Lækker blommesyltetøj uden kerner. Opskrifter på blommemarmelade med gruber

Nu er vores sæson startet blå blommer. De er i mellemfasen af modningen, ikke særlig bløde endnu. Marmeladen tilberedt til vinteren fra sådanne blommer kommer med hele skiver. I dag poster jeg en nem at tilberede og gennemprøvet familieopskrift på ungarsk blommemarmelade. Det her hjemmelavet marmelade Blå blommer gør velsmagende, møre og dejligt smukke. Vi har brug for: blå […]

Vi er nu i sæsonen med blå blommer. De er i mellemfasen af modningen, ikke særlig bløde endnu. Marmeladen tilberedt til vinteren fra sådanne blommer kommer med hele skiver. I dag poster jeg en nem at tilberede og gennemprøvet familieopskrift på ungarsk blommemarmelade. Denne hjemmelavede blå blommemarmelade er lækker, mør og dejlig smuk.

Vi behøver:

blå blommer 1,5 kg (jeg har den ungarske eller ugorka sorte);
sukker 1,2 kg;
vand 0,5 kop.

Sådan laver du marmelade af udstenede blommer

Vi begynder at forberede emnet ved at gå, bevæbnet med en spand, for at samle blommer selv eller til den nærmeste markedsbutik. Syltetøj fra dine egne blommer, samlet med dine egne hænder, er altid lækrere og sundere, men ikke alle har denne mulighed, desværre. Blå blommer skal befries for haler og blade. Vask grundigt og fjern fra hvert frø, skær det i to dele. Eventuelle defekter bør fjernes.

Drys blommehalvdelene med perlesukker. Du kan lade blommen blive i sukkeret, indtil den afgiver saft, eller tilsætte et halvt glas vand, så du straks kan sætte den på bålet. Varmen skal være meget lav, så marmeladen ikke brænder på.

Under opvarmningsprocessen vil blommerne frigive saft og ende i sirup. Rør blommerne med en træspatel. Efter kogning koger du den ungarske marmelade i et par minutter (ikke mere end 5) og sluk for varmen. Lad emnet køle helt af (ca. 3,5 timer).

Stil den afkølede marmelade på bålet igen. Kog i 5-7 minutter. Hæld derefter i krukker.

Luk glassene med låg og rul op med en speciel nøgle. Vend glassene med syltetøj på gulvet og pak dem ind i et varmt tæppe eller et håndklæde.

Lad blommemarmeladen stå, indtil den er helt afkølet, og stil den derefter et mørkt og køligt sted til langtidsopbevaring.

Blå blommemarmelade smager utroligt - med en let syrlighed og rig, lys farve. Det går godt med varme drikke: te, kompot, uzvar. Derudover er ungarsk marmelade perfekt som fyld til revet tærte eller andet bagværk.

Frøfri, hvis opskrift går i arv fra generation til generation i mange familier, tilberedes ret hurtigt og vigtigst af alt - uden ekstra indsats. Eksisterer universel metode madlavning, som er velegnet til både komfuret og multikogere, som de færreste køkkener kan undvære i disse dage.

Blommer er nyttige, fordi de har en god effekt på tarmmotiliteten og stimulerer den. Det er bemærkelsesværdigt, at efter tilberedning bevarer frugten denne egenskab. Vitaminsammensætningen af blommer undergår nogle ændringer, men de forbliver sunde og velsmagende selv i form af marmelade.

Blommer i deres egen saft

Denne marmelade er mere som en tyk sirup med stykker af bær. Den smager på ingen måde ringere end nogen anden. Forberedelse blommemarmelade Denne opskrift vil ikke forårsage nogen vanskeligheder, selv for dem, der aldrig har rullet krukker op til vinteren før.

Du får brug for:

Modne mørke blommer (1-1,5 kg);

Sukker (300-450 g).

Der er slet ingen vand i opskriften, ingen grund til at tilføje det. Gruberne fjernes fra blommerne og frugthalvdelene lægges i en dyb pande. Alt er dækket med sukker på toppen. Frøfri blommemarmelade, hvis opskrift involverer infusion, viser sig at være særligt velsmagende og aromatisk. Frugterne efterlades drysset med sukker i et stykke tid, så de producerer saft. Perioden afhænger af, hvor modne blommerne blev taget. Når saften er dukket op, kan gryden stilles på komfuret for at bringe indholdet i kog. Dernæst skal du lave mad i yderligere 3-5 minutter under omrøring med en ske for ikke at beskadige blommernes integritet. Du skal gentage proceduren 2-3 gange: kogning, madlavning, kogning, madlavning. Den færdige marmelade forsegles i opvarmede steriliserede glas.

Den enkleste opskrift på sød marmelade

Tilberedningsprincippet er ikke forskelligt fra det foregående, der er kun en forskel: sukker tages med en hastighed på 1 kg pr. 1 kg frugt. Blommemarmelade til vinteren lavet på denne måde er rig, sød og bliver ikke sukkerholdig. i lang tid, hvis glassene er blevet godt steriliseret. Det skal opbevares køligt. Den maksimale holdbarhed er 2 år. Efter denne tid er der risiko for, at syltetøjet bliver simpelthen sødt og mister alle dets gavnlige egenskaber.

Syltetøj fra syrlige blommer

Den ovenfor beskrevne opskrift er også velegnet til frugter med udtalt syrlighed, men der er en lille forskel. For det første skal du bruge mere sukker: 1 kg blommer kræver 1,5 kg. For det andet, for at frugten kan give juice, skal du tilføje et halvt glas kogt varmt vand. For det tredje skal du insistere i omkring 10-12 timer. Samtidig viser frøfri blommemarmelade, hvis opskrift er universel for enhver sort, sig at være moderat sød og moderat sur. Du behøver ikke at smide frøene væk og efterlade dem til andre formål. For eksempel hjemmelavede tinkturer.

Til multikoger

Mængden af ingredienser vælges individuelt under hensyntagen til volumenet af enhedens skål. For 1 kg blommer kræves 1 kg sukker. Der er ingen grund til at udbløde frugten. De vaskes grundigt, udstenede og skrælles. Dette er ikke svært at gøre: skold blommerne med kogende vand, og fjern derefter skindet. Blommehalvdelene lægges i et jævnt lag i skålen, drysses med sukker, og der lægges igen frugt på, indtil multikogeren er fuld. Blommemarmelade, tilberedt hjemme og ikke på komfuret, har en speciel aroma og blødhed. Konsistensen er mere som en meget delikat marmelade. Programmet er indstillet til "Quenching". Hvor meget er 1 time nok ved en effekt på 750-800 W. Efter tilberedning lukkes syltetøjet i glas eller spises med det samme. Alle varianter af blommer er velegnede, men kog sure længere - 1,5 time. Sukker tilsættes efter smag.

En måde for dem, der kan lide at pille

Ikke alle kan lide fem-minutters marmelade, så du kan tilberede det efter den traditionelle metode, som tidligere blev brugt i hvert tredje hjem. Du får brug for:

Elastiske blommer (1 kg);

Sukker (1,4 kg);

Kogt vand (1,5 kopper 200 ml).

Blommemarmelade til vinteren plejede at blive tilberedt på denne måde. Mange mennesker har kendt dens smag siden barndommen, selvom det kræver lidt fifleri. Frugterne udstenes og lægges i en separat skål. Sukker blandes med vand og siruppen koges ved svag varme. Beregningen af forholdet er enkel: For 1400 gram sukker skal du bruge 300 ml vand. Siruppen afkøles ikke, men hældes straks i blommerne. De skal stå i denne form i 6-8 timer. Derefter drænes siruppen igen, koges ved svag varme og hældes over blommerne igen i flere timer. Efter en sådan forberedelse placeres syltetøjet på komfuret. Du skal koge det ved lav varme under omrøring og skumme skummet af i en time. Opskriften på lækker blommemarmelade er ikke så simpel, men resultatet overgår al forventning. De er forseglet i krukker på samme måde som ethvert andet hjemmelavet produkt.

Hvis blommerne var umodne eller sure, skal de infunderes længere - 4-5 timer. Hvor længe skal du koge blommemarmelade i dette tilfælde? Samme mængde - 1 time. For at tjekke, hvor godt det er reduceret, kan du dryppe en dråbe sirup på en tallerken. Hvis dråben ikke flyder eller spreder sig over overfladen, så er marmeladen helt klar til at hvirvle. Det er ikke nødvendigt at afkøle det.

Kombineret opskrift

Syltetøj med blommer og appelsiner viser sig at have en meget interessant smag. Det vil kræve:

Blommer (1 kg modne, men ikke for bløde);

Sukker (1,5 kg til hele madlavningen);

Skal af 5 appelsiner.

Blommerne drysses med sukker (gruberne fjernes først) og efterlades i flere timer, indtil saften er frigivet. På dette tidspunkt er kandiserede frugter lavet af appelsinskal. Det vil sige, at de karamelliserer huden ved svag varme med sukker. Blommen med saft stilles på komfuret. Efter den første opkog reduceres varmen til lav. Kandiseret appelsinskal passeret gennem en kødkværn, tilsat til frugter med sirup. Du skal koge, indtil den er mør, i gennemsnit 1-1,5 time ved lav varme. Den færdige marmelade forsegles i glas. Kombinationen af appelsiner og blommer giver tilberedningen en ubeskrivelig aroma og smag.

Sådan forsegler du marmelade til vinteren

For at forhindre, at arbejdsemnerne forringes, skal de lukkes ordentligt til opbevaring. Det er ikke så svært, som det ser ud til. Til at begynde med vaskes glassene grundigt, overhældes med kogt vand indefra og tørres. Sidstnævnte er meget vigtigt: blommesyltetøj uden frø (enhver opskrift) kræver velsteriliserede beholdere, ellers vil det være svært at undgå forekomsten af mug eller meldug. Krukkerne holdes over damp, indtil alle dråberne er tørret. Lågene steriliseres i kogende vand i 10-15 minutter. Syltetøj lægges i krukker træske så bestikket ikke rører væggene, ellers springer de. Alt lukkes med låg efter eget valg: plastik eller metal. Sidstnævnte er snoet med en speciel maskine.

Trin-for-trin opskrifter til fremstilling af blommemarmelade til vinteren med krydderier, nødder og kakao

2018-07-28 Rida Khasanova

karakter
opskrift

5799

Tid
(min)

Portioner
(personer)

I 100 gram færdigret

0 gr.

Kulhydrater

63 gr.

254 kcal.

Mulighed 1: Klassisk opskrift på blommemarmelade til vinteren

Alle kender de gavnlige egenskaber ved blommer - det hjælper med at styrke blodkarrene, hjælper med at bekæmpe anæmi og normaliserer blodtrykket. Til gavn ikke kun i sommersæsonen, men også hele året rundt, kan du lave lækker marmelade af blommer.

Blommemarmelade viser sig meget tyk med en rig aroma. den kan koges i stykker eller i form af en sød puré, og der kan tilsættes andre frugter eller nødder. Denne forberedelse kan ikke kun blive en dessert til te, men også en fyldning til søde tærter eller boller.

ingredienser:

kilo modne blommer.
halvandet kilo melis.

Trin-for-trin opskrift på blommemarmelade til vinteren

Læg blommer i en skål med koldt vand og vask grundigt. Fjern frugter med beskadigede sider, fjern blade og haler.

Skær hver blomme i halve og fjern kernerne. Store blommer skæres i 4 skiver.

Læg blommestykkerne i en gryde eller emaljeskål, tilsæt sukker og lad det stå, indtil saften begynder at sive fra frugten.

Stil gryden på komfuret, tænd for moderat varme og bring den søde masse i kog. Sluk for komfuret efter 5 minutter.

Lad blommerne køle af og tænd for varmen igen. Så snart de koger, skal de straks tages af komfuret og køle af igen.

For tredje gang koges blommerne i 5 minutter.

Vask og skyl små glaskrukker grundigt. rent vand. Overfør de varme sukkersurede blommer i glas og luk dem straks tæt med metallåg.

Lad marmeladen køle af stuetemperatur og læg den i en tør, kølig kælder til opbevaring indtil vinteren. Du kan servere den til pandekager, pandekager eller bare som dessert til te.

Mulighed 2: Hurtig opskrift på blommemarmelade til vinteren

Mange husmødre stræber efter at lave flere præparater af bær og frugter om sommeren for at berige deres mad med vitaminer. vinter kost. Men hvis du holder marmeladen på komfuret i lang tid, næsten alle brugbart materiale forsvinde fra frugten. Det kan du undgå, hvis du tilbereder marmelade under kodenavnet "Fem minutter", når tilberedningen ikke tager mere end 5 minutter.

ingredienser:

kilo blommer;
kilo granuleret sukker.

Sådan laver du hurtigt blommemarmelade til vinteren

Skyl blommen grundigt, fjern stilke og blade. Skær frugten i halve eller kvarte, hvis blommerne er meget store. Fjern knoglerne.

Læg blommerne i en emaljepande, hæld sukker ovenpå, bland godt.

Tænd for lav varme og kog blommerne under konstant omrøring med en spatel, så marmeladen ikke brænder på i bunden af gryden. Bring i kog og hold i denne tilstand i cirka 5 minutter.

Steriliser krukker og låg på forhånd og skold dem med varm damp. Så snart syltetøjet er klar, hældes det straks i glas og lukkes lågene med en forseglingsmaskine.

Vend glassene på hovedet og pak dem ind i et varmt håndklæde. Lad marmeladen stå sådan, indtil den er kølet af.

Sæt den afkølede marmelade tilbage i sin normale position og opbevar den i kælderen.

Mulighed 3: Blommemarmelade med krydderier til vinteren

Tilføjer du krydderier til blommemarmelade, får du en meget aromatisk dessert, der kan overraske alle gæster med sin uventede, fantastiske smag. Denne marmelade passer især godt til urtete og vil hjælpe med at holde dig varm på kolde vinteraftener.

ingredienser:

12 tørrede nelliker;
2,5 kg. moden blomme;
2,5 kanelstænger;
2,5 kg. melis.

Hvordan man laver mad

Hæld i et bassin koldt vand. Hæld blommer i det og lad det stå i 8-10 minutter. Dræn derefter vandet fra, og skyl blommerne et par gange med rindende vand, og vask hver frugt grundigt.

Skær blommerne i halve, fjern kernerne. Med en skarp kniv fjern skindet, hvis blommerne er blå, men du kan lade de gule frugter stå - denne sort har et blødt skind, og det vil ikke påvirke smagen af marmeladen.

Skær den skrællede blomme i fire skiver, læg den i en gryde og tilsæt sukker. Lad stå i cirka en time for at frigive saften.

Sæt på laveste varme, dæk ikke med låg. Kog i cirka en time, og rør af og til med en spatel. Fjern fra varmen og lad natten over.

Efter 12 timer, tilsæt kanel og nelliker til marmeladen, sæt det tilbage på ilden og kog i en halv time. Fjern skum, der dannes med det samme.

Fjern krydderier fra marmeladen, ellers giver de en for kraftig aroma og ødelægger smagen.

Vask glassene grundigt, skyl og damp indersiden. Hæld marmeladen, fyld beholderne helt til toppen og skru lågene godt på.

Vend syltetøjsglassene på hovedet med låg og pak dem ind et varmt tæppe eller et håndklæde og lad det være sådan, indtil det køler af.

Læg den afkølede blommemarmelade i kælderen, og nyd om vinteren en duftende delikat dessert.

Mulighed 4: Blommemarmelade med kakao til vinteren

Almindelig marmelade kan næsten ingen overraske, men sjældent har nogen prøvet chokolademarmelade. Ifølge denne opskrift viser blommemarmelade sig at være helt usædvanlig i smagen, aromatisk og sund. Det vil især appellere til dem, der ikke kan forestille sig deres liv uden chokolade.

ingredienser:

15 spiseskefulde kakaopulver;
et og et halvt kg sukker;
4,5 kg. modne blommer

Trin for trin opskrift

Læg blommerne i et stort bassin, hæld koldt vand i og lad det trække i 10-15 minutter. Skift derefter vandet og skyl hver frugt grundigt med hænderne.

Skær blommerne i 2 halvdele og fjern kernerne. Hvis skrællen er meget tæt, skal den fjernes.

Hæld vand i en bred gryde – nok til at dække bunden. Hæld blommerne heri, luk låget og sæt på medium varme. Når vandet begynder at koge, skrues ned for varmen til den laveste indstilling og koges i cirka en halv time.

Når blommen bliver blød og afgiver saft, sluk for komfuret og lad frugten køle af.

Brug en stavblender til at purere blommerne. Eller gnid det i hånden gennem et dørslag med store huller. Forresten vil denne metode give dig mulighed for hurtigt at adskille huden.

Tilsæt 500-600 g til blommepuré. granuleret sukker, bland godt og sæt tilbage på ilden. Bring i kog, reducer varmen og lad det simre i 30 minutter under jævnlig omrøring.

Tilsæt det resterende sukker og kakaopulver og rør rundt. Smag til og tilsæt evt mere sukker. Kog i 20 minutter ved lav varme.

Skyl små glaskrukker godt og steriliser med evt på en bekvem måde. Hæld derefter den stadig varme marmelade over dem og forsegl dem tæt med metallåg med en speciel nøgle.

Afkøl marmeladen ved stuetemperatur og opbevar den i kælderen, indtil koldt vejr sætter ind.

Mulighed 5: Blommemarmelade med nødder til vinteren

For at tilberede en usædvanlig delikatesse fra blommer og nødder skal du tage stærke, tidlige sorter af frugt, ellers vil de koge for meget, og du ender ikke med marmelade, men med blomme og nøddepasta. Det er bedst at vælge valnødder, men hasselnødder og mandler er også velegnede - for enhver smag.

ingredienser:

to kilo blommer;
et og et halvt kg sukker;
400 gr. valnødder;
et par kanelstænger;
glas vand.

Hvordan man laver mad

Vask blommen grundigt i rindende vand, fjern tørre stiklinger og blade. Skær hver frugt i halve og fjern kernerne.

Del de skrællede valnødder i kvarte og tør dem let i en tør stegepande.

Kom blommer og nødder i en gryde, hæld vand i og tilsæt sukker. Tilsæt kanel og stil panden over moderat varme.

Når blandingen begynder at koge, reducer du varmen til den laveste indstilling og kog i yderligere 20 minutter, hvor du straks skummer skum af. Blommerne skal blive bløde, men ikke koge til en uformelig masse.

Sluk for komfuret og fjern kanelstængerne fra marmeladen, ellers tilfører de bitterhed.

Skyl glassene med sodavand, skyl grundigt og steriliser over varm damp sammen med lågene.

Læg marmeladen i glas, fyld dem helt til toppen. Luk lågene tæt med en speciel nøgle. Vend på hovedet og pak med et varmt håndklæde. Når marmeladen er afkølet, opbevares den i kælderen.

Blommemarmelade med nødder kan serveres som feriedessert: Hæld i skåle og pynt med en bunke flødeskum på toppen.

God appetit!

Det er ikke for ingenting, at der i gamle dage altid blev serveret boller og bagels ved bordet, en samovar blev placeret og altid kopper honning og kogt slik sommerbær og frugter.

Forestil dig, at du ikke fik serveret en sædvanlig delikatesse, men lækre elastiske blommer i ravsirup. Tænk bare på den lækre lugt, der kommer af det. Og hvilken fornøjelse det er at bide praktisk talt marmelade nektariner af i små stykker! introduceret?

Det er slet ikke svært at tilberede sådan en lækker dessert. Sandt nok, for at de lilla eller gule storslåede frugter skal give juice og blive tilstrækkeligt mættede med sukker, tager det fra 6 til 12 timer. Men det er det værd! Desuden for at spare nyttige egenskaber og vitaminer videre proces Varmebehandlingen varer kun et par minutter.

Selvom opskriften kaldes "fem minutter", vil den på grund af den tid, det tager at koge over lav varme, stadig kræve en tidsinvestering. Derfor bør du begynde at forberede den om aftenen.

Nej, du gider det ikke længe! Alt er gjort ret hurtigt. Blot udskårne blommer skal have lov til egen juice. På den måde bliver det "konserveret" i sukkerlage.

Vi skal bruge:

Blommer - 3 kg.
granuleret sukker - 2 kg.

Forberedelse:

Først skal du skylle blommerne grundigt og fjerne stænglerne. Hvis der er skader på skindet, så sørg for at fjerne dem, så marmeladen ikke gærer senere.

Skær en cirkel rundt om hver nektarin og fjern pit. I princippet kan du lave mad med det. Men husk, at ikke alle kan lide at "knække" med den hårde kerne, mens de spiser. Og gæster, ubevidst, kan ved et uheld knække deres tænder på det.

For nemheds skyld, og for at frugtkødet giver mere væske og derefter bliver bedre gennemblødt, bør du hælde de tilberedte halvdele i et bassin og drysse sukker ovenpå.

Hvis du brugte plastik fade, og ikke et emaljebassin, så til madlavning skal du hælde emnet i en gryde, der er praktisk til dette.

Stil den over middel varme og lad den koge. Skru derefter lidt ned for varmen og lad det simre stille og roligt i sin tykke sirup i kun 5 minutter.

Du kan røre med jævne mellemrum, men lad være med at klemme, så frugten ikke mister sin form, og skum af skummet. Huden vil rynke lidt, men det er ikke en big deal.

Hæld den tilberedte marmelade i rene, sterile glas og forsegl med metallåg. Lad den køle af ved stuetemperatur, og så kan du tage den med i kælderen til opbevaring.

På lange vinteraftener kan du nyde duften og smagen af sommerfrugter, og derved løfte humøret hos alle derhjemme.

En klassisk opskrift på at lave tyk udstenet blommemarmelade

I den klassiske opskrift sker madlavningen i et langt trin, og der er ingen grund til at trække siruppen i timevis. Det eneste er, at farven i denne version er mere mættet Brun på grund af grundig varmebehandling.

Men nogle mennesker kan lide det endnu mere. Desuden viser det sig at være tykkere.

Vi skal bruge:

Blommer - 2 kg.
Granuleret sukker - 2 kg.
Vand - 200 gr.

Forberedelse:

Under rindende vand eller i et dybt bassin, skyl blommerne og fjern halerne samt eventuelle skader.

Fjern frøene og skær dem i skiver, hvis frugterne er for store. I tilfælde af en lille størrelse er det nok at efterlade dem i form af halvdele.

Forbered sirupsfyld, som bliver grundlaget for sød marmelade. For at gøre dette, hæld sukker i en gryde og opløs det i vand. Du får en ret tyk tyktflydende masse.

Sæt på komfuret og kog. For at undgå, at den ravgule væske brænder på, skal den omrøres konstant. Og kog i 5 minutter.

Hæld den varme væske direkte i en kumme eller gryde med de tilberedte blommehalvdele, og lad indholdet koge igen ved middel varme.

Fra tid til anden vil der dukke skum op - det er tilrådeligt at fjerne det, så marmeladen efterlades uden alle mulige hvidlige eller mørke indeslutninger. Og også så det ikke gærer senere.

Den på denne måde tilberedte delikatesse tykner hurtigt og bliver som marmelade med store stykker blommer. Derfor er det nødvendigt at hælde i sterile krukker umiddelbart efter tilberedning og rulle lågene op.

Vend om og pak ind i en varm "pelsfrakke". Lad afkøle i denne position i cirka en dag. Du kan derefter gemme lang tid på ethvert mørkt sted.

Fem minutters blommemarmelade med pit

Der er utvivlsomt blommeelskere, der helt sikkert har brug for hele frugter. De er slet ikke flov over tilstedeværelsen af en knogle, og tværtimod nyder de processen med at "gnave" frugtkødet fra det.

Nå, du kan simre syltetøjet på komfuret i lang tid efter den tidligere opskrift. Du får frugtagtige, næsten marmeladekugler i tyk sirup.

Det er dog sjældent, at nogen kan lide at stå så længe ved komfuret. Og husmødre foretrækker at lade deres forberedelser brygge natten over, men laver så mad og forsegler vinterforsyninger en, to, tre gange.

Vi skal bruge:

Blommer - 800 gr.
Sukker - 600 gr.
Vand - 150 ml.

Forberedelse:

Det er bedre at forberede den flydende påfyldning først for ikke at spilde tid. Hæld vand i en gryde, og tilsæt i portioner, opløs sukkeret.

Med hyppig omrøring, lad bulkproduktet opløses fuldstændigt og koge. For at få en rigtig tyktflydende sirup skal den simre ved svag varme i mindst 5 minutter.

I mellemtiden gennemgår vi denne proces, vask blommerne grundigt og gennemborer hver side med en gaffel for at skabe små huller med en dybde lige til pit. Dette vil tillade, at ikke kun juicen skiller sig ud, men også den søde væske kan trænge ind i jævnt.

Læg de tilberedte frugter i den ravgule væske og lad det trække natten over uden opvarmning. Kog derefter om morgenen og kog i 5 minutter.

Lad brygge igen i en halv dag og gentag den fem minutter lange kogning. Så gentag igen. Der skal være 3 tilgange i alt.

Som et resultat bliver blommerne virkelig som marmelade, og den flydende komponent vil være fuldstændig mættet med frugtens aroma.

Det eneste, der er tilbage, er at putte det i glas og opbevare det til det rigtige tidspunkt at servere.

Sådan laver du lækker marmelade af blommer uden frø og uden vand

Du elsker tyk marmelade så det ville være praktisk at smøre det på frisk, lidt varm toast om morgenen og skylle det ned med en kaffe- eller tedrik? Så er denne opskrift perfekt til dig. Det viser sig noget, der ligner marmelade, men blommerne forbliver smukke elastiske skiver.

Ved du hvad hemmeligheden er? Der tilsættes ikke vand til siruppen! Frugterne vil være i deres egen juice!

Vi får brug for det.

Blomme - 2 kg.
Sukker - 2 kg.

Forberedelse:

For at gøre skindet mere mørt skal du skylle frugten let med kogende vand efter vask og derefter afkøle i koldt vand. Skindet vil ikke komme væk fra frugtkødet, men under tilberedningen bliver det næsten lige så blødt som indersiden. Skær i halve og fjern alle frø.

Tilsæt sukker og lad det trække i 8 timer. I løbet af denne tid vil frugtsaften blandes med sukker for at danne en sirup fra sin egen væske.

Stil beholderen til opvarmning på komfuret, og sluk straks for varmen, så snart indholdet koger. Lad afkøle til stuetemperatur.

Kog og afkøl igen på samme måde. To gange er nok, men hvis du kan lide det lidt tykkere, og så blommeskiverne bliver næsten gennemsigtige, så kan du gøre det i tre omgange.

Overfør til en steril beholder og rul op til vinteropbevaring.

Godbidden bliver tyk og er fuldstændig konserveret i sin egen saft.

Blommemarmelade med gelatine til vinteren herhjemme

Når gelatine tilsættes marmelade, opnås en blød konfitur. Og på en eller anden måde smager gelerede bær og frugter saftigere og friskere.

Vi skal bruge:

Blommer - 1 kg.
Sukker - 400 gr.
Gelatine - 30 gr.

Forberedelse:

Det er ikke nødvendigt at fortynde gelatine med vand. Blommer vil frigive saft, og det vil kunne svulme op i det. For at undgå klumper er det bedre at blande det med granuleret sukker.

Fjern frøene fra frugten og skær dem i håndterbare stykker. Du kan lade det ligge i halvdele - det er hvad du kan lide.

Fyld de resulterende knuste blommer med den løse blanding.

Til bedre forbindelse stoffer, kan du bruge en spatel og blande alt omhyggeligt. Eller du kan blot ryste opvasken grundigt, så trænger sukkeret og geleringsmidlet dybt ned i massen.

Nu skal du lade emnet stå natten over og dække det med et håndklæde på toppen.

Om morgenen skal du placere beholderen til opvarmning ved lav varme.

Det smukke ved denne opskrift er, at du ikke behøver at koge syltetøjet! Alt du skal gøre er at lade det koge og det er det! Læg i glas, rul sammen og opbevar på et køligt sted.

Geléen omslutter frugten, og uden ilt bevares den næsten frisk.

Hjemmelavet æble- og blommemarmelade uden sukker til vinteren

Ikke mindre velsmagende marmelade er lavet af blommer og æbler. Og den naturlige pektin indeholdt i sidstnævnte gør det muligt at opnå gelering af siruppen uden nogen tilsætningsstoffer.

Og dem, der af medicinske årsager ikke kan indtage sukker, vil kunne lide denne opskrift, fordi selve frugten indeholder nok fruktose, som vil give sin sødme, når den koges. Ikke en ounce ekstra sukker!

Der kræves ingen lang infusion, fordi der tilsættes vand. Sandt nok skal du lave mad i 4 tilgange, men du vil ikke miste meget tid i nærheden af en varm enhed.

Vi skal bruge:

Modne æbler - 3 kg.
Blommer - 2 kg.
Vand - 3 l.

Forberedelse:

For at undgå unødvendige indeslutninger fra huden, er det bedst at skrælle æblerne ikke kun fra kerne og stilk, men også fra huden. Skær i skiver af centimeter tykkelse.

Fortsæt med blommerne som normalt: Skær i halve og fjern kernerne.

Kombiner begge udskæringer i en kogebeholder, tilsæt vand og vent, indtil det koger over middel varme. Sluk derefter for komfuret og lad det køle helt af i 8-12 timer.

Bring derefter i kog igen og afkøl igen i lang tid. Gentag dette to gange mere. Selvom det vil tage omkring 2 dage, vil siruppen blive tykkere takket være æblerne.

Hæld i en steril beholder og opbevar på et køligt sted.

Den færdige marmelade er aromatisk, velsmagende og spises altid med stor fornøjelse!

Video om hvordan man laver chokolade blommemarmelade

Og hvis du allerede har forberedt en masse af alle slags syltetøj og ikke ved, hvad du ellers skal overraske din husstand, så se nærmere på denne originale opskrift.

Denne mulighed har det, der kaldes et "twist", og kakaopulver bruges som sådan. Resultatet er en favoritopskrift for mange mennesker: "Blommen i chokolade". Jeg forguder ham bare.

Og vælg også selv andre metoder, som vi allerede har talt meget om i dag.

Udover gule og blå blommer kan du bruge de givne opskrifter til at tilberede svesker, samt sene hybrider, der modner efter den første frost.

Appetitlige syltetøjshalvdele kan sagtens bruges i bagning, til at dekorere desserter og endda som en smagfuld ingrediens, når du brygger urtete.

God appetit og blommestemning med en kop te!

Trin-for-trin opskrifter på fantastisk fem-minutters blommemarmelade med nødder og citron på komfuret og i en langsom komfur med halvdele og hele bær

2018-07-01 Julia Kosich

karakter
opskrift

8881

Tid
(min)

Portioner
(personer)

I 100 gram af den færdige ret

0 gr.

Kulhydrater

40 gr.

160 kcal.

Mulighed 1: Klassisk fem-minutters blommemarmelade opskrift

Blommemarmelade er ret populært her. Desuden bruges den til servering alene med brød eller småkager til te, som fyld til tærter og som base for forskellige saucer til kød. Og i dag vil vi tale om at skabe fem minutters blommemarmelade med forskellige ingredienser.

ingredienser:

to kilo blommer;
kilogram hvidt sukker.

Fem minutters trin-for-trin opskrift på blommemarmelade

Sorter friske mellemstore blommer fra. Træk halerne ud og vask grundigt koldt rent vand. Læg på et håndklæde. Lad frugterne tørre lidt.

Efter en halv time skæres alle blommerne (langs sømmen) i to halvdele. Fjern knoglerne. Læg blommedelene i en skål.

Drys frugterne med sukker og dæk med et rent, tørt håndklæde for at forhindre støv eller smårester i at komme derind.

Lad ingredienserne dannes natten over sød juice og behøvede ikke at bruge vand.

Dagen efter skal du fjerne håndklædet og sætte selve skålen på høj varme på det største blus. Kog i fem minutter uden at reducere temperaturen.

Sluk til sidst for komfuret og hæld den varme blanding i steriliserede glas. Skru lågene på og stil blommemarmeladen på køleskabshylden i fem minutter til yderligere opbevaring.

Hvis du planlægger at opbevare søde præparater i spisekammeret og ikke i køleskabet, skal du øge mængden af sukker (forhold 1 til 1), og sørg for at sterilisere syltetøjet i kogende vand efter hældning i glas.

Mulighed 2: Hurtig fem-minutters blommemarmelade opskrift

Den præsenterede marmelade tilberedes hurtigt. Men for at reducere procestiden til et minimum, foreslår vi at opgive infusion af bær i sukker. Af samme grund anbefaler vi at medtage lidt vand i opskriften.

ingredienser:

et kilo friske blommer;
glas vand;
kilo fint sukker.

Sådan laver du hurtigt blommemarmelade på fem minutter

Læg et kilo friske blommer i en dyb skål med køligt renset vand. Fjern flydende blade og tynde haler.

Skær de vaskede frugter i to dele i en cirkel. Fjern frøene og læg de bløde halvdele i en emalje skål.

Hæld et glas vand i. Tilsæt et kilo hvidt sukker. Bland forsigtigt det hele med en lang, bred spatel.

Stil beholderen med den fremtidige blommemarmelade på høj varme i fem minutter. Under omrøring og skumning, kog i korte fem minutter.

Hæld straks den resulterende varme blanding i rene, steriliserede krukker til toppen. Vride. Flyt til køleskabshylden.

Selvom blommer ikke er tilsat meget sukker på grund af deres naturlige sødme, anbefaler vi at bruge et en-til-en-forhold til denne mulighed. Da vi ikke vil infundere frugterne i flere timer og udsætte dem for minimal varmebehandling, en sådan mængde sukker giver dig mulighed for at bevare emnet i flere måneder.

Mulighed 3: Fem minutters blommemarmelade med gruber

Som regel tilberedes blommesyltetøj uden frø. Det er dog tilladt at lave et sødt præparat med hele bær i sukkersirup. Denne mulighed er perfekt til at dekorere desserter eller andre retter.

ingredienser:

to kilo små blommer;
to glas renset vand;
kilo sukker.

Hvordan man laver mad

Sorter de fine blommer fra. Riv halerne af med blade. Vask hver enkelt og læg den på et rent håndklæde.

Mens bærrene tørrer, hældes et par glas vand i en emalje skål. Tilsæt sukker. Kog siruppen i flere minutter, indtil alle krystallerne er helt opløst.

Hæld tørrede blommer i den varme søde væske med maksimal omhu. Blande. Øg varmen til maksimum.

Kog marmeladen i fem minutter, bland og skum undervejs. Sluk for komfuret. Læg bærrene i steriliserede glas.

Hæld sirup over blommemarmeladen i fem minutter og rul straks lågene sammen. Fedt nok. Stil i køleskabet til yderligere opbevaring.

For at sikre, at blommen er godt gennemblødt i den søde sirup, anbefaler vi at vælge små bær til denne mulighed. Derudover bliver det nemmere at placere dem i en bank. Hvad angår tilstedeværelsen af vand, er det nødvendigt, da vi koger hele bær, og de vil ikke give meget juice.

Mulighed 4: Fem minutters blommemarmelade med nødder

Den første ingrediens, vi foreslår at tilføje til opskriften, vil være valnødder. De vil passe perfekt ind i blommemarmelade. Men det anbefales ikke at bruge andre typer nødder, da de forbliver hårde og lidt ødelægger emnets smagsegenskaber.

ingredienser:

et kilo friske blommer;
to glas skrællede valnødder;
kilo sukker.

Trin for trin opskrift

Sorter alle de friske blommer og fjern stilkene. Vask hvert bær, ryst væsken af.

Fjern valnøddekernerne fra skallen. Del dem i små stykker i hånden. Skær desuden frugterne og fjern frøene fra halvdelene.

Læg blommen i en mellemstor skål. Drys med nøddestykker og sukker. Lad stå i et par timer, dækket med et håndklæde.

Når givet tiden vil gå, tænd for det store blus. På maksimal temperatur simre blommemarmeladen i fem minutter, mens du skummer det lette skum af.

Sluk for varmen efter fem minutter. Hæld den varme bærblanding med nødder i steriliserede glas.

På grund af den korte kogetid skal nødderne have tid til at trække i siruppen og blive bløde. Derfor er det vigtigt ikke at røre ved denne forberedelsesmulighed i en måned. Det er i øvrigt vigtigt at undersøge nødderne nøje, så skalfragmenter og tynde bitre hinde ikke kommer ind i marmeladen.

Mulighed 5: Blommemarmelade i fem minutter i en langsom komfur

Vi laver den næste version af marmelade i en langsom komfur. Takket være denne moderne maskine vil produktet vise sig meget mørt og rigt på smag.

ingredienser:

halvandet kg blommer;
et halvt glas filtreret vand;
halvandet kilo hvidt sukker.

Hvordan man laver mad

Vask alle planlagte blommer, fjern hårde haler og blade i processen. Skær dem derefter i en cirkel en efter en.

Efter at have vendt halvdelene adskilles bærrene. Tag knoglerne ud. Læg i ét lag på et rent, tørt håndklæde.

Hæld vand i skålen. Tilsæt sukker. Placer i slowcookeren. Tænd for "Frying"-tilstand. Bring siruppen i kog og opløs krystallerne.

Smid nu blommehalvdelene indenfor. Blande. Klik låget. Uden at ændre tilstanden, kog blommemarmelade i fem minutter.

Sluk for maskinen efter fem minutter. Lad være tildækket i en time. Hæld derefter bærblandingen i glas skoldet med kogende vand.

Steriliser det søde præparat i kogende vand i ca. 7-8 minutter, rul det derefter sammen og afkøl. Først derefter lægges marmeladen på køleskabshylden.

Denne mulighed kræver lidt vand. Men det bør stadig være til stede i opskriften, da vi ikke vil infundere bærrene i sukker, så de frigiver saft. Hvad angår tilstanden, er det vigtigt at indstille den stærkeste. Som regel er dette "Frying".

Mulighed 6: Fem minutters blommemarmelade med citron

Vi laver den sidste blommemarmelade med bitter og sur citron. Dette vil mætte præparatet med en utrolig aroma og let surhed. Desuden foreslår vi at bruge citron med hud, hvilket også vil gøre marmeladen meget nyttig.

ingredienser:

stor frisk citron;
kilo mellemstore blommer;
halvandet kilo fint sukker.

Trin for trin opskrift

Vask store citroner med særlig omhu. Skær i mellemstore stykker sammen med skindet. Kværn i en stationær blender eller kødhakker.

Skyl alle blommerne. Skær i en cirkel, vend og fjern frøene, fjern halerne, hvis der er nogen.

Læg bærhalvdelene i en skål eller stor skål. Fordel citronspånerne jævnt. Tilsæt sukker.

Lad blandingen være dækket af et håndklæde i to til tre timer, hvorefter ingredienserne frigiver juice.

Hæld den søde masse i steriliserede glas. Stram med det samme. Afkøl og gem marmeladen til vinteren.

Da vi bruger citron sammen med skindet, skal sidstnævnte vaskes så grundigt som muligt. For at gøre dette er det bedre at bruge den hårde side af en ren svamp. Det er i øvrigt tilrådeligt at skære "skoderne af", da de er for hårde og bitre.