Deliziose ricette per i pomodori nel loro succo. Pomodori nel loro succo - raccolta di ricette

L’estate è nel pieno del suo svolgimento ed è finalmente arrivato il momento di prepararsi all’inverno. Adoro questa volta, perché puoi trovare così tante nuove ricette e inventare così tante prelibatezze diverse! Cuciniamo tutto quello che possiamo per poter godere a lungo dei doni del nostro giardino. Molto popolare, o. Tutto è estremamente gustoso. Inoltre, è conveniente: ho lavorato d'estate e d'inverno "come l'ho trovato".

I pomodori in scatola o sotto sale sono i primi a scomparire dalla dispensa. IN Ultimamente Cerco di cucinare con meno aceto per non far male allo stomaco, o addirittura di salare i pomodori.

Ma forse una delle preparazioni invernali preferite nella mia famiglia era il pomodoro proprio succo. Qui ottieni un doppio vantaggio: puoi mangiare i pomodori con piacere e bere succo di pomodoro fatto in casa. Bellezza!

Oggi voglio presentarvi diversi meravigliosi e ricette semplici pomodori nel loro stesso succo.

La ricetta più deliziosa per i pomodori nel loro stesso succo

Questa ricetta è la preferita della mia famiglia, quindi inizieremo con quella. Per un pezzo del genere è meglio usare pomodori maturi. Inoltre, andranno bene anche quelli non molto belli: saranno usati per il succo, con il quale verseremo bellissimi pomodori selezionati.

Avremo bisogno:

pomodori (non indico specificatamente la quantità esatta, ma ne avevo 4 kg)

Per 1 litro di succo di pomodoro:

sale - 1,5 cucchiai. l.
zucchero - 3 cucchiai. l.

Versare 1 cucchiaio in ogni barattolo. l. aceto di mele

Ordiniamo i pomodori. Dividiamo tutti i pomodori in circa due parti. Selezioniamo separatamente quelli più piccoli e più belli, li metteremo nei barattoli. E quelli rotti, grandi e irregolari sono adatti per il succo di pomodoro. Come si suol dire, produzione senza sprechi.

Tagliamo tutte le aree discutibili dei pomodori danneggiati; dovrebbero rimanere solo pomodori sani e freschi.

Per preparare il succo di pomodoro, tagliate i pomodori a metà. Questo è per comodità; li macino usando un frullatore. Puoi usare uno spremiagrumi o un mixer, a seconda di come preferisci.

Si sono rivelati 2 litri di succo. Deve essere portato a ebollizione. Versare il succo in una casseruola o in una bacinella, aggiungere 3 cucchiai. l. sale e 6 cucchiai. l. zucchero, mescolare. Dopo l'ebollizione, spegnerlo immediatamente.

Per prima cosa dobbiamo preparare dei barattoli da un litro puliti e versare acqua bollente sui coperchi. Preparare altra acqua bollente, faremo la prima colata dei pomodori.

Mentre il succo bolle, mettete i pomodori interi in barattoli puliti, imballateli ermeticamente in modo che ci siano meno spazi vuoti. Riempi ogni barattolo con acqua bollente.

Per evitare che i pomodori scoppino, si può punzecchiare ciascuno con uno stuzzicadenti nella zona del picciolo. Oppure puoi tagliare la punta con un coltello.

Ricordatevi di fare attenzione quando versate. Per evitare che il barattolo si rompa, versarne solo un po' sul fondo. acqua calda e attendere qualche secondo. Non versare tutta l'acqua in una volta, ma gradualmente.

Coprite la parte superiore con un coperchio e attendete 5 minuti, lasciando sterilizzare leggermente il contenuto del barattolo. Dreniamo l'acqua.

Immediatamente, prima che il succo di pomodoro si raffreddi, versatelo nel barattolo fino al collo. Versare 1 cucchiaio direttamente nel barattolo. l. aceto di mele.

Coprite ogni barattolo con un coperchio e arrotolatelo. Assicurati di capovolgerlo, avvolgerlo in una coperta e lasciarlo finché non si raffredda completamente.

Conservare i pomodori a casa senza sterilizzazione

Semplice e ricette veloci Probabilmente tutti lo adorano moltissimo. Le casalinghe hanno sempre molto da fare e se riusciamo a trovare una ricetta semplice senza problemi, saremo felici di risparmiare tempo in cucina. Ma il gusto della nostra preparazione non ne risentirà. Iniziamo.

Avremo bisogno:

pomodori

Per 1 litro di succo di pomodoro:

sale - 1 cucchiaio. l.
zucchero - 1 cucchiaino.

Per 2 kg di pomodori avrete bisogno di circa 1 litro di succo di pomodoro. E per ottenere 1 litro di succo, avrai bisogno di 1,2-1,5 kg di pomodori, a seconda della varietà.

Per il succo useremo pomodori grandi colore giallo e mettete i pomodorini nei barattoli.

Succo di pomodoro può essere spremuto utilizzando uno spremiagrumi, un frullatore o anche un tritacarne. Per fare questo, tagliate i pomodori a pezzi e metteteli in uno spremiagrumi. Versare il succo risultante in una casseruola, aggiungere sale e zucchero. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Si formerà della schiuma che potrà essere rimossa anche se non è necessario.

Non possiamo fare a meno della sterilizzazione se vogliamo conservare il prodotto per l'inverno. Pertanto, i barattoli di vetro, preferibilmente da un litro, vengono preventivamente sterilizzati nel forno, nel microonde o sul bollitore.

Se non l'hai ancora scelto, utilizza i miei consigli. Non dimenticare di far bollire anche i coperchi.

Qualsiasi preparazione per l'inverno ama la pulizia!

Metti i pomodori in barattoli caldi. In questo momento, puoi far bollire l'acqua nel bollitore. Versare acqua bollente sui barattoli di pomodori, coprire con i coperchi e lasciare agire per 10 minuti.

Scolare l'acqua e versare immediatamente il succo di pomodoro caldo nei barattoli. Versare fino alla sommità del barattolo.

Coprire con coperchi metallici puliti e chiudere ermeticamente. Capovolgi i barattoli.

Non ci resta che aspettare un motivo per aprire questa prelibatezza.

Una ricetta da secoli: pomodori per l'inverno con aceto

Nella ricetta classica per preparare i pomodori, spesso viene aggiunto l'aceto. E anche se non tutti lo amano, è comunque uno dei conservanti più affidabili, che aiuta a conservare i preparati anche in un appartamento di città. Perchè una ricetta da secoli? - Sì, perché una volta provato a mettere i pomodori in salamoia con questa ricetta, vorrai conservarli a lungo.

Una ricetta semplice per un barattolo di aglio da 1 litro

Avremo bisogno:

pomodori (circa 1,5 kg in barattoli da 3 litri e circa 2 kg per il succo)
grani di pepe nero
foglia d'alloro
Pepe di Giamaica
aglio
cannella
garofano

Il 1 barattolo da un litro:

sale - 1 cucchiaio. l.
zucchero - 1 cucchiaino.
aceto - 1 cucchiaino.

Esistono ricette in cui il concentrato di pomodoro viene diluito al posto del succo di pomodoro naturale. Non voglio descriverli, mi sembra che il risultato non sia così gustoso e aromatico come con il succo fatto in casa. Questa ricetta richiede circa 1,5 litri di succo per vasetti da 3 litri.

I pomodori per il succo vengono tagliati a fette e schiacciati con un mixer, uno spremiagrumi, un tritacarne o passati al setaccio. Scegli qualsiasi metodo disponibile e preferito. Preferisco un mixer. Portare i pomodori a una massa omogenea. Si scopre nemmeno il succo, ma la passata di pomodoro. Versarlo in una casseruola, aggiungere la cannella e i chiodi di garofano. Portare a ebollizione e cuocere per 10 - 15 minuti a fuoco basso.

Durante la cottura non dimenticare di mescolare il succo, altrimenti potrebbe bruciarsi e rimuovere la schiuma.

Mentre il succo si sta preparando, metti le spezie e un paio di spicchi d'aglio sul fondo dei barattoli sterilizzati. Aggiungere i pomodori tagliati a pezzi grandi. Riempire i barattoli acqua calda, è più conveniente da una teiera. Coprire con i coperchi e lasciare pastorizzare per 10 minuti. Dreniamo l'acqua.

Ora aggiungi 1 cucchiaino ciascuno di sale, zucchero e aceto al 9% direttamente nel barattolo.

Per questa ricetta potete omettere l'aceto, ma poi dovrete sterilizzare i vasetti insieme ai pomodori.

Versare nuovamente il succo caldo finito sui pomodori, avvitare immediatamente il coperchio di metallo e capovolgere il barattolo.

Come puoi vedere, tutto è semplice. E dopo qualche giorno potrai goderti uno spuntino delizioso.

Video su come cucinare i pomodori nel succo di pomodoro senza aceto

Mentre guardavo le ricette su questo argomento, ho notato i commenti dei lettori. A molte persone non piacciono le ricette che contengono aceto. Io sono fedele all'aceto, anche se ultimamente ne sto riducendo la quantità nelle preparazioni. E questa ricetta senza aceto, i pomodori risultano naturali.

Pomodori da leccarsi le dita senza buccia e marinata

I pomodori possono essere inscatolati senza marinata. Dopo averli tagliati a fette, daranno molto succo. Allora perché un'altra marinata? E affinché il loro gusto risulti più delicato, togliamo la buccia ai pomodori.

Avremo bisogno:

pomodori

Per barattolo da 1 litro:

sale - 1 cucchiaio. l.
zucchero - 1 cucchiaino.
aceto - facoltativo 1 cucchiaio. l.

Dovremo togliere la pelle ai pomodori. Per renderlo più semplice, su un pomodoro coltello affilato fare un taglio trasversale.

Versare acqua bollente sui pomodori. Dopodiché la pelle si stacca molto facilmente.

Ora tagliamo i pomodorini a pezzetti.

I vasetti per questa ricetta non necessitano di essere prima sterilizzati; basta sciacquarli con bicarbonato di sodio. Metti i pomodori ben stretti in barattoli puliti e premi leggermente con un cucchiaio. Vedrai quanto succo appare nel barattolo. Dovrebbe coprire la parte superiore del barattolo.

Versare 1 cucchiaio nella parte superiore del barattolo. l. sale e 1 cucchiaino. Sahara. Molte persone adorano la marinata dolce. In questo caso puoi aggiungere zucchero e sale, 1 cucchiaio. l.

Mettete il barattolo in una pentola con acqua calda per sterilizzarlo. Assicurati di coprire con un coperchio bollito. Prima di fare ciò, posiziona un asciugamano o un tovagliolo sul fondo della padella. Devi far bollire per circa 15 minuti.

Al termine della sterilizzazione è possibile aggiungere 1 s. l. aceto. Anche se, ancora una volta, questo non è necessario. Se tutte le condizioni di sterilizzazione sono soddisfatte, i barattoli rimarranno senza aceto. E poi otterrai il gusto di una verdura naturale.

Anzi, ti leccherai le dita!

Cucinare i pomodori nel loro stesso succo con i peperoni

Se aggiungi il peperone alla marinata, l'antipasto riceverà un sapore speciale. Penso che valga la pena provare ad aggiungere un'altra varietà alle nostre ricette. Spero vi piaccia. Anche questa ricetta non ha quantità esatte: aggiungi tutti gli ingredienti a piacere.

Avremo bisogno:

pomodori
peperone
foglie di sedano
aglio
foglia d'alloro
grani di pepe nero

Prepariamo in anticipo i vasetti; occorre sciacquarli bene con la soda e asciugarli. Si consiglia di far bollire i coperchi.

Selezioniamo pomodorini piccoli e belli che metteremo nei vasetti. Foriamo ogni pomodoro con un coltello sul gambo.

Metti i grani di pepe, le foglie di alloro e le foglie di sedano fresco sul fondo del barattolo.

Metti i pomodori ben stretti nel barattolo. Cerco di posizionare i frutti più grandi sul fondo del barattolo e quelli più piccoli sopra. Inseriamo un paio di spicchi d'aglio all'interno del barattolo.

Versare acqua bollente sul contenuto dei barattoli, coprire con un coperchio e lasciare sterilizzare per 20 minuti. Scolare l'acqua e riempirla nuovamente con un'altra quantità di acqua bollente per altri 10 minuti.

In questo momento, prepara il succo di pomodoro. Macinare i pomodori usando un frullatore fino a che liscio.

Tagliare il peperone a pezzetti. Mettetelo in una casseruola e versate il composto di pomodoro. Non dimenticare di aggiungere sale a piacere. Cuocere questa purea per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Ora versa il succo di pomodoro nei barattoli di pomodori fino in cima e copri con i coperchi. Non è più necessario sterilizzare; bastano due getti caldi; Arrotolare o chiudere bene i coperchi.

Capovolgiamo i barattoli in modo che esca tutta l'aria, li avvolgiamo in una coperta calda e li lasciamo raffreddare completamente.

Assicuratevi di provare questa ricetta, non ve ne pentirete.

Pomodori salati velocemente nel loro succo - video di nonna Emma

Non ho potuto resistere a presentarvi un’altra meravigliosa ricetta. I pomodori sotto sale sono un’altra mia recente scoperta, degna di un discorso a parte. Ma mi affretto a presentarti un modo così veloce e in modo semplice cuocere i pomodori nel loro stesso succo. E penso che ti piacerà.

Quindi, un altro metodo di preparazione che aiuterà a soddisfare te e la tua famiglia per molto tempo. Inverno freddo, e magari sorprendi i tuoi ospiti. Se hai letto questo articolo fino alla fine, probabilmente sarai d'accordo che d'estate vale la pena rimboccarsi le maniche in cucina in modo che la dispensa si riempia di tante deliziose preparazioni.

Ti auguro ispirazione in cucina!

I pomodori sono una decorazione indispensabile sulla tavola. E non è così importante come vengono preparati: decapaggio, salatura, essiccazione, ecc. Ogni casalinga sa che ci sono molte opzioni. Ricetta "Pomodori nel loro stesso succo" - uno di quelli particolarmente semplici e apprezzati. Non è necessaria alcuna abilità speciale per implementarlo e l'elenco degli ingredienti richiesti è minimo.

Conservare i pomodori nel loro stesso succo

Quando scegli una ricetta adatta a te, inizia a cucinare. Innanzitutto, diamo un'occhiata alle basi, indipendentemente dall'elenco degli ingredienti. Quindi lavate bene i pomodori. Asciughiamoli. Successivamente, prepara il succo di pomodoro (vedremo i metodi di seguito). Sulla base delle recensioni, si consiglia di farlo con una riserva, perché sarebbe molto deludente se non ci fosse abbastanza di questo prodotto. E l'eccesso può essere usato altrove o semplicemente bevuto. Anche tappe importanti stanno deponendo, sterilizzando e torcendo le verdure. Maggiori informazioni su questo argomento di seguito.

Succo di pomodoro

I pomodori da conserve possono essere preparati in più di un modo. Diamo un'occhiata ad alcuni di essi:

Il primo metodo è il più semplice. Prendiamo i pomodori. Rimuovere il gambo. Tagliare i pomodori a metà e macinarli in un frullatore.
Seconda opzione. Tagliare i pomodori in 4-8 parti. Prendete una pentola capiente, versateci un po' d'acqua e mettete i pomodorini tagliati a pezzetti. Mantenere il contenitore a fuoco medio, che si ridurrà quando i pomodori bollono. Tutto questo viene cotto per due ore e mescolato periodicamente. Successivamente, lascia raffreddare la massa di pomodoro risultante. Quindi, per separare le bucce, strofinare la purea attraverso uno scolapasta.
Metodo tre. Togliere il gambo ai pomodori, tritarli, scaldarli, ma per evitare che bolleranno, macinarli al setaccio. Aggiungi le spezie necessarie alla massa risultante e rimettila sul fuoco. Se è necessario utilizzare pimento e cannella, è necessario legarli con un nodo di garza e metterli in una padella. La miscela di pomodoro viene fatta bollire per 20 minuti mescolando. Tiriamo fuori i condimenti nel pacchetto. Se lo desideri, puoi aggiungere l'aglio tritato e far bollire nuovamente l'intera massa.

Il nostro pomodoro è pronto, iniziamo a stendere i pomodori.

Mettere le verdure nei barattoli

La ricetta “Pomodori nel loro stesso succo” implica che le verdure debbano essere poste in barattoli sterili. Pertanto, lavare prima adeguatamente i contenitori. Quindi li scottiamo con acqua bollente o li sterilizziamo per cinque minuti (questa opzione è più affidabile). Disporre i pomodori. Aggiungere il sale al succo di pomodoro precedentemente preparato (calcolato in 10 g per litro) e farlo bollire un po'. Versare il succo caldo sui pomodori e coprire con coperchi di metallo, che si consiglia di far bollire prima.

Sterilizzazione

I pomodori nel loro stesso succo devono essere sterilizzati prima di arrotolarli. Questo viene fatto molto facilmente. Prendi abbastanza padella grande taglia. Portare a ebollizione la quantità d'acqua necessaria. Disporre sul fondo della teglia uno straccio piegato più volte o una griglia di legno. In questo caso i vasetti dovranno restare ben saldi e non entrare in contatto con la padella.

Sterilizzare i contenitori. Un barattolo da un litro dovrebbe rimanere in acqua bollente per circa 20 minuti e un barattolo da due litri dovrebbe rimanere in acqua bollente per mezz'ora.

Tiriamo fuori i barattoli e li avvitiamo.

Pomodori marinati

Diamo un'occhiata a come cucinare i pomodori in salamoia nel loro stesso succo. Per un barattolo da tre litri avremo bisogno dei seguenti prodotti:

pomodorini (densi) - 2 kg;
pomodori troppo maturi (morbidi) - 2 kg;
aglio sbucciato e radice di rafano - ¼ cucchiaio ciascuno;
peperone dolce - 250 g;
zucchero e sale - 5 e 2 cucchiai. rispettivamente.

Processo di cottura

Per cominciare, lavate i pomodori troppo maturi e tagliateli a pezzi grossi. Mettere in un contenitore e portare a ebollizione. Quando saranno completamente morbide, tritatele con un colino. Aggiungi sale e zucchero al succo frullato che abbiamo ottenuto. Mescola tutto bene e dai fuoco. Tritare finemente l'aglio o spremerlo con uno spremiaglio, grattugiare il rafano, passarlo due volte Peperone attraverso un tritacarne. Aggiungi tutto questo al succo di pomodoro bollito.

Foriamo più volte i pomodori a maturazione media con uno stecchino di legno. Li mettiamo in barattoli che sono stati preventivamente sterilizzati. Versare i pomodori bollenti sui pomodori e coprire con i coperchi. Sterilizzare per 25 minuti. Arrotolare i pomodori marinati nel loro stesso succo (vedi foto sotto), capovolgerli e avvolgerli.

Opzione senza sterilizzazione

La ricetta "Pomodori nel loro stesso succo" potrebbe non essere così complicata. Quindi useremo:

pomodorini duri - 3 kg;
pomodori morbidi e succosi - 3 kg (per succo);
grani di pepe (neri) - 8 pezzi .;
aneto e prezzemolo - 2 rametti ciascuno;
zucchero e sale - 1 cucchiaino. e 1 cucchiaio. l. rispettivamente per litro di succo.

Lavare i pomodori. Quindi lavare e tritare finemente le verdure. Per preparare il succo, tagliare i frutti a pezzi grossi e metterli in una casseruola. Portare a ebollizione, aggiungere le erbe. Cuocere per circa 20 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Di conseguenza i pomodori dovrebbero diventare morbidi. Utilizzando un setaccio, separare la polpa del composto di pomodori bolliti dal succo.

Come notato nelle recensioni chef esperti, i pomodori da arrotolare (piccoli) devono essere scaldati con uno stecchino o una forchetta per evitare che si spezzino durante la conservazione. Quindi li mettiamo ben stretti in barattoli sterilizzati, aggiungiamo 2 grani di pepe nero in ciascun contenitore e versiamo sopra acqua bollente. Coprire con i coperchi e lasciare agire per 20 minuti.

Il succo di pomodoro deve essere nuovamente portato a ebollizione. Aggiungiamo sale e zucchero e mescoliamo. Versiamo l'acqua da ciascun barattolo uno per uno, versiamo il succo di pomodoro, copriamo con un coperchio e arrotoliamo.

Capovolgere i pomodori nel loro stesso succo, avvolgerli e lasciarli raffreddare completamente.

Ricetta con rafano e aglio

Le preparazioni di “pomodori nel loro succo” secondo questa ricetta possono essere utilizzate come un'ottima salsa, adatta alla carne e a svariati contorni.

Contiamo su un barattolo da tre litri. Prendere (gli ingredienti valgono per 2,5 litri di ripieno):

pomodori - circa 1,5 kg + per il ripieno;
aglio - ¼-½ cucchiaio;
carote - 250 g;
peperone dolce - 250 g;
prezzemolo;
rafano - ¼-1 cucchiaio .;
zucchero e sale - 5 e 2 cucchiai. rispettivamente;
pimento (piselli) - 5-6 pezzi

Come al solito sterilizziamo barattoli e coperchi. Prendiamo i frutti interi, senza danni, e li foriamo con uno stecchino. Abbiamo già detto che ciò è necessario affinché non si rompano quando vengono versati con acqua bollente. Metti il prezzemolo sul fondo di tutti i vasetti e i pomodori sopra.

Per preparare il succo di pomodoro, togliete la pelle ai pomodori e tritateli in un tritacarne, in un robot da cucina o in un frullatore. Allo stesso modo devi tritare rafano, aglio, peperoni e carote. Prendiamo aglio e pepe a piacere.

Riempire i pomodori con acqua bollente fino in cima, coprire con i coperchi, quindi con una coperta o un asciugamano caldo. Tenerli in questa forma per 5 minuti. Dreniamo l'acqua. La seconda volta versiamo acqua bollente. Lasciare così per 10-15 minuti.

Durante questo periodo, devi preparare il succo di pomodoro da versare. Prendi la massa di pomodoro, aggiungi pepe, zucchero, sale. Facciamo bollire. Aggiungi le verdure tritate. Far bollire a fuoco basso fino a quando la schiuma smette di formarsi completamente.

Scolare l'acqua dai barattoli. Versare immediatamente il succo bollente. Arrotoliamo i coperchi, li mettiamo sottosopra e li avvolgiamo in una coperta calda.

Pomodori "pigri".

Marinare i pomodori nel loro stesso succo secondo questa ricetta è facile e semplice. Ecco perché vengono chiamati "pigri". Non è previsto l'aggiunta di condimenti e la sterilizzazione delle verdure. Inoltre, tali spazi vuoti sono perfettamente conservati.

Metti i pomodori in un barattolo pulito, versaci sopra dell'acqua bollente due volte, lascia per 10 minuti ogni volta. Versare per la terza volta la salamoia, che si prepara così: mescolare acqua (5 l), sale (mezzo bicchiere), zucchero (0,5 kg), portare a ebollizione, quindi versare il 6% di aceto (uno e un mezzi bicchieri). Arrotoliamo i barattoli.

Ancora qualche ricetta

Tutti conoscono i benefici per la salute dei pomodori, sia in fresco e negli spazi vuoti. C'è un'opinione secondo cui se mangi un pomodoro al giorno, questo sarà una sorta di prevenzione del cancro della vescica, dei polmoni, della prostata e di altri organi. Ti invitiamo a familiarizzare con diversi opzioni utili marinare i pomodori nel loro stesso succo.

Ricetta dietetica: "pomodori nel loro stesso succo". Non utilizza sale, zucchero o aceto. Come sapete, ci sono persone a cui questi prodotti sono vietati per motivi di salute o che hanno bisogno di consumarli in quantità limitate.

Quindi, tagliamo i pomodori a fette, che mettiamo in barattoli sterilizzati da mezzo litro. Cospargerli con anelli di peperone dolce ed erbe tritate (aneto e prezzemolo). Puoi agitare periodicamente i barattoli per aumentarne la capacità. Non è necessario riempire i pomodori con nulla. Sterilizzare i contenitori per 15 minuti e arrotolarli. È così facile preparare i pomodori al naturale nel loro stesso succo.

Ricetta fette di pomodoro

Questi pomodori hanno un gusto straordinario e, soprattutto, secondo le recensioni, si conservano bene senza aceto. Sul fondo del barattolo mettiamo uno spicchio d'aglio, una foglia di alloro, una cipolla piccola e pepe nero - 2-3 piselli. Tagliate i pomodori a fette, metteteli in un barattolo e riempiteli con la marinata calda (2 litri di acqua, 3 cucchiai di sale, 6 cucchiai di zucchero). Sterilizzare per 5 minuti. Aggiungi olio vegetale (un cucchiaio). Arrotolare e avvolgere per 2 ore. La particolarità di questi pomodori è che sono utili per le persone che soffrono di malattie del tratto gastrointestinale.

Ricetta per pomodori pelati nel loro stesso succo

Prendiamo i pomodori rossi, li scottiamo con acqua bollente, togliamo la buccia e li mettiamo ben chiusi in barattoli (sterilizzati). Metti sopra l'aneto, le foglie di ribes (nero), l'aglio. Versare la marinata (bollente): litro d'acqua, sale - un cucchiaio, zucchero - un cucchiaino, acido citrico- un quarto di cucchiaino La preparazione risulta ancora più gustosa se si utilizza il succo di pomodoro al posto dell'acqua. Tali pomodori vengono mangiati rapidamente e il succo viene bevuto.

Stoccaggio dei pezzi

Conservare e cuocere i pomodori nel loro stesso succo è molto semplice. Per fare questo, i barattoli devono essere riposti in un luogo fresco e buio. Se la tua casa non è calda, questa conservazione è ben conservata nella dispensa a temperatura media temperatura ambiente.

Finezze della cucina

Tali preparati - i pomodori nel loro stesso succo - richiedono il rispetto di alcuni regole semplici. A giudicare dalle recensioni di casalinghe esperte, le più importanti sono le seguenti:

In primo luogo, se i pomodori sono destinati ad essere utilizzati come ingrediente in cucina piatti diversi, prima di metterli nei barattoli, è necessario versarvi sopra dell'acqua bollente per qualche secondo e privarli della buccia.
In secondo luogo, quando conserviamo i pomodori nel loro stesso succo, scegliamo frutti di media grandezza e sempre gli stessi nel grado di maturazione. È importante che non siano troppo morbidi. L'eccezione sono quei pomodori che verranno utilizzati per preparare i ripieni. In questo caso dovranno risultare succosi, carnosi, abbastanza maturi e morbidi.
In terzo luogo, affinché i pomodori risultino bene, è necessario controllarli qualità del gusto fresco. Ovviamente le verdure troppo acide lo saranno anche sotto forma di preparati.
In quarto luogo, dalla ricetta è possibile eliminare eventuali spezie (cannella, pepe, zucchero) ad eccezione del sale, poiché è un conservante necessario nel processo di preparazione dei pomodori nel loro stesso succo. Ma è importante anche non esagerare con questa componente. Seguite quindi le proporzioni indicate nella ricetta.

L'inscatolamento del cibo semplifica notevolmente il processo di cucina quotidiana per ogni casalinga. Questo non è un segreto per nessuno. Frutta e verdura preparate per un utilizzo futuro permettono di avere sempre a portata di mano l'ingrediente giusto per realizzare un piatto particolare. Non è necessario correre per negozi e perdere tempo nella lavorazione e nella preparazione dei prodotti originali. È molto più semplice prendere il barattolo giusto dallo scaffale e risolvere il problema senza ulteriori sforzi.

È difficile immaginare primi o secondi piatti che non utilizzino il pomodoro in una forma o nell'altra. Questo ortaggio unico viene utilizzato non solo per l'aggiunta e la decorazione. È incluso in varie salse e patatine fritte, senza le quali molti piatti perdono non solo aspetto, ma anche peculiare solo a loro gusto unico e aroma. L'opzione ideale per preparare i pomodori è senza dubbio l'inscatolamento con ripieno naturale. Per fare questo devi sapere come farlo Non c'è niente di complicato qui. Devi solo farlo passo dopo passo azioni necessarie. E il risultato sarà garantito.

Come sai, quante persone ci sono, tante opinioni. Pertanto, ogni casalinga ha la propria ricetta per preparare i pomodori nel proprio succo. Ma sono tutti accomunati da una sequenza chiara che deve essere seguita durante il processo di preparazione. Il processo stesso richiede pochissimo tempo. Non ci vorranno più di due ore perché appaiano sul tavolo vasetti di deliziosi pomodori galleggianti in un ripieno profumato.

Quindi, come farlo Per prima cosa devi preparare i prodotti di partenza necessari. Per l'inscatolamento è meglio prendere piccole verdure. Sono più facili da mettere nei barattoli. E per preparare un mezzo liquido, puoi utilizzare diversi pomodori grandi.

Prodotti di cui potresti aver bisogno: per 2 chilogrammi di pomodori piccoli, 3 chilogrammi di pomodori grandi, 2 cucchiai normali di zucchero e sale.

Il processo stesso consiste in diverse fasi principali:

Sciacquare accuratamente le verdure.
Posizionare con cura i pomodorini nei barattoli verso l'alto. Innanzitutto, la buccia deve essere forata con un ago in più punti.
Tritare a caso i pomodori grandi, metterli in una casseruola e portare lentamente a ebollizione sotto il coperchio.
Quindi strofinare il composto attraverso un setaccio. Il risultato sarà naturale
Aggiungere la quantità necessaria di sale e zucchero per ogni 1,5 litri di massa calda, mescolare accuratamente.
Versate il composto nei vasetti, copriteli con un coperchio e metteteli a pastorizzare in un contenitore ampio con acqua bollente per 8-10 minuti.
Chiudete i barattoli e capovolgeteli. Lasciare in questa posizione fino al completo raffreddamento. Puoi memorizzarli ovunque.

Questo è il modo più semplice, ma non l'unico, per farlo a casa. Ce ne sono anche altri.

In cucina si fa solitamente in due modi. Tutto dipende dal tipo di prodotto di origine principale. Per la conservazione possono essere utilizzati pomodori non pelati o pelati. Qui la tecnologia di cottura è leggermente diversa. Il processo sarà simile al seguente:

Sciacquare i pomodorini.
Tagliare la buccia di ciascun pomodoro in più punti.
Mettete le verdure in una casseruola con acqua bollente, coprite bene con un coperchio e lasciate in questo stato per 15-20 minuti.
Trascorso il tempo, togliete i pomodori dall'acqua, sbucciateli e metteteli con cura in barattoli presterilizzati.
Macinare i pomodori rimanenti in un tritacarne, far bollire la miscela risultante a fuoco basso per 15 minuti.
Quindi aggiungere zucchero e sale.
Versare il contenuto dei barattoli con la miscela calda risultante e chiudere ermeticamente con coperchi di metallo. In questo caso non è necessario sterilizzare.

Questi pomodori non possono essere consumati solo come piatto indipendente. Sono perfetti per preparare varie salse saporite.

Molto pomodori deliziosi Puoi cucinarlo nel tuo succo senza utilizzare alcun additivo. Questo viene fatto in modo estremamente semplice:

Eliminate il gambo delle verdure ben lavate.
Tritare i pomodori in modo casuale. I pezzi dovrebbero essere abbastanza grandi.
Mettere i prodotti in una casseruola e metterli a fuoco basso. Dopo l'ebollizione, cuocere la miscela per 20 minuti.
Mettere il composto finito nei barattoli preparati e arrotolare.

Care casalinghe, pensiamo a prepararci per l'inverno? Ti piace conservare i pomodori nel loro stesso succo? Ti suggerisco di fare questo tipo di preparazione per l'inverno oggi. Per cominciare dovrai studiare attentamente e scegliere una delle ricette che ti propongo.

In generale, i pomodori nel loro stesso succo sono una scorta invernale universale. Molto comodo dentro periodo invernale anno per aprire un barattolo di sane prelibatezze da utilizzare come antipasto o come contorno ad un piatto di carne.

In ogni ricetta, l'elenco degli ingredienti è formato dai prodotti disponibili; non devi cercare a lungo nessun componente per preparare un antipasto di pomodoro secondo la ricetta che scegli in questa o.

In effetti, tutto è molto semplice da fare. Il risultato supera sempre ogni aspettativa! Tutti i preparativi presentati nell'articolo hanno un sapore meraviglioso! Pomodori in scatola conservati perfettamente nel loro stesso succo!

Credimi, questo è qualcosa di cui devi assolutamente prepararti per l'inverno! Non ti pentirai mai di ciò che hai fatto, ma al contrario, ogni volta ammirerai e gioirai solo! L’unica cosa di cui potresti essere arrabbiato è che non ci sono abbastanza pomodori nel loro succo rimasti nel tuo magazzino. Sentiti libero di scegliere una ricetta e metterti al lavoro! Lascia che ci siano molte cose gustose e appetitose!

1.

Perché non preparare i pomodorini nel loro stesso succo, tanto per cambiare? Sicuramente non passeranno inosservati sulla tavola! Quindi cucina con piacere, fai scorta di bellezza vegetale per l'inverno!

Prodotti:

Pomodorini – 2kg
Pomodori – 1 kg
Sale – 1,5 cucchiai. l
Zucchero semolato – 2 cucchiai. l
Aceto 9% – 30 ml

Descrizione dettagliata delle azioni:

1. Esaminare tutti i pomodori, eliminare il gambo, se presente, e sciacquare accuratamente le verdure.

2. Lavare preventivamente i barattoli sotto acqua calda, sterilizzare nel modo abituale. Metti i pomodorini in contenitori sterili. Utilizza il volume del contenitore come desideri. Pre-scottare i coperchi delle conserve con acqua bollente.

3. Far bollire l'acqua, versarla sui pomodori in contenitori per 5 - 7 minuti.

4. Macinare i restanti pomodori grandi in un frullatore fino a ridurli in purea.

5. Aggiungi per riempire zucchero granulare e sale.

6. Trasferire il succo di pomodoro in una casseruola o in una casseruola, far bollire il composto, schiumando regolarmente la schiuma.

7. Far bollire per 5 - 6 minuti, quindi aggiungere l'aceto, togliere i piatti dal fuoco.

8. Rimuovere l'acqua dai vasetti di pomodorini. Versare appena preparato nei barattoli versare caldo dai pomodori.

Il ripieno deve essere versato fino in cima al contenitore, coprendo completamente tutte le ciliegie con il liquido.

9. Avvitare immediatamente i coperchi sui barattoli e capovolgerli. Incartare coperta calda pomodori preparati nel loro stesso succo. Successivamente, quando il pezzo si è raffreddato, spostarlo in un luogo fresco dove può essere conservato a lungo.

Cucina con gioia! Lascia che le tue preparazioni siano preparate abilmente e conservate perfettamente!

2.

Ti piace l'opzione di cucinare i pomodori nel succo del negozio? Provalo, questa opzione è molto comoda e non peggiore del solito metodo di preparazione con succo fatto in casa. Inoltre, se non hai pomodori extra per creare il ripieno, utilizzare il succo di pomodoro del negozio può risolvere questo problema.

Componenti:

Pomodori – circa 1,5 kg
Succo di pomodoro (pronto) – 1,5 l
Foglia di alloro – 1 pezzo
Foglie di ciliegio – 3 pz.
Foglie di ribes – 2-3 pezzi.
Pimento - 3-4 piselli
Chiodi di garofano – 2 pz.
Aneto: a piacere
Aglio – 2-3 spicchi
Sale - 1 cucchiaio. l. nessuna diapositiva
Zucchero - 1 cucchiaio. l. nessuna diapositiva
Aceto 9% - 1 cucchiaio.

Sequenza di cottura:

1.Sciacquare i pomodori bevendo acqua, eliminate le code dai frutti.

2. Preparare tutte le spezie aromatiche.

3. Inviare i vasetti più puliti alla sterilizzazione. Metti i pomodori, le spezie e i condimenti preparati in contenitori sterili.

4. Far bollire l'acqua, versarla fino in cima nei barattoli, lasciare agire per 5-7 minuti. Successivamente, scolare il liquido leggermente raffreddato. Ripetere nuovamente la procedura sopra descritta.

5. Metti il succo di pomodoro preparato in una casseruola, aggiungi sale e zucchero. Se preferisci mangiare pomodori dolci, la quantità di zucchero deve essere aumentata.

6. Fai bollire la marinata. Aggiungi la quantità necessaria di aceto, lascia bollire un po 'il succo di pomodoro, circa 3 minuti.

7. Versare il liquido di ciascun barattolo in una casseruola. Versare la marinata bollente sui pomodori fino in cima in modo che non rimanga aria nel contenitore.

8. Sterilizzare i coperchi dei barattoli. Sigillate i barattoli con essi.

9. Posizionare i contenitori sul coperchio e avvolgerli. Quando il contenuto dei barattoli si sarà raffreddato, metteteli in un luogo di conservazione. Il sapore dei pomodori è meraviglioso, tutti mangiano questa preparazione con grande ammirazione!

3.

Grazie agli aromi sprigionati dal pepe e dal sedano, i pomodori nel loro stesso succo risultano ancora più gustosi! Il ripieno di pomodoro secondo questa ricetta è molto semplice, senza l'utilizzo di spremiagrumi. Assicurati di valutare tu stesso questa opzione di cottura una volta provata!

Necessario:

Pomodorini - 2 kg
Pomodori grandi – 3,2 kg
Acqua – 0,5 l
Sedano fresco – 4-5 rami
Peperoni – 10 pz.
Zucchero – 8 cucchiai. l
Sale – 3 cucchiai. l
Foglia di alloro – 2 pz
Piselli dolci – 3-4 pezzi.
Grani di pepe nero – 3-4 pezzi.
Chiodi di garofano – 2-3 pezzi.

Passaggi di inscatolamento:

È più conveniente preparare all'inizio i contenitori per i pomodori in scatola, cioè sciacquare e sterilizzare i barattoli in qualsiasi modo.

1. Ordina i pomodori, lasciando quelli grandi per il succo e quelli piccoli per l'inscatolamento interi. Lavare i pomodori ed eliminare eventuali difetti. Tagliare i pomodori per il succo in 2-4 parti, metterli in una casseruola e aggiungere loro 0,5 litri. acqua, metteteci il sedano, raccogliendone i rami in un mazzetto con un filo.

2. Rimettete sul fuoco, fate cuocere il tempo necessario finché i pomodori saranno ben lessati.

3. Mentre i pomodori bollono, devi preparare il peperone. Per fare questo, sciacquarlo accuratamente, rimuovere semi e steli. Dividete ogni peperone in 4 spicchi nel senso della lunghezza.

Pungere una volta i pomodorini con una forchetta per evitare che scoppino durante la preparazione per l'inverno.

4. Quando i pomodori da versare saranno ben lessati, eliminate il mazzetto di sedano. Frullare l'intera massa utilizzando un frullatore.

5. Passarlo poi al colino fine per eliminare i semi e la buccia.

6. Aggiungi zucchero e sale al succo di pomodoro risultante e mescola. Mettere a fuoco basso, far bollire, quindi cuocere per 20 minuti, mescolando continuamente, altrimenti il succo potrebbe bruciare.

7. Mettere le foglie di alloro, i peperoni neri e pimento e i chiodi di garofano in barattoli sterili precedentemente preparati. Successivamente, metti i pomodori nel contenitore, riempiendo i vuoti tra loro con i peperoni.

8. Riempi i barattoli di verdure con acqua bollente. Copriteli con i coperchi e lasciate riposare per 20 minuti.

9. Trascorso il tempo specificato, rimuovere con attenzione l'acqua bollente dai contenitori. Versare il succo di pomodoro bollente in barattoli di pomodori e peperone. Arrotolateli immediatamente, capovolgeteli e avvolgeteli in una coperta o in una pelliccia. Lasciare in questa forma finché i barattoli con il loro contenuto non si saranno completamente raffreddati. Quindi spostate i pomodori finiti con sedano e peperone in un luogo fresco dove la preparazione sarà perfettamente conservata!

Buona fortuna con la tua cucina!

4.

Questa ricetta è uno dei modi più semplici per preparare i pomodori nel loro stesso succo. Spero che non perderai il tuo momento. Lo userai sicuramente.

Composto:

Pomodori per succo - 1 kg
Pomodori da raccolta di piccola e media pezzatura – 600 g
Sale – 1 cucchiaio. l
Piselli pimento – 3 pz.
Grani di pepe nero – 10 pz.
Chiodi di garofano – 3 pz.
Aglio – 2 spicchi
Peperoncino – 0,5 baccelli

Sequenza di passaggi per l'inscatolamento:

1. Tagliare i pomodori destinati al succo in più parti. Questo è necessario per facilitarne la lavorazione tramite uno spremiagrumi.

2. Passare i pomodori attraverso uno spremiagrumi. Dovrebbe formarsi una massa densa. In genere, da circa 1 kg di pomodori si ottiene 1 litro. il succo, dipende ancora dalla succosità dei pomodori.

3. Versare il succo di pomodoro in una casseruola, aggiungere sale e far bollire. Dopo l'ebollizione, cuocere il succo per 10-15 minuti, rimuovendo la schiuma.

4. Nel frattempo, sterilizza i barattoli puliti, mettici dentro gli spicchi d'aglio sbucciati, mettili peperoncino. Aggiungere pepe nero e pimento, chiodi di garofano e aggiungere i pomodori.

In anticipo, è necessario forare i pomodori con uno stuzzicadenti nel punto in cui viene rimosso il gambo.

5. Versare l'acqua bollente nel contenitore con le verdure, coprire con un coperchio e lasciare riposare per 10 minuti.

6. Scolare l'acqua dai barattoli, riempire i contenitori con liquido di pomodoro caldo, chiudere ermeticamente o arrotolare i coperchi. Capovolgi il contenitore, avvolgilo in una coperta e lascialo raffreddare naturalmente. Successivamente, trasferisci i pomodori nel loro stesso succo in cantina o in qualsiasi altro luogo in cui i preparati siano ben conservati. Quindi i pomodori sono pronti nel loro stesso succo! Spero che vi piaccia il loro gusto e apprezziate tutto.

Ti auguro sano e molto passa un inverno delizioso con i profumi dell'estate!

5. Video: una ricetta per cucinare in modo semplice i pomodori nel loro stesso succo

Per favore guarda questa ricetta. Lui è versione classica preparativi. Tutto è fatto in modo abbastanza semplice e senza sforzo. Assicurati di provarlo! Regala alla tua famiglia e ai tuoi ospiti incredibili prelibatezze. Buona fortuna a te!

C'è qualche ricetta che ti piace? Spero che la tua risposta sia positiva. Inizia rapidamente a preparare pomodori deliziosi e aromatici nel tuo succo. Avrai sicuramente successo! Cucinare con amore e ottimo umore! Non ammalarti, mangia più verdure! Buon inverno e preparazioni veloci con ottimi risultati!