Er det muligt at lave vin af marmelade? Hjemmelavet syltetøjsvin opskrift

På tærsklen til den næste bærsæson bør du ikke bortskaffe søde reserver, der af en eller anden grund forblev i dvale i kælderen.

Selvom dit yndlingstwist er blevet meget gammelt, kan du prøve dig selv som hjemmevinmager og lave lækker vin af fermenteret hindbærsyltetøj. Som et resultat af minimal indsats og udgift får vi en storslået berusende drik, der bevarer alle vitaminrigdommene fra de vigtigste havebær!

Vinfremstilling af marmelade: hovedprincipper

En yndlingsvin blandt mange damer hindbærsyltetøj Det vil vise sig velsmagende og sundt fra næsten alle råvarer. Så i hjemmet vinfremstilling, råvarer og udløbet udløbsdato - et eller endda to år siden!

Hindbær, malet med sukker, som ikke har stået tidens tand og er gæret, vil også fungere. Erfarne hjemmevinmagere hævder, at vin lavet af sur hindbærsyltetøj ikke er værre end af friske bær.
Hvis der kommer selv den mindste antydning af mug på marmeladen, skal den bortskaffes uden fortrydelse og straks. At arbejde med så risikable råvarer er en utaknemmelig opgave, som måske ikke lykkes. Desuden er skimmelsvamp farligt for dit helbred, så tag ikke risikoen.
Alle redskaber og instrumenter, som vi skal bruge til at lave hjemmelavet vin af gæret eller sur hindbærsirup, skal være sterile.
I mangel af professionelle vandtætninger er det ganske muligt at bruge medicinske gummihandsker til at kontrollere gæringsprocessen, men sørg for at bruge nye.
For at gøre hindbærsyltetøjsvin velsmagende og sund, skal du nøje overholde temperaturanbefalinger. Men mængden af sukker, der foreslås i opskrifter, kan varieres baseret på dine egne smagspræferencer.

Hindbær er et ret sødt bær, så for at opnå en tør variant af hjemmelavet vin, kan du tilføje lidt mere syrlig marmelade, for eksempel kirsebær eller ribs, til urten i gæringsstadiet.

Vi vil få en utrolig aroma og en meget behagelig, usødet smag!

I hjemmet vinfremstilling bruges alle redskaber undtagen metal, da de er tilbøjelige til at oxidere.

Hindbærsyltetøjsvin: trin-for-trin opskrift

ingredienser

Gammel hindbærsyltetøj- 1 kg + -
- 1 l + -
- 1 glas + -
Uvaskede rosiner - en håndfuld + -

Sådan laver du vin af gæret hindbærsyltetøj

Bland først syltetøjet og vandet ved stuetemperatur, og tilsæt derefter rosinerne (du kan ikke vaske det - den naturlige gær vil blive vasket af).
Næste trin er at tilføje en halv portion sukker. Vi opløser det fuldstændigt.
Efter at have fyldt glasbeholderen til 2/3 af dens volumen, tages en medicinsk handske på. Vi laver et lille hul i en af fingrene - gasser slipper ud gennem det under gæringen.
Stil vinflasken et lunt sted ( gennemsnitstemperatur– 25 o C) væk fra direkte sollys. Mosen holder sig et afsondret sted i flere uger. Når topgæringen er overstået (det genkender vi ved, at handsken sænkes og bærbunden stiger til overfladen af mosen), går vi videre til næste trin.
Vi sir den fermenterede urt gennem ostelærred, smager på den, og hvis den ikke er sød nok, tilsætter vi mere sukker.
Efter at have sødet drikken en anden gang og hældt den på en ren flaske, tag en handske på og anbring igen den halvfærdige vin fra fermenteret hindbærsyltetøj i varmen.
Når det nederste gæringstrin er afsluttet, og vi vil vide dette ved, at der kommer tykt bundfald i bunden af flasken, og drikken bliver klarere, skal du bruge et fleksibelt rør til at hælde drikken i mindre portionsbeholdere.
Vi forsegler flaskerne, fyldt næsten til toppen, tæt og sender dem denne gang til et køligt, mørkt sted til modning.
Det lejlighedsvise udseende af sediment er helt normalt. Så snart den vises, skal den næsten færdige drik hældes i rene beholdere og placeres igen på et køligt, mørkt sted.
Modningsperioden for hjemmelavet vin lavet af fermenteret hindbærsyltetøj er i gennemsnit 2-3 måneder. Dens varighed afhænger af drikkens sødme, kvaliteten af bærråmaterialerne, overholdelse af teknologi og mange andre faktorer.

En indikator for klarheden af hjemmelavet hindbærvin er fraværet af sediment, gennemsigtighed, rig smag med en styrke på omkring 10%.

Vin lavet af marmelade med vingær

ingredienser

Hindbær- og ribsmarmelade - 1,5 l.
Varmt kogt vand - 1,5 l.
Sukker - 2,5 kopper.
Hjemmelavet vingær – 2-3 spsk.
Mørke uvaskede rosiner – 1 håndfuld.
Rent vand - 1 glas.

Lad os først "dyrke" hjemmelavet gær. For at gøre dette skal du opvarme halvdelen af vandet lidt, opløse sukkeret i det, afkøle det og tilsætte resten af vandet.
Hæld uvaskede rosiner i en steril bredhalset flaske og fyld med sødt vand. Massens samlede volumen bør ikke overstige 2/3 af fartøjets kapacitet.
Efter at have forseglet flasken med noget, der tillader luft at passere godt igennem, skal du placere beholderen på et temmelig varmt sted. Du kan placere den på en solbelyst vindueskarm (om sommeren) eller tættere på radiatoren (om vinteren).
I løbet af dagen skal indholdet af krukken rystes - på den måde vil de flydende rosiner altid være fugtige og ikke blive mugne. Efter 4-5 dage vil den kraftige gæring være afsluttet - gæren er klar. Den ubrugte del kan ikke opbevares i mere end 10 dage og kun i kulden.
Lad os nu begynde at lave vin med hindbærsyltetøj. Bland vand ved stuetemperatur og marmelade, tilsæt halvdelen af sukkeret. Når kornene er opløst, tilsæt gæren og rør rundt. Dæk flasken med gaze og stil den et lunt sted i et par uger.
Når der holder op med at danne bobler i beholderen, og lugten af mos forsvinder, og frugtkødet (bærmassen) stiger til tops, kan du filtrere den halvfærdige drik.
Vi smager på det og tilføjer om nødvendigt mere sukker, opløser noget af den udtrykte væske og hælder det derefter tilbage.
Vi tager en handske på og sender den ud i varmen for at vandre noget mere. Handsken er tømt for luft - gæringen er slut.

Vi hælder den næsten færdige hjemmelavede vin på flasker, efterlader sedimentet i en stor beholder, lukker den - og modner i mørke og køligt! Under processen vil vi med jævne mellemrum dræne vinen fra bundfaldet til friske, rene beholdere.

Styrken af den færdige vin kan øges ved at tilsætte alkohol i en mængde fra 2 til 15 % af det samlede volumen væske.

Drikken fikseres inden den sendes til lagring. Man skal huske på, at jo mere alkohol der er i vinen, jo hårdere bliver smagen.

Ethvert produkt lavet med egne hænder viser sig normalt ikke kun velsmagende, men også sundt. Det samme kan siges om vin lavet af hindbærsyltetøj, hvis du ved, hvordan du tilbereder den derhjemme og opbevarer den korrekt.

Ingen butikskøbt drik kan måle sig med dens uovertrufne smag og delikate aroma! Så skynd dig ikke at smide dine gamle twists væk - de kan stadig være nyttige...

I spisekammeret hos enhver omsorgsfuld husmor vil der formentlig være en eller to glas syltetøj til overs fra sidste sæson. Det ville være ærgerligt at smide sådan marmelade væk, men jeg har slet ikke lyst til at spise, for friske bær og frugter er på vej. For at sikre, at din arbejdskraft og dine brugte produkter ikke går til spilde, kan du altid lave fantastisk vin fra ubrugte reserver. På denne måde sparer du ikke kun alle dine hjemmelavede tilberedninger, men sparer også på dit køb. alkoholiske drikke, som altid kan stilles på bordet til ære for den næste ferie eller familiefest.

Sådanne råvarer har mange fordele - du slipper ikke kun for unødvendige omkostninger, men du vil også være sikker på kvaliteten af den tilberedte drik. Hjemmevin vil være helt naturligt og vil overgå selv elitedrikke fra kendte producenter, fordi du vil tilberede det efter din smag.

Sådan laver du hjemmelavet vin af blommemarmelade

Hjemmelavet vin fra blommesyltetøj Det er meget nemt at tilberede, men det bliver utroligt velsmagende. Denne metode er ideel til amatører, der ikke har nogen erfaring med hjemmelavning.

Hæld vand i en gryde og sæt på høj varme. Når det koger, skal gryden fjernes og lades afkøle. Vandtemperaturen bør ikke være mere end 25 grader, for at urten, der er tilberedt på dens basis, begynder at gære.

Hæld marmeladen i en tre-liters krukke, tilsæt varmt vand og uvaskede rosiner. Der er ingen grund til at vaske tørrede druer for ikke at fjerne den vilde gær på deres overflade. De vil hjælpe med den aktive gæring af urten, ellers bliver du nødt til at tilføje gær, eller drikken bliver simpelthen sur.

Læg et nylonlåg på toppen af glasset og stil det et mørkt, varmt sted i to uger.

Når al frugtkødet stiger til overfladen, skal du forsigtigt fjerne det og hælde væsken i en ren beholder. Læg et låg med en vandforsegling eller en gummihandske ovenpå og læg et lunt, mørkt sted, indtil gæringsprocessen er færdig.

Den unge vin fra blommesyltetøj skal siles. Hæld den på rene flasker, luk tæt og stil på et køligt sted.

Ifølge denne opskrift skal hjemmelavet vin fra marmelade opbevares i mindst 40 dage, hvis du har tålmodighed, kan du gøre mere. Jo længere vinen modnes, jo mere velsmagende og rigere bliver den.

At lave vin af hindbærsyltetøj

Hjemmelavet vin af hindbærsyltetøj er lige så velsmagende og aromatisk, som hvis du lavede den af friske bær. Men processen med at forberede det er meget enklere og kræver ikke specielt udstyr.

Nødvendige ingredienser:

Hindbærsyltetøj - 1 l
Vand - 1 l
Rosiner - 100 g

Hæld varmt kogt vand i marmeladen og rør godt rundt. Du kan gøre hjemmelavet marmeladevin sødere og stærkere ved at tilsætte lidt sukker. Det vil være nok at tilføje 100 g sukker pr. tre liter drikke.

Dæk beholderen med en gummihandske - glem ikke først at lave 1-2 punkteringer i den med en tynd nål, eller læg et låg med en vandtætning. Lad urten stå et mørkt sted ved stuetemperatur, indtil blandingen gærer. Når al frugtkødet stiger til overfladen og luftbobler holder op med at komme ud, skal vinen sis.

Hæld den sigtede drik i rene glas, luk tæt og stil på et køligt sted.

Dræn forsigtigt vinen fra bundfaldet, hvis noget af det ender i rene glas, lad drikken sidde i flere dage og dræn den forsigtigt af igen.

Ifølge denne opskrift på vin fra hindbærsyltetøj vil drikken være klar tidligst om tre måneder.

Vinens smag og duft berettiger dog fuldt ud så lang ventetid.

Opskrift på hjemmelavet vin fra fermenteret hindbærsyltetøj

Vinen lavet af fermenteret hindbærsyltetøj er meget velsmagende og aromatisk. Brug ikke hjemmelavede produkter, hvis der opstår mug på overfladen. Undersøg derfor altid omhyggeligt indholdet af krukken.

Nødvendige ingredienser:

Fermenteret hindbærsyltetøj - 5 l
Vand - 5 l
Sukker - 1 glas

For at tilberede vin skal du sørge for at have en stor glasbeholder på forhånd. Dette vil give urten mulighed for at gære effektivt, hvilket i sidste ende vil give drikken en fremragende smag og rig aroma.

Bland vand med marmelade i en krukke eller tønde, tilsæt sukker og rør godt rundt, indtil det er helt opløst. Luk den resulterende urt med et låg med en vandtætning eller sæt en almindelig gummihandske på halsen. Læg urten et mørkt sted, hvor den lader sig gære ved stuetemperatur i 1,5-2 måneder.

Når gæringen er færdig, kan glasset åbnes. Du skal fjerne den fermenterede frugtkød fra drikkens overflade og forsigtigt si vinen gennem et tykt klæde eller flere lag gaze. Dræn den rensede vin og stil på et køligt, mørkt sted i endnu en måned.

Vin lavet af hindbærsyltetøj skal modnes i mindst en måned - smagen vil i høj grad afhænge af lagringsperioden.

Hindbærsyltetøjsvin kan nemt forvandles til en sød, aromatisk likør. Tilføje mere sukker, bland og lad stå på et køligt sted i flere måneder. Inden servering skal drikken opbevares i fryseren i flere timer – den bliver tykkere.

At lave hjemmelavet vin af æblemarmelade

Hjemmelavet vin fra æblemarmelade Det er meget nemt at forberede.

Nødvendige ingredienser:

Æblesyltetøj - 1,5 l
Sukker - 1 glas
Vand - 1,5 l
Rosiner - 1 spsk. l

Vandet skal opvarmes lidt. Kom syltetøj, et halvt glas sukker, rosiner i det, bland godt og hæld alt i en 5-liters krukke.

Dæk æblesyltetøjsvinurten med et nylonlåg med vandforsegling. For at gøre dette skal du tage en gummislange eller silikonerør, sænke den nederste ende ned i en beholder med vand og stikke nålen ind i låget. Overskydende gasser vil slippe ud i vandet. Du kan bruge en enklere traditionel metode. Sæt en medicinsk handske på krukkens hals, og lav en punktering med en nål på en af dens fingre.

Stil glasset et lunt sted og lad urten gære godt. Når handsken tømmes for luft, og der ikke kommer flere bobler fra vandet, er hovedgæringen afsluttet.

Tag et dørslag, læg ostelærred deri og filtrer den unge vin. Sedimentet skal forblive i krukken, hæld det ud. Tilsæt det resterende halve glas granuleret sukker til drinken og stil den et køligt, mørkt sted.

Ifølge denne opskrift kan du prøve hjemmelavet vin fra marmelade om cirka en måned.

Hjemmelavet vin på ris og solbærsyltetøj

Hjemmelavet vin lavet af ribsmarmelade har ikke kun en smuk farve, aroma og skat nyttige stoffer, men også unik smag. Det er meget nemt at tilberede, hvis du har alle de nødvendige ingredienser ved hånden:

Nødvendige ingredienser:

Syltetøj - 1 l
Ris - 200 g
Friske druer - 200 g
Vand - 2 l

Der er mange opskrifter på vin lavet af marmelade, men denne er den enkleste og mest tilgængelige. Hvis der ikke er friske druer, kan du tage 100 g rosiner.

Hæld bærmarmelade, uvaskede riskorn og druer i en glaskrukke. Fyld alt med varmt vand og bland grundigt. Luk beholderen tæt med en gummihandske eller et låg med vandforsegling og stil den et lunt sted. Urten skal gære i et varmt rum uden adgang til lys. Vin lavet af solbærsyltetøj skal holde sig i mindst 20 dage.

Efter endt gæring skal drikken sigtes, hældes på glasflasker og lukkes tæt med låg. Fjern bundfaldet forsigtigt, så det ikke blander sig med vinen.

Vinen kan drikkes med det samme, men det er bedre at lade den stå et køligt sted i yderligere 1-2 uger.

Opskrift på at lave hjemmelavet vin af ribsmarmelade

Hjemmelavet vin lavet af ribsmarmelade er en lækker aromatisk drik, der er perfekt til at forkæle gæster. Det tager ikke meget tid at forberede, så du kan lave det uden de store besvær.

Nødvendige ingredienser:

Ribsmarmelade - 3 l
Sukker - 2 kopper
Kirsebærblade - 3-5 stk.
vand -3 l
Rosiner - 2 spsk, l

Ribsmarmeladevin bliver endnu mere rig og aromatisk, hvis du tilføjer et par friske kirsebærblade til den.

Forbered en tre-liters krukke. Vask beholderen grundigt med bagepulver og skyl med varmt vand flere gange. Efter at have gennemført disse trin, behandles krukken med kogende vand. Tag en liter vand og kog det op. Det kogte vand skal afkøle til stuetemperatur. Kom marmelade, kirsebærblade, sukker og rosiner i en glaskrukke eller tønde. Hæld varmt vand over det hele og bland godt. Luk dåsen med et nylonlåg og stil den et lunt sted. Låget på krukken skal fjernes efter 10 dage.

Fjern frugtkødet fra overfladen af vandet, og si opløsningen med gaze foldet i flere lag. Urten skal hældes i en forvasket krukke. Tag en steril gummihandske og læg den over krukkens hals.

Krukken med urt skal placeres et mørkt sted, hvor den skal stå i 40 dage. Denne tid er nødvendig for at udføre gæringsprocessen i krukken. Signalet for afslutningen af fermenteringsprocessen skal være en gummihandske, som, efter at have været pustet opad i starten, skulle falde igen. Vær også opmærksom på farven på vinen – den skal blive gennemsigtig. Når de 40 dages gæring er overstået, kan vinen aftappes.

Dette skal gøres meget omhyggeligt, da det er nødvendigt at sikre, at sediment ikke kommer ind i disse flasker. Flasker med vin hældt i dem skal placeres på et mørkt sted. Vin lavet af ribsmarmelade kan smages efter 2 måneder.

Sådan laver du hjemmelavet vin af kirsebærsyltetøj

Vin lavet af kirsebærsyltetøj er meget velsmagende og meget aromatisk. Hvis du elsker søde aromatiske drikke, så bør du helt sikkert prøve at lave denne vin. Den er meget enkel at lave, så du kan nyde en hjemmelavet drink, selvom du ikke er en erfaren vinmager.

Nødvendige ingredienser:

Kirsebærsyltetøj (udstenet) - 1 l
Vand - 1 l
Rosiner (helst mørke) - 150-170 g

Kom vand og marmelade i en krukke, tilsæt rosiner og rør grundigt. Luk krukkens hals med låg og læg urten i varmt sted uden adgang til lys i 8-10 dage.

I det andet tilberedningstrin skal den flydende pulp opsamles og urten siles. Hæld den rene væske i en anden forberedt krukke. Men denne gang, i stedet for en nylonhætte, skal du sætte en tynd gummihandske på dens hals. Vinen skal nu gære langsomt. Denne proces varer præcis 40 dage. At gæringen finder sted vil tydeligt fremgå af den oppustede handske.

Når det "falder om på siden", er gæringen færdig. Ung vin lavet af kirsebærsyltetøj vil være gennemsigtig og få en smuk lys nuance. Dræn meget forsigtigt vinen fra bundfaldet og hæld den i en opbevaringsbeholder. Lad drikken modne i 2 måneder på et køligt, mørkt sted. Hjemmelavet vin fra kirsebærsyltetøj er simpelthen fantastisk, ikke kun i udseende, men også i smag.

Opskrift på hjemmelavet blåbærsyltetøjsvin

Blåbærsyltetøjsvin er ikke kun meget velsmagende, men også sundt.

Nødvendige ingredienser:

Blåbærsyltetøj - 1,5 kg
Vand - 1,5 l
Sukker - 1 glas
Rosiner - 1 spsk. ske

Før du laver vin fra syltetøj, skal du sørge for at kontrollere, at glassene og andre redskaber til tilberedning af drikken er godt vasket og tørret. Ellers kan drikken blive muggen og fordærvet.

Bland marmeladen med varmt vand i en glaskrukke med et rumfang på mindst 5 liter - beholderen skal være stor, så der er plads nok til gæringen af urten. Tilsæt sukker og rosiner til blandingen, rør rundt og sæt en almindelig gummihandske på halsen af beholderen. Det er meget enkelt at forberede en simpel vandtætning fra den - gennembor et lille hul i en af dine fingre for at lade gas slippe ud. Læg urten et lunt sted i flere uger, indtil gæringen er færdig.

Efter at vinen er gæret, si den gennem ostelærred og tilsæt 1-2 spsk sukker. Rør rundt og anbring et køligt, mørkt sted i yderligere 2-3 måneder for langsom gæring og modning. Dræn forsigtigt den færdige drik fra bundfaldet, så det ikke kommer ned i den anstrengte vin. Luk flaskerne tæt med låg og opbevar på et køligt sted.

Mange opskrifter på hjemmelavede syltetøjsvine ligner hinanden, kun andelen af hovedkomponenterne adskiller sig. Hvis du vil have en rigere drink, tilsæt mere sukker.

At lave hjemmelavet vin af jordbærsyltetøj

Hjemmelavet vin fra jordbærsyltetøj Det viser sig meget duftende og let. Drikkens styrke er cirka 11 %, så den er perfekt til fremstilling af lette alkoholholdige drikke.

Nødvendige ingredienser:

Jordbærsyltetøj - 1 liter
Vand - 2,5 liter
Rosiner - 150 g

Jordbærsyltetøjsvin tilberedes meget enkelt og hurtigt - på få uger vil du kunne nyde dens fantastiske smag.

Bland marmeladen godt med varmt kogt vand for at opnå en homogen masse, der minder om en tyk kompot. Så kan du tilføje rosiner opblødt i varmt vand. Tørrede druer eller rosiner skal ikke vaskes på forhånd - der skal være en lys hvid belægning på overfladen af bærene, som sikrer gæring af vinmosten. Hæld blandingen i en glaskrukke af passende størrelse, læg et låg med vandtætning eller en almindelig gummihandske på.

Lad glasset med urten gære ved stuetemperatur et mørkt sted. Når urten har gæret, skal den unge vin sis gennem ostelærred og hældes på tidligere forberedte rene flasker.

Krukker eller flasker skal lukkes tæt med låg eller propper og stilles køligt i 3-4 dage. En lækker aromatisk vin kan smages med det samme, så snart den har “hvilet” lidt.

Denne opskrift til fremstilling af vin fra syltetøj kan bruges til alle hjemmelavede tilberedninger. Den egner sig ikke kun til jordbær og jordbær, men også til hindbærsyltetøj og andre sommerbær.

Sådan sætter du vin på ris og marmelade

Vin lavet med ris og marmelade viser sig utroligt aromatisk og er perfekt til at forarbejde gamle hjemmelavede tilberedninger. Det kan tilberedes af gammelt og fermenteret marmelade af alle bær og frugter. Da æbler, pærer og blommer betragtes som de sværeste at tilberede alkoholholdige drikkevarer, er det bedst at bruge præparater lavet af dem. Takket være risene vil gæringen af urten være aktiv nok til at lave en fantastisk hjemmelavet drink.

Nødvendige ingredienser:

Syltetøj - 1,5 liter
Ris 1,5 kop
Vand - 4,5 liter

At lave vin af marmelade vil ikke tage dig meget tid.

Læg alle de nødvendige ingredienser i en emaljeret skål eller glasbeholder og bland grundigt. Når blandingen bliver homogen, hældes det hele i flasken og lukkes med en prop, et låg med vandforsegling eller en gummihandske.

Urten skal gære, så stil krukken et lunt sted. Når gæringen er stoppet helt, vil der dannes et tykt bundfald i bunden af krukken.

Dræn forsigtigt drikken, så bundfaldet ikke blander sig med den unge vin. Fyld glasglas op til halsen og luk tæt. Drikken skal modnes på et køligt sted, så det er bedst at placere dåserne på den nederste hylde i køleskabet. Efter cirka en måned skal den modnede vin forsigtigt hældes i en ren beholder igen, og du kan smage den. Vinens lette, let syrlige smag vil appellere til elskere af gode dessertdrikke. Vinen er ikke klør, behageligt forfriskende i varmt vejr, men varmer i køligt vejr.

Nu ved du, hvordan man laver vin af gammelt marmelade og ris, og du kan forkæle dine venner med en original japansk drink.

En simpel opskrift på vin lavet af marmelade uden rosiner

En simpel opskrift på marmeladevin vil være nyttig selv for nybegyndere. Du kan lave en drink af tilgængelige produkter selv i vintertidår, hvor der ikke er frisk frugt og bær.

Nødvendige ingredienser:

Syltetøj - 1 l
runde ris - 200 g
Levende gær - 20 g
Vand - 1 l

Der er ingen grund til at vaske risene, før vinen lægges på marmeladen. Hvid plakette på korn vil sikre aktiv gæring af vinmosten.

Bland marmelade og vand i en emaljebeholder, tilsæt ris og gær, bland godt og stil et lunt sted. Du skal sætte en gummihandske eller en nylonhætte med vandforsegling på halsen, så der ikke kommer luft ind i urten, men der er udløb for kuldioxidbobler.

Vin lavet af syltetøj uden rosiner gærer meget godt og er klar om et par uger.

Når urten holder op med at gære, falder handsken ned, og bobler holder op med at komme ud af vandforseglingen, den skal sis og drænes forsigtigt fra sedimentet.

Hæld den sigtede vin i en glaskrukke og stil den et køligt sted til modning. Du kan prøve drinken med det samme, men det er bedre at opbevare den et køligt sted i mindst en måned. Så vil den færdige drik ikke have en gæragtig smag, og vinen bliver rigere og blødere.

Sådan laver du vin af abrikosmarmelade

Vin lavet af abrikosmarmelade er meget velsmagende og aromatisk, ikke værre end fra frisk frugt. Det er meget nemt at forberede.

Nødvendige ingredienser:

Syltetøj -1 liter
Renset vand - 1 liter
Rosiner - 110 g

Før du putter vinen fra marmeladen, skal du forberede store, rene glas.

Hæld vand i en gryde og sæt det i brand. Efter vandet koger, lad det afkøle til stuetemperatur. Overfør i mellemtiden marmeladen i den forberedte beholder og tilsæt rosiner der. Hæld det afkølede vand på en flaske med marmelade og rosiner. Bland alt forsigtigt og dæk beholderen med et tæt låg. Stil krukken et lunt sted i 10-14 dage. Varme er nødvendig for at fermenteringsprocessen kan begynde.

Efter denne periode skal du tage glasset ud og åbne låget. Efter fermenteringsprocessen vil al frugtkødet stige fra bunden til krukkens hals ved hjælp af en ske, overfør det forsigtigt til et gasbind. Klem den resterende væske ud af gazen og kassér frugtkødet. Vi vasker gazekluden under rindende vand og vrider den ud.

Vi filtrerer også væsken, der er tilbage i krukken, gennem ostelærred. Det resulterende produkt af primær gæring er urt. Nu hælder vi det i en velvasket krukke. Vi sætter stramt en ren gummihandske på halsen og glemmer ikke at gennembore handskens fingerspidser med en nål. Dette er nødvendigt for at gæringsprodukterne kommer ud, ellers kan handsken svulme og briste.

Stil dåsen med urt et mørkt sted. Gæringsprocessen vil vare 40-45 dage. For at sikre, at denne proces er afsluttet, skal du holde øje med gummihandsken, hvis den går ned, er gæringsprocessen afsluttet. Drikken skal blive klar.

Vi fjerner handsken fra krukkens hals og hælder væsken i tørre, rene flasker ved hjælp af en vandkande. Det er bedst at bruge flasker med en kapacitet på 0,5 eller 0,75 liter til opbevaring af vin. Hovedopgaven her er ikke at påvirke det sediment, der dannes efter sekundær gæring.

Vi forsegler flaskerne tæt med propper og placerer dem på et køligt, mørkt sted. To måneder efter aftapning er vinen klar til at drikke.

Denne vinopskrift på abrikosmarmelade giver en fantastisk frugtlikør. Bare bland flere typer hjemmelavede præparater fra søde og sure bær og frugter, såsom kirsebær, ribs, hindbær.

Hurtig vin lavet af kirsebærsyltetøj og andre frugter

Hjemmelavet syltetøj tilberedes hurtigt og kræver ikke særlig viden og færdigheder. Du kan lave en hjemmelavet drink selv uden vinfremstilling. For at gøre dette skal du tage et simpelt sæt produkter og følge anbefalingerne og opskriften.

Nødvendige ingredienser:

Kirsebær eller anden frugtsyltetøj - 1 l
Uvaskede ris - 200 g
Gær - 20 g
Varmt vand - 2 l

Hurtig vin fra kirsebærsyltetøj og enhver anden frugt kan tilberedes på få dage.

Vi skyller glasflasken og putter alle ingredienserne i den. Tilsæt varmt vand og bland alt godt. Vi lægger en handske eller et låg med en vandtætning på krukkens hals. Gæringsprocessen skal foregå et varmt sted - temperaturen bør ikke være lavere end 22-23 grader. Du kan pakke urtekrukken ind i et varmt tæppe.

Fermenteringen vil foregå meget aktivt i to eller tre dage. I løbet af denne tid skal urten blive gennemsigtig, og der skal dannes et gærbundfald i bunden. Hæld forsigtigt den klare vin ud, så der ikke kommer bundfald i flasken. Stil den lækre naturvin i køleskabet, lad den hvile lidt, og du kan begynde at smage.

At lave hjemmelavet vin af syltetøj er en interessant og spændende proces, som selv uerfarne vinproducenter helt sikkert vil nyde.

Sådan laver du vin af marmelade med gær

Der er mange måder at lave hjemmelavet vin af marmelade på – med eller uden rosiner, ris, gær. Alle af dem adskiller sig ikke kun i det opnåede resultat, men også i den tid, der bruges på at fermentere drikken. Denne opskrift giver dig mulighed for betydeligt at fremskynde modningsprocessen af drikken og er velegnet til at lave vin af næsten alle søde råvarer.

Nødvendige ingredienser:

Syltetøj - 1 l
Varmt vand - 2 l
Gærstarter - 100 g
Sukker - efter smag

Vin lavet af marmelade med gær vil ikke have nogen fremmed smag eller lugt, hvis du følger korrekt rækkefølge forberedelser.

Først og fremmest skal du forberede gærstarteren. Kværn et glas friske hindbær med et halvt glas sukker, hæld varmt vand over denne blanding og anbring et varmt sted for at gære i tre dage. Hvis du laver mad om vinteren og ikke har friske hindbær ved hånden, kan du lave forretten med almindelig gær.

Du kan bruge enten vingær eller almindelig tørgær. For 100 g varmt vand skal du tage cirka 7-10 g tørgær til drinken, blande og lægge et lunt sted. om et par timer kan du begynde at tilberede vinmosten.

Du skal forberede en urt fra syltetøj og vin; for at gøre dette skal du blande hovedkomponenterne i en praktisk beholder. Når blandingen er homogen, skal du tilføje starteren, bland godt igen og tilsæt gærblandingen.

Luk krukken tæt med en prop eller vatpind og opbevar den et køligt, mørkt sted i 7-10 dage. Denne gang vil være nok til at al frugtkødet hæver op. Så snart bærrene hæver, skal de forsigtigt fjernes træske, og hæld den flydende del af urten i en glasbeholder. Træk en gummihandske over krukkens hals og gennemborer den ét sted med en tynd nål.

Stil krukken med den anstrengte urt et lunt sted i to måneder. I løbet af denne tid skal gæringen stoppe helt. Når den unge vin bliver klar, skal den forsigtigt drænes fra bundfaldet og hældes på rene flasker.

Hjemmelavet marmeladevin er klar. Det skal placeres et køligt sted i 2 måneder for at modnes godt.

Sådan laver du hjemmelavet vin af gammel eller sur marmelade

Hjemmelavet vin fra gammelt marmelade er en fantastisk måde at bevare hjemmelavede tilberedninger, der allerede har passeret deres udløbsdato. Marmeladen har allerede mistet sin lyse farve og delikate aroma, men er ganske velegnet til at lave en drink.

Nødvendige ingredienser:

Syltetøj - 3 kg
Vand - 3 l
Sukker - 250 g

Før du laver vin fra syltetøj, skal du forberede praktiske beholdere til urten.

Kom gammel eller sur marmelade i en stor glasflaske eller krukke, tilsæt varmt vand og tilsæt et halvt glas sukker. Bland urten godt, dæk med låg og lad den stå et lunt sted til gæring. Sørg for at sætte et låg med vandtætning på krukkens hals eller brug en gummihandske.

Når blandingen gærer og sediment kommer til syne i bunden, skal drikken sis gennem ostelærred og hældes på rene flasker. Tilsæt det resterende sukker til den sigtede vin, rør rundt og lad det trække. Efter cirka 3 måneder, når gæringen er færdig, drænes vinen fra bundfaldet, flaskes og lukkes tæt.

Vin lavet af gammelt marmelade er meget aromatisk, har en behagelig rig smag og opbevarer godt. Lader du drikken modne i flere måneder, bliver den endnu blødere og mere mør.

Vinen har gæret: hvordan laver man hjemmelavet vin?

Hjemmelavet vin fra fermenteret marmelade er en fantastisk måde at prøve sig frem som vinmager. Da hovedråmaterialet allerede er begyndt at gære, behøver du kun at bringe denne proces til sin logiske konklusion og modtage en belønning i form af en behagelig aromatisk drik.

Nødvendige ingredienser:

Fermenteret marmelade - 1 l
Vand - 1 l
Rosiner -100 g

Før du laver vin af marmelade, skal du lave en forret. Da marmeladen allerede gærer, er det ikke sjovt at lave gær, men for at forhindre, at vinen bliver sur og bliver til eddike, vil surdej ikke skade.

Hæld varmt vand over rosinerne, tilsæt en knivspids sukker og stil dem et lunt sted i 1-2 dage. Efter de første tegn på gæring vises på overfladen, kan starteren bruges til at forberede urt.

Bland marmelade, surdej og det resterende vand godt og hæld det i en passende glaskrukke. Fadene skal være store, så urten ikke fylder mere end 2/3 af volumen. Dæk blandingen af surdej og marmelade med en vatpind og stil den et lunt sted.

Efter cirka 10 dage, når urten har gæret godt, og der kommer et ret luftigt skum på overfladen, skal den sis gennem flere lag gaze og hældes i en ren beholder.

Luk den rensede blanding med et låg med en vandforsegling eller sæt en gummihandske på krukkens hals og anbring urten til sekundær gæring på et varmt sted. Du kan tilsætte lidt sukker til urten efter din smag, så bliver drikken sødere. Men det skal tages i betragtning, at i dette tilfælde vil styrken af drikken også stige.

Når gæringen er helt afsluttet - det kan tage flere måneder - skal den unge vin sigtes godt og hældes på rene flasker. Dræn forsigtigt vinen fra bundfaldet, så gærblandingen ikke blander sig med drikken.

Vinen kan drikkes med det samme, eller du kan stille den på nederste hylde i køleskabet og lade den hvile og modne lidt.

En enkel måde at lave vin på, hvis marmeladen er gæret, er perfekt til enhver sød tilberedning lavet af bær eller frugt. Du kan tage næsten alt syltetøj, der er begyndt at gære, men ikke er blevet muggent.

Opskrift på at lave vin af gammelt, kandiseret marmelade

Opskriften på vin fra gammelt syltetøj vil være nyttig for alle husmødre, der laver en masse frugtpræparater hvert år. Da der normalt er 1-2 glas gammelt syltetøj tilbage blandt husholdningsartiklerne, vil det være nyttigt for dem at vide, hvordan dette produkt kan bruges anderledes.

Nødvendige ingredienser:

Kandiseret marmelade - 3 l
Vand - 3 l
Rosiner - 300 g

Simple opskrifter på vin lavet af gammelt marmelade er ideelle til hjemmeproduktion. Du behøver ikke noget særligt udstyr for at gøre dette - tag blot et par rene glaskrukker og gør plads til dem et varmt, mørkt sted.

Tag en stor glaskrukke, vask den godt og lad den tørre lidt. Det er bedst at sterilisere glassene i ovnen eller airfryeren. Denne tilberedning af retter hjælper med at undgå forekomsten af mug i drikken og dens fordærv.

Vandet skal bringes i kog, fjernes fra varmen og afkøles til stuetemperatur. Kom syltetøjet i vandet, rør godt, indtil det er helt opløst, og blandingen bliver homogen, som en tyk kompot.

Hæld blandingen i rene forberedte glas, tilsæt rosiner og bland godt igen. Luk glassene med nylonlåg og tag dem til et mørkt, varmt sted. Du kan pakke glassene ind i et tæppe eller en anden varm klud.

Efter ca. 7-9 dage, når urten begynder at gære aktivt, og der kommer et højt gærskum på overfladen, skal den sigtes og hældes i en anden krukke.

På dette tidspunkt skal du bruge et låg med en vandtætning. Den kan udskiftes med en almindelig gummihandske.

Luk glasset med vinmost og stil det et mørkt sted ved stuetemperatur. Vinen skal gære i mindst 40 dage. Herefter kan drikken drænes fra bundfaldet, sis og hældes på rene flasker.

Når vinen er klar, vil gæringen stoppe helt, den skal hældes på rene flasker igen og afkøles på et koldt sted. Let vin kan drikkes med det samme, eller den kan stå til modning.

Vin lavet af kandiseret marmelade har en behagelig og mild smag, og processen med at lave den er meget nemmere end af frisk frugt. Derfor er den perfekt selv for de husmødre, der ikke har nogen erfaring med vinfremstilling.

Sådan laver du hjemmelavet vin af fermenteret marmelade

Denne opskrift på vin lavet af fermenteret marmelade vil appellere til alle elskere af velsmagende og usædvanlige drinks tilberedt derhjemme. Vin kan tilberedes når som helst på året, og selv når der ikke er friske bær, vil der være en vidunderlig drink på dit bord.

Nødvendige ingredienser:

Syltetøj - 1,5 kg
Vand - 1,5 l
Sukker - 200 g

Kom marmeladen i en stor flaske, tilsæt varmt vand og tilsæt et halvt glas sukker. Dæk blandingen med et låg og lad den gære et lunt sted.

Når blandingen er gæret, si den gennem ostelærred, tilsæt det resterende sukker, rør rundt og lad den trække. Ifølge denne opskrift vil vin fra fermenteret marmelade være klar om et par måneder.

Drikken skal forsigtigt hældes gennem et sugerør, pas på ikke at blande sedimentet, hældes på flasker og lukkes tæt.

Vinen fra fermenteret marmelade er næsten klar. Tilbage er blot at stille den et køligt sted eller i køleskabet for at modne.

Hjemmelavet vin fra syrlig marmelade - hurtigt og nemt

At lave vin af sur marmelade er meget hurtigt og nemt. For at gøre dette behøver du kun to ingredienser - marmelade og vand.

Syltetøj - 1 l
Vand - 4 l

Kom marmeladen i en stor gryde og tilsæt afkølet kogt vand. Lad stå i 5 dage, anbring derefter en vandforsegling og lad den stå til gæring.

Vi laver hjemmelavet vin af marmelade i en stor glaskrukke, hvis volumen skal være dobbelt så stor som mængden af urt. Da det vil gære ret kraftigt, må du ikke fylde glassene mere end 2/3.

Når gæringsprocessen er overstået, si vinen og flaske den med lufttætte låg. Stil et køligt mørkt sted i 2 måneder, hvorefter du kan servere. Vin lavet af syrlig marmelade har en behagelig syrlig smag og en delikat aroma af friske bær.

Hjemmelavet vin fra enhver marmelade

Hjemmelavede vine lavet af marmelade har den samme vidunderlige smag som vine lavet af friske bær og frugter. Den eneste forskel er den enkle metode til at forberede dem. Du behøver ikke at have specialudstyr eller kende til forviklingerne ved forskellige teknologier. Følg blot anbefalingerne fra opskriften, og om et par måneder vil du være i stand til at prøve hjemmelavet vin.

Nødvendige ingredienser:

Enhver marmelade - 1 l
Vand - 1 l
Ris - 100 g
Rosiner - 100 g
Sukker - 1 glas

For at lave vin af marmelade skal du forberede urten og lade den gære godt. For at gøre dette skal du blande enhver frugtvin med varmt vand, tilføje en forret med rosiner, sukker og ris og placere et varmt sted. Urten tager som regel lang tid om at modne, men tilsætter man uvaskede ris, vil der inden for en uge vise sig de første tegn på, at vingær aktivt gærer.

Fjern eventuelt flydende frugtkød fra drikkens overflade, hæld urten i en ren beholder og sæt en gummihandske eller et låg med en vandtætning på halsen. Lad drikken stå varm indtil gæringen er stoppet helt. Hæld den færdige vin i rene glas eller flasker og stil den på køl i flere dage.

Se videoen af hjemmelavet vin fra syltetøj, og du kan tilberede denne drink i henhold til en af ovenstående opskrifter uden meget besvær.

Ingredienser: 1 kg bærsyltetøj, 120 g rosiner, 1 liter vand, honning efter smag.

Madlavningsmetode. Kog vand og afkøl til 40-50 °C. Kom marmeladen i en ren flaske og fyld med varmt vand.

Tilsæt rosiner og bland grundigt. Vi binder flaskens hals med en klud foldet i flere lag og lægger den på et varmt, mørkt sted i 10 dage. Derefter filtrerer vi væsken, hælder den i en anden beholder, lukker den med en prop med en vandforsegling og lader den gære ved stuetemperatur i 40-45 dage.

Hvis det ønskes, sød den færdige vin med honning, filter, flaske og forsegl.

Ingredienser: 2 liter ribsmarmelade, 1 liter kirsebærmarmelade, 5 jordbærblade, 5 ribsblade, en knivspids oregano, en knivspids kanel, en knivspids muskatnød, 10 g gær, 5 liter vand.

Madlavningsmetode. Ribs og Kirsebærsyltetøj blande. Vi fortynder halvdelen af blandingen i 5 liter vand, tilsæt gær og anbring et varmt sted. Når blandingen er gæret, filtrer urten og tilsæt yderligere 0,8 liter marmelade, lad stå i 25-28 dage.

Når gæringsprocessen er færdig, tilsættes yderligere 500 ml marmelade og lad stå i 2 uger.

Herefter filtrerer vi og klemmer urten igen. Vask ribs- og jordbærblade, hak dem, bland med den resterende marmelade, tilsæt kanel, oregano og muskatnød. Tilføj den resulterende blanding til den fermenterede urt og inkuber i 4-6 uger.

Den færdige vin drænes fra bundfaldet, filtreres og tappes på flaske.

Vinmagers råd: Hvis vinen ikke fjernes fra bundfaldet i tide, kan den få en ubehagelig gærsmag og miste kvalitet.

Når der er så meget marmelade, at ingen har tid til at spise det hen over vinteren, kan du bruge det ikke kun til medicinske og kulinariske formål. Dette produkt laver fantastisk vin og er en seriøs sukkersparer. Og hvor mange smagsvarianter kan du få ved at bruge forskellige syltetøj og endda kombinere dem!

Generelle principper for tilberedning af surdej

Oftest bruges vildgær til at lave denne vin. De findes på uvaskede rosiner og på lignende uvaskede bær. De kan blot tilsættes ved tilberedning af vin, blandes med vand og sendes til gæring. Produkterne fjernes derefter ved filtrering.

Du kan også forberede en starter, der vil forbedre gæringsprocessen. For at gøre dette, hæld en håndfuld rosiner eller bær med vand og tilsæt lidt sukker. Blandingen opbevares i flere dage under vat eller gaze. Derefter tilsat vand og marmelade. Denne starter indeholder mere gær end almindelige rosiner uden iblødsætning.

En simpel opskrift på hjemmelavet vin fra marmelade

Madlavningstid

kalorieindhold pr 100 gram

En traditionel opskrift, på grundlag af hvilken enhver variation af vin med marmelade skabes. Denne base hjælper dig med at smage den originale smag af drinken.

Hvordan man laver mad:

Tip: du kan bruge bær i stedet for rosiner. De skal være friske og uvaskede. Før brug skal de knuses med hænderne eller let knuses med en morter.

Hjemmelavet jordbærvin lavet af marmelade

Jordbærvin er en favorit blandt alle damer. Den er ikke kun meget aromatisk, men også blød og nem at drikke.

Hvor lang er den - 50 dage?

Hvad er kalorieindholdet - 85 kalorier.

Hvordan man laver mad:

Rosiner skal hældes en lille smule varmt vand.
Fjern jordbærsyltetøjet fra glasset og fortynd det med vand ved samme temperatur.
Kom alle tre ingredienser i en stor krukke. Installer straks en vandtætning ovenpå i form af en handske med et hul.
Placer flasken et varmt sted i mindst tre uger. Gæringsprocessen skal afsluttes. Handsken skal tømmes for luft til sidst.
Derefter filtreres massen, hældes på en anden flaske og opbevares i yderligere tre dage. Efter dette, hæld det i små flasker, og efter tre dage kan du tage en prøve.

Tip: For at få en dybere smag kan du bruge jordbær- og ribsmarmelade i lige store forhold.

Vin af hindbærsyltetøj

De skrev endda sange om hindbærvin. Og det er ret nemt at tilberede, især da hvert hjem har sund hindbærsyltetøj.

Hvor lang er den – 1 måned.

Hvad er kalorieindholdet - 86 kalorier.

Hvordan man laver mad:

Varm vandet lidt op. Det bør ikke være højere end kropstemperaturen. Tilsæt derefter al marmelade og rosiner og rør rundt.
Hæld hele massen på en flaske. Væsken skal fylde beholderen 2/3, ikke mere.
Installer en vandforsegling på toppen og stil flasken på et mørkt, varmt sted i en måned.
Når gæringsprocessen er færdig, skal du si den unge vin gennem osteklæde og hælde den i en ren beholder.
Luk glasset tæt og lad det sidde i yderligere tre dage. Sediment dannes i bunden. Den må under ingen omstændigheder røres, når væsken efter tre dage er på flaske.

Tip: Det er bedre at bruge flasker lavet af mørkt glas, såsom sort eller grøn. Dette gør, at vinen bliver bedre bevaret.

Rød vermouth baseret på marmelade

En krydret drink, hvor du kan mærke to dusin smagsvarianter. Den lange lagring og indsamling af talrige ingredienser er det værd!

INGREDIENSER	ANTAL
blåbærkompot	7 l
tranebærsyltetøj	3 l
vand	11 l
blomsterhonning	1 l
vinstarter	0,5 l
salvie	30 g
egetræsbark	45 g
kanel	1 pind
muskatnød	2 stk.
mynte	15 g
Appelsinskal	45 g
rosmarin	10 g
stjerneanis	3 stjerner
vin alkohol (50%)	0,5 l
rosmarin frø	20 g
malurt	25 g
sort peber	5 g

Hvor lang tid er det - 4 måneder?

Hvad er kalorieindholdet - 80 kalorier.

Hvordan man laver mad:

Det er nødvendigt at forberede en vinstarter, hvis du ikke har en. For at gøre dette skal omkring 170 g rosiner hældes med 500 ml vand og tilsættes 50 g sukker. Rør rundt og lad det trække i fire dage et lunt sted. I dette tilfælde skal der installeres et bomuldsfilter ovenpå, så gassen frit kan slippe ud. Denne starter kan ikke opbevares i mere end ti dage.
Dernæst skal du lave urteinfusionen. Alle disse urter skal hældes med vinalkohol og have lov til at stå i mindst to uger, eller endnu bedre, en måned. Flasken skal stå et mørkt sted.
Samtidig skal du begynde at forberede urten. For at gøre dette skal du blande syltetøjet med varm kompot og vand og tilføje surdej og honning. Send alt i fire dage i en flaske på et mørkt, varmt sted. Du skal binde gaze ovenpå for at forhindre snavs i at komme ind. Rør indholdet en gang om dagen.
Derefter skal den ovenpå dannede frugtkød kasseres, og urten skal sigtes. Hæld det i en ren flaske, installer en vandforsegling og send den til gæring på det samme mørke sted i mindst to måneder.
Si derefter den unge vin, tilsæt urtetinktur til den og rør rundt. Lad sidde i mindst en dag, og si derefter igen og flaske. Kan bruges efter to måneder.

Råd: du behøver ikke at overholde den nøjagtige dosering af urter. Dette er en ret arbejdskrævende proces. Du kan simpelthen måle alt i teskefulde. En sådan ske indeholder cirka 2-3 g tørre urter eller krydderier.

Kirsebærstærk vin

Fortificeret vin lagrer meget bedre, selvom den mister sin blødhed. På grund af tilsætningen af ekstraktet er aromaen af drinken simpelthen lækker.

Hvor lang er den - 1,5 måned?

Hvad er kalorieindholdet - 123 kalorier.

Hvordan man laver mad:

Teknologien til fremstilling af kirsebærvin adskiller sig ikke fra de foregående. Bland først starteren med marmelade og lidt varmt vand. Send til et mørkt sted i fem dage, omrør blandingen dagligt. Surdej er i øvrigt lavet på nøjagtig samme måde som i den forrige opskrift.
Fjern derefter det øverste flydelag og si resten af væsken. Hæld i en ren beholder, installer en vandtætning på toppen og send vinen til modning i halvanden måned samme sted.
Når gassen er holdt op med at blive frigivet, og selve vinen er blevet lettere, er det tid til at si den igen. Hvis du vil have en renere drink, kan du si den igen efter tre dage.
Tilsæt derefter 50 ml kirsebærekstrakt for hver liter vin. Rør rundt, hæld på rene flasker og lad det modne i mindst en måned.

Råd: hvis vinen er lavet i kirsebærfrugtsæsonen, kan du lave en forret baseret ikke på rosiner, men på selve kirsebærbærene. De skal ikke vaskes, og der må ikke være frø indeni. Dette kræver 170 g bær, 250 ml vand og 100 g sukker.

Honningdrik "Pasechnik"

Denne honningbaserede vin får en lyserød nuance fra fyrrekogler og lind. Uden disse komponenter vil det være helt gennemsigtigt. Drikken bliver meget blød!

Hvor længe - 3 uger.

Hvad er kalorieindholdet - 87 kalorier.

Hvordan man laver mad:

Bland honning godt i varmt vand. Hæld det hele i en stor gryde og sæt ild på.
Lad blandingen simre ved svag varme i en halv time. Skummet, der vil dannes hele denne tid, skal fjernes med en ske.
Kogler og frisk lindeblomst skal placeres i en gazepose. Så skal det lægges i honningmasse.
Tilsæt saften af alle citronerne og ammoniumsalt. Det kaldes også ammoniumchloridpulver. Bland det hele og hæld på en flaske, uden at fjerne posen med urter.
Installer en vandtætning på toppen og sæt den et varmt sted uden lys. Lad det gære i tre uger og sigt derefter og kasser sedimentet. Posen med urter kan trækkes ud på dette tidspunkt.
Den færdige honningvin må ikke have nogen bobler. Det vil være gennemsigtigt. Aftappes og opbevares i kælderen i et helt år. Hvis der opstår sediment, skal du spænde igen.

Tip: I stedet for ammoniumsalt kan du bruge en forret lavet af bær eller rosiner. Hvis det er bær, for eksempel hindbær, så er beregningen som følger: For hver liter vin skal du have et glas bær. Hvis disse er rosiner, så vil 120 g pr. liter være nok Frisk citronsaft kan erstattes med Citronsyre, som kræver 1 g syre for hver liter urt.

Vin fra fermenteret marmelade

Fermenteret marmelade, hvor bakterier allerede er aktive, fremskynder gæringsprocessen af selve urten. Mange tror, at det er af sådan et produkt, at den bedste vin bliver lavet.

Hvor lang er den - 18 dage?

Hvad er kalorieindholdet - 139 kalorier.

Hvordan man laver mad:

Bland marmeladen med varmt vand og tilsæt en håndfuld rosiner. Læg alt i en flaske og læg det på et mørkt sted, og sørg for at installere en vandtætning.
Efter cirka to uger bør gæringsprocessen afsluttes. Derefter skal du fjerne frugtkødet og si selve urten. Lad det sidde i en tæt lukket krukke i yderligere tre dage.
Derefter skal den unge vin tappes og opbevares i kælderen.

Råd: hvis vinen ikke er sød nok, er det tilrådeligt at tilsætte sukker inden den drikkes, og ikke ved aftapning. Ellers vil det påvirke drikkevarens sikkerhed.

Hvis vinen fortsætter med at gære ret hurtigt efter halvtreds dage, bør denne proces stoppes. Du skal bare fjerne drikken fra bundfaldet, si den og lad den gære i yderligere to eller tre dage. Hvis dette ikke gøres, vil vinen ved slutningen af gæringen blive bitter. Denne smag kan ikke længere afbrydes af noget.

Honning til at lave vin kan også kandiseres, det gør ikke noget. Det vil tage lidt længere tid at røre det i varmt vand. Og her koldt vand Det er bedre ikke at hælde, for så vil omrøringsprocessen tage dobbelt så lang tid. Hvis nogle korn stadig ikke er blandet, vil de smelte, når massen begynder at varme op. I ekstreme tilfælde kan de så filtreres fra.

Vin lavet af marmelade er en behagelig og lys drik, der virkelig er fyldt med smag. Afhængig af typen af marmelade opnås en anden nuance af vin. Madlavning kræver ikke den store indsats, for gæring tager mest tid. Men du kan nyde resultatet hele aftenen!

Ikke alle hjemmevinmagere har adgang til den rigtige mængde druer til at producere lækker vin. At købe god vin er meget dyrt, men du vil ikke drikke billig vin af lav kvalitet, og det er farligt. Men der er en måde at lave vin af syltetøj på, en sådan improvisation vil selvfølgelig ikke erstatte en rigtig druedrik, men den vil vise sig meget mere velsmagende og sundere end en butikskøbt surrogat. Om efteråret forbereder hver husmor sig et stort antal af glas syltetøj, men som altid er der en del ubrugt sødt konserveringsmiddel tilbage. Med tiden bliver delikatessen kandiseret, gærer og står stille. Sådanne råvarer kan man ikke smide, så her kommer ideen til at bruge det til vin.

Vin lavet af hjemmelavet marmelade har en behagelig syrlig smag, og buketten har en subtil aroma af råvarer. At lave hjemmelavet vin af marmelade er nemmere end at lave den af druer eller andre frugter og bær. Syltetøjet behøver ikke yderligere forberedelse; det skal ikke sorteres, vaskes eller skrælles. Procentdelen af sukker i marmelade er ret stor, så gæringsprocessen bliver mere intens. Næsten enhver marmelade fra kirsebær, jordbær, jordbær, æbler, ribs, hindbær er velegnet til at lave hjemmelavet vin, så længe den er mugfri. Det er tilrådeligt at bruge én type marmelade til drinken, da diverse varianter kan ødelægge buketten. Kirsebær, hindbær og solbær er især populære blandt hjemmevinbønder.

Hjemmelavet syltetøjsvin opskrift

Dette er en universel og enkel opskrift på at lave vin. Ved at bruge den kan du hurtigt og effektivt lave vin af hindbærsyltetøj. Du kan også lave lækker vin af kirsebærsyltetøj derhjemme. Styrken af den resulterende vin vil være cirka 10-13%. For at lave vin fra gammelt syltetøj skal du forberede en gæringsbeholder med en vandforsegling. Det er tilrådeligt at bruge glasvarer: krukker, flasker. Brug kun sukker i opskriften, hvis syltetøjet ikke er for sødt.

Ingredienser:

Gammel marmelade - 3 l;
Vand - 3 l;
Rosiner - 300 gr;
Sukker - 50-300 gr.

Sådan laver du vin

Kom marmeladen i en ren emaljepande, hæld den nødvendige mængde vand i og tilsæt melis. Bland alt grundigt. Mål mængden af sukker i urten med et hydrometer; Tilsæt rosiner, som bruges som vildgær.
Dæk beholderen med ren gaze foldet i 2-3 lag. Placer det et varmt sted, den optimale temperatur til gæring vil være 20-25 grader. Efter et par timer begynder urten at gære, der vil dannes gasbobler på overfladen, og der kommer skum. Den hævede hætte af bær skal druknes og omrøres hver dag.
Efter 5 dage sigtes indholdet gennem et dørslag eller sigte, hvorved frugtkødet adskilles. Hæld den rene urt i en gæringsbeholder, hvori den skal stå fri plads inden 1/3. Faktum er, at der ved kraftig gæring frigives meget skum, som kan løbe væk.
Luk beholderen, installer en vandtætning, i stedet for hvilken du kan bruge en almindelig medicinsk handske til at gøre dette, en finger gennembores med en nål for at frigive gassen.
Stil gæringsbeholderen på et mørkt sted i 1-2 måneder, temperaturen til gæringen skal være inden for 20-22°C. Slutningen af gæringen kan bestemmes af vandforseglingen, hvori gassen holder op med at klukke. Hvis en handske er installeret, tømmes den for luft. Derudover er urten delvist klaret, og sediment falder til bunds.
Efter kraftig gæring skal den unge vin dekanteres, det vil sige forsigtigt drænes fra bundfaldet ved hjælp af en sifon eller silikoneslange. Smag til og tilsæt eventuelt sukker. Også på dette stadium kan du styrke drinken med stærk alkohol, alkohol, vodka, brandy eller cognac. Alkoholforstærket vin lavet af fermenteret marmelade er bedre bevaret, men smagen er mærkbar. Denne vin minder om portvin.
Hæld drikken i en ren glasbeholder, helt op til halsen, så der bliver mindst muligt luft tilbage i beholderen. Luk låget tæt og sæt vinen til gæring et køligt sted med en temperatur på 10-15°C. Hold drikken ved denne temperatur i 3-4 måneder. På dette tidspunkt kan der dannes sediment i bunden, når det vises, skal du forsigtigt dræne den flydende fraktion uden at røre uklarheden og hælde den i en ren beholder.
I slutningen af perioden hældes vinen på flasker og lukkes. Opbevares i kælderen glasflasker det kan hele vejen igennem 3 år. Til opbevaring færdigt produkt Det er uønsket at bruge plastik, det reagerer med alkohol, hvor der dannes skadelige stoffer.

Videoopskrift til at lave vin

Sådan laver du hjemmelavet vin af marmelade med gær

Hurtig opskrift lave vin af bærsyltetøj. Selvfølgelig kan denne drik ikke kvalificeres som vin, men hvis du hurtigt skal forberede let alkohol til en ferie, så er det tilladt at bruge det. Marmeladen i opskriften kan laves af alle bær og frugter. Det er strengt forbudt at bruge marmelade med mug.

Ingredienser:

Gammelt marmelade -1 l;
Vand - 1 l;
Ris - 200 gr;
Tørgær - 20 gr.

Sådan sætter du:

Kom marmelade i en ren tre-liters krukke, hæld varmt vand i, tilsæt ris. Rør rundt, tilsæt gær ved en temperatur på 25-28 grader.
Installer en vandtætning på krukken eller brug en medicinsk handske. Stil beholderen et mørkt sted til gæring, som varer 3-5 dage ved stuetemperatur.
Dræn den færdige drik fra bundfaldet gennem en slange, tilsæt sukkersirup efter smag. Opbevares i køleskabet i flere dage før servering.

Om at vælge marmelade

Før du laver vin fra syltetøj, skal du vide, hvordan den tilberedes, fra hvad og i hvilke proportioner. Dette er nødvendigt for den korrekte bestemmelse af sukker og andre stoffer i det. Klassisk marmelade tilberedes i forholdet 1 til 1. Det betyder, at for 1 kg sukker skal du tage et kilo frugt eller bær og koge det. Sådan en klassiker er kun egnet til vores forretning som en sidste udvej. Faktum er, at under langvarig varmebehandling mister frugter mange aromaer og næringsstoffer. Dette produkt er mere velegnet til mash for moonshine.

Der er også marmelade og syltetøj. Det er heller ikke tilrådeligt at bruge dem til at lave vin. Sådanne produkter indeholder et højt indhold af pektin, som frigiver methyl under gæringen. Det bedste for os er marmelade øjeblikkelig madlavning. Når frugter eller bær er fyldt med sirup og dåse. Den indeholder mindre sukker og bevarer en ret stor del af næringsstofferne. Nå, det meste den bedste mulighed, når frugter og bær drysses med sukker og konserveres uden varmebehandling. Det er praktisk talt frisk frugt, det ideelle råmateriale til drinken, efter friskhøstede vinfremstillingsprodukter. De bevarer maksimale aromaer og alle vitaminer.

Til vin er det tilrådeligt at vælge marmelade fra frugter og bær, der indeholder mange tanniner, tanniner og syrer. Se også på det reducerede pektinindhold. De mest egnede i denne henseende er solbær og hindbær. For det første har den en unik aroma, smuk farve og fantastisk smag. Denne gruppe omfatter kornelsyltetøj, brombærsyltetøj, servicebærsyltetøj og berberismarmelade. Dernæst kan du arrangere marmelade fra stenfrugter - kirsebær, blomme, abrikos. Sidstnævnte giver generelt drikken en unik mandelaroma.

Mindre velegnede er råvarer lavet af søde jordbær og blåbær, som har et lavt syreindhold og en dårligere aroma. De mest almindelige æble og pære er ifølge mange destillatører mere velegnede til at lave måneskin med aromaen af råvarerne. Og endelig et sortiment af flere typer. De skal blandes, så smagen harmonerer og komplementerer hinanden. For eksempel går surkirsebær godt sammen med søde, aromatiske hindbær. Æble med ribs. God vin er lavet af blommemarmelade. Prøv, improviser og du vil blive glad!

God eftermiddag, mine kære læsere! Jeg har flere simple opskrifter vin lavet af marmelade derhjemme. Ferien er forude, og ved at tilberede sådan en usædvanlig drink, vil du i høj grad overraske dine gæster. At lave denne vin er meget enkel og hurtig.

Vin lavet af marmelade uden gær

Dette er måske den enkleste opskrift på hjemmelavet marmeladevin. Vin er lavet uden gær; rosiner spiller her deres rolle, da den indeholder alt nødvendigt. Et minimum af indsats og produkter og simpelthen fantastiske resultater!

Ingredienser:

Eventuel marmelade - 1 l;
Vand - 1 l;
Rosiner - 100 g.

Forberedelse:

Så først og fremmest vælger vi den marmelade, som vi vil lave vin af. Du kan tage absolut hvad som helst: æble, abrikos, hindbær, kirsebær, blomme osv. Tag derefter en tom tre-liters flaske, vask den grundigt med sodavand og skold den derefter med kogende vand for at dræbe mikrober, der kan ødelægge den fremtidige vin.
Overfør den valgte marmelade i den forberedte flaske og hæld varmt vand og tilsæt rosiner. Opmærksomhed! Rosiner skal ikke vaskes! Bland flaskens indhold grundigt med en lang træspatel. Du skal få en homogen masse.
Vi dækker vores flaske med gaze og placerer den på et mørkt, varmt sted. Den ideelle temperatur for gæringsprocessen er 23-25°. Hvis du har få mørke hjørner i din lejlighed, kan du dække flasken med et tykt klæde for at blokere lyset. Lad være i 5 dage. Men glem ikke at blande indholdet med en træspatel hver dag. Efter maksimalt 20 timer vil de første tegn på gæring være synlige - en sur lugt, skum og hvæsende.
Efter 5 dage tager vi flasken ud og fjerner den flydende pulp fra overfladen, det hedder i øvrigt pulp. Vi forbereder en anden flaske - vask den med sodavand og skold den med kogende vand. Gennem flere lag gaze filtrerer vi indholdet af den første flaske ind i den anden. Husk, at du kun kan fylde beholderen ¾ fuld, fordi... Under gæringen vil der dannes skum og kuldioxid.
Nu tager vi en almindelig medicinsk handske og laver ved hjælp af en nål et hul i en af dens fingre. Vi sætter en handske på beholderens hals og binder den med et reb, lige oven på handsken, så den ikke flyver af under gæringen.
Igen sender vi flasken til et varmt og mørkt sted i en periode på 30 til 60 dage, indtil gæringsprocessen er fuldført. Når handsken er helt tømt for luft, bliver vinen lettere og der kommer bundfald i bunden af flasken, drikken er næsten klar.
Vi dræner vinen fra bundfaldet meget forsigtigt. Vi smager på det, hvis vi synes det er nødvendigt, tilsæt sukker og vodka. Den første er for sødme, den anden er for styrke.
Vi hælder vinen på flasker og prøver at fylde dem helt til halsen for at forhindre kontakt med ilt. Luk tæt og send til et koldt sted - kælder, kælder eller køleskab. Lad stå i to til fem måneder, sigt med jævne mellemrum, hvis der dannes bundfald.

Opskriften på vin lavet af marmelade uden gær derhjemme bruger rosiner.

Tip: Rosiner kan nemt erstattes med alle bær. Det vigtigste er ikke at vaske dem og knuse dem først.

Den hurtigste vin lavet af marmelade

Nu vil jeg fortælle dig, hvordan du laver vin fra marmelade derhjemme så hurtigt som muligt.

Ingredienser:

Eventuel marmelade - 1l;
Vand - 2 l;
runde ris - 200 g;
Levende gær - 20 g.

Sådan laver du vin:

Vi vasker flasken grundigt, som i den forrige opskrift. Vi putter marmelade, ris og levende gær i det. Hæld varmt vand i og bland godt med en træspatel.
I en af fingrene på lægehandsken skal du bruge en nål til at lave et hul og sætte det på beholderen. Som i det foregående tilfælde binder vi nakken med et reb for pålidelighed. Vi sender vores flaske til et mørkt og varmt sted til gæring. Gæringsprocessen vil vare 2-3 dage, indtil vinen bliver klar.
Hæld forsigtigt den klare væske i flasken, og prøv ikke at få noget bundfald derind.
Alle! Velsmagende, hurtig og vigtigst af alt naturvin er helt klar! Du kan nyde det.

Tip: bland ikke forskellige typer marmelade, ellers vil vinen miste sin specielle, delikate aroma.

En simpel opskrift på vin fra fermenteret marmelade derhjemme

Har du opdaget, at din yndlingsmarmelade gæret? Hav ikke travlt med at blive ked af det, der er en opskrift, der er enkel, usædvanlig og meget velsmagende! Ved at lave vin af fermenteret marmelade, vil du se, at selv en fordærvet delikatesse kan bruges på en meget original måde.

Ingredienser:

Fermenteret marmelade - 1,5 l;
Sukker - 1 spsk;
Vand - 1,5 l;
Rosiner - 1 spsk. l.

Forberedelse:

Her skal vi have en større beholder, ideelt set 5 liter. Men hvis du ikke har en, så brug to tre-liters flasker. Vi forbereder omhyggeligt beholderne - vask dem med sodavand og skolde dem med kogende vand.
I en stor skål har jeg en gryde, bland varmt vand med fermenteret marmelade. Tilsæt perlesukker og rosiner der og bland godt, indtil det er glat. Vi hælder den fremtidige vin i flasker, fylder dem 2/3 af det samlede volumen, hvilket giver ledig plads til gæring.
Vi tager to nye, intakte lægehandsker og laver huller i en af fingrene med en nål. Vi sætter handsker på beholderen og binder et reb om halsen for sikkerhed. Vi sender beholderen med den fremtidige vin til et varmt og mørkt sted, og venter på, at gæringsprocessen slutter. I gennemsnit varer denne periode flere uger. Du kan se, hvornår gæringsprocessen er færdig, ved at tømme handsker.
Ved hjælp af gaze foldet i flere lag filtrerer vi vores vin. Tilføj endnu et halvt glas sukker, hæld på flasker, luk tæt og send til et mørkt sted i flere måneder.
Når den angivne tid er gået, tager vi vores vin ud og filtrerer den meget omhyggeligt. Lad ikke sediment komme ind i de flasker, hvor vinen skal opbevares. Vi forsøger at hælde, så der ikke er ledig plads tilbage i flaskerne, og sørg for at lukke dem meget tæt med propper.

Tip: Brug ikke mugne marmelade til at lave vin!

Vin lavet af marmelade med gær på 2 uger

Og nu vil jeg dele med dig en opskrift på vin lavet af marmelade med gær derhjemme. Hvis du har den mest almindelige tørgær, så kan du med deres hjælp også forberede meget lækker drink. Og på kort tid!

Ingredienser:

Syltetøj - 1 l;
Vand - 1 l;
runde ris - 1 spsk.;
Tørgær - 7 g.

Opskrift på at lave hjemmelavet vin af marmelade på 2 uger:

Vi starter med at forberede retterne. Vi vasker tre-liters flasken grundigt med sodavand og hælder kogende vand over den.
Hæld et glas rund ris og tørgær i den forberedte beholder. Hæld varmt vand i og bland godt. Dernæst tilsættes marmeladen, i øvrigt kan du også bruge fermenteret marmelade, og bland godt igen.
Lav et hul med en nål i en af fingrene på en ny medicinsk handske. Vi sætter det på flaskens hals og pakker det med et reb ovenpå. Vi sætter det på et mørkt, varmt sted i 10-14 dage. I løbet af denne tid skal der dannes et bundfald, og selve drikken skal blive gennemsigtig. Bagefter sætter vi vores flaske i køleskabet i 2-3 dage.
Vi filtrerer omhyggeligt vores vin og smager på den. Tilsæt eventuelt sukker. Hæld vinen fra marmeladen med gær på flasker og luk lågene tæt. Drikken er helt klar til at drikke.

Tip: bland altid fremtidig vin med trægenstande. Lad ikke vin komme i kontakt med metalgenstande!

Abrikosmarmelade vin

Jeg foreslår at lave en lækker forstærket vin af abrikosmarmelade med en subtil, sommerlig aroma af disse frugter. Jeg vil dele en gennemprøvet metode til at lave vin af abrikosmarmelade.

Ingredienser:

Abrikosmarmelade - 1 l;
Vand - 1 l;
Sukker - 100 g.

Vi sætter vinen:

Som altid skal beholderen vaskes med bagepulver og overhældes med kogende vand.
Kom marmeladen i en flaske, tilsæt varmt vand, tilsæt sukker og bland godt. Dæk med gaze eller et nylonlåg og send til et mørkt, varmt sted.
Vi ser på vinen - når al frugtkødet stiger til toppen og gæringsprocessen er overstået, tager vi beholderen ud. I gennemsnit tager processen fra 7 til 14 dage. Vi fjerner al frugtkødet, siler vores vin lidt og tilsætter lidt mere granuleret sukker.
Vi sætter en medicinsk handske på flaskehalsen med et lille hul lavet på forhånd i en af dens fingre. Vi binder et reb ovenpå.
Lad flasken blive i varmt sted, i cirka 3 måneder, så vinen gærer godt. Si drikken forsigtigt gennem flere lag gaze.

Tip: vinen kan være klar før det tidspunkt, der er angivet i opskrifterne (afhængig af temperaturen). Glem ikke at smage på vinen med jævne mellemrum, for vi har ikke brug for eddike.

Hindbærvin lavet af marmelade, flydende marmelade eller marmelade

Sådan laver du vin af hindbærsyltetøj - meget simpel teknik min bedstefar.

Ingredienser:

Hindbærsyltetøj - 1 l;
Vand - 1 l;
Rosiner - 110 g.

Hvordan man laver mad:

Klargør beholderen - vask den grundigt med bagepulver og skold med kogende vand.
Kom marmeladen i flasken, fyld den med varmt kogt vand og tilsæt rosinerne. Bland grundigt. Dæk til med et nylonlåg eller gaze og send til et mørkt, varmt sted i 10 dage.
Efter den angivne tid er gået, tager vi flasken ud og fjerner frugtkødet, der er flydt til overfladen. Derefter filtrerer vi drikken gennem flere lag gaze og hælder den tilbage i beholderen.
Vi gennemborer et lille hul på en af fingrene på den medicinske handske og placerer den på beholderens hals. Vi binder et reb over handskens hals. Placer beholderen på et mørkt sted i 40 dage.
Når handsken er tømt for luft, og væsken indeni er blevet klar, er vores drink klar. Vi hælder det meget omhyggeligt i flasker og undgår at sediment kommer ind i dem. Vi lukker flaskerne tæt og sender dem til et køligt sted i flere måneder. I løbet af denne tid vil vinen indgyde og få en usædvanlig lys og rig smag.

Tip: Når du laver vin, så prøv at bruge renset vand, så vil smagen af drikken være meget lysere.

Jeg foreslår, at du ser en videoopskrift på at lave vin af marmelade:

Det er alt, mine kære læsere. Nu har du flere simple opskrifter på marmeladevin derhjemme. Der er ikke længere behov for at smide gamle syltelagre, de er blevet brugt. Jeg ønsker dig varme og hyggelige aftener med et glas lækker vin!