Hvordan kutte epler til syltetøy. Gjennomsiktig eplesyltetøy i skiver til vinteren

I dag lager vi eplesyltetøy. Husmødre fyller opp frukt og fortsetter å forberede seg til vinteren. De deler gjerne tips og forteller med velbehag hvordan de lager syltetøy av epler i en herlig ravfarge.

Denne siden inneholder fem av de enkleste oppskriftene på eplesyltetøy med søt og syrlig smak. Du kan pakke denne delikatessen for vinteren og nyte dens vakre farge, forførende aroma og selvfølgelig utmerkede smak gjennom hele den kalde årstiden.

Gjennomsiktig eplesyltetøy i skiver - rask oppskrift

Fjern papirstopp Epleskiver tilberedes raskt. Det blir ganske tykt. For denne oppskriften er de beste eplene sene varianter - Antonovka, Anis eller Papirovka. Bare fra dem er oppnådd gjennomsiktige skiver med sommeraroma og søt og syrlig smak!

Ingredienser til matlaging:

Antonovka - 1 kg;
sukker - 1 kg.

Foreldede epler, forslåtte og vatterte, vil ikke bli kuttet i skiver for syltetøy. Det er bedre å lage syltetøy eller marmelade av dem.

Preparat:

La oss forberede Antonovka for matlaging. Skjær fruktene i 8-10 stykker i pene skiver, fjern frø og fødselsmerker. Vi fjerner ikke huden! Dekk eplene med sukker lagvis og la stå i 10-12 timer. Det kan vare hele natten.

Om morgenen er det fremtidige syltetøyet allerede fullt av juice, og du kan koke det opp. Fjern deretter fra varmen, trykk med en tallerken og legg eventuelt vekt. På denne måten vil eplene trekke i den varme sirupen og bli gjennomsiktige.

Etter helt avkjøling, kok sirupen med epler i ytterligere 3-5 minutter, sett til side, dekk til med en tallerken og la stå. Gjenta tilberedningsprosedyren en gang til. Igjen, la eplene stå i bløt over natten. Kok om morgenen for tredje gang etter koking i 10-15 minutter.

Hell det varme syltetøyet i sterile glass og la en bolle stå til testing. God appetitt!

Oppskrift på eple- og chokebærsyltetøy

Dette original oppskrift vil hjelpe husmødre med å tilberede deilig og vakkert syltetøy med en unik syrlig smak. Den delikate sødmen til epler passer perfekt sammen med den syrlige og tyktflytende smaken av sunn aroniabær.

La oss forberede ingrediensene:

chokeberry - 2 kg;
epler - 1 kg;
sukker - 3 kg;
vann - 4 glass.

Preparat:

Først forbereder vi sirupen. Hell litt vann i en kum og tilsett 1 kg sukker i den. Over lav varme, vent til sanden er helt oppløst og hell den tilberedte sirupen over den tilberedte rognen.
Kok opp bærene på høy varme. Reduser deretter gassen til et minimum og kok det fremtidige syltetøyet i 5-7 minutter.
Nå setter vi bollen til side og holder bærene under lokk i 8-10 timer.
Neste trinn er å kutte eplene i små biter. Saftig frukt må skrelles. Skjær i små biter og legg i en bolle med rognebærene.
Tilsett de resterende 2 kg sukker, sett beholderen på høy varme og rør forsiktig mens kokingen skrider frem. Etter koking, reduser gassen, dekk til med lokk og kok i 20 minutter.

Når det er varmt, kan syltetøyet helles i rene glass og dekkes med lokk. Gir omtrent 10 halvliters krukker. De er nok for familiens teselskaper gjennom den lange, kalde vinteren.

Eple- og appelsinsyltetøy til vinteren

Noen av deilige oppskrifter– Dette er eple- og appelsinsyltetøy. Det viser seg geléaktig, smakfullt og veldig aromatisk! Du kan tilberede den når som helst på året eller rulle den sammen til vinteren. Ingrediensene er alltid til salgs i grønne butikker.

For matlaging trenger du:

harde epler - 1 kg;
oransje - 1 stk;
sukker - 0,5 kg.

Eplesyltetøy er den laveste kalori-godbiten. Den er ideell for de som går ned i vekt og slanker. Eple- og appelsinsyltetøy er en nyttig erstatning for tunge desserter.

Preparat:

La oss forberede eplene. Fjern skallet og frøene og skjær i mellomstore terninger. Skjær appelsinen i skiver, fjern frøene og kjør gjennom en kjøttkvern sammen med skallet. Bland fruktene i en bolle og tilsett sukker. Kok syltetøyet over svak varme i ca 1 time. Rør av og til!

På slutten av kokingen skal eplene bli nesten gjennomsiktige, og sirupen skal være vanskelig å renne fra en skje.

Syltetøyet er klart! Den oppbevares best i kjøleskap, men kan overføres til en kald kjeller.

Oppskrift på eplesyltetøy med kanel

Det er lite kalori og veldig deilig syltetøy, fordi epler passer utmerket til kanel. Sunt krydder gir en behagelig aroma og tilfører en eksotisk smak til epler. Å tilberede desserten tar 2-2,5 timer. I følge oppskriften er delikatessen infundert for en natt, og om morgenen kan den serveres til familiefrokost.

La oss forberede ingrediensene:

epler - 1,5 kg;
sukker - 800 g;
vann - 50 ml;
kanel - 1 stang.

Preparat:

Vask eplene, skrell dem og fjern frøene fra kjernen. Skjær den først i skiver, deretter i mellomstore terninger.
Ha fruktene i en kjele, dryss over sukker og tilsett vann. Legg en kanelstang mellom eplene.

For første gang, tilsett 600 g granulert sukker.

Kok blandingen over høy varme i 5-6 minutter, rør forsiktig. Reduser så gassen og la syltetøyet småkoke i ytterligere 5 minutter.
Fjern det halvferdige syltetøyet fra komfyren og la stå i 1 time. Frukten vil frigjøre saften og sirupen vil avkjøles. Sett den varme desserten tilbake på komfyren og tilsett de resterende 200 g sukker.
Kok syltetøyet en gang til i ca. 20 minutter til det er gjennomstekt. Alle fruktbiter skal bli gjennomsiktige, som ekte syltetøy.

Den ferdige godbiten skal stå i en natt. Etterpå kan du rulle det tykne syltetøyet til glass. Desserten blir søt, men ikke kletrende. Flott for tedrikking og som fyll til solide bakverk!

Eple- og pæresyltetøy - en oppskrift for vinteren

Godbiter hjemmelaget veldig forskjellig fra butikk-kjøpte vendinger. Syltetøy og kompotter – beste måten husk i kalde tider den behagelige smaken av sene epler og pærer. Følgende enkel oppskrift, vil husmødre kunne lage sitt eget syltetøy og legge det i krukker for den lange vinteren.

Ingredienser til deilig dessert:

epler og pærer - 1 kg hver;
sukker - 1 kg;
vann - 250 ml.

Preparat:

For å lage mat, skrell frukten, fjern frøene og kutt i like, ikke veldig store skiver.
Kok sirupen. Hell granulert sukker i kokende vann. Rør forsiktig i blandingen slik at sukkerkornene løses opp og ikke brenner seg.
Hell varm sirup over hakkede epler og pærer. Når arbeidsstykket er helt avkjølt, sett det på bålet og kok i 5-6 minutter etter koking.

Frukten må blandes veldig forsiktig slik at skivene ikke faller fra hverandre, men forblir hele og vakre.

Etter den første matlagingen må du vente 6-8 timer og gjenta prosedyren. For de som liker det tykkere kan du øke antall byller til 3-4 med 8 timers hviletid.

Nydelig eple- og pæresyltetøy er klart. Det blir nok dessert til ca 4-4,5 liter. Det gjenstår bare å rulle søtsakene til steriliserte krukker og legge dem for vinteren. Nyt teen din!

Lykke til med forberedelsene og se frem til nye oppskrifter!

Hjemmelaget eplesyltetøy tilberedes etter en rekke oppskrifter. Hjemme til vinteren kokes den i skiver, ravgul og gjennomsiktig, og noen foretrekker enkel fem-minutters syltetøy eller tykt syltetøy med tilsetning av kanel eller plommer, andre lager syltetøy av paradisepler rett med halene, hele... og dette er ikke alle variantene. Det er ikke noe overraskende i en slik variasjon av oppskrifter, for fra uminnelige tider har epler fått spesielle betydelig sted: poeter utstyrte den med mytiske kvaliteter, kunstnere malte stilleben, og til og med moderne parfymere og designere er inspirert av den perfekte skjønnheten til denne frukten. Vi elsker imidlertid epler for deres fantastiske aroma og forskjellige smaksnyanser, som vi ønsker å bevare i lang tid. Eplesyltetøy mat tilberedt for fremtidig bruk beholder smaken og vitaminene i lang tid. Vi tilbyr det meste interessante oppskrifter eplesyltetøy, og trinn-for-trinn-bildene vil hjelpe deg med å enkelt tilberede delikatessen hjemme!

De beste oppskriftene med bilder

Siste innlegg

Jeg bringer til deg en enkel oppskrift for å lage veldig vakkert og utvilsomt deilig paradis-eplesyltetøy hjemme. Det er ikke bare velsmakende, men også tilberedt av hele frukten, og selv med halen ser det sjarmerende ut i en krukke og plassert i en vase.

Vi har allerede spist oss mette på ferske modne epler, og det er på tide å forberede seg til vinteren. Den enkleste måten å bevare smaken og aromaen til disse fruktene på er av oss alle favorittsyltetøy fra epler. Det er veldig enkelt å stenge for vinteren, noe som gjør slik forberedelse ekstremt tilgjengelig. Nesten alle typer eple kan brukes. Dine egne hageepler, små og noen ganger sure, vil duge, men du kan også kjøpe søte epler dyrket i hager og til og med utenlandske på markedet. Det er så mange epler at du kan tilberede flere forskjellige typer syltetøy og aldri gjenta det.

Eplesyltetøy kan lages gjennomsiktig og med søte skiver som vises gjennom, eller du kan tilsette bær og få knallrødt og saftig, du kan også bruke bittesmå ranetki eller paradisepler. Da forblir de intakte og ser rett og slett fantastiske ut i den søte tykke sirupen. det er mange alternativer.

Eplesyltetøy tilberedes på forskjellige måter: rask, med tillegg av annen frukt og bær, krydder. I alle fall viser desserten seg veldig velsmakende, mør og aromatisk. Prinsippet om å tilberede en søt delikatesse er det samme i alle trinnvise oppskrifter. Det viktigste aspektet er riktig forberedelse epler:

De må vaskes grundig, deles i 4-8 deler og frøboksen kuttes ut.
Hvis skallet er veldig hardt, skrell det av i et tynt lag. I alle andre tilfeller bør dette ikke gjøres, siden det er huden som inneholder maksimal mengde vitaminer og andre nyttige forbindelser.
Huden kan også mykgjøres ved blanchering. For å gjøre dette, senkes skivene i kokende vann i 3-4 minutter. Fjern forsiktig og avkjøl i kaldt vann. På denne måten forblir kjøttet intakt og huden blir mykere.
Du bør ikke helle ut eplebuljongen. Den kan brukes til å lage sirup.

Når vi kjenner til alle nyansene og finessene ved matlaging, foreslår vi å vurdere flere trinnvise oppskrifter for å lage en søt dessert til vinteren.

Den enkleste eplesyltetøyet for vinteren - trinn-for-trinn-oppskrift

Desserten lages enkelt og greit. Til tross for dette beholder produktene maksimal mengde vitaminer og annet organiske forbindelser, nødvendig for kroppen. Sukker er et utmerket konserveringsmiddel, så det vil være et minimum av ingredienser. Alt er i tilberedningsmetoden, slik eplesyltetøy vil vise seg vakkert og gjennomsiktig, og store biter vil se veldig appetittvekkende ut og be om å bli puttet i munnen.

Du trenger:

granulert sukker - 0,6 kg;
modne epler - 2 kg.

For å forbedre smakskvaliteter Du kan tilsette litt sitronsyre, men bare hvis eplene i seg selv ikke er sure.

Preparat:

1. Vask eplene, del dem i flere like deler, fjern frøboksen. Skjær i tynne strimler.

2. Kombiner i en passende beholder med granulert sukker, rør. Dekk til og la stå på kjøkkenbenken i 2-3 timer. Så snart saften er sluppet, plasser beholderen med innholdet på komfyren.

3. Kok opp, reduser temperaturen og kok videre i et kvarters tid.

4. I mellomtiden behandler du glassene og koker opp lokkene. Pakk det tilberedte eplesyltetøyet i sterile glass, rull sammen og avkjøl.

Gjennomsiktig eplesyltetøy i skiver – slik tilberedes

Jeg vil bli veldig overrasket om du aldri har prøvd å spise slikt syltetøy. Det viser seg lyst gjennomsiktig, som ekte rav. Klebrig og aromatisk som honning og med vakre gjennomskinnelige epleskiver. Slik eplesyltetøy blir bare ved sin tilstedeværelse på bordet under tedrikking en borddekorasjon. Hvis du setter den foran gjestene dine, vil du ikke kunne unngå sukk av beundring.

For tilberedningen brukes bare 2 ingredienser igjen - eplefrukt og granulert sukker. La oss se på hvordan du lager aromatisk gjennomsiktig syltetøy fra epler i skiver.

Du trenger:

epler - 2 kg;
granulert sukker - 2 kg.

Preparat:

1. Skyll eplene og vent til de er helt tørre. Del først i 4 deler, fjern kjernen, og skjær så hver fjerdedel i ytterligere 3-4 deler for å få jevne tynne skiver.

2. Legg epler og perlesukker lagvis i en passende panne. Det siste laget skal være sukker. I dette tilfellet vil epleskivene frigjøre juice raskere og vil være klare for videre matlaging, og det øverste laget blir ikke mørkere i luften.

3. Dekk beholderen med innholdet med en ren klut. Plasser på et kjølig sted i 10-19 timer for å tillate tilstrekkelig frigjøring av fruktjuice.

4. Overfør eplene med den resulterende sirupen fra bollen til en passende panne. Sett på platetoppen med midten temperaturregime. Kok opp innholdet, kok i 3-6 minutter. Fjern fra varmen, dekk til og avkjøl ved romtemperatur.

5. Etter at tiden har gått, gjenta prosessen til det koker igjen, men kokingen øker til 9-10 minutter. Avkjøl igjen.

6. Gjenta prosedyren igjen. Fra kokeøyeblikket anbefales det å lage mat i 15-25 minutter. Husk å blande forsiktig med en tre- eller plastspatel for ikke å skade utseendet til skivene.

Råd! Jo lenger den endelige matlagingen finner sted, jo mer interessant blir nyansen av den ferdige delikatessen.

7. Legg eplesyltetøy med skiver i forberedte sterile glass og lukk. Oppbevares kaldt.

Søt og krydret eplesyltetøy med kanel, valnøtter og sitron

Lei av tradisjonell eplesyltetøy og ønsker å overraske familie og venner med noe? Vi gjør deg oppmerksom på en oppskrift for å lage eplesyltetøy med kanel og tilsette nøtter og sitron. Delikatessen utmerker seg ikke bare ved smak og aroma, men også av vitamininnholdet. Mange vet selv hvor perfekt eple og kanel kombineres, spesielt hvis de baker ofte.

Du trenger:

sitron - 2 stk;
epler - 2 kg;
granulert sukker - 0,4 kg;
valnøtt - 300 g;
kanel - 15 g.

Preparat:

1. Vask og tørk eplene. Fjern uspiselige deler. Skjær i mellomstore terninger. Hell i en kjele kaldt vann og oppløs 0,5 ts. Senk terningene i 1-3 minutter. Dette er nødvendig for at epleterningene ikke skal ha tid til å mørkne og ødelegge utseendet til desserten.

2. Sil gjennom en sil, tilsett perlesukker og bland godt.

3. Skyll sitronen og tørk. Skjær i 4-6 biter sammen med skinnet.

4. Legg til epler sammen med kanel. Sett på platen og kok opp. Fortsett å koke i 10 minutter.

5. Sorter nøttene, rengjør dem fra innvendige skillevegger. Legg i en varm, tørr stekepanne og stek lett i 8-12 minutter. Det viktigste er ikke å overkoke og slik at kjernene ikke brenner seg. Ellers vil smaken av den ferdige desserten bli bortskjemt. Avkjøl, kutt i flere biter, men ikke for fint.

6. Få en sitron. Legg ut nøttene. Rør og fortsett å koke til den er gjennomsiktig utseende epleskiver.

7. Legg den ferdige godbiten i sterile glass. Lukk og lagre.

Deilig eple- og pæresyltetøy - videooppskrift

Hvis du har både epler og pærer som modnes i hagen din, har du en stor sjanse til å lage syltetøy av begge disse fruktene og få en fantastisk dessert til vinteren. Og hvis de ikke vokser, så løp raskt til butikken eller markedet og kjøp moden frukt. Det er på tide å lage pære- og eplesyltetøy samtidig. Tro meg, du vil ikke glemme denne smaken på lenge.

Oppskrift på å lage eple- og appelsinsyltetøy

For å tilberede en deilig delikatesse, foreslår vi å vurdere uvanlig alternativ resept Mange vet at du kan tilsette sitron i for søtt eplesyltetøy, noe som vil balansere smaken og gjøre den mindre klumpete. Men hva om du legger appelsin i stedet for sitron? Tross alt tilhører den også sitrusfrukter og er rik på syre, men i tillegg til dette har den en fantastisk smak og aroma. I kombinasjon med epler vil appelsiner lage rett og slett fantastisk syltetøy.

Du trenger:

friske epler - 1,5 kg;
appelsiner - 350 g;
granulert sukker - 1 kg;
vann - 90 ml.

Preparat:

1. Skyll sitrusfrukten under rennende vann med en børste og skyll i tillegg med kokende vann. Dette er nødvendig for å fjerne voksen som brukes til bearbeiding fra overflaten av sitrusfrukten. Skjær produktet i mellomstore terninger. Ha i en passende panne, tilsett vann og kok fra det koker i et kvarter.

2. Etter den angitte tiden, tilsett granulert sukker og fortsett å koke i 20 minutter. I løpet av den angitte tidsperioden vil appelsinskallet bli mykere, og sirupen blir knallgul.

3. Vask eplene, fjern skallet og frøene. Skjær i skiver. Legg til appelsiner. Reduser varmetemperaturen på komfyren til et minimum, kok til ønsket tykkelse. Tid ca 60 minutter. Ikke glem å røre innholdet i pannen regelmessig.

4. Hell det tilberedte eplesyltetøyet i sterile glass og forsegl tett. Etter avkjøling, avkjøl.

Deilig og enkel eplesyltetøy med nøtter

Vi foreslår å vurdere et annet alternativ for å tilberede epledessert med tilsetning av nøtter. Du kan velge hvilken som helst type nøtter som du tilfeldigvis har hjemme for øyeblikket, eller til og med bruke en blanding. Dette vil bare gjøre smaken bedre. Selv om mange bruker valnøtter oftest. Jeg prøvde også denne oppskriften med mandler og hasselnøtter og ble veldig fornøyd med resultatet. Begge disse nøttene passer fantastisk sammen med søte epler.

Du trenger:

epler - 500 g;
granulert sukker -500 g;
sitronsyre - 2 g;
rent vann - 200 ml;
eventuelle nøtter - 60 g.

Preparat:

1. Vask frukten, tørk den, fjern råtne og uegnede steder for mat. Hakk i mellomstore terninger.

2. Bland med nøtter i en passende stekepanne. Dekk til.

3. La oss begynne å tilberede den søte sirupen. For å gjøre dette, bland vann og granulert sukker i en separat panne. Kok opp under regelmessig omrøring og vent til kornene er helt oppløst.

4. Legg frukt- og nøtteblandingen i den tilberedte sirupen og rør. Legge til sitronsyre og kok til den er tykk. Dette enkle eple- og nøttesyltetøyet er klart.

Det er ikke vanskelig å tilberede en dessert fra White Pouring-epler, det viktigste er å følge proporsjonene til ingrediensene og trinn-for-trinn-teknologien. De fleste stort problem Det beste med disse eplene er at de er veldig myke og koker ganske raskt. Men smaken er rett og slett fantastisk, hvis du ser slike epler, husk oppskriften og prøv å lage syltetøy av dem til vinteren.

Du trenger:

epler "Hvit fylling" - 1,5 kg;
granulert sukker - 0,6 kg.

Preparat:

1. Skyll frukten, del i 2 like deler, fjern frøboksen. Skjær i mellomstore skiver.

2. Legg i en passende beholder for matlaging. Kombiner med perlesukker. La stå i 10 timer.

3. Etter den angitte tiden, plasser beholderen med innholdet på komfyren. Fra det øyeblikket det koker, reduser oppvarmingstemperaturen og fortsett å koke i 10 minutter. Fjern fra kokeoverflaten, dekk til med et gasbind og avkjøl.

4. Gjenta prosedyren for koking, koking og avkjøling 2 ganger. Dette gir skyggen en levende ravfarget nyanse.

5. Etter siste oppkok helles eplesyltetøyet over i sterile glass. Lukk godt.

Lyst og sunt eplesyltetøy med solbær

Ved å bruke denne oppskriften kan du lage klassisk syltetøy av epler eller med tilsetning av annen frukt og bær. Vi inviterer deg til å vurdere mer interessant måte lage en dessert av epler og solbær. Ikke bare fargen på retten endres, men også smaken. I tillegg er solbær ekstremt nyttig, spesielt ved forkjølelse. Dette preparatet vil ikke bare være en glede for deg, men vil også gi fordeler når det er kaldt. vinterkvelder over en kopp te.

Du trenger:

solbær - 1 kg;
epler - 2 kg;
granulert sukker - 3 kg.

Preparat:

1. Sorter bærene, fjern råtne og ødelagte frukter og overflødig rusk. Skyll godt i flere vann. Vent til overflødig fuktighet renner ut. Ha i en kjele og tilsett ½ av perlesukkeret. Dekk til og la saften slippes ut.

2. Skyll frukten. Fjern råtne områder og frøboks. Hakk i mellomstore terninger.

3. La oss i mellomtiden begynne å tilberede den søte sirupen. Bland vann og gjenværende perlesukker i en annen panne. Med regelmessig omrøring, vent til de søte partiklene er helt oppløst. Legg eplebiter i varm sirup og blancher i 2-3 minutter.

4. Hell ut den frigjorte solbærsaften uten å ta den ut av komfyren. Varm opp i 5-8 minutter.

5. Deretter bærene selv og kok i ytterligere 5 minutter. Legg i sterile krukker. Lukk godt.

Veldig sunt chokebærsyltetøy med epler

Velsmakende og sunt, hva kan være bedre når vi snakker om om en søt dessert. Tross alt handler det ikke bare om å ødelegge tennene deres. Dette kan gis selv til barn og nyte god helse om vinteren.

Plomme- og eplesyltetøy til vinteren - tilberedt i en slow cooker

Har du en multikoker i huset? Da foreslår vi å vurdere muligheten for å lage deilig og saftig syltetøy av epler og plommer. Desserten vil appellere til både voksne og barn.

Du trenger:

skrellede epler - 1 kg;
plomme - 1 kg;
granulert sukker - 1,6 kg.

Preparat:

1. Hakk eplene i middels store terninger. Skyll plommen, del i 2 deler og fjern den indre gropen. Bland tilberedte ingredienser i en egen bolle.

2. Tilsett perlesukker og rør. Dekk til tøyserviett og la stå på kjøkkenbenken i 2-3 timer for å slippe ut nok saft.

3. Etter den angitte tiden, plasser bollen i multikokeren og sett "Stewing"-modus i 40 minutter.

4. Det er ikke nødvendig å lukke lokket, da vil blandingen brenne seg. Ikke glem å røre jevnlig. Legg i rene glass, lukk og oppbevar i kjelleren.

Paradis eplesyltetøy med pinner

Mange liker paradisets epler. Desserter tilberedt på dette grunnlaget er spesielt velsmakende og sunne. De koker ganske raskt. Selve eplene kan spises nesten utelukkende, fordi de er nesten på størrelse med et kirsebær.

Du trenger:

paradisepler - 600 g;
granulert sukker - 500 g;
filtrert vann - 250 ml;
sitronsyre -2,5 g.

Preparat:

1. Kombiner vann med perlesukker i en egen panne. Sett på komfyren, kok opp.

2. Skyll og tørk eplene i mellomtiden. Klipp av halene slik at grenen ikke forblir høyere enn 2 cm Lag 1 punktering på hvert eple med en tannpirker eller en enkel nål. Dette er nødvendig for at huden ikke skal sprekke under matlagingen.

3. Legg den tilberedte ingrediensen i kokende sirup. Sett varmen til maksimum og kok opp. Fjern skummet og slå av komfyren. Avkjøl syltetøyet.

4. Sett den tilbake på komfyren og tilsett sitronsyre. Rør forsiktig. Om ønskelig kan du legge til en kanelstang. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke i 30 minutter. Det er viktig at syltetøyet ikke koker for mye.

5. Ta ut en kanelstang. Hell det aromatiske syltetøyet i sterile glass og lukk godt. Når den er helt avkjølt, avkjøl.

Som du kan se, er det mange alternativer for å lage eplesyltetøy. De er alle forskjellige fra hverandre i mengden ingredienser som tas, smak og utseende.

Epler er en av de deiligste og vanligste fruktene på det russiske bordet. Syltetøy, syltetøy, kompott er laget av det, epler er frosset, tørket og til og med syltet. Men den viktigste delikatessen er selvfølgelig syltetøy. Eplesyltetøy er rikt, søtt, smakfullt og appetittvekkende. Om vinteren gir den en syrlig smak og sommeraroma. Syltetøy kan inntas som egen dessert, kan brukes som fyll til paier og boller, pannekaker, pannekaker og gryteretter serveres med syltetøy. Å rulle sammen minst noen glass med eplesyltetøy til vinteren er enhver god husmors plikt. Men hva er fordelene med eplecider? Er det virkelig etter varmebehandling Er vitaminer bevart? La oss prøve å finne ut alt i rekkefølge.

Fordelene med eplesyltetøy

Epler er utrolig velsmakende og sunn frukt, som metter kroppen med en palett av vitaminer og mineraler. Slik at frukten beholder alt gunstige egenskaper, må du tilberede den riktig. Hold epleblandingen på bålet i ikke mer enn fem minutter slik at mikrobene blir drept og langvarig eksponering høye temperaturer påvirket ikke fordelene med produktet. I dette tilfellet vil eplesyltetøy ikke være mindre nyttig enn frisk frukt. Hvordan påvirker et eple menneskekroppen?

Epler forbedrer funksjonen til luftveiene. Det er bevist at personer med astma opplevde mye færre anfall hvis de drakk eplejuice regelmessig.
Epler styrker beinene perfekt, noe som gjør dem mindre løse og sprø. Dette gjelder spesielt for kvinner etter graviditet og i overgangsalderen.
Denne frukten normaliserer avføring og forbedrer fordøyelsen. Interessant nok kan et eple hjelpe mot både forstoppelse og diaré. Stor mengde plantefibre bidra til å presse gjennom hard avføring under forstoppelse. Men med diaré absorberer disse fibrene overflødig fuktighet og giftstoffer som forårsaker løs avføring.
Forskere utførte et eksperiment. En gruppe rotter fikk regelmessig epler, men den andre var mindre heldig - denne frukten var ikke i kostholdet deres. Forskningen overrasket selv forskere - regelmessig inntak av epler reduserer risikoen for å utvikle visse typer kreft med nesten en tredjedel. Mer presist, risikoen for å utvikle bryst-, tykktarms- og leverkreft.
Epler forbedrer hukommelsen, øker effektiviteten og aktiverer hjerneaktivitet. Regelmessig inntak av epler reduserer risikoen for å utvikle Alzheimers sykdom.
Grønne epler bidrar til å redusere kolesterolnivået i kroppen og normalisere arbeidet kardiovaskulært system, redusere risikoen for iskemi.
Epler er godt for diabetes mellitus– de senker blodsukkernivået. For å gjøre syltetøy trygt for diabetikere, må du tilsette fruktose eller sorbitol i stedet for sukker.
Denne frukten renser leveren perfekt og har en positiv effekt på tannhelsen. I tillegg er epler ganske lave i kalorier, så de er en del av mange vekttapdietter.

Dette tradisjonell oppskrift eplesyltetøy, som ikke bare vil glede deg med sin dype smak, men også bevare alle fordelene med fruktdelikatessen.

Ikke bare sterke og hele epler er egnet for syltetøy, men også ormefulle og til og med skadede frukter. Det viktigste er å kutte av alle skadede områder.
Epler må vaskes og tørkes med en tørr klut. Om man skal la skallet være er en smakssak for hver husmor. De fleste oppskrifter går ut på å skrelle frukten, men noen ganger skrelles ikke myke epler slik at de ikke faller fra hverandre under kokeprosessen.
Epler, kuttet i skiver eller revet (som du foretrekker), legges i en emaljebolle og dekkes med sukker. Hvis eplene er søte, er 800 gram sukker per kilo epler nok. Hvis søtt og surt, bør proporsjonene være like. Hvis eplesorten er sur, bør det være mer sukker, omtrent 1,1-1,2 kg per kilo frukt.
Dekk eplene med sukker og la stå en stund. Det bør gå minimum 4-5 timer ideelt sett skal eplene frigjøre juice til morgenen. Neste morgen, sett oppvasken på bålet og kok opp blandingen. Epler bør koke i ikke mer enn fem minutter, ellers vil de miste sine fordelaktige egenskaper. Etter 5 minutters koking, skru av varmen og la syltetøyet avkjøles og brygge. Dette må gjentas 2-3 ganger.
Ikke glem å forberede glassene under denne prosessen. Syltetøyet forsegles ofte i små glass for å gjøre det enkelt å spise raskt om vinteren. Krukkene må skylles grundig. Du kan sterilisere glass i ovnen, i kokende vann eller damp. Lokkene må småkoke i en liten kjele i minst fem minutter.
I forrige gang Kok opp eplesyltetøyet og hell i glass, rull opp lokkene. Snu glassene og la stå til de er helt avkjølt.

Dette er en klassisk oppskrift for å lage naturlig og sunn eplesyltetøy.

Eplesyltetøyskiver

Mens noen foretrekker bløt og kokt syltetøy, liker andre mer formede skiver av frukt i sirup. Å tilberede en slik delikatesse er ikke vanskelig, du trenger bare å kjenne til noen finesser.

Skjær det skrellede eplet i skiver på minst 3 cm Fortynn deretter en teskje i fem liter vann natron. Bløtlegg epleskivene i denne løsningen slik at skivene forblir sterke og elastiske til slutten av tilberedningen. Bløtlegg eplene i brusløsningen i 5 minutter, og tøm deretter eplene i et dørslag. Dette trikset lar deg ikke bare holde epleskivene intakte, men vil heller ikke endre fargen på det fremtidige syltetøyet. Eplet blir ikke mørkere etter koking, men forblir gjennomsiktig rav.

Kok deretter eplene som i forrige oppskrift. Dekk frukten med sukker og la stå i flere timer. Kok så opp eplesyltetøyet og la det avkjøles. Varm opp syltetøyet 2-3 ganger. På slutten kan du legge til en håndfull rognebær, rips og mørke druer til massen. Dette vil gi sirupen en delikat rosa fargetone, mens eplene som har blitt karamell forblir lyse. Den uvanlige fargen på syltetøyet vil se vakker og appetittvekkende ut. På slutten lar du syltetøyet koke i ca 15 minutter slik at alle ingrediensene stivner, og rull deretter desserten til glass som vanlig.

Denne oppskriften var veldig populær for flere tiår siden, da det var mangel på granulert sukker. På den tiden ble sukker erstattet med honning. Dette gjorde eplesyltetøyet utrolig aromatisk og fyldig.

Den mest populære oppskriften er eplemos med honning. For ham ble epler skrellet og plassert i en leirgryte. Så måtte frukten bakes og gnis gjennom en sil. To glass av denne pureen skal blandes med 300 gram naturlig blomsterhonning. Massen skal kokes på lav varme. Ikke la honning og epler koke - delikatessen blir ubrukelig. Ideelt sett bør blandingen putre i en russisk ovn, men en vanlig ovn gjør det. Når massen tykner kan den smakes eller hermetiseres. Den resulterende gyldne godbiten vil sikkert glede dine kjære.

Honningsyltetøy med tyttebær, epler og nøtter er veldig populært. Ett kilo tranebær må sorteres og fylles med et glass vann. La småkoke på svak varme til bærene er myke. Deretter må du gni massen gjennom en sil, bland sirupen med honning, skrelt valnøtter og epleskiver. Kok på lav varme i omtrent en time. Alle komponentene i dette syltetøyet utfyller hverandre og resultatet er en utrolig smakfull og rik delikatesse.

Eplesyltetøy med sitron

Sitron vil tilføre en subtil sitrusaroma og lett syrlighet til den tradisjonelle smaken av eplesyltetøy. For et kilo epler trenger du en stor sitron. Vask eplene, skrell og kjernehus, skjær i skiver. Sitronen må vaskes og rives på et fint rivjern, og fjern alle frøene. Hell sitronmassen i et glass vann og la det småkoke på svak varme i ca en time. Tilsett deretter en kilo sukker til massen og vent til den er helt oppløst. Etter dette legger du epleskiver til sirupen. Det er ikke nødvendig å koke syltetøyet umiddelbart; la beholderen stå i flere timer, rør innholdet regelmessig. Dette gjøres for at eplet skal absorbere den velduftende sitrussmaken og aromaen. Etter noen timer kan syltetøyet kokes og rulles til glass.

Nedenfor er tips som gjenspeiler alle forviklingene ved å lage eplesyltetøy.

I stedet for sukker kan du tilsette honning til ethvert syltetøy. I dette tilfellet kan du tilsette litt mindre honning, siden det vanligvis er søtere enn sukker.
Det er veldig viktig å opprettholde proporsjonene av sukker, fordi det er et konserveringsmiddel. Hvis du tilsetter mindre sukker, holder ikke syltetøyet lenge – det blir ødelagt og gjæret. Hvis du legger til mer, vil du ikke føle eplesmaken. For å gjøre syltetøyet mer kostholdsrikt, må du tilsette mindre sukker, men du må oppbevare det i fryseren, i plastflaske og tine kun én gang. Tro meg, om vinteren vil dette syltetøyet glede deg med sin sommeraroma, smak og naturlighet.
Noen ganger kan det vises mugg på overflaten etter å ha åpnet en boks. Ikke skynd deg å kaste arbeidsstykkene. Topplag Du kan forsiktig fjerne det og koke det resterende syltetøyet. Den vil ikke lagres lenge, men den egner seg ganske godt til paier og boller.
Er syltetøyet sukkeret? Ikke noe problem! Varm den i en beholder med varmt vann til massen blir homogen.
Hvordan sjekke om syltetøyet er klart? Eplesyltetøy er godt stekt hvis alle skivene ligger på bunnen og ikke flyter på overflaten.
Syltetøyet bør røres veldig forsiktig for ikke å skade de edle skivene og gjøre godbiten om til grøt.
I Rus mente man at epler skulle plukkes til syltetøy først etter Yablochnogo frelser. På denne tiden ble epler båret til kirken og opplyst. Slike frukter laget ikke bare velsmakende, men også medisinsk syltetøy.
Epler til syltetøy skal ikke samles i regnet eller etter regnet. På dette tidspunktet absorberer frukten mye fuktighet og syltetøyet vil vise seg vannaktig.
Når du hermetiserer, må du helle syltetøy helt til kanten av glasset. Jo mer luft i beholderen, jo større er sannsynligheten for at bakterier eller bakterier kommer inn.

Disse enkle tips vil hjelpe deg med å lage ikke bare syltetøy fra epler, men en ekte dessert delikatesse som du ikke vil skamme deg over å servere selv foran de viktigste gjestene.

Oppbevar glass med eplesyltetøy på et mørkt, kjølig og tørt sted. Ikke glem å signere bevaringen slik at du vet datoen for vridning. Eplesyltetøy kan lagres i flere år, forutsatt at det inneholder minst like mye sukker som epler. Selv om vi ikke bør overdrive, vil syltetøy tilberedt i henhold til våre oppskrifter ikke overleve før neste sesong - det er så velsmakende, rikt og aromatisk. Lag eplesyltetøy for å nyte smaken av sommer på kalde vinterkvelder.

Video: eplesyltetøy

Forord

Eplesyltetøy er en av de mest favorittene for alle, uavhengig av alder og matpreferanser. Denne smakfulle, sunne desserten krever ikke mye kulinarisk kunnskap og er enkel å tilberede, og det er nesten like mange oppskrifter for tilberedning som det er husmødre. Mange foretrekker fem-minutters syltetøy i ulike varianter, fordi det tar minimum tid å tilberede og mye sunnere alternativ oppnådd som et resultat av lang koking.

Den åpenbare fordelen med slikt syltetøy er at det egentlig tar mye kortere tid å tilberede det enn syltetøy som må kokes lenge og/eller i flere trinn til en viss konsistens. Selvfølgelig vil det ikke ta 5 minutter, men ikke desto mindre er denne metoden virkelig den raskeste. Dette syltetøyet vil inneholde maksimalt vitaminer og nyttige stoffer, den inneholder lite sukker, og frukten vil ikke koke for mye.

Fem minutters eplesyltetøy

Det er ingen hemmelighet at enhver varmebehandling fører til ødeleggelse av vitaminer og nyttige mikroelementer. I den tradisjonelle, som må kokes i 1 time eller mer, gjenstår det bare fiber i sirupen og nesten ingen vitaminer. Det gleder øyet med sitt utseende og gir glede i smaken, men det er praktisk talt ingen fordel for kroppen. I "fem-minutters" perioden har de fleste vitaminer og mikroelementer ikke tid til å bli ødelagt. I tillegg, når du tilbereder dette syltetøyet, kan du velge kokegraden til eplene ved å kutte dem i biter nødvendige størrelser og avslutte varmebehandlingen når frukten når ønsket grad av mykhet.

Enhver variasjon av eple vil gjøre det. Du kan ta modne og til og med litt overmodne frukter, så vel som umodne frukter hvis frø fortsatt er hvitaktige. Smaken på syltetøyet – søtere eller syrlig – kan justeres med sukker ved å helle litt mer eller mindre av det før tilberedning enn oppskriften tilsier. Det antas at søte og sure frukter gjør "fem minutter" mer smakfulle.

Jeg vasker selvfølgelig eplene først. Deres påfølgende forberedelse avhenger av dine egne preferanser. Noen mennesker må skrelle epler, og tro at uten det blir syltetøyet mer smakfullt, og hvis frukten kuttes i tynne skiver, er den enda vakrere. Motstandere av dette hevder at huden inneholder hoveddelen av vitaminene og bør stå igjen. Men i alle fall bør det bemerkes at etter å ha sukker eplene og til og med kokt dem i 5 minutter, blir huden myk. Frøredet med frø etter å ha kuttet eplene i to fjernes av tilhengere av begge metodene.

Det er også en 3. retning. Tilhengerne hans blir ikke lei seg av å plukke ut kjernen med frø og kutte skiver med riktig form og samme tykkelse. De holder og snur eplet med en hånd forskjellige sider, og den andre skjærer samtidig fruktkjøttet i biter av omtrent samme størrelse fra alle sider av frukten til en sentral hard del med frø gjenstår. På denne måten kan du faktisk behandle et stort volum epler ganske raskt. Hvilken av de tre foreslåtte metodene for å tilberede frukt som skal adopteres, er opp til enhver å bestemme selv.

Et annet poeng med å behandle epler er hvilken størrelse biter eller skiver skal de kuttes i? Dette er også det du liker. Det vil være lettere å gjøre valget ditt først etter å ha prøvd forskjellige alternativer.

Skjæring av epler

Men vi må huske på at størrelsen påvirker i hvilken grad bitene er gjennomvåt i sukker og deres påfølgende koking. I tillegg må det tas hensyn til fruktens tilstand. Jo seigere og/eller mindre modne epler, jo mindre biter eller tynnere bør skivene helst være. Det er oppskrifter der frukt generelt er revet. Men dette er igjen et spørsmål om dine egne preferanser og smak. Og ikke glem at jo mindre vi hakker og jo lenger vi koker, jo mindre vitaminer blir det igjen og jo mykere blir frukten.

Fem-minutters syltetøy (også kalt hurtig) lages ikke bare med sukker, men også med tilsetning av krydder og andre ingredienser, inkludert bær og frukt. Noen mennesker liker forskjellige assorterte retter enda mer. Eple "fem-minutters" viser seg tykt, og dette syltetøyet kan brukes ikke bare som en dessert til te, men også som fyll i tilberedning av paier, paier, pannekaker og andre bakevarer. Den lagres i opptil 2 år. Hvis det selvfølgelig er riktig bevart og lagret.

Selvfølgelig må du koke "fem minutter" i en emaljebolle - en kasserolle, en bred kopp eller et basseng. Hele tiden eplene står på komfyren, fra begynnelsen til slutten av varmebehandlingen, må de røres kontinuerlig slik at desserten ikke brenner seg. Legg den ferdige desserten i glass. De og deres lokk må først vaskes grundig og steriliseres. Så forsegler vi glassene.

Hvis vi ruller opp lokkene, snur vi etter dette beholderne med syltetøy opp ned og legger dem på et spredt teppe, tykt håndkle eller annen varm ting, og dekker det samme på toppen. Ved bruk av skrukorker eller plastlokk er det ikke nødvendig å snu glassene. Etter dette får "fem minutter" i beholdere avkjøles til temperaturen i rommet, og deretter gjemt for lagring på et mørkt, kjølig sted - en kjeller eller kjøleskap. Forresten, forsegling med plast eller skrukorker er som regel ikke helt lufttett, og ved bruk reduseres holdbarheten til syltetøyet betydelig.

I følge klassiske oppskrifter lages rask syltetøy bare av epler og sukker, og proporsjonene deres er omtrent de samme. Hovedforskjellen mellom forskjellige oppskrifter– i metoden for å tilberede frukt før tilberedning. Nedenfor er alle alternativene. En fem minutters oppskrift på skrellede, revne epler. Du trenger: frukt - 1 kg; sukker - 300 g.

Vi kutter de tilberedte og skrellede fruktene i tynne strimler eller riv dem på et rivjern med stor netting, og dryss dem deretter med sukker. Da er det lurt å blande alt. Etter dette lar du eplene stå i sukker i 2 timer slik at de slipper saften. I løpet av denne tiden vil den revne frukten mest sannsynlig endre farge, men det er ikke noe galt med det - det er slik det skal være. Epler er kjent for å inneholde jern, nødvendig for kroppen, som de er verdsatt for. Dette elementet, når det reagerer med oksygen, oksiderer og får denne brunlige fargen. Det er verre hvis eplene ikke blir mørkere i det hele tatt, noe som betyr at de har blitt behandlet med en slags kjemikalier nesten ikke jern.

Revet epler i sukker

Plasser fruktene som har sluppet saften på komfyren med lav varme slått på og kok opp, og kok deretter i nøyaktig 5 minutter. Ikke glem å røre eplene fra du begynner å varme dem til du tar dem ut av brenneren. Hell deretter den ferdige desserten i glass og forsegl.

Syltetøy biter. Du trenger: frukt - 1 kg; sukker - et fullt glass (ca. 250 g). Skjær eplene i mindre biter - ca 1-3 cm store Bland dem med perlesukker slik at sistnevnte dekker hver enkelt. Sett eplene i kjøleskapet i 8–12 timer for å suge i sukker og frigjøre juice. Den skal frigjøre omtrent 1/3 av volumet av frukten. Varm opp epleblandingen over svak varme til den koker. Samtidig, rør det med jevne mellomrom. Kok frukten i 5 minutter. Det er nødvendig å røre dem oftere. Hvis eplene ble kuttet i stykker større enn 1–3 cm, bør de kokes i 8–10 minutter.

Disse oppskriftene er ikke mye mer kompliserte enn de klassiske og vil ta omtrent like lang tid å forberede syltetøyet. Men resultatet - den resulterende desserten - kan imponere mange med sin smak og raffinement. Eple fem minutter med appelsiner. Du trenger: frukt (skrellet og frø) - 1 kg; appelsin (uskrelt, stor) - 1 stk; sukker - 1 kg.

Skjær eplene i terninger. Uten å skrelle appelsinen, kutt den i skiver, fjern alle frøene fra dem, og mal dem deretter sammen med skallet med en kjøttkvern. Vi legger frukt og sitrus i en bolle, hvor vi dekker dem med sukker. Bland alt og la stå i 2 timer Sett deretter eple-sitrusblandingen på lav varme og kok opp. Rør det med jevne mellomrom for å unngå at det brenner seg. Kok syltetøyet i 5 minutter.

Oppskrift med bjørnebær (solbær eller rogn). Du trenger:

epler - 1 kg;
bjørnebær - 0,5 kg;
sukker - 1,5 kg.

Skjær frukten i skiver eller biter, tilsett 0,3 kg sukker, bland med det og sett til side. Grundig vaskede og skrellede bær er også dekket med granulert sukker (0,2 kg), men ikke bland for ikke å knuse dem. La dem slippe saften. I mellomtiden tilbereder du sirup fra 500 ml vann og resterende sukker.

Tilberedning av sukkersirup

Når bæret er infundert og gir saft, legger vi det i et dørslag over beholderen der det tidligere lå. Varm opp sirupen til et oppkok. Reduser deretter varmen til et nivå som kan opprettholde en liten bobling av sukkerblandingen. Blancher bærene i den i 2 minutter, og hell deretter saften i dem. Etter koking, kok bjørnebærene i 6–7 minutter, tilsett eplene sammen med saften. Bland alt godt og kok i ytterligere 9–8 minutter. Totalt må du lage desserten i 15 minutter, mens du rører hele tiden.

Med valnøtter. Du trenger:

frukt - 1 kg;
valnøtter (kjerner) - 100 g;
sukker - 1 kg;
vanilje - 1 g;
sitronsyre - 3 g;
vann - 0,4 l.

Skjær fruktene i små terninger, tilsett 300 g sukker, bland og la saften slippe ut i 2 timer. Hakk nøttekjernene, men ikke for mye. Det er ønskelig å få stykker som ikke er mindre enn 0,5 cm i størrelse.

Når fruktene gir juice, tilsett nøtter til dem og bland alt. Tilbered deretter sirup fra vann og resterende sukker. Når det koker, hell i eple-nøttblandingen. Bland alt og la stå i 1 time. Sett deretter det fremtidige syltetøyet på lav varme og varm under omrøring til det koker. Kok i 15 minutter. Rør av og til. Tilsett sitron og vanilje før slutten av kokingen.

Å tilberede "rask" syltetøy for bruk som fyll i bakevarer er fundamentalt ikke forskjellig fra å lage mat etter klassiske oppskrifter. Først midt i kokeprosessen bør du tilsette malt kanel til eplemassen - 1/2 ts per 1 kg frukt. Dette krydderet vil fremheve og forsterke smaken av epler, og også gi syltetøyet en behagelig søtlig dessertaroma, som deretter vil gjennomsyre selve bakevarene. Du kan også tilsette 1 g vanilje per 1 kg epler.

Ingredienser for å lage "rask" syltetøy

Å velge den rette klassisk oppskrift De "fem minuttene" for å tilberede fyllingen avhenger av den kulinariske ideen til husmoren og hvor syltetøyet må plasseres. Så laget av revne epler er bedre egnet for pannekaker og paier, og i stykker og skiver - for større bakevarer, for eksempel charlotte. Mange vil nyte denne raske syltetøyet til paier som en frittstående dessert til te. Imidlertid, som alle "fem-minutters", tilberedt i henhold til noen av de ovennevnte oppskriftene, kan den tjene som en utmerket fylling.