Er det mulig å lage vin av syltetøy? Hjemmelaget syltetøyvin oppskrift

På tampen av neste bærsesong bør du ikke kaste søte reserver som av en eller annen grunn forble sovende i kjelleren.

Selv om favorittvrien din har blitt veldig gammel, kan du prøve deg som hjemmevinmaker og lage deilig vin av fermentert bringebærsyltetøy. Som et resultat av minimal innsats og utgifter, vil vi få en fantastisk berusende drink som vil beholde alle vitaminrikdommene til hovedhagebæret!

Vinproduksjon fra syltetøy: hovedprinsipper

En favorittvin blant mange damer bringebærsyltetøy Det vil vise seg velsmakende og sunt fra nesten alle råvarer. Så, i hjemme vinproduksjon, råvarer og utløpt utløpsdato - ett eller to år siden!

Bringebær malt med sukker, som ikke har tålt tidens tann og har gjæret, vil også fungere. Erfarne hjemmevinmakere hevder at vin laget av syrlig bringebærsyltetøy ikke er verre enn av friske bær.
Hvis selv det minste snev av mugg vises på syltetøyet, må det kastes uten anger og umiddelbart. Å jobbe med slike risikable råvarer er en utakknemlig jobb som kanskje ikke blir vellykket. I tillegg er muggsopp farlig for helsen din, så ikke ta risikoen.
Alle redskaper og instrumenter som vi skal bruke til å lage hjemmelaget vin av fermentert eller sur bringebærsirup skal være sterile.
I mangel av profesjonelle vanntetninger er det fullt mulig å bruke medisinske gummihansker for å kontrollere gjæringsprosessen, men pass på å bruke nye.
For å gjøre bringebærsyltetøy vin velsmakende og sunn, må du strengt følge temperaturanbefalingene. Men mengden sukker som foreslås i oppskrifter kan varieres basert på dine egne smakspreferanser.

Bringebær er et ganske søtt bær, så for å få en tørr variant av hjemmelaget vindrikk, kan du tilsette litt mer syrlig syltetøy, for eksempel kirsebær eller rips, til vørteren i gjæringsstadiet.

Vi vil få en utrolig aroma og en veldig behagelig, usøtende smak!

I hjemmevinproduksjon brukes alle redskaper unntatt metall, siden de er utsatt for oksidasjon.

Bringebærsyltetøyvin: trinn-for-trinn-oppskrift

Ingredienser

Gammelt bringebærsyltetøy- 1 kg + -
— 1 l + -
- 1 glass + -
Uvaskede rosiner - en håndfull + -

Hvordan lage vin av fermentert bringebærsyltetøy

Bland først syltetøyet og vannet ved romtemperatur, tilsett deretter rosinene (du kan ikke vaske dem - den naturlige gjæren vaskes av).
Neste trinn er å tilsette en halv porsjon sukker. Vi løser det helt opp.
Etter å ha fylt glassbeholderen til 2/3 av volumet, ta på en medisinsk hanske på toppen. Vi lager et lite hull i en av fingrene - gasser vil slippe ut gjennom det under gjæring.
Plasser vinflasken på et varmt sted ( gjennomsnittstemperatur– 25 o C) unna direkte sollys. Mosen holder seg på et bortgjemt sted i flere uker. Når toppgjæringen er over (det kjenner vi igjen ved at hansken senkes og bærbunnen stiger til overflaten av mosen), går vi videre til neste trinn.
Vi siler den fermenterte vørteren gjennom osteduk, smaker på den og, hvis den ikke er søt nok, tilsett mer sukker.
Etter å ha søtet drikken en gang til og helt den over i en ren flaske, ta på en hanske og legg igjen den halvferdige vinen fra fermentert bringebærsyltetøy i varmen.
Når det nedre gjæringsstadiet er fullført, og vi vil vite dette ved at det vises tykt sediment i bunnen av flasken og drikken blir klarere, må du bruke et fleksibelt rør for å helle drikken i mindre porsjonsbeholdere.
Vi forsegler flaskene, fylt nesten til toppen, tett og denne gangen sender vi dem til et kjølig, mørkt sted for modning.
Sporadisk sedimentering er helt normalt. Så snart den vises, må den nesten ferdige drikken helles i rene beholdere og plasseres igjen på et kjølig, mørkt sted.
Modningsperioden for hjemmelaget vin laget av fermentert bringebærsyltetøy er i gjennomsnitt 2-3 måneder. Varigheten avhenger av drikkens sødme, kvaliteten på bærråvarene, overholdelse av teknologi og mange andre faktorer.

En indikator på beredskapen til hjemmelaget bringebærvin er fraværet av sediment, gjennomsiktighet, rik smak med en styrke på rundt 10%.

Vin laget av syltetøy med vingjær

Ingredienser

Bringebær- og ripssyltetøy – 1,5 l.
Varmt kokt vann - 1,5 l.
Sukker - 2,5 kopper.
Hjemmelaget vingjær - 2-3 ss.
Mørke uvaskede rosiner – 1 håndfull.
Rent vann - 1 glass.

Først, la oss "dyrke" hjemmelaget gjær. For å gjøre dette, varm litt opp halvparten av vannet, løs opp sukker i det, avkjøl og tilsett resten av vannet.
Hell uvaskede rosiner i en steril bredhalset flaske og fyll med søtt vann. Det totale volumet av massen bør ikke overstige 2/3 av fartøyets kapasitet.
Etter å ha forseglet flasken med noe som lar luft passere godt, plasser beholderen på et ganske varmt sted. Du kan plassere den på en solbelyst vinduskarm (om sommeren) eller nærmere radiatoren (om vinteren).
I løpet av dagen må innholdet i glasset ristes - på denne måten vil de flytende rosinene alltid være fuktige og vil ikke bli mugne. Etter 4-5 dager vil kraftig gjæring være fullført - gjæren er klar. Den ubrukte delen kan ikke lagres i mer enn 10 dager og kun i kulde.
La oss nå begynne å lage vin med bringebærsyltetøy. Bland vann i romtemperatur og syltetøy, tilsett halvparten av sukkeret. Når kornene er oppløst, tilsett gjæren og rør. Dekk flasken med gasbind og legg den på et varmt sted i et par uker.
Når det slutter å dannes bobler i beholderen og lukten av mos forsvinner, og fruktkjøttet (bærmassen) stiger til toppen, kan du filtrere halvfabrikata.
Vi smaker på det og tilsetter, om nødvendig, mer sukker, løser opp noe av den uttrykte væsken, og hell den deretter tilbake.
Vi tar på en hanske og sender den ut i varmen for å vandre litt mer. Hansken er tømt for luft - gjæringen er over.

Vi heller den nesten ferdige hjemmelagde vinen på flasker, lar sedimentet ligge i en stor beholder, lukker den - og modner i mørket og kjølig! I løpet av prosessen vil vi med jevne mellomrom tappe vinen fra sedimentet til friske, rene beholdere.

Styrken til den ferdige vinen kan økes ved å tilsette alkohol i en mengde fra 2 til 15 % av det totale væskevolumet.

Drikken fikses før den sendes til modning. Det bør huskes at jo mer alkohol i vinen, desto hardere blir smaken.

Ethvert produkt laget med egne hender viser seg vanligvis ikke bare velsmakende, men også sunt. Det samme kan sies om vin laget av bringebærsyltetøy, hvis du vet hvordan du tilbereder den hjemme og oppbevarer den riktig.

Ingen butikkkjøpt drikke kan måle seg med dens uovertruffen smak og delikate aroma! Så ikke skynd deg å kaste bort de gamle vendingene dine - de kan fortsatt være nyttige...

I spiskammerset til hver omsorgsfull husmor vil det trolig være en eller to krukker med syltetøy til overs fra forrige sesong. Det ville vært synd å kaste slikt syltetøy, men jeg har ikke lyst til å spise i det hele tatt, for friske bær og frukt er på vei. For å sikre at din arbeidskraft og brukte produkter ikke går til spille, kan du alltid lage god vin fra ubrukte reserver. På denne måten vil du ikke bare spare alle dine hjemmelagde preparater, men også spare på kjøpet. alkoholholdige drinker, som alltid kan settes på bordet til ære for neste ferie eller familiefeiring.

Slike råvarer har mange fordeler - du vil ikke bare bli kvitt unødvendige kostnader, men du vil også være trygg på kvaliteten på den tilberedte drikken. Hjemmevin vil være helt naturlig og vil overgå selv elitedrikker fra kjente produsenter, fordi du vil tilberede den etter din smak.

Hvordan lage hjemmelaget vin av plommesyltetøy

Hjemmelaget vin fra plommesyltetøy Det er veldig enkelt å tilberede, men det blir utrolig velsmakende. Denne metoden er ideell for amatører som ikke har noen erfaring med hjemmevinproduksjon.

Hell vann i en kjele og sett på høy varme. Når det koker, må pannen fjernes og avkjøles. Vanntemperaturen bør ikke være mer enn 25 grader for at vørteren tilberedt på grunnlag av den skal begynne å gjære.

Hell syltetøyet i en tre-liters krukke, tilsett varmt vann og uvaskede rosiner. Det er ikke nødvendig å vaske tørkede druer for ikke å fjerne villgjæren på overflaten. De vil hjelpe den aktive gjæringen av vørteren, ellers må du legge til gjær eller drikken blir ganske enkelt sur.

Legg et nylonlokk på toppen av glasset og legg det på et mørkt, varmt sted i to uker.

Når all massen stiger til overflaten, må du forsiktig fjerne den og helle væsken i en ren beholder. Legg et lokk med vannforsegling eller en gummihanske på toppen og legg på et varmt, mørkt sted til gjæringsprosessen er fullført.

Den unge vinen fra plommesyltetøy må siles. Hell den på rene flasker, lukk godt og plasser på et kjølig sted.

Ifølge denne oppskriften må hjemmelaget vin fra syltetøy oppbevares i minst 40 dager, hvis du har tålmodighet, kan du gjøre mer. Jo lenger vinen modnes, jo smakfullere og rikere blir den.

Lage vin av bringebærsyltetøy

Hjemmelaget vin av bringebærsyltetøy er like smakfull og aromatisk som om du laget den av friske bær. Imidlertid er prosessen med å forberede den mye enklere og krever ikke spesialutstyr.

Nødvendige ingredienser:

Bringebærsyltetøy - 1 l
Vann - 1 l
Rosiner - 100 g

Hell varmt kokt vann i syltetøyet og rør godt. Du kan gjøre hjemmelaget syltetøyvin søtere og sterkere ved å tilsette litt sukker. Det vil være nok å tilsette 100 g sukker per tre liter drikke.

Dekk beholderen med en gummihanske - ikke glem å først gjøre 1-2 punkteringer i den med en tynn nål, eller legg på et lokk med vannforsegling. La vørteren stå på et mørkt sted i romtemperatur til blandingen gjærer. Når all fruktkjøttet stiger til overflaten og luftbobler slutter å komme ut, må vinen siles.

Hell den silte drikken i rene glass, lukk godt og plasser på et kjølig sted.

Tøm vinen forsiktig fra sedimentet hvis noe av det havner i rene glass, la drikken stå i flere dager og tøm den forsiktig av igjen.

I følge denne oppskriften på vin fra bringebærsyltetøy vil drikken være klar tidligst om tre måneder.

Men smaken og aromaen til vinen rettferdiggjør fullt ut en så lang ventetid.

Oppskrift på hjemmelaget vin fra fermentert bringebærsyltetøy

Vinen laget av fermentert bringebærsyltetøy er svært smakfull og aromatisk. Ikke bruk hjemmelagde produkter hvis det vises mugg på overflaten. Inspiser derfor alltid innholdet i glasset nøye.

Nødvendige ingredienser:

Fermentert bringebærsyltetøy - 5 l
Vann - 5 l
Sukker - 1 glass

For å tilberede vin må du sørge for at du har en stor glassbeholder på forhånd. Dette vil tillate vørteren å fermentere effektivt, noe som til slutt vil gi drikken en utmerket smak og rik aroma.

Bland vann med syltetøy i en krukke eller tønne, tilsett sukker og rør godt til det er helt oppløst. Lukk den resulterende vørteren med et lokk med vannforsegling eller legg en vanlig gummihanske på nakken. Plasser vørteren på et mørkt sted, hvor den får fermentere i romtemperatur i 1,5-2 måneder.

Når gjæringen er helt fullført, kan glasset åpnes. Du må fjerne den fermenterte fruktkjøttet fra overflaten av drikken og sil vinen forsiktig gjennom en tykk klut eller flere lag gasbind. Tøm den rensede vinen og plasser på et kjølig, mørkt sted i en måned til.

Vin laget av bringebærsyltetøy bør modnes i minst en måned - smaken vil i stor grad avhenge av aldringsperioden.

Bringebærsyltetøyvin kan enkelt gjøres om til en søt, aromatisk likør. Legg til mer sukker, bland og la stå på et kjølig sted i flere måneder. Før servering, oppbevar drikken i fryseren i flere timer – den blir tykkere.

Lage hjemmelaget vin av eplesyltetøy

Hjemmelaget vin fra eplesyltetøy Det er veldig enkelt å tilberede.

Nødvendige ingredienser:

Eplesyltetøy - 1,5 l
Sukker - 1 glass
Vann - 1,5 l
Rosiner - 1 ss. l

Vannet må varmes opp litt. Ha syltetøy, et halvt glass sukker, rosiner i det, bland godt og hell alt i en 5-liters krukke.

Dekk eplesyltetøyet vinvørter med et nylonlokk med vannforsegling. For å gjøre dette, ta en gummislange eller silikonrør, senk den nedre enden ned i en beholder med vann og stikk nålen inn i lokket. Overflødig gass vil slippe ut i vannet. Du kan bruke en enklere tradisjonell metode. Sett en medisinsk hanske på halsen på krukken, gjør en punktering med en nål på noen av fingrene.

Sett glasset på et lunt sted og la vørteren gjære godt. Når hansken tømmes og det ikke kommer flere bobler fra vannet, er hovedgjæringen fullført.

Ta et dørslag, legg osteduk i den og filtrer den unge vinen. Sedimentet skal forbli i glasset, hell det ut. Tilsett det resterende halve glasset granulert sukker til drinken og sett den på et kjølig, mørkt sted.

Ifølge denne oppskriften kan du prøve hjemmelaget vin fra syltetøy om omtrent en måned.

Hjemmelaget vin på ris og solbærsyltetøy

Hjemmelaget vin av ripssyltetøy har ikke bare en nydelig farge, aroma og skatt nyttige stoffer, men også unik smak. Det er veldig enkelt å tilberede hvis du har alle nødvendige ingredienser for hånden:

Nødvendige ingredienser:

Syltetøy - 1 l
Ris - 200 g
Friske druer - 200 g
Vann - 2 l

Det finnes mange oppskrifter på vin laget av syltetøy, men denne er den enkleste og mest tilgjengelige. Hvis det ikke er ferske druer, kan du ta 100 g rosiner.

Hell bærsyltetøy, uvasket risblanding og druer i en glasskrukke. Fyll alt med varmt vann og bland godt. Lukk beholderen tett med en gummihanske eller et lokk med vannforsegling og plasser den på et varmt sted. Vørteren skal gjære i et varmt rom uten tilgang til lys. Vin laget av solbærsyltetøy bør vare i minst 20 dager.

Etter at gjæringen er fullført, må drikken siles, helles på glassflasker og lukkes tett med lokk. Fjern bunnfallet forsiktig slik at det ikke blander seg med vinen.

Vinen kan drikkes umiddelbart, men det er bedre å la den stå på et kjølig sted i ytterligere 1-2 uker.

Oppskrift på å lage hjemmelaget vin av ripssyltetøy

Hjemmelaget vin laget av ripssyltetøy er en deilig aromatisk drikk som er perfekt for å behandle gjester. Det tar ikke mye tid å forberede, så du kan lage det uten store problemer.

Nødvendige ingredienser:

Rips syltetøy - 3 l
Sukker - 2 kopper
Kirsebærblader - 3-5 stk.
vann -3 l
Rosiner - 2 ss, l

Ripssyltetøyvin vil bli enda mer fyldig og aromatisk hvis du tilsetter noen friske kirsebærblader.

Forbered en tre-liters krukke. Vask beholderen grundig med natron og skyll med varmt vann flere ganger. Etter å ha fullført disse trinnene, behandle glasset med kokende vann. Ta en liter vann og kok opp. Det kokte vannet skal avkjøles til romtemperatur. Ha syltetøy, kirsebærblader, sukker og rosiner i en glasskrukke eller tønne. Hell varmt vann over alt og bland godt. Lukk glasset med et nylonlokk og sett på et lunt sted. Lokket på glasset må fjernes etter 10 dager.

Fjern massen fra overflaten av vannet, og sil løsningen med gasbind brettet i flere lag. Vørteren må helles i en forhåndsvasket krukke. Ta en steril gummihanske og legg den over halsen på glasset.

Krukken med vørter må plasseres på et mørkt sted, hvor den skal stå i 40 dager. Denne tiden er nødvendig for å utføre gjæringsprosessen i glasset. Signalet for slutten av gjæringsprosessen bør være en gummihanske, som først har blåst oppover, skal falle igjen. Vær også oppmerksom på fargen på vinen - den skal bli gjennomsiktig. Når de 40 dagene med gjæring er over, kan vinen tappes på flaske.

Dette må gjøres veldig nøye, siden det er nødvendig å sikre at sediment ikke kommer inn i disse flaskene. Flasker med vin hellet i dem skal plasseres på et mørkt sted. Vin laget av ripssyltetøy kan smakes etter 2 måneder.

Hvordan lage hjemmelaget vin av kirsebærsyltetøy

Vin laget av kirsebærsyltetøy er veldig velsmakende og veldig aromatisk. Hvis du elsker søte aromatiske drinker, bør du definitivt prøve å lage denne vinen. Den er veldig enkel å lage, så du kan nyte en hjemmelaget drink selv om du ikke er en erfaren vinmaker.

Nødvendige ingredienser:

Kirsebærsyltetøy (uthulet) - 1 l
Vann - 1 l
Rosiner (helst mørke) - 150-170 g

Ha vann og syltetøy i en krukke, tilsett rosiner og rør godt. Lukk halsen på glasset med lokk og legg vørteren i varmt sted uten tilgang til lys i 8-10 dager.

På det andre trinnet av tilberedningen må flytemassen samles og vørteren siles. Hell den rene væsken i en annen forberedt krukke. Men denne gangen, i stedet for en nylonhette, legg en tynn gummihanske på halsen. Vinen skal nå gjære sakte. Denne prosessen varer nøyaktig 40 dager. At det foregår gjæring vil fremgå av den oppblåste hansken.

Når den "velter på siden", er gjæringen fullført. Ung vin laget av kirsebærsyltetøy vil være gjennomsiktig og få en vakker lys nyanse. Tøm vinen veldig forsiktig fra sedimentet og hell den i en oppbevaringsbeholder. La drikken modnes i 2 måneder på et kjølig, mørkt sted. Hjemmelaget vin fra kirsebærsyltetøy er rett og slett fantastisk, ikke bare i utseende, men også i smak.

Oppskrift på hjemmelaget blåbærsyltetøyvin

Blåbærsyltetøyvin er ikke bare veldig velsmakende, men også sunt.

Nødvendige ingredienser:

Blåbærsyltetøy - 1,5 kg
Vann - 1,5 l
Sukker - 1 glass
Rosiner - 1 ss. skje

Før du lager vin fra syltetøy, sørg for å sjekke at glassene og andre redskaper for tilberedning av drikken er godt vasket og tørket. Ellers kan drikken bli muggen og ødelagt.

Bland syltetøyet med varmt vann i en glasskrukke med et volum på minst 5 liter - beholderen skal være stor slik at det er nok plass til gjæring av vørteren. Tilsett sukker og rosiner i blandingen, rør og legg en vanlig gummihanske på halsen av beholderen. Det er veldig enkelt å lage en enkel vannforsegling fra den - stikk et lite hull i en av fingrene for å la gass slippe ut. Plasser vørteren på et varmt sted i flere uker til gjæringen er fullført.

Etter at vinen har gjæret, sil den gjennom osteduk og tilsett 1-2 ss sukker. Rør og plasser på et kjølig, mørkt sted i ytterligere 2-3 måneder for langsom gjæring og modning. Tøm den ferdige drikken forsiktig fra sedimentet slik at den ikke kommer inn i den silte vinen. Lukk flaskene godt med lokk og oppbevar på et kjølig sted.

Mange oppskrifter på hjemmelagde syltetøyviner ligner hverandre, bare andelen av hovedkomponentene er forskjellig. Hvis du vil ha en rikere drink, tilsett mer sukker.

Lage hjemmelaget vin av jordbærsyltetøy

Hjemmelaget vin fra jordbærsyltetøy Det viser seg veldig duftende og lett. Drikkens styrke er omtrent 11 %, så den er perfekt for å lage lette alkoholholdige drikker.

Nødvendige ingredienser:

Jordbærsyltetøy - 1 liter
Vann - 2,5 liter
Rosiner - 150 g

Jordbærsyltetøy vin tilberedes veldig enkelt og raskt - på bare noen få uker vil du kunne nyte den fantastiske smaken.

Bland syltetøyet godt med varmt kokt vann for å få en homogen masse som minner om en tykk kompott. Deretter kan du legge til rosiner dynket i varmt vann. Tørkede druer eller rosiner trenger ikke å vaskes på forhånd - det skal være et lett hvitt belegg på overflaten av bærene, som vil sikre gjæring av vinmosen. Hell blandingen i en glasskrukke av passende størrelse, legg på et lokk med vannforsegling eller en vanlig gummihanske.

La glasset med vørteren gjære i romtemperatur på et mørkt sted. Når vørteren har gjæret, må ungvinen siles gjennom osteduk og helles over på forhånd forberedte rene flasker.

Krukker eller flasker må lukkes tett med lokk eller korker og plasseres på et kjølig sted i 3-4 dager. En deilig aromatisk vin kan smakes umiddelbart, så snart den har "hvilt" litt.

Denne oppskriften for å lage vin fra syltetøy kan brukes til alle hjemmelagde preparater. Den passer ikke bare til jordbær og jordbær, men også til bringebærsyltetøy og andre sommerbær.

Hvordan legge vin på ris og syltetøy

Vin laget med ris og syltetøy viser seg utrolig aromatisk og er perfekt for bearbeiding av gamle hjemmelagde preparater. Den kan tilberedes av gammelt og fermentert syltetøy av alle bær og frukter. Siden epler, pærer og plommer anses som de vanskeligste å tilberede alkoholholdige drikker, er det best å bruke preparater laget av dem. Takket være risen vil gjæringen av vørteren være aktiv nok til å lage en god hjemmelaget drink.

Nødvendige ingredienser:

Syltetøy - 1,5 liter
Ris 1,5 kopper
Vann - 4,5 liter

Å lage vin av syltetøy vil ikke ta deg mye tid.

Legg alle nødvendige ingredienser i en emaljebolle eller glassbeholder og bland grundig. Når blandingen blir homogen, hell alt i flasken og lukk med en propp, et lokk med vannforsegling eller en gummihanske.

Vørteren må gjære, så plasser glasset på et lunt sted. Når gjæringen har stoppet helt, vil det dannes et tykt bunnfall i bunnen av glasset.

Tøm drikken forsiktig slik at sedimentet ikke blander seg med ungvinen. Fyll glasskrukker opp til halsen og lukk godt. Drikken må modnes på et kjølig sted, så det er best å plassere boksene på nederste hylle i kjøleskapet. Etter omtrent en måned må den modne vinen helles forsiktig i en ren beholder igjen, og du kan smake den. Den lette, lett syrlige smaken til vinen vil appellere til elskere av gode dessertdrikker. Vinen er ikke klumpete, behagelig forfriskende i varmt vær, men varmer i kjølig vær.

Nå vet du hvordan du lager vin av gammelt syltetøy og risblanding, og du kan unne vennene dine en original japansk drink.

En enkel oppskrift på vin laget av syltetøy uten rosiner

En enkel oppskrift på syltetøyvin vil være nyttig selv for nybegynnere vinprodusenter. Du kan lage en drink av tilgjengelige produkter selv i vintertidår da det ikke er frisk frukt og bær.

Nødvendige ingredienser:

Syltetøy - 1 l
Rund ris - 200 g
Levende gjær - 20 g
Vann - 1 l

Det er ikke nødvendig å vaske risen før du legger vinen på syltetøyet. Hvit plakett på korn vil sikre aktiv gjæring av vinmosen.

Bland syltetøy og vann i en emaljebeholder, tilsett ris og gjær, bland godt og sett på et lunt sted. Du må sette en gummihanske eller en nylonhette med vannforsegling på halsen slik at det ikke kommer luft inn i vørteren, men det er et utløp for karbondioksidbobler.

Vin laget av syltetøy uten rosiner gjærer veldig godt og er klar om noen uker.

Når vørteren slutter å gjære, hansken går ned, og bobler slutter å komme ut av vanntetningen, må den siles og tømmes forsiktig fra sedimentet.

Hell den silte vinen i en glasskrukke og legg den på et kjølig sted for å modnes. Du kan prøve drikken med en gang, men det er bedre å holde den på et kjølig sted i minst en måned. Da vil den ferdige drikken ikke ha en gjæraktig smak og vinen blir fyldigere og mykere.

Hvordan lage vin av aprikossyltetøy

Vin laget av aprikossyltetøy er veldig velsmakende og aromatisk, ikke verre enn fra frisk frukt. Det er veldig enkelt å tilberede.

Nødvendige ingredienser:

Syltetøy -1 liter
Renset vann - 1 liter
Rosiner - 110 g

Før du setter vinen fra syltetøyet, må du forberede store, rene glass.

Hell vann i en kjele og sett den på brann. Etter at vannet koker, la det avkjøles til romtemperatur. Overfør i mellomtiden syltetøyet i den forberedte beholderen og tilsett rosiner der. Hell det avkjølte vannet i en flaske med syltetøy og rosiner. Bland alt forsiktig og dekk beholderen med et tett lokk. Sett glasset på et varmt sted i 10-14 dager. Varme er nødvendig for at gjæringsprosessen skal begynne.

Etter denne perioden, ta ut glasset og åpne lokket. Etter gjæringsprosessen vil all fruktkjøttet stige fra bunnen til halsen på krukken ved hjelp av en skje, overfør den forsiktig til en gasduk. Klem ut den gjenværende væsken fra gasbindet og kast fruktkjøttet. Vi vasker gasbindet under rennende vann og vrir det ut.

Vi filtrerer også væsken som er igjen i glasset gjennom osteduk. Resultatet ble et produkt av primær gjæring - vørter. Nå heller vi det i en godt vasket krukke. Vi legger en ren gummihanske tett på nakken, og glemmer ikke å stikke hull på fingertuppene på hansken med en nål. Dette er nødvendig for at gjæringsproduktene skal komme ut, ellers kan hansken svelle og sprekke.

Plasser krukken med vørter på et mørkt sted. Gjæringsprosessen vil vare i 40-45 dager. For å sikre at denne prosessen er fullført, se på gummihansken hvis den går ned, er gjæringsprosessen fullført. Drikken skal bli klar.

Vi fjerner hansken fra halsen på krukken og hell væsken i tørre, rene flasker med en vannkanne. Det er best å bruke flasker med en kapasitet på 0,5 eller 0,75 liter til oppbevaring av vin. Hovedoppgaven her er ikke å påvirke sedimentet som dannes etter sekundærgjæring.

Vi forsegler flaskene tett med korker og legger dem på et kjølig, mørkt sted. To måneder etter tapping er vinen klar til å drikkes.

Denne vinoppskriften på aprikossyltetøy gir en flott fruktlikør. Bare bland flere typer hjemmelagde preparater fra søte og sure bær og frukt, som kirsebær, rips, bringebær.

Rask vin laget av kirsebærsyltetøy og annen frukt

Hjemmelaget syltetøy vin er raskt tilberedt og krever ikke spesiell kunnskap og ferdigheter. Du kan lage en hjemmelaget drink selv uten vinproduksjon. For å gjøre dette, må du ta et enkelt sett med produkter og følge anbefalingene og oppskriften.

Nødvendige ingredienser:

Kirsebær eller annen fruktsyltetøy - 1 l
Uvasket ris - 200 g
Gjær - 20 g
Varmt vann - 2 l

Rask vin fra kirsebærsyltetøy og annen frukt kan tilberedes på bare noen få dager.

Vi skyller glassflasken og legger alle ingrediensene i den. Tilsett varmt vann og bland alt godt. Vi legger en hanske eller et lokk med vannforsegling på krukkens hals. Gjæringsprosessen bør foregå på et varmt sted - temperaturen bør ikke være lavere enn 22-23 grader. Du kan pakke inn krukken med vørter i et varmt teppe.

Fermentering vil foregå veldig aktivt i to eller tre dager. I løpet av denne tiden skal vørteren bli gjennomsiktig, og det skal dannes et gjærsediment i bunnen. Hell forsiktig ut den klare vinen slik at det ikke kommer noe bunnfall i flasken. Sett den deilige naturvinen i kjøleskapet, la den hvile litt, så kan du begynne å smake.

Å lage hjemmelaget vin av syltetøy er en interessant og spennende prosess som til og med nybegynnere vinprodusenter sikkert vil like.

Hvordan lage vin av syltetøy med gjær

Det er mange måter å lage hjemmelaget vin av syltetøy – med eller uten rosiner, ris, gjær. Alle av dem skiller seg ikke bare i det oppnådde resultatet, men også i tiden som brukes til å fermentere drikken. Denne oppskriften lar deg fremskynde modningsprosessen til drikken betydelig og er egnet for å lage vin fra nesten alle søte råvarer.

Nødvendige ingredienser:

Syltetøy - 1 l
Varmt vann - 2 l
Gjærstarter - 100 g
Sukker - etter smak

Vin laget av syltetøy med gjær vil ikke ha noen fremmed smak eller lukt hvis du følger riktig rekkefølge forberedelser.

Først av alt bør du forberede gjærstarteren. Mal et glass friske bringebær med et halvt glass sukker, hell varmt vann over denne blandingen og legg på et varmt sted for å gjære i tre dager. Hvis du lager mat om vinteren og ikke har friske bringebær for hånden, kan du lage forretten med vanlig gjær.

Du kan bruke enten vingjær eller vanlig tørrgjær. For 100 g varmt vann må du ta omtrent 7-10 g tørrgjær til drinken, blande og sette på et varmt sted. om noen timer kan du begynne å tilberede vinmosen.

Du må tilberede en vørter fra syltetøy og vin; for å gjøre dette, må du blande hovedkomponentene i en praktisk beholder. Når blandingen er homogen, må du legge starteren i den, bland godt igjen og tilsett gjærblandingen.

Lukk glasset godt med en propp eller bomullspinne og oppbevar det på et kjølig, mørkt sted i 7-10 dager. Denne gangen vil være nok til at all fruktkjøttet hever seg opp. Så snart bærene stiger, må de fjernes forsiktig treskje, og hell den flytende delen av vørteren i en glassbeholder. Trekk en gummihanske over halsen på krukken og stikk hull i den på ett sted med en tynn nål.

Sett glasset med den silte vørteren på et varmt sted i to måneder. I løpet av denne tiden bør gjæringen stoppe helt. Når ungvinen blir klar, må den tømmes forsiktig fra bunnfallet og helles på rene flasker.

Hjemmelaget syltetøyvin er klar. Den må plasseres på et kjølig sted i 2 måneder for å modnes godt.

Hvordan lage hjemmelaget vin av gammelt eller surt syltetøy

Hjemmelaget vin fra gammelt syltetøy er en fin måte å bevare hjemmelagde preparater som allerede har passert utløpsdatoen. Syltetøyet mister allerede sin lyse farge og delikate aroma, men er ganske egnet for å lage en drink.

Nødvendige ingredienser:

Syltetøy - 3 kg
Vann - 3 l
Sukker - 250 g

Før du lager vin fra syltetøy, må du forberede praktiske beholdere for vørteren.

Legg gammelt eller surt syltetøy i en stor glassflaske eller krukke, tilsett varmt vann og tilsett et halvt glass sukker. Bland vørteren godt, dekk til med lokk og la stå på et lunt sted for gjæring. Pass på å sette et lokk med vannforsegling på halsen på krukken eller bruk en gummihanske.

Når blandingen gjæres og sediment kommer til syne i bunnen, må drikken siles gjennom osteduk og helles på rene flasker. Tilsett det resterende sukkeret i den silte vinen, rør og la det trekke. Etter ca. 3 måneder, når gjæringen er fullført, tøm vinen fra sedimentet, tappe den på flaske og lukk den tett.

Vin laget av gammelt syltetøy er veldig aromatisk, har en behagelig rik smak og lagrer godt. Lar du drikken modne i flere måneder, blir den enda mykere og mør.

Vinen har gjæret: hvordan lage hjemmelaget vin?

Hjemmelaget vin av fermentert syltetøy er en fin måte å prøve seg på som vinmaker. Siden hovedråmaterialet allerede har begynt å gjære, trenger du bare å bringe denne prosessen til sin logiske konklusjon og motta en belønning i form av en behagelig aromatisk drink.

Nødvendige ingredienser:

Fermentert syltetøy - 1 l
Vann - 1 l
Rosiner -100 g

Før du lager vin av syltetøy, må du lage en forrett. Siden syltetøyet allerede er i ferd med å gjære er det ikke gøy å lage gjær, men for å hindre at vinen blir sur og blir til eddik, vil ikke surdeig skade.

Hell varmt vann over rosinene, tilsett en klype sukker og legg på et lunt sted i 1-2 dager. Etter at de første tegnene på gjæring vises på overflaten, kan starteren brukes til å tilberede vørter.

Bland syltetøy, surdeig og gjenværende vann godt og hell i en praktisk glasskrukke. Fatene skal være store slik at vørteren ikke tar opp mer enn 2/3 av volumet. Dekk blandingen av surdeig og syltetøy med en bomullspinne og plasser på et lunt sted.

Etter omtrent 10 dager, når vørteren har gjæret godt og et ganske luftig skum vises på overflaten, må den siles gjennom flere lag med gasbind og helles i en ren beholder.

Lukk den rensede blandingen med et lokk med vannforsegling eller legg en gummihanske på halsen på krukken og plasser vørteren for sekundær gjæring på et varmt sted. Du kan tilsette litt sukker i vørteren etter din smak, da blir drikken søtere. Men det bør tas i betraktning at i dette tilfellet vil styrken til drikken også øke.

Når gjæringen er helt fullført - dette kan ta flere måneder - bør ungvinen siles godt og helles på rene flasker. Tøm vinen forsiktig fra sedimentet slik at gjærblandingen ikke blander seg med drikken.

Vinen kan drikkes umiddelbart, eller du kan legge den på nederste hylle i kjøleskapet og la den hvile og modne en stund.

En enkel måte å lage vin på hvis syltetøyet har gjæret er perfekt til alle søte tilberedninger laget av bær eller frukt. Du kan ta nesten alt syltetøy som har begynt å gjære, men som ikke har blitt mugnet.

Oppskrift på å lage vin av gammelt, kandisert syltetøy

Oppskriften på vin fra gammelt syltetøy vil være nyttig for alle husmødre som lager mange fruktpreparater hvert år. Siden det vanligvis er 1-2 glass med gammelt syltetøy igjen blant husholdningsmateriellet, vil det være nyttig for dem å vite hvordan dette produktet kan brukes annerledes.

Nødvendige ingredienser:

Kandisert syltetøy - 3 l
Vann - 3 l
Rosiner - 300 g

Enkle oppskrifter på vin laget av gammelt syltetøy er ideelle for hjemmeproduksjon. Du trenger ikke noe spesielt utstyr for å gjøre dette - bare ta noen rene glasskrukker og gi plass til dem på et varmt, mørkt sted.

Ta en stor glasskrukke, vask den godt og la den tørke litt. Det er best å sterilisere glassene i ovnen eller frityrkokeren. Denne tilberedningen av retter vil bidra til å forhindre utseendet av mugg i drikken og dens ødeleggelse.

Vannet skal kokes opp, fjernes fra varmen og avkjøles til romtemperatur. Legg syltetøyet i vannet, rør godt til det er helt oppløst og blandingen blir homogen, som en tykk kompott.

Hell blandingen i rene forberedte glass, tilsett rosiner og bland godt igjen. Lukk glassene med nylonlokk og ta dem med til et mørkt, varmt sted. Du kan pakke glassene inn i et teppe eller annet varmt stoff.

Etter omtrent 7-9 dager, når vørteren begynner å aktivt gjære og et høyt gjærskum vises på overflaten, må den siles og helles i en annen krukke.

På dette tidspunktet trenger du et lokk med vannforsegling. Den kan erstattes med en vanlig gummihanske.

Lukk glasset med vinmost og sett på et mørkt sted i romtemperatur. Vinen må gjære i minst 40 dager. Etter dette kan drikken tømmes fra sedimentet, siles og helles på rene flasker.

Når vinen er klar, vil gjæringen stoppe helt på rene flasker igjen og avkjøles på et kaldt sted. Lett vin kan drikkes umiddelbart, eller den kan stå til modning.

Vin laget av kandisert syltetøy har en behagelig og mild smak, og prosessen med å lage den er mye enklere enn av frisk frukt. Derfor er den perfekt selv for de husmødrene som ikke har erfaring med vinproduksjon.

Hvordan lage hjemmelaget vin av fermentert syltetøy

Denne oppskriften på vin laget av fermentert syltetøy vil appellere til alle elskere av smakfulle og uvanlige drinker tilberedt hjemme. Vin kan tilberedes når som helst på året, og selv når det ikke er friske bær, vil det være en herlig drink på bordet ditt.

Nødvendige ingredienser:

Syltetøy - 1,5 kg
Vann - 1,5 l
Sukker - 200 g

Ha syltetøyet i en stor flaske, tilsett varmt vann og tilsett et halvt glass sukker. Dekk blandingen med et lokk og la stå på et lunt sted for å gjære.

Når blandingen har gjæret, sil den gjennom osteduk, tilsett det resterende sukkeret, rør og la det trekke. I følge denne oppskriften vil vin fra fermentert syltetøy være klar om noen måneder.

Drikken må helles forsiktig gjennom et sugerør, pass på så du ikke blander sedimentet, hell på flasker og lukk godt.

Vinen fra fermentert syltetøy er nesten klar. Det gjenstår bare å sette den på et kjølig sted eller i kjøleskap for å modnes.

Hjemmelaget vin av syrlig syltetøy - raskt og enkelt

Å lage vin av syrlig syltetøy er veldig raskt og enkelt. For å gjøre dette trenger du bare to ingredienser - syltetøy og vann.

Syltetøy - 1 l
Vann - 4 l

Ha syltetøyet i en stor kjele og tilsett avkjølt kokt vann. La stå i 5 dager, legg deretter en vannforsegling og la stå til gjæring.

Vi lager hjemmelaget vin av syltetøy i en stor glasskrukke, volumet som skal være dobbelt så stort som mengden vørter. Siden det vil gjære ganske kraftig, ikke fyll glassene mer enn 2/3 fulle.

Når gjæringsprosessen er over, sil vinen og flaske den med lufttette lokk. Sett på et kjølig, mørkt sted i 2 måneder, deretter kan du servere. Vin laget av syrlig syltetøy har en behagelig syrlig smak og en delikat aroma av friske bær.

Hjemmelaget vin fra hvilket som helst syltetøy

Hjemmelagde viner laget av syltetøy har samme fantastiske smak som de laget av friske bær og frukt. Den eneste forskjellen er den enkle metoden for å tilberede dem. Du trenger ikke å ha spesialutstyr eller kjenne detaljene til ulike teknologier. Bare følg anbefalingene fra oppskriften og om noen måneder vil du kunne prøve hjemmelaget vin.

Nødvendige ingredienser:

Eventuelt syltetøy - 1 l
Vann - 1 l
Ris - 100 g
Rosiner - 100 g
Sukker - 1 glass

For å lage vin av syltetøy, må du forberede vørteren og la den gjære godt. For å gjøre dette, bland eventuell fruktvin med varmt vann, tilsett en startpakke med rosiner, sukker og ris og plasser på et varmt sted. Vørteren bruker vanligvis lang tid på å modnes, men legger du til uvasket ris, vil det innen en uke dukke opp de første tegnene på at vingjær aktivt gjærer.

Fjern eventuell flytende fruktkjøtt fra overflaten av drikken, hell vørteren i en ren beholder og legg en gummihanske eller et lokk med vannforsegling på halsen. La drikken stå varm til gjæringen har stoppet helt. Hell den ferdige vinen i rene krukker eller flasker og sett i kjøleskap i flere dager.

Se videoen av hjemmelaget vin fra syltetøy, og du kan tilberede denne drinken ved å bruke noen av de ovennevnte oppskriftene uten store problemer.

Ingredienser: 1 kg bærsyltetøy, 120 g rosiner, 1 liter vann, honning etter smak.

Matlagingsmetode. Kok opp vann og avkjøl til 40-50 °C. Ha syltetøyet i en ren flaske og fyll med varmt vann.

Tilsett rosiner og bland godt. Vi knytter flaskehalsen med en klut brettet i flere lag og legger den på et varmt, mørkt sted i 10 dager. Deretter filtrerer vi væsken, hell den i en annen beholder, lukk den med en propp med vannforsegling og lar den gjære ved romtemperatur i 40-45 dager.

Om ønskelig, søt den ferdige vinen med honning, filter, flaske og forsegl.

Ingredienser: 2 liter ripssyltetøy, 1 liter kirsebærsyltetøy, 5 jordbærblader, 5 ripsblader, en klype oregano, en klype kanel, en klype muskat, 10 g gjær, 5 liter vann.

Matlagingsmetode. Rips og Kirsebærsyltetøy blande. Vi fortynne halvparten av blandingen i 5 liter vann, tilsett gjær og plasser på et varmt sted. Når blandingen har gjæret, filtrer vørteren og tilsett ytterligere 0,8 liter syltetøy, la stå i 25-28 dager.

Når gjæringsprosessen er fullført, tilsett ytterligere 500 ml syltetøy og la stå i 2 uker.

Etter dette filtrerer vi og klemmer vørteren igjen. Vask rips- og jordbærblader, hakk dem, bland med det resterende syltetøyet, tilsett kanel, oregano og muskat. Tilsett den resulterende blandingen til den fermenterte vørteren og inkuber i 4-6 uker.

Den ferdige vinen tappes fra sedimentet, filtreres og tappes på flaske.

Vinmakerens råd: Hvis vinen ikke fjernes fra sedimentet i tide, kan den få en ubehagelig gjærsmak og miste kvalitet.

Når det er så mye syltetøy at ingen har tid til å spise det over vinteren, kan du bruke det ikke bare til medisinske og kulinariske formål. Dette produktet lager fantastisk vin og er en seriøs sukkersparer. Og hvor mange smaker du kan få ved å bruke forskjellige syltetøy og til og med kombinere dem!

Generelle prinsipper for tilberedning av surdeig

Oftest brukes villgjær til å lage denne vinen. De finnes på uvaskede rosiner og på lignende uvaskede bær. De kan ganske enkelt tilsettes ved tilberedning av vin, blandes med vann og sendes til gjæring. Produktene fjernes deretter ved filtrering.

Du kan også lage en forrett som vil forbedre gjæringsprosessen. For å gjøre dette, hell en håndfull rosiner eller bær med vann og tilsett litt sukker. Blandingen holdes i flere dager under bomullsull eller gasbind. Deretter tilsatt vann og syltetøy. Denne starteren inneholder mer gjær enn vanlige rosiner uten bløtlegging.

En enkel oppskrift på hjemmelaget vin fra syltetøy

Matlagingstid

kaloriinnhold per 100 gram

En tradisjonell oppskrift på grunnlag av hvilken enhver variant av vin med syltetøy lages. Denne basen hjelper deg å smake den originale smaken av drikken.

Hvordan lage mat:

Tips: du kan bruke bær i stedet for rosiner. De skal være ferske og uvaskede. Før bruk bør de knuses med hendene eller knuses litt med en morter.

Hjemmelaget jordbærvin laget av syltetøy

Jordbærvin er en favoritt for alle damer. Den er ikke bare veldig aromatisk, men også myk og lettdrikkelig.

Hvor lang tid er det - 50 dager?

Hva er kaloriinnholdet - 85 kalorier.

Hvordan lage mat:

Rosiner skal helles en liten mengde varmt vann.
Fjern jordbærsyltetøyet fra glasset og spe med vann ved samme temperatur.
Ha alle tre ingrediensene i en stor krukke. Installer umiddelbart en vanntetning på toppen i form av en hanske med et hull.
Plasser flasken på et varmt sted i minst tre uker. Gjæringsprosessen må avsluttes. Hansken skal tømmes på slutten.
Filtrer deretter massen, hell over i en annen flaske og hold i ytterligere tre dager. Etter dette, hell det på små flasker og etter tre dager kan du ta en prøve.

Tips: For å få en dypere smak kan du bruke jordbær- og ripssyltetøy i like proporsjoner.

Bringebærsyltetøy vin

De skrev til og med sanger om bringebærvin. Og det er ganske enkelt å tilberede, spesielt siden hvert hjem har sunt bringebærsyltetøy.

Hvor lenge er det - 1 måned.

Hva er kaloriinnholdet - 86 kalorier.

Hvordan lage mat:

Varm opp vannet litt. Det bør ikke være høyere enn kroppstemperaturen. Tilsett deretter alt syltetøyet og rosinene og rør.
Hell hele massen i en flaske. Væsken skal fylle beholderen 2/3, ikke mer.
Installer en vannforsegling på toppen og sett flasken på et mørkt, varmt sted i en måned.
Når gjæringsprosessen er fullført, må du sile den unge vinen gjennom osteduk og helle den i en ren beholder.
Lukk glasset godt og la det stå i ytterligere tre dager. Sediment dannes i bunnen. Den skal ikke under noen omstendigheter berøres når væsken tappes på flaske etter tre dager.

Tips: Det er bedre å bruke flasker laget av mørkt glass, for eksempel svart eller grønt. Dette gjør at vinen blir bedre bevart.

Rød vermouth basert på syltetøy

En krydret drink der du kan føle to dusin smaker. Den lange lagringen og samlingen av mange ingredienser er verdt det!

INGREDIENSER	MENGDE
blåbærkompott	7 l
tyttebærsyltetøy	3 l
vann	11 l
blomsterhonning	1 l
vinstarter	0,5 l
salvie	30 g
eikebark	45 g
kanel	1 pinne
muskat	2 stk.
mynte	15 g
appelsinskall	45 g
rosmarin	10 g
stjerneanis	3 stjerner
vin alkohol (50%)	0,5 l
rosmarinfrø	20 g
malurt	25 g
svart pepper	5 g

Hvor lang tid er det - 4 måneder?

Hva er kaloriinnholdet - 80 kalorier.

Hvordan lage mat:

Det er nødvendig å lage en vinstarter hvis du ikke har en. For å gjøre dette, bør ca 170 g rosiner helles med 500 ml vann og tilsettes 50 g sukker. Rør og la det trekke i fire dager på et lunt sted. I dette tilfellet må det installeres et bomullsfilter på toppen slik at gassen kan slippe ut fritt. Denne starteren kan ikke lagres i mer enn ti dager.
Deretter må du gjøre urteinfusjonen. Alle disse urtene bør helles med vinalkohol og få stå i minst to uker, eller enda bedre, en måned. Flasken skal stå på et mørkt sted.
Samtidig må du begynne å forberede vørteren. For å gjøre dette må du blande syltetøyet med varm kompott og vann og tilsette surdeig og honning. Send alt i fire dager i en flaske på et mørkt, varmt sted. Du må binde gasbind på toppen for å forhindre at skitt kommer inn. Rør innholdet en gang om dagen.
Deretter må fruktkjøttet som dannes på toppen kastes og vørteren siles. Hell den i en ren flaske, installer en vannforsegling og send den til fermentering på samme mørke sted i minst to måneder.
Sil deretter den unge vinen, tilsett urtetinktur og rør. La stå i minst en dag, sil deretter igjen og flaske. Kan brukes etter to måneder.

Råd: du trenger ikke å følge den nøyaktige doseringen av urter, dette er en ganske arbeidskrevende prosess. Du kan rett og slett måle alt i teskjeer. En slik skje inneholder omtrent 2-3 g tørre urter eller krydder.

Kirsebær forsterket vin

Sterkvin lagrer mye bedre, selv om den mister sin mykhet. På grunn av tilsetningen av ekstraktet er aromaen til drikken rett og slett deilig.

Hvor lang tid er det - 1,5 måned?

Hva er kaloriinnholdet - 123 kalorier.

Hvordan lage mat:

Teknologien for å lage kirsebærvin er ikke forskjellig fra de forrige. Bland først starteren med syltetøy og litt varmt vann. Send til et mørkt sted i fem dager, rør blandingen daglig. Surdeig lages forresten på akkurat samme måte som i forrige oppskrift.
Fjern deretter det øverste flytende laget og sil resten av væsken. Hell over i en ren beholder, installer en vannforsegling på toppen og send vinen til modning i en og en halv måned på samme sted.
Når gassen har sluttet å slippe ut og selve vinen har blitt lettere, er det på tide å sile den igjen. Ønsker du en renere drink kan du sile den igjen etter tre dager.
Tilsett deretter 50 ml kirsebærekstrakt for hver liter vin. Rør, hell over på rene flasker og la stå i minst en måned.

Råd: hvis vinen er laget i kirsebærfruktsesongen, kan du lage en forrett ikke basert på rosiner, men på grunnlag av kirsebærbærene selv. De skal ikke vaskes og det skal ikke være frø inni. Dette vil kreve 170 g bær, 250 ml vann og 100 g sukker.

Honningdrikk "Pasechnik"

Denne honningbaserte vinen får en rosa fargetone fra kongler og lind. Uten disse komponentene vil den være helt gjennomsiktig. Drikken blir veldig myk!

Hvor lenge - 3 uker.

Hva er kaloriinnholdet - 87 kalorier.

Hvordan lage mat:

Bland honning godt i varmt vann. Hell alt i en stor kjele og sett på brann.
La blandingen småkoke over svak varme i en halvtime. Skummet som vil dannes hele denne tiden må fjernes med en skje.
Kogler og frisk lindeblomst bør legges i en gasbindpose. Deretter må den legges i honningmasse.
Tilsett saften av alle sitronene og ammoniumsaltet. Det kalles også ammoniumkloridpulver. Bland alt og hell over på en flaske, uten å fjerne posen med urter.
Installer en vanntetning på toppen og sett den på et varmt sted uten lys. La det gjære i tre uker og sil deretter, og kast sedimentet. Posen med urter kan trekkes ut på dette tidspunktet.
Den ferdige honningvinen skal ikke ha noen bobler. Det vil være gjennomsiktig. Tappe og lagre i kjelleren i et helt år. Hvis sediment vises, må du sile igjen.

Tips: i stedet for ammoniumsalt kan du bruke en forrett laget av bær eller rosiner. Hvis dette er bær, for eksempel bringebær, så er regnestykket som følger: for hver liter vin trenger du et glass bær. Hvis dette er rosiner, vil 120 g per liter være nok Frisk sitronsaft kan erstattes med sitronsyre, som krever 1 g syre for hver liter vørter.

Vin fra fermentert syltetøy

Fermentert syltetøy, der bakterier allerede er aktive, akselererer gjæringsprosessen til selve vørteren. Mange tror at det er av et slikt produkt at den beste vinen lages.

Hvor lang tid er det - 18 dager?

Hva er kaloriinnholdet - 139 kalorier.

Hvordan lage mat:

Bland syltetøyet med varmt vann og tilsett en håndfull rosiner. Plasser alt i en flaske og sett det på et mørkt sted, sørg for å installere en vannforsegling.
Etter omtrent to uker skal gjæringsprosessen avsluttes. Deretter må du fjerne fruktkjøttet og sile selve vørteren. La den stå i en tett lukket krukke i ytterligere tre dager.
Deretter skal ungvinen tappes og oppbevares i kjelleren.

Råd: hvis vinen ikke er søt nok, er det lurt å tilsette sukker før du drikker, og ikke ved tapping. Ellers vil det påvirke sikkerheten til drikken.

Hvis vinen fortsetter å gjære ganske raskt etter femti dager, bør denne prosessen stoppes. Du trenger bare å fjerne drikken fra sedimentet, sile den og la den gjære i ytterligere to til tre dager. Hvis dette ikke gjøres, vil vinen etter gjæringen bli bitter. Denne smaken kan ikke lenger avbrytes av noe.

Honning for å lage vin kan også kandiseres, det spiller ingen rolle. Det vil ta litt lengre tid å røre den i varmt vann. Og her kaldt vann Det er bedre å ikke helle, for da vil røreprosessen ta dobbelt så lang tid. Hvis noen korn fortsatt ikke er blandet, vil de smelte når massen begynner å varmes opp. I ekstreme tilfeller kan de deretter filtreres ut.

Vin laget av syltetøy er en hyggelig og lys drink som virkelig er full av smaker. Avhengig av type syltetøy, oppnås en annen nyanse av vin. Matlaging krever ikke mye innsats, fordi gjæring tar mest tid. Men du kan nyte resultatet hele kvelden!

Ikke alle hjemmevinmakere har tilgang til riktig mengde druer for å produsere deilig vin. Å kjøpe god vin er veldig dyrt, men du vil ikke drikke billig vin av lav kvalitet, og det er farlig. Men det er en måte å lage vin av syltetøy på, slik improvisasjon vil selvfølgelig ikke erstatte en ekte druedrikk, men den vil vise seg mye smakfullere og sunnere enn en butikkkjøpt surrogat. Om høsten forbereder hver husmor seg et stort nummer av glass med syltetøy, men som alltid er det mye ubrukt søtt konserveringsmiddel igjen. Over tid blir delikatessen kandisert, gjæres og står stille. Du kan ikke kaste slike råvarer, så her kommer ideen om å bruke det til vin.

Vin laget av hjemmelaget syltetøy har en behagelig syrlig smak, og buketten har en subtil aroma av råvarer. Å lage hjemmelaget vin av syltetøy er enklere enn å lage den av druer eller annen frukt og bær. Syltetøyet trenger ikke ekstra forberedelse, det trenger ikke å sorteres, vaskes eller skrelles. Prosentandelen sukker i syltetøy er ganske stor, så gjæringsprosessen blir mer intens. Nesten alt syltetøy fra kirsebær, jordbær, jordbær, epler, rips, bringebær egner seg til å lage hjemmelaget vin, så lenge det er muggfritt. Det anbefales å bruke en type syltetøy til drinken, siden diverse varianter kan ødelegge buketten. Kirsebær, bringebær og solbær er spesielt populære blant hjemmevinprodusenter.

Hjemmelaget syltetøyvin oppskrift

Dette er en universell og enkel oppskrift for å lage vin. Ved å bruke den kan du raskt og effektivt lage vin av bringebærsyltetøy. Du kan også lage deilig vin av kirsebærsyltetøy hjemme. Styrken til den resulterende vinen vil være omtrent 10-13%. For å lage vin fra gammelt syltetøy, må du forberede en gjæringsbeholder med vannforsegling. Det er tilrådelig å bruke glass: krukker, flasker. Bruk kun sukker i oppskriften hvis syltetøyet ikke er for søtt.

Ingredienser:

Gammelt syltetøy - 3 l;
Vann - 3 l;
Rosiner - 300 gr;
Sukker - 50-300 gr.

Hvordan lage vin

Legg syltetøyet i en ren emaljepanne, hell i nødvendig mengde vann og tilsett granulert sukker. Bland alt grundig. Mål mengden sukker i vørteren med et hydrometer; sukkerinnholdet skal være i området 18-22%. Tilsett rosiner, som brukes som villgjær.
Dekk beholderen med ren gasbind brettet i 2-3 lag. Plasser den på et varmt sted, den optimale temperaturen for gjæring vil være 20-25 grader. Etter noen timer vil vørteren begynne å gjære, gassbobler vil dannes på overflaten, og skum kommer til syne. Den hevede bærhatten må druknes og røres hver dag.
Etter 5 dager, sil innholdet gjennom et dørslag eller en sil, separer fruktkjøttet. Hell den rene vørteren i en gjæringsbeholder, som du kan la den stå i ledig plass innen 1/3. Faktum er at under kraftig gjæring frigjøres mye skum, som kan løpe bort.
Lukk beholderen, installer en vannforsegling, i stedet for som du kan bruke en vanlig medisinsk hanske for å gjøre dette, en finger er gjennomboret med en nål for å frigjøre gassen.
Plasser gjæringsbeholderen på et mørkt sted i 1-2 måneder, temperaturen for gjæring bør være innenfor 20-22°C. Slutten av gjæringen kan bestemmes av vanntetningen der gassen slutter å gurgle. Hvis en hanske er installert, tømmes den for luft. I tillegg er vørteren delvis klarnet og sediment faller til bunns.
Etter kraftig gjæring må den unge vinen dekanteres, det vil si forsiktig dreneres fra sedimentet ved hjelp av en sifon eller silikonslange. Smak til og tilsett eventuelt sukker. Også på dette stadiet kan du styrke drikken med sterk alkohol, alkohol, vodka, konjakk eller konjakk. Alkoholforsterket vin laget av fermentert syltetøy er bedre bevart, men smaken er merkbar. Denne vinen minner om portvin.
Hell drikken i en ren glassbeholder, helt opp til halsen, slik at minst mulig luft blir igjen i beholderen. Lukk lokket godt og sett vinen til gjæring på et kjølig sted med en temperatur på 10-15°C. Hold drikken ved denne temperaturen i 3-4 måneder. På dette tidspunktet kan det dannes sediment i bunnen, når det dukker opp, må du tømme væskefraksjonen forsiktig uten å berøre grumset og hell den i en ren beholder.
På slutten av perioden, hell vinen på flasker og forsegl. Lagres i kjelleren glass flasker det kan hele veien tre år. Til oppbevaring ferdig produkt Det er uønsket å bruke plast, det reagerer med alkohol, hvor det dannes skadelige stoffer.

Videooppskrift for å lage vin

Hvordan lage hjemmelaget vin av syltetøy med gjær

Rask oppskrift lage vin av bærsyltetøy. Selvfølgelig kan denne drinken ikke kvalifisere som vin, men hvis du raskt trenger å tilberede lett alkohol til en ferie, er det tillatt å bruke den. Syltetøyet i oppskriften kan lages av alle bær og frukter. Det er strengt forbudt å bruke syltetøy med mugg.

Ingredienser:

Gammelt syltetøy -1 l;
Vann - 1 l;
Ris - 200 gr;
Tørrgjær - 20 gr.

Slik legger du:

Ha syltetøy i en ren tre-liters krukke, hell i varmt vann, tilsett ris. Rør, tilsett gjær ved en temperatur på 25-28 grader.
Installer en vannforsegling på glasset eller bruk en medisinsk hanske. Sett karet på et mørkt sted for gjæring, som varer 3-5 dager ved romtemperatur.
Tøm den ferdige drikken fra sedimentet gjennom en slange, tilsett sukkersirup etter smak. Oppbevares i kjøleskapet i flere dager før servering.

Om å velge syltetøy

Før du lager vin fra syltetøy, må du vite hvordan den tilberedes, fra hva og i hvilke proporsjoner. Dette er nødvendig for riktig bestemmelse av sukker og andre stoffer i den. Klassisk syltetøy tilberedes i ett til ett-forhold. Dette betyr for 1 kg sukker, ta ett kilo frukt eller bær og kok det. Slike klassikere er kun egnet for vår virksomhet som en siste utvei. Faktum er at under langvarig varmebehandling mister frukt mange aromaer og næringsstoffer. Dette produktet er mer egnet for mash for moonshine.

Det er også syltetøy og syltetøy. Det er heller ikke tilrådelig å bruke dem til å lage vin. Slike produkter inneholder et høyt innhold av pektin, som frigjør metyl under gjæring. Det beste for oss er syltetøy øyeblikkelig matlaging. Når frukt eller bær er fylt med sirup og hermetisert. Den inneholder mindre sukker og beholder en ganske stor del av næringsstoffene. Vel, det meste det beste alternativet, når frukt og bær drysses med sukker og konserveres uten varmebehandling. Det er praktisk talt fersk frukt, en ideell råvare for drinken, etter nyhøstede vinproduksjonsprodukter. De beholder maksimale aromaer og alle vitaminer.

Til vin er det lurt å velge syltetøy fra frukt og bær som inneholder mye tanniner, tanniner og syrer. Se også på det reduserte pektininnholdet. De mest egnede i denne forbindelse er solbær og bringebær. For det første har den en unik aroma, vakker farge og fantastisk smak. Denne gruppen inkluderer kornellsyltetøy, bjørnebærsyltetøy, servicebærsyltetøy og berberisyltetøy. Deretter kan du ordne syltetøy fra steinfrukter - kirsebær, plomme, aprikos. Sistnevnte gir generelt drikken en unik mandelaroma.

Mindre egnet er råvarer laget av søte jordbær og blåbær, som har lavt syreinnhold og dårligere aroma. De vanligste eplene og pærene, ifølge mange destillatører, er mer egnet for å lage måneskinn med aromaen av råvarene. Og til slutt, et utvalg av flere typer. De må blandes slik at smaken harmoniserer og utfyller hverandre. For eksempel passer syrlige kirsebær godt til søte, aromatiske bringebær. Eple med rips. God vin lages av plommesyltetøy. Prøv, improviser og du vil bli fornøyd!

God ettermiddag, mine kjære lesere! Jeg har flere enkle oppskrifter vin laget av syltetøy hjemme. Ferien er foran deg, og ved å tilberede en så uvanlig drink, vil du overraske gjestene dine sterkt. Det er veldig enkelt og raskt å lage denne vinen.

Vin laget av syltetøy uten gjær

Dette er kanskje den enkleste oppskriften på hjemmelaget syltetøyvin. Vin er laget uten gjær; rosiner spiller sin rolle her, siden den inneholder alt nødvendig. Et minimum av innsats og produkter og rett og slett fantastiske resultater!

Ingredienser:

Eventuelt syltetøy - 1 l;
Vann - 1 l;
Rosiner - 100 g.

Forberedelse:

Så først og fremst velger vi syltetøyet som vi vil lage vin av. Du kan ta absolutt alt: eple, aprikos, bringebær, kirsebær, plomme, etc. Ta deretter en tom tre-liters flaske, vask den grundig med brus, og skold den deretter med kokende vann for å drepe mikrober som kan ødelegge den fremtidige vinen.
Overfør det valgte syltetøyet til den forberedte flasken og hell varmt vann og tilsett rosiner. Merk følgende! Rosiner skal ikke vaskes! Bland innholdet i flasken grundig med en lang trespatel. Du bør få en homogen masse.
Vi dekker flasken vår med gasbind og legger den på et mørkt, varmt sted. Den ideelle temperaturen for gjæringsprosessen er 23-25°. Hvis du har få mørke hjørner i leiligheten din, kan du dekke flasken med en tykk klut for å blokkere lyset. La stå i 5 dager. Men ikke glem å blande innholdet med en trespatel hver dag. Etter maksimalt 20 timer vil de første tegnene på gjæring være synlige - en sur lukt, skum og susing.
Etter 5 dager tar vi ut flasken og fjerner den flytende massen fra overflaten, forresten, det kalles masse. Vi forbereder en annen flaske - vask den med brus og skold den med kokende vann. Gjennom flere lag med gasbind filtrerer vi innholdet i den første flasken inn i den andre. Husk at du bare kan fylle beholderen ¾ full, fordi... Under gjæringen vil det dannes skum og karbondioksid.
Nå tar vi en vanlig medisinsk hanske og lager et hull i en av fingrene ved hjelp av en nål. Vi legger en hanske på halsen på beholderen og binder den med et tau, rett på toppen av hansken, slik at den ikke flyr av under gjæringen.
Igjen sender vi flasken til et varmt og mørkt sted i en periode på 30 til 60 dager, til gjæringsprosessen er fullført. Når hansken er helt tømt for luft, blir vinen lettere og det kommer sedimenter i bunnen av flasken, drikken er nesten klar.
Vi tapper vinen fra sedimentet veldig forsiktig. Vi smaker på det, hvis vi synes det er nødvendig, tilsett sukker og vodka. Den første er for sødme, den andre er for styrke.
Vi heller vinen på flasker og prøver å fylle dem helt til halsen for å forhindre kontakt med oksygen. Lukk tett og send til et kaldt sted - kjeller, kjeller eller kjøleskap. La stå i to til fem måneder, sil med jevne mellomrom hvis det dannes sedimenter.

Oppskriften på vin laget av syltetøy uten gjær hjemme bruker rosiner.

Tips: Rosiner kan enkelt byttes ut med hvilke som helst bær. Det viktigste er å ikke vaske dem og knuse dem først.

Den raskeste vinen laget av syltetøy

Nå skal jeg fortelle deg hvordan du lager vin fra syltetøy hjemme så raskt som mulig.

Ingredienser:

Eventuelt syltetøy - 1l;
Vann - 2 l;
rund ris - 200 g;
Levende gjær - 20 g.

Slik lager du vin:

Vi vasker flasken grundig, som i forrige oppskrift. Vi legger syltetøy, ris og levende gjær i det. Hell i varmt vann og bland godt med en trespatel.
I en av fingrene på den medisinske hansken, bruk en nål for å lage et hull og legg den på beholderen. Som i forrige tilfelle, binder vi nakken med et tau for pålitelighet. Vi sender flasken vår til et mørkt og varmt sted for gjæring. Gjæringsprosessen vil vare 2-3 dager til vinen blir klar.
Hell forsiktig den klare væsken i flasken, prøv å ikke få noe sediment inn der.
Alle! Smakfull, rask og viktigst av alt naturvin er helt klar! Du kan nyte det.

Tips: ikke bland forskjellige typer syltetøy, ellers vil vinen miste sin spesielle, delikate aroma.

En enkel oppskrift på vin fra fermentert syltetøy hjemme

Har du oppdaget at din favorittsyltetøy fermentert? Ikke ha det travelt med å bli opprørt, det er en oppskrift som er enkel, uvanlig og veldig velsmakende! Ved å lage vin av fermentert syltetøy vil du se at bortskjemte delikatesser kan brukes på svært originale måter.

Ingredienser:

Fermentert syltetøy - 1,5 l;
Sukker - 1 ss;
Vann - 1,5 l;
Rosiner - 1 ss. l.

Forberedelse:

Her trenger vi en større beholder, helst 5 liter. Men hvis du ikke har en, så bruk to tre-liters flasker. Vi forbereder beholderne nøye - vask dem med brus og skålde dem med kokende vann.
I en stor bolle har jeg en kjele, bland varmt vann med fermentert syltetøy. Tilsett perlesukker og rosiner der og bland godt til en jevn masse. Vi heller den fremtidige vinen på flasker, fyller dem 2/3 av det totale volumet, og gir ledig plass for gjæring.
Vi tar to nye, intakte legehansker og lager hull i en av fingrene med en nål. Vi legger hansker på beholderen og knytter et tau rundt halsen for sikkerhet. Vi sender beholderen med den fremtidige vinen til et varmt og mørkt sted, og venter på at gjæringsprosessen skal avsluttes. I gjennomsnitt varer denne perioden flere uker. Du kan se når gjæringsprosessen er fullført ved å tømme hanskene.
Ved å bruke gasbind brettet i flere lag siler vi vinen vår. Tilsett et halvt glass sukker, hell i flasker, lukk godt og send til et mørkt sted i flere måneder.
Etter at den angitte tiden har gått, tar vi ut vinen vår og filtrerer den veldig nøye. Ikke la sediment komme inn i flaskene der vinen skal lagres. Vi prøver å helle slik at det ikke er ledig plass igjen i flaskene og sørg for å lukke dem veldig tett med korker.

Tips: ikke bruk mugne syltetøy til å lage vin!

Vin laget av syltetøy med gjær på 2 uker

Og nå skal jeg dele med deg en oppskrift på vin laget av syltetøy med gjær hjemme. Hvis du har den mest vanlige tørrgjæren, kan du med deres hjelp også forberede veldig deilig drink. Og på kort tid!

Ingredienser:

Syltetøy - 1 l;
Vann - 1 l;
Rund ris - 1 ss.;
Tørrgjær - 7 g.

Oppskrift for å lage hjemmelaget vin fra syltetøy på 2 uker:

Vi starter med å tilberede rettene. Vi vasker tre-liters flasken grundig med brus og hell kokende vann over den.
Hell et glass rund ris og tørrgjær i den forberedte beholderen. Hell i varmt vann og bland godt. Tilsett deretter syltetøyet, du kan forresten også bruke fermentert syltetøy, og bland godt igjen.
Lag et hull med en nål i en av fingrene på en ny medisinsk hanske. Vi legger den på halsen på flasken og pakker den med et tau på toppen. Vi legger den på et mørkt, varmt sted i 10-14 dager. I løpet av denne tiden skal det dannes et bunnfall og selve drikken skal bli gjennomsiktig. Etterpå setter vi flasken vår i kjøleskapet i 2-3 dager.
Vi filtrerer vinen nøye og smaker på den. Om nødvendig, tilsett sukker. Hell vinen fra syltetøyet med gjær på flasker og lukk lokkene godt. Drikken er helt klar til å drikke.

Tips: bland alltid fremtidig vin med tregjenstander. Ikke la vin komme i kontakt med metallgjenstander!

Aprikossyltetøy vin

Jeg foreslår å lage en deilig forsterket vin av aprikossyltetøy med en subtil, sommerlig aroma av disse fruktene. Jeg vil dele en utprøvd metode for å lage vin av aprikossyltetøy.

Ingredienser:

aprikossyltetøy - 1 l;
Vann - 1 l;
Sukker - 100 g.

Vi legger vinen:

Som alltid må beholderen vaskes med natron og fylles med kokende vann.
Ha syltetøyet i en flaske, tilsett varmt vann, tilsett sukker og bland godt. Dekk til med gasbind eller et nylonlokk og send til et mørkt, varmt sted.
Vi ser på vinen - når all fruktkjøttet stiger til toppen og gjæringsprosessen er over, tar vi ut beholderen. I gjennomsnitt tar prosessen fra 7 til 14 dager. Vi fjerner all fruktkjøttet, siler vinen litt og tilsetter litt mer granulert sukker.
Vi legger en medisinsk hanske på flaskehalsen, med et lite hull laget på forhånd i en av fingrene. Vi knytter et tau på toppen.
La flasken stå inne varmt sted, i ca 3 måneder slik at vinen gjærer godt. Sil drikken forsiktig gjennom flere lag med gasbind.

Tips: vinen kan være klar før tiden angitt i oppskriftene (avhengig av temperaturen). Ikke glem å smake på vinen med jevne mellomrom, for vi trenger ikke eddik.

Bringebærvin laget av syltetøy, flytende syltetøy eller marmelade

Hvordan lage vin av bringebærsyltetøy - veldig enkel teknikk min bestefar.

Ingredienser:

Bringebærsyltetøy - 1 l;
Vann - 1 l;
Rosiner - 110 g.

Hvordan lage mat:

Klargjør beholderen - vask den grundig med natron og skåld med kokende vann.
Ha syltetøyet i flasken, fyll det med varmt kokt vann og tilsett rosinene. Bland grundig. Dekk til med et nylonlokk eller gasbind og send til et mørkt, varmt sted i 10 dager.
Etter at den angitte tiden har gått, tar vi ut flasken og fjerner fruktkjøttet som har fløt til overflaten. Deretter filtrerer vi drikken gjennom flere lag med gasbind og hell den tilbake i beholderen.
Vi gjennomborer et lite hull på en av fingrene på den medisinske hansken og legger den på halsen på beholderen. Vi knytter et tau over hanskens hals. Plasser beholderen på et mørkt sted i 40 dager.
Når hansken har tømt luft og væsken inni har blitt klar, er drikken vår klar. Vi heller det på flasker veldig forsiktig, og unngår at sediment kommer inn i dem. Vi lukker flaskene tett og sender dem til et kjølig sted i flere måneder. I løpet av denne tiden vil vinen trekke og få en uvanlig lys og rik smak.

Tips: når du lager vin, prøv å bruke renset vann, da blir smaken på drikken mye lysere.

Jeg foreslår at du ser en videooppskrift for å lage vin av syltetøy:

Det er alt, mine kjære lesere. Nå har du flere enkle oppskrifter på syltetøyvin hjemme. Det er ikke lenger nødvendig å kaste gamle syltelagre, de har blitt brukt godt. Jeg ønsker deg varme og koselige kvelder med et glass deilig vin!