Per quanto tempo si possono conservare i funghi prataioli in frigorifero: freschi, bolliti, fritti? Caratteristiche della conservazione dei funghi prataioli

I funghi prataioli sono gustosi ed economici. Puoi acquistarli tranquillamente su grandi quantità"in riserva." Ma devi assolutamente sapere per quanto tempo i funghi freschi bianco-grigiastri possono essere conservati in frigorifero e come farli rimanere sani e gustosi più a lungo.

A temperatura ambiente funghi prataioli freschi(aka pecheritsa e agaricaceae) vengono conservati solo per 6-8 ore. Il periodo, si capisce, è breve. Per evitare che si rovinino più a lungo, è necessaria una temperatura non superiore a +4 gradi. È qui che il frigorifero torna utile.

Aprire

Senza imballaggio, i funghi prataioli freschi non dureranno più di qualche giorno negli scomparti del frigorifero aperti.

Ma nella sezione delle verdure chiusa, dove la temperatura è più bassa (circa +2 gradi), non si rovineranno per 3-4 giorni. Ma solo se li disponi in uno strato e li copri con un tovagliolo di carta o un asciugamano.

Confezionato sottovuoto

I funghi prataioli possono essere conservati nella confezione sottovuoto "negozio" per una settimana.

Dopo l'apertura i funghi possono essere consumati per non più di 2 giorni.

In un sacchetto di carta

Cerca di mettere non più di 500 g di funghi prataioli in un sacchetto.

I funghi prataioli “insaccati” possono essere conservati nello scomparto delle verdure per 7 giorni.

Si conservano per 4 giorni su scaffali refrigerati aperti.

Il champignon fresco ha un gradevole odore di "foresta", mentre il champignon marcio puzza di umidità e acidità. Sbarazzati di questo.

In una borsa in tessuto naturale

Sugli scaffali aperti, i funghi prataioli “in borsa” verranno conservati per 8-9 giorni.

Si possono conservare nello scomparto delle verdure per 10-12 giorni.

Un fungo prataiolo marcisce se sul cappello compaiono macchie scure e muco appiccicoso. Un fungo incontaminato ha un cappello rosato o marrone chiaro.

In cellophane o pellicola trasparente

Champignon avvolto nel cellophane o pellicola trasparente, può essere conservato per 5 giorni. E nello scomparto del cibo è ancora più lungo: 7 giorni.

Aprire il cellophane una volta ogni 3-4 giorni per evitare che si accumuli condensa che potrebbe marcire.

Cambia la pellicola ogni giorno, altrimenti l'umidità accumulata inizierà a distruggere i funghi.

Ispeziona i funghi prataioli ogni giorno ed elimina quelli marci.

Importante: le gambe anelastiche e i vuoti all'interno sono un segno che il fungo prataiolo sta marcendo. Butta via questo fungo.

In contenitori di plastica, metallo o vetro

Dopo aver messo i funghi in un contenitore del genere per la conservazione, copriteli con un panno o un tovagliolo di carta.

Barattoli di vetro, contenitori di plastica, vassoi e padelle di metallo manterranno i funghi prataioli per 8-10 giorni.

E a temperature da -2 a +2 gradi - 12-14 giorni.

La pecheritsa cominciava a deteriorarsi se alcuni dei piatti sotto il cappello cominciavano a scurirsi e staccarsi. Butta via questo fungo.

Queste regole sono poche e molto semplici:

Metti i funghi prataioli in un contenitore in uno strato.

Per facilitare la respirazione, coprite vassoi e barattoli con cellophane “bucato”, pellicola trasparente o tovagliolo di carta. Fate dei buchi con uno stuzzicadenti o una forchetta.

Prima di conservare i funghi in frigorifero, ispezionateli attentamente. Elimina tutto ciò che presenta gambe rotte, ammaccature e macchie nere. Se lo assembli da solo, taglia il gambo anziché strapparlo.

Non è necessario lavare accuratamente i funghi prataioli. Non pensare nemmeno all'ammollo. Più umidità contengono, più velocemente si deterioreranno. È meglio sciacquarli leggermente con acqua tiepida e poi asciugarli con carta assorbente.

O forse non è affatto mio. Disporre in una pirofila smaltata, coprire con un panno o un tovagliolo di carta e conservare in frigorifero per diverse ore. Poi mettetelo in un contenitore ermetico e rimettetelo in frigorifero.

Non effettuare alcuna pulizia speciale prima di riporlo. Basta togliere la pellicola dai cappelli dei funghi, rifilare la punta del gambo e le macchie maculate.

Per facilitare la futura preparazione dei funghi, tagliare a pezzi grandi esemplari prima di conservarli.

Durante la conservazione, accartocciare, toccare e spostare i funghi da un luogo all'altro il meno possibile. Altrimenti marciranno rapidamente.

Sbarazzarsi immediatamente degli esemplari di funghi andati a male, in modo che quelli sani non inizino a marcire.

Tagliare grandi funghi prataioli.

freccia_sinistra Tagliare grandi funghi prataioli.

Regole per la conservazione nel vano congelatore

Se vuoi goderti i funghi prataioli durante la stagione fredda, sentiti libero di conservarli nel congelatore. I funghi possono essere conservati lì per un periodo di tempo decente - 6 mesi. Massimo temperatura consentita gelo per i funghi prataioli: meno 18 gradi.

Come congelare

Lavare o asciugare leggermente i funghi asciugamani di carta. Non puoi bagnarli troppo, perché l'acqua si trasformerà in ghiaccio nel congelatore. Questo “scioglierà” la polpa dei funghi e renderà i funghi troppo porosi. Durante la cottura gli champignon assorbiranno liquidi e diventeranno acquosi e insapori.

Aspetti che si asciughino.

Hai tagliato tutto ciò che non è necessario e immangiabile. Non puoi farne a meno: sarà difficile pulire i funghi scongelati.

Gli esemplari di grandi dimensioni vengono tagliati in piccoli pezzi.

Mettilo su una teglia o un vassoio e mettilo nel congelatore. Rimani lì per diverse ore.

Quindi lo imballate in contenitori altamente sigillati (contenitori di plastica, vassoi, contenitori di metallo).

Infine, lo congeli e lo conservi nel frigorifero.

Un champignon è deteriorato se la pellicola tra il gambo e il cappello diventa marrone scuro.

Come scongelare

Non è possibile rimuovere immediatamente i funghi prataioli dal congelatore. Per prima cosa è necessario trasferirli negli scomparti superiori del frigorifero, tenerli lì per diverse ore e solo dopo iniziare la cottura.

Non è consigliabile ricongelare i funghi scongelati e inviarli alla conservazione.

I funghi prataioli scongelati si deteriorano rapidamente, quindi cerca di mangiarli entro un giorno al massimo.

Non scongelare mai grandi porzioni alla volta, altrimenti dovrete buttarne qualcuna.

E infine il video:

Nonostante i progressi, il congelamento è ancora uno dei metodi più semplici, affidabili e affidabili modi sicuri conservare il cibo per a lungo. La questione di come congelare i funghi prataioli freschi interessa molte casalinghe e merita un'analisi approfondita, perché anche i piccoli dettagli sono importanti in questa materia.

Fase preparatoria

Come ogni altro prodotto destinato al consumo, i funghi devono essere lavati. Anche se alcuni cuochi, quando lavorano con i funghi, consigliano di non lavarli, ma di pulire i cappucci solo con un panno di cotone leggermente umido.

Dopo il lavaggio, diventano bagnati e acquosi e, una volta congelati in questa forma, diventano fragili, si conservano peggio e perdono il loro sapore.

D'altra parte, anche i funghi prataioli scarsamente puliti dallo sporco corrono il rischio di rovinarsi prima della data desiderata. Come procedere in questo caso è la scelta della padrona di casa.

Possiamo sicuramente dire che i funghi devono essere puliti in un modo o nell'altro prima di essere inviati allo stoccaggio. Si consiglia inoltre di selezionarli, scartando quelli viziati e troppo maturi.

I funghi sono meglio conservati giovane, il retro del cappuccio è rosa pallido.

Se le piastre sono accese lato posteriore i cappelli hanno acquisito un colore marrone o nero; è meglio evitare di consumare, tanto meno di congelare, un prodotto del genere.

Confezionato sottovuoto nel miglior modo possibile Le pecheritsa si conservano, ma i funghi prataioli possono essere conservati in frigorifero senza utilizzare il vuoto. Spesso viene utilizzato un contenitore o un sacchetto di plastica.

È consentito lo stoccaggio senza l'uso dell'aspirapolvere, ma solo se vengono seguite tutte le raccomandazioni per una corretta pulizia del prodotto e vengono rifiutati i frutti con segni di deterioramento e marciume.

Conservazione frigorifera

L'opzione più comune per conservare i funghi prataioli nel frigorifero è congelarli congelatore ad una temperatura di -18°C. Questo è un metodo di congelamento a lungo termine.

Ma è possibile conservare questo prodotto anche nel vano generale del frigorifero, dove la temperatura non scende sotto i +5°C. In questo caso la durata di conservazione del prodotto è breve (3-6 giorni).

Metti i funghi prataioli nello scomparto delle verdure. Il contenitore in cui si trovano i frutti deve essere ventilato, altrimenti sulla sua superficie interna apparirà della condensa, a causa della quale il prodotto inizierà a deteriorarsi.

Conservazione nel congelatore

Il congelamento dei funghi non è un processo ad alta intensità di manodopera, richiede poco tempo e fatica e, di conseguenza, la casalinga ha praticamente sempre tutto a portata di mano. funghi freschi.

Quando si congelano i funghi a casa, è importante seguire rigorosamente la tecnologia. La deviazione da esso può causare danni al prodotto. I funghi prataioli possono essere congelati interi o affettati.

Va detto che tutto il prodotto si conserva meglio. I funghi lavati sono disposti contenitori di plastica o sacchetti con chiusura lampo e riporre nel congelatore.

Se decidi di tagliare i funghi, tagliali in piccoli piatti di uguale spessore. Questa tecnica garantisce un congelamento uniforme.

Per raggiungere buona qualità Una volta congelati, i funghi prataioli a fette vengono posti in sacchetti in un piccolo strato (2-3 cm) e distribuiti uniformemente all'interno del contenitore.

Per il congelamento rapido è possibile utilizzare la modalità “turbo” presente in alcuni frigoriferi.

Per quanto tempo i funghi prataioli possono essere conservati nel congelatore dipende dalla temperatura di conservazione. Ad una temperatura di -18°C - fino a un anno, ad una temperatura di -20°C e inferiore - circa un anno e mezzo.

Funghi freschi

I funghi prataioli freschi sono perfetti per il congelamento e lo tollerano bene. Prepararsi al congelamento di tali funghi è il più semplice e il risultato è sempre positivo.

I funghi adeguatamente congelati, una volta scongelati e cotti, praticamente non perdono il loro gusto e la loro consistenza.

Per evitare che il colore e la forma del prodotto si deteriorino, i frutti congelati non necessitano di essere sottoposti a scongelamento lento, vengono immediatamente inviati in una casseruola calda o in una padella calda;

La durata di conservazione dei funghi prataioli freschi nel frigorifero è fino a 3 giorni (senza imballaggio) e in un sacchetto o in una scatola di verdure è di 5-6 giorni

Funghi trattati termicamente

Puoi congelare i funghi prataioli non solo dentro fresco, ma anche dopo aver subito trattamenti termici. Quest'ultimo può bollire, sbollentare o friggere il cibo.

Ogni metodo ha i suoi vantaggi e caratteristiche. Sbollentare è uno dei modi più rapidi e delicati per preparare i funghi al congelamento.

Tuttavia garantisce la distruzione batteri patogeni sulla superficie, il che significa che il rischio di deterioramento del prodotto sarà notevolmente ridotto.

Cucinare i funghi consente non solo di sterilizzare il prodotto, ma anche di portarlo a prontezza. I funghi bolliti congelati devono solo essere riscaldati e conditi a piacere.

Ma prima di essere inviato alla conservazione, il prodotto bollito deve essere posto su un setaccio per separare l'acqua. L'umidità in eccesso è il principale nemico durante lo stoccaggio.

Il vantaggio principale di questo metodo è il risparmio di tempo dopo lo scongelamento.

Tuttavia, vale la pena considerare che il tempo di conservazione nel congelatore dei funghi prataioli bolliti è dimezzato ed è di soli 6 mesi.

Un altro modo è preparare i funghi prataioli fritti.

Per realizzarla, il prodotto originale viene lavato, scolato o tamponato con un tovagliolo, tagliato in piastre e fritto in olio vegetale fino al momento.

Non aggiungere troppo olio. È importante che durante il processo di frittura tutta l'acqua rilasciata dai funghi durante il trattamento termico evapori.

Prima di riporli si consiglia di adagiare gli champignon fritti tovagliolo di carta, questo aiuterà a rimuovere grasso in eccesso e umidità.

I funghi prataioli destinati alla conservazione nel congelatore non devono essere salati. Questo vale sia per i funghi prataioli bolliti che fritti.

Le spezie vengono aggiunte dopo lo scongelamento durante il processo di ricottura dei funghi.

I funghi prataioli sono i più funghi sicuri. Possono essere consumati anche freschi. Questi funghi lo sono animali selvatici Crescono bene sui pascoli, poiché amano i terreni concimati con letame. IN scala industriale vengono coltivati ​​in apposite serre. Se lo si desidera, i funghi prataioli possono essere coltivati ​​nella tua dacia o nel seminterrato.

Dopo aver raccolto un ricco raccolto, dovresti anche pensare a come conservare correttamente i funghi prataioli a casa in modo che non perdano il loro fascino visivo, ma allo stesso tempo conservino l'intera gamma di sostanze utili.

Come conservare correttamente i funghi prataioli

I funghi devono essere conservati in frigorifero. Prima di conservare i funghi prataioli, non lavarli, poiché si scuriranno rapidamente.

Temperatura di conservazione

La temperatura di conservazione ottimale per i funghi prataioli è di 5-7 gradi.

Conservare i funghi in un contenitore chiuso per evitare che perdano umidità. Se usate sacchetti di plastica per la conservazione, apriteli una volta ogni 3 giorni per aerarli, altrimenti la condensa, che inevitabilmente sarà presente, farà marcire i funghi.

I funghi prataioli possono essere conservati in frigorifero senza alcun contenitore. Ma in questo caso, la durata di conservazione dei funghi sarà notevolmente ridotta. Tuttavia, non è affatto necessario conservare i funghi prataioli freschi. Molte persone preferiscono congelare o mettere in salamoia i funghi. In questo caso i funghi prataioli possono essere lasciati in frigorifero per tutto l'inverno.

Per marinare i funghi, prima lavateli, poi copriteli con acqua e fateli bollire nella marinata. Aggiungi l'aceto alla fine. Quindi mettere i funghi in barattoli cotti a vapore e arrotolarli. Potete conservare gli champignon sott'aceto in barattoli di vetro sia in frigorifero che a temperatura ambiente, ma in quest'ultimo caso i funghi dovranno essere consumati nei prossimi mesi.

Ora scopriamo se è possibile conservare i funghi prataioli nel congelatore?

In effetti, molte persone preferiscono congelare i funghi. Anche qui ci sono diverse opzioni. Puoi congelare i funghi prataioli freschi, bolliti o fritti.

Nel primo caso i funghi vanno asciugati con un panno, confezionati in contenitori e congelati. Se i funghi sono grandi, potete tritarli prima di congelarli. In questo caso è vietato lavare e ammollare i funghi prataioli.

Se decidi di congelare funghi bolliti, quindi prima del trattamento termico, lavateli prima, tagliateli a fette e poi lessateli in acqua salata finché sono teneri. Scolare il brodo, asciugare leggermente i funghi, quindi metterli in sacchetti o contenitori e congelare. Tutti i pacchi devono essere chiusi ermeticamente.

Anche i funghi prataioli fritti sono adatti al congelamento. Per fare questo, lavare i funghi, tagliarli a pezzi e friggerli in una piccola quantità di olio. Raffreddare i funghi, metterli nei sacchetti e congelarli.

Alcune persone preferiscono asciugare i funghi prataioli. Anche se in questo caso i funghi diventano insapori e perdono ogni attrattiva gastronomica. I funghi prataioli secchi devono essere conservati, come tutti i funghi, in sacchetti di carta o di tela in un luogo buio e ben ventilato.

Per quanto tempo conservare i funghi prataioli

Per molti, la domanda urgente rimane: per quanto tempo possono essere conservati i funghi prataioli. Tutto, infatti, dipende da come vengono lavorati i funghi. Sorprendentemente, in ciascuno dei metodi di conservazione sopra descritti, la durata di conservazione dei funghi prataioli è diversa.

• Pertanto, i funghi prataioli freschi avvolti nella plastica possono essere conservati in frigorifero per 7 giorni, mentre i funghi prataioli senza imballaggio durano solo 3-4 giorni.
• I funghi prataioli marinati possono essere conservati a temperatura ambiente per 2-3 mesi, mentre i funghi possono essere conservati in frigorifero per un anno.
• La durata di conservazione dei funghi prataioli essiccati è di 8-12 mesi.
• Quando si congelano i funghi freschi, la durata di conservazione dei funghi prataioli nel congelatore è di soli 40 giorni, mentre i funghi prataioli fritti e bolliti possono essere conservati congelati per 6 mesi.

I raccoglitori di funghi sono sicuri che la cosa migliore dei funghi sia il processo di raccolta. Molte persone apprezzano il processo immediato, ma c’è anche chi preferisce prodotto finito. Questo è il motivo per cui sugli scaffali dei negozi compaiono champignon freschi, funghi ostrica e altri funghi esotici.

Cosa sono i funghi prataioli?

Questo fungo lamellare prende il nome dalla parola francese, che tradotta in russo significa semplicemente "fungo".

La struttura del champignon non differisce dalle altre spore di questo genere. Un cappello davvero enorme dimensioni diverse la forma arrotondata si appiattisce dal momento della crescita. In questo modo puoi giudicare l'età del fungo: più è vecchio, più il cappello è piatto. La gamba abbastanza fitta ma corta presenta un “velo” che la incornicia nel punto di attacco al cappello. La gamba è raramente allentata o cava all'interno.

All'interno del cappuccio ci sono piatti, densi e uniformi. Hanno colori diversi durante tutta la vita del fungo. Quindi, i giovani funghi prataioli hanno piatti chiari, leggermente rosa, poi si scuriscono, diventando quasi neri. Questo è anche un indicatore della giovinezza del fungo.

Quando il cappello è rotto si vede la polpa del champignon. È chiaro, leggermente rosato. Ha un gusto di fungo pronunciato.

Prevalenza

I veri raccoglitori di funghi non riconoscono i funghi prataioli come funghi. Dopotutto, non li troverai nella foresta, ma puoi trovarli facilmente sugli scaffali dei supermercati. Anche se i veri buongustai riescono ancora a trovare questo fungo da soli.

I funghi prataioli sono saprofiti, il che significa che crescono in terreni ricchi di cibo. Potrebbe trattarsi di corteccia di albero marcio, humus o letame.

Esistono cinque tipi principali di questo fungo:

1. Cresce solo nella foresta.
2. Cresce solo tra le erbe.
3. Saprofiti spazi aperti.
4. Deserto (alofite).
5. Misto (che cresce tra le erbe e in spazi aperti).

Molto spesso, questo fungo lamellare si trova in Eurasia, Africa e Australia.

Senso

Oggi i funghi prataioli sono i funghi più comunemente consumati. L'unica specie velenosa è il champignon variegato, o dalla buccia gialla. Il suo utilizzo è pericoloso per la salute. Tutte le altre specie lamellari di questo fungo possono essere consumate in tutte le forme.

Il saprofita è diventato così diffuso grazie al suo gusto, alla sua convenienza e alla facilità di preparazione, per non parlare di quanto tempo i funghi prataioli possono essere conservati in frigorifero.

Storia dell'uso dei funghi

Il fungo champignon divenne noto ai francesi già nel XVI secolo. È un dato di fatto, ha preso il nome in questo momento. Gli storici ritengono che i residenti rurali avessero mangiato funghi prima di quel momento, ma ciò non è stato indicato nelle cronache.

Molti ristoranti della Francia medievale cercavano di acquistare questo prodotto fresco e delizioso. Gli chef di tutto il mondo hanno creato capolavori culinari dai funghi prataioli, per i quali i ricchi hanno pagato somme molto ingenti.

Ma oggi il champignon è il più comune ed economico tra i funghi. Cresce in più di 70 paesi e alcuni lo coltivano in aziende agricole speciali e lo forniscono ai mercati (Belgio, Paesi Bassi).

Gli champignon possono essere acquistati in scatola, in salamoia, congelati e freschi, nonché interi o in pezzi.

Puoi acquistare un prodotto del genere in qualsiasi momento dell'anno, perché viene coltivato artificialmente in apposite serre.

Proprietà utili dei funghi prataioli

La più grande caratteristica positiva di questo prodotto può dirsi contenuto in esso. Per questo motivo, i funghi prevengono la fragilità ossea e lo sviluppo dell'osteoporosi.

Non importa per quanto tempo i funghi prataioli vengono conservati in frigorifero, loro proprietà benefiche lo manterranno comunque.

I funghi di questa specie contengono sodio, che ha un effetto benefico sulla conduzione neuromuscolare, sul cuore e sui vasi sanguigni.

Molti sostengono che i funghi contengano sostanze che aiutano a fermare il sanguinamento e hanno anche un effetto benefico sul sistema digestivo.

Tuttavia, non dovresti lasciarti trasportare da tali prodotti. Dopotutto, tutti i funghi sono un alimento pesante per il corpo. La digestione richiede gran numero enzimi ed energia.

Molte casalinghe sanno che la durata della conservazione dei funghi champignon nel frigorifero determinerà non solo il loro gusto, ma anche il tempo di digestione. Più il prodotto è giovane e fresco, più facile è per il corpo.

Un fatto interessante è che studi condotti nel 2009 hanno dimostrato che il consumo periodico di questi saprofiti lamellari aiuta a ridurre il rischio di sviluppare il cancro.

Danno da funghi

I funghi prataioli contengono una sostanza fungina che distrugge la mucosa dello stomaco e dell'intestino, causando così danni irreparabili alla salute.

L'uso di questo prodotto è controindicato anche per i bambini, perché sistema digestivo non è in grado di gestire un prodotto così pesante.

La loro digestione dipende da quanti giorni i funghi prataioli vengono conservati in frigorifero. Il prodotto è passato trattamento termico, è meglio mangiare subito. Più a lungo viene conservato, peggio viene digerito.

Conservare i funghi prataioli

Qualsiasi fungo è un prodotto deperibile, motivo per cui questi piante di sporeÈ preferibile consumarlo entro 2-3 giorni dalla raccolta. Naturalmente, tali scadenze sono molto difficili da rispettare, quindi i produttori utilizzano vari trucchi, offrendo il prodotto in forma congelata, in scatola e in salamoia.

La risposta alla domanda su quanto tempo i funghi prataioli freschi possono essere conservati in frigorifero sarà un periodo da 1 a 3 giorni dopo la raccolta.

Come conservare correttamente i funghi in frigorifero

La prima e più importante cosa è non lavarsi! Dopo averlo sciacquato con acqua, il fungo si scurisce e deve essere cotto subito. È meglio mettere il prodotto in un sacchetto di carta e posizionarlo nello scomparto delle verdure. In questo caso, la temperatura nel frigorifero non deve essere superiore a 3 gradi. In questo modo puoi risparmiare fungo sano fino a 5-6 giorni dalla data di ritiro.

Molto spesso le casalinghe sono interessate alla domanda su quanto tempo si possono conservare i funghi prataioli in frigorifero. sacchetto di plastica? Va notato che questo tipo di conservazione non è consigliabile, perché nel confezionamento sottovuoto i funghi “non respirano”, il che significa che possono marcire rapidamente. Inoltre, la condensa si accumula molto rapidamente nel polietilene, il che può portare alla formazione di sostanze estranee nel prodotto dietetico. Se dovessi comunque conservare i funghi in un sacchetto, ventilali quotidianamente e prova a cuocerli entro 5-6 giorni.

Per la conservazione, è necessario disporre i funghi in uno strato, coprire con carta o praticare dei fori nel cellophane. Il posto migliore per la conservazione: uno scomparto per le verdure.

Quanto durano i funghi prataioli fritti in frigorifero?

Dopo che il prodotto ha subito il trattamento termico, deve essere consumato immediatamente. Non è consigliabile conservare fritti o funghi bolliti in frigorifero per più di 2 ore.

Quanto durano i funghi prataioli marinati in frigorifero?

Varie ricette per decapare i funghi prataioli sono state utilizzate per molto tempo. Questo aiuta a conservare il prodotto in frigorifero fino ad un anno, senza perdere il suo gusto. È importante attenersi rigorosamente alla ricetta.

Conservazione nel congelatore

Il congelamento dei funghi prataioli è il tipo di conservazione più popolare e conveniente. In questo caso il prodotto può essere utilizzato per 6 mesi. È necessario congelare i funghi prataioli nelle porzioni necessarie per la cottura. Il congelamento ripetuto è inaccettabile.

Alcune persone conservano i funghi bolliti nel congelatore. Anche questo metodo è accettabile. Tuttavia, dopo la cottura, è necessario lavare i funghi ed eliminare l'umidità in eccesso. La durata di conservazione dei funghi prataioli bolliti nel congelatore è di 6 mesi.

Secco funghi lamellari può essere consumato tutto l'anno. Per fare questo le fette devono essere sottili e ben asciugate. Alcuni sono interessati a quanto tempo i funghi prataioli essiccati possono essere conservati in frigorifero. In questo caso, la bassa temperatura non prolungherà la durata di conservazione, ma l'umidità in eccesso può rovinare i funghi secchi. Pertanto, è meglio conservare i funghi prataioli secchi in un contenitore di vetro ermetico.

• Durata di conservazione: 3 giorni
• Data di scadenza: 7 giorni
• Durata di conservazione in frigorifero: 7 giorni
• Durata del congelatore: 200 giorni

Condizioni di conservazione:
In frigorifero a una temperatura compresa tra +1 e +3 ° C

Dal XVI secolo i francesi iniziarono a coltivare i funghi prataioli. Sono stati coltivati ​​appositamente per i ristoranti più costosi del paese. Attualmente i funghi crescono nelle foreste di tutto il mondo e circa 70 paesi sono impegnati nella loro produzione di massa. Belgio e Paesi Bassi sono considerati leader tra i fornitori di champignon in tutto il mondo.

Persone di cui si vuole liberarsi chili in più, puoi iniziare a mangiare questi funghi e non aver paura di ingrassare. I funghi prataioli hanno un basso contenuto calorico. Ci sono solo 27 calorie per 100 grammi di prodotto.

Danno dei funghi prataioli

Ma, a quanto pare, i funghi prataioli potrebbero non essere salutari per tutti. Contengono la sostanza fungina, che il corpo digerisce con grande difficoltà e quindi irrita le pareti interne dello stomaco.

IN ambiente naturale I funghi prataioli sono in grado di accumulare sostanze nocive, che possono essere rimosse solo attraverso un trattamento termico prolungato.

I funghi prataioli sono controindicati per i bambini piccoli (sotto i 4-5 anni), così come per le persone che soffrono di gastrite e pancreatite (soprattutto nella fase acuta).

In rari casi, le persone possono confondere questi funghi con altri simili. A cui appartengono i fratelli velenosi dall'aspetto mortale. Si chiamano Amanita. Pertanto, se all'improvviso vuoi andare a raccogliere funghi nella foresta, dovresti scoprire in anticipo come sono funghi prataioli commestibili. Alcuni funghi finti possono provocare avvelenamenti, mentre altri possono provocare malessere. Questo è importante da sapere quanto la durata di conservazione dei funghi prataioli.

Conservare i funghi prataioli

I funghi prataioli sono un prodotto deperibile, quindi la loro conservazione deve essere affrontata in modo responsabile. È ottimale vendere e consumare funghi all'interno uno o due giorni dopo la raccolta. Tuttavia, per ottenere tali risultati a breve termine Non sempre è possibile, quindi è necessario cercare altri modi per conservare il prodotto.

Periodo di validità dei funghi prataioli in frigorifero

Questi funghi possono essere conservati in frigorifero da 2 a 3 giorni V forma aperta, a condizione che non siano lavati. Altrimenti potrebbero iniziare a scurirsi.

Per mantenere questi funghi freschi un po' più a lungo, è consigliabile confezionarli in un sacchetto di carta e riporli nel cassetto del frigorifero. A temperature comprese tra +1 e +3 °C, i funghi prataioli rimarranno freschi fino al 6-7 giorni.

La durata di conservazione dei funghi prataioli in un sacchetto di plastica è settimana. I funghi nel sacchetto vanno controllati di tanto in tanto e anche ventilati. Quindi non apparirà la condensa, che può far marcire i funghi. Ma non dovresti conservarli più a lungo, perché possono diventare dannosi.

Anche i funghi prataioli vengono conservati per molto tempo, se li marinate. Se tutto è fatto correttamente secondo la ricetta, i funghi possono essere conservati in frigorifero 12 mesi.

Durata di conservazione dei funghi prataioli nel congelatore

La durata di conservazione dei funghi prataioli può essere prolungata se conservati nel congelatore. In questo caso non perderanno qualità utili e può essere conservato molto più a lungo. Per congelare i funghi freschi è necessario lavarli bene, quindi asciugarli e tagliare eventuali eccessi. I funghi prataioli vengono tagliati a pezzi. Se i funghi sono di piccole dimensioni, non dovresti tagliarli. Sono posti in sacchetti ben legati nel congelatore.

Vale la pena scongelare questi funghi in porzioni e non ricongelarli. Gli champignon si possono conservare anche congelati, previa frittura in padella. Dopo che sono pronti, i funghi vengono posti in un contenitore preparato e congelati. La durata di conservazione dei funghi prataioli in questa forma è 6 mesi.

Puoi anche conservare i funghi bolliti. Devi lavare in anticipo i funghi prataioli e farli bollire in acqua con una piccola quantità. Quindi devono essere asciugati. Ora i funghi possono essere messi nei sacchetti e messi nel congelatore. La durata di conservazione dei funghi prataioli congelati bolliti è 6 mesi.

La durata di conservazione dei funghi prataioli secchi è 1 anno. I funghi possono essere essiccati al forno, all'ombra o al sole. Hai solo bisogno di immergere i funghi prataioli in acqua fredda per 2-3 ore prima.

Periodo di validità dei funghi prataioli a temperatura ambiente

Si consiglia di conservare i funghi prataioli acquistati in negozio a temperatura ambiente. non più di 24 ore. Questo è estremamente valore valido e oltre questo periodo è meglio non tenere i funghi al caldo.