Omelett i en stekepanne laget av melk og egg. Omelett i en stekepanne oppskrifter med bilder

La oss starte med et grunnleggende spørsmål. Hvilket land tror du kan kalles omelettens fødested? Vi vet at det kan virke rart, for alle vet at dette er Frankrike. Hvis ikke for ett "men": egg ble tilberedt på denne måten lenge før franskmennene. For eksempel i Antikkens Roma De likte å blande egg med melk og honning. Når honningen var helt oppløst, ble blandingen pepret grundig og stekt til den var mør. Vel, hvis du ser så nøye på alle de kjente rettene, kan du finne variasjoner i tilberedningen blant bergmaleriene. Men en mer moderne versjon av omeletten kommer faktisk fra Frankrike.

Å lage en ekte omelett i Frankrike er strengt. Dette er den første retten en kokk med respekt for seg selv bør lære å lage. Du kan piske egg bare med en gaffel, og stek bare i en stekepanne med tykk bunn og kun i smør. Og ingen tilsetningsstoffer. Slik ser det ut original omelett. Men du og jeg er ikke franskmenn. Vi får lov til å piske med mikser, tilsette våre favorittkrydder og pålegg, og steke i stekepannen vi har i huset. Hvis du er villig til å bryte tradisjonen for å lage ikke bare eggerøre, men... deilig omelett, her er noen fantastiske oppskrifter!

Som i barndommen

Gyldenbrun skorpe og luftighet er de to hovedegenskapene som omeletten er forbundet med, som en gang ble tilberedt for oss alle i barnehage. Og selv om disse tidene er borte for alltid, forbered deg luftig omelett Alle kan spise frokost.

Ingredienser:

• 4 egg


• 150 ml melk


• 20 g smør


• 1 ts. vegetabilsk olje


• 0,5 ts. salt

Tilsynelatende vanlige ingredienser. Dette er sant, men hemmeligheten ligger i noe helt annet: ikke pisk eggene, bare rør dem. Tilsett så melk og salt, bare bland igjen. Ta en bakebolle, smør den med vegetabilsk olje, hell i den blandede blandingen og sett i ovnen for å bake i 20 minutter ved 250 °C. Hvis du merker en gyllenbrun skorpe, ta gjerne omeletten ut av ovnen. Hell smeltet smør på toppen.

Med skinke og ost

Det kalles også "Calzone". Utseende ikke helt vanlig, fordi formen på omeletten ligner en cheburek. Mange elsker den for sin saftighet.

Ingredienser:

• 2 egg


• 2-3 ss. l. melk


• 1-2 ss. l. hvetemel


• 75-100 g hard ost


• 1 klype salt


• 15 g vegetabilsk olje


• 50-75 g skinke


• grønt etter smak

Varm melken. Pisk egg i den og tilsett salt. Tilsett mel gradvis. Sett blandingen til side i noen minutter. På dette tidspunktet kutt skinken i små terninger og riv den harde osten på et middels rivjern. Ta en stekepanne og varm opp vegetabilsk olje. Hell bare eggeblandingen over. Stek omeletten på den ene siden og vend. Dryss revet ost over overflaten. Legg den skivede skinken på den ene halvdelen. Brett nå eggepannekaken i to. Stek den til den er gyldenbrun. Pynt frokosten med finhakkede urter.

Med poteter

Denne uvanlige kombinasjonen av ingredienser i en omelett er veldig populær i Spania. For variasjon kan du tilberede den på ditt eget kjøkken.

Ingredienser

• 4 poteter


• 4 egg


• oliven olje


• 1 løk


• salt etter smak

Skrell potetene og skjær dem i strimler. For å sikre at den tørker godt, legg den på papirhåndkle bare for et par minutter. Skrell løken og skjær den i tynne skiver. Varm olivenolje i en stekepanne og tilsett hakkede poteter og løk. Oljen skal dekke grønnsakene. Salt potetene og stek dem til de er møre, og tøm deretter av overflødig olje.

Pisk eggene til de er jevne. Tilsett blandingen til grønnsakene og bland alt sammen. Send den halvferdige omeletten til steking i stekepanne. Stek til eggedosisen tykner. Stek på begge sider. Klar!

Med semulegryn

Barn liker virkelig denne originale søte omeletten med semulegryn. Men voksne er heller ikke noe unntak. Og her er det du trenger for å lage mat.

Ingredienser

• 2 egg


• 100 ml melk


• 1 ss. l. lokkefugler


• 0,5 ss. l. Sahara


• 25 g smør

Bare bland eggene. Ikke slå dem. Tilsett sukker, tilsett melk og bland ingrediensene igjen. Tilsett semulegryn og pisk hele massen med en mikser. Når smøret har smeltet i pannen, hell i omelettblandingen. Dekk kjelen med lokk. Kok frokosten i 10 minutter på middels varme. Dens matte overflate vil indikere omelettens beredskap.

Med skinke og tomater

Hva med en omelett fylt med grønnsaker? Hvis du liker ideen, er dette alternativet for deg. Takket være den spesielle tilberedningsmetoden er retten veldig saftig og smakfull. Men ikke vær redd: i dette tilfellet betyr ikke "spesiell" "vanskelig."

Ingredienser

• 4 egg


• 2 ss. l. melk


• 70-100 g skinke


• 1 tomat


• salt, pepper etter smak


• 1-2 ss. l. vegetabilsk olje

Pisk eggene med en mikser, tilsett pepper og salt. Skjær tomaten i terninger. Gjør det samme med skinken. Hell ca 2/3 av blandingen i en oppvarmet stekepanne. Stek til øverste laget vil ikke gripe. Legg tomater og skinke på eggepannekake. Pakk nå pannekaken i et rør rett i stekepannen. Skyv røret inn i midten av pannen. Hell forsiktig i resten av eggeblandingen. Vent 1 minutt. Når pannekaken er stekt ruller du omeletten igjen. På denne måten vil du pakke inn fyllet dypere og det forblir saftig. Hvis du liker hard ost, kan du legge den i fyllet. Det blir enda bedre!

Med sjømat

Dette er ikke et veldig kjent alternativ, eller enda bedre, helt uvanlig. Og ingrediensene for tilberedning er ikke alltid tilgjengelige. Men som et unntak kan du lage og servere en slik rett i det minste av og til.

Ingredienser

• 2 egg


• 1 paprika


• 30-50 ml melk


• 50 g blekksprut


• 1-2 klyper salt


• 25 g pillede reker


• 25 g blåskjell


• 1 ss. l. vegetabilsk olje


• 1 fedd hvitløk


• persille etter smak

Tin de kokte rekene. Det samme bør gjøres med blåskjell. Hakk blekkspruten. Skjær den skrellede hvitløken i tynne skiver. Skrell paprikaen fra membranene og frøene, skjær den i terninger. Når den vegetabilske oljen er varm, stek all sjømaten sammen med hvitløken i 2 minutter. Ikke vær redd for å steke på høy varme. Tilsett nå paprikaene i pannen og stek i ytterligere 30 sekunder. Hell alt i en bolle.

Bruk en mikser, pisk egge-melkmassen og tilsett salt. Hell det i den fortsatt varme stekepannen. Stek på middels varme til omeletten blir tykk. Legg sjømat på den ene halvdelen av pannekaken og dekk med den andre. Slå av kjelen og vent et par minutter. Omeletten er klar. Pynt den med persille.

Med sylteagurk og pølse

En veldig krydret og veldig smakfull omelett takket være en ganske ukonvensjonell omelettlignende ingrediens - syltede agurker. Hvis du egentlig ikke liker vanlige kombinasjoner, lag gjerne mat!

Ingredienser

• 4 egg


• 1,5 kopper melk


• 2 syltede agurker


• 450 g legepølse


• krydder etter smak


• grøntområder

Bland melk, egg og salt. Skjær agurker og pølse i terninger. Tilsett de hakkede produktene til eggedosisen og bland. Finhakk grønnsakene. Legg det til blandingen sammen med favorittkrydderene dine. Bland alt igjen og stek i en oppvarmet stekepanne. Stek på 2 sider til den er ferdig.

Smakfull, luftig, mør og smeltende i munnen - slik kan du beskrive den perfekte omeletten. Og vi er ikke i tvil om at den du ofte har forberedt frem til i dag også er veldig god. Men det er alltid bedre! Eksperimenter og velg oppskrifter som vil gjøre hele familiens morgen hyggelig og velsmakende. Og anbefaler det til vennene dine!

Omelett er en tradisjonell fransk rett, hvis tilberedning er forskjellig i de nasjonale kjøkkenene i land rundt om i verden. Franske kokker tilsetter ikke vann, mel eller melk, men rull den til et rør før servering. For å tilberede en fransk omelett må du piske eggene med en gaffel, og ikke med visper eller mikser.

Omelett. Se videooppskriften!

I det gamle Roma, når du tilbereder en omelett, ble pisket egg blandet med honning eller melk, og deretter drysset med malt svart pepper. I Rus er omeletten kjent som "drachena", som ble tilberedt av egg kombinert med kaviar. Nybyggere til USA fra England, Irland og Frankrike tilberedte en omelett av sammenpisket egg og biter av finhakket skinke, poteter, paprika og løk. Italienere bruker egg, stekte poteter, artisjokker, løk og fedd hvitløk.

Omelett med melk og grønn løk

Ingredienser:
kyllingegg 4 stk.
100 ml melk
20 g smør
salt, pepper (etter smak)
grønn løk 1 gjeng

Bryt i en ren dyp bolle kyllingegg, salt og pepre dem etter smak. Hell deretter melk i en bolle og tilsett finhakket grønn løk, rør godt med en gaffel til det kommer bobler.

For å tilberede en omelett er det best å ta en stekepanne av støpejern eller aluminium med lokk og non-stick belegg. Sett stekepannen over høy varme og varm, tilsett deretter smøret. Ikke bruk margarin fordi... det vil gi den ferdige retten en ubehagelig smak.

Når smøret er helt smeltet, hell eggeblandingen i pannen og reduser varmen. Dekk pannen med lokk og stek omeletten til den er ferdig. Når kantene på fatet blir hvite, skru ned varmen. Ta kjelen av varmen når midten av omeletten blir hvit og matt, noe som vil gi en myk og delikat smak.

Skjær den ferdige omeletten i porsjoner, ha over på en tallerken og server varm.

((inpage))

Moldovisk omelett

Ingredienser:
kyllingegg 8 stk.
200 ml melk
100 g skinke
2 ss. skjeer vegetabilsk olje
salt, pepper (etter smak)
persille 1 haug

Knekk eggene i en dyp beholder, hell i melk, salt og pepper etter smak. Pisk eggeblandingen med visper. Skjær skinken i små terninger. Vask persillen, tørk og finhakk.

I mellomtiden, varm en stekepanne, hell i noen spiseskjeer vegetabilsk olje og stek skinken. Hell så blandingen av melk og egg i pannen og stek under lukket lokk i ca 4 minutter på svak varme.

Ferdig rett kutt i porsjoner, legg på tallerkener og dryss finhakkede urter på toppen.

Diett omelett

En ideell frokost for de som følger et sunt lavkalorikosthold

Ingredienser:
kyllingegg 2 stk.
300 ml melk
1 ss. skje med smør
salt (etter smak)

Pisk eggene i en egen bolle og hell deretter i en del melk. Smelt smøret og tilsett eggedosisen, tilsett salt og visp godt.

Hell egge-melkblandingen i to glass og legg dem i en kjele, som du må helle tre fjerdedeler vann i.

Sett kjelen på bålet, kok opp vannet og kok omeletten i ca 40-45 minutter.

God appetitt!

Høy, svingete og rødmosset! Alle vil finne en omelettoppskrift som passer deres smak.

Omelett med melk er et alternativ som ikke krever stor kvantitet Produkter. Det viktigste er deres riktige forhold.

Nødvendige ingredienser:

• Flere egg, avhengig av antall porsjoner, med en hastighet på 2 stykker per porsjon.
• Melk - 60 ml per porsjon.
• Salt pepper.

Kokeprosess:

1. Hell eggene i en bolle, tilsett melk og salt alt.
2. Bland alt godt, gjerne med en visp, men en gaffel fungerer også. Det viktigste er å ikke slå den.
3. Forbered formen - ikke spred den stort beløp olje slik at ingenting fester seg. Ikke ta det for mye stor størrelse, slik at den hellede blandingen er 3 centimeter høy.
4. Etter at du har fylt formen, må du sette den i ovnen, forvarmet til 180-200 grader. I tide - ca 15-20 minutter før dannelse gyllenbrun skorpe. Når den er klar, la den stå en stund før du spiser.

En luftig omelett i en stekepanne?

En omelettoppskrift i stekepanne passer for de som ikke vil bruke mye tid, men vil ha en smakfull og mettende frokost.

Liste over ingredienser:

• to egg;
• melk ca 4 ss;
• salt og pepper etter din smak.

Kokeprosess:

1. Ta en bolle og lag en homogen blanding av egg, melk og krydder i den. Det er ingen grunn til å slå, bare rør alt godt.
2. Varm opp en stekepanne litt og ha smøret i til det smelter jevnt.
3. Hell i blandingen, dekk til med lokk og kok på svak varme i ca 3 minutter. Retten skal bli tykk, deretter kan du skru ned varmen enda lavere og småkoke i cirka fem minutter.

Fransk oppskrift med ost

En sterkere versjon av en omelett. Utmerket frokost for både voksne og barn.

Nødvendige produkter:

• en liten skje melk;
• tre mellomstore egg;
• ca. 50 gram ost, men du kan bruke den etter din smak;
• en stor skje med smør;
• salt og pepper etter smak.

Kokeprosess:

1. Bland eggene med melken og rør alt med en gaffel.
2. Forbered pannen: den skal være varm nok. Koker du den kald, hever ikke omeletten seg.
3. Smør formen med olje og hell i egg og melk.
4. Når retten er nesten klar, dryss den med ferdigrevet ost. Men bare halvparten. Vent til det smelter.
5. Ta nå opp den ene siden av omeletten og brett den over den andre. Du kan slå av varmen, men ikke ta den av komfyren - la den stå i ca 30 sekunder.

Smaken av barndom - omelett med melk og egg i ovnen

Gjør barnet ditt lykkelig – gjør det deilig og luftig omelett som i barnehagen med mye melk.

Matlagingsingredienser:

• seks egg;
• ca 30 gram smør;
• ett og et halvt glass melk, ikke skummet;
• salt.

Kokeprosess:

1. Å lage denne omelettoppskriften er enkel: start med å skille eggene. Bland eggeplommene med melk til blandingen blir homogen.
2. Pisk hvitene hver for seg. Du må få godt skum. Kombiner så denne blandingen med eggeplommemassen.
3. Velg en bakebolle, gjerne liten. Smør den med smør og hell egg og melk i den.
4. Forvarm ovnen til 200 grader på forhånd og stek omeletten i ca 30 minutter. Ikke åpne ovnen under tilberedning.

Med tomater og paprika

En frodig omelett i stekepanne med grønnsaker er en sunn og mettende rett.

Nødvendige ingredienser:

• 50 ml melk;
• seks egg;
• tomater og paprika - tre stykker hver;
• salt, malt pepper, etter din smak;
• en spiseskje mel;
• ost - bearbeidet eller revet hardt;
• friske grønnsaker.

Kokeprosess:

1. Forbered grønnsakene. For å gjøre dette, skrell paprikaen og kutt den, gjerne i strimler. Tomater kan enten være terninger eller strimler. Osten rives på et grovt rivjern, og grønnsakene finhakkes.
2. Varm opp stekepannen godt ved å helle litt olje i den og legg de tilberedte grønnsakene i den. De må stekes litt, bare et par minutter, på svak varme, slik at de blir myke.
3. Mens grønnsakene når ønsket tilstand, bland egg med melk og mel. Tilsett dine valgte krydder umiddelbart.
4. Hell deretter blandingen over grønnsakene og dekk pannen med et lokk. Skru varmen til litt lavere enn middels.
5. Stek i cirka fire minutter, og når retten nesten er ferdig, dryss den med ost og urter. Dekk til igjen og vent til det er ferdig. Dette vil ta ytterligere 5 minutter.

Med pølse eller pølser

En enkel og tilfredsstillende oppskrift med det du kan finne hjemme.

Ingredienser:

• et par egg;
• enhver pølse, frankfurter eller skinke;
• salt, pepper etter din smak;
• fløte eller melk - ca 30 ml;
• litt olje - smør eller grønnsak.

Kokeprosess:

1. I en kjele eller bolle, visp eggene med melk og salt.
2. Det er ikke nødvendig å steke de utvalgte kjøttproduktene separat, da de er godt bakt under tilberedningen av omeletten. Bare skjær dem i terninger eller strimler.
3. Smør pannen med eventuell olje og fyll den med den resulterende blandingen.
4. Forvarm ovnen til 180 grader og plasser en form eller stekepanne med den fremtidige omelett der. Stek i ca 15 minutter. Du bør få en rødrød, jevn overflate.

Frittata - tradisjonell italiensk omelett

Denne omeletten er tilberedt med tilsetning av ulike fyllingsingredienser. Vi tilbyr en oppskrift med den mest vellykkede kombinasjonen.

Nødvendige ingredienser:

• en løk;
• fedd hvitløk;
• fire egg;
• hard ost - ca 50 gram;
• salt og malt pepper;
• en tomat og pepper;
• litt vegetabilsk eller olivenolje;
• friske grønnsaker.

Kokeprosess:

1. Start matlagingen med å hakke urtene. Riv så osten og lag en eggeblanding: bland eggene med salt, pepper og tilsett urter og ost.
2. La blandingen stå nå og begynn å hakke løk og hvitløk.
3. Grønnsaker: kutt tomat og pepper i små biter.
4. Varm en stekepanne med olje og stek hvitløken lett i den til den får en vakker gyllen farge.
5. Etter dette kan du tilsette løk med grønnsaker og steke i cirka fem minutter.
6. Hell i eggedosisen og vent til den stivner. Deretter må pannen settes i varm ovn og stekes i ca 15 minutter på 180 grader.

Matlaging på polsk med gulrøtter i en stekepanne

En ekte polsk omelett med fyll.

Til retten trenger du:

• ca 70 gram gulrøtter;
• to egg;
• salt og sukker;
• friske grønnsaker;
• en teskje mel;
• litt smør.

Kokeprosess:

1. Kok gulrøttene, skrell dem og mal dem gjennom en sil eller fint rivjern.
2. I en oppvarmet stekepanne med olje, stek litt mel og bland det med gulrøtter.
3. Tilsett sukker til den resulterende blandingen og varm alt opp igjen.
4. Tilbered eggedosisen: bland egg, melk og salt. Hell i en varm stekepanne og stek til den er ferdig.
5. Legg fatet på en tallerken og hell gulrotblandingen over. Du kan strø friske urter på toppen og brette omeletten slik at den viser seg å være lukket som en pai med fyll.

Italiensk omelett - tortillaoppskrift

En solid variant av en høykalorirett.

Nødvendige produkter:

• en tomat;
• to løk;
• fem egg;
• flere poteter;
• et glass hermetiske erter;
• tre store skjeer olivenolje;
• salt og pepper.

Kokeprosess:

1. Skjær de skrellede potetene i veldig tynne skiver og dryss på salt.
2. Hakk løken og nok skarp kniv del tomatene i terninger.
3. Varm oljen i en stekepanne og stek de hakkede potetene i fem minutter, husk å røre dem for ikke å brenne seg. Litt senere legger du løken der, dekk til med lokk og skru ned varmen.
4. Mens grønnsakene putrer, gjør du bunnen for omeletten klar: bland eggeplommene og hvitene, tilsett krydder.
5. Vent til grønnsakene er klare og legg dem i bollen med eggene. Tilsett tomater og erter til dette.
6. Hell den resulterende blandingen i en varm stekepanne, skru ned varmen og kok i 15 minutter.
7. Vent til all væsken har fordampet, snu omeletten og stek den i fem minutter til.

Med spinat

En sunn oppskrift med en interessant smak.

Produkter for matlaging:

• fersk spinat – ca 250 gram, frossen kan også brukes;
• 250 ml melk;
• åtte egg;
• litt smør og salt.

Kokeprosess:

1. Forskru på ovnen til 180 grader slik at den rekker å varmes opp.
2. Vask spinaten godt. La bare bladene være egnet for omeletter. Vent til de tørker og kutt i tynne strimler.
3. Ha innholdet i eggene i en bolle, tilsett salt og bland med en visp eller gaffel. Vi heller melk her, det skal ikke være kaldt, men heller ikke varmt.
4. Bland egge-melkblandingen med urtene og rør.
5. Velg en liten form, hell blandingen i den, jevn alt godt ut og sett den i ovnen for å steke. Matlagingen vil ta fra 30 til 60 minutter. Den ferdige retten skal være elastisk.

Tamago - yaki, japansk omelett

En favorittomelett blant japanerne, som kan mye om mat og riktig ernæring.

Nødvendige ingredienser:

• fire egg og en eggeplomme til;
• en liten skje soyasaus;
• salt og sukker;
• tre store skjeer vegetabilsk olje;
• to skjeer tørr hvitvin

Kokeprosess:

1. Ta en stor bolle og pisk eggene lett til det ikke er luftbobler.
2. Den resulterende massen må filtreres gjennom en sikt. Dette krever en spesiell kokeprosess.
3. Salt og sukker, vin og soyasaus. Rør så igjen til det ikke er igjen sukkerkrystaller.
4. Gjør klar en stekepanne, det er bra om den har et non-stick belegg. Varm det opp og hell i omtrent en tredjedel av blandingen. Vent til bunnen er lett stekt, og rull den deretter forsiktig til en rull med en slikkepott.
5. Pass på temperaturen på pannen, den skal ikke være for varm, ellers vil det dukke opp bobler. Gjør det som er beskrevet ovenfor to ganger til, men du trenger ikke å rulle hver rull separat, men gjør det "en til en". Slik at du får ett stort kast.

Rask og smakfull i en slow cooker

Tilbered en omelett i en mirakelstekepanne med minimal tid.

Ingredienser:

• en stor skje med smør;
• ett og et halvt glass melk;
• 5-6 egg;
• salt og pepper etter din smak.

Kokeprosess:

1. Bland først melken og eggene veldig raskt. Det er lurt å gjøre dette i en dyp bolle og med visp, men du klarer deg med en gaffel.
2. Tilsett litt salt og pepper for en mer krydret smak. Og også smør. Du kan lage mat uten. Omeletten blir uansett.
3. Smør også multikokerformen med olje og hell blandingen i den.
4. Still inn "Baking"-modus i 25 minutter. Et annet alternativ er å velge "Multi-cook"-programmet, men da vil det ta lengre tid og en temperatur på 110 grader.

Historie

Det vil ikke være en overdrivelse å si at omeletten er en eldgammel matvare, for teknologien ligger på overflaten! I Frankrike har ordet omelett vært kjent siden 1500-tallet, Rabelais nevnte det selv i Gargantua og Pantagruel. Ekte berømmelse kom til eggeretten takket være Napoleon Bonaparte. Ifølge legenden, da Napoleon og hans hær reiste gjennom Sør-Frankrike, bestemte de seg for å overnatte i nærheten av byen Beceres. Keiseren likte omeletten tilberedt av den lokale gjestgiveren. Neste morgen beordret han byfolket å samle alle eggene i området og tilberede en enorm omelett til hæren hans. Vi får aldri vite hvor stor den var eller hvor mye den veide, men vi vet at det i 2012 ble tilberedt en omelett i Portugal med 145 000 egg i en 10,3 meter lang stekepanne som veide 6 466 kg!

Teknologi og tradisjon

Det viktigste du trenger å vite om omelettteknologi er at den flytende eggeblandingen ikke piskes eller røres under kokeprosessen, men tyknes utelukkende ved oppvarming i smeltet smør i en godt oppvarmet stekepanne. Lokket er ikke dekket - den franske omeletten skal ikke være luftig, dette er ikke en sufflé. Før servering brettes omeletten i to eller rulles til et rør. Du kan legge fyllet inni.

Omeletter ble tilberedt annerledes i USSR. Med melk, ofte med en skje mel eller stivelse, med lokket på pannen lukket over svak varme eller i ovnen. "Våre" omeletter, sammenlignet med klassisk oppskrift, tradisjonelt mer frodig og saftig. Slik er for eksempel den ikoniske "omeletten, som i barnehagen."

Hver har sin egen variant av omelett nasjonal mat. Dette inkluderer italiensk frittata, engelsk omelett med samme bacon, spansk tortilla-espagnola, bulgarsk mish-mash, iransk kyukyu, japansk omuraisu og tamagoyaki, og så videre på en veldig lang liste.

Egg

• En omelett for 1 person vil bruke 2-3 egg. Hvis du bestemmer deg for å lage en omelett for flere personer, er 1 stor for alle selvfølgelig mulig, men det er bedre å lage flere små porsjonerte, da blir omeletten mer mør. God til omelett ferske egg, og jo ferskere jo bedre.
• Det er ikke nødvendig å piske og skumme eggene, bare bland eggeplommen og hviten slik at det dannes et enkelt stoff.
• Retten tilberedes uten å røre eggemassen, og dette skiller omelett fra eggerøre.

Olje

Ingenting slår en omelett tilberedt i smør. Til 2 egg er 1 ts nok. Det er akseptabelt å lage mat med vegetabilsk olje eller en blanding av grønnsaker og smør.

Panne

• Størrelsen betyr noe: hvis pannen er for liten, blir omeletten tykk og svampete. Hvis den er stor, vent på en pannekake i stedet for en omelett. For en omelett på 3 egg med en tykkelse på 5 mm, er en stekepanne med en diameter på 14-15 cm ideell.
• Siden pannen skal være veldig varm, må den ha en tykk bunn. Det første du tenker på er en stekepanne i støpejern. Men den er veldig tung! Det er også viktig at ingenting fester seg til bunnen. En egnet stekepanne for å lage omeletter er en med non-stick belegg og solid bunn.
• Pannen må være veldig tørr og varm. Temperaturen er klar - omeletten tilberedes i en godt oppvarmet stekepanne. Men forbehandling med salt vil gjøre det tørt. Tørk bunnen og sidene grundig med et papirhåndkle og salt, og rengjør deretter med det samme håndkleet til det er perfekt.

Råd. Ha aldri tomme stekepanner på bålet (det tillatte maksimum er slik at fingeren er varm) - slike panner mister varmen veldig raskt intern struktur, og mat begynner å feste seg til dem.

Grunnleggende omelettoppskrift

Ingredienser

• 3 egg
• 1 ts. vegetabilsk olje
• 1 ts. smør

Hvordan lage mat

1. Knekk eggene og bland eggeplommen og hviten til en jevn masse. Ikke slå det! Smak til med salt og pepper.
2. Varm opp en stekepanne og smelt smør i den. Når det begynner å skumme, hell i eggene.
3. MED Vipp pannen forsiktig, først til den ene siden, så til den andre, slik at eggene fordeles jevnt over hele overflaten. La blandingen tykne i ca. 20 sekunder, og trekk deretter en linje ned i midten med en slikkepott og vipp pannen igjen, slik at den kan fylles med flytende egg.Gjenta til omeletten har tyknet, og forblir bare litt fuktig.
4. På dette tidspunktet kan du fylle omeletten med det du liker: revet ost, skinkeskiver, marinert sopp, røkelaks eller friske urter. Fordel fyllet og brett omeletten i to med en slikkepott.

På en lapp. Den franske omeletten blir riktig hvis innsiden fortsatt er litt fuktig. Ikke overtørk - en viktig betingelse!

Omelett fra Julia Child

Raffinert smak er når vanen med presise proporsjoner og grasiøse bevegelser blir en annen natur. Matlaging kan være et stilig show, selv om det eneste publikummet er en katt på en kjøkkenkrakk. Julia Child, for eksempel, lager en omelett på en slik måte at en vanlig rett blir til et mesterverk, og en enkel matlaging blir til høykunst.

1. Knekk eggene i en bolle, tilsett salt og pepper. Blande eggeplommer og eggehviter med en stor gaffel eller visp til de er jevne;
2. Sett stekepannen på komfyren, øk varmen til maks og tilsett et stykke smør. Når smøret begynner å bli mørkere og boble, tilsett eggeblandingen. Begynn å vippe pannen forskjellige sider slik at eggene blir jevnt fordelt over hele overflaten, stopp deretter i ca fem sekunder og gi eggene tid til å tykne litt.
3. Du vil snart se "krøller" langs kantene på omeletten. Nå kan du vippe pannen 45 grader og begynne å riste (den karakteristiske rykkebevegelsen som profesjonelle kokker har), eller flytte den (som om du snur den) med en spiseskje fra den ene kanten til midten og den motsatte kanten. Dette tar ikke mer enn et halvt minutt.
4. Snu omeletten på tallerkenen med motsatt side, det vil si bokstavelig talt "opp ned". Det er her "slett" kommer til nytte; det er bedre å se dette vanskelige øyeblikket i videoformat - Julia Child tilbereder selv en omelett.

Omelett "som i barnehagen"

En populær oppskrift på en omelett i ovnen, assosiert med GOST. Den blir alltid luftig og er enda enklere å tilberede enn en fransk omelett. Melk kan enkelt erstattes med fløte eller rømme.

Ingredienser

• egg 5 stk.
• melk 500 ml
• salt etter smak
• ca 20 g smør til smøring av pannen

Damp grønnsaksomelett

En omelett tilberedt på denne måten i en multikoker-damper skiller seg fra den tradisjonelle i sin større ømhet av tekstur og letthet. Dampte grønnsaker gir frisk smak og behagelig kostholdsfriskhet.

Ingredienser

• egg 4 stk
• 0,5 lite brokkolihode
• champignoner 6 stk
• grønne erter 2 ss. skjeer
• hermetisert mais 2 ss. skjeer
• salt, pepper, tørre urter etter eget valg

Omelett med sopp og tomater

Det er viktig å vite 2 punkter her: forholdet mellom egg og melk skal være 1:1 (1 egg per 1 ss melk), og grønnsakene må stekes før de tilsettes. Og en ting til: hell eggene i en forvarmet saktekoker.

Ingredienser

• egg 5 stk.
• melk 5 ss. l.
• champignoner 6 -7 stk.
• cherrytomater 10 stk.
• tørre italienske urter 1 klype
• vegetabilsk olje 3 ss. l.
• salt 1 klype

Frittata med zucchini

Den italienske omelettfrittataen er unik i teknologi. Omeletten «settes» først på komfyren og bakes deretter («ferdig») i ovnen. Den klassiske frittataen inkluderer purre og hard ost, og variasjonene rundt temaet er uendelige.

Ingredienser

• 1 stor zucchini squash
• vegetabilsk olje 2-3 ss. l.
• egg 6 stk., store
• cottage cheese eller ricotta 200 g
• parmesan 30 g
• salt, malt svart pepper
• grønn basilikum noen blader
• fersk timian et par kvister

Omelett med bacon

I motsetning til alle anbefalingene fra ernæringsfysiologer, spiser engelskmannen 2 egg om dagen, kokt eller kryptert. En omelett med alle slags fyll, spesielt den klassiske omeletten med bacon, er fortsatt uatskillelig fra konseptet "en gentleman's breakfast."

Ingredienser

• egg 4 stk
• bacon 8 strimler
• sennep 2 bord. skjeer
• smør 1 bord. skje
• melk 1/2 kopp
• varm pepper, salt

Bulgarsk mish-mash

"Mish-mash" er oversatt som "mash", som umiddelbart gjør essensen av retten klar. Grekerne kjenner noe lignende som "strapantsada" - med samme oversettelse. Du trenger ikke mye ferdighet for å blande noe med noe, hell det over egg og bake det i ovnen - enhver student eller bachelor vil fortelle deg at det ikke finnes noen bedre rett, og omelettelskere i alle aldre og status vil være enige i dette .

Ingredienser

• paprika 1 stk.
• tomater 2 stk.
• fetaost 200 g
• løk 1 stk.
• hvitløk 2 fedd
• vegetabilsk olje 50 ml
• egg 4 stk.
• pepper, salt, tørre krydder
• friske urter

Tamagoyaki ruller

Det finnes flere typer omeletter i Japan. Den mest kjente er hurtigmaten stekt ris omurice, som kan kjøpes på alle spisesteder. Tamagoyaki-omelett er en annen type: avhengig av tilsetningsstoffene kan den være krydret eller søt. Designet som rundstykker, veldig elegant.

Ingredienser

Hei, vertinner!

En vanlig omelett kan tilberedes i dusinvis forskjellige måter. Og smaken blir annerledes!

Denne artikkelen er din assistent for å lage original frokost. Vi har samlet fantastiske oppskrifter som er verdt å prøve!

For raskt å bytte mellom oppskrifter, bruk linkene i den blå rammen:

Klassisk luftig omelett med melk og egg i stekepanne

Vi kan ikke ignorere kilden til alle de fantastiske oppskriftene nedenfor. Det hele startet selvfølgelig med ham, den klassiske omeletten!

Bare to hovedingredienser: egg og melk, og for en smak og fordel!

Ingredienser:

• Egg - 4 stk
• Melk - 120 ml
• Salt/pepper etter smak

Forberedelse:

Knekk eggene i en bolle, hell melk, salt, pepper i dem og pisk godt sammen til en jevn masse.

På dette tidspunktet, varm en smurt stekepanne. Hell omeletten i stekepannen og dekk med lokk - dette nødvendig tilstand for pompøsitet.

Stek på middels varme i ca 5-7 minutter, bunnen blir mer rødrød, og toppen damper under lokket og blir mør.

Luftig omelett i ovnen som i barnehagen

En høy og luftig omelett fra vår barndom.

Den tilberedes i ovnen, som er mest nyttig ikke bare for barn, men også for voksne. Og ingen kan glemme smaken, den er spesielt mør og melkeaktig!

Ingredienser:

• 6 egg
• 300 ml melk
• 1/2 ts salt
• 20 g smør (mykt, romtemperatur)

Forberedelse:

Knekk eggene i en bolle.

Rør dem, men ikke slå dem.

Hell i melken og rør igjen.

Velg en panne med høye sider til baking. Smør den med smør.

Hell eggevæsken i formen.

Sett i ovnen i 35-40 minutter på 200 grader. Ikke åpne ovnen under tilberedning.

5 minutter før slutten av tilberedningen, smør overflaten med smør.

Oljen vil hjelpe den å brune pent og gi den en kjent aroma fra barndommen.

Du kan spise! Resultatet er en veldig delikat ovnsbakt omelett, luftig, vakker og veldig smakfull!

Sprø omelett med ost i en stekepanne

En herlig oppskrift med sprø osteskorpe!

Rask og lett frokost, og veldig, veldig velsmakende!

Ingredienser:

• 2 egg
• 100 g revet ost
• 50 g melk
• salt/pepper/urter etter smak

Forberedelse:

Forbered alle ingrediensene. Pisk egg med melk, tilsett krydder.

Legg osten i en stekepanne og stek til den er smeltet.

Hell eggeblandingen på toppen.

Dekk med lokk og stek til de er pent gyldenbrune.

Etter dette, brett egget "pannekaken" i to i pannen.

Kan serveres. Fantastisk frokost!

Deilig omelett med grønnsaker - fransk oppskrift

Veldig interessant, velsmakende og sunn oppskrift for de som elsker grønnsaker.

Se nyansene i forberedelsene i denne videoen.

Skjem bort familien din med en så herlig vitaminfrokost.

Omelettrull med tomater, sopp og ost

Denne elegante omelettrullen kan tilberedes ikke bare til frokost, men også til festlig bord, som en varm eller kald matbit.

Ingredienser:

• 6 egg
• 50 g hermetisert sopp
• 1 tomat
• 30 g ost
• friske urter etter smak

Forberedelse:

For bedre å forstå hele matlagingsteknikken, se denne videoen.

Omelett med bacon, ost og poteter

En solid ungkarsfrokost! Det er ikke så fett og skadelig som de sier.

Vi skal steke den uten olje, på det liten mengde svinefett, som vil frigjøre baconet under steking.

Ingredienser:

• Bacon (pølse) - 250 g
• Poteter - 3 stk.
• Egg - 3 stk
• Ost - 100 g
• Melk - 50 ml

Forberedelse:

Skjær baconet i strimler og legg i pannen.

Stek til de er gyldenbrune. Og legg det kokte baconet på et papirhåndkle for å renne av. overflødig fett. Da blir det sprøtt.

Skjær potetene i små skiver. Stek til ferdig.

Riv osten på et fint rivjern og legg i en stekepanne oppå de tilberedte potetene.

Når osten er smeltet legger du baconet på den.

Pisk eggene i en bolle, tilsett melk, salt og rist godt til blandingen er homogen.

Hell bacon og poteter i omeletten og dekk til med lokk. Stek til eggene er kokte, de skal være sprø i bunnen og faste på toppen.

Det viser seg veldig velsmakende! Du kan legge til andre grønnsaker om ønskelig: grønne bønner, tomater, hvitløkspiler, paprika.

Italiensk omelett - frittata

Utsøkt omelett med grønnsaker etter ekte italiensk oppskrift.

Ingredienser:

• egg - 4 stk
• hard ost - 50 g (parmesan)
• cherrytomater - 5 - 6 stk
• paprika - 0,5 stk
• purre - 1 stk
• olivenolje - 1 ss. skje
• timian - 2 - 3 kvister
• salt, pepper - etter smak

Forberedelse:

Knekk eggene og visp i en bolle.

Riv parmesan (eller annen hard ost etter smak) på et middels rivjern.

Skjær tomatene i skiver og la tørke i 15 - 20 minutter.

Skjær purren i tynne halvringer og stek i en stekepanne med høye sider og tykk bunn, på oliven olje. Legg den på en tallerken.

Hell de sammenpiskede eggene i stekepannen og begynn å steke på lav varme.

Når det nederste laget av omeletten er stekt, tilsett litt salt og begynn å fordele de hakkede grønnsakene jevnt på toppen. Stekt purre, cherrytomater, timian og paprikastrimler.

Stek til ferdig, dekket. Du kan også sette omeletten i ovnen og steke til den er gyldenbrun.

Deilig rik og smakfull omelett!

Hvordan lage en dampet omelett

Dampet omelett er veldig sunt. Den er tilberedt uten olje, er diett, denne oppskriften anbefales for babymat.

Ingredienser:

• egg - 2 stk
• rømme - 20 g
• melk - 30 g
• salt og pepper etter smak

Forberedelse:

Rist egg med melk. Tilsett rømme og rist alt sammen igjen. Tilsett salt og pepper om ønskelig.

Ta en ildfast form og smør den med smør.

Hell egget i formen, legg det på dampstativet i multikokerbollen.

Hell 200-300 ml vann i bollen, kanskje varmt. Slå på dampmodus i 20 minutter.

Hvis du ikke har en multikoker, kan du legge risten med omeletten på en panne med vann, som må kokes til omeletten er klar.

Den ferdige omeletten blir myk, veldig øm og sunn. Du kan pynte med urter og servere med grønnsaker.

Hvordan lage en omelett i en pose

Omeletten tilberedes i en pose av sikkerhetsmessige årsaker og større helsegevinster.

Tilberedt uten olje, er den veldig lav i kalorier.

Dessuten inneholder den ikke kreftfremkallende stoffer som dannes under steking i olje. Passer til barnemat.

Ingredienser:

• egg - 3 stk
• melk - 150 ml
• salt etter smak

Forberedelse:

Hele poenget med denne metoden er at et egg pisket med melk legges i en pose.

Det er her mange gjør den feilen å bruke vanlige matposer til matlagingen.

Ved oppvarming begynner polyetylen å frigjøre skadelige forbindelser direkte i den tilberedte retten.

Viktig: For denne oppskriften, bruk kun spesielle varmebestandige bakeposer.

Ellers kommer all nytten av oppskriften til intet.

Så etter å ha pakket eggeproduktet vårt i en bakepose, bind det godt og legg det i en panne med kokende vann.

Pakken vil flyte der, gradvis vil innholdet koke og vi vil få et veldig mykt kostholdsprodukt.

Den samme metoden brukes når du tilbereder en omelett i en krukke.

Alle ingrediensene legges i glass. Vi heller ikke helt, dvs. innholdet vil stige etter hvert som det stivner.

Krukkene sendes til vannbad. For å unngå at de sprekker kan du legge en tekstilserviett på bunnen.

Glass er et helt trygt materiale for matlaging. Og en slik omelett vil være veldig nyttig!

Delikat og luftig fransk omelett

Denne oppskriften er helt fantastisk!

Det er en sprø skorpe på toppen, og en mør og luftig omelett inni, så porøs at den kruser når den flyttes.

En ekte fransk omelett, fra provençalske kokker.

Ingredienser:

• 3 egg
• 30 g smør

Forberedelse:

Knekk eggene og skille hvitene fra plommene.

Tilsett hvitene og begynn å piske hver for seg.

Du bør få stabile topper.

Først da tilsett eggeplommene og fortsett å piske.

Smør en stekepanne med olje og hell skumblandingen på den.

Dekk til med lokk og stek i 2-3 minutter. Ikke åpne lokket.

Når blandingen har stekt og blitt stabil, åpner du lokket. Løft kanten av omeletten og legg smørbiter under den på flere sider.

Vi trenger dette for å få en gyllenbrun skorpe.

Når bunnen er brunet og det ikke er væske igjen på overflaten, bretter du omeletten i to. Hold et øyeblikk for å sikre denne posisjonen.

Pynt med urter og server. Delikat, luftig, lett - fantastisk omelett!

Omelett med cottage cheese

Nyttig eggehviteomelett, egnet for treningsfrokost.

De kombinerte fordelene med cottage cheese og egg, og samtidig utrolig deilig.

Ingredienser:

• egg - 3 stk
• cottage cheese (kan være lav-fett) - 200 g
• grønn løk - 30 g
• salt/pepper etter smak

Forberedelse:

Pisk eggene, tilsett cottage cheese til dem.

Hakk grønnløken der også.

Hell blandingen i en stekepanne og stek tildekket på svak varme til eggene stivner.

Delikat, ostemasseomelett er klar!

Dette er en av disse rettene du kan spise selv om kvelden uten å skade figuren din.

Vi håper du likte utvalget vårt. Sørg for å lagre den på sosiale nettverk.

Lag mat og spis med glede! Vi sees i nye artikler!