Hva kan du lage med pepper til vinteren? Vinterpreparater fra paprika: de beste oppskriftene

Vitamin C-mester og kraftig antioksidant – Paprika. Og hvis den første kvaliteten i forberedelsene til vinteren avtar noe, forblir den andre egenskapen uendret. Kaloriinnholdet i dette sunne produktet er 28 kcal, så det kan betraktes som diett.

Den deiligste søte pepperen for vinteren - fotooppskrift for tilberedning i søt fylling trinn for trinn

La oss forberede syltet paprika i honningsaus til vinteren. Ja, ja, ikke bli overrasket, den er i honningrommet! Og det er veldig velsmakende, tro meg!

Røde, oransje eller gule frukter er best for hermetikk. Du må velge veldig velduftende honning, da blir det en unik smak og lukt. Og trippelfyllingsmetoden vil hjelpe deg med å lagre arbeidsstykket hele vinteren uten ytterligere sterilisering.

Matlagingstid: 1 time 20 minutter

Antall: 2 porsjoner

Ingredienser

• Søt pepper: 780 g
• Honning: 2,5 ss. l.
• Eddik 9%: 2 ss. l.
• Salt: 1 ts.
• Vegetabilsk olje: 1 ts.
• Vann: 500 ml
• Malt paprika: 0,5 ts
• Svart pepper: 8 stk.
• Hvitløk: 4 fedd
• laurbærblad: 2 stk.

Matlagingsinstruksjoner

Honning "Allspice" er klar! Avkjøl konserveringsmaten og sett den på et kjølig sted. Hovedingrediensen vil marinere godt og bli mettet med aromaer etter en måned.

En enkel oppskrift på syltet paprika til vinteren

Dette preparatet er bra fordi det tilberedes raskt og uten noe oppstyr, og viktigst av alt, uten pasteurisering. Samtidig kan den oppbevares i leilighetsforhold utenfor kjøleskapet eller kjelleren.

Det er bedre å ta paprika med tykke vegger og forskjellige farger slik at forretten viser seg ikke bare velsmakende, men også vakker.

Produktoppsettet er designet for 6 liter:

• søt pepper (uten frø og stilker) - 6 kg;
• vann - 2 l;
• sukker - 600 g;
• vegetabilsk olje - 400 ml;
• bordeddik - 250 ml;
• salt – 5-6 desse. l;
• laurbærblad - 5-6 stk.;
• allehånde erter - 15-20 stk.

I det ferdige produktet energiverdi vil være 60 kcal per 100 g. Så:

1. Først steriliserer vi glassene. Du kan gjøre dette enten i ovnen eller i mikrobølgeovnen. I det første tilfellet vil prosessen ta 12 minutter ved en temperatur på 170 grader, i det andre tilfellet - 3-5 ved en effekt på 800 W. Vask først beholderen med brus, skyll den og tilsett 1-2 cm vann. Ha den i mikrobølgeovnen til det har gått 2 minutter etter koking. Vi tømmer det gjenværende vannet og snur beholderne opp ned på et rent håndkle. Vi koker metalllokkene separat og tørker dem godt.
2. Vi hakker de bulgarske fruktene tilfeldig, men ganske grovt, og fjerner stilkene med frø og hvite årer.
3. Bland nå alle de andre ingrediensene i en stor kjele (du kan tilsette koriander eller nellik). Rør, la det koke.
4. Dypp den hakkede paprikaen i marinaden og kok den på middels varme i 4-6 minutter. Hvis det er mange grønnsaker, kan du gjøre dette i flere trinn, siden hele mengden er usannsynlig å passe på en gang.
5. Vi pakker den ferdige paprikaen i krukker, fyller dem 3/4 fulle, prøver å ikke kaste bort marinaden hvis ikke alle råvarene er tilberedt.
6. Tilsett den resterende saltlaken i de fylte beholderne til de er fulle, rull dem umiddelbart sammen, snu dem og ha dem i et teppe til de er helt avkjølt.

Vakker syltet pepper vil gjøre som tilbehør til kjøtt, kylling, fisk, og også som et uavhengig mellommåltid.

Variasjon av tilberedning i tomat

Denne snacksen vil tjene som et utmerket tillegg til både vinter- og sommerdietter. Sausen kan lages av tomatpuré, juice el ferske tomater. For å forberede deg må du ta:

• rød og gul paprika - 1,4 kg;
• søte erter - 6-7 stk;
• usaltet tomatjuice - 700 ml;
• sukker - 40-45 g;
• bordseddik - 2 ts. l.;
• salt – 2 des. l.

Fruktene skal tilberedes som i forrige versjon. Deretter:

1. Tilsett alle ingrediensene unntatt den viktigste i tomaten og kok opp.
2. Dypp den hakkede pepperen i den resulterende sausen, kok i 1-2 minutter og legg i glass.
3. Steriliser: halvliter i 10 minutter, liter i 15.
4. Rull sammen de kokte lokkene.

Dette snacksalternativet er godt både kaldt og varmt.

Paprika til vinteren i olje

• mellomstore sterke frukter - 2 kg;
• vann - 2 l;
• olje - 1 ss.;
• granulert sukker– 0,5 ss.;
• salt - 3 ss. l.;
• eddik essens - 1 ss. l.;
• hvitløk - 4 fedd;
• chilipepper - 1 stk;
• pepperkorn.

For hele frukter er det bedre å ta 1,5-2 liters krukker og forberede dem som beskrevet ovenfor, og prikke paprikaene med en tannpirker flere steder. Etter:

1. Hell fruktene i en dyp kjele kaldt vann, vent til det koker og fjern umiddelbart fra komfyren.
2. Veldig forsiktig slik at skinnet ikke sprekker, tar vi grønnsakene ut av pannen og legger dem i en krukke med erter, 2-3 stykker chili og hvitløkskiver. Du må fylle beholderen fra toppen, siden innholdet snart vil sette seg.
3. Tilsett olje og krydder til væsken som er igjen etter pasteurisering og kok opp igjen. Hell i essensen, fyll umiddelbart innholdet i glassene og rull sammen.
4. Avkjøl under teppet i omvendt stilling.

Søt paprika til vinteren med tomater

For en vakker, lys forberedelse trenger du modne kjøttfulle tomater og gul paprika. Det er ikke tilrådelig å spare på kvaliteten på frukt.

Til oppskriften trenger du:

• tomater - 2 kg;
• søt pepper - 4 kg;
• hvitløk - 6 fedd;
• mager olje - 200 ml;
• bordeddik - ¾ ss.;
• salt – 3 des. l.;
• sukker - 5 des. l.

Vekten av frukten antas å være i skrellet form.

Forberedelsen foregår i trinn:

1. Vi skreller tomatene og skjærer dem i ganske store skiver.
2. Vi fjerner pepperen fra stilkene og frøene og kutter i strimler på 1 cm bredde.
3. Ha grønnsakene i en bolle, kok opp og kok på svak varme i et kvarter, rør av og til.
4. Tilsett vegetabilsk olje, krydder og hvitløk, kutt i skiver og la det småkoke i samme mengde.
5. Hell i eddik, kok i 2 minutter og ha i glass. Ingen sterilisering nødvendig.

Snacksen blir tykk med en fløyelsmyk smak. Passer til kjøtt, fisk, ris, kokte smuldrete poteter, pasta eller bare hvitt brød.

Med auberginer

Så fint det er å åpne en krukke med diverse grønnsaker om vinteren! Dette lett rett passende ikke bare i hverdagsmenyen, men også på feriebordet.

For å forberede det må du ta:

• paprika - 1,4 kg;
• auberginer - 1,4 kg;
• tomater - 1,4 kg;
• gulrøtter - 0,7 kg;
• hvitløk - 4 fedd;
• salt - 40 g;
• sukker 40 g;
• solsikkeolje - 0,5 ss.;
• bitter chili - 1/3 pod.

Blå skal ikke være mer enn 15 cm lange.

Tilberedningsprosessen er som følger:

1. Skjær auberginene på langs i 4 deler og på tvers i 4-5 cm stykker Bløtlegg i brakkvann i 15-20 minutter.
2. Tilberedt som beskrevet ovenfor, kutt pepperen i 4-8 deler.
3. Tre gulrøtter på et grovt rivjern.
4. Fjern skallet fra tomatene og puré dem på en hvilken som helst måte.
5. Varm oljen i en dyp kjele eller kum og tilsett de blå først, og de resterende grønnsakene med et kvarters mellomrom.
6. Etter 10 minutter, hell i tomatpuré, tilsett krydder og la det småkoke i et kvarters tid.
7. Tilsett finhakket paprika og hvitløksfedd i blandingen og reduser varmen.
8. Etter 5 minutter, fjern fra komfyren.
9. Legg det varme arbeidsstykket i en sterilisert beholder, rull det sammen, snu det og la det stå til det er helt avkjølt.

Dette tilberedningsalternativet er også egnet for en multikoker i "baking" eller "steking" -modus.

Med zucchini

For denne unike salaten er det kun ung zucchini som passer. De bør ikke kuttes veldig fint, ellers blir de til grøt. For å komme i gang bør du ta:

• zucchini - 1,8 kg;
• paprika - 1,8 kg;
• løk - 750 g;
• gulrøtter - 750 g;
• sukker - 180 g;
• salt - 150 g;
• dill - 50 g;
• solsikkeolje - 150 ml;
• bordeddik - 150 ml.

Du kan ta dill etter ønske - grønt, frø eller en blanding av begge. Det er ikke nødvendig å skrelle squashen, bare skjær av endene.

Forberedelsen består av følgende trinn:

1. Skjær paprikaen i strimler, squash i terninger på 1 x 1 cm og løken i halve ringer. Tre gulrøtter på et grovt rivjern.
2. Vask dillen, tørk den, finhakk den.
3. Bland alle grønnsakene bortsett fra zucchinien i en stor bolle. Tilsett salt og la stå i 1 time til saften vises.
4. Tilsett sukker og smør, sett på brann og kok i et kvarter, rør av og til.
5. Vi legger zucchinien der og småkoker i samme mengde.
6. 5 minutter før den er klar, dryss blandingen med dill, tilsett eddik og rør.
7. Pakk i beholdere og steriliser i 15-20 minutter.

Med agurker

I følge denne oppskriften tas grønnsaker i forholdet 1:1. I tillegg til dem må du legge i hver krukke:

• hvitløk - 2-4 fedd;
• dill paraplyer - 3 stk.;
• laurbærblad - 3 stk.;
• sorte pepperkorn - 3 stk.;
• søte erter - 3 stk.;
• eddik essens - 1 ts. for hver liter beholdervolum.

For saltlake per liter vann:

• 3 des. l. salt (uten lysbilde);
• 3 des. l. Sahara.

Før koking, bløtlegg agurkene i kaldt vann i flere timer. Vi velger paprika som står i kontrast til agurkene.

Forberedelsesprosedyren er enkel:

1. Plasser alle de angitte krydrede ingrediensene i bunnen av en glassbeholder.
2. Legg hele agurker og hakket paprika.
3. Hell kokende vann i glassene og la stå i 20 minutter.
4. Forbered saltlaken på dette tidspunktet. Så snart vannet med krydder koker, hell forsiktig væsken fra glassene i vasken, fyll den umiddelbart med saltlake og la stå i ytterligere 20 minutter.
5. Tøm saltlaken, kok opp, skum av skummet (hvis det dukker opp), og hell i en siste gang.
6. Tilsett essens og rull sammen.
7. Avkjøl opp ned under et teppe.

Syltede rød-gul-grønne "trafikklys" kan konsumeres etter 2 måneder, når de er godt saltet.

Med løk

For slik bevaring trenger du:

• søt paprika - 1 kg;
• løk - 2-3 stk.;
• granulert sukker - 3 ss. l.;
• tomatjuice - 250 g;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• pepperkorn - 2 stk.;
• salt - 1 ss. l.;
• laurbærblad - 2 stk.

Hva vi gjør:

1. Skjær den tilberedte paprikaen i brede eller tynne strimler, og løken i halve ringer.
2. Bland de resterende ingrediensene i en metallbolle.
3. Tilsett grønnsaker der og kok i 15 minutter.
4. Når det er varmt, legg i en glassbeholder og rull sammen.
5. Oppbevares strengt på et kjølig sted.

Med hvitløk

8. juli 2017

For å forberede paprika til vinteren trenger du ikke for mange ingredienser da det gjøres veldig enkelt og enkelt. Paprika er forberedt på forskjellige retter. Du kan tilberede paprika slik at du om vinteren kan ta ut en krukke og tilberede fylte paprika. Eller tilbered paprika som krydder til andre retter. Eller du kan tilberede allerede fylte paprika. Også mange forbereder ikke bare søt paprika, men også varme.

Svært ofte er paprika forseglet i krukker sammen med tomater. På denne måten får du to nyttige produkter i en krukke. I utgangspunktet, for å tilberede paprika, brukes en marinade basert på eddik, salt, krydder og vegetabilsk olje.

Paprika kan rulles enten hel eller hakket. Kan rulles rå eller stekes. Generelt er det oppskrifter for enhver smak. Og her er et lite utvalg av hvordan du kan forberede paprika til vinteren i glass med mer.

Frysing av paprika for vinteren som en måte å bevare alle de gunstige stoffene i paprika har nylig dukket opp. Denne metoden ble tilgjengelig med bruken av en ny generasjon av frysekjøleskap. hvor du kan fryse mat uten å skade den.

Så hvordan fryser du paprika på riktig måte? Før du fryser, må du bestemme deg for hvilken rett du vil fryse pepperen til. Hvis du vil lage fylt paprika om vinteren, gjør du dette.

Vi velger ut pepperkorn som er mer eller mindre like store, kutter av stilken og fjerner frøene. Legg de tilberedte pepperkornene i kokende vann i 20 sekunder. Dette vil gjøre paprikaen mykere og den vil ikke sprekke eller knekke når den fryses.

Og vi legger 5-6 stykker inn i hverandre som en pyramide.

Vi legger den ferdige pyramiden i en pose og pakker den forsiktig inn. Resten av posen kan pakkes rundt det tomme hulrommet til den siste paprikaen.

Denne er ikke det vanskelig måte klargjør paprika for fremtidig fylling.

Du kan også tilberede paprika for å legge til visse retter.

Sorter paprika, vask og tørk.

Kutt av halen og kast frøene. Skjær i tynne strimler.

Legg sugerørene i en pose og sett posen i fryseren.

Syltet paprika til vinteren

Preparatet viser seg ikke bare velsmakende, men også veldig lyst. Fordi for denne oppskriften er det tilrådelig å bruke paprika i flere farger.

Ingredienser:

• 3 kg tilberedt pepper.
• 100 gram hvitløk.
• 150 vegetabilsk olje.
• 0,5 liter vann.
• 300 sukker.
• 100 salt.
• 300 eddik 9%.

Kokeprosess:

1. Skjær paprikaen i små tunger, legg den i en kjele, hell kokende vann, dekk med lokk.

2.Etter 10 minutter, tøm vannet i en kjele og bruk dette vannet til å forberede marinaden.

3. Tilsett salt, sukker, vegetabilsk olje. Sett på bålet og kok opp. Kok i 10-15 minutter.

4,2-3 minutter før klargjøring, tilsett hvitløk til marinaden. Kok i et minutt og tilsett eddik, dekk til med lokk og kok i ytterligere 2 minutter.

5. Plasser paprikaen i steriliserte glass så tett som mulig.

6. Hell saltlaken forsiktig i glassene, dekk med lokk og vri pepperen.

7. Snu glassene og pakk dem inn. La stå til den er helt avkjølt. Overfør deretter til pantryet.

8. Det er hele oppskriften på syltet paprika til vinteren. Det er flere flere oppskrifter på bloggen om hvordan du forbereder syltet paprika til vinteren.

Pepper i tomat til vinteren

Med dette preparatet får du to produkter i en krukke: pepper og tomat.

Ingredienser:

• Paprika 2,5 kg.
• 2,5 fersk tomatjuice.
• 1 kg løk.
• 1 hode hvitløk.
• 1 kopp sukker.
• 0,5 kopper salt.
• Laurbærblad.
• 7-8 sorte pepperkorn.
• 0,5 kopper eddik.
• 250 vegetabilsk olje.

Kokeprosess:

1. Vask paprikaen, fjern stilkene og kutt frøene på langs i 3-5 biter.

2. Skjær av baken av tomatene og kvern dem i en kjøttkvern.

3.Pass hvitløken gjennom en presse.

4.Skjær løken i terninger.

5.Hell tomatjuicen i en dyp kjele. Sett på komfyren og stek i 5-10 minutter.

6. Ta en større kjele slik at den fortsatt får plass til paprika og løk.

7. Tilsett løk, pepper, salt, sukker, hvitløk, krydder, olje til den kokende tomaten. Kok i 10-15 minutter.

8. Hell i eddik i 2-3 minutter og kok videre under lukket lokk. Ikke glem å røre med jevne mellomrom slik at hele historien ikke brenner seg.

9. Hell i steriliserte glass og dekk til med lokk.

10. Stram lokkene. Snu glassene og pakk dem inn.

11.Etter fullstendig avkjøling, snu glassene til normal tilstand og se dem i 2-3 dager hvis lokkene ikke er hovne, kan du overføre paprikaen til et sted for langtidslagring.

Krydret pepperoppskrift for vinteren

Det viser seg veldig original rett. Takket være rødbetene vil fargen være uvanlig.

Ingredienser:

• 1 kg søt pepper.
• 300 gulrøtter.
• 1 løk.
• 1 middels bete.
• 1 ss salt.
• 5-6 pepperkorn.
• 0,5 ss sukker.
• 1 ts sitronsyre.

Kokeprosess:

1. Skrell gulrøttene og rødbetene og riv dem.

2.Finhakk løken.

3. Skrell pepperen fra haler og frø.

4. Bland gulrøtter, rødbeter, løk, tilsett salt og bland.

5. Fyll hver paprika med grønnsaker. Legg vakkert i krukker.

6. Forbered saltlake, tilsett salt, sukker og pepper til 1,5 liter vann. Kok saltlaken i 10-15 minutter.

7. Hell den ferdige saltlaken i glass og dekk til med lokk.

8. Legg glassene med pepper i en kjele, hell vann opp til opphengene på glassene, og kok i en halvtime. Stram deretter hettene med en spesiell nøkkel.

9. Snu glassene og pakk dem inn. La stå til den er helt avkjølt.

Slik forbereder du varm paprika til vinteren

Du kan og bør tilberede ikke bare søt paprika, men også varme. Og av denne grunn er her en oppskrift på hermetisering av varm paprika til vinteren.

Ingredienser til en halvliters krukke:

• 300 gram varm pepper.
• 150 vann.
• 150 bordseddik.
• En spiseskje salt.

Kokeprosess:

1. Når du tilbereder varm paprika, skjæres ikke halene av og frøene fjernes ikke, siden hovedkrydderet er konsentrert i frøene. Halene er bare trimmet kulturelt og det er det.

2. Legg varm paprika i en rent vasket krukke.

3.Forbered saltlake. Kok opp vann, tilsett salt og eddik, kok saltlaken i 10 minutter. La det så avkjøles.

4.Hell kald saltlake i glassene med pepper. Dekk glasset med et lokk. Legg den i en panne med vann for å sterilisere. Vi steriliserer varm paprika 5-7 minutter. Rull deretter lokket godt sammen.

5. Varm paprika er nå klar for langtidslagring.

Pepperpreparater Perfekt som tilbehør til fisk eller kjøtt. De kan også serveres som forrett til neste festmåltid.

Pepper forberedelser til vinteren

Paprika bakt i marinade.

Vask paprikaene og tørk av med en serviett. Legg dem på en rist og sett dem i ovnen for å steke. Det er lurt å legge et stekebrett under grillen slik at saften drypper på den. Vanligvis tar denne prosessen omtrent 20 minutter. Temperaturen må settes til 200 grader. Beredskap bestemmes også enkelt av gyllenbrun skorpe. Det er greit om det brenner noen steder. Legg de bakte fruktene forsiktig inn plastpose, bind den og legg den i kaldt. I løpet av denne tiden vil skallet være godt gjennomvåt og lett å fjerne. Etter en halvtime tar du med posen inn på kjøkkenet og skrell grønnsakene. Hakk dill og basilikum, hakk hvitløk. Forbered marinaden: bland en femtedel av en spiseskje vineddik, pepperjuice, 5 ss. l. oliven olje, ? ts korianderfrø, 1 ts. sukker og 0,5 ts salt. Steriliser rene glass i ovnen, lag fruktene i dem, dryss med urter og hvitløk, og tilsett marinade etter hvert som de fylles. Plasser arbeidsstykket i kulden.

Hva tror du?

Pepperpreparater - bilde:

Salat "Snack".

Vask 1 kg flerfarget paprika. Bland ingrediensene til marinaden: ? liter vann, spiseskje salt, ? Kunst. eddiksyre og vegetabilsk olje, kok i 5 minutter. Kutt grønnsakene i strimler, legg til marinaden, la stå i ti minutter, legg i steriliserte beholdere og forsegl.

Pepper forberedelser til vinteren: oppskrifter

Oppskrift med adjika.

Forbered adjika: hakk 200 g rød varm frukt og 500 g søt pepper. Hvis du ikke liker for krydrede retter, tilsett noen epler eller gulrøtter. Vask 3,5 kg grønne tomater, del i to, bland med adjika, la det småkoke på middels varme under omrøring. Klargjør beholdere for konservering - de må være rene og steriliserte. La blandingen småkoke til den koker over svak varme. Sørg for å røre den. Tilsett hakkede urter – persille og dill, la det småkoke et minutt til. Legg salaten mellom beholdere og pakk inn.

Det viser seg ganske velsmakende. Sørg for å forberede den i år.

Varm pepper preparater

Fylte paprikaer.

Du vil trenge:

Hvitløk
- basilikum
- hvitvinseddik - en liter
- oliven eller kapers
- hermetisert tunfisk - 455 g
- rund varm pepper - 30 stk.
- oliven olje

Matlagingstrinn:

Hell eddiken i en kjele, kok opp, legg i paprikaene, blancher dem i 4 minutter, fjern og la tørke. Bland kapers med tunfisk. Tilsett kjøttdeig til hver frukt. Fyll godt nok. Legg i beholdere, tilsett litt hvitløk, basilikum, hell oliven olje. Oppbevares på et kjølig og tørt sted i ikke mer enn seks måneder.

Tenk på de originale emnene som er beskrevet

Pepper forberedelse oppskrift

Ingredienser:

Gulrot - 20 g
- søt pepper - 3 stk.
- persillerot - 10 stk.
- persille - noen kvister
- pastinakk - 10 g
- vegetabilsk olje - spiseskje

Til marinaden:

Vann - 200 ml
- solsikkeolje - 10 ml
- eddiksyre - 200 ml
- salt - teskje
- laurbær
- gulrot, løk - av? PC.
- krydder etter smak

Forberedelse:

Vask de kjøttfulle fruktene, skjær av stilkene og prikk belgene flere steder. Kok en blanding av like deler vann og eddik, tilsett laurbærblad, krydder og vegetabilsk olje. Tilsett løk og gulrøtter i fyllet. Legg fruktene i kokende vann, hold i fem minutter, fjern. Skrell de resterende grønnsakene. Hakk pastinakk og persillerot og gulrot i skiver. Skjær selleriroten i strimler.

Legg grønnsakene i en sterilisert krukke, dryss hver rad jevnt med salt. Hell i marinadedressingen, hell 1 cm vegetabilsk olje. Lukk beholderen godt pergamentpapir, knyt og skru på lokkene. Oppbevar arbeidsstykket i et rom med lav temperatur.

Vinterpreparater fra paprika.

Lecho.

Du vil trenge:

Løk - 120 g
- vann - 2 ss. skjeer
- salt - teskje
- tomater - 320 g
- søt rød pepper - 520 g
- krydder etter smak

Matlagingstrinn:

Vask tomatene og skjær i tynne skiver. Vask paprikaene, fjern frøene, kutt i tynne strimler. Skrell løken og hakk den fint. Kombiner alt, rør, tilsett litt vann, kok lechoen i 20 minutter. Legg i rene glass og forsegl.

Oppskrift med kål.

Hakk 1 kg kål, dryss den med salt, hell 0,25 ss. eddik, la stå i 24 timer. Skrell paprikaen fra stilken, blancher, fyll med kål, legg i glass, tilsett krydder, laurbærblad, hell over varm hell. Stram til etter sterilisering.

Vinterpreparater fra tomater og paprika.

Oppskrift nr. 1.

Fjern frøene fra 10 kg pepperkorn, legg halvparten av den hakkede hvitløken inni, tilsett 7 kg hakkede tomater, legg i glass, fyll med saltlake, rull opp etter steriliseringsprosessen. For saltlaken trenger du følgende komponenter:

Eddik – 1,35 liter
- vann - 10,5 l
- salt - 8 ss. skje
- granulert sukker - 6,5 ss.

Oppskrift nr. 2. Grønnsaksgryte.

Vask hermetikkbeholderne grundig med tilsetning av brus og steriliser dem. Kok hettene i 5 minutter. Vask 2 kg auberginer, skrell, skjær i biter på 2 x 2 cm Salt med grovt salt, rør, la stå i 20 minutter. Vask grundig. Skyll 2 kg ung zucchini, vask dem, trim halene, kutt i terninger. Skjær 1 kg skrelt paprika i strimler. Skrell og vask 1 kg løk og gulrøtter. Vask 1 kg tomater, skjær dem i skiver. Legg alle grønnsakene i en kjele, tilsett salt, tilsett 200 g granulert sukker, rør. Sett kasserollen med salaten over svak varme og kok opp, rør av og til. La småkoke over svak varme i 30 minutter. Hvis lapskausen din er for tykk, tilsett mer? liter vann, tilsett 100 ml eddik, rør, la det småkoke i 5 minutter.

Blank fra paprika vinteroppskrifter.

Honning behandling.

Du vil trenge:

Salt - 120 g
- granulert sukker - 1 kopp
- eddik - 120 ml
- pepperkorn - 5 kg
- tomat juice– 2 liter
- løk– 6 stk.
- vegetabilsk olje - 200 g
- bitter pepper
- honning - 5 ss. skjeer

Forberedelse:

Forbered en marinade av honning, pepper, vegetabilsk olje, salt, eddiksyre og tomat. Legg løk og paprika, kuttet i flere stykker, i den kokende sausen. Tilsett løken, kutt i ringer, kok uten å snu i 10 minutter. Pakk i sterile krukker. Hell varm marinade, rull opp honning-lecho.

Syltede grønnsaker med epler.

Vask 3 kg epler og paprika, kutt i fire og fjern frøene. Forbered en saltlake fra 4 liter vann, 800 g sukker og 320 ml eddik. I kokende saltlake, blancher epler og paprika en etter en, legg i steriliserte krukker, fyll med kokende saus og forsegl. Hvis du tar frukt med forskjellig modenhet, vil preparatet se vakrere ut.

Syltet løk med varm pepper.

Velg 1 kg små løk, skrell dem, vask dem og la vannet renne av. Legg løkene i de tilberedte glassene, tilsett salt, krydder og fyll med fyll laget av 100 ml eddik og samme mengde vann. Lukk glassene med plastlokk og oppbevar på et kjølig sted.

Vi har tilbudt deg et stort antall forskjellige blanks. Det kan være vanskelig for deg umiddelbart å bestemme deg for hvilke du skal lage i sommer. Prøv å lage noen få av dem, bare noen få glass om gangen. Neste år kan du vurdere neste parti med interessante forberedelser osv.

Fargerike, smaksrike og solfylte grønnsaker gleder oss hele sommeren og høsten. Er det virkelig inne vinterperiode vil måtte nøye seg med de ganske smakløse produktene som fyller supermarkeder? Ikke i det hele tatt. Det er flere måter å konservere paprika for vinteren. Og hver av dem har sine egne fordeler. Utnytte enkle tips, kan du overraske gjestene dine med en lys, vitaminrik salat med friske grønnsaker i februar, eller diversifisere dine vanlige supper og hovedretter med en cocktail av fargerike frosne pepperbiter.

Hvordan velge paprika for langtidslagring

Før du går på markedet eller din egen hage for å kjøpe grønnsaker, må du bestemme deg for høstingsmetoden.

Det er to modningsstadier for paprika. Dette:

• Botanisk (biologisk) modenhet - fruktene er jevnt farget i en karakteristisk farge, størrelsen på frukten tilsvarer variasjonen. Slike råvarer må brukes til frysing, tørking og hermetikk. Disse fruktene oppbevares også godt i kjøleskapet. De kan beholde eiendommene sine i 1,5 måned.
• Frukter som er på stadium av teknisk modenhet kan ikke skryte av størrelse eller lys farge. Erkjenne at den er egnet for langtidslagring i fersk Du kan pepre den ved å trykke lett på den. En liten knase indikerer at grønnsaken er umoden og vil lett overleve flere måneder og gradvis nå den nødvendige tilstanden. Disse grønnsakene kan ikke fryses, tørkes eller hermetiseres.

Frukt på stadiet av biologisk modenhet

Hvis noen varianter av paprika er egnet for tørking og frysing, er følgende best egnet for fersk lagring:

• Martin
• Beglitium
• Svart kardinal
• Novogoshary
• Aristoteles ex 3 p F1
• Red Baron F1

Vitaminhøst

Grønnsaker uten de minste feil (sprekker, råte, bulker) kuttes fra busken veldig forsiktig og alltid med stilken. Den skjøre frukten blir lett skadet og vil ikke være egnet for langvarig fersklagring.

Oppbevaring av fersk paprika

Før du høster friske vitaminfrukter for fremtidig bruk, er det verdt å bestemme seg for et rom for langtidslagring av grønnsaker. En kjeller, kjeller eller innglasset balkong er egnet for disse formålene. Det viktigste er at luftfuktigheten er innenfor 80-90%, og lufttemperaturen ikke faller under 0 C.

Oppbevaringsbeholdere, som for eksempel trekasser, skal være tørre og fri for mugg. Før oppbevaring av grønnsaker er det nok å la boksene stå i flere dager under solstråler. Holdbarheten til fersk pepper avhenger av å opprettholde den optimale temperaturen og fuktigheten i rommet, samt nøye utvalg av grønnsaker til vinteren (bare frukter som er på stadium av teknologisk modenhet).

Hvis alle betingelser er oppfylt, vil frisk paprika kunne dukke opp på bordet ditt gjennom vinteren.

Populære metoder for å tilberede frisk frukt til vinteren

Det er tilrådelig at fruktene ikke berører hverandre. Dette vil forhindre at grønnsaker blir ødelagt så lenge som mulig. Og hvis en paprika begynner å råtne, kan du ganske enkelt fjerne den.

Individuell polyetylenemballasje med hull for luftventilasjon er egnet for dette.. Metoden er praktisk ved at den forenkler prosessen med å regelmessig inspisere grønnsaker for integritet og fravær av tegn på ødeleggelse.

Forbereder grønnsaker til vinteren

Papirposer har vist seg å være gode for oppbevaring av paprika. De lar fruktene "puste" og øker fruktens friskhet betydelig. Posene kan byttes ut med vanlig papir, hvor paprikaen er veldig forsiktig pakket inn.

Du kan legge til en lys aksent til både interiøret og kostholdet til husholdningen din ved å plassere blomsterpotter med søt paprika på vinduskarmene. For å gjøre dette bør du grave opp busker med umodne frukter (sammen med rotsystemet) før frosten begynner, plante dem i potter, behandle dem mot skadedyr og bringe dem inn i huset. Etter hvert som grønnsakene modnes, kan du plukke dem og nyte deres rike smak.

De beste måtene å fryse søt paprika på

I økende grad foretrekker husmødre frosne grønnsaker, som, i motsetning til hermetiske grønnsaker, beholder alle vitaminer og lyse smaksegenskaper.

Pepper er intet unntak. Den kan fryses hel, tilberedt etter kutting i små terninger eller strimler. For eiere av store frysere er en metode for å tilberede fylte paprika egnet, og vifter grønnsakssalater

og sauser, vil du sette pris på frosne bakte grønnsaker med en rik aroma og original smak.

Klargjøring av råvarer for frysing

Forbereder paprika for frysing

• For preparater som vil bidra til å diversifisere menyen til neste sesong, velges paprika med biologisk modenhet uten skade eller tegn på råtning. Hvis grønnsakene er hakket, kan du bruke ikke de vakreste eksemplarene ved å bare kutte ut de uestetiske delene.
• grønnsaker vaskes grundig under rennende vann;
• kjernen kuttes ut med en skarp kniv;
• paprikaen vaskes igjen med rennende vann og tørkes papirhåndkle(jo bedre fuktigheten fjernes fra overflaten av grønnsakene, jo mer smuldrete blir frysingen).

For forberedelser er det verdt å ta paprika annen farge- rød, gul, grønn. Dette gjelder for frysing av hele og oppkuttede grønnsaker. Grønnsaksdressingen vil bli lysere, og smaken på hovedrettene blir rikere.

Hel frossen paprika

Elskere av fylt paprika står ofte overfor det faktum at de bare kan nyte smaken av favorittretten i løpet av sesongen. Du kan rette opp situasjonen ved å fryse hele frukten, renset for frø og årer.. Det er flere måter å gjøre dette på:

Frosne produkter

• Paprikaene legges oppå hverandre, som glass. De resulterende kolonnene plasseres i fryseren. Før du tilbereder retten, fylles de uten forutgående tining og tilberedes som vanlig.
• Du kan minimere plassen i fryseren ved først å dyppe de skrellede fruktene i kokende vann i 1 minutt. Dette vil myke paprikaene og forhindre at de sprekker under fryseprosessen.
• Noen husmødre fryser paprika som allerede er fylt med kjøttdeig. Preparatene legges ut på en flat overflate, prøver å sikre at paprikaene ikke kommer i kontakt med hverandre, og settes i fryseren. Etter en dag fylles de med dem plastposer. Denne metoden lar deg lage mat deilig middag i løpet av minutter. Det frosne halvfabrikatet helles med saus og stekes på komfyren eller i ovnen i ca 15-20 minutter.

Hakket frossen paprika

Paprika, frosset i biter, passer perfekt til supper, hovedretter og salater. For å forberede, kutt fruktene i små terninger eller strimler og frys ned i poser eller plastbeholdere.

Klar til å fryse

Et par timer etter at du har plassert arbeidsstykket i fryseren, rister du beholderen eller posen slik at kubene eller skivene ikke fester seg sammen.

Før varmebehandling Denne typen pepper kan ikke tines.

Strimlet for frysing

Paprika frosset etter maling i en kjøttkvern eller blender vil berike smaken av sauser og krydder. Du kan fryse vitaminråvarer i små plastkopper eller isbrett. Rød paprika er best egnet for denne tilberedningsmetoden.

Smaken, fargen og aromaen passer godt til tomater, grønn basilikum, andre grønnsaker og urter. Dette gjør at du kan fryse sausen nesten klar til bruk. Et slikt preparat vil kunne bevare alle vitaminene og smakskvaliteter frem til ny innhøsting.

Tilberedte bakte grønnsaker

Dette preparatet vil glede deg med nye smaker og gastronomiske følelser. Moden og uskadet paprika (helst tykkhudet) velges for matlaging.. Fruktene vaskes grundig under rennende vann uten å fjerne stilken, tørkes med et serviett og legges på en bakeplate smurt med vegetabilsk olje.

Sett paprikaen i en ovn forvarmet til 200 0C i 35-40 minutter.

Grønnsakene skal brunes og dekkes med en sprø og nesten svart skorpe. Etter å ha tatt dem ut av ovnen, må du umiddelbart legge dem i en tykkvegget panne og dekke fatet med et lokk. Etter 15 minutter, skrell paprikaene ved å holde dem i stilken, deretter kan alt innmat enkelt fjernes.

Det er lurt å spare saften som samler seg inne i de bakte grønnsakene ved å tømme den over i en passende beholder.. De tilberedte paprikaene legges tett i en beholder, fylles med den resulterende juicen og lagres i fryseren. Dette preparatet er perfekt for vintergrønnsakssalater og vil tilføre nye smaker til suppedressingen.

Hvis du velger å lagre paprika ved frysing, bør du sørge for det fryseboks støtter det nødvendige temperaturregime- fra -18 0C til -32 0C. Bare i dette tilfellet vil grønnsaker beholde sine nærings- og smaksegenskaper til neste høsting.

Tørking av grønnsaker til vinteren

Tørket paprika er sommerlignende og full av vitaminer. Det er flere måter å tilberede originalt krydder til forskjellige retter. For eksempel i ovn, elektrisk tørketrommel eller utendørs.

Uansett hvilken tørkemetode du velger, må paprikaen tilberedes ordentlig ved å vaske, ta kjernen og tørke den av. Det er best å bruke kjøttfulle, modne og fargerike frukter til tørking.

Paprika tørket i ovnen

Når du tilbereder aromatisk krydder fra grønnsaker som er lyse og fylt med vitaminer og mikroelementer som er nødvendige for helsen, bør du følge følgende skjema:

• Del hver paprika i fire deler og kutt i tynne strimler;
• forvarm ovnen til 400 C-500 C;
• kle en stekeplate med bakepapir;
• legg pepperen på arket, prøv å la en liten avstand mellom strimlene;
• Plasser arket i ovnen og la skapdøren stå litt åpen;
• grønnsaksmassen bør omrøres med jevne mellomrom med en slikkepott;
• etter 2 timer, slå av ovnen uten å lukke døren;
• neste dag bør du gjenoppta tørkeprosessen (varm ovnen, rør peppermassen med jevne mellomrom i flere timer).

Du kan sjekke produktets beredskap for langtidslagring ved å bryte en skive av grønnsaken i hånden. Hvis den bøyer seg og går tilbake til sin opprinnelige posisjon når den trykkes, er det nødvendig å tørke produktet i ovnen.

Etter tørking

Vanlig vann vil bidra til å gjenopprette det tørkede preparatet til tilstanden til en fersk grønnsak. Proporsjonene er som følger: ta et halvt glass vann for et glass tørr pepper. Ved å helle væske over grønnsaksblandingen i flere timer får du deilig paprika som kan brukes til mat, akkurat som ferske.

Tørking i elektrisk tørketrommel

Paprika, som tidligere er vasket under rennende vann og kjernet, kuttes enten i terninger - 2x2 cm, eller i tynne ringer 0,5 cm tykke. Det anbefales å blanchere grønnsakene i en saltvannsløsning (1%) i 2 minutter, avkjøles i kaldt vann. og la det tørke av. Deretter legges råvarene ut på tørkebrett.

Den største fordelen med denne metoden er muligheten til å glemme å forberede arbeidsstykket i 8-12 timer. I løpet av denne tiden vil grønnsakene få sin karakteristiske sprøhet, uten å miste hverken smaksegenskapene eller den iboende delikate aromaen. Noen enheter tørker grønnsaker på 8 timer, andre kan ta lengre tid å oppnå den effekten som er nødvendig for langtidslagring.

Grønnsaker tørket med en elektrisk tørketrommel kan lagres i stykker, eller de kan hakkes i en blender til en kryddertilstand. Ferdig produkt varmes i ovnen og legges i glasskrukker, hvis lokk er tøystykker. Grønnsakskrydder beholder smaken i ca. 2 år og kan brukes til å berike supper, hovedretter og sauser.

Solen og luften er med på å forberede paprika til vinteren

Noen husmødre foretrekker å ikke bruke ovner og elektriske tørketromler for å tørke grønnsaker, og velger naturlige tørkeprosesser. For å gjøre dette er det nødvendig å forberede et godt ventilert rom som pålitelig kan beskytte paprika mot overflødig fuktighet og direkte sollys.

Dette kan være en overbygd veranda i et landsted, en baldakin på en personlig tomt, eller til og med en balkong i en bygård.

Forberedende prosess

Hvis det regner, må paprikaen tas med innendørs for å unngå ødeleggelse av produktet. Rør grønnsaksstykkene med jevne mellomrom og sjekk for beredskap. Tørket naturlig grønnsaker beholder maksimalt nyttige stoffer og har en lys aroma, uunnværlig når du tilbereder første- og hovedretter.

Ovnstørket paprika

En original forrett kan tilberedes fra paprika tørket i ovnen. Emnet vil dekorere evt festlig bord, vil være et utmerket tillegg til den vanlige menyen. For å tilberede en rett som er lys på alle måter, trenger du følgende enkle og rimelige ingredienser:

• kjøttfull, moden og aromatisk bulgarsk
• pepper - 3 kg
• hvitløk - 15 fedd
• en blanding av dine favorittkrydder (basilikum og koriander passer best med pepper) - 7-8 ts.
• hvitløkspulver - 2 ts.
• salt - 2 ts.
• sukker - 4 ss
• vegetabilsk olje

Paprika skal renses for frø og membraner, blancheres i kokende vann i 1-2 minutter og legges i en beholder fylt med kaldt vann. Dette vil tillate deg å enkelt fjerne skinnet fra grønnsakene. Peelingsprosessen er ikke nødvendig. Hvis tilstedeværelsen av hud i fatet ikke forårsaker ubehag, kan dette stadiet (blanchering og påfølgende peeling) utelates.

Bakeplaten er dekket med bakepapir, hvorpå paprikaen kuttet i fire er jevnt plassert. Grønnsaker drysses med salt, sukker og krydder og settes i en ovn forvarmet til 100 C. Paprikaene vil ta ca. 2-3 timer å tilberede (avhengig av ovnens muligheter og kjøttigheten til paprikaene). Du kan sjekke graden av beredskap ved å stikke hull i grønnsakene med en tannpirker. Hvis de er myke, kan tørkeprosessen fullføres.

Appetittvekkende selv å se på

Mens hovedproduktet tilberedes, er det nødvendig å sterilisere små krukker. Varm pepper legges i en beholder, ispedd hakket hvitløk (ca. 4 fedd er nødvendig for en halvliters krukke). En helt fylt krukke helles med varm, men ikke kokende, olje, rulles sammen, snus og pakkes inn til den er helt avkjølt.

Slik konservering kan lagres når som helst. temperaturforhold, blant annet i en vanlig bod i en standard byleilighet.

Salater med paprika til vinteren

Samme det gunstige egenskaper Hvis du ikke har frossen eller fersk paprika, kan du ikke klare deg uten et konservert produkt rikt på lyse smaker, som inkluderer en populær grønnsak. Lyse salater vil dekorere festbordet og vil være en utmerket siderett for kjøtt. Når du velger paprika for konservering, bør du foretrekke tykkhudede varianter som har nådd biologisk modenhet.

Vinter forberedelse

Surkål med paprika til vinteren

Surkål- et lager av vitaminer og mikroelementer som kroppen vår trenger så sterkt i den kalde årstiden. Å legge til paprika til preparatet vil bidra til å gjøre forretten enda mer interessant og sunnere. Du trenger følgende ingredienser:

• hvitkål - 2 hoder (store)
• søt pepper (helst rød) - 10 stk.
• gulrøtter - 10 stk.
• pepperrot - 2 blader
• dill - noen kvister
• laurbærblad - 6 stk.
• salt - 6 ss.
• svart pepper - 8 erter

Nok en deilig rett

Vask grønnsakene, hakk kålen tynt, skjær paprikaen i strimler, riv gulrøttene. Legg i en krukke i lag: kål blandet med salt, pepper, laurbærblad og pepperrot, gulrøtter, pepper. Hvert lag skal komprimeres, presses ned og glassene skal stå varme i 5 dager, hull i kålen daglig for å fjerne akkumulerte gasser.

Så snart modningsprosessen er fullført, lukkes glasset tett med lokk og sendes til oppbevaring i kjeller eller kjøleskap.

Paprika lecho for vinteren

Det er mange oppskrifter på ungarske paprikaretter. Hver husmor tilbereder forretten på sin egen måte, legger til flere ingredienser eller for eksempel erstatte sukker for tomatsaus med honning. Men før du begynner å eksperimentere, kan du mestre et av de enkleste og mest delikate alternativene for å tilberede lecho, som du trenger følgende produkter for:

• søt pepper, renset for frø og skillevegger - 4 kg;
• tomater - 4 kg;
• vegetabilsk olje - 200 ml;
• sukker - 1 glass;
• bordeddik (9%) - 6 ss;
• salt - 2 ss.

Skjær hovedingrediensen i salaten i store terninger eller strimler. Skjær tomatene i 4 deler, kvern dem i en kjøttkvern eller puré dem i en blender (du kan først fjerne skinnet fra dem ved først å dyppe dem i kokende vann i et minutt, og deretter i kaldt vann). Hell tomaten i en emaljepanne, tilsett smør, sukker og salt og kok opp.

Ha paprika i den kokende sausen og la det småkoke i en halv time, rør av og til. På slutten av tilberedningen, tilsett eddik, rør igjen og fjern fra varmen.

Legg lechoen i forhåndssteriliserte glass og dekk til med sterile lokk. Hermetikken skal snus opp ned og pakkes inn til den er helt avkjølt. En matbit tilberedt i henhold til denne oppskriften kan lagres på et kjølig sted uten tap av smak i 2 år.

Duftende, velsmakende, søt paprika! Hvordan kan du ikke elske ham? Lys, som om den er fylt med energi, utfyller den perfekt mange retter med sin spesielle smak og farge, som den er verdsatt for.

Pepper regnes som et kostholdsprodukt og anbefales til alle som bryr seg om vekten sin. Det er derfor mange husmødre alltid lager forberedelser fra denne grønnsaken, slik at du selv om vinteren kan nyte nyttig produkt. Og i kombinasjon med andre grønnsaker avslører den sin fulle smak.

Et av de mest kjente preparatene kan med rette kalles lecho. Denne retten spredte seg over hele verden fra Ungarn, og ble ansett som tradisjonell og klassisk der. Alle har sine egne oppskrifter og matlagingsfinesser. Men bare når den tilberedes hjemme, vil den skille seg fra butikkkjøpt lecho i sin rikdom og nytte.

Ingredienser:

Forberede paprika til vinteren:

1. Paprikaen skjæres av fra enden, frøene fjernes, og kuttes i strimler på 5-8 millimeter brede. Skjær tomatene i små biter, 3-4 millimeter. Skrell løken og hakk den fint.
2. Alle grønnsakene blandes, tilsett salt, sort pepper og sukker, i en ferdig tilberedt panne.
3. Tre spiseskjeer vann helles i den tilberedte blandingen, og deretter småkoke, dekket, i 10 minutter. Mer vann ikke nødvendig, siden tomatene i seg selv er veldig saftige.
4. Forberedte krukker er fylt med grønnsaker, alltid tett, uten unødvendige tomrom. Toppen av lechoen må dekkes med juice.
5. Krukker steriliseres i kokende vann - literskrukker i 25 minutter, og tolitersglass oppbevares i 45 minutter, og deretter ferdige krukker Du kan rulle den sammen med deilig lecho.

Paprikapreparater for vinteren - adjika

En like populær matbit kan kalles adjika, som kom til oss fra Abkhasia. Hovedingrediensene er pepper og hvitløk, takket være at det blir slik unik aroma og farge. Adjika stimulerer appetitten veldig godt: velsmakende, moderat krydret - det vil alltid være et utmerket tillegg til ethvert kjøtt.

Disse produktene kreves:

• 3 kilo tomater;
• 0,5 kilo stor pepper;
• 0,5 kilo varm pepper;
• 200 gram koriander;
• 0,5 kilo hvitløk;
• 3 ss salt;
• 300 milliliter vegetabilsk olje;

Adjika tilberedes på følgende måte:

1. Pepperen skrelles fra stilker og frø og føres gjennom en kjøttkvern. Gjør det samme med skrelt hvitløk.
2. Mal tomatene i en kjøttkvern, og kok dem i en kjele i 20 minutter under konstant omrøring fra det øyeblikket adjikaen koker.
3. Nå kan du tilsette all pepper, salt og hvitløk, kok opp igjen og stek i 10 minutter.
4. Etter dette, hell vegetabilsk olje i blandingen. Det gjenstår bare å tilsette finhakket koriander og koke i ytterligere fem minutter etter koking.
5. Den tilberedte adjikaen legges i forhåndssteriliserte krukker og dekkes med lokk.

Søt paprika til vinteren

En veldig enkel salat er laget av paprika og epler. Og det er ganske mange slike oppskrifter. Men de kan diversifiseres, og med bare ett produkt. Hovedhøydepunktet i oppskriften, som gjør den unik, er honning!

Følgende ingredienser er nødvendig:

• 2 kilo paprika (velg større frukt);
• 1 kilo søte epler;
• 1 kilo løk;
• 3 ss honning;
• 100 gram vegetabilsk olje;
• 1 spiseskje salt;

Denne fantastiske salaten tilberedes slik:

1. Pepperen kuttes i små biter, tidligere renset for frø.
2. Epler kuttes også i skiver.
3. Skjær løken i ringer.
4. Det er nødvendig å blande alle produktene i pannen. Smør med honning og salt tilsettes også i pannen.
5. La blandingen stå i en time slik at den blir dynket i honning og tilsatt.
6. Sett deretter på bålet og kok til det er ferdig - ytterligere 15 minutter etter starten av kokingen.
7. Den tilberedte salaten trenger ikke sterilisering, du kan umiddelbart rulle den til krukker.

Paprika til vinteren

Oppskrift deilig puré fra søt paprika, der det ikke er noe overflødig! Utmerket med tilbehør. Og selvfølgelig kan du legge den til andre retter for smak. Denne mengden grønnsaker er nok til en liters krukke.

Hva trengs for dette arbeidsstykket:

• 1,5 kilo søt pepper.
• Ingen krydder, salt eller sukker er nødvendig i denne oppskriften. Hele poenget ligger i paprikaens naturlighet og deres egen unike smak.

Pureen tilberedes som følger:

1. Rød paprika (det er bedre å ta store og kjøttfulle, det vil vise seg bedre) vaskes, renses for frø og stilker.
2. Deretter må grønnsakene blancheres med damp. Dette kan du gjøre i en dobbel kjele, eller i en vanlig kjele. For å gjøre dette, hell litt vann i den (ikke mer enn 5 centimeter) til de mykner.
3. Dette ble gjort for nå å føre pepperen gjennom en kjøttkvern og deretter gjennom en fin sil.
4. Etter pureing av grønnsakene må pureen varmes opp i en kjele til den koker, og deretter helles raskt over i forberedte glass - alltid varme og tørre.
5. Fyll glassene til randen. Deretter må de steriliseres i en panne med kokende vann. Til liters krukke tiden blir 90 minutter.
6. Etter sterilisering lukkes krukkene med puré og gjemmes på et kjølig sted, først husk å snu dem opp ned med lokket.

Pepper i olje for vinteren

Hvis du ikke liker å tilsette salt og sukker til preparatene, er følgende oppskrift ideell for deg. Uten krydder eller krydder blir paprikaen vakker og smakfull. Matlagingskostnadene vil være minimale og vil nesten ikke ta deg tid.

Ingredienser:

• 1,5 kilo søt rød pepper per 1 liters krukke.
• 5 ss vegetabilsk olje.

Søt paprika i olje tilberedes som følger:

1. Paprikaene vaskes, tørkes og sendes til ovnen, bakes ved en temperatur på 200 o, ikke mer enn 15 minutter, til de er myke. For å unngå flekker på ovnen og bakeplaten, legg folie under paprikaene.
2. Etter dette skrelles de ferdige paprikaene og frøene fjernes.
3. Tilberedte paprika legges i krukker og fylles med ferdigstekt vegetabilsk olje.
4. Nå må glassene med paprika lukkes og steriliseres i 90 minutter i kokende vann.
5. Etter dette gjenstår det bare å snu glassene våre og gjemme dem på et mørkt, kaldt sted til vinteren.

Hermetisering av søt paprika til vinteren

En annen interessant måte hermetikk som vil glede deg med fersk, uvanlig utseende og aroma, og vil definitivt bli et favorittprodukt for hele familien. Tross alt inneholder denne oppskriften frukt for enhver, selv den mest krevende smak. For å tilberede krukker med en kapasitet på 3 liter, trenger du.

Ingredienser:

• 1 kilo søt pepper;
• 0,5 kilo zucchini;
• 0,5 kilo epler;
• 1,5 kopper honning;
• 2 glass eplejuice;
• 2 glass vann.

Forretten tilberedes slik:

1. Forbered først den søte paprikaen. Den vaskes, tørkes, renses for frø, stilker og skillevegger, og kuttes i små ringer, ikke mer enn en centimeter brede.
2. Epler må også vaskes, kjernehus og kuttes i små skiver.
3. Forbered squashen - etter vask, kutt dem i de samme små sirkler. Som et resultat bør alle ingrediensene være relativt like store.
4. Nå må du lage en fylling - fra vann, juice og honning. Våre tilberedte grønnsaker og frukt blancheres deretter i den, men pass på tiden - ikke mer enn fem minutter.
5. Etter det, fjern dem fra fyllet. Ikke kast det, det kommer godt med nå. Vi legger produktene i forhåndssteriliserte 3-liters krukker, og når ikke kantene med noen få centimeter. På dette tidspunktet bringes fyllingen til å koke, og glassene fylles med den.
6. Den deilige snacksen er klar, det gjenstår bare å rulle opp glassene med lokk og la dem stå på et mørkt og kjølig sted, ikke glem å snu glassene opp ned først.

Vinterpreparater fra paprika

Fans av squashkaviar vil definitivt like følgende oppskrift. Denne uvanlige kaviaren laget av paprika med andre grønnsaker kan spises vanlig, med brød, og selvfølgelig med alle tilbehør, enten det er poteter, pasta eller ris. Uvanlig forberedelse av paprika til vinteren, oppskrifter i detalj.

For å tilberede deilig kaviar trenger du:

• 2,5 kilo rød pepper;
• 200 gram tomater;
• 250 gram løk;
• 150 gram gulrøtter;
• 1 sellerirot;
• 1 persillerot;
• 1 ts malt svart pepper;
• 1 ts malt allehånde.

Matlagingsoppskriften er som følger:

1. Paprika må tilberedes i ovnen. For å gjøre dette blir det først vasket, deretter sendt til ovnen. Paprika kokes i ikke mer enn 20 minutter ved 200 grader. Det er nødvendig å overvåke dem slik at de ikke overkoker og får dem ut i tide.
2. De ferdige paprikaene avkjøles slik at de kan skrelles og innmaten fjernes uten å bli brent.
3. Etter dette, kjør paprikaen gjennom en kjøttkvern, eller bruk en blender til å kutte grønnsaker.
4. Finhakk løken og stek til den er gyldenbrun.
5. Vi finhakker også persillerøttene og sellerien og steker dem.
6. Nå må vi lage tomatene. De rengjøres, knuses og kokes i en passende beholder til de koker, og deretter stå på bålet i ytterligere fem minutter.
7. Tilsett alt annet – grønnsaker, løk og selleri og persillerøtter til tomatene og la det småkoke over moderat varme i ikke mer enn 10 minutter.
8. Fordel blandingen i glass. De må steriliseres: 30 minutter for en halvannen liters krukke, og 40 minutter for en 1 liters krukke. Pass på å beholde glassene for denne gang – kaviar er krevende med tanke på tilberedning og oppbevaring.

Men hvis du gjør alt riktig, vil det glede deg og familien din med sin unike smak i lang tid.

Forberedelsestiden er veldig kort, og enhver husmor ønsker å få gjort så mye som mulig. Så alle prøver å tilberede mange smakfulle og sunne salater, hermetikk og sylteagurk. Lagre biter av sommer i krukker, og så hele den lange, kald vinter husk den varme og hyggelige tiden med glede. Sommeren slutter veldig fort, men gir oss mye. Og det viktigste er å ha tid til å bruke det maksimalt. Og med slike oppskrifter er det veldig enkelt, enkelt, og viktigst av alt - ekstremt velsmakende!