सर्दियों के लिए ताजा निचोड़ा हुआ सेब का रस कैसे तैयार करें। घर पर सेब का जूस कैसे बनाएं

कैसे करें? सेब का रस

बचपन से ही ज्यादातर लोग सेब को एक साधारण और साधारण फल मानने के आदी हो गए हैं। स्टोर की खिड़कियों और टीवी स्क्रीनों से हम दूर-दूर से लाई गई रंग-बिरंगी और हरी-भरी विदेशी वस्तुओं से आकर्षित होते हैं। लेकिन इसके जबरदस्त फायदे और गुणों के बारे में कम ही लोग जानते हैं सादा सेब, लगभग हर बगीचे में उग रहा है।

सेब के जूस के फायदे

रोजाना सेब का जूस पीने से शरीर को स्वस्थ और तरोताजा करने में मदद मिलती है। इसका प्रमाण प्रसिद्ध है अमेरिकी डॉक्टरनॉर्मन वॉकर, जो जूस आहार की बदौलत 119 वर्ष की आयु तक जीवित रहे स्वस्थ छविज़िंदगी। लेकिन सबसे दिलचस्प बात ये है कि वो 105 साल की उम्र में पिता बन पाए. यह सब सेब के रस के लाभकारी गुणों के कारण है।

इस पेय में कई विटामिन और पदार्थ होते हैं। इसके लाभों को बढ़ा-चढ़ाकर बताना कठिन है:

• फल में मौजूद आयरन, फास्फोरस और मैग्नीशियम के कारण रक्त में हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ता है और प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होती है;
• एंजाइमों की उपस्थिति पाचन में सुधार करने में मदद करती है;
• एंटीऑक्सीडेंट गुण हैं;
• चयापचय को तेज करता है, जिससे मानव शरीर में पुनर्स्थापना प्रक्रियाओं का नवीनीकरण होता है;
• वजन घटाने को बढ़ावा देता है;
• इसमें बायोटिन और फोलिक एसिड होता है, जो बालों और नाखूनों के विकास और मजबूती पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

सेब का रस कई बीमारियों से लड़ने में मदद करता है और एक अच्छा निवारक है:

• उच्च स्तरएनीमिया और एनीमिया में आयरन हीमोग्लोबिन बढ़ाता है;
• शरीर को विटामिन ए, बी और सी से संतृप्त करता है, जो प्रभावी रूप से विटामिन की कमी का इलाज करता है;
• कार्बनिक अम्ल (एस्कॉर्बिक, साइट्रिक, नियासिन) मदद करते हैं कम अम्लतापेट और जठरांत्र संबंधी रोग;
• पोटेशियम और मैग्नीशियम की रक्षा करता है हृदय प्रणाली;
• ऐसा रासायनिक यौगिक, ट्राइटरपीनोइड्स की तरह, कैंसर कोशिकाओं को नष्ट करते हैं।

यह सिर्फ छोटी सूचीइस पेय के फायदे. इसके गुण बच्चों के विकास और शरीर को मजबूत बनाने में मदद करते हैं। ताजा निचोड़ा हुआ रस, अपने एसिड के कारण, मौखिक गुहा और दांतों को साफ करता है, जो क्षय की रोकथाम है।

सेब का जूस कैसे बनाएं: रेसिपी

सेब से जूस बनाने से पहले, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि वे ताज़ा और पके हों। आपको ऐसे फलों का उपयोग नहीं करना चाहिए जो अभी भी हरे या अधिक पके हुए हैं, क्योंकि उनमें विषाक्त पदार्थ हो सकते हैं।

जूसर से सेब का जूस बनाना काफी सरल है। सबसे पहले, डिवाइस के ऑपरेटिंग निर्देशों को विस्तार से पढ़ें। इसमें दबाने से पहले फल की तैयारी का संकेत देने वाला एक अनुभाग होना चाहिए। ऐसे जूसर हैं जो आसानी से पूरे फलों को संभाल सकते हैं, उदाहरण के लिए, मौलिनेक्स XXL। आपको बस फलों को धोना है और उन्हें एक-एक करके कंटेनर में लोड करना है।

लेकिन अगर नहीं तो सेब से जूस कैसे बनाएं उपयुक्त प्रौद्योगिकी? ऐसा करने के लिए, आप मीट ग्राइंडर या बारीक कद्दूकस का उपयोग कर सकते हैं। परिणामी द्रव्यमान को एक मजबूत (लेकिन बहुत घने नहीं) कपड़े के माध्यम से निचोड़ें। आपको चीज़क्लॉथ का उपयोग नहीं करना चाहिए क्योंकि इससे बहुत सारा गूदा निकल जाएगा।

सेब के जूस को यथासंभव स्वास्थ्यवर्धक कैसे बनाएं

ऐसा करने के लिए, अक्सर कई अलग-अलग फलों और सब्जियों को मिलाया जाता है। उनके घटकों का संयोजन शरीर की स्थिति और कल्याण में सुधार करता है।

सेब-गाजर का रस

100 मिलीलीटर गाजर के रस के लिए आपको 150 मिलीलीटर सेब के रस की आवश्यकता होगी। आप चाहें तो गाजर की प्यूरी बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए, इसे बारीक स्ट्रिप्स में काटा जाता है, पूरी तरह से नरम होने तक उबाला जाता है और एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है। परिणामस्वरूप रस और गूदे में स्वाद के लिए चीनी मिलाई जाती है। गाजर में मौजूद बीटा-कैरोटीन शरीर से विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है और दृष्टि के लिए अच्छा है।

ककड़ी-सेब का रस

खाना पकाने के लिए आपको समान अनुपात में सब्जियों और फलों की आवश्यकता होगी। एक चुटकी दालचीनी पेय में एक विशेष सुगंध जोड़ देगी। खीरे का रस बालों और त्वचा के लिए बहुत फायदेमंद होता है। इसमें पोटेशियम, सोडियम, फॉस्फोरस, कैल्शियम आदि मौजूद होते हैं।

चुकंदर-सेब का रस

2 मध्यम सेब के लिए आधा किलोग्राम कच्चे चुकंदर का उपयोग करें। यह काफी सख्त होता है, इसलिए आपको इसे बारीक काट लेना चाहिए ताकि जूसर को नुकसान न पहुंचे। खून में हीमोग्लोबिन बढ़ाने के लिए यह कॉकटेल बहुत उपयोगी है।

सर्दी की तैयारी

संरक्षण के लिए, केवल ताजा निचोड़ा हुआ रस का उपयोग किया जाता है। इसे कपड़े से छानकर सारा गूदा अलग कर लेना चाहिए। एक तामचीनी सॉस पैन में, रस को उबाल लें और झाग हटा दें। स्वाद के लिए चीनी मिलाई जाती है. मानक खपत: 1 बड़ा चम्मच। एल 1 लीटर पेय के लिए. 2-3 मिनट तक उबालने के बाद, रस को निष्फल जार में डाला जाता है और धातु के ढक्कन से सील कर दिया जाता है।

यह याद रखना चाहिए कि थर्मल उपचार के दौरान विटामिन और उपयोगी पदार्थआंशिक रूप से नष्ट हो गया। इसलिए जूस का सेवन करना सबसे अच्छा है ताजा. यही बात बैग में स्टोर से खरीदे गए उत्पादों पर भी लागू होती है: थर्मल उपचार के दौरान विटामिन और सूक्ष्म तत्व नष्ट हो जाते हैं, और मधुर स्वादउपस्थिति से उचित है बड़ी मात्राचीनी या स्वीटनर.

जूस बनाने के लिए सर्वोत्तम किस्में

ताजा निचोड़ा हुआ सेब का रस तैयार करने के लिए, देर से पकने वाली किस्मों (शरद ऋतु और सर्दियों) का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। वे नरम होते हैं और उनके फल बड़े होते हैं। सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली किस्में एंटोनोव्का और स्नेज़नी कैल्विल हैं। परिणामी रस में मीठा स्वाद और सुखद सुगंध होती है। अधिक खट्टे वाले - बॉयकेन, स्ट्रीफ्लिंग या मेकिंटोश - का उपयोग अक्सर फलों के कॉकटेल और पंच बनाने के लिए किया जाता है।

किस्म चुनते समय एक महत्वपूर्ण कारक सीधे दबाने के बाद रस उपज का प्रतिशत होता है। उच्चतम गुणांक ओरीओल पायनियर और युबिलियार (कच्चे माल के वजन से 70% से अधिक रस) के पास है।

मतभेद

सेब में कई लाभकारी गुण हैं, लेकिन कुछ चेतावनियाँ भी हैं:

• गैस्ट्र्रिटिस और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के लिए खट्टे सेब का रस पीने की सिफारिश नहीं की जाती है।
• यदि आपको लाल फलों से एलर्जी है या यदि आप व्यक्तिगत रूप से घटकों के प्रति संवेदनशील हैं तो आपको पेय नहीं पीना चाहिए।
• पर मधुमेह मेलिटसकिसी भी किस्म के सेब के जूस की अनुमति नहीं है।

परिणाम:

सेब में मानव शरीर के लिए कई लाभकारी गुण होते हैं। यह फल विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर है जो न केवल बच्चों के लिए बल्कि वयस्कों के लिए भी आवश्यक हैं। ताजा निचोड़ा हुआ सेब का रस यौवन का अमृत है और कच्चे खाद्य आहार का एक अभिन्न अंग है।

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सेब से जूस बनाने के लिए रसदार सेब सबसे अच्छे होते हैं। शीतकालीन किस्में: "सेमरेंको", "एंटोनोव्का", "ग्रुशोव्का" या "एनीज़"। इन फलों का रस मिलाया जा सकता है। इससे अंतिम उत्पाद का स्वाद और अधिक दिलचस्प हो जाएगा। पेय तैयार करने के लिए, आपको खराब क्षेत्रों या वर्महोल के बिना पके फल लेने चाहिए। अंतिम उपाय के रूप में, सभी संदिग्ध क्षेत्रों को सावधानीपूर्वक हटा दिया जाना चाहिए। जूस निकालने का सबसे आसान तरीका जूसर है या जूसर में पकाना है। लेकिन अगर ये सहायक उपलब्ध नहीं हैं, तो एक विशेष लगाव के साथ मांस की चक्की का उपयोग करके पेय प्राप्त किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए सेब के रस के व्यंजनों में सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली पाँच सामग्रियाँ:

दिलचस्प नुस्खा:
1. पके, रसीले सेबों को धो लें। स्लाइस में काटें.
2. किसी का भी उपयोग करके रस निकालें सुविधाजनक तरीके से(जूसर, मीट ग्राइंडर अटैचमेंट के साथ या मैन्युअल रूप से)।
3. तनाव. तरल को एक सॉस पैन में डालें।
4. स्वादानुसार चीनी डालें.
5. मध्यम आंच पर उबाल लें।
6. 12-15 मिनट तक उबालें, ध्यान से बनने वाले झाग को हटा दें।
7. गर्म सेब के रस को स्टेराइल जार में डालें।
8. जार की मात्रा के अनुसार स्टरलाइज़ करें।
9. कसकर सील करें.
10. "फर कोट" के नीचे छोड़ दें ( गरम कम्बल, कंबल, आदि) पूरी तरह से ठंडा होने तक।
11. किसी ठंडी जगह (अधिमानतः तहखाने में) में स्टोर करें।

सर्दियों के लिए सेब के जूस की पांच सबसे तेज़ रेसिपी:

उपयोगी सुझाव:
. जूस तैयार करने के लिए इनेमल या स्टेनलेस स्टील के बर्तनों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
. सेब का रस न केवल सेब की विभिन्न किस्मों से, बल्कि अन्य फलों और सब्जियों के रस के साथ भी मिलाकर तैयार किया जा सकता है।
. आप निचोड़े हुए सेब के गूदे से अद्भुत कॉम्पोट या बेकिंग फिलिंग बना सकते हैं।

सेब सबसे आम और प्रिय फल है। इसका स्वाद सुखद, ताज़ा है। लौह तत्व में यह अन्य फलों से बेहतर है। उनके लिए सेब का जूस सबसे अच्छा उपयोग है। सर्दियों के लिए सेब का जूस विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है।

जूसर में जूस बनाना आसान है. इसमें तीन जहाज़ शामिल हैं. तैयार फलों को छेद वाले बर्तन में रखा जाता है. निचले कटोरे में पानी डाला जाता है। जूसर को स्टोव पर रखा गया है। कुछ घंटों के बाद, तैयार उत्पाद, बीच के कटोरे में एकत्र किया जाता है, जार में डाला जाता है और रोल किया जाता है।

जूसर का उपयोग करके गूदे सहित रस प्राप्त किया जाता है। आप इसे वैसे ही सुरक्षित रख सकते हैं या छान सकते हैं. पूर्व-गर्मी उपचार.

सेब की कौन सी किस्में चुनना सर्वोत्तम है?

शरद ऋतु की किस्मों के रसदार, कुरकुरे फल इस संरक्षण के लिए उपयुक्त हैं। बाहर निकलना तैयार उत्पादनरम, स्टार्चयुक्त किस्मों की तुलना में इन फलों की संख्या अधिक होगी। यदि ग्रीष्मकालीन किस्मों की फसल बड़ी है और अन्य तैयारियां कर ली गई हैं, तो आप बचे हुए फल का उपयोग कर सकते हैं। ग्रीष्मकालीन सेब की किस्मों से जूस तैयार करने के लिए जूसर का उपयोग करना बेहतर है।

मुख्य सामग्री की तैयारी

एकत्रित फलों को दो पानी में अच्छी तरह धोना चाहिए। सूखने के लिए नैपकिन पर रखें। शुरुआती सामग्री सूखी होनी चाहिए. फलों को तनों, बीज बक्सों और विभिन्न क्षति से मुक्त करें। फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

आकार के आधार पर इन्हें चार, छह या आठ टुकड़ों में काटा जाता है।

घर पर सेब का जूस बनाने की विधि

सर्दियों के लिए सेब का रस अकेले सेब से या अन्य फलों, जामुनों, यहाँ तक कि सब्जियों को मिलाकर तैयार किया जाता है। इच्छानुसार चीनी मिलायी जाती है। घर पर तैयार जूस विटामिन का एक अतिरिक्त स्रोत होगा।

सर्दियों के लिए एक सरल नुस्खा

आवश्यक उत्पाद:

• सेब की एक बाल्टी;
• चीनी।

फल की इतनी मात्रा से तीन लीटर रस निकलेगा। आप एक अस्पष्ट पेय बना सकते हैं. तैयार फलों को जूसर से गुजारें। परिणामी तरल को एक कंटेनर में डालें। गर्म करें, हिलाएं और झाग हटा दें। गर्म करने की प्रक्रिया के दौरान स्वाद के लिए चीनी मिलाई जाती है। तरल को लगभग उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं। दस मिनट तक इस तापमान पर बने रहें।

परिणामी पेय को बाँझ जार में संरक्षित किया जाना चाहिए, उबले हुए ढक्कन से सील किया जाना चाहिए। जार को एक दिन के लिए गर्म कंबल से उल्टा करके ढक दें।

एक जूसर के माध्यम से

सामग्री:

• 10 किलोग्राम सेब;
• खट्टी किस्मों के लिए 250 ग्राम चीनी।

धुले हुए, बीज और क्षति रहित फलों को जूसर से गुजारें। ताज़ा निचोड़े हुए रस को धुंध की तीन परतों के माध्यम से छान लें। गरम होने तक गरम करें. लीटर जार में डालें। इन्हें एक कंटेनर में रखें गर्म पानी. पानी में उबाल आने के क्षण से ही 20 मिनट तक स्टरलाइज़ करें। इस तरह से तैयार किया गया परिरक्षण अच्छी तरह से संग्रहीत होता है।

गूदे के साथ

तैयारी के लिए सामग्री:

• 3 किलोग्राम सेब;
• 100 ग्राम चीनी;
• लीटर पानी.

तैयार फलों से रस निचोड़ लें. केक को पानी से भरें. उबलने के बाद, परिणामी द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से रगड़ें। प्यूरी में ताजा रस मिलाएं, चीनी डालें। हिलाते हुए उबाल लें। प्रक्रिया के दौरान फोम हटा दें। 15 मिनट तक आग पर रखें, बिना उबाले।

कांच के कंटेनर तैयार करें. इसमें गर्म अमृत डालें. तुरंत रोल अप करें. सूती कम्बल से ढकें। ठंडा होने तक छोड़ दें.

एक जूसर में

सामग्री:

• 5 किलोग्राम सेब;
• 50 ग्राम चीनी.

जूस पकाने के लिए, आपको जूसर के ऊपरी कंटेनर में साफ, स्लाइस में कटे फल रखने होंगे, ऊपर से चीनी छिड़कनी होगी। निचले पैन में पानी डालें.

जूसर को आग पर रखें. दो घंटे के बाद, जब बीच का कटोरा रस से भर जाए, तो इसे एक भूसे के माध्यम से एक रोगाणुहीन जार में डालना चाहिए। अतिरिक्त ताप उपचार के बिना, जार को तुरंत बंद किया जा सकता है।

धीमी कुकर में

उत्पादों की सूची:

• 2 किलोग्राम सेब;
• 75 ग्राम चीनी.

धुले, कटे हुए फलों को जूसर में डालें और छान लें। मल्टीकुकर कटोरे में डालें। "सूप" मोड सेट करें। उबलने के बाद इसमें चीनी डालें और झाग हटा दें. ढक्कन बंद करें और पेय को पांच मिनट तक पकाएं। एक निष्फल जार को गर्म रस से भरें। कॉर्क. कम्बल के नीचे ठंडा होने दें।

मल्टीकुकर में स्टरलाइज़ेशन प्रक्रिया स्टोव की तुलना में आसान है।

कोई चीनी नहीं

तैयार करना:

• सेब की बाल्टी

चूंकि तैयारी चीनी के बिना की जाती है, सेब मीठी किस्मों के, अच्छी तरह से पके हुए होने चाहिए। धुले हुए फलों को काट लें और बीज बॉक्स को काट लें। ताज़ा जूस तैयार करें. इसे उबाले बिना गर्म करना अच्छा है। सतह से झाग हटा दें.

तैयार जार में अमृत डालें और बाँझ ढक्कन से सुरक्षित करें।

चेरी के साथ

सामग्री:

• 5 किलोग्राम सेब;
• 1.5 किलोग्राम चेरी।

चेरी छीलें, मीट ग्राइंडर में पीसें, रस निचोड़ लें। सेबों को धोइये, बीज निकालिये, रस निचोड़ लीजिये.

चेरी और सेब का रस मिलाएं और उबाल लें। अधिकांश विटामिनों को सुरक्षित रखने के लिए जूस को उबालना नहीं चाहिए। तैयार गर्म पेय को एक रोगाणुरहित कांच के कंटेनर में भरें।

कद्दू के साथ

कद्दू के साथ सेब का जूस बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 4 किलोग्राम सेब;
• 2 किलोग्राम कद्दू;
• 0.5 लीटर पानी;
• 300 ग्राम चीनी;
• नींबू।

कद्दू को छीलिये, बीज निकालिये, छोटे टुकड़ों में काटिये, कन्टेनर में रखिये. पानी डालें और नरम होने तक पकाएं. नींबू का रस निचोड़ कर कद्दू में मिला दीजिये. पांच मिनट तक उबालें. जब कद्दू ठंडा हो जाए तो उसे प्यूरी बना लेना चाहिए।

छिलके वाले सेबों को जूसर से गुजारें। प्यूरी में ताजा रस डालें, चीनी डालें। उबाल लें, बाँझ जार में डालें और रोल करें।

नाशपाती के साथ

आपको तैयारी करने की आवश्यकता है:

• 3 किलोग्राम नाशपाती;
• 4 किलोग्राम सेब.

धुले हुए फल को चार टुकड़ों में काट लें, बीज निकाल दें। ताज़ा जूस तैयार करें. इसे धीमी आंच पर छह मिनट तक पकाएं, झाग हटा दें। तैयार पेय को एक निष्फल बोतल में डालें और इसे रोल करें। कम्बल के नीचे ठंडा होने दें।

अंगूर के साथ

खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• सेब का किलोग्राम;
• अंगूर का किलोग्राम;
• 50 ग्राम चीनी;
• 2 गिलास फ़िल्टर किया हुआ पानी।

अंगूरों को मलबे से साफ करें और हरे फल हटा दें। एक कोलंडर में रखें, बहते पानी से अच्छी तरह धो लें और अंगूरों को सूखने दें।

सेबों को धोइये, टुकड़ों में काट लीजिये, कोर निकाल दीजिये. फलों को जूसर से गुजारें। परिणामी ताज़ा रस को उबालें, चीनी डालें, कई मिनट तक उबालें, झाग हटा दें। फिर पानी डालें और तीन मिनट तक उबालें। पेय को बाँझ जार में डालें और सील करें। सूर्यास्त को समेटो. ठंडा होने के बाद बेसमेंट में भेज दें.

भंडारण सुविधाएँ

ताज़ा जूस को रेफ्रिजरेटर में कई घंटों तक संग्रहीत किया जाता है। इसे कसकर बंद कंटेनर में रखना सुनिश्चित करें।

आप इसे लंबे समय तक फ्रीज करके रख सकते हैं, लेकिन यह विकल्प हर किसी के लिए उपयुक्त नहीं है।

विटामिन को संरक्षित करने का सबसे प्रासंगिक तरीका डिब्बाबंदी है। यदि आप तैयारी के सभी नियमों का पालन करते हैं, तो रस को दो साल तक ठंडी, अंधेरी जगह में संग्रहीत किया जा सकता है।

स्टोर में जूस की प्रचुरता के बावजूद, कई गृहिणियाँ उपहारों से सर्दियों के लिए जूस तैयार करना पसंद करती हैं अपना बगीचाऔर वनस्पति उद्यान. और वे सही काम करते हैं, क्योंकि स्वयं रस तैयार करके, आप न केवल इसकी गुणवत्ता में 100% आश्वस्त हो सकते हैं, बल्कि अपने स्वाद के लिए विभिन्न रसों का एक गुलदस्ता भी बना सकते हैं। आप जूस को सुरक्षित रख सकते हैं शिशु भोजनया पूरे परिवार के लिए, यह "सिर्फ" जूस या जूस जैसा हो सकता है उपचार- कई विकल्प हैं.

जूस प्राप्त करने के लिए आपको खुद को कुछ उपकरणों से लैस करना होगा। यह सेब, नाशपाती, गाजर और अन्य रसदार लेकिन घने फलों और सब्जियों से रस निकालने के लिए एक इलेक्ट्रिक जूसर हो सकता है। गूदे के साथ रस प्राप्त करने के लिए, एक मांस की चक्की या एक विशेष लगाव के साथ एक समान डिजाइन उपयुक्त है। कुछ खेतों में आप लकड़ी के मैनुअल स्क्रू प्रेस पा सकते हैं - इनका उपयोग रस को सूखने के लिए निचोड़ने के लिए किया जाता है। और शहरी रसोई में, जूस कुकर अक्सर रहते हैं।

प्रेस, मीट ग्राइंडर या जूसर का उपयोग करके प्राप्त रस को दो तरीकों से संरक्षित किया जाता है। पर गर्म रिसाव ताजा निचोड़ा हुआ रस 70-75 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाता है, फ़िल्टर किया जाता है, 2-3 मिनट के लिए उबाला जाता है, निष्फल कंटेनरों में डाला जाता है और रोल किया जाता है। के लिए pasteurization रस को 80°C तक गर्म किया जाता है, फ़िल्टर किया जाता है, फिर से 85-90°C तक गर्म किया जाता है और निष्फल जार में डाला जाता है, जिसे बाद में 85°C के तापमान पर पानी में पास्चुरीकृत किया जाता है: 0.5-लीटर - 15 मिनट, 1-लीटर - 20 मिनट, 2-लीटर - 25 मिनट, 3-लीटर - 35 मिनट। खराब होने की संभावना को कम करने के लिए जूस के डिब्बे और बोतलों को लगभग ऊपर तक भरना चाहिए। जूसर से रस को तुरंत तैयार जार में डाला जाता है और रोल किया जाता है।

बेलने के बाद जूस वाले जार और बोतलों को एक अंधेरी जगह पर छोड़ दें। कमरे का तापमानकुछ हफ़्तों के लिए - इस दौरान, कम गुणवत्ता वाला रस निश्चित रूप से खुद को दिखाएगा: रस किण्वित हो सकता है, बादल बन सकता है या फफूंदीयुक्त हो सकता है। यदि ऐसी शर्मिंदगी होती है, तो रस को सॉस पैन में डालें और 5 मिनट तक उबालें। आप ऐसे जूस को दोबारा रोल नहीं कर सकते.

एक्स रस को चोट पहुंचाओ घर का बनाशायद नहीं एक वर्ष से अधिक समयएक अंधेरी, ठंडी जगह में. पर उच्च तापमानरस अपना स्वाद और पोषण गुण खो देता है और प्रकाश में इसका रंग फीका पड़ जाता है या भूरा हो जाता है। घातक नहीं, लेकिन सौंदर्य की दृष्टि से सुखदायक नहीं।

तैयार जूस की गुणवत्ता सीधे कच्चे माल की गुणवत्ता पर निर्भर करती है। रस प्राप्त करने के लिए ताजी, पकी, स्वस्थ सब्जियाँ, फल और जामुन का उपयोग किया जाता है। कच्चे उत्पादों में हल्की सुगंध होती है, उनमें थोड़ी चीनी और विटामिन होते हैं, और अधिक पके उत्पादों में थोड़ा रस निकलता है। खट्टा रस चीनी के साथ तैयार किया जाता है या अन्य, अधिक स्वादिष्ट और मीठे रस के साथ मिश्रित (मिश्रित) किया जाता है। विभिन्न प्रकार के जूस की आवश्यकता होती है अलग-अलग मात्रासहारा. उदाहरण के लिए, खुबानी, चेरी, करौंदा, किशमिश और ब्लूबेरी को प्रति 1 किलो फल के लिए 100 ग्राम चीनी की आवश्यकता होती है। रसभरी और प्लम के लिए 70-75 ग्राम चीनी पर्याप्त है। नाशपाती और सेब के लिए - 50 ग्राम चीनी, और अंगूर का रस बनाने के लिए सबसे कम मात्रा में चीनी की आवश्यकता होती है - केवल 40 ग्राम प्रति 1 किलो जामुन।

विभिन्न फल और सब्जियाँ अलग-अलग मात्रा में रस उत्पन्न करते हैं। ताकि आप कंटेनर की मात्रा न चूकें, हमारी वेबसाइट कच्चे माल से रस की उपज की अनुमानित तालिका प्रदान करती है (10 किलो फल या जामुन पर आधारित):

- सेब - 4-6.5 एल
- नाशपाती - 4-6 एल
- चेरी - 4-6.5 एल
- काला करंट- 5-6.5 ली
- लाल करंट - 6-7 एल
- करौंदा - 4-6.8 एल
- स्ट्रॉबेरी - 5-6.5 एल
- रसभरी - 5-6.5 एल
- अंगूर - 5-6.5 लीटर

रस की मात्रा इसे प्राप्त करने की विधि, उत्पादों की परिपक्वता, विविधता और अन्य कारकों पर निर्भर करती है।

आप अपने स्वाद और क्षमता के अनुसार सर्दियों के लिए कोई भी जूस तैयार कर सकते हैं। "पाककला ईडन" आपको कई व्यंजन प्रदान करता है: सरल, एक-घटक और असामान्य मिश्रित रस दोनों। काम करने के लिए मिलता है!

रस निचोड़ने से पहले आपको जार और बोतलें तैयार कर लेनी चाहिए। इन्हें 15 मिनट तक भाप में रोगाणुरहित किया जाना चाहिए। लाख धातु के ढक्कनों को उबलते पानी में कम से कम 5 मिनट तक रोगाणुरहित किया जाना चाहिए।

जूस के लिए सुगंधित पदार्थ का चयन करना अच्छा रहता है मीठे और खट्टे सेब. रस निचोड़ें, इसे सॉस पैन में डालें, चीनी (टेबल के अनुसार या स्वाद के अनुसार) डालें और उबाल लें। उबाल आने के तुरंत बाद, पैन को गर्मी से हटा दें और रस को जार में डालें, निष्फल ढक्कन के साथ रोल करें, जार को पलट दें और लपेट दें।

अंगूर का रस.अंगूरों को सावधानी से छांटें और धो लें, गुच्छों में से जामुन उठा लें और उन्हें एक सॉस पैन में रखें ताकि वे इसकी मात्रा का ¾ भर दें। अंगूरों को जामुन से 1 सेंटीमीटर ऊपर पानी से भरें और आग लगा दें। उबाल लें, 10-15 मिनट तक उबालें और कपड़े से छानकर तैयार जार में डालें। तुरंत रोल करें, पलटें और लपेटें।

धुली हुई स्ट्रॉबेरी को लकड़ी के मूसल से कुचलें, छान लें और रस को इनेमल पैन में निकाल लें। आग पर रखें, 85°C तक गर्म करें और 5 मिनट तक खड़े रहने दें। निष्फल जार में डालें, रोल करें और 20 मिनट के लिए 90°C पर पास्चुरीकृत करें।

टमाटर का रस.टमाटरों को खुरदरे हिस्सों से छीलें, स्लाइस में काटें और एक इनेमल पैन में रखें। आग पर रखें, उबाल लें और 5-10 मिनट तक उबालें। गर्म होने पर, एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, पैन में वापस डालें, 10 ग्राम प्रति 1 लीटर रस की दर से नमक डालें और उबाल लें। निष्फल जार में डालें और सील करें।

धुले हुए जामुनों को छलनी से छान लें या छान लें क़ीमा बनाने की मशीन परिणामी द्रव्यमान में स्वाद के लिए चीनी मिलाएं, मध्यम आंच पर उबाल लें और निष्फल जार या बोतलों में डालें। रोल करें या सील करें और ठंडा करें।

टमाटर के पेस्ट के साथ खीरे का रस।छोटे खीरे को धोएं, छांटें और जूसर में डालें। परिणामी रस में 30% की दर से टमाटर का पेस्ट मिलाएं कुल द्रव्यमान(प्रति 700 मिलीलीटर रस में 300 ग्राम पेस्ट)। आग पर रखें, उबाल लें और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। स्वादानुसार चीनी डालें और जायफलनिष्फल जार में गर्म डालें और सील करें।

इसी तरह, आप किशमिश, स्ट्रॉबेरी और रास्पबेरी के रस को मिलाकर खीरे का रस तैयार कर सकते हैं। खीरे और बेरी के रस को 30% से 50% के अनुपात में मिलाया जा सकता है। आप स्वाद के लिए चीनी मिला सकते हैं.

स्वस्थ, लचीली जड़ वाली सब्जियों को अच्छी तरह धो लें, स्टेनलेस चाकू से छिलका काट लें, स्लाइस में काट लें और जूसर से गुजारें। चुकंदर के रस को किसी भी फल और बेरी के रस (30% तक) के साथ मिलाया जा सकता है। स्वादानुसार चीनी डालें, उबाल लें और निष्फल जार में डालें। जमना।

गाजर का रस.गाजर का रस निचोड़ लें। किसी भी खट्टे रस (प्रत्येक लीटर रस के लिए 250 मिलीलीटर) के साथ मिलाएं, प्राप्त प्रत्येक लीटर रस के लिए 100 ग्राम चीनी मिलाएं और आग लगा दें। उबाल लें और तुरंत निष्फल जार में डालें। जमना।

छांटे गए जामुनों को धोकर लकड़ी से मैश कर लीजिए मसलकर कपड़े से छान लें। प्राप्त प्रत्येक लीटर रस में 100-200 ग्राम चीनी मिलाएं और आग लगा दें। रस को 85-90°C तक गर्म करें, निष्फल जार में डालें और 100°C पर निष्फल करें: 0.5-लीटर जार - 10 मिनट, 1-लीटर जार - 15 मिनट।

जमना। आप केवल रस को उबालकर और उसे निष्फल जार में डालकर नसबंदी के बिना भी काम कर सकते हैं।

एक जूसर में समुद्री हिरन का सींग का रस।जामुन को जूसर में रखें, 250 ग्राम प्रति 1 किलो जामुन की दर से चीनी मिलाएं और जूस तैयार करें। इसे गरम-गरम जार में डालें और बेल लें। भंडारण के दौरान, रस की सतह पर समुद्री हिरन का सींग तेल की एक परत बन जाती है - उपयोग से पहले, इसे सूखाया जा सकता है और उपयोग किया जा सकता है औषधीय प्रयोजनया हिलाकर जूस के साथ पियें।

चेरी के ऊपर थोड़ा सा पानी डालें, पैन से छोटे व्यास की एक चपटी प्लेट पैन में रखें, उस पर दबाव डालें, आग पर रखें और बिना उबाले गर्म करें। जब जामुन नरम हो जाएं, तो रस को कपड़े से छान लें और निष्फल जार में डालें।

गूदे के साथ बेर का रस।आलूबुखारे से बीज निकालें, एक सॉस पैन में रखें और पूरी तरह से नरम होने तक धीमी आंच पर गर्म करें। एक छलनी से छान लें, प्रति 1 किलो आलूबुखारे में 50-100 ग्राम की दर से चीनी डालें। रस को उबाल लें और निष्फल जार में डालें, किनारों तक 1-2 सेमी तक पहुंचें। उबलते पानी में स्टरलाइज़ करने के लिए रखें: 0.5-लीटर - 7 मिनट, 1-लीटर - 10 मिनट।

ब्लैकबेरी का रस.छँटे हुए और धुले हुए ब्लैकबेरी को लकड़ी के मूसल से कुचलें, छान लें और आग पर रख दें। रस को 90-95 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें और गर्म जार में डालें, रोल करें, पलट दें और ठंडा करें।

गूदे के साथ खुबानी का रस.खुबानी को धोएं और नरम होने तक 10 मिनट तक उबलते पानी में ब्लांच करें। छलनी से छान लें लकड़ी का चम्मच. चीनी की चाशनी तैयार करें (प्रति 1 लीटर पानी में 160-180 ग्राम चीनी): उबालें, मोटे कपड़े से छान लें। परिणामी सिरप को खुबानी द्रव्यमान में 100 मिलीलीटर सिरप प्रति 900 मिलीलीटर खुबानी की दर से जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं, उबाल लें और निष्फल जार में डालें। उबलते पानी में स्टरलाइज़ करें: 0.5-लीटर - 25 मिनट, 1-लीटर - 40 मिनट।

आप इसी तरह आलूबुखारा और आड़ू का जूस भी बना सकते हैं.

अनार के फलों को अलग कर लें, पतले भाग हटा दें, नहीं तो रस कड़वा हो जाएगा। का उपयोग करके रस निकालें गूदे को कई बार हिलाते हुए दबाएं। परिणामी रस को छान लें और इसे 95 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें, प्रत्येक लीटर रस में 100 ग्राम की दर से चीनी डालें, मिलाएं और निष्फल जार में गर्म डालें। जमना। लंबे समय तक भंडारण के दौरान, जार के तल पर तलछट बन जाती है और रस फीका पड़ जाता है। उपयोग करने से पहले, इसे हिलाएं नहीं, बल्कि सावधानीपूर्वक इसे तलछट से निकाल दें।

जूसर में तैयार. जामुन में 100 ग्राम चीनी प्रति 1 किलो करंट की दर से चीनी मिलाएं। - तैयार जूस डालें और बेल लें.

चोकबेरी और सेब का रस।मिक्स चोकबेरीऔर सेब मनमाने अनुपात में (स्वाद के लिए, क्योंकि चोकबेरी का रस काफी तीखा होता है और इसमें थोड़ा स्वाद होता है)। मीठा करने के लिए प्रति 1 किलो मिश्रण में 40-60 ग्राम चीनी मिलाएं। भोजन को जूसर में रखें। तैयार रस को निष्फल जार में डालें, रोल करें और उल्टा रखें।

चीनी के साथ गुलाब का रस।तैयार जामुन को चीनी के साथ जूसर में डालें। चीनी प्रति 1 किलो जामुन में 25-30 ग्राम की मात्रा में लेनी चाहिए। निष्फल जार में डालें और सील करें। गुलाब के रस को अन्य रसों के साथ मिश्रित किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, लाल किशमिश के रस के साथ, 50/50 के अनुपात में।

चीनी के साथ रोवन का रस।जामुन धो लें और पानी निकल जाने दें। एक छोटे कंटेनर में रखें, थोड़ा गर्म उबला हुआ पानी डालें और लकड़ी के मूसल से मैश करें। इसे थोड़ा गर्म करके निचोड़ लें. प्रति 1 लीटर रस में 250-300 ग्राम चीनी की दर से चीनी मिलाएं, 80 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें और निष्फल जार में डालें। 20 मिनट के लिए 90°C पर स्टरलाइज़ करने के लिए रखें। इसे रोल करें और पलट दें।

जामुनों को छाँट लें, अच्छी तरह धो लें, जूसर में डाल दें और 150-200 ग्राम प्रति 1 किलो जामुन की दर से चीनी मिला दें। तैयार जूस को गर्मागर्म निष्फल जार में डालें और रोल करें।

ये सर्दियों के लिए जूस की कुछ रेसिपी हैं। आपकी कल्पनाएँ केवल आपकी क्षमताओं तक ही सीमित हो सकती हैं। सर्दियों के लिए अपने हाथों से बनाया गया जूस ही आपको फायदा पहुंचाएगा।

शुभ तैयारी!

लारिसा शुफ़्टायकिना

सबसे स्वादिष्ट और उपयोगी दृश्यआज का पेय है सेब का जूस. सर्दियों के लिए सेब का रस उन रसोइयों द्वारा जूसर के माध्यम से बनाया जाता है जो न केवल परिणामी उत्पाद के स्वाद की परवाह करते हैं, बल्कि इसके बारे में भी परवाह करते हैं। उपयोगी गुण. ऐसी तैयारी की प्रक्रिया इतनी सरल है कि सबसे अनुभवहीन रसोइया भी इसे संभाल सकता है। गृहिणी द्वारा तैयार किया गया उत्पाद न केवल उत्कृष्ट स्वास्थ्य उत्पाद होगा अच्छा जोड़, उत्सव की मेज के लिए तैयार किए गए मुख्य व्यंजनों के लिए।

पकवान के मुख्य लाभों में शामिल हैं: जूसर से गुजारा गया रस अधिक लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है, अधिक पौष्टिक होता है और तैयार करने में आसान होता है। इस उत्पादन विधि का नुकसान यह है कि केवल पके फल ही इसकी तैयारी के लिए उपयुक्त होते हैं।

मानव शरीर के लिए सेब के फायदे

सेब के लाभकारी गुण इतने अधिक हैं कि बड़ी संख्या में लोग इसे खाते हैं। एक ओर जहां इस फल में कैलोरी की मात्रा कम होती है, वहीं दूसरी ओर इसे पचाना भी आसान होता है। यह उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जो वजन कम करना चाहते हैं। 100 ग्राम उत्पाद की कैलोरी सामग्री 47.5 किलोकलरीज है। इसका उपयोग अक्सर विभिन्न आहारों में किया जाता है। सेब एक स्वादिष्ट खाद्य उत्पाद का सेवन करके लोगों को तेजी से वजन कम करने में मदद करता है।

सेब में विटामिन के निम्नलिखित समूह होते हैं: सी, ई, ए, एच, पीपी, के, बी1, बी5, बी6, बी9। इसके अलावा, वे शामिल हैं बहुत बड़ी संख्यासूक्ष्म और स्थूल तत्व। सबसे महत्वपूर्ण में से कुछ हैं मैग्नीशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम, सल्फर, लोहा, जस्ता, कोबाल्ट, तांबा और आयोडीन जैसे ट्रेस तत्व। मुख्य लाभों में फलों में फाइबर, कार्बनिक अम्ल, पेक्टिन, कार्बोहाइड्रेट और आहार फाइबर की विशाल सामग्री शामिल है। यह फल के सकारात्मक गुणों की बड़ी संख्या के कारण ही है कि सर्दियों के लिए जूसर के माध्यम से सेब का रस तैयार करना इतना लोकप्रिय है।

डिब्बाबंदी के लिए किस्म का चयन करना

सही प्रकार के फल का चयन काफी हद तक उस वांछित परिणाम पर निर्भर करेगा जिसे आप प्राप्त करना चाहते हैं। रस में सुखद हल्का मीठा स्वाद या खट्टा स्वाद हो सकता है। सेब की मीठी किस्म चुनकर, आप मीठे स्वाद वाला पेय और खट्टेपन वाला खट्टा पेय प्राप्त कर सकते हैं। सेब कॉस्मोनॉट टिटोव, फ्रीडम, एंटे, ऐलेना - की संरचना घनी होती है, इसलिए बनाए गए रस में बहुत अधिक गूदा होगा और बहुत अधिक तरल नहीं होगा। यह उत्पाद उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो जूस पीना पसंद करते हैं।

खट्टे स्वाद के प्रशंसक फलों की निम्नलिखित किस्मों पर ध्यान दे सकते हैं: निज़ेगोरोड्का, एंटोनोव्का। पेशेवर सेबों को खट्टेपन के साथ डिब्बाबंद करने की सलाह देते हैं; वे मीठे सेबों की तुलना में अधिक समय तक टिके रहते हैं।

महत्वपूर्ण! मिक्स अलग - अलग प्रकारजूस बनाते समय सेब नहीं होना चाहिए. इस फल के जल्दी पकने वाले और गर्मियों में पकने वाले फलों के बीच अंतर करना भी आवश्यक है।

जूसर के माध्यम से सर्दियों के लिए सेब का रस: वीडियो

सेब का जूस बनाने का रहस्य

के लिए सर्दी की तैयारीयह स्वाद के लिए अधिक सुखद निकला, खाना पकाने के कुछ महत्वपूर्ण रहस्यों का पालन करने की सिफारिश की गई है:

• रस के पास्चुरीकरण का समय काफी हद तक इसकी तैयारी की मात्रा पर निर्भर करता है। 1 लीटर आकार के जार को 15 मिनट, 1.5 लीटर - 20 मिनट, 3 लीटर - 30 मिनट तक संसाधित किया जाएगा।
• अनुभवी रसोइये खाना बनाने में चीनी की जगह चीनी की चाशनी मिलाते हैं। इसकी तैयारी का नुस्खा सरल है: 200 ग्राम चीनी को पानी में घोलकर, मिश्रित करके, धुंध के एक मोटे टुकड़े के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है। यह जूस स्वाद में अधिक स्वादिष्ट और हल्का होता है।
• जूस पकाने के लिए एनामेल्ड कंटेनरों का उपयोग किया जाता है, क्योंकि वे एल्यूमीनियम या स्टील की तुलना में अधिक हानिरहित होते हैं।

जूसर के माध्यम से सर्दियों के लिए सेब का रस तैयार करना विभिन्न व्यंजनों के अनुसार तैयार किया जा सकता है, लेकिन इन सिफारिशों का उपयोग करके, उत्पाद उच्च गुणवत्ता का होगा।

जूस जार को स्टरलाइज़ करना

नसबंदी प्रक्रिया न केवल कंटेनर की जकड़न सुनिश्चित करती है, बल्कि वर्कपीस का दीर्घकालिक भंडारण भी सुनिश्चित करती है। सभी गंदगी और कीटाणुओं को नष्ट करने के लिए जूस के डिब्बे को गर्म करना मुख्य रूप से तैयारी के साथ ही होता है। चूंकि रस में तरल स्थिरता होती है, इसलिए इसे एक विशेष विधि का उपयोग करके निष्फल किया जाना चाहिए।

घर पर फलों और सब्जियों दोनों के जूस का रोगाणुनाशन 85 डिग्री सेल्सियस से अधिक तापमान पर नहीं किया जाना चाहिए। वहीं, नसबंदी की प्रक्रिया काफी लंबी होती है, यह 1 से 3 घंटे तक चलती है। प्रसिद्ध शेफ उत्कृष्ट परिणाम की गारंटी देते हैं।

इस प्रकार के ताप के अधीन जूस के डिब्बे अधिक समय तक चलते हैं और पूरी तरह से सील हो जाते हैं। रोगाणुओं को नष्ट करने की इस विधि के लिए, विभिन्न व्यंजनों का उपयोग किया जाता है: एक बड़ा सॉस पैन, एक बाल्टी या जार को स्टरलाइज़ करने के लिए एक विशेष कंटेनर।

अक्सर गृहिणियां पूछती हैं कि सर्दियों के लिए सेब के रस को कैसे सील किया जाए ताकि इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सके? ऐसा करने के लिए, पानी से भरे पैन में कंटेनर को उसकी सामग्री सहित गर्म करें। इसमें तरल की मात्रा जार के कंधों को उसकी सामग्री से ढकने के लिए पर्याप्त होनी चाहिए। कांच के बर्तनों को पानी में डालने से पहले उसका तापमान 70 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए।

नसबंदी का समय उस क्षण से गिना जा सकता है जब पानी उबलना शुरू हो जाता है। इस अवधि के दौरान, जार को ढक्कन से ढकने की सलाह दी जाती है। प्रारंभिक चरण में, तापमान को लगातार उबाल पर बनाए रखने के लिए, आग मजबूत होनी चाहिए, दूसरे चरण में - कमजोर। जूस की तैयारी 10-15 मिनट के भीतर निष्फल हो जाएगी। जार को पैन से हटाने के बाद, इसे तुरंत टिन के ढक्कन से बंद कर देना चाहिए और रोल कर देना चाहिए। साथ ही ध्यान देना चाहिए विशेष ध्यानरोलिंग टूल की गुणवत्ता।

जूस के लिए जूसर चुनना

आधुनिक बाजार खरीदार को मैनुअल और इलेक्ट्रिक जूसर दोनों विकल्प देने के लिए तैयार है। पहले प्रकार का उपकरण दैनिक एकल तैयारी के लिए उपयुक्त है, और दूसरा बड़े पैमाने पर उत्पादन के लिए उपयुक्त है। पहला उपकरण दूसरे की तुलना में काफी सस्ता होगा। रीसाइक्लिंग के लिए उपयुक्त मैनुअल मॉडल छोटी मात्रासेब, घर पर, बड़ी संख्या में ऐसे फलों के लिए खरीदा जाना चाहिए पेशेवर मॉडल. जूसर का उपयोग करके सर्दियों के लिए सेब का रस तैयार करना एक हाथ से पकड़े जाने वाले उपकरण का उपयोग करके किया जा सकता है।

कई खरीदार जूसर की सबसे महत्वपूर्ण विशेषताओं को उसके समग्र आयाम मानते हैं उपस्थिति. हालाँकि, यह रोजमर्रा का दृष्टिकोणप्रौद्योगिकी के लिए, वास्तव में, ऐसे उपकरण में और भी बहुत कुछ है महत्वपूर्ण विशेषताएँ. डिवाइस का मुख्य गुण इसके संचालन का सिद्धांत है, इसे इसमें विभाजित किया गया है:

• पेंच;
• अपकेंद्रित्र.

पहला विकल्प अधिक किफायती है, लेकिन उत्पाद की गुणवत्ता कम हो जाती है। यह घटना इसलिए घटित होती है क्योंकि फलों के प्रसंस्करण के दौरान रस गर्म हो जाता है। दूसरा मॉडल अधिक महंगा है, लेकिन यह सुखद बना हुआ है स्वाद गुणउत्पाद, यह लाभकारी गुण. इसके अलावा, स्क्रू मॉडल विद्युत ऊर्जा की काफी बचत करता है।

डिवाइस की शक्ति एक बहुत ही महत्वपूर्ण संपत्ति है, यह कम से कम 300 W होनी चाहिए। लगभग 500 W की शक्ति वाले जूसर उच्चतम गुणवत्ता वाले माने जाते हैं। यह संकेतक डिवाइस के प्रदर्शन को प्रभावित करता है।

DIY सेब जूसर

जूसर को असेंबल किया जा सकता है अपने ही हाथों सेसे वॉशिंग मशीनएक्टिवेटर प्रकार. डिवाइस का संचालन केन्द्रापसारक रोटेशन पर आधारित है। एक्टिवेटर और शाफ्ट को पुरानी मशीन के नीचे से हटा दिया जाता है और आवश्यक व्यास के शाफ्ट पर स्थापित किया जाता है। 60 डिग्री के कोण पर नट का उपयोग करके थ्रेडेड भाग पर 3 चाकू स्थापित किए जाते हैं। नाली के लिए बने गड्ढे को ढक दिया गया है। 1.5 मिलीमीटर के जाल आकार वाला एक स्टेनलेस स्टील का जाल 40-50 मिलीमीटर के ओवरलैप के साथ सेंट्रीफ्यूज की दीवार पर स्थित होता है। एक स्टॉपर के साथ रबर से बना एक ढक्कन इसके तल पर रखा जाता है, इसे कसकर बंद कर दिया जाता है। हर चीज़ को अच्छी तरह से धोया जाता है मीठा सोडा, और टाइमर रिले बंद कर दिया गया है।

बाद में, 2-3 सेबों को घूमने वाले चाकू पर घर के बने ढांचे में रखा जाता है। आधे घंटे के अंदर इन्हें अच्छी तरह कुचल दिया जाता है. आप एक बार में 3 लीटर सेब की चटनी को सेंट्रीफ्यूज में डाल सकते हैं। प्रत्येक प्रक्रिया को पूरा करने के बाद, डिवाइस को अच्छी तरह से धोना चाहिए। एकत्रित उपकरण प्रति घंटे गूदे के साथ लगभग 10 लीटर रस तैयार कर सकता है। इस डिवाइस का प्रदर्शन घरेलू उपयोग के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

जूसर के माध्यम से सर्दियों के लिए सेब का रस: बिना गूदे की रेसिपी

बहुत से लोग बिना गूदे का जूस पीना पसंद करते हैं। यदि आप निम्नलिखित नुस्खा का पालन करते हैं तो एक समान उत्पाद बनाना बहुत सरल है। खाना पकाने के लिए आवश्यक मुख्य घटक:

• सेब - 3 किलोग्राम;
• चीनी – 50 ग्राम.

सेब का जूस बनाने के निर्देश:

चयनित और अच्छी तरह से धोए गए सेबों को 4 भागों में काटा जाता है, कोर हटा दिया जाता है और जूसर में भेज दिया जाता है।

रस बहुत धुंधला हो जाता है, इसलिए इसे छानने की आवश्यकता होती है। फ़िल्टर के रूप में, आप सूती कपड़े का एक छोटा टुकड़ा, धुंध या एक बाँझ पट्टी का उपयोग कर सकते हैं। रसोइये परिणामी गूदे से जैम तैयार करते हैं।

छाने हुए रस को उबालने की जरूरत नहीं है, बल्कि इसे 85 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करने की जरूरत है, जिसके बाद इसे अलग-अलग जार में डाला जा सकता है। बेलने से पहले इसे कंटेनर सहित कीटाणुरहित किया जाना चाहिए। नसबंदी का समय 20 मिनट है।

बिना गूदे के पकाने की विधि) सबसे आम में से एक है।

महाराज से पूछो!

पकवान पकाने का प्रबंधन नहीं किया? शरमाओ मत, मुझसे व्यक्तिगत रूप से पूछो।

जूसर के माध्यम से सर्दियों के लिए सेब का रस, गूदे के बिना पारदर्शी

खाना पकाने का क्रम बहुत सरल है:

• छिलके वाले सेबों को कोर निकालने के बाद छोटे टुकड़ों में काटा जाता है;
• फल को जूसर से गुजारा जाता है;
• उसके बाद, इसे एक बारीक छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, गूदे को साफ रस से अलग किया जाता है;
• प्रक्रिया के अंत में, रस को उबालने के लिए गर्म किया जाता है और इसे उस कंटेनर के साथ निष्फल कर दिया जाता है जिसमें इसे रखा जाएगा।

गूदे के साथ जूसर के माध्यम से सर्दियों के लिए सेब का रस

कई शेफ सर्दियों के लिए जूसर से सेब का जूस बनाने की सलाह देते हैं, और कई तरह की रेसिपी भी हैं। इस पेय के मुख्य घटक:

• सेब की खट्टी और मीठी किस्में - 2-3 किलोग्राम;
• पानी - 250 मिलीलीटर;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच.

खाना पकाने का क्रम:

1. हम फलों को पानी से धोते हैं और उन्हें छोटे टुकड़ों में काटते हैं, उन्हें एक बड़े सॉस पैन में रखते हैं, उन्हें किसी भारी चीज से दबाते हैं ताकि सेब रस छोड़ दें, जोड़ें दानेदार चीनीऔर पानी को उबाल लें।
2. बाद में, गर्मी से हटा दें और सेब को लकड़ी के मैशर का उपयोग करके मैश करें, प्यूरी को लगभग 5 मिनट के लिए आग पर वापस रख दें।
3. बाद में, उत्पाद के साथ कंटेनर को 20 मिनट के लिए सावधानीपूर्वक कीटाणुरहित करें और ढक्कन लगा दें।

सर्दियों के लिए सेब और गाजर का जूस

यह एक स्वास्थ्यवर्धक और आकर्षक स्वाद वाला खाद्य उत्पाद है।

खाना पकाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• सेब - 1 किलोग्राम;
• गाजर - 1 किलोग्राम।

चरण दर चरण निर्देश:

1. हम सबसे पके सेब और गाजर का चयन करते हैं, धोते हैं, छीलते हैं, कोर काटते हैं, तैयार उत्पादों को जूसर के माध्यम से पास करते हैं, परिणामी द्रव्यमान को कम गर्मी पर उबालते हैं। दिखाई देने वाले झाग को छलनी से हटा दें।
2. रस को 2-3 मिनट तक उबालें; टिन के ढक्कन से ढकें।

पर्सिको - सेब का रस

यह ड्रिंक बहुत ही स्वादिष्ट होती है. दो स्वस्थ फलएक दूसरे के साथ पूर्ण सामंजस्य स्थापित करें। नतीजा एक बहुत ही पौष्टिक और स्वादिष्ट जूस है।

उत्पाद घटक:

• आड़ू - 5 किलोग्राम;
• सेब - 3 किलोग्राम;
• चीनी – 70 ग्राम.

उत्पाद तैयार करने की प्रक्रिया:

1. हम सेब और आड़ू को पानी से अच्छी तरह धोते हैं, छीलते हैं और फलों को जूसर में डालते हैं।
2. जार को स्टरलाइज़ करें और ढक्कनों को लगभग 10 मिनट तक उबालें।
3. सेब और आड़ू का रस एक बड़े कटोरे में डालें और उबाल लें, फिर परिणामस्वरूप मिश्रण में चीनी डालें, लगभग 7 मिनट तक उबालें, जार में डालें और ढक्कन के साथ बंद करें।

जमीनी स्तर

सर्दियों के लिए सेब का जूस जूसर का उपयोग करके बहुत ही सरलता से और जल्दी तैयार किया जाता है। इसे घर पर न केवल महंगे जूसर का उपयोग करके, बल्कि घरेलू उपकरण का उपयोग करके भी तैयार किया जा सकता है। सेब के रस में कई मूल्यवान गुण होते हैं जो मानव शरीर के सामान्य कामकाज का समर्थन करते हैं।