Moldavisk tomatsalat til vinteren. Tomatsalat til vinteren: et udvalg af opskrifter

I fuld gang! Blandt anden grøntsagsoverflod kommer tomater først, og blandt forberedelserne er tomatsalater til vinteren i spidsen. Og velfortjent! Varierede og velsmagende tomatsalater til vinteren er universelle retter, ønskelige med kogte kartofler, stegte kartofler og kødretter, og bare sådan med frisk, sprødt brød.

At forberede tomatsalater til vinteren er en fornøjelse: grøntsager, som tomater kombineres med, er en skilling et dusin, opskrifter, originale og enkle, også. Maksimal fornøjelse til minimale omkostninger. Er dette ikke alle husmødres elskede drøm? For at implementere det er du velkommen til at besøge os på Culinary Edens hjemmeside.

For ikke at skabe en gren af dampbadet fra køkkenet, steriliser glassene i ovnen. Ja, det bliver varmt, men det er uundgåeligt. Men du vil ikke svømme i skyer af damp, der stiger op fra panden, som glassene er steriliseret over. Vask glassene med sodavand eller vaskesæbe, stil dem på ovnristen og tænd ved 120-130°C. Steg glassene i 10-15 minutter, reducer temperaturen til 100°C og opbevar de sterile glas i ovnen indtil emballage. Brug ovnluffer og vær forsigtig! Lågene skal koges inden de rulles.

Duetten af tomater og agurker er en klassiker. Lad os starte med det.

Salat "favorit"

Ingredienser:
4 tomater (kan være lyserøde eller grønne),
3-4 agurker,
3 løg,
2-3 peberfrugter,
grønt og persillerod - efter smag,
4 fed hvidløg,
4 ærter allehånde,
3 laurbærblade.
Til påfyldning (pr. 1 liter vand):
1 spsk. l. groft salt,
3 spsk. l. Sahara,
2,5 tsk. citronsyre.

Forberedelse:
Skær tomaterne i store skiver, agurker i skiver. Skær den søde peber i strimler og løget i ringe. Hak persilleroden. Læg krydderier i bunden af glassene og alle de hakkede grøntsager ovenpå. Fyld glassene tæt, 2 cm under toppen af halsen. For at forberede fyldet skal du kombinere alle ovennævnte ingredienser, bringe opløsningen i kog, lad det simre i et par minutter og hæld i krukker. Steriliser i kogende vand: 0,5 liters glas - 15 minutter, 1 liters glas - 30 minutter. I løbet af denne tid skal du komprimere indholdet af glassene flere gange for at fjerne luftbobler. Efter sterilisering rulles glassene sammen, vendes på hovedet og stå, indtil de er afkølet.

Den næste salat på vores liste hedder "Miracle" af en grund. Det smager som frisk, som en frisklavet salat. Og om vinteren er en salat med friske grøntsager et rigtigt mirakel.

Salat "Summer Miracle"

Ingredienser:
3 kg tomater,
1 kg agurker,
1 kg løg,
1 kg peberfrugt,
1 kg kål,
250 g vegetabilsk olie,
250 g sukker,
3 spsk. l. salt,
3 spsk. l. 9% eddike,
10 laurbærblade,
20 sorte peberkorn,
10 ærter allehånde.

Forberedelse:
Skær tomater, agurker, sød peber, løg og kål i tilfældige skiver af cirka samme størrelse. Bland alle grøntsagerne i en stor emaljegryde eller en anden beholder designet til madlavning af salater. Tilsæt vegetabilsk olie, sukker, salt, eddike, krydderier til vegetabilsk masse og sæt i brand. Kog fra kogeøjeblikket i 7-10 minutter under omrøring. Placer i steriliserede krukker, rul op, vend, pakk ind.

Normalt, når vi taler om charlotte, mener vi søde, aromatiske kager, men i vores tilfælde er dette navnet på en meget velsmagende tilberedning.

Tomatsalat "Charlotte"

Ingredienser:
1 kg tomater,
300 g løg,
3-4 bælg sød peber,
½ tsk. kværnet sort peber,
1 tsk. salt,
½ spsk. Sahara,
1 tsk. 70% eddike essens,
vegetabilsk olie.

Forberedelse:
Skær løget i små tern, steg det i en stegepande med opvarmet vegetabilsk olie, indtil det er blødt og overfør det til en gryde med en tyk bund. Skær tomaterne i skiver, sød peberfrugt i strimler og kom i en gryde med løg. Tilsæt sukker, salt, kværnet sort peber og lad det simre i 25 minutter fra kogeøjeblikket. Ved slutningen af tilberedningen tilsættes forsigtigt eddikeessensen til salaten, rør rundt, kog i endnu et minut, og tag derefter gryden af varmen. Læg den varme salat i steriliserede glas og rul sammen.

Følgende opskrift er simpelthen en unik tilberedning: enkel, velsmagende, som kan bruges både som selvstændig ret og som krydderi til kålsuppe, som sauce til pizza eller tortillas eller til at tilberede kød, kylling eller fisk med det under marinade .

Tomatsalat til vinteren “Til alle lejligheder”

Ingredienser:
3 kg tomater,
1 kg gulerødder,
1 kg peberfrugt,
1 kg løg,
300 g vegetabilsk olie,
100 g salt,
300 g sukker,
200 g 9% eddike.

Forberedelse:
Skær tomaterne i skiver, peberfrugt og løg i små tern, riv gulerødderne på et groft rivejern. Hæld vegetabilsk olie i en stor gryde, tilsæt salt, sukker, tilsæt eddike og tilsæt grøntsager. Sæt den i brand. Så snart grøntsagsblandingen koger, skru ned for varmen og kog salaten i 25 minutter efter kogning, husk at røre for ikke at brænde på. Læg den tilberedte salat i glas, rul sammen, vend glassene og pakk ind i en dag. Du kan opbevare det lige i din lejlighed.

Hvis du allerede har taget alle de modne røde tomater i brug, men du endnu ikke har fundet en anvendelse til de brune eller grønne, så send dem til tomatsalater til vinteren - du går ikke galt!

Salat fra grønne tomater"kloster"

Ingredienser:
1,5 kg grønne eller brune tomater,
1 kg zucchini,
500 g løg,
300 g hvidløg,
1 bælg varm peber,
½ spsk. vegetabilsk olie,
¾ spsk. Sahara,
1,5 spsk. l. salt,
¾ spsk. frugteddike.

Forberedelse:
Vask tomater og zucchini, skær dem i cirkler, løg i ringe, hvidløg i små skiver. Bland alle grøntsagerne, tilsæt sukker, salt, vegetabilsk olie, eddike og varm peber. Lad stå et stykke tid for at lade grøntsagerne frigive deres saft. Sæt derefter beholderen på ilden og kog blandingen i 10 minutter fra det øjeblik, den koger. Hæld den tilberedte kogende salat i krukker, rul den sammen, vend den på hovedet og pak den ind.

Grøn tomatsalat “Pleasure”

Ingredienser:
5 kg grønne tomater,
1 kg løg,
1 kg sød peber,
1 kg gulerødder,
250 ml vegetabilsk olie,
250 ml 6% eddike,
100 g sukker.

Forberedelse:
Skær tomater, løg og peberfrugt i lige store stykker, riv gulerødderne på et groft rivejern. Kom derefter alt i en gryde til kogning af salat. Bland vegetabilsk olie, eddike og sukker, bring denne blanding i kog og hæld den over grøntsagerne i gryden. Bland alt godt og kog ved svag varme under omrøring i 30 minutter. Læg den færdige salat varm i steriliserede glas og rul lågene sammen. Du behøver ikke at vende den, bare pak den ind og lad den køle af.

Hvis du tilbereder tomatsalater til vinteren i en multicooker, skal du reducere mængden af ingredienser med det halve eller endda tre gange i forhold til mængden af skålen i din multicooker. Fjern ventilen for at forhindre, at salater bliver for flydende. ekstra damp vil komme ud. Genstridig lugt kan nemt fjernes: hæld i en skål varmt vand, tilsæt citronskiver, luk låget og indstil "Damp"-tilstanden i 10 minutter.

Gode forberedelser!

Larisa Shuftaykina

Grøntsagssalat til vinteren med tomater er i stor efterspørgsel vinterbord. De er relevante for dem, hvis del af tomathøsten slet ikke er egnet til konservering i sin helhed ( store størrelser, eller ikke særlig smuk at se på). Men du kan ikke bare overlade sådan en sød grøntsag til skæbnens nåde! Brug nedenstående opskrifter og tilbered din egen lækre tomatsalat til vinteren.

Tilberedning i form af bønner med grøntsager er en fantastisk velsmagende komplet ret. Det kan også bruges som dressing til borscht, hvilket vil fremskynde processen med at forberede middagen til værtinden.

Det skal du bruge:

1,5 kg tomat;
500 g eventuelle bønner;
500 g peber;
500 gram løg;
500 g gulerødder;
100 g sukker;
50 gram salt;
hvidløg;
et glas smør;
2 spsk. skeer eddike.

Salater til vinteren fra tomater til vinteren:

Skyl bønnerne på forhånd, og lad dem sidde i koldt vand natten over, så det steger hurtigere og bedre bagefter.
Forbered peberfrugten, fjern stilken, skær den i tern.
Pil løget, skær det i halve ringe.
Skræl gulerødderne og riv dem på et groft rivejern.
Før de vaskede tomater gennem en kødhakker.
Dræn bønnerne.
Tag en dyb kedel eller pande med tyk bund til madlavning.
Læg bønner, tomater, løg, peberfrugt, gulerødder og olie i en kedel. Salt og sød alt. Bland omhyggeligt. Grøntsager i opskriften er angivet i vægten, der kom ud efter at have renset dem, fjernet frø og skræl.
Stil kedlen på bålet. Mens retten koger, vil den frigive saft og skrumpe i volumen, så vær ikke bange, hvis det viser sig at være en høj, når du lægger den ud. Præparatet skal omrøres med få minutters mellemrum, så det ikke brænder på og er jævnt mættet med al saften af grøntsagerne og krydderierne. Det tager 1,5 time at lave mad.
Mens grøntsagerne koger, skal du dampsterilisere rene krukker og koge lågene i kogende vand i cirka 10 minutter. For det beskrevne volumen skal du tage halvliters krukker.
I løbet af et kvarter tilsættes hakket hvidløg og eddike til den næsten færdige ret.
Når emnet endelig er klargjort, lægges det hurtigt i krukker. Brug nøglen til at lukke.

Tomater, agurker, peberfrugter, klokkesalat til vinteren

Højdepunktet ved denne ret er, at du kan bruge din egen fantasi, når du tilbereder den og tilføje eventuelle grøntsager til din smag.

Du skal bruge:

1 kg tomater;
1 kg peberfrugt;
500 gr. Luke;
1 kg agurker;
1,5 bord. skeer sukker;
1 bord. ske salt;
1 bord. en skefuld eddikesyre 9%;
en pakke pebernødder.

Salattomater, agurker, løg til vinteren:

Vask grøntsager før tilberedning.
Skær agurkerne: store i ringe og derefter i halve, mellemstore og små - bare ikke tykke ringe.
Tomater i små stykker, men for små anbefales heller ikke – hvornår varmebehandling de kan blive til mos, men i denne opskrift skal alle grøntsagerne holde deres form.
Vi skærer løget i ringe eller halvdele af ringe, afhængigt af størrelsen. For at forhindre, at tårer løber fra det, skal du fylde det med koldt vand mindst et kvarter i forvejen.
Pil peberfrugten fra stilken og skær den i små skiver.
Læg alle grøntsager i en krukke i lag. Tilsæt ærter (5-7 vil være nok).
Glassene skal ikke steriliseres på forhånd, da de steriliseres sammen med salaten. Lagene lægges ud i den rækkefølge, de skæres i. Hvis krukken er stor, gentages lagene blot. Krukkerne skal fyldes helt til toppen, ryst dem fra tid til anden for at pakke grøntsagerne tæt.
Derefter skal du forberede marinaden: fortynd salt og sukker i vand, vent til det koger og hæld eddike i. Afhængigt af syretypen kan du erstatte: - 1 spiseskefuld essens; - 12 spiseskefulde 6% æblecidereddike;
Det resulterende fyld er nok til 3 liters krukker blanks Fyld til toppen.
Vi placerer alle beholderne i en beholder med vand til sterilisering. Der skal være et håndklæde eller en speciel bakke i bunden. Liter krukker steriliseres efter kogning i et kvarter, og halvliters krukker - i 10 minutter. Grøntsagerne ændrer lidt farve, hvis dette sker, var tilberedningen vellykket.
Når du har lukket alle glassene, skal du vende dem.

Om vinteren er denne salat pyntet med olie efter eget valg og serveret til enhver hovedret. Den passer perfekt til ethvert tilbehør og kødretter.

Tomat- og løgsalat til vinteren

En enkel og velsmagende salat er velegnet til elskere af konserves og modstandere af lange tilberedningstider.

Nødvendig:

tomater 2 kg;
hvidløg 4 hoveder;
løg 0,5 kg;
et bundt persille;
stødt peber;
et par laurbærblade;
25 g eddike 9%;
10 peberkorn.

Tomat- og løgsalat til vinteren:

Forbered alle grøntsager før tilberedning. De skal vaskes, rengøres og derefter skylles ind køligt vand, lad afdryppe i et dørslag.
Hvis tomaterne er små i størrelse, skærer du dem bare i halve. Dernæst skal du lede efter størrelsen af grøntsager, som du har - medium i fire dele, store i otte.
Løget skal skæres i ringe, manuelt opdele pladerne i separate ringe. Hvis du ikke kan lide ringe, kan du gøre det som du er vant til, smagen ændrer sig ikke.
Det er ikke en god idé at hakke det grønne groft, men du skal heller ikke hakke dem, det bliver ikke særlig pænt.
Krukkerne skal vaskes, men der er ingen grund til at sterilisere dem, da salaten tilberedes direkte i beholderen. Men kog lågene i kogende vand i 10-15 minutter uden fejl.
Lad os forberede marinaden: rør salt og sukker i vand, tilsæt laurbærblade og bring det i kog. Så snart det begynder at koge, hæld eddike i og rør rundt med en træske. Kog i et kvarter, ikke mindre.
Mens marinaden forberedes, læg grøntsagerne i beholderen i lag: læg et par fed hvidløg i bunden som det første lag, drys derefter lidt kværnet peber, læg lidt persille, løgringe og tomater ud. Derefter gentages lagene, indtil hele glasset er fyldt. Du skal folde det stramt og trykke let på indholdet i hånden.
Hæld kogende marinade over indholdet af glassene.
Fyld gryden med vand, læg en bakke eller et håndklæde på bunden, og stil alle glassene.
Placer hele strukturen på ilden, steriliser den i et kvarter fra det øjeblik, den koger, og du kan rulle den op.
Pak det ind i et tæppe i en dag, og læg det derefter til opbevaring.
Inden servering smages retten til med smør. Duftende sød snack vil ikke efterlade nogen ligeglade, der prøver det mindst én gang! Passer fantastisk til ethvert tilbehør og kødretter.

Diverse tomatsalat til vinteren

Dette sortiment indeholder en bred vifte af grøntsager, og hovedingrediensen er tomater. Saltlagen viser sig at være skarp og sød, hvilket gør den ret original i forhold til dressingerne til andre dåseretter.

Produkter:

2 agurker;
1 hoved blomkål;
2 zucchini;
8-9 små (miniature) squash;
1,5 - 2 kg tomater, gerne små;
en masse grønt;
en bælg med "glødende" peber;
et par laurbærblade;
allehånde;
nellike;
100 g sukker;
50 gram salt pr. 3-liters flaske;
90 ml eddike pr. 3 liters flaske.

Tomat- og agurkesalat til vinteropskrifter:

Da kål er meget hårdere i tæthed end tomater, skal de tilberedes, vaskes separat, brydes i blomsterstande og hældes med kogende vand.
Gør det samme som med kål med zucchini og squash - skær ren squash i ringe, skær squashen, hvis de ikke er helt små, og hæld det hele med almindeligt kogende vand uden tilsætningsstoffer.
Skræl gulerødderne, skær dem i ringe og hæld også kogende vand over dem.
Løgringe, adskil dem med hånden og hæld kogende vand over dem.
Mens grøntsagerne damper, vask flaskerne og begynd at tilføje andre ingredienser: Kom et laurbærblad, 4-5 peberkorn og nelliker i hver flaske.
Tilføj grønt. Til grønt kan du tage alt, hvad der kan gro i haven: peberrodsblade, ribs, tørrede dildkroner, kirsebærblade, ren persillerod, peberrodsrod, frisk dild og persilleblade - vask og skræl grundigt alt, du samler, fordel jævnt i hver flaske.
Skær tomaterne i halve, skær agurkerne i ringe (hvis små, kan du hele), skær peberfrugten i ringe. Tilsæt lidt af det hele til hver flaske.
Dræn vandet fra løgene, tilsæt jævnt til hver flaske; gør det samme med gulerødder, kål og zucchini, kom alt på flasker. Hvis du kan lide "smuk" konservering, er det nu, du skal gøre det sådan her. For eksempel kan du skære grøntsager med en krøllet kniv, eller give stykkerne en original form ved hjælp af de samme køkkengadgets.
Det anbefales at gentage lag af salat.
Efter tilsætning af alle grøntsagerne tilsættes et lille stykke mod toppen varm peber, et par fed hvidløg.
Forbered kogende vand og hæld det i alle flaskerne op til halsen. Dæk til med låg og lad blot stå i et kvarter under et tykt håndklæde, måske lidt længere, men bestemt ikke mindre end denne gang, ellers vil grøntsagerne ikke dampe godt, og tilberedningen vil hurtigt forringes.
Fjern hætterne. Dræn væsken fra flaskerne i en gryde ved hjælp af et særligt låg i hullet. Infusionen er nødvendig for at forberede marinaden. Når alt kommer til alt, i løbet af infusionstiden, samledes alle smagene af grøntsager og krydderier i den.
Sæt væsken på ilden, tilsæt sukker og salt, lad det koge. Når det begynder at klukke, koges det i et par minutter;
Mens fyldet koger, hældes 90 ml bordeddike i hver flaske i hver beholder.
Hæld den kogte marinade over. Luk lågene og pak dem ind i et tæppe i en dag, så grøntsagerne er gennemblødte og mættede med hinandens saft og krydderier. Send det derefter til opbevaring.

Alexander Gushchin

Jeg kan ikke stå inde for smagen, men det bliver varmt :)

Tilfreds

Med det kolde vejrs begyndelse kan en lækker vintersalat være et glimrende alternativ til friske grøntsager. Tomater bruges ofte til dette. Resultatet er en forret, der fungerer som tilbehør eller suppedressing. Vil du prøve det? Vælg derefter evt trin for trin opskrift fra billedet nedenfor.

Tomatpræparater

For at gøre det lettere at skære grøntsager er det bedre at tage frugter, der ikke er for store i størrelse. Ud over dem bruges salt, løg og sukker med eddike. Korrekt konservering af tomater egen juice udføres i flere enkle trin. Salatglas skal skylles varmt vand med sodavand, og steriliser derefter i mikrobølgeovnen, over damp eller i ovnen.

Tomatsalat opskrifter

En husmor, der har fyldt op med vintersalater på dåse, kan spare betydeligt på grøntsags tilbehør. Hvis du ved, hvordan du tilbereder mad, vil den beholde meget mere. nyttige stoffer og vitaminer. Tomater passer godt til kål, bønner, ris og koreanske gulerødder. Andre grøntsager vil også fungere. Tomater med ris er meget velsmagende. Det mest interessante simple opskrifter ingen salater med tomater påkrævet stor mængde yderligere ingredienser.

Antal serveringer: 5 personer.
Kalorieindhold i retten: 22 kcal.
Køkken: russisk.
Sværhedsgrad: medium.

De viser sig meget originale og velsmagende vinter forberedelser fra grønne tomater. De minder dig om sommeren - varm, saftig, lys. At lave fermenteret eller konserveret grønt er en af de gode måder bevar dem, fordi mange frugter ikke når at modnes, før de begynder at forringes. Denne velsmagende salat kan nemt tilberedes af alle. En trin-for-trin opskrift med billeder vil hjælpe med dette.

Ingredienser:

bordeddike 9% - 0,5 spsk.;
grønne tomater - 3 kg;
sukker - 250 g;
løg - 1 kg;
salt - 80 g;
peberfrugt - 1 kg;
vegetabilsk olie - 1 spsk.

Madlavningsmetode:

Vask alle grøntsager grundigt. Du kan skære dem vilkårligt, det vigtigste er ikke for lille.
Læg alle de knuste produkter i en gryde, drys dem med sukker, tilsæt olie, salt og eddike, bland. Lad stå i et par timer for at frigive saften.
Kog derefter blandingen og lad det simre ved svag varme i cirka et kvarter. Rul til krukker.

Med agurker

Tid: 45 minutter.
Antal serveringer: 7 personer.
Kalorieindhold i retten: 29 kcal.
Formål: til frokost/middag.
Køkken: russisk.
Sværhedsgrad: medium.

En anden god forret er en agurk- og tomatsalat til vinteren. Denne kombination af dåsegrøntsager betragtes som en klassiker, og med god grund – retten ser endda meget appetitlig ud. Dette er en unik mulighed, der fortæller dig, hvordan du forbereder en agurkeforretter, men samtidig behager tomatelskere. Denne trin-for-trin opskrift foreslår at tilberede marinaden separat.

Ingredienser:

persille - en lille flok;
agurker - 400 g;
sukker - 1 spsk;
vand - 3 l;
tomater - 200 g;
salt - 1 knivspids;
peberfrugt– 0,5 stk.;
løg - 1 stk.

Madlavningsmetode:

Skyl først alle vegetabilske komponenter. Skær agurker i cirkler, peberfrugt og løg i halve ringe og tomater i skiver.
Læg alle grøntsagerne i bunden af en tre-liters krukke, læg dem i lag, og komprimer dem let.
Salt vandet, tilsæt sukker og kog op. Tilsæt derefter eddike og rør rundt. Hæld denne blanding over grøntsagerne.
Læg krukken i en stor gryde, tilsæt vand, kog i 7-10 minutter og rul sammen.

Tid: 1 time.
Antal serveringer: 7 personer.
Kalorieindhold i retten: 38 kcal;
Formål: til frokost/middag.
Køkken: russisk.
Sværhedsgrad: svært.

Blandt alle marinaderne og salte snacks særligt sted tager vinteren Donau salat af tomater, peberfrugter og gulerødder. Det gode ved denne dåseforretter er, at den ikke kun kan serveres før det kolde vejr, men også spises umiddelbart efter tilberedning. Men hvis du husker, hvordan man tilbereder en sådan salat i henhold til opskriften med billedet, kan dåsemad vare op til to år.

Ingredienser:

tomater - 1 kg;
kål - 0,5 kg;
salt - 3 spsk;
vegetabilsk olie - 1 spsk.;
agurker - 0,5 kg;
løg - 0,5 kg;
hvidløg - 1 fed;
peberfrugt - 0,5 kg;
gulerødder - 0,5 kg;
sukker - 0,5 spsk;
krydderier - efter smag;
eddike 70% – 1 spsk.

Madlavningsmetode:

Sørg for at vaske grøntsagerne. Hak kålen fint, riv gulerødderne på et koreansk rivejern, skær tomaterne med løg og peberfrugt i skiver, og skær agurkerne i strimler.
Kom alle ingredienser i en gryde, smag til med krydderier og salt. Tilsæt sukker, tilsæt eddike og hakket hvidløg.
Placer på ilden og rør efter fem minutter. Kog derefter tildækket i endnu et kvarter.
Rør igen og lad salaten simre i yderligere 10 minutter.
Herefter afkøles, fordeles i steriliserede glas og rulles sammen.

Uden sterilisering

Tilberedningstid: 1 time.
Antal serveringer: 7 personer.
Kalorieindhold i retten: 21 kcal.
Formål: til frokost/middag.
Køkken: russisk.
Vanskeligheder ved forberedelse: let.

Der er flere enkle muligheder præparater, for eksempel salat fra uden sterilisering. Det er meget nemmere at lave en snack derhjemme uden at lave mad, og det vil tage kortere tid. Enhver tomat vil klare sig - grøn, rød, pink eller gul. Højdepunktet i denne opskrift er æblerne. Til en salat er det bedre at tage søde og sure varianter - de bliver meget lækrere.

Ingredienser:

eddike - 2 spsk;
grønne tomater - 1,5 kg;
salt - 2 spsk;
æbler - 0,5 kg;
sukker - 2 spsk;
vand - 1,5 l.

Madlavningsmetode:

Vask grøntsager og frugter, skåret i skiver.
Læg derefter i en tre-liters krukke, skiftevis lag.
Kog vand. Fyld glasset med det, og lad det derefter stå, indtil væsken afkøles til stuetemperatur.
Hæld derefter vandet i en gryde, bland med sukker og salt. Kog saltlagen, hæld eddiken i, hæld den derefter tilbage i glasset og rul sammen.

Tid: 1,5 time.
Antal serveringer: 7 personer.
Kalorieindhold i retten: 21 kcal.
Formål: til frokost/middag.
Køkken: russisk.
Sværhedsgrad: let.

Den ideelle opskrift til alle lejligheder - tomatsalat til vinteren Du vil slikke fingrene. Der er mange variationer af denne snack. En af de lækreste er lavet af tomater med tilsætning af gelatine. De kan suppleres med en række forskellige ingredienser, det være sig frugt, andre grøntsager eller endda bær. Det vigtigste er at vælge mere kødfulde tomater, selvom alle sorter vil gøre det, selv grønne eller kirsebær.

Ingredienser:

gelatine - 30 g;
sukker - 2 spsk;
peberfrugt - 1 kg;
salt - 1 spsk;
vand - 1 l;
løg - 0,5 kg;
krydderier, friske urter - efter smag;
tomater - 2 kg.

Madlavningsmetode:

Skær peberfrugten i halve ringe, tomater i kvarte og løg i tern. Bland grøntsager, tilsæt hakkede krydderurter.
Tag litersglas, hæld 2 tsk i hver. gelatine. Fordel grøntsagsblandingen.
Kog vand, tilsæt sukker og salt. Hæld den forberedte marinade i krukker.
Tilsæt derefter en skefuld 9% eddike.
Rul sammen og pakk ind (for eksempel med et tæppe).

Mellemmåltid

Tid: 1,5 time.
Antal serveringer: 6 personer.
Kalorieindhold i retten: 64 kcal.
Formål: til frokost/middag.
Køkken: russisk.
Sværhedsgrad: let.

Den næste tomatforretter til vinteren er tilberedt med tilsætning af peberfrugt og gulerødder med løg, sådan viser det sig grøntsagsgryderet i sin egen saft. Denne forret kan serveres som tilbehør til enhver ret, for eksempel kød. Hvis du ikke vil bruge en halv dag på at sy, så brug klassisk opskrift med foto.

Ingredienser:

gulerødder - 1 kg;
grønne og røde tomater - 2 og 1 kg;
granuleret sukker– 200 g;
rødløg - 1 kg;
sød peber - 1 kg;
vegetabilsk olie - 1 spsk.;
salt - 2 spsk.

Madlavningsmetode:

Hak alt: løg i halve ringe, tomater i skiver, peber i strimler. Du skal blot rive gulerødderne.
Bland alle grøntsagerne, tilsæt olie, salt og sukker.
Kog ved moderat varme i cirka en time. Rør af og til.
Til sidst tilsættes en skefuld eddike.
Uden at lade snacken køle af, læg den i glas. Læg bunden opad, dæk med et tæppe.

Med auberginer

Tid: 1,5 time.
Antal serveringer: 6 personer.
Kalorieindhold i retten: 77 kcal.
Formål: til frokost/middag.
Køkken: russisk.
Sværhedsgrad: let.

Den næste forret vil heller ikke efterlade nogen ligeglade, især dem, der kan lide noget krydret. Dette er en aubergine- og tomatsalat til vinteren. Derudover behøver de, der nøje overvåger antallet af kalorier i en ret, ikke bekymre sig. Auberginesalaten er slet ikke fedtet og meget let. Den passer godt til kød- eller fiskeretter.

Ingredienser:

vegetabilsk olie - 1,5 spsk;
auberginer - 2 kg;
eddike 70% - 1 tsk;
tomater - 1,5 kg;
hvidløg - 3-4 fed;
dild - 1 bundt;
løg - 1 kg;
salt - 2 spsk.

Madlavningsmetode:

Skær stilken af peberfrugten ud og fjern kernerne. Pil løg og hvidløg. Fjern skrællen fra auberginerne. Hak alle disse grøntsager fint.
Blancher tomaterne i kogende vand i et par minutter, og læg dem straks i koldt vand. Fjern derefter skindet og skær det i skiver.
Tag en bred gryde og læg grøntsagerne i lag, begyndende med tomater.
Uden at røre hældes olien i.
Bring det i kog, skru derefter varmen til moderat og lad retten simre i 40 minutter.
Smag til med eddike og kog i yderligere 10 minutter.
Fordel den varme salat i steriliserede glas.

Med peber

Tid: 2 timer.
Antal serveringer: 10 personer
Kalorieindhold i retten: 53 kcal.
Formål: til frokost/middag.
Køkken: russisk.
Sværhedsgrad: medium.

Vinterpræparater lavet af tomater og peberfrugter er originale og meget saftige. De har et andet navn - bulgarske salater. Det grundlæggende princip for deres forberedelse er korrekt valg proportioner af alle produkter. Antallet af tomater og peberfrugter skal være lige store. Laurbærblad, koriander, persille, hvidløg, peberrod, dild - alt dette er velegnet til at diversificere en sådan sød salat til vinteren.

Ingredienser:

eddike - 120 g;
tomater og peberfrugter - 4 kg hver;
hvidløg - 4 fed;
stensalt - 80 g;
persille - 3 kviste;
vand - 1,5 l;
vegetabilsk olie - 350 ml;
sukker - 360 g.

Madlavningsmetode:

Tør de rene grøntsager. Skær peberfrugterne i halve.
Sæt en gryde med vand på bålet, tilsæt sukker og salt i henhold til opskriften.
Kog op, krydr med laurbærblad, tilsæt tomater og peberfrugt, rør rundt.
Lad blandingen simre i 8-10 minutter, tilsæt derefter olie og eddike, tilsæt hakket hvidløg.
Hold ved lav varme i yderligere 3 minutter.
Når du er færdig, smid de grønne kviste i.
Hæld blandingen i steriliserede glas og forsegl dem med låg.

Med sløjfe

Tid: 40 minutter.
Antal serveringer: 5 personer.
Kalorieindhold i retten: 77 kcal.
Formål: til frokost/middag.
Køkken: russisk.
Sværhedsgrad: let.

Udtalt aroma, pikant smag, rig, afbalanceret frugtdrik - alt dette handler om en tomat- og løgsalat til vinteren. Ud over disse grøntsager kan du bruge alle andre til snacks, for eksempel hvidløg, kål, agurker eller zucchini. Marinaden koges separat. Teknologien til at forberede det er meget enkel: ingredienserne blandes i krukker, hældes med marinade - forretten er klar.

Ingredienser:

sukker - 2 spsk;
laurbærblad– 2 stk.;
tomater - 8 stk.;
persille - 1 bundt;
varm peber - halvdelen;
hvidløg - 4 fed;
eddike 9% - 1 spsk;
salt - 1 spsk;
løg - 8 stk.;
vand - 1 l;
raffineret olie– 1 spsk.

Madlavningsmetode:

Skær rene grøntsager i skiver. Fordel dem i lag i litersglas.
Læg det grønne til sidst.
Smag kogende vand til med sukker, salt og eddike og kog i endnu et minut.
Uden at lade marinaden køle af, hæld i krukker, fyld dem til toppen.
Kog beholderne i en stor gryde i cirka 10 minutter for at sterilisere dem. Forsegl med låg.

Med zucchini

Tid: 1 time.
Antal serveringer: 5 personer.
Kalorieindhold i retten: 77 kcal.
Formål: til frokost/middag.
Køkken: russisk.
Sværhedsgrad: let.

Hvis du kan lide ikke særlig krydrede tomatsalater til vinteren, så prøv en zucchini-forretter. Hun har mange forskellige muligheder. En af dem går ud på at tilføje tomater til zucchinien. Da disse grøntsager er bløde, er snacken let og mør i konsistensen. Zucchini og tomatsalat til vinteren rulles også i krukker efter sterilisering. På denne måde vil emnet helt sikkert blive bevaret indtil det kolde vejr.

Ingredienser:

pebernødder - 20 stk.;
løg - 6 stk.;
laurbærblad - 6 stk.;
tomater - 2,5 kg;
eddike - 6 spsk;
hvidløg - 6 fed;
sennepsfrø - 6 stk.;
peberfrugt - 5 stk.;
vand - 3 l;
zucchini - 1,2 kg;
grønt - 200 g.

Madlavningsmetode:

Vask maden grundigt. Fjern frøene fra peberfrugten og fjern skindet fra zucchinien, hvis den er for groft. Hak grøntsagerne groft, men ikke for fint.
Arranger ingredienserne i krukker i en løs rækkefølge. Placer greens på bunden og toppen.
Kog vand, salt, tilsæt sukker, tilsæt krydderier. Lad det simre i endnu et minut, hæld eddike i. Hæld den tilberedte marinade i glassene og steriliser dem i en stor gryde ved svag varme.
Rul sammen med en nøgle, lad køle af, læg bunden opad.

Dåsetomater er en proces, der kræver overholdelse af flere regler. Før du laver en snack, skal du huske de grundlæggende hemmeligheder:

Tomatsalat til vinteren

august og september – bedste tid til dåsetomater. Der er mange opskrifter på marinering, saltning og tilberedningsmetoder fra dem. tomatjuice, salater til vinteren. Dåse røde frugter i enhver form er ideelle til tilbehør og kød. Tomatsalat til vinteren i krukker laves med forskellige grøntsager, krydderier og endda gelatine. Prøv at lave mad lækre opskrifter konservering af diverse grøntsager med tomater, angivet nedenfor.

Sådan vælger du de rigtige tomater til høst til vinteren

Til dåsetomater viste sig lækker, det er nødvendigt at bruge frugter af høj kvalitet til at forberede præparaterne. Når du vælger dem, skal du foretrække røde tomater, og det er bedre ikke at bruge gule og lyserøde til vinterforberedelser. De er mere velegnede til sommersalater. Til konservering skal du kun tage friske, modne frugter, der dufter godt.

Rådne, overmodne eller fordærvede tomater bør ikke bruges til tilberedning. Dog er revne tomater gode til at lave juice. Og til syltning, syltning og indpakning af salater er det bedst at tage elastiske frugter, der ikke har skader på huden. Lad os se på nogle tips til at forberede krukker og konservere blandede grøntsager med tomater.

Sådan forbereder du krukker

Dåsetomater i enhver form holder hele vinteren og ødelægges ikke, hvis glassene er ordentligt forberedt, før de lægges grøntsager i dem. Til dette bruger de forskellige måder. Den indledende fase med at forberede krukker til enhver steriliseringsmetode er at vaske dem i rindende vand med sodavand. Til konservering skal du tage glasbeholdere uden skader eller chips på halsen.

Selvom krukker kan steriliseres i mikrobølgeovn, ovn, dampkoger og langsom komfur, er en almindelig måde at sterilisere rent glas på at dampe det. For at forberede beholdere på denne måde:

Hæld vand i en skål, bring væsken i kog, og stil krukken i den med halsen nedad.
Kog en 1-liters glasbeholder i 10 minutter, en 3-liters glasbeholder i 15 minutter.

De lækreste "gyldne" opskrifter med billeder

Om vinteren ved frokosttid eller festligt bord en velsmagende tilføjelse til enhver sideret kan være dåsesalater indeholdende tomater, cherrytomater, agurker, peberfrugter, rødbeder, bønner, ris, æbler, gulerødder, squash, løg, persille. Blanke hjemmelavet mere nærende og sunde end indkøbte produkter af denne art. Diverse vinterretter med tomater og andre grøntsager såsom lecho, "Ogonyok" med stegte auberginer, georgisk adjika og koreanske salater er nemme at lave, så alle kan tilberede dem. Udforsk opskrifterne nedenfor.

Hurtig Donausalat med grønne tomater og løg er lækker

I slutningen af september høstes tomater af varierende modenhed fra markerne. På dette tidspunkt sælges grønne tomater ofte på markeder. Selvom det er umodne frugter, er de gode til at lave overraskende velsmagende, velsmagende snacks. Det handler om om Donausalaten. Klar fad med grønne tomater har en skarp og original smag, så mange husmødre stræber efter at forberede det efterårsdage til brug om vinteren.

Ingredienser:

krydderier (laurbærblad, sorte peberkorn).
gulerødder, løg 0,750 kg;
vegetabilsk olie, eddike, tag 150 ml;
sukker - 150,0 g;
grønne tomater - 1,50 kg;
salt - 50,0 g;

Madlavningsvejledning:

Skær grønne tomater i små skiver.
Skær løget i en halv ringform, riv gulerødderne groft.
Bland grøntsager i en skål. Tilsæt salt. Lad stå i op til 4 timer.
I rå grøntsager hæld eddike, olie, krydderier, sukker. Stil gryden med alle ingredienserne på bålet.
Kog grøntsagsblandingen i en time, rør af og til med en ske.
Fyld glassene og rul dem sammen.

Tomater med peberfrugt som friske til vinteren: en simpel opskrift

Peberfrugt, løg og tomater er en vidunderlig kombination af smag, så der er mange opskrifter på friske og dåsesalater med disse ingredienser. Forberedelser lavet af disse grøntsager har en lys, rig smag, mange husmødre forbereder dem altid til vinteren. En rød salat på dåse med tomater og peberfrugter vil dekorere både en enkel frokost og en festlig fest. Denne tilberedning er nem at tilberede efter opskriften nedenfor.

Ingredienser:

tomater, peberfrugter (sød) tager 1,0 kg;
200,0 g løg;
50 g sukker;
1/2 kop olie (vegetabilsk);
100,0 g pillede hvidløg;
40 g groft salt.

Forberedelse:

Vask tomater, peberfrugt. Pil løg og hvidløg. Fjern kernerne og stilken fra den røde peber.
Skær tomaterne i cirkler, peberfrugt i ringe, løg i halve ringe, hvidløg i skiver.
Kombiner tilberedte grøntsager. Blande. Lad det koge.
Efter at saften er frigivet i grøntsagsblandingen, fortsæt med at koge den i 15 minutter.
Læg salaten i tidligere steriliserede glas og rul sammen.

Diverse grøntsager: tomater, peberfrugter, gulerødder, løg

Om vinteren vil det ikke være svært at glæde dig selv og din familie med en velsmagende og nærende frokost, hvis du forbereder en tilstrækkelig mængde om sommeren. lækre salater. For en billig grøntsagsfad skal du kun bruge gulerødder, løg, tomater og peberfrugter. Find ud af, hvordan du laver en dåsesalat baseret på tomater i opskriften nedenfor.

Ingredienser:

tomater - 5,0 kg;
tag 1,0 kg løg, agurker, gulerødder;
sukker - 150,0 g;
salt - 100,0 g;
eddike - 50,0 ml.
peber - 1,50 kg;
olie (vegetabilsk) - 200,0 g.

Forberedelse:

Vi vasker grøntsagerne. Skræl løg, gulerødder, peberfrugt.
Gulerødder i tre store stykker, skær løget i halve ringe, skær peberfrugten i 2 cm brede stykker.
Vi fjerner enderne af agurkerne, og skærer frugterne på langs i 2 dele, derefter i stykker på cm.
Skær tomaterne i 1,5 cm brede stykker.
Kom alle de hakkede grøntsager i en skål, tilsæt salt, sukker og smør.
Lad ingredienserne koge og rør konstant.
Når blandingen koger, koges grøntsagerne med låget lukket i yderligere 10 minutter.
Hæld eddike i grøntsagsblandingen og kog i 5 minutter.

Lagdelt brun tomatsalat med agurker og løg

Vil du være i stand til at forkæle din familie på kolde, snedækkede dage? dåsesalat smagfuldt friske tomater? Prøv at lave et præparat med tomater i henhold til den gennemprøvede opskrift, som er beskrevet nedenfor. Den skarpe, originale, pikante smag af grøntsager gør denne vinterrøde tomatsalat i krukker til en fremragende forret og tilføjelse til diverse tilbehør.

Ingredienser:

Tomater, urter, løg, hvidløg - i enhver mængde, så meget som der passer i 2-liters glas.

Til marinaden:

15,0 g eddike 9%;
50,0 g sukker;
1,0 l vand;
1 laurbærblad;
30,0 g salt;
5 peberkorn (sorte);
20,0 g vegetabilsk olie;
2 stk. allehånde.

Forberedelse:

Vask tomaterne.
Pil og vask løg og hvidløg.
Skær tomaterne i cirkler.
Skær løget tyndt i halve ringe, hvidløg i skiver.
Vask det grønne og hak det fint.
Læg i lag i en krukke: tomater, løg, krydderurter.
Læg det sidste lag skåret hvidløg.
Bland ingredienserne til marinaden, undtagen olie, og kog op.
Hæld den resulterende væske over grøntsagerne og tilsæt 1 spsk til glassene. l. olier
Krukke med grøntsager dækket af marinade, 10 min. sterilisere.

Krydret adjika salat med chilipeber

Kødretter passer godt til krydrede salater med tomater og peberfrugter. For eksempel vil tilberedning af adjika tage lidt tid, men ved at afsætte et par timer til konservering, får du en salat med en pikant, krydret, fingerslikkende smag. Denne ret anbefales dog ikke til små børn og personer med mave-tarmsygdomme. Opskriften nedenfor hjælper dig med at lave denne lækre konserves.

Ingredienser:

200,0 ml olie (vegetabilsk);
1,0 kg gulerødder;
2,50 kg tomater;
eddike essens - ikke mere end 1 tsk;
200,0 g sukker;
200,0 g hvidløg;
2 spsk. l. stødt chilipeber;
30,0 g salt.

Forberedelse:

Vask grøntsagerne.
Skræl gulerødderne og riv dem groft.
Skær tomaterne i små stykker.
Hak det pillede hvidløg.
Bland alle ingredienser, undtagen eddike og hvidløg, i en skål, sæt til at koge i 1 time, under omrøring lejlighedsvis, ved lav varme.
Tilsæt eddike og hvidløg til grøntsagerne. Kog i cirka 5 minutter.
Fordel adjika i krukker og forsegl.

Appetitlig salat med zucchini, kål og bønner

En solid og usædvanlig salat af røde tomater til vinteren i krukker er også tilberedt med bønner, zucchini og kål. Den usædvanlige kombination af grøntsager i denne ret giver den en krydret og original smag. En krukke salat med bønner kan hjælpe husmoderen i nødsituationer, når der ikke er mulighed for at tilberede mad. Prøv at lave denne tilberedning i henhold til opskriften nedenfor, og din familie vil nyde dens fantastiske smag om vinteren.

Ingredienser:

1,50 kg kål;
1,70 kg zucchini;
6-7 pærer;
2 kopper bønner;
40 g salt;
1,5 kopper sukker;
1 kg tomater (hårde), sød peber;
400,0 ml olie (vegetabilsk);
15 g eddike;
2 tsk. stødt peber;
50,0 g sukker.

Forberedelse:

Sorter, skyl bønnerne og læg dem i blød natten over. Om morgenen skylles igen og bønnerne koges.
Hak den vaskede kål tyndt.
Skræl peberfrugten og hak den lige så fint.
Vask zucchinien, trim skrællen og skær den i cirkler.
Skold tomaterne med kogende vand, fjern skindet. Kværn frugtkødet med en blender.
Skær det pillede løg i halve ringe.
Til marinaden blandes olie, sukker, salt, eddike, krydderier.
Hæld den resulterende væske i gryden og overfør alle grøntsagerne i den, undtagen bønnerne. Kog i 1 time.
TIL stuvede grøntsager tilsæt bønnerne og kog retten i yderligere 30 minutter.
Fordel blandingen i forberedte krukker og forsegl.

Videoopskrift: Cobra salat med aubergine

Kvinder forsøger at lave mere lækre konserves til vinteren til deres familie. Tomatsalater er foretrukne snacks og tilføjelser til kødretter og tilbehør i mange familier. Går fantastisk i dåsemad diverse grøntsager smagen af tomater og auberginer, så der er mange salatopskrifter med disse ingredienser. Sådan laver du en af dem, se denne videomesterklasse: