Quali requisiti devono essere rispettati quando si raccolgono i funghi? Regole per la raccolta dei funghi

Buona giornata, cari visitatori del progetto “Good IS!” ", sezione " "!

Fuori è già settembre, il che significa che è ora di andare a raccogliere i funghi, ad es. al negozio di funghi!

Pertanto, nell’articolo di oggi, vorrei attirare la vostra attenzione, cari lettori, su regole base per la raccolta dei funghi. COSÌ…

Regole per la raccolta dei funghi

1. Vale la pena andare a prendere i funghi la mattina presto. Naturalmente, ci sono persone che credono che tutti riceveranno funghi, e questo è in parte vero se conosci luoghi in cui le persone raramente mettono piede, ma nella maggior parte dei casi no.

2. Vale la pena andare a cercare i funghi quando, dopo forti piogge, iniziano le notti calde, il che ha un effetto benefico su un buon raccolto.

3. In nessun caso raccogliere funghi nelle vicinanze delle grandi città, soprattutto industriali, ai lati delle autostrade, linee ferroviarie, vicino a fabbriche, ecc. Ciò è dovuto al fatto che sia il terreno che i funghi vicino a questi luoghi assorbono fortemente metalli pesanti e altri sostanze nocive. È meglio andare a cercare i funghi in montagna o foreste profonde, cioè. lontano da fonti di inquinamento.

4. Quando vai a caccia di funghi, dovresti vestirti bene. È meglio indossare stivali o stivali alti e pantaloni spessi. Questo deve essere fatto per ragioni di sicurezza, perché... in molte foreste puoi calpestare accidentalmente un serpente.

5. Se hai dubbi sul tipo di fungo che hai trovato, è meglio lasciarlo sul posto, perché... L'avvelenamento da funghi può causare conseguenze molto tristi che nessun fungo vale.

6. Se non conosci bene i funghi che trovi, contatta un raccoglitore di funghi esperto in modo che possa eliminare i reperti non commestibili, se ne trovi.

7. Non dovresti portare con te marcio, troppo maturo, flaccido o funghi vermi. La battuta sui vermi, secondo cui questa è carne aggiuntiva e il grasso sarà migliore, non è appropriata. Inoltre, i funghi viziati stanno già iniziando a decomporsi e secernono sostanze tossiche;

8. Vale la pena raccogliere i funghi in cestini di vimini ben ventilati o, in casi estremi, in secchi, ma non in sacchi, perché Se i funghi vengono conservati a lungo in sacchetti di plastica, possono soffocare e semplicemente deteriorarsi.

9. Se vedi il fungo che ti serve, non tirarlo fuori dal terreno e non strapparne la radice per non disturbare il micelio che, se distrutto, non darà frutti per diversi anni. Basta tagliare il fungo con un coltello.

Se il fungo si trova sotto un grande strato di lettiera, puoi estrarlo, ma devi farlo con attenzione, girandolo leggermente dal gambo e facendolo oscillare. E dopo averlo estratto, cospargi il buco lasciato dal fungo con muschio o altri elementi della lettiera. Questo deve essere fatto in modo che il micelio aperto non si secchi sotto i raggi del sole, e in quel luogo i raccoglitori di funghi si sono deliziati più di una volta con deliziosi funghi.

10. Mentre sei nella foresta, non abbattere tutti i funghi che non prendi per te. Innanzitutto ci sono i funghi che tu consideri non commestibili, ma altre persone li conoscono molto bene e sanno anche cucinarli meravigliosamente e nutrirsi con loro. In secondo luogo, alcune persone raccolgono persino gli agarichi volanti scopi medicinali, e devi rispettare chi viene dopo di te per i funghi.

11. Quando sei nella foresta, comportati come se stessi visitando, prendendoti cura della natura e giustificando il tuo titolo di essere umano: non lasciare dietro di te fuochi non spenti o carboni ardenti; non abbandonare rifiuti nella foresta; non rompere gli alberi; non distruggere nidi di uccelli o formicai.

12. Per i funghi recatevi solo nei luoghi che vi sono familiari, altrimenti solo se avete ottimo senso dell'orientamento nelle zone boschive;

13. Se andate a caccia di funghi con i bambini assicuratevi di tenerli vicino altrimenti è meglio non portarli con voi; Inoltre, non lasciare che i bambini assaggino funghi crudi, così come varie bacche, perché ci sono molte bacche velenose che crescono nella foresta;

14. Prima di recarsi nella foresta, chiedere informazioni sulle regole di condotta in caso di incontro con animali selvatici. Come ultima risorsa, ricorda che non dovresti mostrare aggressività o fare rumori forti quando incontri, ad esempio, i cinghiali.

L'anno scorso ho appena avuto un incontro del genere. Per la prima volta nella mia vita, ho visto cinghiali non allo zoo, ma a una distanza di 25-30 metri. C'era uno stormo di 6 cinghiali in totale. 2 grandi: il primo e quello finale, e tra loro ci sono altri 4 maiali, 2-3 volte più piccoli. Quando hanno visto me e mia moglie, si sono fermati. Anche noi ci fermavamo senza emettere un solo suono, né facevamo il minimo movimento. Dopo circa 15 secondi i cinghiali corsero ulteriormente, senza prestarci attenzione. In generale, grazie a Dio!

15. Quando torni a casa dalla caccia ai funghi, assicurati di rivedere attentamente ogni fungo per evitare possibili malintesi.

16. Quando preparate i funghi non bevete in nessun caso il brodo dei funghi, perché... di solito contiene tutte le sostanze nocive.

Quindi, dopo aver conosciuto le regole di base della raccolta dei funghi, diamo un'occhiata alcune varietà di funghi, quali di essi sono commestibili e quali no.

, Porcini, funghi ostrica, volnushka, funghi di latte, finferli, funghi di muschio, funghi porcini, funghi porcini, funghi polacchi, camelina, russula, tartufo, funghi prataioli, shiitake, quercia comune, Hygrofor, fungo semi-bianco.

Funghi non commestibili

Vogatore, Fungo esca, Scarabeo duro e ricurvo, Erba lattiginosa, Serushka, Aleuria arancione, Bolbitus dorato, Lanugine annerente, Fungo peperone, Canna Rogatik, Melata, Collibia, Falso gallinaccio, Discina tiroide, Epatica comune, Mokruha, Hebeloma, Miele rosso mattone fungo, violino.

Funghi velenosi

Svasso pallido, Agarico muscario, Fungo satanico, Pesciolino d'argento, Fiberwort, Falsa schiuma, Fungo fiele(erba amara), falso palloncino, champignon rossiccio, fila velenosa, entoloma velenoso, punto comune, Bjorkanderra bruciacchiata, fungo miele giallo zolfo, Kalocera appiccicoso, Conocybe, falena di ontano, Ombrello di castagno, Pigweed non commestibile.

Nei prossimi articoli, cari lettori, pubblicherò le descrizioni di ciascuno dei funghi separatamente, ma per oggi è tutto. Buoni e solo funghi commestibili per te!

È arrivato il momento dei funghi. C'è una ragione per cui hai la possibilità di fare di più che semplicemente respirare aria fresca, passeggiare nella foresta, ma anche partecipare a " caccia tranquilla" - l'attività più emozionante: la raccolta dei funghi.

Funghi - tradizionali prodotto alimentare- qualsiasi libro sulla cucina russa contiene molti antipasti, primi e secondi piatti,salse e ripieni per crostate. Crudo, bollito, salato, in salamoia e funghi secchi. Gusto unico e l'aroma dei funghi, così come i loro benefici nutrizionali, ne garantiscono la popolarità non solo nella cucina russa.

Quali sono gli aspetti positivi dei funghi?La composizione chimica della maggior parte dei funghi commestibili è caratterizzata da un basso contenuto calorico - 25-45 kcal per 100 g. I funghi sono una fonte relativamente buona di vitamine del gruppo B - una porzione di funghi cotti fornisce il 5-10% del fabbisogno umano di tiamina, riboflavina, acido citrico. niacina e acido folico. A differenza di altri alimenti vegetali, i funghi contengono anche vitamine D . Alto contenuto di potassio (0,3-0,4%) e basso contenuto di sodio - ma, di regola, distruggiamo questo vantaggio dei funghi condendoli con sale da cucina. Pre-essiccazione dei funghi, loro tritazione e trattamento termico aumenta la disponibilità di nutrienti.

Se in altri paesi viene data preferenza ai funghi coltivati industrialmente, in condizioni che garantiscono la sicurezza, allora in Russia molte persone si lasciano trasportare o cercano di lasciarsi trasportare dalla “caccia silenziosa”. Purtroppo i cacciatori di funghi “professionisti” sono sempre meno, mentre i “neofiti”, e soprattutto i bambini, raccolgono di seguito tutti i tipi di funghi.

Questo è dove si trova il primo grande pericolo dei funghi - da diverse migliaia di specie che crescono nelle nostre foreste,non tutti sono commestibili . Una parte significativa di essi è immangiabile e persino velenosa.

Il rappresentante più famoso di quest'ultimo, che ogni anno è associato a dozzine di casi di grave avvelenamento, che spesso finiscono con la morte, è lo svasso pallido.

Perché si verifichi l'avvelenamento è sufficiente un pezzetto di fungo o semplicemente un "brodo di funghi".

Purtroppo il giovane svasso pallido si “traveste” come tanti altri funghi commestibili: russula, funghi porcini, champignon, ecc.

Ci sono anche funghi velenosi"gemelli" - i rappresentanti tipici sono falsi finferli E falsi funghi chiodini. Ecco perché in compagnia dei “cacciatori di funghi” dovrebbe esserci almeno un raccoglitore di funghi esperto, chissà esattamente quali funghi sono commestibili in una determinata zona e in un determinato periodo dell'anno .

Secondo pericolo funghi di bosco legati al loro caratteristica biologica - Sono come una spugna, assorbono tutto dal loro ambiente.. Sono in grado di concentrare molti microelementi. Ma se il terreno contiene concentrazioni più elevate di cadmio o piombo, questi verranno concentrati dai funghi, che diventeranno potenzialmente pericolosi per la salute umana. SapereÈ severamente vietato raccogliere funghi autostrade- Allontanarsi di qualche centinaio di metri dall'autostrada- la probabilità di contaminazione del suolo nelle profondità della foresta è molto inferiore, il che significa che i funghi saranno al sicuro.

Terzo pericolo funghi di boscoassociato all'ignoranzatecnologie per la preparazione di funghi condizionatamente commestibili - questo vale per molti filari, amari, violini, ecc. Il loro consumo va preceduto da un lungo ammollo e/o doppia bollitura ed asciugatura. L'avvelenamento da questi funghi non è pericoloso per la vita, ma può causare problemi di salute, soprattutto nelle persone affette da malattie croniche tratto gastrointestinale.

E infine il quarto pericolo è la mancanza di competenze sanitarie e igieniche generali durante la lavorazione e la raccolta dei funghi.

I funghi raccolti devono essere immediatamente selezionati, i funghi vecchi, tarlati, danneggiati e rotti (che non possono essere identificati) devono essere rimossi e la superficie del fungo deve essere accuratamente pulita da tutte le impurità estranee. Convertire Attenzione speciale sulle impurità del suolo: con loro possono venire microrganismi sporigeni, che “prenderanno vita” durante la successiva conservazione dei funghi.

Anche dopo aver raccolto i funghi si sa, dopo averli accuratamente selezionati, puliti e lavati, è meglio lessarli, scolare il brodo e solo dopo utilizzarli per preparare il cibo.

I raccoglitori di funghi devono conoscere ed esibirsi regole fondamentali per la raccolta e la manipolazione sicura dei funghi.

Regole di base di un raccoglitore di funghi.

Come riconoscere i funghi, come raccoglierli, quali cucinare correttamente per preservarne la bellezza qualità del gusto e l'aroma sono tutt'altro che domande inutili che preoccupano molti raccoglitori di funghi, soprattutto i principianti.

1. Raccogli solo i funghi della foresta che sai per certo che sono commestibili.

2. Ricorda che i funghi velenosi crescono spesso accanto a quelli commestibili e possono essere molto simili a loro

3. I funghi che non conoscete o che suscitano dubbi, i funghi che non siete sicuri siano commestibili, non vanno mangiati né assaggiati, soprattutto crudi.

4. Ricorda che anche i funghi commestibili possono diventare non commestibili e tossici se preparati e conservati in modo improprio.

5. Non raccogliere né mangiare mai funghi troppo maturi, pieni di vermi o rovinati.

6. Non mangiare i funghi crudi.

7. Non credere alla credenza popolare secondo cui i funghi velenosi faranno scurire le cipolle o gli oggetti d'argento se messi in un contenitore dove vengono cotti i funghi. Questa è un'idea falsa!

8. Esiste un solo modo assolutamente affidabile per riconoscere i funghi velenosi: bisogna conoscerli.

9. Non raccogliere funghi, anche quelli notoriamente commestibili, nei parchi cittadini, nelle piazze, nei cortili, nonché lungo le strade e le ferrovie. I funghi accumulano sostanze tossiche e diventano inadatti al cibo.

(!) Ai primi segni di avvelenamento, devi cercare urgentemente un aiuto medico .

Ora e luogo di raccolta dei funghi

Una parte significativa dei raccolti di funghi viene raccolta individualmente per il consumo personale. popolazione rurale così come (anche se in numero minore) la popolazione urbana. Anche gli scolari non restano indietro rispetto agli adulti. Inizia la raccolta dei funghi all'inizio della primavera e continua finché tardo autunno con una breve pausa all'inizio di giugno.
Per raccogliere i funghi e ricercarli occorre esperienza e, come abbiamo già detto, conoscenza e abilità. Un vecchio proverbio russo dice: "Troshka sta su una gamba sola, tutti lo cercano, ma non lo troveranno". Si osserva spesso che, andando a cercare funghi nello stesso posto, una persona raccoglie 1-2 chilogrammi di funghi, e l'altra molte volte di più, oppure una porta funghi di bassa qualità e l'altra quasi esclusivamente funghi porcini o tappi di latte allo zafferano, ecc.
I funghi non crescono ovunque ci sia la foresta. La condizione principale per la loro crescita è il clima caldo senza forti sbalzi delle temperature diurne e notturne, nonché un'umidità sufficiente nel terreno riscaldato. In terreni umidi o troppo secchi i funghi crescono poco o non crescono affatto. Diversi tipi i funghi crescono più abbondantemente in condizioni forestali adeguate comunità vegetali. I nomi stessi di alcuni funghi riflettono questa connessione (fungo di betulla, fungo di pioppo tremulo, fungo porcino).
Sono stati stabiliti determinati modelli di crescita e sviluppo di vari funghi a seconda della natura del suolo e della vegetazione. Gli abili raccoglitori di funghi lo sanno per esperienza personale “ luoghi dei funghi"nel bosco, poiché guidati, spesso inconsciamente, dalle caratteristiche del suolo e della vegetazione forestale. Questa informazione è parzialmente riportata nella descrizione allegata dei funghi.

Tecnica di raccolta dei funghi

Per raccogliere i funghi è opportuno prendere un cesto che sia ben ventilato e quindi ne conservi più o meno a lungo la freschezza dei funghi raccolti. Si sconsiglia l'uso di contenitori morbidi (sacchetti, sacchetti e sacchi a corda) per la raccolta dei funghi. In essi, i funghi raggrinziranno, si sbricioleranno e si rovineranno. È più comodo riporre i funghi nel cestello con il cappello rivolto verso il basso, avendo prima reciso con un coltello la parte del gambo contaminata dalla terra.
Più miglior tempo per la raccolta dei funghi - ore mattutine. I funghi raccolti in questo momento sono più freschi, più densi e più stabili durante la conservazione.
La tecnica di raccolta dei funghi richiede tecniche razionali che dovrebbero proteggere il micelio dai danni e quindi garantire la raccolta dei funghi per gli anni successivi. È inaccettabile, ad esempio, estrarre i funghi dal terreno, poiché ciò distrugge in modo significativo il micelio e la successiva crescita dei funghi in questo luogo spesso si interrompe. Si consiglia di tagliare il gambo del fungo con un coltello. Tuttavia, questo crea una ferita aperta che assorbe facilmente qualsiasi infezione che può causare la putrefazione del micelio.
Il micelio viene danneggiato meno se il fungo viene svitato. In questo caso, il fungo viene ruotato più volte attorno al proprio asse, dopodiché si stacca facilmente dal micelio. Il buco rimanente va leggermente calpestato.
Se hai visto nella foresta svasso pallido, deve essere distrutto: calpesta il fungo e allenta il terreno nel cerchio con un bastone o un coltello.

Regole base per la raccolta dei funghi

Quando si raccolgono i funghi, anche con una certa conoscenza ed esperienza, è necessario seguire scrupolosamente le regole di base per evitare errori accidentali che possono portare all'avvelenamento. Le regole e i consigli per prevenire l'avvelenamento da funghi devono essere ben ricordati.

1. Raccogli solo i funghi della foresta che sai per certo che sono commestibili.
2. Non mangiare né assaggiare mai funghi che non conosci o su cui hai dei dubbi.
3. Non raccogliere né mangiare mai quei funghi che hanno un ispessimento tuberoso alla base del gambo circondato da un guscio (come l'agarico volante rosso), e non assaggiarli.
4. Quando raccogliete i funghi, soprattutto la russula, cercate di prenderli con il gambo intero, per non perdere di vista l'importante caratteristica indicata nella regola precedente.
5. Se raccogli funghi prataioli nella foresta, che in alcuni luoghi vengono chiamati pecheritsa, presta particolare attenzione al colore dei piatti situati sulla superficie inferiore del cappello. Non raccogliere o mangiare mai “champignon” che hanno lamelle bianco. Quelli veri funghi prataioli commestibili i piatti diventano rapidamente rosa e poi scuriscono. Lo svasso pallido mortalmente velenoso, simile nell'aspetto a un champignon, ha sempre piatti bianchi.
6. Se raccogli funghi, nigella, funghi bianchi, funghi lattiginosi, podgruzdi e altri funghi contenenti succo di latte per il decapaggio, assicurati di farli bollire o immergerli prima di salarli per estrarre sostanze amare che irritano lo stomaco. Lo stesso va fatto con valui e russula, che hanno un sapore caustico e amaro, e con i maiali.
7. Quando raccogli fili e spugnole, devi sempre ricordare la necessità di neutralizzarli prima della cottura. Questi funghi vanno prima lessati per 7-10 minuti in acqua; Assicurati di buttare via il decotto contenente il veleno. Dopo questo trattamento le puntine e le spugnole possono essere bollite o fritte.
8. Non raccogliere né mangiare mai funghi troppo maturi, viscidi, molli, vermi o rovinati.
9. Non mangiare i funghi crudi.

I funghi portati a casa dovrebbero essere suddivisi lo stesso giorno in singole specie e nuovamente esaminati attentamente. Tutti i funghi discutibili, così come quelli troppo maturi, flaccidi e pieni di vermi dovrebbero essere gettati via. La parte inferiore delle zampe, contaminata dalla terra, viene tagliata e i funghi vengono accuratamente lavati per eliminare sabbia e detriti. Per alcuni funghi (funghi al burro e mokrukh), la pellicola ricoperta di muco viene rimossa dal cappello. I funghi devono essere cotti il ​​giorno della raccolta e, comunque, non oltre la mattina del giorno successivo.



Raccogliere funghi nella foresta non significa solo cercare ulteriormente corpi fruttiferi uso culinario. È anche relax, divertimento, un modo per trascorrere qualche ora in silenzio per godere della bellezza della natura, per sognare, per pensare a qualcosa di sublime. Oppure, al contrario, puoi raccogliere funghi come consigliano alcuni dilettanti compagnia allegra, con canzoni e battute.

I residenti russi hanno sempre mostrato amore per la natura. Anni fruttuosi per i funghi, o "funghi", non si osservano in ogni stagione: tutto dipende dai capricci del tempo. Tutti dovrebbero sempre seguire regole semplici raccogliere funghi che ti proteggeranno dall'avvelenamento e porteranno il massimo piacere dalla “caccia silenziosa”.

Imparerai come raccogliere i funghi nella foresta leggendo il materiale in questa pagina.

Come raccogliere i funghi nella foresta

Un breve promemoria delle regole per la raccolta dei funghi è il seguente:

• In ogni caso, butta via con decisione i funghi sconosciuti, anche se hai il minimo dubbio, ricorda che anche un fungo discutibile può costarti la vita.
• Per la prima volta o con poca esperienza, vai nella foresta con raccoglitori di funghi esperti che ti sono familiari personalmente, usa libri di consultazione.
• Seguendo le regole di base, la raccolta dei funghi dovrebbe essere effettuata in luoghi rispettosi dell'ambiente, lontano dalle città e dalle grandi imprese industriali, ad una distanza di almeno 500 metri dalle autostrade.
• Non prelevare funghi vecchi o esemplari che presentino anche lievi segni di muffa.
• I funghi dovrebbero essere raccolti, conservati e conservati secondo le ricette di specialisti esperti.
• Non acquistare mai funghi da venditori sconosciuti o in assenza di un negozio ufficialmente registrato.

Guarda la foto di come raccogliere i funghi nella foresta:






Andare nel bosco con abiti spessi e chiusi, sempre con un cappello, usare un repellente per zanzare e zecche, scuotere i vestiti dopo una passeggiata nel bosco, consultare immediatamente un medico se si trovano zecche sul corpo (in alcune zone le zecche non sono encefalitico e al primo segno di avvelenamento dei corpi fruttiferi.

Questo video spiega in dettaglio come raccogliere correttamente i funghi nella foresta:

Attrezzatura adeguata per un raccoglitore di funghi

Non basta saper raccogliere correttamente i funghi. Quando si va nella foresta, i raccoglitori di funghi devono avere l'attrezzatura giusta. Altrimenti le escursioni nei boschi possono causare problemi di salute.

Secondo le regole per la raccolta dei funghi nella foresta, un set obbligatorio deve contenere:

• tuta impermeabile per tempo piovoso;
• jeans spessi e una giacca tipo giacca a vento che non può essere morsa dalle zanzare e persino dalle vespe, per il tempo asciutto e soleggiato;
• stivali in caso di tempo piovoso e umido, nonché al mattino presto quando l'erba è bagnata di rugiada;
• scarpe sportive comode e resistenti come scarpe da ginnastica per il clima asciutto;
• una bussola a mano o tascabile, ma non dimenticare di determinare la direzione opposta quando entri nel bosco;
• repellente per insetti;
• un coltello affilato per funghi, preferibilmente pieghevole;
• cestino obbligatorio, non prenderlo buste di plastica: in essi i funghi raggrinziscono e marciscono prematuramente;
• se stai collezionando tipi diversi funghi, tra cui ci sono palloncini e ricci, le cui spine cadono e si attaccano a tutti gli altri funghi, o tarme che possono macchiare tutte le altre specie, nonché teneri giovani scarabei stercorari, allora dovresti fare uno o due divisori nel cestino oppure prendi un piccolo cestino aggiuntivo;
• Nella foresta è necessario un copricapo o una sciarpa.

Molti raccoglitori di funghi non vedono l'ora di iniziare stagione autunnale. Non è un caso che l'autunno sia cantato da molti poeti, è possibile trattare con calma il bellissimo fogliame dorato e la bellezza unica; bosco autunnale! Ci sono molti funghi in autunno. Tuttavia, i funghi possono essere raccolti in qualsiasi periodo dell'anno. Basta sapere dove e quando cercarli. E, naturalmente, non dimenticare le regole di base per la raccolta dei funghi commestibili.

I bravi raccoglitori di funghi in autunno preparano scorte significative di funghi chiodini in salamoia, salati, congelati ed essiccati, che durano fino alla stagione successiva.

Cerca luoghi di funghi

Il clima influenza in modo significativo il momento della fruttificazione e la quantità del raccolto. Ad esempio, in forte estate piovosa 2008 a corsia centrale La Russia ha osservato un massiccio raccolto di funghi chiodini autunnali un mese prima del solito, dal 15 al 25 agosto. L'anomalia meteorologica ha influito anche sul raccolto: il picco è stato potente, ma di breve durata: nel giro di 10 giorni tutti i funghi chiodini erano scomparsi; L'anomalia si rifletteva anche nel fatto che nella raccolta anticipata senza precedenti dei funghi chiodini autunnali, ogni fungo conteneva piccoli insetti marroni. Inoltre, nel 2008 si è registrato un picco di raccolta dei funghi invernali. Sugli abeti rossi c'erano molti bellissimi funghi lucenti rosso perla e giallo-brunastro, e nel 2009 e nel 2010 ce n'erano di giallo-marroni nei parchi. Nel 2011 c'erano pochi funghi chiodini, ma nei luoghi umidi c'erano molti porcini e funghi polacchi. Nel 2012 c’erano pochi chiodini, qualche russula e pochi finferli, ma la natura non è mai “vuota” quest’anno erano tanti i porcini più amati da tutti;

Se consideriamo le diverse famiglie di funghi commestibili, allora possiamo dire con sicurezza che ci sono buoni posti per i funghi dove crescono specie pregiate funghi dentro tempo diverso o anche in anni diversi.

Se hai identificato tre o quattro di questi luoghi di funghi, puoi star certo che non ti deluderanno e continueranno a deliziarti con nuovi tipi di funghi, a seconda del clima e della stagione.

Diventa così chiara la frase ben nota secondo cui bisogna, prima di tutto, cercare i luoghi dei funghi, poi si troveranno i funghi stessi.

In alcuni casi è sufficiente uno sguardo attento per individuare i punti adatti ai funghi. Così, da lontano è visibile una pineta, di solito sulle rive di fiumi e bacini artificiali, vi si trovano spesso porcini, funghi porcini, berretti di latte allo zafferano e funghi primaverili; Ma i luoghi dei "funghi chiodini" (dove crescono i funghi chiodini autunnali ed estivi) si trovano più spesso nei frangivento, dove abbondano alberi e ceppi caduti. Inoltre, ce ne sono molti nelle vicinanze cottage estivi e villaggi dove ci sono molti alberi e ceppi tagliati e spezzati.

Qui puoi vedere una selezione di foto sulla raccolta dei funghi nella foresta":

Diffusione delle spore fungine

Avendo imparato raccolta adeguata funghi, puoi portare gioia agli altri se diffondi le spore vicino agli edifici residenziali. Ciò non richiede molto sforzo. Devi sapere che i tuoi porcini, pioppi tremuli, porcini, funghi al latte allo zafferano, funghi al latte e altri funghi preferiti crescono con successo solo in simbiosi con le radici di alcune piante e alberi. Questi possono essere abete rosso, betulla, sorbo, pino, ontano, felci, muschi e così via.

Se la tua comunità o villaggio di giardinaggio ha un viale di betulle, abeti rossi e pini, puoi tranquillamente versare acqua mista a vecchi funghi vicino alle radici. I vecchi funghi porcini, porcini e pioppi tremuli vengono spesso gettati via. Togliere la parte inferiore da essi o la parte tubolare inferiore del cappuccio. Contiene un gran numero di spore. Mescolalo acqua calda, ora la tua soluzione di semina è pronta. Successivamente, versa questa soluzione sotto abeti, betulle, sorbi e altri alberi. Di conseguenza, solo i pigri non raccolgono porcini, porcini e altri funghi pregiati nel vicolo vicino alle case.

Non tutti diventano raccoglitori di funghi professionisti. Per camminare costantemente tra le piantagioni forestali devi avere pazienza, tempo libero e gambe sane. Ma tutti possono essere dei dilettanti: passeggiare nella foresta, ammirare la natura e persino portare a casa dei funghi belli e commestibili.

Chiunque abbia fatto una volta una "caccia silenziosa" ne conosce le regole di base se ha fatto una passeggiata con un esperto raccoglitore di funghi. Ma i principianti probabilmente dovrebbero iniziare a conoscerli.

Come raccogliere correttamente i funghi

Dove raccogliere i funghi

• Prima di tutto, dovresti scegliere un luogo familiare dove ci siano punti di riferimento e percorsi.
• Pineta, piantagioni decidue con radure e aperture. I funghi crescono bene in prossimità degli alberi, in terreni ben concimati con foglie o rami di abete rosso caduti.

Dove non dovresti raccogliere funghi

• Lungo le strade e le ferrovie (a causa grande quantità sostanze cancerogene nell'aria e nel suolo).
• Lungo il confine della fattoria collettiva e dei campi coltivati ​​dei contadini, che possono essere trattati con pesticidi.
• Nelle barriere di neve - sottili piantagioni di alberi tra i campi. In tali luoghi, il livello di contaminazione del suolo è solitamente aumentato.
• È qui che non dovresti assolutamente raccogliere funghi: vicino a cimiteri, cimiteri e nelle ex discariche rifiuti domestici e vicino a discariche naturali. Ovviamente, la combinazione di sostanze nel terreno di tali aree non è del tutto salutare, il che rende le piantagioni forestali vicine luoghi inadeguati per la raccolta di funghi.

È importante sapere non solo dove e come raccogliere i funghi, ma anche quali.

La regola di base per raccogliere i funghi: puoi raccogliere solo i funghi che ti sono familiari.

Importante

Se hai dei dubbi, ma vuoi davvero portare con te il ritrovamento, ad esempio perché hai qualcuno da consultare dopo una passeggiata, puoi portare un fungo del genere a casa, ma devi portarlo in una borsa separata per non confonderlo accidentalmente con il resto della "presa". In caso di dubbio, è meglio lasciare un fungo sconosciuto nella foresta.

Altre regole per la raccolta dei funghi

Quando si reca nella foresta, un raccoglitore di funghi deve prepararsi: vestirsi in modo adeguato, portare con sé le cose necessarie, tra cui un coltello, un contenitore per la raccolta e un telefono cellulare.

È meglio raccogliere i funghi in un secchio o in un cestino, cioè in un contenitore con il fondo piatto. I funghi sono piuttosto fragili (ad esempio i grandi finferli) e possono schiacciarsi. Questo vale anche per i funghi agarichi.

È meglio andare nella foresta al mattino. Nel pomeriggio la luce cala tanto che i funghi diventano più difficili da vedere tra il fogliame.

I funghi giovani sono più adatti per il taglio. Quelli vecchi sono più morbidi e meno trasportabili. Verme e funghi marci non possono essere raccolti.

Taglia o raccogli i funghi

La maggior parte dei raccoglitori di funghi con una vasta esperienza diranno sicuramente che i funghi devono essere tagliati. Questo è ciò che fanno le persone che rispettano la natura. Tuttavia, i biologi insistono sul fatto che, in quanto tali, non vi è alcuna differenza tra tagliare o estrarre i funghi. Il fatto è che un fungo è, in sostanza, un deposito di semi sopra la superficie del suolo. E la rimozione, con qualsiasi mezzo, di questo corpo non porterà alla distruzione o al danneggiamento del micelio stesso, che si trova nel terreno e produce queste parti macinate commestibili.

Eppure, per non danneggiare la natura, si consiglia di tagliare i funghi e, in casi estremi, di svitarli. E copri il luogo dove è cresciuto con foglie.

Una digressione lirica su come non raccogliere i funghi

IN Ultimamente La raccolta dei funghi è diventata una delle opzioni per il reddito stagionale. E tra i raccoglitori di funghi e gli imprenditori, alla ricerca della quantità, c'è la tendenza a dimenticare che bisogna rispettare la natura. Di conseguenza, sempre più spesso le aree dei funghi diventano come i letti troppo cresciuti di qualcuno scavati e rastrellati. Muschio strappato, terreno nudo in alcuni punti. E questa è già una minaccia per tutti gli habitat forestali, compresi alberi, insetti e animali.

A questo proposito vorrei ricordarvi: un buon raccoglitore di funghi è un amante e ambientalista della natura.