Paprika er ikke bare en velsmakende grønnsak, men også en kilde til vitaminer, mineraler og nyttige stoffer, som ikke bare kan være til fordel for kroppen, men til og med behandle den.

Å nyte det deilig grønnsak hele året Det er tonnevis av oppskrifter for å forberede paprika til vinteren med bilder som får deg til å slikke fingrene.

Våre forfedre brukte paprika for å behandle anemi, astma og svimmelhet. I tillegg inneholder denne grønnsaken stort antall askorbinsyre, som har en kraftig antioksidanteffekt på kroppen.

Vitaminer fra gruppe P senker blodsukkernivået og bidrar til å gjøre veggene i blodårene mer elastiske. Paprika hjelper til med å bekjempe svulster som oppstår i kroppen, i tillegg forbedres tannkjøttets tilstand, og risikoen for blodpropp reduseres. Går ikke forbi paprika innvirkning på stoffskiftet. Mens du spiser en grønnsak, akselererer den.

Paprika kan spises som en uavhengig rett eller kombineres med andre grønnsaker eller kjøttprodukter. Denne grønnsaken er perfekt supplert med tomater, agurker, auberginer, gresskar, kål, gulrøtter og urter.

I tillegg er denne grønnsaken en utmerket kombinasjon med mandler, erter, bønner, ananas, epler, valnøtt og honning.

Hvordan velge paprika

Uansett hvilken farge paprikaen har, bør du velge en fast og lys frukt. Hvis grønnsaken ikke vil bli spist umiddelbart, er det verdt å kjøpe et litt umodent produkt. Overflaten på grønnsaken skal være glatt. Stilken må ha grønn. Overflaten skal også være tørr, uten tegn til råte og vask av grønnsaken.

Hvis en grønnsak har svarte prikker på overflaten, er det bedre å nekte å kjøpe den. Det skal heller ikke være tørråte.

Hvis paprikaen allerede er rynket, blir den ikke saftig. Hvis glansen til en grønnsak virker unaturlig, kan den ha blitt behandlet med plantevernmidler. Det er bedre å nekte å kjøpe en slik grønnsak.

Peppersesongen er kort, så mange husmødre prøver å forberede den til vinteren. Grønnsaken kan stekes, stues, syltes, fermenteres eller fryses til vinteren.

Hvordan fryse paprika

For å nyte aromaen av friske grønnsaker om vinteren, kan du fryse dem til vinteren. For å gjøre dette må du kutte av toppen av grønnsaken, rense frøene og membranene og sette inn paprikaene en etter en. Dette designet bør plasseres i plastposer og fryse. Grønnsaker tilberedt i henhold til denne oppskriften kan fylles, stekes, bakes i ovnen eller brukes til førsteretter.

I tillegg, for første og andre retter, kan du fryse paprika kuttet i terninger. Alt du trenger å gjøre er å umiddelbart legge den tilberedte grønnsaken til retten du tilbereder. Dette vil ikke ta mye tid, siden grønnsaken allerede er kuttet i porsjoner.

Paprika til fylling i krukker

Oppskrift nr. 1

Grønnsaken renses for frø og stilker, vaskes og legges i saltet vann i 3 minutter. Pepperen skal ikke miste hardheten. Etter dette deles grønnsaken i glass og fylles med saltet vann som den ble kokt i. Deretter, basert på en 2-liters krukke, må du legge til 2 ss eddik direkte i krukken hvis grønnsaken er tilberedt i en 3-liters krukke, deretter 3 ss eddik. Etter dette rulles bankene opp.

Oppskrift nr. 2

Grønnsaken, renset for frø, membraner og vasket, skal senkes i kokende vann i 2 minutter, og deretter umiddelbart sendes i kaldt vann.

Fylte krukker er fylt med forberedt marinade, som består av:

• 1 liter vann;
• 70 gram sukker;
• 35 gram salt;
• 8 gram sitronsyre

Marinaden skal koke, først etter det helles den i glass. Deretter må glassene pasteuriseres. For en liters krukke vil det ta 15 minutter. For en toliters trenger du 20 minutter tid, og for en treliters 25 minutter. Deretter forsegles glassene. Denne grønnsaken er veldig velsmakende. Den er flott til fylling.

Ungarsk søt pepper oppskrift

Å lage en slik grønnsak tar ikke mye tid, og smaken er slik at du vil slikke fingrene. Denne oppskriften kalles lecho. Den skal inneholde tre komponenter - tomat, løk og selve paprikaen.

Oppskriften er så elsket og populær blant folket at hver husmor forbedrer den på sin egen måte og har sin egen liten hemmelighet forberedelser. Retten blir forskjellig for alle, siden mengden av ingredienser og marinader er forskjellig for alle. Du må prøve flere oppskrifter for å finne den som passer familiens smak. Kjøtt, gulrøtter og forskjellige krydder tilsettes lecho.

Klassisk ungarsk rett oppskrift

• 2 kg paprika;
• 2 kg tomater;
• 1 kg løk;
• 150 gram vegetabilsk olje;
• 3 ss eddik;
• 2 ts salt;
• 3 ss sukker;
• 3 stykker laurbærblad;
• 6 erter av allehånde;
• 1 ts malt svart pepper

Og tomater må lages tomater. Dette kan gjøres ved hjelp av en juicer, rivjern eller kjøttkvern. Løken kuttes i halve ringer, og paprikaen i store terninger. Alle grønnsakene kombineres og helles i en dyp bolle med olje, salt, sukker og krydder. Den resulterende blandingen må blandes og settes på brann for å lage mat. Retten tar minst en time å tilberede. På slutten av matlagingen må du tilsette eddik og helle blandingen i rene og steriliserte glass. Deretter rulles glassene sammen, snus og avkjøles.

Vinteroppskriften er klar. Denne retten passer godt til grøt, poteter og kjøtt.

Lecho aromatisk

• 5 kg tomater;
• 4 kg søt pepper;
• 250 gram sukker;
• 2 ss salt til kantene;
• 50 mg eddik.

Alle grønnsaker vaskes og skrelles. Pepperen må kuttes i 6 deler. Tilbered tomatjuice fra tomater. Hvem som helst kan gjøre dette på en praktisk måte.

Tomatjuice saltes og settes på brann. Etter at det koker må du helle i vegetabilsk olje og sukker.

Tilsett pepperen i tomatjuicen og fortsett å småkoke på lav varme. Dette vil ta 30 minutter. Grønnsaken vil også gi opp saften sin, så den blir helt dekket med juice, i tillegg vil hele massen bli slukket. På slutten av matlagingen må du legge til eddik, hell retten i glass og rull opp.

Utbytte: 6 liters krukker

Hjemmelaget lecho oppskrift

For fem liters krukker trenger du:

• 5 kg tomat;
• 2 kg gulrøtter;
• 3 kg søt pepper;
• 200 gram vegetabilsk olje;
• 100 gram salt;
• 100 gram sukker

Grønnsaker vaskes og skrelles. Gulrøtter må skrelles og rives eller hakkes. Juice er laget av tomater.

Legg tomater og gulrøtter i en kjele og legg dem på bålet for å koke. Med tiden skal denne blandingen kokes i 20 minutter, hvoretter paprikaen, kuttet i stykker, legges til den. Tomaten med pepper og gulrøtter skal kokes i ytterligere 15 minutter. Chelaen skal koke i ytterligere 10 minutter, hvoretter du må tilsette salt, sukker, olje og eddik. Lecho helles i krukker og forsegles. Deretter pakkes glassene inn og avkjøles opp ned.

Pepper adjika oppskrifter

Adjika kan utfylle smaken til enhver rett; nå er adjika-oppskrifter så forskjellige at den inneholder de produktene som ikke ble lagt til for bare noen få år siden. Adjika laget av pepper er nå populært. Smaken er veldig rik og rik, og aromaen er rett og slett utmerket.

• 5 kg tomat;
• 1,5 kg pepper;
• 1 kg gulrøtter;
• 350 gram hvitløk;
• 300 gram sukker;
• 100 gram salt;
• 250 gram bordeddik;
• 250 gram vegetabilsk olje.

Grønnsaker må kuttes ved hjelp av en kjøttkvern eller blender og sendes til bålet. Disse grønnsakene må småkokes i en time. Etter at den tildelte tiden for denne operasjonen har gått, må du tilsette smør med salt og sukker og fortsette å stuve i en halv time til. Etter en halv time tilsettes eddik, og etter ytterligere 10 minutter må du legge til hvitløk, vridd gjennom en kjøttkvern eller blender.

Når adjikaen koker i ytterligere 5-10 minutter med alle ingrediensene, skal den legges i rene steriliserte glass og forsegles med steriliserte lokk.

Adjika fra søt pepper

• paprika - 3 kg;
• Varm pepper - 3 stk.;
• Hvitløk - 4 stykker;
• 250 gram sukker;
• 250 gram eddik;
• 1 ss salt

Grønnsaker føres gjennom en kjøttkvern eller hakkes med en blender og sendes til brannen til de koker. Etter at retten har kokt, må du koke blandingen i 5 minutter.

Hvitløk føres også gjennom en presse eller kjøttkvern eller knuses med en blender.

Eddik, salt og sukker tilsettes paprikaene. Kok i ytterligere 3 minutter. Etter 3 minutter, tilsett hvitløk. Kok i ytterligere 3 minutter.

Den resulterende massen helles i rene og steriliserte krukker og forsegles med lokk.

Adjika for menn, med en gnist

For 2 kg søt paprika, i henhold til oppskriften, må du sette 6 belger med varm pepper, 150 gram hvitløk, 2 ss salt og sukker etter smak.

Frøene fjernes fra en søt grønnsak, frøene skal forbli i en bitter. Grønnsaker kuttes ved hjelp av en blender. Deretter må du legge til salt om ønskelig, du kan legge til sukker og eddik. Alt blandes godt, legges i rene glass, lukkes med nylonlokk og sendes til oppbevaring i kjøleskap eller kjeller.

Denne blandingen er perfekt til kjøtt og komplementerer tilbehør. I tillegg kan du rett og slett spise den med brød. Med et ord, adjika er for ekte menn.

Syltet paprika til vinteren

Mange husmødre liker å sylte grønnsaker på denne måten. Slike oppskrifter er veldig vanlige og nesten hver husmor kan finne en krukke med syltet paprika i søppelkassene hennes.

For 8 kg paprika trenger du:

• 400 gram salt;
• 4 ss sukker;
• 400 gram eddik;
• 400 gram smør;
• 2 liter vann;
• 5 stk. laurbærblader;
• 5 stk. allehånde;
• 15 stk. pepperkorn

Grønnsaken vaskes, skrelles og kuttes i ønsket størrelse.

Marinaden er tilberedt av salt, sukker, vann og krydder og vegetabilsk olje. Alt dette skal koke i ca 5 minutter, hvoretter eddik tilsettes i vannet.

Paprika må blancheres i kokende vann i 1-2 minutter, og deretter overføres til marinaden. Grønnsaken skal koke i marinaden i omtrent fem minutter, deretter legges den i glass, helles med marinade og rulles sammen med lokk.

Denne oppskriften kan forbedres etter smak hvis du tilsetter honning i stedet for sukker. For å gjøre retten mer aromatisk og forbedre smaken, kan du tilsette forskjellige krydder etter smak. Rosmarin, oregano, basilikum, koriander og persille gir en utmerket aroma. Oppskriften vil ikke mislykkes hvis du legger løk eller gulrøtter til den. I dette tilfellet må de kokes litt lenger enn paprikaene.

Pepper og bønner til vinteren

• 3 kg tomater;
• 2 kg paprika;
• 500 gram hvite bønner;
• 250 gram sukker;
• 2 ss salt;
• 250 gram vegetabilsk olje;
• 150 gram eddik 9%

Bønnene må først kokes og bringes til full beredskap. Du kan legge bønnene i bløt over natten for å hjelpe dem til å koke raskere. Du kan også salte den på slutten av tilberedningen for å gjøre den mykere.

Paprika kan kuttes på hvilken som helst praktisk måte. Du kan også velge størrelse som du ønsker.

Du må lage juice av tomatene.

Tomatjuice skal settes i brann og kokes opp. Deretter legges den hakkede paprikaen i kokende tomatjuice i 15 minutter. Når denne perioden har gått, er det verdt å legge bønner til de allerede kokende ingrediensene. Kok bønnene med grønnsaker og tomater i 5 minutter. Etter dette tilsettes salt, sukker og vegetabilsk olje til massen. Kok i ytterligere 10 minutter, og hell deretter i en tilmålt mengde eddik. Massen koker og putrer i ytterligere 5 minutter.

Paprika og gulrøtter til vinteren

Til 4 kg pepper trenger du

• 1,5 kg løk
• 1 kg gulrøtter
• 5 liter tomatjuice;
• 200 gram eddik;
• 100 mg vegetabilsk olje;
• 100 gram salt;
• 200 gram sukker

Tomatjuice kokes med smør, salt og sukker i 10 minutter etter koking.

Grønnsaker kuttes etter eget skjønn og kokes i juice i en halv time.

Salaten legges i forberedte steriliserte krukker og forsegles med steriliserte lokk.

Pepper i honningsaus

For 1 liter vann;

• 200 gram honning;
• 100 gram eddik;
• 1 ss salt

Fyllet skal koke opp og småkoke i cirka fem minutter. Etter dette må hun helle i hakket og plassert paprika i krukker. Deretter rulles den sammen med lokk. Denne grønnsaken er best forseglet i liter eller halvliters beholdere. liters krukker.

Paprika bakt i ovnen med grønnsaker

• pepper;
• tomat;
• løk;
• gulrot;
• grønn

• 4 ss tomatjuice;
• 1 ss soyasaus;
• 1 ts honning;
• salt og krydder etter smak.

Paprikaene må vaskes, stilkene fjernes og kuttes i to. Legg et ark folie på et bakepapir og smør det med olje. Legg grønnsaken på en bakeplate og smør innsiden med vegetabilsk olje med en pensel. Du må helle det forberedte fyllet i hvert pepperkorn.

Legg biter av tomater, løk og revne gulrøtter. Krydder og urter kan brukes etter smak. Pepperen bakes i ovnen, forvarmet til 180 grader i 30-40 minutter.

Tilberedt i henhold til denne oppskriften er grønnsaken en utmerket sommerrett. Den kan serveres til tilbehør, til kjøtt eller som en egen rett.

Paprika fylt med ost

Denne grønnsaken viser seg å være veldig mør. Det er en utmerket snack.

• 10 paprika;
• 2 fedd hvitløk;
• 200 gram hard ost;
• Grønn;
• salt etter smak.

Pepperen må kuttes i to og klargjøres for fylling.

Osten er revet og blandet med hvitløk passert gjennom en presse. Deretter må du legge de ønskede urtene til den resulterende massen og tilsette salt etter smak, med tanke på at osten er salt.

Grønnsaken fylles med den resulterende blandingen og sendes til ovnen for baking. Ovnstemperaturen skal være 170 grader.

Paprikaene bakes dekket med folie de første 10 minuttene.

I de andre 10 minuttene bakes grønnsaken uten folie.

Om vinteren gir forberedelser servert ved bordet ekstraordinær nytelse. For eksempel vil kaviar laget av paprika og auberginer passe til middag med hvilken som helst hovedrett som forrett. Så la oss ikke vente og la oss begynne å tilberede paprikakaviar ved å bruke en enkel og rask oppskrift.

Forresten kan dette preparatet brukes om vinteren, ikke bare som en ekstra snack eller en tykk, solid saus, men også som en elegant, og viktigst av alt, sunn varm rett.

Pepper og aubergine kaviar oppskrift

Ingredienser:

• 4 kg auberginer;
• 500 g paprika;
• 400 g løk;
• 200 g gulrøtter;
• 400 g tomat;
• 14 fedd hvitløk;
• 120 ml solsikkeolje;
• Persille, dill, pepper og salt etter smak.

Preparat:

Vi begynner å forberede pepperkaviar med auberginer. De må vaskes godt, stilken fjernes fra hver grønnsak og kuttes på langs i to deler. Sørg for å forberede et bakepapir og smør det med olje. Legg auberginene på den (kuttene deres anbefales også å smøres med olje). Grønnsaker bør stekes i ovnen ved en temperatur på 230 - 250°C. Koketid 25 minutter.

Aubergine bør ikke tas ut av ovnen før huden blir mørkebrun. Deretter tas de bakte grønnsakene ut av ovnen og avkjøles til en temperatur på 40-50°C. Etter dette fjernes skallet, og selve auberginen kuttes fint med en kniv. La oss nå begynne å forberede de resterende ingrediensene.

Løk finhakk og stek til de er gyldenbrune. Tilsett finhakkede gulrøtter i løken og stek grønnsakene i ytterligere 7 minutter. Legg nå den vaskede, frøsådde og kuttet i små terninger paprika i samme stekepanne. Fortsett å steke arbeidsstykket i ytterligere 5 minutter. Tilsett deretter tomatblandingen og hakkede bakte auberginer.

Hell i pannen liten mengde vegetabilsk olje og alt, rør av og til, la det småkoke i 8 minutter. I ferd med å tilberede kaviar fra paprika og auberginer, tilbered urter og krydder. Hvitløken skrelles og føres gjennom en hvitløkspresse. Grønnsakene vaskes godt, tørkes og også hakkes. Hele dette preparatet legges til hoveddelen av retten sammen med sukker og salt.

Bland alt godt og la det småkoke i 7 minutter på svak varme. Plasser den resulterende kaviaren i forhåndssteriliserte krukker og dekk dem med steriliserte lokk. Legg glassene i en stor kjele med varmt vann, kok opp og steriliser arbeidsstykket i 15 -20 minutter. Ferdige krukker med kaviar, rull opp lokkene.

Hver krukke må pakkes inn og stå i denne formen til den er helt avkjølt. Arbeidsstykket oppbevares på et kjølig sted. Du kan forberede pepperkaviar til vinteren uten hvitløk. I dette tilfellet er det ikke nødvendig å sterilisere de konserverte glassene. Hvis du fortsatt bestemmer deg for å legge hvitløk til kaviaren, så for å være mer sikker på at produktet ikke eksploderer, tilsett 2 ss eddik til det.

Paprikaoppskrift i deilig marinade

Veldig god oppskrift pepper konservering. Forberedelse er ikke vanskelig i det hele tatt. Proporsjonene er gode. Vi har allerede forberedt flere oppskrifter for hermetisering av paprika til vinteren. Vi presenterer et annet alternativ.

Ingredienser for hermetisering av søt paprika:

• 5 kg søt paprika (grønn, gul, rød)

Til marinaden:

• 1 liter vann
• 1 ss sukker
• 1 ss eddik
• 2 ss. l. salt
• 4 ss. l vegetabilsk olje

Fremgangsmåte for å tilberede konserverte paprika:
Vask paprikaen, fjern kjernen, kutt i strimler.

Bland alle ingrediensene til marinaden, sett på bålet når marinaden koker,

legg hakket pepper i den.

Kok i 7-10 minutter.
5 minutter før klargjøring, tilsett en finhakket haug med persille, knust hvitløk 200 g

Legg alt i steriliserte glass, komprimer tett

rull sammen og pakk inn.

Aromatisk lecho laget av paprika

Vi presenterer for din oppmerksomhet en oppskrift på lecho laget av paprika, som ikke vil forlate noen likegyldige. Denne forretten vil garantert være en verdig godbit. festlig bord og vil diversifisere enhver ukedagsmiddag.

Så de nødvendige ingrediensene for paprika lecho: søt paprika - 1,5 kg, tomater - 3 kg, gulrøtter - 0,5 kg, sukker - 0,2 kg, salt - 2 ss, eddik - 100 ml, løk løk - 0,5 kg, vegetabilsk olje - 200 ml.

Tomater skal vaskes, kuttes i to, stilken fjernes, og som i tilfellet med matlaging, male dem med en kjøttkvern. Deretter må den resulterende tomatpuréen helles i en emaljebolle, tilsett salt, sukker og vegetabilsk olje og kok i 15 minutter.

Gulrøttene må skrelles, rives på et grovt rivjern og legges i pannen med hakkede tomater. Tilsett eddik der og kok alt sammen i ytterligere 15 minutter.

Skrell og kutt deretter løken i terninger, fjern stilken og frøene fra paprikaen og kutt i strimler og tilsett alt dette i pannen. Kok alle grønnsakene sammen i ytterligere 30 minutter til de er gjennomstekt.

Denne lechoen laget av grønn paprika er spesielt lys og vakker.

For å forberede lecho med bønner til vinteren, må du ta følgende sett med produkter:

Paprika (søt) - to kilo

Tomater - to kilo

Grovt salt - en spiseskje

Granulert sukker- en teskje

Sitronsaft - en spiseskje

Vegetabilsk olje - to til tre spiseskjeer

Kvernet svart pepper - etter smak

Krydderier - etter smak

Tørre bønner - fem hundre gram

Lecho oppskrift med bønner

Ta først tomatene, vask dem godt, kutt hver i flere deler og kjør alt gjennom en kjøttkvern for å danne tomatjuice.

Deretter lar du den resulterende tomatjuicen koke, ikke glem å røre den med jevne mellomrom, og begynn å forberede de andre ingrediensene. Vask paprikaen, fjern frø og kjerne, og kutt deretter forsiktig i store terninger. Tilsett deretter den oppkuttede paprikaen i den kokende tomatjuicen. Tilsett sukker, pepper, salt, krydder, bland alt forsiktig og kok i 30-35 minutter.

Tørre bønner bør bløtlegges på forhånd i seks til åtte timer kaldt vann og deretter koke til den er helt gjennomstekt. Deretter legger du de varme, kokte bønnene på en sil og skyller kaldt vann, la renne av og avkjøles helt. Du kan også bruke butikk-kjøpte eller hjemmehermetiske hvite bønner til dette preparatet - dette vil spare mye tid på å tilberede denne lechoen.

På slutten av tilberedningen av lecho, legg forsiktig til kokte bønner til den og klem ut en spiseskje sitronsaft. Kok sammen i fem til syv minutter og fjern arbeidsstykket fra varmen.

Legg deretter den ferdige varme lechoen med bønner forsiktig på oppvarmet, forhåndsvasket natron glassglass, dekk hver krukke med lokk og legg i en stor beholder med kokende vann for å pasteurisere salaten.

Etter at glassene med arbeidsstykket er sterilisert, ruller du dem raskt sammen med tinnlokk, snur hver enkelt opp ned, kontrollerer tettheten på forseglingen og dekker den i flere lag med et varmt teppe eller teppe, og la det avkjøles sakte i 2-3 dager.

Når lechoen i glassene er helt avkjølt, overfør den til et kjølig, mørkt og tørt sted for oppbevaring.

Ingredienser:
2 kg auberginer,
2 kg søt pepper,
1 kg gulrøtter,
500 g tørre bønner,
3 liter tomatjuice,
500 ml vegetabilsk olje,
½ kopp Sahara,
½ kopp 9% eddik,
2 ss. salt,
4 hvitløkshoder,
2-3 belger med varm pepper.

Preparat:
Kok bønnene til de er møre. Skjær auberginene i terninger, tilsett salt og la stå i 20-30 minutter, deretter skal de skylles og klemmes lett. Riv gulrøttene og skjær paprikaen i strimler. Hell vegetabilsk olje i tomatjuice, rør, tilsett alle grønnsakene og sett i brann. Kok salaten under omrøring i 30 minutter. Tilsett bønner, eddik, sukker, salt og kok i ytterligere 15 minutter. Hakk hvitløk og pepper og legg i salaten, rør og stek i 10 minutter. Legg i steriliserte glass og forsegl.

Paprika fylt med gulrøtter og løk

søt pepper - 24 stk.
tomater - 2 kg.
løk - 0,5 kg.
gulrøtter - 1,5 kg.
hvitløk-4-5 fedd
eddik 70% - ts.
salt - 1 ts.
sukker - 1 ts.
grønt etter smak

Pepper - fjern stilk, frø
Gulrøtter-strå, løk-halvringer, tomater gjennom en kjøttkvern.
Stek gulrøtter og løk. olje
(Saus) - legg gulrøtter, løk, tomatpuré (twisttomater) i en kjele, tilsett salt, sukker, pepper, hvitløk (skvis) og stek i 10 minutter.
Fyll paprikaen med gulrøtter og løk, legg i en kjele, åpne opp, hell i resten av sausen, kok i 15-20 minutter. Legg paprikaene en om gangen i steriliserte glass med åpningen opp, hell i sausen, hell eddik i glassene og rull sammen.

Tilsett salt og eddik etter smak, pepperkorn i kokende vann, laurbærblad. Kast paprika i saltlaken per 1 krukke (jeg får plass til 12-14 stykker i en 2-liters krukke), kok opp litt (ikke mer enn 5 minutter), ha i en krukke, fyll med saltlake, rull sammen...

For 1 liter vann:

• 700 gr. pepper
• 2 bord. skjeer med eddik
• 2 bord. skjeer salt
• 10 pepperkorn

MINE OPPSKRIFTER - FYLTE PAPPER

I dag vridd jeg auberginene ny oppskrift, og Jeg skal være ærlig - jeg har mange oppskrifter, men denne er bare BOMBEN!

Først av alt ser det vakkert ut

For det andre - nyttig

For det tredje har den en veldig delikat smak.

Og så er selve oppskriften for husmødre som liker å tulle, men tro meg, resultatet er verdt det!

Jeg har dessverre ikke bilde, men...

Jeg vil beskrive det trinn for trinn.

Vi trenger:

5 kg pepper - du må velge en liten på markedet, for fylling, så vil den se vakker ut på en tallerken og mye får plass i en krukke,

3 kg aubergine.

Fjern frøene forsiktig fra paprikaen og kok i kokende vann i porsjoner i noen minutter, 2-3, til den blir myk.

Vi skreller auberginene, kutter dem i firkanter på ca 1,5,2 cm og blancherer dem også i kokende vann for å fjerne bitterheten i 2-3 minutter,

Fyll paprikaene med auberginer og legg dem i 1 liters glass.

Forbered nå marinaden:

2 glass vann

1 kopp sukker

1 kopp eddik

1 kopp solsikkeolje

1 ss salt

Fyll glassene med kokende marinade og steriliser i 20 minutter hvis du ikke har nok marinade, kok en annen halv porsjon og en hel porsjon, avhengig av hvor tett du har pakket paprikaene inn i glassene.

La oss rulle opp som vanlig alle sammen, god appetitt!!

Paprika til vinteren fylt med auberginer

Høsten er tiden for å forberede hjemmelagde forberedelser til vinteren. Blant alle oppskriftene for hjemmehermetikk vil jeg nevne preparater fra paprika og auberginer, eller, som de kjærlig kalles, "små blå". I dag presenterer vi deg en oppskrift på paprika fylt med auberginer for vinteren. Vi håper at oppskriften vår vil hjelpe deg med å tilberede denne originale og smakfulle snacksen.

For hermetikk, velg auberginer med glatt og skinnende hud, uten bulker eller brune flekker, som vil fortelle deg at frukten tydelig har begynt å forringes. Brun-gule og grågrønne toner av auberginer indikerer overmodenhet, og en brun stilk indikerer at produktet har vært gammelt.

For å forberede auberginer til hermetikk, trenger du bare å trimme stilken og tuppen, det er ikke nødvendig å fjerne frøene, men det er tilrådelig å bli kvitt bitterhet på denne måten: skjær auberginene i sirkler eller lag, tilsett salt; , og etter 15-20 minutter, skyll dem med rennende vann.

Ingredienser til matlaging fylte paprika til vinteren:

• paprika - 2 kg

• auberginer - 1,5 kg

• tomater - 2 kg

• hvitløk - 2 hoder

• sukker - 2 kopper

• eddik - 1 glass

• vegetabilsk olje - 100 ml

Oppskrift på fylt paprika til vinteren:

Vask paprikaen, kutt jevnt av stilken med frø og hell kokende vann i 15-20 minutter for å bli myk.

Skjær auberginene i 1 centimeter tykke skiver, tilsett salt og la stå i 20 minutter.

Når bitterheten fra frukten er borte, skyll auberginene igjen, tørk dem og stek lagene i en stekepanne eller grill. (For de som ønsker å lage forberedelser til vinteren med mindre kalorier, vårt råd: det er kjent at auberginer virkelig "elsker" vegetabilsk olje, og når de stekes, kan de absorbere den i store mengder. Du kan redusere andelen absorbert olje på følgende måte: bløtlegg de hakkede auberginene i vann i 15 minutter, tøm deretter i et dørslag og la tørke litt).

Når de stekte auberginene er avkjølt og blitt myke, smører du lagene med hakket hvitløk og ruller dem til rundstykker.

Fyll paprikaene med de resulterende auberginepreparatene, avhengig av størrelsen.

Legg pepperen fylt med aubergine, i sterile og tørre glass.

Forbered marinaden: mal tomatene i en blender eller kjøttkvern, tilsett sukker, eddik og vegetabilsk olje.

Kok marinaden i 10 minutter og hell den over den fylte paprikaen.

Dekk glassene med lokk og steriliser på lav varme. Literglass må steriliseres innen 40 minutter. Nå kan du rulle sammen pepperen. Dette preparatet er perfekt lagret kl romtemperatur. Paprika til vinteren fylt med auberginer er klare!

God appetitt og en "deilig" vinter!

Oppskrift for å tilberede paprika med grønnsaker og honning

Du trenger: paprika, gulrøtter, hvitløk, hvitkål, honning, marinade - 200 g sukker og vegetabilsk olje per 1 liter vann, 150 g 9% eddik, 1 liter vann, 20 g salt.

Hvordan tilberede paprika fylt med grønnsaker og honning. Forbered paprikaene til fylling, legg dem i kokende vann i 5 minutter og tørk. Finhakk kålen, riv gulrøttene, bland, bland. Før hvitløken gjennom en presse, ha ½ ts i hver paprika. honning og litt hvitløk, hakkede grønnsaker, legg paprikaen i glass, hell i marinaden kokt opp, steriliser deretter glassene i 25 minutter (1 liter) og rull sammen.

En forberedelse av paprika fylt med sopp og ris viser seg å være veldig appetittvekkende slik paprika vil være en fantastisk lunsj eller middag - du trenger bare å ta den ut av glasset og varme den opp.

Paprika fylt med aubergine

En original versjon av å forberede paprika til vinteren er fylt med auberginer og marinert i tomatjuice.

Pepper, aubergine, hvitløk, persille - avhengig av ønsket antall glass.

Forbered to marinader på forhånd.

Marinade for blanchering av grønnsaker:

1,5 l vann, 200 g sukker, 100 g salt, 2 ts. eddik 70%.

Marinade til fyll:

1,5 tomatjuice (kan kjøpes), 2-3 laurbærblader, 5 erter hver av sort og allehånde, salt og sukker etter smak, 1,5 ts. eddik 70%.

Preparat:
Fjern stilken fra paprikaen. Legg i kokende marinade nr. 1 i 1 minutt, ta ut og avkjøl. Legg skrellede og hakkede auberginer i den samme marinaden, kok til de er myke (5-7 minutter), renn av i et dørslag.

Hakk hvitløk og persille og bland med aubergine. Fyll paprikaen med aubergineblandingen. Legg i sterile glass, hell kokende tomatjuicemarinade, dekk til med lokk, steriliser 1,5 liters glass i 20 minutter. Rull opp. .

PAPPER FYLLT MED KÅL

Ingredienser:
35-40 stk. søt pepper,
3-3,5 kg. kål,
1 stk varm pepper,
2 stk. gulrøtter,
13 fedd hvitløk,
Grønt (dill, persille).

Marinade:
1 l. vann,
2 ss. salt,
1 ss. Sahara,
0,5 ss. solsikkeolje,
0,5 ss. 9% eddik.

Preparat:

Skrell søt paprika fra frøene og blancher i kokende vann i 5 - 7 minutter i små porsjoner, og avkjøl deretter.
Hakk kålen, tilsett hakkede urter, revet gulrøtter, hvitløk og 1 varm pepper (du kan tilsette mer etter smak)

Bland alt, tilsett litt salt. Fyll paprikaene med fyllet og legg dem i en krukke.

Hell dem deretter med en forberedt saltlake av vann, salt, sukker, vegetabilsk olje og eddik.

Dekk til med lokk og steriliser: 2 liters glass - 30 minutter, 1 liters glassene - 20 minutter.

Forsegl den deretter og snu den opp ned. La stå til den er helt avkjølt.

Fylte varm paprika Fylte paprika er en vakker og velsmakende forrett.

Trinn-for-trinn fotooppskrift - Fylte paprika

Fjern frø fra paprika. Hell eddik i en kjele, kok opp, legg i paprika og blancher i 4 minutter. Fjern og la tørke.

Bland tunfisk med kapers eller hakkede oliven (etter smak).

Tilsett kjøttdeig i hver paprika (fyll ganske tett).

Legg i glass, tilsett litt hvitløk, basilikumblader og hell i olivenolje. Oppbevares på et kjølig, tørt sted i ikke mer enn 6 måneder.

Ingredienser:

• 40 stk. paprika (30 av dem skal være glatte, mellomstore og store),
• 1 stor varm pepper
• 2 hvitløkshoder
• 2 store bunter persille
• I Art. l. salt
• I Art. l. malt svart pepper

til marinaden:

• 1,5 ss. Sahara
• 1 ss. 9% eddik
• 0,5 ss. vegetabilsk olje
• 0,5 ss. l.salt

Preparat:

10 søte og varm paprika Vask, fjern frø, kutt i små strimler.

Vask persillen, tørk godt og finhakk.

Før hvitløken gjennom en presse.

Kombiner paprika, hvitløk og urter, smak til med salt og pepper, rør. Vask 30 paprika, tørk dem, lag hver pent snitt på siden og fyll med pepperfyll.

Legg de fylte paprikaene i en kjele.

Forbered marinaden: kombinere alle ingrediensene, tilsett 1 liter vann, kok i 5 minutter.

Hell den kokende marinaden over paprikaene og stek i 15 minutter fra kokeøyeblikket.

Legg i varme sterile krukker og forsegl.

Avkjøl ved å snu og pakke inn.

PAPPER FYLLT MED STEKT GRØNNSAKER

Smaken på hermetikk avgjør i stor grad

marinade.

For 1 liter vann tilsetter jeg 300 ml 6% eddik, 250 ml vegetabilsk olje, 2 ss salt. skjeer, sukker - 300 g, sort pepper og laurbærblad.

I fjor prøvde jeg en ny oppskrift på hermetisering av paprika. Det ble deilig, og familien min ba meg lage mat mer i år. Selvfølgelig nekter jeg ikke: Jeg skal gjøre det, jeg vil oppfylle bestillingen. Og oppskriften er slett ikke komplisert, prøv den, kanskje din vil like den også

Jeg lager opp paprika - 2 kg (middels stor slik at de kan passe inn i en krukke), auberginer - 1 kg, gulrøtter - 2 stykker (store), løk - 2 stykker, hvitløk - et hode. Jeg koker opp marinaden og blancherer paprikaen i den i 2-3 minutter. Skrell auberginene, kutt i strimler, salt og la stå i 2 timer. Så klemmer jeg den ut og legger den i en stekepanne, steker den i vegetabilsk olje. Jeg skjærer gulrøttene i strimler, løken i halve ringer, legger dem i auberginene og surrer alt sammen med finhakket hvitløk. Jeg fyller paprikaen med grønnsaksblandingen, legger dem i litersglass og heller kokende marinade over. Jeg ruller den sammen og lar den avkjøles under pelsen, og snur glassene over på lokket. God appetitt!

FYLTE PAPPER MED STEKT GRØNNSAKER I TOMATSAUS

Ingredienser

• 1. Søt paprika - 3 kg
• 2.Gulrøtter – 2 kg
• 3. Løk – 2 kg
• 4.Tomater – 1 kg
• 5.Tomatpuré – 2-3 ss.
• 6.Salt etter smak
• 7. Granulert sukker etter smak (ca. 1 ss på toppen)
• 8. Solsikkeolje – 1 kopp

Eller du kan bruke eddik -

Ingredienser:

Hvordan lage mat

1. Velg sunn paprika, uten fat eller blåmerker, og vask dem grundig i rennende vann. Skjær av sirklene med stilker, fjern de hvite membranene og frøene.

2. Kok opp vann, blancher paprikaen i kokende vann i 2-3 minutter. Fjern paprikaen og avkjøl.

3. Skrell gulrøttene og løken, riv gulrøttene på et grovt rivjern, skjær løken i terninger eller halve ringer.

4.Varm 2 ss i en stekepanne. vegetabilsk olje, stek løken til den er halvkokt.

5.Stek gulrøttene hver for seg i 2 ss olje til de er halvkokte.

6.Skjær tomatene i terninger, stek separat med tilsetning av 1 ss olje. Tilsett tomatpuré i tomatene og la det småkoke i 2-3 minutter.

7.Kombiner grønnsakene til fyllet, tilsett sukker og salt etter smak og stek til de er møre.

8. Fyll paprikaene med det resulterende fyllet. Legg paprikaene i rent vaskede, steriliserte glass, fyll mellomrom mellom paprikaene med fyll. Sukker 100 gr.

Hvordan lage mat

Vask grønnsakene, fjern frøene fra paprika og skrell gulrøtter.

Kutt kålen i strimler og riv gulrøttene på et koreansk rivjern.

Bland gulrøtter og kål, tilsett 1,5 ss salt, bland, mal og la stå i 1 time.

Fyll paprikaen med kål, klem ut saften.

Hell tomatjuice i en vid kjele, kok opp, tilsett olje, kåljuice, sukker og til slutt eddik.

Legg paprikaen i marinaden og kok fra det øyeblikket den koker i 25 minutter.

Steriliser glasset, tilsett pepper, tilsett marinade og rull opp lokkene.

Avkjøl dekket med et teppe i omtrent en dag.

Steg for steg bilder av oppskriften

Ytterligere oppskriftsinformasjon

All denne "rikdommen" passet inn i en to-liters krukke jeg lagde den for første gang, som en test likte jeg preparatet, men neste gang skal jeg justere mengden olje - det er for mye for min smak. Vel, jeg skal bruke mindre glass - jeg kan ikke håndtere den mengden på en gang.

Paprika fylt med stekt kål med grønnsaker i tomatsaus

Forbered fyllet for fylte paprika fra tomatjuice.

Fylle:

• Tomatjuice (helst hjemmelaget) - 3 l
• Salt - 50 gr
• Sukker - 100 gr
• Eplecidereddik (vel, veldig sunt) - 50 ml

Legg til tomatjuice salt og sukker og kok i 5 minutter, tilsett på slutten av kokingen eplecidereddik. Fyllet er klart.

For å fylle paprika:

• Paprika - 3 kg
• Gulrøtter - 2 kg
• Løk - 1 kg
• Hvitkål - 0,5 kg
• Salt, pepper, vegetabilsk olje til steking
• Allehånde, sort pepperkorn, nellik

Skrell gulrøtter og løk og finhakk. Skjær kålen i strimler. Stek alle grønnsakene separat i vegetabilsk olje. Legg i et dørslag og la stå i 2 timer for å la overflødig olje renne av. Tilsett salt og pepper til de stekte grønnsakene og bland godt.

Vask paprikaen, fjern stilken og fjern frøene gjennom det nederste hullet.

Blancher den tilberedte paprikaen i kokende vann i 2 minutter. Avkjøl og fyll på med det tilberedte fyllet.

Legg 5 erter med allehånde og sort pepper og 3 nellik i bunnen av pasteuriserte litersglass. Legg de fylte paprikaene og fyll med det tilberedte fyllet. Plasser glassene i en bred panne, dekk med metalllokk, hell i pannen varmt vann, slik at det er på hengene til bankene. Kok opp og steriliser glassene i ca 40 minutter. Rull deretter opp lokkene og la avkjøle.

Matlaging av paprika fylt med grønnsaker vil absolutt kreve tid og krefter fra deg. Du trenger bare å stille inn på det positive, og så vil hermetikken lagre ikke bare sommerens solenergi, men også den positive energien din.

God appetitt!

Paprika inneholder mange vitaminer, har en herlig smak og passer perfekt til enhver rett. Dette er grunnen til at han er så elsket av så mange mennesker. I tillegg er det veldig lyst og vakkert. Solrik, gjennomsyret av solens og sommerens levende energi, blir det alltid en dekorasjon for ethvert sommer- og høstbord.

Paprika inneholder mange vitaminer

Denne metoden vil hjelpe husmoren raskt å forberede paprika til vinteren.. Men denne oppskriften skiller seg ikke bare i tilberedningshastigheten, men også i smak. Selleri vil spille en stor rolle. Til tross for at dette for mange er langt fra det mest favorittproduktet, gir det retten litt varme og pikante.

Ingredienser:

• Paprika - tre kilo.
• Rent vann - fire glass.
• Eddiksyre 70% - en dessertskje.
• Sukker - en dessertskje.
• Salt - en dessertskje.
• Hvitløk - syv til åtte hoder.
• Solsikkeolje - ett glass.
• Sorte pepperkorn - etter smak.
• Selleriblader - etter vertinnens skjønn. Det er viktig å bruke greener, siden roten og stilken ikke fungerer.
• Du kan også legge til basilikum. Det vil perfekt utfylle smaken av selleri og gi et sørlandsk preg til retten.

1. Paprika må vaskes grundig og tørkes. Trekk ut halen med frøene.
2. Skjær grønnsaken i to.
3. Deretter må du forberede marinaden. Fyll en kjele med vann og sett den på brann. Når det begynner å koke må du tilsette sukker, salt, olje og eddiksyre.
4. Kok blandingen i ikke mer enn to minutter. Og fjern deretter fra varmen.
5. Mens marinaden er varm, tilsett pepper.
6. Hvitløken må skrelles og hakkes.
7. Riv grønnselleri i små blader.
8. Du må legge grønnsaker i forhåndsdampede glass.
9. Legg først ut et lag med pepper.
10. Deretter et lag hvitløk og et lag selleri.
11. Dryss noen pepperkorn på toppen.
12. Veksle grønnsakene i denne rekkefølgen til glasset er fylt til toppen.
13. Hell marinaden i beholderen med grønnsakene og lukk den godt.
14. Når glassene er avkjølt kan de oppbevares kjølig, i kjeller eller i kjøleskap.

Fordi søt pepper Før du legger den i krukker, legg i en kokende marinade, da koker den mye raskere. Noen dager etter konservering kan den åpnes og serveres.

Syltet paprika på 20 minutter

Denne oppskriften holder rekorden for raskest tilberedningstid. Bare en halvtime, og syltet pepper er klar til servering.

Å konservere paprika er ikke en vanskelig oppgave, men det er givende. Du vil se, familien din vil takke deg når du serverer søt og kjøttfull paprika.

Det er mange sunne og smakfulle oppskrifter for konservering av paprika til vinteren. Vi tilbyr 5 av de enkleste, men utrolig smakfulle måtene.

Paprika marinert med hvitløk

Ingredienser: pepper - 3 kg, hvitløk - 2 fedd per krukke

Til marinaden: vann - 1 l, sukker - 1,5 ss, eddik - 0,5 ss, vegetabilsk olje - 2 ss.

Preparat:

Kok først marinaden. Kom nå til pepperen. Vask den grundig og del den i 4 deler. Fjern frøene forsiktig og la det småkoke i 5 minutter i den kokende marinaden. Hvis du forsegler den i halvlitersglass, legg 2 fedd hvitløk i hver krukke, ført gjennom en hvitløkspresse. Følgelig, jo større krukken er, jo mer hvitløk.

Paprika i tomatjuice

Ingredienser: 2 kg paprika, 1 kg gulrøtter, 0,75 ss. sukker, 2 ss. salt, 0,5 ss. eddik, 1,5 liter tomatjuice.

Preparat:

Hell saften i en bolle, tilsett salt, sukker og gulrøtter. Kok i 20 minutter. Skjær nå paprikaen i strimler på langs og legg i bollen. Kok i ytterligere 30 minutter. Tilsett eddik, hell i glass og forsegl.

Paprika, marinert i tysk stil

Ingredienser: 1 kg paprika, 1 liter vann, 0,5-0,7 liter bordeddik, 1 kg honning, 5-6 ss. vegetabilsk olje, 30-40 g salt.

Preparat: Velg moden, kjøttfull paprika for konservering. Vask den, legg den i kokende vann i 3-4 minutter, avkjøl nå og fjern skinnet. Klipp ut frøene og skjær dem i strimler 5-8 mm brede. Pakk dem tett i glass. Løs honning i kokende vann, tilsett eddik. Hell marinade over paprika i glass. Du kan tilsette litt olje på toppen. Pasteurisering bør ha en temperatur på 90 C: liters krukker - ca 15-20 minutter, to-liters krukker - ca 30.

Paprika marinert med olje

Ingredienser: 1 kg søt pepper, 60 g vegetabilsk olje.

Til marinaden: 1 liter vann, 0,1-0,2 liter bordeddik, 50-60 g salt, 60-70 g sukker, 1 g svart og allehånde, 2-3 laurbærblader (etter smak), vegetabilsk olje.

Preparat:

Kok vegetabilsk olje i 5-6 minutter, hell deretter i varme krukker. Vask paprikaen, skjær ut frøene, skyll igjen og ha i glass. Hell kokende marinade og pasteuriser ved 90C: halvlitersglass - 15 minutter, liters og tolitersglass - 20-30 minutter.

Paprika i honningmarinade

Ingredienser: søt paprika - 3 kg, vann - 0,7 l, salt - 0,5 ss, sukker - 1 glass, eddik - 150 g, honning - 150 g, solsikkeolje - 1 glass, allehånde - 4 stk., laurbærblad - 3 stk.

Preparat:

Vask paprikaen, del den i to deler og fjern frøene. Skyll igjen. Lag nå marinaden: hell vann i en stor bolle og kok opp. Tilsett sukker og salt i kokende vann, deretter honning, solsikkeolje, allehånde og eddik (i den rekkefølgen). Kok opp blandingen og tilsett pepper. Kok paprikaen under lukket lokk i 5-10 minutter. Ikke glem å røre hele tiden. Hell nå pepper og marinade i varme krukker. Rull den sammen.