तिल (तिल) का तेल एक प्राचीन उपचार एजेंट है जिसका उपयोग मिस्र के फिरौन के दिनों में चिकित्सकों द्वारा किया जाता था। इसे 16वीं शताब्दी ईसा पूर्व में मिस्र के सबसे शक्तिशाली चिकित्सकों द्वारा संकलित एबर्स पेपिरस में भी शामिल किया गया था! इसका उपयोग चीन, भारत और जापान में भी किया गया था... हालाँकि, इसका उपयोग क्यों किया गया था? तिल का तेलऔर आज कई पूर्वी चिकित्सकों द्वारा इसका सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। क्योंकि यह उत्पाद आपको ऐसे परिणाम प्राप्त करने की अनुमति देता है जिन्हें रूढ़िवादी पश्चिमी चिकित्सा के माध्यम से प्राप्त करना मुश्किल है या पूरी तरह से अप्राप्य है।

हालाँकि, जैसा कि हम पहले से ही जानते हैं, तिल के बीज के तेल में न केवल औषधीय गुण हैं, बल्कि उत्कृष्ट पाक विशेषताएं (स्वाद, गंध, कैलोरी सामग्री) भी हैं। और निःसंदेह, हमारे पूर्वजों ने भी इस पर ध्यान दिया था। आख़िरकार, अगर उन्होंने यह पता लगा लिया कि तिल के बीज से शराब कैसे बनाई जाती है (और असीरियन मिथकों में से एक में, प्राचीन देवताओं ने तिल की शराब पीने के बाद ही दुनिया का निर्माण करना शुरू किया था), तो उन्होंने कम से कम बाद में तिल का तेल प्राप्त करना सीख लिया।

वैसे, तिल के तेल में बीजों की तुलना में दीर्घकालिक भंडारण की बहुत अधिक क्षमता होती है। पर उचित भंडारणयह ऑक्सीकरण नहीं करता है और अपने सभी गुणों को 9 वर्षों तक बरकरार रखता है! बीज, एक नियम के रूप में, एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं होते हैं। जिसके बाद वे बासी हो जाते हैं और उन्हें खाना बेहद अवांछनीय है।

तिल के तेल की रासायनिक संरचना: कैल्शियम और अन्य खनिजों की सामग्री

तिल के तेल के लाभ और हानि, साथ ही इसके सभी पाक लाभ, पूरी तरह से इसकी रासायनिक संरचना पर निर्भर करते हैं।

यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि में रासायनिक संरचनातिल के तेल में सभी प्रकार के सूक्ष्म और स्थूल तत्व (विशेष रूप से कैल्शियम), विटामिन और यहां तक ​​कि प्रोटीन भी प्रचुर मात्रा में होते हैं। तो यह सब एक पूरी कहानी है! वास्तव में, तिल के तेल में खनिज या प्रोटीन का नाममात्र भी नहीं होता है। और विटामिनों में केवल विटामिन ई है, और तब भी "परीकथा" मात्रा में नहीं, बल्कि बहुत मामूली मात्रा में: के अनुसार विभिन्न स्रोत- दैनिक सेवन का 9 से 55% तक।

पूरी संभावना है कि यह भ्रम इस तथ्य के कारण होता है कि तिल के तेल को अक्सर तिल के बीज के पेस्ट के रूप में जाना जाता है, जिसमें वास्तव में वह सब कुछ होता है जो साबुत बीजों में होता है (मामूली नुकसान के साथ)। तेल में फैटी एसिड, एस्टर और विटामिन ई के अलावा कुछ भी नहीं जाता है। इसलिए, प्रश्न: "तिल के तेल में कितना कैल्शियम है?" इसका केवल एक ही उत्तर हो सकता है: तिल के तेल में बिल्कुल भी कैल्शियम नहीं होता है। और 2-3 बड़े चम्मच तिल के तेल से शरीर की कैल्शियम की दैनिक आवश्यकता को पूरा करने की उम्मीद करना (जैसा कि कुछ "विशेषज्ञों" का वादा है) बिल्कुल व्यर्थ है।

यदि हम तिल के तेल की वसा संरचना पर विचार करें, तो हमें निम्नलिखित चित्र मिलता है:

ओमेगा-6 फैटी एसिड (मुख्य रूप से लिनोलिक): लगभग 42%

ओमेगा-9 फैटी एसिड (मुख्य रूप से ओलिक): लगभग 40%

संतृप्त फैटी एसिड (पामिक, स्टीयरिक, एराकिडिक): लगभग 14%

लिगनेन (सिर्फ फैटी एसिड नहीं) सहित अन्य सभी घटक: लगभग 4%

हमने अनुमानित मूल्यों का संकेत दिया है क्योंकि तिल के तेल की प्रत्येक विशिष्ट बोतल की संरचना तिल के बीज की फैटी एसिड सामग्री पर निर्भर करती है, जो बदले में दर्जनों कारकों (मिट्टी, भंडारण की स्थिति, मौसम, आदि) पर निर्भर करती है।

तिल के तेल की कैलोरी सामग्री: 899 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

तिल के तेल के क्या फायदे हैं?

सबसे पहले, मैं लिग्नांस (सेसामिन, सेसामोल और सेसामोलिन) पर ध्यान देना चाहूंगा, जिसकी बदौलत तिल का तेल प्राकृतिक परिस्थितियों में बहुत धीरे-धीरे ऑक्सीकरण करता है और गर्मी उपचार के दौरान अधिक स्थिर व्यवहार करता है। लेकिन यह वह लाभ नहीं है जिसके बारे में हम बात करना चाहते थे। तिल के तेल को बनाने वाले लिगनेन का मुख्य लाभ उनकी एस्ट्रोजेनिक गतिविधि है, साथ ही कैंसर कोशिकाओं से लड़ने की उनकी क्षमता (उनमें एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है)।

तिल के तेल में लिगनेन की मौजूदगी से पता चलता है कि जो लोग नियमित रूप से इसका सेवन करते हैं, उनमें प्रोस्टेट, स्तन और प्रजनन प्रणाली के कैंसर का खतरा काफी कम हो जाता है। इसके अलावा, हाल ही में, वैज्ञानिकों ने पाया है कि तिल का तेल मेलेनोमा सहित किसी भी प्रकार के कैंसर के इलाज में मदद करता है।

आप अक्सर वजन घटाने के लिए तिल के तेल का उपयोग करने की सिफारिशें सुन सकते हैं। क्या उन्हें अस्तित्व में रहने का अधिकार है? वे निश्चित रूप से ऐसा करते हैं, क्योंकि तिल का तेल शरीर में लिपिड चयापचय को विनियमित करने में सक्रिय रूप से शामिल होता है, जो अंततः सीधे शरीर के वजन को प्रभावित करता है। इसके अलावा, अपने आहार में तिल के तेल को शामिल करके, आप अधिक खाने के कारणों को खत्म कर देते हैं (यह शरीर को अच्छी तरह से संतृप्त और पोषण देता है)।

दूसरी ओर, यदि आप सलाद में तिल का तेल मिलाते हैं, इसे एक साइड डिश पर डालते हैं, इसके साथ मांस पकाते हैं, और फिर, बस सुनिश्चित करने के लिए, इस अद्भुत उत्पाद के एक या दो चम्मच पीने का फैसला करते हैं, तो अतिरिक्त ग्राम होगा निश्चित रूप से आपके बाजू, पेट और नितंबों या यहां तक ​​कि किलोग्राम पर भी दिखाई देते हैं। इस मामले में, आप समग्र रूप से अपने शरीर को बहुत नुकसान पहुंचाएंगे।

परिपक्व और बुजुर्ग महिलाओं के लिए तिल के तेल के लाभ स्पष्ट हैं (मुख्यतः लिगनेन के कारण)। आख़िरकार, यहाँ तक कि छोटी मात्रायह उत्पाद सामान्य करने में मदद करता है हार्मोनल पृष्ठभूमिऔर गर्म चमक से पीड़ित महिलाओं की स्थिति को कम करें।

तिल का तेल गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान उपयोगी होता है। क्योंकि इन अवधियों के दौरान, एक महिला के शरीर को वनस्पति वसा की बढ़ती आवश्यकता का अनुभव होता है, और तिल का तेल इसे पूरा करने में मदद करता है। इसके अलावा, तिल के तेल का प्रभाव आंतरिक और बाहरी दोनों तरह से दिखाई देगा। क्योंकि त्वचा की कोशिकाओं को दोनों तरफ से पोषण मिलता है। यदि आहार में पर्याप्त वनस्पति तेल नहीं हैं, तो महिला की छाती और पेट पर खिंचाव के निशान अनिवार्य रूप से दिखाई देंगे।

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के बारे में बोलते हुए, हमें संभवतः बच्चों का उल्लेख करना चाहिए, लेकिन बच्चों पर तिल के तेल का कोई विशेष प्रभाव नहीं देखा गया है। और यह तथ्य कि हमारी राय में, सामान्य विकास और वृद्धि के लिए वनस्पति वसा आवश्यक है, स्पष्ट है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि बच्चों को तेल की आवश्यकता न्यूनतम होती है, और इसे ज़्यादा करना बहुत आसान है। "अत्यधिक खुराक" चकत्ते और त्वचा की जलन से भरा होता है।

तिल का तेल चिकित्सकीय रूप से सिद्ध हो चुका है:

शरीर की कोशिकाओं की उम्र बढ़ने को धीमा कर देता है (विशेषकर त्वचा कोशिकाओं, बालों और नाखूनों के लिए)

मासिक धर्म के दौरान दर्द की तीव्रता कम हो जाती है

रक्त के थक्के जमने में सुधार (विशेष रूप से रक्तस्रावी प्रवणता, थ्रोम्बोपेनिया आदि के रोगियों के लिए महत्वपूर्ण)

हृदय प्रणाली को मजबूत करता है, रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करता है और मस्तिष्क संवहनी ऐंठन को रोकता है

स्तर कम कर देता है ख़राब कोलेस्ट्रॉल(कम घनत्व) और शरीर को रक्त वाहिकाओं में कोलेस्ट्रॉल प्लाक से छुटकारा पाने में मदद करता है

मस्तिष्क के सभी हिस्सों में रक्त की आपूर्ति बढ़ जाती है, जिससे जानकारी को याद रखने और पुन: पेश करने की क्षमता बढ़ जाती है

शारीरिक और मानसिक तनाव से उबरने में मदद करता है

इसका हल्का रेचक प्रभाव होता है, सफाई करता है पाचन तंत्रमनुष्यों को अपशिष्ट, विषाक्त पदार्थों और भारी धातु के लवणों से

पित्त के गठन और रिलीज की प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है

यकृत और अग्न्याशय की शिथिलता को समाप्त करता है, पाचन को उत्तेजित करता है, और पेट और आंतों की दीवारों को भी बचाता है नकारात्मक प्रभावभोजन के साथ ग्रहण किये जाने वाले पाचक रस और हानिकारक पदार्थ

इसके अलावा, तिल का तेल भोजन से मिलने वाले विटामिन के अवशोषण को बढ़ाता है। इसलिए, यदि आपको हाइपोविटामिनोसिस है, तो आपको अधिक खाना चाहिए सब्जी सलादतिल के तेल के साथ उदारतापूर्वक मसाला।

पारंपरिक चिकित्सा के दृष्टिकोण से तिल के तेल के फायदे इस प्रकार हैं:

रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है

फुफ्फुसीय रोगों (अस्थमा, ब्रोंकाइटिस) के इलाज में मदद करता है

रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है

दांतों और मसूड़ों को मजबूत करता है, दर्द कम करता है और मुंह में सूजन को खत्म करता है

तिल के तेल में भी अन्य गुण होते हैं औषधीय गुणहालाँकि, उनके प्रकटीकरण के लिए इस उत्पाद के बाहरी उपयोग की आवश्यकता होती है। हमारा लेख आंतरिक रूप से तिल के तेल के उपयोग तक ही सीमित है।

तिल का तेल कैसे लें?

पारंपरिक चिकित्सा इस संबंध में कई सिफारिशें देती है। इसके अलावा, हर जगह की तरह यहां भी: बहुत सारे व्यंजन हैं, बहुत सारी राय हैं। इसलिए, आइए तिल के तेल को लेने की सूक्ष्मताओं को चिकित्सकों और चिकित्सकों पर छोड़ दें, और यहां हम तिल के तेल के उपयोग के संबंध में मुख्य विचार तैयार करेंगे:

ग्रहण करना उपचारात्मक प्रभावआपको तिल के तेल का सेवन खाली पेट करना चाहिए।

तिल का तेल ज्यादा नहीं होना चाहिए. एक दिन में दो से तीन चम्मच (उम्र और आकार के आधार पर) अधिकतम है।

कुल मात्राप्रतिदिन आपके शरीर में प्रवेश करने वाली वसा शरीर के वजन के प्रति 1 किलो प्रति 1 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। यदि आहार में पहले से ही बहुत अधिक वसा है, तो तिल का तेल लेने के लिए आपको एक निश्चित मात्रा में पशु वसा को बाहर करना चाहिए।

तिल के तेल के नुकसान और इसके उपयोग के लिए मतभेद

तिल का तेल रक्त के थक्के को बेहतर बनाने में मदद करता है। यह लंबे समय तक तापमान उपचार को भी सहन नहीं करता है (कार्सिनोजेन्स बनते हैं, और अंततः उपयोगी तेल सुखाने वाले तेल की तरह एक सजावटी कोटिंग में बदल जाएगा)।

इस संबंध में, तिल के तेल के उपयोग के लिए मतभेद इस प्रकार हैं:

वैरिकाज़ नसें, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस

व्यक्तिगत असहिष्णुता (तिल सहित)

रक्त के थक्के बनने की प्रवृत्ति

रक्त का थक्का जमना बढ़ जाना

यदि आप एलर्जी प्रतिक्रियाओं से ग्रस्त हैं, तो आपको अत्यधिक सावधानी के साथ तिल के तेल का उपयोग करना चाहिए, धीरे-धीरे इसकी मात्रा बढ़ानी चाहिए।

यदि आपके मन में तिल के तेल के फायदे और नुकसान के साथ-साथ इसके बारे में भी कोई संदेह है लोक नुस्खेइस घटक से युक्त होने पर, अपने डॉक्टर या पारिवारिक डॉक्टर से संपर्क करना सुनिश्चित करें। इस तरह आप अनावश्यक घबराहट और संभावित स्वास्थ्य समस्याओं से बचेंगे।

आयुर्वेद में तिल का तेल

इंटरनेट पर अक्सर इस तरह के कथन होते हैं: "आयुर्वेद स्वस्थ रहने और कभी न मरने के लिए सुबह तिल का तेल पीने की सलाह देता है।" हालाँकि, इनका वास्तविकता से कोई लेना-देना नहीं है। क्योंकि आयुर्वेद उपचार में प्रत्येक विशिष्ट मामले के लिए एक बहुत ही व्यक्तिगत दृष्टिकोण शामिल होता है।

उदाहरण के लिए, आयुर्वेद केवल प्रमुख वात दोष वाले लोगों के लिए तिल के तेल का सेवन करने की सलाह देता है (और तब भी प्रति दिन 1 चम्मच से अधिक नहीं)। जिन लोगों का प्रमुख दोष कफ या पित्त है, उन्हें आंतरिक रूप से तिल का तेल लेने की सख्ती से अनुशंसा नहीं की जाती है।

वहीं, तिल के तेल का इस्तेमाल कोई भी कॉस्मेटिक उद्देश्यों (बाहरी तौर पर) के लिए कर सकता है। सच है, पित्त और कफ प्रकार के लोगों के लिए ऐसा सावधानी से करना और अक्सर नहीं करना बेहतर है।

तिल का तेल कैसे चुनें और कैसे स्टोर करें?

तिल का तेल कच्चे, भुने और भूने हुए बीजों से तैयार किया जाता है।

कच्चा दबाया हुआ तिल का तेल सबसे हल्का और सबसे नाजुक होता है। इसमें हल्की अखरोट जैसी सुगंध है।

भुने हुए तिलों से निकाले गए तेल में सबसे तीव्र स्वाद और सुगंध होती है।

तिल के तेल के फायदे और नुकसान विभिन्न प्रकारलगभग वही. मतभेद मुख्य रूप से केवल चिंता का विषय है स्वाद गुणऔर गंध. इसलिए, केवल आप ही अपनी भावनाओं के आधार पर यह निर्धारित कर सकते हैं कि कौन सा तिल का तेल आपके लिए सबसे अच्छा है।

निष्पक्ष होने के लिए, हम ध्यान दें कि परिष्कृत तिल का तेल भी है, लेकिन यह गंभीरता से विचार करने लायक भी नहीं है। क्योंकि तलने के लिए उपयुक्त "बेस्वाद" तेलों के बहुत सस्ते और समान रूप से सुरक्षित विकल्प मौजूद हैं।

तिल के तेल को अच्छी तरह से सील किए गए कांच या सिरेमिक कंटेनर में ठंडी, अंधेरी जगह पर संग्रहित करना बेहतर होता है।

खाना पकाने में तिल के तेल का उपयोग

जहां एशियाई व्यंजन तैयार किए जाते हैं वहां तिल का तेल कम से कम कभी-कभी मौजूद होना चाहिए। मसालेदार चीनी स्नैक्स, समुद्री भोजन सलाद, मसालेदार सब्जियाँ, मांस, मांस सलाद, डीप-फ्राइंग और यहां तक ​​कि ओरिएंटल मिठाइयां - यह सब तिल के तेल के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो बदले में शहद और सोया सॉस के साथ अच्छी तरह से "मिल जाता है"।

यदि तिल के तेल का स्वाद आपके व्यंजन के लिए बहुत अधिक है, तो इसे किसी अन्य वनस्पति तेल के साथ मिलाया जा सकता है। यथाविधि प्राच्य स्वामीपाक प्रयोजनों के लिए, इसे मूंगफली के तेल के साथ मिलाने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह तिल के तेल की तुलना में हर तरह से नरम होता है।

और एक बार फिर: तिल के तेल में तलें नहीं - अपने स्वास्थ्य का ख्याल रखें!

तिल: लाभ और हानि

तिल (कभी-कभी रूसी में तिल भी कहा जाता है) पूर्व में सबसे आम खाद्य उत्पादों में से एक है। वहां वे इसे अलग तरह से कहते हैं - अधिक "शानदार ढंग से" - सिम्सिम (अरबी संस्करण)। में अंग्रेज़ीतिल को "तिल" कहा जाता है, और लैटिन में - "सेसमम इंडिकम"।

तिल के बीज भारत, चीन, कोरिया, मिस्र और अन्य देशों के निवासियों के लिए जाने जाते हैं पूर्वी देशकई हजार वर्षों तक. और जब से मानवता इस अद्भुत पौधे से परिचित हुई, कई व्यंजनों का आविष्कार किया गया है। स्वादिष्ट व्यंजनऔर सबसे उपयोगी औषधियाँ। तो तिल के बीज के बारे में "रूसी" धारणा केवल बन्स और ब्रेड को छिड़कने के लिए एक स्वादिष्ट बनाने वाले पदार्थ के रूप में है, इसे हल्के ढंग से कहें तो, वास्तविकता से अलग है।

प्राचीन समय में, तिल के उपचार गुणों में विश्वास इतना महान था कि इसे अमरता के अमृत में "शामिल" किया गया था, जो कि किंवदंती के अनुसार, देवताओं को खिलाया गया था, और जो मानव जीवन का विस्तार करने में सक्षम था कई, कई वर्षों तक. जाहिर है, तब से, तिल ने कभी भी दीर्घायु के "स्रोतों" की सूची नहीं छोड़ी है, यही कारण है कि अब भी पूर्व में इसे लगभग हर व्यंजन में जोड़ा जाता है। हालाँकि, आजकल अधिकांश "सिम्सिम" बीज एक अलग उद्देश्य के लिए उगाए जाते हैं - अर्थात्, तिल के तेल के उत्पादन के लिए, जो शेफ, डॉक्टरों और कॉस्मेटोलॉजिस्ट के बीच तिल से कम लोकप्रिय नहीं है।

तिल की रासायनिक संरचना

परिमाण	मात्रा प्रति 100 ग्राम
तिल की कैलोरी सामग्री
फाइबर आहार
संतृप्त फैटी एसिड
मोनो- और डिसैकराइड
विटामिन
खनिज पदार्थ	पोटेशियम (497 मि.ग्रा.), कैल्शियम (1474 मि.ग्रा.), मैग्नीशियम (540 मि.ग्रा.), सोडियम (75 मि.ग्रा.), फॉस्फोरस (720 मि.ग्रा.), आयरन (16 मि.ग्रा.)।

तिल के उपयोगी गुण

तिल के बीज कम मात्रा में भी फायदेमंद होते हैं। यहां तक ​​कि मैदा और मार्जरीन से बने फूले हुए बन्स में भी, वे खुद को दिखाते हैं सर्वोत्तम प्रकाश में. आख़िरकार, तिल के बीज में काफी मात्रा में आहार फाइबर होता है, जो किसी भी, यहां तक ​​कि सबसे हानिकारक और "चिपचिपा" खाद्य पदार्थ को भी आसानी से और स्वाभाविक रूप से जठरांत्र संबंधी मार्ग से गुजरने में मदद करता है। साथ ही, मल में सुधार होता है, और साथ ही रक्त में अवशोषित विषाक्त पदार्थों और विकृत प्रोटीन के टुकड़ों की मात्रा में सुधार होता है, जो आसानी से उत्तेजित हो सकते हैं। एलर्जी प्रतिक्रियाएंकोई गंभीरता.

तिल की वसा संरचना, इसकी उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, रक्तप्रवाह में अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल से अच्छी तरह से निपटती है। इसके अलावा, तिल के प्रेमी न केवल रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं, बल्कि रक्त वाहिकाओं में मौजूदा प्लाक से भी छुटकारा दिलाते हैं। और यही अधिकांश हृदयवाहिका संबंधी बीमारियों की वास्तविक रोकथाम है आधुनिक मानवता(एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप, आदि)।

तिल के बीज में दुर्लभ एंटीऑक्सीडेंट (सेसमिन और सेसमोलिन) होते हैं, जो मानव शरीर में कोशिकाओं की उम्र बढ़ने को धीमा कर देते हैं। और कैंसर कोशिकाओं के खिलाफ उनकी प्रभावशीलता के संदर्भ में, ये पदार्थ लगभग आधुनिक औषधीय दवाओं के बराबर हैं। वहीं, तिल के बीज और तिल के तेल का सेवन करने से गंभीर जटिलताओं से डरने की जरूरत नहीं है दुष्प्रभाव, जैसा कि फार्मास्युटिकल उद्योग द्वारा उत्पादित कैंसर-रोधी दवाओं के मामले में है।

तेल और तिल दोनों में रक्त के थक्के को बेहतर बनाने की क्षमता होती है, जो रक्तस्रावी प्रवणता से पीड़ित लोगों के लिए एक वास्तविक वरदान है।

इस बात के भी प्रमाण हैं कि तिल का तेल दांत दर्द के लिए बहुत अच्छा है। ऐसा करने के लिए, 2 बड़े चम्मच तेल से अपना मुँह अच्छी तरह से धो लें, फिर तेल थूक दें और अपने मसूड़ों की मालिश करें। बस यह मत सोचिए कि ऐसी प्रक्रिया आपके दंत चिकित्सक की जगह ले लेगी। दंत समस्याओं का समाधान किसी विशेषज्ञ की सहायता से सर्वोत्तम रूप से किया जा सकता है।

वृद्धि चाहने वाले एथलीटों द्वारा भी तिल के बीजों की सराहना की जाती है मांसपेशियों, क्योंकि इस उत्पाद में बहुत अधिक आसानी से पचने योग्य प्रोटीन (लगभग 20%) होता है। साथ ही, जैसा कि ज्ञात है, वनस्पति प्रोटीन, पशु प्रोटीन के विपरीत, रक्त से कैल्शियम और अन्य खनिजों को नहीं धोता है। इसका मतलब है कि साथ काम करते समय चोट लगने का खतरा है बड़े पैमाने परन्यूनतम स्तर पर यह बढ़ता नहीं है और अधिकतम स्तर पर यह घट जाता है (तिल कैल्शियम के फायदों के बारे में नीचे पढ़ें)।

इसके अलावा, पारंपरिक चिकित्सा यह दावा करती है लाभकारी गुणतिल के फायदे थायरॉयड और अग्न्याशय, गुर्दे और यकृत पर भी लागू होते हैं।

दूसरी ओर, तिल पूरी तरह से सुरक्षित उत्पाद नहीं है, और इसके लाभ, भले ही नगण्य हों, नुकसान तक सीमित हैं...

तिल के नुकसान और इसके उपयोग के लिए मतभेद

तिल के खतरों के बारे में बहुत कम जानकारी है। जो, मनुष्यों द्वारा उपयोग किए जाने की अवधि को देखते हुए, इसकी उच्चता को इंगित करता है पोषण का महत्व. हालाँकि, कभी-कभी तिल स्वास्थ्य को नुकसान पहुँचा सकता है:

बढ़े हुए रक्त के थक्के के साथ (ऊपर कारण देखें)

छोटे बच्चे (लगभग 3 वर्ष तक), इस तथ्य के कारण कि उनका शरीर अभी तक वसा को पूरी तरह से तोड़ने और उपयोग करने में सक्षम नहीं है, तिल के बीज में इसका हिस्सा कभी-कभी 50% तक पहुंच जाता है।

बाकी का दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए (बलपूर्वक खाना), और तब तिल केवल फायदेमंद होगा।

तिल कैल्शियम का स्रोत है

उम्र के आधार पर दैनिक कैल्शियम का सेवन 1-1.5 ग्राम तक होता है। यह मात्रा शरीर की कोशिकाओं के पूर्ण रूप से कार्य करने के लिए पर्याप्त है। ऐसे में हड्डियों में मौजूद कैल्शियम का भंडार बरकरार रहता है।

100 ग्राम तिल के बीज (बिना छिलके वाले) में 1.4 ग्राम तक कैल्शियम होता है, जो ज्यादातर मामलों में दैनिक आवश्यकता को पूरा करता है। यह भी महत्वपूर्ण है कि तिल में कैल्शियम कार्बनिक होता है और मानव शरीर द्वारा तेजी से अवशोषित होता है।

कैल्शियम के ऐसे समृद्ध भंडार के कारण, तिल लोगों को ऑस्टियोपोरोसिस और शरीर में कैल्शियम की कमी से जुड़ी अन्य बीमारियों से बचा सकता है और कुछ मामलों में ठीक भी कर सकता है।

यह भी उल्लेखनीय है कि तिल फ्रैक्चर में भी मदद करता है, क्योंकि यह हड्डी के ऊतकों के पुनर्जनन को काफी तेज करता है (जब प्रति दिन 100 ग्राम से अधिक का सेवन किया जाता है)।

इसके अलावा, यह समझना बेहद जरूरी है कि कैल्शियम न केवल हड्डियों की मजबूती है, बल्कि सामान्य रूप से स्वास्थ्य भी है, क्योंकि कैल्शियम ही हमारे रक्त को क्षारीय बनाता है। बदले में, यह ऑन्कोलॉजी के विकास को रोकता है और काफी बढ़ जाता है सुरक्षात्मक बलशरीर।

यही कारण है कि आपको अपने आहार में तिल को शामिल करने का हर संभव प्रयास करना चाहिए।

हालाँकि, यह समझा जाना चाहिए कि तिल में बढ़ी हुई कैल्शियम सामग्री केवल बिना छिलके वाले बीजों के लिए सही है। छिलके वाले बीजों में साबुत बीजों की तुलना में 10-12 गुना कम कैल्शियम होता है।और, दुर्भाग्य से, खुदरा श्रृंखलाओं के माध्यम से बेचे जाने वाले लगभग सभी तिल छीले हुए होते हैं।

वहीं, तिल सिर्फ कैल्शियम के लिए ही नहीं बल्कि अन्य चीजों के लिए भी फायदेमंद है उपयोगी सूक्ष्म तत्व, उदाहरण के लिए, लोहा। आख़िरकार, 100 ग्राम तिल इस धातु की दैनिक आवश्यकता को लगभग पूरी तरह से पूरा कर देता है...

महत्वपूर्ण!जब तिल को 65 डिग्री सेल्सियस से ऊपर गर्म किया जाता है, तो कैल्शियम दूसरे रूप में बदल जाता है और दस गुना खराब तरीके से अवशोषित होता है। अत: कच्चे तिल से ही अधिकतम लाभ प्राप्त किया जा सकता है।

अब आप तिल के फायदे और नुकसान के बारे में सब कुछ जान गए हैं! अधिक सटीक रूप से, वह सब कुछ जो आपके शरीर को बनाए रखने के लिए आवश्यक है स्वस्थ स्थिति. इसलिए, आगे हम तिल के बीज पर थोड़ा अलग दृष्टिकोण से विचार करने का प्रस्ताव करते हैं - पाक दृष्टिकोण से...

खाना पकाने में तिल का उपयोग

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, रूसी शेफ मुख्य रूप से पके हुए सामान और कोज़िनाकी बनाने के लिए तिल का उपयोग करते हैं। हालाँकि, हम दृढ़ता से अनुशंसा करते हैं कि वहाँ न रुकें और कम से कम एक दर्जन व्यंजनों में महारत हासिल करें जो रोल, रोल, रोटियाँ और ब्रेड से संबंधित नहीं हैं।

उदाहरण के लिए, तिल का दूध बेहद उपयोगी है, यह सचमुच कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है और इसके अत्यधिक लाभ होते हैं। यदि वांछित है, तो तिल का दूध आसानी से "केफिर" (गर्म स्थान पर 12 घंटे के भीतर) में बदल जाता है और हमारे शरीर को और भी अधिक लाभ पहुंचाता है!

जहाँ तक तिल के बीज के पाक आनंद की बात है, सबसे अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट काले (असंसाधित) तिल हैं। यह सलाद के लिए आदर्श है. सफेद तिल मछली, मांस और मुर्गी के साथ अच्छे लगते हैं।

इसके अलावा, तिल पूर्व और एशिया में सभी प्रकार के व्यंजनों के लिए उपयोग किए जाने वाले कई मसालों का हिस्सा है। और कोरिया में, तिल को पूरी तरह से नमक के साथ मिलाया जाता है, जिसके बाद इसे साधारण नमक (हमारे आयोडीन युक्त नमक की तरह) के रूप में उपयोग किया जाता है।

सहायक युक्ति:तिल के स्वाद और सुगंध को पूरी तरह से प्रकट करने के लिए, उन्हें एक फ्राइंग पैन में अलग से गरम किया जाना चाहिए, और उसके बाद ही बाकी सामग्री के साथ मिलाया जाना चाहिए।

तिल एक वार्षिक पौधा है जो हमारे पास आया है गर्म देश, छोटे बीज बनाना। तिल का दूसरा नाम है - तिल। इनका उपयोग प्राचीन काल से ही खाना पकाने में किया जाता रहा है। इस तथ्य के अलावा कि यह तेल सक्रिय रूप से तलने (विशेष रूप से परिष्कृत) के लिए उपयोग किया जाता है, जापानी और एशियाई व्यंजनों में इस तेल का सक्रिय रूप से विभिन्न व्यंजनों के लिए स्वाद बढ़ाने और स्वादिष्ट बनाने वाले एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है।

तिल के तेल के लाभकारी गुण अनुप्रयोग

बीजों से तेल भी बनाया जाता है और खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। अलग अलग प्रकार के व्यंजन, चिकित्सा प्रयोजनों के लिए, कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए उपयोग किया जाता है। तिल के तेल का उपयोग प्राचीन काल से चीन, भारत, कोरिया, ईरान और जापान में किया जाता रहा है। औषधीय प्रयोजनों के लिए तिल के तेल का उपयोग एविसेना के समय से जाना जाता है।
तेल कच्चे और भुने दोनों प्रकार के बीजों से बनाया जाता है। पहले मामले में, तेल हल्का हो जाता है और इसमें तेज़ स्वाद या गंध नहीं होती है। दूसरे में - पौष्टिक स्वाद के साथ, सुखद सुगंध के साथ, गहरे रंग का। तेल का रंग हल्का पीला (बिना भुने बीजों से निकाला गया कोल्ड-प्रेस्ड तेल) से लेकर भूरा-लाल तक होता है। भारत में उगाए जाने वाले विभिन्न प्रकार के तिलों से निकाले गए तेल का रंग सुनहरा होता है।

कच्चे बीजों का तेल स्वास्थ्यवर्धक होता है और तले हुए बीजों का तेल अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित होता है।

तेल संरचना

• वसा में घुलनशील: ई, ए, डी;
• वसा में घुलनशील विटामिन K (100 मिलीलीटर तिल का तेल इस महत्वपूर्ण विटामिन के दैनिक मूल्य का 15-20% प्रदान करता है);
• पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड (लिनोलिक एसिड (ओमेगा-6) और मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड (ओलिक एसिड (ओमेगा-9);
• शरीर के सामान्य कामकाज के लिए महत्वपूर्ण मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स (जस्ता, तांबा, फास्फोरस, कैल्शियम, मैंगनीज, मैग्नीशियम, लौह);
• फाइटोएस्ट्रोजेन (महिला सेक्स हार्मोन के एनालॉग);
• फाइटोस्टेरॉल.

यह याद रखना चाहिए कि कोई भी तेल अत्यधिक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद (900 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम) होता है, क्योंकि यह वसायुक्त होता है। इसलिए इसका सेवन कम मात्रा में करना चाहिए।

यह कैसे उपयोगी है और इसे किसे लेना चाहिए?

तिल का तेल एक उपचारकारी तेल है जो लड़ता है मुक्त कण, कायाकल्प करता है, कैंसर से बचाता है और आम तौर पर स्वास्थ्य में सुधार करता है।

तिल का तेल आयुर्वेद में बाहरी उपयोग के लिए मुख्य तेल है। यह उपयोग किया हुआ है:

• शिरोधारा प्रक्रिया में (तेल की एक सतत धारा जो माथे पर एक पतली धारा में बहती है)
• गहरे ऊतक और त्वचा की मालिश के लिए;
• सफाई एनीमा;
• नाक और आंखों की बूंदों के रूप में;
• मौखिक गुहा को साफ करने के लिए.

तिल के तेल से दैनिक स्व-मालिश आपको इसकी अनुमति देगी:

• शुष्क त्वचा से छुटकारा पाएं;
• रक्त परिसंचरण में वृद्धि होगी, जिससे शरीर से विषाक्त पदार्थों का बहिर्वाह बढ़ेगा;
• सूजन से राहत मिलेगी;
• रक्त और लसीका परिसंचरण में सुधार;
• यह आपको आराम देगा और अनिद्रा से राहत दिलाएगा।

स्वस्थ दांत और मसूड़े

यह उच्च ड्राइंग गुणों वाले तेलों में से एक है, जिसके कारण यह मौखिक गुहा को साफ करता है, टार्टर को हटाता है और यहां तक ​​कि दांतों को सफेद भी करता है। ऐसा करने के लिए, आपको सुबह तिल के तेल से अपना मुँह "कुल्ला" करना होगा, आपको 1 चम्मच तेल की आवश्यकता होगी, जो तेल को निगले बिना गोलाकार गति में गुहा को साफ करता है। प्रक्रिया 5-7 मिनट तक चलती है। फिर तेल को थूक दिया जाता है। आपको 5-7 दिन में ही असर दिखने लगेगा.

लेकिन आंतरिक रूप से उपयोग करने पर यह तेल अविश्वसनीय रूप से उपयोगी होता है।

रजोनिवृत्ति और रजोनिवृत्ति के दौरान महिलाएं

45-50 वर्ष के बाद महिलाओं में महिला सेक्स हार्मोन (एस्ट्रोजेन) का उत्पादन तेजी से कम हो जाता है। हार्मोनल स्तर में ऐसे परिवर्तन पूरे शरीर की स्थिति को प्रभावित करते हैं:

• अस्थि कोशिका विनाश की प्रक्रियाएँ पुनर्स्थापना प्रक्रियाओं पर हावी होने लगती हैं (अधिक में)। छोटी उम्र मेंजब पर्याप्त हार्मोन होते हैं, तो विपरीत सच होता है)। यदि भोजन में पर्याप्त कैल्शियम नहीं है (तिल के तेल में सभी तेलों की तुलना में सबसे अधिक कैल्शियम होता है) या यह खराब अवशोषित होता है (उदाहरण के लिए, विटामिन डी की कमी के साथ), तो हड्डियां छिद्रपूर्ण हो जाती हैं, और इसलिए अधिक नाजुक हो जाती हैं। फ्रैक्चर का खतरा बढ़ जाता है.
• जोड़ों में, संयुक्त स्नेहन का उत्पादन कम हो जाता है, जिससे विभिन्न परिवर्तन और बीमारियों का विकास होता है।
• त्वचा शुष्क हो जाती है. झुर्रियाँ जल्दी दिखने लगती हैं।
• योनि में सूखापन आ जाता है, इस कारण खुजली और जलन हो सकती है।
• रक्त वाहिकाओं की लोच कम हो जाती है, रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल की मात्रा बढ़ जाती है और कई लोगों की धमनियों में रक्तचाप बढ़ जाता है। दिल के दौरे और स्ट्रोक का खतरा बढ़ जाता है।

तिल के तेल में मौजूद फाइटोएस्ट्रोजेन संरचना और गुणों में वास्तविक एस्ट्रोजेन के समान होते हैं। वे रक्त वाहिकाओं, हड्डियों, त्वचा, श्लेष्मा झिल्ली की स्थिति में सुधार करते हैं और महिला शरीर की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं। गोलियों में एस्ट्रोजन दवाओं के उपयोग से भी स्थिति में सुधार होता है, लेकिन इससे स्तन कैंसर हो सकता है और लंबे समय तक उपयोग से एस्ट्रोजन का उत्पादन अवरुद्ध हो जाता है। महिला शरीर. फाइटोएस्ट्रोजेन वास्तविक हार्मोन की तरह लाभकारी रूप से कार्य करते हैं। केवल वे सुरक्षित हैं और स्तन, मलाशय और महिला जननांग अंगों के कैंसर को रोकने में मदद करते हैं।

तिल का तेल कैसे लें: सलाद या दलिया या अन्य व्यंजनों में जोड़ें। प्रति दिन 1 बड़ा चम्मच बिल्कुल पर्याप्त है। और हां, इसे अन्य स्वास्थ्यवर्धक तेलों के साथ वैकल्पिक करें।

तिल का तेल पुरुषों के लिए भी फायदेमंद होता है

यह पुरुष जननांग अंगों के कैंसर को रोकने में मदद करता है। तिल का तेल अप्रत्यक्ष रूप से पुरुष प्रजनन प्रणाली पर भी सकारात्मक प्रभाव डालता है। हल्का रेचक प्रभाव होने के कारण, यह आपको अपनी आंतों को साफ रखने की अनुमति देता है (जो पुरुष प्रजनन प्रणाली के स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण है)।

एथेरोस्क्लेरोसिस और अन्य संवहनी समस्याओं की रोकथाम के लिए

यहां हमें फाइटोस्टेरॉल के बारे में बात करनी चाहिए। इन पदार्थों के अणु कोलेस्ट्रॉल के पादप एनालॉग हैं, संरचना में इसके समान हैं और समान कार्य करते हैं (वे कोशिका झिल्ली के साथ-साथ हार्मोन के संश्लेषण के लिए भी आवश्यक हैं)।
फाइटोस्टेरॉल रक्त वाहिकाओं में कोलेस्ट्रॉल प्लाक को बनने से रोकता है और खराब कोलेस्ट्रॉल को हटाता है।
इसके अलावा, तेल में मौजूद पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड रक्त वाहिकाओं की अच्छी स्थिति और कोलेस्ट्रॉल को कम करने में योगदान करते हैं।

मस्तिष्क के अच्छे कार्य के लिए

बायोइलेक्ट्रिक आवेग तंत्रिका तंतुओं के साथ यात्रा करते हैं। इनकी तुलना तारों के बंडल से की जा सकती है। प्रत्येक वास्तविक तार में इन्सुलेशन होता है। यदि इंसुलेटिंग परत टूट जाती है, तो शॉर्ट सर्किट हो जाता है। तंत्रिका तंतु भी एक प्रकार के इन्सुलेशन से सुसज्जित होते हैं, जिसमें ओमेगा-3 फैटी एसिड शामिल होता है।
ओमेगा-3 बुद्धि को बढ़ाता है, मस्तिष्क की उम्र बढ़ने को धीमा करता है, तंत्रिका आवेगों के संचालन में सुधार करता है।

त्वचा, बाल, नाखून के लिए

और ए त्वचा, नाखूनों और बालों पर लाभकारी प्रभाव डालता है और शुष्कता को रोकता है। जिंक किसी भी क्षति की तेजी से रिकवरी को बढ़ावा देता है। बाल सुंदर और स्वस्थ बनते हैं, नाखून मजबूत होते हैं और त्वचा लोचदार और ताज़ा होती है।

तिल का फेस बाम

यदि आप एक चम्मच अदरक को दो बड़े चम्मच तिल के तेल के साथ मिलाकर एक कांच के कंटेनर में कसकर बंद करके आठ घंटे के लिए छोड़ दें, तो आपको कायाकल्प और सफाई प्रभाव वाला एक अद्भुत उपाय मिलेगा। आपको हर दिन इस तेल बाम से अपना चेहरा पोंछना चाहिए।

क्या तिल का तेल हानिकारक हो सकता है?

तिल के तेल का सेवन उन लोगों को नहीं करना चाहिए जिन्हें एलर्जी है यह उत्पादया व्यक्तिगत असहिष्णुता. ऐसे लोगों को तेल का सेवन करने के बाद गले में खराश, खांसी, नाक बहना या त्वचा पर प्रतिक्रिया का अनुभव हो सकता है। उत्पाद को हटाने के बाद स्थिति सामान्य हो जाती है।

स्तनपान और गर्भावस्था के दौरान सावधानी के साथ तेल का उपयोग करना आवश्यक है।

इलाज के लिए कौन सा तेल इस्तेमाल करें

साथ उपचारात्मक उद्देश्यतिल के तेल को गर्म नहीं करना चाहिए। 27 डिग्री से ऊपर के तापमान पर, उत्पाद के कुछ लाभकारी गुण गायब हो जाते हैं और सक्रिय पदार्थ विघटित हो जाते हैं। आदर्श तेल बिना भुने बीजों से निकाला गया कोल्ड-प्रेस्ड तेल होगा।

यह याद रखना चाहिए कि यदि तेल को प्रकाश में रखा जाए तो लाभकारी गुण गायब हो जाते हैं।

तिल के बीजों में बहुत अधिक मात्रा होती है उपयोगी पदार्थऔर विटामिन. प्राचीन काल से, उनका उपयोग मसाला, पके हुए माल के अतिरिक्त, या मक्खन बनाने के लिए एक घटक के रूप में किया जाता रहा है।

कोल्ड प्रेसिंग के लिए ताजे या भुने हुए तिल का उपयोग किया जाता है। पहले मामले में, तेल दूसरे विकल्प की तुलना में हल्का और कम स्पष्ट सुगंध वाला हो जाता है।

भुने हुए बीज द्रव्यमान बढ़ाते हैं गहरा रंग, और इसकी गंध थोड़ी कड़वी होती है। तिल की तरह तेल का उपयोग पाक सामग्री या पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों में किया जाता है।

उपयोगी गुण

तिल के तेल के उपचार गुणों की खोज फिरौन के दिनों में की गई थी। तब भी इसका उपयोग दवा, कॉस्मेटोलॉजी और यहां तक ​​कि इत्र में भी किया जाता था। कुछ नुस्खे आज तक जीवित हैं और पोषण विशेषज्ञों, डॉक्टरों, कॉस्मेटोलॉजिस्ट और वैकल्पिक चिकित्सा के प्रतिनिधियों द्वारा व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं।

तिल का तेल त्वचा, नाखून, बाल, शरीर की आंतरिक प्रणालियों और सामान्य रूप से इसकी स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालता है। तेल का उपयोग औषधीय प्रयोजनों और रोगनिरोधी दोनों के रूप में किया जा सकता है।

मानव शरीर के लिए तिल के तेल के फायदे:

• लिग्नांस की सामग्री के कारण, तेल कैंसर को रोकने की प्रक्रिया में शामिल है (ट्यूमर की उपस्थिति में, पुनर्वास प्रक्रिया की सुविधा होती है);
• शरीर में लिपिड चयापचय का विनियमन (संपत्ति का उपयोग अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने के लिए किया जाता है);
• कार्यप्रणाली को सामान्य करता है आंतरिक प्रणालियाँशरीर;
• सूजन प्रक्रियाओं का उपचार (बाहरी और आंतरिक);
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना (,);
• गैस्ट्रिक अम्लता का सामान्यीकरण;
• खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर में कमी;
• पाचन और चयापचय का स्थिरीकरण;
• हड्डी के ऊतकों को मजबूत बनाना;
• समग्र रूप से फेफड़ों और श्वसन प्रणाली के प्रदर्शन का सामान्यीकरण;
• मस्तिष्क के प्रदर्शन में सुधार;
• हृदय प्रणाली का सामान्यीकरण;
• रक्त परिसंचरण प्रक्रिया का स्थिरीकरण;
• पित्त उत्सर्जन की प्रक्रिया को तेज करना:
• मासिक धर्म के दौरान गंभीर दर्द से निपटने में मदद करता है;
• अधिक खाने के जोखिम को खत्म करने में मदद करता है (तेल शरीर को संतृप्त करता है और भूख की तीव्र शुरुआत को रोकता है);
• हार्मोनल स्तर का सामान्यीकरण;
• उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है;
• केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव।

पोषण मूल्य और कैलोरी सामग्री

तिल के तेल में न केवल कैल्शियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, जिंक और आयरन होता है, बल्कि कुछ अमीनो एसिड भी होते हैं जो शरीर के लिए महत्वपूर्ण होते हैं, लेकिन स्वतंत्र रूप से उत्पादित नहीं किए जा सकते।

इन पदार्थों में स्टीयरिक, पामिटिक, ओलिक, लिनोलिक और अन्य एसिड शामिल हैं। यह तेल एक प्रभावी प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट माना जाता है।

तिल के तेल में ओमेगा-6 और ओमेगा-9 फैटी एसिड, संतृप्त फैटी एसिड, लाभकारी मैक्रोलेमेंट्स और विभिन्न समूहों के विटामिन होते हैं। एक विशिष्ट गुण लिगनेन की उपस्थिति है।

इन घटकों के लिए धन्यवाद, गर्मी उपचार के बाद, बीज अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोते हैं और उनकी संरचना लगभग अपरिवर्तित रहती है।

तिल का तेल काफी उच्च कैलोरी वाला घटक है। 100 ग्राम में लगभग 899 किलो कैलोरी होती है। इतनी मात्रा में इसका प्रयोग नहीं किया जाता. कैलोरी गिनने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए, आप इस तथ्य पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं कि पदार्थ के एक चम्मच में लगभग 5 ग्राम (या 45 किलो कैलोरी) होगा, और एक चम्मच में - 16 ग्राम (या 152 किलो कैलोरी)।

तिल के तेल का ऊर्जा मूल्य (प्रति 100 ग्राम):

• कार्बोहाइड्रेट - 0.1 ग्राम;
• वसा - 99.9 ग्राम;
• प्रोटीन – 0 ग्राम

तिल के तेल का पोषण मूल्य:

• संतृप्त फैटी एसिड - 14.2 ग्राम;
• पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड - 42.5 ग्राम

क्या इसके कोई नुकसान और मतभेद हैं?

तिल के तेल का, किसी भी अन्य सामग्री की तरह, सिफारिश के अनुसार सेवन किया जाना चाहिए। आहार में इसका अत्यधिक परिचय या बाहरी उपयोग शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है।

उदाहरण के लिए, तिल के तेल में हल्का रेचक प्रभाव होता है, और नकारात्मक परिणामदस्त हो सकता है. इस पर आधारित मास्क और मलहम के बहुत बार उपयोग से त्वचा में जलन या एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है।

निम्नलिखित कारक मौजूद होने पर तिल का तेल किसी भी तरह से नहीं लेना चाहिए:

• थ्रोम्बोफ्लिबिटिस;
• वैरिकाज़ नसें (पैरों पर वैरिकाज़ नसों का इलाज कैसे करें, इस पर लेख पढ़ें);
• रक्त के थक्के का बढ़ा हुआ स्तर;
• तिल के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता।

एस्पिरिन के साथ तिल का तेल नहीं लेना चाहिए। यदि आपने ऑक्सालिक एसिड की उच्च सामग्री वाले खाद्य पदार्थों का सेवन किया है तो इसे आहार में शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यह कारक मुख्य रूप से इस कारण से है बढ़ा हुआ स्तरतेल में कैल्शियम.

इन पदार्थों की अनुकूलता से जननांग प्रणाली में व्यवधान हो सकता है। इसके अलावा तिल के तेल को कभी भी आग पर गर्म या उबालना नहीं चाहिए। ऐसी प्रक्रिया के बाद, यह न केवल अपने लाभकारी गुणों को खो देगा, बल्कि शरीर के लिए भी खतरनाक हो जाएगा।

आवेदन के तरीके

तिल के तेल की दैनिक खपत एक चम्मच से अधिक नहीं होनी चाहिए। अन्यथा, अपेक्षित प्रभाव नहीं होगा, और नकारात्मक कारकएक उप-उत्पाद होगा.

तिल आधारित तेल का सेवन कोर्स में करना चाहिए। घटकों की उच्च सांद्रता के कारण यह दैनिक उपयोग के लिए उपयुक्त नहीं है।

किसी भी तकनीक का उपयोग करने से पहले संवेदनशीलता परीक्षण करना महत्वपूर्ण है।कलाई क्षेत्र में तेल की एक बूंद मलाई जाती है। यदि कोई लालिमा नहीं होती है, तो आप प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं।

लोक चिकित्सा में

• से या जठरशोथ(तेल को दिन में तीन बार 1/3 बड़ा चम्मच मौखिक रूप से लिया जाता है, प्रक्रिया को भोजन से पहले सख्ती से किया जाना चाहिए);
• पर(दिन में तीन बार से अधिक मालिश आंदोलनों के साथ मंदिर क्षेत्र में थोड़ी मात्रा में तेल रगड़ना चाहिए);
• मौखिक गुहा के रोगों के लिए(तेल को कई मिनटों तक मुंह में रखा जाना चाहिए, प्रक्रिया को दिन में तीन बार किया जाना चाहिए जब तक कि मौजूदा बीमारी के लक्षण पूरी तरह से गायब न हो जाएं);
• पर(पानी के स्नान में थोड़ा गर्म तेल की एक छोटी मात्रा को छाती क्षेत्र में रगड़ना चाहिए या दिन में तीन बार से अधिक नहीं लेना चाहिए, थूक के पृथक्करण को तेज करने के लिए 1/3 बड़ा चम्मच)।

कॉस्मेटोलॉजी में

• फेस क्रीम के रूप में उपयोग करें(तिल के तेल का उपयोग आंखों के आसपास के क्षेत्रों, चेहरे की त्वचा या समस्या वाले क्षेत्रों के इलाज के लिए किया जाना चाहिए, इस पदार्थ का उपचार और कायाकल्प प्रभाव होता है, इसे दिन में एक बार सुबह या सोने से पहले उपयोग करने की सलाह दी जाती है);
• तैयार क्रीम के अलावा(तैयार क्रीम में थोड़ी मात्रा में तिल आधारित तेल मिलाया जा सकता है, त्वचा के प्रकार के अनुसार चुना जा सकता है, अतिरिक्त सामग्री के कारण क्रीम का प्रभाव बढ़ जाएगा);
• बालों के लिए(मेँ तेल शुद्ध फ़ॉर्मबालों में रगड़ें और फिर नियमित शैम्पू से धो लें, इस प्रक्रिया को सप्ताह में कई बार किया जा सकता है, जिससे बाल चमकदार, स्वस्थ हो जाएंगे, और झड़ना और दोमुंहे होना बंद हो जाएंगे);
• नाखूनों के लिए(क्यूटिकल्स और नाखूनों को प्रतिदिन तिल के तेल से चिकनाई दी जाती है, लगाने का प्रभाव नाखून प्लेट को मजबूत करने और सुधार करने में होगा) उपस्थितिउंगलियों पर त्वचा);
• मालिश के लिए(तिल के तेल से मालिश करके आप सिर्फ सेहत ही नहीं बल्कि सेहत भी पा सकते हैं त्वचा, बल्कि स्ट्रेच मार्क्स, सेल्युलाईट या छोटे निशान जैसी समस्याओं से छुटकारा पाने के लिए भी)।

वजन घटाने के लिए

• खाली पेट तिल का तेल(तेल का एक बड़ा चमचा एक गिलास पानी से धोना चाहिए, आप भरा हुआ महसूस करेंगे, और पदार्थ के लाभकारी घटक शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में मदद करेंगे);
• समस्या क्षेत्रों की मालिश(तेल को अन्य घटकों के साथ मिलाया जा सकता है, समस्या वाले क्षेत्रों पर प्रतिदिन मिश्रण से मालिश करें)।

तिल के तेल का प्रयोग किसी भी व्यंजन में नियमानुसार किया जाता है निश्चित नियम. इसे गर्म व्यंजन (सूप या मुख्य व्यंजन) में न डालें। अन्यथा, उत्पादों का स्वाद खराब हो सकता है, और तेल शरीर को लाभ नहीं पहुंचाएगा।

सिर्फ तिल के तेल के इस्तेमाल से आप वजन कम नहीं कर पाएंगे. ऐसे में आपको एक निश्चित आहार और व्यायाम का पालन करने की आवश्यकता है।

यदि आपने तनाव का अनुभव किया है या अत्यधिक चिड़चिड़ापन महसूस करते हैं, तो आपको पदार्थ की थोड़ी मात्रा को मंदिर क्षेत्र में रगड़ने की आवश्यकता है। शरीर को ताकत मिलेगी और वह अपने सामान्य स्वर में लौट आएगा।

हम आपको लेख के विषय पर एक उपयोगी वीडियो देखने के लिए भी आमंत्रित करते हैं:

तिल का तेल कच्चे या भुने हुए तिल से प्राप्त होता है। इन प्रकारों के बीच अंतर महत्वपूर्ण हैं।

• भुने हुए बीज के तेल का रंग गहरा सुनहरा भूरा होता है, यह मसालेदार सुगंध से आकर्षित होता है और भूख को उत्तेजित करता है।
• इसका समकक्ष, कच्चे बीज का तेल, तैयारी की विधि के आधार पर भिन्न होता है। अपरिष्कृत उत्पाद में मसालेदार गंध और उत्कृष्ट स्वाद भी होता है। यह तेल ठंडे दबाव से प्राप्त किया जाता है, इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहित करने की सलाह दी जाती है।
• ताप उपचार (शोधन) के बाद, तेल हल्की अखरोट जैसी सुगंध के साथ पीला हो जाता है। यह तेल लंबे समय तक संग्रहीत रहता है, लेकिन पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों और घरेलू सौंदर्य प्रसाधनों के लिए इसके कई लाभकारी गुण खो देता है।

तिल के तेल की संरचना

सभी वनस्पति तेलों की तरह, तिल का तेल एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है: प्रति 100 ग्राम 884 किलो कैलोरी। उत्पाद। यह मुख्य रूप से फैटी एसिड की उच्च सामग्री के कारण मनुष्यों के लिए दिलचस्प है। यहां वे पदार्थ हैं जो हमें तिल के तेल में मिलते हैं:

• 45% तक ओमेगा-6, मुख्य रूप से लिनोलिक एसिड;
• 42% तक ओमेगा-9, मुख्य रूप से ओलिक एसिड;
• 15% तक संतृप्त फैटी एसिड (मुख्य रूप से स्टीयरिक और पामिटिक);
• 4% तक लिगनेन और अन्य घटक।

फीडस्टॉक की संरचना के आधार पर फैटी एसिड की संरचना कुछ हद तक भिन्न होती है।

इसके अलावा, तेल में विटामिन (सबसे अधिक विटामिन ई) होता है और व्यावहारिक रूप से कोई खनिज लवण नहीं होता है।

यह समझना महत्वपूर्ण है कि, तिल के बीज के विपरीत, इसका तेल कैल्शियम और अन्य ट्रेस तत्वों का स्रोत नहीं है, क्योंकि दबाने वाली तकनीक धातुओं को तेल में जाने की अनुमति नहीं देती है। तिल के बीज में या तिल के पेस्ट में कैल्शियम की तलाश करें।

तिल के तेल के फायदे

संरचना को जानने के बाद, आइए मूल्यांकन करें कि इस तेल में कुछ विशेष गुण क्यों हैं।

महिलाओं और पुरुषों में लिगनेन और कैंसर की रोकथाम

आइए लिग्नांस से शुरुआत करें। सेसामिन, सेसामोल और सेसामोलिन - एक पौधे के यौगिक के फेनोलिक यौगिक - तिल के तेल को कैंसर की रोकथाम के लिए मौखिक उपयोग के लिए उपयोगी बनाते हैं, मुख्य रूप से महिलाओं में स्तन और पुरुषों में प्रोस्टेट।

आज, लिगनेन की एस्ट्रोजेनिक गतिविधि और एंटीऑक्सीडेंट गुणों का सक्रिय रूप से अध्ययन किया जा रहा है - खोज के हिस्से के रूप में एड्समेलेनोमा सहित कई प्रकार के कैंसर के उपचार के लिए।

ओमेगा-6 फैटी एसिड और सभ्यता के रोग

आइए हम आपको ओमेगा-6 असंतृप्त फैटी एसिड (45% तक) की उच्च सामग्री की याद दिलाएं और सूरजमुखी तेल के बजाय तिल के तेल के लाभों के बारे में मिथक को तुरंत दूर करें। अफसोस, ओमेगा-6 की एक महत्वपूर्ण सांद्रता ऐसा नहीं करती सर्वोत्तम विकल्पदैनिक आहार में.

ऐसा क्यों हो रहा है? क्योंकि हमारे भोजन में ओमेगा-3 और ओमेगा-6 का अनुपात संतुलित होना जरूरी है। इसके बारे में सोचो! औसतन, हम ओमेगा-3 फैटी एसिड की तुलना में 20 गुना अधिक ओमेगा-6 का सेवन करते हैं। जबकि ओमेगा-6 से ओमेगा-3 का सामंजस्यपूर्ण अनुपात 4:1 से अधिक नहीं होना चाहिए।

इसलिए, हमें ऐसे वनस्पति तेल खाने चाहिए जिनमें लिनोलिक एसिड की मात्रा 30% से अधिक न हो। तिल उन पर नहीं, बल्कि लागू होता है जैतून का तेलयह करीब से देखने लायक है।

अन्यथा, हम ओमेगा-6 में खतरनाक आहार असंतुलन के बंधक बने रहेंगे - ओमेगा-3 की भयावह कमी के साथ। प्रगतिशील एथेरोस्क्लेरोसिस, विभिन्न ऑन्कोलॉजी, पार्किंसंस रोग, कम उम्र में मनोभ्रंश, नैदानिक ​​​​अवसाद की बढ़ती संख्या और बच्चों में विकास संबंधी देरी के कारण संवहनी समस्याएं - ये सभी खतरनाक स्थितियां आहार में ओमेगा -6 की अधिकता से जुड़ी हैं।

चेहरे और शरीर के लिए तिल के तेल के फायदे

हमें हानिकारक से बचाने की क्षमता पराबैंगनी किरण- सबसे अधिक लोकप्रिय में से एक उपचारात्मक गुणचेहरे और शरीर की त्वचा के लिए तिल का तेल। फोटोएजिंग - मुख्य कारणत्वचा का मुरझाना, हानिरहित मस्सों का घातक नवोप्लाज्म में गिरावट और पतन। इसीलिए डे केयर उत्पादों में धूप से सुरक्षा कारक अवश्य होने चाहिए।

आधुनिक कॉस्मेटोलॉजी प्राकृतिक-आधारित क्रीम के उत्पादन में यूवी फिल्टर के रूप में तिल के तेल का सक्रिय रूप से उपयोग करती है। हम तेल को शुद्ध या पतला रूप में उपयोग कर सकते हैं - गर्मियों में समुद्र तट पर, धूप सेंकते समय इसे त्वचा पर लगा सकते हैं।

प्रभावी घरेलू सौंदर्य प्रसाधन नुस्खे

मॉइस्चराइज़ करता है, पोषण करता है, सक्रिय रूप से पुनर्जीवित करता है, वसामय ग्रंथियों के कामकाज में सामंजस्य स्थापित करता है और त्वचा की प्रतिरक्षा को उत्तेजित करता है। त्वचा की सतह पर लगाने पर ये सभी क्रियाएं तिल के तेल में अंतर्निहित होती हैं।

के बीच सरल व्यंजननिम्नलिखित घरेलू सौंदर्य प्रसाधन सबसे प्रभावी हैं:

• पैरों की त्वचा को मुलायम बनाना:पानी के स्नान में तेल को तब तक गर्म करें जब तक कि यह काफी गर्म न हो जाए और इसे दबाकर पैरों की मालिश करें। हम ऊपर सूती मोज़े और फिर ऊनी मोज़े पहनते हैं। रात में इस तरह के इन्सुलेशन से न केवल त्वचा की स्थिति पर, बल्कि हार्मोनल प्रणाली के स्वास्थ्य पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।
• सतही झुर्रियों से छुटकारा:रुई के फाहे पर तेल लगाएं और अपनी पलकों, चेहरे और गर्दन को धीरे से थपथपाएं। 15 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर बचा हुआ तेल सोख लें और सो जाएं।
• हम चेहरे की सामान्य और शुष्क त्वचा को पोषण देते हैं:अपरिष्कृत तिल के तेल को कोको पाउडर के साथ मिलाएं, चेहरे पर लगाएं और सवा घंटे के लिए छोड़ दें।
• तैलीय त्वचा की सफाई:हम 3 बड़े चम्मच हल्दी को तिल के तेल के साथ मिलाकर गाढ़ा पेस्ट बनाते हैं। इस मिश्रण का उपयोग न केवल चेहरे, बल्कि पूरे शरीर, विशेष रूप से डायकोलेट और क्षेत्र की मालिश करने के लिए किया जा सकता है, जहां अत्यधिक तैलीय त्वचा के कारण अक्सर पुष्ठीय चकत्ते होते हैं। मसाज के अंत में तेल को 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें और गर्म पानी से धो लें।
• सेल्युलाईट से लड़ना:तिल के तेल से सक्रिय मालिश तकनीक और इसे दिन में 2 बार, सुबह और शाम, समस्या वाले क्षेत्रों पर लगाना भी 1 महीने तक प्रभावी रहेगा।

फेफड़ों के रोगों के उपचार में तिल का तेल

पारंपरिक चिकित्सा का एक अन्य नुस्खा छाती को रगड़ने के लिए तिल के बीज के तेल का उपयोग करने का सुझाव देता है। यह प्रक्रिया पुरानी फेफड़ों की विकृति के लिए विशेष रूप से फायदेमंद है, बलगम को पतला करने में मदद करती है और नाक की भीड़ को शांत करती है।

गरम तेल से मलाई की जाती है। थेरेपी के उद्देश्य के आधार पर, आप पहले व्यक्ति को रगड़ सकते हैं, और फिर जल निकासी मालिश कर सकते हैं, जल निकासी स्थिति में लेटने के साथ समाप्त कर सकते हैं - दोनों तरफ 7-10 मिनट के लिए। या प्रक्रिया के बाद रोगी को गर्माहट में लपेटकर, सोते समय रगड़ने का समय निर्धारित करें।

गर्भावस्था के दौरान तिल का तेल

तिल के तेल की संरचना को देखते हुए, सूरजमुखी के तेल की तुलना में इसका कोई महत्वपूर्ण लाभ नहीं है, और इसमें उतनी ही कैलोरी होती है। गर्भवती महिला के आहार में इसे अतिरिक्त रूप से शामिल करने का प्रयास करना एक खाली विचार है जब परिवर्तन महत्वपूर्ण लाभ नहीं लाएंगे। ओमेगा-3 फैटी एसिड के स्रोतों पर ध्यान देना बेहतर है - पारा से शुद्ध ताजा और उच्च गुणवत्ता वाला मछली का तेल।

इसके अलावा, तिल का तेल एक महिला की किडनी और मूत्र पथ के लिए खतरनाक हो सकता है, खासकर तीसरी तिमाही में।

गैस्ट्राइटिस और कब्ज के लिए खाली पेट तिल का तेल

लोक व्यंजनों में से एक का कहना है कि तिल का तेल कम करने में मदद करता है अम्लता में वृद्धिपर । प्राकृतिक चिकित्सा चिकित्सक इसे भोजन से पहले, 1 चम्मच दिन में 3 बार पीने का सुझाव देते हैं, जिनमें से एक चम्मच सुबह खाली पेट।

उपचार के लिए इसी तरह की सिफारिशें पाई जा सकती हैं: जागने के तुरंत बाद 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल पिएं। यह समझना महत्वपूर्ण है कि खाली पेट कोई भी तेल पीने से, और यहां तक ​​कि इसे अम्लीय पानी से धोने से, हम एक स्पष्ट पित्तशामक प्रभाव प्राप्त करते हैं और मल त्याग के क्षण को करीब लाते हैं।

सबसे पहले, यह तेल की विशेष संरचना नहीं है जो यहां काम करती है, बल्कि तैलीय उत्पाद लेने का समय और शर्तें हैं। हालाँकि, इस पद्धति में सख्त मतभेद हैं। जिन लोगों को पथरी है उन्हें सुबह के समय तेल नहीं पीना चाहिए। पित्ताशय की थैलीजो कार्यात्मक भाटा या जीईआरडी से पीड़ित हैं।

तिल का तेल: नुकसान और मतभेद

ऑक्सलेट की उच्च सामग्री के कारण, तिल और इसके तेल दोनों का सेवन गुर्दे की पथरी से ग्रस्त लोगों को नहीं करना चाहिए, मूत्र प्रणाली के अंगों पर ऑपरेशन के बाद, अपर्याप्त शराब पीने की स्थिति में, या बढ़े हुए पसीने के साथ तनाव की अवधि के दौरान।

ऑक्सालिक एसिड (हरी सब्जियां, अजमोद, चुकंदर, खट्टे फल, दलिया, करौंदा) से भरपूर खाद्य पदार्थों के साथ तेल को मिलाना विशेष रूप से खतरनाक है। इन्स्टैंट कॉफ़ी, चॉकलेट, कोको, आदि)। रोजमर्रा के खाना पकाने में, इसका मतलब है कि आपको खीरे, चुकंदर के सलाद, या जड़ी-बूटियों वाले किसी भी व्यंजन में तिल का तेल नहीं मिलाना चाहिए।

इसके अतिरिक्त, ऑक्सालेट प्रतिबंध का संकेत दिया जा सकता है:

• देरी होने पर भाषण विकासबच्चों में
• गर्भावस्था की दूसरी और तीसरी तिमाही में
• बुढ़ापे में
• कुछ दवाएँ (एस्पिरिन, ग्रोप्रीनोसिन, आदि) लेते समय।

हमें उम्मीद है कि हमने जो जानकारी एकत्र की है, उससे तिल के तेल के लाभ और हानि के बारे में मुख्य प्रश्न स्पष्ट हो गए हैं और आपको यह पता लगाने में मदद मिली है कि इसे लेना आपके और आपके प्रियजनों के लिए कितना फायदेमंद है।

तिल का तेल कैसे लें

अली बाबा और चालीस चोरों की कहानी बचपन से ही कई लोगों को पता है। कहानी में तिल के पौधे का उल्लेख है, जिसने मुख्य पात्र द्वारा धन अर्जित करने में योगदान दिया। आज तक, तिल पूर्वी लोगों के बीच व्यापक रूप से लोकप्रिय है जो इसे अपना आदर्श मानते हैं। बीज के तेल का प्रयोग प्रायः किया जाता है लोग दवाएं, खाना बनाना और कॉस्मेटोलॉजी। तिल की संरचना क्या है, इसका मूल्य और नुकसान क्या है, आइए अधिक विस्तार से विचार करें।

1. हार्मोनल स्तर को सामान्य बनाए रखने के लिए बिना किसी अपवाद के सभी महिलाओं को तिल के तेल का सेवन करना चाहिए। उत्पाद मासिक धर्म के दौरान दर्द और मांसपेशियों की ऐंठन को कम करता है, और रजोनिवृत्ति के दौरान गर्म चमक की आवृत्ति को कम करता है।
2. गर्भवती लड़कियों के लिए, तेल विशेष रूप से कब्ज, विषाक्तता, ऊतकों और अंगों की सूजन को खत्म करने में मदद करेगा। इसके अलावा, भ्रूण सही ढंग से बनेगा, जिससे जन्म के समय संभावित दोषों की संभावना समाप्त हो जाएगी।
3. तिल का तेल बच्चे के जन्म के बाद खिंचाव के निशान को कम करता है, शायद ही कभी एलर्जी का कारण बनता है, और दूध की गुणवत्ता में सुधार करता है (यदि स्तनपान के दौरान लिया जाता है)। बार-बार और खुराक के सेवन से बाल और नाखून सामान्य हो जाते हैं।

आपको तिल का तेल कब लेना चाहिए?

ऐसे कुछ वर्ग के लोग हैं जो तिल के तेल को अपने दैनिक आहार में शामिल करना चाहेंगे। उत्पाद निम्नलिखित मामलों में स्वीकार किया जाता है:

1. एनीमिया - रचना एनीमिया से लड़ती है, रक्त में आयरन के स्तर को बढ़ाती है।
2. गर्भावस्था, स्तनपान - बच्चों वाली माताओं को तेल में मौजूद सभी मूल्यवान तत्वों की आवश्यकता होती है।
3. प्रोस्टेटाइटिस, नपुंसकता - लिंग में रक्त परिसंचरण बढ़ाने और शुक्राणुओं की संख्या बढ़ाने के लिए उत्पाद को पुरुषों के मेनू में शामिल किया जाना चाहिए।
4. मधुमेह मेलेटस - संरचना ग्लूकोज को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है इष्टतम स्तर, मोटापे और चयापचय संबंधी विकारों के जोखिम को कम करता है।
5. खराब दृष्टि - तिल का तेल आंखों की मांसपेशियों को मजबूत करता है, सेब को चिकनाई देता है, प्राकृतिक निशानों के उत्पादन को बढ़ावा देता है, जिससे दृष्टि में सुधार होता है।
6. ब्रोंकाइटिस, निमोनिया - तिल का तेल श्वसन रोगों को कम करता है, बलगम को हटाता है और सूखी खांसी से राहत देता है।
7. कमजोर दांत और हड्डियां - बड़ी मात्रा में कैल्शियम जमा होने से हड्डियों में रिक्त स्थान भर जाता है, दांतों का टूटना और मसूड़ों से खून आना समाप्त हो जाता है।

कितना तिल का तेल लें?

वयस्कों के लिए स्वीकार्य दैनिक मानदंडदो या तीन बड़े चम्मच के बीच भिन्न होता है। रचना का सेवन खाली पेट, प्रति 1 किलो किया जाता है। वजन लगभग 0.5-0.7 ग्राम है। तेल

जब बच्चों के स्वागत की बात आती है, तो चीजें थोड़ी अधिक जटिल हो जाती हैं। तो, 1-3 वर्ष की आयु के बच्चों को प्रति दिन 3 से 5 बूंदों की आवश्यकता होती है। 3-6 साल के बच्चे के लिए 7-10 बूँदें पर्याप्त हैं। 6 से 9 साल की उम्र तक अपने बच्चे को आधा चम्मच से उपचारित करें। 10-14 साल के बच्चों को 1 चम्मच दिया जा सकता है।

महत्वपूर्ण!
तिल का तेल अपना अधिकांश हिस्सा खो देता है उपयोगी विटामिनऔर उसके बाद खनिज उष्मा उपचार. उत्पाद का पूरा मूल्य निकालने के लिए, आप संरचना को 25 डिग्री से ऊपर के तापमान पर गर्म नहीं कर सकते। इसलिए तेल को अंदर से ठंडा ही लें और गर्म बर्तनों में न डालें।

1. सर्दी के लिए.उत्पाद का उपयोग ब्रोंकाइटिस, तीव्र श्वसन वायरल संक्रमण के लक्षण और तीव्र श्वसन संक्रमण के लिए किया जा सकता है। जुकाम. आपको छाती और गर्दन के क्षेत्रों को गर्म या गर्म मिश्रण से भी रगड़ना चाहिए। इसके बाद, आपको अपने आप को लपेटने और बिस्तर पर जाने की ज़रूरत है। सोने से पहले प्रक्रिया को अंजाम देना बेहतर है। जहां तक ​​प्रशासन की बात है, भोजन से पहले दिन में तीन बार 1 चम्मच पियें।
2. पुरानी कब्ज के लिए.यदि पुरानी कब्ज को खत्म करना आवश्यक है, तो तेल का 80 मिलीलीटर खुराक में मौखिक रूप से सेवन किया जाता है। खाली पेट एक खुराक में। दूसरे दिन आपको 2 चम्मच पीने की ज़रूरत है, तीसरे पर - 1. आवंटित अवधि के दौरान, आंत्र पथ साफ हो जाएगा, मल सामान्य हो जाएगा। इसके बाद, रोकथाम के उद्देश्य से, प्रतिदिन खाली पेट एक चम्मच पियें।
3. बांझपन के लिए.बांझपन अक्सर कम डिम्बग्रंथि गतिविधि और एनोरेक्सिया के कारण होता है। पूर्ण गतिविधि को प्रोत्साहित करने और मासिक धर्म के साथ ओव्यूलेशन को बहाल करने के लिए, आपको भोजन से पहले खाली पेट पर 1 बड़ा चम्मच तेल पीने की ज़रूरत है।
4. पेप्टिक अल्सर रोग के लिए.पेट या ग्रहणी संबंधी अल्सर को ठीक करने के साथ-साथ गैस्ट्राइटिस के लक्षणों को कम करने के लिए इसके बाद सेवन करें प्रातः जागरण 25 मि.ली. तेल आगे 15 मि.ली. भोजन से पहले उत्पाद. सामान्यतः 4-5 तकनीकें प्राप्त होती हैं।
5. त्वचा रोगों के लिए.जिल्द की सूजन जैसी त्वचा की समस्याओं का इलाज करने के लिए, तिल के तेल को एपिडर्मिस के क्षतिग्रस्त क्षेत्रों में रगड़ें। उत्पाद को एलोवेरा जूस के साथ मिलाना बेहतर है, जिसमें पुनर्योजी और जीवाणुनाशक गुण होते हैं।

नुकसान और मतभेद

• बच्चों की उम्र (1 वर्ष तक);
• वैरिकाज - वेंस;
• गुर्दे (पत्थर, रेत), पित्ताशय और यकृत की बीमारियाँ;
• उच्च रक्त का थक्का जमना;
• दस्त की प्रवृत्ति.

तिल के बीज के तेल को एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड (एस्पिरिन) और अन्य दवाओं के साथ नहीं लिया जाना चाहिए जिनमें यह पदार्थ होता है। यदि आपको मूंगफली से एलर्जी है, तो उत्पाद को अपने आहार से पूरी तरह से बाहर कर देना चाहिए।

यदि आप एक साथ ऑक्सालिक एसिड वाले खाद्य पदार्थ खाते हैं तो आपको आंतरिक रूप से तेल का सेवन नहीं करना चाहिए। इनमें टमाटर, पालक, खीरा आदि शामिल हैं। यह संयोजन, एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड की तरह, कैल्शियम को हटाने से रोकता है। परिणामस्वरूप, यूरोलिथियासिस विकसित होने का खतरा होता है।

तिल या तिल के तेल के मानव शरीर के लिए निर्विवाद लाभ हैं। यह उत्पाद त्वचा संबंधी समस्याओं, हृदय प्रणाली के रोगों और यौन रोग के लिए प्रभावी है। पूर्ण मूल्य प्राप्त करने के लिए, पहले से ही मतभेदों को बाहर करना और संभावित नुकसान का अध्ययन करना आवश्यक है।

वीडियो: तिल और तिल के तेल के फायदे