मकई के दानों से दलिया को ठीक से कैसे पकाएं। मकई के दाने - लाभ और हानि

यह एकमात्र नाम है जो इस अनाज को पिछली शताब्दी के 50 के दशक में यूएसएसआर में दिया गया था। और अगर इन वर्षों में मकई ने हमारे देश में अपनी लोकप्रियता हासिल की, तो दुनिया भर में इसकी खेती बहुत लंबे समय से की जाती रही है। और मकई (मक्का) के दानों से बने दलिया प्राचीन काल से जाने जाते हैं। यह लोकप्रिय क्यों है और मक्के का दलिया इतना फायदेमंद क्यों है?

मक्के के दलिया के फायदे अमूल्य हैं। आखिरकार, यह अनाज बहुत पौष्टिक है, विभिन्न विटामिन (ई, बी, ए, पीपी) और खनिज (आयरन, सिलिकॉन) से भरपूर है। इस दलिया में ग्लूटेन नहीं होता है, जो पाचन को बेहतर बनाने में मदद करता है।

मक्का शरीर से भारी धातुओं को भी हटा सकता है। इसके अलावा, यह हाइपोएलर्जेनिक है और सभी के लिए उपयुक्त है।

डाइट प्रेमी बिना डरे खा सकते हैं मक्का, क्योंकि... 100 ग्राम अनाज में 337 किलो कैलोरी होती है, और पानी के साथ नियमित दुबले दलिया में 141 किलो कैलोरी होती है।

आप अनाज पका सकते हैं:

• खुली आग पर;
• ओवन में;
• धीमी कुकर में.

हर जगह तैयार परिणाम सुगंधित और स्वादिष्ट होगा। केवल आधुनिक का उपयोग करते समय घर का सामान, डिश तेजी से बनेगी और निश्चित रूप से जलेगी नहीं।

निष्पक्षता के लिए, यह न केवल लाभ, बल्कि मकई दलिया के नुकसान पर भी ध्यान देने योग्य है। क्योंकि इस व्यंजन में बहुत कम है ऊर्जा मूल्य, तो यह उन लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है जिनका वजन कम है। जो कोई भी अल्सर और ग्रहणी संबंधी रोग से पीड़ित है, उसे इस दलिया का सेवन अत्यधिक सावधानी से करना चाहिए। यह अनाज उन लोगों के लिए भी वर्जित है जिन्हें इस उत्पाद से एलर्जी है।

दलिया को स्वादिष्ट बनाने के लिए

मकई के दानों की आवश्यकता होती है विशेष उपचार, क्योंकि इसे तैयार करना परेशानी भरा होता है। मक्के का दलिया कैसे पकाएं? कुछ छोटी-छोटी तरकीबें बनाने में मदद करेंगी और पकवान हमेशा स्वादिष्ट और उबला हुआ बनेगा।

1. स्वाद. हमें याद रखना चाहिए कि मकई दलिया का एक विशिष्ट स्वाद, दानेदार होता है। कई लोगों को यह अधपका लगता है।
2. पानी. मक्के को पानी बहुत पसंद है. अनाज और पानी का न्यूनतम अनुपात 1:2.5/3 है। उन लोगों के लिए जो अपना दलिया "पतला" पसंद करते हैं, तरल की मात्रा बढ़ाई जानी चाहिए।
3. व्यंजन. यदि आप खुली आग पर खाना पकाते हैं, तो बर्तन में मोटी दीवारें और तली होनी चाहिए। आदर्श रूप से, यह एक कड़ाही या कच्चा लोहे का बर्तन हो सकता है।
4. खाना बनाना. खुली आग पर खाना पकाने की कुंजी बार-बार हिलाना है। हर 5-7 मिनट में हिलाना सबसे अच्छा है।
5. समय. मक्के का दलिया कितनी देर तक पकाना चाहिए ताकि वह कच्चा न रहे? दुर्भाग्य से, इसका कोई सटीक उत्तर नहीं है, क्योंकि... यह सब व्यंजन और ओवन की विशेषताओं पर निर्भर करता है। लेकिन एक सर्विंग तैयार करने का न्यूनतम समय 20 मिनट है।
6. तेल. सिर्फ मक्के का दलिया पकाना ही काफी नहीं है, आपको इसे सही तरीके से परोसना भी जरूरी है। आप दलिया को तेल से खराब नहीं कर सकते - यह मक्के के बारे में है। यह वसा को अच्छी तरह से अवशोषित करता है और इसलिए इसमें तेल सुरक्षित रूप से डाला जा सकता है।
7. उपयोगी बारीकियां. यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि खाना पकाने के तुरंत बाद पकवान चिपचिपा हो जाता है। और ठंडा होने के बाद यह एक सजातीय द्रव्यमान में बदल जाता है। लेकिन अगर आप दलिया को दोबारा गर्म करते हैं तो वह कुरकुरा हो जाता है।

मूल व्यंजन - पानी के साथ दलिया

रसोई में सबसे परेशानी वाली बात यह सीखना है कि मक्के के दानों को सही तरीके से कैसे पकाया जाए। और यद्यपि मकई दलिया की विधि सरल है, यह हमेशा जलने की कोशिश करेगी। यदि आपके पास खाना पकाने का समय नहीं है, लेकिन आप दलिया चाहते हैं, तो तकनीक आपकी मदद करेगी। आख़िरकार, धीमी कुकर में मक्के का दलिया चूल्हे से भी बदतर नहीं बनेगा।

• अनाज - 100 ग्राम;
• पानी - 250 ग्राम;
• चीनी - 40 ग्राम;
• नमक - 5 ग्राम;
• मक्खन - 10 ग्राम।

एक मोटे तले वाले सॉस पैन में पानी डालें। जब यह उबल जाए तो इसमें स्वादानुसार नमक डालें।

अनाज को धोकर उबलते पानी में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। जैसे ही यह उबल जाए, इसमें चीनी डालें, फिर से हिलाएं और आंच धीमी कर दें।

मक्के के दलिया को लगभग 20 मिनट तक पानी में पकाएं. परोसने से पहले, परोसने में मक्खन का एक टुकड़ा डालें।

धीमी कुकर में जल्दी खाना पकाना

धीमी कुकर में मक्के का दलिया बनाने की विधि में कम से कम समय लगेगा। और रसोई में खाना बनाना आनंद में बदल जाएगा।

• अनाज - 1 गिलास;
• पानी - 2.5 गिलास;
• तेल - 80 ग्राम;
• नमक और चीनी - स्वाद के लिए.

अच्छी तरह से धोए गए अनाज को मल्टीकुकर कटोरे में डालें। इसे ठंडे पानी से भरें.

मल्टीकुकर को "अनाज" मोड पर सेट करें। यदि स्वचालित खाना पकाने का समय लगभग 25-30 मिनट है, तो आपको इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि इस दौरान अनाज भुरभुरा हो जाएगा, लेकिन थोड़ा सख्त हो जाएगा। अनाज को नरम बनाने के लिए, आपको इसे 150 C पर लगभग 10 मिनट तक उबालना होगा।

यदि दलिया एक अलग व्यंजन है, तो स्वाद के लिए चीनी मिलाई जाती है। यदि अनाज को मांस के लिए साइड डिश के रूप में नियोजित किया गया है, तो नमक जोड़ें। सब कुछ मिला लें.

खाना पकाने के अंत में, मक्खन डालें।

दूधिया मीठा दलिया

धीमी कुकर में, स्टोव पर या ओवन में दूध के साथ मकई का दलिया बच्चों के आहार और वयस्कों के मेनू दोनों में मौजूद होना चाहिए।

दूध के साथ मक्के के दलिया की यह रेसिपी अच्छी है क्योंकि यह डिश ओवन में है और इसे मिनट-दर-मिनट निगरानी की आवश्यकता नहीं है।

1 सर्विंग के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अनाज - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पानी - 100 मिली;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• नमक - 1 चुटकी;
• मक्खन - 10 ग्राम;
• किशमिश - 20 ग्राम

ओवन को 180 C पर पहले से गरम कर लें। एक गर्मी प्रतिरोधी कांच के बर्तन या बर्तन में समान अनुपात में पानी और दूध डालें। यदि आप ऐसा दलिया पाना चाहते हैं जो विशेष गाढ़ा न हो तो तरल की मात्रा बढ़ाई जा सकती है। अनाज डालें और नमक डालें।

किशमिश को धोकर अनाज में मिला दें। मिठास बढ़ाने के लिए आप इसमें थोड़ी सी चीनी मिला सकते हैं. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

बर्तन को पहले से गरम ओवन में रखें। आधे घंटे बाद दलिया को बाहर निकालें और हल्के हाथ से मिला लें. अगले 15 मिनट के लिए ओवन में वापस रखें।

में तैयार पकवानमक्खन का एक टुकड़ा डालें और परोसें।

सेब के साथ मकई दलिया

आप मक्के के दलिया को अलग-अलग फलों के साथ दूध में पका सकते हैं. वे अतिरिक्त मिठास जोड़ देंगे अनोखी सुगंधऔर पकवान की ताजगी.

• अनाज - 1 गिलास;
• दूध - 2 गिलास;
• पानी - 1 गिलास;
• सेब - 2 पीसी ।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वेनिला चीनी - 12 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• तेल - 50 ग्राम.

मलबे के दानों को साफ करें और धो लें। दूध और पानी को उबाल लें।

तैयार अनाज को तरल में डालें। दलिया को धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए लगभग 15 मिनट तक पकाएं।

नमक और चीनी डालें: नियमित और वेनिला। अगले 10-15 मिनट तक पकाते रहें।

इस समय सेब का छिलका हटा कर उसे कद्दूकस कर लें. जब अनाज तैयार हो जाए तो इसमें कद्दूकस किया हुआ सेब और मक्खन डालें। सब कुछ मिलाएं और आंच बंद कर दें। दलिया को और 20 मिनट तक पकने दें।

बच्चों के लिए मकई और केले का नाश्ता

दूध और केले के साथ पौष्टिक मक्के का दलिया बच्चों के लिए दिन की बेहतरीन शुरुआत होगी।

• अनाज - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• दूध - 300 मिलीलीटर;
• पानी - 100 मिली;
• चीनी, नमक - स्वाद के लिए;
• केला - 1 पीसी ।;
• तेल - 10 ग्राम.

अनाज धो लें. 100 मिलीलीटर दूध में पानी मिलाकर गर्म करें। जब तरल उबल जाए तो अनाज डालें। उबाल आने के बाद 10 मिनट तक चलाते हुए पकाएं. फिर इसमें बचा हुआ दूध एक पतली धार में डालें।

पकने तक पकाएं. अंत में नमक और चीनी डालें।

बर्तनों को आंच से उतार लें. ⅔ केले को मैश करके दलिया में मिला दीजिये. कटोरे को अनाज से लपेटें और 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

पर तैयार भागमक्खन और बचा हुआ केला डालें, स्लाइस में काटें।

हार्दिक व्यंजनों की थीम पर विविधताएँ

मक्के से न केवल बच्चों के आहार संबंधी या डेयरी आधारित व्यंजन बनाए जाते हैं। आप मक्के का दलिया मांस और सब्जियों दोनों के साथ बना सकते हैं. ऐसा हार्दिक रात्रिभोज एक भूखे पति और एक नकचढ़े बच्चे दोनों को संतुष्ट करेगा।

सब्जियों के साथ उज्ज्वल दलिया

• अनाज - 2.5 कप;
• पानी - 1 लीटर;
• कद्दू - 300 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक, चीनी, मसाला - 1 चम्मच प्रत्येक;
• साग - स्वाद के लिए.

ऐसी गड़बड़ी के लिए तैयार रहें मक्के के दानेबारीक पिसा हुआ। यदि कोई नहीं है, तो बस एक कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करें और मौजूदा अनाज को पीस लें।

परिणामी बारीक स्थिरता को एक कटोरे में पतला करें एक छोटी राशिजब तक मिश्रण सजातीय न हो जाए तब तक पानी डालें।

पानी उबालें। चलाते हुए इसमें घुला हुआ मक्के का मिश्रण डालें. लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं।

कद्दू को बीज से छीलकर छील लीजिये. बड़े टुकड़ों में काट लें. आप जमे हुए कद्दू का उपयोग कर सकते हैं. - धुली और छिली हुई गाजर को भी टुकड़ों में काट लीजिए. अनाज में सब्जियाँ मिलाएँ। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। इसे दलिया में मिलायें.

पकवान में नमक डालें, थोड़ी सी चीनी डालें और स्वाद के लिए कोई भी जड़ी-बूटी और मसाला डालें। सब कुछ सावधानी से मिलाएं और पक जाने तक पकाते रहें। इस डिश को तैयार होने में लगभग 40 मिनट का समय लगता है. इस दौरान सब्जियां नरम हो जानी चाहिए. परोसते समय, प्रत्येक परोसने पर जड़ी-बूटियाँ और बारीक कटी हुई गर्म मिर्च छिड़की जा सकती है।

मांस खाने वाले की ख़ुशी के लिए

मांस दलिया - त्वरित, सरल और संतोषजनक। मुख्य बात यह है कि खाना बनाते समय अनाज को हिलाना न भूलें। आप इस दलिया को ओवन में भी पका सकते हैं.

• अनाज - 200 ग्राम;
• मांस - 400 ग्राम;
• पानी - 600 मिली;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

सभी प्रकार के मांस में से चिकन पट्टिका को प्राथमिकता दी जाएगी। क्योंकि पक्षी बहुत जल्दी पक जाता है.

मांस को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें. प्याज को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। सब्जियों को वनस्पति तेल में भूनें।

धुले हुए अनाज को एक कटोरे में रखें, नमक और मसाले डालें। शीर्ष पर मांस और सब्जियाँ रखें। हर चीज़ को पानी से भरें.

दलिया को धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक पकाएं।

मक्के के दलिया की विश्व उत्कृष्ट कृतियाँ

मक्के की मजबूती से आवक हुई पाक व्यंजनसभी देश. और प्रत्येक राष्ट्र के पास मकई दलिया का अपना प्राचीन रहस्य है, जो उनका कॉलिंग कार्ड बन गया है।

बानोश - हुत्सुल में कुलेश

प्रसिद्ध व्यंजन पश्चिमी यूक्रेन- बानोश। मशरूम और पनीर के साथ परोसें।

• अनाज - 250 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 850 मिलीलीटर;
• पानी -200 मिली;
• नमक और चीनी - स्वाद के लिए.

कुछ दिलचस्प चाहिए?

सॉस के लिए:

• मशरूम (शैंपेनोन) - 0.5 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

एक गिलास पानी के साथ खट्टा क्रीम पतला करें, सॉस पैन में डालें और उबाल लें। जब यह उबल जाए तो इसमें मक्के के दाने डालें और लगातार हिलाते रहें।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, एक गाढ़ा, सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होता है। अनाज को लगातार चम्मच से रगड़ते हुए धीमी आंच पर पकाएं। यह आवश्यक है ताकि खट्टा क्रीम से बनने वाला तेल सतह पर आ जाए।

स्वादानुसार नमक और चीनी डालें। जैसे ही दलिया आसानी से पैन की दीवारों से अलग हो जाता है, बनोश तैयार है।

चटनी कैसे बनाये

ऐसा करने के लिए प्याज को बारीक काट कर भून लें. शिमला मिर्च को पतले स्लाइस में काटें और प्याज में डालें। सभी चीजों को ढककर 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

सॉस को गाढ़ा करने के लिए, खट्टा क्रीम में आटा पतला करें और मशरूम में जोड़ें। सब कुछ मिलाएं और अगले 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

बानोश को भागों में परोसें, दलिया पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और उसके ऊपर सॉस डालें।

पोलेंटा - इटली का एक किसान व्यंजन

पोलेंटा (पानी के साथ मक्के का दलिया) - पसंदीदा व्यंजनइटालियंस, असली पुरुषों के लिए भोजन। तकनीकी नवाचारों के लिए धन्यवाद, आप आसानी से इतालवी दलिया तैयार कर सकते हैं।

• अनाज - 1 गिलास;
• पानी - 3.5 गिलास;
• नमक - ½ बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• परमेसन - 100 जीआर।

मल्टी कूकर के कटोरे को तेल से चिकना कर लें। अनाज धो लें. पानी उबालें।

अनाज को एक कटोरे में डालें, उबलता पानी और नमक डालें। सब कुछ मिला लें. "दलिया" मोड का चयन करें.

बाद ध्वनि संकेतसमाप्त होने पर, अनाज में कसा हुआ परमेसन चीज़ डालें और हिलाएँ। - तैयार पोलेंटा को चिकनाई लगे पैन में रखें.

ठंडी पोलेंटा को टुकड़ों में काट लें और एक फ्राइंग पैन में जैतून के तेल के साथ भूनें।

ममालिगा - रोमानियाई लोगों द्वारा दिया गया धूप का एक टुकड़ा

मामालिगा एक रोमानियाई-मोल्डावियन गाढ़ा दलिया है जो मकई से बनाया जाता है। यह व्यंजन हमेशा खट्टा क्रीम, लहसुन और पनीर के साथ परोसा जाता है। आमतौर पर ममालिगा पूरे परिवार के लिए बड़ी मात्रा में तैयार किया जाता है।

• अनाज - 500 ग्राम;
• पानी - 1.5 लीटर;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार।

एक बड़े सॉस पैन या कड़ाही में पानी उबाल लें। इसमें तेल और नमक डालें. अनाज को एक पतली धारा में डालें। गांठों से बचने के लिए अनाज को लगातार हिलाते रहें।

होमिनी को बहुत धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं। अनाज को जलने से बचाने के लिए उसे लगातार हिलाते रहना चाहिए। बिना ढक्कन के होमिनी तैयार करें.

तैयार दलिया को एक डिश पर उल्टा कर दिया जाता है। थोड़ा ठंडा होने दें और भागों में काट लें। होमिनी को पारंपरिक रूप से मोटे कपड़े के धागे से काटा जाता है।

दलिया को खट्टा क्रीम ड्रेसिंग के साथ परोसा जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको पनीर को टुकड़ों में तोड़ना होगा और एक प्रेस के माध्यम से लहसुन की कुछ कलियाँ निकालनी होंगी। फेटा चीज़ और लहसुन के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं - मसालेदार ड्रेसिंग तैयार है!

मक्के का दलिया बचपन से लेकर जीवन भर हमारा साथ देता है। पारंपरिक व्यंजनयह वास्तव में एक सार्वभौमिक उत्पाद है, इसका उपयोग न केवल नाश्ते के रूप में किया जा सकता है, बल्कि दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए साइड डिश के रूप में भी किया जा सकता है। मक्के के दानों के पोषण संबंधी गुण इसकी प्रचुरता के कारण होते हैं उपयोगी विटामिन, लंबे समय से यथोचित रूप से सिद्ध हो चुके हैं। मकई के दानों से दलिया पकाने के कई तरीके हैं। अधिक विस्तृत प्रौद्योगिकी का परिचय, महत्वपूर्ण नियमऔर सटीक अनुपातआवश्यक घटक.

मकई दलिया को पानी पर पीसता है

पानी से दलिया बनाने की विधि सरल है, इसकी तैयारी के समय की लंबाई के विपरीत, और लगभग 1 घंटा है। कोई भी स्वाभिमानी गृहिणी जानती है कि पानी में मकई के दानों से दलिया कैसे पकाना है, और प्रत्येक का अपना नुस्खा है। किसी भी मामले में, मुख्य पहलू प्रौद्योगिकी अनुक्रम का निष्पादन है।
8 महत्वपूर्ण नियमों का पालन करने की अनुशंसा की जाती है:

1. अनाज को गर्म पानी के नीचे धो लें।
2. पैन की दीवारें मोटी होनी चाहिए.
3. अनाज को एक पतली धारा में नमकीन उबलते पानी में डालें, साथ ही हिलाते रहें।
4. मध्यम आंच पर ही पकाएं।
5. खाना पकाने के दौरान बीच-बीच में हिलाते रहें।
6. पकवान तैयार करने में 30 मिनट का समय लगता है.
7. एक तरल व्यंजन तैयार करने के लिए 4 गिलास पानी की आवश्यकता होती है, और एक गाढ़े व्यंजन के लिए 3 गिलास पानी की आवश्यकता होती है।
8. 15 मिनट के लिए ढक्कन बंद करके छोड़ दें।

उत्पादों के सही अनुपात की सूची:

• एक गिलास अनाज;
• पानी - 3 - 4 बड़े चम्मच;
• थोड़ा सा नमक;
• मक्खन - 50 ग्राम।

घटकों को बिछाने का क्रम:

1. एक सॉस पैन में पानी डालें और उबालें;
2. नमक और अनाज डालें;
3. मध्यम आंच पर 30 मिनट तक उबलने तक बीच-बीच में हिलाते रहें;
4. पैन को स्टोव से हटा दें;
5. तेल डालकर हिलाएं;
6. ढक्कन बंद करें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

भिगोते समय दलिया डालें मक्खन, इसे समृद्धि देता है। प्याज प्रेमी तले हुए प्याज उत्पाद जोड़ सकते हैं, जो पकवान को तीखा स्वाद देगा। स्वादिष्ट व्यंजन मांस के लिए साइड डिश के रूप में भी उपयुक्त है मछली उत्पाद, मशरूम और सब्जियाँ। मकई उत्पाद पकाते समय अनुपात बनाए रखना एक महत्वपूर्ण पहलू है।

दूध के साथ मक्के का दलिया बनाने की विधि

दूध में हीलिंग विटामिन की मात्रा के कारण यह व्यंजन विशेष रूप से उपयोगी है, जो मकई के मूल्यवान गुणों का पूरक है। पहले अनाज को पानी में उबालकर दूध के साथ दलिया ठीक से तैयार करना संभव है। यह आवश्यक शर्तताकि खाना पकाने के दौरान उत्पाद जले या छींटे न पड़े। साथ ही अनाज बिना पचे और बरकरार रहेगा। मकई के दानों से बने दूध दलिया की तैयारी में शामिल हैं:

• अनाज - एक गिलास;
• 2 गिलास पानी;
• 1 गिलास दूध;
• नमक - आधा छोटा चम्मच;
• दानेदार चीनी - 1 चम्मच;
• 50 जीआर. तेल

परिणाम:

1. एक सॉस पैन में पानी उबालें;
2. अनाज डालो;
3. जब तक तरल वाष्पित न हो जाए तब तक मध्यम आंच पर पकाते रहें;
4. हिलाते हुए दूध, कुछ मात्रा में चीनी और नमक डालें;
5. 10 मिनट तक पकाते रहें, हिलाते रहें;
6. आँच से उतारें, तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

मिल्क बेबी कॉर्न दलिया को वेनिला चीनी और सूखे मेवों के साथ पकाया जा सकता है। बच्चे के शरीर के लिए यह डिश न सिर्फ लाजवाब होगी स्वाद गुण, साथ ही सूखे मेवों के पौष्टिक गुण। इसके अलावा, इसमें सुगंधित वेनिला गंध होगी जो बच्चों को बहुत पसंद आती है।

डेयरी डिश के लिए आपको चाहिए:

• अनाज - 1 गिलास;
• 3 गिलास पानी;
• दूध - 2 गिलास;
• मक्खन - 50 ग्राम:
• दानेदार चीनी - 3 चम्मच;
• 200 जीआर. सूखे मेवे;
• आधा चम्मच वेनिला चीनी;
• आधा चम्मच नमक.

अनुक्रमिक क्रम:

1. नमकीन पानी उबालें;
2. सरगर्मी, अनाज में डालना;
3. मध्यम आंच पर, वाष्पित होने तक, हिलाते हुए पकाएं, 15 मिनट;
4. दूध डालें, हिलाएँ, वेनिला चीनी मिलाएँ;
5. बीच-बीच में हिलाते हुए 15 मिनट तक पकाएं;
6. आँच बंद कर दें और मक्खन और सूखे मेवे डालें;
7. 10 मिनट तक उबलने के लिए छोड़ दें।

धीमी कुकर में मक्के के दलिया को पीस लें

मल्टी-कुकर में दलिया तैयार करने की तकनीक की प्रक्रिया त्वरित और सरल है। मकई के दानों को कितनी देर तक पकाना है, इसकी निगरानी करने की कोई आवश्यकता नहीं है - घरेलू विद्युत उपकरण का सेट मोड खाना पकाने के दौरान सभी कार्यों को स्वचालित रूप से संभाल लेगा। उत्पाद को लगातार हिलाने की भी आवश्यकता नहीं है। खाना पकाने के दौरान, तरल का वाष्पीकरण धीरे-धीरे होता है, "दलिया" मोड से "हीटिंग" मोड में संक्रमण के साथ। इसलिए जलने की चिंता करने की बिल्कुल भी जरूरत नहीं है।

किसी उत्पाद को धीमी कुकर में पकाने से सॉस पैन में पकाने की तुलना में अधिक लाभ होता है। यह सभी आवश्यक पोषण गुणों को बरकरार रखते हुए अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाता है। आप डिश को धीमी कुकर में छोड़ सकते हैं और बाद में इसका आनंद ले सकते हैं। साथ ही यह लंबे समय तक गर्म और ताजा रहेगा।

धीमी कुकर में सभी दलिया उत्कृष्ट बनते हैं, लेकिन मकई के दाने, जिनकी रेसिपी बहुत विविध हैं, सबसे अच्छा काम करते हैं। हम डेयरी व्यंजनों और पानी वाले व्यंजनों पर विचार करने का सुझाव देते हैं। पानी से तैयार किया गया आहार मक्के का व्यंजन शरीर के स्वास्थ्य के लिए एक उत्पाद है।

आसानी से पचने योग्य उत्पाद में निम्न शामिल हैं:

• एक गिलास अनाज;
• पानी - 3 बड़े चम्मच;
• तेल - 50 ग्राम;
• स्वाद के लिए नमक.

आवश्यक आदेश:

1. अनाज को एक कटोरे में डालें;
2. मक्खन और नमक डालें;
3. पानी डालें और कटोरे की सामग्री को हिलाएं;
4. 35 मिनट के लिए "दलिया" मोड दबाएं;
5. हिलाएं और 10 मिनट के लिए छोड़ दें;
6. परोसने से पहले मक्खन डालें।

दूध मकई दलिया के लिए एक हार्दिक नुस्खा - धीमी कुकर में खाना पकाने के लिए एक आसानी से सुलभ विकल्प। दलिया में इसकी कैलोरी सामग्री पानी से तैयार उत्पाद की तुलना में बहुत अधिक है। यह खासतौर पर बच्चों को बहुत पसंद आता है, जो सुबह के समय इसमें तरह-तरह के जैम या फल डालकर बड़े चाव से खाते हैं। डेयरी डिश की रेसिपी पानी की रेसिपी से लगभग अलग नहीं है।

आपको चाहिये होगा:

• एक गिलास अनाज;
• दूध - 4 बड़े चम्मच;
• तेल - 50 ग्राम;
• दानेदार चीनी के 3 बड़े चम्मच;
• नमक की एक चुटकी।

उत्पाद क्रम:

1. मल्टी-कुकर कटोरे में अनाज डालें;
2. नमक, दूध, चीनी डालें;
3. 25 मिनट के लिए "दलिया" कार्यक्रम सेट करें;
4. ढक्कन बंद करके 10 मिनट के लिए छोड़ दें;
5. मक्खन के साथ परोसें.

मक्के के दानों के साथ कद्दू दलिया

कई पेटू लोगों को इस सवाल का सामना करना पड़ता है कि कम कैलोरी वाले उत्पाद के साथ मकई के दानों से क्या तैयार किया जा सकता है। ऐसे उत्पाद के रूप में कद्दू निश्चित रूप से उपयुक्त है। दलिया में एक सामयिक योजक होने के नाते, यह मकई उत्पाद के साथ संयोजन में अपना मूल्यवान महत्व नहीं खोता है। यह कद्दू मकई डिश उन चीजों में से एक है। कम कैलोरी वाला व्यंजन, जो न केवल स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि परिवार के आहार में भी पर्याप्त मात्रा में सेवन किया जाता है।

कद्दू का समृद्ध रंग और इसका नाजुक स्वाद हमेशा छोटे प्रशंसकों का ध्यान आकर्षित करता है। कद्दू मकई दलिया पानी में तैयार किया जाता है, और दूध में पकाना भी लोकप्रिय है, जो इसे अधिक कोमल और मक्खनयुक्त बनाता है। खाना पकाने के अंत में शहद और दालचीनी मिलाने से पकवान में तीखापन आ सकता है। इस तरह के एक उज्ज्वल उत्पाद को पूरे परिवार के आहार में शामिल किया जा सकता है।

धीमी कुकर में मक्के के दानों के साथ कद्दू दलिया

मकई दलिया में कद्दू की उपस्थिति इसे एक मिठाई उत्पाद में बदल देती है। सुगंधित स्वाद से भरपूर, यह न केवल बच्चों का पसंदीदा व्यंजन है, बल्कि वयस्कों का भी पसंदीदा उत्पाद है। चीनी की जगह शहद मिलाने से इसका स्वाद लाजवाब हो जाता है। शहद के साथ धीमी कुकर की रेसिपी के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

• आधा गिलास अनाज;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• दूध - आधा लीटर;
• कद्दू 500 ग्राम;
• शहद 2 चम्मच;
• तेल - 50 ग्राम;
• नमक।

रेसिपी कैसे तैयार करें:
कद्दू दलिया के साथ मक्के के दानेदूध के साथ

पानी में पकाए गए मकई के दानों से बने व्यंजनों में डेयरी व्यंजनों की तुलना में कम कैलोरी गुण होते हैं। दूध में पकाया गया कम कैलोरी वाला मक्के का दलिया इसकी कैलोरी सामग्री को बढ़ा देता है। करने के लिए धन्यवाद एक लंबी संख्यादूध में पाए जाने वाले विटामिन के कारण इसमें लाभकारी पोषण गुण होते हैं।

मकई के दानों के साथ कद्दू दलिया की एक असामान्य रेसिपी में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

• एक गिलास अनाज;
• दूध - आधा लीटर;
• कद्दू - 400 ग्राम;
• तेल - 50 ग्राम;
• दानेदार चीनी 2 बड़े चम्मच;
• नमक की एक चुटकी।

परिणाम:

1. एक फ्राइंग पैन में अनाज डालें और थोड़ा सा भूनें;
2. एक सॉस पैन में दूध उबाल लें;
3. उबले हुए दूध में अनाज डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें;
4. कद्दू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें;
5. कद्दू में चीनी डालें और पूरी तरह से घुलने तक छोड़ दें;
प्राचीन काल से ही दलिया हर परिवार का पारंपरिक भोजन रहा है। हमारे पूर्वजों ने नवजात शिशु के जन्म का जश्न मनाने और मृतक को विदा करने के लिए इस अद्भुत उत्पाद का उपयोग किया था आखिरी रास्ता. प्रत्येक गृहिणी की अपनी खाना पकाने की विधि होती है, लेकिन उसका पालन करना हमेशा आवश्यक होता है महत्वपूर्ण बिंदुखाना पकाने की तकनीक में. यह अकारण नहीं है कि उसे "मेज की रानी" माना जाता है, जिसे हमेशा न केवल पेटू, बल्कि सभी लोग पसंद करते हैं और बहुत पसंद करते हैं।

आधुनिक गृहिणियाँ शायद ही कभी मक्के का दलिया पानी में पकाती हैं। और यह पूरी तरह से व्यर्थ है, क्योंकि मकई दलिया, या होमिनी, एक बहुत ही संतोषजनक, स्वस्थ और पौष्टिक व्यंजन है। इस दलिया को बनाने के लिए आप किसी भी सुपरमार्केट से मक्के का आटा खरीद सकते हैं। कई महिलाएं इस व्यंजन को पकाने से डरती हैं क्योंकि उन्हें नहीं पता कि अनाज को कितनी देर तक पकाना है।

मक्के के दलिया को पानी में पकाएंइसमें अन्य अनाजों की तुलना में थोड़ा अधिक समय लगता है: सूजी, एक प्रकार का अनाज या बाजरा। हालाँकि, यह निस्संदेह इस तरह के व्यंजन को पकाने के लायक है, क्योंकि पानी में पकाया गया ऐसा दलिया विटामिन, खनिज और अन्य उपयोगी पदार्थों से भरपूर होता है। इसे यथासंभव स्वादिष्ट, संतोषजनक और पौष्टिक बनाने के लिए, आपको इसकी तैयारी के नियमों का सख्ती से पालन करना चाहिए।

फायदे के बारे में

यह उन लोगों के लिए एक अनिवार्य खाद्य उत्पाद है वजन कम करता है या बनाए रखता है रूढ़िवादी उपवास . मकई दलिया पकाने के लिए, अनाज को नरम होने तक पकाने में लगभग तीस मिनट लगेंगे, और कम गर्मी पर पकवान को उबालने में अन्य तीस मिनट लगेंगे। इसलिए, जब कोई जल्दी न हो तो रात के खाने के लिए खाना बनाना सबसे अच्छा है। मकई के दानों या ममालिगा से बना व्यंजन, मोल्दोवा और रोमानिया में पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। यह स्थानीय किसानों: चरवाहों और किसानों का पसंदीदा भोजन है। तैयार करने में आसान भोजन जो आपको पूरे दिन तृप्त कर देता है और आपको सबसे कठिन काम से निपटने के लिए पर्याप्त ऊर्जा देता है। शारीरिक कार्य. इस व्यंजन के लाभों और मुख्य लाभों के बारे में यहां बताया जा सकता है:

पानी से कैसे पकाएं: प्रक्रिया का सामान्य विवरण

पानी से खाना पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है. मुख्य बात यह जानना है कि इसे कितनी देर तक पकाना चाहिए। कुल मिलाकर, इसे पकाने में लगभग एक घंटा लगेगा। आप इस प्रकार एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं:

जब पकवान पक जाए, गृहिणी को हर समय प्रक्रिया की निगरानी करनी चाहिए. समय-समय पर, होमिनी को हिलाते रहना चाहिए ताकि यह पैन की दीवारों से चिपक न जाए और जल न जाए। यदि आप दलिया को आग पर रख देते हैं और इसे उसके हाल पर छोड़ देते हैं, तो यह निश्चित रूप से जल जाएगा और एक अप्रिय स्वाद प्राप्त कर लेगा।

तैयार पकवान का स्वाद काफी हद तक इस पर निर्भर करता है कितनी देर तक पकाना है. अगर ठीक से पकाया जाए तो वह खा लेगी नाज़ुक स्वादऔर एक सुखद सुगंध. यदि आप पानी में बहुत देर तक और तेज़ आंच पर पकाते हैं, तो अधिकांश पानी उबल जाएगा, और पकाने के तुरंत बाद दलिया सख्त हो जाएगा और व्यावहारिक रूप से अखाद्य हो जाएगा। अगर आप कम पकाते हैं. आपकी आवश्यकता से अधिक, यह बहुत तरल निकलेगा। पकवान को इस तरह से तैयार किया जाना चाहिए कि यह काफी गाढ़ा हो जाए।

आप पानी पर तैयार पकवान में अधिकतम जोड़ सकते हैं अलग भराई: वन मशरूम, शैंपेन, तला हुआ प्याज, आलू, उबला या तला हुआ मांस। बहुत सारी गृहिणियाँ हैं, बहुत सारे व्यंजन हैं। यदि एक युवा मां अपने बच्चे के लिए खाना बना रही है, तो आप डिश में फल के टुकड़े, जामुन, जैम और शहद मिला सकते हैं।

यदि आपके पास दोपहर के भोजन या रात के खाने के बाद कल का बचा हुआ खाना है, तो किसी भी परिस्थिति में आपको उस बचे हुए को फेंकना नहीं चाहिए। आप इन्हें पका सकते हैं अद्भुत मक्के के पकौड़े. ऐसे पैनकेक - बढ़िया विकल्पस्वादिष्ट, संतोषजनक और असामान्य नाश्ता।

खाना पकाने के दौरान, स्वाद के लिए नमक और चीनी अवश्य डालें, या आप केवल नमक ही मिला सकते हैं। पैन में पानी उबलने के बाद नमक डालने की सलाह दी जाती है। यदि आप पानी को उबलने से पहले नमक कर देंगे, तो पानी बहुत धीमी गति से उबलेगा। यह सरल नियम न केवल मकई दलिया पर लागू होता है, बल्कि पानी में पकाए गए किसी भी अन्य व्यंजन पर भी लागू होता है।

यदि कोई बच्चा स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मक्के का दलिया नहीं खाना चाहता, पकवान को खूबसूरती से सजाया जा सकता है. आप जैम या शहद का उपयोग करके एक प्लेट पर एक प्रसन्न चेहरा बना सकते हैं। या आप प्लेट को धूप की तरह दिखाने के लिए उसके किनारों के चारों ओर कुरकुरे स्ट्रॉ रख सकते हैं।

यदि गृहिणी मीठा दलिया बनाने और उसमें शहद मिलाने का निर्णय लेती है, तो खाना बनाते समय किसी भी परिस्थिति में शहद नहीं मिलाना चाहिए। जब शहद को गर्म किया जाता है तो उसमें से सभी लाभकारी तत्व गायब हो जाते हैं। इसके अलावा, गर्म करने की प्रक्रिया के दौरान शहद स्वास्थ्य के लिए हानिकारक भी हो सकता है। शहद केवल उस दलिया में मिलाया जाता है जो पहले ही ठंडा हो चुका हो।

आप इसे सिर्फ ब्रेड के साथ ही नहीं, बल्कि इसके बिना भी खा सकते हैं, क्योंकि होमिनी बहुत पेट भरने वाली और पौष्टिक होती है। इसलिए, यदि कोई बच्चा दलिया और रोटी खाने से इनकार करता है, तो आपको उसे मजबूर नहीं करना चाहिए।

आप सिर्फ पानी से ही नहीं बल्कि दूध से भी कोई डिश बना सकते हैं. दूध के साथ खाना पकाते समय आपको बहुत सावधान रहने की जरूरत है, क्योंकि दूध किसी भी समय निकल सकता है। इस कष्टप्रद समस्या से बचने के लिए, हमारी दादी-नानी पारंपरिक रूप से मिल्क गार्ड का इस्तेमाल करती थीं। "चौकीदार" एक पसली वाली सतह वाली एक गोल धातु की प्लेट है। इसे पैन के नीचे रखा जाता है. जैसे ही दूध में उबाल आना शुरू होता है, "चौकीदार" पैन के तले को पीटना शुरू कर देता है। यह आवाज सुनकर गृहिणी चूल्हे की ओर दौड़ती है और समय रहते दूध को "वश में" कर लेती है। ऐसे उपकरण आज तक कई गृहिणियों द्वारा संरक्षित किए गए हैं।

यदि एक युवा माँ अपने बच्चे के लिए इसे स्वयं पकाने में असमर्थ है, तो वह तैयार दलिया खरीद सकती है तुरंत खाना पकाना. इस प्रकार, तत्काल दलिया का उत्पादन जर्मन कंपनी हेंज और घरेलू निर्माता द्वारा किया जाता है शिशु भोजन"तेज लड़की।" बच्चों के लिए झटपट दलिया भी पानी में बनाया जाता है. यह हाइपोएलर्जेनिक है और इसमें पारंपरिक नुस्खा के अनुसार तैयार मकई दलिया के समान फायदेमंद पदार्थ होते हैं।

पानी पर ऐसा खाना - बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन . में हाल ही मेंयह दलिया नेतृत्व करने वालों के बीच अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है स्वस्थ छविजीवन और सही खाने की कोशिश करता है। पानी दलिया के नियमित सेवन से वजन कम करने, शरीर से विषाक्त पदार्थों को साफ करने और समग्र स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद मिलती है। मुख्य बात यह है कि विस्तृत चरण-दर-चरण नुस्खा का पूरी तरह से पालन करते हुए, इस व्यंजन को सही ढंग से तैयार करना है।

एक समय मकई को खेतों की रानी कहा जाता था, लेकिन अब इसे केवल सिनेमाघरों में ही नियमित रूप से देखा जा सकता है। प्राकृतिक मकई दलिया के बजाय स्वादयुक्त पॉपकॉर्न पूरी तरह से कई लोगों के "ऑन-द-रन" आहार को पूरा करता है आधुनिक लोग. और फिर भी, हर किसी ने स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन को फास्ट फूड से नहीं बदला है। इसके अलावा: अधिक से अधिक युवा गृहिणियां अपने प्रियजनों को खिलाने का प्रयास कर रही हैं ताज़ा व्यंजनगुणवत्तापूर्ण उत्पादों से. और मकई, या बल्कि मकई के दाने, संतुलित आहार के घटकों में से एक बन सकते हैं। मेनू को विविध, स्वादिष्ट और स्वस्थ बनाने के लिए आपको बस यह सीखने की ज़रूरत है कि मकई के दानों को ठीक से कैसे तैयार किया जाए। इसे आज़माना चाहते हैं? इससे आसान कुछ नहीं हो सकता!

मकई के दाने: संरचना, लाभ और खाना पकाने की विशेषताएं
मकई 12 हजार वर्षों से मनुष्यों के लिए भोजन का स्रोत रहा है, जब से निवासियों ने इसकी खेती शुरू की दक्षिण अमेरिका. उनके लिए यह सभ्यता के विकास के आधार के रूप में कार्य करता था, और आधुनिक लज़ीज़ों के लिए - अधिकांश व्यंजनों को तैयार करने के लिए कच्चे माल के रूप में। अलग अलग प्रकार के व्यंजन. मक्के के भुट्टों को ताज़ा और उबालकर खाया जाता है, उन्हें और अलग-अलग अनाजों को पकाया और डिब्बाबंद किया जाता है, लेकिन सबसे लाभदायक विकल्प अनाज को अनाज में संसाधित करना है। प्रसंस्करण की डिग्री और प्रकार के आधार पर, मकई के दाने भिन्न हो सकते हैं:

• पॉलिश किये हुए मक्के के दाने.दानों को छिलके से साफ करके कुचल दिया जाता है और उनके किनारों को गोल कर दिया जाता है। ऐसे मकई के दाने कण आकार में भिन्न होते हैं, जिसके आधार पर उन्हें पहली से पांचवीं तक की श्रेणियों में क्रमांकित किया जाता है।
  
• बड़े मक्के के दाने.अनाज को साफ और कुचला जाता है, लेकिन पॉलिश नहीं किया जाता। ऐसे कण अलग अलग आकारमकई के टुकड़े, पुलाव और कुछ प्रकार के राष्ट्रीय व्यंजन बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।
  
• बढ़िया मक्के के दाने.कन्फेक्शनरी, इंस्टेंट दलिया और अन्य अर्ध-तैयार उत्पादों के उत्पादन के लिए उपयुक्त बनाने के लिए अनाज को साफ किया जाता है, कुचला जाता है और फिर पीसा जाता है।
  

मक्के के दाने जितने बड़े होंगे, वह उतना ही स्वास्थ्यवर्धक होगा और उतना ही अधिक उपयोगी पदार्थइसकी संरचना में रहता है. वे 75% धीमे कार्बोहाइड्रेट हैं, और केवल 1% वसा हैं। इसलिए, मकई के दानों से बने व्यंजन ऊर्जा का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो धीरे-धीरे जारी होता है और लंबे समय तक भूख से राहत देता है। ये बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक, किसी भी उम्र के लोगों के लिए उपयोगी हैं। एथलीट उन्हें उनके पोषण मूल्य के लिए महत्व देते हैं, और फैशन मॉडल उन्हें उनके आहार संबंधी गुणों के लिए महत्व देते हैं। साथ ही, मकई के दाने विटामिन (ए, ई, पीपी, ग्रुप बी), कैरोटीन और खनिज (आयरन, सिलिकॉन) से भरपूर होते हैं, जिनकी अच्छी पाचन क्षमता इष्टतम अनुपात और आहार फाइबर की उपस्थिति से सुनिश्चित होती है।

हालाँकि, विकलांग लोगों को मकई के दाने तैयार करते और खाते समय सावधान रहना चाहिए। अम्लता में वृद्धि, और विशेष रूप से गैस्ट्रिटिस या पेट के अल्सर। लेकिन यह आंतों पर लाभकारी प्रभाव डालता है, पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं को रोकता है और किण्वन को रोकता है। यदि रक्त वाहिकाएं और हृदय की मांसपेशियां कमजोर हैं तो किसी भी रूप में मकई के दानों को आहार में शामिल करना चाहिए। इससे एलर्जी भी नहीं होती है, इसलिए इसे जीवन के पहले महीनों से ही शिशु आहार में शामिल किया जाता है। बड़े बच्चे, किशोर और वयस्क हर दिन मकई के व्यंजन खा सकते हैं, सौभाग्य से, उनकी विविधता बहुत बढ़िया है। पाक प्रयोगों के लिए विचार उधार लिए जा सकते हैं राष्ट्रीय व्यंजन. उदाहरण के लिए, रोमानियाई लोगों के पास गाढ़ा मैमलिगा है, इटालियंस के पास पौष्टिक पोलेंटा है, और जॉर्जियाई लोगों के पास सुगंधित गोमी दलिया है। लेकिन सबसे पहले, आपको क्लासिक मकई दलिया पकाना सीखना चाहिए।

मक्के के दानों से बने व्यंजनों की रेसिपी
स्वादिष्ट मकई के दाने पकाने के लिए, आपको इसका सही चयन करना होगा। अक्सर हमारे स्टोर में आप काफी छोटे मकई के दाने पा सकते हैं, जिनके कण एक ही आकार के और चमकीले पीले रंग के होते हैं। इस प्रकार का अनाज सबसे बहुमुखी है: यह अच्छा दलिया, कैसरोल, सूप और बेकिंग फिलिंग बनाता है। लेकिन फिर भी, पारंपरिक दलिया के साथ मकई के दानों से परिचित होना शुरू करना बेहतर है। इसके अलावा, अकेले उसके पास भी कई किस्में हैं, जिनमें से व्यंजन एक से अधिक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाने के लिए पर्याप्त हैं हार्दिक दोपहर का भोजन. हम आपको सबसे सफल, समय-परीक्षित विकल्प प्रदान करते हैं:

1. पानी पर मक्के का दलिया. 1 कप मक्के के दाने, 2 कप पानी, 2 बड़े चम्मच मक्खन, एक चुटकी नमक लें। अनाज को धो लें ठंडा पानी. एक सॉस पैन में 2 कप पानी डालें, नमक डालें और उबाल लें। धुले अनाज को उबलते पानी में रखें और पैन के नीचे आंच को मध्यम से कम कर दें। दलिया को जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें और 25 मिनट तक पकाएं। फिर ढक्कन से ढक दें, आंच बंद कर दें और मक्के के दलिया को 10 मिनट के लिए स्टोव पर छोड़ दें। - इस समय के बाद इसमें तेल डालें और हिलाएं. दलिया को पनीर, विशेष रूप से फ़ेटा चीज़), जड़ी-बूटियों, सब्जियों के साथ गरमागरम परोसें - सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से दलिया की लगभग 6 सर्विंग्स प्राप्त होती हैं। यदि आप पानी की मात्रा बढ़ाते हैं, तो दलिया अधिक तरल हो जाएगा, जो हर किसी के लिए नहीं है। यदि आप अपने आहार में पशु वसा की मात्रा को सीमित करने का प्रयास कर रहे हैं तो आप मक्खन के स्थान पर वनस्पति तेल का भी उपयोग कर सकते हैं।
   
2. दूध के साथ मक्के का दलिया. 1 कप मक्के के दाने, 3 कप दूध, एक मुट्ठी बीज रहित किशमिश, 2 बड़े चम्मच मक्खन, 1 बड़ा चम्मच चीनी और आधा चम्मच नमक लें। अनाज को छाँटें और धो लें। किशमिश को उबलते पानी में 5-10 मिनट के लिए भिगो दें. एक सॉस पैन में दूध डालें, नमक डालें और उबाल लें। फिर उबलते दूध में अनाज और चीनी डालें, हिलाएं और धीमी आंच पर 25 मिनट तक नियमित रूप से हिलाते हुए पकाएं। फिर तेल डालें, दलिया को हिलाएं और पैन को ढक्कन से कसकर बंद कर दें। 10 मिनट के लिए स्टोव पर छोड़ दें, फिर परोसें। किशमिश को आपके स्वाद के अनुरूप अन्य सूखे मेवों, कैंडिड फलों या एडिटिव्स के साथ बदला या पूरक किया जा सकता है। स्वीट कॉर्न दलिया को न केवल गर्म, बल्कि जैम, कंडेंस्ड मिल्क या शहद के साथ ठंडा करके भी खाया जा सकता है।
   
3. धीमी कुकर में कद्दू के साथ मकई दलिया। 1 गिलास मकई के दाने, 1 गिलास पानी और दूध, 100 ग्राम कद्दू का गूदा, 2 बड़े चम्मच मक्खन (वनस्पति तेल से बदला जा सकता है), 1 बड़ा चम्मच चीनी, आधा चम्मच नमक लें। अनाज को छाँटें और धोकर पूरी तरह छान लें मटममैला पानी. कद्दू को छोटे बराबर क्यूब्स में काट लें। अनाज और कद्दू को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें, नमक डालें, चीनी डालें और दूध और पानी डालें। हिलाएँ, ढक्कन बंद करें और मल्टीकुकर को "दूध दलिया" मोड में आधे घंटे के लिए चालू करें। फिर मक्खन डालें, हिलाएं और अगले 10 मिनट के लिए "वार्म" मोड पर सेट करें। गाय का दूधइस और अन्य व्यंजनों में, दूध मकई दलिया को बकरी के दूध से बदला जा सकता है। कद्दू के बजाय या उसके साथ, दलिया में एक सेब, नाशपाती, कसा हुआ मीठा गाजर और/या सूखे फल जोड़ने का प्रयास करें।
   
4. मक्के का पुलाव.आधा गिलास मकई के दाने, आधा गिलास डिब्बाबंद मकई, आधा लीटर दूध, 5 लें मुर्गी के अंडे, 100 मिली क्रीम, 100 ग्राम हैम और हार्ड चीज़, 2 टमाटर, 1 मिठी काली मिर्च, एक चुटकी नमक, पिसी हुई काली मिर्च और जायफल, आधा गुच्छा हरा प्याज और 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल. दूध में नमक डालें और उबाल लें, साफ अनाज डालें और दलिया तैयार होने तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें। इस बीच, दो अंडों की सफेदी अलग कर लें और उन्हें झाग बनने तक फेंटें। तैयार, थोड़ा ठंडा दलिया में दो जर्दी डालें, डिब्बाबंद मक्काऔर हिलाओ. फिर फेंटी हुई सफेदी डालें और चिकना होने तक दोबारा मिलाएँ। टमाटर और मिर्च को छीलकर बारीक काट लीजिये. हैम को छोटे टुकड़ों में काट लें. बचे हुए तीन अंडों को क्रीम में मिलाकर थोड़ा फेंटें, नमक और मसाले डालें। पनीर को कद्दूकस कर लें और उसका आधा हिस्सा हैम और सब्जियों के साथ क्रीम में डाल दें। एक गर्मी प्रतिरोधी बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और दलिया को तल पर रखें। शीर्ष पर एडिटिव्स वाली क्रीम रखें, बचा हुआ पनीर छिड़कें। ओवन को 200°C पर पहले से गरम कर लीजिये. पुलाव को मध्य रैक पर लगभग 40 मिनट तक पकाएं, फिर इसे ओवन में ठंडा होने दें। परोसने से पहले, कटा हुआ प्याज छिड़कें और कई टुकड़ों में आड़े-तिरछे काट लें।
   
5. पनीर और पनीर के साथ पोलेंटा। 1 गिलास मकई के दाने, 1 गिलास दूध, 2 गिलास पानी, 100 ग्राम पनीर और परमेसन (इसे अन्य कठोर परिपक्व पनीर से बदला जा सकता है), लहसुन की 3 कलियाँ, थोड़ी ताजी तुलसी और डिल, एक लें। चुटकी भर नमक और 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल. अनाज को छाँटें और धो लें। 2 कप नमकीन पानी उबालें, अनाज डालें और मध्यम आंच पर हिलाते हुए पकाएं। 7 मिनट बाद पैन में दूध डालें, हिलाएं और आंच धीमी कर दें. मकई के दानों को दलिया तैयार होने तक, ढककर, बीच-बीच में हिलाते हुए 25 मिनट तक पकाएं। इस बीच, पनीर को कद्दूकस कर लें और उसका आधा हिस्सा तैयार दलिया में मिला दें। चिकना होने तक हिलाएँ। एक गिलास बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, दलिया को उसके तल पर लगभग 1 सेमी की एक समान परत में रखें, इसे समतल करें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। ठंडा किया हुआ दलिया सख्त होना चाहिए। साग को बारीक काट लें, लहसुन को प्रेस से कुचल दें, पनीर के साथ मिलाएँ। इसे डाक से भेजें दही भरनादलिया पर डालें और बचे हुए पनीर से ढक दें। 5 मिनट के लिए माइक्रोवेव में बेक करें और बंद करके 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
   

सूचीबद्ध व्यंजनों के अलावा, आप मकई के दानों से पैनकेक और पैनकेक बेक कर सकते हैं और इसे सूप और स्टू में जोड़ सकते हैं। यह मांस, मछली और सब्जियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, उनके स्वाद को उजागर करता है और अपना स्वाद और सुगंध जोड़ता है। नाश्ते के लिए और नाश्ते के रूप में, इसका उपयोग मकई टॉर्टिला बनाने के लिए किया जा सकता है, और मीठी पेस्ट्रीमकई के दानों के साथ यह एक सुखद गर्म छाया के साथ कोमल और टेढ़ा हो जाता है। आप इसे स्टोव पर, ओवन में, माइक्रोवेव में और धीमी कुकर में पका सकते हैं। दूसरे शब्दों में, मकई के दाने एक बहुमुखी उत्पाद हैं, जो मीठे और नमकीन दोनों प्रकार के व्यंजनों के लिए समान रूप से उपयुक्त हैं। इसका मतलब है कि आपको संभवतः मक्के के दानों से बने व्यंजन पसंद आएंगे और आप इन्हें अक्सर पकाएंगे।

टोकन, पोलेंटा, होमिनी - वाई विभिन्न राष्ट्रमकई दलिया के अपने नाम और इसे तैयार करने के अपने रहस्य हैं। जब सही ढंग से पकाया जाता है, तो यह स्मोक्ड और तले हुए मांस, मछली या मशरूम के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश होगा।

विभिन्न लोगों ने सदियों से इस दलिया के व्यंजनों को पीढ़ी-दर-पीढ़ी पारित किया है। आज उनके रहस्य हर रसोइये के लिए उपलब्ध हैं।

तैयारी के लिए आपको निश्चित रूप से आवश्यकता होगी:

• मोटी दीवारों वाला पैन (एल्यूमीनियम या कच्चा लोहा);
• एक विशेष मिक्सर, जिसका उपयोग मसले हुए आलू मैशर के रूप में किया जा सकता है।

पकाते समय, मकई दलिया को लगातार हिलाया जाता है, अन्यथा यह आसानी से जल जाएगा और एक गांठ में सिकुड़ जाएगा।

सबसे सरल नुस्खा

यह व्यंजन अकेले खड़ा हो सकता है या एक सार्वभौमिक साइड डिश बन सकता है।

मक्के का दलिया पानी के साथ कैसे पकाएं:

1. एक मोटे तले वाले सॉस पैन में आवश्यक मात्रा में पानी डालें। कैसे थोड़ा पानी, परिणामी दलिया उतना ही गाढ़ा होगा। लेकिन प्रति 1 गिलास अनाज में कम से कम 3 गिलास पानी होना चाहिए;
2. जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, आंच को जितना संभव हो उतना कम कर दें, फिर पानी में नमक डालें और धुला हुआ अनाज मिला दें;
3. दलिया को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं।

आप तैयार पकवान में मक्खन मिला सकते हैं, चीज़ सॉस, सूखे मेवे या स्मोक्ड सॉसेज।

एक बच्चे के लिए सबसे अच्छा मकई दलिया नुस्खा

बच्चों को स्वादिष्ट मीठे अनाज बहुत पसंद होते हैं। मकई के दानों का दलिया पकाया जा सकता है ताकि कोई भी बच्चा इसे मना न करे। ऐसा करने के लिए, आपको बस इसमें सेब या नाशपाती मिलानी होगी।

क्या लें:

• मकई के दाने - 1 कप;
• चीनी - 4-6 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पानी - 3 गिलास;
• सेब या नाशपाती - 3-5 पीसी;
• चिकन अंडा - 1-2 पीसी;
• मक्खन या नरम मार्जरीन - 30 ग्राम।

पकाने का समय: 60-90 मिनट.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री 117-129 किलो कैलोरी है।

बच्चे के लिए मक्के का दलिया पानी में कितनी देर तक पकाएं:

1. पानी या दूध को चीनी के साथ मिलाकर उबालना चाहिए;
2. अनाज को धोएं और सावधानी से पानी में डालें, हिलाते रहें ताकि कोई गांठ न रह जाए। लगभग आधे घंटे तक धीमी आंच पर लगातार हिलाते रहें, जब तक कि द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए;
3. फलों को धोएं, छीलें, बीज और गुठली हटा दें। फिर छोटे या मध्यम क्यूब्स में काट लें;
4. तैयार दलिया में डालें कच्चा अंडाऔर सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं;
5. मक्खन में हिलाओ;
6. कटी हुई सब्जियाँ डालें और फिर से मिलाएँ ताकि सेब और नाशपाती के टुकड़े पूरे मिश्रण में समान रूप से वितरित हो जाएँ;
7. परिणामी मिश्रण को इसमें डालना चाहिए मिट्टी के बर्तनया ओवन में पकाने के लिए उपयुक्त अन्य व्यंजन;
8. फिर डिश को पहले से गरम ओवन में भेजा जाना चाहिए, जहां इसे 180 डिग्री के तापमान पर 30-45 मिनट तक बेक किया जाएगा।

तैयार दलिया को गर्मागर्म परोसा जाता है। आप इसे ड्रिंक के रूप में परोस सकते हैं फलों का रस, दूध-फल पेय या गर्म दूध।

इस मिठाई को बनाते समय चीनी की मात्रा काफी हद तक मिठास और फल की मात्रा पर निर्भर करती है। सेब और नाशपाती दोनों का उपयोग फलों के पूरक के रूप में किया जा सकता है। केवल इस मामले में उन्हें समान रूप से लेना सबसे अच्छा है। पानी की जगह आप कम वसा वाले दूध का उपयोग कर सकते हैं, तो मिठाई अधिक कोमल और नरम बनेगी। नियमित चीनी के स्थान पर आप बेंत या पिसी हुई चीनी का उपयोग कर सकते हैं।

धीमी कुकर में मक्के के दलिया को सूखे मेवों और कद्दू के साथ पीस लें

जब आपको एक बहुत ही संतोषजनक, बेहद स्वस्थ और सुंदर व्यंजन तैयार करने की आवश्यकता होती है, तो आप हमेशा कद्दू और सूखे फल के साथ मकई दलिया पका सकते हैं। और जल्दी और किसी भी समय पकाने के लिए सुविधाजनक समय, धीमी कुकर में खाना पकाना सबसे अच्छा है।

आपको चाहिये होगा:

• मकई के दाने - 1 कप;
• कद्दू - 200 ग्राम;
• सूखे फल - 100 ग्राम;
• पानी - 3 गिलास;
• मक्खन या नरम मार्जरीन - 50 ग्राम;
• स्वादानुसार चीनी और नमक।

पकाने का समय - 50-60 मिनट।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री 112-125 किलो कैलोरी है।

खाना पकाने के चरण:

1. कद्दू को छीलकर बीज निकाल देना चाहिए। फिर गूदे को धोकर छोटे क्यूब्स में काट लें;
2. सूखे मेवों को धोकर पानी से भर देना चाहिए ताकि वे थोड़ा नरम हो जाएं;
3. कद्दू को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें। यह सबसे निचली परत होगी. आपको इसके ऊपर सूखे मेवे डालने होंगे;
4. शीर्ष पर साफ, धुला हुआ अनाज रखें;
5. फिर आपको पानी या दूध डालना होगा;
6. नमक और चीनी डालें, डिश को सावधानी से हिलाएं;
7. आपको दलिया को "दूध दलिया" मोड या किसी उपयुक्त मोड ("दलिया", "चावल") का उपयोग करके पकाने की आवश्यकता है। खाना पकाने का समय लगभग 30 मिनट लगता है;
8. जिसके बाद तैयार दलिया को एक बंद ढक्कन के नीचे 15-20 मिनट के लिए रख दिया जाता है। कुछ मॉडलों में, इस मामले में, समय को 10 मिनट तक कम करते हुए, "हीटिंग" मोड का उपयोग करना बेहतर होता है।

परोसने से पहले, मिठाई को मक्खन या मुलायम मार्जरीन से स्वादिष्ट बनाया जाता है।

घर पर बने हार्दिक दोपहर के भोजन के लिए मांस के साथ मक्के का दलिया

मकई जई का आटा दलिया तक एक साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है मांस पकवान, या आप इसे मांस के साथ पका सकते हैं।

क्या लें:

• मांस (सूअर का मांस या वील) - 400-500 ग्राम;
• मकई के दाने - 1 कप;
  पानी या शोरबा - 3 कप;
• प्याज - 1-2 पीसी;
• स्वाद के लिए नमक और मसाले;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

पकाने का समय: 45-60 मिनट.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री 104-113 किलो कैलोरी है।

खाना कैसे बनाएँ:

1. सूअर का मांस या वील को धोया जाना चाहिए और छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, नसों और वसा को हटा देना चाहिए (या यदि वांछित हो तो वसा छोड़ देना चाहिए);
2. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और मांस को सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें। तीखेपन के लिए, आप मांस में जमीन मिला सकते हैं। जायफलया थोड़ा कुचला हुआ लहसुन। जिसके बाद मांस को मोटी दीवारों वाले एक गहरे पैन में रखा जाना चाहिए;
3. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. फिर इसे सुनहरा भूरा होने तक तला जाना चाहिए और मांस में मिलाया जाना चाहिए;
4. अनाज को धोएं और मांस और प्याज के ऊपर छिड़कें। यह सब मिलाने की जरूरत है, नमक और काली मिर्च;
5. फिर ऊपर से गरम शोरबा या उबलता पानी डाला जाता है. हिलाना;
6. फिर दलिया में उबाल लाया जाता है, जिसके बाद इसे धीमी आंच पर हर समय हिलाते हुए उबाला जाता है।

परोसने से पहले, डिश पर ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़की जा सकती हैं।

इतालवी में पोलेंटा

इटली में, पोलेंटा को न केवल रोजमर्रा के भोजन के रूप में परोसा जाता है। यह लंबे समय से उत्सव की दावतों का एक अनिवार्य गुण बन गया है।

आवश्यक सामग्री:

• मकई के दाने - 1 कप;
• पानी - 3 गिलास;
• नमक स्वाद अनुसार।

पोलेंटा तैयार करने का समय 30-45 मिनट है।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 86 किलो कैलोरी।

पोलेंटा कैसे पकाएं:

जिसके बाद इसे बेकिंग शीट पर रखना होगा, ठंडा करना होगा और क्यूब्स में काटना होगा। इस रूप में, पोलेंटा आगे तलने या बेकिंग के लिए तैयार है। अनाज और पानी की इतनी मात्रा से 3-4 सर्विंग्स बनती हैं। उचित रूप से पकाए गए पोलेंटा को जड़ी-बूटियों और पनीर के साथ परोसा जाता है या सब्जियों और टमाटर के रस के साथ पकाया जाता है।

मक्के के दलिया के क्या फायदे हैं?

पानी पर मकई के दानों से बना दलिया संदर्भित करता है आहार संबंधी व्यंजन. यह एक संतुष्टिदायक और पौष्टिक भोजन है, जिसे पोषण विशेषज्ञ इन्हीं में से एक मानते हैं आदर्श विकल्पके लिए हल्का भोजया नाश्ता.

लाभ:

1. इसमें कैलोरी कम होती है, इसलिए इसका उपयोग वजन घटाने वाले आहार में किया जा सकता है;
2. साथ ही इसमें बहुत सी उपयोगी चीजें भी शामिल हैं पोषक तत्व, और इसका व्यायाम विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने में मदद करता है;
3. मकई दलिया का नियमित सेवन चयापचय को सामान्य करता है और आंतों के माइक्रोफ्लोरा को बहाल करता है।

वहीं, मकई के दाने किसी भी बजट में खरीदने के लिए उपलब्ध हैं। कम कीमत, उच्च उपयोगिता और तैयारी में आसानी - यह सब इस दलिया को दुनिया में सबसे लोकप्रिय में से एक बनाता है।