Sådan fryses grønne løg korrekt til vinteren i fryseren: opskrifter. Høst grønne løg til vinteren: metoder

Om sommeren, når årstidens greens er i overflod, undrer mange husmødre sig: hvordan man forbereder sig ordentligt til vinteren grønne løg, er det muligt at fryse det derhjemme? Ikke alene er det muligt, men det er nødvendigt! Opskrifter med fotos til begyndere fra en erfaren husmor med nyttige tips vil være et pålideligt svar og visuel hjælp.

Det er vigtigt at tage højde for, at greens dyrket i drivhusforhold i kulde og lidt soltidår er fattig på de næringsstoffer og vitaminer, der er iboende i sæsonens høst. Og prisspørgsmålet er ikke altid på dagsordenen. sidste plads. Rentabelt og økonomisk: Saml fjer på grunden, køb og opbevar grønne løg til vinteren i begyndelsen af sommeren.
Heldigvis er det i dag slet ikke svært at gøre dette, og hvis stedet er inde fryser giver dig mulighed for at placere forsyninger der, hvorfor så ikke bevare frugterne af sommerens høst ved at fylde op til fremtidig brug.

En af de enkle, hurtige og universelle metoder Forberedelse af greens (ikke kun grønne løg, men også dild eller persille) er en metode til frysning. På grund af det faktum, at produktet ikke er modtageligt for varmebehandling, gæring, saltning, men fremstilles i naturlig form, bevarer den alle nyttige komponenter.

For at forberede friske grønne løg til den kommende vinter, ved at fryse dem i fryseren i køleskabet, behøver du kun at vide tre ting: bedste opskrifter og simple teknikker.

Du kan fryse enten hele eller i skiver. Til flydende retter er det bedst at hakke løgpilene på forhånd og lægge dem i fryseren. Om vinteren skal du bare tage en pose frem, tage den nødvendige mængde hakkede krydderurter til varme retter og en krukke syre.
Men til salater er det bedst at gemme grønne løg til fremtidig brug i hele deres form uden at hakke dem.

Lad os tage et nærmere kig og se på forviklingerne ved hver metode.

Til dette har vi brug for:

Stort bundt grønne løg
Små plastikkopper - 4 stk.
Husholdningsfilm eller tyk cellofan
Pakker - T-shirt - 1 stk.
Plastflaske - 500 ml
Papirservietter - 10-15 stk. Du kan også bruge en hårtørrer til at tørre det grønne.
Vand.

Afslut færdigt produkt: fra halvandet kg grønne løg, under hensyntagen til det faktum, at den hvide del af pilen er skåret til frysning, får du en pakke hakkede løg, 4 plastik kopper med præparatet, en fuld plastikflaske og fem hele løgpræparater, opbevaret i husholdningsfilm.

Forberedelse
Sorter løgene, skyl grundigt under rindende vand koldt vand og ryst eventuelt resterende vand af eller fjern overskydende væske med papirservietter. Adskil 5-7 løgpile for yderligere udskæring.

Den første opskrift med et foto vil vise måder at bevare en fjer til fremtidig brug i en pose, cellofan eller i fryseren:

Hvordan kan du fryse grønne løg til vinteren, hele og i skiver?

Den anden metode er endnu mere praktisk og kræver ikke meget tid fra husmoren.

Bue pile vasket under rindende vand lægges ud på cellofan eller husholdningsfilm og rulles sammen til et rør.
Den overskydende film skæres af, og dens kanter fugtes med vand og fikseres.
Disse er emnerne af buefjer med pile i deres helhed, der kan fås derhjemme, som på billedet nedenfor.

En anden mulighed, som er mere tidskrævende og pladskrævende i køleskabets fryseafdeling, men samtidig meget praktisk, er, hvordan man forbereder grønne løg til vinteren i plastikkopper.

Tilberedning på denne måde er perfekt til videre brug i supper eller borscht. Tag bare den frosne form af løg med is ud og kom dem i den kogende bouillon et par minutter før den er klar.
Hakkede grønne løg lægges i plastikbægre.

Fyld med koldt vand til randen og dæk til husholdningsfilm så det grønne ikke absorberer og overfører lugten til andre nærliggende produkter.

Overfør til fryseren, indtil vandet er helt frosset.

Når de er klar, det vil sige frosne, fjernes kopperne fra kulden og stilles under strømmen i et halvt minut. varmt vand. Efter denne modtagelse fjernes indholdet af is og løg nemt fra plastikglasset. Sådanne portionspræparater kan puttes i en pose og sendes tilbage til fryseren.

Vi deler også en enkel, men kræver overholdelse visse regler høstmetode -

frys grønne løg til vinteren i en plastikflaske

Før du skærer løget, skal du skylle det godt og tørre det med tykke servietter. Du kan tørre buepilene i solen i mindst en halv time eller rette den kolde luft fra en hårtørrer ind på greens.
Snittet og flasken skal være helt tørre - det er det mest vigtig regel for denne metode til at bevare grønt. Kun i denne form vil frosne løg løbe ud af flasken uden problemer og ikke blive til en våd blanding, der ikke har nogen nytte.
Flasken fyldes med hakkede løg og lukkes med låg.

Det er alle hemmelighederne bag hjemmeopskrifter: hvordan du hurtigt og nemt kan forberede grønne løg ved at fryse, bevare deres friskhed og aroma hele vinteren.

For mere om emnet, tjek:

Næsten alle produkter kan opbevares til fremtidig brug. Denne gang skal snakken handle om den alt for velkendte grøntsag – kan den fryses? løg til vinteren, og hvilke opskrifter der findes. Der er trods alt tidspunkter, hvor der ikke er nogen friske grøntsager ved hånden, og der er ikke tid nok til at gå i butikken.

Mange er i tvivl om, hvorvidt løg kan fryses. Faktisk ja, og flere opskrifter nedenfor vil beskrive, hvordan du gør dette.

Opskrift på tilberedning af råkost til vinteren

Det er værd at huske på, at grøntsagerne vil miste noget af sin smag. Derfor bør den ikke bruges uden varmebehandling for eksempel til tilberedning af salater. Men du kan tilføje det til supper, hovedretter og bagværk uden problemer.

ingredienser

Portioner: - +

pæreløg 1 kg

Per portion

Kalorier: 61 kcal

Proteiner: 0,17 g

Fedt: 0,08 g

Kulhydrater: 14,63 g

25 min.

Udskriv videoopskrift

Bedøm denne artikel

Kunne du lide opskriften?

Lækkert!

Vi er nødt til at ordne det

Helt i hjemmefryseren Ikke kun det forhakkede løg, men også hele hovedet kan fryses. Du kan finde ud af, hvordan du gør dette ved hjælp af anbefalingerne nedenfor.

Forberedelsestid: 10 minutter

Madlavningstid: 4

5 minutter

Antal serveringer:

Energiværdi
Til 1 portion:
kalorieindhold - 89,6 kcal;
fedt - 0 g;

ingredienser

proteiner - 13,4 g;

kulhydrater - 19 g.

løg - 800 g. Trin-for-trin forberedelse Først og fremmest er det nødvendigt at vælge højkvalitetsløg - kun friske grøntsager er egnede, uden pletter, mug, ydre skader og
ubehagelig lugt
rådnende. Rengør dem grundigt, skyl dem under en kold hane og tør dem med køkkenrulle for at fjerne overskydende fugt.

Læg de tilberedte hele hoveder i plastikposer til frysning, klem forsigtigt så meget overskydende luft ud som muligt fra dem og bind eller fastgør dem. Underskriv præparatet, med angivelse af emballagedatoen på et klistermærke, og stil det i fryseren indtil det rigtige tidspunkt.

Råd:

Udover fryseposer kan du også bruge lufttætte beholdere.

Stegte løg tilsættes til retter kort før afslutningen af tilberedningen. Det kan spises uden yderligere behandling: bare optø eller genopvarm i mikrobølgeovnen.

Læg de tilberedte hele hoveder i plastikposer til frysning, klem forsigtigt så meget overskydende luft ud som muligt fra dem og bind eller fastgør dem. at koge jævnt et stort antal af grøntsager, udfør processen trin for trin. Del løget i portioner og steg det efter hinanden.

Helt i hjemmefryseren Ikke kun det forhakkede løg, men også hele hovedet kan fryses. Du kan finde ud af, hvordan du gør dette ved hjælp af anbefalingerne nedenfor.

Forberedelsestid: 60 minutter

Madlavningstid: 5

5 minutter

Antal serveringer:

kalorieindhold - 449,1 kcal;
proteiner - 5,1 g;
fedt - 35 g;
kulhydrater - 28,5 g.

ingredienser

løg - 600 g;
vegetabilsk olie - 70 g.

kulhydrater - 19 g.

Skræl og skær som du er vant til at gøre det.
Varm en stegepande eller gryde op med olie på komfuret. Tilsæt lidt og rør rundt.
Gentag efter et minut og reducer varmen. Med denne metode vil løget stege godt, blive blødt, men ikke brænde.
Kog indtil gyldenbrun.
Fjern det derefter fra gryden og overfør det til en bred beholder til afkøling. Du kan se på billedet for at se, hvilken konsistens et korrekt forberedt løg skal have.
Mens den første portion afkøles, tilberedes den anden.
Når det er afkølet, overføres det til små poser til frysning.

Frysetørret i ovnen

For at slippe af med overskydende fugt og skabe betingelser for større bevaring af frosne løg, kan du først tørre dem lidt i ovnen.

Helt i hjemmefryseren Ikke kun det forhakkede løg, men også hele hovedet kan fryses. Du kan finde ud af, hvordan du gør dette ved hjælp af anbefalingerne nedenfor.

Forberedelsestid: 25 minutter

Madlavningstid: 6

5 minutter

Antal serveringer:

kalorieindhold - 134,5 kcal;
fedtstoffer - 5;
proteiner - 3,4;
kulhydrater - 19.

ingredienser

løg - 1,2 kg;
olivenolie - 30 ml.

kulhydrater - 19 g.

Vi indstiller temperaturen på ovntermostaten til 180 ℃ og lader den varme op, og i mellemtiden, lad os komme videre med resten af de forberedende processer.
Vi skræller friske grøntsager, vasker dem under en kold rindende strøm, og efter at have tørret dem af med papirservietter, hakker vi dem på den måde, du har brug for.
Tag en stor bageplade og smør den olivenolie, fordel de hakkede løg over det. Sæt beholderen i den forvarmede ovn i cirka 5-7 minutter.
Efter den angivne tid tages den ud af ovnen og afkøles. Læg den afkølede, tørrede grøntsag i særlige poser i portioner (lad altid stå fri plads, da løget vil stige i volumen under frysning), marker det med et klistermærke og overfør det til fryseren til opbevaring.

Regler for marineret tilberedning

For at grøntsagen skal bevare alle sine gavnlige og smagsmæssige egenskaber i længere tid, kan den først marineres let i bordsalt.

Helt i hjemmefryseren Ikke kun det forhakkede løg, men også hele hovedet kan fryses. Du kan finde ud af, hvordan du gør dette ved hjælp af anbefalingerne nedenfor.

Forberedelsestid: 15 minutter

Madlavningstid: 5

5 minutter

Antal serveringer:

Energiværdi
fedtstoffer - 0;
proteiner - 3,4;
kulhydrater - 19.

ingredienser

løg - 1 kg;
bordsalt - 350 g.

kulhydrater - 19 g.

Først skal du behandle hovedingrediensen - vælge hele, uspolerede frugter, rengøre dem grundigt, vaske dem under en rindende strøm og, efter at have tørret dem fra overskydende fugt, skær dem i evt. på en bekvem måde(terninger, ringe, halve ringe).
Overfør derefter til en dyb beholder, drys med bordsalt og lad det marinere i cirka 7-8 minutter.
Vi placerer det resulterende produkt i specielle plastikposer eller forseglede beholdere, og efter at have pumpet overskydende luft ud, lukker vi det tæt og opbevarer det i fryseren.

Vigtig: lige før madlavning skal du helt sikkert suge et sådant emne ind koldt vand i cirka en halv time, så alt det overskydende salt kommer ud.

Sådan opbevares efter blanchering

En af de mest bedste metoder Frysning af mad involverer først blanchering. Under denne proces dannes der en slags beskyttende hinde på grøntsagen, som forhindrer den i at miste sin gavnlige egenskaber, og giver dig også mulighed for at bevare saftighed og smagsegenskaber. Denne metode forarbejdning sænker virkningen af enzymer og fremmer bedre opbevaring.

Helt i hjemmefryseren Ikke kun det forhakkede løg, men også hele hovedet kan fryses. Du kan finde ud af, hvordan du gør dette ved hjælp af anbefalingerne nedenfor.

Forberedelsestid: 30 minutter

Madlavningstid: 5

5 minutter

Antal serveringer:

Energiværdi
fedtstoffer - 0;
proteiner - 3,4;
kulhydrater - 19.

ingredienser

løg - 1 kg;
vand - 4 l;
bordsalt - 60 g.

kulhydrater - 19 g.

Vask de skrællede grøntsager grundigt, tør dem med køkkenrulle og hak dem i små tern.
Tag derefter en dyb beholder og fyld den med 4 liter rent vand og send det til medium flamme, bring det i kog. Så snart væsken begynder at boble, tilsæt 2 spiseskefulde salt, rør og læg det hakkede løg i kogende vand i bogstaveligt talt 15-20 sekunder.
Smid det skoldede produkt på en kulinarisk sigte og overfør det straks til is eller skyl under isvand- dette skal gøres for at stoppe varmebehandlingen. Lad den afkølede grøntsag stå i køkkengrejet, indtil alt vandet er løbet ud.
Vi lægger det resulterende emne i poser i portioner, underskriver det, ikke glemmer at angive frysedatoen og lægger det i fryseren.

Porrer i køleskabet til vinteren - trin-for-trin opskrift

Denne grøntsag holder sig længe i køleskabet. Men alligevel, er det muligt at fryse porrer til vinteren? Svaret på dette spørgsmål er ja. Den kan holde sig meget længere i fryseren uden at miste smagen.

Vigtig: En ejendommelighed ved porrer er, at der under væksten falder jordpartikler mellem bladene. Derfor, før du laver mad, skal du adskille de øverste fjer og vaske dem grundigt.

Helt i hjemmefryseren Ikke kun det forhakkede løg, men også hele hovedet kan fryses. Du kan finde ud af, hvordan du gør dette ved hjælp af anbefalingerne nedenfor.

Forberedelsestid: 15 minutter

Madlavningstid: 5

5 minutter

Antal serveringer:

kalorieindhold - 82,4 kcal;
proteiner - 6 g;
Til 1 portion:
kulhydrater - 14,6 g.

ingredienser

porre – 1 kg.

kulhydrater - 19 g.

Alt undtagen roden er velegnet til frysning. Skær bunden af og vask grøntsagerne grundigt.
Ryst det af og lad det tørre. Du kan tørre det forsigtigt med et køkkenrulle.
Du kan skære i cirkler eller halve ringe, og det grønne i tynde strimler.
Kom i portionsposer og frys.

Læg de tilberedte hele hoveder i plastikposer til frysning, klem forsigtigt så meget overskydende luft ud som muligt fra dem og bind eller fastgør dem. Frys det ikke helt ned. En optøet grøntsag vil være ubelejlig at skære, da den mister lidt af sin elasticitet.

Hemmeligheden ved at fryse

Løg, uanset hvilken type forarbejdning, har en vedvarende og skarp lugt. Derfor skal den ikke fryses ved siden af frugt.

For at forhindre lugten i at sprede sig i hele fryseren, pak den i to poser eller en lufttæt beholder. Løg kan tilføjes til den tilberedte ret uden optøning.

Holdbarhed

Produktet kan højst opbevares i 6 måneder, hvis temperaturen i fryseren ikke er højere end -18°C. Ellers vil løget være spiseligt i 3 måneder.

Beholdere til frysning

De samme beholdere er egnede til emballering som til ethvert andet produkt - plastik eller polyethylen. Men vi skal være opmærksomme Særlig opmærksomhed på emballagens tæthed, så lugten ikke optages i alle produkterne i fryseren.

Prøv at koge løg forskellige veje, og du vil aldrig bekymre dig om at løbe tør for denne duftende grøntsag.

Kunne du lide opskriften? Gem det til dig selv på Pinterest, FB, VK, OK, G+, Instagram for ikke at miste det!

Udskriv videoopskrift

Bedøm denne artikel

Kunne du lide opskriften?

Sommeren glæder med en overflod af friske urter, som er rige på næringsstoffer og giver retter en særlig smag. Husmødre spekulerer ofte på, om det er muligt at fryse grønne løg til vinteren i køleskabet for at bevare deres fordele og smagskvaliteter. Dette er ikke kun muligt, men også nødvendigt for at tilføje et særligt strejf af friskhed og udsøgt aroma til vinterretter. For at bevare løg er det dog vigtigt at følge nogle retningslinjer for frysning af dem. Alle nyttige tips og små tricks er præsenteret i vores artikel.

Forberedelse af løg til frysning

Til frysning skal du kun vælge friske løg. For at bestemme friskheden skal du være opmærksom på fjerens tilstand. De skal være lysegrønne, saftige, uden skader eller gulhed. Fordelen vil være det høje juiceindhold, som giver dig mulighed for fuldt ud at bevare al smagen af produktet.

God før høst pil løget og fjern tørrede ender. Sørg for, at fjerene ikke er beskadigede ingen råd eller ubehagelig lugt. Vask grøntsagerne grundigt, skyl dem flere gange i koldt vand. Dup løget tørt med køkkenrulle. Vigtigt så meget som muligt fjern overskydende fugt– dette vil forhindre, at der dannes is, grøntsagerne klistrer sammen og danner en fast klump.

Bruges bedst til frysning hakkede løgfjer. Denne forberedelsesmulighed er enklere og mere økonomisk. Det gør det også nemmere at bruge løg under tilberedning. Men hvis det ønskes, kan du også forberede hele fjer.

Udover den grønne del af løget, kan du også bruge det hvide løg til frysning. Dette vil gøre smagen af tilberedningen rigere og den tilberedte ret mere lækker.

Sådan fryser du grønne løg til vinteren i fryseren

Der er flere måder at fryse grønne løg til vinteren. Hver husmor vælger den mest bekvemme og passende for sig selv.

Mest fælles opskrift:

Skær rene og tørrede fjer i små stykker med en kniv.
Forbered plastikposer. Du kan bruge klassiske eller specielle til frysning, som er udstyret med en lås.
Læg løgene i poser, pres så meget luft ud som muligt og form dem flade. Dette vil spare plads i fryseren.
Læg grøntsagerne i fryseren og lad det stå til det skal bruges. Holdbarheden af frosne løg er 6 måneder..

En anden måde at fryse løg på: fold de tilberedte grøntsager i isfryseforme. Løget bør ikke optage mere end en tredjedel af volumenet, resten skal fyldes med vand. Sæt beholderen i fryseren og lad den stå til den er helt frossen. Flyt de frosne tern over i en pose og stil dem tilbage i fryseren.

Denne metode til fremstilling er meget praktisk. For at give den første ret en speciel smag og aroma skal du tilføje en terning til gryden 5 minutter før afslutningen af madlavningen.

Hjælper med at holde løg friske blanchering– kort varmebehandlingsproces. Vask og hak grøntsagerne, læg dem i et dørslag og læg dem i kogende vand i to minutter. Sæt derefter beholderen i koldt vand i 1-2 minutter. Efter den tildelte tid, lad den overskydende væske løbe af. Læg løgene i poser eller beholdere med tætsluttende låg og frys.

Det vil hjælpe med at give retten ikke kun friskhed, men også en speciel smag. stegt løg. Sorter og vask det grønne. Hak fjerene og steg på en pande med lidt olie. Varmebehandlingstid - 5 minutter. Efter tilberedning afkøles løgene og placeres i små beholdere eller plastikposer. Læg præparaterne i fryseren. Tilsæt eventuelt frosne løg i slutningen af tilberedningen.

Du kan også bruge engangskopper eller små til frysning. plastik flasker. Disse muligheder er praktiske, hvis du har nok ledig plads i fryseren.

Når du fryser løg, skal du sørge for at lukke beholderen tæt, binde en pose eller pakke engangskopper ind med husholdningsfilm. Dette vil forhindre spredning af en bestemt lugt i hele fryseren.

Holdbarheden af greens afhænger af temperaturen. I gennemsnit bevarer produktet sin kvalitet godt ved minusgrader i seks måneder. Ved temperaturer over +5 ℃ bør holdbarheden ikke overstige 3 måneder.

Følgende tips hjælper dig med at fryse og bevare løg korrekt. bedste kvaliteter. Tilføjelse endda lille mængde tilsætning af grønt til suppe, borscht, sauce eller marinade vil give retten en særlig smag, friskhed og duft af sommer.

Video

Der er flere måder at fryse løg på. Se videoen for at lære mere om processen med at oprette blanks:

Har du fundet en fejl? Marker teksten med musen og klik:

Ctrl + Enter

Ved du det:

Naturlige toksiner findes i mange planter; Dem, der dyrkes i haver og køkkenhaver, er ingen undtagelse. Frøene af æbler, abrikoser og ferskner indeholder således blåsyre, og toppen og skrællen af umodne natskygge (kartofler, auberginer, tomater) indeholder solanin. Men vær ikke bange: deres antal er for lille.

Praktiske Android-applikationer er blevet udviklet til at hjælpe gartnere og gartnere. Først og fremmest er disse såning (måne, blomst osv.) kalendere, tematiske magasiner, samlinger nyttige tips. Med deres hjælp kan du vælge en gunstig dag til plantning af hver type plante, bestemme tidspunktet for deres modning og høste til tiden.

Et nyt produkt fra amerikanske udviklere er Tertill-robotten, som luger ukrudt i haven. Enheden blev opfundet under ledelse af John Downes (skaber af robotstøvsugeren) og fungerer i alle vejrforhold autonomt, bevæger sig over ujævne overflader på hjul. Samtidig klipper den alle planter under 3 cm af med den indbyggede trimmer.

En af de mest bekvemme metoder til at forberede en høst af grøntsager, frugter og bær er frysning. Nogle mener, at frysning medfører, at plantefødevarers ernæringsmæssige og sundhedsmæssige fordele går tabt. Som et resultat af forskningen fandt forskerne, at faldet næringsværdi når den er frosset er den praktisk talt fraværende.

I lille Danmark er ethvert stykke jord meget dyr fornøjelse. Derfor har lokale gartnere tilpasset sig at dyrke friske grøntsager i spande, store poser og skumkasser fyldt med en speciel jordblanding. Sådanne agrotekniske metoder gør det muligt at opnå en høst selv derhjemme.

I Australien har forskere påbegyndt eksperimenter med at klone adskillige druesorter dyrket i kolde områder. Klimaopvarmning, som er forudsagt i de næste 50 år, vil føre til, at de forsvinder. Australske sorter har fremragende egenskaber til vinfremstilling og er ikke modtagelige for sygdomme, der er almindelige i Europa og Amerika.

Oklahoma-bonden Carl Burns udviklede en usædvanlig variation af flerfarvet majs kaldet Rainbow Corn. Korn på hver kolbe - forskellige farver og nuancer: brun, pink, lilla, blå, grøn osv. Dette resultat blev opnået gennem mange års udvælgelse af de mest farvede almindelige sorter og deres krydsning.

Du skal samle medicinske blomster og blomsterstande helt i begyndelsen af blomstringsperioden, når indholdet af næringsstoffer i dem er højest. Det er meningen, at blomster skal plukkes i hånden og rive de ru stilke af. Tør de indsamlede blomster og urter, spredt i et tyndt lag, i et køligt rum ved naturlig temperatur uden adgang til direkte sollys.

Ingen naturlig beskyttelse Tomater lider ikke af senskimmel. Hvis senskimmel angriber, dør eventuelle tomater (og kartofler også), uanset hvad der står i beskrivelsen af sorterne ("sort resistent over for senskimmel" er blot et markedsføringstrick).

Friske løg er rige på gavnlige mikroelementer. I frossen eller tørret form bevarer det færre næringsstoffer, men det kan i det mindste forbedre smagen af mad. Derfor giver det mening at forberede sig til vinteren. Nedenfor giver vi grundlæggende opskrifter til tilberedning af grønne løg.

Forberedelse af grønne løg til opbevaring

For at blive opbevaret i lang tid og ikke fordærve, er det vigtigt forberede det korrekt til opbevaring. Det her processen er i gang i flere faser. Det starter med at vælge fjer til opbevaring. De skal være lyse grønne, uden skader, tegn på visnen eller gulning.
I de fleste tilfælde vil de blive makuleret, så du skal fjerne eventuelt resterende jord fra dem og derefter skylle dem godt.

Vigtig! Løget skal være helt tørt, så efter vask læg det på et håndklæde og lad det ligge i mindst en time.

Efter at de er tørret godt, skæres de og bruges derefter afhængigt af den valgte opbevaringsmetode.

Men hvis vi taler om om almindeligt grønt i køleskabet, Det anbefales ikke at vaske det, ellers vil det hurtigt forværres. Til denne opbevaringsmetode er det nok at tørre det af støv. Hvis der sidder for meget snavs fast på det, vaskes fjerene i en skål med vand, lægges i et dørslag, får lov til at dryppe af og lægges til tørre på et håndklæde.

I spørgsmålet om, hvordan man konserverer til vinteren, er metoden til at rive fjer ikke særlig vigtig. Det afhænger som regel af, hvilke retter de hakkede fjer skal bruges i senere. For eksempel til saucer har du brug for fin udskæring, og til borscht og supper - medium. For at tørre det, skæres det i stykker på 5 til 7 cm. Og hvis der findes store fjer, skæres de først på langs. Det er vigtigt ikke at male det i en foodprocessor.
Før du starter, skal du beslutte, hvordan du opbevarer grønne løg derhjemme, hvilken beholder, de skal opbevares i, afhænger af dette. Så hvis det blot placeres i køleskabet, vil almindelige poser klare sig, tørrede løg opbevares i linnedposer, pickles og præparater i olie skal være i glasbeholdere, og plastikbeholdere bruges til frysning.

Opbevaring af grønne løg i køleskabet

Det ideelle, enkle og praktiske sted at opbevare løg er et almindeligt køleskab. Hvor længe kan jeg opbevare grønne løg i køleskabet? Hvis du opbevarer hakkede fjer i den ved en temperatur på 3-4°C, mister den ikke sin salgbar stand inden for 2-3 uger. Sænkes temperaturen til 0°C, øges holdbarheden til 1-2 måneder. Der er flere måder at opbevare grøntsager i køleskabet.

I en plastikpose

Denne metode giver dig mulighed for at have friske krydderurter ved hånden undervejs halvanden måned. Det er nok at pakke fjerene ind plastikpose, prik et par huller i den for ventilation og sæt den i køleskabet på grøntsagshylden.
Der er en mere kompleks metode, men den vil fungere for fjer, der ikke er blevet adskilt fra løgene. For at bruge det skal du fjerne alle gulnede og beskadigede dele af planten og dyppe det i vand. Nu skal løgene med rødder pakkes ind i en fugtig klud, pakkes med papir på toppen og bindes med et bånd. Først herefter kan løgene lægges i en pose i køleskabet. Denne metode giver dig mulighed for at holde den frisk i en måned.

Vidste du? Ved langtidsopbevaring er det vigtigt, at fjerene ikke bliver våde. Normalt, hvis du placerer posen direkte i køleskabet, vil der dannes kondens på den, og der vil uundgåeligt falde vand på greens. For at undgå at dette sker, stilles den tomme pose i køleskabet et stykke tid, så den køler ned til temperaturen inde i kammeret. Så tager de det ud, putter straks løget i og sætter det straks tilbage i køleskabet.

I en glasbeholder

Læg det vaskede og tørrede grønt i glas, dæk med nylonlåg og stil det i køleskabet. Grønne som dette omkring en måned vil gemme frisk udseende, aroma og gavnlige egenskaber.

Vigtig! Kun hele greens kan opbevares i denne form, da bøjede og knækkede de hurtigt forringes. Vælg derfor kun små fjer til krukker.

I papir

Du kan opbevare grønne løg i køleskabet pakket ind i papir. På denne måde er det bevaret til to til tre uger. For at gøre dette skal du vaske grøntsagerne godt og lade vandet løbe ud. Pak den derefter ind i rent papir. Det skal ikke være en avis, da typografi er sundhedsfarlig.
Du kan tage papirserviet, som ikke smuldrer af vand, eller kraftpapir. Det er kun vigtigt, at det ikke er vokset. Toppen af pakken sprøjtes med en sprayflaske, gemmes i en pose og efterlades i køleskabet.

Vigtig! Grøntløg har forskellig holdbarhed afhængigt af høstmetoden. Så, saltning af grønne løg til vinteren giver dig mulighed for at opbevare dem i op til seks måneder, løg placeret i olie kan opbevares i samme tid. Tørrede løg bevarer deres egenskaber i to år, og frosne - ikke mere end et år.

Frysning af grønne løg

De fleste husmødre foretrækker at bruge grønt til langtidsopbevaring. Dette er ret nemt at gøre. Friske og sorterede grøntsager vaskes under rindende vand og tørres.
Brug derefter en af tre frysemetoder:

Fjerene skæres og steges på pande, til de er kogte. Afkølede løg anbringes i beholdere og fryses. Ristning og efterfølgende frysning giver grøntsagerne en særlig smag, som den så giver til alle retter, hvor den bruges.
Fjerløgene holdes i kogende vand i tre minutter, lægges i et dørslag og ventes på, at vandet løber ud. Skær derefter i stykker den rigtige størrelse og komprimeret i plastikbeholdere, som fryses.
Vaskede og tørrede fjer skæres i små stykker og blancheres i cirka fem minutter. Herefter lægges det i et dørslag og vente til løget er afkølet. Derefter lægges de i plastikbeholdere og sendes i fryseren.

Tørring af grønne løg

Grønt er en anden måde at bevare på sund grøntsag i lang tid.
Inden høsten vaskes det godt, skæres og lægges på rent papir til tørre i et varmt rum. Sørg for, at emnerne ikke udsættes for direkte solstråler, ellers vil alt i dem blive ødelagt. brugbart materiale. Hvis der ikke er et sådant sted, kan du dække løget med et andet stykke papir.

Du kan afgøre, om løget er tørt nok, ved at gnide det mellem fingrene. Når den let smuldrer, er den nået den ønskede tilstand. Nu hældes det på glas, dækkes med låg og opbevares kl stuetemperatur på et tørt sted. Denne forberedelsesmetode tager omkring en uge.

Syltende grønt

Syltede løg bruges til supper, grøntsags tilbehør, salater.

Hvordan sylter man grønne løg? Tag et kilo løg og vask dem godt. Når det tørrer, hakkes det og blandes med 200 g salt. Tamp den resulterende masse i glasglas for at frigive saften. Dåserne komprimeres tæt, men så der er lidt plads tilbage ovenpå til vegetabilsk olie. Krukker dækket med plastiklåg opbevares på et køligt sted.

Sådan fermenteres grønne løg

En anden interessant måde høster grønne løg til vinteren - surdej. For at gøre dette skæres de forberedte fjer med en saks eller en kniv til omkring to centimeter i længden og hældes i glaskrukker i lag. Drys hvert lag med salt.

Information om måder at forberede grønne løg til vinteren.

Grønne løg optræder på vores daglige menu i foråret og forlader ikke vores borde hele sommeren. Men hvad med om vinteren?

Er det muligt at fryse grønne løg til vinteren, og hvordan gør man det korrekt?

Hvis du vil have grønne løg på dit bord hele året rundt, så har du to muligheder:

sætte et løgdrivhus op i en bylejlighed
vælg en metode til at forberede løg til vinteren, der er acceptabel for dig

Til frysning skal du vælge saftige friske grøntsager.

Den første metode vil give hele familien friske løggrøntsager, og den anden vil give friskfrosne portionsposer med grønt.

I det andet tilfælde kan grønt kun tilføjes under madlavning (til suppe, gryderet, stege).

Har du valgt den anden metode? Lad os begynde at fryse.

Processen med at forberede løggrønt til frysning omfatter flere faser:

vask af løggrønt og fjern fjer, der har mistet deres klare grønne farve eller har gule spidser (det er bedst at skære løget, før det skyder pile)
rodbeskæring
læg løg på køkkenrulle til afdrypning
hakke løgfjer (hvis du foretrækker forhakket frosne produkter) og hvidløgsrødder (disse kan fryses i separate beholdere)
evt. blanchering af grønt (hæld kogt vand over løget og kog i 2-3 minutter, hvorefter vandet skal drænes af, lad løget køle lidt)
kompakt emballering af grønt i små poser eller plastikbeholdere (for at bruge den optøede pose i én måltidstilberedning)
at presse luften ud af poserne så meget som muligt, signere dem og lægge dem i fryseren

Hvor længe holder frosne løg? Afhængigt af hvilken temperatur der blev brugt under frysning, kan greens opbevares fra tre måneder (hvis temperaturen ikke oversteg 8 grader) og op til seks (hvis frysningen fandt sted ved en lavere temperatur).

Frysning vil ikke tage meget tid, og du vil bevare de vitaminer og mikroelementer, der er nødvendige for din krop.

Er det muligt at tørre grønne løg til vinteren, og hvordan man gør det korrekt

Tørring af løg er en fantastisk mulighed for at forberede vitaminrige grøntsager til fremtidig brug, hvis det lykkedes dig at dyrke en stor høst af løg på din dacha om sommeren. Smid det ikke væk brugbart produkt, som kan bruges fuldt ud året rundt!

Hvordan tørrer man løggrønt? Der er flere måder at tørre greens på:

naturlig lufttørring
i ovnen
i en varmluftsovn

Tørrede løg bevarer mere nyttige mikroelementer end frosne produkter. Derudover afslører tørrede løg under tilberedningen af forskellige retter deres smag bedre, hvilket bevarer deres iboende skarphed og pikante "skarphed".

Tør løgblanding indgår i frysetørrede supper, krydderier og er en af ingredienserne til sovs.

Tørrede løg bevarer alle de fordelagtige egenskaber af friske.

Fordele ved tørrede løg frem for frosne:

Der er ingen bakterier i tørrede løgfjer. Ved at tilføje krydret varme krydderier til suppe eller sovs giver du pålidelig beskyttelse til din husstand fra patogene bakterier i den kolde årstid
Løggrønt øger spytproduktionen. Men denne funktion er så vigtig for bedre fordøjelse af mad og stofskifte.
C-vitamin er fuldstændigt bevaret i tørrede løg (det var ikke for ingenting, at gamle sømænd fyldte op med tørrede grønne løg før en lang rejse, som reddede dem fra skørbug)

Den første måde at tørre vitamingrønne løg på er i luften

Hvis du har tid, og på din dacha er der et sted i skyggen og endda med træk, så er den udendørs tørremetode ideel for dig. Har du besluttet at tørre det ikke på dachaen, men i en bylejlighed? Læg derefter løgene ud til tørre på loggiaen

Tørreproces

Skyl løgfjerene under rindende vand. Skær gulnede spidser af, fjern visne grøntsager og ru dele af fjer
Slib de forberedte løgfjer i 2-5 cm stykker
Læg et lag gaze på en stor sigte eller træplade og læg grøntsagerne jævnt og i et tyndt lag. Dæk toppen med hvidt papir
Ryst jævnligt overfladen, hvorpå greens tørrer, og bland indholdet. Tør grønt i 5-7 dage
Færdiglavede tørrede grøntsager er skøre. Det er nemt at smuldre i hænderne. Læg tørrede krydderurter i en krukke på en almindelig skabshylde og opbevar ved stuetemperatur

Den anden måde at tørre løgfjer på er i en luftfriture.

Ifølge husmødre, der har brugt luftfrituregryden til madlavning af retter i lang tid, er det også praktisk at tørre løgfjer i den.

Placer de forberedte og hakkede løgfjer på enhedens øverste grill
Indstil temperaturen til 70° og inden for en halv time vil processen med at høste greens være afsluttet

Den tredje metode er at tørre løgfjer i ovnen

Alt er meget enkelt her! Læg de forberedte løg ud og indstil den nødvendige temperatur (den skal være 40-50°). Tørring i ovnen tager 2-3 timer

Video: tørring af løg

Syltede løg til vinteren, hvordan syltes?

Til syltning bør du vælge friske og saftige løgfjer. Gule fjer er ikke egnede til syltning
Trim enderne
Før du sylter varme løg, skal de overhældes med kogende vand for at fjerne overdreven bitterhed. Du kan også lægge løget i en gryde og bringe det i kog.

Syltede løg opskrift - klassisk:

ingredienser:

1 kg grønne løg
200 g dild
salt og eddike efter smag
peber

Madlavningsmetode:

Sorter løggrønt og skyl. Tørret til køkkenrulle hak løget. Forbered en saltlage fra 120 g salt og en liter vand. Hæld saltlage over de hakkede løg og lad det stå i 2 dage. Dræn saltlagen
Tilbered dilden: Blancher 200 g dild i kogende vand i flere minutter. Bland løg med dild og tilbered marinade. For at gøre dette skal du tage 80 ml 6% eddike, to gram dildfrø, 4-5 peberkorn, sukker og salt
Vask glassene grundigt og læg løg og dild i dem. Hæld den varme marinade over løget og steriliser i 10 minutter. Så er alt som det plejer: rul lågene op og under tæppet!

Du kan også lave mad usædvanligt syltede løg med vild hvidløg, som smager af hvidløg, men ikke er så krydret.

Opskrift på syltede løg med vild hvidløg

Løgfjer og vilde hvidløg du skal hakke og hælde en færdiglavet marinade i (sød og sur eller tilberedt efter smag)
Efter at have kogt det grønne lidt, skal du lægge dem i krukker og stille dem i køleskabet til opbevaring.

Syltede løg er en glimrende tilføjelse til kød eller stuvede kød- og grøntsagsretter. En væsentlig ulempe ved syltede løg er, at de ikke kan opbevares i lang tid (kun to uger).

Hvordan sylter man grønne løg til vinteren?

Syltede løg vil berige smagen af enhver ret, det være sig en salat, grøntsagsgryderet til tilbehør eller suppe.

Ingredienser til syltning af grønne løg:

1 kg grønne løg
200 g salt

Madlavningsmetode:

Efter tilberedning (vask af løggrønt, fjernelse af enderne og tørring på et køkkenrulle), hak det grønne og smid med salt
Læg dem tæt i glas og komprimer, indtil saften slipper. Hæld vegetabilsk olie i og dæk med låg. Et koldt sted er velegnet til opbevaring af syltede løg.

Grønne løg til vinteren i vegetabilsk olie

Løgfjer i vegetabilsk olie vil bevare deres saftighed og aroma. Om vinteren behøver du kun at åbne krukken for at krydre din yndlingssalat eller anden ret.

Ingredienser til grønne løg i vegetabilsk olie:

løgfjer (kun friskskåret)
salt
vegetabilsk olie
bordeddike

Madlavningsmetode:

Klargør gulvet liters krukker: vask med sodavand, skyl med kogt vand. Steriliser glassene på den sædvanlige måde for dig: i ovnen i 10-15 minutter eller hold i 3-5 minutter på tuden af en kedel med kogende vand. Kog lågene i en separat skål
Forbered løgfjer: vask og fjern overskydende beskadigede eller slap stilke, skær spidserne af, læg dem på et tørt håndklæde
Hak løget. Tilsæt 1/3 tsk salt til hver krukke. Det andet lag efter salt vil være løglag 1,5 - 2 cm tykt. Og tilsæt igen 1/3 tsk. salt
Kom med jævne mellemrum løget sammen med en moser, indtil saften begynder at frigives. Så fyld krukken op til bøjlen
Til fyld skal du bruge 4 spsk. l. vegetabilsk olie og 1 spsk (9%) eddike. Hæld alle ingredienser i en beholder og sæt dem ved svag varme.
Hold på komfuret, indtil indholdet begynder at koge, og tilsæt eddike. Rør og fjern fra komfuret. Hæld olien i glassene og rul straks lågene op.

Grønløgspasta til vinteren

At lave grønne løgpasta er ikke svært. Det vigtigste er at have tid og lyst. Vinteren er lige rundt om hjørnet, og det er bedre at møde den med en række forskellige konserves.

Ingredienser til grøn løgpasta:

vand 300 ml
8% eddike - spsk. l.
2 spsk. l. salt,
50 g solsikkeolie

Madlavningsmetode

Kværn det vaskede løggrønt (du kan tilføje andet grønt for en rigere smag) med en blender eller kødhakker, indtil det bliver en pasta. Overfør den resulterende masse i krukker
Hæld solsikkeolie på toppen. Ryst glasset godt for at fordele olien jævnt. Tilsæt mere olie (laget skal være omkring en finger tykt)
Luk krukken med låg og stil pastaen i køleskabet. Holdbarheden af denne pasta er flere måneder.

Hvordan bruger man pastaen? Tilføj aromatisk grøn pasta til dine yndlingsretter og -saucer.

Forberedelse af grønne løg til vinteren

Vi tager friske, ikke slappe løg med mellemstore pile, skyller og fjerner enderne. Hvis der er ru hud i den nederste ende, så klip det også af
Efter at have nedsænket grøntsagerne i et dørslag, blancheres de i kogende saltet vand (250 g salt pr. liter vand) ved maksimal varme. Efter 3 minutter fjernes løgpilene fra vandet og afkøles under rindende koldt vand
Når vandet er løbet ud, lægges løgene i små glas, for eksempel litersglas. Tilsæt krydderier efter smag: Laurbærblad, en blanding af peberfrugter
Sæt glassene fyldt op til bøjlerne i en stor gryde med vand (vandtemperatur - 85 grader). Pasteuriser i 15-20 minutter, rul lågene op og læg dem på hovedet under et varmt tæppe