Sådan skærer du æbler til marmelade. Gennemsigtig æblemarmelade i skiver til vinteren

I dag laver vi æblemarmelade. Husmødre fylder op med frugt og fortsætter med at forberede sig til vinteren. De deler gerne tips og fortæller med velbehag, hvordan de laver marmelade af skønne ravfarvede æbler.

Denne side indeholder fem af de enkleste opskrifter på æblemarmelade med en sød og sur smag. Du kan pakke denne delikatesse til vinteren og nyde dens smukke farve, forførende aroma og selvfølgelig fremragende smag gennem hele den kolde årstid.

Gennemsigtig æblemarmelade i skiver - hurtig opskrift

Fjern marmeladeÆbleskiver tilberedes hurtigt. Det bliver ret tykt. Til denne opskrift er de bedste æbler sene sorter - Antonovka, Anis eller Papirovka. Kun fra dem opnås gennemsigtige skiver med en sommeraroma og sød og syrlig smag!

Ingredienser til madlavning:

Antonovka - 1 kg;
sukker - 1 kg.

Uaktuelle æbler, forslåede og vatterede, vil ikke blive skåret i skiver til marmelade. Det er bedre at lave syltetøj eller marmelade af dem.

Forberedelse:

Lad os forberede Antonovka til madlavning. Skær frugterne i 8-10 stykker i pæne skiver, fjern frø og modermærker. Vi fjerner ikke huden! Dæk æblerne med sukker i lag og lad dem stå i 10-12 timer. Det kan vare hele natten.

Om morgenen er den fremtidige marmelade allerede fuld af juice, og du kan bringe den i kog. Fjern derefter fra varmen, tryk med en tallerken og læg eventuelt vægt. På denne måde vil æblerne trække i den varme sirup og blive gennemsigtige.

Efter helt afkøling koges siruppen med æbler i yderligere 3-5 minutter, stilles til side, dækkes med en tallerken og lades. Gentag tilberedningsproceduren en gang til. Lad igen æblerne trække natten over. Kog om morgenen for tredje gang efter kogning i 10-15 minutter.

Hæld den varme marmelade i sterile glas og lad en skål stå til test. God appetit!

Opskrift på æble- og chokebærsyltetøj

Denne original opskrift vil hjælpe husmødre med at tilberede lækker og smuk marmelade med en unik syrlig smag. Den delikate sødme af æbler kombineres perfekt med den syrlige og tyktflydende smag af sund aronia.

Lad os forberede ingredienserne:

chokeberry - 2 kg;
æbler - 1 kg;
sukker - 3 kg;
vand - 4 glas.

Forberedelse:

Først forbereder vi siruppen. Hæld lidt vand i et bassin og tilsæt 1 kg sukker i det. Vent ved lav varme, indtil sandet er helt opløst, og hæld den tilberedte sirup over den forberedte røn.
Bring bærrene i kog ved høj varme. Reducer derefter gassen til et minimum og kog den fremtidige marmelade i 5-7 minutter.
Nu sætter vi skålen til side og holder bærrene under låg i 8-10 timer.
Næste trin er at hakke æblerne i små stykker. Saftige frugter skal skrælles. Skær i små stykker og kom i en skål med rognebærrene.
Tilsæt de resterende 2 kg sukker, sæt beholderen på høj varme og rør forsigtigt efterhånden som tilberedningen skrider frem. Efter kogning reduceres gassen, dækkes med låg og koges i 20 minutter.

Når den er varm, kan syltetøjet hældes i rene glas og dækkes med låg. Giver cirka 10 halvliters glas. De er nok til familiens teselskaber gennem hele den lange, kolde vinter.

Æble- og appelsinmarmelade til vinteren

Nogle af lækre opskrifter- Det her er æble- og appelsinmarmelade. Det viser sig geléagtigt, velsmagende og meget aromatisk! Du kan forberede den når som helst på året eller rulle den sammen til vinteren. Ingredienserne er altid til salg i grønne butikker.

Til madlavning skal du bruge:

hårde æbler - 1 kg;
orange - 1 stykke;
sukker - 0,5 kg.

Æblemarmelade er den laveste kalorie-godbid. Det er ideelt for dem, der taber sig og er på slankekur. Æble- og appelsinmarmelade er en nyttig erstatning for tunge desserter.

Forberedelse:

Lad os forberede æblerne. Fjern skræl og frø og skær i mellemstore tern. Skær appelsinen i skiver, fjern kernerne og kom gennem en kødhakker sammen med skrællen. Kom frugterne i en skål og tilsæt sukker. Kog marmeladen ved svag varme i cirka 1 time. Rør af og til!

Efter endt kogning skal æblerne blive næsten gennemsigtige, og siruppen skal være svær at dræne fra en ske.

Marmeladen er klar! Den opbevares bedst i køleskabet, men kan overføres til en kold kælder.

Opskrift på æblemarmelade med kanel

Det er lavt kalorieindhold og meget lækker marmelade, for æbler passer godt sammen med kanel. Sundt krydderi afgiver en behagelig aroma og tilføjer en eksotisk smag til æbler. Tilberedning af desserten tager 2-2,5 timer. Ifølge opskriften er delikatessen infunderet til en nat, og om morgenen kan den serveres til familiemorgenmad.

Lad os forberede ingredienserne:

æbler - 1,5 kg;
sukker - 800 g;
vand - 50 ml;
kanel - 1 stang.

Forberedelse:

Vask æblerne, skræl dem og fjern kernerne fra kernehuset. Skær den først i skiver, derefter i mellemstore tern.
Læg frugterne i en gryde, drys med sukker og tilsæt vand. Læg en kanelstang mellem æblerne.

For første gang tilsættes 600 g granuleret sukker.

Kog blandingen ved høj varme i 5-6 minutter, mens du rører forsigtigt. Reducer derefter gassen og lad syltetøjet simre i yderligere 5 minutter.
Fjern den halvklare marmelade fra komfuret og lad den stå i 1 time. Frugten vil frigive sin saft, og siruppen vil afkøle. Stil den varme dessert tilbage på komfuret og tilsæt de resterende 200 g sukker.
Kog syltetøjet endnu en gang i cirka 20 minutter, indtil det er gennemstegt. Alle stykker frugt skal blive gennemsigtige, ligesom ægte marmelade.

Den færdige godbid skal stå en nat. Bagefter kan du rulle den fortykkede marmelade i glas. Desserten viser sig sød, men ikke klør. Fantastisk til tedrikning og som fyld til solide kager!

Æble- og pæresyltetøj - en opskrift til vinteren

Godbidder hjemmelavet meget forskellig fra butikskøbte twists. Syltetøj og kompotter – bedste måde husk i kolde tider den behagelige smag af sene æbler og pærer. Følge enkel opskrift, vil husmødre selv kunne lave syltetøj og rulle det til krukker til den lange vinter.

Ingredienser til lækker dessert:

æbler og pærer - 1 kg hver;
sukker - 1 kg;
vand - 250 ml.

Forberedelse:

For at lave mad skal du skrælle frugten, fjerne frøene og skære i lige store, ikke meget store skiver.
Kog siruppen. Hæld granuleret sukker i kogende vand. Rør forsigtigt i blandingen, så sukkerkornene opløses og ikke brænder på.
Hæld varm sirup over hakkede æbler og pærer. Når emnet er afkølet helt, læg det på ilden og kog efter kogning i 5-6 minutter.

Frugten skal blandes meget omhyggeligt, så skiverne ikke falder fra hinanden, men forbliver hele og smukke.

Efter den første madlavning skal du vente 6-8 timer og gentage proceduren. For dem, der kan lide det tykkere, kan du øge antallet af bylder til 3-4 med 8 timers hviletid.

Smuk æble- og pæremarmelade er klar. Der bliver dessert nok til ca 4-4,5 liter. Tilbage er blot at rulle slik i steriliserede krukker og stille dem til vinteren. Nyd din te!

Held og lykke med dine forberedelser og glæd dig til nye opskrifter!

Hjemmelavet æblemarmelade tilberedes efter en række forskellige opskrifter. Herhjemme til vinteren koges den i skiver, ravgul og gennemsigtig, og nogle foretrækker simpel fem-minutters marmelade eller tyk marmelade med tilsætning af kanel eller blommer, andre laver marmelade af paradisæbler lige med halerne, hele... og dette er ikke alle dens varianter. Der er intet overraskende i sådan en række af opskrifter, fordi æbler i umindelige tider har fået specielle betydningsfuldt sted: digtere forsynede den med mytiske kvaliteter, kunstnere malede stilleben, og selv moderne parfumører og designere er inspireret af denne frugts perfekte skønhed. Vi elsker dog æbler for deres vidunderlige aroma og forskellige smagsnuancer, som vi gerne vil bevare i lang tid. Æblemarmelade mad tilberedt til fremtidig brug bevarer sin smag og vitaminer i lang tid. Vi tilbyder det meste interessante opskrifteræblemarmelade, og trin-for-trin-billederne hjælper dig med nemt at tilberede delikatessen derhjemme!

De bedste opskrifter med billeder

Seneste indlæg

Jeg gør dig opmærksom på en simpel opskrift på at lave meget smuk og uden tvivl lækker paradisæblemarmelade derhjemme. Det er ikke kun velsmagende, men også kogt af hele frugten og selv med halerne ser det charmerende ud i en krukke og placeret i en vase.

Vi har allerede spist os mætte i friske modne æbler, og det er tid til at forberede vinteren. Den nemmeste måde at bevare smagen og aromaen af disse frugter er af os alle yndlingsmarmelade fra æbler. Det er meget nemt at lukke for vinteren, hvilket gør sådan forberedelse yderst tilgængelig. Næsten alle slags æbler kan bruges. Dine egne haveæbler, små og nogle gange sure, vil klare sig, men du kan også købe søde æbler dyrket i haver og endda udenlandske på markedet. Der er så mange æbler, at du kan tilberede flere forskellige typer marmelade og gentag det aldrig.

Æblesyltetøj kan laves gennemsigtigt og med søde skiver synlige, eller du kan tilføje bær og blive knaldrød og saftig, du kan også bruge bittesmå ranetki eller paradisæbler. Så forbliver de intakte og ser simpelthen fantastiske ud i den søde tykke sirup. der er mange muligheder.

Æblemarmelade er ved at blive tilberedt på forskellige måder: hurtig, med tilsætning af andre frugter og bær, krydderier. Under alle omstændigheder viser desserten sig meget velsmagende, mør og aromatisk. Princippet om at tilberede en sød delikatesse er det samme i alle trin-for-trin opskrifter. Det vigtigste aspekt er ordentlig forberedelseæbler:

De skal vaskes grundigt, deles i 4-8 dele og såkassen skæres ud.
Hvis skrællen er meget hård, så pil den af i et tyndt lag. I alle andre tilfælde bør dette ikke gøres, da huden indeholder maksimal mængde vitaminer og andre gavnlige forbindelser.
Huden kan også blødgøres ved blanchering. For at gøre dette nedsænkes skiverne i kogende vand i 3-4 minutter. Fjern forsigtigt og afkøl i koldt vand. På denne måde forbliver kødet intakt, og huden bliver blødere.
Du skal ikke hælde æblebouillonen ud. Det kan bruges til at lave sirup.

Når vi kender alle nuancerne og finesserne ved madlavning, foreslår vi at overveje flere trin for trin opskrifter til at forberede en sød dessert til vinteren.

Den enkleste æblemarmelade til vinteren - trin-for-trin opskrift

Desserten laves nemt og enkelt. På trods af dette bevarer produkterne den maksimale mængde vitaminer og andet organiske forbindelser, nødvendigt for kroppen. Sukker er et fremragende konserveringsmiddel, så der vil være et minimum af ingredienser. Det er alt sammen i tilberedningsmetoden, sådan æblemarmelade bliver smuk og gennemsigtig, og store stykker vil se meget appetitlige ud og bede om at blive puttet i munden.

Du skal bruge:

granuleret sukker - 0,6 kg;
modne æbler - 2 kg.

At forbedre smagskvaliteter Du kan tilsætte lidt citronsyre, men kun hvis æblerne i sig selv ikke er sure.

Forberedelse:

1. Vask æblerne, del dem i flere lige store dele, fjern frøboksen. Skær i tynde strimler.

2. Kom i en passende beholder med granuleret sukker, rør rundt. Dæk til og lad stå på køkkenbordet i 2-3 timer. Så snart saften er frigivet, placeres beholderen med indholdet på komfuret.

3. Bring i kog, reducer temperaturen og fortsæt med at koge i et kvarters tid.

4. Bearbejd imens glassene og kog lågene op. Pak den tilberedte æblemarmelade i sterile glas, rul sammen og afkøl.

Gennemsigtig æblemarmelade i skiver - sådan forberedes

Jeg vil blive meget overrasket, hvis du aldrig har prøvet at spise sådan marmelade. Det viser sig lyst gennemsigtigt, som ægte rav. Klæbrig og aromatisk som honning og med smukke gennemskinnelige æbleskiver. Sådan æblemarmelade bliver ved sin blotte tilstedeværelse på bordet under tedrikning en borddekoration. Hvis du sætter det foran dine gæster, vil du ikke kunne undgå suk af beundring.

Til fremstillingen bruges igen kun 2 ingredienser - æblefrugter og granuleret sukker. Lad os se på, hvordan man laver aromatisk gennemsigtig syltetøj fra æbler i skiver.

Du skal bruge:

æbler - 2 kg;
granuleret sukker - 2 kg.

Forberedelse:

1. Skyl æblerne og vent til de er helt tørre. Del først i 4 dele, fjern kernen, og skær derefter hver fjerdedel i yderligere 3-4 dele for at få jævne tynde skiver.

2. Læg æbler og perlesukker lagvis i en passende gryde. Det sidste lag skal være sukker. I dette tilfælde vil æbleskiverne frigive juice hurtigere og vil være klar til videre tilberedning, og det øverste lag bliver ikke mørkere i luften.

3. Dæk beholderen med indholdet med en ren klud. Anbring på et køligt sted i 10-19 timer for tilstrækkelig frigivelse af frugtsaft.

4. Overfør æblerne med den resulterende sirup fra skålen til en passende gryde. Sæt på kogepladen med midten temperatur regime. Bring indholdet i kog, kog i 3-6 minutter. Fjern fra varmen, dæk til og afkøl ved stuetemperatur.

5. Når tiden er gået, gentag processen, indtil det koger igen, men tilberedningen øges til 9-10 minutter. Afkøles igen.

6. Gentag proceduren igen. Fra kogeøjeblikket anbefales det at lave mad i 15-25 minutter. Husk at blande forsigtigt med en træ- eller plastikspatel for ikke at beskadige skivernes udseende.

Råd! Jo længere den endelige madlavning finder sted, desto mere interessant bliver nuancen af den færdige delikatesse.

7. Læg æblesyltetøj med skiver i forberedte sterile glas og luk. Opbevares koldt.

Sød og krydret æblemarmelade med kanel, valnødder og citron

Træt af traditionel æblemarmelade og vil du overraske din familie og venner med noget? Vi gør dig opmærksom på en opskrift på at lave æblemarmelade med kanel og tilføje nødder og citron. Delikatessen udmærker sig ikke kun ved sin smag og aroma, men også ved sit vitaminindhold. Mange mennesker ved selv, hvor perfekt æble og kanel passer sammen, især hvis de bager ofte.

Du skal bruge:

citron - 2 stk.;
æbler - 2 kg;
granuleret sukker - 0,4 kg;
valnød - 300 g;
kanel - 15 g.

Forberedelse:

1. Vask og tør æblerne. Fjern uspiselige dele. Skær i mellemstore tern. Hæld i en gryde koldt vand og opløs 0,5 tsk. Sænk ternene i 1-3 minutter. Dette er påkrævet, så æbleterningerne ikke har tid til at blive mørkere og ødelægge dessertens udseende.

2. Si gennem en sigte, tilsæt perlesukker og bland grundigt.

3. Skyl citronen og tør. Skær i 4-6 stykker sammen med skindet.

4. Tilføj til æbler sammen med kanel. Sæt på kogepladen og bring det i kog. Fortsæt med at lave mad i 10 minutter.

5. Sorter nødderne, rengør dem fra indvendige skillevægge. Kom i en varm, tør stegepande og steg let i 8-12 minutter. Det vigtigste er ikke at overkoge og så kernerne ikke brænder på. Ellers vil smagen af den færdige dessert blive forkælet. Afkøles, skæres i flere stykker, men ikke for fint.

6. Få en citron. Læg nødderne ud. Rør rundt og fortsæt med at koge, indtil det er gennemsigtigt udseendeæbleskiver.

7. Læg den færdige godbid i sterile krukker. Luk og opbevar.

Lækker æble- og pæremarmelade - videoopskrift

Hvis du har både æbler og pærer ved at modne i din have, så har du en god chance for at lave marmelade af begge disse frugter og få en fantastisk dessert til vinteren. Og hvis de ikke vokser, så løb hurtigst muligt til butikken eller markedet og køb modne frugter. Det er tid til at lave pære- og æblemarmelade på samme tid. Tro mig, du vil ikke glemme denne smag i lang tid.

Opskrift på at lave æble- og appelsinmarmelade

For at forberede en lækker delikatesse, foreslår vi at overveje usædvanlig mulighed recept Mange mennesker ved, at man kan tilføje citron til for sød æblemarmelade, hvilket vil balancere smagen og gøre den mindre klør. Men hvad hvis du sætter appelsin i stedet for citron? Den hører trods alt også til citrusfrugter og er rig på syre, men udover dette har den en fantastisk smag og aroma. I kombination med æbler vil appelsiner gøre simpelthen fantastisk marmelade.

Du skal bruge:

friske æbler - 1,5 kg;
appelsiner - 350 g;
granuleret sukker - 1 kg;
vand - 90 ml.

Forberedelse:

1. Skyl citrusfrugterne under rindende vand med en børste og skyl desuden med kogende vand. Dette er nødvendigt for at fjerne voks brugt til forarbejdning fra overfladen af citrusfrugten. Skær produktet i mellemstore tern. Kom i en passende gryde, tilsæt vand og kog fra det koger i et kvarter.

2. Efter den angivne tid tilsættes granuleret sukker og fortsæt kogningen i 20 minutter. I løbet af det angivne tidsrum bliver appelsinskallen blødere, og siruppen bliver lys gul.

3. Vask æblerne, fjern skind og kerner. Skær i skiver. Tilføj til appelsiner. Reducer ovnens opvarmningstemperatur til et minimum, kog indtil den ønskede tykkelse. Tid cirka 60 minutter. Glem ikke at røre i grydens indhold regelmæssigt.

4. Hæld den tilberedte æblemarmelade i sterile krukker og luk tæt. Efter afkøling afkøles.

Lækker og enkel æblemarmelade med nødder

Vi foreslår at overveje en anden mulighed for at tilberede æbledessert med tilsætning af nødder. Du kan vælge enhver type nødder, som du tilfældigvis har derhjemme i øjeblikket eller endda bruge en blanding. Dette vil kun gøre smagen bedre. Selvom mange mennesker oftest bruger valnødder. Jeg prøvede også denne opskrift med mandler og hasselnødder, og jeg var meget tilfreds med resultatet. Begge disse nødder passer vidunderligt med søde æbler.

Du skal bruge:

æbler - 500 g;
granuleret sukker -500 g;
citronsyre - 2 g;
rent vand - 200 ml;
eventuelle nødder – 60 g.

Forberedelse:

1. Vask frugten, tør den, fjern rådne og uegnede steder til mad. Skær i mellemstore tern.

2. Kombiner med nødder i en passende bradepande. Dæk til.

3. Lad os begynde at forberede den søde sirup. For at gøre dette skal du blande vand og granuleret sukker i en separat gryde. Bring det i kog under regelmæssig omrøring og vent til kornene er helt opløst.

4. Læg frugt- og nøddeblandingen i den tilberedte sirup og rør rundt. Tilføje citronsyre og kog indtil tyk. Denne simple æble- og nøddemarmelade er klar.

Det er ikke svært at tilberede en dessert fra White Pouring æbler, det vigtigste er at følge proportionerne af ingredienser og trin-for-trin teknologi. De fleste stort problem Det bedste ved disse æbler er, at de er meget bløde og koger ret hurtigt. Men smagen er simpelthen fantastisk, hvis du ser sådanne æbler, så husk opskriften og prøv at lave marmelade af dem til vinteren.

Du skal bruge:

æbler "Hvid fyldning" - 1,5 kg;
granuleret sukker - 0,6 kg.

Forberedelse:

1. Skyl frugten, del i 2 lige store dele, fjern frøboksen. Skær i mellemstore skiver.

2. Anbring i en passende beholder til madlavning. Kombiner med perlesukker. Lad stå i 10 timer.

3. Efter den angivne tid placeres beholderen med indholdet på komfuret. Fra det øjeblik det koger, skal du reducere opvarmningstemperaturen og fortsætte med at lave mad i 10 minutter. Fjern fra kogepladen, dæk med en gazeserviet og afkøl.

4. Gentag koge-, koge- og afkølingsproceduren 2 gange. Dette giver skyggen en levende ravfarvet nuance.

5. Efter det sidste opkog hældes æblemarmeladen i sterile glas. Luk tæt.

Lys og sund æblemarmelade med solbær

Ved hjælp af denne opskrift kan du lave klassisk marmelade af æbler eller med tilsætning af andre frugter og bær. Vi inviterer dig til at overveje mere interessant måde tilberede en dessert af æbler og solbær. Ikke kun farven på retten ændrer sig, men også smagen. Derudover er solbær yderst nyttig, især ved forkølelse. Dette præparat vil ikke kun være en fornøjelse for dig, men vil også give fordele, når det er koldt. vinteraftener over en kop te.

Du skal bruge:

solbær - 1 kg;
æbler - 2 kg;
granuleret sukker - 3 kg.

Forberedelse:

1. Sorter bærrene, fjern rådne og fordærvede frugter og overskydende snavs. Skyl godt i flere vand. Vent til overskydende fugt løber ud. Kom i en gryde og tilsæt ½ af perlesukkeret. Dæk til og lad det frigive saften.

2. Skyl frugten. Fjern rådne områder og såkasse. Skær i mellemstore tern.

3. Lad os i mellemtiden begynde at forberede den søde sirup. Kom vand og det resterende perlesukker i en anden gryde. Vent med regelmæssig omrøring, indtil de søde partikler er helt opløst. Læg æblestykker i varm sirup og blancher i 2-3 minutter.

4. Hæld den frigivne solbærsaft ud uden at tage den af komfuret. Varm op i 5-8 minutter.

5. Derefter selve bærrene og kog i yderligere 5 minutter. Anbring i sterile glas. Luk tæt.

Meget sund chokeberry marmelade med æbler

Velsmagende og sund, hvad kunne være bedre hvornår vi taler om om en sød dessert. Det handler jo ikke kun om at ødelægge deres tænder. Dette kan gives selv til børn og nyde godt helbred om vinteren.

Blomme- og æblemarmelade til vinteren - tilberedt i en slowcooker

Har du en multikoger i huset? Så foreslår vi at overveje muligheden for at lave lækker og saftig marmelade af æbler og blommer. Desserten vil appellere til både voksne og børn.

Du skal bruge:

skrællede æbler - 1 kg;
blomme - 1 kg;
granuleret sukker - 1,6 kg.

Forberedelse:

1. Skær æblerne i mellemstore tern. Skyl blommen, del i 2 dele og fjern den inderste grube. Bland de tilberedte ingredienser i en separat skål.

2. Tilsæt perlesukker og rør rundt. Dæk til stofserviet og lad stå på køkkenbordet i 2-3 timer for at frigive nok saft.

3. Efter den angivne tid skal du placere skålen i multikogeren og indstille "Stewing"-tilstanden i 40 minutter.

4. Der er ingen grund til at lukke låget, da blandingen brænder på. Glem ikke at røre jævnligt. Læg i rene glas, luk og opbevar i kælderen.

Paradisæblemarmelade med stænger

Mange mennesker kan lide paradisæbler. Desserter tilberedt på dette grundlag er særligt velsmagende og sunde. De koger ret hurtigt. Æblerne i sig selv kan næsten spises helt, for de er næsten på størrelse med et kirsebær.

Du skal bruge:

paradisæbler - 600 g;
granuleret sukker - 500 g;
filtreret vand - 250 ml;
citronsyre -2,5 g.

Forberedelse:

1. Kombiner vand med perlesukker i en separat gryde. Sæt på komfuret, bring i kog.

2. Skyl og tør imens æblerne. Skær halerne af, så grenen ikke forbliver højere end 2 cm. Lav 1 stik på hvert æble med en tandstikker eller en simpel nål. Dette er nødvendigt, så huden ikke brister under tilberedningen.

3. Læg den tilberedte ingrediens i kogende sirup. Sæt varmen på maksimum og kog op. Fjern skummet og sluk for komfuret. Afkøl marmeladen.

4. Sæt det tilbage på komfuret og tilsæt citronsyre. Rør forsigtigt. Hvis det ønskes, kan du tilføje en kanelstang. Bring det i kog, reducer varmen og lad det simre i 30 minutter. Det er vigtigt, at marmeladen ikke koger for meget.

5. Tag en kanelstang ud. Hæld den aromatiske marmelade i sterile glas og luk tæt. Når den er helt afkølet, stilles den på køl.

Som du kan se, er der mange muligheder for at lave æblemarmelade. De adskiller sig alle fra hinanden i mængden af indtaget ingredienser, smag og udseende.

Æbler er en af de lækreste og mest almindelige frugter på det russiske bord. Marmelade, marmelade, kompot er lavet af det, æbler er frosset, tørret og endda syltet. Men den vigtigste delikatesse er selvfølgelig marmelade. Æblemarmelade er rig, sød, velsmagende og appetitlig. Om vinteren giver det en syrlig smag og sommeraroma. Marmelade kan indtages som en separat dessert, kan bruges som fyld til tærter og boller, pandekager, pandekager og gryderetter serveres med marmelade. At rulle mindst et par glas æblemarmelade op til vinteren er enhver god husmors pligt. Men hvad er fordelene ved æblecider? Er det virkelig efter varmebehandling Er vitaminer bevaret? Lad os prøve at finde ud af alt i rækkefølge.

Fordelene ved æblemarmelade

Æbler er utroligt velsmagende og sund frugt, som mætter kroppen med en palet af vitaminer og mineraler. Så frugten beholder alt gavnlige egenskaber, skal du tilberede det korrekt. Hold æbleblandingen på bålet i højst fem minutter, så mikroberne dræbes og udsættes for længere tid høje temperaturer ikke påvirkede fordelene ved produktet. I dette tilfælde vil æblesyltetøj ikke være mindre nyttigt end frisk frugt. Hvordan påvirker et æble menneskekroppen?

Æbler forbedrer funktionen af åndedrætssystemet. Det er bevist, at personer med astma oplevede meget færre anfald, hvis de regelmæssigt drak æblejuice.
Æbler styrker perfekt knoglerne, hvilket gør dem mindre løse og skøre. Dette gælder især for kvinder efter graviditet og i overgangsalderen.
Denne frugt normaliserer afføring og forbedrer fordøjelsen. Interessant nok kan et æble hjælpe mod både forstoppelse og diarré. Stor mængde plantefibre Hjælper med at presse igennem hård afføring under forstoppelse. Men med diarré absorberer disse fibre overskydende fugt og toksiner, der forårsager løs afføring.
Forskere udførte et eksperiment. En gruppe rotter fik regelmæssigt æbler, men den anden var mindre heldig - denne frugt var ikke i deres kost. Forskningen overraskede selv videnskabsmænd - regelmæssigt forbrug af æbler reducerer risikoen for at udvikle visse former for kræft med næsten en tredjedel. Mere præcist risikoen for at udvikle bryst-, tyktarms- og leverkræft.
Æbler forbedrer hukommelsen, øger effektiviteten og aktiverer hjerneaktivitet. Regelmæssig indtagelse af æbler mindsker risikoen for at udvikle Alzheimers sygdom.
Grønne æbler hjælper med at reducere kolesterolniveauet i kroppen og normalisere arbejdet kardiovaskulære system, reducere risikoen for iskæmi.
Æbler er gode til diabetes mellitus– de sænker blodsukkeret. For at gøre marmelade sikkert for diabetikere skal du tilføje fruktose eller sorbitol i stedet for sukker.
Denne frugt renser leveren perfekt og har en positiv effekt på tandsundheden. Derudover er æbler ret lave i kalorier, så de er en del af mange vægttabsdiæter.

Denne traditionel opskriftæblemarmelade, som ikke kun vil glæde dig med sin dybe smag, men også bevare alle fordelene ved frugtdelikatessen.

Ikke kun stærke og hele æbler er velegnede til marmelade, men også ormefulde og endda beskadigede frugter. Det vigtigste er at afskære alle beskadigede områder.
Æbler skal vaskes og tørres af med en tør klud. Om man skal lade skrællen være, er en smagssag for hver husmor. De fleste opskrifter involverer skrælning af frugten, men nogle gange skrælles bløde æbler ikke, så de ikke falder fra hinanden under tilberedningen.
Æbler, skåret i skiver eller revet (som du foretrækker), lægges i en emaljeskål og dækkes med sukker. Hvis æblerne er søde, er 800 gram sukker per kilo æbler nok. Hvis det er sødt og surt, skal proportionerne være lige store. Hvis æblesorten er sur, skal der være mere sukker, cirka 1,1-1,2 kg pr. kg frugt.
Dæk æblerne med sukker og lad dem stå et stykke tid. Der bør gå minimum 4-5 timer ideelt set skal æblerne frigive saft til morgenen. Næste morgen skal du sætte opvasken på ilden og bringe blandingen i kog. Æbler bør ikke koge i mere end fem minutter, ellers vil de miste deres gavnlige egenskaber. Efter 5 minutters kogning, sluk for varmen og lad marmeladen køle af og brygge. Dette skal gentages 2-3 gange.
Glem ikke at forberede glassene under denne proces. Syltetøjet forsegles ofte i små glas for at gøre det nemt at spise hurtigt om vinteren. Krukkerne skal skylles grundigt. Du kan sterilisere glas i ovnen, i kogende vand eller damp. Lågene skal simre i en lille gryde i mindst fem minutter.
I sidste gang Bring æblemarmeladen i kog og hæld på glas, rul lågene sammen. Vend glassene og lad dem stå, indtil de er helt afkølet.

Dette er en klassisk opskrift på at lave naturlig og sund æblemarmelade.

Æblesyltetøjsskiver

Mens nogle mennesker foretrækker blød og kogt marmelade, kan andre lide mere formede skiver af frugt i sirup. Det er ikke svært at forberede sådan en delikatesse, du skal bare kende nogle finesser.

Skær det skrællede æble i skiver på mindst 3 cm. Fortynd derefter en teskefuld i fem liter vand bagepulver. Læg æbleskiverne i blød i denne opløsning, så skiverne forbliver stærke og elastiske indtil slutningen af tilberedningen. Læg æblerne i blød i sodavandsopløsningen i 5 minutter, og dræn derefter æblerne i et dørslag. Dette trick giver dig ikke kun mulighed for at holde æbleskiverne intakte, men vil heller ikke ændre farven på den fremtidige marmelade. Æblet bliver ikke mørkere efter tilberedning, men forbliver gennemsigtigt rav.

Kog derefter æblerne som i den forrige opskrift. Dæk frugten med sukker og lad den stå i flere timer. Bring derefter æblemarmeladen i kog og lad den køle af. Varm marmeladen op 2-3 gange. Til sidst kan du tilføje en håndfuld rognebær, ribs og mørke druer til massen. Dette vil give siruppen en delikat pink farve, mens æblerne, der er blevet karamel, forbliver lyse. Den usædvanlige farve på syltetøjet vil se smuk og appetitlig ud. Lad til sidst marmeladen koge i cirka 15 minutter, så alle ingredienserne sætter sig, og rul derefter desserten i glas som normalt.

Denne opskrift var meget populær for flere årtier siden, da der var mangel på granuleret sukker. I de dage blev sukker med succes erstattet med honning. Dette gjorde æblemarmeladen utrolig aromatisk og rig.

Den mest populære opskrift er æblemos med honning. For ham blev æbler skrællet og lagt i en lerpotte. Så skulle frugten bages og gnides igennem en sigte. To glas af denne puré skal blandes med 300 gram naturlig blomsterhonning. Massen skal koges ved svag varme. Lad ikke honning og æbler koge - delikatessen bliver ubrugelig. Ideelt set skal blandingen simre i en russisk ovn, men en almindelig ovn vil klare sig. Når massen tykner, kan den smages til eller på dåse. Den resulterende gyldne godbid vil helt sikkert glæde dine kære.

Honningmarmelade med tranebær, æbler og nødder er meget populær. Et kilo tranebær skal sorteres og fyldes med et glas vand. Lad det simre ved svag varme, indtil bærrene er bløde. Derefter skal du gnide massen gennem en sigte, bland siruppen med honning, skrællet valnødder og æbleskiver. Kog ved lav varme i cirka en time. Alle komponenter i denne marmelade komplementerer hinanden, og resultatet er en utrolig velsmagende og rig delikatesse.

Æblesyltetøj med citron

Citron vil tilføje en subtil citrusaroma og let syrlighed til den traditionelle smag af æblesyltetøj. For et kilo æbler skal du bruge en stor citron. Vask æblerne, skræl og udkern dem, skær dem i skiver. Citronen skal vaskes og rives på et fint rivejern, så alle kernerne fjernes. Hæld citronkødet i et glas vand og lad det simre ved svag varme i cirka en time. Tilsæt derefter et kilo sukker til massen og vent til det er helt opløst. Herefter tilsættes æbleskiver til siruppen. Der er ingen grund til straks at koge syltetøjet; lad beholderen stå i flere timer, omrør dens indhold regelmæssigt. Dette gøres for at æblet optager den duftende citrussmag og aroma. Efter et par timer kan marmeladen koges og rulles til glas.

Nedenfor er tips, der afspejler alle forviklingerne ved at lave æblemarmelade.

I stedet for sukker kan du tilføje honning til enhver marmelade. I dette tilfælde kan du tilføje lidt mindre honning, da det normalt er sødere end sukker.
Det er meget vigtigt at bevare proportionerne af sukker, fordi det er et konserveringsmiddel. Tilsætter du mindre sukker, holder syltetøjet ikke længe – det vil fordærve og gære. Hvis du tilføjer mere, vil du ikke mærke æblesmagen. For at gøre syltetøjet mere kosttilskud skal du tilføje mindre sukker til det, men du skal opbevare det i fryseren, i plastikflaske og optø kun én gang. Tro mig, om vinteren vil denne marmelade glæde dig med sin sommeraroma, smag og naturlighed.
Nogle gange efter åbning af en dåse, kan der forekomme skimmelsvamp på overfladen. Skynd dig ikke at smide arbejdsemnerne væk. Øverste lag Du kan forsigtigt fjerne den og koge den resterende marmelade. Den bliver ikke opbevaret i lang tid, men den er ganske velegnet til tærter og boller.
Er marmeladen sukkeret? Intet problem! Varm det op i en beholder med varmt vand indtil massen bliver homogen.
Hvordan kontrollerer man, om marmeladen er klar? Æblemarmelade er gennemstegt, hvis alle skiverne ligger på bunden og ikke flyder på overfladen.
Marmeladen skal røres meget forsigtigt for ikke at beskadige de ædle skiver og gøre godbidden til grød.
I Rus' mente man, at æbler først skulle plukkes til marmelade efter Yablochnogo frelser. På dette tidspunkt blev æbler båret til kirken og oplyst. Sådanne frugter lavede ikke kun velsmagende, men også medicinsk syltetøj.
Æbler til syltetøj bør ikke indsamles i regnen eller efter regnen. På dette tidspunkt absorberer frugten meget fugt, og marmeladen bliver vandig.
Når du konserverer, skal du hælde marmelade helt til kanten af krukken. Jo mere luft der er i beholderen, jo større er sandsynligheden for, at bakterier eller bakterier kommer ind.

Disse enkle tips vil hjælpe dig med at lave ikke bare syltetøj fra æbler, men en rigtig dessert delikatesse, som du ikke skammer dig over at servere selv foran de vigtigste gæster.

Opbevar krukker med æblemarmelade et mørkt, køligt og tørt sted. Glem ikke at underskrive konserveringen, så du kender datoen for snoningen. Æblemarmelade kan opbevares i flere år, forudsat at den indeholder mindst lige så meget sukker som æbler. Selvom vi ikke skal overdrive, vil marmelade tilberedt efter vores opskrifter ikke overleve indtil næste sæson - det er så velsmagende, rigt og aromatisk. Lav æblemarmelade for at nyde smagen af sommer på kolde vinteraftener.

Video: æblemarmelade

Forord

Æblemarmelade er en af de mest foretrukne for alle, uanset alder og madpræferencer. Denne velsmagende, sunde dessert kræver ikke megen kulinarisk viden og er nem at tilberede, og der er næsten lige så mange opskrifter på dens tilberedning, som der er husmødre. Mange foretrækker fem minutters marmelade i forskellige varianter, fordi det tager et minimum af tid at forberede og meget mere sundere mulighed opnået som følge af langvarig kogning.

Den åbenlyse fordel ved sådan en marmelade er, at den faktisk tager meget kortere tid at tilberede end marmelade, der skal koges i lang tid og/eller i flere trin til en vis konsistens. Selvfølgelig vil det ikke tage 5 minutter, men ikke desto mindre er denne metode virkelig den hurtigste. Denne marmelade vil maksimalt indeholde vitaminer og nyttige stoffer, den indeholder lidt sukker, og frugten vil ikke koge for meget.

Fem minutters æblemarmelade

Det er ingen hemmelighed, at enhver varmebehandling fører til ødelæggelse af vitaminer og nyttige mikroelementer. I den traditionelle, som skal koges i 1 time eller mere, er der kun tilbage fibre i siruppen og næsten ingen vitaminer. Det glæder øjet med sit udseende og bringer glæde i smagen, men der er praktisk talt ingen fordel af det for kroppen. I "fem-minutters" perioden har de fleste vitaminer og mikroelementer ikke tid til at blive ødelagt. Derudover kan du, når du tilbereder denne marmelade, vælge æblernes kogegrad ved at skære dem i stykker nødvendige størrelser og afslutte varmebehandlingen, når frugten når den ønskede grad af blødhed.

Enhver variant af æbler vil gøre. Du kan tage modne og endda lidt overmodne frugter, såvel som umodne frugter, hvis frø stadig er hvidlige. Smagen af marmeladen - sødere eller syrlig - kan justeres med sukker ved at hælde lidt mere eller mindre af det før tilberedning, end opskriften tilsiger. Det menes, at søde og sure frugter gør "fem minutter" mere velsmagende.

Jeg vasker selvfølgelig æblerne først. Deres efterfølgende forberedelse afhænger af dine egne præferencer. Nogle mennesker skal skrælle æbler og tro, at uden det bliver syltetøjet mere velsmagende, og hvis frugten skæres i tynde skiver, er den endnu smukkere. Modstandere af dette hævder, at huden indeholder hovedparten af vitaminerne og bør efterlades. Men under alle omstændigheder skal det bemærkes, at efter at have sukkeret æblerne og endda kogt dem i 5 minutter, bliver huden blød. Frøboen med frø efter at have skåret æblerne i halve fjernes af tilhængere af begge metoder.

Der er også en 3. retning. Hans tilhængere bliver ikke trætte af at udvælge kernen med frø og skære skiver af den rigtige form og samme tykkelse. De holder og drejer æblet med den ene hånd forskellige sider, og den anden skærer samtidig frugtkødet i stykker af omtrent samme størrelse fra alle sider af frugten, indtil der er en central hård del med frø tilbage. På denne måde kan du faktisk behandle en stor mængde æbler ret hurtigt. Hvilken af de tre foreslåede metoder til at forberede frugter til at adoptere er op til enhver selv at bestemme.

Et andet punkt ved behandling af æbler er, hvilken størrelse stykker eller skiver skal de skæres i? Det er også det, du kan lide. Det vil være lettere at træffe dit valg først efter at have prøvet forskellige muligheder.

Skæring af æbler

Men vi skal huske på, at størrelsen påvirker i hvilken grad stykkerne er gennemblødt i sukker og deres efterfølgende kogning. Derudover skal der tages hensyn til frugtens tilstand. Jo sejere og/eller mindre modne æblerne er, jo mindre stykker eller tyndere skal skiverne helst være. Der er opskrifter, hvor frugt generelt rives. Men det hele er igen et spørgsmål om dine egne præferencer og smag. Og glem ikke, at jo mindre vi hakker og jo længere vi koger, jo færre vitaminer bliver der tilbage, og jo blødere bliver frugten.

Fem-minutters marmelade (også kaldet hurtig) laves ikke kun med sukker, men også med tilsætning af krydderier og andre ingredienser, herunder bær og frugter. Nogle mennesker kan endnu mere lide forskellige retter. Æble "fem-minutters" viser sig tykt, og denne marmelade kan bruges ikke kun som en dessert til te, men også som fyld i tilberedning af tærter, tærter, pandekager og andre bagværk. Den opbevares i op til 2 år. Hvis det selvfølgelig er ordentligt bevaret og opbevaret.

Selvfølgelig skal du koge "fem minutter" i en emaljeskål - en gryde, en bred kop eller et bassin. Hele tiden æblerne står på komfuret, fra begyndelsen til slutningen af varmebehandlingen, skal de løbende røres, så desserten ikke brænder på. Læg den færdige dessert i glas. De og deres låg skal først vaskes grundigt og steriliseres. Så forsegler vi glassene.

Hvis vi ruller lågene op, vender vi derefter beholderne med marmelade på hovedet og lægger dem på et spredt tæppe, tykt håndklæde eller anden varm ting og dækker det samme ovenpå. Ved brug af skruelåg eller plastiklåg er det ikke nødvendigt at vende glassene om. Herefter får "fem minutter" i beholdere lov til at afkøle til temperaturen i rummet og derefter gemt til opbevaring på et mørkt, køligt sted - en kælder eller et køleskab. Forresten er forsegling med plastik eller skruelåg som regel ikke helt lufttæt, og når det bruges, reduceres holdbarheden af syltetøjet betydeligt.

Ifølge klassiske opskrifter laves hurtig marmelade kun af æbler og sukker, og deres proportioner er omtrent de samme. Den væsentligste forskel mellem forskellige opskrifter– i metoden til fremstilling af frugt før tilberedning. Nedenfor er alle mulighederne. En fem minutters opskrift på skrællede revne æbler. Du skal bruge: frugter - 1 kg; sukker - 300 g.

Vi skærer de forberedte og skrællede frugter i tynde strimler eller river dem på et rivejern med store masker, og drys dem derefter med sukker. Så er det tilrådeligt at blande alt. Lad herefter æblerne stå i sukker i 2 timer, så de slipper saften. I løbet af denne tid vil den revne frugt højst sandsynligt skifte farve, men det er der ikke noget galt med - sådan skal det være. Æbler er kendt for at indeholde jern, nødvendigt for kroppen, som de er værdsat for. Dette element, når det reagerer med ilt, oxiderer og erhverver denne brunlige farve. Det er værre, hvis æblerne slet ikke bliver mørkere, hvilket betyder, at de er blevet behandlet med en slags kemikalier næsten intet jern.

Revet æbler i sukker

Sæt de frugter, der har frigivet deres saft, på komfuret med tændt lav varme og opvarm til kog, og kog derefter i præcis 5 minutter. Glem ikke at røre æblerne fra du begynder at varme dem op, til du tager dem ud af brænderen. Hæld derefter den færdige dessert i krukker og forsegl.

Syltetøjsstykker. Du skal bruge: frugter - 1 kg; sukker - et helt glas (ca. 250 g). Skær æblerne i mindre stykker - ca. 1-3 cm store Bland dem med perlesukker, så sidstnævnte helt dækker hver enkelt. Stil æblerne i køleskabet i 8-12 timer for at suge i sukker og frigive saft. Den skal frigive cirka 1/3 af frugtens volumen. Varm æbleblandingen op ved svag varme, indtil den koger. Rør det samtidig med jævne mellemrum. Kog frugten i 5 minutter. Det er nødvendigt at røre dem oftere. Hvis æblerne blev skåret i stykker større end 1-3 cm, så skal de koges i 8-10 minutter.

Disse opskrifter er ikke meget mere komplicerede end de klassiske og vil tage omtrent samme tid at forberede syltetøjet. Men resultatet - den resulterende dessert - kan imponere mange med sin smag og sofistikering. Æble fem minutter med appelsiner. Du skal bruge: frugter (skrællet og frø) - 1 kg; appelsin (uskrællet, stor) - 1 stykke; sukker - 1 kg.

Skær æblerne i tern. Uden at skrælle appelsinen, skær den i skiver, fjern alle kernerne fra dem, og kværn dem derefter sammen med skallen med en kødhakker. Vi putter frugter og citrus i en skål, hvor vi dækker dem med sukker. Bland det hele og lad stå i 2 timer Sæt derefter æble-citrusblandingen på lav varme og varm op. Rør det af og til for at undgå at det brænder på. Kog marmeladen i 5 minutter.

Opskrift med brombær (solbær eller røn). Du skal bruge:

æbler - 1 kg;
brombær - 0,5 kg;
sukker - 1,5 kg.

Skær frugten i skiver eller stykker, tilsæt 0,3 kg sukker, bland med det og sæt til side. Grundigt vaskede og skrællede bær er også dækket med granuleret sukker (0,2 kg), men bland ikke for ikke at knuse dem. Lad dem frigive deres saft. Tilbered i mellemtiden sirup fra 500 ml vand og resterende sukker.

Tilberedning af sukkersirup

Når bæret er infunderet og giver saft, lægger vi det i et dørslag over beholderen, hvor det tidligere lå. Varm siruppen op til kog. Skru derefter ned for varmen til et niveau, der kan opretholde en let bobling af sukkerblandingen. Blancher bærrene i det i 2 minutter, og hæld derefter deres saft i dem. Efter kogning koger du brombærene i 6-7 minutter, tilsæt æblerne sammen med saften. Bland det hele godt og kog i yderligere 9-8 minutter. I alt skal du tilberede desserten i 15 minutter under konstant omrøring.

Med valnødder. Du skal bruge:

frugter - 1 kg;
valnødder (kerner) - 100 g;
sukker - 1 kg;
vanilje - 1 g;
citronsyre - 3 g;
vand – 0,4 l.

Skær frugterne i små tern, tilsæt 300 g sukker, bland og lad saften frigives i 2 timer. Hak nøddekernerne, men ikke for meget. Det er ønskeligt at opnå stykker, der ikke er mindre end 0,5 cm i størrelse.

Når frugterne giver saft, tilsæt nødder til dem og bland alt. Tilbered derefter sirup fra vand og resterende sukker. Når det koger, hældes æble-nøddeblandingen i. Bland det hele og lad det stå i 1 time. Sæt derefter den fremtidige marmelade på lav varme og varme under omrøring, indtil det koger. Kog i 15 minutter. Rør af og til. Inden afslutningen af tilberedningen tilsættes citron og vanilje.

At tilberede "hurtig" syltetøj til brug som fyld i bagværk er grundlæggende ikke anderledes end madlavning efter klassiske opskrifter. Først midt i kogningsprocessen skal du tilsætte malet kanel til æblemassen - 1/2 tsk pr. 1 kg frugt. Dette krydderi vil fremhæve og forstærke smagen af æbler, og også give marmeladen en behagelig sødlig dessertaroma, som så gennemsyrer selve bagværket. Du kan også tilsætte 1 g vanilje pr. 1 kg æbler.

Ingredienser til at lave "hurtig" marmelade

At vælge den rigtige klassisk opskrift De "fem minutter" til tilberedning af fyldet afhænger af husmorens kulinariske idé, og hvor syltetøjet skal placeres. Så lavet af revne æbler er bedre egnet til pandekager og tærter, og i stykker og skiver - til større bagværk, for eksempel charlotte. Mange vil nyde denne hurtige marmelade til tærter som en selvstændig dessert til te. Men ligesom enhver "fem minutter", kogt i henhold til en af ovenstående opskrifter, kan den tjene som en fremragende fyldning.