भंडारण के लिए सर्वोत्तम गाजर। शीतकालीन भंडारण के लिए गाजर की सर्वोत्तम किस्में

तहखाने में सड़ती गाजर एक ऐसी समस्या है जिसका कई बागवानों को सामना करना पड़ता है। जड़ वाली सब्जियों के खराब होने के कई कारण हैं, जिनमें तहखाने में संक्रमण, भंडारण के दौरान नमी और उच्च हवा का तापमान शामिल है। लेकिन ज्यादातर मामलों में, सर्दियों में पिलपिली गाजर की किस्म का गलत चुनाव होता है।

हर वसंत, गर्मियों में निवासियों के मन में यह सवाल होता है कि बीज के सुंदर बैगों की प्रचुरता के बीच सर्दियों के लिए भंडारण के लिए सबसे अच्छी गाजर कैसे ढूंढें। कई लोग पैकेजिंग पर मौजूद फोटो के आधार पर चयन करते हैं, लेकिन यह गलत है। सबसे पहले, आइए सबसे आसान प्रजातियों से परिचित हों। फिर हम यह पता लगाएंगे कि किस सिद्धांत पर हमें ऐसी किस्म चुनने की ज़रूरत है जो सर्दियों में अपने स्वाद और प्रस्तुति को अच्छी तरह से बरकरार रखे।

बीच मौसम

मध्य-मौसम फलों के समूह में 100 - 120 दिनों के बढ़ते मौसम वाले फल शामिल हैं। विशेषज्ञों के अनुसार, ये जड़ वाली सब्जियां अधिक मीठी और रसदार होती हैं।

मध्य-मौसम गाजर में कटाई के समय तक अधिकतम पोषक तत्व जमा हो जाते हैं।

आइए अनुभवी बागवानों के बीच प्रसिद्ध और लोकप्रिय पर विचार करें:

1. नैनटेस-4.
2. सैमसन.
3. मौका।
4. मास्को.

नैनटेस-4

एक पुरानी किस्म जिसे साइबेरिया, उरल्स, मॉस्को क्षेत्र और सामान्य तौर पर बिना किसी अपवाद के सभी क्षेत्रों के बागवान पिछली शताब्दी के मध्य से उगा रहे हैं। इसे परिपक्व होने में 120 दिन लगते हैं. बंडल का पकना अंकुरण के 50 दिन बाद होता है। मई में बोई गई गाजर सितंबर में कटाई के लिए तैयार हो जाती है। यदि सफाई के लिए पर्याप्त समय नहीं है, तो आप इसे अक्टूबर तक जमीन में छोड़ सकते हैं। ऐसी स्थिति में नैनत्सकाया-4 अपनी प्रस्तुति और स्वाद नहीं खोता है। औसत वजन पैरामीटर - 150 ग्राम, औसत लंबाई, 20 सेमी के भीतर। महत्वपूर्ण विशेषताएं:प्रति वर्ग मीटर 6 किलोग्राम से उपज। और भंडारण की समय सीमा फरवरी है।

सैमसन

बड़ी गाजरें, जिन्हें अगले साल मई तक तहखाने में संग्रहित किया जाता है। अनुभवी कृषिविज्ञानी नौसिखिया बागवानों को सैमसन की सलाह देते हैं। इसे किसी भी मिट्टी, किसी भी जलवायु में उगाया जा सकता है। मई की शुरुआत में समय पर बुआई के साथ, सैमसन आपको लगभग बिना कोर वाली चिकनी, नारंगी जड़ वाली फसलों से प्रसन्न करेगा। सैमसन जड़ की फसल की औसत लंबाई 20 सेंटीमीटर या अधिक, वजन 170 ग्राम तक होता है. पहली शूटिंग दिखाई देने के 110 दिन बाद पक जाती है।

मौका

मार्च तक संग्रहीत. 130 ग्राम तक वजन वाली जड़ वाली सब्जियों का स्वाद अच्छा होता है, वे रसदार होती हैं और क्लासिक शंक्वाकार आकार की होती हैं। यदि आप निर्माता द्वारा अनुशंसित बुआई पैटर्न (20*4 सेमी) का पालन करते हैं, तो उपज प्रति 1 वर्ग मीटर होगी। मी - 5 किग्रा. संभावना गाजर को सूरज, ढीली मिट्टी जिसमें ह्यूमस का उच्च प्रतिशत (रेतीली दोमट, हल्की दोमट मिट्टी) पसंद है।

देर से, भंडारण के लिए उपयुक्त

120 दिनों से अधिक के बढ़ते मौसम वाली सब्जियों की किस्मों को देर से वर्गीकृत किया जाता है. पकी हुई गाजर को नई फसल आने तक भंडारित किया जा सकता है। पौधों का यह समूह बीमारियों, गाजर मक्खियों से कम पीड़ित होता है, और शायद ही कभी मारा जाता है।

शरद ऋतु की रानी

अल्ताई प्रजनकों की एक अद्भुत किस्म, जिसका नाम रानी ने रखा था। उर्वरित, ढीली मिट्टी में उगाई जाने वाली जड़ वाली फसलें आमतौर पर निर्माता द्वारा बताई गई विशेषताओं से अधिक होती हैं: वजन 230, लंबाई 25, उपज 9 किग्रा/वर्ग मीटर.

डोल्यंका

एक दिलचस्प पोलिश प्रतिनिधि, वसंत तक संग्रहीत किया जा सकता है। यदि मिट्टी गाजर मक्खी के लार्वा से संक्रमित है, तो यह किस्म अगले सीज़न के लिए एक अच्छा विकल्प होगी। फ्यूजेरियम एवं गाजर मक्खी के प्रति प्रतिरोधी. फल लंबे होते हैं, जिनका वजन 130 ग्राम तक होता है।

फ़्लैकोरो

ध्यान देने योग्य है, उत्पादक (8 किग्रा/वर्ग मीटर से), बड़ी (200 ग्राम), लंबी (28 सेमी) जड़ वाली फसलेंकैरोटीन का एक बड़ा प्रतिशत युक्त।

मीठी गाजर की किस्में

बच्चों के भोजन के लिए सबसे अच्छी जड़ वाली सब्जियाँ मीठी होती हैं। कैरोटीन के उच्च प्रतिशत के कारण वे अधिक लाभ लाते हैं। देर से पकने वाली किस्मों में से जो मीठी होती हैं और लंबे समय तक संग्रहीत की जा सकती हैं, हम निम्नलिखित पर प्रकाश डाल सकते हैं:

• करोटन;
• प्रिय;
• सम्राट।

करोतन

विश्व प्रसिद्ध गाजर कैरोटीन से भरपूर होती है। इसे प्रसंस्करण के लिए कच्चे माल के रूप में उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है। कैरोटन को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, इसकी विशेषताएं: गहरा नारंगी रंग, 5 सेमी से क्रॉस-अनुभागीय व्यास, जड़ फसलों की लंबाई कम से कम 25 सेमी।

प्रिय

मीठा, उत्तम बेलनाकार आकार। पकी जड़ वाली सब्जियों की औसत लंबाई (15 सेमी) और वजन (160 ग्राम) होती है, और इन्हें अच्छी तरह से संग्रहित किया जाता है। जब शरद ऋतु में बोया जाता है, तो बेलव्ड प्रचुर वर्षा वाले वर्षों में जल्दी फसल देता है और फटता नहीं है।

जल्दी

जून में पहले से ही आप ताजे फलों का आनंद ले सकते हैं यदि आप वसंत की शुरुआत में 80 से 90 दिनों के बढ़ते मौसम के साथ शुरुआती किस्म के पौधे लगाते हैं। आप एक उत्पादक किस्म चुन सकते हैं जो गर्मियों में आपके परिवार को खिलाएगी और तहखाने में अच्छी तरह से संग्रहीत होगी.

स्पर्श करें

ये बेलनाकार, पतली जड़ वाली सब्जियां हैं, जिनकी औसत लंबाई 15 सेमी और वजन 100 ग्राम है। उत्पादकता - 5 किग्रा/वर्ग मीटर. सर्दियों की खपत के लिए इसकी बुआई जून के मध्य में की जा सकती है। जल्दी जड़ वाली फसल प्राप्त करने के लिए, शरदकालीन बुआई (अक्टूबर, नवंबर) की सिफारिश की जाती है।

आरटेक

शुरुआती किस्म की देखभाल करना आसान है। अर्टेक को तहखाने में अच्छी तरह से संग्रहित किया जा सकता है। 150 ग्राम के औसत वजन और 15 सेमी की लंबाई वाली बरगंडी-नारंगी जड़ वाली सब्जियां सड़ती नहीं हैं, रसदार और स्वादिष्ट होती हैं. फल 1.5 महीने के बाद गर्मियों में उपभोग के लिए तैयार हो जाते हैं।

मज़ा F1

एक प्रारंभिक संकर, जो गर्मियों में गुच्छों के उत्पादन के लिए आदर्श है। सर्दियों में उपभोग के लिए उगाया जा सकता है। जड़ वाली सब्जियां चमकीले नारंगी रंग की होती हैं, बड़ी नहीं, 50 ग्राम से, औसत लंबाई है।

बड़ा

बड़ी गाजरें स्वास्थ्यवर्धक जूस और कोरियाई व्यंजन बनाने के लिए अच्छी होती हैं। यहां वे किस्में हैं जिन पर आपको अगले सीज़न में ध्यान देने की आवश्यकता है:

• कनाडा F1;
• नांद्रिन F1;
• रूसी आकार.

कनाडा F1

एक सरल मध्य-देर संकर जो भारी मिट्टी पर अच्छी पैदावार देता है। फलों का वजन 130 से 500 ग्राम, लंबाई 20 सेमी, क्रॉस-सेक्शन 5 सेमी तक. पौधे की विशेषता मीठा, रसदार नारंगी गूदा है।

रूसी आकार

एक किस्म जो हल्की, उपजाऊ मिट्टी पर 1 किलोग्राम तक वजन वाली जड़ वाली फसल पैदा करती है। गाजर के लिए मानक बड़ा व्यास (6 सेमी) है. लंबाई भी छोटी नहीं है - 25 से 30 सेमी तक।

नांद्रिन F1

डच प्रजनकों से किसानों के बीच एक लोकप्रिय संकर। 100 दिनों तक का लघु विकास मौसम।छोटे कोर वाली, बेलनाकार आकार वाली गाजरें नहीं फटतीं। नांद्रिन एफ1 का औसत वजन 150 ग्राम है। जड़ वाली फसलें 20 सेमी तक बढ़ती हैं।

भंडारण के लिए गाजर कैसे चुनें?

बागवानी में नए लोगों के लिए, लंबी अवधि के भंडारण के लिए उपयुक्त गाजर चुनना थोड़ा मुश्किल है। विशाल चयन में खो जाना और एक खूबसूरत तस्वीर वाला पहला बैग लेना आसान है। ये करने लायक नहीं है. यहां विशेषताओं की एक सूची दी गई है जो आपको भंडारण के लिए अच्छी किस्म चुनने में मदद करेगी:

• 115 दिन और उससे अधिक का बढ़ता मौसम;
• दरार नहीं पड़ता;
• रोगों के प्रति संवेदनशील नहीं;
• किसी भी जलवायु, किसी भी मिट्टी पर उगने के लिए उपयुक्त;
• गोली नहीं चलाता.

निष्कर्ष

दीर्घकालिक भंडारण का मतलब केवल गाजर की सही किस्म चुनना नहीं है। यह रोपण, उचित देखभाल का सर्वोत्तम समय हैऔर जड़ फसलों के भंडारण के लिए इष्टतम विधि का चयन करना।

गाजर सबसे अधिक खाई जाने वाली सब्जियों में से एक है और इसके बिना अपने आहार की कल्पना करना काफी मुश्किल है। अपने बगीचों के मालिक उन्हें बाजार से खरीदने के बजाय खुद उगाना पसंद करते हैं, क्योंकि उचित देखभाल के साथ गाजर की अच्छी फसल प्राप्त करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। यहां समस्या अलग है - उगाई गई जड़ वाली फसलों को वसंत तक कैसे संरक्षित किया जाए, उन्हें सड़ने और सूखने से कैसे बचाया जाए।

लगभग हर माली उस स्थिति से परिचित है जब बड़े, पके और बिल्कुल स्वस्थ गाजर नए साल तक सड़ने लगते हैं, अंदर से काले हो जाते हैं और अपनी लोच और स्वाद खो देते हैं। इसके अलावा, यह उन तहखानों और तहखानों में भी होता है जहां आवश्यक तापमान और आर्द्रता की स्थिति पूरी होती है। जैसा कि आप जानते हैं, भंडारण की अवधि काफी हद तक गाजर के रोपण और कटाई के समय के साथ-साथ बढ़ती परिस्थितियों पर निर्भर करती है, लेकिन निर्णायक कारक किस्म का चुनाव है।

गाजर के बीजों की रेंज अब बहुत बड़ी है, और एक नौसिखिया माली के लिए किस्मों और संकरों की इस प्रचुरता में भ्रमित होना आसान है। चुनते समय गलती न करने के लिए, आपको कुछ महत्वपूर्ण बारीकियों को ध्यान में रखना होगा:

मध्य-मौसम और शुरुआती किस्मों में वे भी हैं जो उच्च शेल्फ जीवन द्वारा प्रतिष्ठित हैं, लेकिन उनमें से सभी अपना स्वाद बरकरार नहीं रखते हैं। इसके अलावा, उन्हें दो चरणों में बोया जाना चाहिए: शुरुआती वसंत और जून की शुरुआत में, फिर पहली फसल गर्मियों-शरद ऋतु में उपयोग के लिए जाती है, और दूसरी भंडारण के लिए। बीजों के चयन का एक अन्य मानदंड क्रैकिंग का प्रतिरोध है। अक्सर, पकने की प्रक्रिया के दौरान, गाजर जमीन में फट जाती है, असुरक्षित गूदा कीटों और बीमारियों से प्रभावित होता है, और इसे अब संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

लोकप्रिय रखने की किस्में

देर से पकने वाली गाजर

देर से पकने वाली किस्में वे मानी जाती हैं जो अंकुरण के 120-140 दिन बाद पकती हैं। वे अधिक ठंड-प्रतिरोधी होते हैं, बीमारियों के प्रति कम संवेदनशील होते हैं, और इसलिए बेहतर संग्रहित होते हैं। इष्टतम नमी और तापमान मूल्यों पर, देर से गाजर को जून तक पूरी तरह से संग्रहीत किया जाता है, व्यावहारिक रूप से अपना स्वाद खोए बिना। एक नियम के रूप में, देर से पकने वाली किस्मों की जड़ें लंबी, नुकीली होती हैं।

नाम	विशेषता
	इसे घरेलू चयन की सबसे शेल्फ-स्थिर किस्मों में से एक माना जाता है। आकर्षक घनी शंक्वाकार गाजरें 25 सेमी लंबी और वजन 80 से 230 ग्राम तक होती हैं, व्यक्तिगत नमूने 30 सेमी तक बढ़ते हैं, गूदा बहुत कुरकुरा और मीठा होता है, काफी रसदार होता है। डिब्बाबंद और ताजा सलाद दोनों में, यह किस्म बहुत शानदार है। औसत उपज 4-9 किग्रा/एम2 है। पकने पर गोली नहीं लगती, दरार नहीं पड़ती। बढ़ता मौसम लगभग 120 दिनों तक चलता है, जो जून तक संग्रहीत होता है
	इसकी उत्पादकता बहुत अधिक है. बढ़ते मौसम 140-150 दिनों का होता है, चमकदार शंक्वाकार जड़ें 20 सेमी तक बढ़ती हैं। गूदे में बहुत अधिक शर्करा और कैरोटीन होता है। यह जून तक अपनी प्रस्तुति और समृद्ध स्वाद बरकरार रखता है। सार्वभौमिक उपयोग, शूटिंग के लिए बहुत प्रतिरोधी, दरार नहीं करता है
	एक उत्पादक किस्म, दीर्घकालिक भंडारण के लिए आदर्श। गाजर लगभग 20 सेमी लंबी, औसत वजन - 130 ग्राम, घने गूदे का स्वाद मीठा, रंग गहरा नारंगी होता है। यह वसंत के अंत तक अपना स्वाद नहीं खोता है, और पकने के दौरान फटता नहीं है। सार्वभौमिक उपयोग
	लोकप्रिय देर से पकने वाली किस्म। बड़ी जड़ वाली फसलों के लिए मूल्यवान, जिनकी लंबाई 28 सेमी तक पहुंचती है, और औसत वजन लगभग 200 ग्राम होता है, बढ़ता मौसम 130 दिनों तक चलता है, प्रति वर्ग मीटर क्षेत्र में उपज 8.8 किलोग्राम होती है। समृद्ध, मीठा स्वाद, उच्च कैरोटीन सामग्री
	एक प्रसिद्ध जर्मन किस्म जिसने हमारे देश में खुद को अच्छी तरह साबित किया है। 140 ग्राम तक वजन वाली और लगभग 25 सेमी लंबी बड़ी जड़ वाली फसलें बनती हैं, इसे अप्रैल के अंत तक अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाता है, फिर इसकी व्यावसायिक गुणवत्ता कम हो जाती है। औसत उपज 3 किग्रा/एम2 है, शीतकालीन बुआई के साथ अच्छे परिणाम मिलते हैं। रोगों और बोल्टिंग के प्रति काफी प्रतिरोधी
	एक सार्वभौमिक किस्म, जो गुणवत्ता और परिवहन क्षमता बनाए रखने की विशेषता रखती है। बढ़ता मौसम 130-135 दिनों तक चलता है। जड़ वाली सब्जियों का स्वाद सुखद मीठा होता है, वे रसदार होती हैं और लंबाई में 25-30 सेमी तक पहुंचती हैं, गाजर का आकार कुंद-शंक्वाकार होता है, गूदा गहरा नारंगी, लगभग लाल होता है। रोगों के प्रति प्रतिरोधक क्षमता अधिक है, बोल्टिंग के प्रति प्रतिरोधक क्षमता औसत है
	पोलिश किस्म. अत्यधिक उत्पादक, फूलों के डंठलों को बाहर नहीं फेंकता। गाजर की लंबाई 25-28 सेमी है, औसत वजन 130 ग्राम है, यह वसंत के अंत तक अच्छी तरह से संग्रहीत है, इसमें गाजर मक्खी और फ्यूजेरियम के लिए संतोषजनक प्रतिरोध है

मध्य-मौसम की किस्में

मध्य-मौसम गाजर की पकने की अवधि 100-120 दिनों तक रहती है। ऐसा माना जाता है कि सबसे मीठी और रसदार जड़ वाली सब्जियाँ मध्य-मौसम की किस्मों से उगती हैं। कटाई के समय तक गाजर के पास मिट्टी से पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा को अवशोषित करने का समय होता है, जिससे न केवल स्वाद में सुधार होता है, बल्कि शेल्फ जीवन भी बढ़ जाता है।

नाम	विशेषता
	पकने की अवधि 108-115 दिन है। आकार कुंद-शंक्वाकार है, लंबाई 15 सेमी तक पहुंचती है, औसत वजन 150 ग्राम है, यह बहुत अच्छी तरह से संग्रहीत होता है, भंडारण के दौरान व्यावसायिक गुणवत्ता और स्वाद नहीं खोता है, जड़ वाली सब्जियां नहीं फटती हैं
	सबसे लोकप्रिय किस्म. जड़ वाली फसल का वजन 120 ग्राम, शंक्वाकार आकार, गूदे का रंग बहुत गहरा होता है। काले और भूरे सड़ांध के प्रतिरोध, उच्च परिवहन क्षमता और गुणवत्ता बनाए रखने के लिए मूल्यवान। डिब्बाबंदी, ताजा उपभोग और जूस के लिए उपयुक्त
	110-120 दिनों में पक जाती है, आकार लम्बा, नुकीला, गूदा गहरे नारंगी रंग का होता है। गाजर की लंबाई 10-16 सेमी, औसत वजन 150 ग्राम, प्रति मीटर क्षेत्रफल 5-7 किलोग्राम होती है। दरार नहीं पड़ता है, सड़न के प्रति औसत प्रतिरोध है, अप्रैल तक प्रस्तुति के नुकसान के बिना संग्रहीत किया जा सकता है
	एक उत्कृष्ट सिद्ध किस्म। इसे पकने में 110 दिन लगते हैं, औसत वजन 120 ग्राम होता है, गाजर की लंबाई 18 सेमी तक होती है, इसका आकार बेलनाकार, कुंद-छोर वाला होता है, गूदा लगभग लाल होता है। इसके उत्कृष्ट स्वाद और लगातार पैदावार के साथ-साथ इसके टूटने के प्रतिरोध के लिए पुरस्कृत किया गया। व्यावसायिक गुणवत्ता खोए बिना फरवरी-मार्च तक भंडारित किया गया
	बढ़ता मौसम 110-112 दिनों तक चलता है। आकार बेलनाकार, रंग हल्का नारंगी है। गाजर 16 सेमी लंबी होती है, जिसका औसत वजन 150 ग्राम होता है। यह किस्म अपनी उच्च कैरोटीन सामग्री, स्वादिष्ट गूदे और देखभाल में आसानी के लिए मूल्यवान है। यह किस्म व्यापक रूप से क्षेत्रबद्ध है और विभिन्न जलवायु क्षेत्रों में स्थिर पैदावार देती है। जड़ वाली सब्जियां पकने के दौरान नहीं फटतीं और फरवरी तक संग्रहीत रहती हैं
	110-120 दिन में पक जाती है। जड़ वाली सब्जियां चिकनी, स्पिंडल के आकार की होती हैं, जिनका वजन 150 ग्राम होता है, रसदार और बहुत कुरकुरा गूदा होता है, जिसमें चीनी की मात्रा अधिक होती है। गाजर की लंबाई 20-22 सेमी होती है, इन्हें मई तक संग्रहीत किया जाता है, पकने पर फटते नहीं हैं और फूलने की संभावना नहीं होती है
	एक उत्पादक डच किस्म। इसकी जड़ें बहुत लंबी (30 सेमी तक) होती हैं, जिनका वजन 170 ग्राम तक होता है, इसका स्वाद उत्कृष्ट होता है, यह वसंत तक पूरी तरह से संरक्षित रहता है और परिवहन को अच्छी तरह से सहन करता है। रोगों के प्रति औसत प्रतिरोध है, दरार या गोली नहीं लगती है
	डच चयन, मध्य क्षेत्र में ज़ोन किया गया। जड़ वाली फसलें 20 सेमी तक लंबी होती हैं और उनका आकार बेलनाकार होता है। जड़ का वजन 90-100 ग्राम। उत्कृष्ट गुणवत्ता और स्थिर पैदावार के लिए मूल्यवान
	बहुत ठंड-प्रतिरोधी और उत्पादक। जड़ वाली फसलें कुंद-शंक्वाकार, चिकनी होती हैं, जिनका वजन 80 से 130 ग्राम तक होता है, इनमें रसदार, स्वादिष्ट गूदा होता है, जो प्रसंस्करण के लिए उपयोग किया जाता है और ताजा होता है। बीमारियों से शायद ही प्रभावित, मार्च तक संग्रहित

प्रारंभिक किस्में

यदि बढ़ते मौसम 100 दिनों से अधिक नहीं है, तो ये जल्दी पकने वाली किस्में हैं। एक नियम के रूप में, वे गर्मी-शरद ऋतु की खपत के लिए उगाए जाते हैं, और गुणवत्ता बनाए रखने में भिन्न नहीं होते हैं। लेकिन उनमें से कुछ ऐसे भी हैं, जो जल्दी पकने पर, बिना स्वाद या प्रस्तुति खोए, वसंत तक संग्रहीत किए जा सकते हैं।

नाम	विशेषता
	बढ़ता मौसम 75-90 दिनों तक चलता है। जड़ वाली सब्जियां आकार में थोड़ी शंक्वाकार, कुंद सिरे वाली और गहरे रंग की होती हैं। गाजर की लंबाई 10-12 सेमी है, औसत वजन लगभग 90 ग्राम है। यह किस्म भूरे रंग की सड़न से बहुत कम प्रभावित होती है, पकने पर फटती नहीं है और बहुत अच्छी तरह से संग्रहीत होती है
	सबसे लोकप्रिय शुरुआती किस्मों में से एक। अंकुरण के 70 दिन बाद फसल की कटाई की जाती है; जड़ें चिकनी, समान, नारंगी-लाल रंग की होती हैं। गाजर का औसत वजन 120 ग्राम, लंबाई 16 सेमी तक होती है। सर्दियों के भंडारण के लिए बीज गर्मियों की शुरुआत में बोए जाते हैं। जड़ वाली फसलें फ्यूसेरियम से बहुत कम प्रभावित होती हैं, फूलने के प्रति संवेदनशील नहीं होती हैं और फटती नहीं हैं
	डच प्रजनकों की नई उन्नत किस्मों में से एक। बढ़ते मौसम 100 दिनों का होता है, जड़ें बेलनाकार, समतल, 20 सेमी तक लंबी होती हैं। इन्हें टूटने के प्रति उच्च प्रतिरोध और लंबी शैल्फ जीवन के लिए महत्व दिया जाता है

सर्दियों में गाजर को संरक्षित करने के कई प्रभावी तरीके हैं। वे सभी काफी सरल हैं और माली से अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं है।

विकल्प 1।इस विधि के लिए बोर्डों के एक बॉक्स और छनी हुई महीन रेत की आवश्यकता होती है। बॉक्स को एक तहखाने या तहखाने में उतारा जाता है, नीचे रेत की 5 सेमी मोटी परत के साथ कवर किया जाता है और जड़ वाली सब्जियों को शीर्ष पर रखा जाता है ताकि वे स्पर्श न करें। पहली परत बिछाने के बाद, जड़ वाली फसलों को रेत से ढक दें और सब कुछ दोबारा दोहराएं। सबसे ऊपरी परत रेत है। यदि वांछित है, तो आप रेत को थोड़ा गीला कर सकते हैं, हालांकि गाजर वसंत तक सूखी परिस्थितियों में पूरी तरह से संग्रहीत होते हैं। रेत के स्थान पर चीड़ का चूरा, काई और सूखे प्याज के छिलके का भी उपयोग किया जाता है।

विकल्प 2।हल्की सी क्षति रहित, चिकनी त्वचा वाली और छाया में अच्छी तरह सूखने वाली गाजर चुनें। फिर वे प्लास्टिक बैग लेते हैं और उनमें से प्रत्येक में 3 किलो से अधिक जड़ वाली सब्जियां नहीं डालते हैं।

विकल्प 3.छांटी गई गाजरों को, बिना ऊपरी भाग या दृश्यमान क्षति के, मिट्टी के घोल में डुबोया जाता है और एक छतरी के नीचे सूखने के लिए रख दिया जाता है। घोल के लिए मिट्टी साफ ली जाती है, जिसमें पृथ्वी या पौधों के अवशेषों की कोई अशुद्धियाँ नहीं होती हैं। घोल खट्टा क्रीम जैसा गाढ़ा होना चाहिए, फिर यह गाजर से नहीं निकलेगा और एक सुरक्षात्मक खोल बना देगा। सूखने के बाद, जड़ वाली सब्जियों को कार्डबोर्ड या लकड़ी के बक्सों में रखा जाता है और सूखे तहखाने में संग्रहित किया जाता है।

विकल्प 4.इस तरह से फसल का केवल एक हिस्सा संग्रहीत करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि पूरे सर्दियों में जड़ वाली फसलों तक पहुंच नहीं होगी। बगीचे से गाजर काटते समय, कई क्यारियों को अछूता छोड़ दिया जाता है। पहली ठंढ आने से पहले, शीर्ष को जमीन के करीब से काट दिया जाता है, क्यारियों को रेत की एक परत से ढक दिया जाता है और एक मोटी फिल्म से ढक दिया जाता है। चूरा, पीट, गिरी हुई पत्तियों या ह्यूमस की एक परत शीर्ष पर रखी जाती है, और सब कुछ फिर से फिल्म के साथ कवर किया जाता है। गाजर भूमिगत रूप से पूरी तरह से संरक्षित रहती है, मीठी और रसदार बनी रहती है।

वीडियो - शीतकालीन भंडारण के लिए गाजर की सर्वोत्तम किस्में

गाजर के बिना आधुनिक स्वस्थ व्यक्ति के आहार की कल्पना करना कठिन है। यह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक जड़ वाली सब्जी आत्मविश्वास से सबसे अधिक खपत वाली सब्जियों की सूची में अग्रणी स्थान पर है। किसी भी सामूहिक कृषि बाज़ार में गाजर विभिन्न प्रकार में बेची जाती हैं; इन्हें आसानी से दुकानों की अलमारियों पर पाया जा सकता है। लेकिन अनुभवी माली इस चमकीली और स्वादिष्ट जड़ वाली सब्जी को अपने ग्रीष्मकालीन कॉटेज में उगाना पसंद करते हैं। इसके अलावा, अच्छी फसल प्राप्त करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। अगली फसल तक सब्जियों का भंडारण करने की प्रक्रिया कठिनाइयों का कारण बनती है।

जड़ वाली फसल को लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए तापमान व्यवस्था बनाए रखना और फसल को ठीक से पैक करना आवश्यक है। लेकिन यह सफलता का केवल एक हिस्सा है. अनुभवी सब्जी उत्पादक मुख्य रहस्य जानते हैं: भंडारण के लिए गाजर की सर्वोत्तम किस्में।

सही चुनाव कैसे करें

यहां तक ​​कि सबसे बड़ी सुंदर और स्वस्थ जड़ वाली सब्जियां भी ठंड के मौसम की शुरुआत के साथ काली पड़ सकती हैं और सड़ सकती हैं। यह स्थिति तब भी उत्पन्न हो सकती है जब हवा के तापमान और आर्द्रता की स्थिति को सावधानीपूर्वक बनाए रखा जाए। जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, गाजर के भंडारण की अवधि सीधे इसके रोपण और पकने के समय पर निर्भर करती है। यही कारण है कि शीतकालीन भंडारण के लिए गाजर की सबसे उपयुक्त किस्मों को जानना बहुत महत्वपूर्ण है।

भंडारण की तैयारी, अजीब तरह से, वसंत ऋतु में शुरू होती है। बुआई का काम शुरू करते समय और सर्दियों में अपने घर को ताज़ी सब्जियाँ खिलाने की योजना बनाते समय, आपको सावधानीपूर्वक बीजों का चयन करने की आवश्यकता है। गाजर की पारंपरिक किस्मों और संकरों की प्रचुरता में खो न जाने के लिए, विशेषज्ञ निम्नलिखित बारीकियों पर ध्यान देने की सलाह देते हैं:

• घरेलू किस्में रूस के अधिकांश क्षेत्रों की जलवायु और मिट्टी की स्थितियों के लिए बेहतर रूप से अनुकूलित हैं;
• आयातित उत्पादकों के बीजों में बेहतर बाहरी विशेषताएं होती हैं, लेकिन कुछ बढ़ती परिस्थितियों की आवश्यकता हो सकती है;
• लंबी जड़ों वाली किस्में ऑक्सीजन से संतृप्त ढीली, गहरी खेती वाली मिट्टी के लिए उपयुक्त हैं;
• गोल जड़ वाली सब्जियाँ जल्दी पक जाती हैं, लेकिन कम उपज देती हैं।

सर्दियों के लिए भंडारण के लिए गाजर की सर्वोत्तम किस्मों को पारंपरिक रूप से देर से पकने वाली माना जाता है।

बेशक, आप शुरुआती और मध्य-मौसम की किस्मों के बीच उपयुक्त विकल्प पा सकते हैं, लेकिन उनमें से सभी लंबे समय तक अपना स्वाद बरकरार रखने में सक्षम नहीं हैं। यह याद रखना चाहिए कि गर्मी की शुरुआत में बोई गई केवल दूसरी फसल को ही भंडारण के लिए भेजा जा सकता है।

चयनित किस्म के टूटने के प्रतिरोध पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। फल की अखंडता को कोई भी क्षति असंख्य कीटों और बीमारियों का रास्ता खोल देती है। इन गाजरों को कुछ महीनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

देर से पकने वाली सर्वोत्तम किस्में

देर से पकने वाली किस्मों में बीज अंकुरण के 120-140 दिन बाद पके फल बनते हैं। ये किस्में भिन्न हैं:

• शीत प्रतिरोध;
• रोग प्रतिरोध;
• लंबी संग्रहण और उपयोग अवधि।

आप देर से आने वाली गाजर को जड़ वाली सब्जी की लंबी और नुकीली आकृति से पहचान सकते हैं।बागवानों के बीच सबसे लोकप्रिय हैं:

लोकप्रिय मध्य-मौसम की किस्में

मध्यम पकने वाली गाजर बीज अंकुरण के 100वें से 120वें दिन तक फसल देती है। इसके फल पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं और इसलिए इनका स्वाद बहुत अच्छा होता है।

दीर्घकालिक भंडारण के लिए सबसे उपयुक्त:

प्रारंभिक किस्में भंडारण के लिए उपयुक्त हैं

गाजर की शुरुआती किस्में दीर्घकालिक भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं हैं।लेकिन उनमें से भी ऐसे विकल्प हैं जो बागवानों को पूरे साल रसदार फलों से प्रसन्न कर सकते हैं।

शुरुआती किस्में जल्दी पक जाती हैं। बीज के अंकुरण के सौवें दिन पहले से ही फसल काटी जा सकती है।

विशेषज्ञों ने नोट किया:

1. अलेंका। जड़ वाली सब्जियाँ छोटी, केवल 10-12 सेमी लंबी होती हैं। लेकिन वे रोग प्रतिरोधी हैं, टूटने का खतरा नहीं है और उनका स्वाद और रंग चमकीला, समृद्ध है।
2. आरटेक. इसकी जड़ें लगभग 16 सेमी लंबी चिकनी होती हैं, जो टूटने के प्रति संवेदनशील नहीं होती हैं और फ्यूजेरियम के प्रति प्रतिरोधी होती हैं। जल्दी पकने वाला है. बीज अंकुरण के 70वें दिन फसल पक जाती है।
3. नांद्रिन F1. डच उत्पादकों के चयन के नए परिणामों में से एक। यह फल के समान आकार, टूटने के प्रतिरोध और लंबी शेल्फ लाइफ के कारण लोकप्रिय है।

कैसे स्टोर करें

अनुभवी सब्जी उत्पादक लंबे समय तक फसल का भंडारण करने के लिए समय-परीक्षणित तरीकों का उपयोग करते हैं। ये सभी काफी सरल हैं और प्रत्येक व्यक्तिगत कथानक पर काफी लागू होते हैं।

• रेत में भंडारण. लकड़ी के बक्सों को 5 सेमी की परत में महीन रेत से भर दिया जाता है, जड़ वाली सब्जियों को उस पर रखा जाता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे एक-दूसरे के संपर्क में न आएं, फिर उन्हें रेत से ढक दिया जाता है। इस तरह आप एक बॉक्स में कई परतें रख सकते हैं।
• चूरा में भंडारण. यह विधि रेत में भंडारण के समान है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि फसलों के दीर्घकालिक भंडारण के लिए, आपको शंकुधारी पेड़ों से चूरा का उपयोग करने की आवश्यकता है। इनमें मौजूद फाइटोनसाइड्स फलों को बीमारियों और अंकुरण से बचाते हैं।
• प्लास्टिक की थैलियों में भंडारण. बिना किसी यांत्रिक क्षति या रोग के लक्षण वाले केवल साबुत चिकने फल ही इस विधि के लिए उपयुक्त हैं। जड़ वाली सब्जियों को पैकेजिंग से पहले छायादार स्थान पर अच्छी तरह सुखाना चाहिए। इसके बाद इन्हें पॉलीथीन में डाल दिया जाता है. किसी भी हालत में बैग नहीं बांधना चाहिए. नहीं तो फसल दम तोड़ देगी.
• मिट्टी में भंडारण. पूरी जड़ वाली सब्जियों को मिट्टी के गाढ़े घोल में डुबाना चाहिए, फिर अच्छी तरह सुखाना चाहिए। इसके बाद फसल को बक्सों में रखकर भंडारण के लिए भेजा जा सकता है।

भंडारण के लिए गाजर की जो भी किस्म चुनी जाए और माली जो भी विधि अपनाए, सफलता तभी मिलेगी जब तापमान शासन का पालन किया जाएगा। फसल को पर्याप्त हवा वाले कमरे में -1 से +2 डिग्री के तापमान पर संग्रहित किया जाता है।

भंडारण के कुछ ही महीनों के बाद बड़ी और स्वस्थ गाजरें भी काली पड़ने लगती हैं और सड़ने लगती हैं। इष्टतम तापमान और आर्द्रता की स्थिति बनाए रखते समय यह अप्रिय स्थिति उत्पन्न होती है। यह गाजर की किस्म के गलत चयन से समझाया गया है।

ऐसा अनुभवी बागवानों का कहना है भंडारण की अवधि और गुणवत्ता बीज बोने के समय और जड़ वाली फसल के पकने पर निर्भर करती है।. विभिन्न प्रकार की किस्मों और संकरों में खो न जाने के लिए, कुछ बारीकियों को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है।

1. घरेलू चयन की किस्मों को खरीदना बेहतर है, क्योंकि वे हमारे देश की मिट्टी और जलवायु के अनुकूल हैं।
2. विदेशी उत्पादकों के बीजों की उपस्थिति बेहतर हो सकती है, लेकिन कुछ निश्चित बढ़ती परिस्थितियों की आवश्यकता होती है (केवल ग्रीनहाउस में या प्रचुर मात्रा में उर्वरक के साथ)।
3. लंबी जड़ वाली सब्जियाँ ढीली मिट्टी के लिए उपयुक्त होती हैं जो ऑक्सीजन से संतृप्त होती है। आपको दूसरी फसल को तहखाने में रखने की ज़रूरत है, जो गर्मियों की शुरुआत में लगाई गई थी।
4. गोल गाजर जल्दी पक जाती है और इसकी पैदावार कम होती है।

संदर्भ!लंबी अवधि के भंडारण के लिए, देर से पकने वाली किस्मों को चुनने की सिफारिश की जाती है। गाजर की जल्दी पकने वाली किस्मों को कटाई के तुरंत बाद इस्तेमाल करना बेहतर होता है, लेकिन कुछ किस्में लंबे समय तक पकने के लिए भी उपयुक्त होती हैं।

किस्म का चयन करते समय, टूटने के प्रतिरोध पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है, क्योंकि जड़ की फसल की सतह पर एक छोटी सी दरार भी हानिकारक बैक्टीरिया और कवक के प्रवेश के लिए एक खुला रास्ता है। यदि गाजर क्षतिग्रस्त हैं, तो उन्हें 2 महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

आप गाजर की उपयुक्त किस्मों और उनकी शेल्फ लाइफ के बारे में अधिक जानकारी प्राप्त कर सकते हैं।

देर से पकने वाला समूह

इस समूह में शामिल हैं जड़ वाली फसलें जो अंकुरण के 120-140 दिन बाद पकती हैं. इसकी विशेषताओं में ठंड के मौसम के प्रति अनुकूलन और रोग प्रतिरोधक क्षमता शामिल है। लंबे समय तक संग्रहीत रहने पर, गाजर अपना स्वाद नहीं खोते हैं, सभी लाभकारी गुण संरक्षित रहते हैं। आप लंबी अवधि के भंडारण के लिए देर से पकने वाली किस्मों को उनके विशिष्ट आकार से पहचान सकते हैं: जड़ वाली फसल लंबी और नुकीली होती है।

तो, समूह में कौन सी किस्में शामिल हैं?

शरद ऋतु की रानी

गुणवत्ता बनाए रखने में प्रथम स्थान लेता है. फल का औसत वजन 200 ग्राम, लंबाई 20-25 सेमी, अंकुरण से तकनीकी परिपक्वता तक का समय 125 दिन है। जड़ वाली सब्जियों का उपयोग ताजा उपभोग या संरक्षण के लिए किया जा सकता है। इसे अपने विपणन योग्य गुणों को खोए बिना, मई-जून तक तहखाने या तहखाने में संग्रहीत किया जाता है।

फ़्लैकोरो

पकने का समय - अंकुरण के 110-120 दिन बाद. गाजर चमकीले नारंगी रंग की, आकार में लम्बी और गूदा रसदार होता है। भंडारण के दौरान उपभोक्ता संपत्तियाँ नष्ट नहीं होती हैं।

वीटा लोंगा

हाल ही में पैदा की गई किस्म. इसका उगने का मौसम अपेक्षाकृत लंबा होता है - लगभग 140 दिन। सर्दियों के भंडारण के लिए अनुशंसित, लेकिन ताज़ा भी खाया जा सकता है।

कार्लेना

पकने की अवधि - 130 दिन। फ़ीचर - फलों में उच्च चीनी सामग्री(मधुमेह वाले लोगों के लिए अनुशंसित नहीं)। यदि आप भंडारण नियमों का पालन करते हैं, तो गाजर वसंत महीनों तक चलेगी।

मध्य-मौसम की सब्जियाँ

पकने की अवधि 90 से 120 दिन तक होती है। फलों में पोषक तत्व होते हैं और इनका स्वाद बेहतरीन होता है। किस्म चुनते समय, आपको निम्नलिखित नामों पर ध्यान देने की आवश्यकता है।

सैमसन

गाजर की खेती करना आसान है. कोई कोर नहीं है; गूदे में बड़ी मात्रा में कैरोटीन, विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं। यह किस्म घरेलू जलवायु के अनुकूल है। जड़ वाली सब्जियों को गर्मियों तक संग्रहित किया जाता है, साथ ही देर से पकने वाली किस्मों को भी।

विटामिन

इस किस्म को प्रजनकों द्वारा विशेष रूप से शीतकालीन परिपक्वता के लिए पाला गया था।. बढ़ते मौसम 110 दिनों का है। फल की लंबाई 17 सेमी है। साधारण देखभाल और मध्यम पानी गाजर के रस और स्वाद को प्रभावित करते हैं।

शांतनय

मध्य-मौसम और अधिक उपज देने वाली किस्म. पकने का समय 90-110 दिन है। जड़ वाली सब्जियां परिवहन के दौरान कुचलती नहीं हैं और भंडारण के दौरान फटती नहीं हैं।

एनआईआईओएच-336

विशेषता - समृद्ध चमकीला नारंगी रंग. गाजर की लंबाई 18 सेमी और वजन 120 ग्राम तक होता है। वे जोखिम भरी खेती वाले क्षेत्रों में भी उगते हैं। उच्च गुणवत्ता बनाए रखने की विशेषता।

जल्दी

जल्दी पकने वाली किस्में मध्य सर्दियों तक जीवित रह सकती हैंजमीन में रोपण का समय समायोजित करते समय। यह महत्वपूर्ण है कि पकने की अवधि सितंबर के अंत और अक्टूबर की शुरुआत में हो। यदि किसी विशेष किस्म की पकने की अवधि 90 दिन है, तो उसे जून के अंत से पहले नहीं बोया जाना चाहिए। 90 दिनों (3 महीने) में गाजर पक जाएगी और भंडारण के लिए उपयुक्त हो जाएगी। यदि तापमान और आर्द्रता की स्थिति बनाए रखी जाती है, तो गाजर की शुरुआती किस्मों को 4 महीने तक संग्रहीत किया जाएगा।

ध्यान!गर्मियों में गाजर के बीज बोते समय प्रचुर मात्रा में पानी देना सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है। अन्यथा, बीजों को अंकुरित होने में लंबा समय लगेगा, और पहला अंकुर जल्दी सूख जाएगा।

किन किस्मों को भंडारित करने की अनुमति है?

अलेंका

बढ़ते मौसम 80-85 दिनों का है। जड़ वाली फसल का आकार एक बेलन जैसा होता है। गाजर का स्वाद अच्छा, रसीला होता है, फल की सतह समतल और चिकनी होती है। रोपण से पहले, उच्च गुणवत्ता वाली मिट्टी की तैयारी की आवश्यकता होती है। इस किस्म को बार-बार पानी देने की भी आवश्यकता होती है। उचित देखभाल के साथ, एक गाजर का वजन 100 ग्राम, लंबाई - 15 सेमी है।

खाड़ी

डच चयन की किस्मों को संदर्भित करता है। अंकुरण के 2 महीने के भीतर फसल की कटाई की जा सकती है। सर्दियों के भंडारण के लिए, गाजर को 85 दिनों के बाद बिस्तरों से पहले नहीं हटाया जाना चाहिए।

आरटेक

जड़ वाली फसलें फटती नहीं हैं और फ्यूजेरियम के प्रति प्रतिरोधी होती हैं।

नांद्रिन

फलों का आकार एक समान होता है, वे टूटने से प्रतिरोधी होते हैं और लंबे समय तक संग्रहीत रहते हैं।

मधुर दृश्य

यदि परिवार में बच्चे हैं या जिन्हें गाजर तोड़ना पसंद है, तो सर्दियों के लिए भंडारण के लिए मीठी किस्मों का चयन करने की सलाह दी जाती है। मीठी प्रजातियों की सूची में मिनिकोर, विटामिननाया गाजर, क्रासा डेविट्सा और नास्टेना शामिल हैं।सभी प्रस्तुत किस्में परिपक्वता को अच्छी तरह सहन करती हैं और सड़न प्रक्रियाओं के प्रति प्रतिरोधी हैं।

तुलना तालिका

भंडारण के तरीके

उच्च गुणवत्ता वाली फसल की उम्र बढ़ाने के लिए कई विधियाँ उपलब्ध हैं। सभी प्रौद्योगिकियाँ जटिल नहीं हैं और किसी भी व्यक्तिगत कथानक के लिए उपयुक्त हैं। बेसमेंट या गेराज पिट में आवश्यक।

शेल्फ जीवन को बढ़ाने और विभिन्न समस्याओं (सड़न संक्रमण, अंकुरण) को कम करने के लिए, निम्नलिखित तरीकों की सिफारिश की जाती है।

• रेत में गाजर.बॉक्स के नीचे रेत (परत 4-5 सेमी) से भरा होना चाहिए। फलों को इस प्रकार रखें कि वे एक-दूसरे को स्पर्श न करें। ऊपर से रेत से ढक दें और परतें दोहराएँ।
• चूरा में.यह विधि चूरा में भंडारण के समान है। लंबे समय तक उम्र बढ़ने के लिए, आपको पाइन चूरा लेना चाहिए: उनकी संरचना में मौजूद फाइटोनसाइड्स बैक्टीरिया को मार देंगे और अंकुरण से बचाएंगे।
• एक खुले प्लास्टिक बैग में.चिकने और बिना विरूपण वाले फलों को धूप में सुखाएं, फिर उन्हें प्लास्टिक बैग में रखें। इसे बांधना मना है, क्योंकि जड़ वाली फसलें दम तोड़ देंगी।
• मिट्टी में गाजर.साबुत गाजर को मिट्टी के गाढ़े घोल में डुबोकर सुखाना चाहिए। इसके बाद, फसल को बक्सों में रखें और तहखाने में डाल दें।

सलाह!प्रत्येक भंडारण विधि के लिए, तापमान शासन का पालन करना महत्वपूर्ण है (आप गाजर के भंडारण के लिए आवश्यक तापमान के बारे में अधिक पढ़ सकते हैं)। इष्टतम संकेतक: पर्याप्त वायु परिसंचरण वाले कमरे में -1 से +2 तक।

आप गाजर को स्टोर करने के तरीकों के बारे में अधिक बारीकियां सीख सकते हैं, और हमने आपको बताया कि गाजर को घर पर कैसे स्टोर किया जाए।

तो, शीतकालीन भंडारण के लिए देर से पकने वाली और मध्य पकने वाली किस्में सबसे अच्छी हैं। जल्दी पकी हुई गाजरें तभी संग्रहित की जा सकेंगी जब उन्हें देर से (जून-जुलाई) जमीन में बोया जाएगा। प्रारंभिक किस्मों की उम्र बढ़ने की अवधि 4 महीने से अधिक नहीं होती है। जड़ वाली सब्जियों को अपना स्वाद खोने, सड़ने और अंकुरित होने से बचाने के लिए तापमान और आर्द्रता की स्थिति बनाए रखना महत्वपूर्ण है।

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आप हमारे इन्फोग्राफिक्स में देश में गाजर उगाने के मूल सिद्धांत देख सकते हैं।

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शीतकालीन भंडारण के लिए किस्मों के चयन के सिद्धांत

विभिन्न बीमारियों के संपर्क में आए बिना और वजन कम किए बिना लंबे समय तक व्यावसायिक गुणवत्ता बनाए रखने की सब्जियों की क्षमता को विशिष्ट शब्द "गुणवत्ता बनाए रखना" कहा जाता है।

भंडारण के लिए उपयुक्त किस्म चुनते समय, उन्हें पकने की गति और अपेक्षित फसल की तारीख द्वारा निर्देशित किया जाता है। बढ़ते मौसम की अवधि पर शेल्फ जीवन सूचकांक की निर्भरता तालिका में दिखाई गई है:

किस्मों	परिपक्वता की गति	फल का आकार	बढ़ते मौसम की अवधि	गुणवत्ता बनाए रखना
पेरिसियन कैरोटेल 443	जल्दी	छोटा	60–90	संग्रहित नहीं किया जा सकता
एनआईआईओएच-336, चान्टाने, नैनटेस	बीच मौसम	मध्य लंबाई	90–115	4 महीने तक
बर्लिकम, नूअंस, फोर्टो	देर से पकने वाला	बड़ा, लंबा	110–130	6-7 महीने

छोटी जड़ वाली सब्जियां जिनकी पकने की अवधि कम होती है (पेरिस कैरोटेल) सबसे पहले खराब होती हैं। लंबे शंक्वाकार फलों (वेलेरिया, फोर्टो, वीटा लोंगा, मॉस्को विंटर) के साथ देर से पकने वाली गाजर को अन्य किस्मों की तुलना में बेहतर संग्रहीत किया जाता है, मौसम की विसंगतियां इस पैटर्न में संशोधन कर सकती हैं। उदाहरण के लिए, लंबे वसंत और शुरुआती शरद ऋतु के साथ, गाजर का बढ़ता मौसम कम हो जाता है। कम गर्मी के दौरान, देर से पकने वाली किस्मों के पास पर्याप्त मात्रा में चीनी और फाइबर जमा करने का समय नहीं होता है, जिसके परिणामस्वरूप जड़ वाली फसलों का शेल्फ जीवन कम हो जाता है। प्रारंभिक किस्मों को समान परिस्थितियों में बेहतर संग्रहीत किया जाता है।

यह समझा जाना चाहिए कि परिपक्व किस्म का चयन फसल सुरक्षा की गारंटी नहीं देता है। जड़ फसलों की सुरक्षा कारकों के संयोजन पर निर्भर करती है, जिनमें से प्रत्येक का निर्णायक महत्व है। इसमें क्षेत्र की जलवायु विशेषताओं, कीट नियंत्रण और भंडारण क्षेत्रों की तैयारी को ध्यान में रखते हुए सभी कृषि तकनीकी उपायों का समय पर कार्यान्वयन शामिल है। एक भी शर्त का पालन करने में विफलता सभी प्रयासों को विफल कर सकती है।

भंडारण के लिए देर से पकने वाली किस्में

शरद ऋतु की रानी में रोग प्रतिरोधक क्षमता होती है, इसलिए इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है

देर से पकने वाली किस्मों को वे माना जाता है जो अंकुरण के 120-140 दिन बाद पकती हैं। इन गाजरों में ठंड प्रतिरोध में वृद्धि, बीमारी के प्रति कम संवेदनशीलता की विशेषता होती है, और इसलिए इन्हें अगली गर्मियों तक संग्रहीत किया जाता है। भंडारण के दौरान स्वाद प्रभावित नहीं होता है, और लाभकारी गुण नष्ट नहीं होते हैं, सर्दियों के लिए भंडारण के लिए सबसे अच्छी देर से पकने वाली किस्में:

• शरद ऋतु की रानी. शायद रूसी प्रजनकों द्वारा बनाई गई सबसे टिकाऊ किस्म, प्रत्येक गाजर का वजन लगभग 200 ग्राम होता है और प्रभावशाली आकार तक बढ़ता है। जड़ वाली फसलों की लंबाई 25-30 सेमी होती है, पहली अंकुरण से लेकर तकनीकी परिपक्वता तक लगभग 120 दिन लगते हैं। यह किस्म ताजा उपभोग और संरक्षण के लिए उपयुक्त है। गाजर रसदार, कुरकुरी और स्वादिष्ट होती है। जून तक रहता है. भंडारण से व्यावसायिक गुणवत्ता पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है।

• फ़्लैकोरो. डच किस्म. व्यावसायिक परिपक्वता बुआई के 110-130 दिन बाद होती है। गाजर चमकीले नारंगी रंग की, चिकनी, लम्बी, कोमल गूदे वाली होती है। किस्म उत्पादक है - जड़ वाली फसलें 30 सेमी तक बढ़ती हैं। अन्य किस्मों की तुलना में इसका मुख्य लाभ उत्कृष्ट गुणवत्ता बनाए रखना है।
• वीटा लोंगा. एक नई अपेक्षाकृत उत्पादक किस्म। बढ़ते मौसम लंबा है - लगभग 140 दिन। इसकी उत्कृष्ट शेल्फ लाइफ के कारण इसे शीतकालीन भंडारण के लिए अनुशंसित किया जाता है। इसे ताज़ा भी इस्तेमाल किया जा सकता है. जड़ वाली फसलों का वजन 200 से 300 ग्राम, लंबाई 30 सेमी तक होती है।
• कार्लेना। उत्पादकता अधिक है. बीज बोने के 130 दिन बाद पक जाता है। जड़ वाली सब्जियों में चीनी की मात्रा अधिक होने के कारण, मधुमेह के रोगियों के लिए इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है। यह सरल है और बढ़ते समय विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है, यदि आवश्यक माइक्रॉक्लाइमेट मनाया जाता है, तो यह वसंत तक चलेगा।

मध्य-मौसम किस्मों की गुणवत्ता बनाए रखना

मध्य-मौसम की किस्मों में से, आप सर्दियों के लिए रोपण के लिए उपयुक्त कई किस्मों को भी चुन सकते हैं। उनमें से कुछ गुणवत्ता बनाए रखने में बाद वाले से कमतर नहीं हैं:

• सैमसन. खेती के लिए सबसे सरल किस्मों में से एक। बढ़ते मौसम 110 से 115 दिनों तक है। स्वाद में सुधार हुआ है. जड़ वाली फसल की लंबाई 20 सेमी तक होती है और औसत वजन 160-200 ग्राम होता है। इसमें कोई कोर नहीं होता है। लेकिन गूदे में बहुत सारा कैरोटीन, विटामिन और सूक्ष्म तत्व जमा हो जाते हैं। किसी भी स्तर की उर्वरता वाले क्षेत्रों में उगता है। किसी भी जलवायु वाले क्षेत्रों में खेती के लिए उपयुक्त, वसंत ऋतु में आने वाली सर्दी के प्रति प्रतिरोधी। कई देर से पकने वाली किस्मों की तरह, इसे अगली फसल तक संग्रहीत किया जा सकता है।
• विटामिन. यह किस्म विशेष रूप से दीर्घकालिक भंडारण के लिए तैयार की गई थी, यह रोपण के 110 दिन बाद पकती है। फल 17 सेमी तक बढ़ता है, यह देखभाल और पर्याप्त पानी देने पर रसदार और उत्कृष्ट स्वाद देता है।
• शान्तेन। मध्य-मौसम में अधिक उपज देने वाली गाजर की किस्म। बढ़ता मौसम 90 से 110 दिनों का होता है। जड़ वाली फसलें उत्कृष्ट स्वाद वाली होती हैं, प्रत्येक 15-17 सेमी लंबी होती हैं, जिनका वजन 250 ग्राम तक होता है। वे परिवहन को अच्छी तरह से सहन करती हैं और बगीचे में या दीर्घकालिक भंडारण के दौरान नहीं फटती हैं।

• एनआईआईओएच-336. बहुत स्वादिष्ट गाजर. जड़ वाली सब्जी लाल-नारंगी रंग की होती है, जिसमें कैरोटीन की मात्रा अधिक होती है। पकने के समय तक इसका वजन 100-130 ग्राम तक पहुंच जाता है और लंबाई 18 सेमी तक बढ़ जाती है। इसकी खेती जोखिम भरे कृषि क्षेत्रों सहित हर जगह की जाती है। रोपण से कटाई तक की अवधि लगभग 100 दिन है। इसकी शेल्फ लाइफ बहुत अधिक है।

जल्दी पकने वाली किस्में

शांतेन गर्मी से नहीं डरता, बीमारी का शिकार नहीं होता, और बोल्टिंग के प्रति प्रतिरोधी है

ऐसा माना जाता है कि शुरुआती गाजर भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं होती हैं। लेकिन अगर चाहें, तो जल्दी पकने वाली कुछ किस्में मध्य सर्दियों तक बनी रहती हैं। सच है, रोपण की तारीखों को समायोजित करना होगा। बीज के पैकेटों पर बढ़ते मौसम की जानकारी होती है। यह ध्यान में रखते हुए कि गाजर की कटाई अक्टूबर की शुरुआत या सितंबर के अंत में होने की उम्मीद है, पसंदीदा रोपण तिथि की गणना की जाती है। इसलिए, यदि किसी विशेष किस्म का बढ़ता मौसम 90 दिनों का है, तो उसे जून के अंत से पहले नहीं बोया जाना चाहिए। तीन महीने में गाजर को पकने का समय मिल जाएगा और यह भंडारण के लिए उपयुक्त हो जाएगी। अनुशंसित तापमान स्थितियों और निश्चित आर्द्रता के अधीन, जल्दी और मध्य-जल्दी पकने वाली गाजरों को उनकी व्यावसायिक गुणवत्ता से समझौता किए बिना 4 महीने तक संग्रहीत किया जाता है।

युक्ति #1. ग्रीष्मकालीन गाजर रोपण के लिए अधिक पानी देना आवश्यक है, अन्यथा बीज लंबे समय तक अंकुरित नहीं होंगे और अंकुर सूख जाएंगे।

• अलेंका। अंकुरण के 80-85 दिन बाद परिपक्वता तक पहुँचता है। गाजर स्वादिष्ट, रसदार, चिकनी और कुंद बेलन के आकार की होती है। फसल के लिए मिट्टी की अच्छी तैयारी और लगातार पानी की आवश्यकता होती है। उचित देखभाल के साथ, जड़ वाली फसलें 15 सेमी तक बढ़ती हैं और वजन 100 ग्राम तक होता है।

• बांगोर. अधिक उपज देने वाला संकर, शीतकालीन भंडारण के लिए उपयुक्त। यह लंबे समय तक रहता है, लगभग वसंत तक। जड़ की फसल बड़ी, बेलनाकार होती है, इसमें बहुत अधिक शर्करा और कैरोटीन होता है।
• लैगून. डच चयन का एक संकर, अंकुरण के 2 महीने बाद शुरुआती उत्पादों को इकट्ठा करना संभव है। लेकिन भंडारण के उद्देश्य से, उन्हें 85वें दिन से पहले नहीं हटाया जाता है। मुख्य लाभ: सुखद स्वाद, उत्पादकता, एकरूपता और जड़ फसलों की प्रस्तुति।

भंडारण रोगों के प्रति अरक्षित किस्में और संकर

फसलों का भंडारण करते समय बैक्टीरिया, वायरल और फंगल रोग बागवानों को बहुत नुकसान पहुंचाते हैं। काला, सफ़ेद, सूखा, भूरा, जीवाणुयुक्त सड़ांध लगभग हर जगह व्यापक है। रोकथाम का एक प्रभावी तरीका ऐसी किस्मों का चयन करना है जो रोग प्रतिरोधी हों। ऐसी किस्मों के नाम तालिका में दिए गए हैं:

रोग	किस्मों	F1 संकर	स्थिरता की डिग्री
काली सड़ांध	नैनत्सकाया 4, सुपरनैंट, शांतनय, वीटा लोंगा, कैनेरी, एनआईओएच 336	ग्रिबोवचानिन, कैंटनबरी, चैंपियन	बढ़ा हुआ
सूखा, भूरा सड़ांध (फोमोज़)	नैनत्सकाया 4, मॉस्को विंटर	अबाको, बिल्बो	रिश्तेदार
सफ़ेद सड़न	अतुलनीय, ग्रेनेडा, विटामिन	कोई प्रतिरोधी संकर नहीं हैं	रिश्तेदार
धूसर सड़ांध	कोई प्रतिरोधी किस्में नहीं हैं	कोई प्रतिरोधी संकर नहीं हैं

युक्ति #2. गाजर की सुरक्षा कटाई की समय सीमा के अनुपालन पर निर्भर करती है। पकी जड़ वाली फसलें रोगों से कम प्रभावित होती हैं। गैर-ब्लैक अर्थ क्षेत्र में गाजर की कटाई के लिए इष्टतम अवधि सितंबर के अंत से अक्टूबर के पहले दस दिनों तक है।

गाजर का भंडारण करते समय बागवान गलतियाँ करते हैं

चयनित गाजरें बेहतर संग्रहित होती हैं

आइए बागवानों और बागवानों द्वारा की जाने वाली सामान्य गलतियों पर नजर डालें।

1. सफेद और भूरे सड़ांध का पता चलने पर सर्दियों के लिए संग्रहित जड़ वाली फसलों की दोबारा छँटाई करें।आपको ऐसा नहीं करना चाहिए. जब प्रभावित नमूनों को छांटने की कोशिश की जाती है, तो संक्रमण बाकी फसल में फैल जाता है। अत्यधिक सावधानी के साथ रोगग्रस्त जड़ वाली फसलों को हटाना आवश्यक है, और फिर रोग के स्रोत का पता लगाने के लिए क्षेत्र को फुले हुए चूने से परागित करें।
2. एकत्रित जड़ वाली फसलों को धूप में या गर्म कमरे में सुखाना।कटी हुई फसल को गर्म करना वर्जित है। गाजर को छाया में सुखाया जाता है. सब्जियों के भंडारण से पहले भंडारण क्षेत्र को भी ठंडा किया जाता है। तापमान में उतार-चढ़ाव के बिना और आर्द्रता में अचानक परिवर्तन के बिना, तहखाने में माइक्रॉक्लाइमेट स्थिर बनाया जाता है। इष्टतम तापमान शासन लगभग 2 डिग्री सेल्सियस है। आर्द्रता 95% के भीतर बनाए रखी जाती है।
3. प्रारंभिक चयन के बिना पूरी फसल के भंडारण के लिए बुकमार्क करें।आप इस तथ्य पर भरोसा नहीं कर सकते कि इस किस्म की विशेषता बढ़ी हुई शेल्फ लाइफ है। चुनी हुई किस्म की परवाह किए बिना, कृषि प्रौद्योगिकी में त्रुटियाँ फलों की सुरक्षा को प्रभावित करेंगी। केवल पके और स्वस्थ नमूने जो क्षतिग्रस्त नहीं हैं, उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है।

बागवानों के महत्वपूर्ण सवालों के जवाब ब्लिट्ज़

आगे संक्रमण को रोकने के लिए सड़न से प्रभावित गाजर को हटा दिया जाता है।

प्रश्न संख्या 1: शीतकालीन भंडारण के लिए उपयुक्त घोषित किस्म उम्मीदों पर खरी क्यों नहीं उतरी?

बढ़ते समय, आपको मिट्टी की संरचना को ध्यान में रखना होगा। मृदा उर्वरता संकेतकों के प्रति किस्मों की संवेदनशीलता भिन्न-भिन्न होती है। उदाहरण के लिए, चैंटेन भारी दोमट भूमि पर नहीं पकती है, ऐसी फसल के भंडारण के दौरान क्षति ढीली, हल्की मिट्टी पर उगाई गई उसी किस्म की गाजर की तुलना में दोगुनी होती है।

प्रश्न #2: गाजर को कितने समय तक भंडारित किया जा सकता है?

यहां तक ​​कि सबसे अधिक शेल्फ-स्थिर किस्मों का शेल्फ जीवन चुनी गई भंडारण विधि पर निर्भर करता है:

• 1 वर्ष तक - चाक या तरल मिट्टी से बनी "शर्ट" में;
• छह महीने से अधिक - चूरा, रेत, प्याज के छिलके वाले बक्सों में;
• 5 महीने तक - प्लास्टिक कंटेनर (प्लास्टिक बैग या प्लास्टिक बैग) में;
• ≈2-3 महीने - रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर।

बड़ी और घनी जड़ वाली फसलें छोटे नमूनों की तुलना में अधिक समय तक टिकेंगी।

अन्य सब्जियों की तरह गाजर की भी समय पर कटाई की जानी चाहिए। पाले से क्षतिग्रस्त जड़ वाली फसलें रोग प्रतिरोधक क्षमता खो देती हैं। जड़ वाली फसलों को खोदने का सबसे अच्छा समय शुष्क, धूप वाला मौसम है, जब औसत तापमान 10 डिग्री सेल्सियस से ऊपर नहीं बढ़ता है, लेकिन 0 डिग्री सेल्सियस से नीचे भी नहीं जाता है। कटाई करते समय, शीर्ष को तुरंत काट दिया जाता है। सब्जियों की छंटाई की जाती है और भंडारण के लिए केवल क्षतिग्रस्त और स्वस्थ नमूनों का चयन किया जाता है।

प्रश्न संख्या 4: सर्दियों में छोड़े जाने पर गाजर की नमी खत्म हो जाती है, वह मोटी हो जाती है और उसका स्वाद खराब हो जाता है। क्या जड़ वाली सब्जियाँ वसंत तक अपने मूल गुणों को बरकरार रख सकती हैं?

यह सुनिश्चित करने के लिए कि भंडारण के दौरान गाजर रसदार और कुरकुरी रहें, विशेष किस्मों का चयन किया जाता है। बोल्टेक्स, लॉसिनोस्ट्रोव्स्काया और रेड जाइंट की विशेषता सुखद स्वाद और साथ ही अच्छी गुणवत्ता बनाए रखना है।

यह निर्धारित करने के लिए कि गाजर की कौन सी किस्म सबसे अच्छी है, आपको एक बात समझने की ज़रूरत है। यह इस प्रश्न का उत्तर देने में निहित है: "यह क्यों लगाया जाएगा?" यदि गर्मियों के सलाद में उपयोग करना है, तो शुरुआती गाजर के बीज चुनना बेहतर है। तब जड़ वाली सब्जियां तेजी से बढ़ेंगी और अपने रस और स्वाद से आपको प्रसन्न करेंगी। यदि आप वसंत तक फसल का आनंद लेना चाहते हैं, तो गाजर की देर से कटाई वाली किस्में उपयुक्त हैं। वे इस तथ्य से प्रतिष्ठित हैं कि वे कटाई के लिए ठीक समय पर तैयार हो जाते हैं और उपयुक्त परिस्थितियों में लंबे समय तक संग्रहीत रहते हैं।

इसे लंबे समय तक चलने के लिए, कई शर्तों को पूरा करना होगा:

• कटाई और भंडारण के बीच लंबा ब्रेक न लें;
• लगभग 2 डिग्री सेल्सियस के तापमान और 98% की आर्द्रता के साथ एक माइक्रॉक्लाइमेट बनाएं;
• बिना किसी नुकसान के स्वस्थ जड़ वाली सब्जियां चुनें।

लंबी अवधि के भंडारण के लिए गाजर की सबसे अच्छी किस्म वह होगी जो देर से पकने वाली हो।तब आप आसानी से पहली शर्त का अनुपालन प्राप्त कर सकते हैं।

देर से आने वाली संकर किस्मों में से, हम उन्हें अलग कर सकते हैं जिन्हें भंडारण के लिए गाजर की सर्वोत्तम किस्मों के रूप में वर्णित किया जा सकता है:

गोल्डन ऑटम, पतझड़ की रानी, ​​मठवासी, कैस्केड, नार्बोने, फ्लैकोरो, रेड जाइंट, चैंटेन, वेलेरिया, मॉस्को विंटर, अतुलनीय, फ्लैक। उनमें से प्रत्येक प्रत्येक ग्रीष्मकालीन निवासी के बगीचे में रहने का हकदार है।

स्वादिष्ट गाजरों को अधिक समय तक खाने के लिए, भंडारण के लिए किस्में इस प्रकार हैं:

विटामिन, शरद ऋतु और कैस्केड की वही रानी, ​​​​कार्डिनल और सैमसन, ग्रोसा, मॉस्को विंटर, लॉसिनोस्ट्रोव्स्काया।

गाजर की जल्दी पकने वाली किस्में

ये जड़ वाली फसलें अंकुरण के बाद 1.5-2 महीने के भीतर फसल पैदा कर देती हैं। इसलिए, पहले से ही गर्मियों के बीच में आप ताजी फसल से सलाद बना सकते हैं। यह बहुत अच्छा है, क्योंकि इस समय अन्य सब्जियाँ और फल अभी भी कम हैं। इसे प्राप्त करने के लिए, निम्नलिखित में से गाजर की शुरुआती किस्म चुनें:

नैनटेस नंबर 4 या 14, मिनिको या टचॉन, आर्टेक या रेक्स, मदर-इन-लॉ एफ1 या ज़बावा एफ1, लिडिया।

इस सूची में सबसे पहले गोल सिरे वाले अपने साफ-सुथरे आकार से पहचाने जाते हैं। जड़ वाली फसलों का आकार बड़ा नहीं होता है। वे गाजर की सबसे लोकप्रिय किस्में इसलिए भी हैं क्योंकि उनकी शेल्फ लाइफ लंबी होती है। इसकी फसल वसंत तक चल सकती है। और यह उसके जल्दी परिपक्व होने के बावजूद है।

लिडा

नैनटेस 4

सास F1

गाजर की मीठी किस्में

यदि परिवार में मीठे के शौकीन कम लोग हैं जो गाजर तोड़ना पसंद करते हैं, तो मीठी किस्मों का चयन करना बेहतर है। यह निर्धारित करने के लिए कि इस मामले में गाजर की कौन सी किस्में लगाना सबसे अच्छा है, आप निम्नलिखित सूची का उपयोग कर सकते हैं:

गाजर की सबसे बड़ी किस्में

ये जड़ वाली सब्जियां लंबाई में 20 सेमी तक बढ़ती हैं और उनमें से प्रत्येक का वजन लगभग 200 ग्राम हो सकता है। ये सभी दीर्घकालिक भंडारण के लिए उपयुक्त हैं। तो, बड़ी गाजर की किस्में हैं:

कनाडा F1 (इसके छोटे कोर द्वारा प्रतिष्ठित), नैनटेस 4 (पहले से ही अन्य सूचियों में कई बार दिखाई दिया), एम्स्टर्डम (बहुत मूल्यवान क्योंकि यह एक स्थिर फसल देता है और जड़ों के टूटने का खतरा नहीं है), नांद्रिन F1 - की संरचना के लिए सरल मिट्टी, लौकी.

एम्स्टर्डम

मास्को क्षेत्र के लिए गाजर के बीजबुआई से पहले विशेष उपचार की आवश्यकता नहीं होती। अंकुरण के लिए बस उनकी जांच करना ही काफी है।

मॉस्को क्षेत्र के लिए गाजर की सर्वोत्तम किस्म चुनते समय, कोई विशेष कठिनाई नहीं होती है। इस जड़ वाली सब्जी की लगभग कोई भी किस्म यहां उपयुक्त है। इसके लिए माली से विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। इसके अलावा, यह बढ़ती परिस्थितियों के प्रति सरल है। वह हल्की ठंढ से नहीं डरती। उन लोगों के लिए जिन्होंने निर्णय लिया है, मॉस्को क्षेत्र के लिए सर्वोत्तम किस्में होंगी:

नैनटेस (शुरुआती गाजर), विटामिननाया और लॉसिनोस्ट्रोव्स्काया किस्में आपको मिठास से प्रसन्न करेंगी, मॉस्को विंटर और शांताने 2461 वसंत तक चलेंगी, वोल्ज़स्काया, रोटे रिसेन, गेरांडा और कार्डिनल।

साइबेरिया के लिए गाजर की सर्वोत्तम किस्मेंव्यावहारिक रूप से अन्य क्षेत्रों के लिए अनुशंसित लोगों से अलग नहीं है। साइबेरिया के लिए गाजर के बीज में शामिल किया जा सकने वाला एकमात्र अपवाद अल्ताई लघु संकर है।

नान्ट्सकाया 4 किस्म रूस के सभी क्षेत्रों में ज़ोन की गई है, अर्थात। किसी भी जलवायु के लिए उपयुक्त

इन जड़ वाली सब्जियों के विशेष प्रकार

उल्लेख करने योग्य पहली बात बिना कोर वाली गाजर की किस्में हैं। ऐसे संकरों में, पोषण मूल्य बढ़ जाता है, क्योंकि यही वह है जो नाइट्रेट जमा करता है। और सबसे रसदार और सबसे स्वादिष्ट हिस्सा कोर के आसपास होता है।

आगे पीली गाजर की किस्में होंगी। यह बहुत पौष्टिक नहीं है या इसमें विटामिन नहीं हैं। हालाँकि, कुछ क्षेत्रों में यह बहुत लोकप्रिय है। सबसे अधिक लाभ उन जड़ वाली सब्जियों से होता है जिनका रंग कोर से लेकर किनारों तक एक समान होता है। बैंगनी और अन्य प्रकार की गाजरें विशेष रुचि रखती हैं।

छोटे परिवार के सदस्यों की खुशी के लिए, मिनी गाजर पैदा की गईं, जिनमें से बीज किस्मों के हैं: पोती या सोफी। ये छोटे कंटेनरों में भी उग सकते हैं। और वे दो महीने के भीतर बड़े हो जाते हैं।

इसलिए, प्रत्येक माली स्वयं निर्णय लेता है कि कौन सी गाजर बोना सबसे अच्छा है। सौभाग्य से, इसकी बहुत सारी किस्में हैं। इसके अलावा, उन्हीं संकरों में ऐसे गुण होते हैं कि वे सभी पेटू के स्वाद और जरूरतों को पूरा करेंगे। यह स्वस्थ जड़ वाली सब्जी आपके आहार में विविधता लाएगी और आपको सभी संचित विटामिन देगी।

नान्त्सकाया 4 खुले मैदान में खेती के लिए रूसी चयन की एक किस्म है। औसत पकने की अवधि वाली किस्मों के समूह से संबंधित, जड़ वाली फसलों को अंकुरण से लेकर शारीरिक परिपक्वता तक 80 से 100 दिनों की आवश्यकता होती है। पैदावार रिकॉर्ड से दूर होने के बावजूद, बागवानों के बीच इस किस्म की मांग है। (देखें →). इसकी लोकप्रियता इसके उत्कृष्ट व्यावसायिक गुणों और उत्कृष्ट स्वाद के कारण है, इसके अलावा, नैनटेस 4 इस तथ्य के लिए उल्लेखनीय है कि भंडारण के दौरान यह फफूंदी और विभिन्न प्रकार की सड़ांध के प्रति प्रतिरोधी है। गाजर सारी सर्दियों में रसदार और दृढ़ रहती है। नैनटेस 4 बाहरी मौसम की स्थिति के प्रति संवेदनशील नहीं है। रूस के सभी क्षेत्रों में खेती की जाती है, इस किस्म की सब्जियों का उपयोग प्रसंस्करण, घरेलू डिब्बाबंदी और सर्दियों के भंडारण के लिए किया जाता है, लेकिन वे अच्छी ताज़ा भी होती हैं।