Ricetta sformato di funghi e patate. Casseruola di funghi - due deliziose ricette

Casseruola di patate con funghi- una vittoria per tutti fare un pranzo delizioso o cena. Oggi il numero di ricette non è inferiore al numero di ricette per patate al forno al forno. Tutte le casseruole di patate possono essere suddivise in casseruole a base di patate crude e casseruole a base di purè di patate. Le casseruole fatte con patate crude grattugiate si chiamano kugel, mentre quelle che contengono salsa e le patate tagliate a fette si chiamano gratin di patate.

Per preparare il purè di patate in casseruola potete utilizzare sia il purè di patate appena cotto che quello avanzato dal pranzo o dalla cena. Per gusto e sazietà, la carne viene spesso aggiunta alle casseruole di purè di patate: può essere pollo bollito o carne macinata, funghi, formaggio, pomodori, verdure fresche e in scatola.

Ingredienti:

• Formaggio a pasta dura - 100 gr.,
• Panna acida - 150 ml.,
• Patate - 5-6 pezzi,
• Burro - 30 gr.,
• Cipolla - 1 pz.,
• Champignon - 300 gr.,
• Latte - 0,5 tazze,
• Olio vegetale,
• Sale,
• Aneto.

Casseruola di patate con funghi - ricetta

Il processo di cottura con i funghi inizia con la preparazione del purè di patate. Lavare le patate e sbucciarle. Tagliarlo in 4-6 pezzi (a seconda della dimensione), metterlo in una padella. Compilare acqua fredda in modo che l'acqua la copra di 2-3 cm Dopo la bollitura salare le patate a piacere. Senza far bollire forte, cuocere le patate per 15 minuti. Scolare l'acqua. Aggiungere burro e latte. Schiacciare le patate. Tagliare a cubetti cipolla.

Lavalo. Tagliare a cubetti di media grandezza.

Friggere la cipolla tritata in raffinato olio di semi di girasole fino a doratura.

Aggiungi i funghi. Salateli.

Mescolando, friggere i funghi prataioli con le cipolle per 5-7 minuti. Padella con funghi prataioli fritti toglieteli dal fuoco e lasciateli raffreddare.

Disporre il purè di patate sul fondo della padella.

Metti sopra i funghi fritti.

Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia media.

Aggiungi il formaggio nella ciotola con la panna acida e mescola.

Metti il ​​composto di formaggio e panna acida sui funghi. Lisciare la parte superiore della casseruola di patate con un cucchiaio.

Mettilo nel forno. e i funghi al forno vanno cotti per 220-25 minuti ad una temperatura di 180 C. Non appena sarà ricoperto da una crosta dorata di formaggio, si può togliere dal forno. Disporre la casseruola di purè di patate con funghi sui piatti e servire. Inoltre, andrà bene qualsiasi insalata di verdure fresche.

Casseruola di patate con funghi. Foto

Come opzione, puoi preparare una casseruola di patate con funghi e carne macinata.

Ingredienti:

• Purè di patate - 500 gr.,
• Uovo - 1 pz.,
• Champignon - 200 gr.,
• Carote - 1 pz.,
• Cipolle - 1 pz.,
• Carne macinata - 200 gr.,
• Formaggio a pasta dura - 100 gr.,
• Olio vegetale,
• Sale e spezie.

Casseruola di patate con funghi e carne macinata - ricetta

Sbattere un uovo nel purè di patate. Mescolare accuratamente. Tagliare la cipolla a cubetti. Grattugiare le carote su una grattugia fine. Avremo bisogno di queste verdure per friggere. Lavare i funghi prataioli e tritarli finemente. In una padella preriscaldata, rosolare le carote e le cipolle per 3 minuti. Disporre la carne macinata.

Mescolarlo con carote e cipolle. Dopo 3-4 minuti aggiungete velocemente i funghi e la carne. Cospargere i funghi prataioli con sale e spezie. Friggerli con carne macinata per altri 5-7 minuti. Per preparare la casseruola di patate con funghi e carne macinata, preparare una pirofila.

Lubrificarlo con un pezzo burro. Mettete nella padella la metà del purè di patate. Metti sopra la carne macinata e il ripieno di funghi. Metti il ​​​​purè di patate rimanente sopra il ripieno. Cospargere la casseruola di patate con formaggio grattugiato.

La casseruola di patate con funghi e carne macinata va cotta per almeno 20 minuti a 190°C. Utilizzando questo principio potete anche preparare lo sformato di patate con pollo e funghi. Invece della carne macinata, usa la carne bollita petto di pollo tagliare a cubetti.

Può una casseruola assolutamente magra essere incredibilmente deliziosa? La risposta è sì, moltissimo!

Quando ho pensato di cucinare questo piatto, ho avuto un po' di confusione completa assenza Contiene prodotti di origine animale, niente burro nel purè di patate, niente latte, niente crosta di formaggio sopra la casseruola. Ma la presenza di funghi, pomodori sottolio e timo nella lista degli ingredienti ispirava speranza per la buona riuscita dell'impresa.

Già a metà cottura mi resi conto che il piatto sarebbe stato fantastico: il sugo di funghi con verdure e pomodori mi faceva impazzire con il suo profumo e provocava una maggiore salivazione. Nella purea, al posto del burro, ho versato l'olio d'oliva e l'ho condito con succo di limone e timo fresco, che hanno completamente compensato la mancanza di latte e formaggio.

Questa meravigliosa casseruola è piaciuta assolutamente a tutti, compreso mio figlio, e la ripeterò sicuramente, cosa che consiglio di fare anche a te. Sarà ancora più gustoso con un assortimento di funghi chiodini, cardoncelli e porcini.

Composto:

• Patate 600 g
• Champignon 600 g
• Sedano rapa 150 g
• Cipolla 1 pz.
• Pomodori in succo 500 ml
• Aglio 3 spicchi
• Mezzo limone
• Olio d'oliva 4 cucchiai.
• Timo 6 rametti
• Pepe nero

Prepariamoci!

1. Sbucciare le patate, tagliarle a fette e cuocerle come per il purè fino a cottura completa. Scolare l'acqua dalle patate finite, asciugare la padella con le patate a fuoco basso e frullarle. Aggiungi 2 cucchiai ad esso. olio d'oliva e succo di limone, sale, pepe e 2/3 foglie di timo. Mescolare.

2. Mentre le patate bollono, prepara la salsa ai funghi. Per questo, tritare finemente la cipolla sbucciata e la radice di sedano. Tagliare i funghi lavati e sbucciati a fettine.

Scaldare 2 cucchiai in una casseruola. olio d'oliva e soffriggere i funghi e le verdure a fuoco medio, mescolando, per circa 10 minuti. Aggiungere i pomodori tagliati a pezzi con il succo proprio succo, passare l'aglio attraverso una pressa e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.

Salare e pepare la salsa di funghi a piacere e versarla in una pirofila profonda di ceramica.

3. In alto salsa ai funghi distribuire il purè di patate, cospargere con le foglioline di timo rimaste e cospargere leggermente olio d'oliva. Cuocere la pirofila nel forno riscaldato a 200 gradi per 25 minuti.

Conosciuta per le sue origini francesi e gli ingredienti semplici, la casseruola di patate con funghi è particolarmente apprezzata a casa. Ciò non sorprende: è capace di un piatto nutriente, aromatico e molto variabile poco tempo decorare una cena in famiglia o un tavolo festivo.

Come cucinare la casseruola di patate con i funghi?

La casseruola con funghi e patate ha una varietà di tecniche di cottura e ingredienti, aggiungendo i quali puoi ottenere ogni giorno o piatto festivo, vegetariano o di carne. Poiché le patate sono un ottimo contorno, si sposano bene con pesce, carne, verdure e si deliziano con la semplicità e la semplicità della cucina.

1. La casseruola viene preparata in due varianti: da patate bollite o purè con aggiunta di funghi fritti.
2. Le verdure vengono disposte a strati e riempite con panna acida o panna, quindi cosparse di formaggio crosta bruno-dorata dopo la cottura.
3. Se le patate vengono tagliate a fette, assicurati di aggiungere un uovo al ripieno in modo che il piatto non si sfaldi.
4. Poiché patate e funghi hanno un sapore neutro, dovresti prenderti cura delle spezie. Pepe nero, aglio e cipolla costituiscono il set base.

Casseruola di patate con funghi al forno

La casseruola con funghi e patate al forno è un piatto luminoso, roseo e molto nutriente che può trasformare le solite patate lesse e funghi fritti in una vera bomba di sapori. Facile da preparare, bellissimo aspetto e l'uso di ingredienti convenienti rendono la casseruola uno spuntino versatile che può sfamare tutta la famiglia.

Ingredienti:

• patate - 1 kg;
• funghi prataioli - 300 g;
• uovo - 2 pezzi .;
• panna acida - 150 g;
• cipolla – 100 gr.

Preparazione

1. Tagliare le patate e farle bollire fino a metà cottura.
2. Friggere funghi e cipolle.
3. Disporre i prodotti preparati a strati.
4. Sbattere le uova e la panna acida e versarle nella casseruola.
5. La casseruola di patate con funghi viene cotta per 40 minuti a 180 gradi.

La casseruola di patate con pollo e funghi unisce i prodotti preferiti e convenienti da tutti in un unico insieme. Preparare un piatto del genere è semplice e non problematico, poiché tutti i componenti si combinano perfettamente tra loro e non richiedono aggiunte. Per garantire che il prodotto mantenga il suo aspetto succoso e attraente durante la cottura, coprirlo con un foglio di alluminio.

Ingredienti:

• patate - 7000 g;
• funghi prataioli - 290 g;
• filetto di pollo - 350 g;
• formaggio - 100 g;
• crema - 400 ml;
• olio vegetale - 35 ml.

Preparazione

1. Friggere il filetto di pollo e i funghi.
2. Lessare gli spicchi di patate.
3. Stratificati.
4. Versare la panna, cospargere di formaggio e coprire con pellicola.
5. La casseruola di pollo con patate e funghi viene preparata per 45 minuti a 200 gradi.

La casseruola di patate con carne e funghi ti delizierà con una consistenza succosa e tenera se usi carne macinata. La combinazione perfetta, riconosciuto come un classico in molte cucine, ha successo anche in questo prodotto. Un ripieno piccante di carne macinata e funghi completerà perfettamente il gusto delle patate e la preparazione anticipata dei prodotti accelererà il processo di cottura.

Ingredienti:

• patate - 8 pezzi .;
• latte - 70 ml;
• burro - 40 g;
• funghi prataioli - 150 g;
• carne macinata - 500 g;
• cipolla - 2 pezzi

Preparazione

1. Lessare le patate, schiacciarle, aggiungere burro e latte.
2. Rosolare in una padella le cipolle, i funghi prataioli e la carne macinata.
3. Stratifica i componenti. Cospargere di formaggio.
4. Le patate vengono cotte per 15 minuti a 180 gradi.

Il piatto con i funghi è vegetariano, e quindi viene preparato senza prodotti di origine animale, che sono proprio questi ultimi a tenere insieme il piatto. Affinché la casseruola mantenga la sua forma e non si sfaldi, dovresti far bollire la verdura con la buccia, quindi sbucciarla e tritarla fino a renderla liscia. Spezie e succo di limone migliorerà il gusto delle patate fresche.

Ingredienti:

• patate – 600 g;
• olio d'oliva - 100 ml;
• succo di limone - 20 ml;
• funghi prataioli - 350 g;
• timo - 1/2 cucchiaino.

Preparazione

1. Sbucciare e schiacciare le patate lesse con la buccia. Condire con spezie, succo e olio.
2. Friggere i funghi.
3. Disporre a strati e spennellare con olio.
4. La casseruola di patate con funghi viene cotta per 25 minuti a 180 gradi.

Casseruola di patate con funghi e formaggio

La casseruola di patate con funghi e formaggio utilizza una varietà di tecniche di cottura. Puoi stratificare il ripieno di formaggio oppure conservarlo ricetta classica, utilizzare come salato salsa di panna. Questo condimento non richiederà molto tempo e arricchirà il gusto e l'aspetto del piatto, che vi permetterà di servirlo per le festività.

ingredienti

• patate - 600 g;
• funghi chiodini - 300 g;
• cipolla - 1 pz.;
• panna 33% - 250 ml;
• uovo - 1 pz.;
• formaggio - 100 g.

Preparazione

1. Cuocere i funghi e friggerli con le cipolle.
2. Lessare le fette di patate.
3. Disporre gli ingredienti a strati.
4. Mescolare uova, panna acida e formaggio: la salsa per la casseruola di patate con funghi è pronta.
5. Versare sulla pirofila e infornare per 45 minuti a 200 gradi.

Una casseruola con purè di patate e funghi ti aiuterà a smaltire i cibi noiosi in modo piacevole e conveniente. Semplice e facile fatto in casa il piatto, basato su un contorno popolare, ha cambiato presentazione e diversificato il gusto. I palati particolarmente esigenti potranno preparare la purea fresca con le proprie mani, soprattutto perché non sarà difficile.

Ingredienti:

• patate - 900 g;
• uovo - 2 pezzi .;
• funghi prataioli - 350 g;
• latte - 200 ml;
• panna acida - 65 g;
• cipolla - 2 pezzi

Preparazione

1. La ricetta della casseruola di patate con funghi prevede l'utilizzo di purè di patate.
2. Lessare e schiacciare le patate. Aggiungere al composto il latte e le uova.
3. Friggere funghi e cipolle.
4. Disporre tutto a strati. Ungere con panna acida e infornare per 30 minuti a 200 gradi.

Casseruola di patate con funghi salati al forno

Gli appassionati di piatti originali potranno apprezzare quanto sia buona la casseruola con funghi in salamoia. Del resto le patate al forno, come contorno, si sposano bene con le preparazioni salate. Preparare il piatto non è difficile: basta tritare i funghi, coprirli con fette di patate lesse e metterli in forno.

Ingredienti:

• patate - 1 kg;
• funghi al latte salati - 350 g;
• cipolle - 2 pezzi .;
• panna acida - 200 g;
• farina - 50 g;
• acqua - 100ml.

Preparazione

1. Tagliate le patate e lessatele.
2. Lavare e tritare i funghi.
3. Friggere la cipolla.
4. Stratifica i prodotti.
5. Aggiungi farina e acqua alla panna acida.
6. Versare la salsa sulla pirofila e cuocere per 20 minuti a 200 gradi.

Con i funghi è un piatto nutriente e salutare che può integrare la vostra dieta quotidiana. Il gusto neutro delle patate ti permette di abbinarlo verdure varie, e quindi si può sperimentare cambiando componenti e medicazioni. Questa ricetta è una ricetta dietetica e quindi non contiene componenti ipercalorici.

Ingredienti:

• patate - 700 g;
• funghi - 250 g;
• carote - 1 pz.;
• cipolla - 1 pz.;
• pomodori - 2 pezzi .;
• peperone dolce - 1 pz.;
• panna acida - 50 g;
• parmigiano - 50 g.

Preparazione:

1. Lessare le patate con la buccia, sbucciarle, schiacciarle e unirle al parmigiano.
2. Friggere cipolle, funghi, carote, pomodori e peperoni.
3. Coprire le verdure con le patate, spennellare con panna acida e infornare per 15 minuti a 200 gradi.

Casseruola di patate con funghi in una pentola a cottura lenta

In una pentola a cottura lenta - uno dei corretti e modi convenienti preparativi. Grazie a un gadget moderno, il piatto non è una seccatura e può creare rapidamente un pranzo nutriente. Devi solo caricare le verdure tritate nella ciotola, impostare la modalità e attendere segnale sonoro, servire prodotto pronto sul tavolo.

Ingredienti:

Con i funghi – è originale e incredibile piatto gustoso. È molto soddisfacente, abbastanza facile da preparare e non richiede competenze particolari. Se sei stanco dei piatti di tutti i giorni, ti suggeriamo di prendere in considerazione le nostre ricette e preparare una casseruola di patate dorate con funghi.

Casseruola quaresimale di patate con funghi al forno

Ingredienti:

• patate bianche – 1 kg;
• – 500 grammi;
• cipolla – 3 pezzi;
• spezie;
• pomodoro – 2 pezzi;
• prezzemolo fresco;
• olio d'oliva;
• Maionese quaresimale.

Preparazione

Lavate le patate, sbucciatele, mettetele in una pentola con acqua filtrata, aggiungete un po' di sale e fatele cuocere finché saranno morbide. Quindi scolate con cura il liquido, lasciandone un po', e riducete la verdura in una purea. Funghi prataioli freschi Procedimento, tagliarlo a fette grandi e friggerlo in olio d'oliva. Dopo 5 minuti aggiungere la cipolla tagliata a dadini e farla rosolare fino a renderla morbida. Successivamente, macina la miscela di verdure usando un frullatore. Accendete il forno e preriscaldatelo a 180°C. Rivestire leggermente i bordi dello stampo con olio e disporre a strati gli ingredienti preparati. Per prima cosa copriamo il fondo purè di patate, quindi aggiungere il composto di cipolle e funghi. Disporre sopra i pomodorini tagliati ad anelli e cospargere con il prezzemolo tritato. Alla fine, distribuire uniformemente le restanti patate e ricoprire il tutto con maionese magra. Mettete la casseruola in forno per 35 minuti e poi servite.

Deliziosa casseruola di patate con funghi e formaggio

Ingredienti:

• patate – 1 kg;
• funghi prataioli – 3 kg;
• cipolla – 2 pezzi;
• latte;
• burro;
• formaggio feta – 300 g;
• formaggio a pasta dura – 200 g;
• aneto fresco – 50 g;
• burro – 50 gr.

Preparazione

Lessare le patate sbucciate e poi ridurle in purea, aggiungendo un po' di latte tiepido e burro. Lavoriamo i funghi prataioli e li tagliamo a cubetti insieme alla cipolla. Mettete poi le verdure in una casseruola, versate un filo d'olio e fatele rosolare fino a doratura. Tritare l'aneto fresco il più finemente possibile con un coltello. Ungete una pirofila con olio e disponete la casseruola a strati: prima un po' di purè di patate cosparso di erbe fresche, poi formaggio grattugiato, aneto, verdure fritte, formaggio e ancora patate. Metti sopra i pezzetti di burro congelato e metti la pirofila nel forno caldo. Cuocere la pirofila per circa mezz'ora a 180°C.

Casseruola di patate con funghi in salamoia

Ingredienti:

• patate – 8 pezzi;
• uovo – 1 pz.;
• noce moscata- un pizzico;
• panna acida 15% – 2 cucchiai. cucchiai;
• pangrattato fine - 2 cucchiai. cucchiai;
• tuorlo d'uovo – 1 pz.;
• spezie.

Da riempire:

• funghi chiodini in salamoia – 500 g;
• cipolla – 1 pz.;
• olio vegetale – 1 cucchiaio. cucchiaio;
• panna pesante – 100 ml.

Per la salsa:

• yogurt naturale – 250 ml;
• aneto fresco – 1 mazzetto;
• cipolle verdi;
• aglio – 1 spicchio;
• spezie.

Preparazione

Sbucciare le patate e cuocerle in acqua, salandola leggermente a piacere. Quindi frullarlo in purea con un frullatore, aggiungendo panna acida, uova, spezie e noce moscata. Laviamo i funghi in salamoia sotto l'acqua corrente. acqua fredda e tagliare a fette. Puliamo la cipolla, la tritiamo a rondelle e la facciamo rosolare in olio vegetale. Quindi aggiungere i funghi e friggerli, mescolando, per 10 minuti. Mettete una parte della purea in una teglia unta e cosparsa di pangrattato, quindi distribuite i funghi in uno strato uniforme. Versare su tutto la panna, coprire il ripieno con le restanti patate e ricoprire la parte superiore della casseruola con il tuorlo. Mettete la teglia nel forno e cuocete la pirofila a 180°C per 30 minuti. Durante questo tempo, preparare il ripieno: tritare finemente le cipolle verdi, l'aneto e l'aglio, mescolare con yogurt naturale e aggiungere sale a piacere. Casseruola di patate con funghi salati serviti con salsa al latte.

• Funghi ostrica, champignon o Funghi di bosco 800-1000 grammi,
• Formaggio – 200 g,
• Uova di gallina 2-3 pezzi,
• Panna acida – 200 g,
• Sale,
• Pepe,
• Olio vegetale – 1 cucchiaio. cucchiaio,
• Farina o amido - 1 cucchiaio. cucchiaio.

Processo di cottura:

Prepariamo gli ingredienti secondo l'elenco. Una casseruola a base di funghi di bosco. Ma poiché la stagione della caccia “tranquilla” è ancora lontana, utilizziamo i funghi che sono disponibili. Avevo 700 g di funghi cardoncelli e 200 g di champignon.

I funghi cardoncelli e i funghi prataioli non devono essere messi a bagno, come molti funghi selvatici. I funghi devono essere selezionati e lavati con acqua. Macinare e mettere in una padella.

Far evaporare l'umidità, portare a metà cottura con una piccola quantità olio vegetale. Funghi durante trattamento termico devi aggiungere sale e spezie. La casseruola di funghi può essere preparata con l'aggiunta di cipolle. In questa versione, le cipolle tritate vengono prima inviate alla padella. Viene fritto fino a renderlo trasparente e poi in umido con i funghi.

Nel frattempo preparate i restanti ingredienti per la casseruola. Macinare il formaggio a pasta dura su una grattugia e romperlo in una ciotola profonda uova crude e aggiungi loro panna acida e spezie.

Usando una frusta o un mixer, mescola uova e panna acida, aggiungi un addensante a tua scelta (farina o amido).

Come accennato in precedenza, il ripieno di panna acida e uova può essere sostituito con salsa besciamella. Vi abbiamo spiegato come prepararlo.

Si consiglia di ungere con olio le pareti della teglia. Metti i funghi preparati sul fondo.

Cospargere il formaggio sopra.

E versate sopra il tutto la salsa preparata, distribuendola uniformemente su tutta la superficie.

La casseruola di funghi ostrica e champignon verrà cotta in forno per 20-25 minuti fino a quando non acquisirà una bella crosta dorata. Il forno deve essere preriscaldato a 190 gradi.

Si consiglia di servire il piatto caldo o tiepido mentre la crosta del formaggio rimane morbida. Servire in porzioni, con verdure fresche o erbe aromatiche. Volevo aggiungere un altro paio di cucchiai di panna acida al mio piatto.

Ti dirò come cucinare questa casseruola di funghi in una pentola a cottura lenta.

Casseruola con funghi in una pentola a cottura lenta

Per lo sformato avrete bisogno della stessa (o meno) quantità di funghi. Nella ricetta presentata oggi viene utilizzata la maggior parte dei funghi cardoncello, ma puoi tranquillamente utilizzare solo funghi prataioli. Prepariamo anche il formaggio per il piatto e, se volete, una piccola zucchina e una cipolla (ne basta un pezzetto). Per friggere i funghi avrete bisogno di olio e sale.

I funghi vanno lavati, sbucciati e quelli grandi tagliati a pezzi. Puoi friggere funghi e cipolle contemporaneamente aggiungendo una ciotola multicooker una piccola quantità di oli Il tempo di cottura dipenderà dalla potenza dell'unità e dal programma scelto. Quando la funzione "Cottura" è attivata, i funghi e le cipolle vengono fritti in un multicooker Panasonic o simile con una potenza di 670 W per 25-30 minuti. Nel mio nuovo Redmondt, con una potenza di 900 W sul programma “Frittura”, avrò bisogno di quasi la metà del tempo. Non dimenticare di aprire il coperchio e mescolare.

Puoi aggiungere erbe essiccate ai funghi fritti per insaporire, ma dovresti sapere quando fermarti per non sopraffare il sottile aroma dei funghi.

Tutti gli ingredienti vengono mescolati, viene aggiunto il sale se non lo hai fatto prima. Distribuire il formaggio grattugiato in uno strato uniforme e guarnire il tutto con uova sbattute e panna acida.

L'opzione "Cottura" è attivata per circa 25-30 minuti. Cuocere in questa modalità con il coperchio chiuso finché il formaggio non si scioglie. Sicuramente non otterrai la stessa crosta dorata di una casseruola al forno, ma la casseruola risulterà tenera e più succosa.

Buon appetito al sito di Notebook!

I migliori saluti, Anyuta.