क्रीम, मक्खन, आदि, बिना यह सोचे कि वे कैलोरी सामग्री को कितना बढ़ाते हैं। संपूर्ण व्यंजन. कई लोगों के लिए यह कोई समस्या नहीं है, लेकिन ऐसे लोग भी हैं जो अपने आहार पर बहुत सख्ती से नज़र रखते हैं या एक निश्चित आहार का पालन करते हैं। इसीलिए आपको सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए कि आप तैयार उत्पाद में क्या और कितनी मात्रा मिलाते हैं। यह पनीर या मांस जैसे एडिटिव्स के लिए विशेष रूप से सच है, क्योंकि वे काफी वसायुक्त और कैलोरी में उच्च होते हैं।

पाक व्यंजन

नीचे कई व्यंजन हैं जिनका मुख्य घटक पास्ता है। ये व्यंजन बनाने में आसान हैं, कैलोरी में कम हैं, लेकिन आपके शरीर को बहुत लाभ पहुंचाएंगे!

चिकन और ब्रोकोली के साथ पास्ता

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 800 ग्राम;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• ब्रोकोली फूल - 2 कप;
• बारीक कटा प्याज - आधा गिलास;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी:

मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें जैतून का तेल डालें। चिकन पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काटें और सुनहरा भूरा होने तक एक फ्राइंग पैन में भूनें। फ़िललेट में प्याज और पहले से उबली हुई ब्रोकली डालें। थोड़ा पानी डालें और सभी चीजों को तब तक पकाएं जब तक कि प्याज का रंग गहरा (सुनहरा) न हो जाए।

जब सब्जियां और चिकन पक रहे हों, एक सॉस पैन में पानी डालें, उबाल लें, पास्ता डालें और नरम होने तक (8-10 मिनट) पकाएं। जिसके बाद आप पास्ता बिछाकर उसमें चिकन और सब्जियां डाल सकते हैं. स्वाद के लिए नमक और मसाले का प्रयोग करें।

मलाईदार मैकरोनी और पनीर

सामग्री:

• पास्ता - 1 पैकेज (400-500 ग्राम);
• कसा हुआ हार्ड पनीर - 100-150 ग्राम;
• क्रीम 10% - 100 मिली;
• स्वादानुसार नमक और मसाले.

तैयारी:

पैकेज के निर्देशों का पालन करते हुए, पास्ता को नरम होने तक पकाएं। एक छोटे, उथले सॉस पैन में क्रीम गरम करें और कसा हुआ पनीर डालें। मसाले डालें। धीरे-धीरे हिलाएं और जब पनीर पिघलने लगे तो पैन को आंच से उतार लें।

पास्ता को एक कोलंडर में निकाल लें, इसे एक प्लेट में निकाल लें और ऊपर से पनीर और क्रीम सॉस डालें। पकवान को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है।

समुद्री भोजन और टमाटर के साथ फेटुकाइन

सामग्री:

• फेटुकाइन (मोटे नूडल्स) - 400-500 ग्राम (1 पैक);
• जैतून का तेल - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• समुद्री कॉकटेल - 100-150 ग्राम;
• टमाटर - 5-6 छोटे टुकड़े;
• प्याज - आधा पूरा या 1 छोटा;
• साग (डिल, अजमोद);
• नमक;
• मसाले.

तैयारी:

धीमी आंच पर नमकीन पानी का एक सॉस पैन रखें, फेटुकाइन डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करते हुए नरम होने तक पकाएं।

गर्म फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें, प्याज को बारीक काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर टमाटरों को बारीक काट लें, प्याज के साथ थोड़ा उबाल लें और समुद्री कॉकटेल डालें। लगातार हिलाते हुए, 3-5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। तैयार पास्ता पर टमाटर और समुद्री भोजन का मिश्रण रखें, ऊपर से जड़ी-बूटियाँ और मसाला छिड़कें।

हरी फलियों के साथ पास्ता

सामग्री:

• हरी फलियाँ -250-300 ग्राम;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 कलियाँ
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक;
• पिसी हुई काली/लाल मिर्च।

तैयारी:

नमकीन पानी के एक सॉस पैन में, पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करते हुए, पास्ता को नरम होने तक पकाएं। टमाटरों को छीलें, लहसुन के साथ चौकोर टुकड़ों में काटें और जैतून के तेल में धीमी आंच पर 3 मिनट तक उबालें। टमाटरों में जमी हुई फलियाँ डालें और नरम होने तक पकाएँ। अंत में टमाटर का पेस्ट और मसाला डालकर मिला लें. पास्ता को एक प्लेट में रखें, ऊपर से बीन्स और टमाटर डालें। आप इसे सोया सॉस के साथ सीज़न कर सकते हैं।

टूना के साथ पास्ता

सामग्री:

• पास्ता - 400-500 ग्राम (1 पैकेज);
• ट्यूना अपने रस में या वनस्पति तेल में - 100 ग्राम;
• मक्खन - आवश्यकतानुसार (यदि ट्यूना तेल में है, तो आपको अधिक नहीं डालना चाहिए);
• टमाटर का पेस्ट - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च का मिश्रण;
• नमक।

तैयारी:

एक सॉस पैन में पानी उबालें, थोड़ा नमक डालें और पास्ता डालें। टूना को बारीक काट लीजिये, इसमें तेल और टमाटर का पेस्ट मिला दीजिये. इसे कुछ मिनट तक पकने दें. जब पास्ता तैयार हो जाए, तो इसे एक कोलंडर में रखें, एक प्लेट पर रखें और ऊपर से ट्यूना और टमाटर सॉस डालें। नमक काली मिर्च।

यहां ट्यूना पास्ता की एक वीडियो रेसिपी है:

इसलिए, हमने उबले हुए पास्ता के ऊर्जा मूल्य, लाभ और खपत के विषय पर ध्यान दिया। मुझे आशा है कि हमने पास्ता के बारे में कुछ सबसे आम मिथकों को ख़त्म कर दिया है। अब आप जानते हैं कि पास्ता न केवल एक किफायती, बल्कि एक स्वस्थ उत्पाद भी है, जिससे आप बड़ी संख्या में स्वादिष्ट और आहार संबंधी व्यंजन बना सकते हैं!

हर समय सीधे चलें।
इसलिए मैं एक घंटे, एक महीने, एक साल तक चलता रहा, बिना कहीं मुड़े, बिना पीछे मुड़े।
उस दिन को एक साल बीत चुका है। उस भयानक, जघन्य घटना के बारे में सोचकर ही मेरा दिल अब भी ख़ून से लथपथ हो जाता है। क्या अभागा दिल अपने पुराने घावों को भरने में सक्षम होगा? लेकिन खून-खराबा करने वाली घटनाओं की खाई में छटपटा रहे एक तुच्छ गुलाम की उसे क्या परवाह?

वह धुँधली सुबह अच्छी नहीं थी। जैसे ही मैं उठा, मुझे एहसास हुआ कि आज कुछ भयानक होने वाला है। कुछ ऐसा जिसे कई वर्षों तक भूलना असंभव होगा... मेरे पेट ने गंभीर पूर्वाभास के कारण भोजन स्वीकार करने से इनकार कर दिया आसन्न विपत्ति के कारण। मैंने कपड़े पहने और घर से निकल गया।

क्या पराये चेहरे हैं! उनकी आँखें कितनी दृढ़ और ठंडी हैं!

"क्या आप मुझे बता सकते हैं कि स्टेशन कैसे पहुँचेंगे?" मैंने वहाँ से गुज़र रही एक महिला से पूछा।
"हर समय सीधे चलो," उसने उत्तर दिया।
आधे घंटे बाद मैंने वास्तव में उस दुर्गम स्टेशन की इमारत को देखा जो मेरे दिमाग में आया, पहले स्टेशन के लिए टिकट खरीदकर मैं अपनी ट्रेन का इंतजार करने लगा...
तो वह आया। शायद यह खतरे की ओर जाने लायक नहीं था? शायद यह सब फिर से शुरू करना जरूरी था, पिछली गलतियों को भूल जाओ?..
किसी न किसी तरह, मैंने एक और बड़ी गलती की... मैंने डिब्बे में अपना स्थान ले लिया, और केवल मेरा प्रिय आलीशान दोस्त मुझे कड़वे विचारों और पूर्वाभास से विचलित करने में सक्षम था, लेकिन केवल एक पल के लिए!

सुबह उठते ही मुझे बहुत भूख लगी, मेरा कमज़ोर शरीर थकने के कगार पर था और मैं और मेरा आलीशान दोस्त डाइनिंग कार की ओर बढ़े और नाश्ते के लिए एक प्लेट स्पेगेटी का ऑर्डर दिया।

ओह, काश मैं समय को पीछे कर पाता!

वे मेरे लिए स्पेगेटी लाए, मैंने प्लेट में देखा, 150 ग्राम खाना था, मैंने स्पेगेटी खाई और रसोइये को बुलाया।
"मुझे बताओ, मेरे हिस्से में 150 ग्राम स्पेगेटी क्यों थी?" मैंने पूछा।
रसोइया ने उत्तर दिया, "आपने 150 ग्राम स्पेगेटी का ऑर्डर दिया और वे आपके लिए उतनी ही लाए।"
-लेकिन भाग स्पष्ट रूप से 50 ग्राम नहीं है! अन्य 50 ग्राम स्पेगेटी यहां गायब हैं! यह केवल स्कूल कैंटीन और किंडरगार्टन में परोसा जाता है! मैंने इस "पाक कृति" के लिए 150 रूबल का भुगतान किया!
- क्षमा करें, महिला, लेकिन मैं आपकी मदद नहीं कर सकता। मेनू में कहा गया है कि आपको यही मिला है। मैं मेनू नहीं बनाता हूँ।
- क्षमा करें! तो आप कहना चाहते हैं कि मुझे यह पर्याप्त मिल गया? नहीं, मेरे प्रिय, मैं आपको उत्तर देता हूं, मुझे यह पर्याप्त नहीं मिलना चाहिए था, 150 नहीं! , 200 ग्राम स्पेगेटी! इसे ले जाओ - और धार्मिक क्रोध की भावना के साथ मैंने प्लेट फेंक दी...
"उस स्थिति में, इन 200 ग्राम के लिए भुगतान करें," रसोइया ने कहा।
-तो मुझे भी भुगतान करना होगा?..अच्छा, नहीं!
मैं और मेरा आलीशान दोस्त घूमे और अपने डिब्बे में चले गए... मैं सोच भी नहीं पा रहा था कि कोई ऐसी दुनिया में कैसे रह सकता है जहां सब कुछ पैसे पर बना है... जहां लोगों के बीच सभी रिश्ते पैसे पर बने हैं... लेकिन यह रसोइया शायद इतनी बुरी महिला नहीं है, लेकिन उसके लालच और लाभ की इच्छा ने मुझे तुरंत दूर कर दिया...

मैं अपने आलीशान दोस्त को गले लगाते हुए कई घंटों तक दुखद विचारों में डूबा रहा। अन्याय से भरी इस नश्वर दुनिया में आगे कैसे रहूं - यही वो विचार थे जो तब मेरे दिमाग में घूम रहे थे...

सचमुच एक नश्वर संसार।

पी.एस. ध्यान दें: इसे गंभीरता से न लें लेखक ने अपने बारे में नहीं लिखा।
टेडी बियर वाली महिला, जो मॉस्को-सेंट पीटर्सबर्ग ट्रेन में डाइनिंग कार में 50 ग्राम स्पेगेटी के न मिलने से नाराज थी, मानसिक रूप से आपको पास्ता का एक पैकेट और हार्दिक शुभकामनाएं देती है।