आप ताज़ी तोरी से क्या कर सकते हैं? तोरी व्यंजन

यदि आप विविध और स्वस्थ भोजन खाना पसंद करते हैं, तो तोरी से बने मुख्य व्यंजनों पर ध्यान दें। यह सब्जी बहुमुखी है: यह सूप, सलाद को पूरी तरह से पूरक करती है, बढ़िया ऐपेटाइज़र बनाती है, और यहां तक ​​कि रात के खाने, बेकिंग या मिठाई का आधार भी बन सकती है। संक्षेप में, तोरी के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। दुर्भाग्य से, आप उन सभी को एक लेख में सूचीबद्ध नहीं कर सकते हैं, इसलिए हम आपका ध्यान सबसे दिलचस्प और प्रस्तुत करते हैं सरल विकल्पइस सब्जी की तैयारी.

मांस के साथ

इस रेसिपी को शायद शैली का क्लासिक कहा जा सकता है। तोरी को मांस के साथ पकाएं और आपको एक सरल, स्वस्थ, आसान और स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा स्वादिष्ट दोपहर का भोजनया रात का खाना.

आपको एक बड़ी तोरी, आधा किलोग्राम सूअर का मांस, एक गाजर, एक प्याज, दो टमाटर, जड़ी-बूटियाँ, स्वाद के लिए मसाले और तलने के लिए वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी।

तो, आइए दूसरा नुस्खा तैयार करें - चरण दर चरण - आपको बताएंगे कि इसे सही तरीके से कैसे किया जाए।

1. अपना भोजन तैयार करें. मांस को धोकर सुखा लें और सब्जियों को छील लें।

2. मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें.

3. अब सब्जियां काट लें. प्याज, तोरी और टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

4. कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालकर गर्म होने दीजिए. मांस को तेज़ आंच पर थोड़ा सा भूनें।

5. प्याज़ और गाजर डालें। नरम होने तक पकाएं.

6. टमाटर को कड़ाही में रखें और दस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

7. अब बारी है तोरी डालने की. डिश में नमक डालें, ढक दें और तीस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

8. समय के बाद, अपने पसंदीदा मसाले, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और हिलाएँ।

चाहें तो इसे खट्टी क्रीम और लहसुन के साथ परोस सकते हैं. बस, केवल आठ चरणों और एक घंटे में आपको अपना समय मिल जाएगा स्वादिष्ट रात का खाना. वैसे आप मुख्य व्यंजन तोरी और आलू से भी बना सकते हैं. नुस्खा वही है, केवल मांस के बजाय आलू होंगे।

ओवन में पनीर के साथ तोरी

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको कम से कम सामग्री की आवश्यकता होगी। बेशक, युवा तोरी लेना सबसे अच्छा है (दो मध्यम आकार की तोरी पर्याप्त हैं)। एक सौ ग्राम पनीर. तीन या चार टमाटर, लगभग तोरी के समान व्यास। खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के कुछ चम्मच। और जड़ी-बूटियाँ और लहसुन भी, ताजा या सूखा।

तोरी को धोएं, सुखाएं और लगभग एक सेंटीमीटर मोटे छल्ले में काट लें। तैयार सब्जियों को एक फ्राइंग पैन में तेल में हल्का सा भून लें या अगर आप अपना फिगर देख रहे हैं या अधिक पसंद करते हैं तो उन्हें कच्चा ही रहने दें पौष्टिक भोजन. एक तेज चाकू का उपयोग करके, टमाटरों को लगभग आधा सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें। लहसुन, जड़ी-बूटियों को काट लें और पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

अब इस डिश को असेंबल करना शुरू करें. ऐसा बेकिंग शीट पर करना सबसे सुविधाजनक है जिसे पहले तेल से चिकना किया गया हो। तोरी बिछाएं, लहसुन छिड़कें, थोड़ा नमक डालें और खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ से ब्रश करें। टमाटर के स्लाइस से ढकें, जड़ी-बूटियाँ और पनीर डालें। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. बेकिंग शीट को डिश के साथ लगभग तीस मिनट के लिए रखें।

उत्तरार्द्ध अच्छे हैं क्योंकि वे आसानी से और जल्दी से तैयार किए जाते हैं, ताकि आप अप्रत्याशित मेहमानों के आगमन के लिए समय पर हो सकें। इस ऐपेटाइज़र को गर्म या ठंडा परोसें, यह किसी भी रूप में अच्छा है.

स्क्वैश कैवियार को धीमी कुकर में पकाना

धीमी कुकर में खाना पकाने से आसान कुछ भी नहीं है: भोजन को काटें, इसे कटोरे में डालें, कार्यक्रम सेट करें और तैयार किए जा रहे पकवान की सुगंध का आनंद लें! स्क्वैश कैवियार एक ब्लेंडर का उपयोग करके बनाया जाता है, लेकिन यह प्रक्रिया को बिल्कुल भी जटिल नहीं बनाता है।

तो, दस सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आधा किलोग्राम तोरी;
• एक प्याज;
• दो गाजर;
• एक मिठी काली मिर्च;
• लहसुन की दो या तीन कलियाँ;
• ताजा डिल का एक गुच्छा;
• टमाटर के पेस्ट के कुछ बड़े चम्मच;
• एक चुटकी चीनी, स्वादानुसार नमक;
• वनस्पति तेल के चार बड़े चम्मच।

अब आपके पास यह सवाल नहीं होगा कि दूसरे को कैसे तैयार किया जाए, बस हमारी रेसिपी का उपयोग करें, उन्हें जार में रोल करें और पूरी सर्दियों में वेजिटेबल कैवियार का आनंद लें।

अपना भोजन पहले तैयार करें ताकि प्रक्रिया के दौरान आपको इसके बारे में चिंता न करनी पड़े। तोरी और शिमला मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर को बारीक कद्दूकस कर लें और प्याज, लहसुन और डिल को काट लें।

एक मल्टी-कुकर सॉस पैन में वनस्पति तेल डालें, प्याज और गाजर डालें। बीस मिनट तक "बेक" मोड में पकाएं। कटोरे में तोरी डालें शिमला मिर्च, चीनी, नमक और टमाटर का पेस्ट। एक ही मोड में उतने ही समय तक पकाएं। प्रोग्राम को एक घंटे के लिए बुझाने में बदलें। खाना पकाने के अंत से लगभग दस मिनट पहले, लहसुन और डिल डालें।

सब्जियों को ब्लेंडर में डालें और उनकी प्यूरी बना लें। तैयार स्क्वैश कैवियार को तुरंत खाया जा सकता है या सर्दियों के लिए जार में संग्रहीत किया जा सकता है।

ओवन में तोरी और आलू का दूसरा कोर्स

तोरी के साथ पके हुए आलू एक स्वादिष्ट और सरल व्यंजन है जो मुख्य सब्जी व्यंजन या मांस के लिए साइड डिश हो सकता है।

तीन से पांच सर्विंग तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी।

• लगभग आधा किलोग्राम तोरी और आलू।
• एक शिमला मिर्च.
• लहसुन की तीन कलियाँ।
• एक प्याज.
• एक दो टमाटर.
• साग वैकल्पिक.
• एक चुटकी काली मिर्च.
• नमक स्वाद अनुसार।
• जैतून या सूरजमुखी का तेल।

तो, इस व्यंजन को कैसे पकाएं?

ओवन को पहले से गरम होने के लिए सेट करें और इस बीच भोजन तैयार करें। तोरी, आलू और टमाटर छीलें, छोटे क्यूब्स या बार में काट लें। शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को आधा छल्ले में काटें और लहसुन को प्रेस से गुजारें। अगर आप हरी सब्जियां लेते हैं तो उन्हें भी काट लें.

एक बेकिंग ट्रे को तेल से चिकना कर लीजिए. इसके ऊपर सब्जियाँ समान रूप से वितरित करें: तोरी, आलू, शिमला मिर्च, प्याज और लहसुन। नमक डालें, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। तोरी और आलू का दूसरा कोर्स लगभग एक घंटे तक पकाया जाता है, इसलिए यह आपके लिए पर्याप्त समय होना चाहिए। लेकिन फिर भी समय-समय पर सब्जियों की तैयारी की जांच करते रहें ताकि कुछ जले नहीं।

तोरी और बैंगन पुलाव तैयार कर रहे हैं

इस पुलाव की विधि इस अर्थ में इतनी सरल नहीं है कि यह विशेष है और इसमें खाना पकाने का एक रहस्य है। तथ्य यह है कि बैंगन और तोरी एक साथ अच्छी तरह से चलते हैं, और टमाटर और विशेष सॉस मिलाने से मसालेदार सब्जियों जैसा एक असाधारण स्वाद बनता है। प्रयास करें और खुद देखें!

लगभग छह सर्विंग्स तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित मात्रा में सामग्री की आवश्यकता होगी।

• सात सौ ग्राम तोरी.
• आठ सौ ग्राम बैंगन.
• पुलाव के लिए छह सौ ग्राम टमाटर और सॉस के लिए भी उतनी ही मात्रा।
• एक बड़ी शिमला मिर्च.
• दो प्याज.
• लहसुन की तीन कलियाँ।
• ताजी जड़ी-बूटियाँ (अजमोद और डिल)।
• वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच।
• स्वादानुसार नमक और मसाले.

चलिए पुलाव तैयार करना शुरू करते हैं.

यदि आप तोरी से मुख्य व्यंजन बनाते हैं जो अभी भी युवा है, तो आपको उन्हें छीलने की ज़रूरत नहीं है। लेकिन बड़ी सब्जियों के साथ आपको ये प्रक्रिया करनी होगी. तोरी को छल्ले में काटें, नमक डालें और भिगोने के लिए छोड़ दें।

इस बीच, सॉस तैयार करें. ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन या फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, प्याज को बारीक काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। टमाटरों को छीलकर पीसकर प्यूरी बना लीजिए. इसे पैन में प्याज के साथ डालें और थोड़ा उबाल लें। जब आप यह कर रहे हों, तो शिमला मिर्च को छील लें और बारीक काट लें। उबाल आते ही इसे सॉस में मिला दें. नमक, मसाला डालें और लगभग दस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

ओवन को पहले से गरम करने के लिए चालू करें और बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लें। बैंगन और टमाटर को स्लाइस में काटें, जैसे आपने तोरी के साथ किया था। उल्लिखित सब्जियों को बेकिंग शीट पर एक गोले में बारी-बारी से व्यवस्थित करें। अब ऊपर से तैयार सॉस डालें, कटा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। डिश को लगभग एक घंटे के लिए ओवन में रखें। आप चाहें तो तैयार होने से दस मिनट पहले पुलाव पर कसा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं, लेकिन इसके बिना भी यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा.

अब आप जानते हैं कि तोरी और बैंगन के मुख्य व्यंजन एक साथ अच्छे लगते हैं और एक उत्सवपूर्ण रात्रिभोज भी बन सकते हैं। इस तरह के चमकीले पुलाव को दिखने और स्वाद दोनों में सचमुच एक शाही व्यंजन कहा जा सकता है। और एक सामान्य दिन में, यदि आप पहले से ही विभिन्न स्टू और सलाद से थक चुके हैं तो यह व्यंजन काफी उपयुक्त है।

तोरी रोल

इस व्यंजन को पकाने की आवश्यकता नहीं है, इसलिए इसे नाश्ते के रूप में ठंडा परोसा जा सकता है। रोल तैयार करने के लिए, आपको सामग्री के एक छोटे सेट की आवश्यकता होगी, जो शायद कई लोगों के घर पर है।

• मध्यम आकार की युवा तोरी - चार टुकड़े।
• प्रसंस्कृत पनीर - दो पैकेज (हार्ड पनीर से बदला जा सकता है)।
• टमाटर - दो टुकड़े.
• मेयोनेज़ - कुछ चम्मच।
• साग - एक गुच्छा.
• लहसुन - तीन कलियाँ।

इस प्रकार के तोरी के मुख्य पाठ्यक्रमों के व्यंजन सरल हैं और खाना पकाने के विशेष ज्ञान की आवश्यकता नहीं है। इसलिए, आप अपने मेहमानों को स्वादिष्ट नाश्ते से आसानी से खुश कर सकते हैं। बेझिझक खाना बनाना शुरू करें!

तोरी को धो लें, कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें और लंबाई में लगभग आधा सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें। नमक डालें और दस मिनट तक भीगने दें।

इस बीच, एक फ्राइंग पैन गरम करें और फिर उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। साग को धोकर सुखा लें, टमाटरों को छोटे क्यूब्स में काट लें। पनीर को कद्दूकस कर लें, मेयोनेज़, कटा हुआ लहसुन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

तोरी को गर्म तेल में दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें। जब वे ठंडे हो जाएं, तो पनीर मिश्रण को स्ट्रिप्स पर फैलाएं। तोरी के चौड़े किनारे पर टमाटर का एक टुकड़ा और जड़ी-बूटियों की कुछ टहनियाँ रखें।

- अब रोल को सावधानी से बेल लें. तोरी के चौड़े सिरे से शुरू करें और संकरे सिरे पर ख़त्म करें। सुरक्षित रखने के लिए, आप इसे टूथपिक या सींक से सुरक्षित कर सकते हैं।

मांस के साथ तोरी के टुकड़े

हम तोरी के साथ ठंडा मुख्य व्यंजन तैयार करना जारी रखते हैं। ऐसे स्नैक्स के व्यंजनों में आमतौर पर नई सब्जियों का उपयोग शामिल होता है। लेकिन आप बड़ी तोरी ले सकते हैं, उसका कोर काट सकते हैं और आपकी डिश को एक नया लुक मिलेगा। दोनों विकल्प आज़माएँ और अपना चुनें।

तो, यहां सामग्री की सूची दी गई है।

• दो युवा तोरी (या एक बड़ी तोरी)।
• आधा किलो कीमा.
• आधा गिलास चावल.
• दो टमाटर.
• एक सौ ग्राम हार्ड पनीर.
• मेयोनेज़ के कुछ चम्मच।
• ड्रेजिंग के लिए आटा.
• तलने के लिए वनस्पति तेल.
• स्वादानुसार नमक और मसाले.

ओवन को पहले से गरम होने के लिए सेट करें और इस बीच भोजन तैयार करना शुरू करें। चावल उबालें और कीमा भून लें. तोरी को दो सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें। नमक डालें, आटे में रोल करें और दोनों तरफ से थोड़ा सा भूनें। सब्जियों को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर एक पंक्ति में व्यवस्थित करें।

कीमा में चावल, नमक और मसाले डालें। इस मिश्रण को तोरी के ऊपर फैलाएं या यदि आपने बड़े फलों का उपयोग किया है तो छल्लों को इसके साथ भरें। ऊपर से टमाटर के स्लाइस से ढकें, मेयोनेज़ से ब्रश करें और लगभग बीस मिनट के लिए ओवन में रखें। तोरी से बने मुख्य व्यंजनों को तैयार होने में ज्यादा समय नहीं लगता है, खासकर जब से तैयार कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग किया जाता है। तो ये समय काफी होगा. पकाने से पांच मिनट पहले, डिश पर पनीर छिड़कें।

यह तोरी व्यंजन रोजमर्रा और उत्सव दोनों तरह का हो सकता है। एक सुंदर पनीर क्रस्ट अद्भुत ढंग से छल्लों को सजाता है और आपकी भूख बढ़ाता है। अगर चाहें तो खट्टी क्रीम या अन्य सॉस के साथ परोसें।

मसालेदार तोरी अदजिका

यदि आप स्क्वैश कैवियार से थक गए हैं, तो यह कर सकते हैं स्वस्थ सब्जीअगर आप चाहें तो मसालेदार अदजिका बनाकर देखें.

आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

• युवा तोरी - तीन किलोग्राम;
• गाजर - आधा किलोग्राम;
• पके टमाटर - डेढ़ किलोग्राम;
• मिठी काली मिर्च विभिन्न रंग- आधा किलोग्राम;
• लहसुन - पांच सिर;
• वनस्पति तेल - एक गिलास;
• सिरका - एक सौ मिलीलीटर;
• नमक - दो बड़े चम्मच;
• चीनी - एक सौ ग्राम;
• लाल मिर्च - तीन बड़े चम्मच पिसी हुई सूखी (या दो फली)।

विभिन्न मसालों की मदद से तोरी के मुख्य व्यंजनों की रेसिपी में विविधता लाई जा सकती है, इसलिए बेझिझक प्रयोग करें।

सबसे पहले, सब्जियाँ तैयार करना शुरू करें: उन्हें धोकर सुखा लें। शिमला मिर्च को कोर कर लें, गाजर और तोरी को छील लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। अब सभी सब्जियों को मीट ग्राइंडर से गुजारें। इनमें नमक, चीनी, पिसी काली मिर्च, मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

परिणामी मिश्रण को बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग चालीस मिनट तक पकाएं। यदि आप शिमला मिर्च का उपयोग कर रहे हैं, तो अब इसे कटे हुए लहसुन के साथ मिलाने का समय है। अदजिका को और पाँच मिनट तक पकाएँ। सिरका डालें, उबाल लें और कुछ मिनट तक रखें। मिश्रण को गर्म रहते हुए ही तैयार जार में डालें। उन्हें ढक्कन के साथ रोल करें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक कंबल में लपेटें।

मुर्गे के साथ

तोरी के असामान्य और सरल मुख्य व्यंजनों को इसमें मिलाकर पकाया जा सकता है चिकन पट्टिका. नतीजतन, आपको सबसे कोमल और स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा, जिसे छोटे बच्चों और वयस्कों दोनों को सुरक्षित रूप से पेश किया जा सकता है।

उत्पाद तैयार करें:

• एक छोटी तोरी;
• चिकन पट्टिका (दो सौ ग्राम);
• एक मध्यम गाजर;
• अंडा;
• एक चौथाई गिलास दूध;
• हरी प्याज और डिल का एक गुच्छा।

तोरी, गाजर और फ़िललेट्स को धोकर सुखा लें। चिकन और पहले से छिली हुई सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काट लें. इन्हें ब्लेंडर में डालकर पीस लें. वहां अंडा और दूध डालें और फिर से मिलाएं। साग को धोकर सुखा लें. बारीक काट लें, मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामी आटे को साँचे में डालें और बीस मिनट तक भाप में पकाएँ।

तोरी की इस दूसरी डिश को आप धीमी कुकर में भी बना सकते हैं. नुस्खा वही रहता है, बस बेकिंग मोड में तीस मिनट तक पकाएं।

आप सूफले को स्वादिष्ट संतरे की चटनी के साथ परोस सकते हैं। चिंता न करें, यह चिकन के साथ बहुत अच्छा लगता है! दो बड़े चम्मच आटा और एक बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट लें, सोया सॉसऔर साइट्रस जैम. आपको एक संतरे से रस भी निचोड़ना होगा।

एक सूखी कढ़ाई में आटे को हल्का सा भून लीजिए. इसमें एक पतली धारा में डालें संतरे का रस, लगातार हिलाना। जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो आंच धीमी कर दें. सोया, टमाटर का पेस्ट, जैम डालें और कुछ मिनट और पकाएँ। ठंडी सॉस को स्क्वैश सूफले पर रखें और परोसें।

केफिर पर

क्या आपने पहले से ही तोरी के साथ अनोखे मीठे मुख्य व्यंजन आज़माए हैं? फोटो में दिखाया गया है कि आप मिठाई के लिए कौन से अद्भुत और हवादार पैनकेक तैयार कर सकते हैं। इसे आज़माएं - आपको इसका पछतावा नहीं होगा!

इस नुस्खे से आप बासी केफिर या खट्टा दूध को "नष्ट" कर सकते हैं। संभवतः आपके पास घर पर आवश्यक उत्पाद होंगे।

• एक छोटी तोरी - एक टुकड़ा।
• केफिर (या खट्टा दूध) - एक गिलास।
• अंडे - दो टुकड़े.
• सोडा - आधा चम्मच.
• आटा - सात बड़े चम्मच।
• नमक - आधा चम्मच.
• चीनी - स्वादानुसार.
• वनस्पति तेल - तलने के लिए.

तोरी को धोइये, छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये. तरल पदार्थ निकलेगा, उसे निथार लें, इसकी जरूरत नहीं है। तोरी के मिश्रण में अंडे तोड़ें, चीनी और नमक डालें। अच्छी तरह से मलाएं। केफिर और सोडा डालो। प्रतिक्रिया होने देने के लिए मिश्रण को कुछ मिनट तक ऐसे ही रहने दें। यह बाद में पेनकेक्स की शोभा को प्रभावित करेगा। फिर से हिलाओ. अब धीरे-धीरे गुठलियां तोड़ते हुए आटा डालें। आटा एक समान और अच्छी तरह से गूंथा हुआ होना चाहिए.

- कढ़ाई में तेल डालें और उसके गर्म होने का इंतजार करें. - इसके बाद ही आटे को एक बड़े चम्मच की मदद से फैलाएं. दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए। पैनकेक को कम वसायुक्त और अधिक स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए, आटे में सीधे एक चम्मच वनस्पति तेल मिलाएं। ऐसे में आप सूखे फ्राइंग पैन में तल सकते हैं.

अब आप जानते हैं कि आप तोरी से कौन से मुख्य व्यंजन तैयार कर सकते हैं। अपने स्वाद के अनुरूप व्यंजन चुनें और अपने प्रियजनों को प्रसन्न करें। बॉन एपेतीत!

ऐतिहासिक रूप से, तोरी कद्दू, मक्का और फलियों के साथ भारतीयों का एक पारंपरिक उत्पाद है और इन्हें 16वीं शताब्दी में ही अमेरिका से यूरोप लाया गया था। और तब से यह सरल लेकिन असाधारण है उपयोगी उत्पादयूरेशियन महाद्वीप के कई देशों में लोकप्रियता हासिल की और प्रतिभाशाली शेफ ने इसके आधार पर कई अद्भुत व्यंजन बनाए। इस लेख में आप पाएंगे विस्तार में जानकारीतोरी को स्वादिष्ट तरीके से पकाने के एल्गोरिदम के साथ, सबसे परिचित उत्पादों को हाथ में रखते हुए, साथ ही उन्हें चुनने और संभालने के लिए कुछ तरकीबें भी।

तोरी के बारे में थोड़ा

यह कहना कि ये सब्जियाँ बेहद स्वास्थ्यवर्धक हैं, उनके बारे में कुछ नहीं कहना है। आखिरकार, जठरांत्र संबंधी मार्ग के अनुकूल कामकाज के लिए तोरी का महत्व निर्विवाद है। इनका कोमल गूदा हमारे शरीर में बहुत सावधानी से पच जाता है, बिना किसी तनाव के। इसके विपरीत, तोरी आंतों को उत्तेजित करती है, विषाक्त पदार्थों को अच्छी तरह से अवशोषित करती है, अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को खत्म करने में मदद करती है, और तृप्ति की त्वरित भावना भी पैदा करती है, जिसके परिणामस्वरूप आप अन्य, भारी, उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ नहीं खाएंगे। और यह मोटापे से पीड़ित लोगों के लिए बहुत मूल्यवान है मधुमेह मेलिटसऔर उनके आहार पर सख्ती से निगरानी रखने के लिए मजबूर किया गया। और तोरी में विटामिन ए और सी की मात्रा (इंच) बड़ी मात्रा में), पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम और आयरन, जो इन्हें बढ़ते बच्चे के शरीर के लिए भी बेहद फायदेमंद बनाते हैं।

तोरी तैयार करने की तकनीकें

इस उत्पाद के आधार पर पहले से ही कई व्यंजनों का आविष्कार किया जा चुका है, क्योंकि इसका उपयोग करना बेहद आसान है और यह अन्य सब्जियों, मांस, चिकन और यहां तक ​​कि मछली के साथ भी अच्छा लगता है। इसलिए, आप बहुत कम समय खर्च करके हमेशा यह पता लगा सकते हैं कि तोरी को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाए। उन्हें ओवन में तला और बेक किया जा सकता है, स्ट्यू और सलाद में मिलाया जा सकता है, पाई और यहां तक ​​कि पेस्टी के लिए शाकाहारी फिलिंग बनाई जा सकती है, कैवियार के रूप में सर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है, सबसे नाजुक प्यूरी सूप में पकाया जा सकता है, मांस सामग्री से भरा जा सकता है और बहुत अधिक। हालाँकि, इससे पहले कि आप इन व्यंजनों में से किसी एक का उपयोग करके तोरी को स्वादिष्ट रूप से पका सकें, आपको उन्हें सही ढंग से चुनना होगा। इस प्रकार, लगभग 300 ग्राम वजन वाले, पतले छिलके वाले और नरम कच्चे बीज वाले युवा फल अधिक पसंद किए जाते हैं। उनकी एकमात्र कमी है लघु अवधिभंडारण, लेकिन वे विशेष रूप से अच्छे हैं ताज़ा सलाद, स्ट्यू और बेकिंग फिलिंग। इसलिए, सबसे पहले हम सीखेंगे कि युवा तोरी को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाता है।

क्रीम सूप: तैयारी

यदि आपने कभी इस तकनीक का उपयोग करके खाना पकाने की कोशिश नहीं की है, तो यह नुस्खा आपके लिए एक वरदान है। ऐसा इसलिए है क्योंकि इससे बनने वाला प्यूरी सूप बहुत कोमल होता है और बिना ज्यादा मेहनत और सामग्री की जटिल सूची के आपके मुंह में पिघल जाता है। साथ ही, यह एक बच्चे के लिए स्वादिष्ट तोरी पकाने के सरल व्यंजनों की सूची में शामिल हो जाएगा। तो, प्यूरी सूप के लिए हमें एक चौथाई चिकन चाहिए (आप सूप सेट या कुछ छोटे पैरों का भी उपयोग कर सकते हैं), 200 मिलीलीटर क्रीम, 1 ताजा गाजर, आलू और प्याज, लगभग 4-5 युवा तोरी, एक लहसुन की कली, थोड़ा सा वनस्पति तेल, तेजपत्ता की चादरें, मसाले और क्राउटन के लिए ब्रेड। हम एक अच्छा शोरबा पाने के लिए चिकन को उबालने से शुरू करते हैं, और इस समय हम सभी सब्जियों को छीलते हैं और उन्हें बहते पानी के नीचे धोते हैं। इसके बाद, आलू और तोरी को क्यूब्स में काट लें, गाजर को पतली स्ट्रिप्स में और प्याज को आधा छल्ले में काट लें। एक कढ़ाई गरम करें वनस्पति तेलऔर सबसे पहले इसमें प्याज और गाजर डालकर हल्का पीला होने तक भून लीजिए. फिर आलू और तोरी डालें, लहसुन की एक कली निचोड़ें, अच्छी तरह मिलाएँ और लगभग 10 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ।

अंतिम चरण

शोरबा पकाते समय, समय पर झाग हटाना न भूलें, हल्का नमक डालें और कुछ लॉरेल पत्ते डालें। हम इसे तैयार करते हैं, चिकन निकालते हैं, आप इसे छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं और भविष्य के प्यूरी सूप के साथ परोस सकते हैं। इसके बाद, शोरबा को सब्जियों के साथ एक कड़ाही में डालें और धीमी आंच पर रखें ताकि सब कुछ अच्छी तरह से पक जाए और सब्जियां नरम हो जाएं। इसके बाद, क्रीम को एक छोटे धातु के करछुल या छोटे सॉस पैन में तब तक गर्म करें जब तक यह लगभग गर्म न हो जाए। सब्जियों से शोरबा को अलग करें, और परिणामस्वरूप द्रव्यमान को नरम प्यूरी की स्थिरता तक सीधे कढ़ाई में एक ब्लेंडर के साथ हरा दें, फिर शोरबा, स्वाद के लिए मसाले (नमक, ऑलस्पाइस) जोड़ें और कम गर्मी पर 5-7 के लिए गर्म करें। मिनट। अंत में, काढ़ा बनाने के लिए कढ़ाई को तौलिये से ढक दें और इस समय ब्रेड के टुकड़ों को एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। हम इन्हें सूप और कटे हुए चिकन के साथ अपने घर में परोसते हैं। आप निश्चिंत हो सकते हैं कि हर कोई बहुत खुश होगा!

रोसन

युवा तोरी को स्वादिष्ट तरीके से पकाने के लिए एक और बेहद सरल और त्वरित नुस्खा है गुलाबी। इसे तैयार करने में वस्तुतः 10-15 मिनट लगते हैं, और ओवन में पकाने में लगभग 20 मिनट लगते हैं, इसलिए, व्यस्त गृहिणियाँ अपनी रसोई की किताब के लिए इस तरह के मूल्यवान अधिग्रहण से बहुत खुश होंगी, और परिवार एक बिल्कुल नई पाक कृति से बहुत खुश होगा। . तो, शाकाहारी रोज़ाना की आपातकालीन तैयारी के लिए, हमें जमे हुए अखमीरी पफ पेस्ट्री का आधा पैक, 1-2 छोटी युवा तोरी, 1 की आवश्यकता होगी मुर्गी का अंडा, 150-200 ग्राम हार्ड पनीर और स्वाद के लिए थोड़े से मसाले और, पसंद के अनुसार, बहुत तेज़ स्वाद वाली लगभग कोई भी सूखी जड़ी-बूटी उपयुक्त नहीं होगी। ऑलस्पाइस और थोड़ी सी लौंग एक बहुत ही सुखद गंध और थोड़ा मसालेदार स्वाद देते हैं, लेकिन इस संयोजन को हमेशा अपनी पसंद से बदला जा सकता है। इसलिए, धीरे से डीफ्रॉस्टिंग के लिए आटे को एक कप में रखें और या तो इसे तौलिये में लपेटें या गर्म रेडिएटर के करीब रखें। इस समय, तोरी तैयार करें: इसे धो लें, डंठल काट लें और जितना संभव हो सके पतले स्लाइस में काट लें। इसके बाद, आटे को पिज्जा की तरह (5-6 मिमी मोटा) पतला बेल लें, इसे वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखें, किनारों को थोड़ा अंदर की ओर झुकाएं और ऊपर से एक सर्कल में तोरी को फैलाना शुरू करें।

ओवन में डाल दिया

इस तरह हम पूरा फॉर्म भरते हैं, अतिरिक्त को दूसरी परत में समान रूप से फैलाया जा सकता है। अब अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें और अच्छी तरह से फेंट लें, पनीर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और तोरी पर नमक और अपने पसंदीदा मसालों का मिश्रण छिड़क दें। ब्रश का उपयोग करके, उन्हें फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और पनीर की कतरन छिड़कें। इन सबको 200-220 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए रखें। हम गुलाब की तैयारी को कई तरीकों से निर्धारित करते हैं: सबसे पहले, द्वारा सुनहरी भूरी पपड़ीपनीर, दूसरे, हम इसे एक कांटा के साथ छेदते हैं (तोरी नरम होना चाहिए, प्यूरी की तरह), और तीसरा, हम टूथपिक के साथ आटा की जांच करते हैं: यदि यह चिपक नहीं रहा है, और पुआल गर्म और सूखा रहता है, तो डिश को ओवन से निकाला जा सकता है. तो हमने स्वादिष्ट तोरी पकाने की एक और सरल विधि सीखी। इस रोसन को हल्के सब्जी सूप के साथ परोसा जाना चाहिए: इस तरह आप पकवान के सुखद वसंत स्वाद को बढ़ाएंगे और अपने फिगर को अच्छे आकार में रखने में सक्षम होंगे। बॉन एपेतीत!

भरवां तोरी

यदि आप सोच रहे हैं कि अपने घर को हल्की सब्जियों के व्यंजनों से कैसे आश्चर्यचकित किया जाए और तोरी को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाए, तो इसका उत्तर सरल है: आपको उन्हें भरने की आवश्यकता है! ऐसा करने के लिए, हम शिमला मिर्च से पत्तागोभी रोल तैयार करने के लिए एक सरल सिद्धांत का उपयोग करते हैं। ऐसे व्यंजन के लिए हमें बहुत कम चाहिए: 2 मध्यम प्याज, तीन बड़ी तोरी(अधिमानतः पूरे फल में समान मोटाई), 300 ग्राम ताजा शैंपेन, लहसुन की एक कली, 2 टमाटर, 200-300 ग्राम मोज़ेरेला चीज़, वनस्पति तेल और स्वादानुसार मसाले। तो, सबसे पहले हम सभी उत्पाद तैयार करते हैं। सबसे पहले, हम तोरी को धोते हैं और उन्हें 3-4 भागों में क्रॉसवाइज काटते हैं, फिर एक चम्मच का उपयोग करके, ध्यान से उनमें से कोर हटाते हैं, और परिणामी "बैरल" को नमक के साथ अंदर रगड़ते हैं। हम उन्हें ऐसे ही छोड़ देते हैं, और इस समय मशरूम को धोकर स्लाइस में और प्याज को क्यूब्स में काट लेते हैं। आग पर वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन रखें और इन दोनों सामग्रियों को आधा पकने तक भूनें, तोरी कोर डालें और लहसुन निचोड़ें, नमक और थोड़ी काली मिर्च डालें, एक तरफ रख दें।

भराई

हमारी फिलिंग को तोरी "बैरल" में ठीक से फिट करने के लिए, हमें इसमें बारीक कसा हुआ पनीर मिलाना होगा, जो ओवन में पिघल जाएगा और पूरे द्रव्यमान को एक साथ चिपका देगा। - अब एक बड़े चम्मच की मदद से पहले से नमकीन तैयार चीजों को तेल में भरकर चिकनाई लगे या पन्नी से ढके तवे पर रखें. सुंदरता के लिए, आप टमाटर को स्लाइस में भी काट सकते हैं और बैरल को ढक्कन से "कवर" कर सकते हैं। इस रूप में, डिश को लगभग 30-40 मिनट के लिए 150-175 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। इससे पहले कि आप सांचे को बाहर निकालें, सुनिश्चित करें कि डिश तैयार है: सबसे पहले, टमाटर का ढक्कन सूखना और भूरा होना चाहिए, साथ ही बैरल के बाहरी हिस्से भी, और आश्वस्त होने के लिए भरने का प्रयास करना बेहतर है। तो आपने स्वादिष्ट भरवां तोरी बनाना सीख लिया है। यह वसंत ऋतु का व्यंजन निश्चित रूप से आपके परिवार को प्रसन्न करेगा, खासकर यदि आप इसे ताज़ी रोटी या साइड डिश के साथ परोसते हैं।

सर्दियों के लिए रेसिपी

लेकिन हम आपको बाद में बताएंगे कि स्वादिष्ट अचार वाली तोरी कैसे बनाई जाती है। यदि आप इसे सही ढंग से और नुस्खा के अनुसार बनाते हैं तो यह व्यंजन आपको पूरे सर्दियों में प्रसन्न कर सकता है और संग्रहीत विटामिन के साथ उदारतापूर्वक पुरस्कृत कर सकता है। तो, इसके लिए आपको 5 किलोग्राम युवा तोरी (तथाकथित "दूध"), डिल छतरियां, हॉर्सरैडिश और लॉरेल पत्तियां, ऑलस्पाइस और लहसुन की आवश्यकता होगी, इसके अलावा, यदि आप चाहें, तो आप तीखेपन के लिए गर्म लाल मिर्च और हॉर्सरैडिश जड़ जोड़ सकते हैं। और तीखापन. नमकीन पानी बनाने के लिए आपको 3.5 लीटर पानी, 6 बड़े चम्मच नमक और 5 चम्मच चीनी, साथ ही 300 मिलीलीटर 9% सिरका चाहिए। संरक्षण के लिए, छोटे जार, लीटर या 750 मिलीलीटर, सबसे उपयुक्त हैं, ताकि आप एक दो दिनों में इसकी सारी सामग्री खा सकें। आख़िरकार, भले ही यह व्यंजन सिरके से तैयार किया गया हो, फिर भी आपको इसे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं करना चाहिए खुला प्रपत्र. हम सभी जार अच्छी तरह धोते हैं; अब हम उन्हें कीटाणुरहित नहीं करेंगे। इसके बाद, नमकीन पानी तैयार करें: एक बड़े सॉस पैन में पानी डालें, नमक और चीनी डालें, इसके उबलने का इंतज़ार करें। इसके बाद, सिरका डालें, अच्छी तरह हिलाएं और धीमी आंच पर छोड़ दें।

डिब्बों को ऊपर उठाना

इस समय, सभी सब्जी सामग्री तैयार करें: बहते पानी के नीचे सब कुछ धो लें, सहिजन की पत्तियों को बड़े टुकड़ों में काट लें, लहसुन को छील लें और, यदि आवश्यक हो, तो आधा काट लें, डिल से टहनी को फाड़ दें, और तोरी को भी टुकड़ों में काट लें। पतले वृत्त या घन। अब सभी सुगंधित सामग्री को सभी जार में समान रूप से वितरित करें, तोरी को कसकर भरें, इसे पहले से ही उबलते नमकीन पानी से भरें, और इसे ढक्कन के ऊपर रखें। अब आइए नसबंदी शुरू करें: सबसे बड़ा सॉस पैन लें, उसमें कई जार रखें, केतली से गर्दन के ठीक नीचे के स्तर तक उबलता पानी डालें और इसे धीमी आंच पर रखें। जब पानी उबल जाए, तो 10 मिनट और प्रतीक्षा करें, और उसके बाद जार को हटाया जा सकता है और रोल किया जा सकता है। इस कदर सरल तरीकास्वादिष्ट तोरी कैसे पकाएं. जैसा कि आप देख रहे हैं, यह नुस्खा बिल्कुल भी जटिल नहीं है, बस थोड़ा श्रमसाध्य है।

सब्जी पफ पेस्ट्री

यदि आप अधिक उच्च कैलोरी वाले व्यंजनों के शौकीन हैं, तो हमारा सुझाव है कि स्वादिष्ट तली हुई तोरी पकाना सीखें। ऐसा करने के लिए सबसे पहले इन्हें अच्छी तरह धो लें, डंठल काट लें, 4-5 मिमी मोटे गोल टुकड़ों में काट लें, इससे ज्यादा नहीं। अब इन्हें एक बड़े कप में डालें और अच्छी तरह से नमक डालें जब तक कि ये रस न छोड़ने लगें। इसलिए उन्हें लगभग 20-30 मिनट तक खड़े रहना चाहिए, और फिर हम तलना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, एक बड़ा फ्राइंग पैन लें, उसमें वनस्पति तेल डालें, फिर, जब यह गर्म हो, तो आटे में डुबोकर एक बार में एक तोरी का टुकड़ा डालें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें, पलट दें और फिर से प्रतीक्षा करें। निःसंदेह इसमें काफी समय लगेगा कब का, लेकिन परिणाम इसके लायक है। जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो कई टुकड़ों को एक अन्य डिश पर एक पंक्ति में रखें, ऊपर टमाटर के स्लाइस रखें और सॉस के साथ ब्रश करें (स्वाद के लिए: कुचल लहसुन और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ मेयोनेज़)। ये वेजिटेबल सैंडविच ताज़े क्राउटन वाले सूप के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।

मांस के साथ उबली हुई तोरी

एक प्यारे पति के लिए जो काम पर एक कठिन दिन के बाद घर लौटता है, रोस्ट एक अच्छा आश्चर्य होगा। और अगर आप उसे किसी नई रेसिपी से सरप्राइज देना चाहते हैं तो सर्वोत्तम विकल्पतोरी को मांस के साथ स्वादिष्ट तरीके से पकाने का तरीका सीखेंगे। तो, हमें इसका आधा किलो चाहिए (दुबला सूअर का गूदा सबसे अच्छा है), साथ ही 1 गाजर, मध्यम टमाटर, बेल मिर्च और कुछ प्याज, 2 तोरी या तोरी, लहसुन की एक कली, वनस्पति तेल और स्वाद के लिए मसाले। . हम सब कुछ हमेशा की तरह शुरू करते हैं: सभी सब्जियों को धोएं, छीलें और काटें। गाजर, प्याज, तोरी और बेल मिर्च - पतले स्लाइस में, मांस - 2 सेमी के किनारे वाले क्यूब्स में, टमाटर को उबलते पानी में डालें, त्वचा हटा दें और उसी तरह काट लें। इसके बाद, वनस्पति तेल में एक कड़ाही में प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, इसमें मांस डालें। इस व्यंजन को तैयार करते समय, आपको इसे अधिक बार हिलाना चाहिए ताकि कढ़ाई की दीवारों पर कुछ भी चिपक न जाए। अंत में, अन्य सभी सब्जियाँ मांस में मिलाएँ।

समापन

तो सबसे पहले इन सभी को हल्का भून लें और फिर डालें ठंडा पानी, एक ढक्कन के साथ कसकर कवर करें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि सभी सामग्री, विशेष रूप से मांस नरम न हो जाए। कढ़ाई में थोड़ा-थोड़ा करके नमक, काला और साबुत मसाला डालें, लहसुन को निचोड़ लें। समय-समय पर पक जाने की जांच करें: मांस को कांटे से छेदें, शोरबा में नमक का स्वाद चखें और यदि आवश्यक हो तो और डालें। अंत में, आप सजावट के लिए कटी हुई जड़ी-बूटियाँ जोड़ सकते हैं, और इस भुट्टे को गर्म क्राउटन और ताज़ी सब्जियों के सलाद के साथ परोसा जाना चाहिए। तो हमने सीखा कि अपने प्यारे पति के लिए स्वादिष्ट तरीके से उबली हुई तोरी कैसे पकाई जाती है। बॉन एपेतीत!

तोरी एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सब्जी है जिसमें बड़ी मात्रा में सूक्ष्म तत्व और विटामिन होते हैं। आप इससे बहुत सी चीजें बना सकते हैं स्वादिष्ट व्यंजन. एक नियम के रूप में, तोरी को स्टू, तला और बेक किया जाता है। अधिकांश व्यंजनों को तैयार करने में काफी समय लगता है, लेकिन क्या होगा यदि आप तोरी को जल्दी और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं? आइए तोरई तैयार करने के तरीकों के बारे में बात करते हैं।

तली हुई तोरी कैसे पकाएं

खाना पकाने की यह विधि उन लोगों के लिए एकदम सही है जिनके पास सरल और सामान्य सामग्री उपलब्ध है।

जिसकी आपको जरूरत है:

• तोरी 1 पीसी।
• आटा 50-100 ग्राम.
• स्वादानुसार लहसुन.
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम 3-4 बड़े चम्मच। एल
• नमक, मसाले स्वादानुसार।
• वनस्पति तेल.

क्रियाओं का क्रम:

• तोरई को धोकर छील लें और छल्ले में काट लें।
• आटे में नमक मिलाएं और उसमें तोरई के छल्ले बेल लें।
• एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और तोरी को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• लहसुन को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें (आप लहसुन कद्दूकस भी कर सकते हैं)। मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम को लहसुन के साथ मिलाएं और सॉस को 5-10 मिनट तक पकने दें।
• तली हुई तोरी को लहसुन की चटनी के साथ ब्रश करें और परोसें।

तोरी सलाद कैसे बनाये

जिसकी आपको जरूरत है:

• ताजा तोरी ½ पीसी।
• खीरा 1 पीसी.
• गाजर 1 पीसी.
• प्याज 1 पीसी.
• नमक स्वाद अनुसार।
• स्वादानुसार साग।
• स्वादानुसार तिल का तेल।

क्रियाओं का क्रम:

• तोरई को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.
• गाजर को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए. - फिर ताजा खीरे को कद्दूकस कर लें.
• प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें.
• सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें और सलाद में नमक डाल दें। फिर सलाद को तिल के तेल से सीज़न करें।

ओवन में पनीर के साथ पकी हुई तोरी कैसे पकाएं

खाना पकाने की इस विधि में थोड़ा अधिक समय लगेगा, लेकिन परिणाम एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन होगा।

जिसकी आपको जरूरत है:

• तोरी 2-3 पीसी।
• पनीर 150 ग्राम.
• टमाटर 2 पीसी।
• मेयोनेज़ 100 जीआर।
• लहसुन 2 कलियाँ।
• नमक, मसाले स्वादानुसार।
• वनस्पति तेल.

क्रियाओं का क्रम:

• तोरी को बेकिंग के लिए तैयार करें. ऐसा करने के लिए इन्हें धो लें और छिलका हटा दें। फिर उन्हें मध्यम-मोटे छल्ले में काट लें।
• पनीर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें (आपको कुल पनीर का 2/3 ही इस्तेमाल करना होगा), लहसुन को छीलकर उसी तरह कद्दूकस कर लें। पनीर, लहसुन और मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम) मिलाएं।
• तोरी के स्लाइस को वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। ऊपर से मसाले और स्वादानुसार नमक छिड़कें। तोरी को चिकना कर लीजिये चीज़ सॉस. ऊपर टमाटर का एक टुकड़ा रखें और उस पर फिर से सॉस लगाएं।
• बचे हुए पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और तोरी के ऊपर छिड़क दें।
• तोरी को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक करें। पकवान की तैयारी गठित पनीर क्रस्ट द्वारा निर्धारित की जा सकती है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां तोरी कैसे पकाने के लिए

तोरी विभिन्न सामग्रियों से भरी होती है: पनीर, सब्जियाँ, मांस। अंतिम विकल्प सबसे लोकप्रिय है, क्योंकि परिणाम एक स्वादिष्ट और बहुत पौष्टिक व्यंजन है।

जिसकी आपको जरूरत है:

• तोरी 3-4 पीसी।
• कीमा बनाया हुआ मांस 4 जीआर।
• प्याज 1 पीसी.
• गाजर 1 पीसी.
• चावल 1 कप.
• नमक, मसाले स्वादानुसार।
• वनस्पति तेल.

क्रियाओं का क्रम:

• तोरई को 2-3 टुकड़ों में काट लें और नमकीन पानी में उबालें। इसमें 5 मिनट से ज्यादा समय नहीं लगेगा. तोरी से गूदा निकाल लीजिये.
• चावल उबालें, प्याज और गाजर छीलें और बारीक कद्दूकस कर लें। प्याज, गाजर और तोरी के गूदे को वनस्पति तेल में लगभग 2-3 मिनट तक भूनना चाहिए। उबले हुए चावल डालें और मिश्रण को धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाते रहें। फिर कीमा, नमक और मसाले डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक उबालें।
• तैयार तोरी को वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। भरावन को तोरी में रखें। तोरी को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें। तोरी को ऊपर से जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है।

उपरोक्त रेसिपी का उपयोग करके आप आसानी से तैयार कर सकते हैं स्वादिष्ट तोरी, जो न केवल एक नाश्ता बन सकता है, बल्कि आपकी मेज पर एक मुख्य व्यंजन भी बन सकता है।

वेबसाइट पर तस्वीरों के साथ ज़ुचिनी रेसिपी एकत्र की गई हैं बड़ी मात्रा में, तो आप हर दिन एक नई तोरी डिश बना सकते हैं। तोरी की रेसिपी आमतौर पर बहुत सरल होती हैं। तोरी कद्दू के सबसे करीबी रिश्तेदारों में से एक है। यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों से पीड़ित लोगों और बुजुर्गों के लिए सबसे उपयुक्त उत्पाद है। तोरी में जैव रासायनिक पदार्थों की एक बड़ी श्रृंखला होती है: प्रोटीन, वसा, कार्बनिक अम्ल, पोटेशियम, कैल्शियम, तांबा और फास्फोरस। इसके कारण, तोरी आसानी से पच जाती है और तरल के साथ शरीर से निकल जाती है। विषैले पदार्थऔर अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल.

फूलगोभी के साथ प्यूरीड तोरी सूप की रेसिपी हर गृहिणी के संग्रह में होनी चाहिए। सूप बिल्कुल फिट होगा, जैसे कि बच्चों की सूची(मसालों को हटा दें) और उन लोगों के आहार में शामिल करें जो अपने स्वास्थ्य और फिगर पर बारीकी से नज़र रखते हैं। और यह कम से कम मांस खाने वालों के लिए उपयोगी होगा

अध्याय: तोरी सूप

भरवां तोरी- एक स्वादिष्ट और प्रसिद्ध व्यंजन, जो अपनी सादगी और तैयारी की गति से अलग है। तोरी को आप कई तरह से पका सकते हैं. सबसे पहले, यह भरने से संबंधित है, जो मांस या सब्जी भी हो सकता है

अध्याय: तोरी रेसिपी

मौसाका सब्जियों और मांस को परतों में पकाया जाता है, जिसे बेसमेल सॉस या खट्टा क्रीम में डुबोया जाता है। यह व्यंजन ग्रीस और बाल्कन प्रायद्वीप के अन्य देशों में लोकप्रिय है। मौसाका रेसिपी की मुख्य सामग्री बैंगन, टमाटर और प्याज हैं। इन सब्जियों के अलावा

अध्याय: मौसाका

दोपहर के भोजन के लिए, टमाटर और अन्य सब्जियों के साथ हल्का मलाईदार फूलगोभी सूप तैयार करना अच्छा है। इस तथ्य के बावजूद कि सूप सब्जी है, पकवान न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि भरने वाला भी है। हालाँकि, सामग्री की सफल संरचना के कारण, सूप में कैलोरी कम होती है।

अध्याय: क्रीम सूप

भरवां तोरी एक स्वादिष्ट ग्रीष्म-शरद ऋतु का व्यंजन है जिसे तदनुसार तैयार किया जाता है विभिन्न व्यंजनअलग-अलग फिलिंग के साथ. कुल मिलाकर, इस मौसमी व्यंजन को तैयार करने के लिए एक दर्जन से अधिक व्यंजन हैं। कुछ गृहिणियों के पास यह प्रसिद्ध तोरी है

अध्याय: भरवां तोरी

आसान नुस्खा, हरी बीन्स के साथ लेंटेन प्यूरीड तोरी सूप। मांस खाने वाले भी इसकी सराहना करेंगे। सूप की नाजुक स्थिरता किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी, और शोरबा में आलू की उपस्थिति इसे संतोषजनक बना देगी। सूप के लिए बीन्स को बहुत कम उम्र में चुना जाना चाहिए,

अध्याय: तोरी सूप

मूल नुस्खाओवन में टमाटर के साथ तोरी पूरे परिवार को पसंद आएगी। तोरई नरम, खुशबूदार और बहुत स्वादिष्ट बनेगी. दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए भारी व्यंजनों के बजाय, ऐसा सरल व्यंजन परोसना बहुत अच्छा रहेगा। प्रत्येक देखभाल करने वाली गृहिणी को अवश्य ही ऐसा करना चाहिए

अध्याय: तोरी रेसिपी

तोरी या तोरी के साथ शियाकियाटिना (शियाशियाटिना डि ज़ुचिनी) इतालवी व्यंजनों से एक साधारण सब्जी नाश्ते की एक रेसिपी है। समाप्त होने पर, शियाकियाटिना में कुरकुरा पनीर क्रस्ट और थोड़ी तरल सामग्री होती है। गरम या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है. बजानेवालों

अध्याय: सब्जी नाश्ता

सर्दियों के लिए तोरी सलाद तैयार करने के लिए, आपको ऐसी नई सब्जियाँ चुननी होंगी जिनमें लगभग कोई बीज न हो। युवा तोरी को छीलने की कोई जरूरत नहीं है। बस क्यूब्स में काटें और गाजर और जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं। तीखेपन के लिए सलाद में बारीक कटा हुआ लहसुन और काली मिर्च डालें।

अध्याय: सलाद (कैनिंग)

आप भारी मात्रा में तोरी बना सकते हैं स्वादिष्ट तैयारीसर्दियों के लिए. लेकिन स्क्वैश कैवियार सबसे अधिक रहता है सरल तरीके सेप्रसंस्करण. इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए होममेड स्क्वैश कैवियार की नाजुक स्थिरता किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी।

अध्याय: वनस्पति कैवियार

एक दिलचस्प, स्वास्थ्यवर्धक और बहुत स्वादिष्ट नाश्ता जो पसंद करने वालों को पसंद आएगा प्राकृतिक उत्पाद. मसालेदार तोरी या तोरी टमाटर के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है, एक भरपूर स्वाद प्राप्त करती है। नमक और मसालों की बदौलत तोरी अंदर भी रसदार बनी रहती है

अध्याय: नमकीन बनाना

सब्जी कबाब मांस का विकल्प नहीं है, बल्कि एक बढ़िया अतिरिक्त है। बारबेक्यू के लिए सब्जियाँ किसी भी प्रकार की हो सकती हैं, लेकिन उनके घनत्व को ध्यान में रखें ताकि उन्हें एक ही समय में ग्रिल पर पकाने का समय मिल सके। इस रेसिपी में, शिश कबाब मिश्रित बैंगन, तोरी आदि से बनाया जाता है

अध्याय: तोरी रेसिपी

मांस और पनीर के साथ तोरी पुलाव के लिए एक सरल नुस्खा, जो इतना सरल है कि एक नौसिखिया रसोइया भी पकवान की तैयारी पर भरोसा कर सकता है। परिणाम पूर्ण है मांस पकवानसाथ सब्जी साइड डिशऔर सॉस. मसालों के प्रति उत्साही रहें

अध्याय: मांस पुलाव

आप इसे नियमित तोरी से बना सकते हैं स्वादिष्ट नाश्ता- इस रेसिपी के अनुसार आटे और अंडे में पकाई गई स्वादिष्ट तोरी की स्टिक गर्म और ठंडी दोनों तरह से स्वादिष्ट होती हैं। सरल लहसुन की चटनीमसाला डालेंगे

अध्याय: तोरी रेसिपी

मसालेदार तोरी की रेसिपी शायद बजट सब्जी व्यंजन पर तैयार करना सबसे आसान है। रसदार, कुरकुरे तोरी के टुकड़े, स्वाद से भरपूर तेज मिर्च, मसाले और लहसुन, थोड़ा जोरदार, मूल स्वाद और हल्कापन प्राप्त करते हैं

अध्याय: नमकीन बनाना

तोरी और बीन का सूप साल के किसी भी समय के लिए उपयुक्त है, लेकिन गर्मियों में इसे बनाना विशेष रूप से सुखद है। युवा पतली चमड़ी वाली तोरी, सुगंधित रसदार साग, खैर, स्वादिष्ट के लिए आपको और क्या चाहिए सब्जी का सूप? यह सलाह दी जाती है कि आप पहले से ही शोरबा पका लें।

अध्याय: बीन सूप

चुकंदर की सब्जी कैवियार सोवियत काल से एक लोकप्रिय नाश्ता बन गया है। यह लगभग किसी में भी होता है राष्ट्रीय पाक - शैली. ऐसे क्षुधावर्धक को देखकर, कई लोग इसकी तुलना तले हुए बोर्स्ट से करते हैं। दरअसल, समानताएं हैं। अंतर निष्कर्ष का है

अध्याय: वनस्पति कैवियार

एक सामान्य प्रकार का नाश्ता डिब्बाबंद अंडे है। लेकिन प्रोटीन, जो भाप से नरम हो जाता है, अक्सर जर्दी, खीरा, के सजातीय मिश्रण से भरे स्टैंड के लिए उपयोग नहीं किया जाता है। तली हुई शिमला मिर्च, जहां प्रत्येक घटक एक दूसरे के स्वाद को नाजुक ढंग से पूरक करता है

अध्याय: अंडे का नाश्ता

ओवन में पका हुआ मांस सबसे लोकप्रिय में से एक है छुट्टियों के विकल्पगर्म व्यंजन. सूअर का मांस जल्दी पक जाता है, सब्जियाँ इसे रस देती हैं और अनोखी सुगंध, और पकवान ही - सौंदर्य और लाभ। पोर्क श्नाइटल नरम और रसदार बनते हैं, और तोरी जैसे

अध्याय: श्नाइटल

ब्रेडेड तोरी की छड़ें

ब्रेडक्रंब और पनीर के साथ तली हुई तोरी एक पौष्टिक और संतोषजनक ग्रीष्मकालीन नाश्ता है।

सामग्री (3-4 सर्विंग्स के लिए)

• 2-3 मध्यम आकार की तोरी या तोरी;
• 2 चिकन अंडे;
• 100 ग्राम परमेसन या अन्य हार्ड पनीर;
• 1 कप ब्रेडक्रंब;
• वनस्पति या जैतून का तेल के 2-3 बड़े चम्मच;
• स्वाद के लिए काली मिर्च, लहसुन, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ;
• नमक स्वाद अनुसार।

1. तोरी तैयार करें. सब्जियों को ठंडे बहते पानी में धोएं। कागज़ के तौलिये से पोंछकर सुखा लें, पत्तियों और सिरों को काट लें। एक विशेष चाकू से त्वचा को हटा दें।
2. 1.5 सेमी चौड़ी पतली छड़ियों में हल्का नमक और काली मिर्च काट लें।
3. ब्रेडिंग तैयार करें. दोनों अंडों को एक गहरी प्लेट में तोड़ लें। कांटे या व्हिस्क से फेंटें। दूसरी प्लेट में पटाखे, नमक और मसाले डालें। सख्त पनीर (अधिमानतः परमेसन) को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। अंडे, ब्रेडक्रंब और मसालों में जोड़ें। अच्छी तरह मिला लें.
4. प्रत्येक ज़ुचिनी स्टिक को पहले फेंटे हुए अंडों में डुबोएं, फिर सूखे ब्रेडिंग मिश्रण में डुबोएं। दो बार दोहराएँ.
5. एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें और जैतून या रिफाइंड सूरजमुखी तेल से चिकना कर लें। ब्रेड की हुई तोरी की छड़ियों को बेकिंग शीट पर 2-3 सेमी की दूरी छोड़कर रखें, ऊपर से तेल छिड़कें ताकि डिश सूखी न हो जाए।
6. ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम कर लें। तैयार करने के लिए बेकिंग शीट को तोरी के साथ रखें। 15 मिनट के बाद डिश परोसी जा सकती है.

बल्लेबाज में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां तोरी

तोरी को विभिन्न भरावों से भरा जा सकता है: चिकन, अन्य सब्जियाँ, पनीर। कीमा बनाया हुआ मांस नुस्खा सरल और बहुमुखी है।

आप तोरी से नावें बना सकते हैं और उनमें सामान भर सकते हैं।

सामग्री

• 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस या बीफ़);
• 1 मध्यम तोरी;
• 2 चिकन अंडे;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• 3 बड़े चम्मच दूध;

1. तोरी तैयार करें. सब्जी को धोइये, डंठल काट दीजिये, छिलका हटा दीजिये तेज़ चाकू. बीज सहित कोर हटा दें।
2. तोरी को पतले छल्ले में काटें, जो अंदर से खोखला हो। कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें या तैयार मांस का उपयोग करें। सावधानी से प्रत्येक तोरी के गोले को कीमा से भरें, कोर को कसकर कवर करें।
3. बैटर तैयार करें. एक गहरे बाउल में दूध मिला लें, अंडे तोड़ लें। नमक और काली मिर्च, मसाले डालें। मिश्रण को अच्छी तरह फेंट लें.
4. आटा अलग से डालें. कीमा से भरे प्रत्येक तोरी के टुकड़े को पहले आटे में रोल करें, फिर बैटर में डुबोएं।
5. एक फ्राइंग पैन को सूरजमुखी या जैतून के तेल से चिकना करें और उस पर तोरी के छल्ले रखें। लगभग 5 मिनट तक एक तरफ से भूनें, फिर पलटें और 5 मिनट तक पकाते रहें। पर साझा करें पेपर तौलिया, इसके सूखने की प्रतीक्षा करें अतिरिक्त चर्बीऔर मेज पर परोसें।

गाजर और जड़ी बूटियों के साथ तोरी प्यूरी सूप

तोरी का सूप

मलाईदार तोरी सूप का स्वाद हल्का और सुखद होता है।

• 2 मध्यम ताजी तोरी;
• 1.5 लीटर चिकन शोरबा;
• 1 मध्यम गाजर;
• सूखे अजमोद और स्वाद के लिए अन्य जड़ी-बूटियाँ;
• नमक, काली मिर्च, मसाले स्वादानुसार।

1. लीजिये तैयार है चिकन शोरबाया इसे स्वयं पकाएं. पकाना चिकन ब्रेस्ट. गाजर को छीलकर काट लें, शोरबा में डालें, नमक और काली मिर्च डालें, सूखा डिल और अजमोद डालें।
2. तोरी तैयार करें. उन्हें ठंडे बहते पानी में धोएं। पूंछ काट लें और तेज चाकू से छिलका हटा दें। बड़े क्यूब्स में काट लें. उबलते शोरबा में डालें और 10 मिनट तक उबलने दें जब तक कि सब्जियाँ बहुत नरम न हो जाएँ।
3. शोरबे को एक स्लेटेड चम्मच से छान लें। सब्जियों को एक गहरे कटोरे में रखें और एक ब्लेंडर के साथ धीरे से मिलाएं जब तक कि वे एक सजातीय द्रव्यमान न बन जाएं। परिणामस्वरूप प्यूरी सूप को कटोरे में विभाजित करें और हिलाएं।

टमाटर और लहसुन के साथ तोरी स्टू

तोरी स्टू

सुगंधित सब्जी स्टू गर्मियों की मेज को सजाएगा और मांस या मछली के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश होगा। यह झटपट तैयार हो जाता है और खाने में बहुत स्वादिष्ट होता है.

सामग्री

• 2 किलो ताजा तोरी या तोरी;
• 500 ग्राम लाल पके टमाटर;
• 250 ग्राम कम वसा वाली खट्टा क्रीम;
• 2 प्याज;
• लहसुन का 1 सिर;
• 50 ग्राम अजमोद;
• 50 मिलीलीटर जैतून और परिष्कृत वनस्पति तेल;
• 1 चम्मच दानेदार चीनी;
• नमक, काली मिर्च, मसाले स्वादानुसार।

1. तोरी तैयार करें. धोकर त्वचा हटा दें। बीज, तना हटा दें और कठोर भाग काट लें। एक तेज चाकू का उपयोग करके, बड़े टुकड़ों (लगभग 3-4 सेमी चौड़े) में काट लें।
2. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. टमाटरों को धोइये, हरे डंठल हटा दीजिये और लगभग 2 सेमी चौड़े टुकड़ों में काट लीजिये.
3. एक सॉस पैन में सूरजमुखी तेल डालें और जैतून का तेल, मिश्रण. - पैन गर्म करें और प्याज को नरम होने तक भूनें. तोरी डालें. धीमी आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि तोरी रस न छोड़ दे। टमाटर के टुकड़े डालें और बाकी सब्जियों के साथ मिलाएँ। स्टू को तेज़ आंच पर 3 मिनट तक उबालें, फिर आंच को कम करें, काली मिर्च डालें और डालें बे पत्ती. 3 मिनट तक पकाएं, फिर नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, ध्यान रखें कि सब्जियाँ खराब न हों, ताकि स्टू का स्वादिष्ट स्वाद बरकरार रहे। उपस्थिति. इसे 2 मिनिट के लिए बाउल में रख दीजिए.
4. लहसुन छीलें, बारीक काट लें या प्रेस से कुचल दें। अजमोद को काट लें. लहसुन और अजमोद मिलाएं और इस मिश्रण से स्टू को सीज़न करें। यदि वांछित हो, तो नमक या काली मिर्च डालें, कम वसा वाली खट्टी क्रीम से चिकना करें। गर्म - गर्म परोसें।

तोरी और आलू के साथ सब्जी स्टू

तोरी और आलू के साथ स्टू

सब्जी स्टू का दूसरा संस्करण आलू के साथ है। इस तरह पकवान और भी अधिक संतोषजनक और समृद्ध हो जाएगा, और पकाने के अनुसार त्वरित नुस्खा 20 मिनट से अधिक नहीं लगेगा.

सामग्री

• 1 मध्यम तोरी;
• 1 प्याज;
• 3 पके लाल टमाटर;
• 1 गाजर;
• 1 हरी मिर्च;
• 4 मध्यम आलू कंद;
• 5 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च;
• 50 मीटर परिष्कृत सूरजमुखी या जैतून का तेल।

1. स्टू के लिए सब्जियां तैयार करें. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.
2. वनस्पति या जैतून के तेल से चिकना किया हुआ एक गहरा फ्राइंग पैन गरम करें। प्याज और गाजर को सब्जियां नरम होने तक भूनें.
3. आलू छीलिये, धोइये, आँखें निकाल लीजिये. बड़े क्यूब्स में काट लें. इसमें प्याज और गाजर डालें और भूनना जारी रखें। काली मिर्च को धोइये, बीज निकाल दीजिये. एक तेज चाकू से मध्यम आकार की स्ट्रिप्स में काटें।
4. तोरी को धोइये, छिलका हटा दीजिये. बीज निकालें. बड़े क्यूब्स में काटें और एक फ्राइंग पैन में सब्जियों के साथ मिलाएं। लकड़ी के स्पैटुला से लगातार हिलाते हुए, सभी चीजों को 10-15 मिनट तक एक साथ भूनें।
5. स्टू में डाली जाने वाली आखिरी सब्जियाँ टमाटर हैं। इन्हें धो लें, बड़े टुकड़ों में काट लें और एक फ्राइंग पैन में मिश्रण के साथ मिला लें। नमक और काली मिर्च. लहसुन को बारीक काट लें या प्रेस से निचोड़ लें और स्टू में डालें। हिलाएँ और धीमी आंच पर रखें। ढक्कन से ढकें और 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, ध्यान रखें कि धीरे से हिलाएं। फिर आँच बंद कर दें और स्टू को कुछ और मिनटों के लिए छोड़ दें।

चावल और फ़ेटा चीज़ से भरी हुई तोरी

फ़ेटा चीज़, तुलसी और चावल का संयोजन एक परिष्कृत और मूल स्वाद देता है, और आप पकवान की उपस्थिति को एक तस्वीर में कैद करना चाहते हैं।

सामग्री

• 2 मध्यम तोरी या तोरी;
• 1 कप चावल;
• 70 ग्राम फ़ेटा चीज़;
• ताजा तुलसी का एक बड़ा गुच्छा;
• 4 बड़े चम्मच जैतून या वनस्पति तेल;
• नमक, काली मिर्च, मसाले स्वादानुसार।

1. चावल तैयार करें. इसे बाहरी अशुद्धियों से साफ करें और नमकीन पानी में उबालें। वनस्पति या जैतून के तेल से चिकना किया हुआ एक गहरा फ्राइंग पैन गरम करें। - चावल को 3-4 मिनिट तक भून लीजिए.
2. फेटा चीज़ को छोटे क्यूब्स में काटें। तुलसी को धोकर काट लीजिये. गर्म कड़ाही में चावल डालें।
3. तोरी तैयार करें. इन्हें धोकर दोनों तरफ से काट लीजिए. लम्बाई में दो भागों में काट लें. बीच का हिस्सा हटाने और बीज निकालने के लिए चम्मच का प्रयोग करें.
4. एक बेकिंग डिश को जैतून या वनस्पति तेल से चिकना करें। तोरी के अंदर का खोखला भाग बिछा दें। प्रत्येक को चावल और फ़ेटा चीज़ के मिश्रण से भरें। जैतून का तेल छिड़कें और ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम कर लें। आधे घंटे तक बेक करें.

तोरी और शतावरी के साथ कूसकूस

तोरी और शतावरी के साथ कूसकूस

पारंपरिक प्राच्य व्यंजन हाल के वर्षयूरोपीय व्यंजनों में लोकप्रिय हो गया। आप अनाज में कोई भी अतिरिक्त सामग्री मिला सकते हैं, लेकिन तोरी इसके साथ विशेष रूप से अच्छी लगती है।

सामग्री

• 250 ग्राम कूसकूस;
• 4 मध्यम तोरी या तोरी;
• शतावरी का गुच्छा;
• 4 बड़ी मीठी लाल मिर्च;
• हरे प्याज का ½ गुच्छा;
• 1 छोटा चम्मच। वाइन सिरका;
• 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• धनिया का एक गुच्छा;
• नमक, काली मिर्च, मसाले स्वादानुसार।

1. कूसकूस तैयार करें. 250 मिलीलीटर अनाज डालें गरम पानी. डिश को ढक्कन से ढकें और तब तक छोड़ दें जब तक कि कूसकूस सारा पानी सोख न ले और फूल न जाए।
2. मिर्च और तोरी धो लें. काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटें। तोरी का छिलका हटा दें और सिरे काट दें। मनमाने आकार के टुकड़ों में काटें।
3. एक फ्राइंग पैन को सूरजमुखी या जैतून के तेल से चिकना करें और गर्म करें। मिर्च और तोरी भूनें, कुछ मिनटों के बाद सब्जियों में शतावरी डालें। सामग्री कुरकुरी रहनी चाहिए.
4. कूसकूस को निकाल कर एक गहरी प्लेट में रख लीजिये. सब्जियों को आंच से उतारें, धीरे से हिलाएं और कूसकूस में डालें। हरी सब्जियों को प्याज के साथ बारीक काट लें और कूसकूस के साथ मिला दें।
5. पकवान के लिए ड्रेसिंग तैयार करें. ऐसा करने के लिए, जैतून का तेल, वाइन सिरका, नमक और काली मिर्च मिलाएं। कूसकूस को सीज़न करें और अच्छी तरह मिलाएँ। कुछ मिनटों के बाद, जब सॉस ने सब्जियों को भिगो दिया है, तो डिश पूरी तरह से तैयार है।

तोरी और पनीर पाई

तोरी और पनीर पाई

आप तोरी पका सकते हैं स्वादिष्ट पेस्ट्री- उदाहरण के लिए, पनीर के साथ एक हवादार पाई।

सामग्री

• 150 मिलीलीटर केफिर;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• 1 मध्यम तोरी;
• 80 ग्राम अदिघे पनीर;
• 1 बड़ा चम्मच मेयोनेज़;
• 5-6 बड़े चम्मच गेहूं का आटा;
• 1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;
• स्वाद के लिए खट्टा क्रीम.

1. सभी उत्पाद तैयार करें. एक गहरे बाउल में आटा गूथ लीजिये. केफिर को किसी भी तरल में डालें। मुर्गी के अंडे को तोड़ कर मिला लीजिये. स्वादानुसार एक चम्मच मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च डालें। यदि वांछित हो, तो प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, तुलसी और अन्य मसाले मिलाएँ। सभी सामग्रियों को मिक्सर से चिकना होने तक मिलाएँ।
2. आटे में बेकिंग पाउडर मिला दीजिये. मिश्रण में धीरे-धीरे केफिर, अंडे और मेयोनेज़ मिलाएं। सभी सामग्रियों को फिर से मिक्सर से मिला लें। आटे की स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए।
3. तोरी तैयार करें. इसे धो लें ठंडा पानी, तौलिए से सुखाएं। पूँछ काट लें, छील लें, बारीक कद्दूकस कर लें और आटे में मिला लें। जोड़ना अदिघे पनीर, छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. सारी सामग्री मिला लें. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. बेकिंग डिश को चिकना कर लीजिये मक्खन. आटे को सावधानी से सांचे में डालें। बेक करने के लिए ओवन में रखें. 25-30 मिनिट बाद पाई पूरी तरह तैयार है. पके हुए माल को थोड़ा ठंडा होने दें, काटें और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है।