Søt, nesten gjennomsiktig eplesyltetøy er en av de sunneste dessertene. Den kan spises med brød eller rett og slett som en snack med te, eller brukes til å lage bakverk, kaker og søte retter.

Eplesyltetøy er spesielt viktig på diettdagene, fordi 100 g ferdig produkt inneholder ikke mer enn 50 kcal, til tross for at sukker brukes til tilberedning. Den naturlige sødmen til selve fruktene, tilstedeværelsen av fiber, vitaminer og mange mikroelementer i dem gjør eplesyltetøy til en ekstremt sunn og velsmakende rett.

I de fjerne årene med grå antikken begynte folk å spise epler av inneværende sesong, og enda mer å lage eplesyltetøy, ikke tidligere enn slutten av sommeren. Først etter 19. august, dagen da den hedenske eplefrelseren og den kristne transfigurasjonen faller, begynte husmødre å tilberede epler. I dag er det slett ikke nødvendig å holde seg til et slikt kategorisk rammeverk og lage mat hjemmelaget syltetøy mulig når som helst.

I dette tilfellet kan du bruke nesten alle slags epler, men strengt tatt ikke utenlandske kjøpt i en butikk. Avhengig av den opprinnelige tettheten, saftigheten og sødmen til frukten, kan du få en tykk syltetøy eller flytende syltetøy med gjennomsiktige skiver.

Koketiden avhenger helt av ønsket resultat. Derfor kan du koke syltetøy i noen minutter eller i flere dager. Det viktigste er å bruke en tidstestet oppskrift.

Eplesyltetøy - steg-for-steg oppskrift + video

En enkel oppskrift og video vil fortelle deg i detalj hvordan du lager eplesyltetøy hvis du ikke har mye erfaring.

• epler - 1,5 kg;
• Kanelstang;
• Sukker - 0,8 kg;
• Vann - 50 ml.

Forberedelse:

1. Skjær ut frøkapselen fra fruktene, og skrell dem om ønskelig. Skjær i vilkårlige små biter.
2. Ha i en passende kjele, hell i vann, tilsett mesteparten av sukkeret og en kanelstang.
3. Kok over høy varme under konstant omrøring i ca 5 minutter. Reduser varmen og kok i ytterligere 5 minutter.
4. Fjern fra varmen og la avkjøles helt.
5. Tilsett resten av sukkeret og kok til det er gjennomstekt på lav varme.

Eplesyltetøy i saktekoker - oppskrift med bilde

Takket være allsidigheten er multikokeren perfekt for å lage deilig eplesyltetøy. Dessuten vil selve prosessen bare ta et par timer.

• epler - 2 kg;
• Sukker - 500 g.

Forberedelse:

1. Skrell og kjerne eplene. Skjær dem i vilkårlige terninger og legg i en bolle. Eplene skal alltid ha i først, ellers vil sukkeret garantert brenne seg mens de slipper ønsket juice.

2. Tilsett sukker. Hvis fruktene er for sure, er det fornuftig å øke delen av sistnevnte litt.

3. Sett apparatet i "bakemodus" i ca. 40 minutter. Etter at syltetøyet begynner å koke sakte, må du røre det med jevne mellomrom for å fordele den søte sirupen jevnt.

4. Kok metalllokk og steriliser på en praktisk måte banker. Legg det tilberedte syltetøyet i dem og rull dem sammen.

Eplesyltetøy i ovnen

Hvis du står ved komfyren og koker eplesyltetøy i flere omganger og verken har tid eller lyst, så duger en annen original oppskrift. Han vil fortelle deg i detalj hvordan du lager eplesyltetøy i en vanlig ovn. Det viktigste er å lære noen triks på forhånd. For eksempel må du tilberede den i et varmebestandig kar med tykke vegger, og det vil definitivt ikke brenne. Og for å forhindre at massen "rømmer", bør beholderen bare fylles til 2/3 av volumet.

• epler - 1 kg;
• Sukker 0,5 kg.

Forberedelse:

1. Skjær fruktene i store skiver, etter at du har fjernet kjernen. Hvis huden er ganske tynn, er det ikke nødvendig å skrelle den.
2. Dryss sukker på toppen, øk eventuelt mengden.
3. Forvarm ovnen til 250°C. Plasser beholderen med epler inni i 25 minutter.
4. Fjern, bland godt og returner etter å ha redusert varmen til 220°C.
5. Gjenta prosedyren etter ytterligere 10 minutter. Denne gangen smaker du på sirupen og tilsetter eventuelt litt mer sukker.
6. Stek syltetøyet i ovnen en stund til avhengig av ønsket konsistens. Det viktigste er å forhindre karamellisering av sukkeret, ellers vil massen vise seg å være for tykk og tyktflytende. Så snart sirupen får middels tykkelse og overflaten er dekket med lett skum, kan den tas ut av ovnen og pakkes i glass.

Eplesyltetøy til vinteren - hvordan lage mat, hvordan rulle?

For at eplesyltetøy skal vare hele vinteren og alltid være velsmakende, må det tilberedes etter en spesiell oppskrift. I tillegg bør du ta litt mer sukker enn vanlig, og tilberede fruktene selv på en spesiell måte.

• Sukker - 1,5 kg;
• epler - 1 kg;
• Sitron.

Forberedelse:

1. Skrell eplene veldig tynt, fjern frøkapselen og skjær i mellomstore skiver. Hell kokende vann over og blancher i 10 minutter, avkjøl deretter umiddelbart i veldig kaldt vann.
2. Ikke kast vannet som epleskivene ble blanchert i, men bruk en del av det til å tilberede sirupen. For å gjøre dette, oppløs 500 g sukker i 1,5 liter væske.
3. Legg de avkjølte eplene i en stor bolle, hell den resulterende strengt varme sirupen og la den brygge i omtrent 5-6 timer.
4. Tøm deretter sirupen gjennom et dørslag i en tom kjele, tilsett en del (250 g) av det resterende sukkeret og kok i 8-10 minutter til det er helt oppløst.
5. Gjenta prosedyren til du har tilsatt den nødvendige mengden sand. Mellom kokingen, ha eplene i sirupen i minst 8-10 timer.
6. Etter den nest siste kokingen skjærer du sitronen i tynne kvarter, legger dem i pannen med eplene og heller kokende sirup over dem alle.
7. Ikke tøm sirupen under siste koking, men kok sammen med eplene i 10–15 minutter til den er gjennomstekt.
8. Samtidig skal epleskivene bli helt gjennomsiktige, og en dråpe varm sirup skal ikke spres på en kald tallerken. Deretter, når det er varmt, plasser produktet i steriliserte krukker.
9. Rull umiddelbart opp metalllokkene, som må kokes i omtrent fem minutter. La avkjøles godt naturlig og oppbevar det i et skap eller kjeller.

Hvordan lage eplesyltetøy i skiver?

For å lage eplesyltetøy med hele skiver, må du velge varianter med spesielt tett, men saftig fruktkjøtt. Nødvendig tilstand: De må være helt nylig fjernet fra treet.

• epler - 2 kg;
• Sukker - 2 kg.

Forberedelse:

1. Skjær epler som ikke er overmodne eller bedervede i 7–12 mm tykke skiver.
2. Vei dem og mål opp nøyaktig samme mengde sukker. Legg dem lagvis i en stor beholder, dryss dem med sand og la stå til morgenen.
3. Neste dag, sett den på middels varme og kok til skum vises, noe som betyr at sirupen koker, i ikke mer enn fem minutter. I prosessen drukner du det øverste laget av epler veldig forsiktig.
4. Gjenta prosedyren om kvelden, og rør veldig forsiktig på slutten.
5. Neste dag, kok i 5 minutter om morgenen og ytterligere 10-15 minutter om kvelden til den er gjennomstekt.
6. Når det er varmt, legg i glass, prepasteuriserte krukker og forsegl.

Oppskrift på tykt eplesyltetøy

Tykkelsen på syltetøyet avhenger i de fleste tilfeller av den innledende løsheten til eplene. Hvis du tar frukt som er for harde og tette, må du koke dem veldig lenge, og som et resultat blir ikke syltetøyet så tykt som du ønsker. I tillegg må fruktene være helt modne og ha stått i skyggen et døgn.

• hakkede skiver - 3 kg;
• sukker - 3 kg;
• Malt kanel - 1-2 ss.

Forberedelse:

1. Fjern skadede deler, kjerne og om nødvendig skinn fra frukten. Hakk i vilkårlige terninger, legg i en bolle, legg lagvis med sukker blandet med kanel. La det slippe saften over natten.
2. Sett på middels gass og kok opp, husk å røre. Så snart sirupen koker, reduser gassen litt og kok i ca 5-8 minutter. Fjern fra varmen og la stå i minst et par timer, maksimalt en dag.
3. Gjenta prosedyren to ganger til med samme frekvens.
4. I sist Kok syltetøyet i ca 7-10 minutter, pakk det varmt i glass og oppbevar forseglet etter at det er helt avkjølt i spiskammeret eller kjelleren.

Hvordan lage eplesyltetøy fra Antonovka?

Antonovka-eplesorten egner seg best til å lage syltetøy eller syltetøy, siden den ganske løse fruktkjøttet koker veldig raskt. Men dette betyr ikke i det hele tatt at det er umulig å lage syltetøy med skiver fra det. Du trenger bare å følge oppskriften, som beskriver alle handlingene trinn for trinn.

• epler - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• Litt salt og natron til forbløting.

Forberedelse:

1. Skjær frukt av samme størrelse i kvarte og fjern midten. Skjær deretter i skiver av ønsket tykkelse.
2. Fortynn 1 ts i en liter vann. salt og hell den saltede væsken over de tilberedte eplene. I stedet for salt kan du bruke sitronsyre i samme andel.
3. Etter 10–15 minutter, tøm løsningen, skyll epleskivene og dypp dem i en brusløsning (2 ts brus per 1 liter vann).
4. La stå i ikke mer enn 5 minutter, tøm av og skyll igjen i rennende vann. Denne prosedyren vil holde massen litt sammen og forhindre at den koker over.
5. Legg de tilberedte eplene i en kjele, dryss med sukker. La stå i flere timer til det dannes saft.
6. Sett på bålet og kok over høy gass. Fjern fra varmen og la stå i 5-6 timer.
7. Gjenta prosessen 2 ganger til, siste gang – kok opp syltetøyet til ønsket konsistens. Uten avkjøling, legg i glass og forsegl dem tett.

Eplesyltetøy - steg-for-steg oppskrift med bilder og videoer

Å bake i den kalde årstiden deilige paier på slutten av sommeren må du definitivt lage noe tykt og velsmakende eplesyltetøy. Og følgende oppskrift vil hjelpe med dette. Det er bedre å velge epler med saftig, løs fruktkjøtt. Godt modne frukter egner seg, kanskje til og med litt knust. Det viktigste før matlaging er å kutte av alt fra frukten som kan ødelegge smaken av det ferdige syltetøyet.

• epler - 1 kg;
• Sukker - 0,7 kg;
• Drikkevann - 150 ml.

Forberedelse:

1. Skjær eplene, trimmet på forhånd fra blåmerker, sammen med skallet i vilkårlige biter.
2. Legg i en kjele, fyll med vann. Sett på middels varme og kok i 15-20 minutter til de begynner å bli puré.
3. Gni den litt avkjølte massen gjennom en sil et par ganger, ha pureen over i en kjele og kok opp.
4. Tilsett sukker og kok i ca 20 minutter på svært lav varme, rør jevnlig.
5. Vent til det ferdige syltetøyet er helt avkjølt og pakk det i en passende glassbeholder.

Eplesyltetøy - oppskrift

Du kan lage eplesyltetøy, som de sier, med øyet. Tross alt avhenger den endelige konsistensen helt av eplene som brukes og ønsket resultat. For å få syltetøyet til å smake mer pikant kan du eventuelt tilsette litt sitron, appelsin, kanel eller vanillin.

• skrellede epler - 1 kg;
• Sukker - 0,75 g;
• Kokt vann - ½ ss.

Forberedelse:

1. Vask eplene, fjern frøene og skrell. Riv på et grovt rivjern.
2. Kok sirup fra den angitte mengden sukker og vann og hell den i revet frukt.
3. Sett på bålet og etter at blandingen koker, kok i omtrent en time, reduser varmen til lav.
4. Mens det koker, ikke glem å røre eplemosen fra tid til annen.
5. Når eplechipsen er godt tilberedt og syltetøyet når tiltenkt konsistens, avkjøl naturlig.
6. Legg i glass og oppbevar under plastlokk i kjøleskapet eller under metalllokk i kjelleren.

Deilig eplesyltetøy

Riktig tilberedt eplesyltetøy lar deg beholde de fleste av de fordelaktige egenskapene til det originale produktet. Og i henhold til følgende oppskrift viser syltetøyet seg å være ekstremt velsmakende.

• skrelte frukter - 1 kg;
• Appelsiner uten skall - 0,5 kg;
• Sukker - 0,5 kg.

Forberedelse:

1. Velg strengt tatt hele epler uten råte eller ormehull. Skjær ut midten av hver frukt. Skjær i like mellomstore terninger.
2. Skrell appelsinene og fjern så mye hvit hinde som mulig. Del hver i skiver og skjær dem i skiver som i størrelse tilsvarer epleskiver. Det er best å gjøre dette rett over beholderen der det deilige eplesyltetøyet skal tilberedes.
3. Legg appelsin- og eplebitene sammen, tilsett sukker og rør. La saften gå i ca. 2-3 timer.
4. Sett på lav gass og etter at sirupen koker, kok i 10 minutter.
5. Legg den så til side og la stå i ytterligere et par timer slik at alle fruktene blir mettet med søt juice.
6. Kok i ca 40 minutter på svært lav gass til blandingen blir gyllenbrun. For å sikre at syltetøyet koker jevnt, ikke glem å røre det med en slikkepott fra tid til annen.
7. Legg det ferdige, deilige syltetøyet i glass når det er avkjølt. For langtidslagring kan de rulles sammen med metalllokk.

Den enkleste eplesyltetøy - oppskrift

Syltetøy tilberedt i henhold til denne oppskriften er ikke bare raskt og enkelt å tilberede, men beholder også nesten alle fordelene med frisk frukt. Det kalles ikke "fem minutter" for ingenting.

• Sukker - 300 g;
• epler - 1 kg.

Forberedelse:

1. Kjerne frukt av høy kvalitet, kuttet i tynne strimler eller riv.
2. Dryss sukker, rør, så snart saften kommer ut, sett på komfyren.
3. La det koke på middels gass, reduser det og kok i ikke mer enn 10-15 minutter.
4. På dette tidspunktet, steriliser glassene over damp og lokkene i kokende vann. Så snart syltetøyet er kokt, plasser den varme blandingen i den forberedte beholderen og forsegl.

Eplesyltetøy med kanel

Det er kjent at kanel passer godt til epler. Det gir dem en krydret og veldig interessant smak. Dette gjør eplesyltetøy med kanel enda smakfullere og mer original. Og hvis du legger til noen flere uvanlige ingredienser til det, blir det et kulinarisk mesterverk.

• epler - 400 g;
• Kanelstenger - 2 stk.;
• Vann - 400 g;
• tranebær - 125 g;
• Eplejuice 200 ml;
• Sitronsaft - 15 ml;
• Sukker - 250 g;
• Appelsinskall - ½ ss;
• Fersk ingefærjuice - ½ ss.

Forberedelse:

1. Hell vann, sitron, ingefær og eplejuice i en kjele (du kan bruke cider). Legg kanelstenger. Kok opp væsken over høy varme.
2. Ha i tyttebærene, og så snart bærene begynner å sprekke, tilsett hakkede epler, sukker og appelsinskall.
3. Rør av og til, kok syltetøyet i omtrent en og en halv time på lav varme.
4. Når eplene har myknet godt og sirupen har tyknet, fjerner du kanelstengene og heller det ferdige syltetøyet i glass.

Hel eplesyltetøy

Syltetøy med bittesmå hele epler som flyter i en rav sirup som minner om honning ser til og med deilig og appetittvekkende ut. Men det mest fantastiske er at det er veldig enkelt og lett å tilberede.

• Svært små epler med haler - 1 kg;
• granulert sukker - 1,2 kg;
• Drikkevann - 1,5 ss.

Forberedelse:

1. Sorter fruktene uten å knekke av stilkene, vask dem rene og tørk dem. For å unngå at de sprekker under tilberedningen, stikk hver enkelt med en tannpirker (vanlig gaffel) flere steder.
2. Lag en sirup av ingrediensene ovenfor ved å koke den i 2-3 minutter over høy varme.
3. Hell den søte væsken over eplene som er lagt i kasserollen.
4. Når den er helt avkjølt, sett på varmen og kok opp. Reduser varmen og kok i ikke mer enn 5 minutter.
5. Hell sirupen i en separat beholder og la den småkoke litt over middels gass i 15 minutter.
6. Steriliser glassene, fyll dem løst med kokte epler, og hell varm sirup på toppen.
7. Rull opp lokkene umiddelbart. Snu opp ned og avkjøl sakte, tildekket varmt teppe. Du kan lagre den i kjelleren, pantryet eller bare på rommet.

Eple og pæresyltetøy

For å få originalt syltetøy, må du velge frukt som er like i fruktkjøttstruktur. Husk: hvis du tar myke pærer og harde epler, eller omvendt, vil førstnevnte koke, og sistnevnte forblir hard. Selv om du i denne versjonen kan få en ganske uvanlig pære- og eplesyltetøy.

• Pærer - 0,5 kg;
• epler - 0,5 kg;
• sukker - 1 kg;
• Naturlig honning - 2 ss;
• En håndfull kanelpulver;
• Drikkevann - 1 ss.

Forberedelse:

1. Fjern kjernen fra frukten og kutt i biter av samme form og størrelse. Hell kokende vann over den, og etter 5 minutter dypp den i ganske kaldt vann.
2. Etter et par minutter, tøm den av og tørk fruktbitene litt på et håndkle.
3. Bland sukker med vann, tilsett honning, kanel og kok opp sirupen i en stor kjele. Legg frukt i den og kok i ca 40 minutter til de blir gjennomsiktige.
4. Legg syltetøyet i glass og steriliser dem i 10–15 minutter i kokende vann. Rull sammen og sett på et kjølig sted.

Eplesyltetøy med nøtter

Vanlig eplesyltetøy blir virkelig originalt hvis du tilsetter noen nøtter. Hvis du ønsker det, kan du ta valnøtter, mandler, hasselnøtter eller til og med cashewnøtter.

Epler er en av de deiligste og vanligste fruktene på det russiske bordet. Syltetøy, syltetøy, kompott er laget av det, epler er frosset, tørket og til og med syltet. Men den viktigste delikatessen er selvfølgelig syltetøy. Eplesyltetøy er rikt, søtt, smakfullt og appetittvekkende. Om vinteren gir den en syrlig smak og sommeraroma. Syltetøy kan inntas som egen dessert, kan brukes som fyll til paier og boller, pannekaker, pannekaker og gryteretter serveres med syltetøy. Å rulle sammen minst noen glass med eplesyltetøy til vinteren er enhver god husmors plikt. Men hva er fordelene med eplecider? Er det virkelig etter varmebehandling Er vitaminer bevart? La oss prøve å finne ut alt i rekkefølge.

Fordelene med eplesyltetøy

Epler er utrolig velsmakende og sunn frukt, som metter kroppen med en palett av vitaminer og mineraler. Slik at frukten beholder alt nyttige funksjoner, må du tilberede den riktig. Hold epleblandingen på bålet i ikke mer enn fem minutter slik at mikrobene blir drept og langvarig eksponering høye temperaturer påvirket ikke fordelene med produktet. I dette tilfellet vil eplesyltetøy ikke være mindre nyttig enn fersk frukt. Hvordan påvirker et eple menneskekroppen?

1. Epler forbedrer funksjonen til luftveiene. Det er bevist at personer med astma opplevde mye færre anfall hvis de drakk eplejuice regelmessig.
2. Epler styrker beinene perfekt, noe som gjør dem mindre løse og sprø. Dette gjelder spesielt for kvinner etter graviditet og i overgangsalderen.
3. Denne frukten normaliserer avføring og forbedrer fordøyelsen. Interessant nok kan et eple hjelpe mot både forstoppelse og diaré. Et stort nummer av plantefibre Hjelper med å presse gjennom hard avføring under forstoppelse. Men med diaré absorberer disse fibrene overflødig fuktighet og giftstoffer som forårsaker løs avføring.
4. Forskere utførte et eksperiment. En gruppe rotter fikk regelmessig epler, men den andre var mindre heldig - denne frukten var ikke i kostholdet deres. Forskningen overrasket selv forskere - regelmessig inntak av epler reduserer risikoen for å utvikle visse typer kreft med nesten en tredjedel. Mer presist, risikoen for å utvikle bryst-, tykktarms- og leverkreft.
5. Epler forbedrer hukommelsen, øker effektiviteten og aktiverer hjerneaktivitet. Regelmessig inntak av epler reduserer risikoen for å utvikle Alzheimers sykdom.
6. Grønne epler bidrar til å redusere kolesterolnivået i kroppen og normalisere arbeidet av det kardiovaskulære systemet, redusere risikoen for iskemi.
7. Epler er godt for sukkersyke– de senker blodsukkernivået. For å gjøre syltetøy trygt for diabetikere, må du tilsette fruktose eller sorbitol i stedet for sukker.
8. Denne frukten renser leveren perfekt og har en positiv effekt på tannhelsen. I tillegg er epler ganske lave i kalorier, så de er en del av mange vekttapdietter.

Dette tradisjonell oppskrift eplesyltetøy, som ikke bare vil glede deg med sin dype smak, men også bevare alle fordelene med fruktdelikatessen.

1. Ikke bare sterke og hele epler er egnet for syltetøy, men også ormefulle og til og med skadede frukter. Det viktigste er å kutte av alle skadede områder.
2. Epler må vaskes og tørkes med en tørr klut. Om man skal la skallet være er en smakssak for hver husmor. De fleste oppskrifter går ut på å skrelle frukten, men noen ganger skrelles ikke myke epler slik at de ikke faller fra hverandre under tilberedningsprosessen.
3. Epler, kuttet i skiver eller revet (som du foretrekker), legges i en emaljebolle og dekkes med sukker. Er eplene søte, er 800 gram sukker per kilo epler nok. Hvis søtt og surt, bør proporsjonene være like. Hvis eplesorten er sur, bør det være mer sukker, omtrent 1,1-1,2 kg per kilo frukt.
4. Dekk eplene med sukker og la stå en stund. Det bør gå minimum 4-5 timer ideelt sett skal eplene frigjøre juice til morgenen. Neste morgen, sett oppvasken på bålet og kok opp blandingen. Epler bør koke i ikke mer enn fem minutter, ellers vil de miste sine fordelaktige egenskaper. Etter 5 minutters koking, skru av varmen og la syltetøyet avkjøles og brygge. Dette må gjentas 2-3 ganger.
5. Ikke glem å forberede glassene under denne prosessen. Syltetøyet forsegles ofte i små glass for å gjøre det enkelt å spise raskt om vinteren. Krukkene må skylles grundig. Du kan sterilisere glass i ovnen, i kokende vann eller damp. Lokkene skal putre i en liten kjele i minst fem minutter.
6. Kok opp eplesyltetøyet for siste gang og hell på glass, rull opp lokkene. Snu glassene og la stå til de er helt avkjølt.

Dette er en klassisk oppskrift for å lage naturlig og sunn eplesyltetøy.

Eplesyltetøyskiver

Mens noen foretrekker bløt og kokt syltetøy, liker andre mer formede skiver av frukt i sirup. Å tilberede en slik delikatesse er ikke vanskelig, du trenger bare å kjenne til noen finesser.

Skjær det skrellede eplet i skiver på minst 3 cm Fortynn deretter en teskje i fem liter vann bakepulver. Bløtlegg epleskivene i denne løsningen slik at skivene forblir sterke og elastiske til slutten av tilberedningen. Bløtlegg eplene i brusløsningen i 5 minutter, og tøm deretter eplene i et dørslag. Dette trikset lar deg ikke bare holde epleskivene intakte, men vil heller ikke endre fargen på det fremtidige syltetøyet. Eplet blir ikke mørkere etter koking, men forblir gjennomsiktig rav.

Kok deretter eplene som i forrige oppskrift. Dekk frukten med sukker og la stå i flere timer. Kok så opp eplesyltetøyet og la det avkjøles. Varm opp syltetøyet 2-3 ganger. På slutten kan du legge til en håndfull rognebær, rips og mørke druer til massen. Dette vil gi sirupen en delikat rosa fargetone, mens eplene som har blitt karamell forblir lyse. Den uvanlige fargen på syltetøyet vil se vakker og appetittvekkende ut. Til slutt lar du syltetøyet koke i ca 15 minutter slik at alle ingrediensene stivner, og rull deretter desserten til glass som vanlig.

Denne oppskriften var veldig populær for flere tiår siden, da det var mangel på granulert sukker. På den tiden ble sukker erstattet med honning. Dette gjorde eplesyltetøyet utrolig aromatisk og fyldig.

Den mest populære oppskriften er eplemos med honning. For ham ble epler skrellet og plassert i en leirgryte. Så måtte frukten bakes og gnis gjennom en sil. To glass av denne pureen skal blandes med 300 gram naturlig blomsterhonning. Massen skal kokes på lav varme. Ikke la honning og epler koke - delikatessen blir ubrukelig. Ideelt sett bør blandingen putre i en russisk ovn, men en vanlig ovn gjør det. Når massen tykner kan den smakes eller hermetiseres. Den resulterende gyldne godbiten vil sikkert glede dine kjære.

Honningsyltetøy med tyttebær, epler og nøtter er veldig populært. Ett kilo tranebær må sorteres og fylles med et glass vann. La småkoke på svak varme til bærene er myke. Gni deretter massen gjennom en sil, bland sirupen med honning, skrelt valnøtter og epleskiver. Kok på lav varme i omtrent en time. Alle komponentene i dette syltetøyet utfyller hverandre og resultatet er en utrolig smakfull og rik delikatesse.

Eplesyltetøy med sitron

Sitron vil tilføre en subtil sitrusaroma og lett syrlighet til den tradisjonelle smaken av eplesyltetøy. For et kilo epler trenger du en stor sitron. Vask eplene, skrell og kjernehus, skjær i skiver. Sitronen må vaskes og rives på et fint rivjern, og fjern alle frøene. Hell sitronmassen i et glass vann og la det småkoke på svak varme i ca en time. Tilsett deretter en kilo sukker til massen og vent til den er helt oppløst. Etter dette legger du epleskiver til sirupen. Det er ikke nødvendig å umiddelbart koke syltetøyet; la beholderen stå i flere timer, rør innholdet regelmessig. Dette gjøres for at eplet skal absorbere den velduftende sitrussmaken og aromaen. Etter noen timer kan syltetøyet kokes og rulles til glass.

Nedenfor er tips som gjenspeiler alle forviklingene ved å lage eplesyltetøy.

1. I stedet for sukker kan du tilsette honning til ethvert syltetøy. I dette tilfellet kan du tilsette litt mindre honning, siden det vanligvis er søtere enn sukker.
2. Det er veldig viktig å opprettholde proporsjonene av sukker, fordi det er et konserveringsmiddel. Hvis du tilsetter mindre sukker, holder ikke syltetøyet lenge – det blir ødelagt og gjæret. Hvis du legger til mer, vil du ikke føle eplesmaken. For å gjøre syltetøyet mer kostholdsrikt, må du tilsette mindre sukker, men du må oppbevare det i fryseren, i Plast flaske og tine kun én gang. Tro meg, om vinteren vil dette syltetøyet glede deg med sin sommeraroma, smak og naturlighet.
3. Noen ganger kan det vises mugg på overflaten etter å ha åpnet en boks. Ikke skynd deg å kaste arbeidsstykkene. Øverste laget Du kan forsiktig fjerne det og koke det resterende syltetøyet. Den blir ikke lagret i lang tid, men den egner seg ganske godt til paier og boller.
4. Er syltetøyet sukkeret? Ikke noe problem! Varm den i en beholder med varmt vann til massen blir homogen.
5. Hvordan sjekke om syltetøyet er klart? Eplesyltetøy er godt stekt hvis alle skivene ligger på bunnen og ikke flyter på overflaten.
6. Syltetøyet bør røres veldig forsiktig for ikke å skade de edle skivene og gjøre godbiten om til grøt.
7. I Rus mente man at epler skulle plukkes til syltetøy først etter Yablochnogo frelser. På denne tiden ble epler båret til kirken og opplyst. Slike frukter laget ikke bare velsmakende, men også medisinsk syltetøy.
8. Epler til syltetøy skal ikke samles i regnet eller etter regnet. På dette tidspunktet absorberer frukten mye fuktighet og syltetøyet vil vise seg vannaktig.
9. Når du hermetiserer, må du helle syltetøy helt til kanten av glasset. Jo mer luft i beholderen, jo større er sannsynligheten for at bakterier eller bakterier kommer inn.

Disse enkle tips vil hjelpe deg med å lage ikke bare syltetøy fra epler, men en ekte dessert delikatesse som du ikke vil skamme deg over å servere selv foran de viktigste gjestene.

Oppbevar glass med eplesyltetøy på et mørkt, kjølig og tørt sted. Ikke glem å signere bevaringen slik at du vet datoen for vridning. Eplesyltetøy kan lagres i flere år, forutsatt at det inneholder minst like mye sukker som epler. Selv om vi ikke bør overdrive, vil syltetøy tilberedt i henhold til våre oppskrifter ikke overleve før neste sesong - det er så velsmakende, rikt og aromatisk. Lag eplesyltetøy for å nyte smaken av sommer på kalde vinterkvelder.

Video: eplesyltetøy

3.07.2017, 12:49

Eplesyltetøyoppskrifter for vinterpreparater

Publisert 3. juli 2017

Mange husmødre lager mat og tilbereder eplesyltetøy i store partier fordi det blir utsolgt på et øyeblikk. Eplesyltetøy er veldig velsmakende og du kan koke det om vinteren eller bruke det som fyll.

Eplesyltetøy, veldig velsmakende selv bare med te, smør det på et stykke brød og drikk te som en matbit til syltetøyet. Jeg har flere oppskrifter på å lage eplesyltetøy. Og vær trygg på at når du åpner en krukke med dette syltetøyet om vinteren, vil glasset være helt tomt om kvelden. Og ikke fordi glasset er lite, men fordi syltetøyet blir så smakfullt at det rett og slett blir umulig å rive seg løs fra det.

Innhold :

Eplesyltetøy er også godt å servere med ved matlaging. Generelt er det veldig enkelt å finne bruksområder for dette syltetøyet.

Hvis du planlegger å lage denne oppskriften, advarer jeg deg om å være tålmodig og tid. Ikke fordi det er vanskelig å tilberede, men fordi det vil ta mye tid før epleskivene blir skikkelig mettet med sukkersirup. I denne oppskriften er det viktig å velge riktige epler til ravsyltetøy.

For gjennomsiktighet, velg sene varianter av epler med solid kropp. Det er også viktig å ta hensyn til at jo tettere eplets kropp, jo mer gjennomsiktig vil den være. For denne oppskriften anbefaler jeg deg å ta ingrediensene 1:1, det vil si for 1 kg epler 1 kg sukker. Flere epler betyr mer sukker. Men jeg anbefaler ikke å tilberede mer enn 3-4 kg syltetøy om gangen. siden det rett og slett vil være upraktisk for deg å røre og overvåke en slik porsjon syltetøy.

INGREDIENSER:

• Sukker 2 kg.
• Epler 2 kg.

TILBEREDNINGSPROSESS:

1. For å lage syltetøy må du jobbe litt med eplene før koking, nemlig skrelle dem og skjære ut den grove kjernen. Slik at epleskivene forblir møre ikke bare i lys, men også i smak.

2.Etterpå deler vi hvert eple i skiver som disse. Og vi legger dem i en kjele der syltetøyet vårt skal tilberedes.

3.Når den siste skiven faller ned i pannen kan du strø over alt med sukker, blande og la eplene stå i 24 timer. I løpet av denne tiden vil skivene frigjøre juice og bli godt mettede med sukker. Ikke glem å dekke eplene med lokk slik at det ikke kommer inn fluer og alskens mygg.

4.Etter 24 timer vil du se hvor godt eplene er bløtlagt og hvor mye sirup som produseres fordi det ikke lenger kan kalles juice.

5.Sett kasserollen på komfyren, rør syltetøyet til det koker. Etter at syltetøyet koker, bør du redusere varmen, fra et kraftig oppkok til et svakt, men jevnt oppkok. Og kok derfor syltetøyet over svak varme i 15-20 minutter.

6.Ta etterpå kjelen fra varmen til den er helt avkjølt. Vanligvis til neste kveld. Det vil si at igjen skal syltetøyet stå i 24 timer.

7. Et døgn senere gjentar vi samme operasjon igjen. Vi venter til syltetøyet koker, reduser varmen og la det småkoke i 15-20 minutter.

8. Neste er det to mulige utfall. Hvis du er helt fornøyd med gjennomsiktigheten og tykkelsen på syltetøyet, så kan du legge syltetøyet i glass og skru på lokkene. Men hvis etter din mening syltetøyet ennå ikke er tykt nok og skivene ikke er gjennomsiktige nok.

9. Da kan du trygt gjenta operasjonen med koking og avkjøling 2-3 ganger. Selvfølgelig vil du ikke oppnå ideell gjennomsiktighet; fargen på skivene vil forbli gul, men du kan oppnå den tykkelsen du trenger.

Her avhenger utfallet av situasjonen av variasjonen av epler og deres modenhet. Til dette syltetøyet er det bedre å velge litt undermodne epler.

Det er bedre å lagre denne typen syltetøy på mørke steder slik at epleskivene ikke blir mørkere av lys.

Eplesyltetøy med appelsinskall

Dette eplesyltetøyet med tilsetning av appelsinskall vil bli din #1 blant eplesyltetøy. Du vil se dette selv ved å lese ingrediensene, siden dette ikke er et enkelt syltetøy, det kombinerer fargen, lukten av epler og aromaen av appelsinskall.

INGREDIENSER for sirup:

• 1 glass vann.
• 1 kopp sukker.

Ingredienser til syltetøy:

• tørkede aprikoser 2 stk.
• svisker 2 stk.
• 2 modne epler.
• 2-3 bringebærblader.
• 1 kirsebærgren med blader (2-3 cm).
• skall av en halv appelsin.

TILBEREDNINGSPROSESS:

1. Løs opp et glass sukker i et glass vann.

2.Vi gjør det på denne måten. Hell et glass vann i en kjele, sett det på komfyren og varm det opp. I varmt vann hell et glass sukker og rør hele tiden til sukkeret er helt oppløst. Hold varmen lav under en kjele eller kjele slik at sukkeret ikke brenner seg fast i bunnen.

3. Velg kun ekte epler. Ikke de som bare har vakker innpakning, men det er også ønskelig at eplene har en god naturlig lukt. Slike epler kan kjøpes på markedet fra bestemødre. Som selger epler fra egen frukthage.

4. Skjær epler av god kvalitet i vakre skiver og tørk dem litt i ovnen i bokstavelig talt 3-5 minutter, slik at eplene tørker ut, men ikke steker. Skivene skal være litt krøllete og visne. Ikke vær redd for at de ikke ser veldig bra ut under lagring, eplene blir saftige og får et utmerket sunt utseende.

5. Tilsett et par bringebærblader i den varme sirupen og et par kirsebærblader, du kan ta bladene direkte med kirsebærkvisten. Dette vil gi syltetøyet en uvanlig grønnaktig fargetone. Det vil ikke vises umiddelbart, men litt senere.

6. Mens bladene koker skjærer du de tørkede aprikosene og sviskene i små biter. Tilsett dem i sirupen. Tørkede aprikoser og svisker vil gi syltetøyet pikanthet.

7.Fjern skallet fra en halv appelsin og tilsett resten av ingrediensene i en kjele.

8.Kok ingrediensene i 5-7 minutter, tilsett deretter eplene og kok epleskivene i 10 minutter.

9. Dette avslutter oppskriften på eplesyltetøy med appelsinskall. Det gjenstår bare å legge syltetøyet i en sterilisert krukke og skru på det steriliserte lokket. God appetitt.

Eplesyltetøy med hel appelsin

Dette er det andre alternativet for å lage eple- og appelsinsyltetøy. I denne oppskriften skal ikke bare skallet, men hele appelsinen brukes. Hvem vet, kanskje du vil like denne oppskriften på eplesyltetøy.

INGREDIENSER:

• epler 1 kg.
• oransje 1 stk.
• sukker 0,5 kg.

TILBEREDNINGSPROSESS:

1. I denne oppskriften må du igjen skrelle eplene og kutte helt ut kjernen. Siden kjernen er for grov og vil bare ødelegges delikat smak syltetøy.

2.Skjær eplene i vakre skiver eller i terninger, avhengig av hva som passer best for deg.

3.Vi fortsetter med oransje som følger. Vask den godt, skjær den i skiver, fjern frøene og kvern den direkte med skallet i en kjøttkvern.

4. Legg eplene og vridd appelsin i en bolle, tilsett sukker og bland godt. La stå i 5-6 timer.

5.Etter 5-6 timer setter du bollen på komfyren og bringer syltetøyet til å koke opp under omrøring.

6. Kok i 50-60 minutter. Deretter kan syltetøyet legges i en krukke og forsegles for vinteren. Men du kan sette den til side i en dag og så koke den igjen. Dette vil gi mer tykkelse til eplesyltetøyet.

Eplesyltetøy med en hel appelsin er helt klar, nyt måltidet.

Fem-minutters eplesyltetøy, rask oppskrift på levende syltetøy

Fordelen med slik syltetøy er åpenbar under kort matlaging, mer fordelaktige egenskaper beholdes i eplet. For det andre er dette en kolossal tidsbesparelse for å tilberede syltetøy. Siden det vanligvis ikke er nok av det i løpet av sesongen, pga kort sommer må ha tid til å gjøre det et stort nummer av forberedelser eller hvis du ikke vil tukle med en syltetøy på lenge. Denne oppskriften er spesielt for deg.

INGREDIENSER:

• epler 1 kg.
• sukker 600 gram.

TILBEREDNINGSPROSESS:

For å lage eplesyltetøy, velg epler som er sterke, ikke overmodne og uten ødelagte merker. Det er vanskelig å svare entydig på om det er verdt å skrelle epler her er at det ikke er noen kamerater i smak og farge. Den som liker det. Men du må kutte ut midten fordi membranene er ganske grove og vil selvfølgelig ødelegge hele bildet.

1. Sorter eplene, skjær dem i skiver, og skjær ut kjernen.

2. Dryss skivene med sukker. La stå i 6-8 timer.

3.Sett på komfyren og kok opp. Kok i 10-15 minutter.

4.Hell over i sterile glass og skru på lokkene.

5. La syltetøyet avkjøles og overfør til spiskammeret.

Fem minutters eplesyltetøy er klart.

Hel eplesyltetøy

Syltetøyet laget av Ranetki er veldig vakkert og smakfullt fordi de har ingen store størrelser og kroppen deres er tett og saftig. Syltetøyet er merkbart overlegent i estetiske og smaksmessige kvaliteter.

INGREDIENSER:

• 1 kg. ranetka epler.
• 1 kg sukker.
• 1 glass vann.
• 1 teskje sitronsyre.

TILBEREDNINGSPROSESS:

1. Sorter eplene, fjern eventuelle ødelagte eller forslåtte. Siden syltetøyet skal lages av hele epler, er den estetiske siden veldig viktig.

2. Det er også viktig å stikke hull i hvert eple med et spyd eller en tannpirker, ikke helt igjennom, men litt dypere enn midten.

3.Hell et glass vann i en kjele og tilsett 1 kg sukker.

4.Sett på lav varme og tilbered sirupen, rør hele tiden slik at sukkeret ikke brenner seg på pannen.

5. Når sukkeret er oppløst og sirupen begynner å koke, tilsett sitronsyre MSkum kan dukke opp, ikke vær redd.

6.Plasser epler i kokende sirup og bland forsiktig. Jeg anbefaler ikke å røre videre. Siden det tynne skallet på eplet kan bli skadet og integriteten til frukten vil bli kompromittert.

7.Når sirupen med epler koker, reduser varmen til lav.

8.Under matlagingen vil sprengende epler dukke opp om ønskelig, du kan fjerne dem ved å ta tak i halen.

Eplene sprakk fordi de er gjennomhullet eller kokingen var for kraftig.

9.Etter 5 minutters koking, fjern pannen fra komfyren, sett den på bordet og dekk syltetøyet med en tallerken, slik at eplene er alle i sirupen. Du kan legge litt press på platen (gulvet liters krukke med vann).

10.Ta av platen fra eplene etter 12 timer. Sett på komfyren på svært lav varme. Kok opp og kok i nøyaktig 10 minutter. Ikke rør ellers vil den sarte huden sprekke.

11.Etter 10 minutters koking setter du platen tilbake og setter glasset på toppen. La stå i ytterligere 12 timer.

12. Etter 12 timer, sett syltetøyet til å koke etter koking i 15-20 minutter.

Følgende er resultatet. Hvis tykkelsen passer deg, kan du legge syltetøyet i glass og skru på lokkene. Men hvis det ser ut til at eplesyltetøyet ikke har fått den tykkelsen du trenger, gjenta prosedyren flere ganger slik at syltetøyet får den tykkelsen du trenger.

Hvis det er for mye sirup, kan du koke det ved å gjenta prosedyren 2-3 ganger.

Generelt koker du syltetøyet til ønsket tykkelse og helles i glass. Det er her alle hemmelighetene med eplesyltetøy fra ranetki er over, tilbered syltetøyet og nyt måltidet.

Eplesyltetøy etter klassisk oppskrift

På slutten av sommeren og begynnelsen av høsten begynner mange å ta opp tilberedningen av denne spesielle syltetøyet, ettersom sene varianter av epler modnes som de produserer saftig og smakfull eplesyltetøy fra.

Med epler, som med nesten alle andre frukter, er tilberedningsprosessen nesten den samme.

INGREDIENSER:

• epler 2 kg.
• sukker 1,5 kg.
• kanel 1 klype.

TILBEREDNINGSPROSESS:

Nesten alle oppskrifter sier at det er bedre å kutte epler i små terninger. Dette er gjort for at dette syltetøyet i fremtiden skal kunne brukes som fyll til bakevarer.

Du trenger ikke å skrelle eplene fordi skallene beholder sine fordelaktige egenskaper. Men noen mennesker fjerner fortsatt skallet. Så om du skal fjerne skallet eller ikke er opp til deg.

1.Og hvis vi tilbereder syltetøy iht klassisk oppskrift, så skal vi kutte eplene i små terninger.

2. Før du skjærer epler, fjernes kjernen med frø og skillevegger.

3. Legg de resulterende epleterningene i en kjele, dryss med sukker, bland godt og la trekke i 6-8 timer.

Og vi gjentar dette flere ganger til syltetøyet når ønsket tykkelse.

6. Ved siste oppkok, tilsett litt kanel i syltetøyet, noe som vil gi godbiten din en unik smak. Kanel avbryter ikke lukten og aromaen til epler, men komplementerer dem bare litt.

7.Ha etterpå syltetøyet i steriliserte glass og skru på lokkene.

Det er alt, eplesyltetøy i henhold til den klassiske oppskriften er klar. Nå kan du lagre den i flere år til du trenger den.

Syltetøy kokt flere ganger holder seg veldig godt. Derfor, ikke bekymre deg hvis du i løpet av den lange vinteren fortsatt ikke har klart å komme til eplesyltetøyet.

Legg igjen oppskriftene dine i kommentarfeltet. Fred og godhet til alle til vi møtes igjen.

Mine kjære husmødre, det er på tide å forberede seg til vinteren diverse godsaker og drar nytte av epler. Hvis du har en stor høst av epler, kan vi enkelt håndtere det! Eplesyltetøy vil bli en hit i de kalde vintermånedene. Jeg skal fortelle deg hvordan du lager eplesyltetøy slik at det ser attraktivt ut og får deg til å spise det med en gang. I dag skal vi lære å lage klar ravsyltetøy fra epler i skiver. Jeg deler med deg først enkel oppskrift, som kan endres etter eget ønske.

Gjennomsiktig ravsyltetøy fra epler i skiver

Det vi trenger:

• 1 kg epler;
• 1,2 kg sukker;
• 500 ml vann;
• En klype vanillin.

La oss forberede rene glasskrukker, en blancheringspanne, et blancheringsnett eller dørslag, et kokekar, et håndkle og ovnsvotter.

Første brygg:

• Vask eplene godt og tørk på et håndkle. Skrell frukten, skjær ut kjernen, skjær i 5-6 mm tykke skiver og legg i et nett for blanchering.
• Kok opp vann, slipp epleskivene i det og blancher i 2-4 minutter, flytt umiddelbart masken med epler under kaldt rennende vann, avkjøl skivene og legg dem i et kokekar. Hvis noen skiver er gjennomstekt, fjern dem.
• Vi bruker vannet som eplene ble blanchert i til å lage sirup. Hvordan lage sirup: ta 300 ml vann etter blanchering, kok opp, løs opp halvparten av sukkeret i den - 600 g, kok opp. Hell varm sirup over epleskiver. Resten av sukkeret bruker vi senere.

Andre brygg:

• La eplene trekke i sirupen i minst 3 timer, kok deretter sirup og epler over svært lav varme i 5-7 minutter. Slå av gassen, la syltetøyet trekke i 6-8 timer, det blir mettet med sirup, kok igjen i 5-7 minutter, og la det stå i 6-8 timer.
• I henhold til oppskriften, etter den andre bløtleggingen av syltetøyet, tilbered en sirup fra de resterende ingrediensene: kok opp 200 ml vann, tilsett 600 g sukker, kok i 2-3 minutter og tilsett det varmt til det kokende syltetøyet, kok med rør i 5-7 minutter, avkjøl i 6-8 timer.

Tredje matlaging (om nødvendig):

1. La oss gjenta prosedyren for fraksjonert matlaging igjen (om nødvendig). Vi vil fokusere på tykkelsen på sirupen og fargen på syltetøyet. Jo mer du koker, jo tykkere blir syltetøyet og desto mørkere farge. Vi må oppnå en ravfarge og gjennomsiktighet på skivene.
2. I løpet av den siste koketiden tilsetter du vanillin i syltetøyet. Mens syltetøyet koker steriliserer du glassene slik at den kokende massen kan pakkes i varme glass. Lukk glassene tett og avkjøl. Knyter du en vakker strikket serviett over lokket, har vi en fantastisk gave til venner.
3. Jeg deler villig oppskriftene mine der jeg bruker ville planter. Jeg anbefaler å lage rav gjennomsiktig syltetøy av epler i skiver med tilsetning av ville rognebær. Det vil gi syltetøyet en fantastisk lett bitterhet og berike smaken.

Forholdet mellom epler og rognebær er som følger: for 1 kg epler, ta 100 g rognebær. Ron må blancheres i minst 7-8 minutter før den tilsettes i sirupen.

Til sparegrisen nyttige tips: For å forhindre at epleskiver i skiver blir mørkere i luften, kan de oppbevares i surgjort eller saltet vann før blanchering, men ikke mer enn 1 time.

I hvilken beholder er det bedre å lage syltetøy? De mest praktiske og sikreste redskapene er laget av rustfritt stål, men det er bedre å ikke bruke aluminiums-, emaljerte eller teflonbelagte redskaper, de har for mange ulemper.

Det er bedre å sterilisere krukker for å pakke ferdig syltetøy i ovnen, og for å unngå å bli brent, må du bruke ovnsvotter.

Oppskrift med appelsiner

Hvordan lage syltetøy fra epler med forskjellige smaker? Vi kan tilberede mange varianter ved å introdusere forskjellige ingredienser i oppskriften. La oss prøve det med appelsiner.

Det vi trenger:

• 1 kg epler;
• 2 appelsiner;
• 1 kg sukker;
• 500 ml vann.

La oss forberede rene glasskrukker, lokk, en panne og et nett for blanchering, et håndkle og ovnsvotter.

1. Vask epler og appelsiner og tørk dem på et håndkle.
2. Mens de tørker, tilbered en sirup av vann og sukker og kok opp.
3. Skrell eplene, skjær ut kjernen og skjær i tynne skiver.
4. Skrell appelsinene, del dem i skiver, skrell dem fra gjennomsiktige filmer, finhakk dem og dypp dem sammen med eplene i varm sirup, bland forsiktig og la trekke i 3-4 timer.
5. Hvor lenge skal du koke eplesyltetøy til skivene blir gjennomsiktige?
6. Etter infusjon, kok opp eplene og appelsinene, kok over lav varme i 5 minutter, slå deretter av gassen og la syltetøyet stå i 5-6 timer.
7. Gjenta operasjonen 3-4 ganger, observer tykkelsen og fargen på sirupen. Så snart vi er fornøyd med resultatet, hell det varme syltetøyet i varme steriliserte glass og forsegl med lokk.

Basert på min erfaring og erfaring fra mange husmødre, vil jeg si at hurtigkoking i 5 minutter er mest optimalt for epler de koker ikke myke, men har tid til å bli godt gjennomvåt i sirup.

Hvordan lage eplesyltetøy med et lyst orientalsk preg?

Den grunnleggende versjonen av syltetøy med appelsiner kan skygges med en nellikaroma, kast 2-3 nellikknopper i den tilberedende sukkersirupen, kok og fang nelliken, og du bør ikke overdrive det. Hell feddsirup over epler og appelsiner og kok etter oppskrift.

Epler er et så fleksibelt produkt at ved å introdusere enda ett krydder i syltetøyet, kan du få helt andre smaker og overraske gjestene med oppskriftene til høsttilberedningen.

Klar eplesyltetøy med sitron

La oss ikke ignorere slik sitrus som sitron. Den passer godt til epler, hindrer sirupen i å bli sukkerholdig, og gir syltetøyet en behagelig frisk tone. Så, oppskriften: ravsyltetøy fra epler med sitronskiver.

Det vi trenger:

• 1 kg epler;
• 2 sitroner med tynn hud;
• 1 kg sukker;
• 500 ml vann;
• En klype vanillin.

1. Vask epler og sitroner og tørk dem på et håndkle. Mens de tørker lager du en sirup av vann og sukker. Du trenger ikke å skrelle eplene, hvis de er tynne, skjær ut kjernen av frukten og skjær dem i skiver. Vi skal ikke skrelle sitronene, vi vil kutte dem i to, fjerne frøene og kutte dem i tynne skiver.
2. Legg epler og sitroner i en kokebolle, hell i varm sirup, bland forsiktig og la trekke i 3-4 timer. Kok syltetøyet vårt i ett trinn over svak varme, skum av skummet og rør for ikke å brenne seg, til epleskivene blir gjennomsiktige.
3. Tilsett vanillin på slutten av kokingen. Legg det varme syltetøyet i varme, steriliserte glass og forsegl med lokk. La oss avkjøle.

Vi vil lagre det på et kjølig sted. Fjern papirstopp Epleskiver med sitron gir en lys ravfarge, har en subtil sitronsmak, og kan stå lenge uten å bli sukkerholdige. Men jeg oppbevarer det ikke i det hele tatt - jeg spiser det i én omgang.

Deilig ravsyltetøy med kanel

Vi bruker den klassiske kombinasjonen av epler og kanel for å lage aromatisk og sunt syltetøy.

Det vi trenger:

• 1 kg epler;
• 1,2 kg sukker;
• 1 ts kanel.

La oss forberede rene glasskrukker, lokk, et kokekar, et håndkle og ovnsvotter.

1. Vask eplene og tørk dem på et håndkle. Skrell skallet, skjær ut kjernen og skjær i tynne skiver.
2. Legg noen av eplene i en kokebolle, hell noen av dem på toppen granulert sukker. Vi skal legge ut epler og sukker lagvis. Det øverste laget skal være sukker. La eplene stå slik over natten. I løpet av denne tiden vil de gi juice og suge inn den resulterende sirupen.
3. La oss sette syltetøyet til å koke om morgenen. La det småkoke på svak varme i 10-15 minutter. Fjern kokekaret fra komfyren og la syltetøyet trekke i 8-10 timer. Gjenta fraksjonert kokeprosedyre 3-4 ganger. For hver matlaging blir sirupen tykkere og mørkere.
4. På slutten av tilberedningen, tilsett malt kanel, la det koke og pakk det varmt i steriliserte varme krukker, forsegl det og avkjøl.

Hvordan bestemme slutten av matlagingen? Hvis du liker flytende og lys sirup, er 3 brøkbyller nok hvis du vil ha en sirup som er tyktflytende og mørk ravfarget, må du gjøre 4-5 byller.

Det må huskes at malt kanel gir sirupen noe uklarhet.

Skal du ende opp med gjennomsiktig eplesyltetøy laget av skiver med kanel, med klar sirup og selve skivene, må du bruke kanelstenger, ikke malt.

En kanelstang bør dyppes i syltetøyet midt under matlagingen, slik at sirupen over flere fraksjonerte kokeprosedyrer blir mettet med aromaen av dette krydderet.

Både husholdningen din og gjestene dine vil være fornøyde når du serverer dem en rosett med slikt solfylt syltetøy med en fantastisk, myk aroma med en kopp te.

En enkel oppskrift i en slow cooker

Hvordan lage syltetøy raskt? Hva bør disse husmødrene gjøre hvis de har kort tid og ønsker å glede familien sin? deilig syltetøy vil du virkelig? En hjemmehjelper – en multikoker – vil komme til unnsetning. Dette er en veldig rask og enkel måte å få så velsmakende og vakkert syltetøy på at du ikke vil nekte det i fremtiden. Og en ting til - ved å lage slikt syltetøy, vil du bli overbevist om at det kan være gjennomsiktig i en saktekoker, og ikke bare tilberedt på tradisjonell måte.

Det vi trenger:

• 1 kg epler;
• 1 kg sukker;
• 500 ml vann;
• 1 ts. konjakk;
• Skal av 1 sitron.

La oss forberede rene glasskrukker, lokk og et håndkle.

1. Vask eplene, tørk dem på et håndkle, skrell dem, fjern kjernene og skjær dem i tynne skiver. Riv sitronskall på et fint rivjern.
2. Hell vann i multikokerskålen, tilsett sukker og sett på "simre"-modus i 60 minutter. Om 20 minutter vil sirupen ha tid til å koke, tilsett biter av epler og sitronskall og fortsett å småkoke til pipen.
3. Tilsett konjakk til det tilberedte syltetøyet og bland. Pakk straks i varme krukker og rull opp lokkene.

Vi skal faktisk få gjennomsiktig og aromatisk syltetøy med hele skiver.

Hvordan tilberede syltetøy i en saktekoker som ikke er rav i skiver, men finkornet?

For å gjøre dette, før de skrellede epleskivene gjennom en kjøttkvern; ta 200 ml vann per 1 kg hakkede epler. Vi vil lage mat i en langsom komfyr med samme "gryterett" -modus. Syltetøyet blir tykkere og har en behagelig kornete konsistens. Men du må ta faste epler, kanskje til og med litt umodne, ellers ender vi opp med eplesyltetøy, som i prinsippet heller ikke er dårlig.

Legg til samlingen av nyttige tips: Hvor lenge kan søm lagres? Hvis glassene er forseglet med metalllokk, holder de seg på et kjølig sted i minst 2 år hvis det ble brukt nylonlokk, bør syltetøyet oppbevares i kjøleskapet.

Hva skal man gjøre med syltetøy hvis det har gjæret? Det beste alternativet er å lage eplevin. Hvis syltetøyet er overkokt, vil smaken forringes betydelig.

Hemmeligheter: hvordan lage eplesyltetøy i skiver slik at de ikke blir overkokte

For at du skal nyte å lage syltetøy og resultatet ikke skal skuffe, må du kjenne til noen triks og funksjoner. Konservering fungerer godt for gjennomtenkte og oppmerksomme husmødre.

Hvordan lage gjennomsiktig eplesyltetøy i skiver?

1. Først av alt må du vite at ikke alle varianter av epler er egnet for syltetøy. De beste eplevariantene er Anis, Antonovka, Bellefleur-kinesisk, Saffron Pepin, Renet Simirenko, Kanel.
2. Noen epler har en ganske løs struktur, som Antonovka. Men selv av det kan du lage syltetøy i skiver hvis du bløtlegger de hakkede eplene i en sterk løsning før blanchering bakepulver 5 minutter - denne prosedyren vil tykne kjøttet på skivene og de vil ikke koke over.
3. Blanseringen av frukt før koking av syltetøy hjelper til med å fjerne overflødig luft fra løst vev, og gjør frukter som er for tette, elastiske, noe som også bidrar til å bevare strukturen under kokeprosessen.
4. Kontinuerlig langtidskoking av epleskiver i sukkersirup fører uunngåelig til overkoking. For å få syltetøy i hele stykker eller skiver, brukes prinsippet med fraksjonert syltetøy. Å helle varm sukkersirup over epler begynner å endre strukturen. Ytterligere rask og gjentatt koking, vekslende med langvarig infusjon, komprimerer løse epler, og tvert imot, gjør tette epler mer bøyelige og elastiske. Disse teknikkene gjør at fruktene kan mettes jevnt med sirup og blir gjennomsiktige.
5. Et alternativt alternativ for å lage syltetøy, når hakkede biter eller skiver av frukt er drysset med sukker lang tid- minst 10-12 timer, det hjelper også å komprimere strukturen deres og sluttresultatet er ikke kokt puré, men gjennomsiktige skiver i en klar sirup.
6. For at epleskivene skal være like mettede med sirup under koking og infusjon, trenger du bare å ta en type eple, ellers kan du få ujevn syltetøy med myke og harde skiver.

Og selvfølgelig må vi definitivt se videoen der vi skal analysere trinn for trinn oppskrift forberede klar rav syltetøy fra epler i skiver. Erfarne kokker vil fortelle deg hvordan du lager syltetøy riktig.

Eplesyltetøy er alltid veldig velsmakende, veldig aromatisk og veldig enkelt. Å lage eplesyltetøy krever ikke mye tid og spesielle kulinariske ferdigheter, men det er så mange fordeler med det og hvor mye glede det er å spise det! Rik smak og unik aroma eplesyltetøy ser ut til å ta oss tilbake til barndommen, og "Culinary Eden" inviterer deg til å skjemme bort deg selv og dine kjære med denne fantastiske delikatessen.

Sene søte og sure varianter av epler, som Antonovka, Simirenko, Anis, Pepin, Ranet og Striefel, egner seg godt til å lage eplesyltetøy. Til syltetøy er det best å bruke modne og til og med overmodne epler (bortsett fra de tilfellene når du koker syltetøyet i skiver) - slike frukter inneholder mye pektin og kokes bedre under matlagingen. For å lage syltetøy i skiver er kun umodne epler med tett, saftig fruktkjøtt, nylig plukket fra treet, egnet. Ønsker du eplesyltetøy med utpreget syrlighet, velg Antonovka.

Før matlaging må epler tilberedes - fruktene vaskes godt, skrelles og kjernes og kuttes i biter. Deretter dekkes eplene med sukker eller senkes i ferdig sukkersirup. For å diversifisere smaken av syltetøyet og gi den en unik aroma, kan du legge til appelsinskall eller biter, samt sitronskall. Vanilje, kardemomme, kanel og nellik er også gode tilskudd til syltetøy.

De beste redskapene for å lage eplesyltetøy er redskaper i rustfritt stål. Emaljerte beholdere er også egnet, mens bruken av kokekar av aluminium må forlates - den høye surheten til epler kan skade oksidfilmen på overflaten av slike retter. Eplesyltetøy kan tilberedes ikke bare på komfyren, men også i en langsom komfyr, noe som er spesielt praktisk når du er begrenset i tid.

For å finne ut om syltetøyet er klart, legg en dråpe på en tallerken og la den avkjøles. Hvis dråpen har tyknet og ikke sprer seg når du snur platen, er syltetøyet klart. Jevn fordeling av eplebiter i sirupen og klar sirup med jevn konsistens indikerer også beredskapen til syltetøyet. For å bevare flere vitaminer i eplesyltetøy, ikke skrell eplene og kok dem i et minimumstid, forsegle umiddelbart med lokk. Koketiden kan reduseres ved å redusere fruktmengden – jo mer epler som kokes, jo lenger må du vente på kokeøyeblikket. Lite råd: for å unngå mugg på overflaten av syltetøyet under lagring, rull opp glassene når syltetøyet er avkjølt, dryss det lett en liten mengde Sahara.

Bruk eplesyltetøy som fyll til paier, paier, pannekaker, gryteretter og pannekaker, eller bare nyt det aromatiske syltetøyet med te. I tillegg er eplesyltetøy ideell på toast og kjeks. Eplesyltetøy er en herlig delikatesse som kan bli en av favorittdessertene dine hvis du tilbereder den etter våre tips og oppskrifter.

Eplesyltetøy "Tradisjonell"

Ingredienser:
1 kg epler,
500 g sukker.

Forberedelse:
Vask eplene, skrell og kjernehus og skjær i små biter. Du kan også rive frukten med et middels rivjern. Ha eplene i en kjele og tilsett sukker. La småkoke på svak varme i ca 30-40 minutter eller til de er møre. Hvis syltetøyet begynner å karamellisere, tilsett litt vann. Når volumet av eplemasse er redusert til halvparten av den opprinnelige mengden, kontroller beredskapen til syltetøyet.

Eplesyltetøyskiver

Ingredienser:
2 kg epler,
2 kg sukker.

Forberedelse:
Skjær eplene i tynne skiver med en tykkelse på 7 til 12 mm. Legg epleskivene vekselvis med sukker i en stor kjele eller kum og la stå over natten. Neste dag, sett pannen på bålet og kok til skum vises på overflaten, men ikke mer enn 5 minutter. La syltetøyet avkjøles helt, og kok deretter igjen i 5 minutter, mens du rører forsiktig. Avkjøl syltetøyet igjen og kok i ytterligere 10-15 minutter til det er gjennomstekt. Ha varmt syltetøy i steriliserte glass og forsegl med lokk.

Rask eplesyltetøy

Ingredienser:
2 kg epler,
500 g sukker,
krydder etter smak.

Forberedelse:
Riv de skrellede eplene på et grovt rivjern, legg i en beholder, dekk med sukker og la stå i 2 timer slik at eplene slipper saften. Etter dette setter du beholderen på komfyren og koker til det koker. Kok i 5 minutter, hell deretter syltetøyet i glass og rull opp lokkene. Snu glassene opp ned, dekk til med et teppe og la avkjøle.

Eplesyltetøy i en slow cooker

Ingredienser:
1 kg epler,
600 g sukker,
1 kanelstang.

Forberedelse:
Skjær de tilberedte eplene i biter, legg dem i en multikokerbolle og tilsett sukker. Eplene skal plasseres først, og deretter sukkeret, da det kan brenne seg. Still inn "Baking" eller "Stewing"-modus i 40-45 minutter. Etter 10-15 minutter kan syltetøyet røres, pass på at det ikke brenner seg. Fjern kanelstangen fra det tilberedte syltetøyet og legg i glass.

Eplesyltetøy med appelsinskall

Ingredienser:
1,5 kg epler,
1,7 kg sukker,
500 g appelsinskall,
500 ml vann,
vanillin og malt kanel etter smak.

Forberedelse:
Skjær de skrellede eplene med kjernehus i biter. Vask appelsinskallet grundig og finhakk. Mens du tilbereder sukkersirupen, kan eplene dyppes i en sitronsyreløsning for å forhindre at de blir brune. For å tilberede sirupen må du fortynne sukkeret i vann og koke opp. Tilsett epler og appelsinskall. Kok opp syltetøyet 3-4 ganger, avkjøl hele tiden. Tilsett vanilje og kanel i syltetøyet en siste gang. Fordel syltetøyet i glass og rull opp lokkene.

Eplesyltetøy med kanel, nellik og vanilje

Ingredienser:
1 kg epler,
2-3 glass sukker,
150 ml vann,
100 ml sitronsaft,
1/2 ss malt kanel,
4-6 knopper av nellik,
vanilje etter smak.

Forberedelse:
I en stor kjele, kok opp vann og sukker på middels varme under omrøring. Tilsett de skrellede, kjernekjernede og skivede eplene og rør til fruktene er jevnt belagt med epleblandingen. Tilsett krydder og kok på middels varme i ca 30 minutter, rør av og til, til det meste av vannet har fordampet. Syltetøyet er klart når eplene er myke og gjennomsiktige. Etter dette må du legge til sitronsaft og rør. Syltetøyet kan oppbevares i en glasskrukke i kjøleskapet i opptil en måned.

Eplesyltetøy fra bakte epler

Ingredienser:
2 kg epler,
1,5 kg sukker.

Forberedelse:
Forvarm ovnen til 200°C. Skrell og kjerne eplene, skjær i store biter. Legg eplene på en bakeplate dekket med folie og stek i ca 20-25 minutter til de er møre. Plasser den resulterende massen i en stor kjele, tilsett sukker og kok over høy varme, rør ofte. Når syltetøyet blir tykt og ikke så lett drypper fra en skje, er det klart. Legg syltetøyet i glass og oppbevar på et tørt, mørkt sted.

Prøv å lage eplesyltetøy etter våre oppskrifter og nyt modne epler i en av deres beste utsikten! Lykke til med forberedelsene!