सबसे तीखी मिर्च, जैसा कि इसे कहा जाता है। दुनिया में सबसे तीखी मिर्च: रेटिंग, किस्मों का विवरण

प्राचीन काल में, शराब को देवताओं का व्यंजन माना जाता था; इसके सेवन के लिए सख्त नियम थे जो वास्तविक अनुष्ठानों में बदल गए। आज शराब पीने वाले बहुत से लोग यह नहीं जानते कि इसे सही तरीके से कैसे और किसके साथ पीना चाहिए।

सही स्नैक से पता चल सकता है सर्वोत्तम गुणपीना

महिलाओं के पसंदीदा पेय - वाइन के बिना दावत की कल्पना करना कठिन है; यह वह है जो हमें सुगंधित फूलों के खेतों, अंगूर के बागों में डुबो देती है और एक सामान्य दिन को धूप से संतृप्त कर देती है।

सही ढंग से चयनित चश्मा

इस पेय के लिए बिना सजावट वाले गिलास चुनना बेहतर है। जहाज की संक्षिप्तता सामग्री की सुंदरता को व्यक्त करने में सक्षम है।

महत्वपूर्ण! रिच वाइन को बड़े गिलासों में डाला जाता है, और हल्की वाइन को छोटे गिलासों में डाला जाता है।

यह इस तथ्य के कारण है कि सफेद वाइन को पीने से पहले गर्म नहीं किया जाना चाहिए, लेकिन रेड वाइन, इसके विपरीत, हाथों की गर्मी को पसंद करती है, जिससे ऑक्सीजन का प्रवाह बढ़ जाता है, जिससे सुगंध में सुधार होता है। से भी मजबूत पेय, आपके द्वारा चुना गया ग्लास का आकार उतना ही छोटा होगा।

तापमान

लालवाइन को एक गिलास के 2/3 से अधिक भाग में नहीं डाला जाता है, परोसने का तापमान कमरे का तापमान होता है, सुगंध और स्वाद को प्रकट करने के लिए गर्म करने की अनुमति है।

सफ़ेदवाइन आमतौर पर एक गिलास का 3/4 भाग लेती है, ऐसे पेय का तापमान 7 डिग्री होता है।

मिठाई, मदीरा और शेरी- कमरे के तापमान पर परोसा गया।

सभी वाइन पीने के नियम:

1. सबसे पहले आपको गिलास को रोशनी के सामने पकड़कर पेय के रंग का आनंद लेना होगा।
2. इसके बाद, पेय की सुगंध लें; इसमें अंगूर के स्वर स्पष्ट होने चाहिए।
3. बस थोड़ा सा घूंट लें, केवल अपनी जीभ के सिरे को गीला करें।
4. एक छोटा घूंट लें, ऑक्सीजन को अपने मुंह में जाने दें (इसे थोड़ा खोलें)।
5. किसी पेय के साथ खाया गया भोजन बाद का स्वाद नहीं छोड़ना चाहिए या उसके स्वाद को बाधित नहीं करना चाहिए।
6. एक ही भोजन में कई सफेद या लाल किस्मों को नहीं परोसना सबसे अच्छा है।
7. जटिल और सरल स्वादों को सही ढंग से संयोजित करें। इस प्रकार एक साधारण वाइन का स्वाद एक जटिल व्यंजन से पूरित होता है और इसके विपरीत।

महत्वपूर्ण! यदि प्रस्तुत किया जाए अलग - अलग प्रकारपियें, पहले सफ़ेद पियें, फिर लाल। युवा मदिरा भी पहले पी जाती है, और पुरानी मदिरा बाद में पी जाती है। पहले सूखा परोसा जाता है, फिर मीठा परोसा जाता है।

स्वाद और सुगंध के मिश्रण को रोकने के लिए, विभिन्न किस्मों को साफ गिलासों में डालना चाहिए। किसी भी परिस्थिति में शराब को एक घूंट में नहीं पीना चाहिए; शुरुआती गुलदस्ते को महसूस करने के लिए इसे धीरे-धीरे पिया जाता है और 2-3 सेकंड के लिए मुंह में रखा जाता है।

एक वीडियो देखें जिसमें एक पेशेवर परिचारक बताता है कि वाइन को सही तरीके से कैसे पीना है:

लाल

रेड वाइन एक हल्का मादक पेय है जो लाल अंगूरों से बनाया जाता है। कुल मिलाकर लगभग 4,500 प्रजातियाँ हैं। यह न केवल सुखद है, बल्कि सुखद भी है उपयोगी उत्पाद, विशेषज्ञों ने खुलासा किया है सकारात्मक प्रभावरक्त की गुणवत्ता और हृदय की मांसपेशियों पर।

अर्द्ध मिठाई

अर्ध-मीठी वाइन सार्वभौमिक हैं, इनका सेवन न केवल सबसे अधिक किया जाता है त्वरित नाश्ता, बल्कि पूर्ण भोजन और लंबी दावतों के लिए भी।

उपयुक्त नाश्ता:

1. अर्ध-मीठी रेड वाइन का एक आदर्श पूरक समुद्री भोजन होगा, विशेष रूप से क्रेफ़िश, सीप, झींगा मछली और केकड़े। न केवल पेय का, बल्कि समुद्री भोजन का भी स्वाद बेहतर हो जाएगा।
2. भी अच्छा जोड़ – सब्जी सलादजिसमें मटर और फूलगोभी शामिल हैं।
3. उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट (डार्क और दूध दोनों), हल्के पनीर की किस्मों के साथ-साथ आइसक्रीम के साथ सेवन करने पर यह विशेष रूप से बढ़िया होगा। और पेय के स्वाद को बढ़ाने के लिए, एक अच्छी तरह से भिगोया हुआ चॉकलेट केक भी परोसा जाता है।
4. अर्ध-मीठा लाल रंग केले, रसदार पके नाशपाती और पके स्ट्रॉबेरी से पूरित होता है।
5. गर्म व्यंजन चुनते समय, उन व्यंजनों को प्राथमिकता दें जिनमें आहार संबंधी मांस हो - खरगोश, दलिया या चिकन।
6. स्पैनिश और इतालवी व्यंजनों के व्यंजन आदर्श रूप से पूरक होंगे इस प्रकारपीना

सूखा

इस प्रकार का पेय हर किसी को पसंद नहीं होता। इसमें निहित कसैलापन और अम्लता इसकी अलोकप्रियता का मुख्य कारण है।

हालाँकि, सही स्नैक चुनकर, आप इसे दिलचस्प तरीके से खेल सकते हैं:

• मुख्य क्षुधावर्धक – मांसजो अतिरिक्त एसिड को सोख लेगा. हैम, स्मोक्ड सॉसेज, स्मोक्ड लार्ड, बेकन और चिकन रोल को प्राथमिकता देना सबसे अच्छा है।
• एक दिलचस्प अतिरिक्त मीठे फल होंगे: अमृत, आम, आड़ू; और जामुन: बेर, स्ट्रॉबेरी। कुछ लोगों का तर्क है कि फलों का खेल शानदार और विवादास्पद दोनों है। हर किसी को ये कॉम्बिनेशन पसंद नहीं आएगा.
• पनीर चुनते समय, परिपक्व और मीठा पनीर चुनें। आप सीखों पर जैतून और पनीर का ऐपेटाइज़र तैयार कर सकते हैं।
• पूरक सूखी शराबपिज़्ज़ा और स्पेगेटी, साथ ही टार्टलेट।

संदर्भ! एक मसालेदार और मसालेदार व्यंजन वाइन के बाद के स्वाद और सुगंध को सबसे अच्छी तरह उजागर करेगा।

वीडियो में बताया गया है कि कौन से स्नैक्स रेड वाइन के साथ अच्छे लगते हैं:

अर्ध-सूखा

लगभग सभी व्यंजन इस प्रकार की वाइन के लिए उपयुक्त हैं।

सर्वोत्तम हैं:

1. अर्ध-शुष्क पनीर के लिए, पनीर में मोल्ड जोड़ना विशेष रूप से दिलचस्प है, जो गुलदस्ते में कई नोट्स प्रकट करेगा।
2. सलाद के साथ समुद्री शैवालऔर मेयोनेज़.
3. समुद्री मछलियों की वसायुक्त प्रजातियाँ।
4. मांस स्नैक्स पेय का पूरक होगा और इसके स्वाद को और अधिक समृद्ध बना देगा।
5. बेरी और फलों का सलाद बढ़िया विकल्पवाइन की मिठास बढ़ाने के लिए.

मिठाई

दो राय हैं: कुछ का मानना ​​​​है कि मीठी शराब को जोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है और यह स्वतंत्र है, दूसरों का तर्क है कि ऐसा मादक पेयभोजन पर नाश्ता करना बेहतर है प्रोटीन से भरपूरऔर संतृप्त वसा सामग्री के साथ.

दूसरे दृष्टिकोण का पालन करते हुए, विचार करना संभावित विकल्पनाश्ता:

• लाल मछली, विशेष रूप से ट्यूना और सैल्मन, पेय को पूरी तरह से पूरक करेगी।
• मशरूम और फूलगोभी वाले व्यंजन एक अद्भुत अतिरिक्त हैं।
• विभिन्न प्रकार की मिठाइयाँ अच्छी लगती हैं: कुकीज़, आइसक्रीम।
• यदि आप फल चुनते हैं, तो वे चुनें जिनमें खट्टेपन का आभास हो - कीवी, संतरा।
• मीठी रेड वाइन के साथ अच्छी तरह मेल खाता है विभिन्न विकल्पमांस, से शुरू पका हुआ ठंड़ा गोश्त, स्टेक के साथ समाप्त होता है।

मिठाई

डेज़र्ट वाइन - जिन वाइन की संरचना में 12% से 17% तक अल्कोहल होता है, वे फोर्टिफाइड होती हैं। बहुत सुगंधित और मीठा, इसलिए इन्हें अक्सर लिकर भी कहा जाता है।

वे उन्हें मदीरा ग्लास से पीते हैं। सबसे लोकप्रिय प्रकार काहोर है।

संयोजन:

• फल या मिठाइयों के साथ परोसा गया: केक और मिठाइयाँ, पुडिंग।
• मुख्य जोड़ ताज़ी क्रस्टी ब्रेड है।

सफ़ेद

व्हाइट वाइन एक अल्कोहलिक पेय है जिसका स्वाद हल्का होता है और इसे इसी से बनाया जाता है सफ़ेद अंगूर. इसमें पीले, हरे, मलाईदार रंग हैं।

पेय में बैक्टीरियोलॉजिकल लाभ होते हैं, यह ठंड के मौसम में वायरस और बैक्टीरिया से लड़ता है।

अर्द्ध मिठाई

• आदर्श पूरक मछली के व्यंजन हैं: बेक किया हुआ, तला हुआ, दम किया हुआ
• मांस चुनते समय सफेद मांस को प्राथमिकता देना बेहतर होता है मुर्गी का मांस, वील, खेल।
• वाइन का स्वाद एक नाजुक पाट, साथ ही समुद्री भोजन - झींगा, मसल्स, स्क्विड से पूरित होगा।
• गर्म व्यंजनों के बीच सर्वोत्तम विकल्प- जूलिएन.
• युवा, हल्का पनीर उपयुक्त है।

महत्वपूर्ण! अर्ध-मीठे पेय के नाश्ते में तेज़ स्वाद नहीं होना चाहिए। नहीं तो वह टोक देगा स्वाद गुणअपराधबोध.

सूखा

सर्वोत्तम नाश्ता:

1. समुद्री भोजन: लाल और काले कैवियार, क्रेफ़िश, लॉबस्टर, सीप, मसल्स, ऑक्टोपस।
2. उबले हुए व्यंजन - मछली, मुर्गी पालन, जिगर। इस तरह का हल्का जोड़ सुगंध और स्वाद को बाधित नहीं करेगा।
3. मीठे फल उपयुक्त हैं - आड़ू, नाशपाती, साथ ही बिना एडिटिव्स वाली आइसक्रीम।

अर्ध-सूखा

• रोल और सुशी के साथ एक अविश्वसनीय संयोजन होगा।
• वाइन का स्वाद पके हुए हंस और बत्तख के साथ-साथ फ़ॉई ग्रास से भी बढ़ जाएगा।
• बटर केक एक दिलचस्प अतिरिक्त है।
• सॉसेज पेय के सर्वोत्तम नोट्स को उजागर करेंगे।

मिठाई

1. डेसर्ट के लिए उपयुक्त: पेस्ट्री, केक।
2. क्रैकर्स और हल्के पनीर के साथ जोड़ा गया।

ध्यान! मीठी शराब बहुत ठंडी परोसी जानी चाहिए।

वीडियो में, एक पेशेवर परिचारक बताता है कि अधिकतम आनंद प्राप्त करने के लिए विभिन्न प्रकार की वाइन को किस चीज़ के साथ मिलाना चाहिए:

गुलाबी

इस प्रकार के पेय में एक स्पष्ट बेरी और फल सुगंध, बादाम और लिंडेन के नोट हैं - यह गर्मियों का स्वाद है। एक नियम के रूप में, रोज़ वाइन गर्मी की गर्मी में पीने और ताज़ा करने में आसान होती है।

किसी बिजनेस मीटिंग या डेट पर एपेरिटिफ़ के रूप में बिल्कुल सही।

संदर्भ! सर्विंग तापमान 11 डिग्री. गिलास आधा भरा हुआ है. इष्टतम उम्र बढ़ने का समय 2, 3 वर्ष है।

सफल संयोजन:

• सफेद और लाल मांस के साथ गुलाबी वाइन का एक अद्भुत संयोजन (उदाहरण के लिए, नारंगी सॉस में पका हुआ सफेद मांस चिकन)।
• एक अच्छा अतिरिक्त है कोमल पेट्स और क्रीम चीज़।
• डेसर्ट के लिए, कुछ हल्का चुनना बेहतर है, जैसे व्हीप्ड क्रीम और मेरिंग्यू।

शानदार

यह शैंपेन भी है, जो नए साल, शादियों और स्नातक समारोहों का मुख्य गुण है।

स्नैक्स की रेंज बहुत विविध है:

1. एपेरिटिफ़ के रूप में, यह स्वादिष्ट कुकीज़ के साथ अच्छा लगता है।
2. हल्का नमकीन लाल कैवियार, लाल कैवियार के साथ सैंडविच और टार्टलेट।
3. पनीर सर्वोत्तम युवा है
4. आइसक्रीम (चॉकलेट और बिना भराव के)।
5. स्ट्रॉबेरी और क्रीम, बेरी डेसर्ट।

महत्वपूर्ण! आम धारणा के बावजूद, स्पार्कलिंग वाइन चॉकलेट या रेड मीट के साथ अच्छी नहीं लगती। संयोजन भी अस्वीकार्य है नींबू का रसऔर शैंपेन.

अनार

प्रस्तुत शराब में अनार की शराब कम आम है। इसका उत्पादन अजरबैजान, आर्मेनिया और ईरान में होता है। अन्य प्रकारों के विपरीत, पेय स्वाभाविक रूप से गाढ़ा होता है।

पीने में आसान, बाद में हल्का अखरोट जैसा स्वाद छोड़ता है। ठंडा पीना बेहतर है; गर्म शराब कॉम्पोट जैसी होगी।

संदर्भ! अनार की वाइन पीना शरीर के लिए है फायदेमंद, क्योंकि... यह एक एंटीऑक्सीडेंट है और उम्र बढ़ने को धीमा करता है।

इनके साथ सबसे अच्छी जोड़ी:

• फल (नाशपाती, नेक्टराइन, आड़ू, सेब)
• मिठाइयाँ (बिस्किट, मिठाइयाँ)

उचित रूप से चयनित ऐपेटाइज़र वाइन के स्वाद को प्रकट करेगा और इसे अधिक समृद्ध बना देगा।

सुविचारित तरकीबों और युक्तियों से परिचित होने के बाद, हर कोई देवताओं के पेय के स्वाद, रंग और सुगंध को अधिकतम करने में सक्षम होगा।

आने वाली सभी गंभीर जानकारी से पहले, हम आपको तुरंत चेतावनी देते हैं - आप बिल्कुल किसी भी कांच के बर्तन से शराब पी सकते हैं जो आपको पसंद हो। चश्मा, मग, गिलास, शॉट ग्लास, यहां तक ​​कि सीधे बोतल से भी। लेकिन, चूंकि हमारा लेख वाइन के सही उपयोग के बारे में है, हम फिर भी इसका पता लगाएंगे।

के लिए सुनहरी वाइनयह सलाह दी जाती है कि लाल रंग की तुलना में छोटे गिलास चुनें और इसे ठंडा ही पीना चाहिए। तो, छोटे चश्मे आपको इसकी अनुमति देते हैं:

• पुष्प सुगंध को सुरक्षित रखें;
• कम तापमान बनाए रखें;
• वाइन में अधिक अम्लता व्यक्त करें;
• अधिक स्वाद जारी करें (तब भी)। कम तामपान) नाक के निकट होने के कारण।

प्रसिद्ध परिचारकों ने यह स्थापित किया है कि सबसे सुखद को प्राप्त करना है रेड वाइनकर सकना। चौड़ी गर्दन वाले लंबे तने वाले ग्लास से वाइन पीना सही है (पेय के स्वाद में विशिष्ट कड़वाहट और तीखेपन के कारण)। और बेहतर सेवा भी करते हैं कमरे का तापमान. ये शर्तें प्रदान करती हैं:

• रेड वाइन सुगंधों के असंख्य संयोजनों की अनुभूति;
• इथेनॉल का तेजी से वाष्पीकरण (उदाहरण के लिए, एक विस्तृत सतह के कारण);
• नरम और अधिक संतुलित स्वाद.

यदि आप घर पर नहीं, बल्कि, उदाहरण के लिए, किसी रेस्तरां में या मेहमानों के साथ शराब पीते हैं, तो कई तकनीकें हैं जिनसे आप शराब की गुणवत्ता और ताजगी का मूल्यांकन कर सकते हैं।

1. वाइन के रंग और स्वाद पर ध्यान दें।ऑक्सीकृत पेय हर दृष्टि से अपनी चमक खो देते हैं। इसके अलावा, गहरे सेब का रंग भूरा हो जाता है और सिरके और पके हुए सेब का अजीब स्वाद आ जाता है।

2. गलत तापमान पर वाइन का भंडारण करना।यह इसे एक मीठी सुगंध और जली हुई चीनी के स्वाद के साथ एक पौष्टिक स्वाद दे सकता है। बाकी सब चीज़ों के ऊपर, उच्च तापमानअक्सर बोतल की सील टूट जाती है (गर्म हवा कॉर्क को बाहर धकेल देती है), इसलिए वाइन भी ऑक्सीकृत हो सकती है। इसीलिए, वाइन को सही तरीके से पीना सीखने से पहले, आपको इसके भंडारण की शर्तों को जानना होगा।

3. वाइन खुलने से पहले ही खराब हो सकती है.इसका कारण उत्पादन के दौरान कॉर्क का रासायनिक संदूषण हो सकता है। इस मामले में, वाइन की गंध बहुत अप्रिय होगी (गंध गीले या फफूंदयुक्त कागज/कार्डबोर्ड के समान होती है), और स्वाद में लगभग कोई फल जैसा स्वाद नहीं होगा और स्वाद गीला होगा।

सबसे महत्वपूर्ण बात शराब से वास्तविक "परिचय" है। दूसरे शब्दों में, जब आप गिलास लाते हैं और पहला घूंट लेते हैं, तो पेय को देखना और महसूस करना महत्वपूर्ण है। यह कैसे करें?

1. शराब को देखो.

इसके रंग, घनत्व और चिपचिपाहट का मूल्यांकन करें। यदि आप बारीकी से देखें, तो आप अंगूर की उम्र, ताकत और विविधता निर्धारित कर सकते हैं। जब तक, निश्चित रूप से, आप एक वास्तविक परिचारक बनने या किसी को सही ढंग से शराब पीने का तरीका सिखाने की योजना नहीं बनाते हैं। नहीं? फिर आप अगले बिंदुओं पर आगे बढ़ सकते हैं।

2. शराब का सेवन करें।

पहले नोट्स से आप फलों, जड़ी-बूटियों या फूलों की गंध महसूस कर सकते हैं। इसके अलावा, द्वितीयक सुगंध वाइन बनाने के तरीकों पर निर्भर करती है। तो, सबसे आम गंध पनीर क्रस्ट, अखरोट के छिलके (बादाम, मूंगफली) या बासी बीयर हैं। वे मुख्य रूप से सफेद वाइन के लिए विशिष्ट हैं। और अंत में आप भुने हुए मेवे, जिंजरब्रेड, वेनिला, तंबाकू, देवदार और यहां तक ​​कि शरद ऋतु के पत्तों की सुगंध भी महसूस कर सकते हैं।

3. इसके बाद एक घूंट आता है।

वाइन का स्वाद खट्टा, मीठा, कड़वा और कभी-कभी नमकीन हो सकता है। सभी वाइन थोड़ी खट्टी होंगी क्योंकि सभी अंगूर की किस्मों में एसिड होता है। कुछ किस्मों को उनकी कड़वाहट से पहचाना जाता है (उदाहरण के लिए, पिनोट ग्रिगियो), जो टॉनिक की हल्की, सुखद सुगंध प्रदान करती है। वैसे, सफेद टेबल वाइन कभी-कभी अंगूर का स्वाद बरकरार रखती है, और इससे पेय में प्राकृतिक मिठास जुड़ जाती है। बहुत दुर्लभ वाइन का स्वाद नमकीन होता है; इनमें लाल और सफेद दोनों तरह की वाइन होती हैं। वाइन का स्वाद इसे निगलने के बाद भी कुछ समय तक आपके साथ रहता है।

4. आप वाइन से "बात" कर सकते हैं।

उदाहरण के लिए, विचार करें कि क्या स्वाद संतुलित था (या बहुत खट्टा, बहुत अल्कोहलिक, बहुत टैनिक)। क्या आपको वाइन पसंद आई, क्या आपको उसका स्वाद याद है? और क्या आपने कभी ऐसी ही वाइन का स्वाद चखा है, क्या आप इसे दोहराना चाहेंगे, आदि। बातचीत लंबी हो सकती है.

वास्तव में, भोजन के साथ सेवन करने पर पेय के संतुलित और सुखद स्वाद की गारंटी उनका सक्षम अग्रानुक्रम है। यहां वाइन पीने और इसे भोजन के साथ मिलाने के कुछ नियम दिए गए हैं:

• शराब भोजन से अधिक खट्टी या मीठी होनी चाहिए।
• रेड वाइन वसायुक्त मांस (जैसे बीफ, लाल मछली) के साथ सबसे अच्छी लगती है।
• सफेद वाइन हल्के मांस (जैसे सफेद मछली या मुर्गी) के साथ बेहतर लगती है।
• स्पार्कलिंग, सफ़ेद और गुलाबी वाइन को उन खाद्य पदार्थों के साथ सबसे अच्छा जोड़ा जाता है जो स्वाद और सुगंध में भिन्न होते हैं।
• रेड वाइन को समान स्वाद वाले उत्पादों के साथ मिलाना अधिक लाभदायक है, जिससे जोड़ी के स्वाद गुणों में वृद्धि होती है।

अगर आपके पास अचानक शराब की अधूरी बोतलें आ जाएं तो आप उसे खोलने के बाद कैसे स्टोर कर सकते हैं और क्या यह बिल्कुल संभव है? कर सकना। लेकिन यह सब वाइन के प्रकार और उम्र पर निर्भर करता है।

दैनिक आहार में "आग से खेलना" बहुत उपयोगी है - गर्म मिर्च के सक्रिय पदार्थ हार्मोन के उत्पादन में योगदान करते हैं, अवसाद से लड़ते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं। लेकिन काली मिर्च की कुछ किस्में इतनी असहनीय होती हैं कि ऐसा लगता है मानो वे सचमुच आग से जल रही हों! दुनिया की सबसे तीखी मिर्चों में सबसे तीखी मिर्च।

प्रथम स्थान

कैरोलिना रीपर - दक्षिण कैरोलिना के दिमाग की उपज। ढेलेदार सतह और पूंछ दिखने में भी इसे डरावना बनाती है, लेकिन इसे चखना और भी खतरनाक काम है - मानव श्लेष्म झिल्ली तीखेपन की इतनी चरम खुराक के लिए अनुकूलित नहीं है। तीखेपन की डिग्री रासायनिक प्रयोगशालाओं में ऑर्गेनोलेप्टिक रूप से, यानी स्वाद से निर्धारित की जाती है, लेकिन नहीं शुद्ध उत्पाद, और अर्क. इसलिए, इस प्रकार की काली मिर्च के साथ प्रयोग केवल अपने जोखिम और जोखिम पर करना ही उचित है।

रिकॉर्ड धारक के पास विशेष स्कोविल पैमाने पर 2,200,000 इकाइयाँ हैं। इसकी तुलना में, मिर्च, उर्फ ​​केयेन काली मिर्च, की इस पैमाने पर केवल 50,000 इकाइयाँ हैं, जो "गर्म" अल्कलॉइड, कैप्साइसिन की मात्रा के आधार पर गर्मी का मूल्यांकन करती है। किसी न किसी मात्रा में इसकी सामग्री ही काली मिर्च को अधिक या कम मसालेदार बनाती है।

दूसरा स्थान

- यह उस काली मिर्च का नाम है, जो 2012 में दुनिया की सबसे तीखी मिर्च का गिनीज रिकॉर्ड धारक थी। काली मिर्च को यह नाम इसके गोल आकार और बिच्छू जैसी पूँछ के कारण दिया गया है। काली मिर्च के फलों का उपयोग आंसू गैस और काली मिर्च स्प्रे बनाने में किया जाता है। आपको ऑटोजैक वर्कवियर का उपयोग करना होगा जिनकी कीमत गुणवत्ता से मेल खाती हो।

स्कोविल पैमाने पर, स्कॉर्पियो त्रिनिदाद की गंभीरता 1.5 से 2 मिलियन यूनिट तक होती है।

तीसरा स्थान

त्रिनिदाद स्कॉर्पियन बुच टी . पहले दो प्रकारों का पूर्ववर्ती, जो 2011 तक सबसे तीखी मिर्चों में पहला था। इसे विभिन्न किस्मों को संकरण करके उगाया गया। पेशेवर शेफ जिन्हें इस प्रकार की मिर्च से निपटना पड़ा है, उनका दावा है कि उंगलियों की सुन्नता कई दिनों तक बनी रहती है, इस तथ्य के बावजूद कि व्यंजन दस्ताने, मास्क और सूट का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं।

तीक्ष्णता: 1.46 मिलियन स्कोविल इकाइयाँ।

चौथा स्थान

- ब्रिटेन के ब्रीडर की बदौलत कृत्रिम रूप से प्राप्त एक और काली मिर्च। इसने केवल दो सप्ताह के लिए सबसे तीखी मिर्च का खिताब अपने पास रखा, लेकिन इसे मूर्ख मत बनने दीजिए - इसकी गर्मी सबसे अधिक तैयार व्यक्ति को भी रुलाने के लिए पर्याप्त होगी। दिखने में, इसकी सतह ढेलेदार और नारंगी से गहरे लाल तक सुखद रंग है।

तीक्ष्णता - स्कोविल पैमाने पर 1.17 मिलियन यूनिट।

5वां स्थान

स्पेनिश नागा . नाम के बावजूद, इस प्रकार की काली मिर्च का स्पेन से कोई लेना-देना नहीं है, सिवाय इसके कि इसका चमकीला लाल रंग स्पैनिश बुलफाइट की याद दिला सकता है। इसे ब्रिटेन की प्रजनन प्रयोगशालाओं की कठिन परिस्थितियों में उगाया गया था। पैमाने पर इसका तीखापन 1.08 मिलियन यूनिट है।

छठा स्थान

चॉकलेट भूत जोलोकिया . इसके बजाय "मीठे" नाम के विपरीत, इसका कारण केवल काली मिर्च का रंग है। भारत को इसकी मातृभूमि माना जाता है, जहां यह विभिन्न प्रकार के करी व्यंजन बनाने में लोकप्रिय है।

तीक्ष्णता - 1 मिलियन यूनिट।

7वाँ स्थान

लाल कैरेबियन हबानेरो . इस प्रकार की काली मिर्च अमेज़ॅन की मूल निवासी है और मैक्सिकन व्यंजनों में काफी लोकप्रिय है। इसका तीखापन पारंपरिक हबानेरो से लगभग दोगुना है और इसकी मात्रा 457 हजार यूनिट है।

आठवां स्थान

टाइगरपॉ एन.आर . कृत्रिम रूप से तैयार की गई काली मिर्च की किस्म मूल रूप से अमेरिकी कृषि प्रयोगशाला से प्राप्त की गई है। इसकी उत्पत्ति इसे भोजन के रूप में उपयोग करने की अनुमति नहीं देती है, हालांकि, कई चरम प्रेमी अपने आजमाए हुए पागलपन की सूची में जोड़ने के लिए खाना पकाने के लिए इसका उपयोग करते हैं।

तीक्ष्णता - 331 हजार इकाइयाँ।

9वां स्थान

शैतान की जीभ . इस प्रकार की काली मिर्च वास्तव में आकार में जीभ जैसी होती है और इसमें एक सुखद पीला रंग होता है। चखने वालों का दावा है कि इसके फलों में अखरोट जैसा स्वाद है, विश्वास करें या न करें - यह हर पेटू पर निर्भर है। इस काली मिर्च की गर्मी 270 हजार यूनिट है।

10वां स्थान

मैडम जीनत . सूरीनाम से काली मिर्च, जो अपने स्वाद के साथ सुखद है पीलाऔर इसका चिकना आकार आपको गुमराह कर सकता है, लेकिन आपको पहली धारणा पर भरोसा नहीं करना चाहिए - यह सूरीनाम के व्यंजनों में लगातार मेहमान है। और इस व्यंजन की परंपराएं हमारी तुलना में अतुलनीय रूप से अधिक गर्म और तीखी हैं।

तीक्ष्णता - 225 हजार इकाइयाँ।