Quali requisiti devono essere rispettati quando si raccolgono i funghi? Metodi e regole per la raccolta dei funghi

È arrivato il momento dei funghi. C'è una ragione per cui hai la possibilità di fare di più che semplicemente respirare aria fresca, camminando nella foresta, ma anche partecipando ad una “caccia silenziosa” - un'attività molto emozionante - la raccolta dei funghi.

Funghi - tradizionali prodotto alimentare- qualsiasi libro sulla cucina russa contiene molti antipasti, primi e secondi piatti,salse e ripieni per crostate. Crudo, bollito, salato, in salamoia e funghi secchi. Gusto unico e l'aroma dei funghi, così come i loro benefici nutrizionali, ne garantiscono la popolarità non solo nella cucina russa.

Quali sono gli aspetti positivi dei funghi?Composizione chimica della maggior parte funghi commestibili caratterizzato da un basso contenuto calorico - 25-45 kcal per 100 g. I funghi sono una fonte relativamente buona di vitamine del gruppo B - una porzione di funghi cotti fornisce il 5-10% del fabbisogno umano di tiamina, riboflavina, niacina, acido folico. A differenza di altri alimenti vegetali, i funghi contengono anche vitamine D . Alto contenuto di potassio (0,3-0,4%) e basso contenuto di sodio - ma, di regola, distruggiamo questo vantaggio dei funghi condendoli con sale da cucina. Pre-essiccazione dei funghi, tritarli e trattamento termico aumenta la disponibilità di nutrienti.

Se in altri paesi viene data preferenza ai funghi coltivati industrialmente, in condizioni che garantiscono la sicurezza, allora in Russia molte persone si lasciano trasportare o cercano di lasciarsi trasportare dalla “caccia silenziosa”. Purtroppo i cacciatori di funghi “professionisti” sono sempre meno, mentre i “neofiti”, e soprattutto i bambini, raccolgono di seguito tutti i tipi di funghi.

Questo è dove si trova il primo grande pericolo dei funghi - da diverse migliaia di specie che crescono nelle nostre foreste,non tutti sono commestibili . Una parte significativa di essi è immangiabile e persino velenosa.

Il rappresentante più famoso di quest'ultimo, che ogni anno è associato a dozzine di casi di grave avvelenamento, che spesso finiscono con la morte, è berretto mortale.

Perché si verifichi l'avvelenamento è sufficiente un pezzetto di fungo o semplicemente un "brodo di funghi".

Purtroppo il giovane svasso pallido si “traveste” da tanti altri funghi commestibili: russula, funghetti, champignon, ecc.

Ci sono anche funghi velenosi"gemelli" - i rappresentanti tipici sono falsi finferli E falsi funghi chiodini. Ecco perché in compagnia dei “cacciatori di funghi” dovrebbe esserci almeno un raccoglitore di funghi esperto, chissà esattamente quali funghi sono commestibili in una determinata zona e in un determinato periodo dell'anno .

Secondo pericolo funghi di bosco legati al loro caratteristica biologica - Sono come una spugna, assorbono tutto dal loro ambiente.. Sono in grado di concentrare molti microelementi. Ma se il terreno contiene concentrazioni più elevate di cadmio o piombo, questi verranno concentrati dai funghi, che diventeranno potenzialmente pericolosi per la salute umana. SapereÈ severamente vietato raccogliere funghi autostrade- Allontanarsi di qualche centinaio di metri dall'autostrada- la probabilità di contaminazione del suolo nelle profondità della foresta è molto inferiore, il che significa che i funghi saranno al sicuro.

Terzo pericolo funghi di boscoassociato all'ignoranzatecnologie per la preparazione di funghi condizionatamente commestibili - questo vale per molti filari, amari, violini, ecc. Il loro consumo va preceduto da un lungo ammollo e/o doppia bollitura ed asciugatura. L'avvelenamento da questi funghi non è pericoloso per la vita, ma può causare problemi di salute, soprattutto nelle persone affette da malattie croniche tratto gastrointestinale.

E infine il quarto pericolo è la mancanza di competenze sanitarie e igieniche generali durante la lavorazione e la raccolta dei funghi.

I funghi raccolti devono essere immediatamente selezionati, i funghi vecchi, tarlati, danneggiati e rotti (che non possono essere identificati) devono essere rimossi e la superficie del fungo deve essere accuratamente pulita da tutte le impurità estranee. Convertire Attenzione speciale sulle impurità del suolo: con loro possono venire microrganismi sporigeni, che “prenderanno vita” durante la successiva conservazione dei funghi.

Anche dopo aver raccolto i funghi si sa, dopo averli accuratamente selezionati, puliti e lavati, è meglio lessarli, scolare il brodo e solo successivamente utilizzarli per preparare il cibo.

I raccoglitori di funghi devono conoscere ed esibirsi regole fondamentali per la raccolta e la manipolazione sicura dei funghi.

Regole di base di un raccoglitore di funghi.

Come riconoscere i funghi, come raccoglierli, quali cucinare correttamente per preservarne la bellezza qualità del gusto e l'aroma sono tutt'altro che domande inutili che preoccupano molti raccoglitori di funghi, soprattutto i principianti.

1. Raccogli solo i funghi della foresta che sai per certo che sono commestibili.

2. Ricorda che i funghi velenosi crescono spesso accanto a quelli commestibili e possono essere molto simili a loro

3. I funghi che non conoscete o che suscitano dubbi, i funghi che non siete sicuri siano commestibili, non vanno mangiati né assaggiati, soprattutto crudi.

4. Ricorda che anche i funghi commestibili possono diventare non commestibili e tossici se preparati e conservati in modo improprio.

5. Non raccogliere né mangiare mai funghi troppo maturi, pieni di vermi o rovinati.

6. Non mangiare i funghi crudi.

7. Non credere alla credenza popolare secondo cui i funghi velenosi faranno scurire le cipolle o gli oggetti d'argento se messi in un contenitore dove vengono cotti i funghi. Questa è un'idea falsa!

8. Esiste un solo modo assolutamente affidabile per riconoscere i funghi velenosi: bisogna conoscerli.

9. Non raccogliere funghi, anche quelli evidentemente commestibili, nei parchi cittadini, nelle piazze, nei cortili, nonché lungo le autostrade e linee ferroviarie. I funghi si accumulano sostanze tossiche e diventare inadatti al cibo.

(!) Ai primi segni di avvelenamento, devi cercare urgentemente un aiuto medico .

Regole base per la raccolta dei funghi

Quando si raccolgono i funghi è necessario seguire scrupolosamente le regole fondamentali per evitare errori che potrebbero portare ad avvelenamenti.

2. Funghi che non conosci, o quando è in dubbio la loro appartenenza a quale genere, non mangiare mai ( ).

3. Non raccogliere né mangiare maifunghi troppo maturo, verminoso e viziato.

4. Non mangiare crudofunghi .

5. Non raccoglierli né mangiarli maifunghi , che alla base del fusto presentano un ingrossamento tuberiforme con un vuoto.

6. Quando ritirifunghi , soprattutto la russula, cercate di prenderli con tutta la gamba per non perdere l'importante segno indicato nella regola precedente.

7. Quando raccogli i funghi prataioli, presta attenzione al colore dei piatti. Non mangiare mai "champignon" con piatti bianchi. Nei veri funghi prataioli, i piatti si scuriscono rapidamente e nel mortale fungo velenoso, pallido, aspetto simile ad un champignon, i piatti sono sempre bianchi.

8. Tutti i funghi lattiginosi e la russula devono essere bolliti o messi a bagno prima della salatura per eliminare da essi le sostanze amare dannose per lo stomaco.

9. Prima di preparare i piatti da loro, le spugnole devono essere bollite per 10-15 minuti e il brodo deve essere versato.

10. Funghi deve essere utilizzato immediatamente dopo la raccolta. A questa temperatura non possono essere conservati crudi per lungo tempo poiché si deteriorano rapidamente.

Per quanto riguarda il metodocollezione funghi , quindi i raccoglitori di funghi risolvono questo problema in diversi modi. Alcuni consigliano di tagliare il fungo con un coltello senza danneggiare la base del gambo, altri ritengono che sia meglio “torcere” il fungo con il gambo e poi pulire la parte inferiore del gambo non adatta all'alimentazione. Il primo metodo è più ragionevole, poiché è nella parte inferiore che è contenuto il micelio, capace di sviluppare nuovi corpi fruttiferi.

Richiamiamo ancora una volta la vostra attenzione: quandofunghi c'è un anello sulla gamba, devi esaminare attentamente il fondo della gamba, alla base del quale, in alcuni velenosi e mortalifunghi c'è il vuoto.

CALENDARIO DEI FUNGHI

Il calendario dei funghi è piuttosto capriccioso. Nessun anno coincide con l'altro in termini di numero di tipi di funghi e di loro resa. Solo l'ordine in cui compaiono i funghi è quasi sempre costante.

La stagione dei funghi inizia tra la fine di marzo e l'inizio di maggio. Durante l'estate e l'autunno i funghi crescono in modo irregolare. Appaiono intensamente in giugno-luglio e settembre-ottobre, con calore e umidità sufficienti, i processi di sviluppo dei funghi vengono accelerati.

Gli indicatori dell'aspetto dei funghi sono segnali della natura vivente. Il pioppo tremulo sta fiorendo e le spugnole appaiono nella foresta. La ciliegia degli uccelli sta diventando bianca: cerca i porcini. La segale ha cominciato a germogliare: il primo strato di funghi porcini. Il pioppo dà i suoi frutti: è ora di raccogliere i porcini. Fiori di tiglio a foglia piccola - il secondo strato di funghi porcini. Raccolta: il secondo strato di porcini. I petali dell'erica stanno diventando rosa: è ora di cercare i tappi di latte allo zafferano. L'avena è in maturazione cerosa: sono comparsi veri funghi chiodini autunnali.

Buona giornata, cari visitatori del progetto “Good IS!” ", sezione " "!

Fuori è già settembre, il che significa che è ora di andare a raccogliere i funghi, ad es. al negozio di funghi!

Pertanto, nell’articolo di oggi, vorrei attirare la vostra attenzione, cari lettori, su regole base per la raccolta dei funghi. COSÌ…

Regole per la raccolta dei funghi

1. Vale la pena andare a prendere i funghi la mattina presto. Naturalmente, ci sono persone che credono che tutti riceveranno funghi, e questo è in parte vero se conosci luoghi in cui le persone raramente mettono piede, ma nella maggior parte dei casi no.

2. Vale la pena andare a cercare i funghi quando, dopo forti piogge, iniziano le notti calde, il che ha un effetto benefico su un buon raccolto.

3. In nessun caso raccogliere funghi nelle vicinanze di grandi città, soprattutto industriali, ai lati di autostrade, ferrovie, vicino a fabbriche, ecc. Ciò è dovuto al fatto che sia il terreno che i funghi vicino a questi luoghi assorbono fortemente i metalli pesanti e altro sostanze nocive. È meglio andare a cercare i funghi in montagna o foreste profonde, cioè. lontano da fonti di inquinamento.

4. Quando vai a caccia di funghi, dovresti vestirti bene. È meglio indossare stivali o stivali alti e pantaloni spessi. Questo deve essere fatto per ragioni di sicurezza, perché... in molte foreste puoi calpestare accidentalmente un serpente.

5. Se hai dubbi sul tipo di fungo che hai trovato, è meglio lasciarlo sul posto, perché... L'avvelenamento da funghi può causare conseguenze molto tristi che nessun fungo vale.

6. Se non conosci bene i funghi che trovi, contatta un raccoglitore di funghi esperto in modo che possa eliminare i reperti non commestibili, se ne trovi.

7. Non dovresti portare con te marcio, troppo maturo, flaccido o funghi vermi. La battuta sui vermi, secondo cui questa è carne aggiuntiva e il grasso sarà migliore, non è appropriata. Inoltre, i funghi andati a male iniziano già a decomporsi e rilasciano sostanze tossiche;

8. Vale la pena raccogliere i funghi in cestini di vimini ben ventilati o, in casi estremi, in secchi, ma non in sacchi, perché Se i funghi vengono conservati a lungo in sacchetti di plastica, possono soffocare e semplicemente deteriorarsi.

9. Se vedi il fungo che ti serve, non tirarlo fuori dal terreno e non strapparne la radice per non disturbare il micelio che, se distrutto, non darà frutti per diversi anni. Basta tagliare il fungo con un coltello.

Se il fungo si trova sotto un grande strato di lettiera, puoi estrarlo, ma devi farlo con attenzione, girandolo leggermente dal gambo e facendolo oscillare. E dopo averlo estratto, cospargi il buco lasciato dal fungo con muschio o altri elementi della lettiera. Questo deve essere fatto in modo che il micelio aperto non si secchi sotto i raggi del sole, e in quel luogo i raccoglitori di funghi si sono deliziati più di una volta con deliziosi funghi.

10. Mentre sei nella foresta, non abbattere tutti i funghi che non prendi per te. Innanzitutto ci sono i funghi che tu consideri non commestibili, ma altre persone li conoscono molto bene e sanno anche cucinarli meravigliosamente e nutrirsi con loro. In secondo luogo, alcune persone raccolgono persino gli agarichi volanti scopi medicinali, e devi rispettare chi viene dopo di te per i funghi.

11. Quando sei nella foresta, comportati come se stessi visitando, prendendoti cura della natura e giustificando il tuo titolo di essere umano: non lasciare dietro di te fuochi non spenti o carboni ardenti; non abbandonare rifiuti nella foresta; non rompere gli alberi; non distruggere nidi di uccelli o formicai.

12. Per i funghi recatevi solo nei luoghi che vi sono familiari, altrimenti solo se avete ottimo senso dell'orientamento nelle zone boschive;

13. Se andate a caccia di funghi con i bambini assicuratevi di tenerli vicino altrimenti è meglio non portarli con voi; Inoltre, non lasciare che i bambini assaggino funghi crudi, così come varie bacche, perché ci sono molte bacche velenose che crescono nella foresta;

14. Prima di recarsi nella foresta, chiedere informazioni sulle regole di comportamento in caso di incontro con animali selvatici. Come ultima risorsa, ricorda che non dovresti mostrare aggressività o fare rumori forti quando incontri, ad esempio, i cinghiali.

L'anno scorso ho appena avuto un incontro del genere. Per la prima volta nella mia vita, ho visto cinghiali non allo zoo, ma a una distanza di 25-30 metri. C'era uno stormo di 6 cinghiali in totale. 2 grandi: il primo e quello finale, e tra loro ci sono altri 4 maiali, 2-3 volte più piccoli. Quando hanno visto me e mia moglie, si sono fermati. Anche noi ci fermavamo senza emettere un solo suono, né facevamo il minimo movimento. Dopo circa 15 secondi i cinghiali corsero ulteriormente, senza prestarci attenzione. In generale, grazie a Dio!

15. Quando torni a casa dalla caccia ai funghi, assicurati di rivedere attentamente ogni fungo per evitare possibili malintesi.

16. Quando preparate i funghi non bevete in nessun caso il brodo dei funghi, perché... di solito contiene tutte le sostanze nocive.

Quindi, dopo aver conosciuto le regole di base della raccolta dei funghi, diamo un'occhiata alcune varietà di funghi, quali di essi sono commestibili e quali no.

, Porcini, funghi ostrica, volnushka, funghi di latte, finferli, funghi di muschio, funghi porcini, funghi porcini, funghi polacchi, camelina, russula, tartufo, funghi prataioli, shiitake, quercia comune, Hygrofor, fungo semi-bianco.

Funghi non commestibili

Vogatore, Fungo esca, Scarabeo duro, Erba lattiginosa, Serushka, Aleuria arancione, Bolbithus dorato, Lanugine annerente, Fungo peperone, Canna Rogatik, Melata, Collibium, Falso gallinaccio, Discina tiroide, Epatica comune, Mokruha, Hebeloma, Miele rosso mattone fungo, violino.

Funghi velenosi

Svasso pallido, Agarico muscario, Fungo satanico, Pesciolino d'argento, Fiberwort, Falsa schiuma, Fungo fiele(erba amara), falso palloncino, champignon rossiccio, fila velenosa, entoloma velenoso, punto comune, Bjorkanderra bruciacchiata, fungo miele giallo zolfo, Kalocera appiccicoso, Conocybe, falena di ontano, Ombrello di castagno, Pigweed non commestibile.

Nei prossimi articoli, cari lettori, pubblicherò le descrizioni di ciascuno dei funghi separatamente, ma per oggi è tutto. Buoni e solo funghi commestibili per te!

l'abile raccolta dei funghi è la norma per un raccoglitore di funghi

✎ Perché esistono delle regole per la raccolta dei funghi?

Vado avanti" caccia silenziosa", bisogna ricordarsi bene e osservare coscienziosamente regole per la raccolta dei funghi e aderire anche alle regole di comportamento nella foresta e alla cultura di base della comunicazione con la fauna selvatica. Perché questo è semplicemente necessario per preservare le riserve di funghi e preservare la foresta, come fonte più importante mantenere la vita sul nostro pianeta.
Una parte significativa dei nostri raccolti di funghi viene raccolta individualmente e, di norma, per uso personale. Si occupa principalmente della raccolta dei funghi popolazione rurale e, in misura minore, le persone urbane sono abituate a questo.
La raccolta dei funghi è già iniziata all'inizio della primavera e continua finché tardo autunno, con una breve pausa nella prima metà di giugno. Ma i funghi non crescono ovunque dove c'è una foresta; la condizione principale per la loro crescita è; clima caldo senza forti fluttuazioni delle temperature diurne e notturne e umidità sufficiente. Nel terreno umido o, al contrario, troppo secco, non crescono affatto o crescono solo molto male.
Per raccogliere con successo i funghi di bosco sono necessarie esperienza, conoscenza e abilità. Non è raro osservare come, dopo aver fatto una “caccia tranquilla” nella stessa zona, un raccoglitore di funghi ritorna con il cestino pieno, un altro solo con il “fondo coperto”; il primo porta “trofei” selezionati e di prima classe, mentre il secondo ha poca richiesta. Naturalmente, da regole per la raccolta dei funghi dipende poco, molto probabilmente è il risultato di tanti anni esperienza personale o conoscenza di varie sottigliezze raccolta dei funghi. Ma devi ancora conoscere queste regole.

✎ Quali sono queste regole per la raccolta dei funghi?

Queste regole sono molto semplici. E non sarà troppo difficile leggerli attentamente e ricordarli bene:

IO. D'oro regola della raccolta dei funghi :

• raccogli solo funghi familiari,
  

  quelli sconosciuti che suscitano anche il minimo dubbio, o con evidenti ispessimenti tuberosi alla base delle zampe, non prenderli, non toccarli con le mani, non provare ad assaggiarli e inoltre non mangiarli (questa è la regola);

II. Principale regola della raccolta dei funghi :

• raccogliere funghi giovani “sani”,
  

  e vermi, cresciuti, flaccidi e, peggio ancora, marci (che a loro volta si accumulano pericolosi sostanze tossiche) non assumere in nessuna circostanza, senza esporre il tuo gusto a guai e la tua salute a un test inutile (questa è la regola);

III. Importante regola della raccolta dei funghi :

• Quando raccogli i funghi, non danneggiare il micelio,
  

  affinché possa produrre nuovi raccolti negli anni successivi; Per fare questo, è meglio semplicemente torcere i tipi tubolari di funghi e tagliare o rompere i tipi lamellari e marsupiali (questa è la regola);

IV. Primo regola della raccolta dei funghi :

• Dopo aver trovato un fungo, guardati intorno, i suoi “fratelli” crescono nelle vicinanze,
  

  perché quasi tutti i tipi di funghi amano vivere in piccole famiglie amichevoli o in imponenti colonie (questa è la regola);

V. Secondo regola della raccolta dei funghi :

• non cercare funghi nell’erba alta e nei frangivento,
  

  Questo è uno spreco di energia, nervi e tempo, e nella migliore delle ipotesi sono due funghi all’ora (questa è la regola).

VI. Terzo regola della raccolta dei funghi :

• raccogliere i funghi in un cestino ventilato,
  

  perché in qualsiasi secchio (di plastica o metallo) o sacchetto di plastica soffocano e “bruciano” molto rapidamente (questa è la regola);

VII. Il quarto regola della raccolta dei funghi :

• pulire i “trofei” ottenuti da terra e detriti,
  

  e adagiati con la calotta rivolta verso il basso o di lato, in questo caso: tipo tubolare insieme al gambo; e nelle specie lamellari le zampe vanno tagliate alla lunghezza di 2-3 centimetri (questa è la regola);

VIII. Quinto regola della raccolta dei funghi :

• non prendere più funghi del necessario (di quelli che puoi trasportare),
  

  perché i “trofei” raccolti si deteriorano molto velocemente e perdono tutte le loro qualità, quindi devono essere lavorati subito al ritorno dalla foresta (questa è la regola);

IX. Primo:

• Durante la raccolta non prendere i “funghetti”,
  

  comunque non aggiungeranno molto al cestino, ma in un giorno o due cresceranno e saranno in grado di accontentare un altro raccoglitore di funghi o qualcuno abitante della foresta(questa regola è) ;

X. Secondo la regola della “buona educazione” nella raccolta dei funghi :

• Qualunque vecchio fungo non calpestare,
  

  commestibile appendere più in alto su un ramo con lo strato spore rivolto verso il basso, il vento trasporterà le sue spore per il raccolto futuro (questa è la regola);

XI. Terzo la regola della “buona educazione” nella raccolta dei funghi :

• Non rovesciare nessun fungo sconosciuto,
  

  e lascialo a un segugio o ad un abitante della foresta più esperto, è del tutto possibile che lo troveranno utile (questa è la regola);

✎ Come raccogliere correttamente i funghi?

Per raccogliere i funghi è necessario avere un cesto ben ventilato, che mantenga la freschezza dei funghi raccolti durante tutta la loro raccolta. E il cestino dovrebbe, se possibile, essere basso e largo; in un cestino alto e stretto si raggrinziscono ed è difficile rimuoverli da lì. Non dovresti usare contenitori molto morbidi per raccogliere i funghi, poiché anche loro si raggrinziscono, si rompono, si sbriciolano e si deteriorano prematuramente. Inoltre non è consigliabile l'uso buste di plastica, secchi e secchi in plastica e metallo. I “trofei” ottenuti in essi soffocheranno e diventeranno rapidamente inutilizzabili. Pertanto, puoi utilizzare solo un cestino di vimini (e preferibilmente di salice). E il raccolto raccolto va posto al suo interno con i cappucci rivolti verso il basso (o lateralmente), tagliando con un coltello la parte dello stelo contaminata dai resti di terreno e detriti dal micelio.
Più miglior tempo per la raccolta dei funghi di bosco - prime ore del mattino, perché i funghi (che, di regola, crescono principalmente di notte), raccolti al mattino, saranno freschi e densi, e quindi resistenti al trasporto e al successivo stoccaggio.
E la stessa tecnica di raccolta dei funghi richiede tecniche razionali che dovrebbero proteggere il micelio dai danni, garantendo la raccolta dei funghi per gli anni successivi. Ed è inaccettabile, ad esempio, estrarre i frutti dei funghi dal terreno, poiché ciò danneggia in modo significativo il micelio e la sua successiva crescita in questo luogo spesso si interrompe. Si consiglia di tagliare il gambo del feto con un coltello, ma questo lascia sempre uno spazio aperto lacerazione, che percepisce facilmente qualsiasi infezione e può causare la decomposizione del micelio. Il micelio viene danneggiato meno se il fungo viene estratto contorto. Per fare ciò, deve essere ruotato attorno al proprio asse finché non si separa liberamente dal micelio. E il buco che rimane dopo questo dovrebbe essere leggermente sepolto o leggermente calpestato.

E in particolare voglio sottolineare un altro punto molto importante:

Se trovi un fungo velenoso pallido nella foresta, distruggilo, calpestalo e allenta il terreno in un cerchio con un bastone in modo che le sue spore non possano essere portate via dal vento. Svasso pallido: il massimo fungo pericoloso nella foresta, che con la sua presenza è capace di avvelenare tutto ciò che si trova alla sua portata: funghi, bacche ed erbe!..

Questa è proprio l'opinione che spesso esiste su Internet e questo è l'appello che si sente da molti autori. Quello che voglio dire a riguardo:

... quello che assolutamente non dovresti fare è proprio questo...

Passa e non raccogliere nulla nelle vicinanze: niente funghi, niente bacche, niente fiori. Nelle vicinanze significa un metro e mezzo o due da lei. Molto probabilmente, nelle vicinanze di un fungo velenoso in crescita, tutto sarà avvelenato dalle sue spore.
E se provi a calpestarlo, è molto probabile che porti a casa i suoi resti insieme alle spore presenti sulle scarpe. Lo svasso pallido non perdona i suoi trasgressori e, al contrario, è piuttosto fedele ai raccoglitori di funghi competenti e “gentili”.

✎ Conclusioni e conclusioni

In natura tutto è equilibrato e non c'è nulla di superfluo. E anche una "cosa cattiva" come il fungo velenoso è necessaria per qualcosa! Ne paralizza alcuni e probabilmente ne guarisce altri.
Se ricordiamo, ad esempio, lo sterminio di massa dei passeri in Cina (come parassiti delle colture), e poi. a cosa ha portato questo? Ma solo al fatto che l'intero raccolto cominciò subito ad essere divorato dalle locuste. Lo stesso accadrà in questo caso. Apparirà immediatamente un'altra spazzatura, non meno pericolosa, che inizierà immediatamente a distruggere senza pietà tutti gli esseri viventi intorno. E come si dice: “un luogo santo non è mai vuoto!”
Quindi, se butti via tutti i pregiudizi e osservi regole semplici raccolta dei funghi, questo processo diventerà non solo una noiosa operazione di approvvigionamento, ma un'attività gradita ed entusiasmante che ti darà l'opportunità di conoscere e amare meglio la tua natura nativa.

Raccogliere funghi nella foresta non significa solo cercare ulteriormente corpi fruttiferi uso culinario. È anche relax, divertimento, un modo per trascorrere qualche ora in silenzio per godere della bellezza della natura, per sognare, per pensare a qualcosa di sublime. Oppure, al contrario, puoi raccogliere funghi come consigliano alcuni dilettanti compagnia allegra, con canzoni e battute.

I residenti russi hanno sempre mostrato amore per la natura. Anni fruttuosi per i funghi, o "funghi", non si osservano in ogni stagione: tutto dipende dai capricci del tempo. Tutti dovrebbero sempre seguire semplici regole per la raccolta dei funghi, che ti proteggeranno dall'avvelenamento e porteranno il massimo piacere dalla “caccia tranquilla”.

Imparerai come raccogliere i funghi nella foresta leggendo il materiale in questa pagina.

Come raccogliere i funghi nella foresta

Un breve promemoria delle regole per la raccolta dei funghi è il seguente:

• In ogni caso, butta via con decisione i funghi sconosciuti, anche se hai anche il minimo dubbio, ricorda che anche un fungo discutibile può costarti la vita.
• Per la prima volta o con poca esperienza, vai nella foresta con raccoglitori di funghi esperti che ti sono familiari personalmente, usa libri di consultazione.
• Seguendo le regole di base, la raccolta dei funghi dovrebbe essere effettuata in luoghi rispettosi dell'ambiente, lontano dalle città e dalle grandi imprese industriali, ad una distanza di almeno 500 metri dalle autostrade.
• Non prelevare funghi vecchi o esemplari che presentino anche lievi segni di muffa.
• I funghi dovrebbero essere raccolti, conservati e conservati secondo le ricette di specialisti esperti.
• Non acquistare mai funghi da venditori sconosciuti o in assenza di un negozio ufficialmente registrato.

Guarda la foto di come raccogliere i funghi nella foresta:






Andare nel bosco con abiti spessi e chiusi, sempre con un cappello, usare un repellente per zanzare e zecche, scuotere i vestiti dopo una passeggiata nel bosco, consultare immediatamente un medico se si trovano zecche sul corpo (in alcune zone le zecche non sono encefalitico e al primo segno di avvelenamento dei corpi fruttiferi.

Questo video spiega in dettaglio come raccogliere correttamente i funghi nella foresta:

Attrezzatura adeguata per un raccoglitore di funghi

Non basta saper raccogliere correttamente i funghi. Quando si va nella foresta, i raccoglitori di funghi devono avere l'attrezzatura giusta. Altrimenti le escursioni nei boschi possono causare problemi di salute.

Secondo le regole per la raccolta dei funghi nella foresta, un set obbligatorio deve contenere:

• tuta impermeabile per tempo piovoso;
• jeans spessi e una giacca tipo giacca a vento che non vengano morsi dalle zanzare e persino dalle vespe, per il tempo asciutto e soleggiato;
• stivali in caso di tempo piovoso e umido, nonché al mattino presto quando l'erba è bagnata di rugiada;
• scarpe sportive comode e resistenti come scarpe da ginnastica per il clima asciutto;
• una bussola a mano o tascabile, ma non dimenticare di determinare la direzione opposta quando entri nel bosco;
• repellente per insetti;
• un coltello affilato per funghi, preferibilmente pieghevole;
• cestino obbligatorio, non prenderlo buste di plastica: in essi i funghi raggrinziscono e marciscono prematuramente;
• se stai collezionando tipi diversi funghi, tra cui ci sono palloncini e ricci, le cui spine cadono e si attaccano a tutti gli altri funghi, o tarme che possono macchiare tutte le altre specie, nonché teneri giovani scarabei stercorari, allora dovresti fare uno o due divisori nel cestino oppure prendi un piccolo cestino aggiuntivo;
• Nella foresta è necessario un copricapo o una sciarpa.

Molti raccoglitori di funghi non vedono l'ora di iniziare stagione autunnale. Non è un caso che l'autunno sia cantato da molti poeti, è possibile trattare con calma il bellissimo fogliame dorato e la bellezza unica; bosco autunnale! Ci sono molti funghi in autunno. Tuttavia, i funghi possono essere raccolti in qualsiasi periodo dell'anno. Basta sapere dove e quando cercarli. E, naturalmente, non dimenticare le regole di base per la raccolta dei funghi commestibili.

I bravi raccoglitori di funghi in autunno preparano scorte significative di funghi chiodini in salamoia, salati, congelati ed essiccati, che durano fino alla stagione successiva.

Cerca luoghi di funghi

Il clima influenza in modo significativo il momento della fruttificazione e la quantità del raccolto. Ad esempio, in forte estate piovosa 2008 a corsia centrale La Russia ha osservato un massiccio raccolto di funghi chiodini autunnali un mese prima del solito, dal 15 al 25 agosto. L'anomalia meteorologica ha influito anche sul raccolto: il picco è stato potente, ma di breve durata: nel giro di 10 giorni tutti i funghi chiodini erano scomparsi; L'anomalia si rifletteva anche nel fatto che nella raccolta anticipata senza precedenti dei funghi chiodini autunnali, ogni fungo conteneva piccoli insetti marroni. Inoltre, nel 2008 si è registrato un picco di raccolta dei funghi invernali. Sugli abeti rossi c'erano molti bellissimi funghi lucenti rosso perla e giallo-brunastro, e nel 2009 e nel 2010 ce n'erano di giallo-marroni nei parchi. Nel 2011 c'erano pochi funghi chiodini, ma nei luoghi umidi c'erano molti porcini e funghi polacchi. Nel 2012 c’erano pochi chiodini, qualche russula e pochi finferli, ma la natura non è mai “vuota” quest’anno erano tanti i porcini più amati da tutti;

Se consideriamo le diverse famiglie di funghi commestibili, allora possiamo dire con sicurezza che ci sono buoni posti per i funghi dove crescono specie pregiate funghi dentro tempo diverso o anche in anni diversi.

Se ne hai identificati tre o quattro luoghi dei funghi bene, allora state certi che non vi deluderanno e continueranno a deliziarvi con nuove tipologie di funghi, a seconda del clima e della stagione.

Così diventa chiara la famosa frase secondo cui bisogna prima cercare i luoghi dei funghi, poi si troveranno i funghi stessi.

In alcuni casi è sufficiente uno sguardo attento per individuare i punti adatti ai funghi. COSÌ, Pineta visibili da lontano, di solito sulle rive di fiumi e bacini artificiali, vi si trovano spesso porcini, funghi prataioli, funghi porcini, berretti di latte allo zafferano e chiodini primaverili. Ma i luoghi dei "funghi chiodini" (dove crescono i funghi chiodini autunnali ed estivi) si trovano più spesso nei frangivento, dove abbondano alberi caduti e ceppi. Inoltre, ce ne sono molti nelle vicinanze cottage estivi e villaggi dove ci sono molti alberi e ceppi tagliati e spezzati.

Qui puoi vedere una selezione di foto sulla raccolta dei funghi nella foresta":

Diffusione delle spore fungine

Avendo imparato raccolta corretta funghi, puoi portare gioia agli altri se diffondi le spore vicino agli edifici residenziali. Ciò non richiede molto sforzo. Devi sapere che i tuoi porcini, pioppi tremuli, porcini, funghi al latte allo zafferano, funghi al latte e altri funghi preferiti crescono con successo solo in simbiosi con le radici di alcune piante e alberi. Questi possono essere abete rosso, betulla, sorbo, pino, ontano, felci, muschi e così via.

Se la tua comunità o villaggio di giardinaggio ha un viale di betulle, abeti rossi e pini, puoi tranquillamente versare acqua mista a vecchi funghi vicino alle radici. I vecchi funghi porcini, porcini e pioppi tremuli vengono spesso gettati via. Togliere la parte inferiore da essi o la parte tubolare inferiore del cappuccio. Contiene un gran numero di controversia. Mescolalo acqua calda, ora la tua soluzione di semina è pronta. Successivamente, versa questa soluzione sotto abeti, betulle, sorbi e altri alberi. Di conseguenza, solo i pigri non raccolgono porcini, porcini e altri funghi pregiati nel vicolo vicino alle case.